Puf böreği elmalı turta. Elmalı puf böreği helezon. Puf mayasız hamurdan elmalı harika bir pasta, çok küçük bir market seti kullanılarak elde edilecektir.

Elmalı turta sadece bisküvi hamurunda hazırlanmıyor: lezzetli ve gevrek, elle veya mağazada yapılan, mayasız veya mayasız, puf böreğinden yapılan elmalı bir turtadır. Vanilya veya tarçın, bitmiş ürüne lezzetli bir aroma verecek, karamel, kuruyemiş ve diğer meyvelere eşsiz bir tat bırakacaktır. Önemli olan, denemekten korkmamak!

Klasik tarif, charlotte'yi sadece bisküvi hamurunda değil, aynı zamanda puf böreğinde de pişirmeyi içerir. Bitmiş yemeğin daha yumuşak ve gevrek olduğu ortaya çıkıyor. Hızlı bir tatlı için ticari hamur kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Test için aşağıdaki ürünleri alalım:

• 320 gr un;
• 0.1 kg tereyağı;
• ½ yemek kaşığı. Su;
• bir kaşık dolusu şeker;
• çeyrek kaşık tuz.

Milföy hamur işi yapmak için birçok teknoloji var. Charlotte için, hazır bir tarif daha uygundur (bu durumda, bitmiş ürünler diğer varyasyonlara kıyasla daha az ufalanır):

1. Masanın üzerine unu eleyin, üzerine doğranmış tereyağı ekleyin. Büyük kırıntılar oluşana kadar tüm kütleyi büyük bir bıçakla doğrayın.
2. Suya şeker, tuz dökün ve eriyene kadar karıştırın.
3. Tatlı tuzlu sıvıyı yağ kırıntılarına dökün ve hamuru hızla yoğurun.
4. Nemli gazlı bez veya havluyla örtün ve buzdolabında saklayın.
5. 2 saat sonra, soğutulmuş kütleyi ince bir şekilde yuvarlayın, ortada iki kez katlayın (4 katman elde edilir), tekrar açın ve haddeleme işlemini tekrarlamaya devam edin - 3 kez daha katlayın.

Hamur önceden yapılabilir: buzdolabında yaklaşık 5 gün, donmuş halde birkaç ay saklanır.

Şimdi doğrudan charlotte hazırlıyoruz.

Hamura ek olarak (yarım kilo), şunları alıyoruz:

• birkaç elma;
• 50 gr şeker;
• eritilmiş tereyağı veya süt (yüzeyi yağlayın);
• toz şeker;
• kuru üzüm (3 yemek kaşığı) isteğe göre dolguya eklenir.

Nasıl pişirilir:

1. Hamuru ikiye bölün, yuvarlayın, hazırlanmış bir şekilde bir kat yerleştirin. Kalıp ayrıca sade suyla yağlanabilir, ardından pişirme işlemi sırasında emmiş olan hamur daha da muhteşem hale gelecektir.
2. Elmaları küçük küpler halinde kesin, şeker ve kuru üzümle karıştırın. Hoş bir aroma katmak için biraz öğütülmüş tarçın (küçük kaşık) ilave edebilirsiniz.
3. Dolguyu formdaki hamurun üzerine koyun. Elde edilen sıvının pişirme sırasında dışarı akmasını önlemek için üzerine un (2 yemek kaşığı) veya nişasta (1 kaşık) serpmeniz önerilir.
4. İkinci hamur katmanını aynı genişlikte şeritler halinde kesin.
5. Şeritleri dolgunun üzerine yerleştirerek bir "örgü" oluşturuyoruz, uçlarını alt tabakanın kenarına bağlayıp iyice sıkıştırıyoruz.
6. Yüzeyi süt veya tereyağı ile kaplıyoruz.
7. Çeyrek saatte 200 ° C'de pişiriyoruz.
8. Fırının içindeki sıcaklığı 160 ° 'ye düşürün ve ürünü 10 dakika daha pişirin.

Soğutulmuş charlotte tozunu serpin ve porsiyonlara bölün.

Çok pişiricide nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede muz aromalı hassas bir tatlı hazırlanabilir.

Bunu yapmak için, puf böreği paketlemek için alıyoruz:

• 2 elma ve bir muz;
• 70 gr fındık (ceviz);
• şeker - yaklaşık 50 g ve üstüne serpmek için biraz daha fazla (bunun için toz alabilirsiniz);
• bir yumurtadan alınan protein;
• tereyağı -50 gr.

Yemek pişirme etkinliği geleneksel tariften pek farklı değil:

1. Hamuru hazırlıyoruz: buzunu çözüp un serpilmiş bir masaya aktarıyoruz.
2. İç malzemenin hazırlanması: Elmaları, muzları ve kuruyemişleri bıçakla küçük küpler halinde doğrayın ve toz şekerle karıştırın. Bir karıştırıcı kullanmamak daha iyidir, çünkü nihai sonuç, herhangi bir tadı izole etmenin ve tadını çıkarmanın zor olacağı bir karışım olacaktır.
3. Hamuru 7 cm genişliğinde bir şerit halinde açın.
4. Dolguyu tüm uzunluk boyunca şeridin ortasına koyun ve ardından kenarları sıkıştırın.
5. Çok pişirici kaseyi yağla (herhangi biriyle) kaplıyoruz ve sonra elde edilen sosisleri içine koyup spiral şeklinde katlıyoruz.
6. Yüzeye doğranmış tereyağı serpin (bir bıçakla veya rendeleyerek ince doğrayabilirsiniz).
7. Yaklaşık 2/3 saat "Pişirme" modunda pişiriyoruz.
8. Süre geçtikten sonra, charlotte'yi ters çevirin, proteinle kaplayın, şeker serpin ve aynı modda yaklaşık yarım saat pişirin.
9. İlk önce, bitmiş charlotte'yi çok pişiricide çeyrek saat bırakın, kapağı açın ve ardından bir tabağa aktarın.

Yarım saat sonra porsiyonlara bölüp servis yapabilirsiniz.

Puf mayasız hamurdan

Puf mayasız hamurdan elmalı harika bir pasta, çok küçük bir market seti kullanılarak ortaya çıkacaktır:

• hamur paketleme;
• birkaç elma;
• 2 yumurta sarısı;
• şeker, öğütülmüş tarçın - tatmak.

Tatlı çok çabuk hazırlanır:

1. Çözülmüş hamuru geniş bir şerit halinde açın ve hazırlanmış bir kağıda (yağlanmış veya parşömen kaplı) koyun.
2. Kabuktan ve çekirdekten soyulmuş meyveyi ince bir şekilde kesin ve tüm uzunluk boyunca tabakanın ortasına yerleştirin.
3. Üzerine tarçınlı şeker karışımı serpin.
4. Katmanın yanlarını aynı yatay şeritler halinde kesiyoruz (dolguya kadar).
5. Şeritleri dolgunun üzerine sararak yukarıdan (soldan ve sağdan) bağlarız.
6. Yüzeyi sarısı ile kaplıyoruz.
7. Yaklaşık yarım saat 180 derecede pişiriyoruz.

Elmalı açık turta

Sulu bir tatlı için yapmanız gerekenler:

• puf böreği (paketten bir katman);
• şeker - 8 yemek kaşığı;
• elmalar - 4 adet;
• yumurta (sadece proteine \u200b\u200bihtiyaç vardır).

Açık bir pasta nasıl yapılır:

1. Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri ince dilimler halinde kesin.
2. Hamuru ince açın.
3. Kenarları sabitleyerek yan duvarlara hafifçe bastırarak bir kalıp koyun.
4. Bir daire içinde güzel elma tabakları yerleştirin, şeker serpin.
5. Hamur köşelerini kesin ve pişirin.
6. Proteini köpürene kadar şekerle (50 g) çırpın, dolguyu elde edilen kütleye dökün.
7. Üstüne pişmiş köşelerden kırıntıları serpin.
8. Orta sıcaklıkta yarım saat pişirin.
9. Formda soğumaya bırakın.

Soğutulmuş tatlıyı düz bir tabağa aktarın.

Basit ve hızlı bir tarif

Hazır hamurdan çok hızlı bir şekilde charlotte yapabilirsiniz.

Milföy hamuruna ek olarak ihtiyacınız olacak:

• 3 elma, soyulmuş ve ince dilimler halinde kesilmiş;
• ½ bardak) şeker;
• kalıbı yağlamak için tereyağı (tercihen tereyağı);
• yumurta sarısı - pastanın üstünü yağlamak için.

Bu durumda mutfak aktivitesi, özel eylemlerde farklılık göstermez:

1. Hamuru çözdürün, 2 eşit olmayan parçaya bölün. Her iki parçayı da açıyoruz, kalıbın altını ve duvarlarını daha büyük bir tane ile kaplıyoruz.
2. Elma dilimlerini arka arkaya koyarız, üzerine şeker serpin.
3. Daha küçük bir hamur tabakası ile örtün, kenarları sıkıştırın. Birkaç yerde çatalla delin.
4. Yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. yaklaşık 200 ° C sıcaklıkta

Armutlar eklendi

Lezzetli bir elma ve armut tatlısı şunlardan yapılır:

• hamur paketleme (herhangi bir puf);
• meyve (2 elma, armut);
• şeker (150 g);
• konyak (1 kaşık);
• 1 yumurta;
• doğranmış badem (50 g).

Nasıl pişirilir:

1. Hamuru ikiye bölün, her iki parçayı da fırın tepsisinin boyutuna doğru açın.
2. Soyulmuş meyveleri ince dilimler halinde kesin, ayrı bir kapta konyak ile karıştırın.
3. Hazırlanmış bir fırın tepsisine bir kat hamur koyun.
4. Meyve parçalarını üstüne koyun, üzerine iyice şeker ve ardından fındık serpin.
5. İkinci hamur tabağı ile örtün, kenarlarını sıkıştırın.
6. Yukarıdan bir şiş veya çatalla küçük delikler açıp bunları bir saatin üçte biri kadar buzdolabına gönderiyoruz.
7. Çırpılmış yumurta ile kaplayın.
8. 220 ° C'de yarım saat pişiriyoruz

Karamelli elma charlotte

Dolgu olarak karamelize meyve kullanılarak tatlı bir pasta elde edilir.

Dolguyu hazırlamak için şunları yapın:

• 3 ekşi elma;
• 100 gr şeker;
• 70 gr tereyağı;
• eşsiz bir aroma için bir kaşık toz tarçın.

Karamel dolgusu pişirmek oldukça basittir:

1. Soyulmuş elmaları küpler halinde kesin.
2. Bir tavada tereyağı eritin, şeker ekleyin ve eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Meyve küplerini, tarçını dökün ve kısık ateşte 2 dakika pişirin ve ardından ocağı kapatın.

Çok tatlı bir dolgu çıkıyor. Bu nedenle ekşi çeşitlerden elma almak tercih edilir. Hiç yoksa, biraz sitrik asit veya meyve suyu ekleyerek karamelin kendisini hafifçe oksitleyebilirsiniz.

Karamelli bir charlotte oluştururken, hamuru 3 özdeş parçaya bölmek daha iyidir. Ayrıca, kekin alt ve yan duvarlarını oluşturmak için 2 parça ve üst kısım için üçte biri birleştirilerek kullanılır.

Ürünün yüzeyi çırpılmış yumurta sarısı ile kaplanır ve üzerine toz serpilir ve ardından ortalama sıcaklıkta (185 °) yaklaşık 2/3 saat fırınlanır.

Tarçın

Güzel kokulu bir elmalı turta yapmak için pişiririz:

• puf böreği (maya) ambalajı;
• 5-6 elma;
• 100 gr şeker;
• 60 gr un;
• bir kaşık limon suyu;
• bir kaşık toz tarçın;
• birkaç tutam hindistan cevizi;
• biraz tuz.

Tarçınlı charlotte'yi şöyle hazırlıyoruz:

1. Fırını ön ısıtmaya alın (220 ° C'ye kadar ısınmalıdır).
2. Hazırlanan formun altına haddelenmiş bir hamur tabakası koyun (sadece tabanı değil, aynı zamanda yanları da kaplamalıdır).
3. Çekirdeği yıkanmış elmalardan kesin, ince dilimler halinde kesin.
4. Ayrı bir kapta meyve parçalarını tüm baharatlarla karıştırın, ardından bir hamur tabakası üzerine yayın.
5. İş parçasını hamurun ikinci yarısı ile örtün, eklemleri sıkıştırın. Bitmiş pastayı pembe yapmak için çırpılmış yumurta ile üstünü yağlayabilirsiniz.
6. Önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Yaklaşık bir saatin üçte biri kadar, charlotte'nin tepesinin yanmaması için katlanmış bir folyo tabakasıyla örtün ve 20-25 dakika daha pişirin.

Servis yapmadan önce pastayı 1-1,5 saat soğutun.

Bitmiş hamur, birkaç dakika içinde inanılmaz derecede lezzetli bir yemek hazırlayabileceğiniz bir tür sihirli değnekdir: bir tatlı, kahvaltı veya doyurucu bir atıştırmalık. Tahmin edebileceğiniz gibi, şimdi hazır milföy hamurundan yapılan bir pastanın ne kadar çeşitli olabileceğinden bahsedeceğiz ve önerdiğimiz tarifler bunun reddedilemez bir kanıtı.

elma

Tatlı olanla başlayalım. Görünüşe göre, orada ne tür bir tarif var: buzunu çözün, açın, elmaları ekleyin ve bitirdiniz. Ancak yemek detaylarla yapılır ve aynı ürün setinden tamamen farklı tatlılar oluşturulabilir ve güzel bir sunum onu \u200b\u200btamamen restoran haline getirecektir.

Malzemeler:

• Puf böreği - 1 paket;
• Elma - 3-4 adet;
• Şeker - 3-4 yemek kaşığı (elmanın tatlılığına ve zevkinize bağlı olarak);
• Kuruyemiş - 1 yemek kaşığı (doğranmış);
• Konyak - 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı);
• Yumurta - 1 adet.

Hazır hamurdan elmalı puf böreği sadece birkaç adımda hazırlanır:

1. Hamuru dondurucudan çıkarın ve tamamen çözdürün.
2. Serbest zamanda dolguyu hazırlıyoruz. Elmaları iyice yıkarız, soyarız (istenirse kabuğunu renklendirebilirsiniz), çekirdeği çıkarır, ince dilimler halinde keseriz. Daha sonra ortaya çıkan kütleyi konyak ile dökün ve erimiş hamura geri dönün. Konyakınız yoksa veya pişirmeye dahil etmeyi planlamıyorsanız, dilimlerin kar beyazı rengini korumaları için limon suyu serpmeniz önerilir.
3. Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin ve üzerine bir kat donmuş hamur açın. 3-4 mm kalınlığa ulaşmak mümkünse en iyi şekilde pişecektir.
4. Şimdi en önemli şeye geldik, hazırlık için: kalıbı hafifçe yağla kaplayın, üzerine haddelenmiş hamuru koyun, birkaç yerde bir çatalla delin, böylece hamur pişirme sırasında iyi oturur ve kırılmaz. Elma dilimlerini serpin, ardından üzerine şeker ve badem karışımı serpin.
5. Prensip olarak, pastayı açık bırakarak bu sürecin sonu olabilir. İkinci katman çözülmüşse ve tekrar dondurucuya göndermek istemiyorsanız, dekorasyon için kullanabilirsiniz.
6. Kalan tabakayı açın, ince şeritler halinde kesin. Bir çeşit örgü yapabilirsiniz, sadece çapraz veya çapraz olarak yerleştirin. Kenarları sıkıştırarak bütün bir haddelenmiş katmanla kaplasanız bile tadı hiç acı çekmez. Ancak bu durumda üst katmanı çatalla delmeyi unutmayın.
7. Son dokunuş, yüzeyi çırpılmış bir yumurta ile fırçalamaktır. Bu, güzel ve iştah açıcı bir altın kahverengi kabuğun görünümünü garanti edecektir. İstenirse üstüne ilave şeker serpebilirsiniz.
8. Pastayı önceden 220 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz. Hamurun iyi oturması ve çok katmanlı bir yapıya kavuşması için bu sıcaklığa ihtiyaç vardır. Daha düşük olanı hamurun yükselmesine izin vermez ve çok yüksek olanı basitçe yakar.

Zaten 15 dakika sonra ilk kez bakmaya değer, ancak pasta yaklaşık 25 dakika içinde hazır olacak. Soğuk olarak servis edilmeli, üzerine pudra şekeri veya toz tarçın karışımı serpilmelidir. İkincisi, bu arada, brendi yerine dolguya eklenebilir.

Mayalı hamur elmalı pişirme

Yemyeşil, delicesine lezzetli ve inanılmaz derecede basit. Elmalı turta için herhangi bir egzotik ürüne ihtiyacınız yok, her şey her zaman elinizin altında. Hazırlanmasının formülü inanılmaz derecede basit: biraz zaman + biraz çaba + biraz ilham ve hepsi bu!

Malzemeler:

• Mayalı hamur - 1 paket;
• Elmalar - 3-4 adet;
• Yumurta - 1 adet;
• Şeker - 3 yemek kaşığı;
• Tereyağı (margarin) - kalıp yağlama için 10-15 gram.

Burada aynı algoritmayı takip ediyoruz:

1. Hamur çözülürken dolguyu hazırlıyoruz. Elmaları yıkayın, temizleyin, "bağırsaklardan" kurtulun, küçük küpler halinde kesin.
2. Hamuru açın ve yağlanmış bir form üzerine yayın, çatalla birkaç kez delin. Tarafları oluşturmayı unutmayın.
3. Biraz zamanınız ve ilham kaynağınız varsa, tereyağındaki dolguyu şekerle karamelize ederek biraz yorabilirsiniz. Bunun için tavayı iyice ısıtın, üzerine tereyağı sürün ve ardından elmaları yayın. Isıyı azaltın ve kapağın altında biraz terlettikten sonra şeker serpin ve birkaç dakika tavada bekletin. Dolguyu biraz soğumaya bırakın, ardından reklamın üzerine koyun. Taze küp şekerler ekleyerek bu adımları atlayabilirsiniz.
4. Pastanın üstünü sıradan haddelenmiş hamur şeritleri, pigtailler veya hayal gücünüzün önerdiği başka bir yolla süslüyoruz.
5. Yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın ve pişmiş ürünleri iyi ısıtılmış fırına 20-25 dakika gönderin. Dahası, zamanın yarısı maksimum sıcaklıkta ve ikincisi - yaklaşık 170 derecede pişirilmelidir. Bu, önce hamurun yükselmesi ve sonra iyi pişmesi için yapılır.

Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilebilir ve nane yaprağı ile süslenebilir.

Lahana

Özellikle dolgu için önceden hazırlık yapıyorsanız, atıştırmalık veya hızlı bir akşam yemeği için harika bir seçenek. Bu yemek, beslenmenizi daha çeşitli hale getirebilir, özellikle de kabul edilebilir yiyeceklerin çeşitliliği çok büyük olmadığında, açlık dönemi söz konusu olduğunda. Sadece yumurtayı çıkarın ve kek en katı gereksinimleri karşılar.

Malzemeler:

• Hazır puf böreği - 1 paket;
• Lahana - 300-400 gram;
• Tat vermek için tuz;
• Biber ve tatmak için diğer baharatlar;
• Soğan - 1 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Bitkisel yağ - kızartma için;
• Yumurta - 1 adet.

Lahana ile unlu mamuller yapmak armut bombardımanı kadar kolaydır, özellikle de lahana zaten hazırsa. Her şeyi sıfırdan pişirmeniz gerekiyorsa, birkaç aşamada yapıyoruz:

1. hamurumuzu çözdürmeye bırakıyoruz, dolgunun hazırlanmasında kendimiz görev alıyoruz. Taze lahanamız varsa, çok az zaman alacaktır.
2. havuç, soğan soyun. Lahana ve soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin (kişisel tercihinize göre boyutu seçersiniz).
3. bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve oraya sebze, tuz ve karabiber koyun. Bu nokta temelde önemlidir, çünkü sebzeleri soğuk yağa koyarsanız, onunla doyurulur ve çok yağlı hale gelir. Yumuşayana kadar söndürün ve soğumaya bırakın.
4. pastayı düzenlemenin birkaç yolu vardır: yukarıda açıklanan prensibe göre kapatın, dolgulu hamuru küçük rulolar halinde yuvarlayın ve bir salyangozla yerleştirin, katmanı açın, kenarlar boyunca kesikler yapın, dolguyu ortaya koyun ve üst katmanı bir saç örgüsü ile sarın.
5. Üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve fırına gönderin. Kızarana kadar 180 derecede pişirin.

İstenirse, lahana dolgusuna kızarmış mantar, haşlanmış yumurta, ince kıyılmış sosis veya sosis ekleyebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Ekşi krema, turtaya ideal bir katkı olacaktır.

Balık

Milföy hamuruna dayalı tuzlu bir atıştırmalık için başka bir seçenek. Bu temada çok sayıda varyasyon var, çünkü doldurma için konserve yiyecekler, hazır veya çiğ filetolar kullanabilir, bunları en sevdiğiniz ürünlerle karıştırabilirsiniz. Balığın güzelliği sebzelerle, pilavla ve patateslerle iyi gitmesidir. Kendi başına bile, otlarla terbiye edilmiş ve peynir serpilmiş olsa bile, rakipsiz olacaktır. Böylece, pişirirken aşağıdaki tarife sadık kalabilir veya kendi benzersiz yemeğinizi yaratabilirsiniz.

Malzemeler:

• hazır puf böreği - 1 paket;
• yumurta - 3 adet;
• konserve balık - 1-2 kutu;
• patatesler - 4 adet;
• sert peynir - 150 gram.

Pişirme adımları:

1. Çözdürmek için hamuru buzdolabından alıyoruz.
2. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın. Patates püresi yapmak ya da doğruca küpler halinde bir turtaya koymak zevkinize bağlıdır, bu nedenle patatesleri püre haline getirebilir ya da suyu boşaltarak soğumaya bırakabilirsiniz.
3. Konserve yiyeceklerden sıvıyı boşaltın ve bir çatalla yoğurun. Birden fazla kutu kullanıyorsanız, bunun için bir blender kullanabilirsiniz.
4. Ayrı bir kapta, yumurtaları tuz ve baharatlarla (ne isterseniz) çırpın, peyniri ince bir rende üzerine sürün, iyice karıştırın.
5. Hamuru unlu bir yüzeye açın ve derin kenarlar yapmayı unutmadan yağlanmış bir formda koyun.
6. Dolguyu katmanlar halinde yerleştirin: Birincisi konserve yiyecek, ikincisi patates. Sonra her şeyi bir yumurta-peynir karışımıyla doldurup 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında pişirmeye gönderiyoruz.

Pişirmek yaklaşık 30-40 dakika sürer. Bu tarifte yer alan konserve balıklar yerine deniz balığı filetosu (300-400 gram) kullanılabilir, dilerseniz sotelenmiş soğan veya otlar da ekleyebilirsiniz. Fileto, haşlanmış yumurta veya pilavla iyi gider.

Et

En hızlı seçenek kıymalı turtadır, özellikle önceden hazırlanmış az miktarda kıyma etiniz varsa. 20-30 dakika ve harika bir atıştırmalık veya kahvaltı hazır.

Malzemeler:

• Puf böreği - 1 paket;
• Kıyılmış et - 400 gram;
• Mantarlar - 300 gram (isteğe bağlı);
• Domates - 2 büyük;
• Soğan - 1 adet;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Hamuru nasıl hazırlayacağımızı zaten biliyoruz: buzunu çözün ve açın. Dolguyu hazırlamak da hiç zor değil:

1. Eti kıyma makinesi, tuz ve karabiberle öğütün. Hazır donmuş kullanırsak, mikrodalgada özel bir modda çözdürün.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve soteleyin. 20 dakika kaynar su ve sirkede marine edebilir veya üzerine kaynar su dökebilirsiniz, böylece acılık hemen geçecektir.
3. Mantarları (petrolleri) dilimler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.
4. Hamuru yağlanmış bir formda koyarız, yüksek kenarlar yaparız ve dolguyu yerleştirmeye başlarız: kıyma, sonra soğan, üçüncü katman mantar olacak ve son katman domates olacak, iyice yıkanacak ve halkalar halinde kesilecektir (önce üzerlerine kaynar su döküp cildi çıkarabilirsiniz).
5. Pastayı açık bırakabilir veya ikinci kat hamurla kaplayabilirsiniz, ancak bu durumda buharın çıkabilmesi için delikler açmayı veya yüzeyi bir çatalla delmeyi unutmayın.

200 derecede 20-25 dakika fırında pişiriyoruz. Ekşi krema veya istediğiniz başka bir sosla servis yapın.

Video tarifleri

Ailemizde elma ile yemek pişirmek bizim favorilerimizden biridir. Kural olarak basit ve her zaman lezzetli ve bütçe. Bugün hazır mayasız puf böreğinden elma, kuru üzüm ve tarçınlı puflar hazırlayacağız.

Aynı hamurdan konserve halkalarla güzel ve lezzetli ananas halkaları pişiriyorum, hazırlanmaları için tarif daha da basit ve daha hızlı. Bugünün elmalı pufları biraz kurcalamaya devam ediyor, ancak sonuçlar buna değer. 🙂

Malzemeler:(8 nefes için)

• 1 paket (500 gr) mayasız puf böreği
• 650 gr tatlı ve ekşi elma
• 50 gr kuru üzüm
• 30 gr tereyağı
• 3 yemek kaşığı. l. şeker + 10 gr vanilya şekeri
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu
• 1/3 çay kaşığı Tarçın

Kuru üzüm sevmiyorsanız, doldurma için 700 gr elma alın.

Hazırlık:

Milföy hamuru paketini kesin ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakın. Üstüne bir film ya da çanta ile kaplayabilirsiniz, böylece rüzgar almasın. Dolguyu hazırlarken hamur sadece çözülür.

Kuru üzümleri ayırıyoruz ve su ısıtıcısından sıcak suyla dolduruyoruz, böylece biraz buğulanıyor.

Elmalı puflar için, for ve for ile aynı prensibe göre çok lezzetli dolgu hazırlıyorum. Dolgu için Golden, Granny Smith veya Semerenko gibi yeşil tatlı ve ekşi elmaları yoğun, gevrek etli olarak satın alıyorum. Bu çeşitlerin elma parçaları ısıl işlem sırasında şeklini iyi korur ve patates püresinde kaynatılmaz.
Elmaları soyup tohumlayın ve küçük küpler halinde kesin. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu ve karıştırın.

Bir tavada tereyağını eritin ve dilimlenmiş elmaları yayın. Üstüne 3 yemek kaşığı dökün. l. şeker ve bir torba (10 g) vanilya şekeri. Vanilya şekeri yerine bir çay kaşığının ucuna vanilin ekleyebilirsiniz.

Her zaman içindekileri karıştırarak tavayı yeterince yüksek ateşte tutuyoruz. Önce şeker erimeye başlayacak ve elmalar suyunu alacak ve oldukça fazla şurup oluşacak. Elmaları, sıvı buharlaşana kadar sürekli karıştırıyoruz, böylece şurupla eşit şekilde doymuş ve yanmıyorlar. Bunu silikon bir spatula ile yapmanız, elma parçalarını nazikçe ters çevirmeniz ve onlara zarar vermemeye çalışmanız önerilir.
Neredeyse hiç sıvı kalmadığında ve bu uzun sürmediğinde, suyunu süzdükten sonra tarçın ve kuru üzüm ekleyin.

Dolguyu bir süre sıvı kalmayıncaya kadar karıştırıyoruz ve sonuç olarak nefesler için çok lezzetli bir dolgu elde ediyoruz:

Tavayı bir kenara koyuyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Şimdi fırını 200-220 dereceye kadar ısınacak şekilde açabilirsiniz.
Bu zamana kadar, puf böreği çoktan çözüldü. Şimdilik bir sayfa ile çalışıp diğerini filmin altında bırakacağız.
Masaya hafifçe un serpin ve hamur tabakasını 4 parçaya bölün.

Pufları şekillendirmeye başladık. Burada iki seçenek var. Dedikleri gibi aceleyle pişirirseniz, hamuru hiç yuvarlayamazsınız, ama öyle yapın. İlk önce, bir kare hamurun üzerine bir çorba kaşığı dolguyu koyun ve karşı köşeleri birleştirin. Köşelerin dağılmasını önlemek için suyla hafifçe nemlendirmeniz gerekir.

Ardından kalan iki köşeyi birleştirin, daha güvenilir bir şekilde birbirine yapıştırmaya çalışın. Dolgunun dışarı sızmaması için pufu parmaklarınızla köşelerden sıkıştırın.

Bu iki fotoğrafı en son böyle nefis pişirdiğimde hızlıca çektim. 🙂
Ancak vaktiniz varsa, güzel at kuyruklu puflar yapmaya çalışın, oldukça basit.
Hamur karesini yaklaşık 15 * 17 cm boyutunda ince bir şekilde yuvarlıyoruz, görsel olarak 3 parçaya bölün ve 8-9 şerit yapmak için kenarları boyunca kesimler yapın.

Ortaya elma dolgusunu koyun ve hamur şeritlerinden bir helezon örgüsü örmeye başlayın.

Kalan uçları aşağı doğru bükün.

Nefesleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış bir fırına bir fırın tepsisi koyarız ve pufları kızarana kadar pişiririz. Tüm fırınlar farklı davrandığından tam zamanı söylemek zordur. Pişirme işlemi 35 dakika sürdü, az ya da çok yiyebilirsin.
Fırınınız eşit şekilde pişmiyorsa ve hamur işi genellikle yanıyorsa, pişirme başladıktan 15 dakika sonra fırının altına düz bir kap su koyun.

Strudel, tüm dünyada ün kazanmış bir yemektir. Avusturya şehirlerinde, en küçüğü bile, her sabah pastane reyonlarından bu lezzetin eşsiz bir kokusu var. Strudel'i en az bir kez denerseniz, ömür boyu onun hayranı kalırsınız. Yemek, ince açılmış hamurdan farklı dolgularla hazırlanır. Çoğu insan için en lezzetli olan elma dolgusudur.

Hazır puf böreğinden elmalı strudel yapmak için hızlı bir tarif, konuklar kapının önündeyken çok uygun ve lezzetli yemeklerle şaşırtmak istiyorsun.

Malzemeler:

• kuru üzüm - 1 bardak;
• elma - 1 kg;
• tarçın - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hazır puf böreği - 500 g;
• şeker - 300 g;
• yumurta - 2 adet.

Hazırlık:

1. Hamuru yarım saat çözdürün.
2. Kabuğu elmalardan çıkarın, tohumları çıkarın, parçalar halinde kesin.
3. Yumurtaları çırpın.
4. Kuru üzüm, şeker, elma, tarçın karıştırın.
5. Masayı un ile tozlayın. Hamuru açın. Üç parçaya bölün. Dolguyu merkeze yerleştirin.
6. Sağ tarafla örtün, yumurta ile kaplayın. Sol tarafla kapatın. Bir bıçakla çapraz olarak kesin.
7. Yumurta serpin, şeker serpin.
8. Fırında pişir. Bu yaklaşık yarım saat sürecek, sıcaklık 180 derece.

Ceviz

Malzemeler:

• un - 500 g;
• yumurta - 2 adet;
• su - test için 50 ml;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• elma - 12 adet;
• ceviz - 300 g;
• kuru üzüm - 300 g;
• şeker - 50 g;
• tarçın - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekmek kırıntıları - 0,5 su bardağı.

Adım adım pişirme:

1. Kuru üzümleri yıkayın, su ekleyin. Islanmaya bırakın.
2. Tereyağını eritin, bunun için mikrodalga fırın veya su banyosu kullanabilirsiniz.
3. Yumurtaları çırpın.
4. Tereyağını karıştırın.
5. Karışıma tuz, 50 ml su ekleyip karıştırın.
6. Un ekle. Hamuru yoğur. Daha fazla un gerekli olabilir. Hamur elastik, esnek olmalı, ellerinize yapışmamalıdır.
7. Hamurun gerekli yapı ve yoğunluğa kavuşabilmesi için ip şeklinde sarılması ve 10 dakika boyunca masaya kuvvetlice vurulması gerekir. Bu işlem mikser kullanılarak kolaylaştırılabilir, beş dakika yeterli olacaktır.
8. Bitmiş hamuru, bir saat boyunca soğuğa koyun, daha önce bir torba ile kaplayın, böylece yüzeyde bir kabuk oluşmaz.
9. Doldurmak için: elmaları dörde bölün. Tohumları çıkarın. Yemeğin tadının zengin ve aromatik olması için sulu bir elma çeşidi seçin.
10. Her parçayı takozlar halinde kesin.
11. Bir tavada tereyağı eritin, elmaları aktarın.
12. Meyveler suyunu verdikten sonra şeker ekleyin.
13. Şeker miktarı yukarı veya aşağı değiştirilebilir. Elma çeşidi ekşi ise şeker oranı artırılabilir.
14. On dakika kızartın.
15. Somunları bir bıçakla kesin.
16. Elmaları tavadan çıkarın. Kalan meyve suyuna biraz su ekleyin ve pişirin. Turta sosu çıkıyor.
17. Ayrı bir kapta tarçın, elma, kuru üzüm ve fındıkları karıştırın.
18. Ekmek kırıntılarını ayrı bir tavada kızartın. Yağ eklemeye gerek yoktur.
19. Hamuru ince bir şekilde açın, masanın üzerine sürekli un dökün.
20. Bitmiş hamuru ayçiçek yağı ile sürün. Üzerine kızarmış kraker dökün.
21. Hazırlanan dolguyu aktarın, şekeri serpin.
22. Topla.
23. Dolgunun dışarı akmaması için kenarları kapatın. Fazlalıkları kesin. Kalan hamuru toplayın ve gastronomik ürünü süsleyin.
24. Bir fırın tepsisine aktarın ve yanmaması için folyo ile örtün.
25. 20 dakika 180 derece fırında pişirin.
26. Folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha pişirin. Düzenli kontrol. Kabuk kahverengiyse, turta hazırdır. Biraz daha fazla veya daha az zaman alabilir.

Kuru üzümlü

Malzemeler:

• hamur - 600 g;
• tereyağı - 200 g;
• yumurta - 2 adet;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su - 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz.

Doldurmak için:

• limon - 2 adet;
• elmalar - 1300 g;
• kuru üzüm - 200 g;
• şeker - 200 g;
• tereyağı - 100 gr.

Hazırlık:

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, doğrayın.
2. Limonların suyunu sıkın.
3. Elmaları limon suyuyla dökün.
4. Kuru üzümleri iyice yıkayın.
5. Elmaları karıştırın.
6. Bir tavada tereyağını eritin ve elma, kuru üzüm ve şeker karışımını kızartın.
7. Mikrodalgada hamur için tereyağı normunu eritin, su banyosu kullanabilirsiniz.
8. Yumurtaları çırpın ve tereyağı, tuz, su, ayçiçek yağı ile karıştırın.
9. Un ekle. Yoğurmak. Un porsiyonlar halinde eklenmeli ve yoğrulmalıdır. Hamur sağlam olmalı, masaya ve ellere yapışmamalıdır.
10. Buzdolabında bir saat bekletin.
11. İnce aç.
12. Görsel olarak üç bölüme ayrılmıştır. Soğutulmuş dolguyu merkezi olana aktarın. Sol tarafla kapat, sağ tarafla üste. Keskin bir bıçakla tüm uzunluk boyunca hafif kesimler yapın. Kızarana kadar fırında pişirin.

Elmalı turta ve lezzet

Malzemeler:

• şeker - 75 g;
• irmik - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• tarçın - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• vanilya - tatmak;
• dondurulmuş puf hamuru - 500 g;
• elma - 800 g;
• 1 limon kabuğu rendesi.

Hazırlık:

1. Kabuğu elmalardan çıkarın, ince şeritler halinde kesin.
2. Tarçın, şeker, vanilya ve kabuğu rendesini karıştırın. Elmalara ekleyin.
3. Elmaların suyu sıkılıncaya kadar bekletin. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir.
4. Hamuru dikdörtgen şeklinde çok ince açın.
5. Elma kütlesini hamurun üzerine eşit olarak yerleştirin.
6. İrmik serpin. Fazla sıvıyı emmek için gereklidir.
7. Bir rulo haline getirin. Dolgunun dışarı akmaması için kenarları kapatın.
8. Yumurtaları şekerle çırpın. Ruloyu yağlayın.
9. Bir fırın tepsisine aktarın. Kızarana kadar fırında pişirin.

Kiraz ile

Milföy hamurlu elmalı strudel mükemmel bir ikramdır. Hazır hamurlar mağazadan satın alınabilir, böylece hazırlık süresi kısalır. Tarife kiraz eklerseniz, yemek inanılmaz derecede hoş bir aroma ve tat kazanacaktır.

Bileşen:

• dondurulmuş veya taze kirazlar - 600 g;
• bisküvi kurabiyeleri - 5 adet;
• elma - 4 adet;
• şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• puf böreği - 2 katman;
• vanilya şekeri - 2 torba;
• tarçın - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık:

1. Elmaları soyun, tohumları çıkarın, küpler halinde kesin.
2. Kurabiyeleri parçalara ayırın.
3. Kirazları çözün. Suyu boşaltın. Kiraz çekilmeli.
4. Kurabiye, kiraz ve elmaları karıştırın.
5. Hamuru çözdürün, açın.
6. Dolguyu hamurun üzerine yayın.
7. Üzerine eşit miktarda şeker ve tarçın dökün.
8. Bir rulo haline getirin. Kenarları kapatın.
9. Fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Elma ve ballı turta

Malzemeler:

• tarçın - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• fındık - 100 g;
• elma - 15 adet;
• tatlım - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kuru üzüm - 225 g;
• şeker - 150 g;
• vanilya şekeri - 1 paket;
• likör - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• puf böreği - 750 g;
• pudra şekeri - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Elmaları soyun ve tohumlayın, parçalara bölün.
2. Her bir somunu üç parçaya kesin.
3. Elmanın üzerine şeker dökün, karıştırın. Bir tavaya aktarın. On dakika pişirin. Fındık, kuru üzüm, vanilya şekeri, bal, tarçın ekleyin. Liköre dökün, konyak veya viski ile değiştirilebilir. 15 dakika koyun. Sakin ol. Dolguyu sıcak bir durumda aktarırsanız, hamur sürünecek ve rulo oluşturamayacaksınız.
4. Milföy hamurunu masanın üzerine ince bir şekilde açın. Kızartılmış kütleyi tüm yüzeye eşit bir tabaka halinde yayın ve kenara beş santimetre bırakın.
5. Bir ruloya sıkıca sarın. Bükme işlemi sırasında boyutu ayarlayarak daha uzun veya kısaltabilirsiniz.
6. Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Bir saat pişirin.

Puf böreği elma rulo - helezon

Bu incelik, sadece mükemmel tadı ile değil, enfes görünümü ile de misafirleri şaşırtacak.

Malzemeler:

• elma - 2 adet;
• puf böreği - 300 g;
• tarçın - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 50 g;
• yumurta sarısı - 1 adet.

Hazırlık:

1. Hamuru çözün.
2. Pişirme kağıdını fırın tepsisine yayın.
3. Hamuru elinizle aktarın ve gerin.
4. Tüm yüzeyi delmek için bir çatal kullanın.
5. Elmaları soyun, dört parçaya bölün, tohumları çıkarın. Takozlar halinde kesin.
6. Hamura aktarın. Her iki tarafta da aynı mesafeyi bırakarak kesinlikle ortada uzanın.
7. Özel bir pizza bıçağı kullanarak her iki tarafı çapraz olarak kesin.
8. Bir at kuyruğu örün, dönüşümlü olarak hamur şeritlerini değiştirin.
9. Yumurta sarısını çırpın.
10. Ruloyu silikon bir fırçayla sürün.
11. Fırında yarım saat pişirin, 180 derece ayarlayın.

Elmalı strudel için hamur seçenekleri:

Düzgün hazırlanmış bir strudel, sulu dolgulu ince, gevrek bir hamur içerir. Hazırlanması çok basit ve hızlıdır.

Rulo tadının mükemmel olması için hamur mümkün olduğu kadar ince açılmalıdır.

Baz olarak maya veya mayasız puf böreği kullanabilirsiniz.

Maya

Malzemeler:

• 1 limon kabuğu rendesi ve;
• süt - 500 ml;
• un - 1 kg;
• yağ - 400 g;
• maya - 40 g;
• margarin - 100 g;
• şeker - 160 g;
• tuz.

Hazırlık:

1. Margarini yumuşaması için önceden sofrada bırakın.
2. Sütü ısınana kadar ısıtın.
3. St dökün. bir kaşık şeker ve aynı miktarda un, bir çırpma teli ile çırpın.
4. Taze mayayı süt kütlesine ufalayın. Tamamen çözünmesi için karıştırın.
5. Çeyrek saat kabarmaya bırakın.
6. Kütle üçe katlanmalı, kalın bir kafa içinde yükselmelidir.
7. Kalan ılık sütün içine margarini koyun, şeker, lezzet, tuz ekleyin. Karıştır.
8. Hamuru yavaş yavaş yoğurarak porsiyonlara un dökün. Sıkı olmalı. Bir top haline getirin, yüksek bir kaba aktarın, bir torba ile örtün ve gelmeye bırakın. Bunun için kapalı bir fırın kullanılması uygundur.
9. Bir saat sonra buzdolabına aktarılır.
10. Pişirme kağıdını masanın üzerine koyun, ortasına yumuşatılmış tereyağı koyun. İkinci bir kağıt tabakası ile örtün. Oklava ile dikdörtgen şeklinde açın.
11. Buzdolabına taşıyın.
12. Hamur ve tereyağı aynı sıcaklığa soğutulmalıdır.
13. Hamuru açın.
14. Yağı soğuktan alın, bir kat kağıt çıkarın. Hamurun üstüne koyun. Tereyağı, hamurun kenarlarında boşluk kalacak şekilde konumlandırılmalıdır.
15. İkinci parşömen parçasını çıkarın.
16. Tereyağını hamurun kenarlarıyla örtün. İçeride olmalı.
17. Rulo. İkiye katlayın.
18. Açın ve tekrar katlayın.
19. Serin bir yerde bir saat bekletin.

Mayasız

Malzemeler:

• tereyağı - 300 g;
• tuz;
• un - 500 g;
• votka - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta - 2 adet;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tereyağı için un - 75 g.

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir bardağa koyun ve çatalla çırpın.
2. Votka dökün ve 250 ml hacme soğuk su ekleyin.
3. Karışımı bir kaba boşaltın ve sirke ve tuzla karıştırın.
4. Unu elemek. Bu, ürünü oksijenle doyurmak için yapılmalıdır.
5. Unu parçalar halinde sıvıya dökün, hamuru yoğurun. Tarifte belirtilenden daha az veya daha fazla una ihtiyacınız olabilir.
6. Pişirme işlemi sırasında masadaki hamurun birkaç kez dövülmesi tavsiye edilir. Dokunması yumuşak ve hoş olmalıdır. Yarım saat bekletin.
7. Soğuk tereyağını parçalara ayırın.
8. 75 gram unu tereyağı ile bir mutfak robotunda çırpın.
9. Pişirme kağıdını masanın üzerine yayın. Üzerine yağ sür. İkinci bir sayfa ile kapatın. Yağı açın.
10. Tereyağı ve hamuru bir saat soğuğa koyun.
11. Hamuru ince açın.
12. Yağı merkeze aktarın. Hamur, boyut olarak tereyağından büyük olmalıdır.
13. Tereyağlı hamurun sağ tarafı ile örtün. Kenarları birleştirin.
14. Diğer tarafı ile örtün, kenarları da toplayın.
15. Bir torba ile örtün ve yarım saat soğukta tutun.
16. Bir dikdörtgen şeklinde açın, üç kez katlayın. Rulo. Tekrar üçlü katlayın. Bir torba ile kaplı yarım saat soğuğa koyun. Böylece hamuru üç kez açın. İşlemler arasında buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakın.

Böyle bir puf böreği helezoni aceleyle yapılır ve düzenli bir öğle yemeği için uygundur ve doğa gezilerine yardımcı olur. Havadar ve hafif puf böreği, kızarmış soğan ve haşlanmış yumurta ilavesiyle sulu lahana dolgusu ve özgün tasarım size inanılmaz lezzetli hamur işleri verecek!

Malzemeler

• Puf böreği - 450 g.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Lahana - 1/4 baş lahana
• Soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
• Dereotu

Pişirme süreci

1. Önce dolguyu hazırlayalım. 2 haşlanmış yumurta kaynatın. Lahanayı ince ince doğrayın ve hafifçe kızartın. Soğanları ayrı ayrı kızartın. Dereotu ve tuz ilavesiyle lahana, soğan ve ince doğranmış veya iri rendelenmiş yumurtaları karıştırıyoruz. İçin benzer bir dolgu yaptık.
   
2. Önceden çözülmüş bir hazır puf böreği (tercihen maya) alıyoruz, hafifçe yuvarlıyoruz ve yaprağın ortasına ulaşmadan önce üzerine paralel eğik kesimler yapıyoruz.
   
3. Dolguyu ortasına yaydık ve at kuyruğumuzu "kundaklamaya" başladık, dolguyu sağ veya sol "petal" ile kapladık
   
4. Sonuç olarak, böyle bir örgü alıyoruz.
   
5. Sıcak bir fırında yağlanmış bir fırın tepsisine bir kuyruklu puf böreği gönderiyoruz. Pişirmeden önce, parlak bir kızarma için pastanın üstünü çırpılmış bir yumurta ile yağlamak en iyisidir.
   
6. Domuz kuyruğu çabuk pişirilir. Sadece tepesi ve yanları kirlenene kadar beklemek yeterlidir.
   
7. Soğuk sütle çok lezzetli bir sıcak at kuyruğu var! Afiyet olsun!