Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Kapının önündeki misafirler/ Geleneksel Rus ev yapımı alkollü içecekler: Tentürler. Ev yapımı votka Petrovskaya votka tarifi

Geleneksel Rus ev yapımı alkollü içecekler: Tentürler. Ev yapımı votka Petrovskaya votka tarifi

Eski Rus votkası

Şimdi "votka" kelimesi kafa karışıklığına neden olabilir. Aynı isim altında da olsa şimdi şişelerde satılanlar arasındaki fark, çoğunlukla sadece etiketlerde ve bardağa dökülen sıvının yüzeyinde görünen hoş olmayan görünümlü lekelerin sayısındadır. Bu arada, bugünün votkasının Rusya'da uzun zamandır votka olarak adlandırılan ve haklı olarak dünya çapında ün kazanmış olanla çok az ortak noktası var. Pek çok votka çeşidinin birbirinden gerçekten ve önemli ölçüde farklı olarak satılmasına ek olarak, iyi bir evde masaya bir mağaza şişesi koymak kötü bir şekilde kabul edildi. Gerçek hostes her zaman yiyeceğe kendi elleriyle benzersiz bir özgünlük kazandırmaya çalıştı. Sonuçta, ev yapımı votka, mağazadan satın alınanlarla kıyaslanamaz bir tada ve kokuya sahiptir; Bir sürahiye dökülen ve ustanın hünerli ellerinden geçirilen içecek, misafirlerde sıradan bir meçhul şişeden tamamen farklı bir tavır uyandırıyor.

Ev yapımı votkalar için birkaç tarif vermeden önce, sıradan votkaları temizleme veya sıklıkla sahip oldukları hoş olmayan kokulardan alkol içme yöntemleri üzerinde duralım. Özellikle bir yazlığınız veya bahçe arsanız varsa, bunu yapmak zor değildir.

Birkaç kuru huş ağacı kütüğü alın ve onları ateşe verin. Kömürler en yüksek sıcaklığa ulaştığında ve ufalandığında, bir kepçe ile toprak bir tencereye aktarın, külleri olabildiğince temiz bir şekilde üfleyin ve kömürleri söndürmek için tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın. Sonra onları tencereden çıkarın, tekrar üfleyin, soğutun ve çok ince olmayacak şekilde ezin. Kömürleri litre başına yaklaşık 50 g oranında bir şişeye koyun ve votka veya alkol ile doldurun. Şişeyi sonraki 3 hafta boyunca her gün 3-4 kez sallayın. Ardından votkayı bir hafta daha bekletin, ancak sallamayın. Bundan sonra, süzün, temiz bir şişeye dökün, içine çok dikkatli bir şekilde ayırın ve mümkün olduğunca büyük kuru üzümleri 1 litre başına 30-40 gr ve 3-4 gr menekşe kökü, ince doğranmış. Votkayı 12 gün daha bekletin ve tekrar süzün. Bitmiş içecek tamamen yabancı koku ve tatlardan arındırılmış olmalıdır. Sadece ısrar ederseniz ve sonra seyreltirseniz, kaynamış su olduğundan emin olun, aksi takdirde karışım bulanıklaşacak ve beyazlaşacaktır. O zaman dilerseniz votkaya sizin için daha hoş bir renk verebilirsiniz. Çok basit: peygamberçiçeklerinde mavi votka, adaçayı üzerinde sarı votka, nane üzerinde yeşil votka, ayçiçeği çekirdeği üzerinde mor votka, çam fıstığı kabuklarında kahverengi votka ısrar edin.

Bitki sayısına ve infüzyon süresine bağlı olarak, gölgelerin yoğunluğunu ve doygunluğunu kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Votkaların hazırlanması için, baharat ve baharatlarla ve diğer ürünlerle ilgili hiçbir zorluğun olmadığı günlerde derlenen aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz - Doğrudan damıtma damıtma aparatını kullanın. Ancak bir tarif için bir veya iki malzeme bulamazsanız korkunç bir şey olmaz. Ana şey, prensibi korumaktır ve içecek hala normalden çok daha iyi sonuçlanacaktır.

Votka Moskova beyaz eski

40 gr zencefil, 40 gr havlıcan, 40 gr adaçayı, 40 gr nane, 40 gr anason, 1 litre alkol dökün ve 18 gün bekletin. Ardından infüzyona 1,5 litre soğuk ham su ekleyin (yakınlarda anahtar suyunuz varsa, o zaman en iyisidir) ve her şeyi aparat aracılığıyla birlikte damıtın. Alkol yerine votka kullanırsanız, suyla seyreltemez veya biraz seyreltemezsiniz.

Votka "erofeich"

35 gr nane, 35 gr anason, 35 gr iri dövülmüş portakal fıstığı, huş kömürüne soyulmuş 1 litre votka dökün ve 12 gün boyunca ılık bir yere koyun. Bundan sonra, votka kalın olanı boşaltmadan tüketilebilir, ancak prensip olarak kalın olan tekrar kullanılabilir. yarım porsiyon votka dökün ve bir ay boyunca ısınmaya bırakın.

Badem aromalı votka

Üvez ağacının en genç sürgünlerini alın, soyun ve beyaz gövdeleri mümkün olduğunca küçük parçalara ayırın. Bu parçaları en basit şarapla, tercihen güçlü beyazla, 1: 4 (1 kısım sürgün ve 4 şarap) hacim oranında dökün ve damıtın. Badem kokusu size zayıf geliyorsa, beğeninize daha fazla sürgün ekleyin ve tekrar damıtın.

Kimyon erken olgunlaşan votka

1 litre votka ile 350-400 gr kimyon tohumu dökün ve bir damıtma aparatından damıtın. Elde edilen kimyon suyu buzdolabında düşük bir sıcaklıkta veya mahzendeki bir buzulda birkaç ay saklanabilir.Kimyon votkasına ihtiyacınız olduğunda, suyu biraz tatlandırın, tadına bakmak için votkaya dökün ve içecek hazır.

votka güveç

Kuru limon kabuğu hacminin 1/10 ila 1/5'ini en basit votkaya koyun, en az birkaç saat bekletin ve her şeyi bir damıtma aparatıyla birlikte damıtın. Mümkün olduğunca kalın bir cam şişe alın ve 1 litre distile votka üzerine 6 gr tarçın, 1 gr kakule, hindistan cevizi koyun, hepsini önceden iyice ezin. Şişeyi mantarlayın ve üç parmak kalınlığında dik çavdar hamuruyla kaplayın. Kırda içecek hazırlıyorsanız ve fırınınız varsa, soğumaya başlayınca içine koyun. Bunu 4 gün üst üste tekrarlayın. Fırın yoksa, soğutma fırını kullanın, ancak içine en az 8 kez bir şişe koyun.Pişirdikten sonra votkayı süzün ve hafifçe tatlandırın, ancak 1 litre votka başına 250 gr'dan fazla şeker koymayın.

üvez kuruş

Yaklaşık 1 kg olgun üvez alın, ancak dondan önce hasat edilmesi ve bir havanda tahta bir havaneli ile ezilmesi için. Bir şişeye aktarın, 10-12 litre taze ekmek kvası dökün ve 50-70 gr maya ekleyin. Kvas'ı odada 16 ° 'de mayalanmaya bırakın. Aktif gaz gelişiminin durmasıyla belirleyeceğiniz fermantasyon neredeyse bittiğinde, tüm kütleyi üvez ile karıştırın, damıtma ünitesinin şişesine dökün ve birkaç kez damıtarak içeceğin böyle bir halini elde edin. böylece hoş olmayan kokular olmaz.

İyi kapatılmış şişelerde açıklanan tüm votkalar, tatlarını ve aromalarını kaybetmeden neredeyse sınırsız bir süre boyunca saklanabilir ve hatta tam tersi, yıllar içinde özel bir asalet kazanır.

patates votkası

50 kilo patatesi aldıktan sonra mümkün olduğunca temiz bir şekilde yıkayın ve kabuklarıyla birlikte bir rende üzerine sürün. 8-9 kg öğütülmüş maltı biraz sıcak kaynar suya sürün ve en iyi şekilde yoğurun. Patates püresini bu solüsyonun içine koyun, tekrar karıştırın, panjuru bir süre yalnız bırakın, ardından taze sütün sıcaklığına kadar soğutun ve maya ile başlayın. Fermantasyonun sonunda, püreyi bir küpün içine dökün ve iyi votka elde ettiğiniz her zamanki gibi damıtın.

havuç votkası

Havuçları mümkün olduğu kadar iyi yıkadıktan sonra pişirin ve et suyuyla birlikte bir oluk veya havanda döverek jöle kıvamında bir kıvama getirin. Bu arada, isteğe göre öğütülmüş arpa veya buğday ununu bir fıçıda biraz sıcak suyla ovalayın, havuç tellerini oraya koyun ve en iyi şekilde yoğurun. Deklanşör uygun sıcaklıkta olduğunda, maya ile başlayın ve mayalanmaya bırakın. Son olarak, fermantasyon tamamlandığında, püreyi bir küpün içine dökün, çok güçlü olmayan bir ateş yakıp damıtın. Bir küpün içine biraz anason koymak kötü bir fikir değil.

balkabağı votkası

Kabakları oldukça küçük parçalara ayırın, önce çekirdeklerini ve kabuklarını soyun. Daha sonra 2 kısım balkabağı kesicinin üzerine 1 kısım su dökün ve parçalar rahatça ezilene kadar pişirin. Bunu, öğütülmüş yumurta maltı ile ovalayarak, bir kova balkabağı telvesi veya 1,2 kg maltın 8 kg'ı üzerine koyarak monoton bir kalınlığa ufalayın. Bunu yapmak için maltı bir fıçıya koyun, sıcak su dökün, yarım saat bekletin, ardından iyice yoğurun ve ardından kabak tellerini karıştırın ve tek bir topak kalmayana kadar yoğurun. Son olarak, soğuk su ekleyin, kapağı taze süt derecesine kadar soğutun, maya ile başlayın, mayalanmaya bırakın, püreyi bir küpün içine dökün ve her zamanki gibi damıtın.

pancar votkası

Pancarları mümkün olduğunca temiz bir şekilde yıkadıktan sonra kaba bir rende üzerinde öğütün veya mümkün olduğunca ince doğrayın. Bir ölçü kıyılmış veya ezilmiş pancara karşı 6-8 parça öğütülmüş arpa maltı alın, sıcak suda ovun, yoğurun, ağzı kapalı bir süre bekletin. Daha sonra sıcak su ile buğulanmış pancarları ilave edip iyice yoğurun, sıcak su ile seyreltin. Karıştırıcı buğulanmış süt sıcaklığına soğuduğunda, maya ile başlayın. Püre olgunlaştığında, bir küpün içine dökün ve damıtın. Tatlandırmak için küpün içine biraz kömür tozu ve anason koyabilirsiniz.

bezelye votkası

Genellikle üretilir. Fark şu ki, bezelye tek başına votka üretemez ve bu nedenle ona bir çeşit tahıl eklemek gerekir. Küreğe arpa veya daha iyi yulaf maltı koymak kötü bir fikir değildir.

elma votkası

Elmaları tekdüze kalınlığa kadar ezin veya ezin, üzerlerine sıcak kaynar su dökün ve taze sütün sıcaklığına soğutun. Bu deklanşörü maya ile başlatın, kazanı kapatın ve mayalanmaya bırakın. Fermantasyonun sonunda püreyi bir küpün içine dökün ve damıtın.

armut votkası

Armutları olabildiğince temiz yıkadıktan sonra, ovalayın veya oldukça kalın bir kürek halinde ezin. Bir fıçıya koyun, kaynar suyla doldurun, ovalayın ve fıçıyı doldurmak için gerektiği kadar suyla seyreltin ve kapağın kendisini taze sütün sıcaklığına getirin. Son olarak maya ile başlayın. Bu deklanşörün 2-3 gün mayalanmasına izin verin ve ardından püreyi bir küpün içine dökün ve her zamanki gibi devam edin.

erik votkası

Bütün bir küveti erik ile doldurduktan sonra, onları ezmenize veya ezmenize gerek yoktur, serpip kendiliğinden yerleşene kadar küvette yatmaya bırakın. Yakında tüm küvette toplayabileceğiniz çok fazla gider yoksa, kapları yavaş yavaş dolana kadar kilere kuru kuma koyun. Erik hemen tüketilecekse, kapalı küveti 2-3 hafta içinde fermantasyonun gerçekleşeceği ılık bir yere koyun. Eriklerin yeterli fermantasyon derecesi, kuruyacakları ve şarap kokusu salacakları gerçeğiyle tanınır. Sonra onları bir küpün içine koyun, ancak üstüne değil ve normal damıtma yöntemini takip edin.

Damıtılmış votkayı arındırmanın en kolay yolu

Bir torba elenmiş kayın veya meşe külünü püre ile doldurulmuş bir küpün içine daldırın; veya bir küpün içine iki büyük soğan, iki parça bayat ekmek ve bir parça yaban turpu ve damıtık koyun, bu da ürüne çok hoş bir tat verir.

limonlu votka

800 gr limon kabuğu ve aynı miktarda menekşe alın, içine 20 litre sıradan votka dökün, 5-6 gün bekletin ve ardından 10 litre iyi votka elde edene kadar sessizce damıtın, eğer isterseniz, şekerle tatlandırılmış.


benzer yemek tarifleri

Mayalı ekmek votkası (seçenek 1)
Maya ile ekmek votkası yapmak için iki seçenek vardır. İlk önce yarım kova çavdar, buğday veya arpa filizleyin. Pound. 10-12 somun siyah ekmeği 15 litre suda bekletin. Karışım. 750 gr maya ekleyin.
Yeterli ekmek (8 somun) yoksa, patatesli dökme demiri kaynatın. Ez, tahıl ve ekmekle karıştır.
Sıcak bir yerde fermantasyon bir hafta sürer. Sonra bir buhar aparatında damıttı.

Mayalı ekmek votkası (seçenek 2)
Mayalı ekmek votkası başka bir şekilde hazırlanabilir.
Buğdayı filizleyin, bir kıyma makinesinde öğütün, kahve değirmeni (ezebilirsiniz). Su, maya ekleyin ve ılık bir yere koyun. 10 kg buğday, 30 litre su ve 0,5 kg maya için. Fermantasyon durduğunda, bir buhar cihazında damıtın.

şerbetçiotu ile ekmek votka
Şerbetçiotu ile ekmek votkası hazırlamak için, ara sıra karıştırarak tahta bir teknede buğday veya çavdar filizleyin. Sonra patatesleri haşlayın, ezin. Şerbetçiotu demleyin. Sözde püre hazırlayın - son seferden kalan pürede (1.5-2 litre), haşlanmış şerbetçiotu (3 litre) ekleyin. Sonra her şey karıştırılır - buğday veya çavdar, patates ve püre. Tahıl öğütülmüş veya kıyılmış olabilir.
Gezinmeyi ve ses çıkarmayı bırakana kadar sıcak bir yere koyun. Daha sonra bir buhar aparatında damıtın.
1 kova tahıl için - 2 kova haşlanmış patates. 2 litre ekmek votkası çıkıyor.

Çavdar
Ekmek votkası hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.
Çavdar, buğday, arpa, darı, mısır, bezelye filizlenir.
Bunu yapmak için, yiyecekleri ılık suya batırın, ince (2 cm'ye kadar) bir tabaka halinde yayın. Tahılın ekşi olmadığından emin olun.
Filizlenmiş tahılı kurutun, un haline getirin. Suyu kaynatın ve bu unu kaynarken sürekli karıştırarak ekleyin. Sıvı jöle kadar karıştırın.
Örtün, 10-12 saat bekletin. Kaselere, lavabolara dökün. Oda sıcaklığına soğutun. Maya ekleyin: 12 kova ekşi maya için - yarım kilo. 5-6 gün dolaşır. Bir buhar aparatında damıtın. Ekmek votkası her türden en iyisidir. Maya yerine maya yoksa bir kilo kuru bezelye ekleyebilirsiniz. Bu durumda fermantasyon süreci 10 gün artacaktır.

Patatesli ekmek votkası
Patatesli ekmek votkası hazırlamak için, ilk tarifte olduğu gibi malt yapmalısınız (tahılları çimlendirin, kurutun, öğütün). Patatesleri kaynatın. Pişirdikten sonra kalan su ile dövün. Malt unu ile üst. Jöle benzeri bir kıvama gelene kadar tekrar dövün. Bunların hepsi çok sıcak olmalı. Unun geri kalanını üstüne serpin, bir gece bekletin. 10-12 saat sonra karıştırın, bir fıçıya dökün, 0,5 kg maya ekleyin. Fermantasyon 5-6 gün sürmelidir. 2 kova malt için 4-5 kova patates ekleyin. Bir buhar aparatında damıtın.

ayva votkası
Ayva votkasını hazırlamak için olgunlaşmış bir ayva alın, ezin veya rendeleyin. Bir demet çavdar samanını çok ince doğrayın. Bu karışımın suyunu sıkın. Bu meyve suyundan 8 bardak için - aynı miktarda votka. Sıradan şeker ve 50 gr vanilya ekleyin. Bir şişeye dökün, bir hafta bekletin. Filtre.

Airnaya votkası (seçenek 1)
Hint kamışı votkası hazırlamak için 600 gr Hint kamışı kökü, 25 gr portakal kabuğu, 12 gr limon kabuğu, beyaz zencefil, tarçın, kakule ve tuz, 6 gr kişniş almanız gerekir. Tüm baharatları ezin ve öğütün, bir şişeye koyun, 10 litre sade votka dökün ve 2-3 hafta bekletin. Küp içerisine 6 litre su ve iki avuç kayın veya akçaağaç külü ekleyerek damıtın. 600 gr şeker ve 3 litre su ile tatlandırın, süzün.

Airnaya votkası (seçenek 2)
Hint kamışı votkası için ikinci tarif. 200 gr Hint kamışı kökü, 100 gr limon kabuğu, 50 gr melek kökü, 75 gr portakal kabuğu ve 1 ardıç meyvesi, 50 gr papatya ve kimyon tohumu, 25 gr rezene, -1 anason, dereotu tohumu, kişniş alın. , tartar. Tüm baharatları dövün ve öğütün, bir kova sade ve votka dökün, 10 gün bekletin, kalın bir bezle süzün, tatlandırın | 800 gr şeker ve 4 litre su şurubu ile güveç.

Airnaya votkası (seçenek 3)
Hint kamışı votkası şu şekilde hazırlanabilir: 12.3 litre votka alın, 615 gr Hint kamışı özü, 25.8 gr portakal kabuğu, 12.9 gr limon kabuğu, zencefil, beyaz tarçın, kakule, tuz - her biri 12.9 gr , 6.45 gr kiş. Karışımı 1230 g şeker şurubu ile tatlandırın.

Airnaya votkası (seçenek 4)
Üçüncü, basitleştirilmiş pişirme seçeneği: 12,3 litre votka alın, 615 gr Hint kamışı kökü ve 1/2 avuç tuz ile karıştırın. Şurup ile tatlandırın. Bırak dursun.

Melek votkası (seçenek 1)
Melek votkası (veya melek votkası) hazırlamak için 1230 g ince kurutulmuş melek kökü alın, 4.92 litre iyi sütten kesilmiş şarap dökün; 3 gün ısrar edin, bir küpün içine dökün ve 6.15 litre şarap ekleyerek tekrar ikiye katlayın.

Melek votkası (seçenek 2)
Votka yapmak için nadir, neredeyse unutulmuş bir tarif. 103 gr kakule, 51,6 gr glisin kabuğu, YuZgangeliki, YuZgkoritsy ve 18,4 litre şarap alın; 4 gün ısrar et, sonra solla.

Anason votkası (seçenek 1)
Anasondan votka yapmanın 20'den fazla yöntemi bilinmektedir. İşte burada bir başkası.
800 gr anason alın, ezin, 6 litre bira dökün ve sıvı anason gibi kokana kadar bir küpte damıtın. Çıkarılan sıvıyı 12 litre votkaya ekleyin, 100 g daha ezilmiş anason ekleyin, damıtın, istenirse tatlandırın, süzün.

Anason votkası (seçenek 2)
Popüler anasonlu votka için en kolay tarif. 400 gr anason alın, kabaca ezin, 3 litre sade votka dökün, üç gün bekletin, 4 litre daha votka ekleyin, damıtın.

Anason votkası (seçenek 3)
400 gr anason, bir kova sade votka alın, kısık ateşte damıtın, bir avuç anasonu alıcının boynuna bir torbaya koyun, böylece dışarı atılan votka içinden geçer. Bu, votkayı sarımsı hale getirecektir. Torbaya anason değil, bir avuç kuru ezilmiş huş yaprağı koyarsanız, votka yeşilimsi bir renk alır.

Anason votkası (seçenek 4)
Bu votkayı daha karmaşık bir şekilde hazırlamak için 65 gr anason ve 30 gr rezene almanız, karıştırmanız ve ezmeniz, ardından elde edilen karışımın üçte ikisini almanız, 2 litre votka ve 400 gr su dökmeniz, damıtmanız gerekir. , beyazımsı alkolün girmesini önleyin. Kalan baharatları elde edilen votkaya koyun, birkaç gün bekletin, soğuk suda eritilmiş şekerle tatlandırın (3 l başına 600 g), süzün.

Anason votkası (seçenek 5)
Eski damıtma kılavuzunda bulduğumuz başka bir tarif. 200 gr taze anason alın, ince bir toz halinde ovalayın, bir ay boyunca% 25'i geçmeyen bir saflaştırılmış alkol kovasında ısrar edin. Ardından alkolü orta ateşte %45'lik bir kuvvete damıtın. Yaklaşık 9,8 litre votka almalısın. 1600 g şeker ve bir litre kaynamış veya kaynak sudan bir şurup hazırlayın, alkole ekleyin. Karışım sütlü bir renge sahip olacak, bunun için bir yumurta akı koymanız, sıvı ile mümkün olduğunca iyi karıştırmanız, birkaç gün sallamanız (protein potasyum permanganat ile değiştirilebilir). Sıvıyı süzün.

Anason votkası (seçenek 6)
Yüksek kaliteli anasonlu votka hazırlamanın basit ama kesinlikle güvenilir bir yolu. 400 gr anason, 50 gr rezene, 25 gr portakal kabuğu ve beyaz tarçın, 12 gr beyaz zencefil, limon kabuğu ve sofra tuzu alın, her şeyi ince öğütün, 9 litre sade votka, mantar dökün ve 10 dakika bekletin günlerde, 800 g şeker ve 2,5 litre sudan şurupla solup tatlandırın.

Anason votkası (seçenek 7)
Anasonlu votka hazırlamanın sonuncusu olmayan bir başka çeşidi. 400 gr anason, 50 gr dereotu, 29 gr beyaz tarçın, 26 gr portakal kabuğu karışımı üzerine 12,3 litre votka ve alkol tentürü alın. 13 gr limon kabuğu, 13 gr sofra tuzu. Her şeyi karıştırın, tatmak için şeker şurubu ekleyin.

Anason votkası (seçenek 8)
Uzmanlara göre, bu şekilde yapılan votka özel tıbbi özelliklere sahiptir. 400 gr anason tohumu, 50 gr kimyon tohumu, 50 gr kuru limon kabuğu, 50 gr dereotu tohumu, 39 gr menekşe kökü karışımı üzerine 12.3 litre votka, 12.3 litre% 40 alkol ve alkol tentürü alın. Bütün bunları karıştırın, 800 g şekerle tatlandırın.

Anasonlu duble votka (seçenek 9)
Özellikle titiz uzmanlar için, işte bir çift anason tarifi. 150 gr anason, 35 gr kimyon, 25 gr portakal çiçeği ve limon kabuğu, 50 gr yıldız anason, 12 gr karanfil, tarçın, Hint kamışı kökü, 18 gr menekşe kökü alın, her şeyi doğrayın ve ezin, 2,5 litre dökün sade sudan. damıtın, 400 g şeker ve 0,9 litre su şurubu ile tatlandırın.

Anason duble votka (seçenek 10)
Çift anason yapmanın ikinci yöntemi biraz daha kolay. 400 gr anason, 100 gr dakika, 50 gr limon kabuğu, portakal kabuğu ve marul, 4 gr hindistan cevizi ve karanfil alın. Tüm baharatları ince bir şekilde ezin, 12 litre sade votka, mantar içeren bir şişeye dökün ve iki hafta bekletin. Mevcut alkolü uyuyun, şurupla tatlandırın, süzün.

Alkermesnaya votkası (seçenek 1)
Alkermes votkası için eski bir tarif. 32 gr tarçın, 90 gr limon ve kakule kabuğu, 8 gr biberiye alın, her şeyi doğrayın, 1.8 litre duble votka dökün, ısrar edin ve dikkatlice boşaltın. 800 g şeker ve 1,2 litre sudan bir şurup kaynatın, köpüğü dikkatlice çıkarın ve demlenmiş votka ile karıştırın. Şişelere dökün ve her şişeye 1,2 litre votka, blab başına 3 yaprak oranında altın yaprak yaprakları koyun.

Alkermesnaya votkası (seçenek 2)
Alkermes votkası için ikinci tarif. 75 gr kakule, 50 gr portakal ve limon kabuğu, biberiye, Hint kamışı kökü, karanfil, tarçın, 25 gr kırmızı sandal ağacı alın. Her şeyi iyice öğütün, 2,5 litre votka dökün, damıtın ve tatlandırın. Altın varak da bu votkaya konur, iyice karıştırılır, oturması sağlanır ve süzülür.

Aromatik votka (seçenek 1)
Tarif yaygın olarak bilinir. 85 gr adaçayı, 65 gr çördük, 50 gr mercanköşk ve yağlı fasulye, 35 gr peygamber çiçeği ve kimyon tohumu, 25 gr lavanta çiçeği, Hint kamışı kökü, şakayık kökü, 16 gr melekotu, 12 gr çok yıllık alın.
Baharatları öğütün ve öğütün, bir kova sade votka dökün, birkaç gün bekletin, süzün.

Aromatik votka (seçenek 2)
38.7 gr portakal çiçeği, 25.8 gr hindistan cevizi tarçın çiçeği alın. 1 kova votka için limon kabuğu ve portakal kabuğu.

Aromatik votka (seçenek 3)
Aromatik votka yapmak için daha karmaşık, ancak daha az yaygın olmayan bir yöntem.
15 gr portakal çiçeği, 50 gr tütsü, kakule, hindistan cevizi çiçeği, karanfil çiçeği, 75 gr tarçın çiçeği, her biri 50 gr adaçayı, safran, cardobenedictin, havlıcan, Hint kamışı kökü, her bir hindistan cevizi 75 gr, limon kabuğu, portakal alın kabuğu, 25 gr mercanköşk, zencefil, biberiye, pelin kökü, karanfil, kuşburnu, cennet tahılları ve tartar. Her şeyi parçalayın, ezin, üç kova votka dökün, on gün bekletin, damıtın, 2,4 kg şeker şurubu, 8 litre su ile tatlandırın.

portakal votka
Portakal votkasını hazırlamak için iki litre votka alın, rafine şeker şurubu ve 1 litre suyu kaynatın, iki litre votka ile karıştırın. Bir şişeye boşaltın. Kabuğu 4 veya 5 portakalın üzerine atın. 3-4 gün gölgede bekletin. Sonra filtreleyin. Şişelere dökün.

Votka hızlı bir şekilde 1 numara
Votka'nın çok çabuk hazırlanması gereken durumlar vardır. İşte ilgili tariflerden birkaçı. 1 kg bezelye, 5 kg şeker, 500 gr maya ve 15 litre ılık su alın. Her şeyi karıştırın, 1 litre taze süt ekleyin. Reçeli 1 gün bekletin. Sonra her zamanki gibi sollayın. 5 litre votka çıkıyor.

Votka hızlı bir şekilde No. 2
5 kg şeker, 25 litre kaynamış su, 500 gr maya, 25 orta boy çiğ patates, 3 su bardağı süt, 4 somun ekmeği karıştırın. 24 saat mayalanmaya bırakın. Daha sonra bir buhar aparatında damıtın.

Votka hızlı bir şekilde No. 3
Belki de votka yapmanın en hızlı yolu. 10 kg şeker, bir paket maya, 3 litre süt, 3-4 kova su alın. Her şeyi karıştırın, çamaşır makinesine dökün. 2 saat döndürün. Ardından, normal şekilde damıtılmasına izin verin.

maya votkası
Fıçıların dibinde kalan hem bira mayası hem de üzüm mayası, mayalı votkanın damıtılması için uygundur.
Alembik sadece üçte ikisi mayayla dolu. Küpün altındaki ateş kolayca regüle edilmelidir. Mayayı yanmaması için sürekli karıştırın, maya yükselmeye başlayana kadar ısıtın, ardından ateşi iyice azaltın, bir kapak takın, boruları yerleştirin, dikişleri yağlayın, soğutucuyu ve alıcıyı yağlayın ve kısık ateşte , kömür gibi, votka sürün. Yeniden damıtma için küp iyice temizlenmelidir.
Tekrarlanan damıtma sırasında tadı iyileştirmek için, ince bir şekilde ezdikten sonra karanfil, zencefil, Hint kamışı, tarçın gibi aromatik maddeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca biraz tuz veya yanmış tartar eklemeniz gerekir. Düşük ısıda damıtın, tortunun alkole girmesine izin vermeyin.
Aynı şekilde şımarık üzüm şarabı damıtılarak votkaya dönüştürülür.

Maya ve şekersiz votka
Bu tarifte maya ve şekerin yerini buğulama ve malt alıyor.
Buharda pişirme: 2 litre suda bir avuç taze şerbetçiotu (iki kuru) demleyin, biraz demlenmesine izin verin, suyu süzün, hala ılıkken bir avuç unu karıştırın. Kısa bir saklama süresinden (30-40 dakika) sonra park yeri hazırdır.
Malt: çavdar tanelerini çimlendirin, kurutun ve öğütün. Ana üründe - pancar, patates, elma, armut vb. - Buğulama ve malt ekleyin, suyla yarı sıvı hale getirin, ılık bir yerde "kazanmasına" izin verin, sollayın.
Tüketim: belirli bir buharlama miktarı için - 3 kg malt ve ana üründen 0,5 kova (5-6 l). 3 litre votka alabilirsiniz.

Vişneli votka (seçenek 1)
Kiraz başka bir şekilde hazırlanabilir. 4 kg bahçe vişne, 200 gr şeftali çekirdeği, 35 gr acı badem, 25 gr portakal ve limon kabuğu, 20 gr Hint kamışı kökü, 12 gr tarçın ve 6 gr karanfil alın. 1,8 litre iyi votkayı şişelere dökün, üç ila dört hafta bekletin, ardından bir küpte damıtın.
Kalan kalınlığa 2,7 litre votka dökün, dört gün bekletin, zeminden süzün, votka ile karıştırın, 1 kg şeker ve 2,5 litre su ile tatlandırın, birkaç gün sonra süzün.

Vişneli votka (seçenek 2)
Kiraz votkası hazırlamak için, kiraz ağacının salkımına sahip çiçek açan tomurcukları almanız, votka ile şişelere dökmeniz, ısrar etmeniz gerekir.
Sonuç, kiraz aromalı yeşil bir votkadır.

Vişneli votka (seçenek 3)
Bu tarife göre hazırlanırsa içeceğe harika bir koku verilebilir: 8,2 kg kiraz, 410 gr şeftali çekirdeği, 77,4 gr acı badem, 51,6 gr limon, 51,6 gr portakal kabuğu, 38,7 gr. zencefil kökü , 25.8 gr tarçın, 19.6 litre votkada 12,0 gr karanfil. 4 litre şeker şurubu ile tatlandırın.

reçel votka
Bu tür votkayı hazırlamak için 6 litre bozuk reçel almalı, 30 litre ılık suda seyreltmeli, 200 gr maya eklemelisiniz.
Daha fazla votka çıkışı elde etmek için 3 kg şeker daha eklemeniz gerekir.
Mayayı sıcak bir yere koyun. Fermantasyon süreci 3-5 gün sürer. Daha sonra bir buhar aparatında damıtın.
Votka bl olacak ve şeker ilavesiyle - 9 litre.

üzüm votkası
Votka yapmak için en basit tariflerden biri. Suyu şaraba sıkın ve kalan - atık kovasına 100 gr maya, 5 kg şeker ekleyin ve 30 litre suda seyreltin. Sıcak bir yerde 6-7 gün demlenmeye bırakın. Her zamanki gibi solla.
Orijinal ürünün belirtilen miktarı ile votka çıkışının 7 litreye kadar (çok hafif) olması bekleniyor.

Üzüm çekirdeği votkası
Bu tür bir votka hazırlamak için imbik'i boynuna kadar üzüm taneleriyle doldurun. 30 litre tahıl için 1 litre su ekleyin, daha da iyisi - şarap mayası veya 1/3 litre şarap mayası ve 2/3 litre su. En az 35 cm çapında bir başlık ve dört boru yerleştirin. Dikişleri kaplayın. Hızlı bir şekilde sürmenizi sağlayacak iki alıcı ve iki soğutucu koyabilirsiniz. Kanvasla kaplı tabakları değiştirmeye gerek yoktur, çünkü bu durumda en iyi alkol kaybolur. İlk olarak, içine buhardan elde edilen alkolün düşeceği soğutma borusunun ucuna büyük bir alıcı takın ve damlalar halinde aktığında bir tane daha koymanız gerekir. Beyazımsı rengin ilk sıçraması ayrı olarak toplanmalıdır. Bu şekilde daha fazla alkol toplanacak ve daha kaliteli olacaktır.

Karanfil votkası (seçenek 1)
Bu votka belirgin bir karanfil aromasına sahiptir. Hazırlamak için 10-12 gr kuru karanfil çiçek tomurcuğu almanız, bir cam şişeye koymanız ve güçlü votka ile doldurmanız gerekir.
İki hafta demlenmesine izin verin ve ardından biraz su (0,5 hacim) ekleyin ve ilk votka hacmini elde etmek için küpün içinden damıtın.
Bundan sonra, beyaz kuru üzümleri (1 litre başına 50 g) ezin, birkaç karanfil çiçeği ekleyin (kesilmesi gereken bacaklar olmadan 1 litre başına 5 parça) ve iki hafta bekletin. Sonra süzün, berraklaştırın, litre votka başına bir kaşık süt ekleyin ve süzün.
İstenirse votka tatlandırılabilir (1 litreye 100 g şeker).

Karanfil votkası (seçenek 2)
Bu yöntemle votka yapmak da 10 gün sürüyor.
300 gr karanfil, 50 gr Hint kamışı kökü, 25 gr beyaz zencefil, küba, havlıcan, tartar alın. Her şeyi bir araya getirin, 18 litre ekmek şarabı dökün, 10 gün bekletin, damıtın ve tatlandırın.

Karanfil votkası (seçenek 3)
Aceleniz yoksa votkayı bu şekilde daha detaylı hazırlayabilirsiniz.
100 gr karanfil alın, iyice ezin, üzerine 6,1 litre duble şarap dökün ve şişeyi sıkıca kapatın, bir hafta boyunca güneşe veya ılık bir yere koyun.
Daha sonra 2 kg şekerden bir şurup kaynatın, votkayı onunla seyreltin ve iyice çalkalayın.
Bir gün daha bekletin ve ancak o zaman kağıttan süzün.

Karanfil votkası (seçenek 4)
Karanfil votkasının basitleştirilmiş bir versiyonu. Bir kova (12,3 litre) iyi sade votka alın, içine 50 gr karanfil koyun, ısrar edin, bir küpün içine dökün, 400 gr karanfil daha ekleyin, damıtın ve tatlandırın (400 gr şeker).

Karanfil votkası (seçenek 5)
Karanfil votkası yapmak için kısaltılmış bir zaman tarifi.
200 gr karanfil, 150 gr yenibahar, 25 gr limon kabuğu ve tarçın, bir gr portakal çiçeği alın. Her şeyi ezin, 18 litre ekmek şarabı dökün, 3-4 gün bekletin, damıtın, tatlandırın.
Tüm karanfil votka çeşitleri için şurup 800 gr şeker ve 5 litre sudan hazırlanır.

Armut votkası (seçenek 1)
Armut votkası hazırlamak için 5 kova şımarık bahçe armut almanız gerekir. 5 litre ılık su, 2 kg şeker ve 200 gr maya ekleyin. Bir hafta boyunca sıcak bir yere koyun. Bitmiş püreyi buhar aparatından damıtın.
Belirtilen başlangıç ​​ürününden 8 litre votka elde edilecektir.

Armut votkası (seçenek 2)
Armut votkası elde etmenin ikinci yolu, armut almak, mümkün olduğunca temiz yıkamak, öğütmek veya oldukça kalın bir püre haline getirmektir. Bir fıçıya katlayın, üzerine kaynar su dökün, ovalayın ve fıçıyı doldurmak için gerektiği kadar suyla seyreltin ve pürenin kendisini taze sütün sıcaklığına getirin. Sonra mayayı çalıştırın,
Pürenin 2-3 gün mayalanmasına izin verin, ardından püreyi bir küpün içine dökün ve her zamanki gibi devam edin.

Yabani Armut Votka
Yabani otları toplayın, tahta bir kovaya veya fıçıya dökün - kapasitenin yarısına kadar. Orada çürüsünler. Daha sonra tahta bir havaneli ile ezin ve 2-3 hafta bekletin. Hiçbir şey ekleme.
Püre şarap gibi kokmaya başladığında, damıtın.

Angelina votkası (seçenek 1)
Tüm angelica votka çeşitlerine şeker şurubu eklenmesi gerekir - Bu tür votka elde etmek için 600 gr melek kökü, 35 gr beyaz zencefil, rezene tohumu ve tuz, 20 gr anason, beyaz tarçın, menekşe kökü almanız gerekir. , çördük, kimyon tohumu. Tüm baharatları ezin, 10 litre ekmek votkası dökün, 8-10 gün bekletin, 1 kg şeker ve 3 litre su şurubu ile damıtın ve tatlandırın.
Angelina votkası (seçenek 2)
Bu yöntemle hazırlanan Angelica votka, özellikle hassas bir tada ve kokuya sahiptir.
200 gr melek kökü, 50 gr limon ve küp kabuğu, 200 gr melisa yaprağı, pembe çiçekler, 75 gr yenibahar, 30 gr portakal kabuğu, kakule, Hint kamışı kökü, tarçın çiçeği, 15 gr almanız gerekir. hindistan cevizi , lavanta çiçekleri, karanfil, 6 gr vanilya.
Her şeyi parçalayın, ezin, bir kova votka dökün, iki hafta ısrar edin, 1,1 kg şeker ve 1 2,5 litre su şurubu ile damıtın ve tatlandırın.

Angelina votkası (seçenek 3)
Bu çeşit angelica votkasını hazırlamak için 0,6 kg ezilmiş angelica kökü almanız, 2 litre sade ekmek votkasına üç gün batırmanız, 2 litre daha votka eklemeniz gerekir. 2.5 litre votkada üç gün boyunca 0,6 kg anason ısrar edin, 3 litre daha votka ekleyin. 0,6 litre kimyon tohumu 2 litre votkada üç gün ısrar edin, 2,5 litre votka ekleyin. 1,2 litre votkada 0,4 kg kakule ısrar edin, 1,2 litre votka ekleyin. Baharatlı tüm tentürleri bir küpün içine dökün, damıtın, tatlandırın ve süzün.

Angelina votkası (seçenek 4)
Bu tarifin avantajları arasında hız ve hazırlama kolaylığı bulunur.
1,2 kg ince doğranmış angelica kökü alın, 5 litre sade votka dökün, üç gün bekletin, 2 litre daha votka ekleyin, damıtın.

Angelina votkası (seçenek 5)
50 gr melek kökü, kakule ve tarçın, 200 gr Hint kamışı kökü, 25 gr limon kabuğu alırsanız, 10 litre basit votkada ısrar edin, sollayın, tatlandırın, daha basit, ancak daha az lezzetli olmayan bir votka ortaya çıkacaktır.

Votka elecampane anason
Bu kombine votka aşağıdaki sırayla hazırlanır.
819 gr elecampane kökü, 205-210 gr anason ve iki avuç mürver çiçeği alın. Her şeyi ince öğütün, 12,3 litre zayıf şarap alkolü dökün ve üç hafta bekletin. Sonra şeker şurubu ve yanmış şekerle tatlandırın, votkayı altın renginde renklendirin.

Angelica tohum votkası
Bu bitki bütün olarak tüketilebilse de istenen kaliteyi elde etmek için çok miktarda aromatik madde içeren tohumları kullanmak daha iyidir.
Tohumların ezilmesi, bir damıtma küpüne konması, suyla yarıya karıştırılmış votka dökün. Beyazımsı madde girişinden kaçınarak dikkatlice damıtın.) Ardından, her zamanki gibi tatlandırın ve süzün.

"Erofeich" (seçenek 1)
Çeşitli tarifler bu votkayı son derece popüler hale getirdi.
Bir sonraki yol: 100 gr havlıcan, her biri 60 gr tatlı yonca, sarı kantaron, kantaron, nane, kekik alın. Her şeyi parçalayın, 12,3 litre votka dökün, ısrar edin, süzün.

"Erofeich" (seçenek 2)
Bildiğiniz gibi, Rus imparatoru bile bu tür votkaya haraç ödedi.
"Erofeich" hazırlamak için 100 gr havlıcan, 30 gr pelin, adonis kökü, papatya, ardıç meyveleri, şakayık kökü almanız, her şeyi parçalamanız, 12,3 litre votka dökmeniz, ısrar etmeniz ve süzmeniz gerekir. Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok.

"Erofeich" (seçenek 3)
Başka bir geleneksel tarif. Kantaron, tatlı yonca, böbrek otu, kekik alın ~ 60,2 gr her biri 102 gr havlıcan, 34.4 gr adaçayı, Çernobil, dereotu, anason, şafak, pelin, ardıç meyveleri, papatya ekleyin. Bu özü 6.2 litre votka ile karıştırın. Sıcak bir yerde 10-12 gün ısrar edin ve süzün.
Votka içmeye hazır.

"Erofeich" (seçenek 4)
Varyant, baharata nane eklenmesi bakımından farklılık gösterir. 400 gr nane, 400 gr anason, 200 gr iri ezilmiş portakal fıstığı alın, 6.2 litre votka koyun, iki hafta boyunca ılık, sallayarak kağıttan süzün.

"Erofeich" (seçenek 5)
410 gr İngiliz nane, 410 gr anason, 410 gr ezilmiş portakal fıstığı alın, tüm bunları 12 gün boyunca büyük bir şişeye ılık bir yerde koyun, ardından şişeleyin ve kapatın.
Kalan kalınlığa tekrar yarım porsiyon votka dökün ve ılık bir yerde bir ay ısrar edin, ardından tekrar şişeleyin ve kapatın.

"Erofeich" (seçenek 6)
Bu seçenek de aynı derecede basittir. 100 gr havlıcan, her biri 30 gr yonca, adaçayı, pelin, dereotu, anason alın. Her şeyi parçalayın, 12,3 litre votka dökün, ısrar edin, süzün.

"Erofeich" (seçenek 7)
Nanenin yeri pelin yerini alır. Bu, elbette, herkes için değil. Her biri 34.4 g Polonya, tarla şafak kökü, ardıç meyveleri, papatya, İskenderiye yaprağı ve şakayık kökü alın, ardından 205 g havlıcan ekleyin ve 10-12 gün ılık bir yerde bırakın.
Sonra süzün.

Votka "Güveç"
"Güveç" hazırlamak için basit votka almanız, limon kabuklarında ısrar etmeniz, iki kez damıtmanız, seyreltmeniz, 4,92 litre kalın bir bardağa dökmeniz, 51,6 gr tarçın, 17,2 gr anason, 21,5 gr kakule, 21,5 gr hindistan cevizi almanız gerekir. veya renk. Bütün bunları ezip, fındıkları rende üzerine ufalayın ve hepsini şaraplı bir şişeye koyun, 3 parmak çavdar hamuruyla bulaştırın ve gece için fırında serbest ruha koyun ve çıkarın. sabah; ve böylece dört kez tekrarlayın.
Bundan sonra, şişeyi açın ve içindekileri tatlandırın: 1,23 litre - 410 g şeker için. Ardından istediğiniz rengi verin. Mavi ise - peygamberçiçeklerinde ısrar ediyor, yeşil - Alman nanesinde ısrar ediyor, kırmızı - garnikte ısrar ediyor, mor - ayçiçeği çekirdeğinde ısrar ediyor, kahverengi - çam fıstığında ısrar ediyor.

Zornaya votkası (seçenek 1)
Votka, bu tarife göre nadiren hazırlanır ve bu, düşük niteliklerini hiç göstermez.
1,5 kg taze çim şafak alın, bir kova sade votka dökün, bir hafta bekletin, sollayın. Ondan sonra, taze şafak yapraklarında ısrar edin, yeşil votka alırsınız.
Her litre votka için 400 g şekerle tatlandırın.

Zornaya votkası (seçenek 2)
Bu, baharatlı votka yapmanın daha sofistike bir yoludur. -1,5 kg taze çim şafak alın ve rektifiye alkol dökün, bir hafta bekletin, tatlandırın.
Votka hoş bir aromaya sahiptir ve uygun sindirime yardımcı olur.

Çilekli votka (seçenek 1)
Çilekli votka hazırlamak için, sepals içermeyen olgun çilekleri almanız, bir şişeye dökmeniz, alkol dökmeniz ve güneşe koymanız gerekir.
3 gün sonra alkolü boşaltın. 1/8 kova alkol için 1,5 su bardağı su ve 300 gr şeker alın. Suyu şekerle 3 kez kaynatın, kireci çıkarın. Demlenmiş alkolü bir kaşıkla karıştırarak sıcak şuruba dökün. Flanel boyunca süzün. Şişeleri mantarlayın ve 2-3 hafta boyunca ılık bir yere koyun.
Votkanın açıklığa kavuşturulması gerekiyorsa, potasyum permanganat kullanabilirsiniz: 3 g potasyum permanganat az miktarda su içinde çözülür ve sürekli karıştırılarak 1/8 kova votka içine dökülür. Votka 2-3 gün içinde temizlenecektir. Ardından dikkatlice boşaltın.

Çilekli votka (seçenek 2)
Çilekli votka yapmak için başka bir seçenek. 27.7 litre votka alın, 6 kg 150 gr çilek, 76.8 gr tartar, 1 limon alkollü özü ile karıştırın. Karışımı şekerle tatlandırın
şurup.

Kakule votkası (seçenek 1)
Kakule kokusunu ve tadını seviyorsanız aşağıdaki tarifi kullanın.
25 gr soyulmuş kakule, 4 gr karanfil, 6 gr tarçın,
12 gr limon kabuğu. Her şeyi iyice öğütün ve 1 litre alkali alkol ve 1 litre soğuk su ile damıtın. 150 gr şeker ve 800 gr sudan yapılan şeker şurubu ile tatlandırın.

Kakule votkası (seçenek 2)
Nispeten hızlı votka hazırlanması, aşağıdaki tarifle garanti edilir.
100 gr kakule ve karanfil, 1,2 kg limon kabuğu, 100 gr menekşe kökü, 35 gr anason, 2 kg şeker alın. Her şeyi karıştırın, bir kova ekmek votkası dökün, üç gün bekletin ve sollayın.

Kakule votkası (seçenek 3)
Bu çeşidi hazırlamak için 200 gr kakule, 100 gr limon kabuğu, 50 gr anason ve tarçın, 25 gr defne meyvesi ve hindistan cevizi, karanfil, kimyon tohumu, tartar almanız gerekir.
Bütün bunları pound, 10 litre votka ile karıştırın, on gün bekletin, 0,8 kg şeker ve 2,5 litre su şurubu ile damıtın ve tatlandırın.

Kakule votkası (seçenek 4)
Aşağıdaki kakule votka bileşimini denemenizi öneririz.
3 litre alkol, 60 gr kakule, 600-800 gr şeker ve 3 bardak su alın.
Önce alkole ezilmiş kakule ekleyin ve 2-3 hafta ılık bir yere koyun. Alkolü süzdükten sonra 3 su bardağı su, 600-800 gr şeker ekleyin.
Şurubu önce su ve şekerden kaynatmak, her seferinde ölçeği çıkararak 2 kez kaynatmak daha iyidir. Sürekli karıştırarak sıcak şuruba biraz alkol dökün. Üzerine önce pamuk yünü, ardından iyi ezilmiş kömürleri (ancak suyla söndürülmemiş) koyduğu bir flanel veya huniden süzün, üstüne flanel ile örtün.
Bu şekilde süzerken, votkayı şişeye boyuna kadar dökün, mümkün olduğunca mantarlayın ve votkanın demlenmesi için birkaç hafta ılık bir yere koyun. Sonra votkayı boşaltın, şişelere, sürahilere dökün.

Kakule votkası (seçenek 5)
İşte kakule votkası yapmak için daha az karmaşık bir yöntem.
200 gr kakule, 400 gr kuru üzüm alın, ezin, 8 litre votka dökün, altı gün bekletin, çok düşük ateşte damıtın.

Kakule votkası (seçenek b)
Çok sayıda tarif, bu votka çeşidinin popülaritesine tanıklık ediyor.
12.3 litre votka alın ve 51.6 gr kakule, 38.7 gr portakal kabuğu, limon kabuğu, portakal çiçeği, kuru üzüm - 25.8 gr, meyan kökü, tarçın çiçeği, hindistan cevizi, menekşe kökü - 12.9 gr, 4.5 gr alkol özü ile karıştırın. ardıç meyveleri.
Karışımı şeker özü ile tatlandırın.

Kakule votkası (seçenek 7)
Ve zaten çok basit bir tarif. 800 gr kakuleyi mümkün olduğu kadar ince ezin, 4 litre votka dökün, üç gün bekletin, 4 litre daha votka ekleyin ve damıtın.

patates votkası
Patateslerden votka yapma tarifi çok popüler. Bunu yapmak için 20,5 kg patates almanız, mümkün olduğunca temiz yıkamanız ve kabuğuyla birlikte rende üzerine öğütmeniz gerekir. 8-9 kg öğütülmüş maltı biraz sıcak kaynar suda ovun ve en iyi şekilde karıştırın.
Patates püresini bu solüsyona koyun, biraz daha karıştırın, püreyi bir süre kendi haline bırakın, ardından taze sütün sıcaklığına kadar soğutun ve mayayı başlatın.
Fermantasyonun sonunda, püreyi bir küpün içine dökün ve her zamanki gibi damıtın. Sonuç harika bir votka.

Patates, havuç ve balkabağından yapılan votka
Patates, havuç ve balkabağından votka yapmak için bir tarif var. Bunun için 1,5 litre arpa maltı ve kepeğini püre yapmak için fıçıya dökün, 2 litre soğuk su dökün, iyice karıştırın, ardından 2 litre sıcak su dökün ve tekrar iyice karıştırın. Elde edilen kütleye 10-11 kg haşlanmış ve ezilmiş patates koyun, 5 litre kaynar su dökün, iyice karıştırın ve örtün.
3 saat sonra 10 litre soğuk su dökün ve 300 gr bira mayası ekleyin, tekrar karıştırın ve yükselen kütle çökene kadar 3-4 gün bekletin. Bundan sonra, elde edilen püre, önceden iyice karıştırılarak damıtılabilir. Karıştırılmazsa, damıtma tüpleri kırabilir.
Bu miktarda püreden 0,6-0,7 litre iyi votka çıkacaktır.
Arpa maltı yerine yulaf ezmesi alırsanız ve ayrıca patateslerin dörtte biri önceden alınırsa daha fazla votka elde edilir.
kurutulmuş.
İçeceğin salonları ve tadı, ilk damıtma işleminden sonra elde edilen votka saf su ile yarıya kadar karıştırılırsa önemli ölçüde iyileşir:
doi ve tekrar sollamak.
Havuç her zaman patatesten iki kat daha fazla votka verir çünkü daha fazla alkol içeren parçacıklar içerirler. Havuçları ezin, ince doğrayın. Daha da iyisi, suyunu sıkın, kaynatın ve ayrı olarak ekşimesine izin verin.
Kabak aynı şekilde tedavi edilir.

şeker votkası
Tatlılardan yapılan votka, en seçkin votka çeşidi değildir, ancak hayranları da vardır.
5 kg tatlı (doldurulmuş) alın, 2 kova ılık suyla seyreltin. En fazla ^ -5 gün boyunca fermantasyon için ılık bir yere koyun. Sonra votka sürün.
Orijinal ürünün belirtilen miktarından 5 litre votka alabilirsiniz.

nişasta votkası
Nişastadan votka hazırlamak için 10 kg nişasta almanız, 2 kova su eklemeniz ve jöle gibi demlemeniz gerekir. Ardından 500 gr maya, 1 kg şeker ekleyin. 3-5 gün mayalanmaya bırakın. Ardından votkayı her zamanki gibi sürün.
Orijinal ürünün belirtilen miktarından 11 litre votka alabilirsiniz.
Kombine ürün votkası
20 bardak buğday, 3 litre su, 1 kg şeker alın. Karışım. 5 gün boyunca ılık bir yere koyun. Ardından 5 kg şeker ve 18 litre su ekleyin. 7-8 gün mayalanmaya bırakın.
Braga acı bir tat almalı. Süzün. Votkayı her zamanki gibi damıtın. Kalan keke 5 kg şeker, 8 litre ılık su eklerseniz, 8-10 gün bekletin, daha sonra damıtma sırasında tekrar 12-15 litre votka alabilirsiniz.

Kök votka (seçenek 1)
Çeşitli köklerden yapılan votka da yaygındır.
50 gr şakayık kökü, Hint kamışı kökü, meyan kökü, havlıcan, ravent, tarçın, 40 gr karanfil, 50 gr kakule, zencefil, 125 gr biberiye, 145 gr chifras ağacı, 40 gr rezene tohumu almanız gerekir. , 50 gr yıldız anason, her biri 16 gr acı biber ve mercanköşk, 30 gr fesleğen, lavanta, adaçayı tohumu, 30 gr hindistan cevizi, 30 gr hindistan cevizi, 50 gr maydanoz, melek otu, pembe çiçekler, portakal kabuğu, 600 gr ardıç meyveleri, 25 gr nane.
Bu seti on gün boyunca votkada ısrar edin, ardından orta ateşte damıtın.

Kök votka (seçenek 2)
Her biri 34.4 gr hindistan cevizi, hindistan cevizi, karanfil, kakule ve styrax, her biri 51,6 gr tarçın ve portakal kabuğu, 102 gr sakız alın, tüm koleksiyonu ezin, 3,1 litre çift votka dökün.
Altı gün bekletin. Daha sonra bir küpün içine bal bulaşmış bir dilim ekmek koyun, çok sessizce damıtın.

Kök votka (seçenek 3)
Baharatlı votka sevenler için başka bir tarif daha var. 25 gr karanfil, kakule, hindistan cevizi, 400 gr ardıç meyvesi, 6 litre sade votka ve 3 litre bira alın. Hep birlikte ısrar edin, aynı miktarda su ile 1,2 kg şekerden şurupla damıtın ve tatlandırın.

Kök votka (seçenek 4)
Kuru üzüm ve tarçın hayranları için başka bir seçenek sunulmaktadır.
43 gr tarçın, karanfil, hindistan cevizi, hindistan cevizi, menekşe kökü, havlıcan, sakız ve styrax 21.5 gr alın, bu koleksiyona 12.3 litre votka dökün, 820 gr ezilmiş kuru üzüm koyun.
Altı gün ısrar edin, sonra çok sessizce geçin; mastik, araç kullanırken takılmalıdır.

kişniş votkası
Bu votka için sadece kaliteli kişniş tohumları kullanılır. Soluk sarı veya kırmızımsı renkte olmalıdırlar. Kırmızı - bayat, votka için uygun değil, gri renkte - çiğnemeniz ve aromalarının tadı ve gücüne göre uygunluklarını belirlemeniz gerekir.
Votkada kullanım için, aromalarını arttırmak için tohumların ezilmesi gerekir. Onları votkada ısrar ettikten sonra, yağıştan kaçınarak bir küpte sollayın. Tatlandırmak için şekeri suda eritebilir veya şurubu kaynatabilirsiniz. Filtre.
3,2 litre votka için, şurup için 70 gr kişniş alın - 500 gr şeker ve 3 litre su. Daha güçlü votka yaparsanız, daha az su almanız gerekir.

Tarçınlı votka (seçenek 1)
Çeşitli votka çeşitlerinde, son yer tarçınlı votka tarafından işgal edilmez. Hazırlamak için 150 gr tarçın almanız, bir bardak alkol ve 4 litre beyaz şarap dökmeniz, en güçlü şarap alkolünü ayırarak bir küpten damıtmanız gerekir. Suda soğuk bir şeker çözeltisiyle (kaynatmadan) tatlandırın, süzün.

Tarçınlı votka (seçenek 2)
Yarım kova biberiye veya sade votka için 400 gr ezilmiş tarçın ekleyin, ılık bir yerde bir hafta bekletin. Bir küpte sollamak.
İlk olarak, tarçın kokusu olmayan güçlü alkol gidecek, sonra her şey daha beyaz ve daha aromatik olacak.
Votka tarçın kokana kadar sürün. Şurubu gül suyunda kaynatın, tatlandırın. Durun: bu votka ne kadar uzun olursa, o kadar temiz ve daha iyi olur.

Tarçınlı votka (seçenek 3)
Bu çeşit votkayı hazırlamak için 200 gr tarçın çiçeği, her biri 25 gr beyaz tarçın ve kişniş, 12 gr yıldız anason, beyaz zencefil, rezene tohumu ve tuz, 6 gr karanfil almanız, her şeyi ezmeniz, 7 dökmeniz gerekir. litre sade votka, sekiz gün bekletin, 1.2 kg şeker ve 4 litre sudan şurupla damıtın ve tatlandırın.
Birkaç gün sonra bitmiş içeceği süzün.

Tarçınlı votka (seçenek 4)
Tarçın kokusu sizi rahatsız etmiyorsa başka bir tarif deneyin.
Bir kova votkaya 85 gr tarçın, 40 ton karanfil, zencefil, 16 gr mercanköşk, bir demet biberiye, bir avuç adaçayı, 4 menekşe kökü koyun, üç gün bekletin, damıtın. Cochineal ile renklendirin, tatlandırın, filtreleyin.

Tarçınlı votka (seçenek 5)
Önerilen tarif, bu içeceğin özgünlüğünü tam olarak takdir etmeyi mümkün kılacaktır.
32 gr tarçını alın, çok ince bir şekilde ezin, bir küpün içine koyun ve 2 litre votka ve biraz su dökün, orta ateşte sonuna kadar damıtın ki tüm aroması çıksın. Soğuk suda çözülmüş şekerle tatlandırın - 2 litre su için 600 g.

Tarçınlı votka (seçenek b)
Bu seçenek de biraz sabır gerektirir. 42 gr tarçın, 20 gr karanfil, hindistan cevizi ve çiçekler, menekşe kökü, havlıcan ve styrax alın, bir kova votka dökün, 800 gr ezilmiş kuru üzüm ekleyin, altı gün bekletin, 20 gr antep fıstığı ekleyin ve damıtın.

Tarçınlı votka (seçenek 7)
Bir hafta beklemeye sabrınız varsa bu yöntemi denemenizi öneririz.
51,2 gr Seylan tarçın, 4,3 gr karanfil, 74,8 gr soyulmuş acı badem, 12,8 gr yıldız anason, 51,2 gr taze portakal kabuğu, 148,6 gr kuru yaban mersini alın. Tüm bunları 3,69 litre saf şarap alkolüne dökün. Bir hafta bekletin, süzün ve 1,23 litre suda çözülmüş 820 g ezilmiş şeker ekleyerek çalkalayın ve flanelden süzün.

Tarçınlı votka (seçenek 8)
50 gr tarçın ve portakal kabuğu, 32 gr hindistan cevizi ve çiçekler, karanfil, zencefil ve styrax, 12 gr Hint kamışı kökü, 100 gr antep fıstığı alın.
Tüm baharatları ezin, bir kova sade votka dökün, altı gün bekletin. Bal ile kaplanmış bir dilim ekmeği çok kısık ateşte bir küpün içine koyarak damıtın.
Bu votka kehribar özü ile tatlandırılmıştır.

Tarçınlı votka (seçenek 9)
Beyaz tarçınlı votka yapmak için aşağıdaki iki tarif kullanılır. Bunu yapmak için 400 gr tarçın alın, ezin, 2,5 litre sade votka dökün, birkaç gün bekletin ve damıtın. Şeker şurubu ile tatlandırın, süzün.

Tarçınlı votka (seçenek 10)
410 gr tarçın alın, bir şişeye koyun, 6,25 litre iyi sade şarap veya biberiye votkasını dökün, ılık bir yerde bir hafta bekletin ve damıtın.
İlk önce güçlü olacak ve sonunda beyazımsı, kokulu ve daha tatlı olacak; votka tatsız ve ruhsuz hale gelene kadar damıtın; sonra her şeyi karıştırın, şurupla tatlandırın ve oturması için birkaç gün bekletin.
Ne kadar uzun olursa, o kadar iyi, daha temiz ve daha taze olur.

Kahve votkası
Kahve votkası yapmak için 1,5 kg şeker almanız, suda çözmeniz ve kaynatmanız, köpüğü çıkarmanız, bu şuruba 400 gr kavrulmuş öğütülmüş kahve eklemeniz ve ekşimeye bırakmanız gerekir. Damıtılmış, 200 g kahve daha ekleyin ve sıkıca kapatılmış bir kapta birkaç gün bekletin. Sollamak. »Çikolatadan votka yapmak için aynı tarif kullanılır.

lavanta votkası
Lavanta votkası, her biri 50 gr lavanta çiçeği, 12 gr tarçın ve karanfil alarak, ezerek, 5.5 litre votka dökerek, on gün boyunca demleyerek, yavaşça damıtarak, bir küpün içine bal bulaşmış bir dilim ekmek koyarak hazırlanabilir.

Defne votkası (seçenek 1)
Defne votkası oldukça çabuk hazırlanır. Bunu yapmak için, 11.4 litre çifte şarap, 820 gr ince ezilmiş defne meyveleri almanız, 3 gün beklemeniz, her zamanki gibi geçmeniz gerekir.

Defne votkası (seçenek 2)
Malzemelerin oranını değiştirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için 400 gr ince ezilmiş defne meyvesi almanız, 6 litre votka dökmeniz, üç gün ısrar etmeniz ve | sollamak.

Defne votkası (seçenek 3)
75 gr defne yaprağı, 25 gr ardıç meyvesi, limon kabuğu, hindistan cevizi, Hint kamışı ve kakule, 12 gr karanfil, kıvırcık nane, biberiye ve kişniş çiçekleri alırsanız, lezzet yelpazesi daha da zenginleşecektir. Tüm baharatları öğütün ve kaynak | | uzanın, bir kova sade votka dökün, iki hafta bekletin, 800 gr şeker ve 3,5 litre su şurubu ile damıtın ve tatlandırın.

Defne votkası (seçenek 4)
400 gr defne meyveleri, 100 gr kıvırcık nane, 25 gr Veronica, 40 gr melisa, 12 gr çördük, pelin, adaçayı ve tuz alırsanız daha karmaşık ve hassas bir tat ve koku elde edilebilir. her şey, 10 litre basit votka dökün, on gün ısrar edin, damıtın ve 800 g şeker ve 1,2 litre su şurubu ile tatlandırın, süzün.

Limonlu votka (seçenek 1)
Gözlemlere göre, limon votkası özellikle aydınlar arasında popüler. Hazırlamak için 1 şişe votka ve iki orta boy limon almanız gerekir. Durulayın ve kurulayın. Tüm sarı kabuğu (kabuğu) keskin bir bıçakla kesin, mümkün olduğunca ince yapmaya çalışın, çünkü beyaz kabuğun en küçük varlığı votkaya hoş olmayan, acı bir tat verir.
Sıcak bir yerde birkaç gün ısrar edin, ardından votkayı her zamanki gibi süzün. Karanlık bulaşıklara ihtiyaç duymaz.

Limonlu votka (seçenek 2)
Daha ince bir tat ve kokudan hoşlananlar için 12,3 litre votka, 410 gr süzme limon kabuğu demliği, 410 gr menekşe kökü infüzyonu almanızı öneririz. Hepsini karıştırın. Ardından votkayı boşaltın ve tortuyu tekrar votka ile ekleyin ve votka artık koku ve tat almayana kadar devam edin.

Limonlu votka (seçenek 3)
Büyük aile kutlamaları için önceden hazırlanıyorsanız, bu tarifi kullanmanızı öneririz.
50 adet taze limon alın, sarı kabuğunu çok ince bir şekilde soyun. beyaz çiçek olmaması için, bu cildi çok ince kesin, 12.3 litre saflaştırılmış votka koyun, bir ay ısrar edin. Sonra 4,1 kg şeker ekleyin, her şeyi iki hafta bekletin, süzün. ProdMag

  • Moskova bölgesinde bir fırının işçileri, maaşlarındaki gecikmeler nedeniyle açlık grevine başladı.

    Moskova bölgesindeki Sergiev Posad fırınında çalışan işçiler, dört aydır maaşlarının ödenmemesi nedeniyle kuru açlık grevine başladı. Novayagazeta.ru, 17 Haziran'da başlayan eyleme 48 kişinin katıldığını yazıyor. Fırındaki işçilerden biri gazeteye, Mayıs ayı başlarında gaz, elektrik ve su borçları nedeniyle biçerdöverin çalışmayı durdurduğunu söyledi. “Res bağlantısı ile [...]

  • Ölümcül hastalıkların ortaya çıkmasına neden olan besinler

    Birkaç ülkeden bilim adamları, gelişmiş glikasyon son ürünlerini (AGE'ler) tüketmenin tehlikeleri konusunda uyardılar. Onlara göre kanser, Alzheimer hastalığı, alerji, diyabet ve diğer birçok hastalığın ortaya çıkmasına neden olabilirler. AGE'ler hemen hemen tüm ürünlerde bulunur, ancak bu bileşiğin seviyesi özellikle yüksektir [...]

  • Perekrestok, yemek dağıtım hizmetleriyle işbirliğini düşündü

    Mağazalarında hazır yemek sunumunu genişletmeyi planlayan Perekrestok süpermarket zinciri (X5 Retail Group'un bir parçası), Delivery Club veya Yandex.Eda gibi yemek dağıtım hizmetleriyle işbirliği olasılığını araştırıyor. Perekrestok'un ticari direktörü Rinat Mukhametvaleev gazetecilere verdiği demeçte, “Farklı senaryolar üzerinde çalışıyoruz” dedi.

    • 2019'un sonuna kadar Rusya, elverişli hava koşullarında buğday dahil olmak üzere tahıl mahsullerinin üretimini artıracak, daha önce yurtdışına aktif ihracatı nedeniyle tahıl taşımalarındaki düşüş nedeniyle ihracat arzının büyüme hızı daha düşük olacak, DEA Novosti'ye yanıt veren uzmanlara göre. 2019 yılında brüt tahıl hasadı [...]

    Rusya'da tuz içeriği düşük ekmekler yakında ortaya çıkabilir. Bu, tüketicilerin daha dengeli bir diyet geliştirmelerine yardımcı olmak içindir. Ülkedeki en popüler ürünlerden birinin tuz içeriği% 15 azaltılmalıdır, üreticiler için bu tür öneriler Fırıncılık Endüstrisi Araştırma Enstitüsü ve Federal Beslenme ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi [... ]

  • Süt Ürünleri Üreticileri Temmuz'dan Bu Yana Olası Arz Kesintilerine Karşı Uyarıyor

    Süt üreticileri, bu yıl 1 Temmuz'da başlaması gereken Rusya Federasyonu'nda elektronik veterinerlik sertifikasının (EVS) tanıtımına hazır değil ve ticarete ürün tedarikinde kesintiler ve devlet kurumlarına yapılan sevkiyatların tamamen durdurulması konusunda uyarıyor. Tüketici pazarı danışmanlığının geliştirilmesi konusundaki çalışma grubunun koordinatörü Kommersant'a göre [...]

  • Rusya Federasyonu Tarım Bakanlığı, kişisel kullanım için ürünlerin ithalatını daha fazla kısıtlama niyetinde değildir.

    Bakanlığın basın servisi, Rusya Federasyonu Tarım Bakanlığı'nın yurt dışından gelen vatandaşların kişisel kullanım için hayvancılık ürünleri ithalatına ek kısıtlamalar getirmeyi planlamadığını söyledi. Basın servisi, "Tarım Bakanlığı, yurt dışından gelen vatandaşlar tarafından hayvancılık ürünlerinin kişisel kullanım için taşınmasına ek kısıtlamalar getirmeyi planlamamaktadır." Dedi. […]

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

Mağazalardaki raflar çeşitli alkollü içeceklerle dolup taşmaktadır, ancak tüm bunlar doğal ev yapımı tentürle karşılaştırıldığında hiçbir şey değildir. Avantaj, bu ürünün sadece düşük maliyeti değil, aynı zamanda bileşimidir. Aynı zamanda, alkollü bitkisel tentürler hem şenlik masasında bir içecek olarak hem de tıbbi amaçlar için kullanılır, çünkü vitaminler ve besinler kalır ve vücudunuz için olumlu hareket eder.

bitkisel tentür nedir

Diğer herhangi bir meyve veya meyve likörü gibi, bitkisel bir likör, alkolün içeceğe belirli bir renk ve tat veren çeşitli otlar veya baharatlarla karıştırılmasının ürünüdür. Tıbbi olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli bitkilerin bileşime dahil edilebilmesi nedeniyle, böyle bir içecek gerçek bir vitamin deposu haline gelir ve bu nedenle hem tedavi hem de birçok rahatsızlığın önlenmesi için kullanılır.

tentür türleri

Bitkisel tentürler, sakinleştirici bir etkiye sahip, tatlı veya acı, tıbbi olabilir. Türlerin her biri tat kriterleri ve sahip olduğu etkiye göre belirlenir. Tıbbi içecekler tedavi amaçlı değil, korunma amaçlı alınır. Tatlı likörleri mezeler için aperatif olarak uygundur. Türlerin her biri her halükarda evde kendiniz yapabileceğiniz doğal bir üründür.


tentürler için otlar

Lezzetli ve sağlıklı infüzyonlar için birçok bitki, sadece meyvelerinin yanı sıra ağaç kabuğu, meyvelerden tohumlar, yapraklar da dahil edilmiştir. Birçoğu birbiriyle karıştırılır, diğerleri ana bileşen olarak işlev görebilir ve içeceğe belirli bir tat ve aroma verebilir. İçeceği yapmak için hangi otlar ve bitkiler kullanılır:

  • huş ağacı yaprakları;
  • Meşe kabuğu;
  • ginseng;
  • Sarı Kantaron;
  • Kakule;
  • yaban turpu kökü;
  • tatlı yonca;
  • Defne yaprağı;
  • kan kökü;
  • Limon;
  • Ihlamur;
  • ısırgan otu;
  • kekik;
  • biber;
  • propolis;
  • üvez;
  • frenk üzümü;
  • kimyon;
  • Kekik.

Pişirme özellikleri

Likörü mükemmel hale getirmek için, hazırlanması sırasında kurallara ve önerilere uymalısınız. Ayrıca, ülke, bahçe koşulları ve yüksek kaliteli bir alkol bazında yetişen bitkileri seçmek önemlidir. Ancak bu şekilde tentür lezzetli olacak ve vücudunuza zarar vermeyecektir. İçeceği hazırladıktan sonra, doğru şekilde saklamanız gerekir - karanlık, serin yerlerde, sadece cam şişelerde.

Çok önemli bir faktör, içeceğin gücünü de etkileyen bekletme süresidir. Tadının zengin ve yoğun olması ve rengin güzel olması için bir aydan iki aya kadar, bazen daha fazla ısrar ediyorlar. Bu durumda, doğrudan ışınlar olmadan depolama için karanlık bir yer seçilir. Çoğu hala seçilen hammaddeye bağlıdır: tüm bileşenler uçucu yağlarını ve faydalı bileşenlerini hemen salmaz. Hangi bitkisel tentürlerden yapılır:

  • otlar;
  • kemikler;
  • baharat;
  • bütün meyveler.

Tentür tarifleri

Stokta bulunan malzemelere bağlı olarak, aşağıdaki tariflerden birine göre çok lezzetli bir tentür yapabilirsiniz. Lütfen kullanılan alkolün, ister saf alkol, ister kaçak içki veya votka olsun, en yüksek kalitede olması gerektiğini unutmayın. Birkaç basit tarif, evde sağlıklı ve lezzetli tentürler yapma sanatında ustalaşmanıza yardımcı olacaktır.

Erofeich'in klasik tarifi

  • Süre: 30 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Erofeich'in tarifi, geleneksel tentür türlerinden biridir. Yıllar boyunca kanıtlanmış, birçok kişi tarafından hazırlanmış, içeceği tıbbi amaçlar ve hastalıkların önlenmesi için içiyorlar. Bu bitkisel votka, birlikte harmanlanmış çok çeşitli otlar içerir. Bitmiş ürünün rengi çok güzel, konyak.

İçindekiler:

  • votka - 1 l;
  • anason - 0,5 gr;
  • kakule - 0,5 gr;
  • alıç çiçeği - 2 adet;
  • armut çiçeği - 2 adet;
  • elma çiçeği - 2 adet;
  • çilek yaprağı - 2 gr;
  • kekik - 2 gr;
  • civanperçemi - 2 gr;
  • limon balsamı - 2 gr;
  • pelin - 2 gr;
  • adaçayı - 2 gr;
  • Zorya otu - 2 gr;
  • Sarı kantaron - 2 gr;
  • kekik - 2 gr.

Pişirme metodu:

  1. Tüm otları ve çiçekleri birbiriyle karıştırın, yulaf ezmesi haline getirin.
  2. Bir cam kavanoza dökün.
  3. Votka dökün.
  4. Kapalı bir kapakla kapatın, karanlık bir yere koyun.
  5. Ara sıra içeriği sallayarak 60 gün ısrar edin.
  6. İnfüzyonu süzün. Tülbentten süzmek en iyisi ve en uygunudur.
  7. Cam şişelere dökün.
  8. Tentür Erofeich soğutulmuş olarak servis edilir.

yaban turpu tentürü

  • Süre: 30 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
  • Kalori içeriği: 180 kcal / 100 g.
  • Amaç: alkollü içki.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Yaygın yaban turpu, birçok rahatsızlık için güçlü bir ilaçtır. Yatmadan önce yatıştırıcı olarak kardiyovasküler sistem, gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar için içilir. Taze veya kuru kök, yaban turpu yapraklarından hazırlayabilirsiniz. Ek malzemeler ekleyerek tadı daha yumuşak ve daha hoş hale getirebilirsiniz: bal, limon, tarçın.

İçindekiler:

  • yaban turpu kökü - 300 gr;
  • votka - 1 l;
  • bal - 2 yemek kaşığı. ben.;
  • limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Kökü durulayın, soyun, küçük şeritler halinde kesin.
  2. Limon suyunu sıkın.
  3. Yaban turpu ile balı karıştırın, limon suyu ekleyin.
  4. Karışımı bir cam şişeye koyun ve üstüne votka dökün.
  5. Kapatın.
  6. Tentürü 1 ila 2 ay boyunca karanlık bir yerde çıkarın.
  7. İçeriği 3-4 günde bir sallayın.

  • Süre: 30 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
  • Kalori içeriği: 180 kcal / 100 g.
  • Amaç: alkollü içki.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Sovyetler Birliği zamanlarının en popüler içeceklerinden biri. Bu keskin tentürün bir yudumu anında canlandı, ruh halini iyileştirdi ve ısındı. Bileşiminde gerçekten sadece yanan maddeler vardır: 10'dan fazla farklı bileşen bir şişede karıştırılır ve benzersiz bir av likörü tadı yaratır.

İçindekiler:

  • alkol %70 - 200 ml;
  • kurutulmuş limon kabuğu rendesi - 3 gr;
  • kurutulmuş portakal kabuğu - 3 gr;
  • zencefil (taze, rendelenmiş) - 2 gr;
  • kahve (fasulye) - 2 gr;
  • havlıcan kökü (sinquefoil) - 1 g;
  • melekotu kökü - 1 gr;
  • karanfil - 1 gr;
  • yıldız anason - 1 gr;
  • karabiber (öğütülmüş) - 0,3 gr;
  • kırmızı biber (öğütülmüş) - 0,2 gr;
  • ardıç - 0.2 gr

Pişirme metodu:

  1. Tüm malzemeleri bir cam kavanoza koyun.
  2. Alkolle doldurun.
  3. Kabı sıkıca kapatın, karanlık bir yere koyun.
  4. 2 hafta sonra tentürü süzün ve karıştırmaya başlayın.

pelin üzerinde

  • Süre: 30 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
  • Kalori içeriği: 180 kcal / 100 g.
  • Amaç: alkollü içki.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Pek çok insan, absinthe gibi bir alkollü içeceği zaten biliyor. Çok güzel bir yeşil renge sahiptir, yüksek derecelidir. Yaratılışındaki ana bileşen sıradan pelindir. Halk hekimliğinde böyle bir tentür birçok durumda kullanılır: sert içme, uykusuzluk, şiddetli öksürük ve daha fazlası için. Yemek pişirmek biraz zaman alır ve birçok faydası olacaktır.

İçindekiler:

  • pelin hava kısmı - 4 yemek kaşığı. ben.;
  • votka - 1 l;
  • limon suyu - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

  1. Pelin iyice durulayın, bir cam kavanoza koyun.
  2. Hoş ekşi bir tat için limon suyu ekleyin.
  3. Votka dökün.
  4. Kavanozu kapatın ve karanlık, sıcak bir yerde saklayın.
  5. 1 aydan itibaren ısrar edin.
  6. Hazırlık, aroma ve buna karşılık gelen tat ile belirlenebilir.

Provence

  • Süre: 30 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
  • Amaç: alkollü içki.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Bu içecek, çok fazla hasatın olmadığı, ancak tepelerin ve tarlaların çeşitli kokulu bitkilerle dolu olduğu Provencal genişliklerinde ortaya çıktı. Bu bitkisel koleksiyonun çiçek balı ile başarılı oranı sayesinde, iyi bir şirkette içmek veya bazı kokteyllerin alkollü bir bileşeni olarak kullanmak çok keyifli olacak tek kelimeyle harika bir bitkisel tentür elde edeceksiniz.

İçindekiler:

  • votka - 750 ml;
  • rezene tohumları - 60 gr;
  • lavanta dalları - 3 yemek kaşığı ben.;
  • biberiye - 3 yemek kaşığı ben.;
  • bir portakalın kabuğu (kuru);
  • vanilya şekeri - 0,5 çay kaşığı;
  • çiçek balı - 100 ml;
  • şurup - 50-100 ml.

Pişirme metodu:

  1. Tüm bileşenleri ekleyin.
  2. Votka dökün, karıştırın.
  3. Kavanozu kapatın ve karanlık bir yerde 4-5 gün boyunca çıkarın.
  4. Son kullanma tarihinden sonra sıvıyı tülbentten süzün ve cam şişelere dökün.
  5. 2 hafta daha bırakın.
  6. Tentür raf ömrü bir yıldan fazla değildir.

Anişova

  • Süre: 30 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
  • Kalori içeriği: 180 kcal / 100 g.
  • Amaç: alkollü içki.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Bu tentürü asla hiçbir şeyle karıştırmayacaksınız, çünkü o kadar belirgin bir aroması ve tadı var ki, sonsuza dek hafızanıza yerleşiyor. Anason infüzyonu, alkollü bir içecek için neredeyse en eski reçetedir. Üstelik pişirme işlemi çok basit ve hızlıdır. Ana şey, gerekli tüm malzemeleri ve kaliteli votkayı elinizde bulundurmaktır.

İçindekiler:

  • anason tohumları - 1 çay kaşığı;
  • yıldız anason - 5 gr;
  • kimyon - 1 çay kaşığı;
  • votka - 500 ml;
  • şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

  1. Şeker hariç tüm malzemeleri bir cam kavanoza koyun.
  2. Üzerine votka dökün ve karıştırın.
  3. Kabı karanlık bir yere koyun.
  4. 14 gün sonra içeceği tülbentten süzün. Sıkmanıza gerek yok.
  5. Şeker ekleyin ve birkaç hafta tekrar çıkarın.

Nane, anason ve fındık üzerine

  • Süre: 30 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
  • Kalori içeriği: 180 kcal / 100 g.
  • Amaç: alkollü içki.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Sadece üç bileşenle çok hoş bir aromatik tentür elde etmekten daha kolay bir şey yoktur. Anason sayesinde tadı çok zengin, nane sayesinde tonlandırıcı ve ferahlatıcı. Fındık ayrıca kendi notalarını ekler ve tentüre özel bir tat verir. Şenlik masasına soğutulmuş olarak güvenle servis edilebilir.

İçindekiler:

  • nane - 40 gr;
  • anason - 40 gr;
  • fındık - 40 gr;
  • votka - 1 l.

Pişirme metodu:

  1. Tüm malzemeleri karıştırın ve votka ekleyin. Bileşenler ilk başta yüzebilir, ancak daha sonra ağırlaşacak ve dibe batacaktır.
  2. Kavanozu karanlık bir yerde çıkarın ve 1 ay bekletin.
  3. Son kullanma tarihinden sonra süzün.
  4. Ürün kullanıma hazırdır.

nasıl içilir

Yaptığınız tentür türüne bağlı olarak, onu içmenin özel yolları da vardır. Kendinize güçlü bir tıbbi infüzyon yaptıysanız, onu sadece küçük dozlarda kullanmanız gerekir. Bardaklardan tatlı likörü için, meyve suları ile seyreltin veya ne isterseniz. Peki, bitkisel infüzyon nasıl doğru şekilde içilir:

  • bir çay kaşığından;
  • bir bardak su, meyve suyu içinde az miktarda çözün;
  • özel kapsüllerde;
  • infüzyonu yemeklerden önce günde 3 defadan fazla içebilirsiniz;
  • sofra tentürleri, herhangi bir narenciye dilimi ile saf halde veya meyve suyu ile seyreltilmiş bir kokteylde tüketilir;
  • yatmadan yarım saat önce sakinleştirici tentürler için.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Şüphesiz, "Erofeich" ilkel olana atfedilebilir. Rusça tarifi Catherine II döneminde yaratılan alkollü bir içecek. Bu içecek genellikle denir Kont Orlov tentürü, tarif hazırlığı günümüze kadar gelmiştir. Klasik "Erofeich", ekmek şarabının karmaşık bir damıtma prosedürü ile hazırlandı ve yaklaşık 80 derecelik bir güce sahipti. Damıtma işleminden sonra, ortaya çıkan ürün, içeceğin tıbbi özelliklere, zengin aromaya ve orijinal tada sahip olması nedeniyle mutlaka çeşitli otlar ve köklerle aşılanmıştır.

Bugün herkes bu geleneksel eski Rus ürününü, zamanla test edilmiş klasik tarifleri kullanarak hazırlayabilir.

Eski içeceğin bazı özellikleri

İyileştirici özellikleri ve eşsiz tadı nedeniyle, XIX yüzyılda "Erofeich", Rus alkol pazarında büyük popülerlik kazandı ve yabancı şaraplara layık bir rakipti.

Bir kaç tane var klasik tarifler "Erofeich" içeceğin bileşimi ve infüzyon süresinde önemli ölçüde farklılık gösterebilen . Tentürün klasik bileşimi, en az 60 derecelik bir güce sahip yaklaşık üç düzine farklı bitki ve ay ışığı içerir. "Erofeich" in ayırt edici bir özelliği, bileşiminde şeker bulunmamasıdır, ancak tatlı maddeler içeren tarifler vardır: bal, kuru üzüm veya kuru meyveler. Tentür yapmak için hangi bitkilerin ve köklerin kullanıldığına bağlı olarak, rengi açık kahverengiden kahveye kadar farklı olabilir.

Bu içeceği ilk kez alıyorsanız, 10'dan fazla içerik içermeyen basit tariflerle başlamak daha iyidir. Tarife harfiyen uyarak vücudunuza fayda sağlayacak ve zihinsel dengeyi geri kazandıracak harika bir içecek hazırlayabilirsiniz.

kaçak yemek pişirme

Oluşturmak için klasik seçenekleri düşünürsek tentürler "Erofeich", tarifler ay ışığı, şüphesiz, en eski ve özellikle bu içeceği bilenler arasında popülerdir.

En basit ve en yaygın varyasyonu oluşturmak için"Erofeich", ihtiyacınız olacak:

Tüm malzemeler bir cam kavanoza veya şişeye konur ve ay ışığı ile doldurulur, bundan sonra kap ılık bir yere çıkarılmalı ve yarım ay demlenmesine izin verilmelidir. Tentürü zaman zaman karıştırmayı unutmamak gerekir. Isrardan sonra içecek süzülür ve tadı kaybetmeden uzun süre saklanabileceği serin ve karanlık bir yere alınır.

Klasik "Erofeich" tarifi, bileşiminde toz şeker kullanımı anlamına gelmez, ancak acı tentürü tatlandırma arzusu varsa, ona biraz doğal bal ekleyebilirsiniz. Ürünü bu tarife göre hazırlamak için, yeterli güce sahip olmadığı için votka kullanılması tavsiye edilmez, bu da içeceğin tüm tadını ve iyileştirici özelliklerini ortaya çıkarmaya izin vermez.

"Erofeich" için başka bir geleneksel tarif daha karmaşıktır ve aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

  • 1 litre moonshine;
  • yaklaşık 8 gram doğranmış havlıcan kökü;
  • yaklaşık 3 gram adaçayı yaprağı;
  • 2 anason çiçeği;
  • 3 gram dereotu;
  • 2 gram sarı kantaron;
  • 2 gram melisa yaprağı;
  • Yaklaşık 3 gram doğranmış meyan kökü.

Bu ürünler bir cam kap içine katlanmalı ve alkolle doldurulmalıdır. Bu tarife göre hazırlanan içecek en az 20 gün süreyle demlenmelidir. Filtrasyondan sonra tentür şişelenir ve serin bir yerde saklanır.

Bu tarife göre yapılan "Erofeich", lezzetli bir bitkisel aromaya ve derin bir konyak rengine sahiptir.

Bileşimine zencefil kökü eklerseniz, tentür çok orijinal bir narenciye aroması ve hafif keskinlik kazanacaktır. Zencefil ile "Erofeich" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Bu bileşenler bir kavanoza konur, alkolle doldurulur ve 15 gün süreyle infüze edilir. Filtrasyondan sonra, elde edilen tentür, 50 dereceden fazla olmayan bir kuvvetle moonshine ile karıştırılır. Karıştırma prosedürü en iyi şekilde kademeli olarak yapılır, istediğiniz aromayı elde edene kadar içeceği sürekli olarak tadın.

Votka üzerine infüzyon

Moonshine demleme ile uğraşmıyorsanız, votkanın alkol içeren bir baz olarak kullanıldığı "Erofeich" in hazırlanması için tarifleri kullanabilirsiniz. Efsanevi tentür Kont Orlov, büyükannenin tarifi nesilden nesile aktarılan, votka bazında yapıldı.

en çok biri için eskimiş votkada "Erofeich" tarifleri şunları gerektirecektir:

Malzemeler büyük bir cam kaba yerleştirilir ve yaklaşık 20 gün boyunca demlenir, tentür günlük olarak karıştırılmalıdır.

Bu tarife göre hazırlanan içecek, soğuk algınlığı ile baş etmeye ve neşelenmeye yardımcı olacaktır.

Yemek yapabilirsin votka "Erofeich", yemek tarifi Alexander Sergeevich Puşkin tarafından "Genç Leydi-Köylü" çalışmasında bahsedildi. Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • 1 litre iyi votka;
  • 15 gram nane;
  • 10 gram anason tohumu;
  • 30 gram kıyılmış portakal fıstığı.

Votkayı diğer malzemelerle karıştırmanız ve ara sıra karıştırarak 15 gün beklemeniz gerekir. Tarifin sadeliğine rağmen, bu içeceğin mükemmel tadı ve iyileştirici özellikleri vardır.

Erofeich'in tıbbi tedavi konusunda ısrar ettiğini hatırlamak çok önemlidir. otlar ve bu içeceğin aşırı tüketimi sağlığı olumsuz etkileyebilir.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Alkolü sıradan suyla karıştırarak, gerçek votka yaptıklarına içtenlikle inanan insanlar var. Ama aslında, bu karışım mağaza versiyonuna çok uzaktan benzeyecek. Gerçek ev yapımı votka, katı teknolojiye göre hazırlanır. Bazı özellikler içerir. Yüksek kaliteli ev yapımı alkol istiyorsanız bunların hiçbiri göz ardı edilemez.

Votka hazırlama sürecinde vazgeçilmez olan vazgeçilmez bir cihaz alkol ölçerdir. Alkolün doğru zamanda hangi güce sahip olduğunu tam olarak belirleyecektir. Alkolsüz bir içecek yapabilirsiniz. Ancak reçeteyle aldığınız alkol, etikette belirtilenden farklı bir güce sahip olabilir. Bu nedenle, yalnızca tüm malzemeleri eczane hassasiyetiyle alırsanız gerekli derecede votka alacaksınız.

Ev yapımı votka pişirme

En önemli bileşeni seçmek - alkol

Etil alkole ihtiyacımız var - ya normal yiyecek ya da tıbbi. İçeceğimizin diğer organoleptik özellikleri, ne kadar kaliteli olduğuna bağlıdır. Bunun saf etil alkol olduğundan şüpheleniyorsanız, metil içeriği açısından kontrol ettiğinizden emin olun ve bunu birkaç şekilde yapın. Metil alkolün sadece sağlığa zarar vermediğini, canlı bir organizma için ölümcül olduğunu unutmayın. Ayrıca, bu durumda organoleptik özellikler tasarruf etmeyecektir - renk, tat veya koku bakımından herhangi bir farklılığı yoktur.

Alkol derecelere ayrılır. GOST, alkollü içeceklerin hazırlanması için uygun olan birkaçını tanımlar. Bilişim Teknoloji:

  1. Alfa.
  2. Süit.
  3. Ekstra.
  4. Temel.
  5. En yüksek arıtma.

Buğday, çavdar veya bu tahılların bir karışımı - bu hammaddelerden alfa çeşidinin en iyi alkolü hazırlanır. Patates ve tahılı karıştırırsanız, ekstra veya temel veya lüks çeşitler alabilirsiniz. Bu alkollerin kalitesi daha düşüktür. Üretimlerinde ne kadar az patates kullanılırsa o kadar iyidir. Ancak en yüksek saflıkta alkol, nişasta içeren herhangi bir hammaddeden yapılır. Patates, melas, pancar ve diğer hammadde türleri olabilir. En ucuz votka, en yüksek saflık derecesinden yapılır.

Teorik olarak, çift damıtılmış güçlü kaçak içki de kullanabilirsiniz. Ancak, bu artık ev yapımı votka yapmak için klasik bir tarif olmayacak. Bu nedenle, bu seçeneği yalnızca son çare olarak kullanın.

su seçimi

Bu bileşen son derece önemlidir. Su seçimini ihmal etmeyin, çünkü alkolün hem şeffaflığını hem de yumuşaklığını ve tadını etkiler. Ne mineral ne de musluk sıvıları kullanılamaz. Alkol hazırlamak için mineraller ve tuzlarla minimum düzeyde doymuş olan H2O'ya ihtiyacınız vardır. Ancak, su kaynatılamaz veya damıtılamaz. Gerçekten de, bu durumda, bileşenler son derece kötü bir şekilde karıştırılacaktır.

Evde votka yapmanın en iyi yolu şişelenmiş su kullanmaktır. Seçtiğiniz şişedeki mineral ve tuz konsantrasyonunu minimumda tuttuğunuzdan emin olun. En havalı seçenek, bebek maması için tasarlanmış su kullanmaktır.

Malzemelerin geri kalanını pişirmek

Alkolü sadece suyla seyreltirseniz, tadı çok sert olan ve dilinizin ucunu biraz kurutan alkol elde edersiniz. Bu nedenle, ona daha yumuşak bir tat vermek için biraz "canlandırmamız" gerekiyor. Bunun için şu bileşenlerden birine ihtiyacımız var:

  • gliserin - 1 litre alkol için - 5 mg'a kadar;
  • glikoz (eczaneden) - 1 litre votka için - 10-20 ml;
  • toz şeker - 1 litre alkol için - 1 yemek kaşığı.

Pahalı alkolden votka hazırlıyorsanız, tarife glikoz eklemek en iyisidir. En iyi seçenek olarak kabul edilir.

Alternatif olarak, şaheserinize limon suyu ekleyebilirsiniz. Sadece alkolü yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda hoş bir aroma verir. 1 litre votka için 30 ml taze sıkılmış limon suyu yeterlidir.

Malzemeleri karıştırma

Ülkemizde, Rusya'da votka minimum 40 derece ve maksimum - 56 kuvvete sahiptir. Seyreltme oranlarını seçtiğimizde bu göstergelere bakacağız. Pek çok insan alkolü %45 oranında sever, ancak hangi seçeneği tercih ederseniz onu seçebilirsiniz. Diyelim ki %90 kuvvette 10 litre alkol aldınız ve %45 votka elde etmek istiyorsunuz. Bu, tam olarak 10 litre suya ihtiyacınız olduğu anlamına gelir. 40 derecelik bir kuvvetle votka gerekiyorsa, 12,5 litre su ekleyin. Bütün bunları hesaplamak son derece kolaydır.

Bu nedenle, karıştırma işleminin kendisi tutarlı olmalıdır, ancak bu şekilde alkolden elde edilen ev yapımı votka, kalite açısından muhteşem olacaktır. Alkollü içeceği hazırlamadan önce iyice durulanmış büyük bir kap alın. İçerisinde yabancı koku olmamalıdır. İçine su dökün ve ardından içeceği yumuşatmak için gerekli malzemeleri ekleyin. Şeker, glikoz, gliserin, taze sıkılmış limon suyu olabilir. İnce bir akışta sıvıya alkol verin. Kabı bir kapakla kapatın ve sallayarak birkaç dakika karıştırın. Şimdi votka en az 2-3 saat bekletilmelidir.

Arıtma ve filtrasyon

Bu adım isteğe bağlıdır, ancak ihmal edilmemelidir. Gerçek şu ki, filtreleme sırasında alkollü içeceğinizden vücuda zararlı olduğu düşünülen tüm safsızlıklar giderilir. Evde bunu yapmanın en kolay yolu, votkayı yeni bir su filtresinden geçirmektir (örneğin, "Bariyer").

İkinci seçenek, bir huni almak, üzerine pamuk yünü koymak, ardından aktif karbon tabletleri veya huş ağacı kömürü. Tabii ki, bu seçenek etkinlik açısından ilkiyle karşılaştırılamaz, ancak tarifin en başında karıştırmak için yüksek kaliteli malzemeler seçtiyseniz, bu oldukça yeterlidir.

Son aşama yerleşme ve doldurma

Ev yapımı votkanızın organoleptik özelliklerini iyileştirmek için 3-10 gün buzdolabında saklayın. Bundan sonra cam şişelere dökülebilir ve sıkıca kapatılabilir. Şimdi tadına bakabilirsin!