Bezelye çorbası tarifi çok. Bezelye çorbası: tarifler ve ipuçları. Bezelye çorbasında sebzeler, baharatlar ve diğer katkı maddeleri

Bezelye çorbası, birçok favori ilk dersten biridir. Ve etli veya etsiz, tütsülenmiş etler veya sıradan tavuklarla hangi tarifin hazırlandığı hiç önemli değil. Zengin ve iştah açıcı bir çorba elde etmek için, hazırlanışının sadece birkaç sırrını bilmeniz gerekir.

Birincisi ana bileşenle, yani bezelyenin kendisiyle ilgilidir. Satışta tahılları bütün bezelye, yarısı veya tamamen ezilmiş şeklinde bulabilirsiniz. Yemeğin pişme süresi bu seçime bağlıdır, ancak bezelyeleri birkaç saat veya daha iyi bir gecede ıslatmak yeterlidir ve bu sorun çözülür. Bu arada, pişirme süresi de kişisel tercihlere bağlı. Bazıları bezelyelerin çorbada süzülmesinden hoşlanırken, diğerleri tamamen ezilmiş haldeyken hoşlanır.

İkinci sır, et suyunun zenginliğiyle ilgilidir. Birçok tarif, kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğün çıkarılmasını önerir. Bunu yapmamalısın, et suyunda dikkatlice boğmak daha iyidir. Sonuçta, yemeğe istenen kalınlığı veren köpüktür.

Ve son sır, bezelye çorbasını en son anda tuzlamanız ve baharatlamanız gerektiğini söylüyor - pişirme bitiminden yaklaşık 5-10 dakika önce. Gerçek şu ki, bezelye, et veya tütsülenmiş etler pişirilirken sıvı kaynar, ancak tuz ve diğer baharatlar kalır ve daha büyük bir konsantrasyon kazanır. Ve en başta çorbaya tuz eklerseniz, sonunda sadece yenmeyen bir yemek alabilirsiniz.

Füme bezelye çorbası nasıl yapılır - en lezzetli tarif

Füme aromalarla dolu doyurucu bezelye çorbası, lezzetli bir akşam yemeği için değerli bir teklif olacaktır. Pişirmek için:

• 300 gr bezelye;
• yaklaşık 1 kg tütsülenmiş domuz incik veya diğer tütsülenmiş etler;
• 3 litre soğuk su;
• 2-3 büyük patates;
• soğan;
• bir havuç;
• tuz;
• diş sarımsak;
• bazı taze veya kurutulmuş otlar

Hazırlık:

1. Bezelyeyi durulayın ve gevrekleri bir veya iki parmak örtmek için suyla örtün, bir süre bekletin.
2. Sapı büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın. Kaynatın ve yaklaşık bir saat hafif bir ateşte pişirin.
3. Sapı çıkarın, et liflerini kemiklerden ayırın, daha küçük parçalara ayırın, eti tavaya geri koyun.
4. Hafif şişmiş bezelyeleri süzün ve bir tencereye kaynar et suyuna aktarın. Tahılın başlangıç \u200b\u200bdurumuna ve istenen sonuca bağlı olarak 30-60 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Bu sırada patatesleri, soğanları ve havuçları soyun. Patatesleri rastgele küpler halinde, sebzeleri ince şeritler halinde kesin.
6. Hazırlanan sebzeleri kaynayan bir çorbaya koyun, tuz ekleyin ve tadına bakın, 20-30 dakika daha hafif kaynatın.
7. Bitirmeden birkaç dakika önce ince doğranmış otlar ve bir diş sarımsak ekleyin. Kruton veya kızarmış ekmekle servis yapın.

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

Bir buçuk saat boş zaman kazanmak ve aynı anda lezzetli bezelye çorbası pişirmek için, yavaş bir tencerede hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanın. Al:

• 3-4 adet patates;
• yaklaşık ½ yemek kaşığı. kuru, ezilmiş bezelyeden daha iyi;
• sebzeleri kızartmak için biraz yağ;
• 300-400 gr tütsülenmiş et (et, sosis);
• 1,5 litre soğuk su;
• birer adet soğan ve havuç;
• tadı tuz, baharat, ot.

Hazırlık:

1. İstediğiniz tütsülenmiş etleri rastgele dilimler halinde kesin.

2. Soğan ve havuçları soyun, ince şeritler halinde doğrayın.

3. Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün, programı "Kızartma" moduna ayarlayın ve hazırlanan yiyeceği 15-20 dakika kızartın.

4. Yavaş bir tencerede pişirilen çorba için en iyisi ezilmiş bezelye seçmek. Küçük parçalarının önceden ıslatılmasına gerek yoktur. Kabuğu çıkarılmış tane sadece iyice durulanmalıdır.

5. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde doğrayın.

6. Çok pişiriciyi kapatın, kaseye bezelye, patates ve su (1,5 l) ekleyin.

7. Programı Çorba veya Güveç moduna ayarlayın.

8. Bir buçuk saat içinde yemek hazır olacak. Sadece ona biraz yeşil çay eklemelisin.

Nervürlü bezelye çorbası nasıl yapılır

Füme pirzola birayla iyi gider, ancak harika bir ilk yemek olabilirler. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 0,5 kg füme kaburga;
• 300 gr füme et;
• bölünmüş bezelye slaydı olan bir bardak;
• 0.7 kg patates;
• birkaç küçük soğan;
• büyük havuçlar;
• tuz, karabiber ve diğer baharatların tadı;
• 3-4 lavrushkas;
• kızartma için biraz yağ.

Hazırlık:

1. Bezelye suyla örtün ve bir kenara koyun.
2. Kaburgaları geniş bir tencereye koyun, yaklaşık 3 litre su dökün, kaynatın, köpüğü alın ve minimum gazla yaklaşık 40-60 dakika pişirin.
3. Kaburgaları çıkarın, hafifçe soğutun ve eti içlerinden çıkarın. Parçalara ayırın ve tencereye geri koyun. Bezelyedeki fazla suyu boşaltın ve ete gönderin.
4. 30-40 dakika sonra patatesleri ve defne yapraklarını ekleyip dilimleyin veya küp küp doğrayın.
5. Bu sırada soğanları ve havuçları rastgele şeritler halinde, göğüs etini küpler halinde kesin. Bir tavayı önceden ısıtın, üzerindeki göğüs etini (yağsız) çabucak kızartın ve kaynayan çorbaya aktarın.
6. Tavada kalan yağa biraz sıvı yağ ekleyin ve sebzeleri kızarana kadar pişirin. Onları da pota gönder.
7. Patatesler tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin. Hazır olur olmaz ocağı kapatın ve çorbayı 15-20 dakika dinlendirin. Defne yaprağını daha sonra tabaktan çıkarmayı unutmayın.

Etli bezelye çorbası nasıl yapılır

Sıradan etle kayda değer bir bezelye çorbası da elde edilir. Baharatlı bir aroması olmamasına rağmen besin ve enerji değerinde tüm rekorları kırıyor. Bir dizi ürün hazırlayın:

• Küçük kemikli 500-700 gr et;
• 200 gr bezelye;
• 3-4 litre su;
• 4-5 adet orta boy patatesler;
• 1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
• birkaç küçük soğan;
• 2-3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• tadı tuz, karabiber.

Hazırlık:

1. Bir tencereye su dökün, kaynatın.
2. Eti kemikle durulayın ve tekrar kaynar kaynar sıvıya koyun, yüzeyinde oluşan köpüğü toplayın. Ateşi vidalayın ve yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Bezelyeyi biraz ıslatmak için aynı zamanı alın. 20-25 dakika sonra suyu boşaltın, bezelyeleri iyice durulayın ve ete gönderin.
4. 20-30 dakika daha geçtikten sonra patatesleri soyun, yumruları küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun.
5. Çorba kaynarken kızartmayı hazırlayın. Havuç ve soğanı soyun, doğrayın ve rendeleyin. Yağı tavada ısıtın ve içindeki sebzeleri 7-10 dakika kızartın.
6. Tat vermek için baharat ve tuz ekleyin, yemeğin 10-15 dakika daha pişmesine izin verin.
7. Ateşi kapatın ve çorbayı 5-10 dakika demlendirin, ardından herkesi masaya çağırın.

Bezelye ve tavuk çorbası nasıl yapılır

Elinizde füme et yoksa önemli değil. Ayrıca normal tavukla eşit derecede lezzetli bir bezelye çorbası da pişirebilirsiniz. Sadece birkaç sır bilmek önemlidir. Al:

• 1,5 yemek kaşığı. bezelye;
• yaklaşık 300 g tavuk eti kemikli olabilir;
• 3-4 orta boy patates;
• bir parça havuç ve soğan;
• 0.5 çay kaşığı Zerdeçal;
• tuz, karabiber, defne yaprağı ve diğer baharatların tadına bakın.

Hazırlık:

1. Bezelyeyi akan suyla durulayın ve bir buçuk saat bekletin.
2. Tavuk eti çok çabuk piştiği için bezelye ile pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir porsiyon tavuğu ve hafifçe şişmiş bezelyeyi bir tencereye daldırın (suyunu boşaltmayı unutmayın). Et suyu kaynadığı anda, gazı sıkın ve bir saat kaynatın.
3. Patatesleri soyun, dilediğiniz gibi kesin: dilimler veya küpler. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
4. Az miktarda bitkisel yağda soğanı ve havuçları kızarana kadar kızartın. Patatesleri köpüren çorbaya kadar takip edin.
5. Baharat, tuz, zerdeçal, lavrushka ekleyin ve patates ve bezelye tamamen pişene kadar pişirin. En iyi taze otlar ve krutonlarla servis edilir.

Domuz bezelye çorbası nasıl yapılır

Dışarısı soğuk olduğunda bir tabak zengin bezelye çorbası ile ısınmak çok güzel ve domuz pirzolası buna yardımcı olacaktır. Al:

• yaklaşık 0,5 kg domuz kaburga;
• 1 yemek kaşığı. kuru bezelye;
• 3 büyük patates yumruları;
• birkaç küçük havuç;
• büyük bir meşale;
• tuzun tadı;
• sebzeleri yaklaşık 1 yemek kaşığı kızartmak için. sebze yağı.

Hazırlık:

1. Bezelyeyi akan suda durulayın ve gevrekleri örtmek için dökün. Şişmesi için bir veya iki saat bekletin.
2. Domuz kaburgalarını durulayın, ayrı kemikler halinde kesin. Bir tencereye koyun, birkaç litre soğuk su dökün. Yüksek ateşte tutun ve kaynattıktan sonra minimuma indirin. Yaklaşık bir buçuk saat hafif ateşte pişirin.
3. Islatılmış bezelyeleri emilmemiş sudan süzün ve kaynayan pirzolalara aktarın. 30 dakika daha pişirin.
4. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince şeritler halinde kesin. Kızarana kadar sıcak yağda kızartın.
5. Önceden soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin ve kızartmayla birlikte çorbaya koyun.
6. Kaburgalardan balık tutun, et liflerini ayırın ve tencereye geri koyun. Çorbayı tuzla baharatlayın ve isterseniz baharatlayın.
7. 10-15 dakika daha geçtikten sonra ocağı kapatın.

Yağsız Bezelye Çorbası - Etsiz Tarif

Oruç sırasında, diyette ve diğer durumlarda bezelye çorbasını et olmadan pişirebilirsiniz. Ve onu aynı ağız sulandıran ve zengin yapmak için aşağıdaki tarifi kullanın. Al:

• 0,3 kg yuvarlak bezelye;
• bir küçük havuç;
• 4-5 patates;
• birkaç orta boy soğan;
• iki diş sarımsak;
• ½ yemek kaşığı. un;
• tuz;
• birkaç bezelye yenibahar;
• birkaç defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Bezelyeleri suyla örtün ve 10-12 saat bekletin. Daha sonra iyice yıkayın, bir tencereye aktarın ve suyla (3 l) doldurun. Karabiber, defne yaprağı ekleyin.
2. Kaynatın, gazı azaltın ve 20-30 dakika pişirin.
3. Patates yumrularını uygun parçalar halinde kesin ve tencereye atın.
4. Bu sırada tavayı ateşleyin, üzerine un serpin ve sürekli karıştırarak hafifçe kızartın. Altın rengine döner dönmez, et suyunu azar azar ekleyin ve topakları parçalamak için sürekli karıştırın. Kalın ekşi kremaya benzeyen ortaya çıkan kütleyi çorbaya koyun, hareket ettirin.
5. Havuç ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayıp bitkisel yağda soteleyin, ardından çorbaya aktarın, tuzlayın, doğranmış sarımsağı ekleyin.
6. 15–20 dakika daha kaynatın. Otlar, ekşi krema ve kızarmış ekmekle servis yapın.

Bezelye briket çorbası - doğru pişirin

Kesinlikle zaman yoksa, bezelye çorbası briketten pişirilebilir. Önemli olan, doğru yapmaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 briket çorba;
• 4-5 orta boy patates;
• havuç ve meşale;
• bir çift lavrushka;
• çok az tuz;
• 100 gr tütsülenmiş sosis.

Hazırlık:

1. Paketin üzerinde belirtilen miktarda suyu bir tencereye dökün. Gazı açın ve kaynatın.
2. Patates yumrularını soyun, rastgele doğrayın ve tencereye koyun.
3. Soğanları ve havuçları doğrayın, bitkisel yağda kızartın. Sosisleri şeritler halinde kesin ve sebzeli bir tavaya koyun, düşük gazda birkaç dakika pişirin.
4. Briketleri neredeyse kırıntılara ayırın, iyice karıştırarak bir tencereye dökün. Aynı yere sosis kızartma ekleyin.
5. 10-15 dakika kaynatın. Şimdi tadın, gerekirse biraz tuz ekleyin. Tüm mağaza briketleri tuz içermelidir, bu nedenle yemeğin aşırı karıştırılmaması çok önemlidir.
6. 5-10 dakika daha sonra çorba hazır.

Kış, doyurucu ve yoğun çorbaların zamanıdır. Zengin, besleyici ve yumuşak bezelye çorbası - soğuk bir günde sizi ısıtmanın daha iyi bir yolu var mı?

Soğuk mevsimde sıcak tutmak için geleneksel olan ilk kurslar arasında güvenle lider. Rekabet etmek zordur ve çok az çorba aynı dolgu ve besin değerini sunabilir.

Bezelye çorbasının milliyeti yoktur. O birçok milletin malıdır. Ancak her ülkenin tarifi ve tadı için kendi gereksinimleri vardır. Örneğin, İtalyanlar bezelye çorbasını peynirsiz hayal edemezler ve Moğolistan'da domates, bileşiminde zorunlu bir bileşen olarak kabul edilir. Ancak tavada hangi ürün isterse istesin, hiç kimse bezelyenin kendine özgü zengin ve hoş tadı gölgede bırakmayacaktır.

Bezelye çorbası tarifleri sayısızdır. Sade suda kaynatılır veya et suyu kullanılır, sebzeler, et, tütsülenmiş etler, sosisler veya balıklar eklenir ve baharatlı baharatlarla tatlandırılır. Herhangi bir şirkette iyidir. Ama vejetaryen-yağsız tariflerinin tadı bile güzel. Tam tersi - ilave katkı maddeleri içermeyen saf tat, bezelye ruhunun tüm liflerini hissetmenizi sağlar.

Lezzetli bezelye çorbasının nasıl yapılacağına dair 7 tarif

Tarif 1. Klasik bezelye çorbası

3-4 porsiyon klasik bezelye çorbası için: 200 gr kuru bütün bezelye, 300-500 gr domuz eti, 1 soğan, 1 havuç, 4-5 patates; defne yaprağı, tuz, karabiber, sarımsak ve otlar - isteğe bağlı ve tadı; kruton için beyaz ekmek.

1. Neredeyse her bezelye çorbası, bezelyeyi ıslatmakla başlar. Bu nedenle ilk aşama bezelyeleri iyice çalkalamak, su eklemek ve gece boyunca şişmeye bırakmaktır.
2. Eti durulayın, fazla yağı ve filmleri alın ve bir defne yaprağı ile yarım saat pişirin.
3. Et suyu hazırlanırken sebzelerle başlayalım. Soğanları, patatesleri ve havuçları uygun şekilde yıkayın, soyun ve kesin: patatesler - büyük küpler halinde, havuçlar ve soğanlar - küçük olanlar halinde.
4. Kızartma işlemi sırasında soğanı karakteristik bir altın rengi vermeye çalışarak önce soteleyin ve sonra havuçları serpin. Biraz yorgun olmalı. Sebzeleri tuzlayın ve tadına biber ekleyin.
5. Pişmiş eti et suyundan çıkarın ve düzgün parçalara ayırın. Tavaya dönün.
6. Ete demlenmiş bezelye ekleyin. 20-30 dakika daha etle kaynamaya bırakın.
7. Bezelyenin yapısı yumuşar ve biraz gevşer. Patatesleri çorbaya koyun.
8. Tencereyi örtün ve 10 dakika rahatsız etmeyin. Zaman geçtikten sonra kızartılan sebzeleri dökün ve birkaç dakika daha kaynatın.
9. Klasik bezelye çorbası aromatik ve kırmızı krutonlar olmadan yapmaz. Sarımsak ve domuz yağı ile pişirelim. Pastırmayı kızartın ve ekmeği ekleyin, eşit küpler halinde kesin. Hafifçe kızardıktan sonra doğranmış sarımsakla baharatlayın ve ocağı kapatın.
10. Bezelye çorbasını porsiyonlar halinde servis edin. Kullanmadan hemen önce her kaseye bir avuç dolusu kraker koyun ve üzerine kıyılmış dereotu serpin.

Tarif 2. Basit ve hızlı bezelye çorbası

3-4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: Bir bardak bezelye, 3 orta boy patates, 1 havuç, 5 diş sarımsak, 1/3 çavdar ekmeği, bir demet ot, kızartma için bitkisel yağ.

1. Bezelye kaynatma süresini 2-3 saat kısaltmak için akşamları iki bardak su ile dökülmelidir. Bırak şişsin.
2. Sabahları suyu boşaltın ve 4 bardak saf ekleyin. Tencereyi bezelye ile ocağa koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. İstenirse çorba et suyunda pişirilebilir.
3. Patates yumrularını soyun ve küpler halinde kesin.
4. Soyulmuş havuçları ince ince rendeleyin. En ince rendesi havuçları püre haline getirecek ve bu da çorbaya daha parlak bir renk verecektir.
5. Tavanın dibinde bir bezelye tortusu oluştuğunda ve bezelye yumuşadığında, çorbaya patatesleri ve biraz sonra - havuç koyun.
6. Çorbayı tuzlayın, patatesleri yumuşayana kadar kaynatın ve gazı kapatın.
7. Kruton hazırlayın. Ekmeği küpler halinde kesin ve tereyağında kızartın. Yüksek ateşte kızartılmalıdır. Krutonlar üstte gevrek olacak ve içi yumuşak kalacaktır. Ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde çorbanın narin tadı yakar ve bozulur.
   Kızartma yağlarından kaçınılmamalıdır. Ekmek çok fazla yağı emecektir. Ve eğer çorba et suyunda pişirilmezse, onu "yağlayacak" krutonlardır.
8. Pembe krutonları bir sarımsak ve kıyılmış dereotu (maydanoz) ile sıkılmış sarımsakla karıştırın.
9. Hızlı ve kolay bir bezelye çorbasını derin kaselerde bir avuç aromatik ve gevrek krutonla birlikte servis edin.

Tarif 3. Füme etli bezelye çorbası

Pek çok insan bezelye çorbasını sadece füme etlerle tanır. Ve bu anlaşılabilir bir durum. "Bezelye + füme ürünler" düeti türünün klasiğidir. Bir sonraki lezzetli hikaye onlar hakkında olacak.

3-4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: 150 gr bezelye, bir litre su, 300 gr taze domuz eti, 150 gr soğuk füme domuz pastırması, 100 gr sıcak tütsülenmiş sosis, küçük ve büyük soğan, küçük ve büyük havuç, 3 sap kereviz, 2 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz kaşığı, bir diş sarımsak, 1 defne yaprağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu bitkisel yağ, tuz, karabiber veya acı biber - tatmak, ekşi krema - istenirse.

1. Çorba, hazır sebze veya et suyunda pişirilebilir veya bu arada pişirebilirsiniz.
2. Bir tencereye bir parça domuz eti, küçük bir soğan (son altın tabakayı soymayın), soyulmuş havuç ve bir kereviz sapı koyun. Suyu tuzlayın ve etler kısık ateşte tamamen pişene kadar pişirin. Bu yaklaşık 25-30 dakika sürecektir. Köpüğü çıkarmanıza gerek yoktur, ancak bu durumda et suyu kaynadığında kalın bir süzgeçten geçirmeniz gerekir.
3. Sarı bezelye parçalarını ayırın ve birkaç kez durulayın. Üzerine 20-30 dakika kaynar su dökün. Bu şekilde pişirmek daha az zaman alacaktır.
4. Bitmiş eti çıkarın ve düzgün parçalar halinde kesin. Et suyunu süzün ve sebzeleri atın - tüm meyve sularını bıraktılar ve artık gerekli değiller.
5. Pastırmayı eşit dikişler halinde kesin ve sıcak bir tavada kızartın. Az yağlı ise bitkisel yağ ekleyin.
6. Soğanları küçük küpler halinde kesin, havuçlar kaba bir rende üzerine doğranabilir. Pastırma ile kızarana kadar sebzeleri kızartın.
7. Kerevizi küp küp doğrayın ve sonunu sotelenmiş sebzelere ekleyin. Kavurulduktan sonra tadı sakinleşecek ve çorba sadece hafif algılanabilir bir aroma alacaktır. Ancak kereviz kategorik olarak sevilmezse, onu patatesle değiştirebilirsiniz.
8. Bezelyeyi süzülmüş et suyuna koyun ve 15 dakika pişirin.
9. Tütsülenmiş sosisleri halka veya küp şeklinde kesin.
10. Çorba toplamaya başladık. Bezelyeye sotelenmiş sebzeleri, sosisleri, defne yaprakları ve siyah veya pul biber gönderin. Çorbayı bezelye "ufalanmaya" başlayana kadar pişirin.
11. Kıyılmış sarımsağı kıyılmış maydanozla karıştırın, bir tencereye koyun, üzerini örtün ve ocağı kapatın. Ürünlerin akraba olması için çorbayı 10 dakika bekletin.
12. Bezelye çorbasını bir kaşık ekşi krema ile servis edin.

Eşsiz bir kalp aromasına sahip bu dumanı tüten çorba, bezelye sevmeyenlerin bile hayranı olacak.

Tarif 4. Füme kaburga ile bezelye çorbası

8 porsiyon çorba için hazırlayın: 500 gr sıcak füme domuz pirzolası, 250 gr kuru bezelye, 3 patates, havuç ve kızartmak için soğan, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, bir avuç ot, defne yaprağı, tuz - tatmak için.

Et suyu için: 2,5 l su, 1 adet. soğan ve havuç, sap kereviz sapı.

1. Kuru bezelye dilimlerini, kaynatılacağı su şeffaf olana kadar yıkayın. Islatın ve birkaç saat şişmesine izin verin. Bütün bezelye gece boyunca ıslatılmalıdır. Bezelyeleri çorbaya eklemeden önce iyice durulayın.
2. Tütsülenmiş kaburgaları ılık suda durulayın ve bir bıçakla kemikler boyunca ayrı uygun parçalara bölün.
3. Bir tencereye su dökün, ocağa koyun, bütün ekleyin: soğan, havuç, kereviz. Kaburga ekleyin. Suyu kaynatın. Kaynattıktan sonra, et kemiklerin gerisinde kalmaya başlayana kadar yarım saat veya biraz daha pişirin.
4. Kaburgalar kaynatılırken kural olarak köpük görünmez. Ancak bu olursa, kaldırılması gerekir.
5. Füme ve sebze tatlarına batırılmış et suyundan sebzeleri seçin. Kaburga da alınabilir ve dilerseniz eti kemiklerinden çıkarın.
6. Suyu süzün ve tekrar kaynatın. Kaburgaları ona geri koyun ve ıslatılmış bezelyeleri aktarın. Tencereyi örtün ve 10-15 dakika pişirin.
7. Soyulmuş soğanları ve havuçları kızartmak için doğrayın (küpler, çubuklar, çubuklar).
8. Bitkisel yağı sıcak bir tavada ısıtın ve soğanları yaldızlanana kadar kavurun, havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
9. Yıkanmış ve soyulmuş patates yumrularını eşit şeritler veya küpler halinde kesin. Sadece bezelye yumuşadıktan sonra çorbaya eklemeniz gerekir. Patates ile birlikte çorbaya defne baharatı, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Çorba çok kalın görünüyorsa, kaynamış suyla seyreltin. Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
10. Bitmiş çorbanın tadına bakmak için doğranmış otlar veya diğer baharatları ekleyin ve servis yapmadan önce demlenmesine izin verin.

Tarif 5. Tavuklu bezelye çorbası

Bu çorbanın pişirme teknolojisi, bezelyelerin burada 2 aşamada atılmasıyla farklılık gösterir. Bezelyenin ilk kısmı ikinciden daha uzun sürer. Sonuç olarak, iyice kaynar ve çorbaya kalın, püre bir taban verir. Bir sonraki partide çorbaya konan bezelye şeklini koruyarak çorbada bütün bezelye olarak hissedilir.

8 porsiyon için hazırlayın: 400 gr kemikli tavuk, 250 gr kuru yeşil bezelye, 1 soğan, 3 havuç, 2 patates, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ (zeytin), 0,5 çay kaşığı kekik, 0,5 çay kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı karabiber.

2 litre et suyu için: 2,5 litre su, 3 karabiber, 0,5 çay kaşığı tuz.

Kruton için: 1 baget, 3 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı.

1. Tavuk etini yıkayın, küçük, uygun parçalar halinde kesin ve soğuk suya koyun. Kaynama. Suyu "ikinci suda" kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyin, ısıyı orta seviyeye indirin ve hafif bir köpürme ile bir saat veya daha fazla pişirin. Yivli bir kaşıkla yüzeydeki köpüğü çıkarın.
2. Kemikli tavuk eti almak daha iyidir, et suyu filetodan çok yağsızdır.
3. Tavuk parçalarını tavadan çıkarın, suyu tülbentten veya elekten geçirin. Tavuğu ayrı bir kaseye aktarın. Kanatlarda bekleyecek, tk. servis sırasında doğrudan çorbaya eklenir.
4. Kızartma için sebzeleri hazırlayın. Soğanı ince dörde bölün. Havuç - yarım halkada. Patates - düzgün küçük küpler halinde.
5. Soğanı şeffaf olana kadar kekikle kızartın. Tuzla tatlandırın, karabiber serpin ve et suyuna aktarın. Buraya çiğ havuç ve soğan gönderin, bezelyenin yarısını ekleyin.
6. 6. Sebzeleri kaynatın. Açıkta 40 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarın ve ayrılan sürenin sonunda kalan bezelyeleri ekleyin. 40 dakika daha pişirin.
7. Sarımsaklı kruton pişirmek.
8. Doğranmış sarımsakları zeytinyağı ile karıştırın (kuru otlar da ekleyebilirsiniz). Bageti, ekmeği sonuna kadar kesmeden parçalara ayırın. Folyo ile bir fırın tepsisine aktarın ve sarımsak dolgulu fırçayla yuvalara düşecek şekilde fırçalayın. Bageti folyoya sarın (çok sıkı değil) ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. 10 dakika yeterli olacaktır.
9. Çorbayı tavuk ve sarımsaklı kruton parçaları ile servis edin.

Tarif 6. Yavaş bir tencerede bezelye çorbası

4-6 porsiyon çorba hazırlayın: 400 gr kuru kabuklu bezelye, 250 gr av sosisleri, 1 soğan, 1 tatlı biber, 1 acı biber, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber; tuz, kekik ve limon suyunun tadına bakın.

Kruton için: 200 gr somun, bir diş sarımsak, 5 gr kırmızı biber, 5 gr biberiye, 5 gr kekik, 5 gr tuz.

1. Kuru bezelyeleri iyice yıkayın, iki kez su dökün - gece boyunca bekletin ve "sarhoş olun".
2. Mucize çok pişiriciyi "pişirme" moduna ayarlayın.
3. Sarımsak ve soğanı soyun, durulayın ve doğrayın. Bitkisel yağı bir kaseye dökün. Isınır ısıtılmaz soğan ve sarımsak ekleyin. Şeffaf olana kadar 3-4 dakika kızartın.
4. Biber - tatlı ve sıcak - kabuğu ve sapı. Acı biberi ince ince doğrayın, tatlı biberi ince şeritler halinde doğrayın.
5. Tütsülenmiş av sosislerini ılık suyla durulayın ve küçük dilimler halinde kesin.
6. Biber ve sosisleri sebzeli yavaş bir tencereye koyun, hafifçe kızartın. Kekik ve kırmızı biberle tatlandırın ve karıştırın. Çorbaya sosis koyamazsınız ve tütsülenmiş bir aroma için sıradan değil, füme kırmızı biber kullanın. O zaman çorba yağsız olacak.
7. Bezelyeyi durulayın, suyu boşaltın ve yavaş bir tencereye koyun. Tüm malzemeleri tuzlayın, üzerine kaynar su dökün. "Kaynatma" veya "güveç" moduna geçin ve çorbayı 40 dakika pişirin.
8. Çok pişirici çorba pişirirken, fırın bizi kruton kızartır:
   - kabuğu somundan kesin, posayı küpler halinde kesin;
   - sarımsakları torbaya sıkın, bir tutam tuz, baharatlı baharatlar ve yağ koyun;
   - torbayı ekmek küpleriyle doldurun, bağlayın ve iyice çalkalayın, böylece somun baharatlarla doyurulur;
   - krutonları bir fırın tepsisine koyun ve 120 ° C'de 10 dakika kızartın.
9. Hazır bezelye çorbasını limon suyuyla dökün ve güzel kokulu çıtırtılarla servis edin.

Tarif 7. Etli bezelye kremalı çorba

4 porsiyon çorba hazırlayın: Bir bardak kuru bezelye, 3 patates yumruğu, 400 gr füme dana eti, soğan, havuç, 2 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı, tadı tuz.

1. Bezelyeleri ayırın ve ılık suyla örtün (birkaç saat veya gece boyunca bırakın).
2. Şişmiş bezelyeleri durulayın ve kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin.
3. Sarımsakları soyun, üzerine zeytinyağı dökün ve 20 dakika fırında (200 ° C) pişirin. Soğutulmuş karanfilin hamurunu sıkın. Çorbaya sadece çiğ sarımsaktan önemli ölçüde farklı olağandışı aromatik notalar verecektir.
4. Doğranmış soğanları ve havuçları hafifçe yaldızlanana kadar kızartın.
5. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve kaynattıktan sonra bezelyelerin üzerine koyun. 7-10 dakika kaynatın.
6. Kızartma, pişmiş sarımsak ve dilimlenmiş etin çoğunu çorbaya koyun.
7. Bu aşamada çorba tuzlanıp biberle terbiye edilebilir. 10 dakika daha ocakta tutun.
8. Bitmiş çorbayı bir blender kullanarak patates püresinde çırpın. Tencereyi kısık ateşin üzerine koyun ve servis yapmadan önce kaynatın veya ısıtın.
9. Parçalara ayrılan göğüs eti gevrek olana kadar kızartılır.
10. Püre çorbasını servis edin, doğranmış otlar ve kırmızı et dilimleri ile süsleyin.

Bezelye çorbasını kolay ve keyifli hale getirmek için deneyimli şefler, pişirme işlemi için bezelyeyi uygun şekilde hazırlamalarını tavsiye eder.

1. Birkaç çeşit bezelye vardır, ancak hepsi üç türe ayrılır: tahıl, uyuz (Fransızca "bütün yemek") ve bombardıman. Salatalar için beyin dereceli bezelye kullanmak gelenekseldir, ancak kuru bezelye çorbalar için idealdir.
2. Çorba yapmadan önce bezelye neredeyse her zaman ıslatılır, böylece şişer ve sindirimi daha az zaman alır.
3. Bezelye pişirmek için geçen süre, çeşide, işleme türüne ve bezelyelerin ıslanma süresine bağlıdır. Yeşil çeşitlerin 15-20 dakika kaynaması yeterlidir. Yuvarlak ve iyi kurutulmuş 1.5 saat sürebilir.

1. Hazırlanmakta olan çorbanın içindeki su kaynamışsa sadece kaynar su ilave edebilirsiniz, soğuk su bezelyeleri sertleştirir.
2. Çorbaları henüz sıcakken çırpın, aksi takdirde tekdüze bir kıvamları olmaz.
3. Bezelye çorbaları, bezelye yumuşayana kadar tuzlanmamalıdır. Baklagiller tuzlu suda iyi pişmez ve sert kalabilir.
4. Bezelye, kötü bir ün kazandıkları için asılı gaz oluşumuna katkıda bulunur. Ancak bu, lezzetli ve besleyici bir üründen vazgeçmek için bir sebep değildir. Kural olarak, bezelye çorbalarına çok miktarda baharat ve ot eklenir. Sadece bitmiş yemeğin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda şişkinliği önlemeye de yardımcı olurlar.
5. Bezelye ile iyi giden baharat ve baharatlar arasında dereotu, kekik, zencefil, kırmızı biber, siyah ve yenibahar, fesleğen, kişniş, zerdeçal, köri ve hindistan cevizi bulunur.

Bezelye çorbası doğru pişirilirse, hevesli bezelye “sevenler” bile bunu reddedemez. Aroma çok baştan çıkarıcı! Ve pencerenin dışında nemli sonbahar veya soğuk kış ise, o zaman vücudun kendisi sıvı, lezzetli ve besleyici bir şey isteyecektir. İşten eve gelmek, sofrayı kurmak, tabaklara sıcak, kalın bezelye çorbası dökmek, içine kırmızı ve güzel kokulu krutonlar koymak, bir kaşık almak ve beklenen zevkle gözlerinizi kapatmak ne güzel ... Mutluluk var!

Adından da anlaşılacağı gibi çorbamızın ana malzemesi bezelye olacak. MÖ 500 gibi erken bir tarihte Yunanistan'da yetiştirilmeye başlandığını biliyor muydunuz? Ve zamanla, kültür bize göç etti ve Eski Rusya'da sık sık bezelye çorbası pişirdiler, bu da yavaş yavaş modern bir analoğa dönüştü - bugün hazırlayacağımız bezelye çorbası.

Ama önce bezelye ne kadar pişirileceğine ve miktarının ne olması gerektiğine dair küçük bir teori olacak. Yemek pişirmek bir tür kimya olduğundan ve sonucun lezzetli olması için doğru formüle ihtiyaç vardır, yani. yemek tarifi.

Bezelye kaynatmak için bezelye çorbası nasıl pişirilir

Pişirmeye başlarken, büyük olasılıkla ne tür bir çorba almak istediğinize dair iyi bir fikriniz vardır - kalın, zengin, kalın bir krema ile - veya bütün bezelye ile şeffaf. Bildiğiniz gibi çorba bezelye için birkaç seçenek var - bütün, doğranmış ve taze (taze dondurulmuş veya konserve). Bakalım onlardan birini alırsak ne olacak.

Taze bir versiyonun kullanılması size her zamanki bezelye aroması olmadan ve bugün hazırlayacağımızdan kesinlikle farklı bir sebze çorbası verecektir.

Bütün bezelyelerin daha uzun süre kaynatılması gerekir ve aynı zamanda kaynatılması zordur, altta küçük kabuk kalıntıları kalır ve tadı biraz farklıdır. Bu seçeneği denemek istiyorsanız, önceden ayrı olarak kaynatın ve ardından bir blender ile öğütün.

İdeal seçenek, pişirmesi en hızlı olan bezelyedir. Daha hızlı pişirmek için ortalama 8-12 saat önceden ıslatabilirsiniz. İdeal seçenek 12-17 derece ılık su olup, bekleme süresi 8-10 saattir. Miktar gelince, 3,5 litrelik tencerede genellikle 200 gram bezelye alıyorum.

Islanmadan yemek pişirebilirsiniz, bunun hakkında ilk tarifte daha fazla konuşacağız.

Bezelye çorbası: adım adım fotoğraflı klasik bir tarif

Bu, ailemizdeki en basit, en tanıdık ve dolayısıyla geleneksel tariftir. Pişirmenin uzun sürmesine rağmen (2 saatten fazla), ocakta çok fazla aktif bekleme süresi yoktur. Ayrıca bezelyeyi bir gün önceden ıslatmanıza gerek yoktur. Örneğin, sürekli olarak unutuyorum ve sadece ertesi gün tavaya ne zaman tuttuğumu hatırlıyorum. Buna rağmen, bezelye neredeyse patates püresi gibi kaynatılır ve tüm bunlar doğru hazırlama yöntemi sayesinde. Adım adım fotoğraflarla tarifimde daha detaylı durmak istiyorum.

3 litrelik tencere için malzemeler:

• domuz eti (kemikler, göğüs eti) - 500g;
• kuru bezelye - 200g;
• patatesler - 3-4 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tütsülenmiş sosis - 2-3 plastik;
• domates salçası - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 1 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.

Etli bezelye çorbası nasıl yapılır

1. Kemiğimdeki et, bir tencereye koyun, su dökün.
   
2. Bezelyeleri ayırıyoruz, çöpleri ve düşük kaliteli bezelyeleri çıkarıyoruz.
   
3. Kapağı hafifçe kapatarak kaynatın.
   
4. Yüzeyde köpük görünüyor.
   
5. Oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz, mümkün olduğunca dikkatli yapıyoruz, çorbanın şeffaflığı buna bağlı.
   
6. Bezelye ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ama henüz bitmeyecek. Bezelye kalitesine bağlı olarak 25 dakikadan 1 saate kadar yiyoruz.
   
7. Patatesleri şeritler halinde veya alıştığınız gibi kesin. Çorbaya ekleyin.
   
8. Havuçları doğrayın - üçü kaba bir rende üzerinde.
   
9. Soğanı doğrayın.
   
10. Sosisleri çok ince ince kesin. Amaçlarımız için, ince kıyılmış domuz pastırması ile çeşit almak daha iyidir. Füme pastırma da işe yarar.
    
11. Tavaya yağı dökün, soğanları ve havuçları sosisle birlikte ısıtın ve kızartın.
    
12. Domatesleri koyun ve hepsini birlikte 5 dakika pişirin.
    
13. Kızarmış sebzelerle baharatlayın. Tuz ve biber.
    
14. Patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Bu süre zarfında bezelye neredeyse tamamen kaynayacaktır. Ve bu arada, birden fazla pişirirseniz, ertesi gün, tavayı buzdolabından çıkardığınızda, içinde çorba değil, neredeyse bezelye lapası göreceksiniz. Endişelenmeyin. Bu normal. Bu, ne kadar iyi haşlanmış bezelye soğukken davranır. Düşük ateşte ısıttıktan sonra, ilk yemeği tekrar alacaksınız - kalın ve zengin, ama yine de ilk, yulaf lapası değil.
    
15. Et önceden çıkarılabilir, hafifçe soğutulabilir ve kemikten çıkarılabilir. Ve pişirmenin sonunda tavaya geri dönün.

Sığır eti ile bezelye çorbası

Kalın ve doyurucu bezelye çorbası, akşam yemeği için aile masasında servis etmek için harika bir yemektir! Yemek tarifi oldukça basit ve karmaşık değil. Ancak bu, ortaya çıkan çorbanın kalitesini etkilemez! Yemeğin parlak bir tadı ve harika aroması var. Size ve evinize hitap edecekler ve bazıları çocukluklarını ve anaokulunda yedikleri çorbayı hatırlayabilirler. Yemeğin harika olması için birkaç küçük pişirme sırrını hatırlamakta fayda var: 1) Pişirmenin sonunda biraz maydanoz veya dereotu eklerseniz tadı çok daha parlak hale gelecektir; 2) Et suyu kemik üzerinde kullanıldığında çok daha lezzetli ve daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler:

• kemik üzerinde sığır eti - 300 g;
• patatesler - 5-6 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• bezelye - 0.3 yemek kaşığı;
• sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. l. veya tatmak için;
• evrensel baharat - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• tatmak için yeşillikler;
• su - 2,6 litre.

Hazırlık

Köfteli bezelye çorbası

Bu çorba, etten çok daha hızlı pişiyor. Köfte için, tercihen ev yapımı olmak üzere herhangi bir kıyma alabilirsiniz. Tavuk fileto köfte pişirirseniz ve patatesleri kereviz kökü ile değiştirirseniz daha diyet seçeneği olacaktır.

6 porsiyonluk malzemeler:

• kıyılmış et - 300g;
• bezelye - 150g;
• patatesler - 2-3 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• yağ - 1-2 yemek kaşığı;
• tadına bakmak için tuz;
• zevkinize biber;
• et baharatları - 0,5 çay kaşığı.

Köfte ile lezzetli bezelye çorbası nasıl yapılır

Kızarmış kruton veya kraker ile iyi servis yapın, biri onları beyaz ekmekten, siyahtan biri onu sever.

Bezelye çorbası yapmak için birçok seçenek var, bugün sadece birkaçını listeledim. Daha önce, onu av sosisleri ile verdim ve ayrıca balıkla ve hatta et olmadan da pişiriyorlar.

Bezelye çorbası, bilindik bir ilk derstir, özellikle soğuk mevsim için uygundur. Neden tam olarak soğuk için? Bunlar benim kişisel çağrışımlarım, bir şekilde beni sıcakta tatmaya çekmiyorum, ama kışın ve sonbaharda ve temiz havada uzun bir süre kaldıktan sonra bile, bir tabak sıcak aromatik ve zengin bezelye çorbasını reddedemiyorum (her şey gibi) benim hanem). Bu nedenle, kötü ve soğuk günlerde bezelye çorbası pişirmenin doğru olduğuna inanıyorum, ancak akrabalarımın ve arkadaşlarımın çoğu sıcağında bile zevkle pişiriyor - dedikleri gibi tadı ve rengi arkadaşı yok.

Öyleyse başlayalım. birçok insan bilir, çünkü bu bizim mutfağımızın geleneksel yemeğidir. Ancak çorbanın başarılı olması için özellikle dikkat etmeniz gereken noktalar var. İlk olarak, doğru bezelye çorbası mutlaka et suyunda pişirilmelidir ve domuz eti veya dana kaburga et olarak en uygunudur. Tavuk suyu varyantı da oldukça kabul edilebilir, ancak yağsız bezelye çorbası ... Bilmiyorum, muhtemelen hayranları var, ama bence bu tam olarak ihtiyacınız olan şey değil.

Bezelye çorbası nasıl pişirilir: Bir buçuk bardak bezelye almanız, ayırmanız ve iyice durulamanız, tamamen kaplayacak şekilde su eklemeniz ve birkaç saat bekletmeniz gerekir (bunu akşamları yapmak, bezelyeyi bir gecede ıslatmak en uygunudur). Bezelye şiştikten sonra, önceden hazırlanmış et suyuna dökün ve yaklaşık bir saat pişirin. Prensip olarak, pişirme süresi çok sınırlı değildir ve bezelye çeşitliliğine ve yiyenlerin tercihlerine bağlıdır: Çorbada bütün bezelyeye ihtiyacınız varsa, o zaman ısıyı daha önce kapatmanız gerekir ve tam tersi, eğer çorbanın nasıl görünmesini istiyorsanız (veya çorba püresi yapmak için), o zaman bezelyeyi daha uzun süre kaynatın. Et suyu için, daha önce de belirtildiği gibi, herhangi bir et uygundur, ancak mümkünse, kaburgalarda pişirmek daha iyidir. Et suyuna defne yaprağı, çeşitli baharatlar ve tuz ilave edilmelidir. Bezelye çorbasının nasıl pişirileceğinden bahsederken, bezelye kaynadığında, et suyunun yüzeyinde oluklu bir kaşıkla veya normal bir kaşıkla çıkarılması gereken köpük göründüğünden bahsedilmelidir.

Bezelye kaynarken, havuç ve birkaç soğanı alıp ince ince doğrayın (havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin) ve bitkisel yağda kızartın. Ayrıca 6-7 patatesi soyup doğrayın. Bezelye neredeyse kaynadığında, et suyuna patates ve soğanlı havuç ekleyin ve gerekirse tuz ekleyin. 15 dakika sonra bezelye çorbası hazır! Kapatmadan 2-3 dakika önce çorbaya doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz (herhangi biri: maydanoz, dereotu, yeşil soğan). Dilerseniz, ortaya çıkan yemeği bir blender ile çırpabilir ve ardından harika bir bezelye püresi çorbası elde edebilirsiniz (bu durumda, istenen kalınlığı elde etmek için başlangıçta biraz daha bezelye koymak daha iyidir).

Tüm söylenenlere göre, bezelye çorbası pişirmek hiç de zor değil ve sonuç her zaman iştahınızı kabartacaktır. Bezelye çorbası için klasik tarifin patates içermemesi ilginçtir ama tütsülenmişlerde pişirilebilir.Genel olarak bezelye çorbasının nasıl pişirileceğinden bahsederken, bu yemeğin füme etleri çok “sevdiğinden” söz etmek mümkün değildir. Lezzet ve aroma için biraz doğranmış domuz pastırması ekleyebilirsiniz (en iyi soğan ve havuçla kızartılır). Çorbayı masaya servis ederken, beyaz veya siyah ekmekten krutonları (krakerleri) ayrı bir tabağa koyabilir veya daha iyisi kesip herkes için bir tabağa dökün. Çok lezzetli ve sıradışı ortaya çıkıyor, sadece krutonların tamamen ıslanmaması için yemeniz gerekiyor.

Bezelye çorbasının nasıl pişirileceğinden bahsetmişken, birçok an için bilinmeyen hakkında söylenmelidir. Örneğin, bezelyeleri daha hızlı pişirmek için, pişirme sırasında et suyuna (bir bıçağın ucuna) biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Tabii ki, çok daha iyi olmasına rağmen, çorbaya şüpheli malzemeler eklememek için önceden ıslatın.

Herkese afiyet olsun!

Nisan 14, 2016

Merhaba sevgili mutfak uzmanları bugün blogumuzda yaklaşık 100 Tarif, bezelye çorbası gibi bir yemek hakkında konuşalım. Bezelye çorbası, sıradan bir insanın günlük menüsüne o kadar sıkı bir şekilde sürülür ki, bazen birçoğu bu lezzetli zengin yemek olmadan nasıl yaşayabileceğini hayal bile edemez. Bezelye çorbası yapmak için birkaç seçenek var ve çok pişiricinin ortaya çıkmasıyla bu liste daha birçok tarifle dolduruldu. Ve bezelye çorbası yapmaya başlamadan önce, bezelyenin faydaları hakkında küçük bir lirik alıntı yapmama izin verin.

Bezelye, büyük ölçüde benzersiz tadı ve kullanışlı özelliklere sahip bir kiler nedeniyle çok popülerdir. Size bezelyenin faydalı özelliklerini hatırlatmama izin verin. Bezelye, vitamin ve minerallerin yanı sıra amino asitler açısından da zengindir. Büyük Oruç günlerinde, birçok Ortodoks insan, yenemeyen et yerine bezelye kullanır. Bezelyede bulunan amino asitler, ette bulunan proteinlere bileşim bakımından benzerdir. Ayrıca bezelye amino asitleri, vücudumuza piridoksin ve selenyum sağlar ve bu eksiklikler kramplar ve dermatit meydana gelebilir. Son zamanlarda popüler antioksidanlar bezelyede de mevcuttur.

Bezelye unu, sık görülen baş ağrısını hafifletebilir. Yemekten sonra iki çay kaşığı ve baş ağrıları geçecek. Ve bir tane eğer kabızlık çekiyorsanız.

Ama iyi olmayan bir gümüş astar var. Bezelye herkes için eşit derecede yararlı değildir. Doktorlar emziren anneler, yaşlılar ve gut hastası kişiler için bezelye yemeyi önermiyor. Bezelye, vücuttaki ürik asidi artıran pürin gibi pek çok madde içerdiğinden böbreklerde, eklemlerde ve tendonlarda birikir.

Bezelyenin faydaları elbette muazzamdır, ancak sürekli ve büyük miktarlarda tüketildiğinde bu zararlı olabilir. Sadece doğru kullanım, bezelyenin maksimumunu sıkmanıza izin verecektir.

Çorba doğru bezelyeye ihtiyaç duyar

Şimdi ben hazırlarken bezelye çorbası yapmaya başlayalım. Doğru bezelye çorbasını yapmak için doğru bezelyeyi seçmeniz gerekir. Bezelye seçimi, sonunda ne elde etmek istediğinize bağlıdır, eğer kaynamasını istiyorsanız, o zaman yaklaşık iki saat önceden üç kez ıslatmaya değer. Bazı ev kadınları akşamları bezelye ıslatır.

Ve bu amaçlar için zaten bölünmüş bezelye alın. Çorbadaki bezelyelerin bozulmadan kalmasını, ancak haşlanmasını istiyorsanız, bezelyeleri soğuk suyla doldurun ve pişirin.

Bezelye çorbası yemek

Çorba için ihtiyacımız olan:

• 300 gram bezelye.
• 2 havuç.
• 1 orta boy soğan.
• Domuz eti 500-600 gram (kaburga)
• Patates gama 100-200.
• Dereotu, maydanoz, lavrushka.
• Tat vermek için tuz, karabiber.

Pişirmek için bezelye koyarız. Bezelye kaynarken patates, havuç ve soğanı soyabilirsiniz. Kızartma için soğan ve havuç gereklidir.

Sevgiyle kızartın

Havuçları rendeliyoruz. Soğan modunda dilediğiniz gibi zar atabilirsiniz, yarım yüzük atabilirsiniz. Tavayı ateşe koyun, ayçiçek yağını dökün (tencerenin dibi tamamen yağla kaplansın) ve soğanı tavaya atın. 2-3 dakika sonra soğana havuç ekleyin. Soğanları açık altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın. Soğan ve havuç hazır olur olmaz tavanın altındaki ısıyı uzaklaştırın. Çorba kızartmamız hazır.

Tavadaki su kaynadığında, ısıyı biraz düşürmeniz ve bezelyeleri yarıya kadar pişene kadar pişirmeye devam etmeniz gerekir. Bezelye% 50-70 hazır olur olmaz (bezelye ısırılabilir, ancak küçük, pişmemiş parçacıklar kalır), eti çorbanın içine atabilirsiniz ve birkaç defne yaprağı et pişene kadar pişirmeye devam edin, bu yaklaşık 30-40 dakikadır. Et kaynarken, bezelye de onunla tam hazır hale gelecektir. Her şey et parçalarınızın ne büyüklükte olduğuna bağlı. Tuz eklemeyi unutmayın. 15 dakika sonra et fırlatılırken küp şeklinde kestiğimiz patatesleri de pişirmek için fırlatabilirsiniz.

Et pişiriliyor ve bu arada dereotu ve maydanoz rejimindeyiz. Kolaylık sağlamak için, maydanozlu kıyılmış dereotu kızartma için bir tavaya katlanabilir.
Artık etli ve patatesli bezelye pişirildiğine göre kızartma tavaya atabilirsiniz. Tuz için çalışıyoruz. Kapağı sıkıca kapatın, 10'a kadar sayın ve ısıtmayı tamamen kapatın. Çorbayı 30 dakika daha demlendirin ve servis edilebilir.