Kahve çeşitleri ve bileşimi. Kahveli içecek çeşitleri ve bileşimi Kahve içecek çeşitleri

Çoğumuz latte ve cappuccino arasındaki farkı biliyorken, daha sofistike kahve severler harika düz beyazı bilir. Ancak gerçek uzmanların anladığı kahve içecekleri var.

Bununla birlikte, barista'nızı kontrol etmek istiyorsanız, neden onlardan birine sorup gerçekten bilip bilmediğini ya da işte başka bir yenilikçi amcanın çalışkan olup olmadığını sormuyorsunuz?

1. Guillermo (Guillermo)

Tekilanın kahve eşdeğeri, bu ekşi ve turunçgil kahvesini sevenler için.

Bazı kahve tariflerinde, malzemeler arasında limon bulunabilir. Aslında, limonlu çay gibi ev içi kahve içme alışkanlığının klasik tarifle hiçbir ilgisi yoktur. Kahve gurmeleri, narenciye aromasının kahvenin tadını mükemmel şekilde artırdığını iddia ediyor. Misket limonu dilimleriyle geleneksel şekilde hazırlanan bir fincan espresso - işte bu gerçek Guillermo. Dilimlerin sayısı düzenlenmemiştir, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır.

İÇECEK NASIL SERVİS YAPILIR

Masada "Guillermo", normal kahve fincanlarına eklenmiş dilimlerle servis edilir, yaklaşık yarısı dolu, sıcak veya buz üzerinde önceden soğutulmuş. İçeceği birkaç damla süt ile sulandırmak isteyenlerin masaya süt kabı koymasına izin verilir.

KAHVE İÇECEĞİ NASIL "GUILLERMO"
Guillermo bir kahve çekirdeği çeşidi değil, İspanyol bir erkek ismidir. İster içkinin ilk kez halka sunulduğu kafenin sahibi, ister yeni tadın ateşli bir hayranı olsun, tarih sessizdir. Kesin olan tek bir şey var: Limonla servis edilen Espresso Romano'ya benzer şekilde kireç eklemeye başladılar. Uzmanlar, misket limonun hafif acılığının, limonun doğrusal ekşiliğinden daha çok kahve tadı ile uyumlu olduğunu bulmuşlardır.

FAYDALI GERÇEKLER
Gastriti yüksek asitli kahve severlere narenciye katmak kategorik olarak imkansızdır.

1. Kirli Chai

Dirty Chai, ılık yatıştırıcı bir içeceğe harmanlanmış bir baharat karışımıdır. Genellikle siyah çay, zencefil, kakule, tarçın, rezene, karanfil ve karabiber içerir, ancak bölgeden bölgeye değişir.

Chai latte aynı şeydir ancak buharda pişirilmiş sütle servis edilir.

Dirty Chai'nin tadını seviyorsanız ancak yine de kafeinli bir içeceğe ihtiyacınız varsa, bir espresso veya doppio eklemeniz yeterli.

1. Yuen yeung

Bu içecek, Kopi Cham olarak bilinen Hong Kong ve Malezya gibi Asya'nın bazı bölgelerinde son derece popülerdir. Bu içecek, yoğunlaştırılmış süt ve tatlandırıcı ile harmanlanmış% 30 siyah kahve ve% 70 çay içeren bir çay ve kahve melezidir.

Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve hatta her yerde birbirine yapışması inanılmaz derecede tatlı olabilir.

1. Leche manchada

Kelimenin tam anlamıyla renkli süt anlamına gelir. Bir miktar kahveyi seven ve başka hiçbir şeyi sevmeyenler için bir içecek. Çoğunlukla bir damla kahve ile süt. Yani kahve sütü veya kahve aromalı süt

Bazıları bunun latte macchiato ile aynı olduğunu ancak daha zayıf olduğunu söyleyebilir.

1. Marrocchinno

Oldukça hızlı bir şekilde içebileceğiniz küçük bir mocha türü (yudumlamak tartışmasız daha da iyi olsa da), küçük bir bardakta kakao tozu ve süt köpüğü ile yapılan bir espressodur.

Ferrero çikolata şirketinin üretildiği İtalya'nın Alba kentinde birçoğu kakao tozu yerine Nutella çikolata sosu (Ferrero ile aynı sahibine ait) ekler. Bu çikolata sosunun ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebilirsiniz.

1. Con panna

İsim, kelimenin tam anlamıyla "krema ile" anlamına geldiği için öneriyor ve tam olarak aldığınız şey, üstünde krem \u200b\u200bşanti ile bir espresso.
Dünyanın neresinde olduğunuza bağlı olarak buna "suizo" da denilebilir.

Sorun değil, barista sizi krema ile beyazlatacak ve aynı olacak. Çok az insan tattaki farklılığı fark eder. Krema veya sütte ne var. Sadece yağ içeriğinin kendisi farklı şekillerde hissedilir.

1. kırmızı göz

Özellikle kafein bağımlıları için. Haplarda bile kafein içmek. Kafein sodyum benzoat hakkında bir hikaye zaten var.

Bunlardan birine gerçekten ihtiyacınız varsa, doktorunuza görünmenizi öneririz. Bu tür ihtiyaçlar her zaman normal değildir. Red Eye, kalbi normal siyah kahve ve bir shot espresso karışımıyla pompalar. Americano artı espresso.

İki atış ekleyin ve siyah bir göz olacak, üç ölü göz ekleyip dört atış eklediğinizde kalbi durduracaktır. Denemek ya da tekrarlamak için bu kadar aptal olma!

Kırmızı göz lezzetinin tadını çıkarmanın daha akıllı bir yolu, yarım filtre kahve ve yarı espresso ile yapılan daha kısa bir içecek olan Tobio'dur.

1. Cafe de olla

Orta Amerika dışında bulmak zor (bu kesinlikle mümkün olmasa da), Meksika kahvesi, tarçın ile tatlandırılmış öğütülmüş kahve ve piloncillo adı verilen şeker kamışından oluşur.

Meksika'daysa, kahve geleneksel bir toprak kapta demlenir.

1. Cafe Bombon

İspanya'nın Valencia kentinden gelen kahve içeceği, bir shot espresso ve eşit miktarda krema, berrak bir bardakta servis edilir, bu da dibe çökerken çok katmanlı bir etki yaratır.

Bu yoğunlaştırılmış krema çok yapışkandır ve içeceği son derece tatlı hale getirir.

1. Cortado

"Kesmek" anlamına gelen İspanyolca "cortar" fiiline dayanan bu, ılık sütlü bir shot espresso. Birçoğu bunun macchiato ile aynı olduğunu, ancak üstte köpüklü süt olduğunu, ılık sütle bir karışım olmadığını iddia edecek.

1. Kaisermelange

Vatan Avusturya. İçecek, espresso ve pürüzsüz, kremsi olana kadar çırpılmış çiğ yumurta sarısını, ardından tatlılık için bir parça bal eklemeyi içerir. Kahvesine alkol içmek isteyenler için rom veya brendi de eklenebilir.

Vietnam yumurtalı kahvesi, üç çırpılmış yumurta sarısı ve yoğunlaştırılmış süt ile buna benzer.

1. Eiskaffe

İki kepçe vanilyalı dondurma siyah buzun üzerine dizildiği için buzlu Alman kahvesi. Ek olarak, çırpılmış krema ve çikolata parçacıkları eklenebilir.

Buzlu kahve veya buzlu kahve, buzlu kahve, kahve içecekleri sunmanın bir yoludur. Genellikle meşrubat olarak kullanılır. Soğuk kahve hazırlamanın birkaç yolu vardır. İlk durumda, bitmiş sıcak içecek istenen sıcaklığa soğutulur, ikincisinde öğütülmüş çekirdekler suda bekletilerek (örneğin bir Fransız presi kullanılarak) kahve hazırlanır ve ardından süzülür.

Genellikle buzlu kahve, belirli bir kahve içeceğinin sıcak analogu ile aynı şekilde hazırlanır. Yani, "soğuk latte", "soğuk mocha" var. Bu içecekler, sıcak espresso ile gerekli miktarda soğutulmuş süt karıştırılarak yapılır.

Buzlu kahve hem soğutulmuş hem de hala sıcak, ancak doğru miktarda buzla servis edilebilir. Şeker soğuk sıvıda iyi çözünmediğinden, soğuk kahveye şeker şurubu veya tatlandırıcılar eklemek yaygındır.

1. Espresso tonik

Espresso, ferahlatıcı, karbonatlı buzlu kahve oluşturmak için Gin & Tonic gibi toniklerle harmanlanır. Uzun süre kahvesini yudumlamak, aynı zamanda sıcak yaz günlerinde serinlemek ve canlanmak isteyenler için ideal.

Hangi şaşırtıcı ve sıra dışı kahve içeceklerini denediniz ve tanıştınız?

Kahve, duygulu bir aroması, canlandırıcı tadı, uzun bir geçmişi ve çok sayıda tarifi olan bir içecektir. Basit bir tüketici ürünü olarak görülemez. Bu çok sayıda tür, çeşit ve kullanım durumudur.

Biyolojik özelliklere göre kahve türleri

Kahve, içecek yapımında en çok bulunanlardan biridir. Ve hepsi, tarihinin birkaç yüzyıl öncesine dayandığı ve çok sayıda ek bileşenle uyumlu olduğu için. Buna ek olarak, dünyanın birçok bölgesinde, diğer tüm içeceklerin dayandığı temel olan kahve klasikleri haline gelen kendi kahve kavurma, öğütme, hazırlama ve servis gelenekleri vardır.

Ürün olarak düşünürsek birkaç düzine kahve türü vardır, ancak bunlardan sadece 3 tanesi endüstriyel bir ürün olarak ilgi çekicidir. Bunlar Robusta, Arabica ve Liberica'dır.

En yüksek pozisyon arabica tarafından işgal edilmiştir - alçak bir ağaç, oldukça kaprisli ve çok üretken değil, ancak yüksek kalitede kokulu meyveler veriyor. İçeceğe karakteristik zengin aromasını, hoş yumuşak tadını ve güzel bir altın köpüğü veren, her tür kahvede bulunan Arabica çekirdekleridir. En popüler Arabica çeşitleri Brezilya Bourbon ve Santos'dur. Arabica çekirdekleri,% 1-1,5 kafein içeriği ile dikdörtgen, düzensizdir.

Robusta, toplam kahve üretiminin yaklaşık% 30'unu oluşturmaktadır. Ağaçları çok daha uzun, taneleri daha yuvarlak ve kafein oranı yüksek. Robusta içeceği, belirgin acı notalara sahip en güçlü kahve olarak kabul edilmektedir. Robusta, güç, vücut ve hafif acılık karışımı sağlamak için neredeyse her zaman Arabica ile eşleştirilir. Hazır kahve, öncelikle robusta'dan yapılır. Hastalık direnci ve iddiasızlığına rağmen robusta ağaçları sınırlı sayıda plantasyonda yetiştirilmektedir.

Arabica'yı harici olarak Robusta'dan ayırabilirsiniz.

Liberica, yetiştirilen tüm kahve türleri arasında en nadide olanıdır. Ağaçları uzun, düşük verimli ve ortalama tane kalitelidir. Karışımlarda ilave bir çeşit olarak kullanılmaktadır.

Pazardaki arza göre ne tür kahve var?

• Kahve çekirdekleri.
• Zemin.
• Çözünür (dondurularak kurutulmuş, toz haline getirilmiş, granül).

Birkaç yıl önce, hazır ve öğütülmüş kahvenin özelliklerini birleştiren sözde milicano kahve ortaya çıktı. Yeni teknolojiler, öğütülmüş Arabica tanelerini bir hazır kahve granülü içine almayı mümkün kıldı. Bu, içeceğin hızlı bir şekilde hazırlanmasını sağladı, ancak belirgin bir tadı ve doğal tahıl aromasıyla birlikte.

Piyasada hem tekli kahve çeşitlerini hem de karışımlarını veya karışımlarını da bulabilirsiniz. İlki, pazarın dar bir kesimine yöneliktir - kendi karışımlarını geliştiren ve özel içecekler sunan profesyonel kafeler ve restoranlar. Hazır karışımlar yaygın olarak satılmaktadır ve evde, ofiste, kafede vb. Bir içecek hazırlamak için idealdir.

Kavurma yöntemleri

Kavurma yöntemine bağlı olarak kahve çeşitleri, bitmiş içeceğin tadının şekillenmesinde önemli rol oynar. Aşağıdaki kavurma dereceleri ayırt edilir:

• tanenin tadı ve aromasının kolay açıklanmasına katkıda bulunan başlangıç, seçkin Arabica için kullanılır;
• zayıf veya İskandinav, bunun sonucu olarak tane hafifçe çatlamış ve açık kahverengi hale gelir;
• amacı yağlı reçinelerin bir kısmını serbest bırakmak ve asitliği ayarlamak olan ortam, espresso hazırlamak için kullanılır;
• güçlü, en kuvvetli kahveyi almanızı sağlar, tane rengi koyu kahverengi, yağlı, çatlaklar belirgindir.

Diğer orta dereceli kavurma dereceleri de vardır, bunlar genellikle bu veya bu tahıl ısıl işlem yönteminin karakteristik olduğu alanın adı olarak adlandırılır. Bunlar Fransız kızartması, Akdeniz, Amerikan vb.

Bu, farklı kavurma derecelerine sahip tahılların görünüşüdür

Maksimum kafein, katran ve acılık salınımı yoğun kavurma ile gerçekleşir. Canlandırıcı ve tonik olan en güçlü kahve bu tür çekirdeklerden elde edilir. Yüzeye salınan yağlar nedeniyle rengi siyaha ulaşabilir ve tane yoğun şekilde parlar. Bazen derin kavurma, düşük kaliteli kahveyi gizlemek ve lezzet özelliklerini gizlemek için kullanılır.

Ayrı bir kahve kategorisi de vardır - ısıl işlem görmemiş yeşil bir üründür. Bu ürünün genel sağlık ve özellikle kilo kaybı için değerini gösteren bazı çalışmalardan sonra popüler oldu. Yeşil kahve, yüksek antioksidan aktiviteye ve yağ yakma etkisine sahip bir ürün olarak uzun yıllardır yeşil çay ile aynı seviyededir.

Kahve içecek çeşitleri

En popüler içecek türü espresso olsa da, Türk kahvesi dünya çapında bir kahve klasiği olarak kabul edilir. Avrupalılara kahve içmeyi ve demlemeyi öğreten Türkler olmuştur ve en ünlü Venedikli girişimciler bu ürünün ticaretinde zenginleşmiştir. Güçlü bir içecek yapmak için doğru türkü veya cezve'yi, yüksek kaliteli tahıl veya öğütülmüş kahveyi ve birkaç dakika boş zamanınızı almanız gerekir.

En popüler içeceklerin bileşimi

Türk kahvesi kaynatılmamalıdır. Yeni bir köpük tabakası göründüğünde yangından 5-7 kata kadar çıkarılır. 120 ml soğuk su için 1-2 çay kaşığı alın. öğütülmüş tahıllar. Şekerli veya şekersiz sıcak içecek için. Ne tür kahve içecekleri var ve orijinal tariflerin bir sınırı var mı?

Espresso

Çoğu kahve içeceği için en popüler üs. Koyu (sert) kavrulmuş çekirdeklerden yapılan yoğun kıvamlı ve yoğun köpüğü olan güçlü bir içecektir. Klasik oranlar: 40 ml su başına 7 gr öğütülmüş tahıl. Küçük beyaz kaplarda servis edilir. Şeker ekleyebilirsiniz. Espresso, akciğeri, dopio ve americano gibi tema üzerinde pek çok varyasyonun bulunduğu İtalya'da en çok popülariteyi kazanmıştır.

Romano

Bu, limon suyu eklenmiş bir espressodur. 35-40 ml espresso ve 30 ml meyve suyunun karıştırıldığı küçük kaplarda servis edilir. Dekorasyon olarak bir dilim limon kullanılır. Kahvede belirgin ekşiliği sevenler için uygundur.

Bir yudumda içilen ve soğuk içme suyu ile yıkanan en canlandırıcı kahve. İçine şeker eklemek alışılmış bir şey değil. Geleneksel espressoya benzetilerek hazırlanır, ancak su hacmi 25 ml'ye düşürülür. İtalya'da oldukça popüler olan bu kahve içeceği kalın ve yoğun bir dokuya sahiptir.

Mocha

Bir dizi kahveli tatlıdan bir içecek. Çikolata ve espresso, sıcak süt ve çırpılmış krema arasında değişen katmanlar halinde hazırlanır. Yavaş yavaş katmanlar birbiriyle karıştırılır ve kremsi köpükle hoş kokulu güçlü bir espresso elde edersiniz.

Latte

Batı Avrupa'daki en popüler içeceklerden biri. İki farklı kısım süt ve bir kısım espressodan yapılır. 450 ml'lik bardaklarda pipetle servis edilir. Bir içecek hazırlamak için sütün bir kısmı iyice ısınır, diğeri de ısınır ve havadar kalın bir köpük haline getirilir. Bu içeceği latte sanat tarzında çizimlerle süslemek gelenekseldir.

Bir çeşit latte. Burada, güçlü bir espresso, sıcak çırpılmış süt ile birleştirilir ve köpük, bir kaşıkla içeceğin üzerine serilir. Şekersiz servis edilir.

Cappuccino

150 ml'lik kapta servis edilen ve katmanlar halinde oluşan ılık süt, espresso ve köpüklü sütün birleşimidir.

Viyana kahvesi

17. yüzyılda Viyana'da ortaya çıktı. Espresso kahveden yapılan, üstüne yoğun krem \u200b\u200bşanti konulmuş bir içecektir. Dekorasyon olarak rendelenmiş fındık, tarçın, vanilya, çikolata parçaları kullanılabilir.

İrlandalı

Alkollü iç. Öğleden sonra kullanımı kabul edilmektedir. Viski veya diğer alkol türlerinin yanı sıra çırpılmış krema ile espresso bazında hazırlanır. İrlandalı bardaklarda servis edilir.

Americano

90-10 ml su ile seyreltilmiş standart 30-40 ml espressodan hazırlanmıştır. Genellikle şeker, süt, bisküvi ve diğer tatlılarla desteklenir.

Frappe

Bu, Yunanistan'da popüler olan soğuk kahvenin adıdır. Çalkalayıcıda çırpılmış 1-2 porsiyon buzlu ve şekerli espressodan yapılır. Bazen süt ve ek soğuk su eklenir.

Başka bir tür serin yaz içeceği. Bir porsiyon soğutulmuş espresso ve doğrudan fincana yerleştirilen bir kepçe vanilyalı dondurma ile yapılır. Lezzetli tatlı, rendelenmiş çikolata ile süslenir.

Bal Rafı

Rusya'da icat edilen birkaç içecekten biri. Bir kapuçino dükkanında krema ve balla karıştırılan sert kahvenin bir porsiyonundan oluşur. Çırpılmış sütü çırpılmış karışımın üzerine koyun.

Torre

Üstünde 1.5-2 cm yüksekliğe kadar, süt köpüğü, yapı olarak yoğun ve bakımlı şekli yükselen bir espresso kısmı ile temsil edilir. İtalyancadan çevrilen içeceğin adı bir kule anlamına geliyor.

Kahveli içecek çeşitleri listesine çok uzun süre devam edilebilir. Hepsi lezzetli ve orijinal hazırlanmış, renkli bir sunum, standart olmayan bileşen kombinasyonu ile ayırt edilirler. Yaz sıcağında soğuk, kış soğuğunda ise sıcak ve ılık sunulan mevsimlik kahve çeşitleri vardır.

Kahve bazlı içecekler için birçok yerel tarif var. Bu kahve Karayipler, İrlandalı, Meksikalı, Faslı vb. Bileşim limon, ananas, portakal suyu, çeşitli şuruplar, alkol türleri, esmer şeker, baharatlar ve benzerlerini içerebilir.

Deniz topalak ve baharatlarla ısınma. Yemek tarifi

Deniz topalak sbiten, 12. yüzyıldan beri Rusya'da bilinen aromatik bir içeceğin çeşitlerinden biridir. Mutfak uzmanı Alexander Seleznev, RIA Novosti ile reçel, bal ve baharatların ısıtılması için bir tarif paylaştı.

Sbiten, alkolsüz bir tonik içecektir. soğuk mevsimde vücudu ısıtır.

Deniz topalak sbitnya hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Su -1 l
Bal - 100 gr
Deniz topalak reçeli - 150 g
Tarçın - 5 gr
Defne yaprağı - 2 adet.
St.John's wort - 0,5 g
Karanfil - 3 g
Anason - 3 g
Kakule - 3 gr
Kırmızı biber - 3 gr
Küçük hindistan cevizi - 3 g

Deniz topalak reçelini suya ekleyin ve karışımı kaynatın. Alexander, içeceğin ısıtılması sırasında ortaya çıkan köpüğü çıkarmanızı önerir - daha sonra et suyu şeffaf ve hafif olur.

İçecek bir tarçın çubuğu, defne yaprağı ve istenirse nane, ormangülü veya fesleğen ile değiştirilebilen St. Sonra karanfil, yıldız anason, yarım çay kaşığı kakule ve bir tutam kırmızı biber ekleyin. Seleznev'e göre kırmızı biber siyahtan daha yumuşaktır, bu nedenle kullanılması tercih edilir.

Son bileşen hindistan cevizi. Bir bıçakla dikkatlice kazınmalı ve et suyuna eklenmelidir. Baharatları koyduktan sonra sbiten 5-10 dakika kaynatılmalı ve yarım saat demlenmelidir. Bu süre zarfında baharatlar aromasını içeceğe verecektir. Bitmiş suyu bir elekten geçirin, bal ekleyin ve servis yapın.

Şekerlemecinin belirttiği gibi, herhangi birini kullanabilirsiniz. reçeltaze veya dondurulmuş kızılcık, yaban mersini, ahududu meyveleri. İstenirse sbiten alkollü yapılabilir: bunun için litre suya bir bardak kırmızı şarap veya bira ekleyin.

Sbiten, 12. yüzyıldan beri Rusya'da biliniyor. Adı "knock down" fiilinden gelir. Bal ve otlar farklı kaplarda infüze edildi ve kullanmadan hemen önce karıştırılır. Uzun süredir aromatik et suyu, yazın kvas gibi ulusal bir kış içeceğiydi. 19. yüzyılın sonuna kadar alkolsüz "sıcak Rus şarabı" insanlar için çay ve kahvenin yerini aldı.

Soğuk havada nasıl sıcak tutulur? Bunun en kesin çaresi, daha önce caddede canlı sbiten tarafından tamamen satılan sıcak baharatlı bir içecek olan sbiten.

En iyi 7 sbitn tarifi:

Kokulu muhallebi sbiten

arı balı - 1 kg

şerbetçiotu - 40 g

tadına göre baharatlar (karanfil, tarçın, kakule, nane vb.)

su - 3 l.

Suyu alın, kaynatın ve ardından süzün veya süzün. Balı alın ve kaynar suda çözün, gerekirse biraz ılık her şeyin çözüldüğünden emin olun. Ballı solüsyonu serin bir yere koyun ve 24 saat bekletin. Daha sonra sürekli karıştırarak iki saat kısık ateşte kaynatın (köpük çıkarılmalıdır). Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce bala şerbetçiotu, karanfil, kakule ve diğer baharatları ekleyin. Elde edilen suyu temiz bir fıçı veya diğer kaplara dökün ve soğutun. Ardından kaba yarım bardak çözünmüş maya ekleyin. Kapları kapatın ve 2 hafta boyunca serin bir yere koyun. Eskimiş sbiteni süzün ve daha sonra buzdolabında veya başka bir serin yerde saklanması gereken şişelere dökün.

Sbiten muhallebi manastırı

şerbetçiotu - 2 çay kaşığı

yeşil çay (kuvvetlice demlenmiş) - 1/2 su bardağı

Balı suyla karıştırın ve 3 saat kısık ateşte kaynatın. Şerbetçiotu, küçük bir haşlanmış çakıl taşını tülbentte koyun ve bir düğüm halinde bağlayın, ballı bir tencereye koyun. Şerbetçiotlarının yüzmesini önlemek için çakıl taşı gereklidir. Balı sıcak su ekleyerek kaynarken, periyodik olarak şerbetçiotu ile 1 saat kaynatın. Balı ateşten alın ve hala sıcakken tülbentten geçirerek bir cam veya tahta tabağa alın. Bu durumda kap, hacminin 4 / 4'ünden fazla doldurulmamalıdır. Bal fermente etmek için bulaşıkları sıcak bir yerde bırakın. Tipik olarak, şerbetçiotu balın kaynatılmasından bir veya iki gün sonra başlar. Bal fermente edildiğinde (cızırtı durduğunda), içine 1/2 fincan güçlü demlenmiş çay dökün. Flanel boyunca birkaç kez süzün. Sbiten hazır. Bununla birlikte, serin bir yerde ancak bir yıl depolandıktan sonra mükemmel bir lezzet kazanacaktır.

Sbiten Moskovsky

pekmez - 150 g

bir tutam tarçın

karanfil, şerbetçiotu, küçük hindistan cevizi, yenibahar - her biri 2 g

su - 1 l.

Bal ve pekmezi ılık suda eritin. Kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Ardından baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Elde edilen infüzyonu soğutun ve yarım saat demlenmesine izin verin. Sonra süzün ve servis yapın.

Sbiten Vladimirsky

karanfil, tarçın, zencefil, defne yaprağı - her biri 5 g

Suyu kaynatın ve biraz soğutun. Ilık suya bal ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kaynatın. Sonra ortaya çıkan içeceğe karanfil, tarçın ve diğer baharatları ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ortaya çıkan içeceği süzün. Sıcak servis yapın.

Sbiten Suzdal

şeker - 150 g

karanfil, tarçın, zencefil, kakule, defne yaprağı - her biri 15 g

Kaynamış suyu alın ve üzerine bal ekleyin. Karışımı kaynatın ve 20 dakika pişirin, ardından baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. İçeceği süzün ve yanmış şekerle renklendirin.

Sbiten Kostroma

şeker - 1/2 su bardağı

çay - 1 çay kaşığı

konyak - 50g

limon - 1/2 adet.

tarçın - 0.25 çay kaşığı