Kuru fasulye çorbası tarifleri. Konserve fasulye çorbası ve beyaz fasulye. İtalyan fasulyesi ve patates püresi çorbası

Et ürünlerini yemekten vazgeçmeye karar verenler, baklagiller olmadan beslenmelerini hayal edemezler. Sonuçta, daha zengin ve daha besleyici bitki protein kaynakları yoktur. Ve et sevenler için fasulye de ihmal edilmemelidir.

Bu ailenin kralı, aslında tüm türe adını veren fasulyedir. Ancak bazı nedenlerden dolayı, birçok ev hanımı, pişirirken yalnızca fasulye veya bezelye kullanarak bunu başarıyla unutuyor. Ama fasulyeden çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Bugün size onları nasıl harika bir öğle yemeğine dönüştüreceğinizi ve fasulye çorbası yapma bilimini öğreneceğiz.

Tavsiye: Akşam fasulyeleri aniden ıslatmayı unutursanız, fasulye çorbası yapmayı reddetmek daha iyidir. Bu ürün ıslatmadan birkaç saat pişecek ve yine de sert olacaktır. Fasulyeleri yumuşatmak ve daha hızlı pişirmek için, ıslatırken suya bir çorba kaşığı karbonat ekleyin.

Fasulye çorbası: adım adım talimatlarla kolay tarif

Başlangıç \u200b\u200bolarak, en basit seçeneği pişirme teknolojisine hakim olmalısınız - bu, fırfırlar içermeyen sıradan bir fasulye çorbasıdır. Teknolojik liste yalnızca bitki bazlı ürünleri içerdiğinden vejetaryen olarak adlandırılabilir.

Malzemeler

Porsiyon: - + 12

• fasulyeler 500 g
• patates 400 g
• havuç 100 gram
• eğilmek 100 gram
• maydanoz kökü 50 gram
• ayçiçek yağı 60 ml
• maydanoz 1/2 paket
• dereotu 1/2 paket
• öğütülmüş beyaz biber 5 g
• tatmak için tuz

Porsiyon başına

Kalori: 100 kcal

Proteinler: 3,4 g

Yağlar: 4,6 g

Karbonhidratlar: 11,3 g

1 saat. 30 dk.Video Tarif Baskısı

Fasulyeleri ayırın ve bir gece soğuk suda bekletin. Çekirdek hacminin 3 katı su dökün, çünkü ıslatma işlemi sırasında oldukça fazla doyururlar ve boyutları büyük ölçüde artar.

Fasulyelerin ıslatıldığı suyu boşaltın, tekrar dökün, ateşe verin ve kaynatın. 10 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın. Taze olarak dökün ve fasulyeleri yumuşayana kadar - yaklaşık bir saat kadar pişirin.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları ve maydanoz köklerini soyun ve ayrıca küpler halinde doğrayın. Ayrıca kaba bir rende de rendeleyebilirsiniz, ancak ilk durumda çorba daha çekici hale gelecektir.

Ayçiçek yağını sıcak bir tavaya dökün. Önce soğanı yarı şeffaf olana kadar kızartın. Sonra üzerine havuç ve maydanoz kökü ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sebze kızartmasını fasulyeli bir tencereye gönderin ve her şeyi birlikte yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Patatesleri soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir tencereye çorba gönderin ve yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.

Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. En sevdiğiniz baharatları tatmak için ekleyebilirsiniz.

Dereotu ve maydanozu doğrayın. Bunları çorbaya dökün ve hemen ocaktan alın. Örtün ve bir süre demlenmesine izin verin.

Önemli: Fasulye çorbası etsiz pişirildiğinden, sebze kızartma pişirmeden 5 dakika önce değil, işlemin ortasında verilmelidir, böylece et suyuna maksimum lezzet verecek zamanı olur. Aksi takdirde, çorba mülayim olur.

Yağsız fasulye çorbası böyle yapılır. Ve et eksikliğine rağmen, ne tokluğu ne de vücuda faydaları acı çekmez.

İtalyan fasulyesi ve patates püresi çorbası

Fasulye, yüzyıllardır fakirlerin diyetine dahil edilen bir ürün olmasına rağmen, sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda bir restoranda bir yemek için de değerli gerçek bir incelik yapmak için kullanılabilir. Örneğin, bu İtalyan çorbası gibi.

Hazırlık zamanı: 1.5 saat

Porsiyon: 10




• proteinler - 4.8 g;
• yağlar - 4.4 g;
• karbonhidratlar - 17.1 g;
• kalori içeriği - 127 kcal.

Malzemeler

• fasulye - 450 g;
• patatesler - 400 g;
• soğan - 200 g;
• taze kişniş - 1 demet;
• az yağlı krema - 150 ml;
• sebze suyu - 1.5 l;
• zeytinyağı - 30 ml;
• tadı tuz.

Pişirme süreci

1. Sebze suyunu pişirin. Bunu yapmak için soğan, havuç ve kereviz köklerini eşit oranlarda alın (her biri yaklaşık 150 g). Soyun, büyük parçalara ayırın, su ile kaplayın ve kaynatın. Bu olur olmaz köpüğü çıkarın, defne yaprağını, birkaç tane karabiberi ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika pişirin ve süzgeçten geçirin.
2. Fasulyeleri bir gecede ıslatın. Bunları ılık suyla doldurmak en iyisidir. Yumuşaklık için ıslatırken biraz karbonat ekleyebilirsiniz.
3. Fasulyelerin içinde bulunduğu suyu boşaltın, yeni su dökün, ateşe verin ve fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi çeşide göre değişir, ancak ortalama olarak çekirdekler uzun süre ıslatıldıktan sonra bir buçuk saat pişirilir.
4. Soğanı soyun, doğrayın.
5. Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ısıtın. Kalsine edildiğinde soğanı ilave edip kızarana kadar kavurun.
6. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanlı bir tencereye gönderin. Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. Fasulyeleri pişirildikleri sudan süzüp sebzeli tencereye aktarın. Et suyunu dökün, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
8. Kişniş yıkayın, doğrayın ve çorbaya gönderin.
9. Tavayı ocaktan alın, hafifçe soğumaya bırakın ve püre kıvamına getirmek için bir el blenderi kullanın.
10. Tencereyi ocağa geri koyun, tuz, karabiber ve krema ekleyin. Kaynatın - bu, yemeğin hazır olduğunun ana göstergesidir.

Tavsiye: Daha az kalorili bir çorba istiyorsanız, krema yerine aynı miktarda süt koyabilirsiniz. Çorbaya eklemeden hemen önce sütün 5 dakika kaynatılması gerekiyor.

Doyurucu Yeşil Fasulye Çorbası

Fasulyelerin yarım gün ıslatılması için uzun süre beklemeyi sıkıcı buluyorsanız, ancak yine de fasulye çorbası istiyorsanız, taze, yeşil fasulyeyle yapın. Pişirme şeması yaklaşık olarak aynıdır, ancak zamandan 10 kat daha fazla tasarruf edilir.

Hazırlık zamanı: 1 saat

Porsiyon: 15

Ürünün enerji değeri

Bitmiş ürünün bir kısmı şunları içerir:

• proteinler - 9.4 g;
• yağlar - 2,7 g;
• karbonhidratlar - 9.5 g;
• kalori içeriği - 100 kcal.

Malzemeler

• yeşil fasulye - 400 g;
• tavuk eti - 500 g;
• havuç - 100 g;
• soğan - 100 g;
• patatesler - 400 g;
• tatlı biber - 100 g;
• maydanoz - 0,5 demet;
• dereotu - 0,5 demet;
• tereyağı - 30 g;
• köri - 5 g;
• karabiber - 5 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tadı tuz.

Pişirme süreci

1. Tavuk etini iyice yıkayın, büyük parçalara ayırın, üzerini soğuk suyla örtün ve ateşe verin. Su kaynadığı anda köpüğü çıkarın, defne yaprağı ve karabiber ekleyin, biraz tuzlayın ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.Kemik üzerindeki et et suyu için daha iyidir, bu da onu daha zengin ve lezzetli kılar.
2. Tavuk hazır olduğunda et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın, eti kemiklerinden ayırın, küçük parçalara ayırın veya yırtın ve tavaya geri gönderin.
3. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve et suyuna atın.
4. Aynı aşamada havuçları soyup ince şeritler halinde keserek ekleyin. Sebzeleri et suyunda 5 dakika pişirin.
5. Fasulyeleri sıralayıp durulayın, çorbaya gönderin. Kaynadığı andan itibaren yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Biberleri tohumlardan ve bölmelerden soyun. Küçük küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. Soğanı soyun, olabildiğince küçük kesin. Kızarana kadar tereyağında bir tavada kızartın.
8. Sotelenmiş soğanı çorbaya gönderin. Kaynamaya başlar başlamaz kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin ve hemen ocaktan alın.
9. Köri, öğütülmüş karabiber ve tuzu tadın. Örtün ve biraz demlenmesine izin verin.

Önemli: Bu tarif için genç fasulyeleri seçin. Bölmelerdekiler en iyi şekilde kullanılır. Seçim yaparken, önemli bir gereksinimi göz önünde bulundurun - sulu, uyuşuk değil, parlak yeşil olmalı ve şımarık olmamalıdır. Bu baklalardan elde edilen çekirdekler çok hızlı pişirilir - sadece 15 dakika içinde.

Fasulye karışımı püre çorbası

Lezzet ve bileşimde tüm baklagiller birbirine çok benzer, ancak yine de farklılıklar vardır. Ve seçim işkencelerine maruz kalmamak için, fotoğraftaki gibi bir fasulye karışımından çorba yapmaya çalışmanızı öneririz.

Hazırlık zamanı: 1.5 saat

Porsiyon: 12

Ürünün enerji değeri

Bitmiş ürünün bir kısmı şunları içerir:

• proteinler - 12.4 g;
• yağlar - 4.8 g;
• karbonhidratlar - 14.6 g;
• kalori içeriği - 151 kcal.

Malzemeler

• fasulye - 150 g;
• kırmızı fasulye - 150 g;
• nohut - 150 g;
• tavuk budu - 400 g;
• soğan - 200 g;
• havuç - 200 gr;
• ayçiçek yağı - 40 ml;
• kekik - 2 dal;
• kakule - 10 tane;
• defne yaprağı - 1 adet;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tadı tuz.

Pişirme süreci

1. Nohut ve fasulyeleri gece boyunca bol soğuk suda bekletin. İçine biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Fasulyeleri pişirmeden birkaç saat önce ıslatın.
2. Bütün baklagilleri süzün, bir tencerede karıştırın, üzerini temiz su ile örtün, biraz tuz ekleyin ve ateşe verin. Kaynadığı andan itibaren bir saatten biraz fazla pişirin.
3. Bu sırada suyu kaynatın. Bunu yapmak için bacakları durulayın, suyla örtün, kaynatın, köpüğü çıkarın, bir havuç ekleyin, büyük parçalar halinde kesin, bir bütün soğan ve bir defne yaprağı. Ayrıca birkaç tane karabiber de ekleyebilirsiniz. 40 dakika pişirin.
4. Ardından et ve sebzeleri et suyundan çıkarın. Artık sebzelere ihtiyacınız olmayacak. Eti kemikten ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
5. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halka, havuçları ince şeritler halinde kesin.
6. Ayçiçek yağını kalın dipli bir tencereye dökün, ısıtın ve soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın.
7. Sebzelere doğranmış tavuğu ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika kızartın.
8. Pişirildiği suyu süzdükten sonra oraya bakliyat karışımını ekleyin.
9. Tavuk suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. 10 dakika pişirin ve ocaktan alın.
10. Çorba hafifçe soğuduğunda, püre haline gelene kadar bir blender ile öğütün ve ocağa geri dönün. İçine doğranmış kekik ve kakule harcı atın. Kaynatın ve ocaktan alın. Biraz demlenmesine izin verin.

Önemli: Baklagilleri bu tür çorbalar için birleştirirken, yaklaşık aynı süre pişirilmiş olanları seçmeye çalışın. Aksi takdirde, her malzemeyi ayrı ayrı pişirmeniz gerekecektir.

Bu çorba çok lezzetli ve yumuşak. Bu yemeği takdir etmeyecek neredeyse hiç kimse yok. Özel bir iştahla, baklagillerin karışımından yapılan bir çorba, servis edilirse yenir, sarımsaklı krutonlu krutonlarla desteklenir.

Etsiz ya da etsiz fasulye çorbaları her zaman lezzetli ve doyurucudur. Ve kolay ve basit bir şekilde hazırlanırlar. Ve akşamları fasulyeleri ıslatmayı unutmazsanız, o zaman da çabucak. Afiyet olsun!

1. Fasulyeleri gece boyunca veya pişirmeden en az birkaç saat önce ıslatmak daha iyidir.

2. Ardından suyu bunlardan boşaltın. Temiz su dökün ve et suyundan ayrı pişirin. 15-20 dakika pişirdikten sonra suyu tekrar boşaltın, üzerine kaynar su dökün ve pişirmeye devam edin.

3. Eti yıkayın (istediğiniz gibi) ve ayrıca ayrı bir tencerede pişirin.

4. Sebzeleri yıkayın, temizleyin. Patates, domates, havuç dilimleri ile mod. Soğan - küp şeklinde.

5. Fasulye ve et kaynarken rostoyu hazırlayın. Bir tavada tereyağı (tereyağı veya sebze) eritin, biraz soğanı kızartın, domates koyun, soğanla birkaç dakika kızartın, havuç ve biber ekleyin. Birkaç dakika daha koyun. Şimdilik kenara koyun.

6. Sonra fasulyelerin pişmesini bekleyin. Fasulyeler piştikçe et de hazır oluyor (domuz etim var). Yarıklı bir kaşıkla veya delikli bir kaşıkla fasulyeleri sudan çıkarın ve ete gönderin.
7. Şimdi kızartmayı bir tencereye koyun, birkaç dakika kaynatın. Çorbaya patates gönderiyoruz. Birkaç dakika daha pişirin. Tuz, baharat ekleyin, genellikle baharat karışımı, birkaç defne yaprağı koyarım. Çorbayı 2-3 dakika kaynatıp pişirmesi için zaman tanıyoruz.

8. Kapatın. Kapağı sıkıca kapatın ve masada pişirin.
9. Siyah fasulyeli çorba hiç "siyah" değil, hatta çok hafif ve güzel çıkıyor.

Ekşi krema veya sadece otlar ile servis yapın. Ekşi krema ile severim, ama kocam çorbaların "beyazlaşmasına" karşı - sadece otla.

Tarif Notları:bazen fasulyede bir su değişiminin yeterli olmadığını ekleyeceğim, o zaman suyu tekrar değiştirmeniz gerekiyor: fasulyelerin kaynatıldığı suyun rengine bakmanız gerekiyor.

Vücudun normal çalışması için çorbalar çok önemlidir. Isıl işlem sonucunda çorbanın pişirildiği sebzeler, otlar, baharatlar ve diğer ürünler besin maddelerinin çoğunu suya verir, bu da vitamin ve mikro elementler açısından zengin bir et suyu veya et suyu ile sonuçlanır. Çorbadaki ürünlerin aroma dengesi, yeni bir bileşen eklenmesiyle değişebilen bir lezzet bileşimi oluşturur. Çorba, sebze veya et suyuna (veya her ikisinin bir kombinasyonuna) dayanır ve daha sonra çorbayı zengin, doyurucu, lezzetli ve aromatik hale getirmek için başka bileşenler eklenir. Fasulye çorbası çok lezzetli. Baklagillerin besin değerinin yüksek olması nedeniyle, bu çorba geleneksel et suyu çorbalarının yerine kullanılabilir.

Malzemeler fasulye çorbası yapmak için:

• baklagiller karışımı (nohut, bezelye, fasulye, Türk fasulyesi) - 1/2 su bardağı
• havuç - 1 adet.
• patates - 4 adet.
• sarımsak - 1-2 diş
• taze yeşil soğan - birkaç tüy
• defne yaprağı - 2 adet.
• tatmak için tuz
• acı biber - 1/10 bakla
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek tarifi fasulye çorbası:

Fasulye karışımı önce temiz içme suyunda birkaç saat bekletilmelidir. Bu, tüm baklagillerde bulunan ve şişkinliğe neden olan oligosakkaritlerin çözülmesini sağlamak için yapılır.

Birkaç saat sonra, fasulye karışımı temiz su ile durulanmalı ve bir tencereye (2 L) aktarılmalıdır. Defne yaprağını ekleyin ve tavayı ateşe koyun. Fasulyeleri orta ateşte 30 dakika pişirin.

Bu arada havuçların dış tabakasını soyun. Durulayın ve ince şeritler veya yarım daire şeklinde kesin.

Havuçları ayçiçek yağı ilavesiyle tavada kızartın.

Kavrulmuş havuçları kaynar fasulye ile birlikte tencereye ekleyin.

Patatesleri soyun, durulayın ve şeritler halinde veya rastgele küçük dilimler halinde kesin.

Kaynayan çorbaya patates ekleyin. Çorbayı orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Yeşil soğanları durulayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Sarımsağı bir preste geçirin. Küçük bir acı biber parçasını ince ince doğrayın. Ocağı kapatmadan önce bu yiyecekleri çorbaya ekleyin.

Fasulye çorbası hazır!

Afiyet olsun!

Bugün sizinle çok ilginç bir tarifi paylaşacağım. fasulye çorbası ve burjuva sitelerden birinde casusluk yaptığım fasulyeler. O . Bu çok yönlülüğe sahip birkaç yemek var. Hem sıcak hem de soğuk tadı eşit derecede iyidir. Herhangi bir bileşen eksikse, tadı benzer bir şeyle değiştirmek çok kolaydır. Üstelik kalitede en ufak bir bozulma olmayacak.

Bu fasulye ve fasulye çorbasının son derece ilginç bir özelliği daha var, dondurulabilir! Evet, aynen evet. Benzer bir teknik, öğrenciler ve büyük ailelerin ev hanımları tarafından ayrılmadan önce kullanılır. Dondurucuya böyle bir çorba koyarsanız, akşam yemeğinde keserken bıçakla porsiyonlara ayırabilirsiniz. Sonra sadece mikrodalgada ısıtmak için kalır ve işte bu, tadı herhangi bir bozulma olmadan yiyebilirsiniz.

Hazırlık

Öyleyse yemek pişirmeye başlayalım. Önce eti pişirmeye hazırlayın. Herhangi bir varyant veya dana eti uygundur. Temiz bir bonfile ve bir kürek kemiği veya hatta damarlı ikinci sınıf et kesimi olabilir. Ayrıca ete yan ürünler ekleyebilir veya eti tamamen değiştirebilirsiniz. Bütün bunlar soğuk suyla iyice durulanmalı ve ardından küçük parçalar halinde kesilmelidir. Sonra, dilimlenmiş eti bir tencereye koymanız, suyla doldurmanız ve sobanın üzerine koymanız gerekir.

Önce eti kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Su kaynadığı anda ısıyı en aza indirin ve eti 1,5-2 saat daha pişirin. Burada birkaç özellik var. Kaynarken su ilave edilmesi istenmez. Başlangıçta tencereye biraz daha su dökmek en iyisidir. Ayrıca, Rus ev hanımlarının yaptığı gibi, ölçeği kaldırmamalısınız. Et piştikten sonra ince doğranmış domatesleri, dolmalık biberi ilave edip 15-20 dakika kaynatın.

Sonra, diğer tüm fasulye ve fasulye çorbası malzemelerini hazırlayalım. Zaten hazır oldukları için onlarla hiçbir sorun olmayacak. Sadece kutuları açmalıyız ve hepsi bu. Bu teneke kutuların tüm içeriğini bir tencereye tamamen boşaltıp içine koyuyoruz. Onunla küçük bir numara var. Biber kabuğunu tavaya koymadan önce sapından bir ip ile tavanın sapına bağlayın. Pişirildikten sonra ipi çekerek çıkarmak kolay olacaktır.

Karıştırın ve bir kapakla örtün. Tavanın içindekilerin uzun süre kaynatılmasına gerek yoktur. Yeterli 8-10 dakika. Ardından ocaktan alın ve tabaklara dökün. Fasulye ve fasulye çorbası kaşıkla servis edilebilir, üzerine doğranmış soğan veya ot serpebilirsiniz veya sadece iri kıyılmış avokado yapabilirsiniz. Bu arada, neredeyse unutuyordum. Baharatlar da herhangi bir dogma değildir, bildiğiniz ve sevdiğiniz setlerden herhangi birini kullanabilirsiniz.

Malzemeler

• 400 gr konserve beyaz fasulye;
• 400 gr konserve beyaz fasulye;
• 300 gram
• 300 gr domates;
• 200 gr dolmalık biber;
• 500 gr sığır eti;
• 20 gr kuru baharat;
• 1 adet küçük kırmızı biber