Korece dolmalık biber aperatif. Lezzetli tarifler: Kış için Kore biberi. Kış için acı biberden "iştah"

Açıklama

Kış için Kore biberi, evde iki şekilde pişirilebilen en lezzetli Kore salatasıdır. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, sunduğumuz hazırlığı oluşturmak için acı biber gibi bir malzemeyi kullanmanız yeterlidir. Ancak, aksi takdirde, bir Kore mezesine acı ve acı biber eklemek tamamen isteğe bağlıdır. Her iki durumda da, sarımsaklı Kore turşusu biber salatası, sulu ve baharatlı olduğu kadar çok kokulu çıkıyor.
Bu fotoğraf tarifine göre sadece kırmızı tatlı biberleri değil, aynı zamanda bu sebzenin diğer çeşitlerini de marine edebileceğinizi düşünmeye değer. Ayrıca, bu tarifi gerçeğe dönüştürmek için, en sıradan salata biberi bile, bu arada acı biber için uygundur. Her durumda, fotoğraf örnekleriyle birlikte aşağıdaki adım adım talimatlara göre kesinlikle böyle bir Kore usulü biber hazırlığı hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederiz. Onun yardımıyla, kış için biber turşusunun hazırlanması, en beceriksiz hostes ile bile bir hit olacak.
O halde pişirmeye geçelim!

İçindekiler

Kış için Kore biberi - tarif

Başlamak için, kış için havuç ve sarımsaklı bir Kore biber turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri alın.

Ardından, biberi istediğiniz duruma getirin. Önce durulayın ve ardından içindeki tüm tohumları ve beyaz posayı çıkarın. Sonra sebzeyi uzun ince şeritler halinde kesin. Böyle bir Kore boşluğu hazırlamak için en etli ve sulu biberin kullanılması tavsiye edilir.

En tatlı havucu alın ve dar şeritler halinde doğrayın. Bununla birlikte, sebzeden önce, kiri yıkadığınızdan ve üst tabakadan temizlediğinizden emin olun. Sarımsakları hemen doğrayın, ardından havuçla birlikte bir kase bibere gönderin.

Şimdi sebzeler için turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için, filtrelenmiş suyu bitkisel yağ, kişniş, tuz ve toz şeker ile birleştirin. Ardından elde edilen sıvıyı kaynatın.

Marine sosu kaynadığında, hazırlanan tüm sebzeleri içine koyun, ardından iş parçasını iyice karıştırın ve üç ila beş dakika kaynatın. Bu aşamada meze kapalı bir kapak altında pişirilmelidir.

Not! Sebzeler asla fazla pişirilmemelidir. Aksi takdirde yumuşarlar ve orijinal şekillerini kaybederler.

Kavanozlarda haşlanmış kütüğü düzenleyin. Kabı mümkün olduğunca sebzelerle doldurmaya çalışın. Ardından kapta kalan marine sosu ve gerekli miktarda sirke ile mezeyi dökün. Hostesler, not alın! Meyve yüzde altı sirke, normal yüzde dokuz tablo ile değiştirilebilir. Ancak, bu durumda, bu bileşenin miktarının yüzde otuz azaltılması gerekecektir.

Dolmalık biberde olmayacak faydalı elementleri bulmak çok zor. B, A, P, C, E, K gruplarının vitaminleri - hepsi dolmalık biberde bulunur. Ayrıca bu sebze mikro ve makro elementler açısından da zengindir: demir, potasyum, fosfor, magnezyum ve çinko.

Bu nedenle biberin hem taze hem de konserve olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Bu yazıda Korece dolmalık biber pişirmekten bahsedeceğiz. Kış için bu hazırlık inanılmaz derecede lezzetli, hoş kokulu ve en önemlisi sağlıklı çıkıyor.

Tatlı biber "Kore tarzı"

İçindekiler:

• 6 kg dolmalık biber (tercihen çok renkli);
• 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı tuz;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 su bardağı kıyılmış sarımsak;
• 1 çay kaşığı kimyon ve kişniş;
• 0,5 litre sirke;
• 1 litre su.

Yemek pişirme:

Her şeyden önce, tuzu şeker ve kıyılmış sarımsakla karıştırın. Daha sonra bu karışıma kişniş ve biberi ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın. Şimdi Bulgar tatlı biberini iyice yıkayın, tohumlardan ve saplardan temizleyin. Ortadaki her bir biber, hazırlanan baharatlı karışımla yağlanmalı ve serin bir odada 10 saat bekletilmelidir.

Bu sürenin sonunda biber, tavaya boşaltılması gereken suyu başlatmalıdır. Biber sırayla sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca oturur. Meyve suyuna su ve sirke ekleyin, kaynatın ve turşuyu biberin içine dökün. Bu tarife göre Kore biberi hem metal hem de sıradan plastik kapaklarla kapatılabilir. İş parçasını serin bir yerde çıkarın. Kışın, bu tür biberler aperatif olarak servis edilebilir, örneğin parçalara ayrılabilir ve bitkisel yağ ile gezdirilebilir veya doldurma için kullanılabilir.

Kış için Kore salatası

Biber, kış için Kore usulü salata yapmak için de kullanılabilir.

İçindekiler:

• 2,5 kg tatlı biber;
• 3.5 kg havuç;
• 3.5 lahana;
• 3 diş sarımsak;
• 2.5 soğan;
• 2,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 2.5 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 3.5 su bardağı sıvı yağ, sirke, tuz, şeker (baharat için).

Yemek pişirme:

Tüm sebzeler küçük şeritler halinde kesilmelidir. Sonra şeker, tuz, sirke, kırmızı ve karabiber, baharat eklemeliler. Her şeyi iyice karıştırın. Pişmiş soğanı yarım halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Sebzelere ekleyin. Malzemelerin suyunu salması için salata bir saat bekletilmelidir. Hepsi bu, şimdi bankaları yerleştirebilir ve kapakları toplayabilirsiniz.

Kış için acı biber

İçindekiler:

• 1 kg acı yeşil biber;
• 1.5 çay kaşığı tuz;
• 5 diş sarımsak;
• 50 ml sirke;
• 5 tane karabiber;
• dereotu yeşillikleri;
• 2 defne yaprağı.

Yemek pişirme:

Sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve dereotu soyun, iyice durulayın. Hazırlanan baharatları sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun. Acı biberleri de yıkayıp sıkıca bir kavanoza koyun. Ardından iş parçasını sıcak suyla doldurun, tuz ekleyin ve sirke dökün. Her şey, kış için acı biber sarabilirsiniz. Kavanozları oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın ve ardından serin ve karanlık bir odaya koyun.

Kış için acı biberden "iştah"

İçindekiler:

• 3 kg acı biber;
• 250 gr şeker;
• 5 kg olgun domates;
• 200 gr tuz;
• 0,5 l ayçiçek yağı;

Yemek pişirme:

Acı biber kabukları iyice yıkanmalı, “kuyrukları” kesilmeli ve daha sonra yüksek ateşte pişirilmelidir. Soyulmuş domatesler bir kıyma makinesinden geçmeli ve daha sonra elde edilen kütleyi gazlı bezle sıkmalıdır. Domates suyunu bir tencereye dökün, ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika pişirin. Ardından tereyağı, tuz ve şekeri ekleyin. Bu turşuya közlenmiş biberleri de daldırın ve 6 dakika daha kaynatın. Elde edilen karışımı kavanozlara dökün ve kış için toplayın.

Kore acı biberi, eklenen sirke sayesinde hem oda sıcaklığında hem de bodrumda veya mahzende saklanabilen lezzetli bir müstahzardır - koruyucu rolü oynar. Muhafazanın saklama sırasında fermente olmaması için, turşuyu dökmeden önce sebzeleri bir kavanozda buharda pişirdiğinizden emin olun. Bölmenin en keskin kısmı tohumlardır, tabağa daha az yanan bir tat vererek çıkarılabilirler, ancak ellerin derisini yakmamak için eldiven kullandığınızdan emin olun.

Kış aylarında, her türlü balıktan balık çorbası, pancar çorbası, çorba ve ikinci yemek pişirirken acı biber eklenebilir. Marine edilmiş bakla parçalarını diğer malzemelerle birlikte püre haline getirerek lezzetli pateler ve soslar hazırlayın. En önemlisi, kişniş ve öğütülmüş zencefil eklemeyi unutmayın - onlarsız, yemeğin tadı aynı değildir.

Öyleyse gerekli malzemeleri hazırlayın ve pişirmeye başlayın!

Kavanozu ve acı biberleri durulayın, biraz basınçlı bir kaba koyun, içine mümkün olduğunca çok meyve koymaya çalışın, ancak patlamamaları için. İstenirse, eldivenlerle çalışarak tohumları baklalardan çıkarın. Suyu kaynatın ve kaynar suyu bir kavanoza dökün, örtün ve yaklaşık 10 dakika buharda pişirin. Ardından sıvıyı kaptan boşaltın. Çift dökmeye karşıysanız, yıkanmış sebzeleri kaynar marine ile dökün, kavanoza 1 aspirin tableti ekleyin ve kabın kapağını kapatın. İş parçasını buzdolabında veya soğukta saklayın.

Tüm kuru baharatları, baharatları, tuzu bir kazana veya başka bir kaba dökün. Sarımsakları soyun, durulayın ve dilimler halinde kesin.

Suyu dökün ve kabı sobanın üzerine koyarak tuzlu suyu kaynatın. Isıyı kapatın ve marineyi dökün.

Sıcak turşuyu biber kavanozuna dökün.

Kabı derhal dişli veya anahtarlı bir kapakla sıkıca vidalayın.

İş parçasını ters çevirin ve sıkılığını kontrol edin. Soğumaya bırakın, bir battaniyeye sarın. Ardından depoya aktarın.

Korece acı biber tamamen hazır!

Mutlusun!

Yaz aylarında tatlı biberler ucuzdur, ancak kışın fiyatları birkaç kat artar. Bu sebzeyi seven insanlar yiyecek tüketimini sınırlamak zorundadır. Bu arada ürün çok kullanışlı. Örneğin, içindeki C vitamini içeriği limon veya lahanadan daha yüksektir. Deneyimli ev kadınlarının bu sağlıklı sebzeyle mümkün olduğu kadar çok konserve mamayı kapatma eğiliminde olmaları şaşırtıcı değildir. Popüler müstahzarlardan biri, deneyimsiz bir aşçının bile kış için yapabileceği Kore usulü dolmalık biberdir.

Pişirme özellikleri

Biber, muhafaza sırasında herhangi bir hata yapılmazsa, oda sıcaklığında bile iyi saklandığı için doğal maddeler içerir. Aynı zamanda, minimum ısıl işlem gerektirir, bunun sonucunda salatalar genellikle sterilizasyon olmadan hazırlanabilir. Bu, bu sebzede bulunan maksimum faydalı maddeden tasarruf etmenizi sağlar ve aynı zamanda hostesin işini büyük ölçüde kolaylaştırır. Ancak, koruma kurallarını ihlal ederseniz, sonuç felaket olabilir.

• Kore atıştırması hazırlamak için güçlü ve bozulmamış meyveler seçmeniz gerekir. Farklı renklerde olmaları daha iyidir, salata daha parlak ve iştah açıcı görünecektir.
• Bu sebzenin zengin olduğu C vitamini yüksek sıcaklıklarda yok edildiğinden, dolmalık biberlerin yoğun ısıl işlem süresini en aza indirmeye çalışın. Bununla birlikte, ısıl işlemden tamamen vazgeçmek imkansızdır, aksi takdirde atıştırmalık sadece buzdolabında ve o zaman bile kısa bir süre (3 aya kadar) saklanabilir.
• Kore atıştırmalıklarının tadı, sebzelere, mutlaka farklı türde biber ve kişniş içeren belirli bir baharat seti ile verilir. Ayrıca hindistan cevizi, zerdeçal, karanfil, kuru sarımsak içerebilir. Taze sarımsak da salataya dahildir. Kuru baharatların oranı şef tarafından zevkinize göre ayarlanabilir, ancak Kore atıştırmalıkları hazırlama konusunda çok az deneyiminiz varsa, tarifte önerilen oranlara güvenmek veya Kore havuçları için hazır baharat karışımı satın almak daha iyidir.
• Kore biber kavanozları soda ile yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kapaklar ayrıca kaynatılarak sterilizasyona tabi tutulur. Kış için boşluklar için plastik kapaklar ancak buzdolabında saklandıklarında kullanılabilir. Snack kavanozları kapalı alanda muhafaza edilecekse sızdırmazlığını sağlamak için metal kapaklarla kapatılmalıdır.
• Serin konserve yiyecekler bir battaniyenin altında baş aşağı bırakılır. Bu koşullar altında, ev yapımı müstahzarların güvenliğini olumlu yönde etkileyen ek koruma meydana gelir.

Korece'deki Bulgar biberi, kış için tek bir versiyonda kapatılabilir, ancak genellikle diğer sebzelerle desteklenir. Nihai tadı, atıştırmalığın bileşimine ve hazırlama yöntemine bağlıdır.

Kış için bütün Kore biberi

Kompozisyon (2 l başına);

• dolmalık biber - 1,5 kg;
• tuz - 40 gr;
• şeker - 40 gr;
• su - 0.25 l;
• öğütülmüş kişniş - 5 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 125 ml;
• sarımsak - 10 diş.

Pişirme metodu:

• Biberleri yıkayın. Meyvelerin saplarını kesip çekirdekleriyle birlikte çıkarın, çekirdek kalmayacak şekilde içini yıkayın. Peçete ile kurulayın.
• Sarımsakları bir presten geçirin. Kişniş, tuz ve şekerle karıştırın. Biberlerin içlerini karışımla ovun. Serin bir yerde 5 saat bekletin.
• Bu sırada oluşan suyu bir tencereye boşaltın, üzerine su ekleyin.
• Kavanozları ve uygun kapakları sterilize edin.
• Biberleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara yerleştirin (meyveleri iç içe bile koyabilirsiniz).
• Salamurayı kaynatın. 2-3 dakika kaynatın.
• Sirkeyi dökün, bir dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
• Marinayı biberlerin üzerine dökün. Yeterli değilse, kavanozlara biraz kaynar su ekleyin.
• Kavanozları toplayın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün.

Atıştırmalık kavanozları soğuduktan sonra kilere veya kış malzemelerinin genellikle evinizde saklandığı başka bir yere konabilirler.

Kış için Kore biber dilimleri

Kompozisyon (2 l için):

• dolmalık biber - 3 kg;
• su - 1 litre;
• acı biber - 1 adet;
• sarımsak - 2-4 diş;
• şeker - 0,3 kg;
• tuz - 40 gr;
• Kore havuçları için baharat - 15 gr;
• bitkisel yağ - 0,2 l;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 0,2 l.

Pişirme metodu:

• Dolmalık biberi yıkayıp, çekirdeklerini çıkararak ve her bir baklayı uzun şeritler halinde 6-8 parçaya bölerek hazırlayın. Acı biberleri yıkayın.
• Suyu kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin, çözülmesini bekleyin.
• Bir acı biber kabuğunu kaynar suya batırın, yağ ve sirke dökün, baharat ekleyin. Marinanın kaynamasını bekleyin.
• Turşuya tatlı biber şeritleri koyun. Marine edip 5 dakika haşlayın.
• Önceden sterilize edilmiş kavanozlara bir diş sarımsak koyun.
• Acı biberi tavadan çıkarın - artık gerekli değil.
• Hazırlanan kavanozları tatlı biber parçalarıyla doldurun.
• Üzerine sıcak marinatı dökün.
• Kavanozları kapatın, ters çevirin. Bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Bu tarife göre biber, baharatlı notalarla tatlı ve ekşi çıkıyor, Kore atıştırmalıklarının bir lezzet özelliğine sahip.

Havuçlu Korece Bulgar biberi

Kompozisyon (1 litre başına):

• dolmalık biber - 0,8 kg;
• havuç - 0,2 kg;
• su - 0,3 l;
• sarımsak - 4 diş;
• kişniş - 5 gr;
• biber karışımı - 5 gr;
• elma sirkesi (yüzde 6) - 70 ml;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• tuz - 10 gr;
• şeker - 50 gr.

Pişirme metodu:

• Havuçları soyun, özel bir rende üzerine rendeleyin.
• Biber, tohumlardan soyulmuş, şeritler halinde kesilmiş.
• Sarımsakları ince doğrayın.
• Sebzeleri bir tencereye koyun, tuz, şeker, baharat serpin. Karıştırmak. 30-60 dakika bekletin.
• Suyu kaynatın, sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve yavaş ateşe verin. Kaynattıktan 2 dakika sonra kaynatın.
• Hazır kavanozlarda havuçlu biberleri düzenleyin.
• Salamuraya yağ ve sirke ekleyin, yaklaşık bir dakika kaynatın, atıştırmanın üzerine dökün.
• Kavanozları sıkıca kapatın, buhar banyosunda soğumaya bırakın.

Kore usulü havuçlu biber turşusu bile herkesin aşina olduğu Kore salatalarına benziyor. Atıştırmalık özel saklama koşulları gerektirmez.

Korece'deki Bulgar biberi, her biri kendi yolunda iyi olan çeşitli tariflere göre kışa kapatılabilir. Snack'in avantajı, kavanozlarda sterilizasyon olmadan korunma olasılığıdır.

Bulgaristan Cumhuriyeti- eğlence ve daimi ikamet için en iyi ülke! Bulgaristan ılıman bir iklime, canlandırıcı deniz havasına, temiz suya, lezzetli ve doğal ürünlere sahiptir. Ülkedeki yaşam beklentisi diğer ülkelerin önünde. Dil engeli yoktur - Bulgar dilinin Rus dili ile önemli bir benzerliği vardır. Bulgaristan'ın elverişli coğrafi konumu, komşu ülkelerin - Yunanistan, Türkiye, Romanya veya Makedonya - turistik yerlerini ziyaret etmenizi sağlar. Kısa bir süre içinde, Bulgaristan'ın tüm coğrafi ve tarihi özelliklerini - dağlar, deniz, nehirler - kapsamlı bir şekilde keşfedebilirsiniz. Tıbbi bakım ödenir, ancak Rusça'dan çok daha iyidir. Bulgarlar Ruslara karşı çok cana yakın. Rusya'ya kısa bir mesafe, Moskova ile fark sadece bir saat! Hızla gelişen altyapı. Düşük oranlar arabalar, gayrimenkul, hizmetler ve mallar için. Bulgaristan bir vergi cennetidir. Gelir vergisi sadece yüzde on.

Bulgaristan Cumhuriyeti (Bulgaristan Cumhuriyeti) hakkında Vikipedi'de ve onun şehri Burgaz hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.