Kek için süzme peynir kreması - tatlıyı emprenye etmek ve süslemek için en iyi tarifler. Kek için lor kreması. Yıldan çocuklar için Kek kreması için birçok tarif deniyoruz

İçindekiler:% 33 krema - 250 gr, şeker - 1 yemek kaşığı.

Çırpmadan önce krema iyice soğutulmalıdır (en az 10 saat 3-4 ° C'ye kadar). İyi soğutulmuş kremayı bir karıştırıcı ile (orta hızda) koyu bir krem \u200b\u200boluşana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken pudra şekerini yavaşça ekleyin.

Eggnog

Malzemeler: yumurta sarısı - 1 adet, şeker - 1.5 yemek kaşığı.

Sarısı 20 dakika ovalayın, yavaş yavaş şeker ekleyin (1,5 yemek kaşığı). Beyaza sürülen sarısı temiz bir bardağa koyun. Ezilmiş yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı limon veya portakal suyu ekleyebilirsiniz.

Bebek kremi tarifleri

Creme brulee

İçindekiler: süt - 1 bardak, su - 30 ml, nişasta - 1 tatlı kaşığı, şeker - 1 yemek kaşığı.

1 yemek kaşığı şekeri kuru bir tavaya dökün, kaynatın ve kızartın, 2 yemek kaşığı su ilave edin, şurubu karıştırın ve kaynatın. Sütü kaynatın ve içine şeker şurubunu dökün. Nişastayı az miktarda soğuk sütle karıştırın, kaynayan sütün içine dökün ve bir kez kaynatın.

Kremalı lor kreması

İçindekiler: süzme peynir - 100 gr, metan ile - 1 yemek kaşığı, şeker - 2 yemek kaşığı, konserve kayısı - 40 gr, çırpılmış krema - 25 gr, vanilya - tatmak.

Rendelenmiş süzme peyniri şekerle ovalayın, krema ekleyin ve homojen bir yumuşak kütle elde edene kadar çırpın. Bir pasta şırıngasından veya tırtıklı tüplü kornetten kremayı tabaklara sıkın ve konserve kayısı ve krem \u200b\u200bşanti ile süsleyin.

Lor-meyve kreması

İçindekiler: süzme peynir - 250 gr, şeker - 2 yemek kaşığı, meyve püresi - 100 gr, krema - 100 gr.

Rendelenmiş süzme peyniri şekerle ovalayın, krema ekleyin, meyve püresi ekleyin ve kalın köpürene kadar çırpın. Kremayı cam vazolara koyun ve krem \u200b\u200bşanti ve püre ile aynı türden taze veya konserve meyve ile süsleyin.

Muhallebi kreması

Üç porsiyon için malzemeler: süt - 0,5 l, şeker - 100 gr, yumurta - 4 adet, limon - 1/2 adet.

Sütü, limon kabuğu rendesini ve toz şekeri 15 dakika kaynatın, ocaktan alın ve süzün. 1 yumurta akını sert bir köpükte çırpın ve 4 hafif rendelenmiş sarısı ile birleştirin. Ara sıra karıştırarak küçük porsiyonlar halinde yumurta karışımına ılık sütü dökün. Daha sonra karışımı, krema koyulaşmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte ve ateşte koyun (kaynatmayın). Kremayı ateşten alın, bir kalıba dökün ve soğutun. Bu kremayı dondurursanız, dondurma alırsınız.

Krema

İçindekiler: krema - 100 gr, pudra şekeri - 1 yemek kaşığı, jelatin - 1 çay kaşığı.

Yoğun bir şekilde soğutulmuş kremayı bir karıştırıcı ile krem \u200b\u200bkıvamlı ve kabarık hale gelene kadar çırpın. 1/4 su bardağı suda eritilmiş 30 g elenmiş pudra şekeri ve jelatini ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve suya batırılmış bir kalıba dökün. Katılaşmak için buzdolabına koyun.

Çikolata kreması

Üç porsiyon için kompozisyon: süt - 500 ml, şeker - 60 gr, buğday unu - 30 gr yemek kaşığı, rendelenmiş çikolata - 25 gr.

Bir çorba kaşığı un alın ve bir hamur elde etmek için karıştırmak için çok fazla süt ekleyin. Kalan sütün içine rendelenmiş çikolata ve şekeri koyun, karıştırın ve ara sıra karıştırarak sütle seyreltilmiş unu dökün. Kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar (15-20 dakika) pişirin. Soğuk kaynamış suyla ıslatılmış kalıplara koyun, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce kalıp birkaç dakika sıcak suya batırılmalı ve ardından bir tabağa çalkalanmalıdır.

İrmikli çikolata kreması

İki porsiyon için malzemeler: süt - 1 bardak, çikolata - 50 gr, irmik - 1 yemek kaşığı, kakao - 1 çay kaşığı, şeker - 1 yemek kaşığı.

Bir tencereye bir bardak süt dökün, kaynatın ve ara sıra karıştırarak rendelenmiş çikolata, kakao, bir çorba kaşığı şeker ve bir çorba kaşığı irmik ekleyin. Karışımı ara sıra karıştırarak 20 dakika kaynatın. Porselen bir kaba dökün, soğutun, soğuk sütle servis edin.

Bardakta krema

İçindekiler: süt - 1 bardak, şeker - 1 yemek kaşığı, tereyağı - 1 tatlı kaşığı, yumurta - 2 adet.

Bir tencereye bir bardak süt dökün, 3 çay kaşığı şeker ekleyin, kaynatın ve soğutun. Biraz soğutulmuş süt ekleyerek 2 yumurtayı iyice karıştırın. 2-3 küçük bardağı tereyağı ile yağlayın, hazırlanan krema ile doldurun ve altta sıcak su olan bir tavaya koyun. Bu su banyosunda 25-30 dakika kısık ateşte kaynatmadan pişirin. Oda sıcaklığında soğutun ve aynı kaplarda servis yapın. Krema çikolatayı sütü rendelenmiş çikolata (50 gr) ve şekerle kaynatıp yapabilirsiniz.

Sos için sıvı krema

Üç porsiyon için malzemeler: süt - 3/4 su bardağı, şeker - 1 yemek kaşığı, yumurta sarısı - 1 adet.

1 çiğ yumurta sarısını 1 yemek kaşığı toz şeker ile öğütün. Sonra küçük porsiyonlara süt ekleyerek 3/4 su bardağı ılık sütle karıştırın. Karışımı ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın, krema kalınlaşana kadar çırpma teli ile çırpın (kaynatmayın). Ateşten alın ve karışım soğuyana kadar çırpmaya devam edin. Süte 50 gr rendelenmiş çikolata veya 1 tatlı kaşığı kakao ekleyebilirsiniz.

Kek ve bisküviler için krema

İçindekiler: süt - 1 bardak, şeker - 2 yemek kaşığı, yumurta - 2 adet, buğday unu - 1 yemek kaşığı.

Bir tencerede 2 çiğ sarısı 2 yemek kaşığı şekerle öğütün, bir çorba kaşığı un, bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederek, bir bardak sıcak süt dökün, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve 2 beyazı karıştırın, güçlü bir köpük haline getirin. Sakin ol.

Limon kreması

Üç porsiyon için malzemeler: süt - 500 ml, şeker - 2 yemek kaşığı, buğday unu - 2 yemek kaşığı, limon - 1/2 adet.

Unun içine o kadar çok süt dökün ki karıştırarak bir hamur elde edin. Kalan süte ince kıyılmış limon kabuğu rendesi koyun ve kaynatın. Süzgeçten süzün, lezzetini atın, süte şeker ekleyin ve seyreltilmiş unu ara sıra karıştırarak dökün. Kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin. Soğuk kaynamış suyla ıslatılmış kalıplara koyun, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce kalıp birkaç dakika sıcak suya batırılmalı ve ardından bir tabağa çalkalanmalıdır.

Berry kremi

İçindekiler: meyveler - 250 gr, şeker - 2 yemek kaşığı, yumurta akı, - 1 adet.

Meyveleri yıka ve kurut. Meyvelere şeker, soğutulmuş yumurta akı ekleyin ve bir mikser ile çırpın. Berry kütlesini cam vazolara aktarın, taze meyveler veya meyve dilimleri ile süsleyin ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.

Ekşi krema ile çilek kreması

İçindekiler: meyveler - 3 su bardağı, şeker - 1 su bardağı, yumurta sarısı - 1 adet ekşi krema - 100 gr.

Sarısı beyaz olana kadar 2 yemek kaşığı şekerle öğütün. Çilekleri durulayın, kurumaya bırakın, tahta kaşıkla yoğurun ve kalan şekerle öğütün. Kalın taze ekşi kremayı bir karıştırıcı ile çırpın. Tüm bileşenleri birleştirin, hafifçe karıştırın ve cam vazolara koyun. Kremanın üzerine büyük, güzel bir meyve koyun ve servis yapmadan önce buzdolabında bekletin.

Lor kreması, pandispanya, ballı kek, profiterol, ekler, krokumru veya çilek, meyve, fındık ve bal ilavesiyle ayrı bir tatlı olarak kullanılır. Lor kremasının hassas ve havadar bir kıvamı vardır.

Şeker miktarı tada göre ayarlanabilir, doğal fruktoz ile değiştirilebilir veya tatlı kuru meyveler veya meyveler ile telafi edilerek kalori içeriği düşürülür.

Ev yapımı süzme peynir kreması yapmak için krem \u200b\u200bpeynir, hazır lor veya hamurlu süzme peynir kullanın. Basit süzme peynirle çalışabilirsiniz, ancak daha sonra süzme peyniri, dalgıç bir karıştırıcı kullanarak topaksız homojen bir macun haline getirmeniz gerekir.

Lor kreması

Bu hassas krem, ekler ve profiteroller için uygundur. Tatlı sadece dört bileşenden oluşur.

Pişirme süresi 20-30 dakikadır.

Malzemeler:

• 150 gr. lor ezmesi veya süzme peynir;
• 200 ml ağır krema;
• vanilin;
• toz şeker.

Hazırlık:

1. Lor kütlesini bir kaseye koyun. Çatalla ezin.
2. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin. Kütlenin tatlılığını zevkinize göre ayarlayın.
3. Lor karışımına krema ve vanilin ekleyin. Kremayı pürüzsüz ve sert olana kadar çırpın. Çok uzun süre dövmeyin, yoksa tereyağına dönüşüp ayrılabilir.
4. Kremayı 30 dakika buzdolabına koyun.

Lor ekşi krema

Birçok ev yapımı kek tarifinde ekşi krema emdirme bulunur. Ekşi kremayı hassas süzme peynirle seyrelterek havadar ve zarif bir tat elde edersiniz. Krem, bisküvi keklerinde, hamur işlerinde kullanılabilir veya çilek ve çikolata parçaları ile servis edilebilir.

Lor-ekşi krema hazırlamak 1 saat 20 dakika sürecektir.

Malzemeler:

• 500 gr. yağlı ekşi krema;
• 250 gr. süzme peynir;
• 300 gr. Sahara;
• vanilin tadı.

Hazırlık:

1. Ekşi kremayı buzdolabında soğutun ve tülbentten sıkın. Bir blender ile hafifçe çırpın.
2. Şekeri pudra şekerine karıştırın. Tozu ekşi kremaya ekleyin ve yavaş hızda birkaç saniye çırpın. Yoğunluğu kademeli olarak artırın ve 5 dakika boyunca çırpın.
3. Loru bir elekten geçirin veya bir blender ile çırpın. Ekşi kremaya süzme peynir ekleyin, düşük hızda 2 dakika çırpın. Tat vermek ve 3 dakika yüksek hızda çırpmak için vanilin ekleyin.
4. Kremayı 1 saat buzdolabına koyun.

Malzemeler:

• 200 gr. süzme peynir;
• 400 gr. yoğun krema;
• 100 gram bitter çikolata;
• 4 yemek kaşığı. l. Süt;
• tadımlık şeker;
• vanilin tadı.

Hazırlık:

1. Bitter çikolatayı 10 dakika buzluğa koyun. Tatlıyı süslemek için çikolatanın bir kısmını ince bir rende üzerine rendeleyin, ikinci kısmı kırın ve bir su banyosuna koyun.
2. Çikolataya süt ekleyin, iyice karıştırın.
3. Loru bir elekten geçirin ve pürüzsüz olana kadar çatalla bir kasede yoğurun.
4. Kremayı soğutun ve sertleşene kadar çırpın.
5. Kremayı lor ile karıştırın. Elde edilen lor kremini ikiye bölün.
6. Süzme peynirin bir kısmını çikolata ile, ikincisi vanilyayı karıştırın.
7. Çikolatayı ve vanilyalı kremayı kaselere belirli bir sırayla koymayın. Tatlıyı kat kat koyabilir veya mermer bir etki için uzun bir tahta çubukla karıştırabilirsiniz.
8. Kaseleri 1 saat buzdolabına koyun.
9. Servis yapmadan önce çikolata parçaları ile süsleyin.

Lor kızılcık kreması

Bir bisküvi keki için orijinal bir katman hazırlamak için lor kremasının tadını tatlı ve ekşi kızılcıklarla çeşitlendirebilirsiniz. Köpüğün güzel, narin pembe renkli ve alışılmadık derecede yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Krema, kek katmanı olarak kullanılabilir veya tatiller için ayrı bir tatlı olarak servis edilebilir.

Bu krem, çeşitli tatlılar, kekler ve hamur işleri yapmak için harikadır. Kalorisi nispeten daha az ve daha kullanışlıdır.

İhtiyacın olacak:

• Süzme peynir - 300 g.
• Krem% 33 - 200 ml.
• Şeker - 3/4 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Soğutulmuş kremayı şekerle çırpın.

2. Süzme peyniri bir blendere koyun, daha ince bir kıvam için birkaç yemek kaşığı krema ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar öğütün.

3. Kıyılmış süzme peyniri kremaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar her şeyi bir karıştırıcı ile tekrar çırpın.

Krem hazır. Afiyet olsun!

Bisküvi keki için lor kreması. Bisküvi keki için süzme peynirli kremalar - genel hazırlama ilkeleri

Süzme peynir, kremanın lezzetli olması için ne olmalı? İlk etapta dikkat etmeniz gereken ana kriter ürünün tazeliğidir. Buzdolabında kısa bir süre bile saklanan süzme peynir, kremsi kütleyi hazırlamak için kullanılamaz. İkincisi, lor kütlesi kuru ve grenli olmamalıdır. Yağ içeriği en az% 9 olan bir ürün almak daha iyidir.

Kullanmadan önce, herhangi bir, hatta plastik süzme peynirleri bir kıyma makinesinde bükmeniz önerilir. Ancak en iyisi bir karıştırıcıyla kesmek veya bir elek üzerinde öğütmektir. O zaman krem \u200b\u200bsadece daha düzgün değil, aynı zamanda gür olacak.

Lor kremleri, bir bisküvi keki için harika bir emprenye olabilir veya içinde ayrı bir kek şeklinde bir katman olarak mevcut olabilir. Kalın bir kremsi kütle tabakasının bisküvinin ağırlığı altında sarkmasını ve dışarı akmasını önlemek için, katılaşırken kremanın koyulaşmasına yardımcı olan jelatin veya başka ürünler eklenir.

Kekin türüne bağlı olarak, lor kremlerine çikolata veya kahve eklenebilir. Genellikle krema, iyi tam yağlı süt tozu veya tereyağı ilavesiyle hazırlanırlar. Böyle bir lor kütlesi, marshmallowlarda daha az lezzetli değildir.

Pandispanya, çoğu durumda hazırlandıktan hemen sonra lor kreması ile kaplanabilir. Bazı formülasyonlar, hafifçe koyulaştırmak için soğutmayı içerir.

Lor kreması, herhangi bir bisküvi keki için idealdir. Hamura eklenen kakao, çikolata veya kahve ile hem açık hem de koyu hamur parçalarında eşit derecede iyi gider. Basit bisküvi kekleri ile kaplanabilir ve meyve veya çilek ile doldurulabilirler.

Lor peyniri kreması. Lor peynirinden yapılan bir pasta için alışılmadık bir krema pişirmek

İhtiyacın olacak

• Ürün:% s:
• Lor peyniri - 300 gr.
• Tereyağı - 100 gr.
• Pudra şekeri - 80 gr.
• Vanilya şekeri - bir bıçağın ucunda

Talimatlar

Kremin tam olarak olması gerektiği gibi çıkması için: elastik, doymuş ve homojen kıvamda, bileşen bileşenleri yüksek kalitede ve uygun sıcaklığa sahip olmalıdır. Peynir sert ve soğuk olmalı, tereyağı yumuşatılmalı ama eritilmemelidir. Krema için tereyağı macun kıvamına gelene kadar yumuşatılmalıdır. Bunu yapmak için en az 1 saat buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bırakın.

Şeker toz haline getirilmeli ve kuru bir kapta ölçülmelidir. Temiz bir karıştırma kabına tereyağı koyun ve çırpmaya başlayın. Karıştırıcıyı kapatmadan porsiyon pudra şekeri ekleyin. Toz ve tereyağı yeterince iyi birleştiğinde, kütle homojen hale geldi ve parladı, lor peynirini yayın ve 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin.

Karıştırıcı, kremanın biraz erimesine neden olabilir. Koyulaştırmak için kremayı buzdolabına koyun ve buzdolabına koyun. Bir pasta poşetinden bir ürünü dekore etmeyi planlıyorsanız, sıvı kremayı hemen bir pasta poşetine aktarmak ve bu formda soğuması için buzdolabına koymak daha iyidir.

Lor peyniri bazlı bir kremaya, örneğin kakao veya soğutulmuş eritilmiş çikolata veya meyve püresi (kalın) gibi “dolgular” ekleyebilirsiniz. Kekler veya kekler için hassas krema hazır.

Not

Krem peynir için, her zaman katkı maddesi olmadan tam olarak süzme peynir seçin (tanınmış markalar Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette ve benzeri). Peynirin üzerine bileşimde tat olmadığı ve tam olarak lor veya kremsi lor olduğu yazılmalıdır.
İşlenmiş peynir kremaya uygun değildir.

Faydalı tavsiye

Yağ içeriği% 82'den fazla olan yağ seçilmeli, ülke yağı kullanılması tavsiye edilir. Tereyağının sadece krema içerdiğinden ve bitkisel içerikli katkı maddesi içermediğinden emin olun.

Herkese merhaba. Bugün size ekşi krema ve lor kreması yapmayı anlatacağım. Napolyon, Medovik, Sütlü kız veya gözleme kek gibi keklerin ara katmanları için idealdir.

Kremin hazırlanması çok kolaydır, buzdolabında her zaman yiyecek bulabilirsiniz. Ve daha da önemlisi, hem zaman hem de para açısından ekonomiktir.

Evde ekşi krema ve süzme peynirden krema nasıl yapılır.

Malzemeler:

1. 400 gr. ekşi krema% 25-30
2. 200 gr. Lor
3. 100-150 gr. şeker (benim durumumda yoğunlaştırılmış süttü)
4. 10 gr. vanilya şekeri

Hazırlık:

Ekşi krema tamamen eriyene kadar şekerle çırpın. Kremaya eklemeye karar verdiğim yarım kutu yoğunlaştırılmış sütüm vardı. Yoğunlaştırılmış süt de ekleyecekseniz, şeker miktarının azaltılması veya tamamen ortadan kaldırılması gerekecektir, zevkinize bakın.

Ekşi kremamız çırpılırken süzme peyniri hazırlayacağız. Ana görevimiz, topak kalmayacak şekilde onu öğütmektir. Bunun için 3 seçenek vardır: bir elek, kıyma veya bir blender ile zımbalama. En kolay yöntemi kullandım - blender.

Sadece çırpılmış ekşi kremamızı süzme peynirle karıştırmak için kalır. İşte bu, kremimiz hazır.

En az yarım saat soğutulmalıdır. O zaman işe koyulabilirsin. Böyle bir krema ile sandviçlenmiş kekler, mutlaka gece buzdolabında durmalıdır, böylece krema sertleşecek ve keklerin kesilmesi daha kolay olacaktır.

% 20 ekşi kremanız varsa ve kek için daha kalın bir krema gerekiyorsa, bu sorunu çözmek için 3 seçenek de vardır. Vaktiniz varsa, ekşi krema tartılabilir. Bunu yapmak için, altı dörde katlanmış gazlı bezle kaplı bir tencerenin üzerine bir süzgeç veya elek koyun ve ekşi kremamızı üstüne yayın. En iyisi bir gecede buzdolabında bırakılır. Bu süre zarfında fazla serum boşalır.

Zaman yoksa, jelatin kurtarmaya gelecek. 500 gr. ekşi krema 10 gr almamız gerekecek. Jelatin. Talimatlara göre hazırlanmalıdır. Her zaman Instant Dr. Oëtker. Sadece sıcak suyla dökülmesi gerekiyor (1 paket için 50-70 gram su alıyorum), iyice karıştırın ve biraz soğutun. Sonra bitmiş kremaya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika buzdolabına koyun. Ayrıca, jelatin tamamen katılaşana kadar, pastayı bir halka halinde veya bisküviyi pişirdiğiniz formda toplayın ve kekleri krema ile sandviçleyin.

En kolay seçenek, ekşi krema ve krema için özel bir koyulaştırıcı kullanmaktır. Kırbaçlarken ekşi kremaya eklemeniz yeterlidir. 500 gr. ekşi krema 2 poşet koyulaştırıcıya ihtiyacınız var. Onunla çalışmak son derece uygundur, sadece tozla birlikte ekşi kremaya ekleyin ve yoğun bir kıvama gelene kadar çırpın.

Bu kremayla gözleme kek yaptım. Gece boyunca krepleri ıslattı ve kaptı. Sabah böyle yakışıklı bir adamdan memnun kaldık.

Bu çocuklar için ideal, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Ve bebeğiniz süzme peyniri sevmiyorsa, pastanın içinde fark etmeyecektir.

Böyle bir krema ile bisküvi keklerinin keklerini veya Milk Girl kekini mükemmel bir şekilde sandviç edebilirsiniz. Ancak kremanın yoğunluğunu güçlendirmek için yine de tartılmış ekşi krema veya kıvam arttırıcılar kullanmanız gerekir.

Belirli bir şekil çapı için ne kadar kremaya ihtiyacınız olduğunu hesaplamak istiyorsanız, o zaman bu makalede her şeyi ayrıntılı olarak anlattım, üzerine tıklayın ve doğru yere geleceksiniz - Farklı çaplardaki kekler için krema miktarını yeniden hesaplamak.

Afiyet olsun.

Bu tarif, hiçbir katkı maddesi içermediği için klasik olarak adlandırılabilir. Ve bu arada, tüm ürünleri buzdolabından alın. Ilık kremayı hiç çırpmayın, aksi takdirde krema yerine tereyağı ve ayran alırsınız. Ve süzme peynir, buzdolabında iken su salmaz.

Malzemeler:

• Süzme peynir paketi
• % 30'dan bir bardak krema
• Bir bardak pudra şekeri, daha az mümkün

Hazırlık:

1. Süzme peynir nemsiz ve topaksız olmalıdır. Ev yapımı süzme peyniriniz varsa, bir elekle öğütün.
2. Tüm pişirme işlemi üç dakika sürecektir.
3. Pıhtıya pudra şekeri ve krema dökün ve her şeyi karıştırın.
4. Daha kalın bir kremaya ihtiyacınız varsa, kremin tamamını kullanmayabilirsiniz.
5. Mikser ile minimum hızda çalışmaya başlamanın ve kademeli olarak artırmanın daha iyi olduğunu unutmayın.

Lor peyniri, ekşi maya ve tuz ilavesi ile süt veya kremaya dayalı bir üründür. Bileşimde ek bileşenler olabilir, ancak taban buna benzer. Aromalı olanlar da dahil olmak üzere farklı üreticiler tarafından sunulmaktadır, ancak tatlılar için kesinlikle onlarsız yapmaya değer. Böyle bir ürün, krema yapmak da dahil olmak üzere pişirmede aktif olarak kullanılır. Yumuşak peynirler grubundandır, homojen, yumuşak dokulu, topaksız ve mühürsüzdür. Ekşi lor tadı olmamasına dikkat edin.

Hangi krem \u200b\u200bpeyniri seçeceğinizden emin değil misiniz? Tarifte belirtilmişse, o zaman herhangi bir markayla aynı adı taşıyan bir ürün satın almaya değer. "Krem peynir" yazıyorsa, ricotta, Philadelphia veya mascarpone olabilir. Tarifte belirli bir tür belirtilmemişse, birbirlerinden nasıl farklıdırlar ve hangisini seçerler?

• İtalyan peyniri. En düşük kalorili hafif peynirdir. Genellikle tatlıyı "hafifletmek" istediklerinde seçilir. İtalyan mutfağında oldukça popülerdir. Peynir altı suyundan yapılır ve kremsi tatlı bir tada sahiptir.
• Philadelphia. Adını onu üreten Amerikan markasından alan çarpıcı bir temsilci. Süt, süt yağı, peynir kültürü, peynir altı suyu ve konsantre peynir altı suyu proteini esas alınarak pek çok yemekte kullanılan kremsi bir doku ve zengin bir tat elde edilir.
• Mascorpone peyniri. Yağlı krema bazlı ürün. Kullanıldığı başlıca tatlılardan biri tiramisu'dur. Ricotta gibi, aslen İtalya'dandır. Hazırlanırken, çoğu zaman olduğu gibi enzimler ve başlatıcılar kullanılmaz. Tatlı, kremsi bir tadı ve havadar bir dokusu vardır.

"Krem peynir" adı, genellikle yüksek yağ içeriğinden dolayı ürünün kremsi tadı ve hassas dokusundan kaynaklanmaktadır. Lor peyniri aynı kıvama sahip olabilir, ancak daha nötr, ekşi veya tuzlu bir tada sahip olabilir.

Pandispanya için ekşi krema hazırlamak en kolay seçenektir. Isıl işleme tabi tutulmadığı için ekşi kremanın tüm faydalı özelliklerini korur.

Malzemeler:

• ekşi krema - 520 g;
• vanilin - bir tutam;
• şeker - 300 g

Hazırlık:

1. Pastayı lezzetli hale getirmek için kremayı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Sadeliğine rağmen basit ipuçlarına uyulmalıdır. Krem yoğun ve kabarık olmalıdır. Aksi takdirde dışarı akacaktır. Orta veya yüksek yağlı içerikli ve daima soğutulmuş ekşi krema kullanmalısınız. En az üç saat buzdolabında saklayın.
2. Çırpma kabı temiz ve kuru olmalıdır. Ekşi krema dökün.
3. Şeker ekle. Vanilin ekleyin.
4. Karıştırıcıyı başlatın.
5. Sertleşene kadar çırpın.
6. Kabı yatırırsanız ve krem \u200b\u200bduvarlara yayılmazsa, sonuç mükemmeldir. Kütle sulu ise, dövmeye devam edin.

Pandispanya için jelatinli lor kreması. Jelatinli kek için lor kreması

Jelatinli kek için lor kreması hazırlamak kolaydır, çok lezzetli, tatlı ve ekşi tadı vardır. Tutarlılık, aromatik vanilya notaları ile lor köpüğüne biraz benzer. Hangi keklerle kullanacağınıza - kendiniz karar verin. Bazı insanlar yumuşak emprenye edilmiş kekleri sever: o zaman bisküvi keklerini temel almanızı tavsiye ederim. Ayrıca kremayı taze meyve veya mevsim meyveleri ile bir meyve ve lor tatlısı olarak çırpabilirsiniz. Bu yemeğin hem küçük çocuklara hem de yetişkinlere hitap edeceğinden eminim. Bir keresinde, kremler için birçok farklı tarif denedim, ama sadece şunda durdum: jelatinli lor kreması. Bence bu, herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde olması gereken evrensel bir krem.

Malzemeler:

• 900 gram süzme peynir;
• 20 gram jelatin;
• 250 mililitre süt;
• 200 gram tereyağı;
• 9 yemek kaşığı şeker;
• bir torba vanilya şekeri.

Kek için lor kremalı köpük. Adım adım tarif

1. Süzme peyniri homojen bir kütle elde edilinceye kadar çatalla yoğurun, böylece büyük topaklar kalmaz. Süzme peynir depolamaktan daha zor olduğu için, iyi sıkılmış taneli ev yapımı süzme peynir kullanıyorsanız bu gereklidir.
2. Yağı yumuşatmak için oda sıcaklığında bekletin.
3. Büyük bir kapta süzme peyniri öğütün ve küçük porsiyonlar halinde (yaklaşık 150 mililitre) süt ekleyin. Bunun için genellikle bir el blenderi kullanırım. Pastanın lor kremasının yumuşaması için, kütlenin köpük kıvamına gelene kadar iyice dövülmesi gerekir.
4. Ayrı bir kapta jelatini kalan sütle ıslatın ve birkaç dakika şişmeye bırakın.
5. Bu arada lor köpüğüne sade ve vanilya şekeri ekleyin. Şekerli bir koku ve acı bir tat almamak için bir poşet vanilya ekleyin.
6. Lor kütlesini şeker kristalleri çözülene kadar iyice karıştırın.
7. Şişmiş jelatini mikrodalgaya 10 saniye koyarız veya su banyosunda kaynatmadan ısıtırız. Su banyosu yapmak için geniş bir kaseye su dökün ve ısıtmak için brülöre koyun ve suya bir kavanoz jelatin koyun. Su yavaş yavaş kavanozun duvarlarını ısıtacak ve jelatin çözülmeye başlayacaktır. Jelatinin kavanozun dibine yapışmasını önlemek için ısıtırken çözeltiyi karıştırdığınızdan emin olun.
8. Bir karıştırıcı ile lor kütlesini jelatin ve yumuşak tereyağı ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
9. Çırpmadan hemen sonra lor kreması ile çalışmanızı tavsiye ederim, çünkü o zaman jelatin koyulaşacak ve kremadan bir şeyler oluşturacaktır.

Bitmiş ürün tamamen kalınlaşana kadar buzdolabına konulmalıdır. Aromatik çay veya kahve ile servis yapın. Sevdiklerinizi lezzetli bir tatlıyla şaşırtmak istiyorsanız, bu tarife göre bir krema yapmaya çalışmanızı tavsiye ederim - jelatinli havadar, hassas bir lor kreması elde edersiniz. Kek emdirme, kek ilavesi veya tek başına tatlı olarak kullanılabilir - size kalmış. Çoğu zaman bisküvi keklerini böyle bir krema ile yağladım - çok basit, lezzetli ve sağlıklı bir kek çıkıyor. Tatlılara böyle bir krema eklediğimde ailem onu \u200b\u200bseviyor ve misafirler her zaman daha fazlasını istiyor. Ayrıca Süper Aşçı portalımızda farklı türlerde kek yapmak için bir tarif bulabilirsiniz. Başarılı pişirme ve heyecan verici deneyler dileriz!

Çocukları memnun edecek ve yetişkinleri memnun edecek yeni bir tatlı hazırlamak için, en sevdiğiniz kek için kanıtlanmış eski güzel tarifi biraz değiştirmeniz yeterlidir. Nasıl yapılır? Yeni bir kremsi lor kreması yapın - bu, ailenizin pandispanyaya veya en yaygın kap keklere yeni bir bakış atmasını sağlayacak şeydir. Havadar, orta derecede yüksek kalorili, hassas kremsi bir tada sahip, sadece bir bisküvi kabuğu için harika bir katman değil, aynı zamanda meyve salatasına mükemmel bir katkı ve ekler ve shu için uygun bir dolgu haline gelecektir. Böyle bir krem \u200b\u200bsadece üç malzemeden hazırlanır ve hazırlayabileceğiniz süre 15 dakikayı geçmez.

Malzemeler:

• Süzme peynir - 300 g;
• Pudra şekeri - 150 g;
• Krema (% 33 yağ) - 200 ml;

Fotoğraflı tarif: lor yağı kreması

1. Öncelikle loru kesmeniz gerekir, böylece tanecikliği kaybolur ve kendisi macun kıvamına gelir. Bunu bir mutfak işlemcisinin kasesinde veya bir el blenderi ile yapabilirsiniz. Lor çok yağlı değilse, 50 ml krema ekleyin - bu, loru çok daha verimli bir şekilde öldürmeye yardımcı olacaktır.

2. Kremayı buzdolabında iyice soğutun, bir karıştırıcı ile çırpın ve yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Krem sabit tepeler oluşturduğunda, bu artık çırpmaya gerek olmadığının bir işaretidir. Tereyağına çarpmamak için aşırıya kaçmayın.

3. Krem şantiyi macun kıvamındaki lorun içine koyun.

4. Kremin her iki parçasını da hafifçe birleştirin. Onları homojenliğe getirin.

5. Bu, lor kreması yapma işlemini tamamlar. Kekleri katmanlamak veya kekleri süslemek için kullanın, bunları profiterol veya rulolarla doldurun ve meyve ile servis yapın. Hassas bir lor kreması hazırlayın ve gerçek zevk alın! Sonuçta, hafif, havadar dokusu ve hassas kremsi tadı, en sıradan tatlıyı bir mutfak şaheserine dönüştürecek.

Video CURD CREAM / Lezzetli krema

İhtiyacın olacak:

Bisküvi için:

- 5 yumurta
- 1 yemek kaşığı. şeker
- 1 yemek kaşığı. un
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi

Krema için:
- 20 gr jelatin
- 150 ml su
- 300 gr süzme peynir
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 250 ml krema
- konserve ananas

Hazırlık:

1. Beyazları sert tepelere kadar şekerle çırpın. Sarıları birer birer ekleyin, iyice çırpın.
Unu porsiyonlar halinde ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Hamuru kağıtla kaplı ayrı bir kalıba dökün.
Formu birkaç kez tek yönde bükmeyi unutmayın. 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
Bisküviyi kalıptan çıkarın. Kağıdı çıkarın. Tamamen soğumaya bırakın. Sonra iki kek halinde kesin

Krem:
Jelatini suya batırın.
Süzme peyniri krema, pudra şekeri ile karıştırın ve bir blenderde iyice çırpın. Jelatini çözünene kadar ısıtın ve süzme peynirle karıştırın. Ananas ekleyin.
Pastanın alt yarısını bölünmüş bir forma koyun, yanlara kağıt koyun.
Lor kütlesi katılaşmaya başladığında pastanın üzerine koyun.
İkinci bir kek tabakası ile örtün ve 6 saat buzdolabında saklayın.
Ardından kalıptan çıkarın, kağıdı çıkarın.
Pudra şekeri serpin. Porsiyonlara ayırın.

Çayınızın tadını çıkarın!

Her ebeveyn çocuğunu lezzetli bir şeyle memnun etmelidir. Bunlar turta, sufle, güveç, tatlı çorbalar, çeşitli köpükler ve jöleler olabilir. Ancak, hem bir "kaşıkla" yenilebilen hem de dondurma şeklinde kek için dolgu olarak kullanılabilen veya sadece ekmek veya kurabiyelerin üzerine sürülebilen bu kadar lezzetli ve sağlıklı kremleri hiçbir durumda unutmayın. Ve inan bana, muhtemelen tek bir kişi, özellikle de krema veya kek şeklinde lezzetli bir tatlıyı reddecek bir çocuk yoktur.

Bilgi Evi web sitesi, ebeveynlerin çocukları için hazırlayabilecekleri en popüler kremleri içerir.

Bir çocuk için "Eggnog".

Eggnog için malzemeler:

1. Sarısı - 1 adet.
2. Şeker - 35g

Bir çocuğa bir moğol hazırlamak için, sarısını iyice çırpın (bir mikser, blender, çırpma teli veya çatalla), yavaşça şeker ekleyin (1.5 yemek kaşığı veya 35g). Çocuğun bu yemeği yemesini keyifli hale getirmek için, camın kenarını (içinde kırbaçladığınız) iyice silin veya daha iyisi temiz bir bardağa dökün. Değişiklik yapmak için eggnog'a 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. meyve suyu (portakal veya limon) veya 0,5 yemek kaşığı. süt (haşlanmış!).

(2 porsiyon)

Bileşenler:

1. Süt - 250g
2. Çikolata - 50g
3. Kakao - 5g
4. İrmik - 20g
5. Şeker - 25g

Bir çocuk için çikolata kreması hazırlamak için kaynamış süte (1 yemek kaşığı) rendelenmiş çikolata (50 gr veya 0,5 standart bar), kakao (5 gr), irmik (20 gr) ve şekeri (25 gr) ekleyin, karıştırın. Sürekli karıştırarak, listelenen malzemeleri 20 dakikaya kadar kaynatın. Sonra bir bardağa (tercihen porselen) dökün, soğutun ve soğutulmuş sütle servis yapın.

Ayrıca oku: Bebek kremalı çorba.

(3 porsiyon)

Bileşenler:

1. Süt - 500g
2. Yumurtalar - 4 adet.
3. Şeker - 100g
4. Limon - 0,5 adet.

Çocuğunuza kremalı dondurma ikram etmek veya sadece muhallebi yapmak için 15 dk. 0,5 litre sütü yarım bardak şeker ve yarım limon kabuğu rendesi ile kaynatın, sonra süzün. Daha sonra 1 yumurtanın akını iyice çırpın ve üzerine 4 adet hafif çırpılmış sarısı ekleyin. Daha sonra karıştırırken yavaşça süzülmüş sütü (ılık) ekleyin ve kaynamasına izin vermeden ara sıra karıştırarak krema koyulaşana kadar ısıtın. Sonra bir komposto kasesine dökün ve buzdolabında saklayın. Bu formda krema, hamur işleri veya kekler için dolgu olarak kullanılabilir ve eğer dondurursanız, bir çocuk için mükemmel bir doğal dondurma elde edersiniz.

Bileşenler:

1. Krem - 100g
2. Jelatin - 1 yaprak (2,4 g gevşek)
3. Pudra şekeri - 30g

Çocuk pastası için mükemmel bir dolgu görevi görecek olan buttercream hazırlamak için, kremayı (0,5 çorba kaşığı) porselen bir tabakta soğukta koyulaşana kadar ve kabarana kadar çırpın. Daha sonra 30 g pudra şekeri (elenmiş), soğuk suya batırılmış ve kaynar suda (1 bardak) çözülmüş bir jelatin yaprağı ekleyin. Çözünmüş jelatin eklenmeden önce soğutulmalıdır. Bundan sonra, tüm malzemeleri yavaşça karıştırın, suyla nemlendirilmiş bir kalıba dökün ve soğutun.

Elde edilen krema, çocuk için kek yapmak için kullanılabilir, sadece kek için kurabiye veya kaplama katmanlarına yayılabilir.

Ayrıca oku: Bir çocuk için tatlı çorbalar.

(2-3 porsiyon)

Bileşenler:

1. Süt - 200g
2. Şeker - 30g
3. Yumurtalar - 2 adet.
4. Yağ - 10g

Bir çocuk için bardaklarda krema yapmak için, sütü kaynatın (1. yemek kaşığı), üzerine şeker ekleyin (30 gr veya 3 çay kaşığı). 2 yumurtayı iyice karıştırın ve azar azar süt (soğutulmuş) ekleyin. Sonra boşaltın. Küçük fincanları (2-3 adet) yağlayın, elde edilen krema ile üstüne kadar doldurun ve bir tavaya koyun. Daha sonra altına kaynar su dökün ve kısık ateşte (su banyosu) yaklaşık 0,5 saat pişirin. Bu durumda krema kaynatılmamalıdır.

Soğuduktan sonra kremi çocuğa aynı kapta servis edin.

Çikolatalı krema da aynı şekilde yapılır ancak sütün şeker ve yarım bar çikolata ile kaynatılması gerekir.

(3 porsiyon)

Bileşenler:

1. Sarısı - 1 adet.
2. Şeker - 25g
3. Süt - 150g

Bir bebek için sıvı krema hazırlamak için, taze sarısı şekerle (25 gr veya 1 yemek kaşığı) ve ılık sütü (0.75 yemek kaşığı) karıştırın. Karıştırırken, koyulaşana kadar ateşte ısıtın (kaynatmayın). Ardından ocaktan alın ve çırpmaya devam edin. Ortaya çıkan krema, çocuğunuz için tatlı yemekler hazırlarken sos olarak kullanılabilir.

Kremalı çikolatayı yapmak için süte kakao (1 çay kaşığı) veya çeyrek bar çikolata ekleyin.