Balkabağı kremalı çorba tarifi. Balkabağı kremalı çorba - fotoğraflı bir tarif. Stoklamanız gereken malzemelerden

12

Sağlık 10/19/2018

İlişkilerin hemen gelişmediği ürünler var. Eğer işe yaradıysa, ömür boyu aşk ve arkadaşlık. Yani balkabağıyla oldu. Turuncu güzellik hemen benim favorim olmadı. Ama şimdi onu herhangi bir şekilde yiyebilirim. Benim özel bağımlılığım, çeşitleriyle lezzetli, kremalı balkabağı çorbasıdır.

Şüphesiz, balkabağı püresi çorbasının sadece bir ilk yemek değil, gerçek bir lezzet olduğunu söyleyebilirim. Bu harika yemeğin kıvamının tüm havadarlığını ve baştan çıkarıcılığını sonbahar dokunuşuyla tarif etmenin en iyi yolu "krem" kelimesi.

Bugün sütunun başı Irina Rybchanskaya, bize balkabağı püresi çorbasını çeşitli şekillerde nasıl pişireceğimizi anlatacak. Irina devam ediyor.

Selamlar, Irina Zaitseva'nın blogunun değerli okuyucuları! Ben de uzun zamandır böyle harika bir alan armağanını görmezden geldim. Ve şimdi, sezonun zirvesinde, pratik olarak masamdan kaybolmuyor.

Bugün kocam ve ben kahvaltıda yedik. Öğleden sonra atıştırmalık yerine kendimi yeniliyor, akşamları aromalı çaylar ile lezzetli çaylar içiyorum.

Burada hava hala çok sıcak, ancak tahminciler önümüzdeki haftadan itibaren soğuk hava vaat ediyor. Sıcak, sıcacık kalın çorbaların mevsimi başlıyor. Balkabağı olmadan nasıl yaparsın?

Balkabağı kremalı çorba - fotoğraflı adım adım tarif

İlk olarak, size en basit, en basit kremalı çorbayı nasıl yapacağınızı göstereceğim. Hazırlık basitliğine rağmen, çok zarif ve sofistike olduğu ortaya çıkıyor.

Bu adım adım tarife dayanarak, tabanı tavuk, deniz ürünleri, krema, inek veya hindistan cevizi sütü, peynir ve çeşitli baharatlarla zenginleştirerek kendi versiyonlarınızı "oluşturabilirsiniz". Su yerine sebze, tavuk, et ve hatta balık suyu da ana sıvı olarak hizmet edebilir.

İki porsiyonluk malzemeler

• Bir kilogram kabak;
• 40-50 gr tereyağı;
• bir litre su;
• iki soğan;
• iki tutam öğütülmüş beyaz biber;
• bir tutam hindistan cevizi;
• tuz.

Nasıl pişirilir

Çorba balkabağı önce temiz bir havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. İkiye bölün, tohumlarla birlikte "bağırsakları" çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.

Şimdi soyman gerekiyor. Daha küçük parçaların soyulması daha kolaydır, bu nedenle ellerinizi kesme riski daha azdır.

Soyulmuş kabak parçalarını fotoğraftaki gibi küpler halinde kesin.

Sayısız giysisini soğandan - kabuktan çıkarıyoruz. Küçük küpler halinde doğrarız.

Isıtılmış tereyağında hafifçe kızartın. Kızartmak için geniş bir tava kullanın.

Soğan şeffaflaştıktan sonra firmasına kabak parçaları gönderiyoruz. Yaklaşık beş ila yedi dakika karıştırın. İçeriği biraz tuzlayın.

Tavaya yaklaşık 400 ml sıcak su dökün.

Karamelize edilmiş sebzeleri alttan yapıştırarak, kazıyarak karıştırın.

Kütleyi bir tencereye dökün, bir el blenderi kullanarak püre haline getirin. Veya kütleyi sabit bir birimde püre haline getiririz.

Yavaş yavaş, birkaç porsiyon halinde, istenen kıvamı elde etmek için sıcak kaynamış su dökün. Tuzla düzeltin, öğütülmüş beyaz biber ve küçük hindistan cevizi ekleyin.

İlk "ruloya" kadar ısıtın, bir kapakla sıkıca kapatın. Kremalı çorbayı en az beş dakika bekletin.

Güzel küçük kaselerde servis yapın. Servis yapılırken bir kaşık taze ekşi krema ilave etmek yasaktır. İstenirse, kremalı çorbayı fotoğraftaki gibi ayçiçeği ve kabak çekirdeği serpin.

Sözlerim

• Genelde Balkabağı çorbası yapıyorum. Parlak etini ve karakteristik "ceviz" tadı gerçekten çok hoşuma gidiyor.
• Bu güzel bir diyet yemeği. Biber hariç tutarsanız (veya çok az eklerseniz), yemek çocuklar ve yaşlılar için diyet yemekleri için oldukça uygundur.
• Kabak yemekleri zencefille harikadır. Deney yapmak için, pişirmenin sonunda küçük bir tutam öğütülmüş kuru kök eklemeyi deneyin.
• Kabak püresi yapılırken kademeli olarak su ilave edilmesi çok önemlidir. Ancak bu durumda uyumlu, yumuşak kadifemsi bir tada ve kremanın havadar kıvamına ulaşabiliriz.
• Yoğunluğu sıcak su ile ayarlayın. Fazladan sıvı eklerseniz çorbayı tuzlamayı unutmayın.

Tavuk suyunda krema ile kremalı balkabağı çorbası

Kremalı balkabağı ve kremalı çorba, önceki yemeğin zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Özellikle Tokyo Şekeri veya Tokyo Bal çeşitlerinin balkabağını pişirmek için kullanıldığında hassastır.

Malzemeler

• 800-900 gr kabak posası;
• iki orta boy soğan;
• iki diş sarımsak;
• 55 gr tereyağı;
• 20 ml zeytinyağı;
• 320 ml az yağlı tavuk suyu;
• 220 ml% 20 krema;
• büyük bir tutam öğütülmüş beyaz biber;
• iki ila üç tutam öğütülmüş hindistan cevizi.

Nasıl pişirilir

1. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.
2. Tencereyi ısıtıyoruz. Kesinlikle çok katmanlı kalın bir tabana sahip olmalıdır. Zeytinyağını ilave edin, ısındığında tereyağını ekleyin.
3. Soğanı şeffaf hale gelene kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
4. Birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve sıvının buharlaşmasını bekleyin. Soğan hafif karamel bir renk ve ince bir ceviz aroması elde edene kadar bunu birkaç kez tekrarlayın.
5. İnce kıyılmış sarımsakları birlikte yarım dakika pişirin.
6. Kabağı soyun, küpler halinde kesin (ortasını çekirdekle birlikte çıkarın), tencereye ekleyin.
7. Beş dakika pişirin, tavuk suyunun yarısını dökün, on dakika pişirin, bu sırada biraz tuzlayın.
8. Kabağı daldırma veya sabit bir blender kullanarak püre haline getirip, et suyunun ve kremanın geri kalanını yavaş yavaş ekliyoruz. Sıcak su ile gerekli yoğunluğu ayarlayın.
9. İlk kaynama belirtileri görünene kadar kütleyi ısıtıyoruz, beyaz biber, öğütülmüş hindistan cevizi ekliyoruz. Gerekirse kremalı çorba ve tuzu deniyoruz.
10. Kremalı çorbayı bir kapakla örtün, on dakika bekletin.

Genellikle bu çorba, balkabağını "sizin" için kullananlar tarafından bile yenir. Hafif, aşırı yüksek kalorili olmayan bir yemek kesinlikle dikkatinizi çekecektir.

Malzemeler

• 850 gr kabak posası;
• 250 gr tavuk fileto;
• 450 ml süt;
• 200 ml su;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• bir büyük soğan;
• yarım diş sarımsak;
• bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
• bir tutam kuru kekik;
• tuz.

Nasıl pişirilir

1. Kabuğundan çıkarılan soğanı bıçakla ince ince doğrayın.
2. Tereyağının yarısında, yumuşayana kadar şeritler halinde kesilmiş tavuk filetoyu kızartın.
3. Yıkanmış balkabağı temizliyoruz, cildi kesiyoruz, küpler halinde doğruyoruz.
4. Soğanları, tereyağının kalan yarısında çok katmanlı dipli bir tavada kızartın.
5. Üzerine doğranmış sarımsak ve balkabağı ekleyin. Beş ila yedi dakika yemek pişirmek. Su ekliyoruz, balkabağı pişene kadar pişirin.
6. Sütü kaynatın, yanmadığından ve "kaçmadığından" emin olun.
7. Bitmiş balkabağı, yavaş yavaş kaynamış süt ekleyerek daldırma blender ile çırpın. Kendinizi yakmamaya dikkat edin.
8. Çorbaya tuz ve kekik ekleyin, küçük hindistan cevizi ekleyin ve kaynatın. Kremalı çorbayı bir kapakla kapatın ve servis yapmadan önce on dakika bekletin.
9. Güzel kaselerde servis yapın. Her porsiyona birkaç parça tavuk fileto koyun.

Yavaş bir tencerede kremalı balkabağı ve patates çorbası

Yavaş bir tencerede lezzetli ve sıra dışı bir kremalı balkabağı ve patates çorbasının nasıl pişirileceğine dair iyi bir video klibi izleyin.

Kremalı, peynirli ve kremalı balkabağı çorbası

Kremalı kremalı balkabağı çorbası tarifinde harika bir varyasyon. Ama burada portakal güzelliğini pişirmeyeceğiz - kızartın, ama fırında pişirin. Daha tatlı, daha etkileyici, daha dokulu olacak. Farkı hissedeceksiniz, garanti ederim!

Malzemeler

• Bir kilo kabak posası;
• 300 ml krema (205);
• 80-90 gr peynir;
• 250 ml et suyu (sebze, tavuk);
• bir büyük soğan;
• 60 gr tereyağı;
• zencefil kökü (1 cm);
• bir tutam hindistan cevizi;
• tuz.

Nasıl pişirilir

1. Hazırlanan kabak küplerini fırın için seramik bir tabağa gönderiyoruz. Üstlerine dilimlenmiş tereyağı (30 g) koyun.
2. On dakika 190-200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyduk. Belirtilen süreden sonra karıştırın, yumuşayana kadar on ila on beş dakika daha pişirin.
3. Pişirme işlemi devam ederken soğanları pişirmeye başlayalım. İnce ince doğranmış soğanı yağın kalan yarısında çok katmanlı dipli derin bir tavada kızartın.
4. Bitmiş balkabağını soğanla karıştırın, et suyunu ekleyin, ince zencefil talaşı ekleyin, tuz ekleyin, zar zor farkedilir şekilde on beş dakika pişirin.
5. Kütle üzerinde bir daldırma karıştırıcıyla çalışıyoruz, yavaş yavaş krema ekliyoruz, tencereye geri dönüyoruz.
6. Zar zor fark edilen kaynama belirtileri görünene kadar ısıtın, tuzla düzeltin, hindistan cevizi ile baharatlayın, peynir ekleyin.
7. Küçük kaselerde veya kaselerde kremalı çorba servis edin. Üst peynir, kabak çekirdeği, tereyağı, krema ile süslenebilir.

Sözlerim

• Yemek pişirmek için sevdiğiniz sert peynirleri (Rusça, Hollandaca ve diğerleri) kullanın. Daha ciddi durumlar için Roquefort, Picodon kullanın.
• Bir kaşık - kremalı çorbaya eklenen başka bir iyi liman veya şeri misafirlerinizi şaşırtacak ve memnun edecek.
• Servis yaparken, her porsiyona - tuzlu, kekik, maydanoz - taze doğranmış otların dökülmesi yasaktır.

Malzemeler

• 800-900 gr kabak posası;
• 40-50 gr tereyağı;
• bir soğan;
• iki diş sarımsak;
• bir çorba kaşığı konyak (isteğe bağlı);
• 140-150 ml tavuk suyu veya su;
• 250 ml krema (% 20);
• porsiyon başına iki ila üç haşlanmış karides (yaklaşık 8 parça);
• bir tutam kekik:
• bir tutam kırmızı biber;
• tuz.

Nasıl pişirilir

1. Hazırlanan balkabağı küpler halinde kesin.
2. İnce doğranmış soğan, sıcak tereyağında kırmızı, sarımsak koyun, ince dilimler halinde doğranmış. 15-20 saniye pişirme.
3. Kabağı koyun, suyu, on dakika pişirin (veya yumuşayana kadar), biraz tuzlayın.
4. Onunla pişirirseniz konyağa dökün.
5. Yavaş yavaş krema ekleyerek kütleyi bir karıştırıcıyla çırpın.
6. Pişirme kabına geri dönün, kaynatın, baharatlarla baharatlayın, gerekirse tuz ekleyin.
7. Karidesleri kaynatın, soyun.
8. Küçük güzel bir kapta kremalı çorbayı servis edin. Her porsiyona iki karides koyun, kırmızı öğütülmüş biber serpin, istenirse kabak çekirdeği yağı dökün, birkaç tane çekirdek koyun.

Irina Zaitseva'nın blogunun değerli okuyucuları! Önerdiğim tarifler sizinle "kök salarsa" ve favorileriniz olursa çok mutlu olacağım. Hazırlık sırasında herhangi bir sorunuz olursa, lütfen yorumlarda benimle iletişime geçin. Sana yardım etmekten mutluluk duyarım!

Sürekli sağlık, barış ve refah dilekleriyle Rybchanskaya Irina blog yazarı Mutfakta Dilettante Deneme.

Sevgili okurlar, diğer yemek tarifleriyle ilgileniyorsanız, sizi "Mutfak etüdü" bölümümüze davet ediyorum. Düğmeye tıklayarak başlığa gidebilirsiniz
altında.

Bütün aile için lezzetli tarifler

Ve bugün ruh için ne var? Büyük Chansonnier, eşsiz Charles Aznavour, yeni vefat etti. Kutsanmış anısını onurlandıralım ve büyüleyici sesini dinleyelim ... Charles Aznavour - La Boheme

Ayrıca bakınız

12 yorum

Cevapla

Bu tür kremalı yemekler herhangi bir restoranda bulunabilir, evde esas olarak çocuklar için hazırlanırlar. Bununla birlikte, yetişkinler de kabak püresi çorbasını sevebilir. Ana şey, nasıl doğru pişirileceğini öğrenmektir, o zaman yemek lezzetli, iştah açıcı ve aromatik çıkacaktır.

Kabak püresi çorbası nasıl yapılır

Yemek farklı varyasyonlarda hazırlanır: ana bileşen olarak yalnızca balkabağı kullanılarak veya diğer sebzeler, mantarlar, et veya balıklarla birleştirilerek. Hatta bazı şefler meyveler ve kuru meyveler, hindistan cevizi sütü, alkollü içecekler (şarap, konyak, viski vb.), Fındık ve susam içeren çorbaları bile tatlandırırlar. Adaçayı, biberiye, kekik, kırmızı biber, fesleğen, kakule, kırmızı biber, zerdeçal, zencefil, hindistan cevizi, balkabağı kremalı çorbalar için ideal baharatlardır.

Kabak püresi çorbası nasıl yapılır? Birçoğu bu sorunun cevabıyla ilgileniyor. Çeşitli tariflere rağmen, kabak püresi çorbaları aynı pişirme teknolojisine sahiptir: önce sebzeler pişirilir, kaynatılır veya haşlanır, sonra et suyu ile birleştirilir ve bir blender kullanılarak doğranır. Sonuç doyurucu, vitamin açısından zengin, besleyici, düşük kalorili bir yemektir. Yine de balkabağı çorbasının hoş bir tat alması için birkaç kurala uyulması gerekir:

• tüm bileşenler tamamen hazırlanmalı, et kemiklerden çıkarılmalı ve küçük parçalara ayrılmalıdır;
• bir yemeğin içine bir süt ürünü (peynir, tereyağı, süt veya krema) ekleyerek tadını iyileştirebilirsiniz;
• pişmiş sebzeleri ve eti püre haline getirdikten sonra çorbanın raf ömrünü tekrar kaynatarak uzatabilirsiniz.

Balkabağı Püresi Çorbası Tarifleri

Balkabağının en sağlıklı sebzelerden biri olduğu ve diğer birçok meyve ile uyumlu olduğu biliniyor. Düzenli kullanımı, normal bir metabolizmanın korunmasına yardımcı olur, bağırsak hareketliliğini artırır ve ruh halini iyileştirir. Diyet kabak püresi çorbası, çok düşük kalorili sebze yemeği vücudu iyi doyurduğu için kilo vermek isteyenler için ideal bir seçimdir. İşte bazı hızlı ve kolay balkabağı kremalı çorba tarifleri.

Krema ile

Bu yemeğin benzersiz bir özelliği, parlak, tanınabilir tadıdır. Yulia Vysotskaya'nın balkabağı püresi çorbası, herhangi bir ek bileşenle birleştirilir, bu nedenle tarife kendinize ait bir şeyler denemekten ve eklemekten korkmayın. Bitmiş ürün uzun süre buzdolabında saklanır, bu nedenle meşgul ev hanımları hemen büyük miktarlarda yapabilir. Kabak çorbası nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• çekirdeksiz kabak özü - 300 g;
• büyük soğan;
• patatesler - 2 adet;
• diş sarımsak;
• krem - ½ yemek kaşığı;
• kuru beyaz şarap - 100 ml;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• tavuk suyu - 1 l;
• kuru ve rendelenmiş zencefil - 1 çay kaşığı;
• diğer baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri, kabağı soyulmuş küpler halinde kesin.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp kalın dipli bir tencerede 2-3 dakika kavurun.
3. Patatesleri, balkabağını kaba ekleyin, kısa bir süre kızartın, sebzeleri şarap, et suyu ile dökün. Yemeği zencefil ve diğer baharatlarla baharatlayın.
4. 25 dakika sonra, bir blender / işlemci kullanarak püre çorbasını istenen kıvama getirin. Kremayı kütleye dökün, çorbayı tekrar kaynatın, otlar ile süsleyin, ekşi krema ile baharatlayın.

Chiken ile

Doyurucu ve lezzetli bir tavuklu balkabağı püresi çorbası, soğuk mevsimde ideal bir öğündür. Konuklara böyle bir yemek servis etmek utanç verici değildir ve bunu doğrudan balkabağında yapabilirsiniz - bu, kremalı çorbaya ilginç bir görünüm verecektir. Çok çabuk pişen sarımsak veya domates krutonu, tost veya kraker çorbaya harika bir katkı olacaktır. Kabak kremalı çorba nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• tavuk fileto - 0,5 kg;
• fesleğen - 2 dal;
• yumurta;
• kabak - 900 g'a kadar;
• kabak çekirdeği;
• dereotu - 1 demet;
• % 33 krema - 1 yemek kaşığı;
• baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Kabaktan cildi çıkarın (bıçakla soyulması uygundur, ince yapılmalıdır).
2. Küçük meyveleri mikrodalgada 5 dakika önceden ısıtın veya yumuşayana kadar kaynatın. O zaman sebzeyi bir blender ile öğütmeniz gerekir.
3. Homojen bir tavuk fileto karışımında (bir kıyma makinesi veya blender ile ayrı olarak doğranmalıdır), bir yumurtayı çırpın, otlar, baharatlar ekleyin.
4. Elde edilen kütleden köfte oluşturan bir litre su / et suyu kaynatın, bir kaşıkla kaynayan sıvıya koyun.
5. Köfteleri 5 dakika haşladıktan sonra buraya kabak püresini ekleyip 7 dakika daha pişirin.
6. Isıtılmış kremayı bir tencereye dökün ve birkaç dakika sonra çorbanın kaynamasına izin vermeden ocaktan alın.
7. Soyulmuş kabak çekirdeklerini kızartın, lezzetli bir püre çorbasının kaselerine serpin.

Çok pişiricide

Yavaş bir tencerede hafif ve besleyici, lezzetli, parlak balkabağı çorbası sizi sonbahar mavilerinden koruyarak vücudu faydalı maddelerle doyurur. Bu yemek bağışıklık sistemini güçlendirir ve iyi durumda kalmasına yardımcı olur, pişirirken minimum zaman alır. Vitamin eksikliği döneminde daha uygun yiyecek bulunamaz. Aşağıda, fotoğraflı yavaş bir tencerede balkabağı püresi çorbası tarifi bulunmaktadır.

Malzemeler:

• çekirdeksiz kabak özü, deri - 0,3 kg;
• tereyağı - 50 g;
• havuç;
• kızartma yağı;
• soğan - 2 adet;
• patatesler - 4 adet;
• orta yağlı krema - 0,4 l;
• diş sarımsak - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş sebzeleri doğrayın.
2. Cihaz üzerinde "Pişirme" seçeneğini etkinleştirin, kaseyi yağla yağlayın ve içine sarımsak, soğan, havuç, kabak posası ve patatesleri koyun. Kapağı çok pişiriciye yerleştirin.
3. Sinyal çaldığında, cihaz söndürme moduna geçirilmelidir.
4. Bir saat sonra, haşlanmış sebze karışımı başka bir kaseye dökülmeli ve daldırma blender ile doğranmalıdır.
5. Ardından karışımı çırpmaya devam ederken kremayı yavaşça ekleyin. Püre çorbası kalın çıkarsa kaynatılmış süt veya su ile seyreltin ve tekrar kaynatın.

Peynirli

Kabak çorbası yağda çözünen maddeler içerdiğinden, vücut tarafından emilimini artırmak önemlidir. Bu amaçla yemek süt, yağ, krema ile seyreltilir. Gurmeler ise kremalı balkabağı çorbasını tercih ederler ve farklı çeşitleri kullanabilirsiniz. Karabiber, defne yaprağı, biberiye, adaçayı, zencefil gibi çeşitli baharatlar, böyle bir yemeğin bileşenlerinin tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Kabak püresi çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler:

• büyük soğan;
• diş sarımsak - 3 adet;
• kabak posası - 0.7 kg;
• aralarından seçim yapabileceğiniz baharatlar;
• krem% 11-1 yemek kaşığı;
• az yağlı ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• parmesan peyniri - 70 gr.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsak, sebzeleri kalın duvarlı bir tencerede kızartın (3 dakika yeterlidir).
2. Kabağı küçük küpler halinde kesin, soğanı ve sarımsağı ekleyin. 5 dakika sonra malzemelere biraz su ekleyin, kaynadığında ısıyı azaltın ve kabağı yumuşayana kadar pişirin (bu ortalama 12 dakika sürer).
3. Bir blender kullanarak malzemeleri bulamaç kıvamına gelene kadar çırpın, karışımı kaynatın, krema dökün, baharatlayın ve ocakta 3 dakika bekletin.
4. Tavayı ocaktan çıkardıktan sonra kapatın, yemeğin 20 dakika demlenmesine izin verin, ardından rendelenmiş peynir serpin (farklı, daha yumuşak bir peynir türü seçtiyseniz, kolaylık sağlamak için önce dondurup sonra ovalayabilirsiniz).

Karideslerle

Böyle bir yemek hazırlamak çok zor değil, tarif şefler tarafından defalarca test edildi, bu yüzden lezzet sonuçları için endişelenmenize gerek yok. Karidesli kabak püresi çorbası et suyu bazında pişirilmelidir (tavuk daha iyidir, ancak et de kullanabilirsiniz) ve yemeğin daha doyurucu bir versiyonunu elde edersiniz. Aşağıda, evde balkabağı kremalı çorbanın nasıl yapılacağına dair bir fotoğrafla ayrıntılı bir açıklama bulunmaktadır.

Malzemeler:

• küçük soğan;
• çekirdeksiz kabak, deri - 0,4 kg;
• sebze yağı;
• patatesler - 2 adet;
• krem - 1 yemek kaşığı;
• sebze / tavuk suyu - 0.7 l;
• soyulmuş karides - 0.2 kg;
• Şili;
• yeşil soğan tüyleri - 3 adet;
• baharatlar.

Pişirme metodu:

1. İlk önce sebzeler doğranır: soğanlar küçük küpler, balkabağı ve patatesler büyük parçalar halinde.
2. Sebzeler önceden ısıtılmış yağ ile bir tencereye konur.
3. Daha sonra, sebzelere et suyu eklemeye, yumuşayana kadar pişirmeye, ardından ezmeye ve krema dökmeye değer.
4. Kremalı balkabağı çorbası terbiyeli ve kaynatılır.
5. Acı biberleri ince ince doğramanız, karidesleri 3 dakika kızartmanız, ardından biberle karıştırmanız ve birkaç dakika ateşte tutmanız gerekir.
6. Yeşil soğanları ince ince doğrayın.
7. Hazır karidesler tabaklara serilir, kabak kremalı çorba ile dökülür, yeşil soğan serpilir.

Sütle

Bu, sindirimi kolay ve az kalori içeren hızlı ve çok sağlıklı bir yemektir. Sütlü hazır kabak kremalı çorba, sarımsaklı kruton / kruton, kızartılmış ayçekirdeği, susam, taze otlar, az yağlı ekşi krema ile tatlandırılabilir. Yağsız bir yemek pişirmek istiyorsanız, çorbayı et suyunda değil sebze suyunda pişirin.

Malzemeler:

• ghee - 50 g;
• patatesler - 0,4 kg;
• kabak posası - 0,5 kg;
• pırasa - 1 adet;
• baharat;
• süt - 0,5 l.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatın, küçük patates küpleri ekleyin, sıvıyı tuzlayın.
2. Patatesleri 40 dakika kaynattıktan sonra, üzerine kızarmış kabak ve pırasa parçalarını ekleyin. Sebzeleri 10 dakika pişirin.
3. Çorba kaynadığında sütü dökün ve karıştırmayı bırakmadan sıvıyı yeniden kaynatın.
4. Malzemeleri bir blender kasesine dökün ve püre haline getirin.

Zencefil ile

Kabakların vitaminli, kolay sindirilebilen bir meyve olduğu biliniyor, bu yüzden çocukların diyetine dahil edilmesi son derece önemli. Ayrıca yemekteki zencefil ona antiviral özellikler kazandırır, bu da çorbayı sonbahar-kış dönemi için daha da değerli kılar. Zencefilli ve kremalı hazır kabak püresi çorbası çok çekici görünüyor, hassas, baharatlı bir tada sahip, minimum miktarda kalori içeriyor, bu nedenle sadece öğle yemeği için değil akşam yemeği için de ideal.

Malzemeler:

• havuç - 1 adet;
• taze zencefil kökü - 30 g;
• küçük kereviz kökü;
• taze zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• kabak posası - 0,4 kg;
• ampul;
• baharat;
• diş sarımsak - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle, kabak parçalarını güzel kokulu, yumuşak olacak şekilde pişirmeniz gerekir.
2. Sarımsak karanfil, soğanı ince ince doğrayın, zencefil kökünü ovalayın. Bir tencereyi önceden ısıtın, listelenen malzemeleri yağda kızartın.
3. Sebzelere altın rengine dönünce kabak, kereviz kökü ve havuç talaşı ekleyin.
4. Bir bardak kaynamış suya dökün, kabı bir kapakla kapatın ve yiyeceği yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
5. Et suyunu ayrı bir kaseye dökün, sebzeleri bir blender ile doğrayın. Elde edilen yulaf ezmesini et suyu, mevsim, kaynatın.

Kereviz ile

Bu klasik bir Fransız balkabağı çorbası. Hazırlanması için hem kök hem de yaprak sapı kereviz uygundur. Çok tatlı, parlak turuncu olmayan bir balkabağı seçmek daha iyidir - bu yemeğe güzel bir renk verecektir. Kerevizli balkabağı püresi çorbası etsiz ve deniz mahsulleri olmadan suda haşlanmasına rağmen oldukça besleyici ve doyurucu çıkıyor. Aşağıda detaylı olarak ve bir fotoğrafla yağsız balkabağı püresi çorbasının nasıl pişirileceği anlatılmaktadır.

Malzemeler:

• patatesler - 2 adet;
• yeşillik;
• kabak posası - 0.6 kg;
• genç havuç;
• herhangi bir kereviz - 100g;
• kuru fesleğen, kekik - ½ çay kaşığı;
• ampul;
• susam;
• kızartma yağı.

Pişirme metodu:

1. Kabak soyulur, tohumlar, patateslerle birlikte küpler halinde kesilir. Soyulmuş havuç, kereviz ve soğan küçük küpler halinde kesilir.
2. Sebzelerin tadını tam olarak ortaya çıkarmak için rafine yağda 5-7 dakika önceden kızartın. Kabak önce tavaya, ardından patates ve kereviz gönderilir (sebzelerin sık sık karıştırılması gerekir). En son havuç ve soğan eklenir.
3. Bileşenlerden sonra, daha önce baharatlarla tatlandırılmış, yumuşayana kadar kaynatmaya değer.
4. Bir tencerede suyu sebzeleri kaplayacak kadar kaynatmanız gerekir. Bundan sonra kızartılan malzemeler buraya aktarılır, kap bir kapakla kapatılır, ateş minimuma indirilir.
5. Tüm meyveler yumuşayınca çorba ocaktan alınmalıdır.
6. Sebzeler hafifçe soğuduğunda blender ile doğranır. Susam ve taze otlar ile lezzetli balkabağı çorbası servis edin.

Video

Lezzetli kremalı çorba ve balkabağı püresi çorbası nasıl yapılır, fotoğraflı adım adım tarif

Balkabağı, Amerika'nın en iyi yemeğidir. Amerikalılar hiç kimsenin sevmediği balkabağı sevmez ve hazırlanışı hakkında çok şey bilir. Çok yönlü bir patates. Balkabağından içecekler, reçeller, tatlılar, güveçler, çorbalar hazırlanır. Amerikalı şefin tarifine göre nefis renkli bir balkabağı çorbası yapacağız. Portakal güzelliğinin sulu eti çok sağlıklıdır. Karoten, vitaminler (A, C, E, D, PP), kalsiyum, demir, kobalt, bakır ve bol miktarda su vardır. Balkabağı püre çorbaları ve kremalı çorbaları eşit derecede iyi yapar. Evet, aynı değiller, yemekler kompozisyonda farklılık gösteriyor. Kremalı çorba mutlaka bir süt bileşeni içerir: beşamel sosu, süt veya bu durumda olduğu gibi krema. Onları pişirmeden birkaç dakika önce ekleyeceğiz. Püre çorbası kremalı çorbaya benzer ancak sadece sebzelerden pişirilir. Kremalı çorba kalorisi oldukça yüksekse, balkabağı püresi çorbası tarifi diyet için daha uygundur. Aşağıdaki malzemelerden ikisi de harika.

Narin bir balkabağı püresi çorbası nasıl yapılır? Tüm sebzeleri eşit şekilde pişmeleri için küpler halinde kesin. Çorbayı et veya sebze suyunda pişirmek daha iyidir, ancak sade su da kullanabilirsiniz. İlk yemek etsiz hazırlanmasına rağmen tadı çok zengindir. Ve işte küçük bir sır: soğanları kızartırken, biraz kuru beyaz şarap ekleyin, pişirme sırasında alkol buharlaşır, çorbayı lezzetli bir aroma ile bırakır ve sebzelerin tadını ortaya çıkarır. Kremalı balkabağı çorbası doyurucu, besleyici ve ısınır. Bir el blenderi kullanılarak pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edilebilir. Amerikan balkabağı çorbasını daha da lezzetli hale getirmek için tereyağında kızartılmış krutonlarla servis edilir. Yemeğin bir başka artısı: balkabağı çorbası sadece ertesi gün daha lezzetli olur (tabii ki hemen yemediğiniz sürece). Öyleyse, fotoğraflı bir adım adım tarife geçelim.

Balkabağı kremalı çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr kabak;
• 1.5 l. et suyu;
• 200 gr şalgam (1 küçük);
• 200 gr soğan (2 adet);
• 200 gr havuç (1 büyük);
• 200 gr patates (2 orta boy yumru);
• 50 gr kızartma için tereyağı ve kruton için 100 gr;
• 0,5 yemek kaşığı. yağ içeriği% 33-35 olan krem;
• 2/3 st. Kuru beyaz şarap;
• kruton için yarım baget;
• tatmak için biber ve tuz.

Kremalı kremalı çorba (veya püre çorbası) tarifi

1. Adım adım sebzeleri ele alacağız. Önce soğanı küçük parçalara ayırın.

2. Soğanı tereyağında şeffaf olana kadar hafifçe kavurun, ancak yanmamasına dikkat edin. Orta ateşte 5 dakika yumuşayana kadar kızartmak yeterlidir.

3. Şimdi şarabı dökün, orta ateşte 1 dakika daha pişirin.

4. Patatesleri kesin. Yine de orta boy küpler halinde kesebilir, ardından her şeyi bir blender ile püre haline getirebilirsiniz.

5. Turpları soyun ve doğrayın.

6. Soyulmuş havuçları kesin.

7. Kabağı da soyun ve doğrayın. Tohumları atmanıza gerek yok. Onları temizleyeceğiz, kızartacağız ve bitmiş çorbayı süsleyeceğiz.

8. Şimdi tüm sebzeleri soğan tavasına ekleyin.

9. Her şeyi karıştırın.

10. Et suyu ile doldurun. Sebze veya et bitmiş ürünü küplerden alabilir veya önceden pişirebilirsiniz. Kapalı, kısık ateşte 1 saat pişirin. Tuzlama sadece sebzeler piştikten sonra önerilir. Tuzsuz suda daha fazla besin tutacaklar. Ama fazladan tuz ve ot içeren bulyon küplerim vardı.

11. Kremalı, kremalı balkabağı çorbası için eksiksiz bir tarif için kruton veya kızarmış ekmek gerekir. Sebzeler kaynarken bageti kesin.

12. Her parçayı tereyağı ile yağlayın ve 4 parçaya bölün.

13. Baget parçalarını önceden ısıtılmış bir tavaya, üstüne hafifçe tuz ve karabiber koyun. Krutonları orta-yüksek ateşte her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Tereyağı hızla yanmaya başlar, bu yüzden tavadan fazla uzağa gitmeyiz.

14. Çorbamızı kontrol edelim: Havuçlar çatalla kolayca delinmeli.

15. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blender ile püre haline getirin. Püre çorbası hazır, sadece tadına tuz ve karabiber eklemeye devam ediyor.

17. Kremalı çorbayı kaynatmanıza gerek olmadığını unutmayınız. Kısık ateşte ısıtmanız yeterlidir.

8. Kruton ile servis yapın.

Veya yemeğin daha muhteşem görünmesi için doğrudan tabağa koyabilirsiniz. Kremalı nefis balkabağı kremalı çorba hazır. Afiyet olsun!

Kalori içeriği: Belirtilmemiş
Hazırlık zamanı: Belirtilmemiş

Sağlıklı ve lezzetli balkabağı çorbasının çeşitlerinden biri, kremalı hassas bir kremalı balkabağı çorbasıdır. Bu tarifte bulunan krema sebzelerin tadını yumuşatır, çorbanın kadifemsi yapısını ve biraz özel yumuşaklık verir. Kabak tadı hiç hissedilmez, bu çorba tüm aile için hazırlanabilir, sevdiği herkesi tabağa katabilir. Erkekler için kızarmış domuz pastırması koyun ve çorbayı acı biberle baharatlayın, çocuklar için kruton, kabak çekirdeği ekleyin ve kendiniz için bir parça haşlanmış tavuk ekleyin, otlar - genel olarak neyi sevdiğinizi seçin.
Tarifi önerilen kremalı balkabağı kremalı çorbada, başka sebzeler eklenir, bu tarifte balkabağı yalnız olmaz. Patates çorbayı daha besleyici ve doyurucu hale getirecek (bu arada elimine edilebilir veya daha az kerevizle değiştirilebilir), havuç ve soğan lezzet ve çeşitlilik katacaktır. Çorba suda kaynatılır, ancak sebze veya tavuk suyunda kaynatabilirsiniz. Çok lezzetli çıkıyor ve bu da yemek masanızda kalıcı bir yemek haline gelebiliyor.

Malzemeler:

- kabak (soyulmuş küspe) - 400 gr;
- patates - 2 adet (veya bir parça kereviz kökü);
- soğan - 1 büyük veya 2 küçük;
- havuç - 1 adet;
- su veya et suyu - 1-1,2 litre;
- herhangi bir bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- krema (yağ içeriği% 10-15) - 200 ml;
- tuz - tatmak;
- seçtiğiniz baharatlar;
- yeşillik, kruton, kızarmış domuz pastırması - çorba servisi için.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Sebzeler hafifçe kızartılacak ve çok fazla yağ emmemeleri için dilimlemeyi çok küçük yapmayacağız. Soğanı orta boy küpler halinde kesin. Havuçları yuvarlak halkalar halinde kesin, büyükleri ikiye veya dört parçaya bölün.




Kabak ve patatesleri (kereviz kökü) orta boy küpler halinde kesin.




Kalın tabanlı ve duvarlı bir kazan veya tencerede yağı ısıtın. İçine soğan koyun, yumuşayana kadar saklayın.




Kabak parçalarını ekleyin ve karıştırın. Kabağı 7-8 dakika kızartın, soğanın yanmaması için karıştırın. Ateş güçlü değil, balkabağı yağda haşlanmalı, biraz yumuşatılmalıdır.






Bir tencereye patates ve havuç parçalarını dökün. Havuç ve patates kalan yağı emene kadar yağda birkaç dakika kızartın (kaynatın). Karıştırdığınızdan emin olun, patatesler dibe yapışabilir.




Haşlanmış sebzeleri su veya et suyu ile zar zor sıvıyla kaplayarak dökün. Tat vermek için tuz. Sebzeleri düşük kaynama ile pişirin, hazır olma durumu patateslerle belirlenir. Patates basıldığında kolayca kırılırsa, işin bitti.




Ateşi kapatın, çorbayı biraz soğutun. Her şeyi bir blender ile doğrudan tavada homojen kalın bir püre haline getirin. Veya sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarır, blender bardağına koyar, öğütürüz. Et suyu ile tavaya dönüyoruz, hemen karıştırıyoruz, çorba topaksız kalın ve tekdüze hale gelmelidir.




Balkabağı çorbasını çok sessiz ateşe koyarız, ısıtırız. Herhangi bir yağ içeriği kremasını sıcak çorbaya dökün, hemen bir kaşıkla karıştırın. Kremalı çorbayı ısıtıyoruz, neredeyse kaynatıyoruz, ancak kremanın kıvrılmaması için kaynamasına izin vermeyiz. Ateşi kapatın, çorbanın üzerini kapatın ve ocakta beş dakika demlenmeye bırakın.






Çorba demlenirken, lezzet kazanırken, ince dilim pastırmaları kuru bir tavada gevrek olana kadar kızartın. Küp ekmekleri (tavada veya fırında) kuruturuz veya yaparız, otları keseriz, baharatları çıkarırız. Kabak kremalı çorbayı tabaklara döküyor, yiyenlerin sevdiklerini her birine katıyor ve herkesi masaya davet ediyoruz. Afiyet olsun!



Elena Litvinenko (Sangina) tarafından