Jelatin ile kek için lor krem. Süt ve jelatin için jelatin jelatin ile kaynaklı krema

Tatlıları pişirmek için çok fazla farklı krem \u200b\u200bvar. Artık, ekşi kremanın hazırlanması için tarifi, kek için jelatin ile hazırlanıyoruz.

Bisküvi için jelatin ile kaynaklı krema

Malzemeler:

• ekşi krem% 20 yağlı - 200 ml;
• jelatin - 10 g;
• - 100 gram;
• su - 50 ml;
• vanilin 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

Jelatin suyla doldurun ve Nabuch'a ayağa kalkmak için biraz zaman verin. Bundan sonra, ortaya çıkan kütle, bir tencerenin üzerinde kaynar hale getirilir ve sürekli olarak karıştırılarak çözünürlükte bulunur. Aynı zamanda, kütlenin kaynatılmamasını sağlamak için gereklidir, çünkü jelatinin tüm özellikleri kaybolacaktır. Soğuk olmayı bir kenara çözülmüş jelatin varsayalım. Şimdi ekşi kremi, vanilin ve şeker tozu ekleyerek. Kişisel tercihler temelinde miktarı arttırılabilir veya azaltılabilir. Ve böylece ekşi krema kütlesi daha fazla ortaya çıkması, içinde yeneceğimiz yemekler, donma odasına 30 dakika boyunca çıkarmak daha iyidir. İnce dokuma, kırbaçlanma işlemini durdurmadan, çözünmüş jelatin dökülür. Ekşi krema kütlesi tamamen homojen olduğunda, bisküvi keklerine güvenle uygulanabilir.

Kek için jelatin ile ekşi creed krem

Malzemeler:

• ekşi krema - 400 g;
• jelatin - 30 g;
• - 400 g;
• kiraz - 300 g;
• Şeker - 200 g;
• vanilin - tadı.

Yemek pişirme

Kirazlarla, kemikleri kaldırıyoruz ve meyveleri şekerli uykuya dalıyoruz. Blender bir püre ile bitti. Elde edilen kitlede, süzme peyniri, vanilin ve her şeyden önce ekleyin. Jelatin yaklaşık 50 ml su dökün. Sahip olduktan sonra, bulaşıkları bir su banyosundaki ortaya çıkan kütleyle koyduk ve jelatin çözülmesi için getirdik. Keyfini çıkarın ve bir karışımın lor-kiraz kütlesine sokun, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen ekşi krem, jelatin ile bir bisküvi keki için derhal keklere uygulanır.

Jelatin ve meyve ile kaynaklı krema

Malzemeler:

Yemek pişirme

Jelatin sütte boşanır. Yaklaşık yarım saat içinde, jelatin tamamen şişecek olduğunda, bulaşıkları su banyosuna koyarız ve karıştırarak, tam çözülmesine neden olur. Ondan sonra soğumaya veriyoruz. Şimdi ekşi kremayı iyice yendik, şeker tozu ekle, tekrar atıyoruz. Jelatin karışımını yavaşça tanıtın ve iyice karıştırın. Şimdi meyve parçaları ekleyin. Kesinlikle herhangi bir mevsim meyvesi ve meyveler olabilir. Ve kışın, konserve meyvelerin parçalarını güvenle ekleyebilirsiniz, ancak onlarla krema çok fazla fazladan sıvıya sahip olmadığınızdan emin olmak gerekir. Bir kez daha kremamızı iyi saklıyoruz ve amaçlanan amacı için kullanıyoruz.

Alexander Gushchin

Tadı için, geçmiyorum ve sıcak olacak :)

Herhangi bir kekin zorunlu bileşeni kremadır, ancak istediğim kadar kalın ve dayanıklı olması her zaman ortaya çıkmaz. Birçok hostes, krema katmanı bir form tutmadığında, özellikle içine, içine taze veya konserve meyvelerin sulu bir etini eklerseniz bir sorunla karşılaşır. Krem daha yoğun hale getirmek için, jelatin yardımı ile onu kalınlaştırabilirsiniz - sonra şenlikli tatlım herhangi bir koşulda güzel kalacaktır: en uygun andaki masada "yüzmeyecek" ve çirkin çok renkli boşalmayı kapsayacak meyve suyundan.

Jelatin ile krem \u200b\u200bpişirmek nasıl

Jelatin ile bir pasta için bir krem \u200b\u200byapın Neredeyse herhangi bir temelden - ekşi krema, krema, krema, lor veya protein olabilir. Böyle bir katmanla tatlıyı başarılı bir şekilde hazırlamak için, formülasyonun bazı önemli anlarını hatırlamanız ve korteks ve krem \u200b\u200bkütlesinin birleşimine odaklanmanız gerekir. Örneğin, sıradan bir bisküvi tabakası için, ekşi krema veya muhallebi daha iyi ve kumlu kabuklar için - kremalı, yağ veya lor.

Düzgün pişmiş jelatin krem, sadece ham ambalaj için değil, aynı zamanda tatlıyı dekore etmek için de kullanılabilir. Ardından, Fondan'ı pastanın tepesini kapsayacak şekilde ayrı ayrı hazırlamak ya da başka bir, daha kalın ve yoğun krem \u200b\u200byenmek için gerekli değildir - Soğutma işleminden sonra jelleşme maddesi sayesinde katman, mastic için iyi bir temel olacaktır. veya diğer yenilebilir dekor.

Ürünlerin hazırlanması

Jelatin ile iyi bir krem \u200b\u200bhazırlamak (halantin de denir), ürünleri uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Ana noktaların birkaçını hatırlayın:

• Krema creed katmanını pişirirseniz, kremin yüksek yağlı olması daha iyi olduğunu unutmayın ve onları kırbaçlamadan önce çok havalı olmalıdır.
• Protein krem \u200b\u200bkütlesi olabilmek için, proteinlerin bir damla sarısı düşmediğinden emin olun, aksi takdirde kötü bir şekilde cheb olacaklar. Kırbaçlanma ve nozül karıştırıcı için tencere temiz ve kuru olmalıdır.
• Çikolatalı krem \u200b\u200bhazırlanırken, kakao tozu genellikle kullanılır. Ara katmanın homojen kalması için, çirkin koyu topaklar olmadan, Size Önceden Kakao Ölçüsüdür, Vakfın küçük bir kısmıyla karıştırın, dikkatlice karıştırın ve daha sonra ana kütleye tanıtın.

Gelinlik bileşenini hazırlarken, aşağıdaki kurallar hatırlanmalıdır:

• Her 10 gram jelatin için yaklaşık 50 ml sıvı alınır. Daha az dökmek mümkündür - daha fazla - sonunda kremin çok su alamadığı önerilmez.
• Suyu haşlanmış, soğuk, üşütmek ve uyandığının kütlesine izin vermesi daha iyidir, "O zaman onunla çalışmak daha kolay olacaktır.
• Uyandırma granüllerinin önce, karışım sıvı haline gelmesi için bir su veya buhar banyosunda çözülmesi gerekir.
• Eğer jelleştirme bileşenini hızlı bir şekilde hazırlamak gerekirse, onu dökün ve su kaynatabilirsiniz, ancak daha sonra çok iyi karışması gerekir, böylece tanelerinin kabın duvarlarında kalması, daha sonra homojenliğe kadar ısınması gerekir.
• Isındıktan sonra, küçük taneler altta kalırsa, krem \u200b\u200btabanı eklemeden önce çözeltiyi zorlamak daha iyidir.
• Böylece ara katmanın mukoza topaklarına gitmemesi, baz ve jelleşme bileşeninin karıştırılmadan önce aynı sıcaklığa sahip olması gerekir. Kaybedilen jelatin oda sıcaklığına soğutulması gerekir, krem \u200b\u200bbazının iki-üç çorba kaşığı ile karıştırılması ve ardından geri kalanında çentik yapın.
• Gelinlik bileşeninin eklenmesi sırasında herhangi bir krem, özenle ahşap veya silikon küreği aşağıdan yukarıya karıştırılmalı, hacim boyunca düzgün bir dağılım elde edilmelidir.
• Biraz boşluğunuz varsa, dondurucu jölesinde kısa bir alıntı yaptıktan sonra bile, özellikler kaybedersiniz, böylece krem \u200b\u200bkütlesi sıvı ve homojen olur.

Kek için jelatin kreminin tarifi

Kek için krem \u200b\u200bkatmanlarının varyasyonları Jelatin ilavesiyle bir düzineden daha fazlası vardır. Mutfakta denemekten korkmuyorsanız, en sevdiğiniz kremi daha lezzetli hale getirmek için bir jelling bileşeni ile hazırlamaya çalışabilirsiniz, sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel. Her zaman hazır tariflerin keyfini çıkarırsanız ve kesinlikle oranlarınızı izlemeniz için kullanılırsa, tatlınız için mükemmel krem \u200b\u200btabanını hazırlamak için aşağıdaki adım adım talimatlardan birini kullanın.

• Zaman: 43 dakika.
• Bölüm sayısı: 3 kişi.
• Kalori yemekleri: 100 gram başına 233,6 kcal.
• Amaç: Tatlı için.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Böyle bir kremsi katman, hemen hemen her korteksin özlesiyle uygundur, ancak jelatinli ekşi krema aynı zamanda mükemmel bir bağımsız tatladır. Parlak turuncu, kokulu kupalar, bir muz, kırmızı çığlık atma kirazları, çilek veya diğer meyveler ile dondurma yerine dondurma yerine sunulabilir, ancak olgun kivi ile böyle bir tatlı ile yapmamak daha iyidir, çünkü bu meyve fermente fermente edilmiş ürünler ile birlikte çok dikenli bir mülke sahiptir.

Malzemeler:

• ekşi krem% 20-25 - 450 ml;
• Şeker tozu - 60 g;
• vanilin - 1 g;
• jelatin - 10 g;
• su kaynatılır, 25-30 ° - 50 mL'ye soğutulur.

Pişirme metodu:

1. Bir fincan içine dökmek, su dökün, karıştırmak, şişmek için izin almak jelatindir.
2. Daha sonra bir su banyosunda çözünür, oda sıcaklığına soğutun.
3. Ekşi krema homojenliğe şeker tozu ile yenmek için vanilin ekleyin.
4. Mikserin düşük hızında yenmeye devam ederek, sıvı jelatin kütlesini krem \u200b\u200bbazına dökün.
5. Krem içine hazır krema dökülen ve bir kek tabakası için dökme veya kullanmak için bir buzdolabını koyarak, yarım saat boyunca soğukta önce tutun.

• Zaman: 36 dakika.
• Bölüm sayısı: 4 kişi.
• Kalori tabağı: 100 gram başına 129.8 kcal.
• Amaç: Tatlı için.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Bir muhallebi fırtınası ile tatlıları seviyorsanız, daha kalın ve yoğun hale getirmek için halantant yardımcı olacaktır. Sonra keklerin ayrıca emprenye olmaları gerekecek, ancak pasta şekli tutmak ve bağlamda çok hoş görünmek için iyi olacak. Jelatin jelatin ile bir muhallebi hazırlamak için, her zamanki tarifi izleyin ve sıcak tabandaki preparatın sonunda sıvı jelly-çözeltisi ekleyin.

Malzemeler:

• tavuk sarısı - 5 adet;
• Şeker kumu - 0.5 çorba kaşığı;
• süt - 0.5 l;
• patates nişastası - 2.5 TBSP.;
• vanilyalı şekeri - 1 paket;
• limon zest - 1 çay kaşığı;
• jelatin - 2 ppm

Pişirme metodu:

1. Soğuk su dökülmesi için jelatindir, şişirelim.
2. Güçlü bir köpüğü yenmek için geleneksel ve vanilyalı şekeri olan sarsıntılar, nişastayı hafifçe mahvetti.
3. Sütü kaynatın, hafifçe soğutun.
4. İnce süt kütlesine sıcak süt dökün, karıştırın. Limon kabuğu ekleyin.
5. Karışımı kalın bir tabanlı bir tencereye dökün, ılımlı bir ateşe yerleştirin. Sürekli karıştırarak, kötülüğü 2-3 dakika pişirin.
6. Bir su banyosuna koymak için yuttu, çözünmenin tamamını ısıtın.
7. Sıcak muhallebi jöle bir elek boyunca yuvarlayın, jelatin çözeltisi ekleyin, dikkatlice karıştırın.
8. Elde edilen kütle, silikon kalıplara ayrışacak ve serin.

Lor

• Zaman: 28 dakika.
• Bölüm sayısı: 8 kişi.
• Kalori tabağı: 100 gram başına 168,6 kcal.
• Amaç: Tatlı için.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Lezzetli, nazik ve hava, jelatin ile süzme peynirden krema köpüğü elde edilir. Böyle hafif bir krem \u200b\u200btabanı kullanarak, herhangi bir pastayı, imkanlı kek atayabilir veya ayrı bir şık tatlı yapabilirsiniz. Temelin lezzetli ilginç bir doldurulması için, kremada meyve veya çikolata, çilek, pirinç topları veya meyve püresi parçalarını ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• süzme peyniri - 1 kg;
• süt - 1 çorba kaşığı;
• kremalı tereyağı - 180 g;
• Şeker - 260 g;
• jelatin - 25 g;
• vanilyalı şekeri - 1 torba.

Pişirme metodu:

1. Jelatin 100 ml soğuk sütte ıslatır, şişmeye bırakın.
2. Normal ve vanilyalı şekeri kalan sütte çözünür.
3. Bir blender yardımı ile, süzme peyniri homojenliğe götürün.
4. Bölümleri şeker-süt karışımını dökün. Yemyeşil kütlenin durumuna yendi.
5. Uyandırıcı jelatin bir su banyosunda veya mikrodalgada çözünmek için, serin, lor kütlesine müdahale eder.
6. Yumuşak tereyağı ekleyin, bir kez daha atın.

Protein

• Zaman: 32 dakika.
• Bölüm sayısı: 6 kişi.
• Kalori yemekleri: 100 gram başına 175.3 kcal.
• Amaç: Tatlı için.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Bu tatlının tarifi, her bir metresden bir mutfak kumbara içinde olmalı, çünkü jelatin olan protein kreması sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir tabak yapmanıza yardımcı olacaktır. Böyle bir kremsi katman, kek, kek, rulolar, jöle ve diğer yerli tatlılar dekorasyon için uygundur. Ek olarak, kokulu yaz meyveleri yemyeşil ve hafif protein krema altında sunulabilir, "Böyle bir güzellikten önce küçük bir challenium duramaz.

Malzemeler:

• tavuk proteinleri - 2 adet;
• Şeker - 210 g;
• tuz - bıçağın ucunda;
• limon suyu - 10 ml;
• vanilya Özü - 5 damla;
• koku olmadan bitkisel yağ - 20 mL;
• jelatin - 17 g;
• su 100 ml'dir.

Pişirme metodu:

1. Jelatin yığına koydu, 40 ml soğuk haşlanmış su dökün, şişmeye bırakın.
2. Su banyosuna koymak için yüzen jelatin kütlesi, çözünmenin tamamını ısıtmak için ısınır. Güzel.
3. Kalan su ve şekerden şeker şurubu pişirmek için bir vanilya özü ekleyin.
4. Soğuk sincaplar karıştırıcının kabına koyun, tuz ekleyin, beyaz muhteşem ağırlığa atar.
5. Yarım limondan istenen miktarda meyve suyu sıkmak, protein kütlesine karıştırın.
6. Ateş etmeyi, sıcak şurup ve sıvı jelatini dikmek için durdurmayın.
7. Kırbaçlanan bitkinin sonunda bitkisel yağ.
8. Cupcakes için silikon keklere ayrışabilen ve buzdolabında birkaç saatte durması için hazır bir krem \u200b\u200bvakfı.

• Zaman: 34 dakika.
• Bölüm sayısı: 5 kişi.
• Kalori yemekleri: 100 gram başına 232.4 kcal.
• Amaç: Tatlı için.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Kek için en popüler ve aranan pastiberlerden biri çırpılmış krema bazında kalır - neredeyse herhangi bir Korzhi ile mükemmel bir şekilde birleştirilir, keyifli bir tat ve yumuşak bir doku var. Doğru, böyle bir krem \u200b\u200bbaz formu tutmaz ve yüksek ortam sıcaklığına yayılır, bu nedenle jelleştirici katkı maddeleri kullanarak bazı tatlı yemekler için kalınlaştırmak daha iyidir.

Malzemeler:

• yağ kremi - 240 ml;
• Şeker kumu - 80 g;
• vanilya özü - ½ chl;
• jelatin - 14 g;
• su - 65 ml.

Pişirme metodu:

1. Jelatin su dökün, şişirin.
2. Daha sonra tamamen çözünene kadar bir su banyosunda ısıtılır ve 45-50 ° 'ye soğutun.
3. Soğutulmuş krem \u200b\u200bşekerle şekerle çırpılmıştır.
4. Minimum hızda yenmeye devam ederek, çözümü özenle girin. Tekrar çırpın.

Kalınlaştırıcı ile kuş kremalı süt

• Zaman: 58 dakika.
• Bölüm sayısı: 10 kişi.
• Kalori tabağı: 100 gram başına 221.3 kcal.
• Amaç: Tatlı için.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Dünyaca ünlü pastanın "kuşağın sütü" nin orijinal formülasyonu, hangi tatlı ve nazik rafine bir tat kazandığı için, hava kremalı sufle ile bisküvi kablolarının promüzyonunu içerir. Böylece krem-sufle, pastanın içindeki formu tutarsa, kalınlaştırıcı mutlaka bir yumurta yağına, sık sık jelatin eklenir.

Malzemeler:

• tavuk yumurtası - 10 adet;
• Şeker - 300 g;
• kremalı tereyağı - 200 g;
• süt - 200 g;
• un - 1 çorba kaşığı. bir slaytla;
• jelatin - 40 g.

Pişirme metodu:

1. Jelatin granülleri soğuk su dökün, şişmeye bırakın.
2. Proteinlerden ayrı sarıları, yarım şekerli karıştırın, bir numara takın.
3. Un, süt, karıştırın.
4. Bir su banyosu koymak. Sürekli karıştırarak, kütleyi kalınlaşmaya getirin.
5. Yumuşak yağ girin, tekrar karıştırın.
6. Jelatin, tam bir çözünene kadar bir su banyosunda ısınır.
7. Soğuk proteinler, güçlü bir köpükte kalan şekeri ile dövülür.
8. Çözeltiyi dökmek için çözeltiyi atın, karıştırın.
9. Her iki kitleyi de bağlayın, iyice karıştırın, buzdolabını yarım saat boyunca tutun.

yoğurt

• Zaman: 38 dakika.
• Bölüm sayısı: 6 kişi.
• Kalori Çanası: 100 gram başına 143,7 kcal.
• Amaç: Tatlı için.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Kek kremalı krema ile her zaman çok lezzetlidir, ancak bu tür lezzetler diyet yemekleri için çok uygun değildir. Düşük kalorili bir krem \u200b\u200byapmak istiyorsanız, doğal yoğurtla kısmen değiştirmek için formülasyonda krem \u200b\u200boluşturabilirsiniz ve sadece jelatin kalınlaştırıcısını bir yoğunluk için ekleyebilirsiniz. Sonra ürünün yoğun kremsi yapısı sağlanır ve tadı nazik ve eğlenceli kalacaktır.

Malzemeler:

• doğal yoğurt - 570 ml;
• yağ kremi - 230 ml;
• Şeker - 165 g;
• meyve Suyu Limon - 2 TBSP.;
• jelatin - 20 g.

Pişirme metodu:

1. Derin kaplarda, şekerin yoğurtlarını ve yarısını bağlayın, tam çözülmeye çarptı.
2. Yoğurt tabanına limon suyunu tanıtın, şişirmek ve hacimde artmak için dövmek.
3. Jelatin dikkatlice karıştırmak için sıcak su dökün. Ardından, mikrodalgayı 1 dakika ısıtın ve parçalar Yoğurt kütlesine ekleyin, yoğun bir şekilde yenmeye devam eder.
4. Ayrı bir kapta, kremayı kalan şekerle istikrarlı zirvelere kadar bayın.
5. Hem kitleyi nazikçe birleştirin, dikkatlice yıkayın.
6. Hazır Yoğurt Katmanları, buzdolabında 1-1.5 saate dayanır, ardından amaçlanan amaç için kullanılır.

Çikolata

• Zaman: 29 dakika.
• Bölüm sayısı: 6 kişi.
• Kalori Çanası: 191.2 Kcal 100 gram başına.
• Amaç: Tatlı için.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Eğer çikolata ve tüm türevlerinin bir sevgilisiyseniz, mutfak kumbara, jelatin ile hafif bir çikolatalı krema, sadece kekler için mükemmel bir katman değil, aynı zamanda sabahları lezzetli bir bağımsız tatlı için hafif bir tarife girin. bir fincan kahve.

Malzemeler:

• yağ kremi - 240 ml;
• süt - 520 ml;
• Şeker - 140 g;
• kakao Tozu - 5 TBSP.;
• jelatin - 3 TBSP.;
• tuz bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Jelatini az miktarda soğuk suyla dökün, şişirmenize izin verin.
2. Şiştikten sonra, bir su banyosunda bir çözelti ile bir kap yerleştirin. Karıştırma, tüm granüllerin çözülmesini bekleyin. Sakin ol.
3. Tavada süt dökün, şeker dökün ve kakao tozu batırın, karıştırın.
4. Ilımlı ateşe koyun, kaynatın, daha sonra karıştırın, 2-3 dakika yalınayak.
5. Ateşten çıkarın, hafifçe soğutun, jelatin çözeltisini dikkatlice girin ve iyice yavaşlayın.
6. Bir tutam tuzla, proteinleri yemyeşil elastik kitlenin durumuna yapıştırın.
7. Her iki kitleyi de bağlayın, dairesel hareketleri hafifçe biçimlendirin.
8. Tatlı vazolardaki hazır krem \u200b\u200btabanı sayesinde veya tatlıların oluşumu için kullanın.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütlü jelatin

• Zaman: 22 dakika.
• Bölüm sayısı: 4 kişi.
• Kalori Çanası: 100 gram başına 201,5 kcal.
• Amaç: Tatlı için.
• Mutfak: Uluslararası.
• Zorluk: Kolay.

Ekşi kremaya yoğunlaştırılmış süt eklenmesiyle dayanan krem \u200b\u200bevrenseldir, çünkü kek veya rulo katmanları için mükemmeldir, tatlı sos veya sadece bir kaşık olarak krep veya meyvelerle servis edilebilir. Doğru, bazen böyle bir krem \u200b\u200bkütlesi aşırı sıvıdır, bu nedenle kekleri, özellikle çerezlerden kaçırmak için biraz kalınlaşmak daha iyidir. Yoğunlaştırılmış sütlü bir tatlının hazırlanmasında, kremin uygun çalışmaması için şekerin çok fazla eklenmemesi gerektiğini hatırlamanız gerekir.

Malzemeler:

• yoğunlaştırılmış süt - 220 ml;
• ekşi krema yağ - 220 ml;
• Şeker - 1.5 TBSP.;
• jelatin - 1 ½ TSP

Pişirme metodu:

1. Jelatin granülleri hafif ısıtmalı suda (70 mL) çözünür, kabarık bırakın.
2. Daha sonra bir su banyosunda, kaynatın ve oda sıcaklığına soğutulmadan ısıtılır.
3. Ekşi krema şekerle dolu bir çözünmesinden dolayı.
4. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin, tekrar atın.
5. Helatin çözeltisini yavaşça, kütleyi minimum hızda çırpın. Bitmiş ürün, buzdolabında 2-3 saat dayanacak.

Video

Metin hatasında bulundu? Vurgulamak, Ctrl + Enter tuşuna basın ve her şeyi düzeltiriz!

Kek için bir jelatin jelatin ile ekşi kremanın avantajları için birçok metresi duyuldu ve hepsinden önemlisi, istenen formu korumak için nazik bir krem \u200b\u200bkütlesinin özelliğini içerir. Böyle bir pasta, özgünlük nedeniyle en avantajlı görünüyor ve yükseklikte artış. Ancak birkaçı ekşi krema ve jelatin'den kendi kremlerine çözülür. Ve mükemmel olarak boşuna, yukarıdaki adım adım tarifi, zarif bir tatlı oluşturmanın tüm özelliklerini ortaya çıkaracaktır.

Kek kremi için ekşi krema ve jelatin tarifi

Malzemeler:

• yaklaşık% 20 - 400 gram yağ içeriğinde taze ekşi krema;
• Şeker - 5 yemek kaşığı / şeker tozu - 4 yemek kaşığı;
• jelatin - 1.5 çay kaşığı;
• sıcak Haşlanmış Süt - 1/2 Kupa;
• vanilin - tadı.

Yemek pişirme:

1. Jelatin küçük bir kaba koyduk ve ılık sıvıyla doldurduk, karıştırıldı ve şişlik için 30 dakika bekletin.
2. Tankı jelatin ile bir su banyosuna koyduk, aşçı, jelatin partiküllerinin tam olarak çözülmesine ve homojen bir kütle elde etmeye devam ediyoruz. Elde edilen karışımı sıcak (ancak soğuk olmayan) bir duruma soğumaya bırakıyoruz.
3. Ekşi kremalı jelatin kalınlaşmadan önce, homojen yemyeşil bir doku oluşumundan önce bir karıştırıcı ile şeker / şeker tozu ile ekşi kremayı yendi
4. Ekşi krema şekeri vanilin karışımına ekleriz ve yenilemeye devam ediyor, yavaş yavaş bölümleri çözünmüş jelatin karışımını tanıtıyoruz. Kütle hafif bir bej kremalı renk tonu elde edene kadar birkaç dakika boyunca kırbaçlanırız. Elde edilen kütleyi buzdolabına koyduk.
5. Kısa bir soğutma işleminden sonra, krema ayrılabilir şeklin içinde bulunan bir kek içine dökülmeli ve dondurulana kadar soğutulmalıdır.

Deneyimli aşçıların, jelatin tarafından iki parçaya kalınlaştırılmaları önerilir. Buzdolabında soğutulan ilk parça kök üzerinde yerleştirilir ve krem \u200b\u200bsıcaklık kremi üstüne dökülür ve tüm tasarımı soğumaya gönderdikten sonra.
İsteğe bağlı olarak, ekşi kremayı jelatin jelatin ile, tarife limon suyu, ahududu veya meyve parçaları ekleyerek hafifçe çeşitlendirebilirsiniz.

BUSCUIT BURADA Sıradan, 4 yumurta proteinlere ve sarıslara bölünmüş olandır. Yavaş yavaş şeker ekleyen proteinleri yendi. Zirvelerden önce, sarıları dövün, proteinlere dökün ve 1 bardak unu, kabartma tozunun bir kaşıkla 1 tabloyla karıştırılmış, dikkatlice karıştırın. 30 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Hazır bisküvi serin ve iki katmana kesin.
Bu pastanın ana şey bir kremdir! O tamamen olağanüstü!
Öyleyse devam et. Krem üç aşamada yapılır.
İlk aşama. Jelatin sıcak su dökün.
Proteinlerden (buzdolabında çıkarılırken proteinler) çıkan sarıları.
Küçük bir tencerede, yemyeşil beyaz kütleye 1 su bardağı şekeri olan sarıları yendi. Süt dökün, unu dökün ve karıştırın.

Bir tencereyi su banyosuna yerleştirin ve karıştırın, kabarcıkların görünümünden önce krem \u200b\u200bgetirin. Hacimde büyük ölçüde artacaktır.

Özünde, muhallebi ile kaynak yaptık. Kütle serin, ara sıra karıştırma oluşturulan Film. Soğuk suyla bir havza koydum, bu yüzden işlemi hızlandırmak için konuşacak.

İkinci aşama. Yağ, oda sıcaklığına yumuşatılmış, kademeli olarak, bir kaşık üzerine, bir krema ekleyerek. Bu başka bir tencereye ihtiyaç duyacaktır, önce biraz daha. Vanilyalı şekeri veya vanilin ekleyin ve karıştırın.

Eski Sovyetler Birliği'nin eski zamanlayıcıları bu geleneği mükemmel bir şekilde hatırlıyor - başkentten kıt ve çok gerekli bir incelik getirmek ve o zamanlar çok popüler - kuşun süt keki. "Ateş ile gün" derken, komşuları söylerken, kombaralarda "yakalamak" imkansızdı. Yeni ve eski Arbat'ta arkasındaki sıralar, overped hareket eden böyle bir şekilde inşa edildi ve polis kıyafetlerini ortaya çıkarmak zorunda kaldılar. Ve hepsi Vladimir'in Vladimir (Chef Restaurant Prag) tarafından patentli olduğu için, bozulabilir ürünlerden hazırlanıyor gibi kesinlikle sınırlı miktarlarda bir pasta üretildi.

Tabii ki, mazeret olarak görülebilir, çünkü şimdi bir sıra olmadan mağazalarda satılmaktadır. Fakat neden birçok ev tarifini tanıyorsanız, mağaza pastası gerekir. Teknolojisinde, basitçe onun için yaratılmıştır. pişirmek Evde mutfak. Çoğu tarifte, "Kuş Sütü", geçen yüzyılın 30 yılından bu yana bilinen Mashmello'nun yarı kırpma dolumuna sahip şekerli yumurtalardan yapılmıştır. İlkleri PTASIE MLECZKO olarak adlandırılan Polonya üretmeye başladı. Kek "Kuş Sütü" özel bir teknolojiye sahiptir. Alt kısımda bir pişirme katmanı olmalı, ancak kurabiye bir hamur değil ve bisküvi değil.

Mucitler uzun zamandır deney yaptılar ve en iyi temellerin cupkake'e benzer hamur olacağı inancına geldi. Suffle için olduğu gibi, hemen klasik türlere de değildi. Jelatin değil mi, ancak aynı şekilde çökmemiş agar agar kullanılarak yaptım. sıcaklık 117 derece. Eksik bir eksotik katkı maddesi ile nazik olur ve burada eritilir. Ev tariflerinde, jelatin ve yumurta beyazlarını yapmak oldukça mümkün, asıl şey hava uyuşukları almaktır. Modern karıştırıcılar ve karıştırıcıların yardımıyla, kremsi kütlesi gerçekten kuş sütünde olmadığı kadar çeşitli karışımları yenebilirsiniz.

Pastanın hazırlanması için herhangi bir seçenekte, bazı miktarlarda yumurtaya ihtiyacımız olacak. Krem, tereyağı. Hemen hemen tüm tarifler jelatin - hayvan tutkalını kullanır. Düşük yağlı kıkırdaktan sindirilerek elde edilir veya yaşanır. Bu nedenle, et suyu jelatinindeki doğal varlık nedeniyle et "Keet" kendi içinde çalışır. Mutfakla ilgili Jelatin iyidir Çiçek açan Ilık suda, plaka veya yapraklar (kalınlığı sadece 2-3 mm). Jelatin'i hızlı bir şekilde çözmek için, sıcaklığın 45 dereceye kadar çözeltiyi karıştırılması gerekir.

Bu arada, kuşun sütü oldukça kalorisine sahiptir. Bu tarif, festival görünüşüne ve lush kalıplarına rağmen pratik olarak krem \u200b\u200biçermez. Bu pastayı hazırlamak, ilk bakışta göründüğünden çok daha kolaydır. Kendin olduğundan emin ol.

Bisküvi: 4 yumurta; Un (1 su bardağı), şeker.
Suffle: Yumurta (10 adet), süt (1 su bardağı), şeker (1 bardak), jelatin (torba), tereyağı kremsi (200 gram), un (1 kaşık).

Jelatin bardak soğuk suyunu doldurun. Bisküvi hazırlıyoruz. Yumurtaları şekerli kırbaçlar, un ekleyin ve iyi smear. Parşömenle şekillendirilmiş yağ ile yağlanır, hamuru dökün ve 30 dakika veya daha az fırınlayın. Rachin'in yardımıyla kontrol etmek için hazır.

SOUFFLE: Proteinlerden sarıları ayırın ve yarım pişmiş bir şekerle ovalayın, süt ekleyin,

un ile karıştırırız ve kalınlaşmaya getirmek için bir su banyosu koyarız. Karışım soğutuluyor ve içine bir karıştırıcı ile çırpılmış yumuşak tereyağı tanıtıyoruz. Jelatin suda tamamen çözülür ve topakların ortadan kaybolmasına karışır. Proteinler yemyeşil köpüğün bir karıştırıcısına karıştırılarak bir tutam tuz ekleyerek karıştırılır. Şekerin ikinci bölümünü ekliyoruz, yendi. Jelatin ekleyin ve yenmeye devam edin. Her iki kitleyi de karıştırır ve kalınlaşana kadar buzdolabını koyarız. Hazır Soğutulmuş Bisküvi, iki parçaya bölünür. Alt kısım, formun dibine yerleştirilir, ortaya çıkan suflayı yukarıdan uzatırız, görünümün ikinci bölümünü kapsar. Üst süslemeleri eritilmiş çikolata.

Tinker yapmalıyım? Ama ne sonuçlandı! Gerçek bir ev kek "Kuş sütü" - uygun fiyatlı, artık eksik sodyum değil.

Kremin bir Manka yapması için - biraz sır vardır. En az bir kere denerseniz, kesinlikle tekrar pişirmek istiyorsunuz.

Malzemeler. Margarin (kremsi, 100 g), vanilin, yumurta (3 adet), soda, sirke, şeker (1 su bardağı), kakao (2 yemek kaşığı), un (1 su bardağı) tarafından sağlandı.

Kakaoyu şeker ve vanilya ile karıştırırız, margarin, su ekle ve yavaş ateşe koyarız. İzlenmeli açıldı homojen kitle. Soğuk kütlesinde, bir üç yumurta kullanıyoruz, iyice karıştırıldı. Ayrı olarak Un karışımı Hawed Soda ile, önceki kitleye bağlanıyoruz. Fırında pişiriyoruz.

Krem.
Ve burada söz verilen sır: Un almak için Semolina'yı kahve değirmeni üzerine ovalayın. Şimdi hiç kimse kremin yapıldığı kişi yok. Silahı süt için kaynak kalınlaşma. Ayrı ayrı tereyağı şekerle kırbaçlayın, vanilin ekleyin ve yulaf lapasına dökün. İyice karıştırın. Ham, bir tarafı olan yuvarlak bir şekilde yerleştirilir. Sonuçta ortaya çıkan kremadan çıkın, buzdolabı tam kalınlaşma kadar.

Sır.
Şeker kakao ile karıştırılır, süt ekleyin ve kaynatın, karıştırın. 1 çorba kaşığı ekleyin. Krem yağı kaşık. Serin ve kek suyu. Tamamen donmuş bir pasta veriyoruz.

Malzemeler. Süzme peyniri (300 gram), jelatin (30-40 gram), ekşi krema (400-450 gr), süt (1 su bardağı), kakao (4 çorba kaşığı), şeker (1 su bardağı), şeker (4 yemek kaşığı) ).

Kek iki bölümden oluşacak - çikolata ve beyaz. Su ile suyla bir çikolata tabakasının hazırlanması için la'yı şişlikte bırakın. 4 Kaşık Jelatin ekleyin, karışık Kakaodan, jelatin çözünmeden önce ısı. Form içine dökünüz ve 25-35 dakika yatırın. Beyaz Katman: Jelatin süt döktü, ver çözmek. Süzme peynir bir elekle silin, biz pasty Karışımı ekşi krema ile karıştırın, krema, bir bardak şeker ekleyin. Kalınlaşmadan önce elde edilen macunu kırbaçlayın. Süt ısıtmalı jelatin, bir karıştırıcının laktik kütlesi ile karıştırın, serin (10-15 dakika). Forma birinci katmanın üstünden dökeriz ve buzdolabında saat en az 2 tane koyarız.

Kural olarak, pastanın tepesinde çikolata buzlanma ile kaplı. Sırın tatilinde veya yıldönümünde, herhangi bir çizim veya yazıt yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, şeker tozunu bir kağıt zarfına toplar ve bir süsleme veya harf şeklinde pastanın üzerine uyandırırsınız.

Bu Konsey, "Kuş Sütü" de benzer bir şeker tarifinden ödünç alınmaktadır. Daha belirgin bir tada dolum için, jelatin meyve suyunda ezilebilir veya kompostoya sahip olabilir. Bir doldurma olarak, konsantre süt kullanılır, kalın bir köpük içinde bir karıştırıcı ile çırpılmıştır.

Motor kremalı krem

Kek ve sepetler için jelatin ile ekşi krema fotoğraf ve video ile adım adım tarif. Ekşi krema ve jelatin için krema kek ve muz ve henüz rulo

30 dakika

4.6/5 (10)

En kolay ve en "tembel" krem \u200b\u200b- bu ekşi krema. Neredeyse bir "guak" karıştırıcısına hazırlanıyor. dışında sen sadece Hazırlıkta, krema iki pozitif niteliğe sahiptir. İlk olarak, oluştuğu ekşi kremada, birçok farklı var. İnaminler ve faydalı unsurlar. İkincisi, böyle bir krem \u200b\u200bdüşük kalorili ve diyet, birçok kremin aksine, bu nedenle jelatin ile sourceanik çok kolaydır.

Böyle bir kremin standart versiyonu, iki bileşenin tümünden oluşur. Ekşi krema ve şeker veya şeker tozudur. Bazen gelecekteki krem \u200b\u200biçin ekşi krema, özellikle paketlerde, yetersiz bir lüks olduğunu ve ihtiyaç duyduklarını keşfediyoruz. Ekşi krema "tahsis edildiğinde" bekleyin, zamanımız yok veya arzumuz yok. Sonra jelatin ellerine girip durumu düzeltiyoruz. Jelatin, bu arada, özellikle eklemlerimiz için de çok faydalıdır.

Ekşi krema ve jelatin kreması sadece pasta için pastaları, örneğin bisküvi, ama aynı zamanda çok güzel ve lezzetli hale getirebilir tatlılar. Bu, size söylemek istediğim bu tür faydalı bileşenler hakkında.

Sizinle sadece ekşi krema pişirmenin geleneksel yolunu değil, aynı zamanda nasıl çeşitlendirilebileceğini söyleyeceğim.

Yemek pişirmek için ekşi krema en az% 25'lik bir yağ içeriğine sahip olmalıdır.

Jelatin ile ekşi krema için ana tarif

Şeker, mümkün olduğunca şeker tozu olarak değiştirilebilir. Sonra krem \u200b\u200bdaha hızlı olacak ve daha nazik olacak.
İhtiyacınız olan hazırlığı için:

Kullanışlı geleceğiz: Kırbaçlama için karıştırıcı ve yemekler.

Krem hazır. Hazır krem \u200b\u200bdaha iyi hemen kullanın - Jelatin başlamadan önce.

Crem seçenekleri

Ekşi krema için temel tarifin tadı tatlandırıcı katkı maddeleri ile süslenmiş olabilir. Hem doğal hem de yapay olabilirler. Size bu tür birkaç seçenek sunarım.

Ekşi krema limonlu krem

• ekşi Krem - 1 Porsiyon;
• orta Limon - 1 adet.

Çilek veya diğer meyveler ile ekşi krema

• ekşi krema -1 kısmı;
• Çilek - 100 g;
• nişasta - 1 çay kaşığı.

• hazır krem-1 kısım;
• orta Muz - 1 adet.

• hazır krem-1 kısım;
• Özü - 2-3 damla.

Ekşi krema kreması ve yoğunlaştırılmış süt

• ekşi Krem - 1 Porsiyon;
• yoğunlaştırılmış Süt - 3-4 TBSP. l.

Her şey burada basit.

Belki başka nasıl yemek yapabileceğinizi ilginizi çekeceksiniz.

Ekşi kremadan çikolatalı krema

• hazır krem-1 kısım;
• kakao Tozu - 2 TBSP. l.

Kakao yerine, kuru çözünür ekleyebilirsiniz Kahve.