Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Sır/ Izgara domuz pirzola. Hangi turşular barbekü aroması eklemeye yardımcı olur? bal domuz kaburga

Izgara domuz pirzola. Hangi turşular barbekü aroması eklemeye yardımcı olur? bal domuz kaburga

Fırındaki bu lezzetli domuz kaburgaları genellikle kayınvalidem tarafından pişirilir, benimle pişirmenin tüm inceliklerini paylaşan oydu. Bu yemek ailemin favorilerinden biri haline geldi: hem kocam hem de kızım sık sık benden bunu yapmamı istiyor. Belki de bu tarif özel durumlar için tamamen uygun değildir: kaburgalar en uygun şekilde ellerinizle yenir ve çok az kişi bunu nasıl düzgün ve güzel bir şekilde yapacağını bilir.

Ancak yakın arkadaşlar ziyarete gelirse, daha iyi bir muamele bulamazsınız: çok lezzetli çıkıyor! Benimle ilgileniyorsanız, sizi mutfağıma davet etmekten memnuniyet duyarım: fırında domuz kaburga - fotoğraflı bir tarif - hizmetinizde!

İçindekiler:

  • 300 gram domuz kaburga;
  • 1 çay kaşığı bal;
  • 1 çay kaşığı soya sosu;
  • 1 çay kaşığı sebze yağı;
  • 0,5 çay kaşığı tuz;
  • 0,5 çay kaşığı et için baharatlar;
  • 0,5 çay kaşığı Provencal otlar.

Fırında domuz kaburga nasıl pişirilir:

Domuz kaburgalarını tek tek kesin. Yıkayın, bir kağıt havlu veya peçete ile kurulayın.

Kaburgaları uygun büyüklükte uygun bir kaba koyuyoruz, tuz, et baharatları, Provence otları, soya sosu, bal ve bitkisel yağ ekliyoruz. Baharatların kaburgaların tüm yüzeyine eşit olarak dağıldığından emin olmaya çalışarak karıştırıyoruz.

Kaburgaları yanmaz bir biçimde yaydık. Mümkünse, turşunun eti doyurması için kaburgaların demlenmesine izin verin. Sadece 40 dakika - 1 saat yeterli olacaktır. Bu süre zarfında kalıbı bir kapak veya streç film ile nervürlerle kapatmayı unutmayın. Bekleyecek vaktiniz yoksa hemen fırında domuz kaburga pişirmeye başlayın.

Formu 220 dereceye kadar ısıtılmış fırına 20 dakika gönderiyoruz. Daha sonra ateşi 150-160 dereceye düşürüp 15-20 dakika daha pişiriyoruz. Bu süre zarfında, fırında ballı domuz kaburgaları oldukça kırmızı ve yumuşak hale gelecektir. Ve fırında domuz kaburga pişirme süresinin çok uzun olmadığı konusunda endişelenmeyin: kesinlikle hazır olacaklar.

Sadece kaburgaları bir tabağa koymak, otlar ile süslemek için kalır ve servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Artık fırında domuz kaburgalarını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Her şey basit ve hızlı değil mi?

Kemik üzerindeki et, özellikle et suyunda kaynatılırsa veya bir turşuda pişirilirse, her zaman kokulu olur. Fırında domuz kaburga, genç yaşlı herkesi memnun edecek bir yemektir. Bu tür etleri pişirin ve sıradan bir gün tatile dönüşür.

Tarif 1. Portakal suyu sosunda

Tatlı ve tuzlu malzemelere dayalı aromatik marine ile domuz kaburga.

İçindekiler:

  • domuz kaburga - 1 kg;
  • sofra sirkesi - 5 gr;
  • biraz biber ve tuz;
  • rendelenmiş zencefil kökü - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • 30-40 gr sıvı bal;
  • Sarımsak - 1-3 diş;
  • soya sosu - 10 gr;
  • bir portakal.

Hazırlık:

  1. Soyulmuş sarımsak karanfillerini bir presten geçirin veya ince doğrayın.
  2. Sarımsakları karabiber ve tuzla karıştırın ve iyice karıştırın.
  3. Kaburgaları yıkarız, kağıt havlularla iyice kurularız.
  4. Eti sarımsaklı karışımla her iki tarafını da ovun ve bir kaseye alın.
  5. Turşuyu hazırlayın: portakalın suyunu sıkın, soya sosuyla karıştırın.
  6. Karışıma sirke ve sıvı bal ekleyin. Katı ise, bir su banyosunda önceden ısıtın.
  7. Zencefil kökünü bir rende üzerine sürün ve marine sosuna ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
  8. Kaburgaları marine ile doldurun, tabağı plastik bir torba ile örtün (koku yayılmaz) ve etin iyice ıslanması için birkaç saat soğutun.
  9. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun, üzerine domuz kaburga koyun.
  10. Önceden ısıtılmış (200˚C) fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin.
  11. Şimdi kaburgaları alıp kalan turşuyla döküyoruz. Fırın tepsisini fırına geri döndürüyoruz ve eti altın kahverengi olana kadar biraz daha pişiriyoruz.
  12. Servis yapmadan önce biraz soğutun, doğrayın, taze sebze ve otlar ile süsleyin.

Portakal suyu nasıl sıkılır? Meyveyi akan sıcak su altında ısıtmanız veya birkaç dakika önceden ısıtılmış bir fırına koymanız gerekir. Sıcak meyveyi elinizle ezin, soyun ve suyunu sıkın. Bir meyve sıkacağı ile taze meyve suyu elde etmek daha da kolaydır.

Tarif 2. Bütün, sarımsaklı dökme demirde

İnanılmaz lezzetli bir yemek için basit bir tarif. Bir dökme demir, küçük bir yuvarlak şekil veya kapaklı bir kızartma tavası ile tamamen değiştirilebilir.

İçindekiler:

  • bütün kaburgalar - 1 kg;
  • tatmak için diş sarımsak;
  • tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • biber - 1 çay kaşığı;
  • lavrushka - 5 yaprak.

Hazırlık:

  1. Yıkanmış domuz kaburgalarını karabiber ve tuzla her iki tarafını da ovun. Baharatları eşit şekilde yayın.
  2. Kaburgaları rulo haline getiriyoruz, dökme demire koyuyoruz.
  3. Sarımsakları ikiye veya dörde bölün.
  4. Sarımsakları kaburgaların katmanları arasına eşit şekilde yerleştirin.
  5. Defne yaprağını elimizle kırıyoruz ve ayrıca kaburga katmanları arasına yerleştiriyoruz.
  6. Bir kaseye 30 ml sıcak (kaynar) su dökün.
  7. Dökme demiri önceden ısıtılmış (190 derece) fırına 90-100 dakika koyuyoruz.
  8. Şimdi kapağı çıkarın ve yemeği altın kahverengi olana kadar pişirin - yaklaşık 20 dakika daha.
  9. Ruloyu kaburgalardan çıkarın, bir kaseye koyun ve bir daire içinde (kemiklere odaklanarak) dilimler halinde kesin.
  10. Kaburgaları haşlanmış patates ve yeşil soğan ile tamamlıyoruz.

Tarif 3. Folyoda patates ile

Bu tarif, fırında ihale domuz kaburga yapar. Folyoda pişirme, hostesin işini kolaylaştırır.

İçindekiler:

  • domuz kaburgaları - 0.6-0.8 kg;
  • patates - 3-4 yumru;
  • limon biberi;
  • birkaç diş sarımsak;
  • fesleğen ve tatmak için diğer baharatlar;
  • tuz.

Tavsiye! Kendiniz bir baharat buketi oluşturmak gerekli değildir. Et yemekleri, özellikle domuz eti için hazır bitki karışımları dengeli ve hoş bir aromaya sahiptir. Onlardan yararlanın.

Hazırlık:

  1. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin.
  2. Kaburgaları durulayın, kurutun, folyoya koyun.
  3. Tuz ve limon biberi ile ovun, baharat serpin.
  4. Patatesleri küp şeklinde kesin ve etin üzerine yayın. Etin uzun süre pişirilmesinden dolayı kaba kesilmesine izin verilir ve hatta arzu edilir.
  5. Sarımsakları doğrayın ve kaburgaları patatesle ovalayın.
  6. Üzerini folyo ile kapatıp 210 derecede önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
  7. Et ve patatesleri bir saat pişiriyoruz. Patates sıvıyı emer, bu yüzden çok varsa, biraz su eklemeniz gerekir.
  8. Fırını kapatın ve domuz eti folyoda birkaç dakika daha bekletin.
  9. Et ve patatesleri "sargı" dan alıp tabaklara aktarıyoruz ve taze otlar ile servis ediyoruz.

Tarif 4. Hardal ve Acıka ile marine edilmiş baharatlı

Ballı hardal ve Acıka'dan domuz eti tadını vurgulayan baharatlı bir turşusu elde edilir.

İçindekiler:

  • domuz kaburgaları - 1,5 kg;
  • Acıka - 2-3 çay kaşığı;
  • sarımsak - 7 diş;
  • Dijon hardalı - 2-3 çay kaşığı;
  • tuz ve öğütülmüş biber;
  • et için baharatlar;
  • sıvı bal - tatmak (en az 25 g yeterlidir).

Tavsiye! Baharat olarak hazır bir karışım veya böyle bir set alın: kekik, zerdeçal, biberiye, kekik, öğütülmüş biber - favorilerinizi alın, ancak sıcak olanları değil, çünkü turşuda Dijon hardalı var.

Hazırlık:

  1. Kaburgaları yıkarız, kağıt havlularla kurularız.
  2. Bolca tuz serpin ve ovalayın. Bu iki taraftan yapılmalıdır.
  3. Baharatları etin üzerine serpin.
  4. Her iki tarafta hardal ve Acıka ile yağlayın.
  5. Kaburgaları pişirme manşonuna katlayın.
  6. Sarımsakları bıçağın geniş tarafıyla ezip etin ardından manşona gönderiyoruz.
  7. Torbadaki fazla havayı alın, kenarları sıkıca bağlayın, şişmemesi için ortasına bir delik açın. 50-60 dakika marine etmeye bırakın.
  8. Fırını önceden ısıtın (200˚C) ve kaburgaları 35-40 dakika oraya koyun.
  9. Poşeti fırından çıkarıp kesiyoruz. İsteğinize ve tadına göre, sarımsağı tamamen çıkarın veya doğrudan kabın içinde bırakın. Kaburgaları çevirmek gereksiz olmayacak.
  10. Sırlı bir kabukla kaplanacak şekilde eti sıvı bal ile yağlayın.
  11. 10 dakika daha fırına gönderiyoruz.
  12. Kaburgalar hazır! Onları taze sebzelerle tamamlıyoruz ve servis ediyoruz.

Tarif 5. Birada

Lezzetli domuz kaburgaları biradan marine edilir. Kuzu ve dana kaburga aynı şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

  • soğutulmuş kaburga - 1 kg;
  • koyu bira - 0,5 l;
  • soğan - 2 adet;
  • soya sosu - 2 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ (zeytin) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • Acıka ve hardal - her biri 0,5 yemek kaşığı kaşıklar;
  • sarımsak - 3 diş;
  • defne yaprağı - 2-3 adet;
  • sıvı bal.

Hazırlık:

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş kaburgaları kemiklerin arasından kesin, derin bir kaseye alın.
  2. Turşuyu hazırlayın: Acıka, hardal, tuz, bal, soya sosu ve biberi domuz eti ekleyin.
  3. Her şeyi bira ile doldurun, iyice karıştırın.
  4. Kabı plastik bir torba ile kapatıyoruz ve kaburgaları iki saat marine etmeye bırakıyoruz.
  5. Bu arada soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı soyun ve doğrayın.
  6. Soğanı ve sarımsağı kalıba koyun. Marine edilmiş kaburgaları bu yastığın üzerine yerleştirin. Defne yaprağı ve biraz zeytinyağı ekleyin.
  7. Marine ile her şeyi üstüne dökün.
  8. Formu folyo ile örtün.
  9. Fırını 200˚C'ye ısıtıyoruz ve kalıbı 20 dakika oraya koyuyoruz.
  10. Kaburgaları çıkarırız, folyoyu çıkarırız ve nemin buharlaşması ve altın kahverengi bir kabuk oluşması için 20 dakika daha fırına geri döneriz.
  11. Kaburgalar ve onlarla birlikte aromatik sos hazır. Eti haşlanmış patates veya pilav ile servis edin.

Her zaman lezzetli bir domuz kaburga yemeği yapmak için, yemek pişirmede şu inceliklere dikkat edin:

  1. Yıkanan kaburgalar kurutulmalıdır, aksi takdirde damlacıklar baharatların eti doyurmasına izin vermez ve pişirme sırasında uçar. Pişmiş değil, haşlanmış et çıkıyor. Yıkadıktan sonra kaburgaları kurutmak için bırakmak daha da iyidir.
  2. Folyodaki eti pişirmek için sıvı sos kullanıyorsanız, kenarlarına dökülmemesi için şekil verin.
  3. Et ne kadar eski olursa, pişmesi o kadar uzun sürer ve yine de sonuç genç olandan daha kötü olacaktır. Bu nedenle, eşit pembe renge ve nötr taze kokuya sahip bir ürün seçin.
  4. Pişirmeden önce küçük parçalara ayrılan kaburgalar kurumuş. Eti kesmeniz gerekiyorsa, parçayı 3-4 kaburga parçasına bölün. Bu en uygun boyuttur - uygun ve sulu çıkıyor. İdeal seçenek, pişirdikten sonra bu tür domuzları doğramaktır, yumuşak olduğu ortaya çıkar.
  5. Baharat olarak domuz etine kimyon, kişniş, fesleğen, hardal tohumu ve anason da eklenir.
  6. Eti soğutmalı fırında terlemeye bırakırsanız daha da yumuşak ve lezzetli olur.

Domuz kaburgalarını lezzetli bir şekilde pişirme yeteneği, hostesi gerçek bir mutfak ustası yapar. Domuz eti özel işleme ve enfes marineler gerektirmese de, baharatlardan sadece tuz ve biraz biber kullanılsa bile her zaman sulu ve aromatik olur. Yemek yapmanın tadını çıkarın!

Domuz kaburga pişirdiğimde vejeteryan komşular sessizce benden nefret ediyor ve vejeteryan olmayanlar neredeyse açıkça beni kıskanıyorlar. Pencerelerden gelen koku tek kelimeyle harika! Büyük bir tanıdık grubunu (ya da öyle değil) insanları güçlük ve gereksiz sinirler olmadan beslemeniz gerekiyorsa, maskaranın bu özel bölümünü seçin. Harika bir bira atıştırması veya tam bir garnitür ile doyurucu bir ana yemek yapmak için kullanılabilir. Bence en güvenilir ve başarılı seçeneklerden biri, dilimlenmiş patates ile fırında pişmiş domuz kaburga. Pişirme işleminin kendisi çok basit olmasına rağmen, daha fazla netlik için yaptığım fotoğraflarla tarif. 3 ana adıma kadar kaynar: etin hazırlanması ve marine edilmesi, patateslerin dilimlenmesi ve fırınlanması. Her şey basit, hızlı ve çok lezzetli.

Patates parçaları ile pişmiş fırında aromatik domuz kaburga

Kaburgaları kurutmaktan korkuyorsanız (aslında yapması çok zor), özel bir kılıfta veya ısıya dayanıklı şeffaf filmden yapılmış bir torbada pişirin. Buhar banyosu etkisi yaratacak, böylece domuz eti mümkün olduğunca nemi içeride tutacaktır.

İçindekiler:

Altın kahverengi bir kabuk ve patates garnitür ile kaburga nasıl pişirilir (fotoğraflı adım adım tarif):

Eti yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Parçalara ayırın - ayrı kaburgalar halinde veya 2-3 parça halinde kesin. Parçayı sağlam bırakabilirsiniz.

Turşuyu kuru Acıka bazında hazırladım. İçeriği: Adige tuzu, kırmızı ve yeşil biber pulları, beyaz ve karabiber, suneli şerbetçiotu, kişniş (kişniş), maydanoz, sarımsak ve dereotu. Kendiniz bir demet baharat yapabilir veya domuz eti (kaburga) kızartmak için farklı bir baharat kullanabilirsiniz. Bir kaseye baharatları ve bir tutam tuzu dökün. Hazır hardal (toz veya tahıl) ekleyin. Bitkisel yağa dökün. Karıştırmak.

Marinayı kaburgaların üzerine dökün. Lezzet karışımını elinizle etin üzerine yayın. Liflere daha hızlı nüfuz etmesi için biraz masaj yapın. 15-20 dakika oda sıcaklığında bırakın. Mümkünse, daha uzun süre marine etmek için birkaç saat buzdolabında bekletin.

Cildin durumuna göre patatesleri soyun veya yıkayın. Üst tabakada lekeler, yeşil noktalar ve gözler varsa çıkarın. Genellikle "kışlanmış" yumrular hatasız soyulur. Patatesler "genç" ise, soymanıza gerek yoktur. Sebzeyi serbest biçimli dilimler halinde kesin. Hazır bir bitkisel karışımla tatlandırın veya kendiniz seçin (kekik, fesleğen, biberiye, kekik, mercanköşk, nane, adaçayı, tuzlu - 3-5 baharat arasından seçim yapmak yeterli olacaktır). Güzel bir garnitür tonu için köri veya biraz zerdeçal karışımı kullanabilirsiniz. Bir kaşık sıvı yağ ve bir tutam tuz ekleyin. Karıştırmak.

Patatesleri bir manşona (torba) veya fırın folyosuna koyun. Üst - salamura kaburgaları dağıtın. Sıkıca kapatın. Fırına dayanıklı bir kaba koyun. Küçük bir fırın tepsim var. Bu nedenle, tüm ürünleri önce üzerine koydum, ardından üstüne ısıya dayanıklı bir film koydum. Yiyecekleri önceden ısıtılmış fırına koyun. 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Manşonu kesin ve çıkarın. Çıtır bir kabuk için kaburgaları fırına geri koyun. Bu genellikle 10-15 dakika sürer. Izgara işlevi varsa, açmanızı tavsiye ederim.

Fırında patatesli ağız sulandıran kaburgalar kıvamına gelince çıkarıp servis yapın. Çok lezzetli!

Patates ile fırında sulu kaburga (sternum)

Lezzetli ve çok yönlü bir yemek. Akşam yemeği pişirmek için zaman olmadığında, patatesleri çabucak büyük dilimler halinde kesin, kaburgaları üzerlerine koyun - ve fırına verin! Yemek pişirmeye daha fazla aktif katılım gerekmez!

Gerekli ürünler:

Fırında domuz kaburga pişirmek ne kadar lezzetli ve basit (adım adım fotoğraflarla basit tarif):

Turşu karışımını hazırlayın. Küçük bir kasede kırmızı biber, siyah ve kırmızı biber, biraz tuz ve kıyılmış sarımsağı birleştirin. Sarımsak yulaf ezmesinin suyunu salmasına izin vermek için bir harçtan bir kaşık veya havan tokmağı ile ovalayın. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Karıştırmak.

Kaburgaları tek parça olarak pişirdim. Aksine, birkaç kaburga vardı, parçanın çoğu et etiydi. Ancak pişirme prensibi aynıdır. Domuz yüzeyini marine ile fırçalayın. Bir kaseye yerleştirin. En az 30 dakika marine edin. Optimal - 2-3 saat (buzdolabında). Turşuyu uygulamadan önce kaburgaları nemden kurutduğunuzdan emin olun. Aksi takdirde yağ karışımı lifler tarafından emilmez.

Patates yumrularını yıkayın. Düzgün, güzel ve ciltte herhangi bir kusur yoksa, patatesleri soymanız gerekmeyebilir. Her patatesi 4-8 parçaya kesin. Bir kaseye yerleştirin. Kekik, zerdeçal ve biberiye gibi baharatları serpin. Et oldukça yağlı olduğu için patateslere yağ eklemedim. Duruma bak. Tuz. Elinizle karıştırın.

Patates dilimlerini fırın tepsisine dizin.

Kaburgalarını üzerlerine koy. Yaklaşık 60 dakika fırında pişirmeye gönderin. İlk 10 tanesini yaklaşık 230 derecede pişirin. Ardından ısıtma seviyesini 180-190'a düşürün. Yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bir kürdan ile kaburgaların inceliğini kontrol edin. Delindiğinde berrak meyve suyu görürseniz, et çıkarılabilir. Aynı kürdan veya çatalla patateslerin hazır olup olmadığını belirleyin. İçi yumuşak, dışı eşit şekilde kızartılmış olmalıdır.

Domuz eti böyle çıkıyor - sulu ve kırmızı.

Servis yaparken kaburgaları porsiyonlara ayırın. Lezzetli patates dilimleri ile servis yapın.

Fırında domuz kaburga pişirmek çok basittir. Basit bir tarif, uzun bir hazırlık anlamına gelmez ve tüm hile eti önceden marine etmektir. Temel pişirme teknolojisine rağmen, yemek "ziyafete ve dünyaya" çıkıyor ve herhangi bir şenlik masasında layıkıyla yer alıyor. Ve ana tarifin küçük varyasyonları, ev hanımlarının yemeği sonsuza dek denemelerine ve değiştirmelerine yardımcı olacaktır.

Ev hanımlarının öğrenmesi gereken ilk şey doğru et malzemelerini seçmektir. En iyi yanı döş, orta derecede yağlı ve her zaman sulu kalacak. Genç bir domuzun eti daha yumuşaktır: yetişkin bir hayvanın pişirmesi daha uzun sürer ve hazır kaburgalar güçlükle çiğnenir. Sarımsı yağ ile böyle bir kesimi ayırt etmek kolaydır. Genel olarak, özel bir numara yoktur ve gerekli malzemeleri buzdolabında bulmak her zaman kolaydır.

İhtiyacın olacak:

  • kaburga - 1 kg.
  • Tatmak için biber ve tuz.
  • Sarımsak (isteğe bağlı)
  • Ayçiçek yağı.

Kaburgaları akan suyla yıkarız, fazla yağı, kemiklerin küçük kısımlarını alırız. Kağıt havluyla kurulayın. Büyük parçalar halinde kesebilir veya tüm sığınağı terk edebilirsiniz. En uygun porsiyon büyüklüğü kemikte 2 parça et. Sarımsakları ayçiçek yağına sıkın, oraya tuz ekleyin. Kaburgaları karışımla ovalayın ve 15-20 dakika bekletin. İdeal olarak, gece boyunca veya en az 3 saat marine edin: böyle bir yemeğin kuruması daha zordur, sulu kalır. Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın.

Kaburgaları fırına veriyoruz ve ara sıra et suyunu dökerek 40 dakika pişiriyoruz. Kaburgalar çok iştah açıcı kokar, ancak yalnızca et suyu tamamen şeffaf olduğunda ve üstte altın bir kabuk oluştuğunda hazır olarak kabul edilirler. Çanağı haşlanmış patatesle servis edin (domuz kaburgalarını fırında hemen patatesle pişirebilirsiniz) ve daha da iyisi, karmaşık bir garnitür birleştirilir - patates ve haşlanmış lahana. Ancak kaburgalar, örneğin köpüklü içeceklere ek olarak bağımsız bir sıcak atıştırmalık olarak da uygundur. Ayrıca fırınlanmış kaburgalar soslarla ideal bir şekilde birleştirilir: klasik domates sosundan doğal yoğurt, nane, sarımsak ve taze salatalıktan yapılan satsebeli sosuna.

Marifetli! Dondurulmuş gıda alabilir miyim? İdeal ürün soğutulmuş. Ancak acil durumlarda, bir mikrodalga yardımına başvurmadan, dondurucudan gelen eti yalnızca doğal olarak çözülmesine izin vermek için kullanmak gerçekçidir. Daha sonra, özellikle önceden marine edilmişlerse, kaburgalar sulu olacaktır.

Fırında folyoda pişmiş nasıl pişirilir

Folyoda yemek pişirmek birçok ev hanımı için gerçek bir zevktir. Çok basittir ve ayrıca yemekten sonra pişirme kabını yağdan yıkamanız gerekmediği için çok uygundur. Folyodaki fırında domuz kaburga, yemek pişirmeye aşina olmayanlar için bile temel bir yemektir. Ek olarak, kaburgalar folyodan çıkarılmadan servis edilebilir - böyle bir porsiyon şenlikli ziyafetler için etkilidir ve uygundur.

Bir bütün olarak pişirme talimatı, temel tariften farklı değildir: et parçaları aynı şekilde yıkanır, baharatlarla yağlanır ve daha sonra her biri bir folyo tabakasına "sarılır". Et parçaları 200 derecede 50 dakika pişirilir ve garnitür veya sos ile servis edilir.

Gizli! Güzel bir kabuk oluşturmak için, hazır olmadan 10 dakika önce folyonun üst katmanını çıkarabilir ve kaburgaların kızarmasına izin verebilirsiniz. "Izgara" işlevi, bugün neredeyse tüm fırınların sahip olduğu bu amaçlar için daha da uygundur.

Bal hardal soslu domuz kaburga

Bal ve hardal, kaburga pişirmek için klasik ve belki de en aromatik sostur. Çek Cumhuriyeti'nin ulusal mutfakları, Almanya'nın bireysel bölgeleri, bu et turşusu olmadan düşünülemez: tavuk kanadı, incik, kaburga içinde pişirilir.

İhtiyacın olacak:

  • 1 kg. domuz kaburga.
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı hardal.
  • 3 yemek kaşığı. bal kaşıkları.
  • Tatmak için biber ve tuz.

Balı bir su banyosunda hafifçe eritin, hardalla karıştırın. Et parçalarını sosla ovalayın, marinein eti iyice doyurmasına izin verin. Marine etmek için en iyi zaman birkaç saattir, bu nedenle sos et liflerini tamamen doyurur, eti daha yumuşak ve daha yumuşak yapar. Sonra her şeyi ana tarifte olduğu gibi yaparız - kaburgaları bir kalıba koyun ve 40 dakika kızartın.

Önemli bir nüans! Oranlarda küçük bir oynama, bal veya hardal oranındaki bir artış, pişmiş kaburgaların tadını önemli ölçüde değiştirir. Daha fazla tatlılık ister misin? Daha fazla bal al. Biraz baharat ister misin? Hardaldan vazgeçmeyin. Ve bir sır daha: Tüm dünyada, Dijon hardalı marine için kullanılır: Rus ulusal ürünü kuvvetli, Dijon hardalı ise yumuşak ve aromatiktir.

Fırında soya sosu ile

Pan-Asya mutfağı bugün büyük bir moda ve soya sosu, yemeğe özgünlük veren ve bu nedenle Çin ve Japonya mutfağını hatırlatan en önemli malzemedir. Soya sosu domuz etiyle mükemmel bir şekilde uyum sağlar, bu nedenle Asya hayranı olmasanız bile tarifi denemekten çekinmeyin.

Sosla pişirilen kaburgaların hazırlanması kolay ve basittir: Buradaki en önemli şey eti daha uzun süre marine etmektir ve daha sonra piştikten sonra kelimenin tam anlamıyla kemiklerden kayacaktır. Böyle bir yemek, haşlanmış ufalanan pirinçle doğru şekilde servis edilecek ve ayrı ayrı birkaç çeşit sos sunacaktır.

Marinayı çeşitlendirmek için başka nasıl:

  • Sarımsak.
  • Rendelenmiş Zencefil.
  • Limon suyu.
  • Bal.

Soya soslu domuz eti pişirmenin birçok çeşidi vardır ve her bileşen kendi lezzetini getirerek bitmiş yemeğin tadını değiştirir.

Domuz kaburga - Fırında barbekü

Açık havada barbekü yapmak gelenekseldir. Ama açık ateşte kızartmanın bir yolu olmadığında kış akşamları ne yapmalı? Barbekü kaburgalarını hemen fırında pişirebilirsiniz ve konukların çok azı onları orijinalinden ateşten ayırt edecektir. Temel tarif aynı kalır, ancak kalpten gelen turşuları deneyebilirsiniz.

Hangi turşular barbekü aroması eklemeye yardımcı olur?

  • Kuru erik ile hazır turşusu - kaburgaları gölgeleyecek, hafif tütsülenmiş bir aroma ile dolduracaktır.
  • Sirke.
  • "Sıvı duman".

Burada et parçalarını "ızgara" modunda kızartarak bir kabuk elde etmek önemlidir. Kaburgalar haşlanmış patates veya patates kızartması ile servis edilir.

Kol pişirme yöntemi

Pişirme manşonu, folyo gibi, ev hanımlarının yemek pişirdikten sonra temizlemeye ayıracakları zamandan büyük ölçüde tasarruf sağlar. Manşondaki et kendi suyunda pişirilir, bu da onu yumuşak, sulu yapar ve lifler kelimenin tam anlamıyla tohumlardan kayar.

Bu tür kaburgalar nasıl pişirilir? Et parçalarını marine edin, kurutun, herhangi bir marine ve baharatla yağlayın, bir fırın torbasına veya kılıfına koyun. Kaburgaları önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 180 derecede 40-50 dakika pişirin. Bazı ev hanımları, etin olduğu gibi haşlanmış olduğundan şikayet ediyor. Çözüm basit: Pişirmeden 15 dakika önce poşeti kesin ve yemeğin üstte kızarmasına izin verin.

Fırında domuz kaburgaları hemen patatesle pişirilebilir - et suyunu emer ve çok lezzetli hale gelir, erkekler için doyurucu, katı bir garnitür haline gelir.

Gurme sırları. Herhangi bir sebzenin büyük parçalarını bir torbaya koyarsanız yemeği tamamlayabilir, daha zengin hale getirebilirsiniz: patlıcan, biber, kabak, havuç. Güçlü bir aroma, parlak, zengin bir tada sahip olan bir çeşit sebze güveci alacaksınız.

Domuz kaburga turşusu

Et yemeklerinin hayranları çok iyi bilirler: Sıradan bir turşunun bir yemeğin tadını tanınmayacak şekilde nasıl değiştirebileceğini, vurguyu baharattan tatlılığa, acıdan keskinliğe kaydırabilir.

Domuz kaburgaları için en iyi turşular (yukarıdakilere ek olarak) tanınır:

  • Portakal suyu.
  • Kefir.
  • Bozuk süt.
  • Doğal yoğurt ve yoğurt.
  • Baharatlı domates sosu ve provence otları.
  • Tkemali (kiraz erik sosu).

Kayısı veya ananas bazlı sos gibi beklenmedik dekapaj karışımlarının hayranları da var. Her durumda, pişmiş domuz kaburga önemsiz bir yemek olmaktan uzaktır ve biraz çaba ve hayal gücü ile her gün gurmelere gerçek zevk getirebilir.

Fırında pişmiş domuz kaburga, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bununla birlikte, çoğu ev hanımı, fırında domuz kaburgalarının nasıl pişirileceğine dair çok sayıda tarif bilmekle övünemez. Gerçekten de, çoğu zaman lahana veya patates ile pişirilirler. Haşlanmış kaburgalar da lezzetlidir, ancak pişmiş kaburgalar, organoleptik nitelikleri bakımından onlardan daha düşük değildir. Ayrıca tencerede pişirilenlerden çok farklı yemekleri fırında pişirebilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Domuz kaburgalarının fırında pişirildiğinde kurumasını ve sertleşmesini önlemek için, seçim, hazırlık ve sonraki pişirme işlemlerinin çeşitli özelliklerini bilmeniz gerekir:

  • Satın alırken etli brisketi tercih etmelisiniz. Kaburgalarda yeterli et yoksa, pişirme sonucunda neredeyse hiç kalmayacak, bu yüzden yiyecek bir şey olmayacak. Fazla yağ, 1 cm'den fazla olmayan bir bıçakla kesilebilir.
  • Genç domuzun eti daha yumuşaktır. Pişirme için yetişkin bir hayvandan et alırsanız, işlem daha fazla zaman alacaktır, bitmiş et çiğnemek için yeterince kolay olmayacaktır. Yaşlı bir hayvan, sarımsı yağıyla ayırt edilebilir. Genç bir domuzun beyaz yağı vardır ve etin kendisi yaşlı bir domuzunkinden daha hafiftir.
  • Pişirme için kullanmayı planlıyorsanız, dondurulmuş kaburgalar en iyi seçim değildir. Kaburgaları zaten dondurduysanız, su kullanmadan veya mikrodalgada ısıtmadan buzdolabında çözülmelerine izin verin. Bu durumda dondurma, ürünün sululuğu üzerinde minimum bir etkiye sahip olacaktır.
  • Fırında pişirilen domuz kaburgaları, önceden marine edilmişlerse daha lezzetli, daha yumuşak ve aromatik olacaktır. Genellikle turşunun bileşimi, yemeğin hazırlanması için tarifte belirtilir, ancak değilse, domuz kaburgaları barbekü için domuz eti ile aynı şekilde marine edilebilir: bira, maden suyu, mayonez, kefir.
  • Folyo veya mutfak kılıfında pişirilirse daha sulu domuz kaburgaları ortaya çıkacaktır. Ancak bu durumda altın kahverengi bir kabuk oluşmaz. Bu sorunu çözmek aslında çok kolay: kaburgalar manşona yerleştirilmeden önce bir tavada kızartılabilir veya yemek hazır olmadan 20 dakika önce folyo açılabilir.

Domuz kaburgaları garnitürlü veya garnitürsüz olarak servis edilebilir. Her durumda, fırında pişmiş domuz kaburgalarına baharatlı veya tatlı ve ekşi domates sosu sunmak gerekir.

Bal ve hardal ile domuz kaburga

  • domuz kaburga (döş) - 1 kg;
  • hardal - 40 ml;
  • bal - 20 ml;
  • tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

  • Brisketi akan ılık su altında iyice durulayın, fazla yağı ve kemik parçalarını çıkarın. Bisküviyi bir kağıt havluyla kurulayın ve parçalara ayırın. Her parçanın iki kaburgası olmalıdır.
  • Balı eritin ve hardalla karıştırın. Tatmak için bu karışıma baharat ekleyin. Kaburgaları yayın ve marine etmek için 3 saat serin bir yerde bırakın.
  • Kaburgaları tuzlayın ve bir pişirme manşonuna katlayın. Her iki taraftan bir kol bağlayın. Buharın çıkması için folyoda delikler açmak için bir kürdan kullanın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
  • Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, içine kaburgalı bir manşon koyun. Onları 40 dakika pişirin.

Bir garnitürden pişmiş veya haşlanmış sebzeler, özellikle patates veya lahana, bu tarife göre hazırlanan kaburgalar için uygundur. Garnitür olmadan meze olarak da servis edebilirsiniz.

Sarımsak ve zencefil ile domuz kaburga

  • domuz kaburga - 1 kg;
  • soğan - 0,2 kg;
  • zencefil kökü - 10 gr;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • soya sosu - 120 ml;
  • ketçap - 40 ml;
  • limon - 0,5 adet;
  • bal - 40 ml;
  • Provencal otlar - 5 gr;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

  • Kaburgaları yıkayın, porsiyonlara bölün ve peçetelerle kurulayın.
  • Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.
  • Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.
  • Sarımsakları özel bir presten geçirin.
  • Ketçap, eritilmiş bal, soya sosu ve yarım limondan sıkılmış meyve suyunu birleştirin.
  • Bu karışıma soğan halkaları, sarımsak, zencefil ve otlar ekleyin.
  • Elde edilen sosta domuz kaburgalarını marine edin. En az bir saat marine edilmelidirler.
  • Kaburgaları tuz ve karabiberle tatlandırın ve marine sosundan çıkarın.
  • Kaburgaları bir fırın manşonuna iki taraftan bağlayarak ve buharın çıkması için 3-4 küçük delik açarak yerleştirin.
  • Bir fırın tepsisine koyun, 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yarım saat sonra manşonu yırtın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bu tarife göre, kaburgalar sadece bira için değil, bira için de hazırlanabilir. Onlara sebze güveci veya lahana turşusu eklerseniz, doyurucu ve çok lezzetli tam bir yemek alırsınız.

Folyo sebzeli domuz kaburga

  • domuz kaburgaları - 0,7 kg;
  • soğan - 0,5 kg;
  • domates - 0,5 kg;
  • havuç - 0,3 kg;
  • sarımsak - 3 diş;
  • hardal - 10 ml;
  • taze maydanoz - 100 gr;
  • kuru fesleğen - 5 gr;
  • öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme metodu:

  • Kaburgaları yıkayıp peçete ile kurulayarak pişirmeye hazırlayın.
  • Folyoyu bir fırın tepsisinin üzerine yağlayın. Kalan yağı hardal, ezilmiş sarımsak, kırmızı biber, fesleğen, karabiber ve tuz ile özel bir pres kullanarak karıştırın. Kaburgaları bu karışımla ovun ve buzdolabında bir saat marine edin.
  • Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin.
  • Havuçları soyun, rende üzerine doğrayın. Bunu Kore atıştırmalıkları için tasarlanmış bir rende ile yapmak en iyisidir, ancak kimse yoksa, normal olanı yapacaktır.
  • Domatesleri yıkayın ve çok keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.
  • Marine edilmiş kaburgaları folyoya yerleştirin. Üzerine soğan, üstüne havuç koyun. Domatesleri en üst tabakaya yerleştirin. Marinanın geri kalanını üzerine dökün. Çanağı folyo ile örtün.
  • Fırını 200 dereceye ısıtın, içine kaburga olan bir tabak koyun. 50 dakika pişirin, üst folyoyu 20 dakika yumuşayana kadar çıkarın.

Bu tarife göre yapılan domuz kaburgaları, pişirildikleri sebzelerle süslenecektir. Ek olarak, pilav veya patates püresi pişirebilirsiniz, ancak bu ilave olmadan yemek lezzetli, güzel ve besleyici olacaktır.

Folyo içinde domuz kaburga

  • domuz kaburgaları - 0,6 kg;
  • bitkisel yağ - 30 ml;
  • baharatlar, baharat karışımı, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  • Brisketi her biri 3 kaburgaya keserek kaburgaları hazırlayın. Onları bir saat boyunca bira veya maden suyunda marine edin.
  • Folyo parçalarını sıvı yağ ile yağlayın. Baharat, baharat ve tuz karışımı serptikten sonra her birine bir parça et sarın.
  • Kaburgaları folyoya koyun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
  • Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 45 dakika koyun. Kaburgaları kızartmak için pişirmeden 15 dakika önce folyoyu açın.

Bu, fırında kaburga pişirmenin en kolay tariflerinden biridir, ancak aynı zamanda en başarılılarından biridir.

Peynir soslu domuz kaburga

  • kaburgalı döş - 1 kg;
  • zeytinyağı - 50 ml;
  • krem - 100 ml;
  • hardal - 50 ml;
  • sert peynir - 100 gr;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

  • Biftek yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın. Brisketi, her biri bir kaburga içermesi gereken kısımlar halinde kesin.
  • Bir tavada tarifteki yağın yarısını ısıtın. Üzerine kaburgaları koyun ve lezzetli bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartın. Bu sırada tavayı bir kapakla kapatmayın.
  • Kalıbı kalan yağla yağlayın.
  • Kaburgaları biraz soğutun, tuz ve karabiber, hardalla fırçalayın. Onları yağlanmış bir tavaya yerleştirin.
  • Peyniri ince rendeleyin ve krema ile karıştırın.
  • Sosu kaburgaların üzerine dökün.
  • Fırını aç. İçindeki sıcaklık yaklaşık 200 derece olduğunda, içine nervürlü bir kalıp koyun. Form camdan yapılmışsa, sıcaklık farklılıklarından dolayı camın çatlamaması için ısıtılmamış bir fırına koymak daha iyidir.
  • Kaburgaları peynir sosunda 40 dakika pişirin.

Peynir sosunda pişmiş kaburgaların yanında garnitür olarak patates püresi servis edebilirsiniz. Karmaşık bir patates ve lahana garnitürü onlarla daha da iyi gider. Peynir soslu domuz kaburgaları için garnitür olarak makarna bile pişirebilirsiniz.

Domuz kaburgaları fırında çok çeşitli yemekler için kullanılabilir. Bunları doğrudan formda, folyo veya manşonda pişirebilirsiniz. İkinci durumda, kaburgalar özellikle yumuşaktır.