ВхідМлинці з сирною масою і сметаною. Млинці з сирною масою
Як приготувати рецепт млинців з сирною масою - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.
Покрокова інструкція:
При виборі сирної маси, будь ласка, зверніть увагу на те, щоб до її складу обов'язково входили такі продукти, як: вершкове масло і цукор. Загострюю на цьому увагу, тому що є окремі виробники, які на несолодко пастообразном сирі пишуть "Сирна маса", а цей продукт в даний рецепт не підходить. Сирну масу можна вибрати з родзинками або з курагою, або з цукатами, або з горіхами і т.д. А можна і зовсім без всіх перерахованих смачненького, взяти просту ванільну. Викладаємо всю сирну масу в глибоку тарілку. До неї приєднуємо нежирну сметану, молоко середньої жирності, ще трошки цукру і ванілін.
Тепер всі інгредієнти ретельно перемішуємо і на цьому етапі наша начинка готова.
Беремо перший млинець і кладемо його на плоску тарілку. Зверху (на млинець) викладаємо сирну начинку прямий смужкою (див. Наступне фото). Витрата начинки на кожен млинець - 1 столова ложка з гіркою.
Потім акуратно загортаємо млинець в трубочку. На цьому все. Перший млинець готовий.
Усі наступні млинці загортаємо таким же способом. Їх можна їсти відразу після приготування або прибрати в холодильник на годину, а потім подавати до столу охолодженими. Але в першому випадку млинці будуть більш ніжними і смачними. Приємного чаювання!
Поскаржитись Надіслати на E-mail Роздрукувати
Млинці з сирною масою
Готуємо млинці з сирною масою в домашніх умовах на сніданок. Ми впораємося хвилин за 30 і ще залишиться час для ранкової кави.
- Яйця 5 Штук
- Молоко 700 мілілітрів
- Борошно 1 Стакан
- Крохмаль 1 ст. ложка
- Рослинна олія 2 ст. ложки
- Сіль 0,5 Чайних ложки
- Цукор 2 ст. ложки
- Масло вершкове 30 Грам
- Солодка сирна маса 600 Грам
У миску розбиваємо яйця, додаємо солі і цукру. Збиваємо до пінки. Поступово, постійно помішуючи, додаємо в масу молоко, борошно, крохмаль, і розтоплюємо вершкове масло. Набагато швидше тісто готується в блендері. Останнім інгредієнтом буде рослинне масло.
Млинці випікаємо на сковорідці. Багато часу на це не піде, але щоб вони не охололи завчасно, готові млинці складаємо один на одного.
Тепер розберемося з начинкою. Якщо потрібно, розморожуємо її. Сирна маса може бути фруктової або просто ванільною - головне, щоб вона була солодкою.
Начинку загортаємо в млинчики. Розподіляємо її рівномірно по всьому млинців. В принципі млинці можна подавати до столу. Смачного!
Схожий відеорецепт "Млинці з сирною масою"
Важливо! Відео може відрізнятися від текстової версії рецепта!
Особливо ніжні млинці Заварні млинці в дірочку
Млинці з сиром Млинці з сирною начинкою Домашні млинці з сиром і. Млинці з сиром
Тонкі млинці Млинці "Оксамитові" на молоці Млинці молочні тонкі Особливо ніжні млинці
Млинці молочні тонкі млинці Класичні млинці на молоці Млинці "Оксамитові" на молоці
Млинці з м'ясом Млинці з яйцем і сиром Млинці з куркою Млинці: як готувати, варіанти.
Млинці на молоці Тонкі млинчики Млинці "Оксамитові" на молоці Полтавські налисники з сиром
"Розумне" тістечко панкейк (американські млинці) Булочки-поповери Маннік
Швидка сирна запіканка Сирники-пампушки Шикарний кекс Сирні пончики за 10 хвилин
Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.
Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com
Млинці з готовою сирною масою
Млинці з готовою сирною масою
Добрий день, дорогі читачі! Я дуже люблю млинці. І, по правді сказати, не знаю жодної людини, яка б не любила це смачне блюдо російської кухні. Млинці з сиром або м'ясом - це класика кулінарії. У сьогоднішній статті я розповім вам, як приготувати млинці з сирною масою. Запропонуйте такі млинці вашій дитині. Десерт, швидше за все, доведеться йому до смаку, навіть якщо він не дуже любить сир сам по собі.
Я люблю готувати сирну масу самостійно, додаючи в сир цукор і родзинки. Ви можете приготувати сирну масу за моїм рецептом або купити в магазині вже готову масу, віддавши перевагу улюбленому виробнику.
Готуємо млинці з сирною масою
- 250 мл води
- 250 мл молока
- 200 гр пшеничної муки
- 4 яйця
- 4 столові ложки соняшникової (або вершкового) масла
- 2 столові ложки цукру
- 1 трісочка солі
- 400-500 гр сиру
- 3-4 столові ложки цукру
- 40 гр родзинок
- 0,5 пакета ванільного цукру
Крок 1. Замішуємо тісто для млинців. Спочатку змішуємо воду і молоко. Рідини повинні бути кімнатної температури. Потім додаємо цукор, масло, борошно, яйця і дрібку солі. Все це перемішуємо до однорідної маси. Слідкуйте, щоб в тесті не утворювалися грудочки.
Крок 2. Приступаємо до смаження млинців. Даємо сковороді добре розжаритися. Розподіляємо невелику кількість тіста по всій поверхні сковороди, формуючи тонкий млинець. Обсмажуємо кожен млинець до золотистого кольору з обох сторін.
Крок 3. Готуємо начинку. Сир з цукром перетворюємо в пюре будь-яким доступним вам способом: блендером, міксером або вручну. В кінці додаємо ізюм і ванільний цукор.
Крок 4. Начиняємо млинці. На кожен млинець викладаємо столову ложку начинки і звертаємо будь-яким способом, головне, щоб начинка не випадала. До столу млинці з сирною масою подаємо теплими.
1. Перед обжаркой млинців, переконайтеся, що сковорода досить розігрілася. В іншому випадку млинець пристане до дна сковороди, і ви просто не зможете зняти його.
2. Ви не любите родзинки? Додайте замість нього в'ялену вишню без кісточки, дрібно нарізані фініки, інжир або будь-які інші улюблені сухофрукти.
3. У тесті залишилися грудочки? Це не страшно. Просто залиште ваше тісто постояти при кімнатній температурі. Через 10 хвилин перемішайте його. Грудочки розійдуться самі собою.
5. Обсмажте млинці перед подачею, і вони стануть хрусткими, а начинка більш тягучою.
Приємного вам апетиту!
Млинці з сирною масою (покроковий рецепт з фото)
Млинці для цього рецепта я печу за рецептом Джулії Чайлд, а сирну масу готую з сиру, цукрового піску і родзинок. Можна купити готову сирну масу, якщо ви довіряєте конкретного виробника. Ізюм в сирну масу я додаю в самому кінці, замість родзинок можна додавати в'ялену вишню без кісточки, нарізані дрібно фініки або інжир.
Етапи приготування:
1) Замішуємо тісто для тонких млинців. Змішуємо молоко і воду (і те й інше має бути кімнатної температури), додаємо цукор, масло, борошно, яйця і дрібку солі. Якщо в тесті залишилися невеликі грудочки, не біда. Нехай тісто постоїть хвилин десять при кімнатній температурі, після закінчення цього часу перемішайте його ще раз віночком і грудочки швидко розійдуться.
2) Випікаємо тонкі млинці, обсмажуємо кожен з обох сторін до легкої рум'яності. Олії в сковорідку я не додаю, так як смажу на керамічній сковорідці, а до неї нічого не пристає. До того ж масло вже додано в тісто, відповідно млинці повинні легко перевертатися і не пригорати до дна будь-сковороди.
3) В ємності комбайна насадкою «ніж» (або блендером) пюріруем сир з цукровим піском. В кінці додаємо ізюм і ванільний цукор.
4) На краєчок млинця кладемо столову ложку солодкої сирної маси.
5) Загортаємо конвертиком млинець і так начиняє все спечені млинці. Складаємо їх стопкою. Перед подачею їх можна обсмажити у вершковому маслі з двох сторін, після обсмажування млинчики стануть хрусткими, а начинка стане теплою і трохи тягучою. Смачного!
Вода 250 мл, молоко 250 мл, борошно 200 г, яйце 4 шт. олія соняшникова (або вершкове) 4 ст. ложки, цукор 2 ст. ложки, сіль 1 щіпка.
Сир 400-500 г, цукор 3-4 ст. ложки, родзинки 40 г, ваніль 0,5 пакетика.
Млинці з сирною масою
Крок 1 1. Додати в борошно яйце і молоко частинами. Перемішати, щоб розбити всі грудочки. Якщо ми відразу додамо всю рідину по нормі, то грудочки розбити нам буде важко.
Крок 2 2. У воді розчинити цукор і сіль, потроху додавати воду в тісто і відразу ж добре перемішувати масу.
Крок 3 3. Тісто має вийти рідким. За бажанням рідини можна додати ще більше, тоді млинці вийдуть ще тонше. Додати рідину можна і в процесі смаження. Додати соду, погашену оцтом.
Крок 4 4. Фарширувати млинці ми будемо готової сирною масою. Вона продається з різними наповненнями, я сьогодні вибрала з курагою.
Крок 5 5. Сковороду змастити олією (це ми будемо робити перед випічкою кожного млинчика, а також при перевертанні млинця на іншу сторону), розігріти. Налити тісто і розмазати по всій поверхні тонким шаром. Підсмажити млинець, перевернути.
Крок 6 6. Підсмажені млинчики змастити вершковим маслом і розмазати по ним начинку. Можна намазувати цілий млинець, а можна тільки половину.
Крок 7 7. Згорнути млинець трубочкою або конвертиком.
Крок 8 8. Млинці з сирною начинкою готові. Перед подачею можна їх нарізати під кутом або ж залишити цілими.
Дата публікації: 2016-04-06
Рецепт сподобався: 19
Рецепт: Тонкі млинці з сиром - в моєму виконанні
Інгредієнти:
молоко - 1 л. ;
цукор-пісок - 5,5 ст.л. ;
сіль - 5 гр. ;
ваніль - 2 гр. ;
борошно пшеничне - 0,5 кг. ;
яйця курячі - 5 шт. ;
сир - 2 кг. ;
родзинки - 200 гр. ;
сметана - 2 ст л. ;
олія соняшникова - 1 ст.л. ;
масло вершкове - 50 гр.
Вчора планувала приготувати млинці з шоколадно-горіховим кремом, з кремом не склалося, довелося готувати млинці з сиром. Сир для начинки я збила в блендері зі сметаною, цукром (5 столових ложок) і родзинками, вийшла щільна маса. Такого плану сирну масу можна купити в магазині, вона у нас називається "сиркова маса". Можна зробити сирну масу з курагою, чорносливом або з будь-якими ягодами. Повірте, це дуже смачно і без млинців.
Порцію я вказала величезну, млинчиків готую багато, тому і пропорцію вказала більшу. Можна, звичайно, робити половину або навіть менше. Рідини повинно бути більше, ніж борошна в два рази.
В молоко додаю курячі яйця, у мене вони не великого розміру, тому 5 штук, великих за розміром можна додати 4 штуки.
Додаю сіль і ванілін.
Сахара додаю зовсім небагато 1 чайну ложку,
але це справа смаку, можна додати і більше. Але з такими малосладкімі млинцями, як роблю я, можна зробити своєрідний бутерброд з ковбасою і овочами. З більш солодкими млинцями м'ясопродукти їсти не вийде.
Молоко з яйцями трохи збиваю віночком, щоб жовтки розчинилися.
Просіяне борошно по чуть-чуть додаю в молоко і постійно збиваю молоко з борошном.
На сковороді, на якій планую смажити млинці доводжу до кипіння соняшникову олію і додаю шматочок вершкового масла.
Вершкове масло додасть свою лепту смаковими якостями млинців. Масло має повністю розтанути.
Потім виливаю суміш масел в тісто для млинців.
Масло більше не знадобиться. Добре перемішую і приступаю до смаження млинців. Третю частину ополоника наповнюю млинцевим тестом і виливаю на сковорідку (вона у мене не великого діаметра). Тут вже треба шляхом проб самій переконатися скільки потрібно млинцевого тесту для певної сковорідки. Повертаю сковороду з боку в бік, щоб тісто розподілилося по дну сковорідки. І смажу з двох сторін на маленькому вогні найбільшої газовому пальнику.
Я не засмажується млинчики до ідеально золотистого кольору, з одного боку вони темніші, з іншого - світліше, ні чого страшного. І якщо на млинці є місця, на якому тесту немає, теж трагедії в цьому немає. Просто згортати млинець доведеться з того боку, де дірочка.
На кожен млинець викладаю сирну масу, економити сир не варто.
Вийде шалене блюдо в результаті, що подобається всім домочадцям без винятку. Навіть кошеня їв з задоволенням, хоча йому і не можна, але вже дуже котейка просив.
З цієї кількості продуктів, що я вказала, вийшло два великих лотка з млинцями. Вистачило всім поїсти і дітям "на винос" дати.
Вчора "фотосесія" млинців з варенням і сметаною не вийшло.
А сьогодні вже й фоткати нічого, один скромненький залишився млинець.
Як правило я так дрібно млинці розрізані.
Приємного апетиту і творчого кулінарного натхнення.
Час приготування:PT01H30M 1 ч. 30 хв.
Млинці з сирною масою і полуницею
У сезон полуниці можна приготувати зі звичайних млинців відмінний десерт. І не тільки дуже смачний, але і корисний. А все просто: потрібно зробити начинку з сирної маси (сиру, сирного сиру, крем-сиру) з полуницею. Викласти на тарілку, посипати цукровою пудрою і прикрасити шматочками полуниці та листочками м'яти. Ніжний сирно-полуничний десерт порадує вас, ваших гостей і близьких.
Харчова цінність на 100 г
Для того, щоб приготувати такий десерт знадобляться: молоко, яйця, борошно, сіль, цукор, соняшникова олія, полуниця і солодка сирна (сиркова) маса. Її можна замінити крем-сиром, сирним сиром, солодкими сирками або просто м'яким сиром з цукром. Сир повинен бути пастоподібною і однорідним без крупинок.
Готуємо тісто для млинців. У миску розбиваємо яйця.
Збиваємо яйця злегка.
Сьогодні я розповім вам, як смачно нагодувати діток сиром, який вони не завжди їдять з полюванням. Від млинчиків навряд чи відмовиться навіть самий вибагливий малюк, тому сир ми сховаємо, та ще й зробимо смачний крем. Млинці на молоці з ароматною сирною начинкою і ніжною сметанною заливкою - це відмінний сніданок для всієї родини!
Млинці ви можете приготувати абсолютно будь-які за своїм улюбленим рецептом, не обов'язково на молоці з додаємо яєць. Для фарширування найчастіше я вважаю за краще млинці на молоці і воді. так як вони виходять смачними, ніжними, еластичними, а ще й економними. Але в разі додавання солодкої начинки готую саме на молоці - це справа смаку.
До речі, для різноманітності пропоную подивитися рецепти млинців з несолодкої начинкою:
Молоко (700 мілілітрів) Борошно пшеничне вищого ґатунку (260 грамів) Яйця курячі (1 штука) Масло рослинне (2 столові ложки) Цукор (1 столова ложка) Куховарська сіль (1 щіпка)
Сир (600 грамів) Яйця курячі (2 штуки) Цукор (2 столові ложки) Цукати (50 грамів) Ванілін (1 щіпка)
В рецепт тонких млинців на молоці крім самого молока входять такі інгредієнти, як борошно пшеничне (у мене вищого сорту), яйця курячі, цукровий пісок, масло рослинне (я використовую соняшникову) без запаху і сіль. Для начинки візьмемо сир будь-якої жирності (у мене 5%), курячі яйця, цукор і ванілін. Як смакової та ароматичної добавки я додала апельсинові цукати, але ви можете покласти будь-які інші, а також, наприклад, в'ялену журавлину або вишню, родзинки, чорнослив, курагу - все на ваш смак. Для приготування ніжної заливки візьмемо сметану (я вибрала 20% жирності) і цукор.
Готуємо млинцеве тісто. У посуд розбиваємо одне куряче яйце середнього розміру, додаємо дрібку солі і 1 столову ложку цукрового піску. Трохи поговоримо все віночком або вилкою, можна навіть збити міксером. Потім наливаємо склянку молока (кімнатної температури) і просіваємо 260 грамів пшеничного борошна.
За допомогою міксера або віночка доводить тісто до однорідного стану, щоб не було грудочок, інакше вони потім будуть в млинці. Тісто має отримати густе, як сметана. Частинами вливаємо решту молока, перемішуючи тісто.
За консистенцією воно виходить досить рідким. Тепер вливаємо 2 столові ложки рафінованої олії і втручається його ложкою. Готовому тесту даємо постояти близько 10-15 хвилин, щоб в борошні розвинулася клейковина і тонкі млинці на молоці були еластичними, не рвалися.
Тим часом приготуємо начинку для млинчиків. В окремий посуд кладемо 600 грамів сиру, 2 курячих яйця, 2 столові ложки цукру (можна більше або менше) і дрібку ваніліну для аромату.
Пробиваємо все занурювальним блендером, щоб вийшла гладка і однорідна маса. Якщо у вас такого помічника немає, можете просто протерти сир через сито, а потім ретельно змішати з іншими інгредієнтами. Ще варіант: можна просто все гарненько перемішати, але лише в тому випадку, якщо ви любите сирну начинку не є однорідним, а з крупинками.
В якості наповнювача мені подобаються саме домашні апельсинові цукати (рецепт тут), які я готую вдома досить часто. Вони в міру солодкі і дуже ароматні. Просто подрібнюємо їх ножем. Занадто сухі і тверді цукати попередньо можна замочити в гарячій воді або міцному алкоголі.
Млинці з сирною масою
- 50 гр. масло рослинне
- масло вершкове
- 300 гр. сиру
- 1 банка згущеного молока
1. Розбиваємо в чашку яйця, збиваємо їх і додаємо молоко, все добре перемішуємо.
2. Додаємо щіпку солі і цукру.
3. Борошно додаємо стільки, скільки вважаєте за потрібне, якщо хочете тонкі млинці, тоді трохи. Все добре збиваємо, щоб не було грудочок. Додаємо рослинне масло.
4. Можна піч млинці. Щоб млинці не прилипали один до одного їх потрібно змащувати вершковим маслом.
5. Сир змішуємо з 0,5 банки згущеного молока. Начиняємо остиглі млинці сирною начинкою і звертаємо. Викладаємо на тарілку і заливаємо залишилася згущеним молоком. Млинці з сиром ставимо на 10 хвилин в мікрохвильову піч. Готові млинці можна подавати до чаю. Смачного.
Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт
Сирних начинок для млинців і млинчиків придумано безліч. Готуйте з нами - або використовуйте наші рецепти як основу для творчості!
- 500 г сиру;
- 2 жовтки;
- 1 ст.л. сметани;
- цукор і сіль за смаком.
Це дуже простий і швидкий рецепт, і він без яєць. Розітріть сир з жовтками, посахаріте за смаком, додайте сіль і сметану. Слідкуйте, щоб цукор повністю розчинився, або ж робіть начинку з цукровою пудрою.
Рецепт 2: Начинка для млинців з сиру без яєць з родзинками
Сирна начинка для млинців і млинчиків без яєць за цим рецептом виходить ніжною, ароматною і кисло-солодким. Рецепт покроковий, з фото!
- сир (бажано домашній, в міру жирний) - 500 г;
- дрібний цукор або цукрова пудра - 3-4 ст. л. (за смаком);
- ванільний цукор - 10 г або ванілін - на кінчику ножа;
- лимонна цедра - 1 ч. л .;
- родзинки темний - 3-4 ст. л .;
- сметана або кефір - 2-4 ст. л. (В залежності від вологості сиру).
Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти сирної начинки для млинців окремо. А потім потрібно буде їх просто з'єднати і добре перемішати.
Лимон добре вимийте. А потім обшпарте окропом. Робити це обов'язково, адже нам знадобиться верхня частина фрукта, за яку зазвичай беруться руками. Зробили? Обітріть лимон вологими рушниками. І зніміть цедру. Звичайною теркою або спеціальної, що не чіпляючи білої частини. Замість лимона можна використовувати апельсин. Вийде теж смачно.
Вимийте з родзинок все дрібні смітинки. Їх зазвичай в сушеному винограді предостатньо. Просто злейте окропом. Нехай родзинки полежить в ньому, поки вода не охолоне до теплого стану. Хвилин 10-15.
Сир, якщо він зернистий, пропустіть через металеве сито або м'ясорубку. А можна додати сметану або кефір, а потім перетерти блендером. Бажано, щоб сир був середньої жирності і дуже якісний. Адже це головний інгредієнт нашої начинки для млинців. Тому «сирні маси» і «сирні продукти» краще обходити своєю увагою.
Додайте дрібний цукор або цукрову пудру. У рецепті описано приблизну кількість, краще орієнтуйтеся на свій смак і кислоту сиру, який ви використовуєте для приготування начинки.
Щоб було ароматні, додайте пачку ванільного цукру або трохи ваніліну. Тільки не переплутайте. Ваніліну потрібно класти зовсім трохи. 
До ніжної масі з сиру додайте родзинки і цедру лимона. Обожнюю цитрусову нотку в сирної начинки для млинців, пиріжків або ватрушок. Сподіваюся, вам теж сподобається. Перемішайте начинку.
Ось і все, власне, сирна начинка для млинців готова. Можна начиняти млинці, згортати і пробувати!
Рецепт 3: Сирна начинка для млинців з родзинками і курагою
Це варіант солодкої начинки, яку з задоволенням їдять дітки. Використовувати можна різноманітні цукати, а також горіхи або тертий шоколад, наприклад. Придивіться до цього покрокового рецептом з фото!
- Сир - 250 Грам
- Ізюм - 50-70 Грам
- Курага - 2 Ст. ложки
- Цукор - 3-5 ст. ложок
- Яйце - 1 Штука
- Млинці - 10-12 Штук
- Вершкове масло - 50 Грам
1. Для початку необхідно викласти в глибоку миску сир і розім'яти його вилкою, щоб не було грудочок. Використовувати можна також готову сирну масу. 
2. Ізюм попередньо краще залити окропом на 3-5 хвилин, а потім як слід просушити. В цей рецепт приготування начинки з сиру для млинців використовується 2 види родзинок - світлий і темний. 
3. Курагу нарізати дрібними шматочками і відправити до сиру. Вбити 1 яйце і ретельно перемішати. Додати цукрову пудру і як слід перемішати. Для аромату можна додати дрібку ваніліну або кориці, наприклад. Якщо начинка вийде рідкуватий, можна всипати 1 столову ложку крохмалю. 
4. Ось і все, дивно простою, але дуже смачна начинка з сиру для млинців в домашніх умовах готова. Залишилося тільки на млинець викласти невелику кількість начинки. 
5. Акуратно його загорнути конвертиком так, щоб начинка була повністю закрита млинцем. 
6. На сковороду відправити вершкове масло і розігріти. Викласти фаршировані млинчики (краями вниз) і обсмажити з двох сторін до появи апетитною скоринки.
Рецепт 4: Сирна начинка для млинців з вершковим маслом
- Яйце куряче - 1 шт
- Цукор - 50 г
- Сир - 300 г
- Масло вершкове (розтоплене) - 1 ч. Л.
Для начинки пробити сир блендером. 
Змішати його з 50 р цукрового піску, 1 яйцем, 1 ч. Л. розтопленого вершкового масла і ще раз пробити блендером до однорідного стану. При бажанні можна додати трохи ваніліну. Начинка виходить кремообразная, але вона зовсім не випливає з млинців.
Покласти начинку на смажену сторону.
Загорнути нижній край млинця на начинку.
Загорнути лівий і правий краї до середини.
Тепер згорнути млинець у напрямку верх. Вийде акуратний прямокутний конвертик-напівфабрикат, який можна прибрати в холодильник або морозильну камеру.
Обсмажити млинці з двох сторін і подавати.
Рецепт 5: Смачна начинка для млинців з сиру і ківі
Поєднання солодощі сирної начинки і приємною кислинки ківі подарує млинців чарівний смак, а ванільна есенція доповнить блюдо приємним ароматом ванілі.
- сир (середньої жирності, свіжий, краще домашній) - 150 грам;
- згущене молоко - 1 ст. ложка;
- сметана (20%) - 1 ст. ложка;
- цукор - 1-2 ст. ложки;
- ванільна есенція - 1 крапля;
- ківі - 1 штука.
Перше, що слід зробити почавши готувати, це в зручній невеликій ємкості змішати сир і цукор. Додати згущене молоко і сметану. До вибору всіх молочних продуктів потрібно підійти дуже ретельно, адже від їх смаку і натурального складу буде залежати загальний смак начинки і корисність страви в цілому. Добре якщо є можливість використовувати домашні продукти.
Отже, перемішати сир, цукор, згущене молоко і сметану до однорідності. Капнути ванильнойесенції для аромату. В сирної начинки з домашнього зернистого сиру добре відчуватиметься зернистість. Тому, якщо вам такий смак не подобається, то можна збити масу блендором до однорідності. Я ж люблю таку зернисту структуру сирної начинки і просто добре перемішую начинку без збивання блендером.
Ківі очистити і нарізати невеликими шматочками як на фото. Крім ківі, в принципі, можна використовувати будь-які фрукти. Але смак ківі найбільш тонко підкреслює смак сирної начинки і вони відмінно доповнюють один одного за кольором.
Коли сирна начинка готова, ківі нарізано, залишається тільки звернути все в млинчики. Для такої начинки, найчастіше я печу.
Загортати начинку можна різними способами, але мої домашні найбільше люблять, коли я роблю рулетики. Для це, просто викладаємо сирну начинку на млинець по центру, зверху посипаємо шматочками ківі і звертаємо рулетом, щоб начинка виявилася по серединці.
Такий млинцевий рулетик потім потрібно розрізати на невеликі шматочки і подавати посипавши цукровою пудрою або какао-порошком, або полив згущеним молоком. Прикрасити блюдо можна шматочками ківі.
Рецепт 6: Як зробити начинку для млинців з яблук і сиру
- 100 г сиру
- 50 г сметани
- 3 середніх червоних яблука
- 4 ст. л. цукру
- 50 г вершкового масла
- Яблука очистіть, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками.
- Сир змішайте зі сметаною до крему.
- У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте цукор і яблука. Готуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, 7-10 хвилин, поки яблука не стануть зовсім м'якими.
- Остудіть і змішайте з сирним кремом.
- Подавайте до теплих млинців.
Рецепт 7: Як приготувати начинку з сиру і манки для млинців
- 400 г жирного сиру
- 1 ст. л. манної крупи
- 1 пакетик ванільного цукру
- 200 г сметани 20%
- Для начинки викладіть в миску сир, додайте сметану, манну крупу і ванільний цукор і розітріть до стану однорідної пасти.
- На кожен млинець покладіть по 2 ст. л. начинки, загорніть і відразу подавайте.
Рецепт 8: Начинка з сиру, йогурту і малини
Класичну сирну начинку доповнимо йогуртом і малиною, буде дуже смачно.
- Сир 250 г
- Йогурт натуральний - 100 мл.
- Цукрова пудра 1-2 ст. л.
- Малина - жменя
Готуємо начинку. У миску кладемо сир, йогурт і цукрову пудру. Все перемішуємо. 
Солодку сирну масу викладаємо на млинець. Зверху кладемо малину і загортаємо млинець трубочкою. 
Готово! Пригощайтеся. 
Рецепт 9: Як зробити сирну начинку для млинців з зеленню несолодке
Млинці з сиром і зеленню в несолодко форматі приємно урізноманітнюють ваше меню в масляний тиждень і не тільки. Ось наш покроковий рецепт з фото цієї начинки.
- сир жирний - 750 гр
- масло вершкове - 50 гр, не обов'язково
- зелень за смаком - кріп, петрушка, листя салату, рукола, базилік
- часник - за смаком
- сіль
- Для начинки сир розминаємо виделкою або протираємо (сито або блендер :-)). Якщо сир недостатньо жирний і пластичний - додаємо трохи вершкового масла.
- Зелень миємо, обсушуємо, дрібно нарізаємо. При бажанні можна використовувати дрібно розмелені сушені трави.
- Часник, роздавлений на чесночнице, додаємо при бажанні за смаком.
- Всі інгредієнти з'єднуємо, присаливаем, перемішуємо.
- Начинку рівномірно розкладаємо по млинців і звертаємо відкритим ріжком, як на фото, або стандартно - «конвертиком» або рулетиком.