Omlet çeşitleri. Omlet çeşitleri Lezzetli bir omlet nasıl yapılır

Bir tavada sütlü omlet yapmak için birkaç tarif var. Pişirme tekniğini gözlemleyerek ve ünlü şeflerden birkaç sır öğrenerek, basit ürünlerden gerçek bir şaheser yaratabilirsiniz. Bu harika yumurta ve süt yemeği, tüm aile için mükemmel bir geleneksel kahvaltı olabilir - lezzetli, aromatik, çok besleyici.

Omlet yapmak için en basit tarif klasik olanıdır. Bu harika mutfak şaheseri ile tanışmaya başlayabilirsiniz.

Yemek hazırlamak için şunları stoklamalısınız:

• tavuk yumurtası - 4-5 adet;
• süt - 150 ml;
• yağlar - tereyağı ve sebze;
• karabiber ve tuz.

Yumurtalar kabın içine sürülmelidir. Bir mikser kullanmak daha uygundur, çatal veya çırpma teli kullanabilirsiniz, ancak işlem daha uzun sürecektir. Yumurta kütlesine tuz ekleyin, sütü dökün ve her şeyi birkaç dakika daha çırpın.

Çırpma işlemi ne kadar uzun sürerse, yemek o kadar havadar olur.

Bu arada tavayı tereyağı veya ghee ile yağlayın ve kap ısıtıldığında duman çıkmaması için biraz ayçiçeği ekleyin. Tereyağı ısındığında çırpılmış yumurta-süt karışımını bir kaseye dökün ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında, karışımın bulunduğu kap periyodik olarak çalkalanmalıdır - bu, yemeğin ihtişamını belirleyecektir.

Bitmiş ürünü yeşil dereotu dallarıyla süsleyin ve porsiyonlara bölerek servis yapın. Taze sebze salatası ekleyebilirsiniz. Bu hafif, besleyici kahvaltı vücudunuzu bir sonraki öğününüze kadar doyuracak.

Diyet protein yemeği

Figürünü takip eden ve fazla kilo almaktan korkanlar için sütlü omlet yapabilirsiniz. Doğal sütü daha az yağlı sütle değiştirmek ve yüksek kalorili sarıları tamamen ortadan kaldırmak, yemeğin diyet yapmasına yardımcı olacaktır. Aksi takdirde, klasik tarife göre omlet yapmak için aynı ürünler kullanılır.

Diyet omleti için malzemeler:

• proteinler - 4 adet;
• yağsız süt - bir bardak;
• sebze yağı;
• baharat.

Öncelikle, özel bir cihaz kullanarak veya kendi başınıza yumurtayı ana bileşenlerine dikkatlice ayırmanız gerekir. Daha sonra süt ürününü proteinlere ekleyin ve kabarık olana kadar her şeyi iyice çırpın. Baharat ekleyin, 1-2 dakika daha çırpın. Daha sonra protein-süt karışımına ince kıyılmış dereotu ile maydanoz eklenir (tercihinize göre herhangi bir yeşillik kullanabilirsiniz) ve her şey hafifçe karıştırılır.

Derin bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın, ısıtın ve yemek hazırlığını içine dökün. Kap bir kapakla (tercihen şeffaf) kapatıldıktan sonra. Çanak 12 dakikada pişirilir. Bu süreden sonra diyet şişirilmiş omlet tavada servis edilir. Yemeğin kalori içeriği sonunda 110 kcal olacaktır.

Bir tavada yemyeşil omlet

En yemyeşil omleti hazırlamak için belirli kurallara uymalısınız.

Kullanılan bileşenler:

• bıldırcın yumurtası - 8 adet;
• elenmiş un - 2 yemek kaşığı (bu bileşeni ekleyerek, yemeğin biraz daha kalorili olacağını hatırlamak önemlidir);
• bir bardak süt;
• ayçiçek yağı kabın dibini kaplayacak şekilde alınmalıdır;
• tuz biber.

Yemyeşil bir süt proteini tabağı elde etmek için beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpmanız gerekir. Bu durumda, proteinleri buzdolabına 8 dakika koymak, sonra dövmek daha iyidir. Yumurtanın sarı kısmı ayrı olarak pişirilir, önce tuz ve baharatlar ardından süt eklenir.

Çırpılmış beyaz kısmı süt-sarı karışımına sokmak, her şeyi dikkatlice karıştırmak ve önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir kaba dökmek gerekir. Ayçiçek yağını hayvansal kökenli bir ürünle, örneğin ghee ile değiştirebilirsiniz - böylece bitmiş yemeğin tadı daha hassas ve zengin olacaktır.

Çanak kısık ateşte 7-8 dakika pişirilir. Ardından kabı bir kapakla kapatın ve 3-4 dakika daha tutun. Ateşi kapatın ve hane halkını sebze ve otlar ile süsleyerek masaya davet edin.

Fransız peynirli yemek

Omlet, geleneksel bir Fransız yemeği olarak kabul edilir. Evde, farklı ürünler ekleyerek farklı varyasyonlarda pişirmeyi öğrendiler. Peynirli omlet geleneksel bir Fransız yemeği olarak kabul edilir - genellikle evde kahvaltıda servis edilir ve ünlü restoranlarda tadına bakmak için sunulur.

Bir yemek hazırlanıyor:

• 4 yumurta;
• peynir - 60-70 gram;
• tereyağı - 35 gram;
• süt - 10 ml;
• karabiber, tatmak için tuz.

Ayrı ayrı veya birlikte bir kapta sarıları beyazlarla çırpın, sütü dökün. Yumurta-süt karışımını bir tavada ısıtılmış tereyağına dökün, kabı eşit şekilde doldurun. Çanak 5 dakika kısık ateşte pişirilir, örtülür.

Çanak neredeyse hazır olduğunda, bir kısmını rendelenmiş sert peynirle iyice kaplamak gerekir. Pişirdikten sonra tavadaki omlet 2 eşit parçaya bölünür ve peynir olmayanın ikincisini örtmeniz gerekir. Bir dakika kadar ısrar ettikten sonra porsiyonlara bölerek servis edebilirsiniz.

Önceden satın almalısınız:

• yumurtalar - 6 adet;
• doğal yağlı süt - 0,2 litre;
• un - 40 gram;
• jambon - 110 gram;
• sert peynir - 120 gram;
• taze domates - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• dereotu ve baharat.

Doğranmış soğanları önceden ısıtılmış bir tabakta kızartın, üzerine doğranmış domatesleri ve jambonu ekleyin. Her şeyi hafifçe kızartın, ısıyı azaltın ve kapalı bir kapağın altında kaynamaya bırakın. Bu arada uygun büyüklükteki bir kapta, yumurta, süt vb. ile başlayarak kalan malzemeleri kademeli olarak çırpın. Karışımı tavaya yayın ve yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra rendelenmiş peynir ekleyin, örtün ve süt ürünü eriyene kadar birkaç dakika pişirin. Hazırlanan yemeğin porsiyonlar halinde kesilmesi, istenirse sebzeler, otlar veya zeytinlerle süslenmesi tavsiye edilir.

Omlet, hızlı ve bazen tuzlu bir kahvaltı veya akşam yemeği için harika bir fikirdir. Omlet için pek çok tarif olduğunu biliyor muydunuz? Doğru ve lezzetli bir omlet nasıl pişirilir - yemek tarifleri koleksiyonumuzda.

Omlet Klasik
İhtiyacımız olacak: 5 yumurta, 100 ml süt, ½ yemek kaşığı un, tereyağı ve tuz.
Yumurtaları bir kaseye kırın, bir çırpma teli ile çırpın, süt, un, tuz ekleyin ve tekrar çırpın, bir süzgeçten süzün ve eritilmiş tereyağı ile ısıtılmış bir tavaya dökün. Omleti bir kapakla örtün ve düşük ateşte 10-15 dakika pişirin.
İstenirse, sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpabilir ve ardından birleştirebilirsiniz. Omleti masada daha iştah açıcı hale getirmek için servis yapmadan önce kızarmış tarafı yukarı çevirebilirsiniz.

omlet dolması
İhtiyacımız olacak: 8 yumurta, yarım bardak süt, yarım kutu konserve bezelye, 200 gr sosis, 1 yemek kaşığı un, 100 ml süt.
Kıyma pişirme: yeşil bezelye, sosisleri önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile kızartın, un, süt ekleyin ve biraz güveç. Yukarıda açıklanan tariflere göre ayrı bir omlet hazırlayın. Omlet koyulaşınca ortasına kıymamızı koyun, bıçak veya spatula yardımıyla omletin kenarlarını sarın (börek şeklini verin) ardından tepsiyi bir tabakla kapatın ve hızlıca ters çevirin. omletin dikiş yeri aşağı gelecek şekilde tabakta yattığını. Böylece omlet masaya servis edilir.

Japon omleti
İhtiyacımız olan: 3 yumurta, 15 ml soya sosu, 10 ml pirinç sirkesi, bitkisel yağ.
Yumurtaları bir kaseye kırın, soya sosu ve pirinç sirkesini ekleyin. Yumurta karışımını pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın. Tavayı bitkisel yağla yağlayın, ateşte ısıtın ve ince bir gözleme elde etmek için içine biraz yumurta karışımı dökün. Omlet pişince karşılıklı iki kenarın kenarlarını omletin ortasına doğru katlayın ve ardından omleti tekrar katlayın. "Rulomuzu" tavanın kenarına getirin ve üzerine yumurta karışımının yeni bir kısmını kenardan bitmiş omlete yapışacak şekilde dökün. Omlet tutulduğunda, ilk omletin üzerine sarın ve yumurta karışımının yeni bir kısmını dökün. Karışım bitene kadar bu işlemi yapmaya devam ediyoruz. Sadece omleti kesip masaya servis etmemiz gerekiyor.
Soya sosu çok tuzluysa yumurtalara 1/3 çay kaşığı şeker, tatlıysa bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

Moldavya omleti (çıtır çıtır)
İhtiyacımız olan: 8 yumurta, 1 bardak süt, 100 gr domuz yağı veya domuz pastırması, maydanoz, dereotu, tuz.
Yumurtaları sütle karıştırın, tuz. Ayrı bir tavada doğranmış domuz yağı çatırdayana kadar kızartın, domuz yağı karışımını yumurta karışımıyla doldurun ve omleti koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.

katmanlı omlet
İhtiyacımız olacak: 4 yumurta, 70 ml süt, 1 çay kaşığı un, 1/2 soğan, 8 petrol, 50 gr ekşi krema, yeşil soğan, dereotu, biber, tuz.
Yumurta, süt, un, tuz ve karabiberi birlikte çırpın. Karışımı 4 parçaya bölün ve 4 omleti zeytinyağında kızartın. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ayrı olarak kızartın, mantarları parçalar halinde ekleyin ve mantarlar hazır olana kadar biraz daha pişirin. Omletleri üst üste yaydık, her katmanı soğan ve mantarla bulaştırdık. Üst omleti ekşi krema ile yağlayın ve doğranmış otlar serpin.
İstenirse, soğan ve mantarlara her katmana yeşillik eklenebilir.

Fransız omleti
İhtiyacımız olan: 4 yumurta, 50 gr soğuk su, tereyağı, tuz, karabiber.
Yumurtaları bir kapta çırpın, su, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı tekrar çatalla çırpın ve önceden ısıtılmış tereyağı ile tavaya dökün. Karışımı bir spatula ile tepsinin üzerine eşit şekilde kaplayacak şekilde yayın. Omlet koyulaştıkça omletin sıvı kısmını tencerenin kenarlarına dağıtın. Omletin altı tamamen pişince spatula yardımıyla omleti ikiye katlayın ve omletin içten pişmesi için tavada (ısıtmadan) yarım dakika daha bekletin. Fransız omleti hemen servis edilir.

Havalı Omlet
İhtiyacımız olacak: 5 yumurta, bir bardak süt, tuz, tereyağı.
Sütü bir kaba dökün, üzerine kırılmış yumurtaları, tuzu ekleyin ve karışımı çırpmadan karıştırın. Fırına uygun bir kalıbı tereyağ ile yağlayın ve içine yumurtalı karışımı dökün. Karışım, formun hacminin 2 / 3'ünden fazlasını almayacak şekilde seçin, çünkü omlet yükselecek. Karışımın olduğu kalıbı önceden 200 derecede ısıttığımız fırına 30 dakika koyuyoruz. Omlet pişirildikten sonraki ilk 20 dakika fırının açılması kesinlikle yasaktır, aksi takdirde düşer ve bir daha yükselmez. Omlet hazır olduğunda fırından çıkarıyoruz ve hala sıcakken tereyağı ile yağlıyoruz. Piştikten sonra omlet her halükarda biraz oturacaktır ve bu normaldir, ancak kendiniz için bu kadar lezzetli, hafif ve yumuşak bir omlet tatmadığınızı kendiniz göreceksiniz.

Yeşil soğan ve peynirli omlet
İhtiyacımız olacak: 5 yumurta, 50 gr istediğiniz sert peynir, 50 gr yeşil soğan, bitkisel yağ, tuz.
Yumurtaları çırpın, tuzlayın ve ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Yumurta karışımını bitkisel yağla yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve ince bir rendelenmiş peynir tabakası ile eşit şekilde serpin. Omlet koyulaşıp peynir eriyince servis edilebilir.

Karnabahar ve havuç ile omlet
İhtiyacımız olan: 6 yumurta, 300 gr karnabahar, 1 havuç, tuz, bitkisel yağ, karabiber.
Karnabahar kaynatın, çiçek salkımına bölün ve ince doğrayın. Havuçları rendeleyin, lahana ve havuçları bir tavada bitkisel yağ, tuz ve karabiberle tadın. Yumurtaları ve tuzu ayrı ayrı çırpın. Yumurtaları sebzeli bir tavaya dökün ve omleti orta ateşte pişene kadar kızartın.

bira omlet
İhtiyacımız olan: 2 yumurta, yarım bardak hafif bira, ½ çay kaşığı un, tatmak için otlar, bitkisel yağ, tuz.
Bir kaseye bira dökün ve orada yumurtaları kırın, doğranmış otlar ve un ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın ve önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya dökün. Omleti pişene kadar kızartın ve servis yapmadan önce henüz sıcakken tuzlayın.
Dikkat: Çırpırken yumurtaları tuzlamanıza gerek yoktur, aksi takdirde tuz biranın köpürmesine neden olur.

Bıldırcın yumurtalı omlet.
İhtiyacımız olacak: 14 bıldırcın yumurtası, ¾ bardak süt, tereyağı, tuz.
Bıldırcın yumurtasını sütle çırpın (bıldırcın yumurtasını yenmek tavuk yumurtasından daha zor olduğu için bir blender ile daha iyi) ve onlara tuz ekleyin. Tereyağını bir tavada eritin ve yumurta karışımını içine dökün. Kütle kalınlaşana kadar omleti kısık ateşte kızartın. Sıcak servis yapın.

domatesli omlet
İhtiyacımız olacak: 4 yumurta, yarım bardak süt, 2 domates, tuz, tereyağı.
Domatesleri kaynar suyla dökün ve soyun, küpler halinde kesin ve tereyağında kızartın. Yumurtaları ayrı ayrı tuz ve sütle çırpın ve yumurta karışımını tavaya domateslerin üzerine dökün. Omleti kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5-8 dakika pişirin.

sosisli omlet
İhtiyacımız olacak: 3 yumurta, 200 gram doktor sosisi, 50 gram süt, tuz, karabiber, tereyağı.
Sosisleri küpler halinde kesin ve tereyağında kızartın. Yumurtaları sütle ayrı ayrı çırpın, tuzlayın ve karabiberleyin. Karışımı kızarmış sosisin üzerine dökün ve omletin her iki tarafını da pişirin. Omleti masaya sıcak olarak servis edin. İsterseniz omleti doğranmış otlar ile serpin.

pastırma omlet
İhtiyacımız olacak: 8 yumurta, 14 şerit taze domuz pastırması, tuz, karabiber, bitkisel yağ, kırmızı biber (isteğe bağlı), marul.
Tavayı ısıtın ve üzerine biraz bitkisel yağ ekleyin, tavada pastırma şeritlerini üst üste getirin ve kenarlarında bir kabuk oluşana kadar orta ateşte kızartın. Yumurtaları bir kaseye kırın, sarısı ve beyazı pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir bıçağın ucuna tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin (isteğe bağlı). Yumurta karışımını pastırma ile tavaya dökün ve omleti kalınlaşana kadar pişirin. Pastırmayı periyodik olarak kaldırın, omletin tavanın dibine akmasına izin verin. Bütün marul yapraklarını elimizle yoğurup bir tabağa alıp üzerlerine sıcak omlet koyuyoruz.

mantarlı omlet
İhtiyacımız olacak: 4 yumurta, bir bardak süt, 1 yemek kaşığı un, 100 gr mantar, 1 soğan, tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Soğanı bitkisel yağ ile bir tavada kızartın, ardından doğranmış petrolleri ekleyin. Yumurtaları kırıyoruz, beyazları sarılardan ayırıyoruz. Beyazları köpük köpük olana kadar çırpma teli ile çırpın. Sarıları çatalla çırpın. Sarıları ve beyazları birleştiriyoruz, üzerlerine süt, tuz, karabiber ekleyip yumurta karışımını tavaya soğan ve mantarların üzerine döküyoruz. Karışımı soğan ve mantarlarla karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve tamamen pişene kadar birkaç dakika pişirin. Bitmiş omleti bir tabağa koyun ve servis yapın.

matzolu omlet
İhtiyacımız olacak: 3 yumurta, yarım bardak süt, matzo için ayrı süt, 1-2 yaprak matzo, tuz, karabiber, tereyağı.
Matzoyu elimizle kırıyoruz ve matzoyu kaplayacak şekilde ılık (veya sıcak) sütle dolduruyoruz. Yumurtaları sütle çırpın, tuzlayın ve biberleyin. Sütün içinden matzoyu çıkarıp (biraz sıkabilirsiniz) tereyağ ile yağlanmış tavaya alıp yumurtalı karışımla dolduruyoruz. Tavayı bir kapakla kapatın ve omlet tamamen pişene kadar bırakın. Sıcak servis yapın.

parmesanlı omlet
İhtiyacımız olan: 2 yumurta, 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan, otlar, tereyağı, tuz, karabiber.
Yumurtaları hafifçe çırpın ve üzerlerine tereyağı ekleyin. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, tereyağı ile yağlayın ve tatmak için üzerine yumurta, tuz ve karabiber dökün. Omleti pişene kadar orta ateşte kızartın. Servis yaparken doğranmış otlar serpin.

kabaklı omlet
İhtiyacımız var: 4 yumurta, 1 genç kabak, 100 ml süt, tuz, bitkisel yağ.
Kabak küpler halinde kesin. Yumurtaları süt ve tuz ile bir kapta çırpın. Bir fırın tepsisine kabakları eşit şekilde yayın ve yumurta karışımıyla doldurun. Formu önceden ısıtılmış bir fırına koyduk ve omleti yumuşayana kadar pişirdik.

Çift kazanda omlet
İhtiyacımız var: 4 yumurta, yarım bardak süt, tuz.
Yumurtaları çırpın, süt, tuz ekleyin ve önceden yağlanmış, genellikle pirinç pişirmek için kullandığımız bir buharlı pişirme kabına dökün. Çift kazanı 20 dakika açıyoruz. 20 dakika sonra omlet hazır.
Bu omlet yanmaz, karıştırmanıza gerek yoktur. Benekli omletimizi tavada kızartılmış omletten ayıran tek "dezavantajı" "solgunluğu"dur, ancak lezzetli ve sağlıklı yiyecekler yediğinizden emin olabilirsiniz. Ayrıca porsiyonlu kaplarda buharlı omlet pişirebilir ve yarısından fazlasını dolduramazsınız.

brokoli omlet
İhtiyacımız olan: 3 yumurta, 3 yemek kaşığı süt, 100 gr brokoli, tuz, tereyağı.
Yumurtaları çırpın, tuz ve sütü ekleyip karıştırın. Daha sonra salkımlarına ayrılan ve tuzlu suda kaynatılan brokoliyi yumurtalara ekleyin. Benmari şeklini tereyağı ile yağlayın, içine omlet karışımını dökün ve benmaride 30 dakika bekletin. Omleti ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Karidesli omlet
İhtiyacımız olan: 3 yumurta, 200 gr haşlanmış, kabuklu, karides, 100 ml süt, tuz, karabiber.
Yumurtaları süt, tuz ve karabiber, karabiber ile çırpın. Karidesleri bir fırın tepsisine koyun, omlet karışımıyla doldurun. 180 derecede önceden ısıttığımız fırına yarım saat kadar pişiriyoruz. İstenirse, servis yapmadan önce bitmiş omlet rendelenmiş peynir serpilebilir.

Devekuşu yumurtalı omlet
İhtiyacımız olan: 1 devekuşu yumurtası, süt, tuz.
Devekuşu yumurtasını bir kaseye kırın. Yumurtayı sütle 1: 1 oranında çırpın, tadına tuz ekleyin ve yumuşayana kadar normal bir omlet gibi pişirin.

Sahanda yumurta, yetişkinler ve çocuklar için doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı seçeneklerinden biridir. Amerikalı bilim adamları, bu yemeğin sabah yemeği için ideal olduğunu kanıtlayan bir dizi çalışma yaptılar. Yumurta akı vücut tarafından kolayca emilir, yağ ve kolesterol içermez, yumurta sarısı çok miktarda amino asit ve antioksidan, protein, eser element ve vitamin içerir. Yemeğin kalori içeriği sadece 135 kcal'dir, bu da figürünüz için korkmadan her gün kahvaltıda tüketilebileceği anlamına gelir.

Makalemiz, ana omlet türlerini, fotoğraflarını ve adım adım yemek tariflerini sunar. Seçimimiz sayesinde her gün yeni bir şekilde lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı hazırlayabileceksiniz.

Ne tür omlet var?

Avrupa mutfağının en ünlü ve popüler yemeklerinden biridir. Çok basit bir şekilde hazırlanır: çok sıcak bir tavada kırılmış yumurtalardan. Bunun için özel bir beceri veya yetenek gerekmez. Çırpılmış yumurta çeşitleri vardır. İsimleri "kızarmış yumurta" ve "gevezelik" gibi geliyor. Bu iki yemek hazırlanma şekli bakımından farklılık gösterir.

Kızarmış yumurta, pişirme işlemi sırasında sarısının bütünlüğünü korumak anlamına gelir. Yemeğin adı Rus kökenlidir ve "yuvarlak" veya "top" anlamına gelen "göz" kelimesinden gelir. Çırpılmış yumurtalarda yumurta sarısını yüzdeki gözlerden çok daha önce aramaya başladılar (16. yüzyıla kadar "göz" kelimesi kullanıldı).

Çırpılmış yumurta, pişirme yöntemini daha çok andırıyor.Ancak, omletten farklı olarak, buna süt ürünleri eklenmediğinden, pişirmede hala omlet olduğuna inanılıyor. Bu iki yemeğin hazırlanma biçimleri önemli ölçüde farklılık gösterir: kızarmış yumurtaların sarısını mümkün olduğunca korumaya çalışırlarsa, o zaman gevezelik kutusunda tüm yumurta iyice çalkalanır veya kızartma işlemi sırasında doğrudan tavada karıştırılır.

Sahanda yumurta ülkeden ülkeye farklı şekilde pişirilir. Örneğin, İtalya'da bir yumurta doğrudan bir çörek içine sürülür ve fırında pişirilir, Büyük Britanya'da kızarmış yumurta her zaman domuz pastırması ile servis edilir, İsrail'de kalın bir sebze sosu ve ulusal baharatlarla sahanda yumurta pişirirler, İspanya'da onlar doğrudan yassı kekler vb. üzerinde servis edilir.

Klasik kızarmış yumurta

Herkes omlet pişirebilir, hatta yemek pişirmekten tamamen uzak olanlar bile. Besleyici, basit, hızlı ve çok lezzetli - bu yemek kısaca ve net bir şekilde bu şekilde karakterize edilebilir. Yumurta sarısını sağlam tutmak için yumurtayı hafifçe tereyağlı tavaya dökün ve bir veya iki tarafını kızartın.

Pişirme yöntemine bağlı olarak, aşağıdaki kızarmış yumurta türleri ayırt edilir:

• klasik sahanda yumurta;
• pastırma ile;
• kalp, çiçek, güneş vb. şeklinde omlet;
• ekmekte kızartılmış bir yumurta;
• domates, çörek veya patateste pişmiş omlet;
• biberli yumurta.

Ve bu, dünyanın farklı mutfaklarında hazırlanan ulusal yemekleri saymıyor. Aslında, çırpılmış yumurta pişirmenin birçok yolu vardır. Her şey kişinin kendisinin hayal gücüne ve finansal yeteneklerine bağlıdır.

Klasik sahanda yumurta şu şekilde hazırlanır:

1. Tavayı ocağa koyun ve 40 saniye boyunca iyice ısıtın.
2. Bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
3. Bir fırça kullanarak yağı tavaya eşit şekilde yayın.
4. Yağ ısınırken yumurta bir kaseye kırılmalı, sarısına zarar vermemeye dikkat edilmelidir.
5. Daha sonra kaseden yumurta yavaş yavaş tavaya dökülür. Tuz ve karabiber eklenir.
6. Orta ateşte yumuşayana kadar yumurtaları kızartın. Bu, protein süt beyazı bir renk alır almaz gerçekleşir, kızarmış yumurtadaki yumurta sarısı sıvı kalmalıdır.
7. Çırpılmış yumurtalar bir tabağa alınır, üzerine yeşil soğan ve maydanoz serpilir.

İngiltere'de bu yemek, ayrı bir tavada kızartılan ve sahanda yumurtalı bir tabağa aktarılan domuz pastırması ile servis edilir. Ve tüm aşıkların tatili için kalp şeklinde omlet hazırlanıyor. Dünya Kadınlar Günü kutlamalarına özgün bir başlangıç ​​olacak çiçek şeklinde omlet de pişirebilirsiniz.

Omlet

Sahanda yumurtanın tam tersi, hazırlanışında yumurtaların önce çatal ve tuzla dövüldüğü, ardından tereyağlı bir tavada kızartıldığı omletlerdir.

Pişirme işleminin özelliklerine bağlı olarak, farklı omlet türleri vardır. Hazırlıktan tarifler aşağıdaki gibidir:

1. İngilizce omlet. Çanak hazırlamak için 2 yumurtayı bir tutam tuzla çatalla çırpın ve ısıtılmış tereyağı (20 g) ile bir tavaya dökün. Kızartma işlemi sırasında, hafifçe kızartılmış topaklar oluşturmak için bir spatula ile sürekli karıştırılır. Hazır çırpılmış yumurtaları doğrudan kızarmış tostların üzerine koyarak servis etmeniz önerilir.
2. Fransızca omlet. Böyle bir yemek hazırlamak için, 4 yumurtayı bir çırpma teli ile tuzla çırpın ve sonra bir kapta yumuşayana kadar bir su banyosunda ısıtın. Bu tür omletlerin pişme süresi en az 10 dakikadır, ayrıca topaklar oluşturacak şekilde bir spatula ile karıştırılması gerekir.

Çırpılmış yumurta pişirmenin genel prensibi, ne sarısının ne de beyazının bozulmadan kalmamasıdır.

kalp şeklinde

Sahanda yumurta yapmak için en orijinal ve aynı zamanda basit seçeneklerden biri, kalp şeklinde sosisli omlet. Ve ruh eşinizi böyle bir kahvaltıyla memnun etmek için uygun bir tatil beklemek hiç de gerekli değil. Kalp şeklinde sosisli kızarmış yumurtalar, geleneksel sosisli kızarmış yumurtalardan daha uzun sürede pişmez. Aynı zamanda, yemek çok daha iştah açıcı ve ilginç görünüyor.

Kalp şeklinde sahanda yumurta pişirme sırası:

1. Sosis, bir kenarı kesilmeyecek şekilde uzunlamasına kesilir.
2. Kesilmiş sosis ikiye bölünür, ters çevrilir ve kalp şeklinde serilir. Sosisin serbest kenarları bir kürdan ile bir arada tutulur.
3. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın ve sosis kalbini tavaya koyun.
4. Kalbi bir tarafta biraz kızartın, diğerini çevirin ve yumurtayı ortasından kırın. Tatmak için biraz tuz ve karabiber ekleyin.
5. Yumurtaları yumuşayana kadar kızartın, ardından bir tabağa aktarın, otlar ve tost ile süsleyin.

Servis edildiğinde orijinal görünen başka sosisli omlet türleri de vardır. Aşağıda bazılarının adım adım hazırlanmasını ele alacağız.

Çırpılmış yumurtalarda çiçek teması

Yumurta ve sosis, omlet yapmak için geleneksel bir bileşen kombinasyonudur. Ancak bu iki malzeme ile kolayca orijinal bir yemek yapabilirsiniz. Papatya soslu omlet aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Sosis uzunlamasına 2 yarıya kesilir. Daha sonra her parçada saçak benzeri kesimler yapılır. Bundan sonra, her iki yarım bir daire şeklinde katlanır ve kürdan ile bir arada tutulur. İkinci sosisten birkaç çiçek daha yapabilirsiniz.
2. Hazırlanan sosisler, bitkisel yağ içeren bir tavaya serilir. 1 yumurta çiçeğin ortasına kırılır. Yumurta sarısı çiçeğin merkezinin yerini almalıdır.
3. Yumurtalar piştikten sonra bir tabağa alıp maydanozla süsleyebilirsiniz.

Bir çiçek şeklindeki bu, bir kadın veya çocuk için şenlikli bir kahvaltı için mükemmel bir seçenek olacaktır. Hazırlaması zor değil ve her erkek yapabilir.

Ekmeğin içinde çırpılmış yumurta

Açıkça işaretlenmiş kenarları olan çırpılmış yumurtalar çok temiz ve iştah açıcı görünüyor. Protein tavada çirkin yayılmayıp belli bir şekil alması için özel sınırlayıcılar kullanılır. Bu işlev, bir kürdan ile belirli bir şekilde tutturulmuş özel silikon kalıplar, sosisler, sebzeler (biber, soğan) ve ekmek ile gerçekleştirilebilir. Böylece yeni ve orijinal omlet çeşitleri elde edilir.

Bir tavada iştah açıcı ve lezzetli omlet ekmekle aynı anda kızartılabilir, böylece ilginç bir meze, kahvaltı veya atıştırmalık elde edilebilir. Kalp şeklinde omlet ekmekte aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Beyaz veya çavdar ekmeğini 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, önceden kesilmiş tost ekmeğini de kullanabilirsiniz.
2. Çerez kesici kullanılarak kırıntıda bir delik açılır. Normal bir bıçak da kullanabilirsiniz, ancak kalıbın kenarları düzgün olmayabilir.
3. Bir tavada biraz tereyağı ve sıvı yağ kızdırılır.
4. Tencerenin ortasına bir dilim ekmek konur ve bir tarafı altın rengi olana kadar kızartılır. Daha sonra ekmek diğer tarafa çevrilir ve kesilerek açılan deliğe bir yumurta kırılır. Tuz ve karabiber eklenir.
5. Yumurta bir tavada yaklaşık 5 dakika kızartılır. Daha sonra çırpılmış yumurtaların önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında 5 dakika boyunca proteinin iyice koyulaşması için yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Kalp şeklinde bir kurabiye kalıbı kesmek yerine başka bir şekil kullanabilirsiniz, örneğin daire, yıldız işareti, çiçek.

Domates içinde çırpılmış yumurta

Aşağıdaki tarife göre çok lezzetli ve sağlıklı bir yumurta ve domates yemeği hazırlanabilir. Çırpılmış yumurtaların farklı türleri domatesle hazırlanır, ancak tariflerinin çoğu doğranmış domatesleri kızartmaya dayanır. Tarifimizde domates, fırında yumurtaların pişirileceği bir kap görevi görecek.

Çırpılmış yumurtaların adım adım pişirilmesi aşağıdaki gibidir:

1. Öncelikle fırın 180 dereceye kadar ısıtılır.
2. İki büyük domateste üst kısım kesilir (sapın bulunduğu tarafta).
3. Domatesin çekirdeklerini kaşıkla dikkatlice çıkarın. Sonuç olarak, doldurma ile doldurulması gereken iki içi boş kap almalısınız.
4. Her domatesin içine bir tutam rendelenmiş sert peynir konur, biraz tatlı kırmızı biber ve zerdeçal eklenir.
5. Yumurta sarısına zarar vermeyecek şekilde dikkatlice kırılır ve baharatlı peynirin üzerine domatesin içine dökülür. Tuz, karabiber, maydanoz ve peynir eklenir.
6. Doldurulan domatesler fırın tepsisine dizilir ve 35 dakika fırına verilir.

Pişirme sırasında domates biraz sert kalacak ve sarısı sıvı hale gelecektir. Dilerseniz yumurtaların pişme süresini 10-15 dakika kadar artırabilirsiniz.

Çörekler içinde pişmiş omlet

Bu yemek gerçek bir rustikden başka bir şey değil.Birçok insan sabahları taze bir çörek ve sahanda yumurtadan daha lezzetli bir şey olmadığına inanıyor. Bir İtalyan yemeğinde bu iki ürün birleştirilir ve diğer malzemelerle tamamlanır. İtalya'da kır usulü omlet mutlaka mozzarella ile hazırlanır, ancak tarifimizde yemek daha bütçeli bir versiyonda sunulur - jambon ve turşu ile.

Çörekteki çırpılmış yumurtaların adım adım pişirilmesi aşağıdaki gibidir:

1. Yuvarlak Kuntsevo çörekler için üst kısımlar kesilir (kapaklar gibi), ardından kırıntı elle dikkatlice çekilir. Sonuç, içinde yuvarlak bir delik bulunan yenilebilir bir kap olmalıdır.
2. Üç rulo için, salatalık turşusu ve jambonu şeritler halinde kesin (her bir malzemeden 50 g).
3. 2 su bardağı süt bir tabağa konur. Her çörek 30 saniye süte batırılır ve ardından parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine serilir.
4. Bu arada fırın 200 dereceye kadar ısınır.
5. Her topuzun içine bir parça tereyağı (her biri 20 gr) yerleştirilir. Üzerine kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı dilimlenmiş salatalık ve jambon ekleyin. Sonuç olarak, jambondan sonra bir yumurtanın sürüldüğü küçük bir çöküntü kalmalıdır.
6. Tuz ve karabiber en son eklenir.
7. Sahanda yumurta 200 derecede 5 dakika, 180 derecede 10 dakika pişirilir.
8. Servis yapmadan önce bir tutam rendelenmiş Parmesan ile süsleyin.

Yüz şeklinde omlet nasıl pişirilir?

Sevdiklerinizi sadece lezzetli değil aynı zamanda özgün bir kahvaltı ile şaşırtmak ister misiniz? Çırpılmış yumurtalar için özel bir gıda sınıfı silikon tava alın. Güvenli silikondan yapılmıştır ve hoş olmayan bir kokusu yoktur. Bu formun kullanımı çok kolaydır. Sadece birkaç dakikanızı ayırmanız yeterli ve yüz şeklindeki omletler kahvaltıya hazır olacak.

Pişirme sırası:

1. Yapışmaz tavayı ocağın üzerine yerleştirin.
2. Önceden ısıtılmış tepsinin ortasına bir silikon kalıp yerleştirin.
3. Sarısına zarar vermemek için yumurtayı dikkatlice kırın. İlk olarak formun göz çevresinin tamamı proteinle doldurulur ve son olarak da sarısı halkanın içine dökülür. Aynı adımlar ikinci yumurta ile tekrarlanır.
4. Çırpılmış yumurtalar, tavada sosis veya sosis ile süslenebilir. Örneğin, bir sosisten bir kelebeği kesebilir ve boynunun olması gereken yerde kafasına takabilirsiniz.
5. 5 dakika sonra yumurtalar hazır olacaktır. Çırpılmış yumurtalar tavada kalırken, özel bir çıkıntı yardımıyla kalıp kolayca çıkarılabilir.
6. Daha sonra yemek bir tabağa aktarılır ve istenirse ketçap (ağız), zeytin (göz bebekleri), ince halkalar ve biber şeritleri (bardak) vb. ile süslenir.

Satışta bir kedi, tavşan, bulut, gülen yüz vb. Ağızlık şeklinde çok ilginç şekiller bulabilirsiniz. Böyle bir kahvaltı kesinlikle sadece bir yetişkini değil aynı zamanda bir çocuğu da memnun edecektir.

İsrail omlet - shakshuka

Birçoğumuz özellikle yaz "domates" mevsiminde popüler hale gelen domatesli omlet severiz. Genel olarak domates ilavesiyle bu yemeğin birçok çeşidi farklı ülkelerde hazırlanır. İsrail'de domates, biber ve aromatik baharatlarla bu tür omletler genellikle kahvaltıda servis edilir ve bu yemeğe shakshuka denir. Evde pişirmek oldukça mümkündür.

Shakshuka aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Domatesler (4 adet) üzerinde çapraz şekilli kesimler yapılır, Daha sonra kaynar suya batırılır, soyulur ve küpler halinde ezilir.
2. Soğan, dolmalık biber (½ adet), Yeşil biber, yeşil soğan, dereotu ve kişniş tadına göre ince doğrayın.
3. Tüm doğranmış sebzeler ve otlar soğuk bir tencereye konur, tuz ve kırmızı biber eklenir (1 çay kaşığı). Bir tavada sebzeler 8 dakika haşlanır.
4. Bir kahve değirmeni içinde baharat karışımı hazırlamak için karabiber, kakule, defne yaprağı (her biri 3 adet), karanfil (5 çiçek salkımı) ve tarçın (½ çay kaşığı) öğütün. Baharat karışımını sebzelere ekleyin ve bir dakika ısıtın.
5. Haşlanmış sebzelerde çöküntüler yapın ve içine yumurta (6 adet) sürün.
6. Yumurtalar bitene kadar kaynatmaya devam edin.

Shakshuka, taze ekmek veya tost ile sıcak olarak servis edilir.

Bir dolgu sorusuyla başlayalım. Sizce omletin doğum yeri olarak adlandırılabilecek ülke hangisidir? Garip görünebileceğini biliyoruz çünkü herkes buranın Fransa olduğunu biliyor. Bir "ama" için değilse: yumurtalar Fransızlardan çok önce bu şekilde pişirilirdi. Örneğin, antik Roma'da yumurtaları süt ve bal ile karıştırmayı severlerdi. Bal tamamen eriyince karışım iyice biberlenir ve yumuşayana kadar kavrulur. Peki, tüm ünlü yemeklere yakından bakarsanız, kaya resimleri arasında hazırlıklarının çeşitlerini bulabilirsiniz. Ancak omletin daha modern versiyonu gerçekten Fransa'dan geliyor.

Fransa'da gerçek bir omlet yapmak katıdır. Bu, kendine saygısı olan bir şefin pişirmeyi öğrenmesi gereken ilk yemektir. Yumurtaları sadece bir çatalla yenebilir ve kızartabilirsiniz - sadece kalın tabanlı ve sadece tereyağında bir tavada. Ve katkı maddesi yok. Orijinal omlet böyle görünüyor. Ama sen ve ben Fransız değiliz. Mikserle çırpalım, en sevdiğimiz baharatları ve iç harcı ekleyip evin içindeki tavada kızartalım. Çırpılmış yumurtadan daha fazlasını ve lezzetli bir omlet yapma geleneğini kırmaya hazırsanız, işte bazı harika tarifler!

çocuklukta olduğu gibi

Bir zamanlar hepimiz için anaokulunda hazırlanan omletin iki temel özelliği kırmızı kabuk ve hafifliktir. Ve o günler sonsuza kadar gitmiş olsa da, herkes kahvaltıda yemyeşil bir omlet pişirebilir.

İçindekiler:

• 4 yumurta


• 150 ml süt


• 20 gr tereyağı


• 1 çay kaşığı sebze yağı


• 0,5 çay kaşığı tuz

Görünüşe göre sıradan malzemeler. Bu doğru, ancak sır tamamen farklı bir şeyde yatıyor: yumurtaları çırpmayın, sadece karıştırın. Ardından sütü ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Bir pişirme kabı alın, bitkisel yağla yağlayın, karıştırılan kütleyi dökün ve 250 ° C sıcaklıkta pişirmek için 20 dakika fırına gönderin. Altın kahverengi bir kabuk fark ederseniz - omleti fırından çıkarmaktan çekinmeyin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

jambon ve peynir ile

Aynı zamanda "Calzone" olarak da adlandırılır. Görünüm oldukça sıradan değil, çünkü omletin şekli bir cheburek'i andırıyor. Birçok insan sulu olduğu için onu sever.

İçindekiler:

• 2 yumurta


• 2-3 st. ben. Süt


• 1-2 yemek kaşığı. ben. buğday unu


• 75-100 gr sert peynir


• 1 tutam tuz


• 15 gr bitkisel yağ


• 50-75 gr jambon


• tatmak için yeşillikler

Sütü ısıtın. İçine yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyin. Kütleyi birkaç dakika bir kenara koyun. Bu sırada jambonu küçük küpler halinde kesin ve sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Bir tava alın ve bitkisel yağı ısıtın. Sadece üzerine yumurta kütlesini dökün. Omleti bir tarafta kızartın ve ters çevirin. Yüzeye rendelenmiş peynir serpin. Doğranmış jambonu bir yarıya bölün. Şimdi yumurta krepini ikiye katlayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. İnce kıyılmış otlar ile kahvaltınızı süsleyin.

patates ile

Bir omlette böyle sıra dışı bir bileşen kombinasyonu İspanya'da çok popüler. Bir değişiklik olarak, mutfağınızda da pişirebilirsiniz.

İçindekiler

• 4 patates


• 4 yumurta


• zeytin yağı


• 1 soğan


• tatmak için tuz

Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin. İyice kurutmak için sadece birkaç dakika kağıt havlu üzerine koyun. Soğanı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp doğranmış patates ve soğanları ekleyin. Yağ sebzeleri kaplamalıdır. Patatesleri tuzlayın ve yumuşayana kadar kızartın, ardından fazla yağı boşaltın.

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımı sebzelere ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yarısı bitmiş omleti tavada kızartmaya gönderin. Yumurta kütlesi kalınlaşana kadar kızartın. Her iki tarafta kızartın. Hazır!

irmik ile

Çocuklar irmikli bu orijinal tatlı omleti sever. Ancak yetişkinler bir istisna değildir. Ve işte onu pişirmek için gerekenler.

İçindekiler

• 2 yumurta


• 100 ml süt


• 1 yemek kaşığı. ben. tuzaklar


• 0,5 yemek kaşığı. ben. Sahra


• 25 gr tereyağı

Sadece yumurtaları karıştırın. Onları dövmeyin. Şekeri dökün ve ardından sütü dökün ve malzemeleri tekrar karıştırın. İrmik dökün ve tüm kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Tereyağı tavada eriyince omlet karışımını dökün. Tavayı bir kapakla örtün. Orta ateşte 10 dakika kahvaltı yapın. Omletin mat yüzeyi, omletin hazır olduğunu gösterecektir.

jambon ve domates ile

Sebzeli omlete ne dersiniz? Fikri beğendiyseniz, bu seçenek tam size göre. Özel hazırlama yöntemi sayesinde yemek çok sulu ve lezzetlidir. Ancak endişelenmeyin: bu durumda “özel”, “zor” anlamına gelmez.

İçindekiler

• 4 yumurta


• 2 yemek kaşığı. ben. Süt


• 70-100 gr jambon


• 1 domates


• tatmak için tuz, karabiber


• 1-2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı

Yumurtaları mikserle çırpın, karabiber ve tuzu ekleyin. Domatesi küpler halinde kesin. Aynı şeyi jambonla da yapın. Kütlenin yaklaşık 2 / 3'ünü önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Üst katman ayarlanana kadar kızartın. Yumurtalı gözleme üzerine domatesleri ve jambonu yerleştirin. Şimdi krepi doğrudan tavada yuvarlayın. Pipeti tencerenin ortasına kaydırın. Kalan yumurta kütlesini yavaşça dökün. 1 dakika bekle. Krep kızardığında, omleti tekrar rulo haline getirin. Bu, dolguyu daha derine saracak ve sulu tutacaktır. Sert peynir seviyorsanız, dolguya da ekleyebilirsiniz. Daha da lezzetli olacak!

Deniz ürünleri ile

Bu tamamen tanıdık bir seçenek değil, daha doğrusu tamamen sıra dışı değil. Ve hazırlanması için malzemeler her zaman mevcut değildir. Ancak bir istisna olarak, en azından ara sıra böyle bir yemek pişirebilir ve servis edebilirsiniz.

İçindekiler

• 2 yumurta


• 1 dolmalık biber


• 30-50 ml süt


• 50 gr kalamar


• 1-2 tutam tuz


• 25 gr soyulmuş karides


• 25 gr midye


• 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı


• 1 diş sarımsak


• tatmak için maydanoz

Pişmiş karidesleri çözün. Aynı şeyi midye ile yapın. Kalamarı dilimleyin. Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Dolmalık biberi bölmelerden ve tohumlardan soyun, küpler halinde kesin. Bitkisel yağ ısındığında, tüm deniz ürünlerini sarımsakla 2 dakika kızartın. Yüksek ateşte kızartmaktan korkmayın. Şimdi biberleri tavaya ekleyin ve 30 saniye daha kızartın. Her şeyi bir kaseye dökün.

Bir karıştırıcı kullanarak yumurta ve süt kütlesini çırpın ve tuzlayın. Hala sıcakken tavaya dökün. Omlet koyulaşana kadar orta ateşte soteleyin. Deniz ürünlerini gözlemenin bir yarısına koyun ve diğerini örtün. Tavayı kapatın ve birkaç dakika bekleyin. Omlet hazır. Maydanozla süsleyin.

Turşu ve sosis ile

Omlet gibi alışılmadık bir malzeme olan salatalık turşusu sayesinde çok baharatlı ve çok lezzetli bir omlet. Alışılmadık kombinasyonları seviyorsanız, yemek pişirmekten çekinmeyin!

İçindekiler

• 4 yumurta


• 1.5 su bardağı süt


• 2 salatalık turşusu


• 450 gr doktor sosisi


• tatmak için baharatlar


• yeşillik

Süt, yumurta ve tuzu birleştirin. Salatalıkları ve sosisleri küpler halinde kesin. Doğranmış yiyecekleri yumurta kütlesine ekleyin ve karıştırın. Otları ince ince doğrayın. En sevdiğiniz baharatlarla birlikte kütleye ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve önceden ısıtılmış bir tavada kızartmaya gönderin. 2 tarafı yumuşayana kadar kızartın.

Ağzınızda lezzetli, kabarık, yumuşak ve eriyen - mükemmel omleti bu şekilde tanımlayabilirsiniz. Ve bugüne kadar sık ​​sık pişirdiğinizin de çok iyi olduğundan şüphemiz yok. Ama her zaman daha iyisi vardır! Tüm ailenin sabahını keyifli ve lezzetli hale getirecek tarifleri deneyin ve bulun. Ve arkadaşlarına tavsiye et!

İçindekiler:

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• tereyağı - 40 gram;
• tuz - 1/4 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı.

Araçlar:

• çırpma kabı - 1 adet;
• çırpma veya çatal - 1 adet;
• 20 cm - 1 adet çapında kalın tabanlı bir tava.

1 porsiyon Fransız omleti tarifi (150 gram)

1. Yumurtaları köpürmeden pürüzsüz olana kadar bir çatalla hafifçe çırpın. Onları çok sert döverseniz, omlet yemyeşil, yoğun ve plastik olmayacak.
2. Tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve tereyağını yayın. Yağ tamamen sıvı hale gelir gelmez yumurta kütlesini eşit bir tabaka halinde dökün. 1-2 dakika orta ateşte kızartın.
3. Taban ve kenarlar kızarana kadar piştiğinde ve orta kısım biraz viskoz kaldığında, yemek hazırdır. Ateşi kaldırıyoruz. Tuz ve karabiber serpin.
4. İki kenarı tavada ortaya bükün ve bir süre bekletin, ancak 15 saniyeden fazla değil. Ve büyük bir gözleme tüpüne benzemesi için tekrar ikiye katlayın.
5. Bir tabağa alıp üzerine siyah ekmek ve taze otlar ile servis ediyoruz.

Sütlü omlet nasıl yapılır?

İçindekiler:

• yumurtalar - 4 adet;
• süt - 120 gram;
• tuz - 1/4 çay kaşığı;
• tereyağı - 40 gram.

Araçlar:

• yüksek kenarlı kap - 1 adet;
• çırpma veya çatal - 1 adet;

2 porsiyon (300 gram) sütlü omlet tarifi:

1. Kenarları yüksek bir kase alın ve içine 4 yumurtayı da dikkatlice kırın.
2. Tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya çatalla çırpmaya başlayın. Sert köpürene kadar dövülmüş yumurtalar, yemeğe kabarıklık katacaktır.
3. Sütü yumurta kütlesine dökün ve karıştırın.
4. Tereyağını sıcak bir tavada eritin ve elde edilen yumurta kütlesini dökün.
5. 5-7 dakika kısık ateşte kızartın. Omlet genellikle ince tabanlı tavalarda yanar, çünkü ocaktan gelen ısı alttan çok hızlı geçer ve yanmış yulaf lapasına dönüşür.
6. Kütle kenarlarda neredeyse tamamen kalınlaştıktan sonra, tavayı bir kapakla kapatın ve ocağı kapatın.
7. Kapağın altında 15 dakika daha bekletin. Bu süre zarfında tamamen kalınlaşacak ve sonunda hazır olacak, alttan yanmayacaktır.
8. Çanağı uzun plastik bir spatula ile tabaklara koyun ve servis yapın.

Sütle

domatesli omlet nasıl yapılır

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 100 gram;
• domates - 1 orta boy;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;

Araçlar:

• yüksek kenarlı dövme için bir kap - 1 adet;
• çırpma veya çatal - 1 adet;
• sebzeler için kesme tahtası - 1 adet;
• 24 cm - 1 adet çapında kalın tabanlı bir tava.

2 porsiyon (350 gram) için domatesli omlet tarifi:

1. Uzun bir kapta, yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpın.
2. Yumurta kütlesine süt ekleyin.
3. Tahtada, soğan modu ince yarım halkalardır.
4. Yüksek ateşte önceden ısıtılmış bir tavaya yağı dökün. Doğranmış soğanı yağa ekleyin ve 1 dakikadan fazla olmayacak şekilde yumuşayana kadar kızartın. Küçük bir tutam tuz ekleyin.
5. Soğanlar kavrulurken domatesleri orta büyüklükte kareler halinde kesin. Soğan hazır olduğunda, domatesleri bir tavaya koyun ve soğanla karıştırın.
6. Sütle karıştırılmış yumurtaları hemen ekleyin ve kütlenin tabana eşit olarak dağılması için tavayı biraz sallayın.
7. Kalan tuzu ve karabiberi ekleyin.
8. Isıyı orta dereceye düşürün ve kenarları ve tabanı ayarlanana kadar 5-7 dakika kızartın.
9. Isıyı tamamen çıkarın, bir kapakla kapatın ve tamamen pişene kadar 10 dakika daha bırakın.
10. Bitmiş yemeği tabaklara yerleştiriyoruz.

sosisli omlet nasıl yapılır

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 100 gram;
• taze soğan - 1 orta boy baş;
• çiğ tütsülenmiş sosis / salam - 100 gram;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı;
• zeytin / ayçiçek yağı (koku giderilmiş, rafine edilmiş) - 1/2 yemek kaşığı.

Araçlar:

• çırpma veya çatal - 1 adet;
• sebze ve sosis kesme tahtası - 1 adet;

2 porsiyon (400 gram) için sosisli omlet tarifi:

1. Yumurtaları yüksek bir kapta çatalla çırpın. Çatal ile çırpmak istemiyorsanız, temiz, geniş ağızlı bir süt şişesi alın ve yumurtaları yavaşça içine dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve sallayın. 10 saniye yeterlidir ve yumurtalar mükemmel şekilde dövülür.
2. Tencereye sütü ekleyin ve biraz daha çırpın.
3. Önceden ısıtılmış tavaya sıvı yağı alıp soğanı ekleyin.
4. Soğan kızartılırken sosisleri ince şeritler halinde kesin. Bir omlet hazırlamak için aromatik sosis kullanmak daha iyidir. Haşlanmış veya haşlanmış tütsülenmiş sosisler uygun değildir, yemeğe çok hoş olmayan bir aroma verecektir.
5. Sosisleri soğana ekleyin ve 10 saniyeden fazla olmayacak şekilde biraz kızartın.
6. Yumurta karışımını tavaya dökün ve eşit olarak dağıtın.
7. Tuz ve karabiber ekleyin. Seçilen sosis tuzlu ise tuz miktarı azaltılabilir veya hiç kullanılmayabilir.
8. Gevrek, gevrek bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 10 dakika orta ateşte kızartın.
9. Isıyı alıyoruz ve kapağı kapatmadan yemeğin bir süre beklemesine ve hazır hale gelmesine izin veriyoruz.
10. Bitmiş yemeği tabaklara koyuyoruz ve taze sebzelerle servis yapıyoruz.

Domatesli ve sosisli omlet tarifleri birbirini mükemmel şekilde tamamlayabilir, kızartma sırasında sosis ve domatesleri karıştırmanız yeterlidir.

ıspanaklı omlet nasıl yapılır

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 100 gram;
• taze soğan - 1 orta boy baş;
• dondurulmuş / taze ıspanak - 50 gram;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;
• karabiber, öğütülmüş - 1/2 çay kaşığı;
• tereyağı - 40 gram.

Araçlar:

• yüksek kenarlı dövme için bir kap - 1 adet;
• orta boy tencere - 1 adet;
• çırpma veya çatal - 1 adet;
• 24 cm - 1 adet çapında kalın tabanlı bir kızartma tavası.

2 porsiyon (320 gram) için ıspanaklı omlet tarifi:

1. Taze ıspanak kullanırsak, onunla pişirmeye başlamanız gerekir. Yetiştirme ve depolama sırasında zararlı maddeler ve bakteriler ıspanağa bulaşabileceğinden ıspanağı akan suda iyice yıkarız.
2. Ispanağı bir tencereye koyun ve üzerine 1 dakika kaynar su dökün. Suyu dikkatlice boşaltıyoruz ve prosedürü tekrarlıyoruz. Fazla nemi aldıktan sonra ıspanak yapraklarını bir mutfak havlusunun üzerine koyun ve hafifçe kurumasını bekleyin.
3. Yumurtaları yüksek bir kapta çatalla pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Yumurtalara kaba süt ekleyin ve biraz daha çırpın.
5. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
6. Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve soğanı ekleyin.
7. Soğanları yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık yarım dakika kızartın ve biraz tuzlayın.
8. Soğan kavrulurken ıspanağı doğrayın ve bir tavada soğana ekleyin. Ispanak ve soğanları 1 dakika daha kızartın.
9. Yumurta karışımını tavaya dökün ve soğan ve ıspanakla hafifçe karıştırarak eşit olarak dağıtın.
10. Tuz ve karabiber ekleyin.
11. Kenarları sertleşene kadar yaklaşık 5 dakika orta ateşte kızartın.
12. Omleti ateşten alıp üzerini bir kapakla kapatıp bir süre dinlendirip hazır hale getiriyoruz.
13. Bitmiş yemeği ikiye katlıyoruz ve tabaklara yerleştiriyoruz.

Ispanaklı omlet lezzetli ve sağlıklıdır. Ispanak, antioksidanlar ve folat bakımından yüksektir. Bazı yayınlara göre, ıspanaktaki yüksek oksalat içeriği nedeniyle ürolitiyazis hastalarında ıspanak kontrendikedir.