Taze domates püresi çorbası tarifi. Doğru malzemeler nasıl seçilir. Gerekli bileşenlerin listesi

Sulu, lezzetli ve sağlıklı bir domates - Orta Amerika yerlisi, Avrupa ve Asya'da o kadar çok kök salmış ki, şimdi hemen hemen her ülkede kendine özgü bir ulusal olgun kırmızı sebze yemeği var. Domates püresi çorbası bile en az dört şekilde hazırlanıyor - İngilizce, İtalyanca, Çince, Türkçe. Bununla birlikte, dünya çapında sağlıklı beslenme savunucularının ilgisini çeken evrensel bir uluslararası seçenek var - diyetle alınan düşük kalorili bir domates püresi çorbası.

Bu ilk zayıflama yemeğinin tarifini ve hazırlanışını, diyet etkilerini ve her türlü kompozisyon seçeneğini düşünün.

Domates püresi çorbası - fotoğraflı klasik bir tarif

Domates püresi çorbasının minimum kaloriyi maksimum doğal yararlı maddeleriyle birleştirmesi için, bu yemeğin temelinin seçimine - yüksek kaliteli domatesler veya onlardan doğal müstahzarlar - özellikle dikkat etmeniz gerekir.

Mağazada olgun domates seçerken, meyveleri eşit renkte ve çok kalın olmayan bir cilde tercih etmelisiniz. Çekirdek de olabildiğince kırmızı olmalıdır - kesimin ortasındaki büyük beyazımsı bölge, sebzelerin olgunlaşmamış olarak hasat edildiğini gösterir.

Sonbaharın sonlarında, soğuk kış ve ilkbaharın başlarında, perakende ağındaki domatesler kural olarak tam kalitede farklılık göstermez. Bu arada, püre çorbası yapmak için salça, domates suyu ve kendi suyunda muhafaza edilen domatesleri de kullanabilirsiniz. Boyalar, tat arttırıcılar ve koruyucular içermeyen doğal hammaddeler içeren boşlukları seçmek daha iyidir. Ve tabii ki, en iyi kalite garantisi, kendi kendine yetiştirilen domates mahsulünün kendi kendine konserve edilmesidir.

Domateslere ek olarak, kırmızı püre çorbasının tabanı taze ve kurutulmuş diğer sebzeleri, baharatları ve otları içerebilir. Böyle bir yemek için basit bir tarif düşünün:

• 4 büyük olgun;
• orta boy;
• 3 dilim;
• 2 yemek kaşığı;
• baharatlı bir parça;
• taze bitkiler;
• biraz tuz.

Hazırlık:

• Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın.
• Soğanı ve sarımsağı soyun, domatesleri yıkayın ve sapı çıkarın. Domates ve soğanı dörde bölün.
• Doğranmış domatesleri ve soğanları, diş sarımsakları ve kırmızı biberi yağlanmış bir fırın kabına koyun. Her şeyi tuz serpin, zeytinyağı gezdirin ve 25 dakika ısıtılmış fırına koyun.
• Pişmiş sebzeleri serbest bırakılan meyve suyuyla birlikte bir tencereye gönderin, bir bardak su ekleyin ve bir kapakla kapatarak en düşük ateşte 20 dakika pişirin.
• Çorbayı püre haline getirin, 10 dakika bekletin ve kaselere dökün. Yıkanmış ve kurutulmuş fesleğen dallarıyla süsleyin - koyu mor ve açık yeşil yaprakların düeti özellikle etkileyici görünüyor.

Kalori içeriği böyle bir püre çorbası 80 birimi geçmez 100 gramda. Pişirme sırasında yapışmaz kaplamalı bir tabak kullanırsanız bunu daha da azaltabilirsiniz - daha sonra zeytinyağı biraz su ile değiştirilir.

Diyet kullanımı

Domateslerin düşük kalorili sebzeler olmasına ek olarak (100 gramda 25 birim), aşağıdakileri yapan doğal madde kompleksleri içerirler:

• esasen genel metabolizmayı hızlandırmak;
• etkili bir şekilde fazla sıvıyı giderin;
• bağırsakları temizle toksinler ve toksinlerden;
• desteklemek hızlı doyma;
• vücudun savunmasını güçlendirmek.

Böylelikle yüksek kalorili bileşenler olmadan hazırlanan domates püresi çorbası, fazla kilolu olmaya veda etmeye kararlı olan herkes için gerçek bir keşif. Bu yemek, katı olanlar da dahil olmak üzere birçok etkili diyetin menüsünde yer almaktadır.

Tarif varyasyonları

Domates, diğer birçok bileşen için iyi bir şirkettir, bu nedenle domates bazlı püre çorbasına farklı oranlarda ve oranlarda eklenirler:

• Sebzeler. Soğan, havuç ve sarımsak için en basit örnek tarifte listelenenlere ek olarak, bu, sap ve yaprak tatlıdır. Sadece sebzelerin kendisi değil, aynı zamanda bunlara dayalı et suları da kullanılır.
• Et ürünleri. Sığır eti, kemik veya tavuk suyunda pişirilmiş, köfte, doğranmış et ve füme etlerle terbiye edilmiş domates püresi çorbası için seçenekler var. Gelişmiş protein bileşenine sahip diyet diyetinde sadece beyaz derisiz tavuk ve yağsız sığır eti uygundur.
• Un ve unlu ürünler - makarna, köfte, kruton. Un, püreli domates çorbasının Türk versiyonunu koyulaştırır, ancak bu yüksek kalorili nişastalı içerik ne kendi içinde ne de ürünlerde diyet sofrasına uygun değildir.
• ... Örneğin, kırmızı püre çorbasının Çin versiyonunda görülürler.
• Meyve. Egzotik kompozisyonlar arasında domates ile birlikte bulunur.
• Süt ürünleri - sütün kendisi, krema,

Sizin için domates püresi çorbası sadece dünyaca ünlü Endülüs "Gazpacho" ile ilişkilendiriliyorsa, yanılıyorsunuz - her millet, rendelenmiş domateslerden kendi tarifini yarattı. Çeşitli katkı maddeleri ile hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir, ancak tüm tariflerin ortak noktası, hazır domates püresi çorbasının inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı çıkmasıdır.

Domates püresi çorbası - yemek ve yemeklerin hazırlanması

Çorba için kesinlikle domatese ihtiyacınız olacak. Her boyutta olgun domates seçin, çünkü onları yine de doğrayacaksınız. Ayrıca otlar ve sebzeleri hazırlayın.

Domatesleri mutfak robotu veya blender ile doğrayın.

Domates Püresi Çorbası Tarifleri:

Tarif 1: Domates Püresi Çorbası

Gazpacho olarak da bilinen klasik İspanyol domates püresi çorbasını yapın.

Gerekli içerikler:

• Domates 4 adet
• Bulgar biberi 1 adet
• 150 gram pırasa
• Sarımsak 2 diş
• Taze salatalık 1 adet
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı
• Maydanoz, fesleğen
• Acı Tabasco sosu 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Domatesleri doğramadan önce hazırlamanız gerekir. Onları kaynar suyla kaynatın ve cildi çıkarın - çok kolay çıkar. Bulgar biberini yıkayın, kesin ve soyun. Salatalığı yıkayın ve kuyruklarını da çıkarın. Sebzeleri bir karıştırıcıya batırın ve püre haline getirin.
2. Sarımsakları ve soğanı soyun. Yağ, tuz ve Tabasco sos ile birlikte sebzelere ekleyin. Her şeyi bir blender ile tekrar çırpın.
3. Domates püresi çorbasını 2-3 saat buzdolabına koyun. Yeşilleri kesin ve hazır çorbayı onunla süsleyin.

Tarif 2: Bulgar usulü domates püresi çorbası

Çorbanın bu çeşidi de soğuk servis edilir. Bulgar usulü domates püresi çorbasının özelliği, bol miktarda biber ve havuç içermesidir.

Gerekli içerikler:

• Olgun domates 4 adet
• Bulgar biberi 2 adet (yeşil ve sarı)
• Havuç 1 adet
• Büyük soğan 1 adet
• Maydanoz
• Tuz, karabiber
• Beyaz somun 100 gram

Pişirme metodu:

1. Domatesleri soyun. Kaynar suyla kaynatın ve bir blendere koyun. Ayrıca kaseye soyulmuş soğanı ve yıkanmış maydanozu ekleyin. Sebzeleri doğra. Ruloları kaseye sebzelere ekleyin ve doğrama işlemini tekrar açın.
2. Biberleri yıkayın, çekirdeği çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Havuçları iyice yıkayın, kuyruklarını kesin ve ince bir rende üzerine sürün.
4. Domates püresine sebzeleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, ardından çorbayı birkaç saat buzdolabında saklayın.

Tarif 3: Türk Domates Çorbası

Bu yemeği herhangi bir Türk restoranında tadabilir ya da evde kendiniz pişirebilirsiniz.

Gerekli içerikler:

• Olgun domates 4 adet
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı un
• Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı
• Karabiber
• 1 litre arıtılmış su
• Zevkinize göre taze yeşillikler

Pişirme metodu:

1. Kabuğu domateslerden çıkarın ve ezin.
2. Emaye tencereye unu dökün ve ateşe verin. Tencerenin dibi sıcakken unu karıştırın ve yanmasına izin vermeyin. Bir dakika sonra karıştırmaya devam ederek tereyağını una ekleyin. Bir dakika sonra - domates salçası.
3. Domates salçasından sonra domates püresini hızlıca tavaya ilave edip karıştırın.
4. Domatesleri ekledikten iki dakika sonra yavaş yavaş suya dökün, hepsini karıştırın, tuz ve karabiber. Çorbayı kaynatın. Bundan üç dakika sonra tavanın altındaki ısıyı kapatabilirsiniz.
5. Hazırlanan domates püresi çorbasını doğranmış otlarla serpin.

Tarif 4: Mercimekli Sırp usulü domates çorbası

Herkes sebzelerin tek başına doyurucu bir yemek yapmak için yeterli olmadığı konusunda hemfikirdir. Sağlıklı ve yüksek proteinli mercimek ve domuz eti, domates püresi çorbasını tamamlayarak tamamen beklenmedik bir tat verir.

Gerekli içerikler:

• Domates 4 adet
• Mercimek kırmızı 150 gram
• Kıyılmış domuz eti 300 gram
• Büyük soğan 1 adet
• Havuç 1 adet
• Et kızartmak için ayçiçek yağı
• Tuz, karabiber
• Zevkinize göre taze yeşillikler

Pişirme metodu:

1. Domates püresini hazırlayın. Bunu yapmak için, deriyi domateslerden çıkarın ve bir blender ile öğütün.
2. Bir tencereye biraz su koyun ve mercimeği ateşte kaynatın.
3. Bir tavayı önceden ısıtın, üzerine yağ sürün ve doğranmış soğanları, üzerine rendelenmiş havuçları ve üç ila dört dakika sonra kıyma koyun. Karışımı tuzla baharatlayın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Kızarmış kıymayı kaynar suya koyun, kaynatın ve birkaç dakika sonra tavaya domates püresi ekleyin. Tuz. 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
5. Bitmiş çorbayı doğranmış otlar ile servis edin.

Tarif 5: Macar Domates Püresi Çorbası

Hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek doyurucu bir ilk kurs. Macar usulü domates püresi çorbası krem \u200b\u200bpeynir ile hazırlanır ve üzerine kraker serpilerek servis edilebilir.

Gerekli içerikler:

• 1 litre çorba için saf su
• Olgun domates 4 adet
• Tavuk küpü 1 adet
• Büyük soğan 1 adet
• 100 gram tereyağı
• Krem peynir 2 adet (200 gram)
• Tuz, karabiber
• Zevkinize göre taze yeşillikler

Pişirme metodu:

1. Domatesleri püre haline getirin: soyun ve bir mutfak robotunda veya blenderde öğütün.
2. Soğanı olabildiğince ince kesin.
3. Tencereyi ateşe koyun ve içine bir parça tereyağı koyun. Tereyağı eridiğinde doğranmış soğanı tencereye batırın. 3-4 dakika kızartın, ardından tavaya domates püresini ekleyin. İyice karıştırın, yavaş yavaş su dökün. Sıvı kaynayınca tavuk küpünü çorbaya ekleyin.
4. Krem peyniri küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. Bir tencereye ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Tavanın altındaki ısıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika çorbanın kaynamasına izin verin, ardından tavayı ocaktan alın. Hazırlanan domates püresi çorbasını ince doğranmış otlar ile servis edin.

Domates çorbaları için, bitmiş yemeğin tadı bu bileşene bağlı olduğundan, yalnızca olgun domates kullanın.

Belki de taze domates ve fesleğen kadar heyecan verici bir kombinasyon yoktur. Domates püresini termal olarak işlemiyorsanız, domates çorbasına fesleğen eklemekten çekinmeyin.

Servis yapmadan önce domates püresi çorbasını en az iki saat buzdolabında (soğuk servis yapılması tavsiye ediliyorsa) bekletin.

Tarifte belirtilmemiş olsa bile çorbaya maydanoz, yabani sarımsak, ıspanak, sarımsak ve soğan eklemekten çekinmeyin.

2016-12-02

Merhaba sevgili okuyucularım! Zaten hangi gün uzun bir ömür boyunca biriktirilen ilk kursların tariflerini sistematikleştirmeye çalışıyorum. Nasıl pişirileceğini zaten inceledik, pişirme seçeneklerini inceledik. Çeşitli yemekleri gerçekten çok seviyorum: bir tür baz alırsınız ve bunun üzerine, bir tuvalde olduğu gibi, "temel" ile uyumlu olan çeşitli ek malzemeleri "dizersiniz". Bugün size domates püresi çorbası için klasik bir tarif veriyorum - biraz baharat, peynir, krema, süt, tahıllar, sebzeler ve hatta meyveler ekleyerek onu sonsuz bir şekilde "oluşturabilirsiniz".

Fotoğrafta bir avokado örneği gösterilmektedir. Beğendiniz mi? Gerçekten sevdim!

Domates püresi çorbası: temel klasik tarif

2 porsiyonluk malzemeler

• 0,5 kg olgun etli domates.
• 1 diş sarımsak
• 25-30 ml zeytinyağı.
• 20 gr tereyağı.
• 100 ml tavuk suyu veya su.
• 1 soğan
• Karabiber.
• Fesleğen.
• 1 tatlı kaşığı şeker.
• Tuz.

Nasıl pişirilir

Büyük domatesleri ikiye, küçük domatesleri kesin - birkaç yerde çatalla delin, her birine zeytinyağı sürün, fesleğen serpin. Domateslerimizin nasıl olduğuna bakarken fırında 180 ° C'de 15-20 dakika pişiriyoruz. Kabuğu bitmiş domateslerden çıkarın.

Kalan zeytinyağında tereyağını kalın dipli bir tencerede ısıtın. 2-3 dakika küçük soğan küpleri, sarımsak parçaları kızartın. Soyulmuş domates kütlesini koyun, ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Suyu veya suyu dökün, çorbayı kısık ateşte kaynatın, kuru fesleğen, karabiber, tuz ekleyin, şeker ekleyin. Hafifçe soğutun, daldırma veya sabit bir blender kullanarak patates püresi haline getirin, ısıtın. Bu kadar! En basit tarife göre klasik domates püresi çorbası hazır!

Yavaş bir tencerede domates püresi çorbası tarifi

Malzemeler, ocakta normal şekilde pişirilen domates püresi çorbası tarifindeki ile aynıdır.

Nasıl pişirilir

Domatesleri yukarıdan çapraz olarak kesin, birkaç dakika kaynar suya koyun, sonra soğuk suya, kumlayın. Yukarıdaki tarifte olduğu gibi fırında pişirilebilir.

Makinenin kasesine yağ dökün, doğranmış soğan ve sarımsağı 8-10 dakika kavurun, "Pişirme" programını ayarlayın, domatesleri ekleyin, et suyunu dökün, baharat, tuz, şeker ekleyin, "pilav" programını ayarlayın. 900 W gücünde çok pişiricide 15 dakika pişirin. Güç 700 W veya daha az ise, pişirme süresi eklenmelidir (ortalama olarak 25-30 dakika haşlanacaktır).

Çalılığın içeriğini öğütün, patates püresine dönüştürün, servis edin, fesleğen otları (kekik, tuzlu, dereotu) serpin.

Sözlerim

Domates püresi çorbası için İtalyan tarifi

2 porsiyonluk malzemeler

• 0,5 kg "şeker" etli lezzetli olgun domates.
• 25-30 ml zeytinyağı.
• 100 ml iyi, tercihen ev yapımı domates suyu.
• 1 küçük diş sarımsak
• Taze kekik, kekik veya fesleğen.
• 50 ml klasik fesleğen pesto sosu.
• Karabiber.

Nasıl pişirilir

Temel klasik domates püresi çorbasında olduğu gibi domatesleri soğutun.
Sarımsak ve zeytinyağı ile birlikte pürüzsüz bir püre haline getirin. Tecrübelerime göre, istediğiniz kıvam, en iyi, yapıldığı zaman olduğu gibi, sabit bir blenderde işe yarar.

Bir tencereye dökün, domates suyunu ekleyin, ilk "lıkırtılara" kadar ısıtın. Tabaklara dökün, güzelce bir pesto spiralini çizin, ortasına yeşil yaprakları koyun. Ek olarak, biraz krema ekleyebilirsiniz. Kalpten hizmet ediyor ve zevk alıyoruz!

Türk klasik tariflerine göre domates püresi çorbası pişirmek

2 kişilik malzemeler

• 3 büyük domates.
• 500 ml tavuk veya et (kuzu eti, dana eti) suyu.
• 250 ml süt.
• Büyük soğan.
• 2 yemek kaşığı salça.
• 25 ml zeytinyağı.
• 25 gr tereyağı.
• 1 yemek kaşığı (düz) un.
• 2 diş sarımsak.
• Kurutulmuş kekik veya tuzlu.
• Tuz.

Nasıl pişirilir

Domatesleri ikiye bölün. Şimdi onları rendeleyin, kesin, cildi atın. Daha sonra ufalanmış soğan küplerini ve bir diş sarımsağı bir tavada zeytinyağında açık altın rengi olana kadar kavurun. Rendelenmiş domates, karabiber, kuru kekik, tuz ilave edilerek ara sıra karıştırılarak 5-7 dakika pişirilir.

Bir tencerede tereyağını hafifçe ısıtın, un ekleyin, 2 dakika kuvvetlice karıştırın, salça ekleyin. İyice karıştırarak küçük porsiyonlarda et suyu ekleyin. Haşlanmış domatesi "demleyin" bir blender ile patates püresinde çırpın, tavaya gönderin.

İnce bir akışta çorbaya sütü koyun, 1-2 dakika pişirin. Deneyin - belki daha fazla tuz, karabiber, süt veya et suyuna ihtiyacınız var. Uyumlu bir tat için çabalayın. Gustatory uygulaması yalnızca pratikte deneyim kazanır - totolojiyi affedin! Her şeyi seviyorsanız - servis edin!

Pirinç seçeneği

Malzemeler temel tarifteki ile aynıdır, ancak 2-3 yemek kaşığı pilav daha gerekir (yuvarlak bir tane ile pişirmeyi severim).

Pişirme teknolojisi şu şekildedir: pirinci et suyunda kaynatın. Domates salçasını 1-2 dakika tereyağında kızartın, pirinçli suyu bir tencereye dökün. Sonra her zamanki gibi pişiririz. Yaklaşık otuz yıldır bu tür domates püresi çorbasını pişiriyorum. Tarifi, ataları (Ulahlar ve Macarlar) Osmanlı Macaristan'ında yaşayan kayınvalidemden aldım.

Erişte seçeneği

Et suyunda 3 yemek kaşığı erişte kaynatın. Daha sonra pilavla aynı şekilde domates çorbası pişiriyoruz. Süt genellikle dökülmez, ama ben sütle pişiriyorum - lezzetli!

Söz verileni ellerinize verdim. Biraz daha kolaylaştı - elimden geldiğince bir yemeği daha sınıflandırıp sistematik hale getirdim. Kesinlikle yargılama. Sonuçta, ben bir profesyonel değilim, ama sadece aşçılık konusunda hevesli bir amatörüm! Mutfak sayaçlarının eleştirilerini alçakgönüllülükle kabul edeceğim - sürekli olarak pratik mutfak becerileri öğrenme ve kazanma sürecindeyim. Sunulan her şey lezzetli. İronik olarak garanti ediyorum.

Klasik soğuk çorbalardan benimkini pişirmeyi denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Elbette, mevcut "domates" hazinelerinin sadece küçük bir bölümünü ele aldım. Toplantımızın konusuyla ilgili ilginç tarifleriniz varsa - "stüdyoya" gitmelerine izin verin! Blogun birçok düzenli okuyucusu ve ziyaretçisinin onları çok ilginç bulacağını düşünüyorum.

Bugün sizin için ilginç bir bilgi aldıysanız, açgözlü olmayın, lütfen sosyal ağlarda paylaşın. Lütfen blog güncellemelerine abone olun. Söz veriyorum, düzenli olarak mutfak birikintilerini tırmıklamaya ve sizi memnun etmeye devam edeceğim.

Her zaman senin Irina.
Tatlı için - saf klasik.
Elvis Presley ve Norah Jones - Love Me Tender

Domates püresi çorbası için klasik tarif çok basittir ve bitmiş yemeğin tadı çok hafif ve narindir! Pişirme işlemi sırasında tavuk suyu sebze veya sade su ile değiştirilirse, bu çorba yağsız veya vejeteryan menü için de uygundur. Bu arada, çorbanın tadının daha doyurucu olması için sadece krutonla değil, örneğin kızarmış tavuk parçaları ile servis edebilirsiniz! Hadi yemek yapalım!

Klasik bir domates püresi çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domates - 1 kg
• tavuk suyu - 1-2 su bardağı
• dolmalık biber - 1-2 adet.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 5-6 diş
• fesleğen - 3-4 dal
• kekik - 1 dal
• zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak
• ev yapımı krutonlar - servis için (isteğe bağlı)

Domates püresi çorbası - adım adım fotoğraflı klasik bir tarif:

Sebzeleri hazırlayalım. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri, boyutuna bağlı olarak dörde veya daha fazla kesin.

2 orta boy biberi soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın.

Soğanı soyun ve 6-8 dilim halinde kesin.

Doğranmış tüm sebzeleri eşit şekilde bir fırın tepsisine dağıtın. Yıkanmış ancak soyulmamış sarımsak dişlerini üstüne koyun.

Sebzeleri zeytinyağı serpin ve tuz ve karabiber serpin.

Sebzeleri sıcak bir fırında (180-190 C) yumuşak ve hafif bronzlaşana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz.

Pişmiş domatesleri, dolmalık biberleri ve soğanları bir kaşıkla yavaşça blender kasesine aktarın. Sarımsak dişlerini hafifçe soğumaya bırakın, ardından parmaklarınızla dişlere bastırarak pişmiş sarımsak hamurunu kabuktan çıkarıyoruz. Pişmiş sarımsakları bir blender kasesine kaydırıyoruz, ardından taze fesleğen ve kekik ekliyoruz (taze yerine kurutulmuş kullanabilirsiniz).

Pürüzsüz olana kadar tüm bileşenleri öğütün.

Domates püresini bir tencereye dökün (istenirse çorbayı daha yumuşak ve ipeksi yapmak için önce bir elekle ovalayarak tohum ve kabuk kalıntılarını giderebilirsiniz). Domates püresi çorbasını et suyu ile seyreltin (istenirse yağsız / vejeteryan çorbası yapmak için tavuk suyu sebze veya su ile değiştirilebilir) istenilen kalınlık elde edilinceye kadar ocağa koyun ve kaynatın. Domates püresi çorbasını birkaç dakika kaynatın ve baharatlayın. Bu arada, domatesler belirgin bir ekşilikle yakalanırsa, çorbanın tadını biraz şeker ekleyerek yumuşatabilirsiniz.

En iyi domates püresi çorbasını ev yapımı krakerlerle birlikte servis edin. Bunu yapmak için, beyaz ekmeği küçük küpler halinde kesin (önceden hafifçe kurutulmuş ekmek almak en iyisidir). Onları bir fırın tepsisine yayıyoruz, üstüne bir tutam tuz, kuru sarımsak ve füme kırmızı biber serpin (tadına bakacak katkı maddelerini cesurca seçiyoruz), yağ serpin ve iyice karıştırdıktan sonra krutonları fırında 180 C'de 5-10 dakika kahverengiye gönderin. Krutonlar fırında kızarırken, kolayca yanabilecekleri için hiçbir yere gitmiyoruz!

Sıcak bir yaz gününde veya oruçta bu püre çorbası sofralarınızdaki en iyi yemek olacak. Çorba hazırlamak kolaydır, yeterince besleyicidir, ancak kalorisi yüksek değildir. Çeşitli yiyeceklerle birleştirilebilir: pirinç, makarna, erişte. Domates çorbasının pek çok pişirme seçeneği olmasına rağmen ana özelliği baskın, parlak domates aromasıdır.

Lezzetli Domates Püresi Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• Aynı büyüklükte 2 kg taze domates
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı)
• öğütülmüş karabiber ve tuz
• 4 diş sarımsak
• 1/4 çay kaşığı kekik
• çeyrek çay kaşığı kırmızı biber, pul
• litre tavuk suyu

Krutonlar için:

• ciabatta ekmeği veya başka herhangi bir
• tereyağı
• çedar peyniri

Hazırlık:

1. Fırını 200 dereceye kadar ısınacak şekilde ayarladık. Domateslerim, her birini ikiye böldüm, yeşil çekirdeği kesin. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve üzerine domatesleri koyun, doğrayın. Daha fazla oku
2. Domateslere bitkisel yağ, karabiber ve tuz serpin. Sarımsak dişlerini bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın, folyoya sıkıca sarın ve domatesli bir fırın tepsisine koyun. Domates ve sarımsakları yaklaşık bir saat fırında pişirip tamamen soğumaya bırakıyoruz.
3. Pişmiş domatesleri ve sarımsakları bir blender ile veya bir mutfak robotunda patates püresinde öğütün. Domates kütlesini bir tencereye dökün, et suyunu, kırmızı biberi, kekiği ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin, tadına bakın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
4. Ekmeği dilimler halinde kesin, her birine tereyağı sürün, rendelenmiş peynir serpin ve bir tavada kızartın. Krutonlar biraz soğuduktan sonra küpler halinde kesin. Domates püresi çorbasını sıcak veya soğuk, peynirli krutonla birlikte servis edin.

Domates püresi çorbası

Malzemeler:

• havuç - 1 adet
• dolmalık biber - 2 bakla
• sarımsak - 4-5 diş
• krem% 20-30 - 200 ml
• fesleğen - birkaç tutam
• nane - birkaç tutam
• tadımlık şeker
• kokusuz bitkisel yağ

Hazırlık:

Domates püresi çorbası

Malzemeler:

• olgun domates - 1 kg'dan biraz fazla
• soğan - 1 büyük baş veya 2 orta boy
• havuç - 1 adet
• dolmalık biber - 2 bakla
• sarımsak - 4-5 diş
• krem% 20-30 - 200 ml
• fesleğen - birkaç tutam
• nane - birkaç tutam
• öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak
• tadımlık şeker
• kokusuz bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Bu tarife göre püre çorbası değil sadece domates çorbası da pişirebilirsiniz. Bu durumda tüm sebzeleri daha küçük kesiyoruz ve kabuğunu domateslerden çıkardığınızdan emin oluyoruz. Bunu yapmak için haç şeklinde bir kesi yapın ve domateslerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökün, sonra kaynar suyu boşaltın ve soğuk suyla doldurun. Bu manipülasyonlardan sonra cilt çok kolay çıkarılır.
2. Bir blender kullanırsanız, cildi çıkarmanız gerekmez, blender onu kırar.
3. Domates püresi çorbası hazırlamaya başladık.
4. Soğanı temizleyip keyfi olarak kesiyoruz. Sarımsakları da temizleyip doğruyoruz. Önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tencereye aktarın ve hafifçe pişirin.
5. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine sürün. Güveçte soğanı ekleyin.
6. Ardından dolmalık biber. Yıkayın, tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin. Tavaya sebzelere ekleyin. Bu aşamada, tavayı bir kapakla kapatmak daha iyidir, böylece sebzeler haşlanır ve meyve suyu onlardan buharlaşmaz. Bu domates çorbasına aroma ve lezzet verecektir.
7. Domateslerim, sapı çıkarın ve dörde bölün. Bir karıştırıcıya koyun, krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
8. Domates ve krema karışımını bir tencereye dökün. Kuru fesleğen ve nane kullanıyorsanız, bu aşamada, eğer taze ise, en sonunda ekleyin. Çorbayı kaynatın ve püre haline getirmek için bir blender kullanın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler ekşiyse şeker ekleyebilirsiniz. Çorbayı ocaktan alın ve demlenmesine izin verin.

Tofu ile domates püresi çorbası

Kilo vermeye çalışırken, en basit malzemelerin bir yemeğin tadını nasıl değiştirebildiği şaşırtıcı. Bu domates çorbasındaki tofu, doymuş yağ veya ekstra kalori içermeyen kremsi bir baz oluşturur. Ek bir bonus olarak yumuşak tofu, kolesterol seviyelerini düşürebilir ve böylece kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Çıkış: yaklaşık 2 litre

Malzemeler:

• 1 adet ince doğranmış soğan
• 2 adet doğranmış kereviz sapı
• 2 adet orta boy havuç, soyun ve doğrayın.
• 2 baş sarımsak, ince doğranmış
• Koşer tuzu (düz kristalli tuz, şefler arasında çok popülerdir. Gerçek şu ki, düzensiz kristalleri, belirli bir tabağa ne kadar tuz koymanız gerektiğini hissetmenizi mümkün kılar. 1 g kaşer tuzu, diğerlerinden 2 g'a eşittir.)
• Taze çekilmiş karabiber
• 3-3.5 yemek kaşığı salça
• 1 kutu (yaklaşık 800 gr) konserve ızgara domates
• 1 lb (yaklaşık 450 g) yumuşak tofu, sıkın ve parçalar halinde doğrayın

Hazırlık:

1. Orta-yüksek ateşte büyük bir tencereyi ısıtın. İçine soğan, havuç, kereviz ve sarımsak koyun. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Bir tencereye domates salçası ve domates ekleyin. Bir kutu su ekleyin. (bir domates kavanozu kullanabilirsiniz).
2. Kaynatın ve kapatın. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Tofu ekleyin ve tavayı kapatmadan 15 dakika daha pişirin. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın ve servis yapın.

Fasulye ile domates püresi çorbası

Bileşim (2 litre için):

• Kereviz (kök veya gövde) - 100 g
• Havuç - 100 gr
• Soğan - 1 adet. (orta)
• Kabak - 100 gr
• Pembe domates - 2 adet. büyük ve 1 küçük
• Fasulye - 1 bardak
• Sarımsak - 2 diş
• Kırmızı biber
• Maydanoz
• Zeytin yağı

Hazırlık:

1. Fasulyeleri haşlayın - kaynattıktan sonra ilk suyu boşaltın, ardından soğuk su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin. Et suyunu boşaltın. Fasulyeleri bir kenara koyun.
2. Sarımsakları ezin, zeytinyağında biraz kızartın.
3. Sarımsakları çıkarın. Yağda soğan, havuç, kerevizi haşlayın.
4. Kabağı küçük küpler halinde kesin.
5. Et suyuna sebze ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
6. Domatesleri haşlayın (üstüne çapraz bir kesi yaptıktan sonra 1 dakika kaynar suya koyun). Domatesleri soyun. İnce doğrayın veya rendeleyin. Et suyuna ekleyin.
7. 5 dakika pişirin.
8. Tat vermek için: kırmızı biber, tuz ve birkaç damla bal ekleyin.
9. Çorbayı bir blender ile püre haline getirin.
10. Kalan domatesi ikiye bölün ve rendeleyin (atın). Servis için taze domates suyu gereklidir.

Türk mutfağı: peynirli domates püresi çorbası

Malzemeler:

• domates - 6 adet. (yaklaşık 400-500 gr.)
• soğan (kırmızı çeşit) - 1 adet.
• sarımsak - 1 büyük diş
• tavuk suyu - 0.8-1 litre
• doğal domates suyu - 200 ml.
• zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı kaşıklar
• taze ve kuru fesleğen
• biber
• sert peynir - 100-150 gr.

Hazırlık:

1) Soğanı küp küp doğrayın ve sarımsakları doğrayın.
2) Zeytinyağını bir tencereye dökün.
2) Sarımsakları sıcak zeytinyağında 30-60 saniye kızartın, ardından isterseniz sarımsağı tavadan çıkarabilirsiniz.
3) Soğanı aynı zeytinyağına ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
4) Soğana doğranmış taze ve kuru fesleğen yapraklarını ekleyin.
5) Kabuğu domateslerden çıkardıktan sonra domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Kabuğu domateslerden çıkarmayı kolaylaştırmak için üzerlerine kaynar su dökebilirsiniz.
6) Soğan ve fesleğen üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve hepsini karıştırın. Elde edilen karışımı 4-5 dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.
7) Tavuk suyunu, domates suyunu bir tencereye dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8) Elde edilen karışımı 20 dakika kısık ateşte bir kapak altında pişirin.
9) Hazırlanan karışımı püre elde edilinceye kadar blender ile çırpın. Çorba ince çıkarsa, üzerine biraz un ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice yerleştirmelisiniz. Bundan sonra çorbayı tekrar kaynatın ve 3-5 dakika pişirin.
10) Hazırlanan çorbayı derin kaselere dökün. Servis yapmadan hemen önce rendelenmiş peynir serpin. Sıcak çorba, çorbaya özel bir tat vermek için peyniri eritecektir.