Menü
Bedava
giriş
ana  /  Soslar / Su malzemeleri Marine hazır et. Et marinatı için: en iyi tarifler. Maden suyu ve limonlu marine

Su malzemeleri turşusu hazır et. Et marinatı için: en iyi tarifler. Maden suyu ve limonlu marine

Ateşe kavrulmuş et özel bir şeydir. Evde, fırında ve hatta havada bile, hiçbir zaman bir kokulu, kavrulmuş bir kebap, yakın ormandaki nehrin kıyısında boşanmış gibi bir kokulu, kavrulmuş bir kebap hazırlamayın. Ve etin yumuşak ve yumuşak toz haline getirilmesi için, marinades ışıkta icat edilir.

Marine, bir baharat, bitkisel yağlar ve asitler içeren doğal ürünler karışımıdır. Marine'de yıpranmış et, marine maddeleri nedeniyle yumuşak bir tutarlılık ve aroma kazanır. Domuz eti, sığır eti ve kuzu marinades için doymuş olarak yapılırken, kuşlar ve balıklar için marinades daha narin ve nazik olmalıdır. Daha fazla et, daha uzun süre marine etmeniz gerekir. Marinada'da tuz koyarak, hipertansif çözelti sadece et suyunun tüm suyunu "bölediği", ve kebapın kuru olarak başarılı olacağı için tavsiye edilmez. Aynı sebepten dolayı, marine yapılmamalı ve "ekşi" olmalıdır.

Favori çerezler genellikle marinades ile denemeler, bunlardaki en beklenmedik ve hatta egzotik bileşenleri ekleyerek, tatlı, keskin, ekşi veya baharatlı marinadlar yapılır. Ketçap, sirke, soya sosu, kiwi, mayonez, brendi, kahve, hardal, gazlı maden suyu, yoğurt, çeşitli baharatlar, nar suyu, soğan, sarımsak - tüm bunlar marinatınızın içerik olabilir. Ancak marine çok fazla olmamalıdır. Eti marinating sürecinde suyunuza vereceğinden, sıvı miktarı da artacaktır - akılda tutulmalıdır.

Etlenmek için alüminyum yemekleri kullanmayın. Genellikle, et büyük bir emaye tavada ve hatta büyük bir şirket kebaplara gidiyorsa, bir kovada bile marine edilir. Ancak elinizde böyle bir yemek yoksa, her zamanki polietilen paketi yapmak, sadece bütün.

Kilitlenme süresi, birkaç faktöre bağlıdır: etin sertliği, "X" saatine kadar olan zamanın yanı sıra buzdolabındaki gerekli ürünlerin varlığına bağlıdır. Zaman basıldığında, daha "en fakir" bir marine için bir tarif seçin ve eğer soğan eklerseniz, her zamanki gibi halkalarla kesmeyin ve renginde swee. Böyle bir marinada, et tam anlamıyla 2-3 saat dayanmalıdır, aksi takdirde sabırsız olacaktır.

Balık, uzun süre marine etmeye dayanmamalıdır - 45 dakika yeterlidir. Uzun süreli hazırlık ve kümes hayvanları eti gerektirmez. Tavuk Kebabı, marine ettikten sonra yarım saat sonra kızartmaya başlayabilir.

Eti büyük dilimleriyle keserseniz, daha uzun süre marine etmek zorunda kalacaktır. Eti kesmek, elyafların arasında olmalıdır, böylece parçalar pişirme sırasında "GİT" olmaz.

Etli yemekler, buzdolabında en iyisi, serin bir yere yerleştirilmelidir.

Kebap için marinades tarifleri

Geleneksel marine Sirke kesilmiş soğan, kara biber ve tuz halkalarını keser. Bu, genellikle kimseyi sevmeyen dükkan kebabı için kullanılan bir marinedir. Bu karışımın dezavantajları, sirke, kuyumculuk doğruluğu ile ölçülmesi gerektiği ve maruz kalma süresi gecikmemelidir, aksi takdirde et pişirme işleminde elbette, harika bir şekilde kokuyor. Ancak Kebapların gerçek bağları sirke reddetti ve asla Marinada'ya eklemeyin. Aynı, bu arada, mayonez ile ilgilidir.

Limonlu marine Catoutların reddedilmesi yoktur ve domuz için harika. Ve sadece sirke yerine bir veya iki limon limon suyunu eklemem gerekiyor. Kalan malzemeler klasik - soğan, sebze (en iyi zeytin) yağı, siyah ve bezelye, defne yaprağıdır. Oranlar için olduğu gibi, 2-3 ampul, dört çorba kaşığı petrol ve baharat, iki kilogram domuz eti için yeterince tadına bakacak.

Kahve turşusu Genel olarak, ete asit eklenmesi anlamına gelmez. Baharatlarla aynı iki kilogram domuz eti, 4 çorba kaşığı. Zeytinyağı ve Kıyılmış Yüzükler Soğanların Kaşıkları (4 adet.) 1 litre sıcak, ancak kaynamayan kahve gerekli olacaktır. Bu kahve eti ve dökülüp dökülüp oda sıcaklığında soğumaya bırakılır ve daha sonra buzdolabında turşu bırakılır. Bu marinattaki etlere dayanmak için altı saat takip eder. Konuklarınız kebaplara böyle bir hassasiyet ve aroma verdiğini tahmin edemez.

Kefir Marindeson zamanlarda, hoş kokulu kebap ile doğanın kucağında yemek için çok popüler hale geldi. İki kg domuz etine hazırlanmak için, bir litre düşük yağlı kefir, baharat ve tadı için baharatlar genellikle alınır ve dördü çok küçük ampul değildir. Soğanlar halkaları kesebilir ve küp olabilir, daha sonra et ve baharatlarla karıştırılabilir ve elde edilen karışım KEFIR ile kalıplanır. Etli yemekler, daha kalınlaştırılmalı ve 4. Kefir Marine'de soğuk bir saate konmalı ve tavuk kebapları ve sığır eti için çok zor değil. Yoğurtlara dayanan marine ayrıca benzer şekilde hazırlanır, ancak meyve katkı maddeleri ile tatlı değildir, ancak sıradan bir kaynak.

Mineral su üzerinde marine Hala daha kolay. Onun için, bir buçuk litre iyi karbonatlı maden suyu, yeşillik, baharat, küçük bir tuz ve 3 ampul alınır. Bu turşağında harcanan 4 saat sonra en eski sığır eti bile nazik bir filetoya dönüşür. Ancak dikkat, Marine'de hastane mineral türlerini eklemeyin: tuhaf bir tadı var ve kebabınızı bilgilendirmek için yavaşlamadıklarını koklayın.

Nar marine Doğuda aşk. İki bardak nar suyu bir kilogram et, birkaç yeşillik (kişniş, nane, fesleğen), daha fazla çekiçli biber ve bir büyük ampul için alınır. Et en az 10 saat böyle bir marinada tutulur ve bir günden daha iyidir, ancak elbette buzdolabında. Kuzu ve domuz için bu turşusu neredeyse mükemmeldir.

Şarap turşusu Bana yumuşak bir koku ver ve daha yumuşak yapar. Ancak, herkes bir şarap tadı sevmiyor. Bununla birlikte, şarapta et almaya çalışmak isteyenler için, bir litre kuru kırmızı şarap, üç orta boy ampul, daha fazla karabiber ve bazilika almak için aynı iki kilogram sığır eti veya domuz eti yapmanız önerilir. taze ol. Beyaz şarap alırsanız, turşunuz Türkiye için uygundur.

Kebaplar için Marinade tarifleri yüzlerce var. Marinades, soya sosu, bal, kvass, bira, domates suyu, hardal, balzamik ve elma sirkesi ve her şeyi ekler. Ancak, şimdi, algoritma açık olduğunda, herhangi bir malzemeyi deneyebilirsiniz, kendi, benzersiz ve en iyi turnalarınızı oluşturabilirsiniz.

Lezzetli ve sulu bir domuz kebabının hazırlanması için çok büyük bir dizi tarifler var. Mağazalarda ve piyasalarda, herkesin tadı seçebileceği kokulu baharatlar satıyor. Sadece buzdolabında depolanan herhangi bir üründen iyi bir marine hazırlanabilir.

Gerçek şu ki, marine etinin etine biraz öpme ve baharat ekler, daha parlak hale getirir ve etin kendisi çok daha yumuşaktır.

Herhangi bir marine hazırlarken önemli olan tek şey, doğru yemeklerin kullanımıdır. Et için et hazırlayın hiçbir durumda alüminyum veya demir yemeklerin yanı sıra ahşap bir kapta olamaz. Etlerin tadını çok fazla değiştirirler. Daha iyi seçenekler, yeterli derinlik ve hacmin cam, kil veya emaye kapları olacaktır.

Bir domuz nasıl seçilir?

Bir domuz seçerken, donmuş almayın. Çift soğutmalı taze et. Ve hepsinden önemlisi, genç bir domuz eti alırsanız, çok daha yumuşak olduğu için. Renge dikkat ederken ödeme yapın: hafif - daha genç.

İyi domuz eti aynı ve renkte üniformalı olmalıdır. Çürük ve tahriş edici bir koku, kalınlaşmış ve kurutulmuş kanı, mukus olmamalıdır. Suyu şeffaftır.

Taze domuzda, parmaktan harç yoktur. Çok hızlı bir şekilde tesviye ediyorlar. Dent kaldı - domuz eti taze değil. Bununla ilgili aynı şey, rengi pembemsi değilse, ancak sarımsı olsaydı söylenebilir. Bu arada, domuzun daha önce donmuş olup olmadığını bulmak çok kolaydır. Parmağınızı koyarsanız, o zaman bu yerde gölgeyi değiştirir.

Ve zaten doğranmış domuz eti satın almayın. Aldatmacaya geçebilirsiniz. Evde bir domuz eti kesmek en iyisidir.

En lezzetli ve yumuşak kebap domuzun boynundan elde edilir. Ama aynı zamanda oldukça şişman. Doodle jambonu söndürür. Hazırlanması için özel tarifler gerektirir. Mesane kısmının sert eti (ve oldukça lezzetli değil). Belki de en iyi seçim bir Korecedir.

Herhangi bir marinatın kuralları

Lezzetli deniz bezi dilimlerini pişirmek için küçük parçalara kesilmesi gerekir, böylece iyi yapmaları gerekir. Ayrıca, lifleri daha hızlı kesmek için önemlidir. Ayrıca yemeklerin daha iyi uyanmasına yardımcı olacaktır.

Domuz eti yağlı et olduğundan, marine edilecek petrol ve yağ ürünleri koyması tavsiye edilmez. Sirke veya limon, alkol ve çok sayıda soğan için tercih etmek daha iyidir. Ve elbette baharatlar.

Marine, pişirmeden 2 saat önce tuzlamaya ve 5 saatten az olmadığı için tuzağa düşürmeyi deneyin. Çoğu durumda, 10-12 saatlik deniz eti için tarifler önerilir.

Domuz eti kebap için en iyi marinades tarifleri

Domates turşusu

Domates turşusu için, ön hazırlık iki kilogram domuz eti, iki büyük ampul, maydanoz, dereotu, 50 gram domates salçası, çorba kaşığı zemin kırmızı biber, kırmızı biber, karabiber, kişniş.

Halkalarla doğranmış soğanları ince kıyılmış yeşilliklerle karıştırın. Büyük bir kapta, et kıyılmış büyük parçalar değil. Ona domates salçası ekleyin, soğan, yeşillikler, baharatlar ve iyice karıştırın. Tamamen kapana kadar suyla doldurun ve buzdolabını 8 saat boyunca yerleştirin. Sung yıkama ve birkaç saat daha bırak. Sonra, kebapları pişirebilirsiniz.

Champagne'den Marine

Böyle lezzetli ve sıradışı bir marine için, 2-3 kilogram domuz eti, bir şişe kuru şampanya, 5 ampul ve baharat alacaktır.

Kıyılmış et bir yay ile karıştırılır ve kabın içine yerleştirilir. Baharatlar eklenir ve her şey şampanya ile dökülür.

Maridüller 7-8 saat ve kızartmadan önce tuzlar.

Maden suyu ile marine

Böyle bir turşusu için, 2 kilogram doğranmış ete ihtiyaç vardır, yarım litrelik maden suyu, ampuller, bir çay kaşığı letans taneleri, bir çay kaşığı palto, 100 gram kurutulmuş domates, baharat ve tuz.

Böyle lezzetli bir kebap hazırlamak için, et, büyük bir paketle döşenmiştir, soğan halkalarıyla karıştırılır ve meyve suyu başlayana kadar kalır. Daha fazla, domuz eti için kırmızı biber, kinza, domates ve baharatlar eklenir. Bütün bunlar karışık ve maden suyu döktü.

Marina 10 saat ve pişirmeden önce tuzlanır.

Kefir Marinde

Yarım litre yağ kefir, bir çay kaşığı şeker, 4 büyük ampul ve baharat gerekir.

İki ampul halkalarla kesilir, ızgaralar üzerinde iki ampul ovulur ve tüm bunlar bir kase veya tavada yerleştirilir. Yukarıdan, dilimlenmiş et yerleştirilir ve şeker ve baharatlarla (tuzsuz) karıştırılır. Daha sonra, domuz eti Kefir ile dökülür, karıştırılır ve buzdolabını 10 saat boyunca koyar. Bundan sonra, ona tuz eklenir ve yaklaşık 2 saate dayanır.

Acery Marine

Asetik marine için, 2 kilogram doğranmış domuz eti,% 9 sirke (5 yemek kaşığı), 1.5 çay kaşığı şeker, 3 büyük ampul, 200 mililiter su ve tadına baharat alın.

Domuz eti, biber ve soğanlarla yüzük şeklinde karıştırılır. Su ve şeker sirke ile divose etin içine akar. Her şey karıştırılır ve buzdolabını 11 saat boyunca koyar. Solheshes Kebap kızartmadan 2 saat önce.

Beyaz şarap turşusu

Yemek pişirmek için bir bardak iyi beyaz şarap, bir çay kaşığı kişniş, karabiber zemin ve bezelye, iki defne, tuz gerekir.

Kesilmiş et bir cam kasede veya emaye bir tencerede yığılmıştır. Bütün bunlar baharatlarla karıştırılır ve şarap döktü. Buzdolabında 10-12 saatte tutulur ve sadece pişirmeden önce tuzlar.

Nar Suyu'ndan Marinade

Nar marinde oldukça ilginç ve lezzetli. Yemek yapmak için, birkaç kilogram et bir fincan gerçek nar suyu, ampul, karanfil ve tuz, fesleğen gerekir.

Kesim domuz eti 4 bölüme ayrılmıştır. Ayrı bir kaptaki ilk kısım baharatlarla rafine edilir. İkincisi, önceden doğranmış ve diğerlerine yayın halkalarının lastiğinde belirtilmiştir. Üçüncü bölüm, yeşilliklerle, dördüncü - bir karanlığa karıştırılır. Tüm parçaların 1-2 saat boyunca yalnız kalması ve karıştırılması gerekir. Bundan sonra, tüm nar suyunu dökün ve buzdolabında 4 saat daha durun. Sonra selam ve her şey 2 saat içinde pişirmeye hazır olacak.

Mayonez marine

Mayonnaise Marine, en yaygın ve basit olanlardan biridir. Bir kilogram doğranmış domuz eti, 100 mililitre mayonez, bir çift defne tabakası, 3-4 orta ampul, baharat, limon 50 gram hardal ve tuz alacaktır.

Soğan halkalar tarafından kesilir ve et ve baharatlarla karıştırılır. Yukarıdan sıkma limon suyundan. Bütün bunlar, yarım saat boyunca kapağın altında yalnız kalır. Sonra karışık mayonez, hardal ve baharatlardır. Bu karışım et ve soğanlara eklenir ve karıştırılır.

Bu tür bir marine, buzdolabında 3 ila 5 saat arasında tutulabilir.

Limon ve Bazilikadan Marine

Fesleğenli marineat sadece bu çimlerin sevenler için uygundur. Çok keskin bir kokuya ve oldukça tür bir tadı olduğundan, o zaman büyük bir şirket için, yine de, seçim yapmamak için en iyisidir.

Ancak karar verirseniz, dilimlenmiş bir domuz etine, bir kilogram et başına bir limon, birkaç büyük dempatt fesleğen, soğan ve baharatlara ihtiyacınız olacaktır.

Böyle bir marine katmanlar tarafından ortaya konur. Altta bir et tabakası vardır, daha sonra soğan, daha sonra fesleğen ve baharatlarla serpilir. Daha sonra, bileşenler tamamlanana kadar prosedür tekrarlanır. Limon katmanlarını yerleştirdikten sonra, meyve suyu sıkılır ve etin üstüne dökülür.

Böyle bir marine, buzdolabında yaklaşık 8-10 saat tutulur.

Çinli marine

Çinli marine için domuz eti gerekecek. Küçük küplerde önceden kesilmelidir (5 santimetre kadar). 300 gram domuz eti, bir çorba kaşığı soya, istiridye sosları, rendelenmiş sarımsak, bir çay kaşığı kara biber ve Kinza üzerinde alınır.

Tüm malzemeler karıştırılır ve et küplerinin karışımı sular altında. Buzdolabında, marine'deki domuz paketi yaklaşık 4 saate dayanmaktadır, daha sonra her bir küp, yanmadan ve nahoş tadı önlemek için pişirmeden önce sarımsak ve yeşilliklerden temizlenir.

Böyle bir kebap servis edin, keskin bir tadı ile en iyisidir.

Limonlu marine

Limon turşusu çok iyi asetik değiştirir. Aslında, tarifi neredeyse aynıdır. Onun için, meyve suyuna iki limon, bir çay kaşığı şeker, baharat ve baharat, büyük ampuller ve 200 gram sudan ihtiyaç duyar.

Dilimlenmiş domuz eti baharatlarla sürtündü (mutlaka karabiber ve biber biberiyle). Soğan halkalar tarafından kesilir. Et ve soğan bir kapta karıştırılır. Limon suyu, su ve şeker ayrı olarak karıştırılır. Bu karışımdan sonra et döktü ve buzdolabını 8-10 saat koydu. Bu sürenin bitiminde, marine etmeye tuz eklenir ve buzdolabına 2 saat eklenir.

Kahve turşusu

Kahve marinatının avantajı, et bir asidik hale getirmemesidir. Bunun için tariflerin bir çift domuz kilogramı, baharat ve baharat, 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytin), 4 ampul ve kahve gerekir.

Ampulleri hazırlamak için halkaları kesmeniz gerekir. Bir litre kahvenin bir tencerede ısınması ve biraz serin vermesi gerekiyor. Bundan sonra et (petrol ve baharatlarda yağda önceden) ve soğanları sıcak bir kahve pancarı ile dökün.

Böylece et soğutulur, bir kapakla örtün ve mutfakta 40 dakika - 1 saat bekleyin. Bundan sonra, 6-7 saat boyunca buzdolabına bir tencereyi veya cam kabı yerleştirin.

Afiyet olsun!

Şiş, çok lezzetli bir yemektir, ancak daha lezzetli olacağı çok fazla sır vardır. Bu makale, etin kızartma için nasıl yapılması ve doğru turşuyu nasıl yapacağınız hakkında bir hikaye olacaktır.

Kebap için hangi domuz eti mükemmel

Kafkasya'da, kuzu en popüler, diğer bölgelerde - domuz eti. Bir ürün seçmek, aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:

  • et sadece taze olmalı, ancak bir buhar odası değil, daha iyi soğutulmalıdır:
  • parlak pembe renk olmalı, mukus, kan, kararan, et suyu - şeffaf;
  • gençleri almak arzu edilir - daha narin, yumuşak, sulu;
  • en iyi seçim, konaklama düzgün dağıtıldığı Ozeshek, bir namlu, kesebilir;
  • ridge boyunca bulunan parçaları kullanırken, yağ kesmeniz gerekir.

Domuz Kebap Marinat Nasıl Yapılır?

Kebap için uygun şekilde seçilmiş et, durumun yarısıdır, küçük sırlar tamamlanmasına yardımcı olacaktır. Ürünün turşu olacağı yemekler için temel gereksinimler:

  • kapasite;
  • emniyet.

Metalik ise, bardak, kil, seramik yemekleri kullanmak en iyisidir, daha sonra zorunlu emaye.

Baraj süresi farklı faktörlerden etkilenir: etin kalitesi, kıyılmış parçaların boyutu, marine etinin kendisinin bileşimi, örneğin soğan, rendelenmiş soğan, işlemi önemli ölçüde hızlandırır.

Önemli anlar - et lifler boyunca kesilmelidir, turşusu yakıt doldurduktan sonra parçaları sıkıca çektikten sonra, örtün, soğuk bir yerde turşu için izin verin.

Soğuk domuz eti kebabı

Şiş boşluğunu boşaltmak için en popüler ürün bir yaydır. Onun sayesinde Mäsko, ince bir soğan aroması ile sulu elde edilir.

Ana bileşenler:

  • Domuz eti - 1 kg.
  • Taze soğan - 4-5 adet.
  • Baharatlar (hostes seçmek için).

Şema pişirme:

  1. Et kesmek.
  2. Ampuller ikiye bölünmüş, bir kısım - büyük yarı sıralarda kesilmiş, bir blender içinde ikincil.
  3. Et parçalarını uygun kaba koyun, rendelenmiş ve dilimlenmiş soğanla karıştırın.
  4. Tuz, baharatlarla doldurun.
  5. Soğuk bir yere 60 dakika dayanmak için.
  6. Kızartmaya başla.

Domuz eti kebap sirke ile marine

Sirke, kebapları marşlarken "şirket" soğanıdır, çünkü eti daha yumuşak hale getirir.

Malzemeler:

  • Domuz eti - 1 kg.
  • Soğan - 3-4 adet.
  • Sirke - 4 çorba kaşığı. l. (Konsantrasyon -% 9).
  • Şeker - 1 çay kaşığı.
  • Su - 8-10 TBSP. l.
  • Baharat.

Eylemlerin algoritması:

  1. Et hazırlayın, durulayın, kesin.
  2. Ampuller halkalar halinde kesilir.
  3. Su ve şeker ile sirke karışımı.
  4. Et parçaları tuzu.
  5. Baharatla serpin.
  6. Yay ve asetik marine ile bağlanın.

Domates suyu Marine olarak

Bir sonraki tarifi sıradan domates suyu kullanmak için teklifler. Bitmiş bir yemek sulu ve hoş bir rengini verecek.

Malzemeler:

  • Domuz filetosu - 1 kg.
  • Taze Domates - 250 ml.
  • Soğan - 2-4 adet. (boyuta bağlı olarak).
  • Biber zemin siyahı (veya diğer baharatlar).
  • Tuz.

Yemek pişirme:

  1. Fileto kısım parçalarına bölün.
  2. Biber veya seçilen diğer baharatlarla bükülmüş.
  3. Domuz eti tuz.
  4. Soğan, dilimlenmiş yüzükler, sıkıca kurcalama ile bağlayın.
  5. Domates gürültüsünü dökün (kabın içeriğini kapsayacak şekilde gerekli değildir).
  6. Soğukta geceye dayanmak için, bitmiş yemek çok nazik olur.

Domuz eti kebap için Kefir Marinde

Kefir'deki marinda daha az popüler değil, işini iyi performans gösteriyor - "yumuşar" et lifleri. Buna ek olarak, sirkenin yaptığı gibi baharatlı parfümü kokmaz ve kesmez.

Malzemeler:

  • Kefir (herhangi bir şişmanlık) - 500 ml (1 kg domuz eti başına).
  • Soğan - 2-5 adet.
  • Kebap için Baharatlar - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

  1. Et istenen boyutun parçalarını keser.
  2. Soğan - Yarım Yüzükler, Tuzlu, Elleriyle basın.
  3. Et boş, biraz "yıkamak için" baharatlara serpin.
  4. Soğan halkaları ekleyin.
  5. Kefir dökün, bir kez daha karıştırın ve biraz kurcalayın.
  6. Diyelim ki 4-5 saat.

Mayonez ile domuz kebabı için marineat

Marinizasyon için en popüler ürünün Mayonez olmadığında, elinizde başka hiçbir bileşen olmadığında aşırı durumlarda alınabilir.

Malzemeler:

  • 1 kg domuz eti için - 200 gram mayonez.
  • Zemin karabiber - 0.5 saat.
  • Baharatlar (istenirse).
  • Soğan - 1-2 adet.

Nasıl pişirilir:

  1. Et, kuru, kesme durulayın.
  2. Ampuller küpler veya halkalar tarafından doğranmıştır.
  3. Kıyılmış filetoyu tuz, karabiber ve diğer baharatlarla karıştırın.
  4. Soğan halkaları ekleyin.
  5. Tüm mayonez dökün.
  6. Soğukta 4-5 saate dayanmak için (ideal gece).
  7. Geleneksel bir şekilde kızartın.

Krema ile marine etmek

Bazen bir kebap biraz zordur, böylece olmazsa, Cream'ı seçebilirsiniz. Tavuk filetosu için idealdirler, ancak kullanabilir ve domuz eti yapabilirsiniz.

Kaynak Ürünler:

  • Tavuk veya diğer fileto - 1 kg.
  • Krem - 150 ml (% 33).
  • Soğan - 1PC.
  • Su - 150 ml.
  • Sarımsak - 3-4 diş.
  • Kişniş, kırmızı ve karabiber (toprak).

Nasıl davranmak:

  1. Et, kuru durulayın.
  2. Porsiyon parçalarına bölün.
  3. Ampuller halkalar halinde kesilir.
  4. Sarımsak temizleyin.
  5. Soğanlar sarımsak, tuz ve baharatlarla bağlanır. Karıştırın.
  6. Suyu krema ile bağlamak için yay ekleyin.
  7. Tavuk filetolarının marine edilmiş parçalarına yerleştirin.
  8. Deniz 4 saat, soğuk yer bir konteyner koyarak.

Limon suyu ile domuz kebabı için lezzetli bir marine tarifi

Sirke için mükemmel bir rakip limondur. Ayrıca et filsimin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar ve ayrıca bir lezzetli parfüm sağlar.

Malzemeler:

  • Domuz oreshek - 1 kg.
  • Taze Limonlar - 3-4 adet.
  • Soğan - 2-4 adet.
  • Sarımsak - 3-4 diş.
  • Baharat.

Yemek pişirme:

  1. Et Hazırlık - Durulama, Kuru, Kesim.
  2. Sarımsak doğranmış, tookome - yarım halkalar tarafından doğranmış.
  3. Et parçaları baharatlarla karıştırın.
  4. Soğan ve sarımsak ekleyin.
  5. Limonları yıkayın, ikiye bölün, üstüne sıkın, tüm bileşenleri iyice karıştırın.

Bir limonun zestini küçük bir rende üzerinde kavrayabilirsiniz, daha sonra kızartma ile limon parfümü daha da güçlenecek.

  1. Baskı altında yarı mamul bir ürün koyun, 6-7 saat dayanın.

Mineral'de lezzetli ve hızlı kebap

Marinatın bir sıvı bileşeni olarak, sadece sirke veya limon suyu değil, aynı zamanda sıradan bir maden suyu olabilir.

ÖNEMLİ: Maden suyu çok tuzlu ise, tuz miktarı azaltılmalıdır.

Malzemeler:

  • Et - 1 kg.
  • Mineralli su - 300 ml.
  • Soğan - 4-6 adet.
  • Aromatik baharatlar.

Yemek pişirme:

  1. Et hazırlayın, kesin.
  2. Soğanlar uygun bir yolda (ideal olarak) doğrama.
  3. Soğanları baharat ve tuzla karıştırın, bastırın, daha sulu olun.
  4. Elde edilen kütleyi ve eti derin kaplarda bağlayın.
  5. Soğuk maden suyu dökün.
  6. 10 saat varsayalım.
  7. Tüm sıvıyı birleştirmek için kızartmadan önce, soğan halkaları ayrı ayrı kaynaşabilir ve bitmiş yemeğe servis edilebilir.

Kırmızı şarap ile domuz kebabı nasıl alınır

Kırmızı şarapta marining eti de yaygın olarak hoş geldiniz. Kırmızı yarı kuru şarap, ikinci sırada - yarı tatlıdır.

Malzemeler:

  • Oreshek - 1 kg.
  • Yay - 0.5 kg.
  • Şarap kırmızı (yarı kuru veya kuru) - 100-150 ml.
  • Kafkas baharatları.

Sıra:

  1. Meto'yu hazırlayın ve kesin.
  2. Derin kaplara transfer.
  3. Tuz.
  4. Baharatlarla karıştırın.
  5. Sinek soğan, yarım halkaları dilimlenmiş.
  6. Şarap dökün.
  7. Deniz en az 5 saat.

Domuz eti kebap için bira ile sıradışı marineat

Bira, domuz eti için uygun bir üründür, oldukça sulu, yumuşak, taze pişmiş ekmeklerin lezzetini kızdırırken ortaya çıkar.

Malzemeler:

  • Fileto - 1 kg.
  • Koyu bira, güçlü - 300 ml.
  • Soğan - 3-4 adet.
  • Baharat.
  • Tuz.

Yemek pişirme:

  1. Domuz eti kesimi, tuz.
  2. Baharatla karıştırın.
  3. Soğanlar güzel yarım halkalarla kesilmiş, ete ekleyin.
  4. Meyve suyuna gitmek için karıştırın.
  5. Bira dökün, baskı altına alın.
  6. Yaklaşık 60 dakika odaya dayanmak için, daha sonra bir gecede buzdolabını çıkarın.

Bombası Suyu'nda Marinat Domuz Kebabı

Skewed yakıt ikmali için, şekersiz doğal içecekleri kullanabilirsiniz, ideal, elbette nar, nar.

Malzemeler:

  • Oreshek veya bıçak - 1 kg.
  • El bombası suyu - 250-300 ml.
  • HVEL-SUNNELI.

Yemek pişirme:

  1. Seçilen çayırları, lekeyi bir havluyla yıkayın.
  2. Büyük özdeş dilimler halinde kesin.
  3. Ampuller kesilmiş.
  4. Et parçalarını soğan, tuz ve baharatlarla karıştırın.
  5. Hazırlanan nar suyunu dökün, karıştırın.
  6. Plakayı / kapağı kapatın, baskıyı yerleştirin.
  7. Marinleşme süresi - 10 saat ila 2 gün arasında.

Domuz eti kebap için gerçek Kafkaslı marinda

Kafkaslar, lezzetli kebaplar pişirebilir, ancak sırları büyük bir isteksizlik ile keşfedilir. Ancak, bazıları bilinmektedir.

Ana bileşenler:

  • Domuz oreshek - 1 kg.
  • Soğan 0,5 kg'dır.
  • Sirke - 100 ml.
  • Su 100 ml'dir.
  • Kafkas baharatları kümesi.

Yemek pişirme:

  1. Et kesmek.
  2. Soğan taçlandırıyor - halkalar ya da yarım halkalar.
  3. Et tabakasını paylaşın.
  4. Tuz, baharat ve soğan serpin.
  5. Tüm ürünler çalıştırılana kadar alternasyona devam edin.
  6. Sirke suyla karıştırın, eti boşa dökün.
  7. Deniz 12 saat, ancak isterseniz, iki tane daha kızartabilirsiniz.

Kural olarak, et veya sebzelerin pişmanmadan önce olduğu sirke ile. Marine, pikuluk verir ve kaçınılmaz olarak gelecekteki yemeklerin tadını iyileştirir. Farklı ürünler için böyle bir sosu hazırlamak için nasıl uygun ve lezzetli olduğu hakkında - bugün söyle.

Domuz eti için marine

İki ana ürün içeren çok basit bir marine: Biber biber ve soğan. Bir kilogram domuz eti üzerinde, yaklaşık 0.7 kg yay ve birkaç küçük kaşık siyah yumruk atmanız gerekir. Sonraki, tüm aşamalar:

  1. Ampuller kabuğu içermez ve suyla durulayın.
  2. Kökleri küçük rendede satın ya da bir blender ile bir püreye dönüşün. Sıvı bash almalı.
  3. Pişmiş soğanı bir karabiberle karıştırın, beğeninize göre tuzlayabileceğinizi iyice yoğurun.
  4. Eti pişmiş turşusu dökün ve üç saatten az bırakmayın.

Kızartmadan önce, ikincisinin turinadan tamamen serbest bırakılması gerekir. Prensip olarak, böyle bir tarif sadece domuz eti ile değil, aynı zamanda sığır eti ve kuzu ile de mükemmel bir şekilde birleştirilir. Ancak nazik kümes hayvanı eti için, örneğin, başka bir tarif seçmek daha iyidir.

Gurmelerden kaçının, hardal-bal soslu domuz eti domuz eti tercih eder. Bir özelliği var - hiçbir marinasyon süreci gerekli değildir. Sadece pişirmeden hemen önce eti yağlayın ve hemen kavurmaya başlayabilirsiniz. Sos hazırlama:

  • büyük kaşık hardal;
  • balın büyük kaşık;
  • taze turuncu lezzet;
  • tuz, karabiber ve kimyon.
  1. Listelenen tüm malzemeler bir fincan içinde ve bir blender yardımıyla, homojen bir perdeye dönüşür. Dairenin dışına hazırlanmayı planlıyorsanız, örneğin bir piknikte, hazırlanan marinatın bir kapaklı bir kabın üzerine üstesinden gelinmesi ve sizinle alabilirsiniz.
  2. Yanmadan önce, her bir et parçasını bol miktarda yağlıyoruz - hepsi bu.

Et için domates turşusu, onlarca yıldır değişmeyen klasik bir türdür. Domates sosu kütüğü için gerekli olacaktır:

  • 300 ml taze sıkılmış domates suyu;
  • yarım bardak (çok iyi, eğer sirke aynı miktarda beyaz şarapla değiştirebilirsiniz).
  1. Suyu sirke (veya şarap) ile bağlayın. Sos kendisi hazır.
  2. Et hazırlamak. Her parça, biber, hindistan cevizi ve kişnişi uyandırır ve büyük bir tencereye koyun.
  3. Semiring'de doğranmış bir yay ile eti tamamlayın. Uzay.
  4. Pişmiş sosu doldurun.

Böyle bir turşusu içinde, et bütün gece buzdolabında tutmak sıkıcı.

Buna inanmak zor, ancak en kolay kefir bile et nazik ve sulu yapabilir. Her kilogram et için bir marine oluşturmak için, almanız gerekir:

  • yarım litre Kefir;
  • 0.5 kg yay;
  • yarım büyük kaşık baharat hops-Sunnels;
  • birkaç biber bezelye.
  1. Soğanlar kabuklardan arınmış ve küplere dökün.
  2. Kökün kökünün kökünü baharatlarla karıştırın ve biraz sulandırın, böylece meyve suyu verir.
  3. Kefir dökün ve eti yoğurun.
  4. 18 saatten az olmayan buzdolabına marine edilmiştir.

Domuz eti için marine edilmiş bir diğer varyasyon, bir el bombasının varlığını ifade eder. Böyle bir kompozisyon, pikuluk yapacak ve kaba etin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar. Hazırlanması için gerekli olacak:

  • küçük kaşık zemin biber;
  • büyük ampul;
  • kişniş ışın ve nane;
  • birkaç bardak taze el bombası suyu;
  • votka'nın yarım bardak.
  1. Genel kasede, soğan, kişniş, kişniş ve nane, kalemi pip.
  2. Et parçalarının elde edilen bileşimi ve soğan ve otlarla birlikte bir tencereye koydu.
  3. Et nar suyu ve votka dökün. Karıştırmak. Et geceleri ıslatılır ve kesinlikle buzdolabında durur.

Sığır eti için Marine

Birçok sığır, sertlik yüzünden hoşlanmaz ve sonuçta, uygun et asla "meşe" olmayacaktır. Nazik ve yumuşak olmak için sığır eti, güzel bir şey yapması gerekiyor. Size birkaç marine seçeneği sunuyoruz. Tüm tariflerdeki belirtilen miktarda bileşen, et, tarifin içindeki bileşenlerle orantılı olması durumunda, bir kilogram et için tasarlanmıştır.

  • bir ampul;
  • dört büyük sirke kaşık;
  • küçük şeker kaşığı;
  • zevkinize biber;
  • su okalının yarısı;
  • biraz ayçiçek yağı.

Tüm bileşenler bir kaseye yoğrulur ve en az bir saat marine edilerek etle karıştırın. Tuz etin pişirmeden hemen önce yapılması gerekiyor.

Başka bir tarif için, ihtiyacınız olacak:

  • minequque Cam;
  • yarım litre Kefir;
  • ampul;
  • karabiber ve tuz takdirine bağlı olarak.

Et önceden hazırlayın ve hangi formda pişireceğiniz gibi kesin. Kasenin üzerindeki tüm malzemeleri kontrol edin ve et dökün. Marinovka bir saattir.

Sadece harika bir marine - hardal. Et Marinovka standart zamanı, saat. Kompozisyon için gerekli olacak:

  • hardalın büyük kaşık;
  • soğan ve sarımsak - kendi takdirine bağlı olarak;
  • biber ve tadı tadı;
  • Üç büyük mayonez kaşık veya ekşi krema.

Önceki tariflerde olduğu gibi, tüm bileşenleri karıştırmanız ve et dökün.

Bira üzerinde et yemek pişirmek için ilginç bir seçenek:

  • bir bardak bira;
  • balsamik sirke üç büyük kaşık;
  • Üç büyük kaşık zeytinyağı.

Tüm malzemeleri karıştırın, serpin ve karabiberiniz takdirine bağlı olarak. Kompozisyonda eti seçin ve buzdolabında bir saat boyunca bırakın. Böylece etin emdirilmesi daha güçlüdür, plastik bir torbaya ve kravat içine katlanabilir.

Yavaşça bir deniz cehri suyunda marine edilmiş sığır eti alır. Bunun için et hazırlanacağı şekilde kesilir. Her şey tuzlar, biberle serpilir ve bir bardak deniz cehri suyunu döktü ve bir saat boyunca bıraktı.

Sığır eti yumuşaktır, asidik bir ortamda yatmanız gerekir. Konvansiyonel Kivi asit oluşturmaya yardımcı olacaktır. Gereklidir:

  • kivi Çift;
  • birkaç ampul;
  • tuz ve kalem.
  1. Sığ bir rende kabuğundan ve gazozdan kurtulun.
  2. Pırasa yarım halkaları kesti.
  3. Kivi ve soğan, tuz ve karabiber karıştırın, eti boyayın ve yaklaşık iki saat boyunca buzdolabında verin. Bundan sonra, et yemek pişirmek için hazırlanacaktır.

Domates turşusu için, ihtiyacınız olacak:

  • büyük kaşık makarna macunu;
  • dört diş sarımsak;
  • birkaç orta ampul;
  • 1.5 adet tatlı biber;
  • zemin biber kırmızı ve siyah;
  • küçük kaşık tuzu;
  • yongalama Baharat Hops-Sunnels;
  • kıyılmış yeşillikler.

Bir kasede, tüm malzemeleri karıştırın, soğanları sarımsaklı ve saman biberini boğuyor. Pişmiş marinada, iki saat boyunca etleyin.

Kuzu için marine

Kuzu için marine pişirmek için çeşitli seçenekler:

Ne alacak:

  • 0,7 litre su;
  • % 6 sirke;
  • Üç defne bırakır;
  • bir ampul;
  • tuz kaşığı;
  • zevkinize biber.

Suda, dilimlenmiş soğanları ve kaynatın, dökülmeyi ve daha fazlasını yapın. Kaynardan beş dakika sonra, ateşten çıkarın ve sirke soğur çıkarmaz. Marinade hazır, şimdi et koyabilirsiniz.

Ne alacak:

  • bir büyük ampul;
  • dört sarımsak dişi;
  • kinse demet;
  • küçük bir kaşık rezene tohumlarının yarısı;
  • zira'nın yarım kaşık;
  • iki büyük kaşık keskin kırmızı biber;
  • dört kaşık şarap sirkesi;
  • tadı tuz.

Büyük bir kasede, tüm malzemeleri karıştırın ve etlerle kıyılmış eti yoğurun. Her şey dik bir hamur varmış gibi, bu kadar iyice. Kapağı sıkıca kapatın ve on sekiz saatte soğuk bir yerde batırılmaya bırakın.

Ne alacak:

  • altı orta ampul;
  • sosun yarısı Bokal Tkemali;
  • büyük kaşık kurutulmuş barbar;
  • 50 g yara Kurguy yağ;
  • kıyılmış yeşillikler;
  • tadı tuzu ve biber;
  • dört orta domates;
  • samp Zira ile küçük kaşık.
  1. Soğanları kesip elleriyle nasıl toplanır.
  2. Domates, kaynar suyu süzülür ve kabuğundan uzaklaşır. İnce ince.
  3. Et serpin soğan ve domates sallayın, sos ve köpük domuz yağı ile dökün, yeşillikler, kalem ve tuz ekleyin.
  4. Tüm karışımı ve üç saat boyunca demlenmesine izin verin.

Kuzu için başka bir seçenek turşusu. Ne alacak:

  • onların tadı için biber ve tuz;
  • küçük bir kaşık kekik, biberiye ve bazilika;
  • yarım cam yağ zeytin;
  • limonun yarısı suyu;
  • beş sarımsak dişi;
  • Üç ampul.
  1. Sarımsak, basının geçmesine izin verin, yarım halkaları geçirin.
  2. Et kesmek, otlar, tuz, baharatlar, sarımsak ve soğan dökün. Yağı dökün ve yoğurun.
  3. Marine'de et, oda sıcaklığında yaklaşık üç saat boyunca hazırlanıyor, ardından üç saat daha buzdolabına yerleştirilir.

Tavuk için marine

Tavuk için marine için seçeneklerden biri sirke varlığını ifade eder. Tarif, bu arada, oldukça evrenseldir ve fırında tavuğun hazırlanmasında ve tavuktan bir kebap için kullanılacaktır. Sadece sirke ile son derece dikkatli olması gerektiğini unutmayın. Bir yandan, kullanımı etin bir ihale yapmasını sağlar, ancak et böyle bir kompozisyonda ise, ikincisi zor ve tatsız hale gelir.

Ne alacak:

  • elmalardan dört kaşık sirke;
  • sekiz büyük kaşık su;
  • Üç ampul;
  • kaşık şekeri;
  • kişisel tercihler için biber ve tuz.
  1. Pırasa temiz ve kes. Büyük bir rendede kaybetmek mümkündür.
  2. Sirke ve su ile su karışımı.
  3. Et kesim, sprey, karabiber ve soğan koyun.
  4. Sirke ile sıvı dökün ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Sirke ile basit marine sarımsak ile hazırlanır. Bir kasede,% 6 sirkeyi karıştırın, basın sarımsak, tuz, karabiber ve bitkisel yağ aracılığıyla kaçırılır. Hepsi karıştırın ve yarım saat verin, ondan sonra Marine, varış noktasına göre uygulanabilir.

Tavuk pişirme için diğer marine seçenekleri.

Ne alacak:

  • Üç kaşık zeytinyağı;
  • Üç sarımsak dişi;
  • kendi takdirine bağlı olarak biber ve tuz;
  • küçük hardal kumaş;
  • 70 g soya sosu.
  1. Sarımsak basını bırak.
  2. Ayrı bir kasede, yağ, sarımsak, biber, tuz, hardal ve sosu düzenleyin. Maksimum homojen kütle elde edilecek şekilde karıştırın. Bir saatte bir çeyrek yetiştirin ve varış yeri için kullanın.

Ne alacak:

  • üç kaşık ekşi krema;
  • sarımsak dişleri;
  • yeşil kıyılmış, tuz ve tadı için biber.
  1. Sığ bir rende sarımsak suiter.
  2. Kasede, yeşillikleri, tuz, kalem, sarımsakları kullanın.

Kompozisyonu kasten hafifçe azaltın, çünkü et tuzun bir kısmını kendisi için alacaktır. Böyle bir tavuğa marine tercihen bütün gece.

Ne alacak:

  • bir çift küçük kaşık Adzhika;
  • 50 g soya sosu;
  • 150 g bal;
  • Üç sarımsak dişi;
  • kendi takdirine bağlı olarak tuz ve kuruş.
  1. Sarımsak Shredtit.
  2. Bir kasede, tüm bileşenleri kompozisyondan karıştırın, tutuşun ve on dakika ayağa kalkın ve sonra kullanın.

Böyle bir marine, hem tavuk kebabı hem de basit bir ev başyapıtı için güzel. Tavuğu birkaç saat pişirmeden önce batırabilir veya pişirmeden önce doğrudan sarın ve hemen tavaya veya fırına gönderebilirsiniz.

Türkiye için marine

Ne alacak:

  • bir çift portakal;
  • beş sarımsak dişi;
  • 0.5 kg bir salata kabı;
  • tavuk için küçük kaşık;
  • üç küçük kaşık tuz;
  • biber Kaşık;
  • bir çift adaçayı twigs.
  1. Sarımsak Shredtit. Kabuklardan ve kefaletten soğan.
  2. Citrus kaynar su ile gizle ve orta büyüklükteki parçaları keser, kabuğu çıkarmanız gerekmez.
  3. Adaçayı koymak.
  4. Piper, tuz, soğan, portakalları, kıyılmış adaçayı ve baharatları kasede karıştırın.
  5. Pişmiş kompozisyonda, kuşu yıka ve birkaç saat bekletin, sonra yemek yapabilirsiniz.

Ne alacak:

  • dört sarımsak dişi;
  • soya sosu üç kaşık;
  • bir çift limon suyu kaşık;
  • bir çift kaşık ayçiçeği veya zeytinyağı;
  • bir çift balzamik sirke;
  • Üç kaşık hardal.
  1. Sarımsak Davka'dan geçmesine izin verin.
  2. Kase içinde, soya sosu, sarımsak, limon suyu, sirke balzamik, kalem bulun. Aldığı gibi.

Marine'yi kullanmak için, Türkiye'yi kendisini hazırlamanız gerekir. Bunun için, yıkanmış ve kurutulmuş kuş, birkaç yere dikkatlice kesilir, daha sonra pişmiş bir turşusu ve hardal ile bol miktarda yağlanmış et. Kuş en az üç saat marine edilmelidir.

Ne alacak:

  • 30 ml limon suyu;
  • tuz ve köri, tadı için karabiber;
  • bir bardak kefir.

Marine hazırlamak için, tüm malzemeleri maksimum homojen duruma karıştırın. Önceki sürümde olduğu gibi, etin üzerine marine etin de gereklidir. Türkiye'yi birkaç yerde veya delinmede bitirdikten sonra.

Ne alacak:

  • hardal kaşık;
  • yoğurt Poola'nın yarısı;
  • biberiye ve Timyan Twigs;
  • sarımsak, diş çifti;
  • 1/4 su bardağı yağ zeytin;
  • limon - ihtiyaç ve lezzet ve meyve suyu.
  1. Bir harç yardımı ile baharatları yaymak, hardal, meyve suyu ve limon lezzetiyle karıştırın.
  2. Sarımsak, kelimenin tam anlamıyla birkaç diş, plakaları kesin ve toplam kütleye ekleyin, yağ zeytin dökün.
  3. Hazır marine et eti nasıl uyandırılır. Küçük bir sır, bir Türkiye'yi sulu ve kremsi olarak yapmak istiyorsanız - ette küçük kesikler yapın ve ette iyi krem \u200b\u200byağ dilimlerini yerleştirin.

Kebap için marine

Yaz piknik ve kebapların zamanıdır! Böylece et tadı ve aromasından memnun kalacak şekilde, doğru almanız gerekir. Tarifler hakkında konuşmadan önce, yer olabilecek bazı ipuçları verelim:

  • Zaman almaya dikkat etmeyin. Et, on iki saat turnada yalan söylemelidir. Bu süre zarfında, tamamen aromayla ıslatılır, en gerekli olanların hepsinden memnun kalacaktır. Brogrice ve etli et ile rezervasyon yapın. Darbağın kendisi tüm kurallara göre pişirilmiş olsa bile, et, döşenmiş zaman tarafından rahatlamıyor, ondan lezzetli bir şey çalışmayacak.
  • Kebap yağı için marinada kullanmamaya çalışın. Kural olarak yağ, domuz eti hakkında söylenemeyen doğal yağdan yoksun olan diyet çeşitlerinin etine eklenir. Aksine, mangale üzerinde, asıl görev fazla yağ oluşturmak, ancak onları tatmin etmemek, bu nedenle marineda yağdan kaçınmak daha iyidir.
  • Sirke kullanmaktan korkmayın. Domuz eti, korku olmadan, sirke ile marine edilmiş bir şekilde evlenemez, nihai ürünün, etin özel yapısı tarafından açıklanacağı, nihai ürünün sertleşmesi için hiç korkmasından korktukları bir et derecesidir. Ancak sirke sayesinde, Marinovka işlemini hızlandırabilirsiniz. Evet, Marinovka'nın on iki saat olması gerektiği gerçeğinden bahsettik, ancak çok sabırsız olsaydı, et üç saat sonra asetik marinatta hazırlanacaktır.

Şimdi lezzetli bir kebap için birkaç marine tarifi.

Ne alacak:

  • Üç ampul;
  • sekiz su kaşık;
  • dört kaşık sirke% 9 (kilogram et başına hesaplama);
  • şeker kaşığı;
  • tatlarına tuz ve karabiber.
  1. Et ve soda biberini tuzla hazırlayın.
  2. Kabuklardan kurtulur, büyük halkalara dökün ve etle daldırın.
  3. Sudaki sirke çözücü, şeker dökün, etle karıştırın.
  4. Etin altına koyun ve buzdolabında paylaşım için ayrılın.

Mayonez'de, sadece ev yapımı mayonez ile daha iyi yapmak için, özellikle yemek yapmanın zor olmadığı için daha iyi yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sarısı yumurtaları, bir kaşık hardal, biraz sirke ve zeytinyağı (ayçiçeği kullanabilirsiniz) bünyesini yenmek için yeterlidir. Beş dakika, ama her şey doğal ve koruyucu olmadan. Öyleyse, mayonez üzerinde marine'yi pişirmek için bir kilogram et alacak:

  • 300 ml doğal mayonez;
  • dört büyük ampul;
  • poker ve tuz takdirine bağlı olarak.
  1. Bir porsiyon dilimine kesilmiş et, biber ve tuzla onları sodur, durmak için bir saatte çeyrek bırakın.
  2. Bundan sonra, kademeli olarak mayonez eklemeye başlayın, her parçayı eksik. Bir sürü mayonezi yapmayın, ancak aynı zamanda eti bol miktarda yağlanmasını sağlamak.
  3. Hint kabukları, rahatsız ve et dökün. Karıştırın, kapağı kapatın ve buzdolabına koyun.

Kebaplar için marineatın diyet versiyonu, maden suyunun varlığını ifade eder. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • iki bardak maden suyu;
  • Üç ampul;
  • kurutulmuş domates, kişniş ve kırmızı biber;
  • tuz ve kalem.
  1. Etleri porsiyonlarda kesin ve büyük bir doğranmış soğan ekleyin.
  2. Yama ve tuzu kompozisyon, kurutulmuş domates, kırmızı biber ve sarımsak ekleyin. Yay biraz meyve suyu verir.
  3. Maden suyu dökün ve buzdolabına yerleştirin.

Sebzeler için marine

Etlere ek olarak, piknikte ve evde, her iki ızgara sebzenin tadını çıkarabilirsiniz. Sebzeler, et gibi, pişirmeden önce almanız gerekir ve bu, aşağıdaki tariflerden biriyle yapılabilir.

Ne alacak:

  • balamik sirke bir çift kaşık;
  • Şeker Kumunun Şahin Kaşıkları;
  • küçük kaşık tuzu;
  • Üç sarımsak dişi;
  • 30 ml su;
  • bazı fesleğen;
  • 70 ml zeytinyağı.
  1. Sirke ile su karışımı ve şeker ve tuz çözülür. Toplu malzemeler tamamen çözünene kadar sallayın.
  2. Soyulmuş sarımsak öğütün ve sirke ile bir çözüme ekleyin.
  3. Neme fesleğen elinizde hatırlayın, ancak çevirmeyin.
  4. Bitmiş Marinade Pişmiş sebzeleri doldurun, domates, kabak ve patisonlar ve benzerleri olabilir.

Ne alacak:

  • kanat sirke kaşıkları;
  • kinse Kaşık;
  • tuz;
  • 1/4 bardak yağ;
  • soya sosu üç kaşık;
  • birkaç sarımsak dişi.
  1. Sarımsak karanfilleri ezilmiş yeşilliklerle tutun, tuz ekleyin.
  2. Sirke ve soya sosu dökün. Kendi zevkinize karabiber ekleyebilirsiniz.
  3. Yağ dökün.
  4. En sevdiğim sebzeler durulayın, uygulayın ve paketi koyun. Marinde dökün, kravat, iyice sallayın ve buzdolabını dört ila beş saat boyunca koyun.

Ne alacak:

  • limonun yarısı;
  • maydanoz ışınının yarısı;
  • fesleğen Şubesi;
  • domateslerin üçte biri yapıştırın;
  • 1/5 bardak zeytinyağı;
  • balzamik sirke kaşık;
  • seçici ve tuz;
  • şeker ve kırmızı biber kaşığı.
  1. Zest'i limondan çıkarın ve ezin, suya basın ve hazırlanan zantaya dökün.
  2. Sung yıkama, karabiber ve domates salçası ekleyin.
  3. Balsamik bir sirke, övgü paprika ve şekeri ekleyin.
  4. Son aşama yağ ve kıyılmış maydanoz ve fesleğen dökülüyor.
  5. Sebze marinasyonu yaklaşık üç saat boyunca.

Ne alacak:

  • limonlar;
  • 50 g doğal bal;
  • sarımsak dişleri;
  • kekik bayrağı;
  • yarım küçük tuz kaşıkları;
  • Çip üfleme.
  1. Bal bir su banyosunda bir sıvı duruma eritilir.
  2. Yıkanmış limondan, üç kaşık suya basın. Koku için biraz lezzet alabilirsiniz, ancak kendi isteğinizdadır.
  3. Limon suyu, tuz, bal, kalem karışımı. Tuz ile abartmayın, aksi takdirde sebzeler çok miktarda meyve suyu verir. Kekik geçmek.
  4. Dilimlerde sarımsak bozulma ve toplam kütleye ekleyin.
  5. Bitmiş kompozisyonda, sebzeler yaklaşık iki saat olarak işaretlenir.

Balık için marine

Klasik turşusu varyasyonunu hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:

  • Üç havuç;
  • beş kaşık domates salçası;
  • 250 g su;
  • kendi takdirine bağlı olarak baharatlar;
  • yeşil ve şeker;
  • ampul.
  1. Yıkama ve soyulmuş yay havuç ile daha rahat bir şekilde alabilirsiniz, rengini ovalayabilirsiniz.
  2. Sebzeleri bir tavada, büyük taraflara ve kalın bir tabanla, yağda kızartın.
  3. Domates salçası, baharat ekleyin. Kapağı örtün ve yarım saatte güveç bırakın. Kompozisyonun yanmadığından emin olun.
  4. Yemek yapmanın sonunda, su dökün (balık suyu su yerine olacaksa daha iyi). Marinade yazılır, tuz ve ekilir - hazır.
  5. Ateşi turşuya doldurun ve buzdolabında bir çift saatte bırakın.

Balıkları çok basit ve hızlı bir şekilde almak mümkündür. Bunu yapmak için sadece bir hardala ihtiyacınız olacak. Balıkları temizleyin ve durulayın, kurutun ve kaba bir hardal ve biraz tuzu uyandırın. Yarım saatte duracak ve kızartabilir.

Ne alacak:

  • ampul;
  • bir çift havuç;
  • maydanoz;
  • yarım bir bardak sirke;
  • 300 ml çorba;
  • tatmak için baharatlar;
  • tuz, şeker ve kalem.
  1. Stodito havuç ve yay büyük ölçüde zar zor. Yeşiller de şarj olur.
  2. Yağdaki sebzelerin, biraz şeker, tuz dökün, tadınıza ekler ekleyin. Bulr (veya suyu) ve sirke dökün.
  3. Yirmi dakikanın bileşimini kaynatın. Marine hazır.
  4. Bitmiş balıkları dökün ve birkaç saat boyunca buzdolabında bırakın.

Marinovka ile balıkların bazı nüansları var, yani:

  • Kavurma sırasında soğuk bir şekilde filize etmek için, pişirmeden 15 dakika önce bunalmış değildir, balık tuzlanmalı ve uzanmaya bırakılmalıdır.
  • Eğer uskumru veya stavride turşusu için alırsa, onları pişirmek için daha iyidirler, ancak COD, Cambal ve Pike daha iyi kızartın.
  • Eğer marinda balıklar için kaynatırsa, küçük bir kuralı hatırlayın: küçük balık parçaları sıcak suya yerleştirilir ve soğukta büyüktür.
  • Haşlanmış balıklar için, balıkların biraz süt eklenebileceği suda yumuşak bir tadıdır.
  • Dairede balık kokusunu istemiyorsanız, daha sonra kızartma tavasının dibinde kızartma sırasında birkaç dilim patates yerleştirin.
  • Marinovka için, bir nehir değil, deniz balığını kullanmak daha iyidir.
  • Bu yemekten çirkin renk haline geldiği için güçlü bir sebze kavraymasına izin vermeyin ve çok lezzetli olmayacak.
  • Marinada, balıklar en az üç saat tutulmalıdır, ancak gece bir yemeği gezmek en iyisidir, bu yüzden balık çok daha lezzetli olacak.
  • Bir balık yumuşak ve yumuşak, daha sonra tercihen bir buharlı pişirme istiyorsanız.
  • Marinada daha fazla yağ, daha fazla besindir ve daha ağırdır. Sonlu bir çanak olacaktır.

Bir piknikte ayrılışlarla yaz mevsimi, ilkbaharın başında başlıyoruz. Kar ortaya çıkmaz, ilk güneşlik, ilk hafta sonu olacak, bu yüzden yaz başlayacak. Ve bu şakada gerçeğin adil bir payı var. Çoğu Ruslar için, pikniğe ilk ayrılış, çoğu zaman Mayıs tatil günlerine zamanlanmıştır. Ve elbette, hiçbir piknik bize kebap olmadan maliyeti yok. Sessizce parlayan kömürler, hafif bir ızgara ve çok sayıda aromatik, sulu, harika bir şekilde lezzetli etli, çok kızarmış, iyi kızartılmış bir kabukla. Doğada dinlenmeyi düşünmek için başka neye ihtiyaç var?

Sadece atlı bir genç hayvandan bir kibar boynunun mutlu sahibi iseniz, kebap yemek pişirmek için yapmanız gereken tek şey, sadece eti beslemek ve şişlere acele etmek, sadece limon suyuyla hafifçe serpilir, evet serpilir minimum miktarda baharat ile. Ama seçilen et, kuşlar ya da balık kadar kendinden emin olmayanlar için ne yapmalı? Bu durumda biz ve marinades gelir. Yanıt ve nazik, keskin ve yumuşak, ama her zaman baharatlı, kokulu ve parlak, marinades eti daha sulu, yumuşak ve lezzetli hale getirmemize yardımcı olur. Peki kebap için marine nasıl pişirilir?

Marinades, yemek pişirme kebabının başlangıcında et suyunu almak için kullanılır. Çoğu marinad için bir temel olarak, beslenme asitleri (sirke, sitrik asit, şarap) (sirke, sitrik asit, şarap) veya zenginleştirici enzimlerin zengin bir içeriğine sahip bitkisel yağlar kullanılır, örneğin zeytinyağı. Ancak Marinada'nın ana tadı ve aroması ve bu nedenle Kebap, baharatlı sebzeler, otlar, baharatlar ve soslar verir. Soğan ve sarımsak, taze genç maydanoz, fesleğen, kişniş, parlak oryantal baharatlar, favori soslarınız, Adzhika ve Hardalın nazik yaprakları, tüm bu ürünler, kebabınıza en inanılmaz lezzet ve koku tonlarını vermenize yardımcı olacaktır.

Kebaplar için turşusu pişirileceği konusunda sonsuz sayıda farklı tarifler var, ancak onlara çok kesinlikle yapışmaya gerek yok. Fantezinizden çıkış yolunuzu verin, gelip yeni tatları deneyin, denemekten korkmayın, deneyiminiz ve tadınız size her zaman doğru kararı verir.

İlk defa bir Kebap hazırlayan veya yeni, ilginç bir tat denemek istiyor, ancak bağımsız deneylerden korkuyorlar, ancak "Culinary Eden", bugün başarılı ve kanıtlanmış marinad'ların bir seçimini hazırladı, bu da kesinlikle lezzetli, sulu bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır. ve çok hoş kokulu kebap.

1. Çok fazla sert olmayan için mükemmel marineat basit soğan suyu hizmet edecektir. Luke'da bulunan özel enzimler nedeniyle, soğan suyu eti mükemmel bir şekilde yumuşatır, daha sulu ve kokulu hale getirir. Beyaz, en acı yay en iyisidir. Sadece dairelerle kesin, büyük bir tuzu ve en sevdiğiniz baharatlar dökün ve sonra meyve suyu seçilene kadar ellerinizi dikkatlice yoğurun. İyi yumuşatılmış soğanlar etle karıştırır ve parmaklarınızı güçlü bir şekilde iterek, her şeyi bir araya getirin. Eti soğan suyuyla, meyve suyunun kebabınızı tamamen emdirmesi için dikkatli bir şekilde içmek önemlidir.

2. Marine hazırlamak için özel dikkat kullanın. Aşırı miktarda sirke, ayrıca yetersiz et maruz kalma süresi, kebabınızı kuru ve sert yapabilir. Her zamanki masa sirkesini hiç kullanmak en iyisidir ve iyi bir meyve veya şarap sirkesi ile değiştirin. Sertifikalıysanız sirke'nin keskin bir parfümünün, yalnızca etin tadını çıkarmanın tadını çıkarır, sadece limon suyuyla sirke değiştirin, asit ve enzimleri herhangi bir eti mükemmel bir şekilde yumuşatır ve hafif, yumuşak parfüm sadece kebabınızın tadını vurgulayacaktır. .

3. En basit turşusu limon ve luke'den hazırlanır. Böyle bir marine domuz için mükemmeldir. Üç büyük ampul, hafifçe büyük bir tuzla yukarıdan ve etle karıştırır. Camda, ½ limon öğrenin ve üstüne su atın. En sevdiğiniz baharatları ekleyin, iyice karıştırın, soğan ile ete dökün ve hepsini elinizle birlikte hatırlayın. 5 - 10 saat marine edilmiş bırakın.

4. Domuz eti veya dana eti için, bal turşusu pişirebilir, bu da kebabınıza parlak oryantal kokunuzu verecek. Su banyosu 1 çorba kaşığı hafifçe sıcak. Kaşık bal. Bal sıvı olduğunda, buna 3 TRT ekleyin. Soya sosinin kaşıkları, 1 çay kaşığı. Susam yağı kaşık, 1 saat. Bir kaşık, taze veya kuru zencefil, ½ h. Kummin tohumlarının kaşıkları, sarımsak karanfil, tadı kırmızı biber. Marinat eti 5 - 8 saat.

5. Sert et için (sığır eti) açık, oyun) kırmızı şaraplara dayanan mükemmel bir marinedir. Bir bardak kuru kırmızı şarap karışımı 2 çorba kaşığı ile. Limon suyunun kaşıkları, ¼ H ekleyin. Kaşık kuru hardal ve şeker tadı için. Soğan soğan başlıklarını bölün, derin yemeklere katlayın, hazırlanan karışımı dökün ve karanfil, defne yaprağı ve biberiye gibi en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Marine'i kaynatın ve soğumaya getirin. Marinat Et 10 - 12 saat.

6. En zorlu eti bile yumuşatmak için Kiwi ile bir turşuya ihtiyacınız olacaktır. Olgun Kivi'nin yarısı temizlenebilir ve hamurun homojen bir püre elde edilinceye kadar dağılması için. Püreyi KIWI'den bir bardak bitkisel yağ ile karıştırın, ½ H. Kumsunun kaşıkları, 1 saat. Kaşık yerleşim kağıdı ve 20 gr. İnce rahatsız yeşil maydanoz. MARINAL MEY 1 - 3 saat serin bir yerde. Böyle bir marine'de 3 saatten uzun bir marine etmezsiniz!

7. Etinizin tam meyve suyu kaydetme, nişasta ile orijinal marine etmeye yardımcı olacaktır. Bir blender içinde bir rende veya öğütülmüş iki büyük domates sodası. Gazlı bez yardımıyla, domates kütlesinden saydam meyve suyuna basın. 5 çorba kaşığı ekleyin. Soya sosu kaşıkları, 1c. Bir kaşık bal, 1 çay kaşığı, 1 çay kaşığı, 1H. Susam yağı kaşık, tuz ve tadı için kırmızı biber. İnce bir şekilde rahatsız etmek 50 gr. Luka dikiş ve 4 diş sarımsak. Marinada'ya sebze ekleyin ve iyice karıştırın. Marinat eti 5 - 6 saat. Kızartırken dikkatli olun, böyle bir marine hızla yanıyor.

8. Balık ve tavuk filetosu yeşillikleri olan turşusu gibi olacaktır. İki kafa soğan halkaları keser, büyük bir tuz püskürtün ve iyice ellerinizi çıkarır. İnce bozulma 50 gr. Nane ve silantro yeşillikleri. Bir diş sarımsakını dağıtın. Tüm malzemeleri karıştırın, 150 ml ekleyin. Zeytinyağı ve 2 çorba kaşığı. Limon suyunun kaşıkları. Böyle bir marinede marinasyon süresi 2 - 4 saattir.

9. Balık kebabı için bir başka mükemmel marinat, yoğurt temelinde hazırlanır. Üç çorba kaşığı doğal yoğurt karışımı ile 3 yemek kaşığı. Domates salçasının kaşıkları, 1 çorba kaşığı ekleyin. Soya sosu kaşık, 1.. Bir kaşık, zeytinyağı, 4 doğranmış sarımsak, 2 çorba kaşığı. Rendelenmiş taze zencefil kaşıkları, ½ çay kaşığı toprak kakule, 1 saat. Topraklı biber, tuz ve tadı için kırmızı biber ile kaşık. Her şeyi iyice karıştırın. Kalın bir marine tabakalı beş balık ve serin bir yerde 4 - 6 saat marine.

10. Petrol marinatı, sebzelerin kebapları için yararlıdır. 4 çorba kaşığı. Zeytinyağının kaşıkları, 1 ince kıyılmış soğan, 2 kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı ile bağlanır. Herhangi bir ince rahatsız yeşillik bir kaşık. En sevdiğiniz baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Su sebzeleri Şişedeki kızartma sırasında ve masaya hizmet etmeden önce böyle bir marine.

İçtenlikle, günümüzün nasıl pişirileceğine ilişkin tavsiyeleriniz, arkadaşlarınızı memnun etmek için bir kereden fazla ve çok heyecan verici bir kebap olarak çok heyecan verici ve kokulu yemeği memnun edeceksiniz. Ve sayfalarında "mutfak Eden", çeşitlendirilmiş yemeklerin hazırlanmasında size birçok yeni ve ilginç fikir sunmaktan mutluluk duyar.

Üzgünüm dmitry