Млинці з грибами і шинкою. Млинці з куркою і грибами. Фаршировані мішечки - млинці з начинкою

Збираючи святковий стіл, ми завжди думаємо, щоб приготувати такого. Адже часом звичні страви нам набридають, а ми намагаємося не тільки смачно нагодувати домашніх гостей, але й здивувати їх стравою, поданою красиво. Сьогодні мені хочеться запропонувати Вашій увазі один дуже простий, але водночас незвичайний рецепт подачі млинців на фуршетний або святковий стіл. Це будуть не звичні нам конвертики з млинців із начинкою, а подамо ми млинці у формі мішечків. Як начинка Ви можете вибрати будь-що. Мені захотілося подати млинці, фаршировані смаженими грибами, цибулею та відвареною куркою. Якщо у вашому будинку теж не всі їдять гриби, зробіть просту начинку з відвареної (смаженої або копченої) курки, з додаванням смаженої цибулі та майонезу. Виходять чудові закусочні млинці, смачні та дуже ситні.

Потрібно:

на млинці:

• Молоко – 1 л.
• Яйця – 3-4 шт.
• Сіль - щіпка
• Цукор – 3-5 ст.л.
• Рослинна олія – 5 ст.л.
• Сода – 1/4 ч.л. гашеним окропом
• Борошно – 10-15 ст.л. з гіркою
• Зі сказаної кількості млинця - вийде близько 30-35 тонких млинців, діаметром 15-16 см. Варіюйте кількість інгредієнтів під себе.

для начинки:

• Гриби (у мене печериці) – 500 гр.
• Курка відварена (м'якуш) - 400 гр.
• Цибуля смажена - 2-3 шт.
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Майонез
• Зелена цибуля (пір'я) - для зав'язування млинців.

Як приготувати млинці з грибами та куркою?

Млинці для даного рецепту Ви можете спекти будь-які: , або . Тут важлива товщина млинця. Звісно, ​​вони мають бути тонкими. Сьогодні я пекла. Кількість млинців розраховуйте самі. Мені було достатньо близько 15-20 млинців для фарширування. Це залежить від кількості гостей, які зібралися за столом. . З'єднайте ледве тепле молоко з яйцями, сіллю та цукром. Додайте олію та соди (гашеної окропом). Перемішайте і всипте порціями борошно до необхідної консистенції. Випікайте тонкі млинці.

Приготуємо начинку для млинців. Для цього гриби миємо, подрібнюємо та відправляємо на сковороду з олією. Обсмажуємо і додаємо дрібно нарізану цибулю. Доводимо гриби до готовності, солимо до смаку.

Курячі частини відварюємо до готовності. Відокремлюємо м'якоть від кісток. Нарізаємо шматочками куряче філе і додаємо до смажених грибів. УВАГА! Якщо хтось із домашніх не їсть гриби, просто з'єднайте різане куряче філе зі смаженою цибулею і додайте майонезу, перемішайте.

Я готувала окремо курячу начинку для млинців та курячо-грибну, додавши до смаку майонезу. Все перемішайте і готова начинка.

Ось так виглядала начинка з відвареної курки зі смаженою цибулею та майонезом.

А тепер починаємо фарширувати млинці. Беремо млинець, викладаємо на нього 2 ст. начинки.

І ось так от, зібравши кінці млинця, зав'язуємо його за допомогою цибульного пера. Замість зеленої цибулі для зав'язування можна використовувати сирну кіску, розділивши її на тонкі сплетення. Так як я готувала млинці влітку, я природно використовувала зелену цибулю. Таким чином робимо всі млинці.

А ось така краса вийшла у нас. Подаємо фаршировані млинці, уклавши їх на велику плоску страву.

Всім апетиту бажає Світлана і моя домашня сайт!

Як приготувати рецепт мішечків з млинців з куркою - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Рецепт сподобався: 21

Складові:
млинці, куряча грудка (800 гр.), гриби печериці – 600-800 гр, 3 середні цибулини, масло вершкове, борошно, сметана, сир-кіска

Ми смажили їх на маленькій сковороді діаметром десь 20 см. З маленьких акуратних млинців виходять маленькі акуратні мішечки. Перед тим, як наливати тісто, змащуємо сковороду шматочком сала.

Отже, млинці готові.

Готуємо саму начинку для мішечків. Наявну курячу грудку необхідно відварити.

Також потрібно нарізати і печериці

та їх першими слід відправити на сковороду для обсмажування.

Слідом нарізаємо цибулю. Робити це можна як завгодно. У нас вийшли чверть обручки.

Поки випаровується зайва рідина з грибів, на іншій сковороді обсмажуємо 3 ложки борошна до золотистого кольору. Це ми готуємо соус для начинки.

Додаємо до борошна вершкове масло

Перемішуємо до однорідної маси і додаємо вершки або, як у нашому випадку, просто сметану.

Ретельно перемішуємо, і за хвилину – дві прибираємо з вогню.

Соус готовий. Тим часом, у гриби вже можна додавати цибулю.

Через пару хвилин, коли цибуля обсмажиться, додаємо ще трохи сметани.

і через хвилину дві можна додавати дрібно нарізану курячу грудку.

перемішуємо, а потім додаємо і соус.

Солим-перчим до смаку і наша начинка готова.

Залишилося діло за малим – зробити самі мішечки. Для цього на центр нашого млинця викладаємо невелику кількість начинки,

збираємо його краї мішечком

і зав'язуємо його ниточкою сиру-кіски (можна для цих цілей використовувати пір'я зеленої цибулі або шніт-цибуля).

Ми це робили у шість рук, тому буквально за 10 хвилин у нас був готовий цілий піднос таких мішечків.

Вийшло дуже смачно та симпатично. Всі, хто пробував ці млинці з куркою та грибами, залишилися шалено задоволені.

Час приготування:PT01H30M 1 год. 30 хв.

Мішки з млинців з начинкою варіанти рецептів на святковий стіл

Однією з оригінальних фуршетних закусок можна назвати мішечки із млинців із начинкою. Це чудовий спосіб справити гідне враження на запрошених, показати ступінь своєї кулінарної винахідливості та віртуозності. Фаршировані млинці-мішочки - чудове частування з легким натяком на традиційну російську кухню. Є можливість по-різному обіграти смакові якості страви за рахунок різноманітності начинок. Можна приготувати, наприклад, мішечки з млинців із начинкою з курки та грибів. Хоча є й інші варіанти: мішечки з начинкою з фаршу та рису або з червоною рибою. Дуже ситними та калорійними будуть млинці з м'ясом. З млинців можна приготувати і солодкі мішечки з сиропами і соусами. Існує маса рецептів, що дозволяють покроково створити мішечки з млинців із начинкою.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Мішечки з млинців з начинкою: різні рецепти

Чим зав'язати млинці фаршировані в мішечку

Для того щоб красиво подати до столу фаршировані млинці-мішочки потрібно вправність і фантазія. У ролі «упаковки» виступає класичний млинець, у його центр викладається начинка на вибір, потім млинці пов'язуються за типом мішечка за допомогою тієї чи іншої їстівної зав'язки. Більше детально весь процес приготування описаний покроково в рецептах.

Більшість господарок спантеличені питанням: «Чим зав'язати млинці фаршировані в мішечку?». Так у ролі «червоні» для солоних млинців може виступати:

• бланшироване стебло петрушки або кропу, стрілка зеленої цибулі;
• ниточка копченого сиру-кіски;
• рисова локшина, виготовлена ​​альденте.

Солодкі млинці можна зав'язати

• марципановою мастичною стрічкою;
• стрічкою мармеладу чи цедри;
• бубликом-бубликом.

Після того, як підготовлені продукти та посуд, потрібно в спеціальну ємність вбити яйця, туди ж всипати сіль та цукор та збити компоненти вручну чи міксером. До суміші додати молоко, олію, поступово всипати борошно, ще раз збити. Випікати на добре розпеченій сковороді з обох боків.

Млинці з куркою

Бюджетним варіантом є млинці, виготовлені на воді. З них можна створити мішечки з млинців з начинкою та курки та грибів або будь-які інші за смаком.

Фото: мішечки з млинців з начинкою з курки та грибів

• Гаряча вода – 2,5 ст.
• Пшеничне борошно – 1,5 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Сіль за смаком.
• Цукор – 2 ст. л.
• Розпушувач – 1 щіпка.
• Вершкове масло – 100 гр.

Дістати необхідні складові кухонний інвентар. Потім у глибоку миску викласти борошно, цукор, сіль, вбити яйця, влити половину вказаного об'єму води, перемішати за допомогою міксера або віночка до повного розчинення грудочок та однорідності. Після цього потрібно додати гарячу воду, що залишилася, всипати розпушувач і влити розтоплене масло, ще раз вимісити і випікати з обох боків.

Млинці-мішочки з грибами рецепт з куркою та сиром

За основу страви можна взяти млинці на основі як молока, і води. Такі мішечки з млинців з куркою та грибами подають із вершковим чи сирним соусом.

Фото: мішечки з млинців із сирною начинкою

• Куряче філе – 200 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Гриби – 150 грн.
• Вершки – 200 мл.
• Твердий сир – 150 гр.
• Вершкове масло для обсмажування.
• Сіль та улюблені спеції за смаком.
• Приготування

У підсоленій воді відварити до готовності куряче філе, остудити, подрібнити. У сковороді на вершковому маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю, гриби, туди ж додати філе, потім залити продукти вершками, посолити, додати спеції, протушкувати пару хвилин, сир натерти на тертці і додати в сковороду, все перемішати. Щоб закінчити готувати мішечки з млинців з куркою, залишилося небагато: взяти заздалегідь смажені млинці, в центр кожного з них викласти гарячу начинку, зав'язати млинець у вигляді мішечка і відправити страву в розігріту духовку хвилин на 5-10, дістати готові млинці з грибами. Рецепт дуже простий!

Мішечки з млинців з начинкою з фаршу та рису

Як і в попередньому рецепті основа – млинці на молоці, воді чи будь-які інші.

Фото: мішечки з млинців з начинкою з фаршу

• Курячий фарш – 200 гр.
• Рис – 1/4 ст.
• Яйце – 4 шт.
• Твердий сир – 100 гр.
• Зелень кропу та зелена цибуля – невеликий пучок.
• Вершкове масло для обсмажування.

Відварити яйця та рис, обсмажити фарш. Змішати подрібнені яйця, половину склянки вареного рису та обсмажений фарш. Додати в суміш дрібнорубану зелень і натертий на дрібній тертці сир ще раз перемішати начинку. Потім кожен млинець начинити рисово-курячим фаршем і зав'язати мішечком, після чого відправити в духовку прогріту хвилин на 5-10. Готово!

Відео: мішечки з куркою та грибами, загорнуті зеленою цибулею

Відео-рецепт: млинці з куркою, зав'язані сирною паличкою

Не менш цікава і начинка, і з червоною рибою. Не треба боятися експериментів на кухні!

• Торт "Мурашник"
• Торт "Ферреро Роше"
• Сирно-йогуртовий торт

• Салат соняшник
• Пиріг-перевертень з апельсинами
• Сирний пиріг на листковому тісті
• Фрікадельки як у ІКЕА
• Червоний борщ
• Чебуреки з м'ясом
• Пломбір
• Домашній майонез
• Шоколадна ковбаска з печива
• Голубці з м'ясом та рисом

• Сирний суп з куркою та плавленим сиром
• Котлети пожежні
• Скумбрія, запечена у духовці
• Картопляні драники
• М'ясо по французьки
• Зрази з м'ясним фаршем
• Лазання з фаршем
• Гуляш із яловичини з підливою
• Плов із свинини в казані
• Паста карбонару з беконом та вершками
• Медовик класичний
• Торт Зебра
• Хачапурі із сиром
• Оладки на кефірі
• Салат грибна галявина з печерицями
• Вінегрет класичний з горошком
• Сирники з сиру

Млинці з начинкою

Важко припустити, скільки зараз існує рецептів приготування смачних млинців. Серед величезної різноманітності можна зустріти заварні млинці на кефірі. пишні та тонкі дріжджові млинці. млинці на мінералці, сироватці, кисляку і т.д. Однак найпопулярнішими залишаються прості тоненькі млинці на молоці. Вони можуть бути солодкими, солоними, фаршированими, різноманітними формами.

Сьогодні пропонуємо приготувати млинці з начинкою з відвареної курки, смажених грибів і маринованих огірків. Така симпатична та апетитна закуска чудово підійде до масляного столу, прикрасить свято та неодмінно сподобається гостям!

• молоко – 500 мл;
• сіль - тріска;
• харчова сода – ½ ч. ложки;
• цукор – 1 ст. ложка;
• олія - ​​2 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – близько 250 г.

• курка (філе) – 300 г;
• печериці – 270-300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
• олія - ​​2-3 ст. ложки;
• огірки мариновані (або солоні) – 100-150 г;
• сир – 80-100 г;
• кріп свіжий – невеликий пучок;
• майонез – за смаком;
• сіль, перець – за смаком.

Млинці з начинкою рецепт з фото покроково

Як зробити млинці з начинкою з грибів і курки.

1. Яйця злегка збиваємо із сіллю до об'єднання білка та жовтка та появи легкої піни. Вливаємо тепле молоко, додаємо цукор. В даному випадку тісто робимо не дуже солодким, тому що млинці будуть нафаршировані солоною начинкою.
2. Борошно змішуємо із содою і, просіявши, поступово додаємо до молока. Інтенсивно працюючи віночком, домагаємося отримання однорідного та гладкого складу без грудок.
3. Вливаємо олію, перемішуємо. Отриману масу рідкої консистенції залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.
4. Через зазначений час ополоником набираємо тісто і розподіляємо по периметру розжареної сковороди тонким шаром. Готуємо млинці традиційним способом: щойно нижня сторона зарум'яниться, перевертаємо виріб на інший бік і витримуємо на гарячій поверхні ще 20-30 секунд. Свіжоспечені гарячі млинці бажано змащувати вершковим маслом, щоб розм'якшити краї.

Як зробити начинку для млинців.

Заздалегідь відварене куряче філе остуджуємо та розбираємо на тонкі волокна.

Огірки шаткуємо дрібними квадратними шматочками.

Очищену головку цибулі подрібнюємо ножем, обсмажуємо на прогрітій олії 2-3 хвилини.

До м'якої цибулі завантажуємо нарізані скибочками печериці. Періодично помішуючи, смажимо гриби на середньому вогні до легкого зарум'янювання. Наприкінці злегка посипаємо сіллю.

З'єднуємо в глибокій мисці куряче філе, огірки, а також гриби, що підстигли, з цибулею. Додаємо натертий дрібною стружкою сир та дрібно порубаний свіжий кріп.

Заправляємо складові начинки майонезом. Знімаємо пробу, солимо і перчимо до смаку.

Тепер приступаємо до формування млинців млинців. Для цього на середину кожного млинця викладаємо порцію начинки (приблизно 2 ст. ложки).

Краї млинця піднімаємо нагору і з'єднуємо в центрі. Щоб зафіксувати отриману форму, обв'язуємо заготівлю ниткою сирної кіски.

Подавати млинці з начинкою можна як холодними, так і злегка підігрітими в мікрохвильовій печі.

Млинці з куркою

Картина, яку дійсно варто було побачити – це мій МЧ, що буквально проковтує млинці з куркою. одночасно попиваючи каву без кофеїну.

Щастя буквально било через край, так що ця страва, випробувана і рекомендована моїм Льошкою!

Для млинців:

• 2 ст. борошна
• 2,5 ст. молока
• 2 яйця
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. соняшникової олії

Для начинки:

• 500 г курячого філе
• 2 цибулини
• 1 морква
• Зелень
• 2-3 ст. сметани
• Трави, спеції

Для мішечків:

• Довгі гілочки петрушки, пір'я зеленої цибулі або копчений сир «кіска»

Додати молоко, розмішати.

Додати олію, перемішати.

Куряче філе промити, нарізати на невеликі шматочки.

Цибулини порізати, обсмажити.

Моркву потерти на тертці.

Додаємо до цибулі та обсмажуємо до готовності.

Обсмажуємо куряче філе, додавши сіль та трави до смаку. Я використала свою улюблену суміш – прованські трави.

Додати дрібно порізану петрушку та сметану.

Злегка прогасити під кришкою на маленькому вогні.

Кладемо в центр млинця начинки, що трохи охолола.

Беремо краї млинця та зав'язуємо.

Трохи складніше зав'язати петрушкою, тому що вона часто ламається, проте виглядає набагато красивіше:)

Ось такі апетитні млинці з найсмачнішою начинкою отримуємо.

Смачного!

МІШЕЧКИ З БЛІНЧИКІВ НА СВЯТОВИЙ СТІЛ

Млинці - закуска, яка подобається всім!

Чи робили ви колись млинці млинці? Якщо ні - час спробувати, адже новорічні свята зовсім близько, а це - одна з таких закусок, які припадають до смаку всім.

Приготування млинців - задача невигадлива, під силу всім, у тому числі і малодосвідченим кулінарам. Найголовніше, що потрібно вміти - звичайно ж, пекти смачні млинці, а все інше - справа п'яти хвилин.

Млинці можна подати і як несолодку, і як солодку закуску. У першому варіанті як начинка може використовуватися жульєн, курка, гриби, м'ясо, сир, риба, у другому - будь-який крем, шоколад, фрукти, сир і т.д.

Як ми вже зазначили, головне - вміти готувати млинці, інших особливостей приготування млинців млинця немає. В іншому все залежить від смаку та переваг кухаря – ви можете зробити мішечки з тонких млинців, із середніх чи товстеньких – як вам більше подобається, класти начинку в цілі маленькі млинці або розрізати на частини млинці стандартного розміру. Ми розповімо про найкращі рецепти приготування закуски «Млинці», які ви можете доповнювати і видозмінювати так, як вам зручно.

1-Рецепт приготування закуски «Млинці» з куркою, шинкою і сиром

Потрібно: тонкі млинці, начинка - по 200г шинки і твердого сиру, 1 куряча грудка, 20 г вершкового масла, 1 пучок зеленої цибулі.

Як приготувати млинці з шинкою, куркою та сиром. Відварити курячі грудки, підсоливши воду, обсушити і дрібно нарізати. На дрібній тертці потерти сир, а шинку нарізати так само, як курку. Змішати підготовлені продукти, викладати начинку в центр кожного млинця, піднімати краї догори, формуючи мішечок, і зав'язувати пір'ям зеленої цибулі. Викласти мішечки на деко, змащене маслом, нагріти духовку до 180 градусів і запекти 7-8 хв. Подавати такі млинці краще за гарячі.

Млинці можуть виступати в ролі гарячої, холодної закуски, десерту - який їх варіант ви зробите, залежить тільки від вас. Але в будь-якому випадку, хоч би яку начинку ви вибрали, можете бути впевнені - гості будуть у захваті!

2-Рецепт закуски «Млинці» з грибами

Знадобиться: середні або тонкі млинці, печериці, цибуля ріпчаста, олія, сіль, сир «кіска».

Як приготувати млинці з грибами. Гриби та цибулю дрібно нарізати, викласти на сковороду з олією та обсмажити до випарювання рідини. Викладати начинку на приготовані млинці в центр, піднімати краї вгору, формуючи мішечки, зав'язувати їх розібраним на смужки сиром «кіскою».

Дуже зручно робити млинці удвох: одна людина тримає, а друга їх зав'язує – так вийде красиво та швидко!

3-Рецепт закуски «Млинці» з сьомгою

Знадобиться: тонкі млинці, 350г філе сьомги свіжої, 200г твердого сиру, 200г сметани, 0,5 склянки молока, борошно, вершкове масло, цибуля порей, кріп, перець, сіль.

Як приготувати млинці з червоною рибою. Нарізати філе риби тонкою соломкою, півкільцями нашаткувати цибулю, порубати кріп, викласти на сковороду з|із| розігрітим вершковим маслом|цибулю| довести до кипіння, влити відразу після закипання молоко, помішуючи варити соус до загусання. Загусла соус поперчити і посолити, додати кріп, перемішати і прибрати з плити. У центр млинця покласти приготований рибний жульєн, зверху посипати тертим сиром, підняти краї та сформувати мішечок, зав'язати його шматочком цибулі-порею. Так зробити все млинці.

Якщо ви хочете подати млинці як холодну закуску, використовуйте такі варіанти начинок:

• Сирний сир та лососева ікра;
• Картопляне пюре та гриби з цибулею;
• Обсмажена з цибулею та грибами ковбаса (заправити сметаною, попередньо посипавши продукти борошном для загусання);
• Тертий сир із часником та майонезом;
• Бринза з помідорами та зеленню;
• З будь-яким салатом.

4-Закуска з копченою куркою «Новорічні мішечки»

50 г олії

2 копчені курячі грудки

5-Млинцеві мішечки з жульєном

6-Мішечки млинці з копченим сиром та грибами

7-Мішечки млинці з куркою у вершках.

8-«Мішечки Діда Мороза»

сир «Фетаку» (або будь-який козячий сир)

Така неймовірно смачна і красива новорічна закуска сподобається всім, чудово прикрасить новорічний стіл.

З|із| муки|борошна| зробити гірку, вбити яйця, посолити і додати|добавляти| по смаку цукор, перемішуючи, поступово влити молоко, процідити масу через друшляк, прибрати тісто в холодильник на півгодини.

На розпеченій сковороді приготувати маленькі млинці.

Нарізати помідори, сир та лосось маленькими кубиками, з'єднати, перемішати.

Викласти начинку в центр кожного млинця, загорнути їх як мішечки, зверху скріпити зеленню або зубочистками, посипати мішечки звичайним вершковим сиром, натертим на тертці.

Запікається новорічна закуска «Мішечки Діда Мороза» у духовці до розплавлення сиру.

Перед подачею на новорічний стіл оформити «Мішечки Діда Мороза» за бажанням, наприклад, зеленню та червоною ікрою.

9-Рожеві млинці: мішечки з начинкою

Млинці можуть бути не тільки смачними, а й красивими!

Пропоную рецепт рожевих млинців-мішочків з начинкою та оригінальною презетнацією.

Для тесту рожевих млинців вам знадобиться:

молоко – 0,5 л, 2 – 3 яйця, 3 ст. ложки рослинної олії, півлітрова банка борошна, 1/2 ч. ложки соди, 1 ст. ложка оцту, сік 1 невеликого буряка, щіпка солі.

Рецепт приготування рожевих млинців

Можна збивати яйця цілком, але я беру замість 3 яєць 2 білки, солю, збиваю віночком. Білки дадуть світліший колір основі тіста. поступово додаю молоко і борошно, продовжуючи збивати. Після замішування тісто стане приблизно такою консистенцією, як сметана. Щоразу молока та борошна додаю на око, орієнтуючись на консистенцію. Тепер, помішуючи, вливаємо в тісто свіжий сік буряка. У мене пішло пів-кухлі соку – цього вистачить для того, щоб вийшли рожеві млинці, я дивлюся на колір, в який поступово забарвлюється тісто. Небагато соку залишається для підфарбовування начинки. В результаті отримуємо тісто такого рожевого кольору та консистенції, як показано на фото. Якщо колір вийшов темний, додаємо молока, якщо тісто рідке - муки, якщо густе - молока. Соду гасимо оцтом і додаємо в тісто. Ще раз перемішуємо. Щоб перший рожевий млинець не вийшов грудкою, я завжди прожарюю чисту суху сковороду з сіллю, періодично трусячи, щоб сіль переверталася. У мене сталева сковорода із гладким дном. Для першого рожевого млинця на розпечену сковороду додаю трохи олії. Виливаю тісто на сковороду, починаючи від центру, повертаючи сковороду по колу, щоб тісто рівномірно розтеклося. Рожевий млинець випікаємо тільки з одного боку, якщо його перевернути, то рожевий колір буде втрачений, млинець стане жовтуватим або коричневим. Тому чекаємо, поки верхній шар стане щільним, і знімаємо млинець. Оскільки рожеві млинці випікалися тільки з одного боку, після перекладання зі сковороди в тарілку обов'язково змащуємо млинець зверху вершковим маслом, щоб стопка млинців не злипалася.

Для начинки знадобиться:

одне куряче філе, одна цибулина, олія, сіль, перець, інші прянощі (за смаком), залишок соку буряків, пів-чашки червоного вина, пів-чашки молока. Дрібно нарізану цибулю пасеруємо в сковороді, туди ж кладемо нарізане кубиками куряче філе. Злегка обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи. Підсолюємо, додаємо молоко. Коли все це прогасить під кришкою 5 хв. додаємо вино та сік буряків. Додаємо перець, спеції. Коли маса прогасить і загусне (це займе близько 15 хв.), відкриваємо кришку. Начинка готова, вона також рожевого кольору. Тепер із рожевих млинців треба сформувати мішечки: Перевертаємо млинець догори стороною, на якій він смажився. на центр викладаємо столову ложку начинки. Млинці та начинка повинні бути ще теплими. Мішечок обв'язуємо пером зеленої цибулі. Місце вузлика проколюємо тонкою шпажкою для скріплення. Подаємо остиглими, тоді вузлик і горловина мішечка закріпляться, можна прибрати шпажки. Смачного!.

Ну а ми перейдемо до десертних варіантів млинців млинців. Їх, як і несолодких, дуже багато, але ми розповімо лише про найвдаліші та найпопулярніші з них.

10-Рецепт десерту «Млинці» з полуницею і вершками

Знадобиться: тонкі солодкі млинці, 500мл вершків, 70г цукрової пудри, полуниця, несолоний сир-кіска.

Як приготувати млинці з полуницею і вершками. Дрібно нарізати полуницю, вершки збити з|із| цукровою пудрою до загусання. Викладати на кожен млинець по 1 ст. вершків, на них - нарізану полуницю, піднімаючи краї, зав'язувати млинці ниточкою несолоного сиру-кіски.

Полуницю можна замінити будь-яким фруктом, що добре поєднується зі збитими вершками.

11-Рецепт десерту «Млинці» з фініками, фундуком та яблучним пюре

Потрібно: по 300г яблучного пюре і в'ялених фініків, 100г фундука, мелена кориця, млинці тонкі.

Як приготувати млинці з яблуком, фініками та горіхами. У блендері перемолоти фініки без кісточок з горіхами, перемішати з яблучним пюре, посипавши корицею - начинка повинна вийти густою, викласти по 1 ст.л. в центр кожного млинця, загорнути млинці в мішечки, скріпивши несолоним сиром або іншим солодким або нейтральним продуктом, що зав'язується.

У тісто для млинців із солодкою начинкою можна додати терту цедру цитрусових - тоді десерт вийде ще ніжніше і смачніше.

Можна покласти в млинці сирну масу або сир, будь-який крем, шоколад і т.д. Варіантів начинки може бути дійсно дуже багато, а охочим смачно нагодувати гостей та домашніх кулінарів залишається лише обирати!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Млинці можна приготувати по-різному: із фруктово-ягідною, грибною чи м'ясною начинкою, і щоразу це буде нова страва. Але ми пропонуємо вам щось інше, наприклад спробувати зробити млинці з куркою: готуються вони не набагато складніше звичайних млинців, зате результат вас точно порадує. Можете не сумніватися, що всі гості залишаться в захваті і, звичайно ж, підуть з-за столу ситими і щасливими.

Трохи про начинку для мішечків із млинців

Курка - дієтичне м'ясо, яке, до того ж, чудово поєднується з борошняними виробами. Ми пропонуємо вам спробувати два варіанти начинки: до одного рецепту ми додамо сир, а до іншого – гриби.

Якщо ви знайомі зі смаковими уподобаннями своїх гостей та домашніх, то можете вибрати потрібний варіант заздалегідь, а якщо ні – спробуйте і той, і інший, а потім подивіться, який збере більше захоплених відгуків.

Рецепт млинців з куркою та сиром

складові

• - 400 г + -
• - 100 г + -
• - 1 шт. + -
• - 4 шт. + -
• - 0,5 л + -
• - 8-10 ст.л. + -
• — 2 ст. в тісто + трохи для смаження + -
• - за смаком + -
• - за смаком + -

Як зробити мішечки з млинців з начинкою з курки та сиру

Сир люблять усі, ну чи практично всі. У цьому рецепті ми використовуємо звичайнісінький твердий, але як експеримент можна спробувати додати в начинку моцареллу, фетаксу або навіть плавлений сирок.

Замішуємо тісто на млинці

• Готуємо млинці: сухі інгредієнти для тіста (борошно, сіль, цукор) з'єднуємо разом, збиваємо яйця віночком і додаємо в борошняну суміш.
• Все ретельно перемішуємо, потім додаємо потроху підігріте до теплого стану молоко, потім вливаємо олію, ще раз заважаємо і залишаємо тісто млинця трохи постояти - приблизно на чверть години.

Випікаємо млинці на сковороді

• Коли тісто постоїть, печемо млинці на змащеній олією сковорідці. Після зняття кожен млинець змащуємо вершковим маслом. Млинці складаємо акуратною стопочкою.

Готуємо начинку для млинців млинців

• Тепер коли все тісто пішло, займемося приготуванням начинки. Для цього беремо нашу відварену або обсмажену курочку і ріжемо її на дрібні кубики.

Курочку для начинки краще приготувати заздалегідь. Її можна відварити чи посмажити – як вам більше подобається.

• Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді близько семи хвилин, злегка посоливши.
• Твердий сир (або інший, якщо ви вирішили поекспериментувати) трьома на тертці великого розміру.
• Тепер поєднуємо всі компоненти начинки разом: курочка, сир, цибуля. На смак солимо начинку і додаємо, за бажанням, будь-які спеції.

Збираємо мішечки з млинців та сирно-м'ясної начинки

• Залишилося найголовніше – зібрати млинці. Для цього ми по центру кожного млинця кладемо по столовій ложці начинки (або трохи більше, якщо вам так подобається), піднімаємо краєчки, створюючи мішечок, і перев'язуємо його пером зеленої цибулі, листком руколи чи салату, гілочкою кропу чи петрушки – одним словом, будь-який зеленню, що є під рукою.

Запікаємо млинці в духовці

• А тепер потрібно розігріти страву: для цього ми відправляємо млинці на деку в духовку, розігріту до 180 ° С на 10-15 хвилин, або просто гріємо їх в мікрохвильовій печі, після чого подаємо на стіл. Вуаля – закуска готова!

Мішечки з млинців з куркою та грибами

Цей рецепт повністю повторює попередній, єдина відмінність - ми візьмемо трохи менше курячого філе, приблизно 250-300 г, і додамо до нашої начинки стільки ж консервованих або свіжих печериць, обсмаживши їх на сковороді разом з цибулею.

Які саме млинці з куркою вам припадуть до душі більше - ми не знаємо. Але сподіваємося, що цю страву ви обов'язково візьмете собі на замітку і готуватимете її для своїх рідних і друзів.

покроковий рецепт з фото

Млинці з грибами - оригінальний спосіб подачі цієї популярної випічки, чудова можливість здивувати і порадувати гостей.

Солодкувате тісто лише підкреслить неповторний грибний смак. У нього краще додавати не воду, а сироватку, тоді млинці будуть міцнішими.

Начинку слід просушити на серветці. Гриби можна з'єднати з рубаними яйцями та смаженою цибулею.

Дуже важливо згортати золотисті палички в теплому вигляді, поки тісто не підсохло і досить пластично. У деякі з них можна покласти сюрприз у вигляді маслинки, зірочки, вирізаної з сиру, яєчка перепелиного.

складові

• 300 г печериць
• 20 г вершкового масла
• сіль для начинки
• спеції для начинки
• 1 куряче яйце
• 250 мл кефіру
• 170 г борошна
• 1,5 ст. л. цукру
• 1/3 ч. л. солі
• 1/3 ч. л. соди
• 3 ст. л. рослинної олії
• олія для смаження
• 100 мл води
• пір'я зеленої цибулі

Приготування

1. Свіжі печериці ретельно вимийте, наріжте тонкою соломкою або кубиками. Можна також використовувати і заморожені гриби, перед смаженням розморозити наполовину.

2. На сковороді розтопіть вершкове масло.

3. Викладіть нарізані гриби на сковороду, підсоліть і додайте спеції за смаком, смажте на слабкому вогні 20 хвилин. Гриби потрібно періодично помішувати, сковороду накрийте кришкою.

4. У глибоку миску розбийте свіже куряче яйце, додайте кефір довільної жирності, олію. Якщо ви берете жирний кефір, а він густіший, то потім тісто швидше за все доведеться трохи розбавити кип'яченою водою.

5. Додайте сіль, харчову соду та цукор.

6. Додайте просіяне пшеничне борошно. У цьому рецепті використовується борошно грубого помелу.

7. Розмішайте тісто віночком, намагаючись розбити всі грудочки борошна. Дуже густе тісто розбавте водою. Найкраще дати тесту постояти хвилин 20 у прохолодному місці. Кулінарним пензликом змастіть сковороду олією для смаження. Розігрійте її і налийте невелику кількість млинця для випікання тонкого млинця. Смажте на слабкому вогні трохи більше 3 хвилин.

8. Акуратно переверніть млинець на інший бік, можна взяти другу лопатку, оскільки млинці на кефірі тендітніші і часто рвуться.

9. Млинці складіть на блюдо чаркою, у центр покладіть кілька ложок смажених грибів.

10. Підберіть краї млинця, зафіксуйте зубочисткою, обв'яжіть пером зеленої цибулі, а потім приберіть зубочистку.

11. Млинці з грибами готові! Подавайте зі сметаною.

Господині на замітку

1. Після обсмажування під кришкою гриби плаватимуть у рідині. Її доведеться відцідити. Потім на цьому ароматному бульйоні можна зварити суп або зробити рагу, ще в ньому тушкують овочі, проте для даного рецепту він не знадобиться. Грибним часточкам, призначеним для начинки, слід бути сухими.

2. Занадто густе млинце тісто ніколи не розбавляють окропом або, навпаки, крижаною водою. Кімнатна температура – ​​найприйнятніший варіант.

3. Щоб мішечок вийшов гарним, треба напекти млинці досить великого діаметру – сантиметрів 20. Це середній стандартний розмір сковорідок. Маленькі млинці важко начиняти та зав'язувати.

4. У рецептурному списку вказані печериці лише тому, що це найдоступніший продукт. Страва зі справжніми лісовими боровиками, опеньками та іншими трофеями «тихого полювання», теж вийде чудовим. Тільки слід обробляти їх так, як наказано для того чи іншого виду грибів: чистити, знімати плівку (якщо це, наприклад, маслюки), перед обсмажуванням відварювати та ін.

5. Надлишок запашних спецій призведе до того, що грибний аромат перестане виразно відчуватися, а це погано. Значить, сильним натуральним ароматизаторам: хмелі-сунелі, часнику, лавровому листу – краще віддати перевагу м'якішим і делікатнішим: куркуму, паприку.

Такі чудові і завжди різні. Це вони, млинці! З цієї простої страви завжди можна приготувати щось особливе, неповторне і уславитися досвідченим кухарем. Мішечки з млинців з начинками будуть дуже оригінальні, але прості у приготуванні.

Мішечок з жульєном

Для млинців підготуйте тісто на основі наступних компонентів:

• молоко півлітра;
• борошно півтори склянки;
• три невеликі яйця;
• одна ст.л., білого цукру;
• звичайна олія півтори ст.л.;
• половина чайної ложечки дрібної солі;

З цієї кількості тесту у вас вийде близько 12 млинців при діаметрі 24 сантиметри.

Покінчивши з млинцями, можете приступати до начинки. Її компоненти:

• 500 грам курячої грудки;
• 500 грам печериць (близько 25 штук);
• цибуля дві невеликі штучки;
• сир м'який від 45% жирності 200 г;
• 20% вершки сто грам або половина склянки звичайної;
• чотири ст. л. рафінованої рослинної олії;
• олія жирна вершкове від 72 відсотків дві ст. ложки;
• борошно одна столова ложка;
• зелень, сіль і перець на ваш смак;
• і для перев'язування мішечків пір'я зеленої цибулі.

Підготовка:

1. Грудку нарізати кубиками, приблизно по півтора сантиметри.
2. Ретельно вимиті гриби розрізати на трохи менші, ніж м'ясо.
3. Дрібно нашаткувати цибулю.
4. Протерти на найбільшій тертці сир.

Приготування:

1. На великому вогні розжарите сковороду і обсмажте на ній курку, але до золотистого відтінку, а до білого кольору. Смажте, поки не випарується волога, що виділилася, це займе приблизно 15 хвилин.
2. Додайте печериці та цибулю. Тепер обсмажуйте ще стільки часу до рум'яної скоринки на курці.

Бешамель:

1. У глибоку сковороду або каструлю викладіть все вершкове масло|мастило|, розтопіть його і поступово вмішайте в нього борошно.
2. Постійно помішуючи, додайте|добавляйте| вершки. Готуйте 5-7 хвилин на мінімальному вогні. Не забувайте помішувати, бо соус підгорить. Якщо він раптом став занадто в'язким, то швидше додайте в нього трохи молока.
3. Вже готовий соус додайте начинку і тушкуйте протягом п'яти хвилин.
4. Підготуйте зав'язки. Для цього бланшуйте цибулю близько двох хвилин у окропі на середньому вогні.

Коли все готове, можете приступати до збирання млинців. На середину млинця викладіть по одній столовій ложці начинки, посипте сиром і зберіть краї. Зав'яжіть все пером цибулі і полийте або змастіть рослинним або вершковим (на ваш смак) олією. Відправте в духовку на 10 хвилин за сто дев'яносто градусів.

Млинці з сиром та сьомгою

Солодкі та тонкі млинці вимагатимуть у вас зовсім небагато часу та інгредієнтів:

• три столові повні ложки борошна;
• одне (категорії СО, С1) куряче яйце;
• звичайна склянка молока 200 мл.;
• 1 ст. ложка білого рафінованого цукру;
• дрібочка солі;
• одна столова ложка соняшникової олії;

З цієї кількості вийде приблизно десять млинців.

Начинка включає:

• 150 г м'якого сиру;
• 200 грам сьомги слабосоленої;
• вершки 10% жирності;
• три-чотири гілочки кропу.

Приготуйте млинці, коли вони будуть виготовлені, приступайте до начинки:

1. Міксером збийте сир, підливаючи в нього теплі вершки, поки не досягнете густої та пишної маси.
2. Дрібно наріжте кріп і сьомгу, змішайте їх із сиром;
3. Ось і все, можете викладати на млинці. Коли все буде готове, підніміть краї і зав'яжіть їх гілочками кропу, що залишилися.

Цю страву можна ефектно подавати як гарячою, так і холодною, але якщо вирішите розігріти, то ніякої сковороди: скористайтеся духовкою.

Сир та шинка в мішечку

Для тесту:

• дві повні склянки борошна пшеничного (буде чудово, якщо воно виявиться вищого гатунку);
• три середні яйця;
• склянку, доведену до кімнатної температури, молока;
• половина ч. ложки дрібної солі;
• три повні столові ложки білого цукру;
• три ст. л. олії рослинної (дві в тісто, одна для смаження);

При випіканні млинців простежте, щоб вони залишалися трохи блідими.

Для начинки:

• 150 гр. шинки;
• 200 гр. сиру будь-якого;
• половинка звичайної цибулини;
• свіжий кріп;
• 2 ст. ложки олії соняшникової;
• сир «Сулугуні» кіскою.

Готові:

1. На розпеченій олії обсмажте дрібно шатковану цибулю.
2. Натріть на тертці сир і змішайте його з посіченою шинкою і нашаткованим кропом.
3. Змішайте з пасерованою цибулею, за бажанням можете додати спеції.
4. По одній чайній ложці начинки викладіть на центр млинця. Підніміть краї та зав'яжіть їх розібраним сиром кіски.
5. Тепер потрібно, щоб начинка розплавилася, для цього поставте мішечки в духовку на сто сімдесят сто вісімдесят градусів. Їм вистачить 10 хвилин, щоб дійти необхідної кондиції.

Салатні мішечки

Млинці:

• чотири курячі яйця;
• літр теплого молока;
• дві склянки (без гірки) борошна;
• дві ст. л. звичайного білого цукру;
• п'ять ст. л. соняшникової олії;
• дві помірно повні чайні ложки розпушувача;
• половинка ч. л. солі.

Посмажте млинці і відкладіть їх, щоб охолонули.

Інгредієнти для салату:

• м'ясо будь-яке на ваш смак 200 гр;
• один середній малосольний огірок;
• одне середнє яблуко з кислинкою;
• один невеликий болгарський перець;
• одна ст. обсмаженого кунжуту;
• майонез, сіль та перець, все на ваш розсуд.

Приготування салатної начинки:

1. Кубиками наріжте всі складові. М'ясо викладіть на сковорідку і тушкуйте до готовності.
2. Тепер змішайте всі заздалегідь підготовлені інгредієнти та додайте трохи майонезу, солі та перцю.
3. Пора приступати до фаршування млинців. На центр кожного викладіть по одній столовій ложці салату та зав'яжіть краї гілочкою будь-якої зелені.
4. Все, більше ніяких дій не потрібно, можна сміливо подавати до столу. Для краси ви можете відрізати нерівну бахрому на млинцях.

Десертні мішечки

Для цього рецепту готуватимемо все як завжди, хіба що для зав'язочок будуть потрібні цитрусові шкірки.

Млинці:

• гаряча вода – дві з половиною склянки;
• дві штучки курячого яйця;
• цукровий пісок три ст.
• невелика дрібка солі;
• одна з половиною склянка пшеничного борошна (було б чудово, якби воно було вищого ґатунку);
• 50 гр., жирного вершкового масла;
• п'ять грам розпушувача.

Приготуйте млинці та займіться начинкою. Для неї потрібно:

• три невеликі банани;
• свіжа полуниця триста грамів;
• чотири ст. л. 15% сметани;
• три ст. л. звичайного молока, що згущує.

Як готувати начинку:

1. Банан і полуницю дрібно нарізаємо та змішуємо.
2. Потім заливаємо заздалегідь з'єднаною сумішшю згущеного молока і сметани.
3. Охолоджуємо в холодильнику, щоб начинка не розтеклася, і приступаємо до формування мішечків.
4. На центр млинця викладаємо повну столову ложку начинки і робимо з млинця маленький мішечок. Потім перев'язуєте щільною цитрусовою шкіркою, нарізаною тонкою смужкою.

Перед подачею ще раз остудіть, зберігайте десерт у холодильнику.

Млинці з м'ясом (відео)

Мішечки з червоною рибою (відео)

Як бачите, освоїти цю просту, але вишукану техніку нескладно. Витративши мінімум часу та сил, ви спробуєте нові, незвичайні рецепти та зможете радувати своїх домашніх святковими стравами щодня та постійно отримувати заслужені компліменти.