Polietilen torbalarda domates tuzlama. Hızlı turşu domates. Anında Doldurulmuş Tuzlu Domates

Olgun domates meyvelerinin hızlı turşusu için bu çok orijinal tarif, ana menünüzü çeşitlendirmek ve evinizi baharatlı, hafif baharatlı harika turşu tadıyla şımartmak istediğinizde kullanışlı olabilir. Bu mezenin hazırlanmasının o kadar kolay ve hızlı olduğu hemen belirtilmelidir ki, acemi bir aşçı bile onu pişirmekle görevlendirilebilir.
Bu tuzlama yöntemi için, daha hızlı tuzlanmaları için tercihen sulu hamurlu küçük boyutlu domates meyveleri almanız gerekir. Ve bu süreci küçük bir mutfak hilesi yardımıyla hızlandırabilirsiniz: meyveyi bir uçtan kesmeniz gerekir, ancak meyve suyunun gitmesine izin vermemek için çok derin değil, sadece cildi kesmeniz gerekir. Şuna da bakın.
Tuzlama için bir buket taze ot almanız gerekir, dereotu şemsiyeleri, maydanoz dalları, fesleğen, biberiye, kişniş, yaban turpu ve diğer otlar olabilir. Baharat derecesi, sarımsak ve acı biber miktarına göre düzenlenir ve istenirse karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Bir gün sonra, kokulu tuzlu domatesler masaya servis edilebilir, birkaç gün daha tuzlu suda bir torbada tutulabilir, daha sonra tadı ve tuzlanma derecesi daha doygun olacaktır. Pekala, hafif tuzlu domatesleri bir poşette pişirelim, 5 dakikada hızlı bir tarif aşağıda detaylandırılmıştır.

- olgun domatesler (küçük meyveler) - 500 gr.,
- acı biber (acı) - 0.25 bakla,
- sarımsak - 4 diş,
- dereotu şemsiyeleri - 2 adet.,
- taze yeşillikler - bir demet,
- kaba tuz - 1 çay kaşığı,
- şeker - 1 çay kaşığı

Adım adım fotoğraflı tarif:

Domatesleri yıkayın ve kurulayın. Tuzlama için, aynı büyüklükteki meyveleri eşit şekilde tuzlanacak şekilde seçiyoruz. Sapı dikkatlice ayırın ve ek yerini kesin.




Ve meyvenin diğer tarafında, tuzlamayı hızlandırmak için kabuğu boyunca sığ kesimler yapıyoruz.




Soyulmuş sarımsağı ince doğrayın.
Yeşillikleri yıkayıp doğrayalım. Acı biberi de kesin.




Hazırlanan domatesleri, ince kıyılmış acı biberleri, yeşillikleri poşetin içine koyuyoruz. Daha sonra bir kaşık şeker ve tuz dökün ve sıkıca bağlanmış poşeti iyice çalkalayın. (Başka bir çantaya koyabilirsiniz). buna dikkat et

Bir torbada hafif tuzlu domatesler için birkaç tarif biliyorum ama en sevileni ve en hızlısı 5 dakikalık tarif. Hazır tariflere her zaman ilgi duymuşumdur ve bu şekilde domates turşusu yapılabileceğini öğrendiğimde hiç beklemeden hemen pişirmek istedim. O zamandan beri sık sık domatesleri bu şekilde turşuyorum - hızlı, kolay ve uygun fiyatlı.

Artık turşu dükkanına gitmiyorum çünkü her şeyi evde pişiriyorum. Yaz ve sonbaharda, tuzlu, hafif tuzlu sebzeler için susuzluk çektiğimde beni kurtarıyor. Birincisi, kışa kadar kanatlarda bekleyen salamura kavanozlarını açmaya gerek yok ve ikincisi, hafif tuzlu sebzeler, standart tuzlu sebzelerden farklı olarak harika bir tada sahip. Salamura domatesler her zaman yumuşaksa, hafif tuzlu domatesler biraz yumuşayabilir, ancak yine de taze bir aromaya sahiptir.

Hafif tuzlu domateslerin farklı tatlara sahip olabileceğini belirtmekte fayda var: birkaç gün dekapajdan sonra, hafif tuzlu bir tada sahipler, ancak bir hafta sonra hafif bir fermantasyon tadıyla zengin bir salamura tadı kazanıyorlar. Her çeşit domatesi severim, bu yüzden onları kış için tuzlu olanlar da dahil olmak üzere her zaman çeşitli şekillerde pişiririm.

Büyükannem domatesleri fıçılarda tuzladı ve Yeni Yıla kadar sakladı. Aynısını yapabilirsiniz, ancak atıştırmayı buzdolabına koyun, burada mükemmel bir şekilde sığacak ve bozulma belirtileri göstermeyecektir. Daha da ileri gittim - hemen bir torbada tuzlu domates pişiriyorum, tarif o kadar basit ki herkes yapabilir. Bugünkü tarifin en büyük avantajı 5 dakikada hazırlanması, geriye sadece domateslerin salamurasını beklemek kalıyor.

Gerekli ürünler:

• 700 gram domates,
• 2 diş sarımsak
• 1/3 demet ot (dereotu ve maydanoz),
• 1 eksik çay kaşığı ben. tuz.

5 dakikada poşette tuzlu domates nasıl yapılır

Plastik poşeti hemen domatesle dolduruyoruz, sadece mumları durulayın ve kürdan ile delin. Bu formda marine, sebzelere daha hızlı nüfuz edecek ve daha hızlı marine edecekler.

Domatesli torbaya tuz dökün, dekapaj ve tuzlamayı hızlandıracaktır.

Tadı için aromalı sarımsakları sıkın, bu da domatesi biraz baharatlı yapacaktır.

Tüm yeşillikleri kesip domateslere ekleyin, taze aroma mezeleri masada en popüler hale getirecek.

Torbayı bağlayıp tüm bileşenlerin domateslerle karışması için sallamaya başlıyoruz.

3-4 saat sonra domatesler lezzetli ve hafif tuzlu hale gelecektir, ancak periyodik olarak sallamayı unutmayın. Domatesleri odaya koyup salamura bırakın ve servis yapmadan önce buzdolabında soğutun.

Bir torbada lezzetli domateslerin hızlı turşusu, kış için en iyi tarif

Çok fazla domates olduğunda ve dikkatli bir şekilde korunmaları için kesinlikle zaman olmadığında ne yapmalı? ürünü bırakmayın

Domates sevmeyen insan bulmak çok nadirdir. Biz sadık domates hayranları, onlarsız bir hayat düşünemiyoruz, bu yüzden tüm yıl boyunca domates yemeyi çok isteriz. Ama ne yazık ki! İklimimiz böyle bir lükse izin vermiyor ve kışın mağazadan satın alınan domatesleri yemek en iyi seçenek değil. Sadece bir nitrat denizi değil, gerçek bir sebzenin tadı kesinlikle yoktur. Ancak sonuçta, domatesler sadece taze değil, aynı zamanda ekşi, tuzlu, ıslatılmış ve daha pek çok şey de yenebilir.

Çok fazla hazırlık seçeneği var. Genellikle aynı tarif her yıl yapılır. Ancak, ne derse desin, her zaman yeni, henüz denenmemiş ve her zaman lezzetli bir şeyler istersiniz.

zamana ayak uydur

Şimdi, hayatımız çok hızlı olduğunda ve bazen sadece tasarruf etmek için değil, sadece rahatlamak için de yeterli zaman olmadığında, basit ve hızlı tuzlama seçenekleri önemli hale gelir. Bu yollardan biri, henüz duymamış veya belki duymuş, ancak araştırmamışsa, bir torbada tuzlanmış domateslerdi. Çok basit! Kavanozların hazırlanması, çeşitli otlar, kapak satın alma ve bir denizci ile uğraşmanıza gerek yok. Elbette her evde paketler vardır.

Çabuk pişirmek için kullanılabilecek, domatesleri neredeyse anında yiyebileceğiniz veya tüm kış için eşsiz ve çok basit turşular sağlayabileceğiniz birkaç seçenek var.

Basitçe ve kolayca

Bir torbadaki hızlı tuzlu domatesler çok basit bir şekilde hazırlanır - elbette sadece domates ve tuza ihtiyacınız vardır. Bu seçenekte ek bir bileşen biraz şekerdir. Her şey orada ve sonra ne yapmalı? Tabii ki domatesleri yıkayın. Hazır? Şimdi aslında domateslerimizin hızla tuzlanmasına yardımcı olan şeyi yapıyoruz - “izmeleri” kesiyoruz. Bir domatesin kabuğu oldukça yoğun olduğu için tüm sebzeyi tuzlamak çok zaman alır ve bu küçük numara tuzlama işlemini hızlandıracaktır.

Yaklaşık on domates için bir yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker alıyoruz. Heyecan arayanlar için ince kıyılmış sarımsak da ekleyebilirsiniz, çünkü ilave baharatlar tadı asla bozmaz, sadece daha fazla ortaya çıkarır.

Tam fantezi alanı

Biraz kendi başınıza hayal edebilir ve kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz. O zaman kesinlikle daha önce kimsenin yapmadığı bir torbada salamura domates alacaksınız.

Yani, baharatlarla hayal kurun. Sonra ne yapıyoruz? Tüm malzemelerimizi (domates, tuz, şeker, sarımsak ve fantezileriniz) bir poşete koyuyoruz, poşetin kenarını sıkıştırıyoruz ve neşeyle dans ederek baharatların eşit dağılması için sallıyoruz. Paketin bütünlüğünü daha iyi korumak için başka bir pakete saracağız ve güvenle bağlayabiliriz. İlk kez ılık bir yerde saklayın ve ara sıra sallayın. Ve iki veya üç gün sonra kısa uğraşların sonucunun tadını çıkarabilirsiniz.

Bu tür domateslerin tadı büyükanneninkinden daha kötü değildir ve hazırlanmaları için harcanan zaman minimumdur. Bu tür domatesler hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

cankurtaran

Paketlenmiş hazır domates turşusu, misafirlerine hoş bir sürpriz yapmak isteyenler için tam bir cankurtaran. Bir tatil hayal edin, herkes masada ve işte çok hoş bir sürpriz - tuzlu domatesler! Kokulu, sulu, dili hafifçe sıkan ... Misafirler memnun, siz övgü dolu sözlersiniz! Ve bütün bunlar dünden önceki gün harcanan zamanın yirmi dakikasında.

Tarifini kendiniz oluşturabileceğiniz, her seferinde yeni ve türünün tek örneği olan bir torba içinde salamura domates hazırlamak oldukça kolaydır. Domateslere salatalık da ekleyebilirsiniz, böyle bir tandemde harika hissedecekler. Ve baharatlar ve baharatlarla ilgili olarak - tam özgürlük ve çarpıcı bir seçim. Bir torbadaki tuzlu domatesler baharatlı, tatlı, ekşi ve hafif tuzlu olabilir. Tuzlama için dereotu, maydanoz, yaban turpu, sarımsak, biberiye ve hatta fesleğen kullanabilirsiniz. Herşey senin elinde!

stok yapıyoruz

Bir saniye bekle! Bunların hepsi elbette iyi: bitti - yedim! Ancak her dört veya beş günde bir, böyle bir paket hazırlamak da bir şekilde pek iyi değil, özellikle kışın en kokulu bitkilerin bile kurtaramayacağı tatsız domatesleri satın alamazsınız. Ancak bir çıkış yolu var - kış için torbalarda tuzlu domatesler. Böyle bir tarif, elbette, depolama alanı açısından daha kapsamlı bir yaklaşım gerektirir. Her şeyi daha ayrıntılı olarak tartışalım.

Tahmin edebileceğiniz gibi, paketler bu tarifin standart bir özelliğidir. Ayrıca, bir veya iki kilo kırmızı domates alıyoruz, ancak kahverengi olanlar da sadece sıkı olabilir. Ve sonra yumuşak olanlar, bilirsiniz, daha sonra bir kaşıkla içebileceğiniz veya yiyebileceğiniz bir şeye dönüşecektir. Böyle bir etkiye ihtiyacımız yok, değil mi? Ardından domatesleri tekrar yıkayın. Ve işte küçük bir nüans - “izmaritleri” kesmenize gerek yok, bunlar kışlık domatesler. Bu nedenle, tuzlamak için yeterli zamanları olacaktır. Onları bir torbaya koyduk. Sevdiğiniz ve bildiğiniz tüm baharatlar ve çeşniler oraya gider. Büyükanne gibi klasik bir kompozisyon ekleyebilirsiniz. Şimdi süreç daha karmaşık hale geliyor - torbadaki domatesler tuzlu suyla dökülmelidir. Ancak tarifi mümkün olduğunca basit - bir litre su için iki yemek kaşığı tuz.

Küçük sırlar

Tamamlandı? Bir pakete koydun mu? Ama şimdi, içinde hava kalmayacak ve oraya giremeyecek şekilde bağlamak gerekiyor. Ve böylece bitene kadar çok sayıda domates poşeti yapıyoruz (domatesler, tabii ki). Bir sonraki adım, ortaya çıkan tüm paketleri bir varil veya tanka koymaktır. Bu kaplar önceden stoklanmalı ve elbette temiz olmalıdır. Domates torbalarını istiflemeyi bitirdiğinizde, küçük bir şey daha yapmanız gerekir - torbaları en az dört ila beş santimetre kaplayacak şekilde tekrar salamura dökün.

Paketlerin bundan sonra ortaya çıktığını fark ettiniz mi? Bu nedenle, yüzmemeleri için, domatesleri ölümüne ezmeyecek, ancak biraz dibe ezecek şekilde üstüne küçük bir ağırlık koymak gerekir. Bu kadar! Sadece, sonunda tuzlu su üzerinde görünecek olan küfün gereksiz olduğuna ve periyodik olarak temizlenmesi gerekeceğine dikkat edilmelidir.

Artık bütün kış bir torba içinde salamura domatesleri zevkle yiyebilir, hatta harika ve çok lezzetli bir salamura içebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kabul ediyorum, mutfakta uzun süre uğraşmak için her zaman zaman ve istek yoktur. Ve yine de ailenizi lezzetli bir şeyle şımartmak istiyorsunuz. Bu nedenle, ev hanımlarından minimum zaman ve çaba harcayan tariflere bayılıyorum. Burada, örneğin, bir torbada hafif tuzlu domatesler - hızlı bir tarif, her şeyi 5 dakikada hazırlayacaksınız, bir araya getirin - ve sonra yemek kendi kendine hazırlanır! Ve başka şeyler de yapabiliriz ya da sadece rahatlayabiliriz.

Adil olmak gerekirse, 5 dakika içinde domateslerin turşu olmayacağına dikkat edilmelidir - bu, tüm malzemeleri hazırlama ve bir torbaya koyma zamanıdır. Ama bu da iyi, değil mi? Ve büyüklüklerine bağlı olarak domatesler bir veya iki saat içinde yenebilir. Sabrınız varsa ve bir gün beklerseniz, daha tuzlu, kuvvetli olacaklar. Tek kelimeyle, seçim sizin. Yani, iş için!

Bir torbada hafif tuzlu domatesler: 5 dakikada hızlı bir tarif

İçindekiler:

• 1 kg domates (tercihen küçük olanlar)
• 1 inci. ben. tuz (tercihen kaba)
• 0,5 st. ben. Sahra
• 2-3 diş sarımsak
• Yeşiller - tatmak ve arzulamak (maydanoz, dereotu - şemsiye vb. ile yapabilirsiniz)
• Temiz ve kuru plastik torba - 2 adet.

nasıl pişireceğiz

Bir torbada olgunlaşmamış domatesleri veya tamamen yeşil olanları turşu yapmak mümkün mü? Veya biberle daha keskin hale getirmek mi? Elbette! Hem olgun domateslere hem de olgunlaşmamış domateslere uygun başka bir tarifi dikkatinize sunuyorum. Ayrıca dolmalık biber ile zenginleştirilmiştir, bu da daha fazla vitamin ve mineral içerdiği anlamına gelir.

Bu arada, vitaminler hakkında. Bu hazırlama yöntemiyle, domatesleri ısıtmadığımız için sebzelerde maksimum düzeyde korunurlar. Ve tuz ve şeker, kış için dikişlerden çok daha az alınır. Bu nedenle, tuzlu bir şey istiyorsanız, bu tür domatesleri aceleyle bir torbada pişirmek daha iyidir. Hem lezzetli hem sağlıklı!

Bir torbada hızlı tuzlu domates - dolmalık biberli tarif

İçindekiler:

• 1 kg domates - olgun veya olgunlaşmamış
• 1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 küçük demet maydanoz
• 1 küçük demet dereotu (şemsiye ile olabilir)
• 1 inci. ben. tuz
• 1 çay kaşığı Sahra

Ek baharatlar ve otlar (isteğe bağlı):

• 1-2 yemek kaşığı. ben. hardal tohumu
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber (veya 6-8 tane karabiber)
• Biraz kırmızı biber - bir bıçağın ucunda (veya yarım acı biber)
• 2-3 dal nane veya limon otu

nasıl pişireceğiz

Özellikle cezbedici olan, bir torbadaki hafif tuzlu domates tarifinin hızlı olmasıdır, 5 dakika içinde tüm malzemeleri kolayca hazırlayabilirsiniz, ancak diğerleri domatesleri uzun süre pişirdiğiniz izlenimini alabilir ve özenle Çok lezzetli ve güzeller! Harika bir hostesin itibarı size garanti edilir. Afiyet olsun! Ve yakında görüşürüz!