Kış için kızılcık ve elma reçeli. Elma reçeli - ev yemekleri için basit lezzetli tarifler. Tarif çok basit

Kış için boşluklar hazırlamak oldukça zahmetli bir iştir, ancak kışın soğukta bir kavanoz saklanan yaz lezzetleri her zaman uygundur. Bu yazımızda elma ile kızılcık reçeli nasıl yapılır onu anlatacağız.

Elmalı kızılcık reçeli tarifi

Kızılcıkların hafif ekşi, ekşi tadı, tatlı elmalarla mükemmel bir şekilde dengelenir. Bir sonraki tarifimizi deneyerek kontrol edin.

Kızılcıkları ayırıyoruz ve sadece taze ve bütün meyveleri bırakıyoruz. Her çeşit tatlı elmanın kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyip ince dilimler halinde kesiyoruz.

Ayıklanan meyveleri yıkayıp kaynar suda 2-3 dakika haşlıyoruz. Haşlamadan sonra kalan sıvıyı dökmüyoruz, şurubu kaynatmak için birkaç bardak bırakıyoruz. Şurup için suyu ve şekeri boşaltmak, ikincisini eritmek ve şurubu 2-3 dakika karıştırarak pişirmek gerekir. Haşlanmış meyveleri şeker şurubuna daldırın ve 15-20 dakika pişirin.

Şimdi elma dilimlerini yaklaşık 5-8 dakika haşlayın. Çilek ve elmaları karıştırıyoruz, karışımı 15-20 dakika pişiriyoruz ve daha sonra reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz, kapakları kapatıyoruz ve soğuyana kadar bekletiyoruz.

Kızılcık, elma ve ceviz reçeli

Kuruyemişler, daha fazla doku ve tat içeren bir incelik eklemeye yardımcı olacaktır. Bu tarif için zevk tercihlerinize göre herhangi bir kuruyemiş kullanabilirsiniz.

Sonunda daha tatlı bir ürün istiyorsanız, ilk dondan sonra hasat edilen kızılcıkları kullanın.

Kızılcıkları ayıklıyoruz, durulayıp 1/2 su bardağı su döküyoruz, düşük ateşte 10-15 dakika, meyveler kaynayana kadar pişiriyoruz, sonra kızılcıkları bir elekle siliyoruz.

Şeker ve kalan sudan şerbet kaynatıp üzerine kızılcık püresi, soyulmuş ve dilimlenmiş elma ve bir avuç ceviz ekliyoruz. Reçeli yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Bundan sonra kızılcık ve elma reçeli hazır, üzerine dökülebilir. steril kavanozlar ve mantar üzerinde.

Bu reçel sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kış soğuklarında her zamankinden daha gerekli olan meyvelerdeki yüksek C vitamini içeriği nedeniyle bağışıklık uyarıcı etkisi ile de ayırt edilir. Günde iki kez ılık su ile bir kaşık dolusu kızılcık, elma ve ceviz reçeli için veya akşam çayının yanında ikram olarak servis yapın.

Çay için tatlı müstahzarlar için başka tariflerle ilgileniyorsanız, portakal veya limon reçeli ile balkabağı reçeli denemenizi öneririz.

Elmalı kızılcık reçeli Kış için boşluklar hazırlamak oldukça zahmetli bir iştir, ancak kışın soğukta bir kavanoz saklanan yaz lezzetleri her zaman uygundur. Bu yazıda anlatacağız

Kışın bir kavanoz elma reçeli açmak ne kadar keyifli

Elma reçeli ailemizin favorilerinden biridir. Bu incelik için pek çok tarif var, ancak en başarılı ve lezzetli olanı okumaya devam edin.

Tarçınlı elma reçeli

Bu klasik kombinasyon, sadece mükemmel tadıyla değil, baharatlı aromasıyla da sizi memnun edecek. Çay için uygundur, pişirme için kullanılabilir.

Yarım litrelik bir reçel kavanozu hazırlamak için şunları almalıyız:

• 0,5 kg. elmalar
• 200 gr. Sahra;
• bir bıçağın ucunda sitrik asit;
• bir bardak suyun üçte biri;
• Tarçın çubuğu.

Hazırlanmamız bir buçuk saatimizi alacak.

Sıcak su ile toz şeker dökün. Çözündükten sonra biraz sitrik asit ekleyin (bir çay kaşığı limon suyu yeterli olacaktır). Meyveleri küçük küpler halinde kesin ve elde edilen şuruba ekleyin, buraya iki parçaya bölünmüş bir çubuk tarçın koyun. Reçeli kaynatın ve ardından ara sıra bir saat karıştırın. Elde edilen reçelden tarçın çıkarmak ve sonra tekrar kullanmak daha iyidir. Sıcak şaraba veya çay demlenirken de eklenebilir.

Üzerine birkaç parça zencefil kökü ve iki yemek kaşığı rom eklenerek lezzet daha lezzetli hale getirilebilir. Alkol, bitmiş yemeğin tadını artıracaktır. Ve zencefil, tarçın çubukları gibi, pişirildikten sonra bitmiş yemekten çıkarılmalıdır.

Bu reçeli ekmek makinasında yapabilirsiniz. Aynı malzemeleri alın, isterseniz alkol kullanın. Doğranmış meyveleri bir kaba koyun ve limon suyu serpin. Su, toz şeker, çubuk tarçın, birkaç dilim limon kabuğu rendesi ekleyin. Ekmek yapma makinesini "sıkışma" moduna alın. Ocak kapatıldıktan sonra reçele bir kaşık konyak veya rom gönderin, limon ve tarçını çıkarın.

Reçel sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir (bir seferde birkaç porsiyon yapmak istiyorsanız, istenen sonuca göre malzeme miktarını artırın). Ve bir saat içinde soğutup çayla servis edebilirsiniz.

Kartopu veya kızılcık ile elma reçeli

Bazen kızılcıkları, kartopuları kış için saklarız ve sonra bunları kullanmayız, çünkü ekşi ve yerli bu meyveleri yemeyi reddeder. Bu kadar değerli meyvelerin boşa gitmesi çok yazık. Reçel yapıp ince kreplerle servis edebilirsiniz. Reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı olacaktır.

Yani, yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• 1 kg tatlı elma;
• 0,5 kg kartopu;
• 1 kg şeker;
• vanilya poşeti.

kartopu tarifi

Elmaların çekirdeğini kesin, dilimler halinde kesin, şeker serpin ve karıştırın. Kristaller tamamen çözülmelidir, bu nedenle reçeli akşam hazırlamanız ve gece boyunca bırakmanız önerilir. Ertesi sabah meyveler meyve suyu verecek, şeker eriyecek. Meyveleri yumuşatmak için yıkanmış kartopunu on beş dakika ateşe koyun. Sonra meyveleri bir elekle silin ve vanilyayı ekleyin. Elde edilen püreyi meyvelerin üzerine dökün ve karıştırın. Kısık ateşte bir saat pişirin, karıştırmayı unutmayın. Ve sonra kavanozlara dökün.

Buzdolabında kullanılmamış kızılcık bulursanız, size aşağıdaki harika tarifi öneriyoruz.

Kızılcık ile lezzetli bir reçel için ihtiyacımız olan:

• 1 kg elma;
• 700 gr kızılcık;
• bir buçuk bardak su;
• bir bardak ceviz;
• 2 kg şeker.

Ve şimdi kızılcık ile

Yirmi dakika, yarım bardak su ile doldurulmuş kızılcıkları kısık ateşte tutun. Yumuşatılmış kızılcıkları bir karıştırıcıda öğütün. Pürüzsüz bir püre elde etmek için bir elekten geçirin. Kalan suyu şekerin üzerine dökün ve ateşte şerbet haline getirin. Bu sırada, somunları reçelde hissedilecek şekilde öğütün (toz haline getirmeyin). Bu nedenle, dilimler halinde dilimlenmiş elmaları şurupla, kızılcık püresi ve fındıkla karıştırın. Her şeyi karıştırın ve orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Bu incelik sadece bir vitamin ve besin deposudur. Bu nedenle ilkbaharda hiçbir beriberi sizi kesinlikle tehdit etmeyecektir.

Karamel ile elma reçeli

Ve bu tarif, tatlı diş için bir nimettir. Sandviçlere sürülebilen ve ayrıca süzme peynire eklenebilen hoş kokulu, viskoz bir karışım elde edeceksiniz - bu sadece harika bir lezzet kombinasyonu. Karamel-elma reçeli yapmak için iki seçenek düşünün.

İçindekiler:

• 1 kg. tatlı ve ekşi elmalar;
• yoğunlaştırılmış süt bankası;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• vanilya poşeti.

lezzetli yemek

Soyulmuş meyveleri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve şekerle yirmi dakika pişirin. Sıradan yoğunlaştırılmış süt aldıysanız, pişirmelisiniz. Hemen haşlanmış satın almak daha uygundur. Bu nedenle, şekere ve elmalara yoğunlaştırılmış süt ve vanilin ekleyin, beş dakika daha pişirin. Reçel çok tatlı olacak ve sadece elmadan değil, vanilya ve karamelden de lezzetli kokacak.

Reçelin soğumasına izin vermeyin - hemen kavanozlara dökün.

Narenciye ile elma reçeli

Tadı gerçek narenciye marmelatı gibi! Herhangi bir hamur işi için harika bir tepesi.

İçindekiler:

• 800 gr. Sahra;
• 2 kg. hazırlanmış elmalar;
• 1.5 bardak su;
• limon veya 2 portakal.

Yemek tarifi

Yıkanmış ve soyulmuş elmalar, rendeleyin, büyük bir tencereye dökün (emaye kapta pişirmek daha uygundur), suya dökün, şeker serpin. Altı saat sonra elmalar meyve suyuna başlayacak, ardından reçel ateşe verilebilir. Bir blender kullanarak elma püresi yapın, limon püresi ekleyin. Her şeyi beş dakika daha kaynatın ve ardından kavanozlara dökün.

Narenciye meyvelerinden sadece limon değil, portakal da seçebilirsiniz. Reçel istemiyorsanız, ama ağzınızda eriyen sulu elma parçalarıyla reçel istiyorsanız, elmaları ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Aynısı narenciye için de geçerlidir: suyunu sıkabilir, bir blender ile öğütebilir veya parçalara ayırabilirsiniz, sonra elma reçelinde buluşan beklenmedik bir tat ile sevineceklerdir.

Tüm meyveleri şekerle dökün, birkaç saat bekletin ve ardından gazı açın. İki şekilde pişirebilirsiniz:

Üç ziyaret yapın (beş dakika pişirin, sonra on saat demlenmesine izin verin, tekrar pişirin, demlenmesine izin verin).

Çok fazla zaman harcayamazsınız, ancak yirmi dakika pişirin ve ardından kavanozlara dökün. Ardından elmalardan tam olarak iki kat daha az şeker alın, yani 1 kg.

Kış için ahududu kompostosu hazırlayarak evinizi memnun edebilirsiniz.

kabak ile elma reçeli

Tatlı bir elma çeşidi seçin.

İhtiyacımız olacak:

• 1 kg. olgun, soyulmuş, doğranmış elmalar,
• bir limon,
• yarım bardak sıvı bal,
• bir orta boy kabak.

Tarif çok basit

Tüm sebze ve meyveler bir kıyma makinesinden geçirilebilir, bal ile dökülebilir, şekerle kaplanabilir ve bir saat kaynatılabilir.

Ve sadece tatlılık değil, aynı zamanda tazelik istiyorsanız, işte başka bir tarif.

Hazırlamak:

• üç kilo ekşi elma,
• bir buçuk kilo kabak,
• beş dal nane
• 1 limon
• kilogram şeker.

Hadi pişirmeye başlayalım

Hem kabak hem de elmalar, kenarları yaklaşık bir santimetre olan küpler halinde kesilir. Elmaları şekerle birkaç saat bırakın, ardından üzerlerine kabak, dilimlenmiş limon ekleyin. Her şeyi yirmi dakika kaynatın ve ardından her şeyi kıyılmış nane serpin ve on dakika daha pişirin. Tatlı olacak, ama aynı zamanda ferahlatıcı reçel.

Kabak ve elmalardan alışılmadık reçeller elde edilir.

Toplamda, bir kilogram alın:

• elmalar - 1 kg,
• kabak - 1 kg,
• şeker - 1 kg.
• bir kavanoz ananas
• sitrik asit (yarım çay kaşığı yeterlidir).

Yemek tarifi

Cildi her şeyden çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Şu anda ananas suyu ve şekerden şurup yapın. Şurubu kaynattıktan sonra elma, ananas ve kabak küplerinin üzerine dökün. Yarım kaşık sitrik asit ekleyin. Reçeli beş kez kaynatın ve soğumaya bırakın. Böyle bir hazırlıktan sonra elmanın nerede, kabak nerede, ananasın nerede olduğu belli olmayacak. Kavanozlara dökün.

Ayrıca sitede sunulan tariflerden birine göre kış için yabanmersini reçeli de yapabilirsiniz.

Elma reçeli ailemizin favorilerinden biridir. Bu incelik için pek çok tarif var, ancak en başarılı ve lezzetli olanı okumaya devam edin.

Kızılcık hazırlıkları için zaman geldi, ancak çoğu Sibirya meyvesi gibi kızılcıklar da mükemmel bir şekilde donmuş halde saklanıyor. Ancak, ailem seviyor kızılcık reçeli, bu yüzden her yıl bu lezzetli meyveden en az birkaç kavanoz farklı reçel pişiriyorum. Size tariflerden birini sunuyorum, özellikle hazırlanması için daha fazla taze elma ve cevize ihtiyacınız olmayacak. Kızılcıkları sadece cevizle pişirmemiz son derece nadirdir, ancak bir nedenden dolayı, bu versiyonda reçel daha az depolanır, ancak daha lezzetli olur.

İçindekiler:
- taze veya önceden dondurulmuş kızılcık - 500 gram
- taze elmalar (Antonovka veya Beyaz dolgu) - 2-3 adet
- soyulmuş ceviz - 50 gram
- toz şeker - 500 gram
- Su - ? gözlük

Yemek pişirme:
Birkaç pişirme seçeneği vardır. elma ile kızılcık reçeli, Fotoğraflarda sadece bir tanesine dikkatinizi çekiyorum ve ikinci seçenek - basitçe anlatacağım, karmaşık değil.

1. Taze kızılcıkları elle ayırın, çünkü çok fazla çöp, meyvenin üzerinde büyüdüğü dallar, yosun ve diğer “tatsız” bataklık katkı maddeleri. Kötü seçilmiş yosun nedeniyle, dallar nedeniyle reçelin rengi değişir - yemek çok hoş değil, bu kadar sert “dallar” ortaya çıkıyor, bu yüzden biraz daha fazla zaman harcamak ve reçel koymaktan daha iyi sıralamak daha iyi daha sonra masaya ya tatsız olacak ya da çirkin görünecek. Kızılcıkları akan soğuk suda iyice yıkayın, yarım saat suda bırakın.

2. Cevizleri daha küçük parçalara ayırın. Kalın tabanlı bir tencereye yarım bardak su dökün, kaynatın ve tüm toz şekeri (tarife göre) yavaş yavaş ekleyin. Elde edilen şeker şurubuna kıyılmış fındık dökün, yumuşayana kadar pişirin.

3. Kızılcıkları bir havlu üzerinde kurutun. Reçelin içine dökün, karıştırırken kaynatın, en az bir saat pişirin, görünen köpüğü sürekli çıkarın.

4. Elmaları çekirdekten soyun, dilimler halinde kesin (reçel kesmeden küçük elmalar eklenebilir).

Kızılcık sosu olmadan tek bir Şükran Günü tamamlanmaz: Amerika'da bu meyve tatillerin habercisi olarak kabul edilir ve ülkemizde hasat edildiğinde sonbaharda yemek gelenekseldir. Bu meyveyi seviyorsanız ve bir yıl boyunca ondan vazgeçmeye hazır değilseniz, hasadı dondurabilir veya tariflerini bu makalede topladığımız çok lezzetli bir kızılcık reçeli yapabilirsiniz.

Klasik tarif

Tavsiye: kızılcık reçeli için klasik tarif, kızılcıklar çok ekşi olduğu için sadece çilek ve şeker içerir. Ancak dilerseniz reçeli başka meyve ve meyvelerle tamamlayarak tadı çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler

Porsiyon: - + 100

• kızılcık 1 kg
• Şeker 1 kg
• Su 250 ml

porsiyon başına

Kalori: 237 kalori

Proteinler: 0 gr

yağlar: 0 gr

karbonhidratlar: 49.2 gr

30 dakika. Video tarifi Yazdır

Meyveleri dikkatlice ayırıyoruz: tüm dalları, yaprakları ve sapları çıkarmanız gerekiyor. Son tadı etkileyebileceği için şımarık her şeyi pişmanlık duymadan çöpe atıyoruz. Kızılcıkları akan suda yıkayıp şerbetini hazırlarken bir süre suda bekletiyoruz.

Kalın tabanlı bir tencerede su ve şekeri birleştirin ve kaynatın. Sonuç olarak, çok kalın bir madde almalıyız.

Çilekleri bir tencereye dökün, küçük bir ateşe koyun ve sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Kavanozlara döküyoruz.

Kızılcık reçeli hazır! Karışım sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökülerek muhafaza edilmelidir. Ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Reçelin buzdolabında saklanması tavsiye edilir, ancak orada yer yoksa, kavanozlar bodrum katına, kilere veya kilere yerleştirilebilir.

Tavsiye:şeker yerine bal kullanılabilir. Mikrodalgada veya şekerli ise su banyosunda önceden ısıtılmalı ve daha sonra su ile karıştırılmalıdır.

portakal ilavesi ile

Kızılcıklar, hastalıkların ve kış beriberinin üstesinden gelmeye yardımcı olabilecek C vitamini (100 gram ürün başına 15 mg) dahil olmak üzere birçok yararlı madde içerir. Turunçgiller etkiyi ikiye katlayabilir ve reçel birkaç kat daha lezzetli hale gelir. Portakal, limon, mandalina veya greyfurt ekleyin, tarifleri deneyin ve sonunda en iyi reçeli yaratın.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon: 200

enerji değeri

• proteinler - 0.1 g;
• yağlar - 0 gr;
• karbonhidratlar - 51.6 g;
• kalori içeriği - 200.5 kcal.

İçindekiler

• kızılcık - 1 kg;
• portakal - 1 kg;
• şeker - 2 kg.

Önemli: Bu tarife göre reçel pişirilmeden hazırlanır. Bu, tüm faydalı vitaminleri ve maddeleri kaydetmenizi sağlar.




Adım adım pişirme

1. Çilekleri iyice yıkayın, saplarını ve yapraklarını çıkarın.
2. Portakalları ciltle birlikte kaydıracağız, bu yüzden sabun ve bir bezle iyice temizlenmeleri gerekiyor.
3. Orta büyüklükte parçalar halinde kesip kızılcıklarla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz veya blender ile kıyıyoruz.
4. Şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, çevirin.

Kızılcık reçeli hazır! Kışa kadar hemen mahzene gönderilebilir: düşük sıcaklıklarda ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan bir yıl boyunca dayanır.

elma reçeli tarifi

Kızılcıkın güzelliği, birçok meyve ve çilek ile iyi gitmesidir. Reçel için kızılcık asidini nötralize eden tatlı elmaları kullanmak en iyisidir.

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon: 130

enerji değeri

• proteinler: 0.2 g;
• yağlar: 0 g;
• karbonhidratlar: 48,5 g;
• kalori içeriği - 184.3 kcal.

Tavsiye: reçel yapmak için sadece taze sonbahar kızılcıkları alın. Bir kavanozdaki bayat meyveler hızla kararır ve reçel tüm sunumunu kaybeder.

İçindekiler

• kızılcık - 1 kg;
• elmalar - 450 gr;
• şeker - 1.3 kg;
• su - 500 ml.

Adım adım pişirme

1. Sonbahar kızılcıkları yoğun bir cilde sahiptir ve meyvelerin yumuşak elmalarla kontrast oluşturmaması için beyazlatılmaları gerekir. Çilekleri akan su altında iyice durulayın ve 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Sonra kızılcıkların kaynatıldığı suyu boşaltıyoruz, ama hepsi değil - iki bardak bırakın. Bunları ayrı bir tencereye dökün, şekerle karıştırın ve kalın bir şurup elde edilene kadar kaynatın.
3. Çilekleri tencereye ekleyin, yarısı pişene kadar 15 dakika pişirin.
4. Şu anda elmalarla uğraşıyoruz: benimkiler, dilimler halinde kesin ve 10 dakika sıcak suda haşlayın.
5. Sonra onları kızılcıklara kaydırıyoruz ve 20 dakika daha pişiriyoruz. Bu süre zarfında, her iki bileşen de yumuşak kaynatılmalıdır. Asidik bir elma çeşidi seçtiyseniz ve bu olmadıysa, 10 dakika daha kısık ateşte bırakın.

Reçel hazır! Tüm kütle, fotoğraftaki gibi hoş bir bordo rengi kazanmalı ve lezzetli bir koku almalıdır. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Serin bir yerde, bu tür reçeller 1-2 yıl boyunca güvenle saklanabilir.

Beş dakikalık tarif

Bu çok basit bir tarif, buna göre kısa sürede çaya lezzetli bir katkı hazırlayabilirsiniz. Kızılcıkları dondurmayı tercih ederseniz kullanmak çok uygundur - istediğiniz zaman reçel yapabilirsiniz.

Böyle bir incelik ilacı çok hızlı bir şekilde pişirmek ve hasat etmenin faydaları çok büyük olacak!

Kısa ısıl işlem süresi nedeniyle meyveler kaynamaz ve şenlik masasında servis edilebilecek çok şık bir tatlı alırsınız.

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon: 110

enerji değeri

• proteinler: 0.2 g;
• yağlar: 0 g;
• karbonhidratlar: 45.2 g;
• kalori içeriği -205.1 kcal.

İçindekiler

• kızılcık - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 500 ml.

Adım adım pişirme

1. Çilekleri hazırlıyoruz: saplarından ve yapraklarından temizliyoruz, musluğun altında iyice durulayın. 0,5 litre su dökün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Et suyunu ayrı bir tavaya boşaltın, meyveleri soğutun.
3. Şurubu hazırlıyoruz: Pişirdikten sonra süzülmüş suya şekeri yavaş yavaş karıştırıyoruz, sonuç olarak çok kokulu, kalın ve viskoz bir madde elde edeceğiz.
4. Kızılcıkları şurupla dökün ve şekere doyması için 1 saat bekletin.
5. Sürenin bitiminden sonra reçeli yavaş ateşe koyun ve tam 5 dakika boyunca üzerinde tutun. Tarif iyidir çünkü bu süre zarfında meyvelerin şeklini kaybetmek için zamanları yoktur.
6. Reçeli kavanozlara dökün, çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra serin bir yere transfer ediyoruz.

Her şeyi doğru yaptıysanız, bu şekilde hazırlanan tatlı muhafaza 1-2 yıl saklanacaktır. Buzdolabında ağzı açık bir kavanoz bulundurulmalıdır. Bu tarife göre kızılcık reçeli, "Çoklu pişirme" modunda yavaş bir ocakta pişirilebilir.

Dondurulmuş kızılcık reçeli

Dondurulmuş meyvelerden kızılcık reçeli de yapılabilir. İncelik daha az lezzetli ve sağlıklı olmayacak!

Pişirme süresi: 1 saat 5 dakika.

Porsiyon: 40

enerji değeri

• kalori içeriği - 53 kcal;
• yağlar - 0 gr;
• proteinler - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 13.2 gr.

İçindekiler

• dondurulmuş kızılcık - 0,5 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• pektin - 10 gr.

Adım adım pişirme

1. Her şeyden önce, meyveleri biraz çözdürün ve erimiş sıvı ile birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile kesin.
2. Kızılcık kütlesine yarım kilo şeker, 10 gram pektin ekliyoruz ve dikkatlice karıştırarak oda sıcaklığında yarım saat demlenmeye bırakıyoruz.
3. Belirtilen süreden sonra, meyveler yeterli miktarda meyve suyu bıraktığında, onları yapışmaz tabanlı kalın duvarlı bir tencereye aktarır ve kütleyi kaynattıktan sonra, 17- için kısık ateşte pişmeye bırakırız. 20 dakika, tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak. Sıvı kalın şeffaf bir şurup şeklini alır almaz reçel hazırdır.
4. Sıcak bir inceliği steril kuru kaplara paketliyoruz ve haşlanmış kapaklarla sarıyoruz. Muhafazayı her zamanki gibi soğuttuktan sonra (sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı), karanlık ve serin bir yerde saklamaya gönderiyoruz.

Tavsiye: Zamandan ve emekten tasarruf etmek istiyorsanız, ekmek makinesini üzerine “Reçel” programını ayarlayarak bu tatlıyı hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Elma ve ceviz ile kış için hasat

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Porsiyon: 135

enerji değeri

• kalori içeriği - 29.8 kcal;
• yağlar - 0.9 g;
• proteinler - 0.3 g;
• karbonhidratlar - 5.1 gr.

İçindekiler

• kızılcık - 1 kg;
• elmalar - 1 kg;
• bal - 640 gr;
• su - 500 ml;
• ceviz - 200 gr.

Adım adım pişirme

1. Meyveler dikkatlice ayrılmalı, şımarık meyvelerden kurtulmalı ve soğuk akan su altında bir kevgir içinde yıkanmalıdır.
2. Seçilen temiz kızılcıkları derin bir kaba alıp 500 ml süzülmüş su ile doldurup kaynamasını bekledikten sonra yaklaşık 7-10 dakika kaynatıyoruz. Bunu takiben, tüm fazla suyu dikkatlice boşaltın ve meyveleri ince bir mutfak süzgecinden geçirin ve elde edilen homojen kütleyi soğumaya bırakın.
3. Bu sırada meyveler ısıl işleme tabi tutulurken diğer malzemelerle ilgilenelim. Elmaları iyice yıkayıp temizliyoruz, kuyruklarını ve çekirdeklerini taşlarla çıkarıyoruz ve posayı orta büyüklükte tek biçimli küpler halinde kesiyoruz. Ceviz çekirdeklerini ufalanana kadar bir blender kasesinde öğütün.
4. Reçel yapmak için ayrılan bir tencerede 640 gram balı kısık ateşte eritin, ardından elma küplerini içine dökün ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Belirtilen süreden sonra meyveye kızılcık püresi ekleyin, iyice karıştırın ve aynı miktarda daha pişirin.
6. En sonunda, kıyılmış fındıkları lezzete katıyoruz, 5 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz. ve ateşten alın.
7. Bitmiş reçeli kuru, sterilize edilmiş kaplara dökün ve vidalı kapaklarla sarın. Gün boyunca standart şekilde soğutuyoruz.

Tavsiye: Lezzete ek baharatlı bir tat vermek için, pişirmenin en sonunda biraz tarçın ekleyebilirsiniz.

Pişirmeden pişirmenin kolay yolu

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon: 40

enerji değeri

• kalori içeriği - 52.2 kcal;
• yağlar - 0 gr;
• proteinler - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 13 gr.

İçindekiler

• kızılcık - 500 gr;
• şeker - 500 gr.

Adım adım pişirme

1. Meyveleri dikkatlice ayırırız, akan su altında yıkarız ve meyvelere zarar vermemeye çalışarak kağıt havlularla nazikçe kurularız.
2. Ardından hazırlanan kızılcıkları derin bir kaba alıp 1'e 1 oranlarında beyaz şeker serpiyoruz. Kabı bir parça doğal kumaş veya birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün ve karanlık, ılık bir yerde çürümeye bırakın. yarım gün boyunca doğrudan güneş ışığı olmadan.
3. Belirtilen süreden sonra ortaya çıkan reçeli iyi sterilize edilmiş kavanozlara dağıtır ve kapakları sardıktan sonra serin bir yere koyarız.

Tavsiye:İnanılmaz derecede iştah açıcı ve kokulu bir kızılcık muamelesi elde etmek için, ilk dondan hemen sonra toplanan meyveleri satın alın.

Multicooker'de yemek pişirmek

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Porsiyon: 120

enerji değeri

• kalori içeriği - 52.2 kcal;
• yağlar - 0 gr;
• proteinler - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 13 gr.

İçindekiler

• kızılcık - 1,5 kg;
• şeker - 1,5 kg;

Adım adım pişirme

1. Özenle seçilmiş bütün olgun meyveler, soğuk bir akışla bir musluk altında iyice yıkanır, peçetelerle dikkatlice kurutulur ve multicooker kasesine dökülür.
2. Bir buçuk kilogram beyaz toz şekerin üzerinde uykuya dalıyoruz ve kapağı kapattıktan sonra cihazdaki “Söndürme” modunu bir saatliğine ayarladık. Yarım saat sonra, şekerin eşit dağılması ve meyvelerin yanmaması için muameleyi karıştırdığınızdan emin olun.
3. Yavaş pişirici size programın bittiğini haber verir vermez tatlıyı hemen steril kavanozlara paketliyor, sarıyoruz ve ılık bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakıyoruz.

Tavsiye: Mükemmel reçel ancak aynı olgunluk derecesine ve yaklaşık aynı büyüklükteki meyvelerden elde edilebilir, bu nedenle meyve seçerken buna dikkat edin.

Kızılcık ve muz reçeli

Pişirme süresi: 1 saat 5 dakika

Porsiyon: 200

enerji değeri

• kalori içeriği - 35.2 kcal;
• yağlar - 0 gr;
• proteinler - 0.3 g;
• karbonhidratlar - 8.6 gr.

İçindekiler

• kızılcık - 1 kg;
• muz - 3 kg;
• şeker - 1 kg.

Adım adım pişirme

1. Kızılcıkları dikkatlice ayırıyoruz, çeşitli çöplerden ve şımarık meyvelerden kurtuluyoruz, akan su altında iyice durulayın ve bir blender veya kıyma makinesi ile homojen bir püre kıvamına gelene kadar öğütün.
2. Berry kütlesini tarifte belirtilen miktarda toz şekerle dökün ve karıştırdıktan sonra birkaç saat bu formda bırakın.
3. Kızılcık püresi yeterince şekere batırıldığında ve ilave meyve suyu bıraktığında, muzların işlenmesine devam ederiz. Kabukları soyulmalı ve meyvenin yarısı da bir karıştırıcıda öldürülmeli ve geri kalanı yaklaşık 4-5 mm genişliğinde ince halkalar halinde kesilmelidir.
4. Berry püresine homojen bir muz kütlesini yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımı küçük bir aleve gönderip kaynatıyoruz.
5. Muz halkalarını köpüren kütleye dökün ve doğranmış meyvelere zarar vermemeye çalışarak reçelle karıştırın. Her şeyi yaklaşık 7-10 dakika kaynattıktan sonra hemen ocaktan alıyoruz.
6. Kaynayan şerbeti, soğumasına izin vermeden hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz ve hemen vidalı bükümlerle sarıyoruz. Her zamanki gibi soğur ve boşlukların geri kalanına depolamak için göndeririz.

Önemli: reçel pişirmek için bir kap seçerken, hiçbir durumda emaye kapların yontulması durumunda bu amaçlar için kullanılmaması gerektiğini unutmayın, çünkü o zaman ağır metal bileşikleri inceliğe girebilir.

şekersiz tarif

Pişirme süresi: 55 dakika

Porsiyon: 30

enerji değeri

• kalori içeriği - 19.8 kcal;
• yağlar - 0 gr;
• proteinler - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 4.9 gr.

İçindekiler

• kızılcık - 500 gr;
• bal - 150 gr;
• su - 125 ml;
• tarçın - 5 gr;
• karanfil - 3 adet.

Adım adım pişirme

1. Kızılcık meyvelerini dikkatlice ayırıyoruz, uygun taze meyveleri seçiyoruz ve akan su ile bir musluk altında yıkıyoruz. Sonra onları kalın tabanlı bir tencereye alıp üzerine biraz temiz su ilave edip (yanmayı önlemek için) orta ateşte yumuşayana kadar - yaklaşık 7-10 dakika kadar pişirin.
2. Bundan hemen sonra, ayrı bir kapta, sıcak dut kütlesini eritilmiş sıvı bal, tarçın ve karanfil ile karıştırın ve baharatlı karışımı tekrar tencereye geri koyun, 20-25 dakika daha pişirin.
3. Sıcak reçeli önceden hazırlanmış küçük kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla sıkıca kapatıyoruz ve soğuduktan sonra saklamak için buzdolabına koyuyoruz.

Önemli: her zaman alevin tencerenin duvarlarını değil sadece altını ısıttığından emin olun - aksi takdirde tatlınız yanabilir.

Reçel için doğru meyveler nasıl seçilir

Reçel için bir meyve seçerken, görünümüne - rengine, şekline, yoğunluğuna ve esnekliğine - dikkat ettiğinizden emin olun. Kızılcıkların olgunluğunun ve tazeliğinin ana göstergesi, güzel bir yansıması olan zengin kırmızı tonudur, ancak dut size solgun görünüyorsa ve kahverengiye yakın bir renge sahipse, bu büyük olasılıkla bozulduğunun bir işaretidir.

Kaliteli bir meyvenin şekli yuvarlak ve hafif şişkin olmalıdır, böylece preslendiğinde belli bir sıkılık ve yaylanma hissedilir. Meyve hafifçe buruşmuş, uyuşuk ve yumuşaksa ve kuruma belirtileri varsa, böyle bir üründen kaçınılmalıdır.

Kuş üzümü gibi diğer meyvelerden farklı olarak kızılcık, kesinlikle dallarından ve saplarından ayrılmış ve yapışık yapraklarından temizlenmiş olarak satın alınmalıdır. Ayrıca, marmelatlar, konserveler ve reçeller için mükemmel bir ürün seçerken, lezzet göstergelerini asla ihmal etmeyin ve denediğinizden emin olun - meyve tadı ne kadar iştah açıcı ve parlaksa, o kadar iyidir.

Depolama özellikleri

İştah açıcı tatlı reçel, sadece lezzetli bir tatlı olarak değil, aynı zamanda çeşitli soğuk algınlığı ve beriberi ile mücadelede yardımcı olan tüm ev kadınları tarafından kış için çilek toplamanın en sevilen yollarından biridir.

Uzmanlar, kızılcıklardan elde edilen bu tatlılığın 1.5-2 yıldan fazla olmayan karanlık ve kuru ve serin bir yerde saklanmasını tavsiye ediyor - bu, bu meyvenin faydalı özelliklerini koruduğu süredir. Aynı zamanda, confiture ne kadar çok ısıl işleme tabi tutulursa, buzdolabında veya mahzende özelliklerini kaybetmeden o kadar uzun süre kalabilir.

Faydalı özellikler

Kızılcık reçeli, vücudunuzun güçlenmesine ve güçlenmesine lezzetli bir şekilde yardımcı olmanın harika bir yoludur.

Vasküler ateroskleroza yatkınlığınız varsa, kızılcıklar iyi bir profilaktik olacaktır. Belirgin bir terapötik etkiye sahiptir, aterosklerotik plakların görünümü ile iyi baş eder, kan akışını hızlandırır ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

Hamilelik sırasında, özellikle ilk üç aylık dönemde faydalı kızılcık. Toksikozla başa çıkmaya yardımcı olur, bağışıklığı artırır, varisli damarların gelişimini engeller.

Meyveler performans üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kahveden daha kötü değildir, ancak yine de özellikle gastrit veya mide ekşimeniz varsa, onu kötüye kullanmamalısınız. Kontrendikasyonlar - mide ülseri, yüksek asitli gastrit. Bu tür hastalıklarda kızılcıklar sadece zarar verir.

Tavsiye: Daha önce hiç kızılcık denemediyseniz, alerjiye neden olmamak için bir kerede çok fazla yemeyin.

Kızılcık, sadece yaz dönüşlerinden vitamin ve besin alabildiğimiz soğuk kış akşamlarında vazgeçilmez bir doğal ilaçtır. Çaya reçel eklenebilir, aynı şekilde yiyebilir veya turta pişirebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir reçel hazırlamak için zamanınız yoksa, mağazada şekerli veya şekersiz kızılcık bulabilirsiniz.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 45 dakika

Bu tarife göre kış için kızılcıklı elma reçeli, geç çeşitlerin kırmızı elmalarından yaparsanız, parlak, kalın ve kokulu olacaktır. Tarifte donmuş kızılcık kullanabilirsiniz, iri böğürtlen eklemenizi tavsiye ederim.
Reçel yapmak 45 dakika sürer. Listelenen malzemelerden 500 gr reçel alırsınız.



İçindekiler:
- elmalar - 400 gr,
- kızılcık - 100 gr,
- şeker - 350 gr,
- Tarçın çubuğu.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Böylece kış için elma-kızılcık reçeli hazırlıyoruz. Herhangi bir kızılcık bu reçel için uygundur, hem taze hem de dondurulmuş meyveler ekleyebilirsiniz.




Elmalarım reçel için, ortasını kesin, küçük dilimler halinde kesin. Tam şeker miktarını belirlemek için soyulmuş elmalar tartılır. 500 gr elmadan 360 gr elma dilimleri elde ettim.




Gerekli şeker miktarını ölçüyoruz, 100 gr su, tarçın çubuğu ekliyoruz. Bunun için elma sayısı, 10 santimetre uzunluğunda çubuk tarçın yeterlidir. Şurubu kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar bekleyin.




Elmaları ekleyin, reçeli 15 dakika pişirin. Elma dilimlerinin daha hızlı pişmesi için tavayı bir kapakla reçelle kapatıyorum.






Yaklaşık 15 dakika sonra elma dilimleri şeffaf hale gelince kızılcıkları ekleyin. Meyvenin bütün kalması için reçelin karıştırılmasına gerek yoktur, kabı ara sıra sallamak yeterlidir.




10 dakika sonra kızılcıklar şeffaflaşıp bozulmadığında reçeli ocaktan alın. Kızılcıkların pişme süresi boyutlarına bağlıdır, çok büyük meyvelerin biraz daha uzun süre pişirilmesi gerekir.




Temiz, sterilize edilmiş kavanozları sıcak, kalın reçelle dolduruyoruz ve elma reçelini inanılmaz kokulu yapan tarçın çubuğunu unutma.
Bu arada, kavanozlar fırında sterilize edilebilir. Bunun için kavanozları boğazları aşağı gelecek şekilde bir tepsiye diziyoruz, fırını 30 dakika ısıtıyoruz, kapatıyoruz. Hala sıcak kavanozları sıcak reçelle doldurun.




Reçel soğuduktan sonra kavanozların ağzını kapatıyoruz. Mühürlü ambalajlarda işlenmiş herhangi bir ürün, evde pozitif sıcaklıklarda saklanır.






Elma ve kızılcık reçeli için optimum saklama sıcaklığı 4-8 santigrat derecedir.




Aynı zamanda çok lezzetli ve karmaşık olmadığı ortaya çıktı ve bu nedenle kutuları zevkle muhafaza ederek kapatın.