Начинка з ревеню для пирогів дріжджове тісто. Рецепти пирогів з ревеню.

Якщо ви ніколи не чули про такий овоч, то саме час з ним ближче познайомитися, адже він має досить широке застосування в кулінарії.

Найкращий спосіб використовувати дану рослину у себе на кухні – приготувати пиріг з ревенем, рецепт такої випічки вразить вас простотою, а сам десерт – незвичайним смаком. Завдяки природній кислинці, що міститься в сезонній смачності, випічка виходить пікантною, соковитою і з ароматом, що запам'ятовується назавжди.

Як приготувати пиріг з ревеню?

інгредієнти

• Кефір - 1 ст. + -
• - 7-8 стебел + -
• - 2 шт. + -
• - 2 ст. + -
• Кориця - за смаком + -
• Розпушувач – 1,5 ч.л. + -
• — для змащення форми+ -
• - 1 ст. + -
• Ванілін - за смаком + -

Як спекти пиріг з ревеню: простий рецепт

Для багатьох ревінь – це яскравий смак дитинства, адже гостюючи у бабусі в селі, більшість з нас зривали цю рослину і уплітали з цукром або цукровим сиропом просто так. Бабусі чи мами підходили до цього питання ґрунтовніше і робили з овочевої культури компоти та пироги.

Сьогодні і ми спробуємо спекти смачний ревеневий пиріг за бабусиним рецептом. Маючи під рукою всі потрібні продукти, можна приступати до приготування.

1. Збиваємо яйця з цукром, потім змішуємо суміш з ваніліном і кефіром, що вийшла, знову все добре збиваємо.
2. З'єднуємо борошно, що просіює, з пекарським порошком (розпушувачем), після чого пересипаємо суху суміш у збиту кефірно-яєчну масу.
3. Ревень для пирога спочатку очищаємо (тобто знімаємо з нього верхню плівку), а після – нарізаємо великими шматками.
4. Додаємо ревеневу нарізку в тісто, ретельно все заважаємо.
5. Змащуємо форму для випікання вершковим маслом (змащувати треба і дно, і бортики, щоб випічка не пригоріла, а після випікання легко діставалася), виливаємо в неї примішане тісто і поміщаємо все в розігріту до 200 ° C духовку на 30 хвилин. Готовність перевіряємо сухою дерев'яною паличкою (сірником або зубочисткою).

6. Коли десерт спекеться - посипаємо його ароматною корицею і в трохи охололі види подаємо до столу.

Примітка! Деякі господині роблять страви, у тому числі і печуть пироги, з листя ревеню, але воістину корисними та їстівними вважаються лише стебла рослини. Листя ревеню називають отруйними, тому їх вживання може завдати шкоди здоров'ю.

Загалом ревенем не варто захоплюватися дітям, людям з проблемами ШКТ, нирок, а також тим, хто має або схильний до утворення каменів в органах. Все тому, що в цій культурі міститься багато щавлевої кислоти.

Покроковий рецепт пирога з ревеню з мигдалем та корицею

Класичний бабусин рецепт випічки з ревенем ми розглянули. Тепер настав час перейти до більш вишуканих рецептур. Пропонуємо зробити пиріг з ревеню з корицею та сметанно-мигдальною заливкою – це настільки смачно та пікантно, що ви захочете приготування повторити.

Це найсмачніший і найлегший рецепт приготування даного десерту. В результаті його використання ви отримаєте шикарну повітряну випічку з особливою начинкою, в якій гармонійно поєднуються кислота та насолода.

інгредієнти

Для тесту

• Яйця курячі – 1 шт.;
• Розпушувач – 1 ч.л.;
• Вершкове масло – 100 г;
• Борошно – 250 г;
• Цукор - 60 р.

Для начинки

• Цукор - 200 г;
• Стебла ревеню – 500 г.

Для заливання

• Мигдаль – 50 г;
• Сметана – 200 г;
• Кориця - 1 ч. л.;
• Яйця – 2 шт.;
• Ванільний цукор – 2 ч.л.

Рецепт приготування пирога з ревенем та мигдалем

• Очищаємо ревінь і дрібними кубиками нарізаємо.
• Засипаємо ревеневу нарізку цукром і на якийсь час залишаємо, щоб овоч пустив сік.
• Замішуємо тісто для пирога з ревенем: вершкове масло (кімнатної температури), що розтанула, перетираємо з цукром.
• Вбиваємо в масу одне яйце, акуратно все перемішуємо міксером.
• Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і пересипаємо в перетерту масу - замішуємо смачне тісто.

Тестова маса вийде трохи липкою та м'якою, тому радимо додати до неї 2-3 г борошна, щоб воно легко «лягло» у форму для випічки.

• Форму (рекомендуємо використовувати круглу з діаметром 24 см) змащуємо вершковим маслом, посипаємо панірувальними сухарями, після чого викладаємо в неї заготовлене тісто.
• Тісто зверху покриваємо ревенем і заливаємо соком із нього ж.
• Духовку розігріваємо до 185-190 ° C і поміщаємо в неї форму з майбутнім пирігом на 35 хвилин.
• Готуємо заливку для нашого пирога: збиваємо два курячі яйця і, не припиняючи їх збивати, додаємо в яєчну масу сметану. Потім всипаємо корицю та цукор (ванільний).
• Подрібнюємо не дуже дрібно мигдаль і змішуємо його зі сметанно-яєчною масою.

• Дістаємо пиріг з ревенем з духовки, поливаємо підготовленою заливкою і повертаємо назад в духовку на 15-20 хвилин. За цей час поверхня випічки має «зміцніти».
• Коли пиріг охолоне – рясно посипаємо його цукровим порошком.

Варіанти начинки для пирога з ревенем

Готувати випічку з начинкою з ревеню можна по-різному. Не обов'язково використовувати для начинки тільки кислий овоч, його можна змішувати і з іншими продуктами.

Традиційно кислуватий ревінь змішують з цукром або цукровим сиропом, щоб зрівняти солодкість і кислоту, або зробити випічку по-справжньому солодкою (все залежить від кількості цукру).

Однак, крім цукру, в ревеневу начинку можна також класти:

• солодке пісочне печиво;
• полуниці;
• малину;
• вишню;
• сир.

Як варіант, ревінь у пирозі можна замінити яблуком. Багато хто стверджує, що саме на цей фрукт схожий смак готового ревеневого десерту.

Ми цілий рік їмо вдома всіляку випічку, начинкою для неї стають різні і часом несподівані продукти. Коли на вулиці літо – пропонуємо відмовитися від класичних зимових начинок, на кшталт варення та фруктів, які є у продажу у будь-який сезон року. Краще спробуйте зробити смачний пиріг з ревенем за рецептами, які ми вам запропонували - і ви, напевно, залишитеся задоволеним.

Чого приховувати, зараз і ревінь у продажу знаходиться цілий рік, але в зимовий період він привізний, а той, що росте на наших грядках, нічим не обробляється і насичений натуральними корисними елементами – буває лише влітку. Використовуйте цю можливість та оздоровлюйтесь зі смаком.

Пиріг з ревенем З борошна, 130 г олії, молока, 100 г цукру, жовтків та солі замісіть тісто, скачайте його в кулю, загорніть у плівку і витримайте в холодильнику 30 хвилин. Для цього рецепту вам знадобиться половина тесту, решту ви можете використовувати наступного разу. 2/3...Потрібно: борошно пшеничне - 250 г, масло вершкове - 130 г для тіста і 1 ст. ложка – для начинки, молоко – 1 ст. ложка, цукор - 100 г для тесту та 140 г - для начинки, яєчний жовток - 2 шт., сіль - 1 щіпка, яйце - 1 шт., цукрова пудра - 1 ст. ложка, ревінь - ...

Сирний пиріг з ревенем в теплу воду додати цукор, борошно і дріжджі, поставити в тепле місце до утворення "шапочки" сир протерти, додати яйце, цукор, сметану додати дріжджі, частинами додати борошно, що просіяє, замісити м'яке, еластичне тісто, (при необхідності додати борошна) П. ..Потрібно: опара: 0,5 ст.води, 1ст.л борошна, 1ст.л цукру, 6гр.сухих дріжджів, тісто: Сир 170 г, Цукор 2ст.л., Борошно близько 300гр, сметана 3ст.л, Яйце 1шт., сіль щіпка, крем: Молоко 200 мл, Крохмаль 1ст.л, 1яйце, цукор 3-4ст.л, Ванільний цукор, начинка: Ревень (великі...

Пиріг з ревенем Очистити ревінь і нарізати маленькими кубиками залити цукром і відкласти вбік. Нехай ревінь пускає сік. Приготувати тісто. Олію кімнатної температури перетерти з цукром … … додати одне яйце і масу, що вийшла, ще раз добре перемішати, …Потрібно: ДЛЯ ТЕСТА: 250 г борошна, 100 г вершкове масло кімнатної температури, 1 шт. яйце, 60 г цукор, 1 ч. л. розпушувач, *************************, ДЛЯ НАЧИНКИ: 500 г очищений ревінь, 220 г цукор, ********** ***************, ДЛЯ ВЕРХНЬОГО ШАРУ: 200 г сметана,...

Пиріг з ревенем Ревінь наріжте шматочками. 3/4 порції маргарину розітріть з 50 г цукру, додайте яйця та борошно. Тісто викладіть в змащену маслом форму, розподіливши зверху ревінь Розтопіть маргарин, що залишився, додайте цукор, що залишився. Полийте тісто з ревенем. Поставте в розігріту до...Потрібно: 300-350 г ревеню, 75 г маргарину, 2 яйця, 80 г цукру, 1 ст борошна, щіпка солі;

Пиріг з ревенем. Ревінь почистити злегка від найжорсткіших прожилок. Буде здорово якщо стебла ревеню у Вас будуть товстими і м'ясистими. Нарізати шматочками однакової довжини приблизно 1.2-1.5 см.Потрібно: дріжджове тісто за вашим улюбленим рецептом (я готувала за цим http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 замінивши одну склянку води кислим молоком і додавши 1 яйце), ревінь, крохмаль, цукор, кориця, мед

Пиріг з ревенем та мигдальним посипанням Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму змащуємо олією. Ревень очищаємо від верхніх волокон, нарізаємо часточками завтовшки 1 см. Засипаємо 2 ст. л. цукру без верху і залишаємо наполягати. Яйця збиваємо з цукром і ванільним цукром до білої повітряної м...Потрібно: Для форми діаметром 26 см: 250 гр. ревеню, 250 гр. борошна, 250 гр. кефіру, 1 пачка ванільного цукру, 2 яйця, 140 гр. цукру, 10 гр. розпушувача або 1 ч. л. з великим верхом, Для посипання: 40 гр. мигдальної стружки, 1 ст. л. цукру, Для просочення: 60-70 мл. сл...

Закритий пиріг з ревенем Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| злегка збиті яйця, сметану, борошно і замісити гладке еластичне тісто. Ревень помити, просушити, зняти шкірку та нарізати кубиками, перемішати з цукром. Тісто поділити на дві частини. 2/3 тіста викласти на смак.Потрібно: для тіста: 125 гр сметани, 125 гр цукру, 125 гр вершкового масла, 2 яйця+жовток, 1 ч.л.розпушувача тіста, 2 ст.муки (+-), для начинки: ревінь, 3 ст.л. цукру, для верху пирога: 1 білок, цукор

Здобний пиріг з ревенем Рецепт тесту я викладати не стану. Воно класичне: можна на сухих дріжджах (саме такі у мене були цього разу) чи на опарі (що мені більше подобається). Ревень має жорстку волокнисту шкірку, яку потрібно зрізати (я це роблю економкою, як морквину: вжик-вжик...Потрібно: дріжджове тісто, 2 пучки ревеню, цукор, жовток для змащення

Здобний пиріг з ревенем та малиною Змащуємо бортики пирога вершковим маслом та випікаємо при температурі 220 С 25-30 хвилин. Беремо готове здобне тісто або готуємо за моїм рецептом: 0.5 л. молока, 5 яєць, 300 гр. цукру, 1 ст. сметани, 1 склянка росл. олії, 2 ст.л. сухих дріжджів. Гріємо молоко в мікро...Потрібно: здобне тісто, родзинки 100 гр., масло вершкове 70 гр., цукор 100 гр., Ревень, малина, цукрова пудра.

Пиріг з ревенем та вишнею. Готуємо пісочне тісто, розкочуємо і на деко кладемо, зверху викладаємо ревінь із цукром та вишню. Трохи тіста залишаємо для посипання...для цього шматочок тіста розтираємо руками разом із цукровою пудрою та борошном до стану крихти. Посипаємо зверху пиріг. ...Потрібно: Пісочне тісто: 300 гр.маргарину, 1 яйце, 2 ст.л. сметани, 1 склянка цукор (я клала завжди менше), 4 склянки борошна, розпушувач (пекарський порошок) (або 0,5 ч.л крохмалю, 0,5 ч.л лимонної кислоти, 0,5 ч.л соди.) , Начинка: Ревінь почистити, нарізати шматочок.

Ревень є овочом, проте способи його приготування аналогічні приготуванню фруктів. Його коріння та листя застосовуються для лікувальних цілей, стебла можна вживати в їжу. Смак стебла є кислим, має ніжну текстуру, як правило, при його приготуванні потрібно додавання цукру, проте велика кількість цукру перебиватиме його смак.

Історія походження

Цей овоч завезли з Китаю, де його вживали понад три десятки століть. З Китаю його завезли до берегів Волги, після чого він поширився до території Стародавньої Греції та Риму. Цілителі в Китаї використовували висушене коріння цієї рослини як жарознижувальну.

Вперше овоч згадується у джерелах, датованих 27 в. до н.е. У давнину бутони овочів вважалися цінним продуктом, жителі Азії використовують їх для приготування різноманітних страв досі. Європейці почали використовувати його черешки у 18 ст. У Росію овочева культура була завезена Пржевальським, відомим мандрівником у 70-х роках. 19 ст.

Незважаючи на той факт, що овоч є представником сімейства гречаних, використовуються для приготування страв його стебла, а не зерна. Після видалення шкірки, що щільно покриває стебло, з нього роблять цукати, варять різне варення та використовують для приготування вина. Завдяки своїм смаковим якостям, пиріг зі стебел ревеню користується особливою популярністю.

Корисні властивості овочів

Ця рослина є видом досить великої багаторічної трави, яка є гарним медоносом, що привертає до місця свого зростання комах, які приносять користь. Ця культура наділена не лише смаковими, а й лікувальними якостями. У молодих пагонах високий вміст білків, вуглеводів, мінеральних солей та вітамінів. Черешки мають у своєму складі яблучну та лимонну кислоти. Спаржа незамінна при приготуванні дієтичних страв, корисних при хворобах печінки та нирок.

Вживання продукту покращує засвоюваність їжі. Рослина може використовуватися як жовчогінний засіб, його вживання в малих кількостях рекомендовано при зниженій кислотності. Овочі допомагають поліпшити не тільки роботу травної системи, але й сприяє нормалізації роботи легень, показані при серцевих захворюваннях.

Можливе вживання настоянок, екстрактів та сиропів цієї рослини. Його коріння в малих дозах можна використовувати як в'яжучий засіб, а як проносний допоможе велике дозування.

Протипоказаннями до застосування вважають геморой та схильність до наявності кровотеч. Довготривале його вживання сприяє звиканню, що призводить до послаблення дієвості лікування. Тому рекомендується вживання рослини почергово коїться з іншими засобами.

Як джерела вітамінів і для загальнозміцнюючого засобу рекомендується пити сік рослини. Заварені сухі та нарізані невеликими шматочками коріння рослини, можна вживати як чай. Він допомагає покращити стан при таких хворобах, як туберкульоз, недокрів'я. Випічка з стебел цієї рослини має чудовий смак та приємну кислинку. Якщо ви спечете пиріг зі стебел ревеню або шарлотку, з використанням рецепту дріжджового, пісочного або бісквітного тіста, вся родина буде в захваті.

Пиріг з ніжним ревенем

Для приготування такого пирога з ревенем частину стебел можна залишити для посипання верху. Пиріг виходить здобним та ніжним, оскільки рецепт тесту заснований на сметані.

Інгредієнти:

• близько 0,5 кг стебел ревеню;
• 1 яйце;
• 1 ст. цукру;
• 2 ст борошна;
• 100 г вершкове масло;
• 1 ст сметани;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. розпушувач.
• Для посипання:
• 100 г вершкове масло;
• 1 ст. борошна;
• 0,5 ст. цукру.

Приготування:

1. Для начинки пирога з ревенем чистимо стебла, нарізаємо невеликими шматочками. Готуємо невелику форму для випікання, змащуючи її олією;

2. Розм'якшуємо вершкове масло, збиваємо його з цукром протягом кількох хвилин. Після чого додаємо яйце, ванільний цукор і знову збиваємо, втручаємо сметану;

3. Борошно змішуємо з содою та розпушувачем, з'єднуємо зі сметаною, олією та яйцем. Додаємо близько третини нарізаних стебел, перемішуємо та викладаємо у форму. Зверху укладаємо інші шматочки овочів;

4. Рецепт посипання наступний: потрібно 0,5 ст. цукру протерти з вершковим маслом|мастилом|, всипати борошно. Перетирати розсипчасту суміш можна руками, блендером або вилкою. Посипаємо пиріг отриманим тестом. Верх пирога за бажанням можна прикрасити корицею;

5. У розігрітій духовці пиріг з ревенем випікається близько години. Готовність можна перевіряти зубочисткою, коли при проколюванні страви вона залишається сухою. Вийнявши випічку, їй потрібно охолонути протягом декількох хвилин, після чого ласощі можна виймати з форми.

Рецепт тесту для такого пирога з ревеню досить простий і не вимагатиме великих фінансових і тимчасових витрат. А приємна кислинка начинки порадує як домочадців, так і гостей, що відвідали чаювання. Вівсяні пироги зі свіжим ревенем дещо корисніше традиційних.

Інгредієнти:

• 0,5 ст. борошна;
• 0,5 – 1 ст. вівсяних пластівців;
• 100 вершкового масла;
• 2/3 ст. цукру.
• Для начинки:
• 3-4 стебла ревеню;
• 2-3 ст. борошна;
• 2/3 ст. цукру.

Приготування:

1. Геркулес змішуємо з борошном та цукром, трохи солимо. Олію розм'якшуємо, додаємо до борошна, перетираємо (вилкою або руками). Отримане розсипчасте тісто укладаємо на дно підготовленої та змащеної олією форми для випікання;

2. Стебла рослини чистимо і ріжемо шматочками. Оскільки черешки можуть бути різними за товщиною, у нарізаному вигляді потрібно 3 ст. продукту;

3. Перемішати отримані овочеві шматочки з цукром та борошном. Укласти поверх тесту у форму.

4. Випікати протягом 40-45 хвилин у розігрітій духовці при температурі 180-190°С. Охолоджувати після випікання близько 25 хвилин. Для ніжнішого тіста, можна розмолотити вівсяні пластівці за допомогою подрібнювача або комбайна, пари секунд роботи якого буде цілком достатньо.

Шарлотка з ревеню

Традиційний рецепт шарлотки передбачає використання яблук, але можна спекти її зі шматочками ревеню. Можна додати трохи малини або полуниці для яскравості та ароматного запаху.

Інгредієнти:

• 4-5 живців ревеню;
• 1 ст. + 4 ст. цукру;
• 3 яйця;
• 1 ст. борошна.

Приготування:

1. Форму для випікання змащуємо олією. Можна посипати невеликою кількістю борошна, надлишки якого слід струсити. Розігріваємо духовку до 180 С;

2. Чистимо і нарізаємо стебла, викладаємо на дно форми, посипаємо 4 ст. л. цукру. За бажання додаємо ягоди;

3. Збиваємо яйця та цукор, продовжуючи процес збивання, всипаємо борошно та трохи соди.

4. Тестом заливаємо покладені шматочки ревеню. Випікати шарлотку близько 40-45 хвилин, готовність перевіряти зубочисткою або за допомогою проколювання сірником. Щоб начинка була розташована рівномірно, можна вилити половину тіста на дно форми, потім укласти начинку, залити тісто, що залишилося. Такий пиріг зі свіжого ревеню виходить дуже соковитим та повітряним.

Рецепт пиріжків з ревеню

Серед різноманітності способів приготування пирогів з ревеню почесне місце займає рецепт класичних пиріжків. Їх можна подавати на сніданок або як ситний десерт, вони можуть стати чудовим варіантом полуденку. У разі передбачається приготування дріжджового тесту.

Інгредієнти:

• 4 ст. борошна;
• 2 яйця;
• 1,5 ст. молока;
• 0,5 ст. рослинного масла;
• 3-4 ст. сметани;
• 0,5 ст. цукру;
• 1 пакет ваніліну;
• 0,5 пакетика дріжджів;
• Сіль за смаком.
• Начинка:
• Пучок ревеню;
• 3 ст. крохмалю;
• 0,5 ст. цукру.
• Посипання:
• 0,2 ст. борошна;
• ¼ ст. цукру;
• 1 ст. холодного вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Змішати всі вказані інгредієнти, поставити тісто в тепле місце, щоб дати йому піднятися. Можна використовувати для цих цілей хлібопічку;

2. Для начинки пирогів з ревенем чистим і ріжемо стебла;

3. Від тесту, що вийшов, відокремлюємо невеликі шматки, формуємо з них колобки, після чого розкочуємо. На кожен кружок кладемо чайну ложку цукру, третину чайної ложки крохмалю та жменю нарізаного ревеню;

4. Ліпимо пиріжки, ретельно закриваємо всі дірки, через які може витікати сік;

5. Отримані пиріжки укладаємо на лист для випікання, можна змастити їх змішаним з водою жовтком;

6. Рецепт посипання для пиріжків наступний: змішуємо борошно з цукром та вершковим маслом. Посипаємо пиріжки, залишаємо їх для підняття на деякий час;

7. Випікаємо пироги з ревеню в розігрітій духовці близько півгодини. Пироги з ревенем за смаком та технікою приготування нагадують пироги з яблуками. У сезон зростання цієї рослини, такими стравами можна відмінно урізноманітнити щоденне меню.

Випічка з ревенем не така популярна, як, скажімо, з яблуками. Але ті хазяйки, які хоча б раз спекли ревеневий пиріг, стверджують, що це дуже смачно!
Для пирога з ревенем підходить будь-яке тісто: бісквітне, пісочне, листкове, дріжджове, здобне, на кефірі.

Незважаючи на те, що ревінь не вживають у сирому вигляді (через наявність у ньому щавлевої кислоти), найчастіше в пиріг його кладуть без термічної обробки. Або ж варять у цукрі до напівготовності. Часу, витраченого на випічку, вистачає, щоб він встиг стати м'яким.

Пиріг дріжджовий з ревенем та корицею

Інгредієнти:

• тісто дріжджове солодке – 1 кг;
• черешки ревеню – 1 кг;
• цукор – 120 г;
• кориця - 1 ч. л.;
• яйце для змащення – 1 шт.

Спосіб приготування

• Зробіть за улюбленим рецептом дріжджове тісто. Добре, якщо воно буде досить солодким. Помістіть його в тепле місце і дайте йому піднятися.
• Для начинки у черешків ревеню обріжте листя, зніміть грубу шкірку. Поріжте кубиками стебла. Складіть у каструлю, залийте невеликою кількістю води. Покладіть цукор. Варіть 2-3 хвилини. Відкиньте на сито. Дайте рідини стекти. Остудіть. Холодну начинку змішайте з корицею.
• Викладіть тісто на стіл, посипаний борошном. Відріжте приблизно п'яту частину тіста і залиште для сіточки, а решту шматка розкотіть у пласт товщиною 1 см.
• Накрутіть його на качалку і перенесіть на змащений лист. Розправте, розрівняйте. По всій поверхні наколіть вилкою, щоб пиріг під час випікання не здувся.
• Розподіліть по всьому тесту начинку.
• Шматок, що залишився, розкотіть в тонкий пласт, наріжте вузькими смужками. Покладіть їх на начинку у вигляді ґрат. Нижній шар тіста загорніть на пиріг, щоб закрити кінці переплетень.
• Яйце розбийте в чашку, розмішайте вилкою. Змастіть їм поверхню пирога.
• Поставте виріб у духовку, нагріту до 180-200°, і випікайте 30-40 хвилин|мінути| до появи рум'яної скоринки.

Пиріг з ревенем та малиною

Інгредієнти:

• солодке дріжджове тісто – 1 кг;
• ревінь – 500 г;
• малина – 500 г;
• цукор – 75 г;
• сухарі мелені – 2 ст. л.;
• яйце для змащення – 1 шт.

Спосіб приготування

• Замісіть дріжджове тісто за будь-яким рецептом. Дайте йому піднятися протягом 1,5-2 годин.
• Приготуйте начинку. Черешки ревеню очистіть від шкірки, вимийте. Поріжте кубиками. Викладіть у каструльку. Налийте трохи води. Покладіть цукор. Варіть 2-3 хвилини. Відкиньте на сито та остудіть. Змішайте із промитою малиною.
• Викладіть тісто, що піднялося, на стіл, посипаний борошном. Відріжте шматочок для решітки, а тісто, що залишилося, розкотіть в пласт товщиною 1 см. Перенесіть на змащене маслом деко.
• Середину пирога наколите вилкою і посипте сухарями. Це дозволить йому не намокнути від вологої начинки. Поверх тіста викладіть ревінь із малиною.
• Шматок тіста, що залишився, розкотіть в тонкий пласт, наріжте його на смужки. Викладіть їх на пиріг у вигляді сітки.
• Змастіть поверхню виробу збитим яйцем.
• Випікайте в духовці, нагрітій до 200 °, приблизно 40 хвилин.

Здобний пиріг з начинкою з ревеню

Інгредієнти:

• борошно - 130 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 150 г;
• вершкове масло – 20 г;
• ванілін;
• молоко – 30 г;
• розпушувач – половина пачки;
• черешки ревеню - 400 г.

Спосіб приготування

• Приготуйте тісто. У миску покладіть цукор та яєчні жовтки. Розітріть ложкою, поступово додаючи розтоплену олію.
• Насипте борошно, розпушувач, ванілін. Перемішайте. Введіть збиті у стійку піну білки. Тісто у вас вийде досить в'язким.
• Для начинки черешка ревеню очистіть від шкірки, обмийте, наріжте кубиками.
• Форму змастіть олією. Викладіть половину тесту. Розрівняйте.
• На нього покладіть порізаний ревінь.
• Покрийте його тестом, що залишився.
• Випікайте в духовці при 220-230 ° близько години.

Пиріг пісочний з ревенем та апельсиновою заливкою.

Інгредієнти:
Для тесту:

• борошно - 300 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• маргарин - 200 р.

Для заливання:

• вершки жирні – 150 г;
• цукор – 80 г;
• крохмаль – 15 г;
• яйце – 1 шт.;
• цедра двох апельсинів.

• черешки ревеню - 200 г.

Для прикраси:

• полуниця;
• желе апельсинове або персикове.

Спосіб приготування

• У миску покладіть розм'якшений маргарин. Додайте|добавляйте| цукрову пудру. Добре перемішайте.
• Введіть одне ціле яйце та один жовток. Насипте борошно. Замісіть м'яке тісто пісочне.
• Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30-40 хвилин, щоб маргарин трохи застиг.
• А поки що приготуйте заливку. Для цього в каструльку налийте вершки, покладіть цукор. Поставте на вогонь і тримайте, поки|доки| цукор не розчиниться. Зніміть із плити.
• Розмішуючи суміш віночком, додайте крохмаль. Потім покладіть яйце і швидко перемішайте.
• Натріть у вершки цедру із апельсинів. Суміш остудіть до теплого стану.
• Тісто, що остигло, викладете на посипаний борошном стіл. Розкачайте у вигляді кола, діаметр якого більший за роз'ємну форму.
• Змастіть форму олією і застелите пергаментом. Накрутіть тісто на качалку і перенесіть його у форму. Виліпіть гарні борти. На дні імпровізованого кошика з тіста зробіть ножем насічки, щоб пиріг у середині не надувся.
• Черешки ревеню почистіть, обмийте, поріжте шматочками завдовжки 2-3 см. Покладіть у форму. Покрийте апельсиновою заливкою.
• Поставте пиріг у духовку і випікайте 30 хвилин|мінути| при 200°.
• Вийміть його із форми. Трохи остудіть. Верх пирога прикрасьте порізаною або цілою полуницею.
• Желе розведіть невеликою кількістю води, поставте на вогонь та прокип'ятіть. За допомогою пензлика покрийте їм пиріг. Дайте застигнути.

Швидкий пиріг з ревенем на кефірі

Інгредієнти:

• кефір - 1 ст.;
• цукор – 100 г;
• борошно - 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• сода - 1/2 ч. л.;
• черешки ревеню - 100 г;
• олія – для змащування форми.

Спосіб приготування

• У миску розбийте яйця. Налийте кефір. Розмішуючи, додайте|добавляйте| цукор.
• Покладіть борошно та соду. За допомогою віночка замісіть рідке тісто.
• Черешки ревеню очистіть від шкірки. Поріжте шматочками. Викладіть у форму, змащену олією.
• Залийте тестом кефіру.
• Поставте в духовку і випікайте 30 хвилин|мінути| при 200°.
• Дістаньте з печі, остудіть. Поріжте на порції.

Швидкий листковий пиріг з ревенем

Інгредієнти:
Для тесту:

• борошно - 300 г;
• олія – 170 г;
• цукор – 75 г;
• сіль – 8 г;
• вода – 150 мл;
• яйце для змащування тіста – 1 шт.

• черешки ревеню - 600 г;
• цукор – 75 г.

Спосіб приготування

• Спершу зробіть начинку. Для цього черешки ревеню очистіть від шкірки. Промийте. Поріжте невеликими шматочками. Засипте цукром і залиште на 20 хвилин|мінути|, щоб виділився сік.
• Приготуйте тісто. У миску насипте борошно. Покладіть холодну олію, порізану шматочками. Додайте цукор та сіль. Порубайте ножем.
• Влийте дуже холодну воду і швидко замісіть тісто. Потрібно постаратися, щоб шматочки олії не розтанули від тепла ваших рук.
• Відокремте четверту частину тесту і приберіть у холодильник. Тісто, що залишилося, розкотіть в пласт за розміром форми.
• Форму застелите пергаментом. Викладіть тісто, зробивши бортики. Заповніть його начинкою.
• Пиріг покрийте гратами з тіста, що залишилося.
• Змастіть поверхню виробу яйцем.
• Поставте в духовку, нагріту до 220 ° і випікайте 40-50 хвилин. Щоб пиріг не підгорів, через 15 хвилин з моменту випікання знизьте температуру на 20°.
• Готовий пиріг акуратно вийміть із форми та остудіть.

Господині на замітку

Взявши за основу будь-який рецепт пирога з фруктовою або ягідною начинкою, ви можете спекти пиріг з ревенем, замінивши фрукти або ягоди цим корисним овочом.

Для всіх любителів літніх солодких пирогів пропоную спробувати смачний пиріг з ревеню. Це найлегший рецепт із усіх, мені відомих. Набір продуктів для пирога дуже простий. Результат вам сподобається. Пиріг виходить м'яким, красивим, із кисло-солодким смаком. Дуже приємно буде попити чай з таким чудовим пирогом на відкритій веранді теплим літнім вечором. За смаком він нічим не поступається ягідним аналогам. А в чомусь, я навіть сказала, їх перевершує. Обов'язково випікайте цей пиріг, якщо ви досі недооцінюєте ревінь, вважаючи його бур'яном або в кращому випадку – прикрасою ландшафту. З цієї чудової рослини з великими, як у лопуха, листям і товстими їстівними стеблами, кислими на смак, можна приготувати багато смакот. Не тільки в начинку для пирога покласти, а й варення зварити, і компот, і кисіль. Найкращий час для збору цієї рослини - червень. Цього місяця молоді стебла ревеню досягають відповідного розміру, товщини, але водночас не встигають загрубіти.

Інгредієнти:

• Олія вершкове – 150 гр.
• Цукор - 130 гр.
• Ванілін – щіпка
• Яйця – 3 шт.
• Борошно - 150 гр.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сіль – щіпка
• Ревінь - 300-400 гр.

Спосіб приготування пирога з ревеню:

Для приготування знадобиться міксер. Можна, звичайно, обійтися віночком, але з міксером буде швидше.

Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Готую тісто. У глибокій посудині збиваю міксером м'яке вершкове масло, цукор і ванілін. Збиваю до однорідної маси.

Потім по одному додаю яйця, після кожного перемішуючи віночком до однорідності маси.

Додаю борошно, змішане заздалегідь з розпушувачем і сіллю.

Ще раз збиваю міксером. Відставляю тісто убік.

Готую ревінь. Від ревеню нам знадобляться стебла, листя не потрібне.

Стебла ревеню промиваємо у воді, очищаємо від верхнього шару (тонка плівка). Вона знімається легко, трохи підчеплюючи ножем з одного краю.

Потім нарізаю ревінь на шматочки, завтовшки 1-1,5 см (кубиками).

Форму для пирога змащу злегка вершковим маслом. Я брала силіконову форму діаметром 24 см заввишки 4 см.

У форму викладаю тісто (воно досить густе). Розрівнюю. На тісто викладаю шматочки ревеню та вдавлюю їх у тісто.

Випікаю пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 1 години. Перевірити готовність можна сірником – вона має бути сухою.

Пиріг із ревенем готовий! Даю йому трохи охолонути, дістаю його з форми і ріжу на шматочки.