Бісквіт класичний рецепт з малиною. Пиріг із замороженої малини рецепт з фото. З масляного бісквітного тіста

Related Categorized Posts

Зміст: Підготовка до приготування Процес приготування тіста Процес смаження на сковороді Млинці споконвіку вважаються національним російським блюдом і користуються надзвичайною популярністю в нашій країні. Існує безліч способів ...

Зміст: Маленькі хитрощі приготування ідеальних млинців Класичні рецепти млинців Рецепти млинців для гурманів Млинці для ласунів Рецепти млинців для святкового столу Млинці - унікальне блюдо, яке завжди прийде на ...

Зміст: Особливості готування в мікрохвильовій печі Рецепт класичного пирога з яблуками в СВЧ-печі Мабуть, кожному з дитинства знайомий смак шарлотки - яблучного пирога, з приготуванням якого можуть впоратися навіть ...

Зміст: Загальні принципи і способи виготовлення млинців Млинці на молоці Млинці на кефірі і з кислим молоком Млинці на воді Тонкі і дріжджові млинці Фаршировані млинчики Млинці з сиром ...

Зміст: Спочатку замішуємо тісто Карамелізуем яблучка для начинки пирогів Яблучний пиріг: рецепт на швидку руку Кажуть, класичний французький пиріг з карамелізованими яблуками вийшов випадково, через те що у куховарку ...

Можна сказати, що випічка з бісквіту займає лідируючі позиції, а все тому що, це найпростіший спосіб зробити щось смачненьке. З цього тесту можна приготувати різні торти, тістечка, особливою популярністю користується шарлотка з яблуками. Безсумнівно, всі ми любимо шарлотку з яблуками, але це не означає, що потрібно строго дотримуватися рецептури. Далі ви дізнаєтеся, як приготувати простий і смачний бісквітний пиріг з малиною і вас чекає покроковий рецепт з фото. Так як я для себе в основному вибираю прості в приготуванні десерти, то і цей десерт такий же простий.

Готуємо малиновий бісквітний пиріг

Продукти для пирога

• 1 склянка борошна
• 1 склянка цукру
• 5 яєць
• 1 пакетик ваніліну
• 2 склянки малини (свіжої, або замороженої)

Покроковий рецепт приготування бісквітного пирога з малиною

Яйця розділити на білки і жовтки.

У білки висипати цукор, додати дрібку солі і трохи лимонної кислоти.

Збити білки до пишної, густої білої маси.

У жовтки додати ванілін, збити виделкою.

Вилити збиті жовтки в білки і акуратно перемішати ложкою.

Додати борошно і так само акуратно все перемішати до однорідної маси.

Половину готового тіста виливаємо в форму мультиварки. Якщо у вас немає мультиварки, то нічого страшного, так як всі ці дії можна повторювати і зі звичайною формою для випікання, а потім помістити пиріг випікатися в духовку, а не в мультиварку.

Зверху викладаємо половину ягід малини.

Заливаємо рештою тестом.

Зверху рівномірно викладаємо залишилися ягоди.

Якщо ви готуєте пиріг в мультиварці, то закриваєте кришку і виставляєте режим випічка. Якщо випікаєте в духовці, то духовку потрібно розігріти заздалегідь до 180-200С і поставити в неї форму з тестом і випікати до готовності приблизно 30 - 40 хвилин.

Готовий бісквітний пиріг з малиною залишаємо на деякий час у формі, що б він трохи охолов. Після цього пиріг трохи осяде і легко виймається з форми.

Посипати бісквітний пиріг з малиною цукровою пудрою і можна подавати до столу. Смачного!

Це пиріг, зроблений з бісквітного тіста, з'єднаного з фруктовою або ягідної начинкою. Вважається одним з найпростіших, смачних і швидких в приготуванні десертів. Варіацій на цю тему може бути кілька десятків. Найчастіше в якості фруктової складової в шарлотку додають яблука - це класика жанру.
Однак не менш смачні рецепти з айвою, малиною, ожиною, смородиною, абрикосами, журавлиною, вишнею, полуницею, чорницею і так далі. У хід можуть піти будь-які фрукти або ягоди, які є у вас під рукою, причому як свіжі, так і заморожені. Дружний дует з фруктами можуть скласти шматочки горіхів, які роблять смакову композицію ще більш насиченою.

Дослідники в області кулінарії стверджують, що назва пирога походить від англійського слова «charlyt», що спочатку означало десерт, зроблений з суміші яєць, молока і цукру. Версій походження страви кілька, але найбільш відома романтична історія про безнадійно закоханого кухаря. У ньому записано, що молодий кулінар спік для своєї дівчини повітряний пиріг з яблуками і назвав ласощі її ім'ям - Шарлотта.

Цього разу я пропоную приготувати незвичайну шарлотку з ягодами малини, адже саме зараз кущі городників обвішані цій прекрасній кисло-солодкого ягодою. Бісквіт з малиною має приємну кислу нотку, рубінові вкраплення додають яскравих фарб світлого тесту. Поки є можливість, рекомендую пару пластикових контейнерів малини заморозити про запас, щоб потім балувати себе подібними пирогами в зимовий період.

Інгредієнти:

Про рецепті

• Тип страви: випічка
• Спосіб приготування: в духовці
• 1 ч

• яйце - 3 шт.
• цукор - 1 ст.
• борошно - 1 ст.
• розпушувач - 1 ч. л.
• малина - 150 г.

приготування

У велику миску вибийте яйця і додайте частину цукру. Бажано яйця заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони злегка нагрілися і краще збивалися.


Збийте масу в піну і, не вимикаючи міксера, додайте цукор, що залишився. Маса повинна збільшитися вдвічі.


Борошно перемішайте з розпушувачем і просійте в тісто. Якщо розпушувача немає, його можна не класти, тісто все одно вийде пишним за рахунок збитих яєць з цукром. Перемішайте тісто віночком, ложкою або лопаткою. Перемішуйте обережно, плавними рухами від низу до верху, щоб тісто не осіло. Занадто довго не вимішують, що не стукайте залізної ложкою по краях миски, все це сприяє хляпанню повітряних бульбашок, що утворилися при збиванні яєць з цукром.

Бісквітне тісто вийде більш ніжним і пишним, якщо 50% борошна в рецепті замінити картопляним крохмалем.

Тісто стане більш м'яким, з приємним вершковим смаком, якщо в тісто після додавання борошна покласти 60 г розтопленого вершкового масла (остиглого).

Форму для випічки застеліть пергаментом. Якщо форма роз'ємна, то застеліть тільки дно, а боки змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто у форму. Зверху викладіть малину, розподіляючи її по всьому пирогу. Вона при випіканні осяде, тому класти її на дно не потрібно.

Пиріг з малиною виходить не менш смачним із замороженою ягодою. Однак дуже важливо правильно її разморажівать.Делать це потрібно при кімнатній температурі, вийнявши малину з контейнера. Якщо ягода була заморожена в банку з цукровим сиропом, можете поставити банку під струмінь теплої води (не відкриваючи кришку!) Або в каструлю з теплою водою для прискорення процесу. Ні в якому разі не вдавайтеся до допомоги мікрохвильової печі. Через дії мікрохвиль відбувається руйнування молекул води в тканинах ягоди, внаслідок чого руйнується величезна частина вітамінів. Користь від такої ягоди буде невелика.

Випікати малиновий бісквіт при температурі 160-180 градусів протягом 30-35 хвилин. У перші 25 хвилин від початку випікання не можна відкривати дверцята духовки, щоб уникнути осідання тіста від температурного перепаду. Перевіряємо готовність дерев'яною зубочисткою або сірником. Після проколювання коржа вона повинна залишатися сухою.

Готовій випічці дати охолонути. Завершальний штрих - декорування цукровою пудрою. Красиво виглядає, якщо малинову шарлотку полити зверху розтопленим чорним і білим шоколадом, посипати мигдальними пелюстками.

Подають цей вишуканий пиріг на плоскому блюді або широкої плоскій тарілці (якщо десерт випікався в круглій формі). Якщо шарлотку випікали в прямокутній формі, можете перед подачею її розрізати на шматочки.

Такий десерт непогано поєднується з ароматним чаєм, підходить до гарячого шоколаду, кави. На дружній вечірці шарлотку можна подати з ігристим шампанським.

Бісквіт з малиною - це ідеальна випічка, яка вийде навіть у початківця кулінара. У сезон збору таких ароматних ягід її можна готувати хоч кожен день, подаючи бісквіт до чаю або кави, створюючи на його основі смачні торти або десерти. Кількість курячих яєць за рецептом може варіюватися від 3 до 5 шт., А ось кількість борошна і цукрового піску повинно залишатися незмінним і вимірюватися однією ємністю. Тобто тим склянкою, яким ви вимірювали цукор для створення випічки, ви вимірюєте і кількість пшеничного борошна вищого сорту. Просіяти або НЕ просівати борошно - за бажанням. До речі, в бісквітне тісто можна додати ароматизатори: ваніль, цитрус і т. Д. Найголовніший секрет приготування бісквіта - ні в якому разі не відкривати дверцята духовки при випіканні і після нього.

інгредієнти

• 4 курячих яйця
• 1 ст. цукру
• 1 ст. пшеничного борошна
• 2 щіпки солі
• 100 г малини
• масло для змащування форми

приготування

1. Ягоди малини промиємо у воді, злегка обсушити паперовими серветками. Для створення бісквіта виберемо ягоди не соковитих сортів, які відмінно тримають форму. Курячі яйця розіб'ємо в чашу кухонного комбайна, всипати туди ж сіль і цукровий пісок. Якщо ви звикли створювати бісквіт, розділяючи білки і жовтки, то збийте їх окремо. Якщо ж ні, то зіб'ємо яйця протягом 4-5 хвилин на високій швидкості в пишну піну.

2. Просеем пшеничне борошно вищого гатунку і всипте її в ємність до яєчної маси, втрутився на низькій швидкості, щоб не випустити бульбашки повітря з тіста. В цей же момент включимо духовку на 180-200 градусів.

3. Змажемо форму вершковим або рослинним маслом без запаху, як дно, так і бортики. Виллємо в форму приготоване бісквітне тісто. Викладемо в нього ягоди малини в хаотичному порядку - соковиті ягоди викладають поверх тесту, щоб вони не встигли осісти в ньому на дно.

4. Моментально помістимо форму в розігріту духову шафу і спечемо бісквіт близько 20 хвилин, стежачи за поверхнею випічки. Як тільки вона підрум'яниться, вимкнемо нагрів і залишимо випічку в духовці ще на 10 хвилин, щоб вона не осіла через зіткнення з прохолодним повітрям ззовні.