Dondurulmuş yengeç eti - menşe tarihi, fotoğraf ve kalori içeriği ile açıklama; ürünün pişirmede kullanılması; faydalı özellikler ve zarar. Mutfak Sanatları: Yengeçler Nasıl Haşlanır? Dondurulmuş soyulmuş yengeç eti nasıl pişirilir

Farklı yemekler için yengeç hem bütün hem de kesilebilir. Haşlanmış deniz kerevitleri harika bir tada sahiptir ve eksiksiz bir yemek veya malzeme olabilir. Birçok ev hanımı, ihale etini bozmamak için ne kadar yengeç pişirilmesi gerektiği sorusuyla ilgileniyor. Yemek pişiren herkesin aşina olduğu kanserin eti daha serttir, bu nedenle erkek kardeşi durumunda belirli ve önemli nüanslar dikkate alınmalıdır.

Bir tencerede yemek pişirmek

Birkaç öneri biliyorsanız, kaynar suda bir yengeç pişirmek oldukça basittir:

• • Yemeğin hazırlığı, kabuğunun kırmızıya dönüşen doğal olmayan rengiyle belirtilir.

• Bu ürünü pişirmeye karar verirseniz, defne yaprağı, aromatik sarımsak, limon suyu, parlak kokulu karanfil ve normal biber ve tuzun yaygın katkılar olduğunu bilmeniz gerekir.

• Dondurulmuş yengeç, doğru ve hızlı pişirmek için önceden çözülmelidir.

• Etin sadece tüm baharatların önceden eklendiği kaynar suda indirilmesi gerekir.

• 15-20 dakikalık ayarlanan süreden biraz daha uzun süre pişirmeye değmez.

• Daha lezzetli bir yemek pişirmek için deniz tuzu kullanılması tavsiye edilir.

• Ürün bir bütün olarak pişiriliyorsa yengecin karnı yukarı gelecek şekilde yerleştirilmesi için soğuma anının beklenmesi gerekir.

• Sıvı miktarına odaklanmak çok önemlidir: 500 gram ürün için 2,5 litre su gerekir.

• Eti doğradıysanız, düdüklü tencerede, buharlı tencerede, mikrodalgada veya çoklu pişiricide kolayca pişirilebilir.

Yemek pişirme çok çeşitli olabilir, bu nedenle alışılmadık tarifler ve baharatları deneyebilirsiniz. Ayrı ve eksiksiz bir yemek hazırlayabilir, salatalara, atıştırmalıklara ekleyebilir veya bira ile uygun şekilde servis edebilirsiniz.

İpucu: Yengeç pişene kadar kaynatılır, aksi takdirde etiyle ciddi zehirlenme riski vardır.

Uzuv hazırlığı

Deniz kerevitlerinin pençeleri, etlerinin doğal suyunu, narin tadı, aroması ve faydalı minerallerini tam olarak koruyacak şekilde hazırlanır. Pişirme işlemi çok yüksek ve hatta maksimum ısıda yapılmalıdır.

Lezzetli pençeler elde etmek için bir tencereye tuz, karanfil, limon suyu, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin. Bundan sonra ürünün kendisini düşürebilirsiniz. Önceden dondurulmuş pençeler hazırlanırken, onları kaynar suyla çabucak haşlayın.

Kamçatka veya diğer pençeleri hazır hale getirmek sadece 15-20 dakika sürer. Eti doğrudan servis etmeden önce üzerine taze limon suyu serpebilir ve herhangi bir otla bolca serpebilirsiniz. Beyaz şarap, alkollü bir içecek olarak idealdir.

Misafirlerinizi egzotik bir yemekle şaşırtmayı planlıyor ancak aynı zamanda mutfakta hazırlarken yarım gün geçirmek istemiyorsanız, kendi kabuğunda servis edilen yengeç etini veya baharatlı salamurada haşlanmış küçük yengeçleri servis etmeyi deneyin. Nasıl yengeç pişireceğinden emin değil misin? Bu kadar basit!

Şimdi büyük süpermarketlerde ve alışveriş merkezlerinde yengeçler, büyük ve küçük konserve şeklinde, canlı ve haşlanmış dondurulmuş, bütün veya kesilmiş olarak her şekilde satılıyor. Elbette hepsi hazırlama ve servis yöntemleri açısından birbirinden biraz farklıdır.

Yengeç nasıl pişirilir

Canlı Kamçatka yengeçleri haklı olarak en değerli ve lezzetli olarak kabul edilir. Böylesine yakışıklı bir adamı edinebilecek kadar şanslıysanız, onunla şunları yapmanızı tavsiye ederiz:

• Yengeci bir saat tatlı suya daldırın, kabuğunu sert bir fırça ile ovalayın.
• Yengeçinize sığacak kadar büyük bir kap alın. İçine su dökün, litre başına bir buçuk yemek kaşığı tuz oranında serin bir şekilde tuzlayın ve ateşe verin. Su kaynayınca soyulmuş havucu, soğanı, biraz dereotu ve yenibaharı suya koyun, birkaç dakika bekleyin ve yengeci kaynar suya batırın. Dilerseniz et suyuna yarım bardak beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
• Yaklaşık bir buçuk kilogram ağırlığındaki bir yengeci 15-20 dakika az kaynatarak pişirin. Daha küçük numuneler 10 - 12 dakika.
• Yengeç hazır. Şimdi onu tavadan çıkarmanız ve arkasına koyarak soğutmanız gerekiyor.
• Yengeci doğrayın, kabuğu açın ve kahverengi eti ondan çıkarın. Bacakları ve pençeleri maşa ile nazikçe ayırın ve beyaz yengeç etini onlardan çıkarın. Kabuğu iyice temizleyin, durulayın ve kurulayın. İçine dilimlenmiş yengeç etini servis edin, çeşitlerine göre ayrı ayrı düzenleyin, kıyılmış yumurta ve maydanozla süsleyin.

Dondurulmuş yengeçlerin nasıl pişirileceği hakkında ayrıntılı olarak konuşmayacağız. Hazırlanma prensibi aynıdır, sadece pişirme süresi küçük yengeçler için 5 dakikaya, daha büyük olanlar için 10 dakikaya düşürülmelidir. Küçük yengeçler, kerevit gibi kesilmemiş olarak servis edilir. Özellikle bira veya sek beyaz şarapta iyidirler.

Şimdi yengeç pençelerinin nasıl pişirileceği hakkında birkaç söz. Tabii ki kaynatılabilirler, ayrıca bütün bir donmuş yengeç gibi, ama daha ilginç bir tarif de var - buharda pişirilmiş pençeler.

Çift kazan alın, istenilen seviyeye kadar su ile doldurun, üzerine yarım bardak şeker, bir çay kaşığı deniz tuzu ilave edip kaynatın. Yengeç pençelerini bir tel rafa yerleştirin, üstü buharda pişirin ve 7-8 dakika kadar servis edin.

Ve son olarak, egzotik sevenler ve gurmeler için, yengeç etinin nasıl pişirileceğine dair sıra dışı bir tarif daha. Bitmiş yengeç etini (200 gr.) Şeritler halinde kesin, üzerine limon suyu serpin ve çeyrek saat bekletin.

İki büyük şeftaliyi soyun, çekirdeklerini çıkarın, posayı küçük küpler halinde kesin ve yengeçlerle karıştırın. Salatayı ev yapımı mayonezle baharatlayın, biraz rendelenmiş zencefil ekleyin ve hafifçe karıştırın. Salata hazır.

Herhangi bir yengeci, bir kapakla kaplayarak, orta ateşte bol miktarda tuzlu kaynar suda pişirin. Küçük yengeçleri kaynatın.

Orta büyüklükte yengeçler (0,5 - 1,5 kilogram) kaynatıldıktan sonra kaynatılır.

Büyük yengeçler (1.5-3 kilogram) kaynatılır -.

Yengeç nasıl pişirilir

Yengeçleri büyük miktarda su kaynayana kadar deniz suyunda tutun. Pençelerin sıcaklık düşüşünden düşmemesi için soğuk su kullanılması önemlidir. Yengeçlerin deniz suyunda pişirilmesi tavsiye edilir, damak tadı ilave edilebilir.
Su kaynadığında yengeçleri suya koyun, tülbentle sarılmış baharat ve otları tadına ekleyin. Yengeçleri ağırlıklarına göre pişirin - küçük 7 dakika, orta 15, büyük 20. Yengeçler piştikten sonra üzerlerine buzlu su dökün.
Kırmızı yengeçler zaten kaynatılmış, sadece yeniden ısıtılmaları gerekiyor.

Büyük yengeçler nasıl pişirilir

İhtiyaç duyulan şey
Yengeç - 2 kilogram
Defne yaprağı - 1 adet
Karabiber - 5 bezelye
Karanfil - 2 adet
Deniz tuzu - 2 yemek kaşığı
Sarımsak - 1 çatal
Limon - 1 adet

Kaynatmadan önce yengeç nasıl kesilir
1. Yengeci çalışma yüzeyinin (masa) göbeği yukarı gelecek şekilde koyun, pençeleri yırtın.
2. Kabuğu açmak, yengeç etini çıkarmak, mukusu ve solungaçları çıkarmak için bir bıçak kullanın. Haşlanmış yengeçteki diğer her şey yenilebilir.
3. Kıskaçları kesin ve eti çıkarın.
4. Yengeçlerin üzerine buzlu su dökün.

Yengeçler nasıl pişirilir
1. Suyu büyük bir tencereye dökün ve ateşe verin.
2. Lavrushka, biber, karanfil ve tuzu suya koyun.
3. Sarımsakları soyun, sarımsak presini geçirin ve suya koyun.
4. Limonu ikiye bölün ve suyu sıkın.
5. Su kaynadığı anda yengeçleri koyun ve 15 dakika pişirin.
6. Yengeçleri bütün olarak veya haşlanmış yengecin kabuğunda kesilmiş etini servis edin.
7. Yengeç tamamen pişene kadar 5 dakika soğuk buzlu suya koyun.

Yengeçler hakkında gerçekler

Yengeçleri kaynatırken önemlidir
1. Canlı yengeçleri hazır olana kadar pişirmek gerekir, aksi takdirde ciddi zehirlenme riski vardır.
2. Haşlanmış yengeçler - koyu kırmızı.
3. Yengeçleri sindirirseniz, lezzetli değil, "lastiksi" olurlar.
4. Yengeç pişirmek için deniz suyu kullanın veya yengeçlerin pişirileceği su ile seyreltin, deniz tuzu (litre suya 1 yemek kaşığı tuz).
5. Yengeci kaynattıktan sonra, kuyruğunu koparın ve kaynar suda biraz sohbet edin, böylece sözde deniz döküntüsü olan "saman" dışarı çıksın.
6. Yengeçin arkasını tabağa koyarak soğutmak daha iyidir - bu, yengeç suyunun kalmasını sağlayacaktır.
7. Yengecin yaşı, yengeç kesilerek belirlenebilir - ne kadar gençse kabuğu kırmak o kadar zor olur.
8. Lezzetli bir şekilde haşlanmış yengeçleri limon, otlar ve ikramla servis edin. :-)
9. Haşlanmış yengeçler servis yapmadan önce otlar, zeytin, zeytin, peynir, marul ile süslenebilir.

Yengeçler nasıl seçilir
En aktif canlı yengeçleri seçmek gerekir.

Yengeçler nasıl saklanır
Canlı yengeçleri buzdolabında - sebze bölmesinde saklayın. Haşlanmış yengeçleri buzdolabında 3 günden fazla olmamak üzere saklayın. Dondurulmuş yengeç eti 1 yıl süreyle saklanır.

Pişmiş yengeç raf ömrü - Buzdolabında 24 saat.

Haşlanmış yengecin kalori içeriği - 85 kcal / 100 gram.

Yengeç maliyeti 2.000 ruble / 1 kilogramdan taze, tuzlu yengeç - 1.200 ruble / 250 gram, dondurulmuş yengeç eti 1.000 ruble. (Haziran 2017 verileri).

Pişmiş yengeç etinin faydaları B vitaminleri (metabolizma, kardiyovasküler sistem, beyin ve sinir sistemi), A vitamini (cilt, tırnak, saç, bağışıklık sistemi, görme) içeriğinden dolayı. Yengeç eti ayrıca mikro ve makro elementler içerir: iyot (tiroid sağlığı, metabolizma), potasyum (iskelet sistemi, kan basıncı), sodyum (kas dokusu, sindirimi destekler), çinko (kemik oluşumu, hafıza, beyin aktivitesi), kalsiyum ( metabolizma, kemik yenilenmesi), magnezyum (bağışıklık süreçleri, sinir sistemi).

Çoğu zaman, insanların uzak ülkelerde veya özellikle pahalı restoranlarda dinlenirken yengeci denemek için zamanları olur. Şehrinizde bile bu tür lezzetli deniz ürünlerini alabileceğinizi herkes bilmiyor. Tabii ki, her süpermarkette yengeç yoktur, Beyaz Rusya'da, Minsk'te, satın alınabilecek en iyi yer İnternet sitesiçok çeşitli deniz ürünlerini bulabileceğiniz yer. Şu anda en iyi şekilde yararlanabileceğiniz bir dizi tarif var yengeçlerin doğal tadı ve onu özel kılın. Bu yazıda, bu ürünle birkaç pişirme yöntemi öğreneceksiniz.

Bir yengeç yemeği kaynatılarak nasıl pişirilir?

Yengeç eti çok yumuşaktır ve çok fazla baharatlamamalı, diğer birçok malzemeyi eklememelisiniz, aksi takdirde etin tadı tıkanacaktır. İki yengeç için 2 litre temiz su ve 2 yemek kaşığı tuz kullanmanız gerekecek, deniz tuzu almak en iyisidir. Ayrıca önceden başka bir buzlu su, buz hazırlayın.

Aşağıdaki sırayla hareket etmelisiniz:

- tencereyi suyla doldurun ateşe verin, deniz tuzu ekleyin. Sıvı kaynamaya başlayana kadar bekleyin ve ancak o zaman eklembacaklıyı tavaya indirin.

- Ocağı terk etmeyinve su tekrar kaynamaya başladığında ısıyı en düşük seviyeye indirin.

- gezin hazır olmalısın kabuğun rengine göre, turuncu'nun parlak tonu, yengeci sudan çıkarma zamanının geldiğini gösterir.

1 kilogramdan biraz daha ağır olan bir bireyi pişirmek için yaklaşık süre 20 dakikadır; - yengeci kaynayan sıvıdan çıkarmak, takip eder soğuk suyla dolu bir kaba aktarınyanı sıra buz. Böyle bir önlem zorunluduraksi takdirde yengeç fazla pişecek ve et yumuşamayacak ve çiğnenmesi zor olacaktır.

Dondurulmuş Yengeç Pişirme SSS

- Donmuş eklembacaklılar taze olarak hazırlanır, sadece önce doğru şekilde çözülmeleri gerekir.

Dondurucudan çıkarıp yengeç ihtiyacı 3-4 saat buzdolabına koyun, ve sonra oda sıcaklığında tamamen çözdürmek için dışarı çekin.

Deniz ürünlerini sıcak olarak yiyebilirsiniz, ancak soğuduktan sonra harika tadı kalır.

-Yemek servisi genellikle otlar, kremalı sos, limon ilavesiyle yapılır.

Kral yengeç nasıl buharda pişirilir?

Bu işleme tekniği, sadece lezzetli et elde etmeyi değil, aynı zamanda özellikle yumuşak olmasını da mümkün kılar. Yemek pişirmek için oldukça basit bir buhar banyosu kullanacağız ve bunu herkes yapabilir. Ana koşul, yalnızca gerekli işlem süresine uyulmasıdır.

Pişirmeyi kolaylaştırmak için sıralamayı ayrı adımlara ayırmak daha iyidir:

- 1 su bardağı sirke, 2 yemek kaşığı tuz ve 2 su bardağı su ilave edeceğiniz büyük kapasiteli bir tencere seçin, isteğe bağlı olarak deniz ürünlerine uygun baharatlar ekleyebilirsiniz. Arasında yengeç baharatları ile iyi kombine edilmiş listelenmiş kırmızı biber, kakule, zencefilve pratik olarak her çeşit biber ;
- eklembacaklı hala yaşıyorsa, en iyi seçenek dondurucuya koy ya soğuk suda ve buz ekleyin;

Bir tencereye bir ızgara yerleştirilir, üstüne yengeçler serilir ve bir kapakla kapatılır. Yangın seviyesi ortalamanın biraz üzerinde olmalıdır;

20 dakika içinde pişirmeyi beklemeniz gerekir.

Pişirme süresi boyunca uzaklaşmamalısınız; bazen kapağı kaldırıp suyu seyredin. Gerekirse yapmalısın az miktarda suyla doldurun (ılık). Hazırlık Anlaşılabilir turuncu renge görekabuğun elde edeceği;
- Tavadan yengeçleri çıkararak etin aşırı ısıl işlemden bozulmasını önlemek için, onları buz gibi suya koy (20 saniye). Sonra yemeğe servis yapmaya başlayabilirsiniz, hazır.

Yengeç ızgara

Birçok yemek ızgara yapılıyor. Balıklar, yengeçler ve diğer deniz ürünleri istisna değildir. en taze yengeçleri sipariş etmek Sitede yüksek kalite, herhangi bir Minsk sakini teslimat ayarlayabilir ve kokulu ve ateş kokulu bir yemek pişirmeye başlayabilir. Bu varyasyonda yengeç pişirmek de herkes için basit ve ekonomiktir.

Pişirme sırası:

Yengecin öldürülmesi gerekiyorsa, dondurucuyu kullanın, çoğu durumda 4 dakika yeterlidir;

Bir eklembacaklıyı temizlemek için pençeleri çıkarmadan ayırmanız gerekir, fazla parçalar çıkarılmalıdır. Ardından akan su kullanarak eklembacaklıyı iyice durulayın;

Bundan sonra, yengeçten biraz uzaklaşmanız ve turşuyu hazırlamaya devam etmeniz gerekir. 8 yemek kaşığı yağ alın, sadece zeytinyağı, 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu ve her biri 1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı biber, kuru sarımsak ve limon biberi gerekir. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdırve sonra yengeç üzerine uygulayın, bunun için bir fırça kullanmak en iyisidir; - ızgara ızgarası düzgün bir şekilde ısınana kadar bekleyin ve yengeci üzerine yerleştirin. Kapak kapalıyken pişirmeniz gerekiyor., pişirme süresi - 10 dakika. Ateş çok önemli, büyük olmamalı;

10 dakika geçtikten sonra yengeci tekrar marine edin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Diğer pişirme yöntemlerinde olduğu gibi, hazır olma durumu, kabuğun rengini daha parlak bir renge çevirerek belirlenebilir.

Yengeç pençelerini pişirmek

Bütün yengeçlerin yanı sıra yengeç pençeleri de popülerdir. En fazla et miktarı pençelerde bulunur.... Eklembacaklıların bu kısmını farklı şekillerde pişirebilirsiniz, sadece en başarılı olanlarını sunuyoruz.Tavanda kızartabilirsiniz. Bu durumda etler özenle ayrılarak sarımsakla birlikte kızartılır. Kızartmada tereyağı kullanılırve et birkaç dakika içinde hazır hale gelir.

Derin yağ kullanmak

Başlamadan önce ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın:

Pençeler, tercihen büyük - 4 parça;

Karides - 325 gram;

Öğütülmüş beyaz biber;

Nişasta - 1 çay kaşığı;

Tuz - ½ çay kaşığı;

Fıstık ezmesi - 2,5 yemek kaşığı;

Ekmek kırıntısı - 135 gram;

Pişirme sırası:

- gerek kabuğun çoğunu kaldırve sadece ucu pençede bırakın. Sonra bir tencerede suyu kaynatın, pençeleri içine daldırın ve sıvı tekrar kaynamaya başlayana kadar orada tutun. Daha sonra pençeleri çıkarıp soğuk suyla dolu bir tencereye koymalısınız; - karides kıyma makinesinde soyulmalı ve yuvarlanmalıdır veya bir blender ile öğütün. Daha sonra krakerler dışında tüm malzemeler karışıma eklenir, her şey iyi karışır. Pençelerle kaplı olmayan alanın tamamı, elde edilen kütlenin tek tip bir tabakası ile dikkatlice açılmalı ve daha sonra ekmek kırıntılarında yuvarlanmalıdır;

Zaten ısıtılmış derin yağda kızartmanız gerekiyor, 10 dakika yeterli olacak, altın bir kabuk oluşmalıdır. Fritözden sonra üzerine tabağı koyabileceğiniz tek kullanımlık kağıt havlular fazla yağın giderilmesine yardımcı olacaktır.

Fırında yemek pişirme

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

Pençeler - 1,5 kg;

Limon suyu - 55 ml;

Soya sosu - 55 ml;

Misket limonu suyu - 140 gr;

Yağ - 145 gr;

Zencefil 145 gr;

Sherry - 210 ml;

Maydanoz yeşillikleri.

Yemek pişirmeye başlamak

Pençeleri durulayın, kabuk boyunca kesin, kalıba hareket ettirin.

Zencefili öğütün. Misket limonu suyu, soya sosu ve tuzu iyice karıştırın ve pençelerin iç kısmına dikkatlice dökün, oraya zencefil ekleyin.

Sherry ayrı bir kaseye dökülür, ikiye bölünür, daha sonra pençeler sıvının altında üçte bir oranında gizlenene kadar bir kalıba dökülür.

Fırını önceden 170 derece ısıtın ve tabağı 15 dakika oraya koyun.

Servis yapmak için sosu hazırlayın:Tereyağı eritin (ateş en zayıfı olmalıdır), kütle rengini kahverengimsi bir tonla değiştirmelidir. Ondan sonra limon suyu, ince kıyılmış yeşillikler eklenir, her şey karıştırılır.

Temel olarak, birçok insan tatilde egzotik ülkelerde veya pahalı restoranlarda yengeçleri denedi. Bununla birlikte, istenirse, herkes bu tür deniz ürünlerini alabilir, örneğin bir süpermarkette satın alabilir, bir restoran veya çevrimiçi mağazadan sipariş verebilir. Bu tür ürünleri hazırlamak için birkaç basit tarif var. Harika yengeç yemekleri yapmanın mutfak sırlarını size anlatacağız.

Kaynatma kullanarak evde yengeç nasıl pişirilir?

Pişirme sürecini birkaç aşamaya ayırıyoruz:

• Suyu kaynatmanız ve ancak o zaman yengeçleri indirmeniz gerekir. Sıvı yeniden kaynadığında, yangın en aza indirilmelidir;
• Yengeç kabuğu parlak turuncu görünene kadar pişirin. Genel olarak 1 kg'dan ağır bir kişiyi pişirmek için ortalama 20 dakika harcamanız gerekir;
• Bundan sonra eklembacaklılar çıkarılmalı ve 20 saniye alçaltılmalıdır. buzlu suda bu, etin sindirilmesini ve lastik gibi olmasını önleyecektir;

Birçoğu donmuş yengeç nasıl pişirileceğini merak ediyor.

Prensip olarak, önerilen yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz, asıl mesele eklembacaklıyı bundan önce uygun şekilde çözmektir. Bunu yapmak için buzdolabında birkaç saat bekletilmeli ve ardından oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Deniz mahsulleri hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Yengeçler otlar, limon ve krema sos ile servis edilir.

Kamçatka yengeci nasıl buharda pişirilir?

Bu yöntem, lezzetli ve çok yumuşak et pişirmenize izin verir. Buhar banyosunda yemek yapacağız. Süreç oldukça basit, asıl mesele zaman çerçevesine uymak.

Kolaylık sağlamak için pişirme sürecini birkaç adıma ayıracağız:

• Yeterince büyük bir tencere alın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. sirke, 2 yemek kaşığı. su ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz. Ayrıca deniz ürünleri için uygun bir baharat karışımı da kullanabilirsiniz, örneğin: farklı biber, zencefil, kırmızı biber, kakule vb.
• Eklembacaklıları insanca öldürmek için onları dondurucuya göndermek veya buzlu suya koymak daha iyidir;
• Bir tencereye bir tel ızgara yerleştirin ve üzerine yengeçler koyun ve ardından her şeyi bir kapakla kapatın. Yangın ortalamanın biraz üzerinde olmalıdır;
• Isıl işlemin süresi 20 dakikadır. Sıvı seviyesini periyodik olarak kontrol etmeniz ve biraz ılık su eklemeniz gerekip gerekmediğini kontrol etmeniz önemlidir. Sonuç olarak, kabuk rengini değiştirmeli ve turuncuya dönmelidir;
• Yengeçleri çıkardıktan sonra, pişirme işlemini durdurmak için 20 saniye buzlu suda bekletilmeli ve et lastiksi hale gelmemelidir. Daha sonra hizmet edebilirsiniz.

Yengeç nasıl ızgara yapılır?

Kokulu bir ateş kokusu olan yemek severler için bu tarif amaçlanmıştır.

Pişirme süreci de basittir, ancak birkaç sır vardır:

1. Bir eklembacaklıyı insanca öldürmek için 3-4 dakika bekletmeniz önerilir. dondurucuda;
2. O zaman temizlemelisin, bunun için pençeleri ayırmalısın, ama onları yırtmamalısın. Gereksiz parçaları çıkarın. Bundan sonra, her şeyi akan suda iyice durulayın;
3. 8 yemek kaşığı birleştiren turşusuna geçelim. yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık Worcestershire sos ve 1 tatlı kaşığı kuru sarımsak, limon biber, kırmızı biber ve tuz. Elde edilen karışım bir eklembacaklı ile yağlanmalıdır, bunun için bir fırça kullanabilirsiniz;
4. Yengeci önceden ısıtılmış ızgaranın ızgarasına yerleştirin, kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin. Yangının küçük olması önemlidir;
5. Süre geçtikten sonra, turşuyla sürterek prosedürü tekrarlayın ve 15 dakika daha pişirin. Hazırlık, kabuğun parlak rengiyle gösterilecektir.

Yengeç pençeleri pişirmenin yolları

Mağazada genellikle bir deniz sakini değil, sadece etin çoğunun bulunduğu pençelerini bulmak mümkündür. Bunları hazırlamanın birkaç farklı yolu vardır, bazılarına odaklanmanızı öneririz.

Bir tavada. Eti ayırmak ve sarımsaklı tereyağında birkaç dakika kızartmak gerekir.

Derin yağda kızartılmış

Bu tarif için almanız gerekenler:

• 4 büyük pençe;
• 325 gr karides;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• öğütülmüş beyaz biber, yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı nişasta;
• 2,5 yemek kaşığı. fıstık ezmesi;
• 135 gr ekmek kırıntısı.

1. Başlangıç \u200b\u200bolarak, sadece kabuğun çoğu pençelerden çıkarılmalıdır ve uca dokunulmasına gerek yoktur. Sonra onları kaynar suya koyun ve sıvının tekrar kaynamasını bekleyin. Bir sonraki adım, pençeleri soğuk suda soğutmaktır;
2. Karidesleri bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün ve krakerler dışında kalan malzemeleri bunlara ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve pençeleri elde edilen kütle ile nazikçe örtün, parçaları kabukta bırakın;
3. Bundan sonra, katmanın eşit olması için ekmek kırıntılarında yuvarlanmaları gerekir. Pençeleri yağlayın ve 10 dakika pişirin. altın kahverengiye kadar. Fazla yağı çıkarmak için kağıt havluların üzerine yayın.

Fırının içinde. Evde yemek pişirmeye uygun başka bir seçenek. Tarif için şunları almanız gerekir: 1,5 kg pençe, 55 ml soya sosu ve limon suyu, 140 m limon suyu, 145 g yağ ve zencefil. 210 ml şeri ve maydanoz.

1. İlk önce pençeleri akan suda yıkayın ve kabukta uzunlamasına bir kesi yapın. Onları bir kalıba yerleştirin;
2. Sosu, limon suyunu, tuzu karıştırın ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımı pençelere dökün. İçine doğranmış zencefil koymaya değer;
3. Şeri, suyun yarısıyla ayrı ayrı karıştırın ve karışımı, pençelerin 1 / 3'ünü kaplayacak şekilde kalıba dökün;
4. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 15 dakika pişirin. Tereyağını kısık ateşte kahverengileşene kadar eriten sos ile servis edilmesi önerilir. Ardından limon suyu ve doğranmış otları ekleyin.

Yengeç havyarı nasıl pişirilir?

Pek çok insan bu eklembacaklıların yumurtalarını kusar ve yemek için kullanılabileceği için ciddi bir hata yapar. Temel olarak tuzludur, bunun için havyarı ayırmanız gerekir ve fazla bağlayıcı liflerin girişini dışlamak için ellerinizle yapmak en iyisidir. 0,5 l havyar için 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı almanız gerekir. yemek kaşığı bitkisel yağ ve 2 diş sarımsak. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kavanoza koyun.

Yengeç eti nasıl pişirilir?

Bu ürünü kullanan çok sayıda yemek var: salatalar, mezeler, birinci ve ikinci yemekler, vb. Bazı popüler ve basit seçenekler üzerinde duralım.

Yengeç salatası

2 porsiyon hazırlamak için şunları yapın:

• 200 gr Kamçatka yengeç eti;
• 300 gr elma;
• 100 gr mayonez;
• 4 yumurta;
• yarım limon, tuz, karabiber.

1. Eti haşlanmış yumurta ile aynı şekilde öğütün. Elmaların kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın ve ardından şeritler halinde kesin;
2. Hazırlanan malzemeleri karıştırın, üzerine limon suyunu sıkın ve mayonez ekleyin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

4 porsiyon hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1. Eti bıçakla doğrayın ve peyniri rendeleyin. Sarımsakları bir preste geçirin. Malzemeleri birleştirip yumurtayı ve unu ekleyin. Kıymanın homojen olması için her şeyi iyice karıştırın;
2. Pirzola yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve kızarana kadar kızgın yağda kızartın.

Gördüğünüz gibi egzotik deniz ürünlerinin bile pişirilmesi çok kolay. Ürünün doğal tadını bozmaması için doğru baharatların seçilmesi önemlidir.

Ek olarak, hiçbir şeyi bozmamak için ısıl işlem zaman çerçevesine uyun.

Yengeç eti farklı yemeklerle birlikte veya farklı soslarla desteklenmiş olarak ayrı ayrı yenebilir. Afiyet olsun!