Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  sebzeler/ Et suyu ile sebze püresi çorbası. Tarif: Sebze püresi çorbası - Et suyuyla. Püre çorbası - en iyi tarifler

Et suyu ile sebze püresi çorbası. Tarif: Sebze püresi çorbası - Et suyuyla. Püre çorbası - en iyi tarifler

Neredeyse herkes püre haline getirilmiş çorbaları sever - kadifemsi kıvamı, hassas tadı, hazırlama kolaylığı ve sürprizi nedeniyle. Kolayca "sanırım çorba" olarak yeniden adlandırılabilir. Sonuçta böyle bir çorbayı, içeriğini bilmeden iştahla yemek, bazen neyden pişirildiğini belirlemek çok zordur. Ve böylece, kabak ve soğanın ateşli rakipleri, sevilmeyen sebzelerinden ikinci bir kase çorba dökerek, yakalamanın farkına bile varmıyorlar. Püre haline getirilmiş çorbalar için sebze, balık veya et suları kullanılır. Bir yemek etle pişirilirse çoğunlukla tavukla pişirilir. Çorbalar bir veya daha fazla sebze türünden hazırlanır, bazen baklagiller eklenir - bezelye, fasulye veya tahıllar - pirinç veya arpa.

Püre çorbası - yemek hazırlama

Sebzeleri haşlamadan önce soyulur ve iri kıyılır. Püre çorbalarının karakteristik bir özelliği, haşlanmış ürünlerin homojen bir kütleye öğütülmesidir. Daha sonra püre et suyu ile istenilen kıvamda seyreltilir, kaynatılır ve tabaklara dökülür. “Doğru kıvam”, çorbanın damak zevkinize uygun kalınlığa kadar inceltilmesi gerektiği anlamına gelir. Ürünler bir elekle öğütülür veya çoğu zaman bir blender ile, bir mutfak robotu veya ataşmanlı bir karıştırıcı kullanılarak ezilir.

Püre çorbası - en iyi tarifler

Tarif 1: Ekmek tenceresinde mantar püresi çorbası

Bu tarifle başlamak istiyorum. Çünkü çorba çok ama çok lezzetli çıkıyor ve yemeğin sunumu da bir restorandan çıkmış gibi. Bu çorba çok çabuk pişse de acele etmemek için bir gün izinli olarak hazırlamak daha iyidir. Küçük boyutlu (300-400g) bir ekmek çöreği, tercihen çavdar pişirin veya satın alın. Posa çıkarılır, ekmek kabının duvarları ve tabanı içeriden sarımsakla ıslatılır ve çorba ile doldurulur. Çorbayı ekmekle birlikte yiyorlar, parçaları doğrudan “tabaktan” koparıyorlar. Malzemeler dört porsiyon içindir.

İçindekiler: herhangi bir mantar – 500 gr, bir büyük soğan, 2-3 büyük patates (400 gr), 0,5 litre krema (%20), 100 gr sert peynir, tuz, karabiber, iki diş sarımsak, bitkisel yağ, 4 çavdar ekmeği .

Pişirme metodu

Çorba için tabakları hazırlayarak başlayabilirsiniz. Çöreğin üst kısmını kesin. Bu ekmek kabının kapağı olacak. Çöreğin dibinde veya duvarlarında delik açmamak için ekmek hamurunu dikkatlice çıkarın. Kırıntıyı temizlerken kıskanç olmamalı ve çok ince bir kabuk bırakmalısınız. Daha sonra plakaların hafifçe kuruması için (180C) 15 dakika fırına konulması gerekir.

Kıyılmış sarımsakları bitkisel yağla öğütün ve soğutulmuş çöreğin içini bu karışımla bir fırça ile kaplayın. Ve kapak da.

İnce kıydığınız patatesleri pişmeye bırakın. Su sadece hafifçe örtmelidir. Soğanları ve mantarları bir tavada kızartın ve patatesli bir kaseye aktararak pişirmeye devam edin. Dekorasyon için birkaç küçük bütün haşlanmış mantar bırakabilirsiniz. Çorbayı karabiber ve tuzla tatlandırıp hazır hale getirin. Et suyunu boşaltın. Soğuduğunda küpleri dondurabilir ve daha sonra başka yemeklerde kullanabilirsiniz.

Mantarları ve patatesleri püre haline gelinceye kadar öğütün, kremayı dökün ve ateşe verin. Sıvının yakında kaynayacağını gösteren ilk gurultular ortaya çıktığı anda ısıyı kapatın. Onlar. Çorbayı kaynatmayın. Bu önemli çünkü tadı etkiler. Sıcak çorbayı tencerelere dökün, üzerine peynir serpin, her birine önceden gizlenmiş birkaç mantar koyun, kapağını kapatıp servis yapın. Lezzetli!

Henüz tencerede çorba pişirmeye cesaret edemiyorsanız işte size harika bir mantar püresi çorbası tarifi. İhtiyacınız olacak: yarım kilo taze petrol, bir bardak krema (%15-20), 600 ml tavuk suyu, 2 soğan, 50 gram tereyağı, iki yemek kaşığı ayçiçeği, 2 yemek kaşığı. zevkinize göre kaşık buğday unu, karabiber ve tuz.

Pişirme metodu

Soğanları ve mantarları rastgele doğrayıp yumuşayana kadar kızartın, tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Bu 15-20 dakika sürecektir. Daha sonra kütleye bir bardak et suyu dökün ve bir karıştırıcıda öğütün.

Tereyağını bir tencerede ısıtın ve unu iki dakika kızartın. Daha sonra doğranmış mantar kütlesini ve kalan suyu una ekleyin. Kaynattıktan sonra yaklaşık yedi dakika pişirin, kremayı dökün, tadına göre tuz ekleyin ve kaynatın. Kaynatmayınız. Çorbayla birlikte kruton veya kruton servis edilmesi tavsiye edilir.

Bu arada ekmek tencerelerindeki çorbaya mutlaka geri dönün.

Tarif 2: Kabak çorbası

Bu çorbayı ilk kez deneyen kişi, her zaman neyden yapıldığını belirleyemez. Pek çok kişi mantardan yapıldığını söylüyor ama aslında hiç mantar yok. Püre çorbasının kremsi tada sahip hassas kadifemsi kıvamı, ilk kaşıktan itibaren büyülüyor.

İçindekiler: 4 genç kabak, sebze (tavuk) suyu - 1 litre, 180 ml krema %15-20 yağ, 2 büyük patates, 1 soğan, 1 diş sarımsak, bitkisel yağ - iki yemek kaşığı, tuz ve karabiber, su - 250 ml.

Pişirme metodu

Bir tencerede yağı ısıtın, rastgele doğranmış soğanları, doğranmış sarımsakları, iri doğranmış patatesleri ve kabakları ekleyin. Yanmayı önlemek için sebzeleri karıştırarak beş dakika kızartın. Daha sonra et suyunu ve bir bardak suyu dökün. Karışım kaynayınca ateşi kısın ve 20 dakika pişirin. Önemli olan patateslerin yumuşamasıdır. Ateşten alın ve bir blenderde püre haline getirin. Biber ve tuzla tatlandırın, krema ekleyin, kaynatın (kaynatmaya gerek yok, sadece ısıtın). Çorba hazır!

Tarif 3: Tavuk kremalı çorba

Hafif, aynı zamanda besleyici ve sağlıklı bir ilk yemek, çünkü tavuk her zaman mide tarafından kolayca sindirilen bir diyet eti olarak düşünülmüştür. Sebzeler çorbayı temel mikro elementlerle doyurur ve tavukla birlikte ona harika bir tat ve aroma verir.

İçindekiler: tavuk eti (fileto) – 300 gr, 2 küçük havuç, 3 patates, kerevizin etli sapı (sapı), kurutulmuş dereotu, yenibahar – 4 adet., 3 diş sarımsak ve istenirse bir avuç ceviz.

Pişirme metodu

Sebzeleri ve etleri iri iri doğrayıp bir tencereye koyun. Tuz ekleyin, karabiber ve sarımsak ekleyin ve sebze ve et seviyesine kadar su ekleyin. Bitene kadar pişirin - 20-30 dakika. Et suyunu boşaltın ve süzün. Sebzeleri ve eti bir karıştırıcıda öğütün, et suyuyla istenilen kıvamda seyreltin, dereotu ekleyin ve kaynatın. Üzerine kıyılmış fındık serperek servis yapın.

Tarif 4: Fasulye ve pastırma ile domates püresi çorbası

Tek bir aromatik buket halinde iç içe geçmiş birden fazla lezzet notasına sahip, zengin, parlak kırmızı renkte, zengin ve tatmin edici bir çorba. Bir kaşık dolusu çorbanın bile tadına baktığınızda, tabağın tamamını bitirene kadar duramayacaksınız. Moralinizi yükseltir, size güç verir ve kanınızı ısıtır. Yağlı yiyecekler sizin için kontrendikeyse veya diyet yapıyorsanız pastırmayı bileşimden hariç tutabilirsiniz. Mevsiminde taze domates kullanın. Tabasco'yu bulamazsanız bir tutam acı pul biber ekleyin.

İçindekiler: Her biri 1 soğan, kereviz ve havuç sapı (kesilmiş), kendi suyunda domates - bir kavanoz (400gr), 2 diş sarımsak, 1 kutu konserve fasulye - beyaz veya kırmızı (400g), sebze veya et suyu 1 litre, 150 gr pirinç, Tabasco sosu - birkaç damla, ½ çay kaşığı. toz şeker, 4 dilim pastırma (porsiyon başına bir adet), tuz, karabiber, kraker ve arzuya göre otlar (tabakta).

Pişirme metodu

Soğanı, sarımsağı ve kerevizi ince ince doğrayıp kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyip biraz kavurun. Daha sonra ezilmiş domatesi, tuzu, şekeri, Tabasco'yu ve damak zevkinize göre baharatları ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve biraz pişirin.

Bir kavanozdan pirinç, fasulye (önce sıvıyı boşaltın) ve sebzeli domates karışımını kaynamış et suyuna (veya suya) koyun. Çorbayı kaynadığı andan itibaren yaklaşık 20 dakika kadar kapaksız pişirin. Periyodik olarak karıştırılması gerekir. Bitmiş karışımı püre haline getirin. Bu, bir daldırma blenderi kullanılarak rahatlıkla yapılacaktır. Tekrar kaynatın ve pastırma, otlar ve krutonlarla servis yapın. Pastırma dilimleri çıtır çıtır olana kadar önceden kızartılır ve parçalara ayrılır.

Tarif 5: Peynirli Kremalı Karnabahar Çorbası

Kokusundan dolayı lahanayı sevmeyenler bile bu çorbayı sevecektir. Krema ve peynir, haşlanmış lahananın tadını bastırır ve çorbaya yeni, yumuşak, kremsi ve hoş bir tat katar.

İçindekiler: 1,0 kg karnabahar, 1 havuç ve soğan, 2 orta boy patates, 30g tereyağı, 1,3-1,5l su, 100ml %10 krema, tuz ve karabiber, 100g sert peynir.

Pişirme metodu

Lahanayı yıkayın, çiçek salkımına bölün ve kaynatın, suya tuz ekleyin. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir. Bir kevgir içinde boşaltın.

Doğranmış soğanı bir tencerede şeffaflaşana kadar kızartın, iri doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyin ve her şeyi bir süre birlikte pişirin. Suyunu çekip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra lahanayı ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve ocaktan aldıktan sonra bir blenderde püre haline getirin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın, sıcak kremayı dökün, rendelenmiş peyniri ekleyin ve iki ila üç dakika pişirin. Krutonla servis yapın.

Tarif 6: Patlıcan kremalı çorba “Renoir”

İçindekiler

300 gr patlıcan;

zeytin yağı;

taze domates;

tuz ve acı kırmızı biber;

soğan başı;

baharatlar “Provence otları” - 7 g;

4 diş sarımsak;

30 gr kremsi yumuşak peynir;

300 ml sebze suyu;

krema – 150 ml.

Pişirme metodu

1. Patlıcanları soyun, küçük dilimler halinde kesin ve yarım saat tuzlu suyla örtün.

2. Domatesi kaynar suya koyun, kabuğunu çıkarın ve dörde bölün. Kabuğu sarımsaktan çıkarın. Folyodan bir sepet yapın ve içine domates ve sarımsak dişlerini koyun. Önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun.

3. Önceden soyulmuş ve doğranmış soğanları sıcak zeytinyağında kızarana kadar kızartın.

4. Patlıcanların suyunu süzüp sıkın ve soğanlarla birlikte tavaya koyun. Hafifçe kızartın ve bir bardak et suyuna dökün. Provence otları serpin, kaynatın, ateşi kısın ve üstü kapalı olarak 10 dakika pişirin, ateşi kapatın, soğutun ve bir blender kasesine aktarın.

5. Pişen sarımsakları ve domatesleri çıkarın, patlıcanlara ekleyin, üzerine kırmızı biber serpin ve öğütün. Yumuşak peynir ekleyin ve sıcak kremaya dökün. Biraz tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın. Bir kaseye dökün ve servis yapın.

Tarif 7: Japon Havuç Kremalı Çorbası

İçindekiler

işlenmiş peynir - 100 gr;

350 gr havuç;

taze maydanoz;

soğan – 200 gr;

herhangi bir et suyunun litresi;

30 ml sebze suyu.

Pişirme metodu

1. Sebzeleri soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.

2. Yağı derin bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı kızarana kadar kızartın, ancak kızartmayın. Havuçları ekleyin ve bir dakika daha kızartın.

3. Et suyunu tavaya dökün, üzerine doğranmış peyniri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızartılmış sebzeleri et suyuna koyun. Kapağını kapatıp sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Isıyı kapatın ve çorbayı on dakika bekletin. Daha sonra blender ile püre haline getirin. Çorbayı kaselere dökün ve maydanoz dallarıyla süsleyin.

Tarif 8: Yengeç etli havuç kremalı çorba

İçindekiler

65 gr tereyağı;

130 gr soğan;

25 mililitre limon suyu;

havuç – 400 gr;

180 gr yengeç eti;

50 gr beyaz pirinç;

bir tutam limon kabuğu rendesi;

baharatlar ve deniz tuzu.

Pişirme metodu

1. Kalın duvarlı bir tavayı ocağa yerleştirin. Orta ısıyı açın ve tereyağını eritin.

2. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Havuçları ince halkalar halinde kesin.

3. Doğranmış sebzeleri bir tavaya koyun, yıkanmış pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyin, defne yaprağını ekleyin. Her şeyi yaklaşık altı dakika boyunca birlikte kızartın. Tavaya altı bardak su dökün. Yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra ateşi kapatıp 25 dakika daha pişirin. Defne yapraklarını çıkarın.

4. Çorbayı blender kabına dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Tekrar tavaya dökün, limon kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın.

5. Yengeç etini bir kasede doğranmış soğan ve limon suyuyla karıştırın. Bu karışımı tabaklara paylaştırıp üzerine sıcak çorbayı dökün.

Tarif 9: Türk Mercimek Kremalı Çorbası

İçindekiler

350 gr kırmızı mercimek;

120 gr soğan;

karabiber;

450 gr patates;

baharatlar ve kuru nane;

havuç;

domates salçası – 70 gr;

Sarımsaklı kıtır ekmekler.

Pişirme metodu

1. Mercimekleri iyice yıkayıp suyla doldurun. Ateşe verdik.

2. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin.

3. Soyulmuş havuçları ve soğanları doğrayın. Soğanlar - küçük parçalar halinde, havuçlar - büyük cipsler halinde.

4. Mercimeğe patates ve diğer sebzeleri ekleyin. Yaklaşık bir saat kadar yemek pişireceğiz.

5. Soğutun, bir blender kabına dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Tekrar tavaya dökün ve kaynatın.

6. Unu kızgın yağda kızartın. Daha sonra domates salçasını, biberi ve tuzu ekleyin. Bir tencereye yerleştirin. Karıştırın, baharat ve nane ile tatlandırın. Yaklaşık beş dakika pişireceğiz. Tabaklara dökün, sarımsaklı krutonları ekleyin ve servis yapın.

Tarif 10: Kremalı çorba “Güneşli”

İçindekiler

4 havuç;

50 gr sert peynir;

5 patates yumruları;

mutfak tuzu;

soğan - kafa;

krema veya ekşi krema;

tavuk göğsü.

Pişirme metodu

1. Tüm sebzeleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

2. Tavuk göğsünü su dolu bir tencereye koyun. Sebzeleri buraya ekleyin ve orta ateşte sebzeler yumuşayıp tavuklar pişene kadar pişirin. Göğsü çıkarın ve soğutun.

3. Sebzeleri blender kabına koyun ve püre haline gelinceye kadar karıştırın. Bir bardak et suyunu dökün ve bir dakika daha çırpmaya devam edin.

4. Sebze püresini bir tencereye aktarın, karıştırın ve kaynatın. Çorbayı kaselere dökün. Her birine bir parça tavuk koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Ekşi krema veya krema ile servis yapın.

Tarif 11: Tavuklu Makarna Çorbası

İçindekiler

2 avuç makarna;

7 patates;

500 gr tavuk baget;

60 gr tereyağı;

tuz ve baharatlar;

ampul;

80 ml soya sosu;

2 havuç;

%10 krema - dolu bir bardak değil.

Pişirme metodu

1. Tavuk butlarından et suyu hazırlayın. Eti çıkarın ve soğutun. Kemiklerinden ayırıp elinizle parçalayın.

2. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Havuçları ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Tereyağını bir tencerede eritin ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Soya sosunu dökün, karıştırın ve ateşi kapatın.

3. Kesilmiş patatesleri et suyuna koyun. Kızaran sebzeleri ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Biber ve tuz.

4. Makarnayı ayrı olarak haşlayın ve musluğun altında durulayın.

5. Çorba kabını ocaktan alın ve bir blender ile püre haline getirin. Kremayı dökün ve kısık ateşte ısıtın.

6. Çorbayı tabaklara dökün, her birine makarna ve et parçalarını koyun. Kıyılmış otlar serpilerek servis yapın.

— Herhangi bir nedenle taze hazırlanmış püre çorbası hemen servis edilemiyorsa, tava bir su banyosuna yerleştirilmelidir: çorba kaynamayacak ve aynı zamanda sıcak kalacaktır.

— Püre çorbaları, tereyağında kızartılmış krutonlar, fırında kurutulmuş krakerler veya çeşitli dolgulu küçük turtalar - lahana, yumurta veya et ile servis edilir. Balık çorbaları için - balık turtaları.

— Besin değerini arttırmak için sebze püresi çorbalarına krema veya yumurta sosu ekleyebilirsiniz. İki veya üç çiğ sarının içine yarım bardak sıcak krema veya süt dökün, karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın.

İlk yemekler, yaşı ne olursa olsun her insanın diyetinde mutlaka yer almalıdır, bu nedenle dünyadaki her mutfağın onlar için birçok tarifi vardır. Son zamanlarda hemen hemen her malzemeden hazırlanabilen homojen krema dokusuna sahip püre çorbaları özellikle popülerlik kazanmıştır. Bu gurme yemeklerin yapımı kolay, lezzetli ve besleyicidir. En iyilerini nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.

püre çorbası nasıl yapılır

Pek çok tarif var ama hepsi tek bir şeye dayanıyor: Önce ürünler işleniyor, bir tencerede veya yavaş tencerede kaynatılıyor ve gerekirse kızartılıyor. Daha sonra bir blender veya elek kullanılarak püre benzeri bir kıvam elde edilir. Kremalı çorbalar et, balık ve sebze sularında veya sadece suda pişirilir. Bunları nasıl hazırlayacağınıza dair bazı yararlı ipuçları vardır:

  1. Kremalı çorbada ne kadar çok malzeme olursa o kadar lezzetli olur. Brokoli ve yeşil bezelye, taze domates ve kırmızı biber gibi aynı renk şemasında olmaları tavsiye edilir.
  2. Temel olarak sebze, et ve balık sularını kullanabilirsiniz.
  3. Kraker, kruton, ekşi krema ile servis edilmesi önerilir.
  4. Hemen hemen her türlü baharatı ekleyebilirsiniz. Defne yaprağı, kakule, kimyon ve zerdeçal çok uygundur.
  5. Bütün yiyecekleri ayrı ayrı öğütmek ve sebzelerin biraz pişirildiği suyu bitmiş püreye eklemek daha iyidir. Bu, istediğiniz koyu kıvama ulaşmanızı kolaylaştıracaktır.
  6. Kremalı peynir çorbası, sebze çorbasından çok daha doyurucu olacaktır.
  7. Tarif ne kadar sıvıya ihtiyaç duyulduğunu belirtmiyorsa, yiyeceğin hafifçe kaplanması için su veya et suyu dökün.

Bir karıştırıcıda

Bu modern mutfak aletiyle kremalı çorba hazırlamak çok daha kolay. Yemeğin tüm bileşenlerini hazırladıktan sonra sıcak suyu boşaltın ve bir blender ile püre haline getirin. Tutarlılık homojen fakat yoğun hale gelecektir. Daha sonra her porsiyondan sonra püre çorbasını çırparak biraz et suyu eklemeye başlayın. Kıvamına doyduğunuzda yemeği tekrar kaynatın ve servis yapın.

Yıpranmış

Bu şekilde püre çorbası yapmak için ürünlerin tamamen pişene kadar pişirilmesi, hatta bir süre bırakılması gerekir. Et suyu başka bir tavaya dökülür. Ürünler bir elek içine gizlenir ve patates ezici veya tahta kaşıkla iyice öğütülür. Yapının düzgün olması için bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Bazen ürünler tekrar tekrar öğütülür.

kremalı çorba tarifleri

Herhangi bir yemeği sevenler için böyle bir ilk yemeği hazırlamanın birçok yöntemi vardır. Et, mantar, sebze ve balık içeren bir blenderde püre haline getirilmiş çorbalar için tarifler var. Hepsinin hazırlanması çok kolay ama anında tükeniyor. Bir yemeğin içindekiler listesini seçerken yalnızca hangi ürünleri en çok beğendiğinize odaklanın. Seçim yapmayı kolaylaştırmak için en başarılı tariflerden birkaçını hatırlayın.

kremalı

  • Pişirme süresi: 45 dk.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 859 kcal.

Tarifini şimdi öğreneceğiniz kremalı çorba, Fransız mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Bu ülkede hazırlandıktan sonraki ikinci gün servis edilmesi adettir, bir gün içinde demlenip çok daha lezzetli hale gelecektir. Her zaman el yapımı krutonlarla servis edilir. Yemek, hassas bir dokuya sahip, çok doyurucu ve unutulmaz derecede lezzetli olacak.

İçindekiler:

  • porcini mantarı veya taze petrol – 0,2 kg;
  • tavuk eti (fileto) - 4 adet;
  • tuz biber;
  • yumurtalar – 4 adet;
  • kabuksuz beyaz ekmek – 80 gr;
  • tavuk suyu - 6 bardak;
  • küçük hindistan cevizi - birkaç tutam;
  • ağır krema - 1 su bardağı;
  • yağ – 60 ml;
  • maydanoz - 1 demet.

Pişirme metodu:

  1. Ekmeği üç bardak tavuk suyuna batırın.
  2. Mantarları ve otları yıkayıp doğrayın.
  3. Parçalara ayrılmış tavuk filetoyu bitkisel yağda kızartın. Tavaya mantarları ve 200 ml et suyunu ekleyin. 10 dakika kaynatın.
  4. Tavada pişirilen ürünleri ıslatılmış ekmekle birleştirin, bu karışıma 4 yumurta sarısı ekleyin.
  5. Ortaya çıkan kütleyi bir blender ile çırpın.
  6. Bir tencereye dökün. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin. Eklenecek son şey krema ve et suyunun geri kalanıdır.
  7. Kaynatın, karıştırın, kapatın. En son yeşillikleri ekleyin.

Havuç

  • Pişirme süresi: 35 dk.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 386 kcal.

Tavuklu havuç çorbası tarifi çok basit, kesinlikle herkes bu konuda ustalaşabilir. Bu yemek Japon mutfağında oldukça popülerdir. Çanak çok parlak çıkıyor, bu fotoğrafta açıkça görülüyor ve hemen dikkat çekiyor. Çok yumuşak ve narin bir tada, kadifemsi bir dokuya sahiptir. Bu yemek vücut için çok faydalı olacaktır, bu yüzden onu nasıl hazırlayacağınızı unutmayın.

İçindekiler:

  • tavuk suyu – 1,5 l;
  • kuru kekik – 2 tutam;
  • bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • tuz – 1,5 çay kaşığı;
  • kurutulmuş kekik – 2 tutam;
  • öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı;
  • taze maydanoz - 6 dal;
  • havuç – 525 gr;
  • işlenmiş peynir – 150 gr;
  • soğan – 300 gr.

Pişirme metodu:

  1. Soğanları yıkayın. Küçük küpler halinde kesin.
  2. Havuçları yıkayın. Şeritler veya daireler halinde kesin.
  3. Yağı bir tavada ısıtın. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
  4. Havuç ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
  5. Et suyunu bir tencereye dökün, eritilmiş peyniri ekleyin, küpler halinde kesin.
  6. Tavadaki sebzeleri buraya koyun, tuz ve karabiber ekleyin.
  7. Malzemeleri karıştırın ve havuçlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Otlar ekleyin.
  8. Çorbayı kalın, pürüzsüz bir püreye dönüştürmek için bir blender kullanın.
  9. Üzeri kapalı olarak 10 dakika bekletin ve üzerine taze otlar serperek servis yapın.

  • Pişirme süresi: 45 dk.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 651 kcal.

Ispanaklı ve patatesli hafif kremalı çorba, yemek masanızın menüsünü çeşitlendirecek mükemmel bir yemektir. Bu yemeğin yapımı inanılmaz derecede kolaydır; şaşırtıcı derecede tatmin edici ve hoş, yumuşak bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Diyet yapan veya sağlıklı beslenmeyi tercih eden kişiler için mükemmeldir. Patatesli taze ıspanaktan kremalı çorba yapmayı unutmayın.

İçindekiler:

  • taze ıspanak – 1 kg;
  • kişniş - yarım demet;
  • patates – 2 adet;
  • zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. l.;
  • soğan – 4 adet;
  • tuz biber;
  • sarımsak – 6 diş;
  • zencefil – 6 cm'lik dilim;
  • limon suyu – 2 çay kaşığı;
  • tavuk suyu – 0,7 l.

Pişirme metodu:

  1. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Üzerine doğranmış soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin. 5 dakika kızartın.
  2. Ispanakları tavaya koyun ve üzerine limon suyu serpin. Et suyuna dökün. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Ocağın üzerine yerleştirin.
  3. Et suyu kaynayınca ısıyı en aza indirin. 10 dakika pişirin.
  4. İçeriği kızartma tavasıyla birleştirin ve ürünleri bir blender ile püre haline getirin.
  5. Püreyi tekrar kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin. Taze kişniş ile süsleyerek servis yapın.

Dondurulmuş sebzelerden

  • Pişirme süresi: 25 dk.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 801 kcal.

Sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş sebzeler de kremalı çorba yapmak için mükemmeldir. Bitmiş karışıma ek olarak patates ve soğan da eklenir. Karışıma doğru püre benzeri kıvamı vermek için az miktarda un kullanın. Çanak az kalori içeriyor, kilosuna dikkat eden ve diyet uygulayan insanlar için mükemmeldir.

İçindekiler:

  • dondurulmuş sebze karışımı – 0,6 kg;
  • tuz, baharatlar;
  • patates – 2 adet;
  • tereyağı – 60 gr;
  • soğan – 2 adet;
  • un – 60 gram.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Suyla doldurun ve yarı pişene kadar pişirin.
  2. Soğanı ince ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar bir parça tereyağı ile kızartın. Unu ve 200 ml sıcak suyu ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.
  3. Patateslerin haşlandığı tavaya dondurulmuş sebzeleri ekleyin.
  4. Kaynatın. Kızartılmış soğanı, tuzu ekleyin ve baharatlayın. 3 dakika daha pişirin.
  5. Ürünleri bir blender ile püre haline getirin veya bir elekle ovalayın. Tekrar kaynatıp servis yapın.

kabaktan

  • Pişirme süresi: 75 dk.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 998 kcal.

Kremalı kabak çorbası, özellikle yaz aylarında hazırlanması güzel olan harika bir yemektir. Hemen dikkat çeken hoş bir yeşil renk tonuyla kalın, tatmin edici çıkıyor. Kabak ve diğer sebze yemeklerini seviyorsanız bu çorbanın damak zevkinize uygun olacağı garantidir. Üzerine biraz patates, soğan ve havuç eklenir. Kruton ve ızgara kabak dilimleri ile servis edilir.

İçindekiler:

  • kabak – 1,2 kg;
  • soğan – 0,3 kg;
  • somun – 2 adet;
  • havuç – 0,3 kg;
  • krema – 200 mi;
  • patates – 0,5 kg;
  • tuz, kırmızı biber;
  • köri – 2 çay kaşığı;
  • tereyağı – 140 gr;
  • su – 1,2 l;
  • sarımsak – 6 diş.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı soyun. Küpler halinde kesin.
  2. Sarımsakları doğrayın.
  3. Havuçları soyun. İri olarak doğrayın veya rendeleyin.
  4. Kabağı temizleyin. Bir kg'ı küpler halinde kesin ve pişirme için 200 gr bırakın.
  5. Patatesleri soy. Küpler halinde kesin.
  6. Tereyağını kalın duvarlı bir tencerede eritin. Soğanı ve sarımsağı yarı saydam olana kadar kızartın.
  7. Havuç ekleyin. 5 dakika karıştırarak kızartın.
  8. Kabak ekleyin. Sebzeleri karıştırın. 5 dakika kaynatın.
  9. Patates, biber, tuz, köri ekleyin.
  10. Suyu dökün, krema ekleyin, karıştırın.
  11. Et suyunu kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
  12. Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin.
  13. Somunu küpler halinde kesin ve tereyağında kızartın.
  14. Kalan kabakları halkalar halinde kesin, fırçayla yağlayın ve biraz tuz ekleyin. Izgaraya yerleştirin ve kızarana kadar fırında pişirin.
  15. Porsiyonlu kaselerde servis yapın. Üzerine birkaç kabak halkasını ve krutonu dikkatlice yerleştirin.

Patateslerden

  • Pişirme süresi: 75 dk.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 649 kcal.

Süt ve az yağlı kremayla yapılan kremalı patates çorbası çok lezzetli ve yumuşaktır. Bu yemeğin fırında kolaylıkla hazırlayabileceğiniz çıtır kahverengi krutonlarla servis edilmesi şiddetle tavsiye edilir. Çorba soğanla değil pırasayla yapılıyor çünkü tadı çok daha lezzetli ve daha iyi yumuşacık oluyor. Bu ilk yemeğin nasıl yapılacağını hatırladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

  • patates – 0,5 kg;
  • öğütülmüş karabiber, tuz;
  • su – 1 bardak;
  • maydanoz - yarım demet;
  • süt – 1 bardak;
  • yumurta sarısı – 1 adet;
  • tereyağı – 2,5 yemek kaşığı. l.;
  • pırasa - 1 sap.

Pişirme metodu:

  1. Sebzeleri yıkayıp hazırlayın.
  2. Pırasanın yeşil kısmını çıkarın. Beyazı küçük halkalar halinde kesin.
  3. 1 yemek kaşığını tavada eritin. l. tereyağını eritin ve soğanı altın rengi olana kadar kızartın.
  4. Patatesleri küpler halinde kesin. Onu ve soğanı bir tencereye koyun. Tuz ve karabiber ekleyin. Üzerini suyla kaplayıp yaklaşık 25 dakika pişirin.
  5. Patatesleri ve soğanları bir elekle öğütün veya bir karıştırıcıda püre haline getirin.
  6. Tereyağının geri kalanını, sıcak sütü ve yumurta sarısını ekleyin. Karışımı tekrar püre haline getirin. Kaselere paylaştırıp maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Orman mantarlarından

  • Pişirme süresi: 55 dk.
  • Porsiyon sayısı: 2 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 428 kcal.

Patates ve kremalı kremalı mantar çorbası, doyurucu ama hafif bir öğle yemeği için mükemmel bir yemektir. Hoş bir dokuya sahip, çok lezzetli. Yabani mantarlarınız varsa ve bunları en iyi nasıl kullanacağınızı düşünüyorsanız, onlardan püre çorbası yapma tarifini hatırlayın. Yemek masanızda bulunan tek bir kişi bile böyle bir yemeği reddetmeyecektir.

İçindekiler:

  • orman mantarları – 280 g;
  • bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
  • patates – 200 gr;
  • krema %10 yağ – 100 ml;
  • soğan – 40 gr;
  • kurutulmuş mercanköşk – 0,5 çay kaşığı;
  • tuz biber;
  • kurutulmuş tuzlu – 0,5 çay kaşığı;
  • su – 0,5 l;
  • kurutulmuş kekik – 0,25 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri soyun ve kesin.
  2. Mantarları yıkayın. Dekorasyon için birkaç küçük parça bırakın. Gerisini soyun ve doğrayın.
  3. Bir tencerede suyu kaynatın. Patatesleri ve mantarları içine yerleştirin. Mercanköşk, kekik ve tuzluyu ekleyin.
  4. Et suyunu kaynatın. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika pişirin.
  5. Soğanı doğra. Mantarları güzel dilimler halinde kesin. Birlikte bitkisel yağda kızartın.
  6. Bitmiş çorbayı bir blender ile öğütün. Krema, karabiber, tuz ekleyip tekrar çırpın.
  7. Porsiyonlu kaselerde, üzerine kızartılmış soğan ve mantarlarla servis yapın.

karnabahardan

  • Pişirme süresi: 45 dk.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 747 kcal.

Karnabahar püresi çorbası yapımı, en tecrübesiz ev hanımının bile rahatlıkla tamamlayabileceği oldukça basit bir işlemdir. Bitmiş yemeğe yumuşak, kremsi bir tat veren biraz peynir ve süt eklenir. Püre çorbası hoş kremsi bir yapıya ve güzel bir açık renk tonuna sahiptir. Fırında pişirilmiş sarımsaklı krutonlarla servis edilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

  • karnabahar – 1 kg;
  • yeşil soğan – 1 demet;
  • su – 2 bardak;
  • tuz biber;
  • süt - 2 bardak;
  • peynir – 0,3 kg.

Pişirme metodu:

  1. Lahanayı yıkayıp çiçek salkımlarına ayırın. 2 bardak süt ve suyu karıştırarak tamamen pişene kadar pişirin.
  2. Tencerenin içeriğini bir blender ile püre haline getirin.
  3. Peyniri rendeleyin ve püreye ekleyin. Tuz ve biber.
  4. Tavayı tekrar ocağa yerleştirin. Peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Gerekirse istenilen kıvama gelmesi için biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
  5. Kremalı çorbayı taze yeşil soğanla süsleyerek servis yapın.

Balkabağından

  • Pişirme süresi: 45 dk.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 529 kcal.

Balkabağı kremalı çorba çok güzel görünüyor ve görünümüyle sofraları süslüyor. Aşağıdaki tarif zencefille pişirmenizi önerir. Bu bileşen sayesinde çorba çok aromatik ve baharatlı çıkıyor. Yemeğin yapısı hafif, homojen ve kadifemsidir. Krutonla servis edilmelidir. Tuzlu peynirli ve taze sebzeli sandviçler mükemmel bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

  • kabak – 0,8 kg;
  • sarımsak – 4 diş;
  • kereviz kökü – 2 adet;
  • tuz biber;
  • zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. l.;
  • havuç – 2 adet;
  • soğan – 4 adet.

Pişirme metodu:

  1. Zencefil, sarımsak ve kerevizi soyun. Küpler halinde kesin.
  2. Soğanı soyun. Orta parçalar halinde kesin.
  3. Havuçları soyun. Yarım halkalar halinde kesin.
  4. Kereviz, zencefil, soğan ve sarımsağı büyük bir tencereye koyun. Zeytinyağı gezdirip kızartın.
  5. Balkabağını irice doğrayın. Kavrulmuş sebzelere ekleyin. Yiyeceğin birkaç santimetre üzerine çıkacak şekilde su dökün.
  6. Kaynatın, ısıyı en aza indirin. 20 dakika kaynatın.
  7. Et suyunu ayrı bir tavaya dökün. Sebzeleri blender ile püre haline getirin.
  8. Et suyunun bir kısmını geri dökün, istenilen kıvamı elde edin, çorbayı karıştırın. Tuz ve karabiber serpip servis yapın.

Diyet brokoli çorbası

  • Pişirme süresi: 35 dk.
  • Porsiyon sayısı: 2 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 327 kcal.

Brokoli, çeşitli diyet menülerinde en sık bulunan yiyeceklerden biridir. Ondan yapılan kremalı çorbanın kalorisi düşüktür ancak besleyicidir. Hazırlaması çok kolay, işlem yarım saatten biraz fazla sürecek. Çorbanın tadını tarif etmek zordur ama brokoli severler kesinlikle beğenecektir. Bu kolay diyet yemeğini nasıl hazırlayacağınızı unutmayın.

İçindekiler:

  • brokoli – 0,3 kg;
  • su – 1 l;
  • süt – 100 ml;
  • işlenmiş peynir - 100 gr;
  • tuz, defne yaprağı, karabiber;
  • havuç – 1 küçük;
  • patates – 1 adet;
  • soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Brokolileri çiçeklerine ayırın. Kalan sebzeleri soyun ve kesin.
  2. Yiyeceği suyla doldurun. Kaynatın, çeyrek saat pişirin. Kapatmadan önce tuz, karabiber ve defne yaprağını atın.
  3. Pişen sebzeleri blender kabına aktarın. Püre.
  4. Sebze püresini hazırlayın ve et suyu ve sütle karıştırın. Eritilmiş peynirin son parçaları eklenir. Çorbayı tekrar kaynatın, ocaktan alın ve servis yapın.

Video

Çeşitli mevsim sebzeleri, taze, aromatik otlar ve baharatlarla et püresi çorbası hazırlamak için adım adım tarifler

2017-11-26 Mila Koçetkova

Seviye
yemek tarifi

4530

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

8 gr.

7 gr.

Karbonhidratlar

10 gr.

135 kalori.

Seçenek 1: Kremalı et çorbası - klasik tarif

Klasik et püresi çorbasını hazırlamak o kadar da zor değil, ancak bir sorun var - yemeğin hoş kremsi bir kıvama ve alışılmadık derecede hassas bir tada sahip olması nedeniyle çok çabuk bitiyor. Yemek pişirmek için ürün seçerken mevsimselliğe ve aile üyelerinin tercihlerine kolayca odaklanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • Kemikli et (sığır eti) - 650 gr.;
  • Taze patates - 4-6 adet;
  • Soğan ve havuç;
  • Kereviz sapı - yapraklı 3 dal;
  • Bir demet taze ot - tadı herhangi biri;
  • Biraz bitkisel yağ;
  • Baharatlar ve çeşniler, ince sofra tuzu;
  • 4-6 dilim bir günlük ekmek;
  • Büyük bir tutam tatlı kırmızı biber;
  • Biraz kurutulmuş sarımsak;
  • Ev yapımı ekşi krema - yemeğin servis edilmesi için.

Püre haline getirilmiş et çorbası için adım adım tarif

Eti akan suda durulayın (yemek pişirmek için göğüs eti kullanılması tavsiye edilir). Kesmemelisiniz, et kemikten düşmeye başlayana kadar tamamen pişene kadar tek büyük parça halinde pişirmek en iyisidir. Pişirme sırasında köpük çıkarıldıktan ve ısı azaltıldıktan sonra, tadı arttırmak için et suyuna sadece baharatları değil, bazı kök sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Taze patatesleri yıkayıp soyun, büyük küpler halinde kesin, üzerini suyla örtün ve bir süre bekletin. Soğanlara ve havuçlara gelince, onları yıkayıp soymak da sıkıcıdır, ancak bunları kereviz saplarıyla birlikte herhangi bir parçaya bölebilirsiniz çünkü sonunda çorbayı yine de doğrayacağız.

Sebzeleri hoş bir altın rengine sahip oluncaya kadar bitkisel yağda kızartın, böylece her varil sebze kızarır.

Et tamamen piştikten sonra soğuması için bir tabağa aktarın ve et suyunu temiz bir tencereye süzün. Patatesleri ve kızarmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Çorbayı kaynattıktan 5 dakika sonra, liflere ayrılmış eti ve doğranmış taze otları et suyuna ekleyin.

Bitmiş çorbayı ocaktan alın, soğutun ve bir blender kasesinde iyice öğütün veya suya daldırılabilir bir tane kullanın, böylece topak kalmaz ve çorba homojen hale gelir. Tavaya dökün ve et püresi çorbasını tekrar ateşe koyun, kaynayana kadar ısıtın.

Çorba ısınırken krutonları kızartmalısınız - bunu yapmak için ekmeği kesin, kuru sarımsak ve tatlı kırmızı biberle baharatlayın ve bitkisel yağda kızartın.

Sıcak çorbayı kaselere dökün, soğuk ekşi krema, biraz otlar ve kruton ekleyin.

Seçenek 2: Püre haline getirilmiş et çorbası için hızlı tarif

Dondurulmuş sebzelerle et püresi çorbası hazırlamak, özellikle yemek pişirmek için çok çabuk pişen tavuk fileto kullanıyorsanız fazla zaman almayacaktır.

İçindekiler:

  • Tavuk filetosu - 3 adet;
  • Patates - isteğe bağlı;
  • Dondurulmuş sebze paketi (herhangi biri) - 1 adet;
  • Biraz yeşillik - aşçının takdirine bağlı olarak;
  • kızartmak için bitkisel yağ;
  • Tuz, baharatlar, baharatlar.

Tavuk filetoyu ince şeritler halinde kesin, herhangi bir bitkisel yağı kalın tabanlı bir tavada (seramik veya yapışmaz kaplamalı) ısıtın. Doğradığınız tavukları ekleyip yüksek ateşte hızlıca kızartın.

Tavuk kızarırken patatesleri soyup kesmeniz, etin üzerine aktarmanız ve parçaların yüzeyinde altın kahverengi izler beklemeniz gerekir.

Dondurulmuş sebzeleri (önce buzunu çözmenize gerek yoktur) bir tencereye dökün, sebzeler yağ ve et sularına batırılıncaya kadar bekleyin ve istenilen hacme kadar temiz (sıcak) kaynamış su ile doldurun.

Et suyunun kaynamasını bekleyin, tadına göre baharat ve tuz ekleyin ve çorbayı en az 20 dakika pişirin. Kıyılmış otları ekleyin, üzerini örtün ve çorbayı kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.

Çorbayı soğutun, bir daldırma blenderiyle öğütün ve tekrar kaynatın. Tabaklara dökün ve dilediğiniz otlarla süsleyin. Ve tabii ki yemeğin yanında kalın ekşi krema ve taze ekmek servis etmek de hoş karşılanır.

Seçenek 3: Mantarlı kremalı et çorbası

Mantarlı, basit ve tanıdık püreli et çorbasının ilginç bir versiyonu, özellikle Doğa Ana'nın orman armağanlarından hoşlanmayanlara bile hitap edecek. Öğütme sayesinde yemek, hassas kremsi bir kıvam ve çarpıcı bir yaz aroması elde eder.

İçindekiler:

  • Küçük bir parça hindi filetosu - 250 gr;
  • Taze patates - 400 gr.;
  • Ormanda toplanan mantarlar, örneğin chanterelles - 300 gr;
  • Soğan - 2 adet;
  • Bir tutam kuru fesleğen ve kekik;
  • Bir parça tereyağı - 35 gr.

Adım adım yemek tarifi

Hafif bir hindi filetosu hazırlayın, et suyundan çıkarın ve soğutun. Pişirme işlemi sırasında mutlaka yüzeydeki köpüğü çıkarmalı, et suyunun aromatik hale gelmesi için baharat ve baharatları eklemelisiniz.

Tereyağını temiz bir tencerede eritip yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin ve koyulaşana kadar kızartın. Yabani mantarları yıkayın. Fazla nemi almak için biraz sıkın, kesin ve soğana ekleyin. Mantarlar tavada sıvı bırakırken onları tuz ve baharatlarla tatlandırmalısınız, ardından nem buharlaştığında aroma ve tatlara doyacaklardır.

Soyulmuş patatesleri doğrayın, mantarlara ekleyin ve hazırlanan hindi suyunun üzerine dökün. Sebzeler hazır olana kadar sebzeleri haşlayın, biraz kuru ot ekleyin, soğutun ve doğrayın.

Bitmiş püre çorbasının ocakta yeniden ısıtılması gerekiyor ve yemeğin tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Otlar ve ince dilimlenmiş hindi filetosu ilavesiyle servis edilmeli veya doğranırken sökülmüş et çorbaya ilave edilmelidir.

Seçenek 4: Karnabahar ve baharatlı peynirli kremalı et çorbası

Karnabahar bu et püresi çorbasına özel bir doku verir ve tokluk için arkadan pişirilmiş kalın ve zengin tavuk suyu kullanılır.

İçindekiler:

  • Kanatlı tavuk sırtı - 1 adet;
  • Dondurulmuş karnabaharın ambalajlanması - 1 adet;
  • Yarım çay kaşığı Zerdeçal veya Köri baharatı;
  • Bir çay kaşığı kuru maydanoz veya Provence otları;
  • Tuz ve karabiber;
  • 125ml. düzenli krem.

Adım adım yemek tarifi

Tavuk gövdesini akan suda durulayın ve büyük bir tencerede pişirin. Et suyu kaynayana kadar yüksek ateşte bekleyin, köpüğü alın ve ısıyı en aza indirin. Et suyu zar zor akmalı, kuru baharatlar ve baharatlar, defne yaprağı, birkaç karanfil, kök sebzeler ve taze otlar ekleyebilirsiniz.

Birkaç saat sonra eti et suyundan alıp soğutun, kemiklerini çıkarın, tavuk parçalarını geri koyun ve karnabaharı da yanına ekleyin. Çorbanın kalınlığı ve hacmi için birkaç küçük doğranmış patates ekleyebilirsiniz. Bitene kadar kaynatın.

Çorba hazır olmadan yaklaşık 5-6 dakika önce, pembe ve güneşli bir renk için baharatları, tat ve aroma için biraz yeşillik eklemelisiniz.

Et suyunu et ve sebzelerle soğutun, doğrayın ve tavaya geri dönün. Kremayı ekleyip kaynatın.

Çorba, derin özel çorba tabaklarında (kulplu), dünkü ekmek veya bagetin kızartılmış dilimleri ile yenir.

Seçenek 5: İhale kabak ve kıyma ile püre haline getirilmiş et çorbası yapmak için tarif

Tüm aileyi hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir öğle yemeğiyle doyuracak çok basit, hazırlaması kolay bir yaz çorbası. Kıymalı ve kabaklı et püresi çorbası, özellikle ülkede yemek pişirmek için repertuarınızdaki ilginç tariflere mükemmel bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

  • Karışık etten ev yapımı kıyma - 250 gr.;
  • 2-3 küçük genç kabak;
  • 2 küçük havuç;
  • 1 tatlı soğan;
  • 200 gr. yeni patatesler;
  • 3 diş sarımsak;
  • Bahçeden bir demet yeşillik;
  • Biraz bitkisel yağ;
  • Yemeğin servis edilmesi için köy ekşi kreması.

Adım adım yemek tarifi

Kalın dipli bir tencerede doğranmış soğanı kavurun, kıymayı ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Yarı pişene kadar kızartın, doğranmış patatesleri, büyük parça taze kabakları ekleyin ve üzerini temiz suyla örtün.

Baharatları ve baharatları et suyuna dökün, otları ekleyin ve kıyma ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Hafifçe soğutun ve bir daldırma blenderiyle doğrudan tavada püre haline getirin.

Kıymalı püre çorbası servis ederken aromatik yeşil soğan, köy ekşi krema ve tabii ki taze pişmiş ekmek eklemelisiniz.

Balkabağı genellikle diyet püresi çorbası veya süt kremasına dayalı kremalı çorba hazırlamak için kullanılır. Rendelenmiş sebzeleri zengin, aromatik et suyuyla karıştırmanızı öneririz.

Pişirme süresi: 60 dakika.

Porsiyon sayısı: 3–4.

İçindekiler:

  • Kemikte domuz eti - 400 gr.
  • Balkabağı - 300 gr.
  • Patates - 3-5 adet.
  • Soğan - 1 adet.
  • Sarımsak - 1-2 diş.
  • Kereviz - 1-2 sap.
  • Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.
  • Acı biber, tuz, karabiber, defne yaprağı - tadı.
  • Yeşiller - servis için.

Et suyu ile kabak püresi çorbası nasıl pişirilir

Eti kaburga kemikleriyle birlikte soğuk suda yıkayıp, mutlaka kağıt/bez peçeteyle silip, sıcak bitkisel yağda bir tavaya kurutuyoruz. Hafifçe kızarana kadar her iki tarafta kızartın. Ezilmiş sarımsak dişlerini ve soğan dilimlerini yakınlara dağıtın, kömürleştirin ve yağa batırın.

Kızarmış eti, soğanı ve sarımsağı kaynar suya (yaklaşık 1,7-2 litre) koyun, ardından tatlandırıcıları ekleyin: saplı kereviz, acı çekirdeksiz biraz kırmızı biber. Tuz eklemiyoruz. Tekrar kaynatın, sıcaklığı düşürün ve sonraki 30-40 dakika boyunca orta derecede köpürme hızında pişirin.

Yarım saat sonra et suyuna soyulmuş patatesleri ekleyin - bunları yarıya veya büyük parçalara kesebilirsiniz. Defne yaprağını ekleyin. Sıcaklığı yükseltin, aktif köpürmeye getirin, sıcaklığı düşürün ve pişirmeye devam edin.

Aynı zamanda kabak küplerini de birkaç dakika kızartın. Yağlı olanlar daha lezzetli ve hoş kokuludur.

Balkabağını kızartma tavasından kazana/tencereye aktarın, tuz ve karabiber ekleyip tadına bakın. Son 5-10 dakika boyunca tat ve aromaları ateşte karıştırın. Balkabağını türüne/yumuşaklığına ve kesim büyüklüğüne odaklanıyoruz.

Kereviz ve domuz eti yakalıyoruz - yeşillikleri atıyoruz, eti temiz çubuklara bölüyoruz. Sebzeleri süzün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. İstenilen kıvama gelinceye kadar zengin sıvıyla seyreltin. Gerekirse yeniden ısıtın.