Meyilli dil. Bir tavada meyilli deniz dili Meyilli kızarmış dana dili nasıl pişirilir

Ailemizde balık çok sık hazırlanmaz, ancak zaten masada görünüyorsa, o zaman en iyisidir. Tek filetoyu hamurda pişirmeyi seviyorum çünkü eti çok yumuşak, çabuk pişiyor ve içinde neredeyse hiç kemik yok. Bu nedenle çocuklara güvenle balık verebilirim ve kemiği görüp boğulmalarından korkmam. Başka şekillerde de pişirilebilir, ancak meyilli olması yumuşak ve yağsız çıkıyor, ve böyle bir yemeği çok kısa sürede pişirebilirsiniz. O halde tarifi inceleyin ve kendiniz ve sevdikleriniz için pişirin.

Bir tavada meyilli deniz dili

Mutfak aletleri ve eşyaları: kase, kızartma tavası, çırpma teli, spatula.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Taze bütün balık alırsanız, o zaman solungaçlarına bak: koyu kırmızı olmalıdırlar.
• terazi tabanda yoğun ve balığa bitişik olmalıdır.
• Zaten kesilmiş bir fileto alırsanız, ince ve beyaz olmalıdır. Rengi pembemsi ise pangasius, denizcilik değil.

Pişirme işlemi

Tabanı pişirmek için tarifin videosu

Bu videoda bir kızın deniz balığı için nasıl hamur hazırladığını izleyin. Her şey çok basit, ancak hata yapmamak için her şeyi tekrar görmek daha iyidir.

Balık nasıl ve ne ile servis edilir

Balık parçalarını süslemek isteğe bağlıdır, ancak güzel bir resim oluşturmak istiyorsanız, o zaman yeşillik, bir çift zeytin ve sos ekleyebilirsiniz.. Sos da yemeğin tadını vurgulayacak harika bir katkı olacaktır. Hafif kremsi, ekşi krema, sarımsak sosu veya tartar olabilir.

Ek bir yemek yemeden balık yiyebilirsiniz, ancak doyurucu bir öğle yemeği için en azından taze bir salata pişirmek daha iyidir veya bütün sebzeleri koyun. Bütün aile için yemek yapıyorsanız, haşlanmış pirinç veya diğer tahıllar da işe yarasa da patates püresi en iyi garnitürdür.

• Filetoyu yıkadıktan sonra kağıt havluyla kurutmayı unutmayın.
• Karışım biraz cıvıksa, sonra un eklemekten korkmayın - meyilli balığın üzerinde iyice oyalanmalıdır.
• Yağ iyice ısındığında parçaları kızartmaya başlayın, ardından hamur yapışmaz, hemen yapışır.

Diğer seçenekler

Tek dil, çok lezzetli olabilen ve meyilli olarak pişirmesi kolay olan tek deniz ürünlerinden uzaktır. Herhangi bir kutlama veya tatil için bir gurme yemeği olacaklar, çünkü her ev hanımı böyle bir yemek hazırlamaz. Veya onları değiştirip yapabilirsiniz, bu daha doyurucu bir akşam yemeği seçeneği olacaktır. Ve daha ucuz ve daha kolay bir şeye ihtiyacınız varsa, bunu yapabilir ve masadaki herkesi kesinlikle şaşırtabilirsiniz. Ve damak tadınıza göre balıktan daha lezzetli bir şey yoksa, o zaman oldukça bütçeye uygun lezzetli bir balık türü olan yemek yapmayı deneyin. Gördüğünüz gibi, her zevke uygun tarif var, bu yüzden deneyecek bir şeyiniz var.

Kendi hamur seçenekleriniz varsa veya tarife bir şeyler eklemek istiyorsanız, yorumlara yazmaktan çekinmeyin, çünkü birçok ev kadını size minnettar olacaktır.

Dil, eşsiz hassas tadı nedeniyle her zaman bir incelik olarak kabul edilmiştir. Basit bir haşlanmış dil bile herhangi bir masayı süsleyecektir. Şimdi size bu lezzetli yemeğin başka bir versiyonunu sunmak istiyorum: meze veya sıcak et yemeği olarak servis edebileceğiniz hırpalanmış dil.

Birleştirmek

• 2 - 3 domuz dili (veya 1 sığır eti)
• 1 havuç
• 1 ampul
• Defne yaprağı
• Karabiber

hamuru için:

• 3 yumurta

Yemek pişirme

Dilleri akan su altında iyice durulayın, kalın bir şekilde tuzla ovalayın ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Sonra tekrar durulayın ve kaynar suya daldırın. Ayrıca bir bütün soyulmuş soğan, havuç, soyulmuş ve büyük dilimler halinde kesilmiş, defne yaprağı, karabiber (4 - 5 bezelye) ekleyin. En az 1 saat kısık ateşte pişirin ve sığır dili için 2 saat bile yapabilirsiniz.
Bitmiş dili et suyundan çıkarın ve üzerine soğuk su dökün. Sıcakken hemen sert dış kabuğu çıkarın (genellikle çok kolay çıkar) ve soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlayın: yumurtaları iyice çırpın, unu kalın ekşi krema kıvamına getirin.
Diller yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir.

Yüksek ateşte iki tarafını da çok hızlı kızartın.

Hazır dil hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Deniz dili olarak da bilinen Pangasius, genellikle süpermarket raflarında taze dondurulmuş filetolar şeklinde bulunabilir. Kızartma yaparken, sıradan balıkların herkesin sevmediği oldukça yağlı olduğu ortaya çıkıyor. Oysa hamurdaki deniz dili çarpıcı biçimde değişir: inanılmaz derecede yumuşak ve iştah açıcı hale gelir.

Pangasius balığını meyilli olarak pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 bel parçası;
• 2 yumurta;
• 100 gr un;
• 100 ml su;
• tuz;
• bir tutam soda ve şeker.

Yaratılışın aşamaları:

1. Hafif tuzlu olan filetodan parçalar hazırlanır.
2. Balık için bir hamur yapmak için yumurtalar tuz, soda, şeker ve baharatlarla dövülür, ardından yumurta kütlesine su eklenir ve mikser çalışırken un karıştırılır.
3. Fileto parçaları meyilli suya batırılır ve bir tavada yağ ile kabuk oluşana kadar kızartılır.
4. Pangasius, fazla yağın aktığı bir kevgir içine yerleştirilir.

Bir tavada peynir hamurunda

Kemik ve sulu olmaması nedeniyle deniz dili, her geçen gün daha fazla popülerlik kazanmakta ve genellikle menüde çeşitli şekillerde yer almaktadır.

Bir tavada meyilli balık kızartmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 fileto;
• 50 gr un;
• 2 yumurta;
• ½ limon;
• 100 gr mayonez ve peynir;
• ayçiçek yağı;
• tuz, karabiber ve biraz soda.

Hazırlık aşamaları:

1. Pangasius yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur ve aşırı sulu olması nedeniyle hafifçe sıkılır.
2. Narenciye suyu sıkılır.
3. Fileto parçalar halinde kesilir, bir kaseye katlanır, burada limon suyu serpilir, tuzlanır ve baharatlanır.
4. Balık ¼ saat marine edilir.
5. Peynir ovulur, ardından cipsler yumurta, mayonez, tuz, karabiber ve soda ile karıştırılır.
6. Sonunda hamura un eklenir.
7. Pangasius peynir ve yumurta kütlesine batırılır ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartılır.

Mayonezli yemek pişirme

Tarifin uygulanması için ihtiyacınız olacak ilginç bir varyasyon:

• 3 fileto;
• 4 yumurta;
• 50 gr un;
• 200 ml mayonez;
• tuz ve öğütülmüş biber;
• ayçiçek yağı.

Bir balık atıştırması oluşturma şeması:

1. Yüksek bir tabakta çırpma teli ile yumurtalar mayonez ile karıştırılır.
2. Hamurun kalınlaştırılmış ekşi krema gibi görünmesi için yumurta kütlesine un karıştırılır.
3. Çözülmüş fileto, tuz ve karabiberle ezilmiş kısımlar halinde kesilir.
4. Pangasius meyilli batırılır ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartıldığı kaynar yağa serilir.

Tabandan balık çubukları

Tartar soslu balık çubukları şeklinde bir yemek, şenlikli sofrayı lezzetin parlaklığı, aroması ve iştah açıcı görünümü ile çeşitlendiren harika bir mezedir.

İçindekiler:

• 1 kg fileto;
• 2 yumurta;
• 30 ml su;
• bir parça parmesan;
• bir yığın zeytinyağı;
• Limon;
• 250 gr ekmek kırıntısı;
• tartar sosu;
• tuz ve baharatlar.

Lezzetli çubuklar şeklinde taban pişirmek için:

1. Bir kapta yumurtalar tuz, baharat ve su ile çırpılır, diğer kapta kraker ve rendelenmiş peynir karıştırılır.
2. Fileto, yumurta kütlesine batırılmış ve hemen ekmek kırıntılarında yuvarlanan ince şeritler halinde kesilir.
3. Hazırlanan ürünler kızgın yağda kızartıldıktan sonra kağıt havlu üzerine serilir.
4. Orijinal balık çubukları dilimlenmiş limon ve tartar sos ile servis edilir.

Fırında adım adım tarif

Bir tavada meyilli balık pişirme teknolojisi birçok kişi tarafından bilinir, ancak bazen sobanın yanında vakit geçirmek istemezsiniz. Bu durumda, gevrek bir kabuk altındaki balık yemeğinin daha az iştah açıcı olmayacağı fırın kurtarmaya gelecek.

Elinizin altında olması yeterlidir:

• 700 gr fileto;
• 200 gr ekmek kırıntıları;
• bir parça tereyağı;
• 150 gr peynir;
• tuz, baharatlar ve ayçiçek yağı.

İşin seyri basit manipülasyonların uygulanmasıdır:

1. Pangasius kağıt havlularla yıkanır ve kurutulur, daha sonra porsiyonlara bölünür, tuzlanır ve baharatlanır.
2. Balık parçaları, ayçiçek yağı bulaşmış folyo kaplı bir fırın tepsisine dağıtılır.
3. Kraker ve ghee'den peynir parçalarının ve biraz bitkisel yağın eklendiği bir meyilli hazırlanır.
4. Neredeyse kuru hamur hazır olduğunda, balıklar karışımla kaplanır ve ¼ saat boyunca 200 ° C'de fırına gönderilir.

Limonlu meyilli balık

Limon sosu, altın balık parçalarını mükemmel bir şekilde tamamlayarak mezenin tadını daha dolgun ve zengin hale getirir. Bir balık yemeğinin enfes notalarını hissetmek için şunlara ihtiyacınız var:

• 4 fileto;
• 50 gr un;
• 2 yumurta;
• 200 gr ekmek kırıntıları;
• bir parça tereyağı;
• ½ baş sarımsak;
• bulyon küpü;
• bir bardak kuru beyaz şarap;
• 1 limon;
• ayçiçek yağı;
• otlar, tuz ve karabiber.

Bir atıştırmalık oluşturmanın yolu aşağıdakileri yapmaktır:

1. Yumurtalar çırpılır.
2. Balık, un içinde yuvarlanan, bir yumurtaya batırılan ve ekmek içine serilmiş parçalar halinde kesilir.
3. Fileto parçaları, altın kahverengi olana kadar kaynayan yağda kızartılır.
4. Bir bulyon küpü bir bardak kaynar suda seyreltilir.
5. Bir limonun suyu sıkılır.
6. Sarımsak ezilir.
7. Yağ, sarımsak, et suyu, şarap, limon suyunun eklendiği bir tencerede eritilir.
8. Kaynattıktan sonra doğranmış otlar, tuz ve baharatlar sosa gönderilir.
9. Balıklar sos ile servis edilir.

Meyilli tek fileto

Buzdolabında 1 kg fileto varsa, ayrıca şunları hazırlamanız gerekecektir:

• 2 yumurta;
• 200 gr un;
• 30 ml süt;
• 100 ml bitkisel yağ;
• ampul;
• tuz.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Ampul ezilmiş.
2. Fileto, tuzlanmış, baharatlanmış ve soğan serpilmiş parçalar halinde kesilir, ardından balık 20 dakika bekletilir.
3. Süt, un, çırpılmış yumurta ve tuzdan kalın bir hamur hazırlanır.
4. Salamura parçalar yumurta-un karışımına batırılır ve kızgın yağda iki yüzü kızartılır.

Bu nedenle, taban, hassas tadı çeşitli garnitürlerle iyi giden ve sıradan menüye yenilik katan besleyici bir balıktır.

sığır dili - 500 gr
havuç - 1 adet.
soğan - 1 kafa
maydanoz kökü - 1 adet.
tuz - 1/2 çay kaşığı
buğday unu - 1 su bardağı
süt - 1 su bardağı
şeker - 1/2 çay kaşığı
yumurta - 1 adet.
derin kızartma için bitkisel yağ - 1 su bardağı

Boynun kalıntılarını çıkararak dili tedavi edin, durulayın, tuzlu su veya ılık et suyu dökün. Kaynatın ve dilimlenmiş havuç, soğan, maydanoz kökü ilavesiyle 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Dili soğuk suya koyun, cildi hemen ondan çıkarın.

Hamuru hazırlamak için tuzu, şekeri sütün içinde eritin, yumurta sarısını ekleyin, karıştırın. Yumurta beyazını sabit bir köpük oluşana kadar ayrı ayrı çırpın. Unu süt karışımına dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Protein ile birleştirin, hafifçe karıştırın. Yağı 170°C'ye ısıtın. Dilin her dilimini hamura batırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş yemeğin kısa bileşimi: "Meyilli dil"

Kötü uyumluluk: süt - soğan, süt - buğday unu, şeker - havuç, şeker - maydanoz kökü, şeker - buğday unu, şeker - süt, tavuk yumurtası - buğday unu, tavuk yumurtası - süt, tavuk yumurtası - şeker, ayçiçek yağı - süt, ayçiçek yağı - şeker, ayçiçek yağı - tavuk yumurtası.

İzin verilmiş: süt - havuç, süt - maydanoz kökü, tavuk yumurtası - havuç, tavuk yumurtası - maydanoz kökü.

İyi uyumlu: soğan - havuç, maydanoz kökü - soğan, buğday unu - havuç, buğday unu - soğan, buğday unu - maydanoz kökü, şeker - soğan, tavuk yumurtası - soğan, ayçiçek yağı - havuç, ayçiçek yağı - soğan, ayçiçek yağı - maydanoz kökü, ayçiçek yağı - buğday unu.

100 g bitmiş yemek için ayrıntılı kompozisyon: "Meyilli dil"

Sulu ve mis kokulu bir yemek olan meyilli deniz dili, hiç kemiksiz ve bir tavada dakikalar içinde pişiyor. Şenlikli bir masaya layık, ancak hostes işten eve geç gelirse düzenli bir akşam yemeği de kurtaracak. Pişirme süresi minimumdur ve özel beceriler gerekmez.

Meyilli deniz dili: adım adım tarif

İçindekiler:
taban - 1 adet;
kızartmalık yağ;
yumurtalar - 2 adet;
un - 150 gr.

Bir tavada meyilli deniz dili nasıl pişirilir

Taban donmuş olarak satın alınırsa, buzunu çözeriz. Şeritler halinde kesin. Genişliği bir buçuk santimetreden fazla yapmıyoruz. Filetoyu tuzlayın.

Çiğ yumurtalar oldukça derin bir kaba gönderilir. Yanlarda en az birkaç santimetre boşluk bırakılmalıdır.

Onları yendik. Bunu bir çatal veya normal bir çırpma teli ile yapabilirsiniz. Mikser kullanmaya gerek yoktur. Ana şey, kütlenin homojen hale gelmesi ve köpüğün elde edilmesinin gerekli olmamasıdır. Yumurtaya bir şerit taban batırın.

Önce bir kaseye unu dökün. Yumurtadan sonra tabandan bir dilim unlu tabağa alınır. Her taraftan daldırın.