Menü
Bedava
giriş
ana  /  Festival / Depolama süresi çerezleri. Depolama ve taşımacılığın terimleri ve zamanlaması. Galeler bölünmüş

Depolama süresi çerezleri. Depolama ve taşımacılığın terimleri ve zamanlaması. Galeler bölünmüş

Kurabiye - Çeşitli şekillerin un şekerleme ürünleri, küçük kalınlık, gözenekli ve düşük nem, un, şeker, yağ, yumurta ve süt ürünleri, lezzet maddeleri ve kimyasal çubuklar.

Üç kurabiye sınıfı vardır: Yükleme, şeker, tüy

Şekerli kurabiyeler - Bu, yaygın bir un şekerleme türüdür. Zayıf ve orta glütenli plastik hamurdan, şeker içeriği% 20-30, yağ - en az% 9.5 hazırlanır. Şeker kurabiyeleri kırılganlık, gözeneklilik, kabarıklık, ön yüzeyde bir çizim vardır. Bu iyi kaydedilmiş bir gıda konsantresidir.

Aralık:

Turuncu, limon, çilek, çay için - en yüksek derecenin unundan;

Şeker, satranç, yol, markamız - birinci sınıfın unundan;

Haber, havuç - 2. sınıfın unundan.

Güçlü kurabiye elastik elastik testten hazırlanın; Şeker içeriği% 20'ye kadar,% 8'e kadar yağ. Çerez yavaş yavaş suda şişer, daha parlak renk, açıkça belirgin bir katmanlı yapıya sahiptir (yoğurulduktan sonra, deklanşör hızı ile birden fazla haddeye maruz kalır); Yüzeyinde delinmeler var.

Çeşitler: Bebek, Okul, Maria - En yüksek derecenin unundan; Spor, Crocket, Mix №2 - Birinci sınıfın unundan; Ukraynalı, yeni, karışım sayısı 1 - 2. sınıfın unundan.

Bisküviveya tatlısı, büyük bir FIV, şeker, yumurta, lezzet verici maddelerden ayırt edilir.

En yüksek derecenin unundan hazırlanır, küçük boyutlara sahiptir, bir dolgulu, bazen çikolata ile sırlı olarak farklı şekiller olur.

Çerez bisküvi içine ayrılmıştır. Kısa kaşık, kumlu-sezgisiz, protein vuruşlu, kraker, badem-somun.

Kraker - Büyük miktarda yağ, katmanlı ve kırılgan yapı içerikli un ürünleri.

Eylemde pişirme ve reçete yönteminden Kompozisyon krakeriki gruba bölün:

Maya olmadan kimyasal çubuklarda,

Mayada ya da maya ve kimyasal çubuklarda.

Kraker (Kuru çerezler), yağın eklenmesi ile en yüksek ve 1. sınıfın buğday unudan üretilir, yüzeyde katmanlı, kırılgan bir yapıya ve delinmeye sahiptir. Bir kraker mayada veya maya ve kimyasal çubuklarda veya bazı kimyasal çubuklara hazırlanıyor.

Tarife ve hazırlık yöntemine göre, kraker üç türe ayrılır:

1. Yağ veya yağ ve yağ katmanları ile.

2. yağ veya yağ ve yağ tabakası ile ekleme ile

tatlandırıcı maddeler (kimyon, anason, peynir).

3. Yağsız.

Galley- Buğday unu, maya, kimyasal çubuklar ve çeşitli katkı maddeleri kullanımı ile farklı un çeşitlerinin karışımları, unlu şekerleme. Galetin üretimi için Jaric Teknolojisi ve bir maya barda uygulanır.


Galetler ayrılır:

Yağ ve şeker olmadan basit;

Yağ ile geliştirilmiş;

Yağ ve şeker ile diyet.

Kalite Çerezler, kraker, gallanabilirler tadı ve koku, renk, yüzey durumu; Çizim açık, bitiş tarife uygun olmalıdır.

Standart, fiziko-kimyasal göstergelerle normalleştirilir: çerezin nemi, şeker, yağ, vb. Kütle fraksiyonu.

Geçersiz kusurlar Çerezler, Kraker, Garls: Yabancı Kokular, Tatlar, Katılım, Katı Kalıp, Kirlilik, Ürünlerin Kirliliği, Ahır Haşeresi ile Enfeksiyon.

Depolama. Çerezler, kraker, galley, 18 ° C'de depolanır ve nispi hava nemi% 65-75.

Depolama zamanı:

Şeker ve çıkıntılı kurabiye için - 3 ay;

Bisküvi için% 10 yağ fraksiyonu olan bisküvi için - 45 güne kadar;

% 14.3'ten fazla olmayan yağ kesirleri olan bir kraker için - 3 ay;

Galle basit, hermetik olarak paketlenmiş - 2 yıl;

Geliştirilmiş paketlenmiş - 6 ay.

720 sayılı Çözünürlük gereksinimlerine göre, üretici de tüketici raf ömrünü bilgilendirmek zorundadır. Bu bilgi hem bireysel hem de taşıma ambalajında \u200b\u200buygulanır. Alıcı, ağırlık ve paketlenmiş yiyecek satın alarak bilgiye erişimi olmalıdır. Satıcı kilo için şekerlemeyi serbest bırakırsa, depolama süresi ve üretim günündeki gerekli veriler taşıma paketinde (karton kutu) bulunabilir.

Çerezler için tüketici kapları kutular, bankalar, paketler ve paketlerdir. Tüm etiketleme üreticisi bireysel bir ambalajı dışardan çıkarırBöylece alıcı, mağazada bir şekerleme seçerek, terimleriyle kendilerini bilebilir. İşaretleme açık ve okunabilir olmalıdır. Kabloya yapıştırılmış etikete önemli veri uygulanır veya doğrudan ambalaj malzemesine yazdırılır.

ÖnemliK! Ticaret noktasının çalışanları kendileri, emtia çerezleri tarafından kendi başlarına ayrılırsa, bireysel ambalajda raf ömrü üretim tarihinden itibaren ve paketleme gününden itibaren başlar.

Ürün güvenliğini etkileyen faktörler

Ürünün kalitesini azaltmamak için gerekli şartlar

Un ürünlerinin bileşimi bozulabilir bileşenler içerir - yağlar, yağlar, yumurta ve süt bileşenleri, bu nedenle üreticinin önerdiği için çerezleri saklamak önemlidir. TP TS 022/2011'e göre, pakette depolama koşulları belirtilmelidir.

Çerezlerin depolandığı oda temiz tutulmalı ve düzenli olarak havalandırılmalıdır.. ConfleCeCeuu, un ürünlerinin zararlılarıyla enfekte olmuş yerlerde saklamak kabul edilemez. Depolama sıcaklığı - 13⁰⁰ ila 23⁰⁰. Nem seviyesi% 75'i geçmemelidir.

Kurabiye için çökeltiler ve düz güneş ışınları olmamalıdır. Yakınlardaki ürün ve maddeleri keskin veya zengin bir koku ile saklayamaz. Çerezler düşük nem içeriği nedeniyle kırılgan ürün olduğundan, bir kutu veya paketin düşmesi önerilmez.

Ulaşım

Düşük nem içeren un ürünleri, kırılganlık ve yabancı kokuları ve nemi emme eğilimi ile ayırt edilir, bu nedenle, nakliye için doğru koşulları düzenlemek eşit derecede önemlidir. Uygun araçlardaki çıkışlara teslim edilen uygun şekilde paketlenmiş çerezler, tüketici özelliklerini korur ve kullanım için güvenli kalır:

  • tavsiye edilen sıcaklık taşıma bölmesinde tutulmalıdır;
  • Şekerleme, güçlü bir koku olan maddelerden ve ürünlerden ayrı olarak ulaşım;
  • un kapalı van içinde taşınır, çünkü doğrudan güneş ışığı mallara düşmemelidir;
  • sıcak iklim ve yüksek nemi olan bölgelerde, çerezler özel bir ambalajda teslim edilir.

Ambalajlama

Çerez yüksek bir gözenekliliği vardır ve bir sünger gibi nem ve yabancı kokuları emer. Ambalajın görevlerinden biri, gıda ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini koruyan bir ortam sağlamaktır. Çerezlerin derecesine bağlı olarak belirli bir konteyner türü seçilir, Depolama koşulları ve ulaşım özellikleri.

Çeşitlilik

Genel kabul görmüş anlamda, bisküvi, düşük nem içeriğine sahip bir un şekerlemedir (% 16'dan fazla). Bu, çeşitli çeşitler ve formlar için geçerli olan çok genelleştirilmiş bir tanımdır. Aslında, kurabiyeler farklı olan en farklı şekerlemeyi çağırır:

  • nemin kütle fraksiyonu;
  • şeker varlığı veya yokluğu;
  • yağ varlığı veya yokluğu;
  • manşetlilik seviyesi;
  • dolum varlığı;
  • safsızlık ve kapanımların varlığı;
  • bozulabilir bileşenlerin varlığı veya yokluğu.

Belirli bir raf ömrü ve depolama koşulları her durumda üreticiyi ayarlar.

Bir bütün olarak konuşursak, ardından kuru galeri veya en düşük nem içeriğine sahip olan veya yağlı çerezler en iyi şekilde depolanır. Kek, yoğuşmalı süt veya kalın reçelli aptallar gibi ürünler, "canlı" daha az ve sıcaklık rejimine dikkatli bir şekilde uyumu gerektirir.

GOST'daki karaciğerin raf ömrü nedir?

Sandbone

Kurabiye de şeker olarak adlandırılır. Yüksek vurgulamaları olan kırılgan ve gözenekli sınıf, azaltılmış gluten içeriğine sahip tatlı ve yağ testinden hazırlanır. 3 aydan fazla olmayan koruyucu olmayan kurabiye.

Yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi kullanılarak pişirilmiş yuvarlak kahverengi kurabiye, 30 gün ila altı ay arasında saklanır. Üreticiler raf ömrünü koruyuculara ekleyerek uzatır.

Jubilee

Popüler "Jubilee", şeker (kumlu) çeşitlerini ifade eder. Hem geleneksel çerezler hem de katkı maddeleri olan varyasyonlar en yüksek derecenin üstlerinden hazırlanır ve en az% 18 yağ içerir. Tatlı ve kalori incelik, klasik kumlu çerezlerden daha uzun tazeliği korur, çünkü kompozisyonda koruyucular var. Paketteki "Jubilee", üretim tarihinden itibaren 6 aydır saklanır.

Zencefil

Kesin depolama süresi, reçete ve koruyucuların varlığına bağlıdır. Yumuşak ve yağ çeşitleri 15 günden 3 aya kadar saklanır. Bireysel olarak paketlenmiş kuru ürünler "Canlı" ile altı aya kadar.

Kurak

Clavier - oryantal tatlılar kategorisine ait çeşitli kumtaşı. Raf ömrü 15 günden bir buçuk ay arasında değişir, Yağın kütle fraksiyonuna bağlı olarak. Yağlı klavyeyi (% 20 yağ) iki hafta boyunca yemek yemesi gerekir ve daha az yağlı çeşitler (% 10'dan az yağ içeriği olan) 45 güne kadar tüketici özelliklerini korur.

Kraker

Oldukça kuru ve kırılgan bir incelik çok fazla yağ içerir, bu yüzden çok uzun süredir uygun kalır. Yağ içeriğine sahip krakerler% 14,3'ten fazla olmayan tazeliğin 3 aya kadar elde etmesini sağlar. Ürünlerin yüzeyi bitkisel yağ ile kaplıysa, raf ömrü 15 güne düşürülür. Uygunluk süresi, testin hazırlanmasında kullanılan yağ bileşeninin türlerine bağlıdır.

Bisküvi "savoyardi"

Tüketici ambalajında \u200b\u200bpaketlenmiş olan İtalyan "Savoyardi" endüstriyel üretiminin gözenekli hava topakları, koşulları depolarken 6 ila 12 ay arasında saklanır.

Evde bir ürün bulma kuralları

  • Son derece nem içeriğine sahip şekerlemeler, hermetik olarak kapanış kaplarında tutulur.
  • Kuru gözenekli çerez, mahalleye su kaynakları ile tolerans göstermez: Kutuyu veya kavanozu lavabo, akvaryumdan veya bir banyodan uzaklaştırır.
  • Çerezler güneş için saklanamaz - ürünün bileşiminde güneş ışığının etkisi altında ayrışan yağlar vardır.
  • Bazı çerezler (zencefil) parşömen veya haddeleme kağıdında mükemmel bir şekilde saklanır.
  • Oda sıcaklığı 23⁰С'i geçerse, un ürünleri daha hızlı mahvolacak.
  • Satın alınan incelik, tahılsız ürünlerin yanında yayınlanmaması daha iyidir, aksi takdirde hala ringa balığı aroması veya füme sosis ile çerezleri yemek zorunda kalacaktır.
  • Mutfağın gıda köstüsüne veya hatalara başlamadığından emin olun: Çerezler, un ürünlerinin zararlılarıyla enfekte olmuş odalarda saklamazlar.

Ev Aletleri için Özellikler

  • Ev yapımı pişirme, sanayi üretiminden uzak koşullarda koruyucu kullanımları olmadan hazırlanır, bu nedenle ev yapımı çerezler, mağazada satın alındığı kadar uzun süre taze kalır. Ortalama olarak, ev ürünleri 15 ila 90 gün arasında saklanır.
  • Bağlı yağ çeşitleri şımarıktır - bu tür çerezler iki hafta boyunca yemeleri gerekir. SDOB'yi mühürlü teneke kutulara veya cam kavanozları, nem ve güneşe izin vermemek için proliferatif bir kapakla saklayın.
  • Galet ve sağlam cantuchini gibi kuru çeşitler, 3 aya kadar saklanır. Böyle bir çerez net özelliklerinizi kaybedebilir. Bu olursa, ürünler ılık bir fırında kurutulmalıdır.
  • Homojen olmayan bir yapıya sahip farklı çerez türleri ve bipostik, ayrı kaplarda saklamak daha iyidir.
  • Çerezler çok çıktıysa, kutu bir katmanla doldurulabilir, pişirme kağıdının seviyelerini değiştirebilir.

Şımarık bir ürün olması mümkün mü?

Gecikmiş çerezler, yaşam ve sağlık için bir tehdit oluşturur. Böyle bir ürünü kullanmak imkansızdır. Şımarık Kurabiye İşaretleri:

  • Ürünün yapısının ihlali (çeşitliliğe bağlıdır);
  • seslendirilmiş yağın tadı;
  • lanet veya yabancı tadı / aroma;
  • un ürünlerinin zararlılarının varlığı;
  • nem veya aşırı kuruluk duyarlılığı.

Çerez, bozulabilir ürünler kategorisine uygulanmaz, ancak, herhangi bir yemeğin gibi kendi depolama ve raf ömrüne sahiptir. Tüketici, bir veya başka bir çeşit çerezlerin ne kadar süreyle ne kadar kaldığını ve ışığın etkilerine ve odadaki nem seviyesine duyarlı ürünlerin depolanması nasıl düzenleneceğinin farkında olmalıdır.

Bir hata bulduysanız, lütfen metin parçasını seçin ve tıklayın Ctrl + Enter..

Çerezler - Çay için en popüler hamur işleri. Sadece onun türü ne olur! Büyük bir ürün yelpazesinde mevcuttur, aynı zamanda ev ürünü de çeşitlidir. Bu tedavinin bileşenlerinin küçük bir depolama süresi dikkate alınarak, uzun raf ömrüne dayanır, ancak güçlerimizde mümkün olduğu kadar uzun süre tasarruf etmeye çalışmak için. Çerezleri nasıl evde nasıl saklayacağınız hakkında. Okuma açık.

Depolama Koşulları Çerezler

Bitmiş çerezlerin depolanması + 20 ° C sıcaklıkta (Plus - eksi 2 - 3 derece) mümkündür. Ve hava nemi% 75'i geçmemelidir.

  • Yumuşak lezzetler parşömen sarılı tutun. Aynı zamanda, sıkı bitişik kapaklı bir kaba yerleştirilirler.
  • Gaoller ve diğer kuru çerezler, paketlerden kağıt veya polietilenden saklanmalıdır. Ve eğer lezzetler gereksiz ıslaksa, sadece onları fırına eklemelisiniz.
  • Çerezlerin depolama süresi doğrudan kompozisyonundaki yağ miktarına bağlıdır. Daha az yağ içeren ürünü daha uzun süre saklanır. Ancak ortalama olarak, raf ömrü, pişirme gününden itibaren 15 günden üç aya kadar olabilir.
  • Ürünün depolanmasının uzunluğu bileşimini etkiler. Her tür katkı maddesi (çikolata, fındık, kuru üzüm vb.) Tatlıların raf ömrünü azaltır.
  • Mağaza ev yapımı pişirme, haftada sıkı bitişik bir kapaklı bir kapta izin verilir.

Ne saklanmalı

Her türlü çerezlerin depolanması, cam kapalı kaplarda en uzun olacaktır. Bu ürünü açık tutarsanız, hızlı bir şekilde kurulur (Galetam için geçerli değildir).

Her bir pasta pişirme tipi ayrı bir kapta tutulmalıdır. Bunun için, teneke, seramik, sıkı bitişik kapaklı, yenilebilir plastikten tanklar çok uygundur.

Hediye teneke tanklarında satın alınabilecek çerez türleri vardır. İçeriği kullanıldıktan sonra, kabı atmaya değmez. Herhangi bir çeşit pişirme işleminin müteakip depolanması için faydalıdır.

Plastik Gıda Konteyner - Konforlu Bisküvi Depolama Tara. Ve kapakları olan güzel seramik vazolar sadece tedavinin korunmasına yardımcı olmaz, aynı zamanda iç mekanın parlak bir detayı haline gelecektir.

Soğuk depo

Çerezleri buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak en aşırı durumda. Bu tür bir pişirme için çok soğuk ve ürün hızlı bir şekilde giyilecektir.

Camlı çerezleri soğuk bir konumda saklayın 5 - 7 gün izin verilir.

(Fonksiyon (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .Push (fonksiyon () (YA.CONTEXT.ADVMANAGER.RENDER ((BLOCKID: "RA -321160-4 ", renderto:" Yandex_rtb_r-A-321160-4 ", Async: true));)); t \u003d d.GetElementsbytagname (" Komut Dosyası "); S \u003d D.CreateLeelement (" Komut Dosyası "); S .Type \u003d "Metin / JavaScript"; S.SRC \u003d "//AN.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentnode.insertbefore (s, t);)) (bu) , this.Document, "YandexcontextAsnccallbacks");

Dondurulmuş

Çerezleri dondurucuya tutmadan önce, bir tabakalı bir tepside yerleştirilir ve 20 ila 30 dakika dondurucuya yerleştirilir. Bundan sonra, pakette denir ve dondurulur.

Dondurucudaki çerezlerin depolama süresi yaklaşık 2 aydır, daha sonra orijinal kalitesini kaybeder.

Ürünü ilk özellikleri iade etmek için, ısıtmalı bir fırına yerleştirilmiş 2 dakika.

Yumuşak bir çerezle olumsuz bir şekilde bir araya gelmemelidir: kırılgan bir yapıyı kaybedecek (ıslak olacak).

Buzdolabı olmadan depolama

Buzdolabısız çerezlerin depolanması, tipine bağlı olarak (formülasyondaki yağ sayısı) 15 günden 3 aya kadar devam edebilir.

Şeker bisküvi raf ömrü 3 aydır. Fırın ve yağ miktarının% 10'u geçmediği gibi 1,5 aya kadar saklanacaktır.

Yağlık 10 - 20% ile pişirme 1 ay boyunca saklanabilir. Ve daha fazla yağ - 15 güne kadar. Her türlü pişirme, güneş ışığından kapalı bir yerde tutulmalıdır.

ev yapımı pişirme

  • Pişirme Ev Üretimi, kapalı bir teneke tankta en iyi korunmuş kalitedir. Aynı zamanda, katmanları balmumu kağıdı tarafından değiştirilmelidir.
  • Farklı baharatlara sahip ürünler ayrı olarak saklanmalıdır, böylece parlak kokular diğer pişirme türlerini emmez.
  • Camlı şekerlemeler öğelerini bir katmanla yerleştirerek saklayın. Ancak, kaplama zaten kurutulduysa, iki (parşömene sahip katmanları ayıran) mümkündür.
  • Gingerbread veya gingerbread çerezlerinin rezervleri kuru olduğunda, onları masadan çıkarmak için acele etmemelisiniz. Zaten 2 - 3 gün sonra, havadan hızla buharlaşmayı çabuk emdikleri için yumuşağa iade edilecektir. Sonra bunları kutuya taşıyabilirsiniz.

Zencefilli kurabiye nasıl saklanır

Çerezlerin depolama süresi, kompozisyonundaki bal nedeniyle oldukça uzundur (bir kural olarak, Noel Davrandıkları için tarifte bulunur). Ayrıca, bu doğal koruyucu sayesinde, ürünün tadı daha parlak bir şekilde ortaya çıkar: zamanla daha yumuşak ve kokulu olur.

Zencefilli çerezlerin depolanması, dibinde pamped olan bir teneke kutuda en iyisidir. Ancak, kapalı polietilen paketlerde tutmak imkansızdır: Ürün "nefes almalıdır".

Depolama Galeti

Galetny kurabiyeleri iki türde sunulmaktadır. Bunlar, miktarın% 18'e ulaşabilecek şekilde yağ eklenmesi ile kraker ve hamurdan pişirmedir.

  • Kuru Galley, kapalı bir kağıt pakette veya teneke kutuda uzun süreli depolama (12 aya kadar) aktarabilir. Bazı durumlarda, böyle bir ürün 2 yıl boyunca bile kaliteyi kaybetmez. Hermetik bir vakum ambalajında \u200b\u200bolması şartıyla.
  • Yağ içeriğine sahip Galts daha küçük bir raf ömrüne sahiptir: 6 aya kadar. Ve özel kağıttan paketlerde saklanmalıdır.
  1. Pişirme işleminden sonra, ev yapımı çerezler tamamen karmaşıktır ve yalnızca depolama için paketleyin.
  2. Kalay kabının kapağının kapağının, gıda filminin birkaç katına sahip olması yoğunluğunu arttırmak mümkündür. Aynı zamanda, teneke bankadaki banka, depolamayı pişirme için en iyi kapasitedir.
  3. Çok ıslak çerezler 5 dakika boyunca + 150 ° C fırına ısıtılır. Bundan sonra, tamamen soğutulana kadar ızgarayı tutuyorlar.
  4. Ve çok kuru ürün geri dönmek için önceki nem seviyesini geri almak için bir taze elma parçasına yardımcı olacak, bu da aynı kaba yerleştirilmeli ve sıkıca kapatılmalıdır.
  5. Yumuşatıcı galties ile bir kaba yerleştirilen bir kuru ekmek parçası, aşırı nemi emer ve yine gevrek olurlar.
  6. Daha fazla ıslak pişirme türünün daha hızlı bir şekilde kalıpla kaplandığı unutulmamalıdır.

Çerezleri ne kadar saklayabilir, bu makalenin netleştiği için birçok faktöre bağlıdır. Ancak tazeliğini her zaman genişletebilir, böylece evin sürekli olarak çay için bir muamele yapılabilir.

Kurabiye- Önemli miktarda şeker ve yağ, küçük kalınlık ve çeşitli şekil içeren buğday test şekerlemesi.

Sınıflandırma ve aralık. Formülasyon ve üretim yöntemine bağlı olarak, çerezler gruplara ayrılır: şeker, çıkıntılı, tüy.

Şeker kurabiyeleri, yağ, yağ, yumurta ürünlerinin muhteşem bir tadı, koyu yüzey rengi, kırılganlık ve bir molada gözenekliliğe sahiptir. Örneğin, en yüksek notun üstlerinden: "limon", "fındık", "çay", "Klasik", "süt", "Çilek", "Jubilee", "Ahududu", "Kayısı", "çürük Ön "," neva "," merhaba "," ev yapımı "; Birinci sınıfın unundan: "kuru üzüm", "sadko", "şeker", "çay", "satranç"; İkinci sınıfın unundan: "Ukrayna", "Haberler".

Uzatılmış çerez, katmanlı bir yapı, daha küçük kırılganlık ve şekerden şişlik ile karakterizedir. Örneğin, en yüksek notun üstlerinden: "Çocukların", "Maria", "Aurora", "Moskova", "Salney", "Apple"; Birinci sınıfın unundan: "Spor", "Croquet", "Uzak Doğu", "Riddle"; İkinci sınıfın unundan: "2 No. 2".

Yeni kurabiyeler, diğer türlerden farklıdır, un sadece üst sınıf, büyük miktarda şeker, tereyağı ve yumurta üretmek için kullanılır. Ayrıca, yer tarifine süt, fındık, kuru üzüm ve diğer ürünler dahil edilebilir. Bu, küçük boyutlarda, çeşitli yapı ve şekil olan bir bit yakadır. Beslenen çerezler kumlu (kumlu terk, kumlu sezgisiz), çalınmış, kraker ve fındıklara ayrılır.

Kurabiye, büyük bir şeker ve yağ içeriği olan plastik testten yapılmıştır, kazı ve sızıntı yöntemi formüle eder. Öfkeli bir yapıya sahiptir, örneğin kumlu bırakma: "yapraklar", "yağ", "fındık", "kumlu", "Ukrayna", "Kuru üzüm", vb.; Kum kapağı: "Papatya", "Star".

Çerezleri tutmak, yumurtaları hareket ettirilerek veya sadece pudra şekeri olan proteinleri hareket ettirilerek hazırlanır ve az miktarda un çaldıktan sonra ilave edilir. Ürünler şişme ile formüle edilir. Ürünlerin yüzeyi şeker kumu, kıyılmış badem, tatlı, cam, doldurma ile tutkalı serpin. Bunlar şu şekildedir: "Landca", "Leningrad", "Çiçek".

Kraker gibi çerezler, kuru üzümlerin eklenmesiyle bir bisküvi hamurundan hazırlanır. Hamur, bir savaş biçiminde formüle edilir, pişirin, parçalara bölünür ve kurutulur. Bu "kürek", "Moskova ekmekleri", "Badem Ekmekleri".

Ceviz çerezleri şeker, yumurta, un ve öğütücü fındık karıştırılarak elde edilir. Tuhaf olarak oluşturuldu. Çerez, "Badem", "Slav" gibi yoğun bir yapıya sahiptir.

Çerezlerin besin değeri, yüksek kalori ve sindirilebilirliği ile belirlenir. Çerezler hoş bir tat ve çekici bir görünümdür. Düşük nem nedeniyle, çoğu ürün uzun bir depolama süresi olan değerli bir gıda konsantresidir. Çerezlerin yüksek besin değeri, karbonhidratların, yağların ve proteinlerin önemli bir içeriğinden kaynaklanmaktadır. En çok kalori çerez kurabiyesidir - 1979 KJ / 100 g.

F. kalite oluşturan aktörler.Şeker çerezleri, kaliteli glütende zayıf ve orta olan un kullanılarak yapılır, şişliğini önleyen koşullar: Düşük hamur nem (% 15-18), Hızlı test sandığı (10-15 dakika) azaltılmış sıcaklıkta (17-25 ° C) . Bu, kolayca kalıplanmış plastik bir hamur elde etmenizi sağlar, formu korur, bu yüzden şeker kurabiyelerinin yüzeyinde, çizim genellikle pullardır.

Bitmiş hamur, bir zamanlar BT bileşenlerinde tek tip dağılım için silindirler arasında yuvarlanır ve belirli bir kalınlığın oluşumunu elde etmek ve ardından rotorları formüle ederek, çizimi üst tarafa uygulayın.

Test kütükleri, 160-250 ° C sıcaklığında fırında 4-5 dakika pişirilir. Bu aşamada, bir ürünün gözenekli bir yapısının oluşumu meydana gelir, karakteristik bir altın gölge görünür, tadı ve aroması oluşur. Pişirme işleminden sonra, ürünler soğutulur, kaliteyi kontrol edin, sarılmış ve paketlenir.

Yükleme çerezleri, zayıf glütene sahip un kullanılarak üretilir. Artan bir nem testinin (% 25-32) yutturmacası, 40-60 dakika boyunca 30-40 ° sistem sıcaklığında gerçekleştirilir. Elde edilen elastik elastik plastik hamur, katmanlı bir yapı elde etmek için silindirlerden art arda yuvarlanır ve pulların yardımı ile kalıplanır, ürünün yüzeyine aynı anda delinmeler uygulanır (böylece kabarcıklar pişirilirken oluşmaz). Kalan aşamalar, şeker kurabiyelerinin üretimi için teknolojiye benzer.

Kusurları. Çerezlerin kalitesinin incelenmesiyle, kusurlar bir üretim niteliği olarak tespit edilebilir (köşe konusu, tuhaflık, hızlanma izleri, yabancı kaplamalar vb.) Ve şartlara uyulmaması sonucu ortaya çıkanlar ve depolama süresi (fermantasyon, tüylü, kalıp vb.).

Kalite kontrol Aşağıdaki göstergelerde gerçekleştirilir: gıda ve biyolojik değer, organoleptik, fizikokimyasal, güvenlik.

Çerezlerin kalitesinin organoleptik değerlendirmesi, dış tasarımın denetlenmesi, kitledeki sapmaların etiketlenmesi ve tespit edilmesiyle başlar. Bir çerez paketi teftiş ederek, set: yazdırma netliği, çizim ve yazıtlar, etiketin parlaklığını, kirletici maddelerin, yağ noktalarının, boşlukların ambalaj malzemesi üzerindeki varlığına (veya yokluğuna) dikkat çekerek. Paketleme durumu (temizler) Çerezler, etiketin diskini dikkate alarak temizleyicilerin yoğunluğunu kontrol edin. İşaretlemenin doğruluğu ve netliği, bir bilgisayar veya etiketteki bir damga tarafından kontrol edilir. Çerezlerin serbest bırakıldığı tarihe kadar depolama garanti süresi ile uyumluluğu kontrol edin. Açtıktan sonra, paket, kurabiyelerin netinin kitlesinin teknik terazilerine tartılarak belirlenir. Organoleptik Çerez Göstergeleri - Form, Yüzey, Renk, Tat ve Koku, Kusur Görünümü - Tabloda belirtilen şartlara uymalıdır.

Masa. Organoleptik Çerez Kalite Göstergeleri

Gösterge

Çerezler için özellikler ve oranlar

Şeker ve çıkıntılı

beslemek

Doğru, bu maddeye göre, çerezlerin kenarları bile veya kıvırcık olmalıdır. Allilateral malzemelere izin verilir. En fazla 2 adet. Bir ambalaj ünitesinde ve çerezlerin ağırlığındaki kütlenin% 3'ünden en fazla ve 1 kg'lık bir parça ile çerezlerde - 100'den fazla değil, küçük deformasyonlu ürünler - en fazla 1 adet. 400 g'a kadar olan bir ambalaj ünitesinde, ağırlık çerezlerinde% 5'ten fazla kütle değil

Bu çerez adına, ezikler olmadan, çerezlerin kenarları bile hasarsız, hatta veya kıvırcık olmalıdır.

İzin verilen çerezler daha fazla zorla

İşletmelerdeki net kitlenin% 3'ü ve artık yok

% 4 - Ticaret Ağında

Yüzey

Pürüzsüz, ön tarafta net bir desenle, kırıntıların brifingleri olmadan yanmamış. Küçük şişmiş, bulanık desenli ve hafif pürüzlü yüzeyli ürünler 1 adetten fazla değil. Paketlenmiş çerezlerde ve kilodaki kütlenin% 3'ünden fazla değil. Sırlı çerezin yüzeyi, döşeme ve çıplak koltuk izleri olmadan pürüzsüz veya hafif dalgalı olmalıdır. Tip ve PPL tiplerinin test makinelerinde yapılan çerezler oluklu bir pürüzlü yüzeye sahip olabilir; Daha düşük yan pürüzsüz. Kırıntılardan ve çarşafların dikişlerinden gelen izler ve konveyör tuvallerine izin verilir,

Blooms olmadan, kabarcıkları patlama ve kırıntıların louds. Üst yüzeyin bitirme tarifine karşılık gelmelidir. Şekerle serpilen bisküvilerin yüzeyi, pürüzsüz bir şeker tabakası ile kaplanmalıdır, çikolata camlı çerezin yüzeyi döşeme izleri olmadan, fondan bir sır yapışkan veya şeker olmamalıdır.

Yüzey

çerezleri deforme olmamak, ayrıca 20 mm'den fazla bir alanda kabuk şeklinde girintili ürünler; Kırıntı sıçraması ile 1 adetten fazla değil. Paketlenmiş bir çerezde ve ağırlıktaki kütlenin% 4'ünden daha fazla değil. 20 mm'den fazla derinleşme alanı, sadece ağırlıkça kurabiyelerde% 4'ten fazla olmayan miktarda izin verilir. Çelik bir katı kurdele ile yapılan dere üzerinde yapılan çerezler için, alt taraftaki kabukların varlığını sınırlamadan izin verilir. Yüzey aktif madde kullanılarak yapılan çerezler yüzeyinde tamamen çözünmüş olmayan şeker kristallerinin tek imtiyazları

Dekorasyonsuz ceviz çerezleri için - karakteristik çatlaklarla kaba, kabartmalı fındık kırıntılarına izin verilir. Buğday momble un, mısır unu ve buğday kepeği kullanımı ile yapılan bir bisküviin kaba bir yüzeyi izin verilir. Diyabetik çerezler için - hafif oluklu, karakteristik çatlaklarla kaba. Xylitol ve kimyon kristallerinin fişlerine izin verilir

Bu çerezlerin bu adına özgü, çeşitli tonlar, üniforma. Kabartma çizimlerinin çıkıntılı parçalarının ve kurabiyelerin kenarlarının yanı sıra, çerezlerin alt tarafının ve fırınların veya şablonların ızgarasının koyu boyalı izlerinin kenarlarını koyu renklendirmesi. İhracat için paketlenmiş bisküvilerde, bireysel ürünlerin renginin genel rengi her bir ambalaj ünitesinde aynı olmalıdır

Tat ve Koku

Çerezlerin bu adına özgü, yabancılar, koku ve tadı olmadan

Bir mola görünümü

Necross boşlukları ve izleri olmadan üniformalı gözeneklilikli ödünç çerezleri. Katmanlı bir çerezde doldurma kenarları oynamamalıdır

Kumdan ayrılma çerezleri için, boşluksuz, boşluklar olmadan, grupların geri kalanında küçük boşlukların varlığı ile düzgün gözenekliliğe izin verilir. Çerezler yapıştırılmalıdır. Katmanlı bir çerezde doldurma kenarlarında durmamalıdır

Şeker kalitesini ve uzatılmış çerezlerin kalitesinin değerlendirilmesinde, şekline bağlı olarak uzunluk, genişlik, çap ve kalınlık normalize edilir. Kare şekli çerezleri 65 mm'den fazla olmayan bir tarafa sahip olmalıdır; Dikdörtgen şekil - uzunluğu 90 mm'den fazla, 65 mm'den fazla olmayan genişlik. Yuvarlak bisküvilerin çapı 70 mm'yi geçmemelidir, Şekil - 75 mm. Şeker ve uzun süreli çerezlerin kalınlığı, şeklinden bağımsız olarak, 7.5 mm'den fazla, kıvırcık kum - 20 mm'dir. Bisküvilerin setlerindeki% +% 10 içinde kütleden sapmasına izin verilir.

Çerezin boyutu, 5 ürün ölçen bir kumpas kullanarak yüklenir. Orta uzunluk, genişlik ve kalınlık Standartın gereklilikleriyle karşılaştırır.

Çerezlerin derecesine bağlı olarak fiziko-kimyasal göstergeler belirlenir. Dolayısıyla, kuru madde (sukroza göre) açısından ortak şekerin kütle oranı daha fazla olmamalıdır:% 27'lik şeker kurabiyeleri için% 27,% 12'sinden az olmayan bir çıkışlı% 20. Yağın kütle fraksiyonu: Şeker kurabiyelerinde% 2 ila 30 arası,% 7 ila 28'ten% 2,3'ten daha fazla çıkıntı yapılır. Nem:% 9-10 şeker kurabiyeleri,% 5-9,5,% 15,5'ten fazla değil,% 15,5'ten fazla,% +% 2'yi sınırlandırır. Nem, kurutma kabininde bisküvi kurutulmasıyla belirlenir.

Alkalin pasta reaksiyonu, kimyasal çubukları ve ayrışmalarının (soda ve amonyak) ürünlerinin yanı sıra, kimyasal çubukları ve ayrıca ürünleri pişirirken ayrıştırılmamasından kaynaklanmaktadır. Çerezlerdeki alkali bağlantıların aşırı içeriği, tadı kötüleştiği için istenmeyen durumda. Alkalinite, 0.1 N sülfürik asidin doldurulmuş bisküvi titre edilerek belirlenir. Alkalinite göstergesi derece cinsinden ifade edilir. Alkalinite derecelerinin altında, 100 g ürünün 100 g'unda yer alan alkalileri nötralize etmeye gider olan 0.1 saat sülfürik asit çözeltisi. Çerezin türünden bağımsız olarak, alkalilik göstergesi 2 °'yi geçmemelidir.

Alkalinite çerezlerinin hesaplanması formül tarafından gerçekleştirilir.

a, Titration, ML; "0.1 H bir asit H2 S04 çözeltisidir. K - Asit için Düzeltme Katsayısı; 250 - Damıtılmış suyun hacmi, çerezlerin hitch, ml; 100 - Alkalinite göstergesi derecelerde; 25 - Bisküvi, G gizleyin; 50 - Titrasyona alınan filtrenin hacmi, ml; 10 - 1n başına asidin yeniden hesaplanması için katsayı.

Vurgulama (şişme) Ürünlerin gözenekliliğini karakterize eder: şeker kurabiyelerinde,% 150, çıkıntılı olarak% 150 olmalıdır -% 130, şeker -% 110. Islatma, ıslaklığın kütlesinin, çerezin belirli bir süre boyunca belirli bir süre boyunca, yüzde olarak ifade edilen, kuru çerezlerin kütlesine oranının oranıdır. İyi çerezler suda hızlıca ıslanır. İşaretlemeyi belirlemek için, 2 mm'den fazla olmayan boyutlu bir paslanmaz metal ağın üç bölümlü bir hücresi kullanılır. Çerezle 2 dakika boyunca kafes, 20 ° C'lik bir sıcaklığa sahip bir su kabına indirilir. Fazla suyu sürükledikten sonra, kafes ıslak çerezlerle birlikte tartılır. Formül tarafından kurşun işaretlerinin hesaplanması

Toksik öğelerin, mikotoksinler, pestisitlerin, radyonüklidlerin bakımı seviyesi için güvenlik göstergeleri, MBT standartlarına uygun olmalıdır:

Toksik öğeler, mg / kg, artık

Kurşun .............................. 0.5

Arsenik .............................. 0,3.

Kadmiyum .............................. 0,1

Merkür ............................................02.

Bakır ................................... 15.0

Çinko ............................... 30.0

Mycotoxins, mg / kg, artık yok

Aflatoksin, ........... 0.005 (peynir kontrolü)

Deoksinivalenol ....................... 0,7

Pestisitler, mg / kg, artık yok

Hexachlorcycloheksan ......... 0,2

DDT ve metabolitleri .................... 0.02

Radyonüklidler, BC / KG

Ceziy-137 ............................... 50

Strontium-90 ........................... 80

Mikrobiyolojik göstergeler tabloda verilmiştir.

Masa. Mikrobiyolojik Çerez Kalite Göstergeleri (MBT)

Çerezlerin organoleptik değerlendirmesi GOST 5897-90'a göre gerçekleştirilir, nemin belirlenmesi - GOST 5900-73'e göre; Ortak şekerin kütle fraksiyonu - GOST 5903-89'a göre; Yağ - GOST 5899-85'e göre; Alkalinite - GOST 5898-87'ye göre; Wetterness - Konuk 154-80; Ortak sülfürik asit - GOST 26811 - 86'ya göre; külün kütle fraksiyonu - GOST 5901-87'ye göre; Toksik elemanlar - GOST 26930-86, GOST 26934-86, GOST 26927-86'ya göre.

Tat ve koku, ürünü 18'den az olmayan ve 22 ° C'den daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta test edilerek belirlenir. Mineral safsızlıkların varlığından dolayı nahoş veya olağandışı kokuların ve lezzetlerin varlığını belirleyin.

Ambalaj ve işaretleme. Çerezler kutularda, metal kutularda, paketlerde ve paketlerde karşılanmaktadır.

Kutu tesislerinde, net olmayan bir bisküvi, bir kaburga veya plastikte 1.5 kg satıra kadardır; En az 100 adet bir dizi 1 kg ile besleyin ve uzun süreli çerezler. Kutuda toplu olarak yüzleşmesine izin verilir.

Metal kutularda, çerezler toplu veya lamine net ağırlıkta 1,5 kg'dan fazla paketlenir. İçindeki bankalar parşömen, bir yama, parafine kağıt veya selofan ile kaplıdır.

Kutudaki ücretsiz yerler, kağıdın üstünde bir kavanoz, kağıt veya selofan cipsleri, ambalaj kağıdı, oluklu veya kabartmalı kağıt paketi ile doldurulur.

Bankalarda, bisküvi, 400 g'dan daha fazla net bir ağırlıkla karşı karşıyadır. Çerezler iki kağıt katmanında sarılır: 1. katman (terk) - parşömen, parşömen veya ZHV, PJ derecelerinin markaları; 2. katman - sanatsal bir şekilde dekore edilmiş etiket veya parsel yazma veya etiket kağıdı, akmaz folyo veya polimer malzemeleri.

Çekmece tahtasında, kontrplak, Oluklu karton ağırlık çerezlerinden yapılmış çekmeceler, ağ ağırlığında bir kaburga üzerindeki satırlara yerleştirilir (daha fazla): Şeker ve sürdürülmüş - 15 kg; Dubbed (dolgu) - 5 kg; "Piparkcas" - 12 kg; Diyabetik - 8 kg. Çerezlerin sıraları arasında karton veya sıkı kağıttan döşenmiştir ve her bir yatay katman parşömen, pergamin, parafine veya sarma kağıdı ile kaydırılır.

Bisküvi, kuru olmayan etiket ve ticari markalarla kutular, kutular ve paketlerde paketlemeye izin verilmez.

Kutular, bankalar, paketler, çerezler içeren çantalarda işaretlemek gerekir: ticari marka, üreticinin adı, konumu; Ürün adı ve kompozisyon; net kitle; depolama koşulları; Gelişme tarihi (PAKCH10'daki makinelerdeki pakette, ay ve yıl paketlere uygulanır; raf ömrü; Ürünün gıda ve enerji değeri hakkında bilgi bilgileri; Çerezlerin yapıldığı ve tanımlanabileceği uyarınca standardın belirlenmesi.

Kutularda, bankalar, diyabetik çerezli paketler ek bilgi gösterir.

Net Ağırlığın etiketinde bir ticari markanın eksikliği 50 g'a kadar.

Her taşıma ambalajının her biriminde, etiketleme, genel kabul görmüş ayrıntılara, ayrıca manipülasyon işaretlerine uygulanır: "Dikkat, kırılgan", "nemden korkuyor."

Depolama ve taşımacılığın terimleri ve zamanlaması. Çerezleri 18 + 5 ° C'de saklayın ve nispi hava nemi% 75'ten fazla değildir. Hava nemi belirtilenden daha yüksekse, nem nemlendirmesinin emilimi nedeniyle çerezler ve kütlede artar, kırılganlığı kaybeder, yumuşak hale gelir ve kalıplanabilir. Hava nemi olan odalarda, ürünün% 75'inden çok daha düşüktür, şişlikleri azalır. Depolama sıcaklık rejiminin ihlali, çerezdeki yağların işaretlerinin ve osallarının ortaya çıkmasına neden olur. Çerezler un zararlıları (un güvesi) tarafından şaşırmış olabilir. Bu nedenle, odanın temizliğini ve dezenfeksiyon zamanında kesinlikle takip etmek gerekir. Çerezleri belirli bir kokuya sahip ürünler ile birlikte saklamanıza izin verilmez. Güneş ışığının kurabiyesi üzerindeki etkisi izin verilmez.

Gelişme tarihinden itibaren çerezleri saklamak için son tarih aşağıdaki gibi ayarlanır: şeker ve uzun süreli kurabiye için - 3 ay; Kurabiye için "Odessa" - 2 ay; Mayonezi olan çerezler için - 1.5 ay; % 10 - 45 güne kadar yağ kesikliği olan önyargı için; % 10 ila 20'lik bir yağın kütle fraksiyonu ile hendek için - 30 gün; BIPODED çerezler için% 20 - 15 gün boyunca yağın kütle fraksiyonu ile.

Çerezler, bu tür taşımacılıkta faaliyet gösteren malların taşınması kurallarına uygun olarak kaplı araçlarda her türlü ulaşım tarafından taşınır.

Tatlı olmayan çay içme yok ve elbette, çerezler çocuklar ve yetişkinler için favori bir şekerlemedir. Yulaf ezmesi, kumbonu, ev yapımı - en az bir tür bu eklenti çay için herhangi bir evde bulunur.

Ancak bu hoş anlar bir incelikle bozulmaz, uygun şekilde saklanması gerekir. Bu önemli bir yöndür, ancak tüm metreslerin kendisine iyi bir ilgi duymaz. Tat ve iştah açıcı iştah açıcı görünüm depolama koşullarına bağlıdır. Raf ömrü nedir ve mutfakta kurabiyeleri tutmak daha iyidir - bana bu makalede anlatın.

Çerezler için depolama kuralları

Çerezlerin tadı doğrudan tazeliğine bağlıdır. Ürün yumurta, süt, yağ ve un içerir, bu nedenle raf ömrü sınırlıdır. Birçok hostes, uzun süredir orijinal tadı memnun etmek için favori bir tatlı yapmak için kurabiyeleri nasıl doğru saklayacağını merak ediyor.

referans. VIII. yüzyılda eskiden eskiden dönemimize bir incelik vardı. Sonra çerezler dezavantajlı, çünkü o zaman şeker olmadı.

Koşullarda ve depolama sürelerinde farklılık gösteren bu tatlı muamele çok sayıda türü vardır. Mağazada bir ürün satın alarak, üretim tarihine bakmanız gerekir. Çerezlerin ortalama depolanması 7 gün ila 3 aydır. Sadece ana malzemeler değil, aynı zamanda süresini de etkiler.

Hiçbir şey sadece pişmiş ev yapımı kurabiyelerin aromasıyla karşılaştırılamaz. Satın alınmasından daha karmaşık olan yumuşak ve taze tasarruf edin. Ev yapımı lezzetin depolanması süresi 3 gündür. Ancak, bu süre malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Herhangi bir ürün cam, kalay, plastik tabaklar veya parşömende tutulabilir. Hasırlığın yağ içeriği zamanlama ve depolama yöntemini etkiler: Daha az yağ içeren bir ürün daha uzun süre korunur.

Çerezleri düzgün bir şekilde saklamak için, her türün ne şartlara ihtiyaç duyulduğunu hatırlamak önemlidir.

Galley

Kraker ve kuru çerezler uzun süre saklanır, çünkü bileşimindeki yağ yüzdesi düşüktür. Açık ambalajlamada bile, galley 10 aya kadar taze kalır. Yağlı krakerlerde, raf ömrü çok daha az - 6 aydır.

Tadı korumak için, bir polietilen pakette veya özel bir kağıtta tutulmalıdır. Çerez ıslanırsa, önceki duruma geri dönmek, fırında sürüş kolaydır.

Yumuşak kurabiye

Bisküvi ürünleri, hassas tadı hızlı bir şekilde kaybederken ambalajsız saklanmamalıdır. Ürün iç mekanlarda özel bir atmosfer gerektiren nemi kolayca emer.

Düşük nem ve yüksek sıcaklık gerektirir. Tatlı parşömen kağıdına sarılmalı ve sıkı bitişik bir kapağa sahip bir kap içine yerleştirilmelidir.

Ev yapımı kurabiye

Kendi elleriyle yapılan lezzetlerin uzun depolanması için, hermetik olarak kapalı bankalarda kalay halinde tutulmalıdır. Ev yapımı kurabiyeleri kaç tane saklayabilirsiniz? Böylece 3 günden daha uzun, bazen içeri girer. Kurabiye 7 gün olabilir.

galeta

Kumlu kurabiyelerin raf ömrü çok uzundur. Sıkıca kapalı bir teneke kutuda tutmak önemlidir, ancak buzdolabında değil. Kaç tane kum tatlinin saklanabileceği sorulduğunda, yağ içeriğinin yüzdesi cevaplanacaktır. Daha az olan, ürün ne kadar uzun olursa devam edecektir.

Zencefilli kurabiye


Balın yüksek içeriği nedeniyle, böyle bir incelik uzun süre saklanır. Zamanla, daha yumuşak ve kokulu olur. Bunların, alt kısmı parşömenle kaplı bir teneke kutuda tutun. Ürün, polietilen, hızlı bir şekilde ağlayabilir.


Evde her zaman çok fazla çerez varsa, iyice hazırlanmalıdır. Her türün ayrı bir kabı gerekir. Baharatlı veya çok kokulu ürünler başka bir pişirme ile birlikte saklanamaz, aksi takdirde doymuş tadı, lezzetlerin geri kalanının tadını aşar.

Buzlanma ile kurabiyeler 1 satırda birleşmemesi için yayılmalıdır. Buzlanma kurutulursa, pişirme 2 kat halinde yerleştirilebilir, bağcıklı kağıdı aralarında yerleştirilebilir.

DikkatK! Kurutulmuş ev yapımı zencefilli kurabiye veya çerezleri atmak için acele etmeyin. Geçmiş tada ve iştah açıcı bir görünümün lezzetlerine geri dönmek için, açık yemeklerde masada bırakılabilirler. Pişirme nemi yapar ve yumuşak olur. Bundan sonra, çerezler başka bir kaba kaydırılmalıdır.

İnceliliğin tazeliğini uzatmak için, sıcaklık rejimini gözlemlemek önemlidir. Ürün için optimum depolama koşulları - 20 ° C ve% 75 nem. Göstergelerdeki küçük sapmalar mümkündür.

Depolama koşulları, çerezlerin faydalı özelliklerini etkiler. Tavsiyelere uyulmaması nedeniyle, tüm vitaminler ve önemli maddeler kaybolacaktır. Delenkliğin fosfor, potasyum, demir ve organik asitler içerdiğini belirtmekte fayda var.

Mikroelementler, kurutulmuş meyveler ve somunlar tatlıyı besleyici ve yararlı bir aperatif haline getirir. Bununla birlikte, özellikle diyabet ve obezite olan kişileri kullanmanız genellikle önerilmez.

Satın alınan ürünün bileşimine dikkat etmek önemlidir. Bazı üreticiler aşırı ağırlığa katkıda bulunan yağlı yağ ekler. Alerjilere neden olabilecek tadı, lezzet, boyaları ve katkı maddelerini geliştirmek için kullanılır.

Tüketim bağımsız olarak hazırlanabilir ve kompozisyonun zararına güvenebilirsiniz. Evde incelik satın alınmadan daha fazla fayda sağlayacaktır. En sevdiğiniz malzemeleri gerekli oranlarda kullanarak ideal bir yemek oluşturabilirsiniz.

Depolama yerleri

İyi bir mal sahibi, konukların lezzetli davranmalar olmadan kalmasına izin vermez. Bu nedenle, çerezleri sadece tabloya doğru tazeleme hizmet etmenin nerede olduğunu bilmek önemlidir.

Oda sıcaklığında


Kuşkusuz, davranır olan bir vazo, masanın bir dekorasyonu olur. Genellikle masada saklanırlar. Ancak tüm ürünler bu seçeneği öneriyor mu? Oda sıcaklığında, un ürünleri, kompozisyona bağlı olarak 15 ila 90 gün arasında tazeliği korur.

Şeker ve çıkıntılı çerezler, bu tür koşullarda 3 aya kadar saklanır.

Pişmenin raf ömrü, yağ yüzdesine bağlıdır:

  • % 10 - 1.5 ay;
  • % 10-20 - 1 ay;
  • % 20 - 15 gün.

Bu depolama yöntemiyle, ürünü kapalı bir yerde tutmak önemlidir.

Dondurucuda

Kurabiyelerin raf ömrünü uzatmak, özellikle ev, hostes tesisi bir dondurucu yardımına sahiptir. Bu amaçla, tatlı bir tabakada bir fırın tepsisine yerleştirilir ve dondurucuya 15-20 dakika yerleştirilir. Sonra incelik polietilen paketi içine kaydırılır ve geri kaldırılır.

Bu şekilde ürünün tazeliğini tutmanın bu şekilde 2 aya kadar mümkün olduğunu hatırlamak önemlidir. Ondan sonra kaliteyi kaybedecek. Ancak kullanıldığında, çerezlerin tadını merak edemezsiniz. Onlardan zevk almak için, fırında 3 dakika boyunca donmuş bir pişirme yapmak yeterlidir.

Buzdolabında

Depolamak daha iyidir: kapasite seçimi

Sıkı bir banka, çerezin en iyi depolama kapasitesi olarak tanınır. Bazı üreticiler, ürünlerinin tazeliğine bakarak, derhal bu tür tarsda lezzetler arz.. Hediye çerezleri çok sık, daha sonra kullanılabilecek güzel teneke kutulardaki raflarda çarpıyorlar.

Büyük Depolama seçeneği - cam ve plastik. Hermetik kapaklı cam kaplar çok estetiktir, bu yüzden masaya koymak ya da açmak için utanmazlar. Kapak, deliciliğin bozulmaması için tanka sıkıca oturmalıdır. Gıda filmi, zindeliğin yoğunluğunu arttırmaya yardımcı olacaktır.

Daha ıslak pişirme kalıpla kaplanabileceği akılda tutulmalıdır. Bu, ev yapımı bisküvi ürünleri için de geçerlidir. Ev yapımı kurabiyeleri tazeliğinden korkmadan nasıl tutulur? Yemek yaptıktan sonra, soğumalıdır. Sıcak incelik hızlı bir şekilde kapalı yemeklerde servis edilir. Soğutulduktan sonra parşömene sarılmalı ve kabın içine koyulmalıdır.

Açık bir biçimde, çoğu çerez türü kurumur ve tadını çıkarır (Galetam için geçerli değildir). Kuru çerezler harika kağıtlarda veya plastik torbalarda atıştırmalık olarak alınması kolaydır.

ÖnemliK! Yanlış depolama koşulları, en sevdiğiniz tatlıyı etkiler En iyisi değildir. Kuru ürün, bir kap içine yerleştirilmiş bir elmanın bir parçasının tazeliğinin ve yumuşaklığının geri dönmesine yardımcı olacaktır. Ve yumuşatıcı çerezler bir parça kuru ekmek tasarrufu sağlar. Ekstra bir nemi emer ve net net gevrek getirecektir.

Sonuç

Sevgili kurabiyelerin tadı her çay sırasında zevk getiriyor. İnce, mükemmel konuk muafir, atıştırmalık ve tatlılar sunmaktadır. Besin tedariki sayesinde, ürün mükemmel ve açığa söndürmüştür.

Çerezlerin faydalı nitelikleri için, depolama kurallarını bilmek önemlidir. Gerekli koşullara uyulduğunda, pişirme taze kalır ve evde her zaman çay için lezzetli davranır.