Domuz ciğerli kek tarifi. Tarifinden. Mantarlı domuz ciğeri keki

Ciğerli kek tariflerinin hazırlanması kolaydır, ancak kekleri hazırlamak için zaman ayırın. Yemek pişirmek için tavuk, hindi, sığır eti veya domuz karaciğeri kullanın. Dolgular taze veya kızartılmış sebzeler, sert veya yumuşak peynir, mayonez veya ekşi krema ilaveli mantarlar olabilir. Lezzet için dolgular taze otlar ve doğranmış sarımsak ile tamamlanır.

Tavuk yumurtası, ekşi krema ve un ilavesiyle domuz ciğeri ciğer keki özellikle lezzetli ve güzeldir. Dolguyu kızarmış havuç, soğandan mayonez ve doğranmış maydanoz ilavesiyle hazırlıyoruz. Doğranmış yeşil soğan, atıştırmalık kek için bir dekorasyondur.

Domuz ciğer keki için adım adım tarif

10 porsiyonluk malzemeler:

• Domuz karaciğeri - 500 g;
• Ekşi krema - 200 gr;
• Soğan - 6 adet;
• Sarımsak - 4 orta boy diş;
• Havuç - 1 adet;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Buğday unu - 120 g;
• Mayonez - 4 yemek kaşığı l.;
• Maydanoz - 4 dal;
• Yeşil soğan - 0,5 demet;
• Sebze yağı;
• Karabiber ve tuz.

Pişirme süresi: 2 saat.

Sebzeli lezzetli domuz ciğeri ciğer keki nasıl yapılır

1. Karaciğeri yıkar, damarları çıkarır, orta boy parçalara böleriz.

2. Soğanı (3 adet) birkaç parça halinde kesin, sarımsak dişlerini soyun.

3. Kıyma makinesine çok az delikli bir ızgara yerleştirin ve hazırlanan ciğer, soğan ve sarımsağı atlayın. Neredeyse homojen bir kütle elde edilir.

4. Karışımı karabiber, tuz ve tavuk yumurtası ile tamamlayın.

5. Ekşi krema ekleyin.

6. Un ekleyin.

7. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve boş kek hazırdır.

8. Kek için krep hazırlamanın 2 yolu vardır. Bir kepçeyi az miktarda bitkisel yağ içeren bir tencereye dökün, 2 tarafta orta sıcaklıkta kızartın veya fırında folyo üzerinde krep pişirin. Folyoyu yağ ile yağlayın, ciğer karışımının kepçesini dökün ve yaklaşık 19 cm çapında bir daire oluşturun, 230 derecede birkaç dakika pişirin.

9. Karaciğer kreması kararınca hazırdır ve kenarları folyodan ayrılır.

10. Krepleri (7 adet) pişirin ve soğuması için üst üste koyun.

11. Soyulmuş havuçları kabaca ovalayın.

12. Kalan soğanı kuş tüyü veya yarım halka şeklinde kesin. Tüm sebzeleri yağda (5 yemek kaşığı) bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar düşük sıcaklıkta kızartın. Yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Tuz ve biber.

13. Kızartılmış sebzeleri soğutun, mayonez ve doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

14. Kreplere aynı şekli vermek için yaklaşık 18 cm çapında daireler kesin, bunun için uygun çapta yuvarlak bir tabak kullanın. Pastalar aynı büyüklükte olacak ve atıştırmalık kek güzel görünecek.

15. Kalan krepleri atmayın, ince ince doğrayın. Dolgu olarak kullanılacaktır. Karaciğer tabanını tek parça bir tabağa koyun, hazırlanan sebze karışımını (her biri 1/7 parça) ve doğranmış krep parçalarını uygulayın.

16. Bütün pastayı bir araya getirmek. Pürüzsüz kenarlar ve parlak dolgu katmanları ile ortaya çıkıyor. Streç film ile örtüyoruz ve en az 1 saat buzdolabında tutuyoruz.

17. Bir saat sonra yeşil soğanı ince ince doğrayın ve üzerine kek serpin. Hemen şenlik masasında servis ettiğimiz şaşırtıcı derecede güzel ve kokulu bir domuz ciğeri aperatif keki ortaya çıkıyor.

Yemek pişirme ipuçları:

• Mayonezi ekşi krema veya doğal yoğurtla değiştirir ve biraz rendelenmiş sert peynir eklerseniz, dolgu kremsi bir tada sahip olacaktır.
• Mantarlar ciğer kekine harika bir tat katacak. Taze petrolleri veya istiridye mantarlarını kesin ve sebzelerle birlikte kızartın. Dondurulmuş, kurutulmuş veya taze orman mantarları da harikadır.

Ciğerli kek belki de en lezzetli tatil yemeğidir. Kalorisi yüksek ve besleyicidir, çünkü karaciğerden elde edilen kreplerin bitkisel yağda kızartılmasının yanı sıra, emprenye için mayonez ile de bulaşırlar. Ancak krepler arasındaki dolgu bile bitkisel yağda hazırlanır - sulu bir birliktelik elde edilir.

Domuz ciğer ciğer keki pişirmek için en karlı olanıdır, çünkü piyasadaki veya bir mağazadaki böyle bir sakatat diğerlerinden daha ucuzdur. Birçoğu var ve buna göre çok sayıda şenlikli atıştırmalık var. Domuz ciğerinin tek dezavantajı, tadı acı olmasıdır. Ancak bu şey düzeltilebilir - süt ve zamanı 2 ila 6 saat arasında stoklamak ve daha da iyisi - bütün gece!

Yıkanan karaciğeri önceden bir gece veya 2-6 saat boyunca süte batırın. Belirtilen sütün tamamını değil, sadece 250 ml'yi alıp krepler için 150 ml bırakıyoruz.

Belirtilen süre geçtiğinde, ürünlerin geri kalanını hazırlayacağız: sebzeleri soyup durulayıp ciğerini sütten çıkarıyoruz.

Domuz sakatatını kıyma makinesinin borusuna uyan parçalara ayıralım.

Karaciğeri içinden geçirelim. Hatta birkaç kez yapılabilir.

Kalan sütü ve çırpılmış üç yumurtayı karaciğer kütlesi olan bir kaba dökün. Hemen tuzlayın.

Her şeyi bir çatalla karıştırın ve buğday unu ekleyin. Tekrar karıştırın. Hamuru çok kalın yapmanıza gerek yok - krep gibi olmalı. Hamura soda veya kabartma tozu eklemiyoruz!

Bir tavada 15 ml bitkisel yağı ısıtın ve 1 eksik kepçe karaciğer hamurunu kızartın, bir daire içinde bir tavada bir krep haline getirin. Yaklaşık 2-3 dakika kızartın ve diğer tarafa çevirin. Keki tavada aynı süre bekletip bir tabağa koyalım. Karaciğer hamurunun geri kalanını 100 ml bitkisel yağ kullanarak aynı şekilde kızartın.

Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı orta küpler halinde doğrayın. Tavaya 50 ml bitkisel yağ dökün ve doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar ancak kızartmadan geçirin.

İlk karaciğer krepini bir tabağa koyun ve üzerine mayonez sürün. Mayonezin üzerine 1-2 yemek kaşığı koyun. ızgara sebzeleri ve ikinci bir krep ile örtün.

Ayrıca mayonezle yağlayın ve daha önce 5 dakika dondurucuya yerleştirilmiş işlenmiş peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Peynir kütlesini krepin tüm yüzeyine yayın ve bir sonraki ile örtün.

Bitmiş, hasat edilmiş domuz ciğeri kekini, 1-6 saat boyunca uygun şekilde ıslatılması için buzdolabına koyun.

Sonra servis edin, doğranmış otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Domuz ciğerli ciğer keki harika görünüyor ve konuklar arasında her zaman popüler.

Karaciğer kütlesi ne kadar iyi doğranırsa, krepler o kadar sulu olur. Çıkarılmasını kolaylaştırmak için tava iyice ısıtılmalıdır. Yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artıran mayonez, ekşi krema sosu veya az yağlı ekşi krema karışımının domates sosu ile mükemmel şekilde yerini alacaktır.

Bitmiş ürün, dışarı çıkmadan önce birkaç saat buzdolabında tutulmalıdır. Kore usulü havuç turşusu, kereviz kökü talaşı, taze salatalık veya domates dilimlerinden oluşan komik bir mozaik ve zeytin dilimleri ile süslenebilir.

Malzemeler

• 500 gr domuz karaciğeri
• 300 ml süt
• 2 havuç
• 1-2 soğan
• 1 demet yeşil soğan
• 50 + 50 ml bitkisel yağ
• 0.5 çay kaşığı tuz
• 0.5 çay kaşığı toz şeker
• 50-70 gr mayonez
• 4 tavuk yumurtası
• 5 yemek kaşığı. l. buğday unu

Hazırlık

1. Domuz karaciğerini suyla durulayın ve üzerindeki tüm damarları ve filmleri temizleyin. Küçük parçalar halinde kesin ve büyük hücreli bir kıyma makinesinden geçirin. İstenirse, küçük hücreli bir kafes ile de mümkündür. Karaciğer kütlesinin bulunduğu kaba süt ekleyin ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

2. Orada tavuk yumurtalarını kırın ve her şeyi iyice karıştırın ve hatta bir çatalla çırpın.

3. Tuz, toz şeker ekleyin, 30 ml bitkisel yağ ve buğday unu ekleyin. Karaciğerin acı tadı olmaması için şeker ekliyoruz. Her şeyi bir çatalla çırpın ve bir karaciğer hamuru oluşturun.

4. Her krep pişirdikten sonra sıcak bir tavaya 20 ml bitkisel yağ ve gres sürün. Hamurun küçük bir kısmını bir kepçe ile dökün ve ocakta yaklaşık 1-2 dakika kızartın.

5. Sonra diğer tarafa çevirin ve aynı miktarda kızartın. Bu şekilde diğer tüm krepleri yaratacağız.

6. Havuç ve soğanı kızartırken soyun ve durulayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küpler halinde doğrayın. Tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve üzerine sebze dilimleri serpin. Sebzelerin yanmamasına dikkat ederek yumuşayana kadar kızartın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin.

7. İlk karaciğer krepini mayonezle kaplayın ve bir tabağa koyun.

8. Üzerine hemen başka bir krep, üstüne kızarmış sebze karışımının bir kısmını koyuyoruz.

9. Ve böylece, tüm pastayı toplayana kadar.

10. Yeşil soğanları suyla yıkayın ve doğrayın. Dilimlenmiş ciğer kekini süsleyin ve 2-3 saat buzdolabına koyun. Bu yemek soğuk servis edilir.

Servis yapmadan önce doğramayı unutmayın!

Hostes için not

1. Islak parlaklık, herhangi bir evcil hayvanın taze karaciğerinin ayırt edici özelliğidir ve donukluk ve yapışkanlık kötü işaretlerdir. Renk tekdüzeliği arzu edilir, ancak çoğu zaman, bordo tonlarında önemsiz bir fark, ürünün bozulduğunu göstermez. Grimsi bir ton, güçlü bir küf ve misk kokusunun yanı sıra uygunsuzluğun açık bir kanıtıdır.

2. Dondurulmuş bir karaciğerde pembe veya kırmızı buz kristalleri bulunursa, birden fazla kez dondurulmuştur. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, domuz karaciğerinde, süte tatlandırma ve ıslatma yoluyla mücadele edilmesi zor olan bu kadar güçlü bir acı oluşur. Ve satıcının sakatatla yaptığı dürüst olmayan muameleden sonra B vitamini neredeyse tamamen yok edildi.

3. Karaciğer kütlesine 4'ten fazla yumurta konulması istenmez, aksi takdirde soğutulmuş formdaki gözleme-kek çok yoğun ve kauçuk gibi olur.

4. Katman için amaçlanan sebzeler listesinde kereviz köküne girmesine izin verilir. Havuçtan biraz daha az olmalı. Güveçte, kereviz cipsleri genel lezzet yelpazesine baharatlı notalar katacak ve kekleri ıslatırken ciğerli kekin tadı da zenginleştirecektir.

5. Ne tür mayonezin salata ile tatlandırıldığını belirlemek kolaydır - yüksek veya düşük kalorili. Ancak bu yemekte biri ile diğeri arasındaki fark dengelenmiştir. Öyleyse neden diyet sosu kullanarak atıştırmalıklarınızın enerji değerini düşürmeyesiniz?

Karaciğerden pek çok ilginç ve lezzetli yemek hazırlanabilir. Karaciğer keki hepsinin en iyisidir. Bu yemek ciğer sevmeyenler tarafından bile her iki yanak tarafından yenilecek.

Ciğerli kek - temel pişirme prensipleri

Birçok ev hanımı, uzun ve zahmetli olduğu için ciğerli kek pişirmeye cesaret edemez. Evet, kurcalamalısın, ama aslında her şey göründüğü kadar korkutucu değil.

Kek için krepler tavuk, sığır eti veya domuz karaciğerinden yapılır. Elbette tavuk sakatatı kullanmak daha iyidir çünkü kümes hayvanlarının karaciğeri daha hızlı pişer ve hassas bir tada sahiptir. Karaciğer yıkanır, tüm fazlalıklar çıkarılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen hamur tabanına yumurta, ekşi krema ve un yerleştirilir. Kreplerin lastik gibi çıkmasını önlemek için, yumurtaları 200 g sakatat başına tek parça olacak şekilde koyun.

Krepler hamurdan pişirilir, çok kalın olmamasına dikkat edilir.

Bütün krepler hazır olduğunda dolguyu hazırlamaya başlarlar. Bunu yapmak için soğanı soyun ve ince doğrayın. Soyulmuş havuçlar rende büyük deliklerinden geçirilir. Daha sonra sebzeler yumuşayana ve soğuyana kadar kızartılır.

Sos için mayonez veya ekşi krema kullanın. İçine sarımsak bir pres yardımıyla sıkılır ve karıştırılır.

Daha sonra krepleri düz bir tabağa yayın, mayonez-sarımsak sosu ile yağlayın ve sebze dolgusunu yerleştirin. Bir sonraki krep ile örtün ve katmanları tekrarlayın. Böylece krep ve dolgusu bitene kadar pastayı topluyorlar.

Süslemek için sebze, yumurta veya mısır kullanabilirsiniz.

Katmanda taze domates veya yeşil soğan dilimleri kullanabilirsiniz.

Tarif 1. Sığır karaciğerinden ciğer keki (adım adım tarif)

Malzemeler

sığır karaciğeri - 400 g;

üç yumurta;

taze bitkiler;

200 ml süt;

50 ml ayçiçek yağı;

100 gr un;

iki soğan;

deniz tuzu;

iki havuç;

bir tutam öğütülmüş yenibahar.

Pişirme metodu

1. Karaciğeri musluğun altında yıkar, filmleri keser ve küçük parçalara ayırırız. Sakatatı bir kıyma makinesinden geçiririz veya bir karıştırıcıda öğütürüz.

2. Karaciğer karışımına yumurta ekleyin, tuz, karabiber ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru musluksuz yoğurun. Şimdi sütü dökün ve bir çırpma teli ile iyice çalkalayın.

3. Önceden ısıtılmış tavaya biraz yağ dökün. Bir kepçe ile küçük bir hamur alıp tavaya döküyoruz. Hızlıca alt tarafa dağıtıyoruz ve her iki taraftaki krepleri ikişer dakika pişiriyoruz. Bitmiş krepleri soğutun.

4. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Havuç büyük üçte soyulmuş ve yıkanmış. Sebzeleri ayçiçek yağında yumuşayana kadar soteleyin.

5. Krepleri düz bir tabağa koyun, mayonezle yağlayın ve kızartılmış sebzeleri serpin. İkinci krep ile örtün ve işlemi tekrarlayın. Böylece pastanın tamamını topluyoruz. Doğranmış otlar ile süsleyin ve bir saat bekletin.

Tarif 2. Tavuk ciğer ciğer keki (adım adım)

Malzemeler

tavuk karaciğeri - 600 g;

tuz;

üç çiğ yumurta;

maydanoz;

dekorasyon için üç haşlanmış yumurta;

iki büyük soğan;

sarımsak - üç diş;

iki büyük havuç;

un - 80 g;

küçük haşlanmış havuç;

rafine bitkisel yağ - 50 ml;

mayonez - 300 g;

% 20 ekşi krema - 100 ml.

Pişirme metodu

1. Tavuk karaciğerini iyice durulayın ve safra kesesi (varsa) ve filmlerden temizleyin. Sakatatı küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. Yumurta, ekşi krema ve unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi daldırma blender ile öğütün. Tuz ve karıştırın.

2. Bir tavada biraz yağı ısıtın. Bir kepçe ile küçük bir hamur topluyoruz, tavaya döküyoruz ve bir yandan diğer yana dönerek tüm yüzeye dağıtıyoruz.

3. Krepleri orta ateşte kızartın. Gözleme duvarların gerisinde kalmaya başlar başlamaz bir spatula ile ters çevirin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin.

4. Ampulleri soyun ve ince ince doğrayın. Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerinde soyun. Sebzeleri orta ateşte on dakika kızartın. Sonunda biber ve tuz. Soğutun ve krep sayısına göre eşit yığınlara bölün.

5. Soyulmuş sarımsağı mayonezin içine sıkın ve karıştırın.

6. İlk krepleri düz bir tabağa koyun. Mayonez-sarımsak sos ile kaplayıp kızarmış sebzeleri dağıtıyoruz. İkinci kreple örtün ve keki toplayın, katmanları tekrarlayın.

7. Sarıları haşlanmış yumurtaların beyazlarından ayırın. Ayrı ayrı ovup farklı tabaklara yerleştiriyoruz.

8. Ciğer kekinin üstünü ve yanlarını sos ile yağlayın. Üstüne yumurta sarısı serpin ve yanlara yumurta akı serpin. Haşlanmış havuçtan bir gül yapıp pastayı onunla süslüyoruz. Yeşillik dallarını yanlara yerleştiriyoruz. Bitmiş pastayı birkaç saat ıslatmaya bırakıyoruz.

Tarif 3. Eritilmiş peynirli ciğer keki (adım adım tarif)

Malzemeler

sebze yağı;

bir bardak süt;

yarım bardak un;

iki tavuk yumurtası.

Dolgu 1

dört soğan;

sebze yağı;

iki havuç.

Dolgu 2

100 gr işlenmiş peynir;

bir demet dereotu;

sarımsak - iki çatal.

Pişirme metodu

1. Dana karaciğerini damar ve filmlerden temizliyoruz. Sakatatı parçalara ayırın ve kıyma makinesinde kaydırın. Elde edilen karaciğer karışımına yumurtaları sürün, tuzlayın ve sallayın. Sütü dökün ve yumuşayana kadar çırpma teli ile sallamaya devam edin. Un ekleyin ve hamuru topaksız yoğurun.

2. Ateşin üzerine bir tava koyun, bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Karaciğer kütlesinin yaklaşık yarısını dökün ve krep duvarların arkasında kalmaya başlayana kadar kızartın. Sonra bir spatula ile dikkatlice ters çevirin ve üç dakika daha kızartın. Bu yüzden tüm krepleri kızartır ve soğuturuz.

3. İlk dolguyu hazırlayın. Havuç ve soğanı soyup yıkayın. Havuçları rendenin büyük deliklerinden geçirin. Soğanı ince ince doğrayın. Sebzeleri kızarana kadar kızartın, bir tabağa aktarın ve soğutun.

4. İkinci dolguyu hazırlayın. İnce üç peynir. Yeşilleri durulayın, kurutun ve öğütün. Peynire ekleyin. Soyulmuş sarımsakları burada sıkıyoruz. Mayonez ekleyin ve karıştırın.

5. Krepleri düz bir tabağa koyun, mayonezle yağlayın ve sebze dolgusunu eşit şekilde dağıtarak dağıtın. İkinci gözleme ile örtün ve peynir dolgusu ile yağlayın. Pastayı bu şekilde dönüşümlü olarak toplamaya devam ediyoruz. Emprenye için buzdolabına koyduk, sonra kesip servis ediyoruz.

Tarif 4. Domates ve omlet ile ciğer keki (adım adım tarif)

Malzemeler

yarım kilogram tavuk karaciğeri;

karabiber;

dört yumurta;

beyaz soğan başı;

100 gr un;

150 ml süt;

iki domates;

iki bıldırcın yumurtası;

siyah zeytinler.

Pişirme metodu

1. Karaciğeri yıkayın, fazlalıklarını temizleyin ve kıyma makinesinde veya blenderde öğütün. Elde edilen karışıma yumurta ve unu ekleyin, tek bir topak kalmayacak şekilde karıştırın. Birkaç yemek kaşığı sütü dökün ve çırpma teli ile sallayın. Biber ve tuz ekleyin.

2. Tavayı biraz yağ ile iyice ısıtın. Karaciğer kütlesini kaşıkla dökün ve eşit şekilde dibe yayın. Örtün ve üç dakika kızartın. Ardından yavaşça ters çevirin ve aynı miktarda kızartın.

3. Kalan sütle üç yumurtayı çırpın. Bir çırpma teli ile kuvvetlice sallayın. Bu karışımdan ince omletleri kızartın.

4. Domatesleri yıkayın, silin ve ince dilimler halinde kesin.

5. Şimdi pastayı şu sırayla toplayın: ciğer krep, mayonezli yağ, omlet, mayonezle yağlayın, domates dilimleri. Karaciğer krepleri bitene kadar katmanları bu sırayla tekrarlayın. Pastayı istediğiniz gibi dekore edin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Tarif 5. Yavaş bir tencerede ciğer keki (adım adım tarif)

Malzemeler

400 gr domuz karaciğeri;

sebze yağı;

iki yumurta;

karabiber;

iki yumurta;

70 gr sert peynir;

iki soğan;

iki havuç;

sarımsak - üç çatal.

Pişirme metodu

1. Yıkanan ve temizlenen karaciğer bir kıyma makinesinden geçirilir. Soğanı temizliyoruz. Yarısını ince ince doğrayın ve karaciğer karışımına ekleyin. Ayrıca yumurta, tuz, karabiber sürüyoruz ve yavaş yavaş un ekleyerek her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpıyoruz.

2. Elde edilen karaciğer hamurunu yağlanmış bir kaseye dökün. Cihaza takıyoruz, kapağı kapatıyoruz ve pişirme programını başlatıyoruz. 25 dakika pişiriyoruz. Pastayı buhar sepetiyle çıkarın, ters çevirin ve on dakika daha pişirin.

3. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve rendenin büyük deliklerinden doğrayın. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağ, karabiber, tuzda kızartın.

5. Bitmiş ciğer kekini kaseden çıkarın, tel ızgara üzerinde soğutun ve uzunlamasına ikiye bölün.

6. Alt kabuğu düz bir tabağa koyun, mayonez-sarımsak sos ile kaplayın ve sebze dolgusunun yarısını eşit olarak dağıtın. İkinci kekle örtün.

7. Kalan sebze dolgusunu sosla karıştırın ve kekin yüzeyini elde edilen kütle ile yağlayın. Üzerine ince rendelenmiş peynir serpin ve bir gece bekletmek için buzdolabına koyun.

Tarif 6. Patlıcanlı ciğer keki (adım adım tarif)

Malzemeler

yarım bardak süt;

yarım kilo sığır karaciğeri;

soğan başı;

iki yumurta;

bir bardak buğday unu;

kabartma tozu;

30 ml bitkisel yağ.

150 gr yumuşak peynir;

patlıcan;

50 gr ceviz;

iki diş sarımsak;

maydanoz ve kişniş.

Pişirme metodu

1. Hazırlanan karaciğeri soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye yumurta ekleyin, süt ve bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin, kabartma tozu. Yavaş yavaş un ekleyerek, kalın ekşi krema kıvamındaki hamuru topaksız yoğurun. Hamurdan ince krepler yapın.

2. Patlıcanı fırında pişirin, yarım saat basınç altına alın, soyun ve doğrayın. Domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu alın ve ince ince doğrayın. Cevizleri ince ince doğrayın. Sarımsakları bir preste geçirin. Yeşilleri doğrayın. Sebzelere mayonez ekleyin ve karıştırın.

3. Her gözleme üzerine dolguyu yayarak pastayı birleştirin. Yanları mayonezle yağlayın. Pastanın üstüne ve yanlarına ince rendelenmiş peynir serpin. Yarım saat bekletin.

Mayonez, yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir.

Pastanın üstüne ve yanlarına çavdar krutonu serpin.

Un, kepek veya nişasta ile değiştirilebilir.

İçine kızarmış mantar eklerseniz, dolgu daha lezzetli olacaktır.

Karaciğeri sevmeyenlerin çoğunluğundan biriyseniz, o zaman buna göre lezzetli bir yemek deneme şansınız henüz olmadı. İkincisinden biri sadece ciğer keki - sebzelerle desteklenebilen soslu karaciğer kreplerinden yapılan inanılmaz derecede yumuşak, lapa lapa bir atıştırmalık. Aşağıda domuz ciğeri karaciğer keki tarifleri hakkında konuşacağız.

Domuz ciğerli kek - tarifi

Karaciğer kreplerinin kendilerinin katmanlarından ve az miktarda sarımsaklı hafif ekşi krema sosundan oluşan karaciğer pastasının en basit versiyonuyla başlamanızı öneririz.

Malzemeler:

• domuz karaciğeri - 540 g;
• un - 220 g;
• yumurtalar (seçilmiş) - 3 adet;
• ekşi krema - 210 g;
• soğan - 320 g;
• sarımsak - 2 diş;
• dekorasyon için bir avuç taze ot.

Hazırlık

Domuz ciğerli ciğer kekini yapmadan önce ana ürünü kendisi hazırlayın. Karaciğeri duruladıktan sonra, dış filmlerden ve kanallardan kurtulun. Hazırlanan ciğer parçalarını kıyma makinesiyle püre haline getirin, ardından yumurtaları ve unu kütleye ekleyin. Tuzu unutma. Bitmiş kütle, kıvamda krep karışımına çok benzer.

Yağlanmış bir tavayı ısıttıktan sonra, karaciğer karışımını mümkün olduğunca ince bir şekilde üzerine yayın ve her iki tarafını da birkaç dakika kızartın. Bitmiş krepleri soğutun.

Soğanı halkalara bölün ve yarım saat kadar kısık ateşte karamelize olmasını bekleyin.

Ekşi krema ile bir tutam tuz ve sarımsak püresini karıştırın. Kreplerin her birini hazırlanan sosla yayın, üstüne bir kat soğan sürün ve ikinci keki koyun. Pastanın üstünü doğranmış otlar ile süsleyin.

Mantarlı domuz ciğeri keki

Malzemeler:

• domuz karaciğeri - 380 g;
• yumurtalar (büyük) - 2 adet;
• süt (yağ) - 115 ml;
• karabuğday unu - 35 g;
• soğan - 180 g;
• havuç - 175 g;
• petrol - 205 g;
• sarımsak - 3 diş;
• mayonez - 210 g.

Hazırlık

Domuz ciğerini hazırladıktan sonra kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen karışımı yumurta ve sütle birleştirin. Karabuğday unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Mevsimlendirin.

Karaciğer hamurunun kısımlarını tavaya dökün, her iki tarafta kızarana kadar kızartın. Bitmiş krepleri soğutun. İstenirse domuz ciğeri ciğer keki yavaş bir tencerede yapılabilir. Bunun için "Pişirme" seçeneğini kullanarak hamur kısımlarını tavada olduğu gibi bir kapta kızartın veya karışımın tamamını bir tarafa 50 dakika, diğer tarafa 20 dakika bekletin. Bitmiş pastayı bisküvi şeklinde katmanlara bölün.

Doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar sote ederek mantarda kızartmaya gidin. Hazır sebzelere mantar ekleyin ve fazla nemin buharlaşmasına izin verin. Frenk soğanı sıkın, ardından her şeyi ocaktan alın.

Krepleri mayonezle doldurun ve kızartın. Değişen katmanlar, pastayı bir araya getirin.

Malzemeler:

• domuz karaciğeri - 780 g;
• yumurtalar (büyük) - 2 adet;
• un (birinci sınıf) - 90 g;
• nişasta - 5 g;
• havuç - 75 g;
• soğan - 75 g;
• peynir - 115 g;
• - 4 şey .;
• ekşi krema - 390 g;
• - 140 g;
• sarımsak - 2 diş.

Hazırlık

Karaciğeri hazırlayarak başlayın. Film parçalarını ve kanalları temizleyin ve ardından soğuk su altında iyice durulayın. Hazırlanan parçaları bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen macun kıvamındaki kütleyi nişasta, un ve yumurta ile çırpın. Tuz.

Hamurun küçük kısımlarını önceden ısıtılmış tavaya dökün ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Bitmiş krepleri soğutun.

Havuçları rendeleyin ve soğanla merhemleyin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızardığında, buzdolabına koyun ve ekşi krema, mayonez ve sarımsak karışımının yarısını karıştırın. Sosun diğer yarısını rendelenmiş peynir ve doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırın. Her iki karışımı dönüşümlü olarak karaciğer kreplerine yerleştirin ve istifleyin.