Kış için bir blenderde ot sosu. Otlar ve sarımsak sosu - et ve sebze yemekleri için idealdir. Soğuk yeşil sos: tarif

Malzemeler:

• maydanoz - 300 gr
• bulgar yeşil biber - 3 adet.
• domates - 2 adet.
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• sarımsak - 2 kafa

Maydanozu doğrayıcıda parçalar halinde öğütün, üzerine biber, sarımsak ve domates ekleyin. Ortaya çıkan kütlenin tamamını karıştırın ve yeterli miktarda tuz ekleyin. Çorba, ekşi krema ve mayonezle uyumludur.

Tarif 2 - tarhun ile

Malzemeler:

• ıspanak - 100 gr
• yeşil soğan - 100 gr
• tarhun - 50 gr
• su teresi - 50 g
• şarap sirkesi - 1 çay kaşığı
• doğal yoğurt - 200 gr
• haşlanmış yumurta - 4 adet.
• ekşi krema - 200 gr
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Sarısı zeytinyağıyla ovalayın. Ekşi krema, yoğurt ve ince kıyılmış proteinlerle karıştırılır. Tüm yeşillikleri keskin bir bıçakla olabildiğince ince öğütün, sirke ekleyin. İstenirse hafifçe tuz ve karabiber yapabilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve sosu balık, haşlanmış domuz eti veya patates ile servis edin.

Tarif 3 - limon suyu ile

Malzemeler:

• sebze suyu - 100 ml
• limon suyu - 30 ml
• biber ve tuz - 0,5 çay kaşığı
• ayçiçeği ve zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• maydanoz, kişniş, dereotu - 300 gr
• sarımsak - 2 diş

Sebze suyunu taze sıkılmış limon suyu, karabiber ve tuz ile karıştırın. Sarımsakları bu karışıma sıkın, ayçiçeği ve zeytinyağını dökün, çırpın. Sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin. Sos, sebze ve makarna ile iyi gider.

Tarif 4 - yeşil soğan

Malzemeler:

• zira - 50 gr
• tarhun - 50 gr
• maydanoz - 50 gr
• dereotu - 50 g
• yeşil soğan - 30 g
• kapari - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• zeytinyağı - 100 ml

Kapari, tüm otları, sirkeyi ve yağı bir blenderde çırpın. Kendi tercihlerinize göre, en sevdiğiniz yeşilliklerden daha fazlasını alabilirsiniz. Et sosu ve rosto servis edin.

Tarif 5 - kapari ile

Malzemeler:

• dünün topuzu - 50 g
• kapari - 1 yemek kaşığı kaşık
• hamsi - 4-5 adet.
• kırmızı şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı kaşıklar
• sarımsak - 2 diş
• dereotu ve maydanoz - 100 gr
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Rulo hamurunu sirke ile ıslatın. Bir blenderde maydanoz, sarımsak, kapari ve hamsiyi çırpın. Yavaş yavaş zeytinyağı dökün ve istenilen kıvama getirin.

Tarif 6 - acı biber ile

Malzemeler:

• tabasco sosu - 3 damla
• kişniş - 1 demet
• dereotu - 0,5 demet
• maydanoz - 0,5 demet
• acı biber - 1 adet.
• limon suyu - 2 yemek kaşığı kaşıklar
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Acı biber, maydanoz, dereotu, kişnişi bir blender veya mutfak robotu ile öğütün. Karışıma yağ ve limon suyu ekleyin, tekrar çırpın ve sonunda birkaç damla Tabasco sosu ekleyin. Sos, ekmek, fırınlanmış et veya balık üzerine sürülerek uygundur.

Tarif 7 - dereotu ile

Malzemeler:

• avokado - 1 adet.
• nane - 4-6 yaprak
• zeytin - 6-10 adet.
• limon suyu - 10 ml
• mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• dereotu - 50 g

Dereotu ve nane yapraklarını doğrayın, avokadoyu parçalara ayırın. Renk solmasını önlemek için hemen limon suyu serpilmelidir. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın, zeytin ve mayonez ekleyin. Et ve balıkla servis yapın.

Tarif 8 - kereviz ile

Malzemeler:

• kereviz - 2 sap
• kremsi işlenmiş peynir - 1 adet.
• yeşil acı biber - 1 adet.

Kereviz saplarını, yeşil biber ve krem \u200b\u200bpeyniri bir blenderde çırpın. Bitmiş yemeğin tadı buna bağlı olduğu için peynirin kaliteli olması çok önemlidir. Sos, sebze yemekleri için harika bir sos.

Tarif 9 - fıstıklı

Malzemeler:

• avokado - 1 adet.
• antep fıstığı - 30-50 g
• kişniş - 1 demet
• biber yeşili - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• yumuşak keçi peyniri - 100 gr
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Avokado çukurunu çıkarın, posayı bir karıştırıcıda çırpın. Daha sonra limon suyunu dökün, acı biber, kişniş, yumuşak keçi peyniri ve soyulmuş fıstık ekleyin. Bu sos salamura ve fırınlanmış sebzeler için uygundur.

Tarif 10 - kuzukulağı ile

Malzemeler:

• kuzukulağı - 1 demet
• tereyağı - 150 g
• yumurta sarısı - 3 adet.
• tuz ve karabiber - bir tutam
• limon veya limon suyu - 2 çay kaşığı

Kuzukulağı 40-60 saniye pişirin, üzerine buzlu su dökün, ince ince doğrayın. Yağı eritin, çırpılmış sarısı ile karıştırın ve homojen hale getirin. Ardından kuzukulağı limon suyu, tuz, karabiber ve yumurta-krema karışımı ile karıştırın.

Tarif 11 - fesleğen ile

Malzemeler:

• fesleğen - 1 demet
• rendelenmiş parmesan - 100 gr
• çam fıstığı - 50 g
• zeytinyağı - 50 ml
• sarımsak - 2 diş
• ılık su - 100 ml

Ilık suyu zeytinyağı ile karıştırın ve karıştırın. Fesleğeni çok ince kesin, sıkılmış sarımsakla birleştirin. Bir blenderde parmesan, fesleğen ve tereyağını suyla çırpın. Daha sonra fındıkları ekleyin ve tekrar çırpın, ama o kadar iyi değil. Makarna, tavuk, et, deniz ürünleri için uygundur.

Tarif 12 - süzme peynirli

Malzemeler:

• süzme peynir - 100 g
• ekşi krema - 100 gr
• yeşil soğan - 1 demet
• salata karışımı - 1 demet
• fesleğen - 0,5 demet
• tuz - 1 çay kaşığı

Süzme peyniri ekşi krema ile karıştırın, soğan, salata ve fesleğen ile çırpın, hafifçe ekleyin. En iyi kızarmış veya pişmiş kırmızı balıkta işe yarar.

Tarif 13 - kişniş ile

Malzemeler:

• kişniş - 1 demet
• öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam
• susam yağı - 1 çay kaşığı
• soya sosu - 1 yemek kaşığı kaşık
• kanola yağı - 1 yemek kaşığı kaşık

Tüm malzemeleri bir blender kasesinde çırpın. Sebze ve et yemekleri için uygundur.

Tarif 14 - roka ile

Malzemeler:

• roka - 100 gr
• limon kabuğu rendesi - 5 g
• antep fıstığı - 2 yemek kaşığı kaşıklar
• küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
• limon suyu - 1 yemek kaşığı kaşık
• aciago peyniri - 100 gr
• zeytinyağı - 100 g

Bir mutfak robotunda üç peynir, fındık ve roka. Bu malzemeleri limon kabuğu rendesi ve zeytinyağı ile karıştırın ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

Tarif 15 - yabani sarımsaklı

Malzemeler:

• yabani sarımsak - 50 gr
• karahindiba - 50 gr
• limon - 1 adet.
• kaju fıstığı - 30 g
• zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı kaşıklar
• rendelenmiş parmesan - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• deniz tuzu - 0,5 çay kaşığı

Yabani sarımsak, karahindiba, limon ve kajuları bir mutfak robotunda öğütün. Tuz, zeytinyağı ve rendelenmiş Parmesan ile karıştırın. Deniz ürünleri, et ve sebzelerle uyumludur.

Tarif 16 - tohumlu

Malzemeler:

• tohumlar - 50 g
• zeytinyağı - 50 ml
• kişniş - 1 demet
• sarımsak - 3 diş
• tarhun - 1 çay kaşığı
• acı biber - 2 gr

Yağ hariç tüm malzemeleri bir blenderde çırpın, ardından sosu yavaşça zeytinyağı ekleyin.

Chimichurri - Latin Amerika maydanozu ve sarımsak sosu. Bu sosun tarifi Arjantin'de icat edildi ve daha sonra Latin Amerika'da geniş çapta yayıldı. Bu sos, hem hazır kızarmış et ile servis edilir hem de et için marine edilmiş olarak kullanılabilir.

İdeal olarak chimichurri maydanoz, sarımsak, kekik, zeytinyağı ve sirke ile yapılır. Ancak zamanla, klasik tarif birçok mutfak zorluğundan geçti ve Latin Amerika'yı ziyaret etmek zorunda kalırsanız, ızgara ete bu aromatik ilavenin farklı çeşitlerini tadabilirsiniz. Ancak chimichurri'yi tatmak için uzak ülkelere gitmeyin, evde pişirmeye çalışın. Süreç fazla zaman almaz ve fark ettiğiniz gibi ürünlerin bileşimi oldukça basittir.

Chimichurri - otlar ve sarımsaktan yapılan Latin Amerika sosu

Chimichurri - ot ve sarımsak sosu

Ürün:% s: 1 büyük demet maydanoz, 5-6 diş sarımsak, 1 demet kekik (kekik), ½ su bardağı zeytin veya herhangi bir bitkisel yağ, 1 / saat bardak sofra veya kırmızı sirke (şarap, balzamik).

Taze kekik bulamazsanız, kurutulmuş otları kullanabilirsiniz, her yerde satılırlar, aşırı durumlarda onsuz yapabilirsiniz.

Chimichurri tarifi

Yeşilleri ince ince doğrayın, sarımsakları sarımsak presi ile sıkın veya havanda öğütün. Bu malzemeleri bir karıştırıcıya orta hızda öğütme işlemini emanet edebilirsiniz. Bu basit işlemlerden sonra, otları sirke ile karıştırılmış bitkisel yağ ile sarımsakla baharatlayın. Chimichurri'de genellikle yağ ve sirke 2: 1 oranında alınır ama tabii ki sirke miktarını zevkinize göre değiştirebilir, limon suyu kullanabilirsiniz. Sosu tuzlamayı ve karabiber yapmayı ihmal etmeyin.

Tat duyularını çeşitlendirebilir ve orijinal tariften yola çıkarak kişniş, kimyon, kekik ekleyebilirsiniz. Keskinliği artırmak için kırmızı biber ekleyin, daha fazla lezzet için defne yaprağını doğrayın. Chimichurri'nizi kırmızı sirke ile yapıyorsanız domates ve tatlı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca tüm ek bileşenleri iyi taşlıyoruz.

İleride kullanmak için daha fazla sos pişirebilirsiniz - buzdolabında mükemmel şekilde saklanır. Chimichurri'yi et turşusu olarak kullanmak istiyorsanız buzdolabında 4 güne kadar güvenle saklayabilirsiniz. Et ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar yumuşak ve lezzetli olur. Eti marine etmek için Japonca da kullanabilirsiniz.

Kış için fesleğen sosu

üç ila dört güçlü olgun domates (yarım bardak kuru meyve ile değiştirilebilir);

üç bardak taze fesleğen;

dört diş sarımsak;

yarım bardak eski püskü sert parmesan peyniri;

çeyrek çay kaşığı karabiber;

yarım bardak çam fıstığı;

yarım bardak zeytinyağı.

Her şeyden önce fesleğenle ilgileneceğiz, yıkayacağız, sonra kurutup ayrı yapraklara böleceğiz.
Sarımsakları temizleyelim. Blender kasesine domates, fesleğen yaprağı, eski püskü parmesan ve soyulmuş sarımsak koyun. Malzemelerimizi birkaç dakika öğütüyoruz. Daha sonra karışıma çam fıstığı ve dörtte bir bardak zeytinyağı ekleyin, şimdi hepsini bir blenderde bir dakika öğütün. Sosu karabiber serpin, kalan zeytinyağı ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Fesleğenli sosu önceden hazırlanmış steril kavanozlara dökün, kapatın ve saklama için buzdolabına koyun.

Fesleğen sosu, salata, makarna, peynir, risotto ile servis yapmak için idealdir. Püre haline getirilmiş çorbalara ve pişmiş sebzelere lezzetli bir katkı olarak da kullanılabilir.

Dereotu sosu

dereotu - 1 demet (büyük)
sarımsak - 1 kafa
limon kabuğu rendesi - yarım çay kaşığı
limon suyu - 1 limondan
zeytinyağı - 100 gram
tuz
Hazırlık:
Dereotu kesin ve diğer ürünlerle karıştırın. Bir karıştırıcıda hepsini yumuşak bir karışıma dönüştürün. Bir kavanozun içine koyarız. Her şey)))
Buzdolabında saklayın.

Bu dereotu sosu, çorbaların yanı sıra balık yemekleri ve salatalar için de vazgeçilmezdir.

Chimichurri Sos

Maydanoz 1 ışın

Zeytin yağı 250 ml

Sarımsak 5 diş

Kişniş 1 ışın

Biberiye 3 Veteriner

Kekik 3 Veteriner

Kırmızı biber 0,5 çay kaşığı

Limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı

Tuz 1,5 çay kaşığı

Şarap sirkesi 3 yemek kaşığı

Tadımlık şeker

Maydanoz yapraklarını saplarından ayırın.

Tüm otları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir karıştırıcıda birkaç saniye kaydırabilirsiniz.

Elde edilen karışımı diğer malzemelerle karıştırın ve zeytinyağı ile karıştırın. Oda sıcaklığında birkaç saat bekletildikten sonra sos kullanıma hazır hale gelir.

Sarımsaklı Ok Sosu.

Malzemeler:
1 kg sarımsak ok
300 gr. Bektaşi üzümü,
1 demet kişniş yeşili
1 demet dereotu yeşili
5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. soya sosu kaşığı.

Yeşilleri durulayın ve ince doğrayın. Bektaşi üzümü sıralayın, kuyrukları çıkarın,
sarımsak okları ile birlikte iyice durulayın ve bir karıştırıcıda kaydırın.
Çilek-sarımsak karışımına otlar, tuz, bitkisel yağ, soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
Temiz, kuru kavanozlara bölün ve buzdolabında saklayın.
Mayonez sevenler için:
sosu servis etmeden önce mayonez ekleyin 1: 3 ve mutlu olacaksınız)))
Sos o kadar lezzetli ki sadece etle değil, salatalarla, atıştırmalıklarla da iyi gidiyor ...

Acıka yeşili

Taze kişniş 2 küçük demet
1 demet taze maydanoz
Taze dereotu 1 demet
Acı yeşil biber 5-10 adet
Taze nane 100 gr.
Ceviz (soyulmuş) 2-3 su bardağı
Tarhun (tarhun) taze 250 gr.
Yeşil fesleğen 250-500 gr.
Sarımsak 2-3 kafa
Tat vermek için tuz

Adım 1: Acı yeşil biber alın. Yeşil acı biberler kırmızı bibere göre daha az acıdır. Kabuk ne kadar küçük ve ince olursa, biberin tadı o kadar acı olur. Acıka hazırlanırken bu dikkate alınmalıdır. Sıcak yeşil biberleri soğuk akan su altında iyice durulayın. Daha sonra bir bıçak kullanarak biberin saplarını çıkarın ve biberi bıçakla ikiye bölerek tohumlarından temizleyin. Bundan sonra, bir kez daha su altında iyice durulayın. Soyulmuş biberleri bir kenara koyun.
Adım 2: Sarımsakları alın.
Sarımsağı alıp karanfile bölüyoruz. Ardından karanfilleri bıçakla soyun ve soğuk akan su altında iyice durulayın. Sarımsakları bir kenara koyun.
3. Adım: Yeşilleri hazırlayın.
Taze otları seçerken en önemli kriter tazeliktir. Ayrıca görünüşüne de dikkat edin. Yapraklar sert olmalı, kenarları sararmamalıdır. Bu yüzden taze kişniş, maydanoz, dereotu, nane, tarhun (tarhun), fesleğen yeşillikleri alıp soğuk akan su altında iyice duruluyoruz. Ardından, suyu hafifçe sallayın ve yeşillikleri bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla kabaca doğrayın.
Adım 4: Malzemeleri öğütün.
İri doğranmış taze otları, soyulmuş acı biberleri ve yıkanmış soyulmuş cevizleri blendıra koyun ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Sonra doğranmış malzemeleri bir kaseye koyun ve tuz ekleyin. Kütleyi bir çorba kaşığı ile iyice yoğurun. Güzel kokulu yeşil Acıka hazır!

Kereviz - 5 demet (600 g)
Kişniş - 5 demet (400 g)
Maydanoz - 4 demet (200 g)
Acı kırmızı biber, yeşil - 12 adet (400 g)
Sarımsak - 4 kafa (200 g)
Tuz - 80-90 g
Öğütülmüş karabiber - biraz, kütlenin yüzeyini hafifçe serpin
Tarifimde eksik olanlara da açığız.
nane - 1 orta boy demet
Ceviz (öğütülmüş) - 0,5 ince cam
Not: Demetler, parçalar ve kafalar orta boydur

Yeşilleri sıralayın ve soyun.

İyice durulayın, kısa bir süre (10-15 dakika) soğuk suda ıslatın.

Fazla nemden kurtulmak için kuru pamuklu bir beze yayın.

Bu arada sarımsakları soyun.

Biberlerden kuyruğu ve tohumları çıkarın.

ÖNEMLİ! Acı biber soyma tecrübesi olmayanların ellerini eldiven veya parmak uçlarıyla korumaları gerekir! "Doğru" biberi satın aldıysanız, posası ile temas ettiğinde parmaklarınız kuru bir yanık yaşayacak ve bir süre sonra dayanılmaz derecede ağrılı ve uzun süre yanacaklar!

Size tanıdık gelen herhangi bir birimi (blender, elektrikli kıyma makinesi ...) kullanarak hazırlanmış tüm bileşenleri öğütün.

Öğütülmüş kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin, dikkatlice hareket ettirin, uygun kapasiteye sahip teneke kutulara koyun ve zamansız saklama için buzdolabına koyun.

Yeşil adjika, hazır et yemekleri için bağımsız bir baharat olarak kullanılabilir, ayrıca güveçlere, çorbalara ve soslara eklenebilir.

Yeşil sos, patates ve etle iyi gider.

Yeşil sos yapmak için ihtiyacımız olan:

Geniş bir demet ot (maydanoz, dereotu, ıspanak, yeşil soğan, fesleğen, kekik vb.)
- 250 gram ekşi krema
- üç haşlanmış yumurta
- altı yemek kaşığı ayçiçek yağı
- üç yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- bir yemek kaşığı hardal
- şeker, karabiber, tuz.

Önce yumurta sarısını çatalla yoğurun ve bitkisel yağ ile karıştırın.
Sirke, hardal, karabiber, şeker, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yeşilleri elle öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Ekşi kremayı bir kaseye dökün ve otlar ile karıştırın.
Sarısı kütlesini ve ince doğranmış yumurta akını buraya ekleyin.
İyice karıştırın ve oda sıcaklığında bir saat demlenmesine izin verin.

Yeşil sos

"Yeşil Sos" için Malzemeler
ıspanak, tarhun, frenk maydanozu, frenk soğanı, su teresi - 50 gram
mayonez - 250 ml

Pişirme yöntemi "Yeşil sos"

Yeşil yaprakları sıkıştırın, haşlayın ve soğutun.
Bir bezle kurulayın.
Çok ince bir elekten geçirin.
Mayonezle karıştırın.

Not Sos, soğuk somon veya füme alabalık ile servis edilebilir.

Bir karıştırıcıda bitki sosu
Bu sos tüm et yemekleri ve balıklarla da uyumludur. Tost üzerine sürerseniz, orijinal bir meze elde edersiniz. Patatesli krepleri, kebap, buharda pişirilmiş balık, sosis, meyilli balık vb. İle yağlayabilirsiniz. Sostaki temel avantaj, otların bolluğu; başka yoksa ev yapımı peynir, süzme peynir veya işlenmiş peynirle koyulaştırıyoruz. Lezzet için limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Sos, kapalı bir kapta iyi saklanır. Mayonez içermez ki bu çok önemlidir. Evde 10 dakikada diyet ve sağlıklı bir sos yapabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir blender kullanarak öğüteceğiz.

Otlar ve ev yapımı peynirle evrensel bir sos hazırlamak için 10 dakikaya ihtiyacımız var, porsiyon sayısı 6.
Malzemeler:
Ev yapımı peynir (süzme peynir) - 100 gram
Limon suyu - 1 yemek kaşığı
Sarımsak - 1 diş
Taze kişniş, ıspanak, soğan, maydanoz, tuz, kırmızı biber, taze çekilmiş karabiber - tatmak için
Zeytinyağı - 100 mililitre
Dijon hardal fasulyesi - 1/2 yemek kaşığı.
İle nasıl yapılır zeytinyağlı bir karıştırıcıda yeşillik :
Ev yapımı peynir, sahip olduğunuz her şey olabilir - süzme peynir veya beyaz peynir. Sosu yumuşak hale getirmek için, işlenmiş peynirleri ev yapımı peynirle birlikte ekleyebilirsiniz, ancak süzme peynir ile sosu yumuşak ve yumuşak hale gelir, herhangi bir yemeğe mükemmel şekilde yayılır. Tüm taze otları yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sosun tüm malzemelerini masaya koyuyoruz ki sos dakikalar içinde hazır olsun. Bu özellikle kebap zaten yemeye hazırsa önemlidir, ancak ketçabı unuttuysanız, yerine şifalı otlar içeren sağlıklı ve lezzetli bir sos koyun, çünkü çok daha ucuz ve daha güvenilirdir.

Bitki sosunu zeytinyağlı özel bir tencerede veya sadece bir kasede yayıyoruz. Bu sosu ekmeğin üzerine sürmek bile lezzetli olacak, atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Bu sos özellikle tavuk kebapları ile lezzetlidir. Taze otlar ve peynir her zaman iyi gitti.

Yeşil sosun Orta Doğu'dan Avrupa'ya geldiğine inanılıyor ve 2000 yıldan daha eski. Roma İmparatorluğu'nun büyüklüğü sırasında, sosu ele geçirilen Orta Doğu ülkelerinden birinde tatan lejyonerlerden biri tarafından İtalya'ya getirildi. İtalyan şefler, hangi mutfak mucizesinin ellerine düştüğünü çabucak anladılar. Tabii ki, orijinal tarifte durmadılar ve ulusal mutfağın geleneklerini ona tanıttılar. Harika sosun İtalyan versiyonu olan Salsa verde bu şekilde yaratıldı.

1700 yılında, basit İtalyan tüccarlar olan Creveno ve Bolognaro onu Almanya'ya getirdi. Söylentiye göre, Almanları alışılmadık sosla tanıştıran Fransız Protestanların katılımı yoktu. Sosun İtalyan versiyonunun hazırlandığı otlar Almanya'da yetişmedi, bu nedenle yerel şefler yemeğin kendi yorumlarını yarattılar. Alman yeşil sosuna Grüne Soße denir.

Sosun kökenine en yakın olanı, Rönesans'ta hazırlanmaya başladığı Fransa'dır. Daha sonra ekmek denir ve adaçayı, tarhun ve maydanozdan yapılırdı. İtalyan versiyonunu denedikten sonra, Fransızlar tarifte değişiklikler yaptı ve Sos verte doğdu. Acı baharatlarla ayırt edilen Meksika mutfağında sos çeşitlerinden biri bulunabilir. Bu mutfak şaheseriyle tanışma, bir tarifin açıklamasıyla sınırlı olamaz, bu yüzden size iki seçenek sunuyoruz.

İtalyan pesto

Cenova, bu sosun doğum yeri olarak kabul edilir. Ferahlatıcı bir tadı ve harika aroması vardır. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri almamız gerekiyor:

• fesleğen ve maydanoz (her zaman taze) - her biri 1 büyük demet;
• parmesan peyniri - 80 gram;
• sarımsak (tercihen genç) - 3 diş;
• zeytinyağı - 80 ml;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı;
• tadı tuz.

Pişirme adımları:

1. Harç, sosu yapmak için ana araç olacaktır. İçinde sarımsakları bir presle eziyoruz.
2. Yeşilleri durulayın ve ince doğrayın. Bir havanda sarımsağı ekleyin. İnce bir rende üzerine peynir rendeleyin.
3. Şimdi görevimiz tüm malzemeleri iyice öğütmek.
4. Otlar bize yeterince su verir vermez karışıma zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyin. Her şeyi mükemmel bir kıvamda taşlıyoruz.
5. Sosu 30 dakika demlenmeye bırakın. Artık kullanıma hazır.

Tüm pişirme süreci yaklaşık 40-50 dakika sürecektir. Yemek miktarı 4-5 porsiyon için yeterlidir.

Acı yeşil biber tarifi

Orijinal yeşil sos amatörler için tasarlanmıştır: narin yapısına rağmen iyi "ısırır". Acı sosları seviyorsanız, bu versiyon tam size göre. Reçeteye göre ihtiyacımız olan:

• yeşil acı biber - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• dereotu - yarım demet;
• kişniş - 1 demet;
• ekşi krema (% 20) - 130 ml;
• bal - 3 çay kaşığı;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirmeye geçelim:

1. Üzerinde bir damla nem kalmaması için tüm yeşillikleri iyice yıkayıp kurutuyoruz. İnce doğrayın. Bir blender kasesine koyun.
2. Biber, tahıllardan temizlenir ve yeşilliklere gönderilir.
3. Soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin. Tüm malzemeleri öğütün.
4. Ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, üzerine bal ve limon suyu ekleyin. Sosun geri kalanıyla karıştırın ve bir blendere gönderin. Karışımı hafifçe karıştırın. Ardından cihazı açın ve bir dakika çırpın.
5. Yeşil kütlenizi bir sos teknesine yayıyoruz. Sos hazır.

Deneyimli şeflerden küçük sırlar

• Zengin bir sos istiyorsanız, sadece taze otlar değil, pırasa, brokoli, avokado, salatalık, yeşil elma ve domates de kullanın.
• Malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın ve sosun kıvamını artırmak için biraz su ekleyin.
• Meksika tarifine göre pişirirken, acı biber ve sarımsağa ek olarak, sosun üzerine karabiber ekleyin - yeşil sos özel bir titizlik kazanacaktır.

Hemen hemen her yemek bir sosla tüketilebilir. Bir yemeğe belli bir titizlik, yeni tat ve lezzetli aroma verebilir. Popüler yeşil sosfarklı bitki ve bitkilerden yapılır. Yemek pişirmede, farklı malzemelerin eklenmesiyle sos yapmak için pek çok tarif vardır, her biri yemeğe yeni bir tat ve aroma tonu verebilir.

Parlak kokulu, taze tada sahip bir blenderde yeşil bir sos yapmanızı öneririz. Makarna, haşlanmış veya patates kızartması ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca sos tostun üzerine sürülebilir, çorbalara, ete, balığa, fırında sebzelere ve diğer yemeklere eklenebilir. Ot sosu buzdolabında iki hafta saklanabilir, ancak genellikle çok daha hızlı yenir.

Ot sosu tarifi

Yeşil sos ününü Akdeniz mutfağına borçludur. Otlardan yapılan bir sos için harika bir tarif burada geliştirildi. Baharat tüm dünyada biliniyor, restoranlarda hazırlanıyor ama evde de yaratabilirsiniz. Tarif basit ve uygun fiyatlı.

• - 60 gram;
• - 50 gram;
• - 40 gram;
• - 60 gram;
• - 100 gram;
• - 4 karanfil;
• soya sosu - 5 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 300 ml;
• tuz - tadı eklendi.

Tüm yeşillikler akan su altında yıkanmalı ve ardından bir havluyla kurutulmalıdır. Yeşilleri doğrayın, bir karıştırıcıda yeşil soğan, dereotu, maydanoz, fesleğen ve kişniş koyun. Her şeyi öğütün ve ardından kütleye soya sosu, yağ ve tuz ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Sos hazır. Cam kavanoz içerisine koyup buzdolabına koymak zorunludur. Sosun aromasını koruması için kapağı sıkıca kapatın.

Otlardan yapılan sos, sebze salatası ile birlikte kırsala, pikniğe götürülebilir. Ayrıca yemek ateşte pişirilmiş patateslerle mükemmeldir. Sos basitçe ekmeğin üzerine sürülebilir, lezzetli, aromatik ve sağlıklıdır.

Yeşil sosa nane veya kekik eklemenizi öneririz. Malzemeler arasında mozzarella veya beyaz peynir varsa yemek çok lezzetli ve bazen domates de eklenir.

Sosu ekmek, sandviç veya kızarmış ekmekle yiyin. Çanak uzun süre serin bir yerde saklanır. Sırrı açıklayalım: Kavanoza konan sos, üstüne sıkıca kapatılmış zeytin veya bitkisel yağ ile dökülür.

Yemek yapmak gerçek bir sanattır. Burada otlar ve diğer malzemelerle deneyler yaparak yemeğe yeni tatlar ve aromalar ekleyebilirsiniz. Bir sosun hazırlanmasındaki yaratıcılık, ona o özel lezzetli tadı veren temel bir bileşendir.