Fince kulak krema ile baştan. Yeşil bezelye ile Fin çorbası. Pırasalı geleneksel versiyon

Merhaba! Bugün sizlere pembe somon ve kremadan yapılan Fin balık çorbası tarifini anlatacağım. Gezinmeyi kolaylaştırmak için, fotoğraflı adım adım talimat olarak tasarladım - bu, kokulu ve sıcak bir kulak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza izin verecektir.

Pembe somon, diğer kırmızı balıklar gibi vücut için çok faydalıdır. "Kötü" kolesterol seviyesini, vitaminleri - C, A, B'yi ve ayrıca fosfor, kalsiyum ve diğer önemli elementleri azaltan çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Ondan yemekler mükemmel tadı ve çekici görünümü ile ayırt edilir.

İçindekiler:

1. Pembe somon filetosu - 150 gr.

2. Balık suyu - 800 ml.

3. Krem %10 (yağ içeriğinden tasarruf etmemek daha iyidir, daha lezzetli olacaktır) - 100 ml.

4. Kırmızı soğan (sıradan bir soğan alabilirsiniz, ancak bununla daha güzel ve iştah açıcı olacaktır) - 1 adet.

5. Patates - 150 gr.

6. Havuç - 60 gr.

7. Limon - 1/3.

8. Bir demet dereotu - 1 adet.

9. Sarımsak - 2 diş.

10. Defne yaprağı - 1 adet.

Pişirmeye başlayalım:

1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız ve bunları almaya uygun olacak ve müdahale etmeyecek şekilde düzenlemeniz gerekir.

2. Şimdi soğanı küçük düzgün küpler halinde kesiyoruz, genellikle havuçları daireler halinde ve patatesleri de küpler halinde ama daha büyük yapıyorum. Bu arada gözlerinizi kıstırmamak için bıçağı soğuk su altında yıkamanızı tavsiye ederim.

Yaklaşık 1,5 cm yüksekliğinde küpler halinde kırmızı balık filetosu yapıyorum - bu yüzden yulaf lapasına kaynamıyor ve aynı zamanda yumuşak ve hassas hale geliyor.

3. Şimdi suyu kaynatın ve ateşin yoğunluğunu azaltmadan patatesleri oraya koyun ve tadına tuz ve karabiber ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın. Ara sıra karıştır.

4. Ve şimdi lezzetli kızartmaya geçelim - doğranmış soğan ve ince doğranmış sarımsağı karıştırın ve ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya dökün. Elbette ayçiçek yağı kullanabilirsiniz, ancak daha sonra tadı ve faydaları zarar görecektir.

Onlara bir defne yaprağı koyuyoruz ve hepsini yaklaşık 3 dakika geçiriyoruz. Soğanların yanmaması için sürekli karıştırmak çok önemli!

5. Sıra klasik ev yapımı çorbamızın ana malzemesi olan balıkta. Sebzelerle birlikte bir tencereye alıp 2-3 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

6. Şimdi kremayı dikkatlice dökün ve balık çorbasını kaynatın. Karıştırmaya devam ediyoruz!

Piştiğinde ocaktan alıp doğranmış limonlu otları ilave ediyorum. Dereotu kullanmak gerekli değildir, maydanoz, yeşil soğan, kişniş ve hatta fesleğen kullanabilirsiniz. Bir arkadaşım her zaman bahçesinden biraz kuru kekik ekler - bu harika olur!

Gördüğünüz gibi kulağı evde adım adım pişirmek o kadar da zor değil! Afiyet olsun!

Para biriktirmeye ve bozuk gıdalardan pişirmeye, çürümeyi kesmeye ve bıçakla küfü temizlemeye çalışmanıza gerek yok. Süresi dolmuş bileşenler de uygun değildir. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek kesinlikle işe yaramayacak, en iyi ihtimalle mide bulantısı olacak.

Yeşiller evde, pencere kenarındaki bir kutuda bile yetiştirilebilir, çok fazla çaba ve para gerektirmez, ancak sofranızda her zaman sağlığınız için çok iyi olan taze yeşillikler olacaktır.

Böyle bir çorba, doğada ateşte pişirilebilir. Bu durumda, hemen yemeyi düşündüğünüzden daha fazlasını yapmanız gerekir - aynı şekilde, yakında tekrar bir ekleme yapmanız gerekecektir. Bu balık çorbası, bir Avrupa yemeği olmasına rağmen, bizimkinden daha az lezzetli değil, aslen Rus mutfağı ve hatta ona biraz benziyor.

Tarife herhangi bir eklemeniz varsa veya kulağı zaten hazırladıysanız, incelemelere yazın! Bugünlük bu kadar, görüşmek üzere! Güncellemelerden haberdar olmak için bloguma abone olun. Bu yemeğin tarifini arkadaşlarınızla paylaşırsanız çok minnettar olurum!

Lohikeitto, kalakeitto, diğer ismiyle popüler Fin balık çorbası kremalı, kırmızı balık ırklarının en hassas ilk yemeğidir. Krema, böyle bir çorbanın ana özelliğidir, çünkü yağlı yahniyi bir incelik haline getirir ve suyu hoş bir renkle renklendirir. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz: füme, taze veya tuzlu kırmızı balık karkaslarından, filetolardan, haşlanmış veya sotelenmiş sebzelerden. Fotoğraflı Fin balık çorbası tarifleri bazen hosteslerimizin midye ve karides, kızarmış kabak, dolmalık biber şeklinde getirdiği orijinal malzemeleri içerir.

Yemeğin kalori içeriği 87 ila 95 kcal arasında değişmektedir, bu nedenle diyet menüsü için uygundur.

• Küçük balık parçaları en fazla beş dakika pişirilir. Çorbaya kremadan hemen önce konur;
• Yiyecekleri çok kuvvetli karıştırmayın, aksi takdirde tüm malzemeler dağılır ve kulak iştah açıcı görünmez.

Klasik lohikeitto: krema ve balığın mükemmel ikilisi

Çorbanın hafifliği için krema daha düşük yağ içeriği ile alınır ve balıklar (alabalık, somon, chum veya somon) tercihen yağlıdır, çünkü tüm yararlı Omega-3'leri içerir.

kalakeitto için gerekli bileşenler:

• 200 ml krema (%10);
• Bir havuç;
• 300 gr somon filetosu;
• ampul;
• 2-3 patates yumruları;
• 30 gr tereyağı;
• Tuz, dereotu - tat.

Klasik ev yapımı tarif:

1. Bir tencereye alın ve içine bir litre su dökün, patatesleri temizleyin ve küpler halinde kesin, yarı hazır olana kadar kaynatıyoruz - kaynattıktan 6-7 dakika sonra;
2. Balığın derisini çıkarın, filetoyu orta, eşit dilimler halinde kesin, mümkünse kemikleri seçin;
3. Parçaları patates suyuna koyuyoruz, kaynattıktan sonra 5-6 dakika daha pişirin;
4. Ayrı olarak, doğranmış soğanı tereyağında geçirin, iki dakika sonra orta rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeleri karıştırmayı unutmadan küçük bir ateşte pişiriyoruz;
5. Kızartmayı diğer malzemelerle birlikte bir kaba aktarın. Daha az kalorili bir lohicateto istiyorsanız soğan yerine pırasa kullanabilirsiniz. Et suyuna atılmadan önce kızartılmaz. Et suyuna patateslerle birlikte havuç ve pırasa halkaları eklenir ve ardından Fin kremalı balık çorbası daha önce olduğu gibi pişirilir;
6. Çeşitli sebzelerden sonra kremayı ekleyin, suyu kaynatın, tuz ekleyin, gazı kapatın.

Orijinal ve doyurucu somon çorbasını tabaklara dökün ve kıyılmış dereotu serpin.

Alabalık ve domates çorbası

Baharatlı hafif ekşi ve ferahlatıcı bir tada sahip böyle bir yemek ailenizi memnun edecek. Domatesler önceden beyazlatılır ve kaba kabuklarından soyulur.

Ürün bileşimi:

• 500 ml krema;
• Bir kilo somon;
• 2 domates ve soğan;
• Bir havuç;
• 4 patates yumruları;
• Yeşiller, tuz, baharatlar - tatmak.

Fin balık çorbası tarifi:

1. Patatesleri kendimiz soyup küp küp doğrayın, soğuk su dolu bir kaba koyun ve sebzeli sıvı kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin;
2. Soğanı ve havuçları doğrayın, domatesleri küp şeklinde doğrayın ve her şeyi sebze veya tereyağında soteleyin;
3. Bu kütleyi kaynayan patateslere kaydırıyoruz ve ardından somon dilimleri, çeşitli baharatlar ekliyoruz, tuz ekliyoruz, beş dakika daha pişiriyoruz;
4. Daha sonra kremayı lohikeittoya ekleyin, iyice ısıtın ama kaynatmayın, otlar ile süsleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın.

Bu lezzetli çorba, dayanıklılığı arttırır ve uyumlu bir bileşen kombinasyonu ile ayırt edilir.

Chum ile Fin balık çorbası

Ünlü şef ve TV sunucusu İlya Lazerson'dan görkemli bir yemek nasıl pişirilir, bu tarifte size anlatacağız.

İhtiyacın olacak:

• 2 havuç;
• Litre balık suyu;
• 30 gr un;
• 250 gr chum somonu;
• 200 ml krema;
• 100 gr pırasa ve kereviz sapı;
• 20 gr tereyağı;
• dereotu yeşillikleri;
• 30 gr un;
• Tuz, şeker, defne yaprağı tadı.

Adım adım pişirme şeması:

1. Balık karkasından tüm filetoları kesin. Derin bir kap alın ve içine balık kırıntıları ve bir sırt koyun, su ekleyin, ateşe verin. Et suyunu 17-20 dakika pişirin;
2. Balık filetosunu deriden kesin, kaburga kemiklerini ve kalan kemikleri çıkarın. Toz şeker ve tuz karışımını suyla seyreltin, 20 dakika dekapaj için oraya somon balığı koyun;
3. Soyulmuş patatesleri büyük küpler halinde kesin, küçük bir alev yapın, köpüğü et suyundan çıkarın ve bir elek ile süzün. Patatesleri et suyunda pişirin;
4. Havuçları kabaca kesin ve patateslere koyun;
5. Kereviz sapını soyun, doğrayın, bir tencerede sebzelere ekleyin;
6. Pırasalar (beyaz kısmı) doğranır ve diğer malzemelerle birlikte kaba konulur. Her şeyi ekleyeceğiz;
7. Koyulaştırıcıyı hazırlamaya başlayalım. Bir tavada eritilmiş tereyağına unu dökün, karıştırın;
8. Sebzeler pişmeye yakın doğranmış pırasaları (yeşil kısım) ekleyin. Patateslerin bir kısmını ezerek ezin;
9. Kremayı çorbaya ekleyin, karıştırın;
10. Ateşi kuvvetlendirelim, kulağa koyulaştırıcı koyalım, karıştıralım. Biber ve lavrushka ekleyin;
11. Chum somonunu çıkarın ve büyük küpler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün;
12. Balığı çorbaya koyup ateşten alıyoruz. Kapağın altında bekletin ve 3-5 dakika demlendirin.

Balık mucizemizi tabaklara dökün, dereotu ile süsleyin.

Pırasalı Fin yemekleri

Çorbadaki soğan kokusunu ve tadını herkes sevmez, bu nedenle pırasa ile değiştirirseniz, yemek lezzetli ve lezzetli hale gelir.

Fince balık çorbası nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş patatesleri (4 adet) küpler halinde kesin ve soğuk suyla (1 litre) doldurun. Bir tencerede ateşte pişirin;
2. Sebzeyi kaynattıktan sonra 100 gr doğranmış pırasayı et suyuna koyun, 10 dakika pişirin;
3. Ardından, kemikleri tamamen çıkarılmış olarak çorbaya somon parçalarından bir pound fileto ekleyin;
4. Somon hazır olduğunda, lohikateto'ya 30 gr tereyağı ve 200 ml krema ekleyin;
5. Yemeğin keskin bir notla ortaya çıkması için, içine büyük bir kaşık (üstsüz) yenibahar ve defne koyun.

Balık yemeğini servis etmeden önce bir tencerede 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Kremalı ve yemeye hazır pırasalı güzel bir kulak.

Yeşil bezelye ile Fin çorbası

Yeşil bezelye gibi bir bileşen, bitmiş yemeği yumuşak ve besleyici hale getirir. Çok hızlı bir şekilde hazırlanmaktadır.

Pişirme işlemi:

1. Et suyunu (400 mi) bir tencereye dökün ve kaynatın;
2. 3 adet patatesi, havuç halkalarını, doğranmış soğanı, dondurulmuş bezelyeyi, küçük parçalar halinde doğrayın;
3. 12-13 dakika sonra çorbaya 200 gr somon parçası koyun;
4. Piştiklerinde 100 ml %33 yağlı krema ekleyin, otlar, yenibahar, lavrushka ekleyin;
5. Yiyecekleri tekrar kaynatın ve tabakları ocaktan alın.

Çok pişiricide doymuş Fin kulağı

Fin alabalık çorbası çok besleyici ve lezzetli bir yemektir çünkü balık birçok eser element ve vitamin içerir. Alabalık suyu çok lezzetli ve zengindir ve yavaş bir tencerede hala terlerse, eşsiz ve lezzetli hale gelecektir.

İhtiyacın olacak:

• 200 ml (cam) krema %20;
• Bir kilo alabalık leşi;
• 2 beyaz soğan;
• Kıvırcık maydanoz (yeşillikler), karabiber, tuz - tatmak;
• 4-5 patates;
• 5 bezelye yenibahar.

Pişirme talimatları:

1. Alabalıkları iyice bağırsak ve durulayın, orta boy biftekler halinde kesin;
2. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın;
3. Patatesleri çok pişirici bir kaba koyun, üzerine bir kat soğan koyun ve balık parçalarını ters çevirin;
4. Her şeyi bileşenlerden biraz daha yüksek kaynar suyla örtün, tüm baharatları ekleyin, tuz ekleyin;
5. "Söndürme" modunu 30 dakika boyunca etkinleştiriyoruz. Doymuş balık suyu kaynarken kremayı ekleyin. Özel bir spatula kullanarak karıştırın ve kapağı kapatın;

Alabalıklı çorbanın kruton veya siyah taze ekmek ile kil tabaklarda maydanoz serpilerek servis edilmesi tavsiye edilir.

Ünlü bir Fin yemeği için detaylı ve görsel bir video tarifi aşağıda sunulmuştur.

Video: Kremalı Fin balık çorbası tarifi

Çanak genellikle kalakeitto olarak da adlandırılır. Bu, süt veya krema ilaveli bir balık çorbası olan Fin ulusal mutfağının ulusal bir yemeğidir. Birçok pişirme seçeneği var. Bu makale, klasik tarife göre Fin balık çorbasının yanı sıra çeşitli deniz ürünleri türleri ile 8 yorumlanmış teknolojiyi pişirmeyi önermektedir. Her biri kendine özgü çorba tadı ve sıra dışı aroması ile özeldir.

Kremalı Fin çorbası çok kokulu, balığın tadı yumuşak ve sulu. Bu çorba kesinlikle tadına bakan herkese hitap edecek.

Bileşenler:

• 0,7 kg pembe somon;
• 0,5 kg patates;
• 0,5 l krema;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• tuz, baharatlar (biber, kişniş; defne yaprağı karışımı kullanabilirsiniz).

Hazırlık:

1. İlk önce sebzeleri doğramanız gerekir: patatesleri küpler, havuçlar ve soğanları şeritler halinde kesin.
2. Pembe somon soyulmalı, fileto kısımlar halinde kesilmelidir.
3. Şeritler halinde doğranmış sebzeler yağda kızartılmalı, su dökülmeli, patates ve baharat eklenmelidir.
4. İkincisi pembe somona eklenmeli, kremayı karıştırırken ince bir akışa dökün.
5. Bir saatin dörtte biri kadar pişirin. Kulağı güzel kokulu hale getirmek için, istediğiniz gibi otlar serpin.

Yavaş bir tencerede balık çorbası nasıl pişirilir

Bir multicooker'de Fin balık çorbası pişirmek son derece kolaydır. Tüm malzemeler balık tadına doyacak, calakeitto inanılmaz iştah açıcı olacak.

Bileşenler:

• 0,5 kg pembe somon filetosu;
• 5 patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 0,5 l krema;
• 50 ml bitkisel yağ;
• tuz, baharatlar.

Hazırlık:

1. İlk önce patatesleri küpler, havuçları ve soğanları küçük şeritler halinde kesin.
2. Pembe somonu küçük porsiyonlar halinde kesin.
3. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün, havuç ve soğanları kızartın, su dökün, patatesleri, baharatları koyun.
4. Sonunda pembe somonu ekleyin, kremayı dökün, sürekli karıştırın.
5. "Söndürme" modunu ve zamanlayıcıyı açıyoruz - 35 dakika. Otlarla önceden süsleyerek servis yapın.

Fin alabalık çorbası

Alabalık çorbası, asil balık çeşitliliği sayesinde zengin tadıyla ünlüdür. Böyle bir yemek, günlük diyetlerinde hiç deniz ürünü tüketmeyenlere bile hitap edecek.

Bileşenler:

• 0,4 kg alabalık filetosu;
• 5 patates;
• 0,2 l krem;
• 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• tuz, baharatlar.

Hazırlık:

1. Patatesleri çorba küplerine kesin, suya dökün, yaklaşık 10 dakika pişirin.
2. Alabalığın çekirdeklerini çıkarıyoruz, porsiyonlara ayırıyoruz ve yahniye atıyoruz.
3. Doğranmış sebzeleri eritilmiş tereyağında soteleyin, çorbaya atın.
4. Kremayı dökün ve kulakta çeyrek saat ısrar edin.

somon tarifi

Somon asil bir balıktır, çorba daha az lezzetli ve iştah açıcı olmayacaktır.

Bileşenler:

• 0,6 kg somon balığı;
• 1 soğan;
• 0,5 kg patates;
• 0,5 litre süt;
• 50 gr un;
• tuz, baharatlar.

Hazırlık:

1. Somonu ayırın, suyu baş, sırt, kuyruktan kaynatın, filetoyu parçalara ayırın.
2. Süzüyoruz, doğranmış sebzeleri, filetoları, baharatları atıyoruz.
3. Sütün bir kısmını unu sulandırıyoruz, kalan sütü ekleyip kulağa döküyoruz. Çeyrek saat ısrar edin.

Calakeitto'nun kokulu ve aromatik olması için otlar ile servis edilmelidir.

Kremalı Fin somon balığı çorbası

Somon balığı çorbası, tadı ve besleyici özellikleriyle şaşırtıyor.

Bileşenler:

• 1 kg kafa;
• 0,5 kg patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 0.1 l krem;
• tuz, baharatlar.

Hazırlık:

1. Balıktan gözleri, solungaçları kesin, suyu kaynatın, süzün.
2. Eti kesin, sıvıya geri atın, baharatlarla baharatlayın, doğranmış sebzeleri verin.
3. Yarım saat sonra sütü dökün. Otlar ile servis yapın.

Pırasalı geleneksel versiyon

Pırasa genellikle Fin ulusal mutfağında kullanılır. Onunla yapılan yemekler çok sağlıklı ve lezzetli.

Bileşenler:

• 0,6 kg balık;
• 0,4 kg patates;
• 0,3 l krem;
• 1 pırasa;
• 1 havuç;
• 50 ml zeytinyağı;
• tuz, baharatlar.

Hazırlık:

1. Öncelikle sebzeleri, patatesleri çorba parçalarına, havuçları ve pırasaları halka halka doğramalısınız.
2. Balıkları temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz.
3. Doğranmış sebzeleri soteleyin, suyla doldurun, patates ve baharatları ekleyin.
4. Son aşama balık ve krema ilavesidir, yaklaşık çeyrek saat kaynatılmalıdır. Otlar ile servis yapın.

Domates ve krema ile

Domatesler yemeğe sululuk katar ve balığın kendisi ona hoş bir keskinlik verir.

Bileşenler:

• 0,5 kg somon filetosu;
• 1 soğan;
• 5 parça. patates yumruları;
• 0,2 l krem;
• 1 havuç;
• 2 domates;
• 50 ml bitkisel yağ.
• tuz, baharatlar.

Hazırlık:

1. Somonu parçalara ayırın, suyu baharatlarla kaynatın. Küp doğranmış patatesleri atın.
2. Sebzeleri yağda soteleyin, çorbaya ekleyin.
3. Sonunda kremayı dökün, çeyrek saat ısrar edin ve misafirlere servis yapın.

Fin Baharat Çorbası Pişirme

Fin kulağı, çeşitli baharatların eklenmesiyle daha da aromatik ve kokulu hale gelir. Bu çorba, bir akşam yemeği partisinde ilk yemek olarak mükemmeldir.

Bileşenler:

• 0,5 kg balık;
• 3 patates;
• 0.1 l krem;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• tuz;
• yenibahar, siyah bezelye, kırmızı;
• 1/3 çay kaşığı Kişniş;
• 1/3 çay kaşığı Fesleğen;
• 2 defne yaprağı.

Hazırlık:

Bu tarif, sebze doğramayı sağlamaz, çünkü bu bir çorba değil, Fin teknolojisini kullanan bir tür balık çorbası olacaktır.

1. Balıkları temizliyoruz, suyu kesip pişiriyoruz. Biber, defne yaprağı, tuz atın.
2. Yarım saat sonra krema, kişniş, fesleğen, doğranmış sebzeleri ekleyin.
3. Servis yapmadan önce sebzeleri çıkarın. Çorbayı, otlar ile süsleyerek bir bulyon tenceresinde servis edin.

Chum çorbası

Chum somon özel bir tada sahip bir balıktır, bu nedenle ondan gelen çorba da enfes bir tada sahip olacaktır. Calakeitto, hostesin konuklarını kesinlikle şaşırtacak.

Bileşenler:

• 0,3 kg chum somonu;
• 1 litre önceden pişirilmiş balık suyu;
• 1 soğan;
• 1 havuç:
• 1 kereviz kökü;
• 5 patates;
• 0.1 l krem;
• tuz, şeker, baharatlar.

Hazırlık:

1. Başlamak için, chum'u tuz ve şekerle silin. Bu marine ona harika bir tat verecektir.
2. Balık güvecinde doğranmış patates, havuç, soğan, bütün kereviz, baharat atıyoruz.
3. Yarım saat sonra kremayı dökün, aynı miktarda ısrar edin.
4. Dereotu veya maydanoz yaprakları ile servis yapın.

Geçenlerde Finlandiya seyahatlerimden eski fotoğraflara bakıyordum ve “bunaldım” - kremalı gerçek bir Fin balık çorbası istedim. Fin mutfağı bana göre çok sıkıcı ve tek tip olsa da, karmaşık adı Lohikeitto olan bu balık çorbası herkesin mutlaka denemesi gereken bir yemek.

Kremalı balık çorbasını Finlandiya konsolosluğunun baş aşçısı Jyrki Tsutsunen'in tarifine göre hazırladım. Bu Fin balık çorbasının klasik bir versiyonudur ve Lohikeitto Finlandiya'da bu şekilde hazırlanır. Delicesine sevdim! Bu arada, Nikita da takdir etti, bu yüzden bu çorbayı cesaretle çocuk tarifleri bölümüne ekledi. Genel olarak, orada peynir izi olmamasına rağmen, ilginç bir peynir aroması ile tadı çok zengin olduğu ortaya çıktı. Herkese, hatta en ateşli balık severlere bile tavsiye ederim - krema, birçok kişi tarafından sevilmeyen balık kokusunu tamamen iter. Balık suyunu önceden hazırlarsanız çorba oldukça çabuk pişer. Aslında, minimum çaba ve zaman, ancak geleneksel olarak sadelik başarının anahtarı haline geldi!

İLGİNÇ! Lohikeitto - kremalı kırmızı balıktan yapılır, Calakeitto - beyaz balık ve sütten yapılan çorba.

İHTİYACIN OLACAK:

Tarif 2-2,5 litre balık suyu içindir.

Hayır	Ürün:% s	Miktar
1	Alabalık	700-800 gram (ancak genel olarak, ne kadar çok o kadar iyi)
2	Patates	4 orta
3	Soğan	2 orta
4	Havuç	1 orta
5	krem 33%	200 ml
6	Karabiber (veya yenibahar)	tatmak
7	Tuz	tatmak
8	Dereotu	dekorasyon için
9	Defne yaprağı	2 adet
10	Tereyağı	kızartma için

ADIMLAR:

1. Balığı kesiyoruz. Kuyruk, kafa, kemikler ve deriyi (pulsuz) soğan ve havuçla birlikte kaynar suya gönderiyoruz. Balık suyunu 40-50 dakika pişirin.

2. Bu sırada kalın tabanlı bir tencerede ince doğranmış soğanları tereyağında kızartın.

3. Soğana küp küp doğranmış patatesleri, karabiberleri ve defne yapraklarını ekleyin. 3-5 dakika daha kızartın.

4. Ardından süzgeçten geçirdiğiniz balık suyunu dökün ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

5. Bu sırada alabalık filetosunu tuzlayın ve 10 dakika bekletin.

6. Patatesler hazır olduğunda, kremayı et suyuna dökün ve balık filetolarını koyun, kaynamaya bırakın ve hemen ısıyı kapatın. Çorbayı kapağın altında demleyelim. Dereotu ile servis yapın.

Balık yemeklerini seviyorsanız, Fin ukhası balık günlerinde öğle yemeğinin yanında servis edilecek en iyi sıcak yemektir. Gıdanın doygunluğu, mükemmel tadı ve besleyici özellikleri, onu bu tür kompozisyonlar arasında en popüler olanlardan biri haline getirdi.

Fin balık çorbası nasıl pişirilir?

Fin balık çorbası, diğerleri gibi, her biri belirli gereksinimlere göre hazırlanan birçok varyasyona sahiptir. Nüansları gözlemlemeden, yemek karakteristik lezzetini kaybeder ve orijinal tarifin bir varyasyonu olarak görülme hakkını kaybeder.

1. Fince Ukha, yalnızca kırmızı balıktan hazırlanır: somon, alabalık, pembe somon, chum somonu, vb.
2. Çorbanın zorunlu bir sabit bileşeni, et suyuna yumuşak, kremsi, hafif kadifemsi bir doku veren kremadır.
3. Çorbaya çeşitli sebzeler, otlar, çeşniler ve baharatlar eklenmesine izin verilir.
4. Bitkisel bileşenler tereyağında sotelenir.
5. Bir dilim limon ve taze otlar ile sıcak servis yapın.

Kremalı Fin kulağı - yemek tarifi

Kremalı klasik Fin ukhası, pişirme teknolojisine göre geleneksel balık çorbasından farklıdır. Bu durumda önce balık suyunu pişirmenize gerek yoktur. Sadece taze bir kırmızı balık filetosu satın almanız, orta boy küpler halinde kesmeniz ve gerekli tüm sebze bileşenlerini hazırlamanız yeterlidir.

İçindekiler:

• kırmızı balık filetosu - 350 gr;
• patates - 3 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• tereyağı - 30 gr;
• krem - 1 bardak;
• dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• su - 1 litre;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

1. Patatesler soyulur, küpler halinde kesilir, suyla doldurulur ve 5-7 dakika kaynatılır.
2. Havuçlu soğanları, doğranmış balık filetolarını ekleyin, suyu tatmak için baharatlayın, 10 dakika kaynatın, kremayı dökün ve tekrar kaynatın.
3. 10 dakika sonra kremalı Fin kulağı demlenecek ve hazır olacak. Sadece dereotu ile baharatlamak ve servis yapmak için kalır.

Fin alabalık çorbası

Fin alabalık çorbası kremalı, klasik teknolojiye göre küçük değişikliklerle hazırlanır. Elinizde balık bifteği veya bütün bir karkas varsa tembel olmayın ve filetoları kemiklerinden ayırın. Böylece yemek daha hızlı pişecek, muhteşem bir görünüme sahip olacak ve yemek için daha uygun hale gelecektir.

İçindekiler:

• alabalık - 600 gr;
• patates - 4 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• tereyağı - 30 gr;
• krem - 1 bardak;
• dereotu - 1 demet;
• su - 1.5 l;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• kişniş, kekik, fesleğen - her birini sıkıştırın;
• tuz, beyaz biber.

Hazırlık

1. Patates küplerini suda haşlayın.
2. Hazırlanan alabalığı ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
3. Kızarmış soğanları havuçla birlikte koyun, tuz, defne, karabiber, otlar atın, kremayı dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
4. Sıcak demlemeyi kapağın altında 10 dakika bekletin ve dereotu ile servis yapın.

Sütlü Fin balık çorbası

Krem doğru zamanda mevcut değilse, Fince demleyebilirsiniz. Ana şey, süt ürününün yüksek oranda yağ içermesidir ve o zaman kimse değişikliği fark etmeyecektir. Maydanoz kökü, sıcağa özel bir keskinlik katacak ve bir tutam öğütülmüş biber, eksik keskinliği sağlayacaktır.

İçindekiler:

• alabalık veya somon - 500 gr;
• patates - 4 adet;
• soğan - 1 adet;
• maydanoz kökü - ½ adet;
• süt - 1 bardak;
• dereotu - 1 demet;
• su - 1 litre;
• defne - 1-2 adet;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• tuz, karabiber, yağ.

Hazırlık

1. Kılçıklar su ile dökülür, doğranmış soğanlar eklenir, 15 dakika kaynatılır, süzülür.
2. Patates küplerini koyun, maydanoz kökü rendeleyin, 15 dakika pişirin.
3. Sütü dökün, doğranmış balık filetosunu, defneyi, kıyılmış dereotu koyun, 5 dakika kaynatın.
4. 10 dakika sonra, Fin sütü ile kulak demlenecek ve hazır olacaktır.

Fin somon balığı çorbası

Çorbanın bir başka çeşidi, aşağıdaki önerilere göre dekore edilebilen Fince'dir. Başlangıçta balık atıklarından bir et suyu pişirmek için bir fırsat varsa: baş, kuyruk, yüzgeçler ve kemikler, kullandığınızdan emin olun. Ortaya çıkan et suyu, sıcak dekorasyon için mükemmel bir temel olacaktır.

İçindekiler:

• somon - 600 gr;
• patates - 4 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• kereviz kökü - 50-70 gr;
• yeşil soğan - 1 demet;
• tereyağı - 30 gr;
• krem - 1 bardak;
• dereotu - 1 demet;
• su veya et suyu - 1 litre;
• defne - 1-2 adet;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Patatesleri yumuşayana kadar suda veya et suyunda kaynatın.
2. Sotelenmiş sebzeleri, doğranmış balık filetolarını, kremayı, baharatları ekleyin, kaynatın, dereotu ve yeşil soğanı atın.
3. Kulak kapağının altında 10 dakika demlendikten sonra Fin usulü servise hazır olacaktır.

Fin somon balığı çorbası

Tay balık sosuyla kaynatırsanız kremalı Fince daha da lezzetli olur. İkincisi, et suyunun tatlandırıcı paletini zenginleştirir ve onu daha etkileyici hale getirir. Akşam yemeği için dört ağız sulandıran, mis kokulu sıcak yemek hazırlamak kırk dakikanızı alır.

İçindekiler:

• somon - 500 gr;
• patates - 4-5 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• Tay balık sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yağ - 30 gr;
• krem - 1 bardak;
• dereotu - 1 demet;
• et suyu - 1-1.2 l;
• defne - 2 adet;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Balık artıklarından et suyu hazırlanır, süzülür ve patates küpleri içinde kaynatılır.
2. Sebze sotesini, doğranmış somon filetosunu, baharatları ve baharatları ekleyip 5 dakika kaynatın, kremayı dökün, kaynamaya bırakın.
3. Kıyılmış dereotu atın, balık sosunu dökün, 10 dakika sıcak demlenmesine izin verin.

Pırasalı Fin balık çorbası

Fince genellikle yemeğe karakteristik lezzetini ve aromasını veren pırasa ile hazırlanır. Kural olarak, böyle bir sıcak varyasyon, soğan-havuç sote edilmeden yapılır ve halkalarla doğranmış pırasa, soyulmuş ve doğranmış patateslerle birlikte tavaya yerleştirilir.

İçindekiler:

• somon - 500 gr;
• patates - 4-5 adet;
• pırasa - 2 adet;
• krem - 1 litre;
• dereotu - 1 demet;
• defne - 2 adet;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Doğranmış pırasalı patatesler, üzerini 1 cm geçecek şekilde su dökülür ve 10 dakika kaynatılır.
2. Kıyılmış balığı koyun, defne, karabiber, tuz atın, 5 dakika kaynatın.
3. Kremayı dökün, dereotu atın, içindekileri kaynatın.

Peynirli Fin ukha

Fin usulü peynirli balık çorbası, lezzet özelliklerinde klasik tarife göre hazırlanan sıcaktan daha düşük değildir. Sarımsak bu durumda özel bir keskinlik verir ve dolmalık biber tadı ve besin özelliklerini zenginleştirir ve yemeğin daha parlak ve görünüşte daha çekici olmasını sağlar.

İçindekiler:

• somon - 500 gr;
• patates - 4 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• işlenmiş peynir - 200 gr;
• dolmalık biber - 1 adet;
• sarımsak - 1 çatal;
• dereotu - 1 demet;
• defne - 2 adet;
• tuz, karabiber, yağ.

Hazırlık

1. Patatesleri suda veya et suyunda kaynatın.
2. Havuçlu, tereyağında sotelenmiş soğan, dolmalık biber, balık, sarımsak, baharat ekleyin, işlenmiş peyniri ekleyin, 5 dakika pişirin, dereotu atın.
3. 10 dakika daha sonra eritilmiş peynirli Fin çorbası demlenir ve servise hazır hale gelir.

Domatesli Fin balık çorbası

Kremalı ve domatesli Fin çorbası orijinal ve rafine. İkincisi, tat paletini tazeler, ona keskin bir ekşilik ve karakteristik tazelik verir. Kullanmadan önce domates meyveleri dönüşümlü olarak birkaç dakika kaynar suya ve daha sonra soğuk suya batırılmalı ve soyulmalıdır.

İçindekiler:

• somon - 500 gr;
• patates - 4 adet;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• krem - 500 ml;
• domates - 300 gr;
• yeşil soğan - tatmak;
• dereotu - 1 demet;
• defne - 2 adet;
• tuz, karabiber, yağ.

Hazırlık

1. Patates küplerini suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Yağda kızartılmış havuç ve domates ile soğan ekleyin, yemeğin tadına bakın, balık ekleyin ve 5 dakika pişirin.
3. Kremayı bir tencereye dökün, kaynatın, otları atın, demlenmesine izin verin.

Yavaş bir tencerede Fin kulağı

Bir sonraki Fin balık çorbası tarifi, çok pişiriciyle sıcak pişirmeyi içerir. Yöntemin avantajı, bileşenlerin cihazın kasesine basitçe katlandığı ve akıllı aygıtın diğer her şeyi kontrol ettiği ve hostesi gereksiz sorunlardan kurtardığı iddiasız bir teknolojidir.