Yeşil çay - faydalı özellikleri, zararları ve kontrendikasyonları. Çin yeşil çayının en iyi, sağlıklı, lezzetli çeşitleri! en sağlıklı yeşil çay

İyi yeşil çay gerçek bir hazinedir. Çin, Japonya ve Hindistan'da diğer çeşitlerden çok daha değerlidir. Hepsi, hafifçe fermente edilmiş çeşitlerin sağladığı şaşırtıcı faydalar ve daha ince etki sayesinde.

ÇİN, JAPONYA, GÜRCİSTAN, HİNDİSTAN, SRİ LANKA'DA YEŞİL ÇAY

Çin'den yeşil çay

Gök İmparatorluğu, çay kamelyasının doğum yeri olarak kabul edilir: insanlar burada 4 bin yıldan fazla bir süre önce çay içmeye başladılar. Çinliler "çay" derken yeşil çayı kastediyorlar. Çin, dünyanın seçkin ve nadir yeşil çeşitlerinin ana tedarikçisidir. Ünlü ilk on Çin çeşidine dört yeşil çay dahildir.

Çin yeşil çayının türleri ve özelliklerinden biraz sonra bahsedeceğiz. Bu arada - diğer ülkelerin en değerli temsilcileri.

Japonyada

Ve Japonya'da sadece yeşil çeşitler üretilir. Ve teknoloji çok sıra dışı: çay yaprağı, çaya alışılmadık, özel bir tat ve infüzyonun daha koyu bir rengini veren sıcak buhara maruz kalıyor. Ve uzmanların özel ilgisine layık çeşitlerin bir listesi:

• Senya. Japonya'da üretim hacmi yaklaşık 2/3'tür. Klasik çay, dışa doğru, zengin yeşil renkli ince iğnelerdir. Aroması odunsu, tadı hafif bir acı ile tatlıdır.
• Gekuro. "İnci damlası" olarak tercüme edilir. Bu daha nadir ve daha pahalı bir çaydır. Bunun için hammaddeler kesinlikle erken ilkbaharda toplanır. Toplamadan 20 gün önce, çay çalıları gölgelenir, bu da yapraktaki tanen konsantrasyonunu azaltır. Bu sayede acılık içermeyen daha hassas ve tatlı bir tat elde edilir.
• Mattya. Sadece demlenmeyen, aynı zamanda tatlılara eklenen egzotik toz çay. Buğulanmış yapraklar sap ve damarlardan temizlenir ve ardından toz haline getirilir. Garip görünümüne rağmen, içinde kimyasal hiçbir şey yoktur. Demlemek için küçük bir tutam yeterlidir: Bu çayın konsantrasyonu çok yüksektir.
• Genmaicha. Sencha ve kızarmış pilav karışımıdır. Daha önce, sadece fakir Japonlar içti: pirinç içeceğin tokluğunu arttırdı ve tuz eklendiğinde, bu çay ilk yemek gibi bir şeydi. Bugünlerde herkes genmaicha içiyor.

Gürcistan'da

Gürcü çay tarlaları dünyanın en kuzeydekileri arasındadır. Burada 16. yüzyılda yeşil çay üretilmeye başlandı. Şimdi sayılarla sınıflandırılan birkaç düzine çeşit var: 10'dan 125'e. Sayı ne kadar büyükse, çay o kadar iyi. Numaralandırılmış olanların en iyisi 125 numaradır, ancak daha da değerli olan çeşitler vardır, örneğin "Ekstra" ve "Gürcü Buketi".

Dağlar ülkesinde, yeşil çay, tıpkı Çin pu-erh'i gibi, genellikle tuğla şeklinde üretilir. Böylece faydalı özelliklerini koruyarak daha uzun süre saklanır.

Hindistan'da

Ancak Hindistan'da hafif çeşitler yerliler arasında kök salmadı. Ülkenin kuzeyinde küçük hacimler üretilir: esas olarak komşu ülkelere satış için.

Sri Lanka'da

Seylan çayı… Bu kelimelerin birleşiminde ne kadar kalite yatıyor. Seylan'da (Sri Lanka'nın eski adı), büyük yapraklı, elit yeşil çay çeşitleri üretilir. Romantik adı "Okyanusun İncisi" olan ürün bunların arasında öne çıkıyor. Turta, çiçeksi bir tada sahiptir, zengin ve çok yoğundur. Egzotik bir meyve olan soursep özü içeren Seylan çayı da ilginç, aydınlatıcı ve parlaktır.

YEŞİL ÇAY NASIL ÜRETİLMİŞTİR? Koleksiyondan paketlemeye

Yeşil çay üretiminin amacı, işlemenin ilk aşamasında yaprak oksidasyonunu önlemektir. Siyah ise hasattan hemen sonra fermente edilir.

Yeşil çayın birçok çeşidi olduğu için, bunların üretimi için pek çok benzersiz tarif vardır. Tüm bu çeşitliliğin altında yatan birkaç ana aşama vardır.

Hammaddelerin toplanması

Yeşil çayın hammaddeleri genç floşlar (İngilizceden - sürgünler), yoncalardır. Çoğu zaman, koleksiyon erken ilkbaharda başlar, ancak kesin zaman, belirli çeşide bağlıdır. Çay toplamanın katı kuralları vardır. Örneğin, bazı çeşitler, yağışın olmadığı ve belirlenen sıcaklık rejiminin gözlemlendiği, günün kesin olarak tanımlanmış bir saatinde yaprakların toplanmasını gerektirir.

Buharlama: 2-3 dakika

Amaç, tabakanın oksitlenmesini önlemek ve şekil vermek için elastik hale getirmektir. Çay, sıcak buhar üreten (yaklaşık 95-100 derece) özel cihazlarda buharda pişirilir. Yaprak ekipmana yerleştirilir: çayın sonraki kurutma için gerekli olan yeni özellikleri kazanması için sadece 2-3 dakika yeterlidir.

Kuruma: 10-15 dakika

Buhar işleminden sonra yapraklar %60-62 nemde, 90-95 derece sıcaklıkta kurutulur. Amaç: Bir sonraki aşama olan büküm için nem içeriğini azaltmak. Levhanın kurutulması özel cihazlarda gerçekleştirilir.

Büküm: 60-80 dakika

Bükme işleminde yaprağın yüzeyi zarar görür ve ondan meyve suyu salınır. Siyah çay yoğun ve uzun süre sarılırsa, yeşil çay için bir veya iki kez kurutma kullanılır. Bunu yapmak için özel silindir cihazlarına yerleştirilir.

Fırında kurutma

Son kurutma özel fırınlarda gerçekleşir. Amaç: yaprağın son dehidrasyonu. Sonuç olarak, nem içeriği %2-5'e düşer, hammadde daha koyu, zeytin rengi alır.

Paketleme

Her şey belirli bir fabrikada veya özel sektörde yürürlükte olan standartlara bağlıdır. Genellikle bir parti, hammaddelerin kalitesine göre birkaç kategoriye ayrılır: örneğin, 1., 2., 3. kategorideki büyük tabakalar, 2. ve 3. kategorideki küçük tabakalar. En düşük kalite, kırıntı şeklinde çaydır. Yeşil çeşitleri sevenler tarafından çok değer verilen büyük yapraktır: daha kokulu, parlak, zengin bir infüzyon verir.

ÇİN YEŞİL ÇAY DÜNYASI

Yeşil çay, Çin'in ulusal içeceğidir ve bölge sakinleri arasında popülerlik rekoru sahibidir. Çin - genel olarak çayın doğum yeridir ve özellikle yeşildir. Tarihsel kaynaklarda bundan ilk söz, Han Hanedanlığı döneminde MS 1. yüzyıla aittir. Şu anda, başlangıçta buna benzeyen hiyeroglif "cha" ortaya çıktı - "荼".

Yüzyıllar boyunca, Çin yeşil çayı sadece imparatorluk ailesi ve saray mensupları için mevcuttu. Çin, bu güne kadar ana üreticisi olmaya devam ediyor. Ancak kırmızı çeşitler burada daha az popülerdir.

Çin'de çay içmek bir ritüeldir, bize Budist rahiplerden gelen bir törendir ve meditatif ve diğer ruhsal uygulamalarla çok ortak noktası vardır. Yeşil çayın törenler için ilk içecek olduğuna ve ilk olarak Çin'de ortaya çıktığına şüphe yoktur.

Tarihçiler, çay kültürünün en parlak döneminin 7-10. yüzyıllara düştüğünü belirlediler. Başlangıçta yeşil çay ilaç olarak kullanıldı. Birçok edebi kaynak, Çin'deki çayın yüksek değerinden bahseder: bunun hakkında şiirler ve tezler yazıldı ve yazıldı, Konfüçyüs'ün aforizmaları bugüne kadar hayatta kaldı ve onu "yorgunluğu gidermek ve ruhu yatıştırmak için" en iyi içecek olarak gördü.

Tat ve aroma

Şekersiz yeşil çayın en lezzetli yanı üstünlük duygusudur. Bunlar tam olarak kimin sözleri bilmiyorum ama eminim ki bu kişi gerçek Çin yeşil çayını hiç denememiştir. Sadece yüksek faydalarının bilindiği için değil, aynı zamanda sizi başka bir boyuta taşıyabilecek lezzetli, heyecan verici tadı nedeniyle içmesi keyiflidir.

“Çay buketi pahalı şarap gibidir. Tekrarlanamaz, hazırlanmasının sırları sadece yazara açıktır.

Caitlin Turner

Çin yeşil çayının tüm çeşitleriyle birlikte, her birinin benzer notaları vardır: çiçeksi, bitkisel, canlandırıcı ve nazik.

Erken hasat çayı (ilkbahar) genellikle daha hafif bir aromaya ve tatlı bir tada sahipken, yaz ve sonbahar çeşitlerinde tuhaf bir acılık ve burukluk vardır. İnfüzyonun yeşil bir tonu vardır: açık yeşilden zümrüt yeşiline.

Çin yeşil çayının en iyi çeşitleri: TOP 5

Bu sınırsız çay çeşidinin tüm çeşitlerini listelemek ve denemek gerçekçi midir? Muhtemel değil, ama neden bunu hedeflemiyorsunuz? Ve en parlak ve en popüler beş büyüleyici ile başlamalısınız.

1. . Bu, Anhui Eyaletinin dağlık bölgelerinin gerçek bir mücevheridir. Bu çay, dünyadaki en popüler on çeşitten biridir. İlk yapraklar çalıların üzerinde çiçek açmaya başladığında, erken ilkbaharda hasat edilir. Çay işleme toplama gününde başlar: bu sayede infüzyon aromasını ve tazeliğini kaybetmez. Üretimin son aşaması yaprakların fırınlarda kurutulmasıdır. Mao Feng'in aroması saf, belirgin, tadı şeffaf ve hafiftir.

1. . Çince'den çayın adı "acı gözyaşı" olarak çevrilir. Ancak böyle üzücü bir ismin enerjisi ve aroması ile ilgisi yoktur. Delici tadı ekşidir, hatta biraz acıdır, ancak kokulu notalar bu acıyı olumlu bir şekilde vurgular. Ku Ding gerçek bir şifa kaynağı. Toksinleri vücuttan uzaklaştırır, tansiyonu normalleştirir, kolesterolü düşürür, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur. Taze demlenmiş infüzyonun, akşamdan kalmayı hızla ortadan kaldırmaya yardımcı olduğu fark edilir.
2. . Bu temsilci, Çin çay kültürünü tanıma yolunda ilk adımlarını atan erkek ve kadınların, aşıkların, bilenlerin ve yeni başlayanların kalbini kazanıyor. Uyumlu, rafine tadı çiçeksi, çimenli tonlarla doyurulur, ancak kavrulmuş kabak çekirdeği notaları ön plana çıkar. Longjin, canlandırıcı, canlandırıcı, günlük bir içecek olarak harikadır. Ruh halini iyileştirir ve sizi yaratıcı bir dalgaya sokar.

1. . « Bambu yapraklarının tazeliği "- adı Çince'den bu şekilde çevrilmiştir. Bu canlandırıcı yeşil çay, ceviz ve çayır notaları ile güneşli, narin, sofistike bir tada sahiptir. Emek yoğun üretim ve dikkatli hammadde seçimi (mükemmel genç yapraklar bile kullanılır) Zhu Ye Qing'i seçkin yeşil çeşitlerden biri yapar. Bu çay bilenler, zarif ve sofistike notaları sevenler içindir.
2. . "Baharın zümrüt sarmalları" olarak tercüme edilen şiirsel bir isme sahip çay, eşsiz aromasıyla sizi alışılmış ritmin dışına çıkarır. Bunun için hammadde ihale genç tomurcuklar ve yapraklar. Çay çalıları meyve ağaçları arasında yetişir: tesadüf ya da değil, ama Bi Lo Chun'un tadı meyveli ve çiçek notaları, hafif bal tonları ile doludur.

BİLEŞİM VE KULLANIM

Dünyada çay kadar derinlemesine araştırılmış herhangi bir yiyecek var mı? Şüpheliyim. Kimyasal bileşimi araştırılmış gibi görünüyor, ancak şimdiye kadar farklı ülkelerden bilim adamları sakinleşmiyor ve belirli çeşitlerin karakteristiği olan giderek daha fazla yeni özellik bulamıyorlar.

Çay araştırmalarının sonuçlarının bir analizi, Çin yeşil çayının insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan 5 ana bileşen içerdiğini gösterdi.

Yeşil çayın sağlığa 5 faydası

• Vitaminler. Uzun numaralandırmalara girmeyeceğiz: çay ve diğer ürünlerdeki vitamin konsantrasyonunu karşılaştırmak yeterlidir. Örneğin, bir fincandaki P vitamini portakaldan 4 kat, A havuçtan 6 kat daha fazladır ve E vitamini cevizdekiyle hemen hemen aynıdır.

Etkileyici?

• Mikro elementler. Günde 1-2 bardak taze yeşil çay için ve diyet takviyelerine ve mineral komplekslerine hayır deyin. İşleme ve fermantasyon sürecinde bile, tüm faydalı maddeler yaprakta korunur: flor, iyot, potasyum ve kalsiyum, magnezyum ve hatta altın (çok az da olsa). Böylesine zengin bir bileşim, vücuttaki bu maddelerin eksikliğini fazlasıyla telafi eder ve bu, birçok hastalığın ve güç kaybının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
• Tanenler. Bunlar, yeşil çeşitlerde, koyu çeşitlerden iki kat daha fazla korunan polifenollerdir. Kendi içlerinde birbirine bağlı olan cilt ve sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler.
• Amino asitler. Yeşil çay, başlıca glutelinler olmak üzere 17 amino asit içerir, ancak suda çözünür albüminler de vardır. İşleme sırasında, ikincisinin içeriği %10 artar. Bu arada yeşil çay, siyah çaydan daha fazla protein içerir. Çay amino asitleri arasında, duygusal arka planı aktif olarak geri yükleyen, sinir gerginliğini azaltan glutamin vardır.
• Alkaloidler. Thein, kafein, teobromin, teofilin - onlara bir fincan kokulu infüzyon içtikten sonra yumuşak ama sabit bir canlılık ve onarıcı bir etki borçluyuz.

Canlandırıcı yeşil çay: çay kafein hakkında

Bazı nedenlerden dolayı, birçok insan siyah (Çince'de kırmızı) çayın yeşilden daha fazla canlandırdığını düşünüyor. Ve bu bir hatadır: Geceleri içmeyi deneyin, kendiniz göreceksiniz. Bunun nedeni, kafein de dahil olmak üzere içindeki alkaloidlerin daha yüksek içeriğidir.

"Yani kafein kötü!" Çoğu kişi diyecektir. Bazı ayarlamalar yapalım: sadece taşikardiye neden olan "kahve kafein" (totoloji için üzgünüm) zarar verebilir ve bir dozla aşırıya kaçarsanız, zihnin geçici olarak bulanıklaşması ve mide bulantısı. Yeşildeki yüksek tein içeriği bir tür kafeindir. Çok daha yumuşak davranır, sabit fakat keskin olmayan bir canlılık verir, bu da bir bozulma gerektirmez.

Böylece, kahveyi çayla değiştirerek, kötü yan etkilerden kaçınarak doğru gücü elde edersiniz. Ancak yine de yeşil çeşitlerin gece içilmesini önermiyoruz.

Fayda ve zarar

Yeşil çayın faydaları, potansiyel zararlarından çok daha ağır basmaktadır. Bunu hissetmek için günde 1-2 bardak kaliteli ve uygun şekilde demlenmiş bir içecek içmek yeterlidir.

• Güzellik ve gençlik. Antioksidanlar sadece kanser gelişimini engellemekle kalmaz, yaşlanmayı da yavaşlatır. Yeşil çeşitlerin hayranları sağlıklı bir cilde, parlak saçlara, harika bir ruh haline ve ince bir vücuda sahiptir.
• Sağlıklı kalp ve kan damarları. Yeşil çeşitler, kalbin çalışmasını normalleştiren ve kan damarlarının durumunu iyileştiren çok sayıda potasyum ve flavanoid içerir. Günlük çay içme - ateroskleroz ve hipertansiyonun önlenmesi. Baskı üzerindeki etkisine gelince: Yeşil çeşitlerin baskıyı azalttığı inancı her zaman doğru değildir. Daha sık olarak, iyi çay bu göstergeyi normalleştirir: yüksek düşüşler, düşük artışlar. Ama her zaman değil. Her çeşidin ve organizmanın bireysel özelliklerini unutmamalıyız. Basınçla ilgili sorunlar varsa, belirli bir çay türünün etkisini gözlemlemeye değer.
• Sindirim. Mide ülseri ile bile zayıf bir infüzyon içilebilir. Kaliteli bir içecek, pankreas enzimlerinin üretimini normalleştirir ve yiyeceklerin sindirimini hızlandırır.
• Güçlü kemikler ve sağlıklı eklemler. Tüketim oranı gözlenirse, yeşil çay eklem-bağ ve kas-iskelet sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Metabolik artrozun nedeni olan toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve gençler bile kalitesiz gıdalardan dolayı bunlarla karşı karşıya kalır.
• Gergin sistem. Yeşil çay canlandırır - bu bir gerçek. Doyurucu bir yemekten sonra uykuya dalmak, işe veya çalışmaya konsantre olmak zordur. Bir fincan taze yeşil çay canlanacak ve sizi yeni bir dalgaya sokacaktır. Çay içmek yatıştırır, sinir gerginliğini giderir, güç verir.
• Aşırı kiloya karşı mücadele. Çin çayı, atıştırmalıklar ve tatlılar olmadan iyidir. Tadı parlak ve derindir: çeşitli notaların tadını çıkararak vücudunuzdaki fazlalıkları temizler, bu da kilo vermeniz anlamına gelir. Sıcak bir içecek, diyetin toplam kalori içeriğinin azalması nedeniyle yanlış bir açlık hissini ortadan kaldırır. Ana şey, yemeklerden ayrı olarak çay içme alışkanlığı kazanmaktır.

Tüm bu faydalar, yüksek kaliteli bir ürünün ılımlı tüketimi ile elde edilebilir. Çay yapraklarının poşetlerini ve uzun süreli saklanmasını unutun: her zaman taze çay için ve faydalarını hissedin.

Herhangi bir ürün zarar verebilir: önlemi almazsanız. Yeşil çeşitler uyku sorunları yaşamamak için sabahları içilmelidir. İlaçlarla yıkanmamalılar ve basınçla ilgili sorunlarınız varsa durumunuzu izlemeniz gerekir.

demleme HAKKINDA HERŞEY

Bir fincan güzel kokulu çayın keyif ve fayda getirmesi için doğru şekilde demlenmesi gerekir. İşte doğru pişirmenin dayandığı üç sütun:

• su: sıcaklığı ve bileşimi;
• çay ve su oranı;
• demleme süresi.

Bu üç kriter arasındaki denge, içeceğin tadını ve özelliklerini belirler. Ve şimdi daha ayrıntılı olarak.

su hakkında. Şehir dışında yaşıyorsanız ve temiz su kaynağından çok uzak olmayan bir yerde yaşıyorsanız, Çin çayının her uzmanı sizi kıskanacaktır. Demlenmesinin temeli olarak yaşayan kaynak suyundan daha iyi bir şey yoktur. Ancak şehir sakinleri, güvenilir şirketlerden şişelenmiş suyu filtrelemeye veya satın almaya özen göstermelidir.

Çay için su bir kereden fazla kaynatılmamalıdır. Özellikle yeşil çeşitlerin demlenmesi söz konusu olduğunda. Optimum sıcaklık 80-85 derecedir. Bir termometre olmadan nasıl belirleneceğinin sırrı: su ısıtıcısının kapağını açın, avucunuzu ona getirin. Buhar yanmazsa, ilk boğazı güvenle yapabilirsiniz. Çok sıcak su yeşil çayın faydalı özelliklerini öldürür ve tadını bozar!

Su ve çay oranı. Oran, çay yapraklarının çeşidine, boyutuna ve şekline bağlıdır. Ortalama oran: 200 ml suya küçük bir kaşık kuru ürün.

Demleme süresi hakkında. Her şey, infüzyonun istenen etkisine ve yoğunluğuna bağlıdır. Bu arada, tein (kafeine benzer) dökülmeden sonraki ilk 40-60 saniye içinde suyu doyurur, daha sonra yapraklardan sadece tanenler salınır, bu da uzun süre demlenirse içeceğe acılık katabilir. Bu nedenle maksimum canlılık elde etmek istiyorsanız yapraklar bir dakikadan fazla suda bekletilmemelidir. Her infüzyonu bir dakika tutmak en uygunudur.

En uygun boğaz sayısı. Yine, çok şey çeşitliliğe ve kalitesine bağlıdır. İyi çay 5-10 infüzyona dayanabilir. İlk çay yapraklarını içmiyoruz, sonraki her birini bir öncekinden birkaç saniye daha uzun tutuyoruz. Aslında, her şey deneyimle gelir. Zamanla, demleme süresini ve boğaz sayısını sezgisel olarak belirlemeyi öğreneceksiniz.

Damla demleme prosedürü

Çin'de poşet yok, burada kaynar suyun döküldüğü kuvvetli çay yapraklarında ısrar etmiyorlar. Yeşil çayı demlemenin en iyi yolu dökme yöntemidir. Tüm faydalarını ortaya çıkarmanızı, tatlardaki değişimi gözlemlemenizi sağlar.

Çin'de yeşil çeşitler kilde demlenmez. Kuralları çiğnemeyelim ve bir cam çaydanlık veya porselen gaiwan almayalım. Bulaşıkları uykuya dalmadan önce açık ateşte ısıtmak ya da sıcak su ile durulamak iyi olur. Isının etkisi altında yapraklar esansiyel yağları salmaya başlar: aromayı solumak çay içmenin en iyi beklentisidir.

Su ısıtıcısına su dökün, 30-60 saniye sonra boşaltın. Aromanın tadını çıkarmayı unutmayın. İlk boğazı 1 dakika, sonraki 5-10 saniye daha uzun tutuyoruz. Kaseleri veya bardakları doldurmadan önce sıcak suyla durulayın.

Neden ilk içkiyi içmiyorlar? İlk olarak, sonraki infüzyonların aromasını daha iyi ortaya çıkarmaya hizmet eder. İkincisi, yaprakları tozdan temizler.

Çay kültürünü inceleme yoluna giren herkesin önünde şaşırtıcı umutlar açılıyor. Bir sonraki tadımla, her yeni çeşitle yeşil çayın dünyası algınızı açar, sizi farkındalık ve sağlıkla doldurur.

Muhtemelen yeşil çay en zengin çeşittir. Örneğin, oolonglar güney Çin'de yalnızca iki ilde kalabalıksa ve pu-erh yalnızca Yunnan'da üretiliyorsa, yaygınlık açısından yeşil çay ilk sırada yer alır. Ve tabi ki "Çin çayı" denilince akla ilk gelen yeşil çaydır. Bugün hangi yeşil çay çeşitleri var ve hangileri en iyisi?

Yeşil çay çeşitleri ve çeşitleri

Önce pazarlamayı ayıralım. Muhtemelen çaya dalmayan biri için "Baharın Zümrüt Spiralleri" ile "Bir Geyşanın Düşleri" arasında ismin yaratıcılığı açısından bir fark yoktur. Aynı zamanda Bi Lo Chun "Baharın Zümrüt Spiralleri" bir çeşit çaydır ve padişahların, geyşaların hayallerini pazarlamaktadır.

Çeşit çayı ne anlama gelmektedir? Belirli bir bölgede özel bir çeşitteki bir çalıdan yetiştirilen ve kendi teknolojisine göre üretilen çaydır. Her şey, şarap ve üzüm bağları gibi. Bu parametrelerden biri standarda uymuyorsa, çayın bu isimle anılma hakkı yoktur. Bu nedenle, Long Jing "Ejderha Kuyusu" çayına yalnızca Zhejiang eyaletinde yetişen belirli çalıların yapraklarından elde edilen çay denilebilir. Aynı çalılardan yetiştirilen, aynı şekilde yapılan, ancak başka bir ilde olmayan çay.

Üstelik devlet, çayların isimlerini coğrafi olarak koruyor - Xi Hu Long Jing, yalnızca Xi Hu Gölü yakınlarındaki tarlalarda yetiştirilen çay olabilir. Başka bir yerde yetiştirilen Long Jing, Xi Hu olarak adlandırılamaz. Neden her şey bu kadar zor? Çünkü iklim ve coğrafya çayın kalitesini, tadını büyük ölçüde etkiler. Gölün kıyısında, bazılarında dağlarda, bazılarında ovalarda bazı koşullar vardır ve tüm bunlar farklı çaylar yaratır. Xi Hu, en lezzetli ve en pahalı Long Ching'dir ve bu nedenle, bu ad altında, dürüst olmayan bir üretici, çayı maliyetinden daha fazla satabilir.

Ve endüstriyel plantasyonlardan yüzlerce tonluk hasat edilen ve meyve parçaları ve aromalarla seyreltilmiş sıradan sencha'yı aldığınızda, bazı çay dükkanlarında görülebilen tüm yaratıcı ihtişamı elde edersiniz - padişahların, geyşaların hayalleri ve hayalleri, ejderhalar, maymunlar, samuraylar, anka kuşları ve daha doğu faunası. Bu isimleri tam olarak kimlerin bulduğunu bilmiyoruz.

Halkalara ve toplara bükülmüş çaylar da çeşit değildir. Genellikle tüm bunlar, hammaddelerin maliyetini artırmanın bir yoludur, pazarlamacılar buna “tüketici özelliklerinin iyileştirilmesi” adını verir. "Çiçek açan" çaylar, bir bardaktaki bir toptan bir çiçek göründüğünde, içmek için değil, sürece hayran olmak içindir. Çiçekler gibi masaya koyun - ve ona hayran kalacaksınız. Başlangıçta mesele buydu ve bu çayı içmek vazodan bir yudum su almak gibidir.

Hangi yeşil çay daha iyidir?

Genel olarak, elbette, kişisel olarak sevdiğiniz bu. Ve böylece - Çin'de "Ünlü çeşitler" listesi var. Sık sık düzeltir, bazıları oraya girer, bazıları çıkar. Bu çaylar endüstri fuarlarında ödüller kazandı ve devlet hediyesi olarak sunuldu. Demek istediğim, bunlar gerçekten olağanüstü çaylar, en iyinin en iyisi.

Uzun Ching (Ejderha Kuyusu)

Neyle ünlü:Çin'de 1 numaralı çay. Neredeyse tüm yeşil çayların sembolü. Neredeyse ülkenin kültürel mirası olarak tanınan, 8. yüzyıldan beri bilinen devlet başkanı adına sunulan çok sayıda ödül aldı. Çeşitliliğin kaynaklandığı 18 çalı günümüze ulaşmıştır. Çikolata notaları, güneşin ve baharın aroması ile muhteşem çiçek aroması. Tatlı, zengin tat. Mükemmel şekilde canlandırır, tonlar.

Huang Shan Mao Feng "Sarı Dağların Tüylü Zirveleri"

Neyle ünlü: 80'lerde resmi bir hükümet hediyesiydi. Hafif çiçek nüansları ile tat ve aromada çok belirgin tazelik. Rahatlatır, tazeler.

Bi Lo Chun "Baharın Zümrüt Spiralleri"

Neyle ünlü:Çin'de "Dragon Well"den sonra iki numaralı çay. Jiangsu Eyaleti, Dongting Gölü yakınlarındaki tarlalardaki meyve ağaçları arasında yetişir. Küçük, sarmal bir çay yaprağı içinde bükülmüş, beyaz bir yığınla kaplı. Çok zarif, nazik, yumuşak, tatlı. Çiçek aroması ve meyvemsi tat. Güçlü bir şekilde rahatlatır. Züccaciyede demleme yaparken, villusun dansını izleyebilirsiniz - çok muhteşem bir manzara. Bu çayın karakteristik bir özelliği, çay içerken ortaya çıkan inanılmaz hafifliktir.

Tai Ping Hou Kui "Hawken'den Maymun Lider"

Neyle ünlü: 2004 yılında San Francisco'daki Panama Pacific Show'da altın, "Yeşil Çayların Kralı" seçildi. Baş döndürücü çiçek aroması, tütün notaları ile yoğun yumuşak tat.

Liu An Gua Pian "Kabak Çekirdeği"

Neyle ünlü: Ulusal ve dünya sergilerinde 8 kez ödül kazandı. Parti adına yabancı heyetlere sunuldu. Çok nazik, yumuşak, hafif, neredeyse kadınsı çay. Büzülme olmadan. En tatlı yeşil çaylardan biridir.

Meng Ding Gan Lu "Meng Ding Zirvesinden Tatlı Çiy"

Neyle ünlü: kutsal Taocu dağlardan birinde yetişen çay - Meng Ding, yaklaşık 1500 metre yükseklikte. El yazmaları, Han Hanedanlığı döneminde (MÖ 2. yüzyıl - MS 1. yüzyıl) "gan lu" ("tatlı çiy") gibi çay çeşitlerinin bilindiğini, narin bir aroması ve meyvemsi bir tada sahip olduğunu söylüyor. Çok nazik ve hafif zarif çay.

Zhu Ye Qing "Bambu Yapraklarının Tazeliği"

Neyle ünlü: manastırlarla çevrili dağ plantasyonlarında yetişir. Zaten Tang Hanedanlığı döneminde, imparatora buradan çay tedarik edildi. Tatlı bir tat ile taze bir aroma, ekşi bir tada sahiptir. Harika bir şekilde yenileniyor. Bardakta dikey olarak yükselen ve sonra düşen, sonra geri yükselen çay yapraklarının dansını izlemek ayrı bir keyif.

Yeşil çaylar, tüm dünyada gerçek çay uzmanları tarafından sadece hassas, eşsiz tadı ve aroması için değil, aynı zamanda iyileştirici özellikleri için de çok değerli olan büyük ve oldukça popüler bir çay içeceği grubuna aittir. Günümüzde pek çok yeşil çay çeşidi bulunmaktadır. Yeşil çay türleri, tat, büyüme yeri, toplama süresi, çay hammaddelerinin işleme teknolojisi, meyve katkı maddelerinin varlığı, fermantasyon seviyesi ve kalitesi bakımından farklılık gösterir.

Yeşil çay çeşitleri

Herhangi bir çay sınıfının kalite ve tat özellikleri, çay ağaçlarının, çalıların bir ekim alanına ekildiği andan başlayarak, özel bir hazırlama teknolojisi ve taze toplanmış hammaddelerin işlenmesiyle biten, yavaş yavaş gelişen birçok faktöre bağlıdır. Toprağın bileşimi, iklim ve hava koşulları, çay ağaçlarının çeşitliliği, yaprakların türü, hasat zamanı ve türü (makineli veya manuel) çay içeceğinin tadını ve kalitesini etkiler. yeşil çay olabilir:

• gevşek (uzun yaprak),
• preslenmiş,
• çıkarılan
• pudra,
• taneli,
• kiremitli.

Uzun yapraklı yeşil çay çeşitleri daha popüler ve kalitelidir, bu da yaprak veya kırık (kırık, kesilmiş) olabilir.

Çin yeşil çayı ilginç bir tarihe sahipken, bazı çeşitlerin tarifleri hala gizli tutuluyor ve bir çay ustasından diğerine geçiyor. Gerçek Çin yeşil çayının demlenmesi, açık sarımsı veya açık yeşil bir renk tonuna, dumanlı taze çimenli bir tada sahiptir. Japon yeşil çaylarının bitmiş infüzyonunun rengi daha koyu, daha doygun. En iyi yeşil çay çeşitleri, hazırlanması için hammaddeleri Çin'in yaylalarında elle toplananlardır.

Yeşil çayın popüler çeşitleri

Çin yeşil çayının en popüler türleri şunlardır: Longjing (Dragon Well), Barut, Tuo Cha, Sen Cha, Huang Shan Mao Feng, Yun Wu, Dong-ting Bi-lo (Bilochun). Yeşil çaylar arasında demleme rengi ve tat özellikleri açısından beyaz çay çeşitlerine yakın sınıflar bulunmaktadır. Örneğin, Lu Yin Zhen (Yeşil Gümüş İğneler), Xue Hua (Kar Çiçeği). Beyaz villus (Bai Hao) çay yapraklarına hafiflik, havadarlık, gümüşi renk tonu verir ve bitmiş infüzyon daha zengin, daha parlak bir tat alır. Japon yeşil çayının popüler çeşitleri şunlardır: Midori Tani, Sencha, Bancha, Matcha.

Xihu Longjing (Ejderha Kuyusu)

Bu çeşitlilik en seçkin yeşil Çin çayı olarak kabul edilir. Çay, adını Hangzhou eyaletinden gelen bir kaynağa borçludur. Çay yaprakları düz bir şekle, koyu yeşim rengine sahiptir. Bitmiş infüzyon, karakteristik ekşi bir tada ve parlak sarı bir renge sahip hassas, narin bir aromaya sahiptir.

Barut

Bu çeşitlilik, eşsiz tadı ve rafine aroması nedeniyle çay uzmanları arasında Xihu Longjing'den daha az popüler değildir. Çayın adı tercüme edilirse, bükülmüş çay yapraklarının demlendiğinde çıkardığı karakteristik ses nedeniyle "barut" anlamına gelir. Sıcak suyun etkisi altında, çay yaprakları gevşer ve olduğu gibi "patlar", tüm faydalı özelliklerini ve aromasını infüzyona aktarır. Demlemede yapraklar ne kadar güçlü bükülürse, çay o kadar iyi ve çay infüzyonunun tadı o kadar zengin olur. Bitmiş infüzyon, kehribar-bal rengine, kuru meyve notaları içeren hassas bir aromaya, yeterli güce ve hoş, zar zor algılanan bir ekşiliğe sahip tatlı bir tada sahiptir.

Dong-ting Bi-lo

Dong-ting Bi-lo veya Bilochun ("Yeşil salyangozun baharı"). İlkbaharın başında bu çeşit için hammaddeler toplanır. Yeşil renktir ve salyangoz şeklidir, salyangoz kabuğu gibi bükülmüş bir tür çay yaprağıdır. Bitmiş infüzyon, karakteristik bir çiçek-meyve aromasına, tatlı bir tada ve hoş bir tada sahiptir.

Yun Wu (Bulut Sisi)

Bu yeşil çay sınıfının adına dayanarak, içeceğin hammaddelerinin sadece yüksek dağlık bölgelerde toplandığı sonucuna varabiliriz. Bitmiş çay infüzyonunun aroması kavrulmuş tohumlara benzer. Yun Wu'nun karakteristik bir özelliği, bal-fıstık tadı ve taze saman aromasıdır.

Huangşan Mao Feg

Genç çay yapraklarının toplanması erken ilkbaharda gerçekleştirilir. Çay yaprakları ince beyaz bir yığınla kaplıdır ve "kuş dili" gibi görünür. İnfüzyon, narin otsu-meyveli bir aromaya, yeşil-altın rengine sahiptir. Yeşil çay Mao Feg zihinsel gücü, duygusal dengeyi geri kazandırır, rahatlamayı destekler.

Senya

Bu yeşil çay sınıfı, seçkin bir çeşit olarak kabul edilen Japonya'da üretilmektedir. Çay yapmak için hammaddeler yılda iki kez hasat edilir - Mayıs ve Temmuz aylarında. Görünüşte çeneler "örümcek bacaklarına" benziyor. Hazır infüzyonun açık yeşil rengi, tatlı ekşi tadı, parlak, zengin çimenli aroması vardır. Bu çay türü, geleneksel Japon mutfağının birçok yemeği için uygundur.

Yeşil çay üreticileri

Yeşil çayın en iyi çeşitleri Çin ve Japonya'da üretilmektedir. Çin'de çiğ çay Chshejiang ve Fujian eyaletlerinde yetiştirilmektedir. Japonya'da, Kyoto'nun Uji bölgesinde yeşil çay üretilir. Yeşil çay için hammaddeler Gürcistan (“Buket Gürcistan”), Hindistan, Sri Lanka, Malezya ve Java adasında da yetiştirilmektedir. Hindistan'da yeşil çay yapmak için kullanılan hammaddeler ülkenin kuzey bölgelerinde yetiştirilirken, Hint yeşil çayının kalite ve tat özellikleri ortalamanın altındadır.

Ne tür çaylar var? Oldukça zor bir soru. Çaylar birçok çeşit ve türde gelir, ancak çok az insan onların sınıflandırmalarını bilir. Ancak, bunu anlamak o kadar da zor değil. Makale ne olduğu hakkında konuşacak.

Üretim yeri

Çayın ne olduğunu bilmeden önce, nerede üretildiğini bulmanız gerekir. Birçok ülkede yetiştirilmektedir. Ancak bunlardan sadece birkaçı liderdir. Bu nedenle, dünyada üretilen tüm çayların çoğu Çin'de yetiştirilir ve işlenir. Bu ülke içeceğin doğum yeridir, bu nedenle olası tüm çeşitlerden çaylar burada yapılır. Liderden sonra Hindistan geliyor. Üretimin çoğu kıyılmış ve granüle edilmiş çaylar tarafından işgal edilmektedir. Elit olarak kabul edilenleri hemen yaptıklarını not etmek önemlidir.

Sri Lanka (Seylan çayı) onurlu bir üçüncü sırada yer alır ve dünya hacminin %10'unu üretir. Bu ülkedeki üretim teknolojisi Hindistan'a benziyor. Japonya ağırlıklı olarak yeşil bir çeşit üretiyor ve o zaman bile ihracat için değil. Afrika'da (Kenya) sadece siyah çeşidi yapılır. Ayrıca, bu içecek hemen hemen tüm eski İngiliz kolonilerinde ve diğer bazı ülkelerde üretilmektedir.

Çalı ve yaprak çeşitleri

Çay nasıldır? Her şeyden önce, türlere göre değişir.Çince, Kamboçya ve Assam olmak üzere üç tipte gelirler. Çinliler Gürcistan, Vietnam, Japonya, Çin'de büyüyor. Ayrıca Hint "Darjeeling" yapıyorlar. Assam çeşidi, Çinhindi'nin bazı bölgelerinde yetişen Afrika, Seylan, Kamboçya çalılarını içerir ve ilk iki türün bir melezidir.

Çay nasıldır? Bu sorunun cevabı aynı zamanda işleme derecesine de bağlıdır.

• Uzun yapraklı veya gevşek çaylar en popüler olanlardır. Bu durumda, tabaka üç farklı tipte olabilir - bütün yaprak, orta yaprak, ezilmiş.
• Preslenmiş fayans, tablet veya tuğla olabilir. Bütün yapraklar, bazen sürgünlerle birlikte tuğla üretimi için ve kiremitli ve tabletli ezilmiş - genellikle toz halinde malzeme için kullanılır.
• Ayıklanırlar, ayrıca çözünür veya anlıktırlar. Kristal form veya ekstrakt olarak satılabilir. Buna granül ve çay poşetleri de dahildir.

Tedavi

Ek işleme bağlı olarak, çay fermente edilebilir, fermente edilemez ve hatta tütsülenebilir.

Sadece bir tane füme çay var - Lapsan Xiao Zhong. Güney Çin'de üretilmiştir. Füme olarak adlandırılmasının nedeni üretim teknolojisinde yatmaktadır. Büyük sepetlerde haddelenmiş sacların işlenmesi ateşin üstünde veya yakınında yapılır. Ve kurutma sırasında çam odunu üzerinde ısıtılır. Sonuç olarak, sofistike aşıklar, içinde odun ve duman notaları ve yeni başlayanlar - tütsülenmiş sosis, füme peynir veya hatta kauçuk, terebentin hissederler.

Fermantasyon sadece gelecekteki içeceğin tadını değil, rengini de değiştirir. Aşağıda tartışılacak olan farklı çay renkleri olduğu için onun sayesinde. Bu veya bu renk, fermantasyon süresine ve hiç gerçekleştirilip gerçekleştirilmediğine bağlı olarak elde edilir.

Fermente türler, çaya yeni bir tat vermek veya fazlalığı gidermek için paketlemeden önce uzun bir işleme sürecinden geçer. Fermente edilmemiş çay, özellikle uzun süre işlemeye elverişli değildir - buraya yeşil ve beyaz çeşitler dahil edilebilir.

Ek olarak, daha iyi bir aroma ve renk elde etmek için çay ayrıca kavrulur ve buharda pişirilir.

katkı maddeleri

Çay nasıldır? Farklı içecek türlerine çeşitli katkı maddeleri eklenebilir. Suda açan çiçekler veya tomurcuklar şeklini alabilen modern çaylardan bahsedersek, sadece tadı değil, aynı zamanda çayın rengini, aromasını ve hatta bazen şeklini bile değiştirirler.

Çay eklenebilir:

• uçucu yağlar ve kokular;
• çiçek ve otların tomurcukları ve yaprakları;
• bazı meyveler ve meyveler.

Çay çeşitleri nelerdir?

Farklı çayları ayırt etmenin en belirgin yolu rengidir. Buna bağlı olarak, içeceğin bazı renkleri sadece belirli bir alanda üretildiği için özellikleri, faydaları ve hatta üretim yeri bile değişmektedir.

Beyaz çay

Yarı şişmiş yapraklardan yapılmıştır. Sadece Çin'de yapıldı ve orada tüketildi. Tüm üretimin sadece küçük bir kısmı ihraç edilmektedir. Bunun nedeni nakliye ve depolama zorluğudur. Bu çeşitlilik en pahalı ve nadirdir. Üretim sırasında, yapraklarla pratik olarak hiçbir şey yapılmaz - fermente olmazlar, sadece kurur ve kururlar. Bu içeceğin tadı narin, çiçeksi ve aroması olağanüstü. Yararlarına gelince, beyazdan daha iyileştirici bir çeşit yoktur. Kanser önleyici özelliklere sahiptir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, virüs ve bakterilere karşı korur.

Yeşil çay

Yeşil çaylar nelerdir? Bu çeşitler en kullanışlı olanlar arasındadır. Renk, türe, işleme yöntemine ve mukavemete bağlı olarak açık yeşil, yeşil ve hatta sarımsı olabilir. Yukarıda verilen sınıflandırma yeşil çay için de geçerlidir. Hint ya da Seylan, poşet ya da gevşek, katkılı ya da katkısız, vs. olabilir.

Özelliği kafein varlığıdır. Birçok kişi bu içeceğin kalbe inanılmaz derecede iyi geldiğini düşünse de, bazen siyah bir içecekten ve hatta kahveden daha fazla olan bu maddenin yüksek seviyesi nedeniyle, akıllıca ve ölçülü kullanmanız gerekir.

Siyah veya kırmızı çay

Asya'da siyah çaya kırmızı denir. En fermente olanıdır. Plantasyonlarda yaprakları topladıktan sonra rengini, doygunluğunu, tadını vb. değiştiren birçok işlem adımından geçer.

Faydaları, çalı tipine, işlemeye, üreticiye ve katkı maddelerine bağlıdır, ancak diğer çeşitler arasında en zararlı olanıdır. Siyah çay nedir? Bunun hakkında yukarıda zaten konuştuk. Diğerleri gibi (yeşil, beyaz, vb.), Birkaç parametreye göre (yaprak boyutu, ambalaj, üretim yeri vb.) Sınıflandırılabilir.

sarı çay

Kısmen fermente edilmiş çeşit. Sadece Çin'de üretilmiştir. Bu çeşidi elde etmek için tam, altın sarısı tomurcuklu özel tip çay çalıları kullanılır.

İnanılmaz derecede hoş bir aromaya ve hassas, kadifemsi bir tada sahiptir. Bu çeşitlilik en lezzetli ve bu nedenle pahalı olanlardan biridir. Fiyat kategorisi açısından sadece beyaz ile karşılaştırılabilir. İçerken inanılmaz bir mutluluk hissedebilirsiniz. Aynı zamanda önemli bir uyarıcı etkiye sahiptir ve güçlüdür.

Kırmızı Çin çayı

Çin'de bilinir, ancak dünya çapında yaygın olarak dağıtılmaz. Amber-altın rengine sahiptir. Tadı ekşi, meyve aromalı. Uyarıcı etkisi nedeniyle kahveye en iyi alternatif olarak kabul edilir. Ancak kahvenin aksine daha az zararlı ve hatta iyileştiricidir. Antioksidanlar ve vitaminler içerir.

Turkuaz çay veya "Oolung" ("Oolong")

"kara ejderha" olarak tercüme edilir. Bu çeşitlilik inanılmaz derecede lezzetlidir, bu yüzden farklı ülkelerde geniş bir popülerlik kazanmıştır. Fermantasyon derecesi düşük, orta veya güçlü olabilir. Üretim için, çok sayıda faydalı yağın bulunduğu kesimlerle tamamen olgunlaşmış yapraklar toplanır.

Temizleyici ve bağışıklığı uyarıcı bir etkiye sahiptir ve istisnasız herkese tavsiye edilir. Çekirdekleri ve yüksek tansiyonu olan kişiler bile tüm gün sorunsuz bir şekilde içebilir.

"Puer"

Böyle bir içecek karmaşık teknoloji kullanılarak yapılır. Toplanan yapraklar önce yeşil çay haline getirilir ve ardından fermantasyon işlemi gerçekleştirilir. Bu işlem farklı bir zaman alır, bu nedenle son halinde kahverengi veya siyah bir renge sahip olabilir. Özelliği, kek, küp, kase, balkabağı, fayans vb.

Çin'de bu çeşidin tüm hastalıklara karşı etkili olduğu düşünülmektedir. Bağırsak, sinir sistemi ile ilgili sorunlara yardımcı olur, toksinlerle savaşır, bağışıklığı artırır. Ama bunun dışında, aç karnına içebileceğiniz dünyadaki tek çaydır!

Bitki çayı

Bitki çayları çay yaprağı içermez, bazen bitki çayları olarak adlandırılır. Bunlar, farklı bitki ve çiçeklerden yapılan çok sağlıklı içeceklerdir.

Bitki çayları nelerdir? Üretimleri için kullanılan en popüler otlar arasında: papatya, ebegümeci, nane, melisa, kekik, sarı kantaron, kuş üzümü ve ahududu, kekik, kuşburnu, rooibos ve mate bulunur.

Dünyada birçok yeşil çay çeşidi vardır. Her birinin kendine özgü nitelikleri vardır. Bazıları narindir, bazıları ekşidir, bazıları keskin bir kokuya sahiptir, diğerleri çiçeklidir. Ancak bu çeşitlilik, kişisel olarak gerçekten seveceğiniz bir çay seçmenize olanak tanır.

Tadına göre yeşil çay çeşitleri ikiye ayrılabilir:

• Ferahlatıcı tat (Kukicha, Bancha, Sencha);
• Tart tadı (Chung Mi, Shen Puer, Barut);
• Çiçekli Baharatlı (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Çiçek nazik (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Çin, genel olarak, çay açısından harika. Burası sadece çayın doğduğu yer değil - tüm benzersiz tarifler, toplama, işleme ve hazırlama teknolojileri orada icat edildi.

Çay yaprakları yuvarlanır, kavrulur, fermente edilir, tabaklara preslenir, toz haline getirilir, toplar halinde yuvarlanır, bir çiçek oluşturacak şekilde bağlanır. Bu, bazıları hala uzmanlar tarafından bilinmeyen binlerce çay çeşidine yol açtı.

Çin'de, her eyalet, geleneksel olarak onlardan kaynaklanan teknolojilere bağlı olarak tamamen farklı bir çay üretir. Ayrıca kaliteleri 8 standart tarafından belirlenir.

Klasik olarak kabul edilen 6 çeşit Çin yeşil çayı:

Chun Mi, Çin'in ihraç ettiği başlıca çaylardan biridir. Avrupa'ya ilk gelen oydu ve Avrupalıların gerçek çayla ilişkilendirdiği ekşi tadı. Güçlü, ucuz, katkı maddesi ve tatlandırıcı içermez.

Adını, küçük toplar halinde bükülmüş, atışa benzeyen, yüksek sıcaklıklarda çatırdayan yapraklar nedeniyle aldı. Aslında, dünyanın en popüler yeşil çayıdır. Güçlü, ekşi, çok hoş bir aroması var.

- "İmparatorluk çayı" unvanını aldığı için çok hassas bir çiçek tadı ve aroması vardır. Fiyatı oldukça uygun olmasına rağmen elit bir çay çeşididir.

Tocha, yeşil çayın en şifalı çeşitlerinden biridir. Diyetler ve vücudun diğer açlık durumları için önerilir. Yeşil veya siyah olabilir.

King Ding - güçlü bir aromaya ve hoş bir baharatlı tada sahiptir. Çoğu zaman, tatiller ve diğer kutlamalar için kullanılır.

- yumuşak, narin ve hatta tatlı bir çiçek tadı vardır. Stresi hafifletmeye ve koşuşturmacadan uzaklaşmaya yardımcı olur.