Млинці без грудочок рецепт. Секрети випікання «правильних» млинців ... Тесті залишаються грудочки які потім

Млинці - традиційне блюдо східних слов'ян. У древніх слов'ян млинці були, очевидно, обрядової їжею, вони є неодмінним атрибутом свята Масляної. У наш час млинці вже практично не сприймаються як обрядова їжа, і зайняли своє місце в повсякденному російською раціоні.

Здавалося б пекти млинці дуже просто. Але випікати млинці тонкі, напівпрозорі, красиві і повітряні - вже мистецтво, і воно має свої секрети.

Як зробити так, щоб в млинцевому тесті не було грудочок

1. Молоко і воду потрібно вливати в борошно. В цьому випадку тісто легше розмішується і буде легше позбутися від грудок.

2. Існує ще один варіант приготування тіста для млинців без грудочок. Для цього, навпаки, спочатку потрібно замісити дуже густе тісто, потім поступово влити в нього всю решту рідина по рецепту і перемішати.

3. Якщо тісто вийшло дуже рідким, що не підсипати муку відразу в миску - отлейте частина тесту, всипте борошно, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, і з'єднайте з рештою тестом.

Як зробити так, щоб млинці були красивими

1. Щоб млинець був рівний, однакової товщини, однією рукою наливайте на край сковороди тісто, а інший піднімайте її і робіть обертальний рух, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.

2. рум'яної млинців можна регулювати додаванням цукру в тісто. Але й не перестарайтеся: якщо цукру в тесті буде занадто багато, то млинець пригоратиме, а не ставати рум'яним.

Здавалося б пекти млинці дуже просто. Але випікати млинці тонкі, напівпрозорі, красиві і повітряні - вже мистецтво, і воно має свої секрети.

Як зробити так, щоб в млинцевому тесті не було грудочок

1. Молоко і воду потрібно вливати в борошно. В цьому випадку тісто легше розмішується і буде легше позбутися від грудок.

2. Існує ще один варіант приготування тіста для млинців без грудочок. Для цього, навпаки, спочатку потрібно замісити дуже густе тісто, потім поступово влити в нього всю решту рідина по рецепту і перемішати.

3. Якщо тісто вийшло дуже рідким, що не підсипати муку відразу в миску - отлейте частина тесту, всипте борошно, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, і з'єднайте з рештою тестом.

Як зробити так, щоб млинці були красивими

1. Щоб млинець був рівний, однакової товщини, однією рукою наливайте на край сковороди тісто, а інший піднімайте її і робіть обертальний рух, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.

2. рум'яної млинців можна регулювати додаванням цукру в тісто. Але й не перестарайтеся з додаванням цукру: якщо його в тесті буде занадто багато, то млинець пригоратиме, а не ставати рум'яним.

Як зробити так, щоб млинці були смачними

1. У першого млинця, того самого, який завжди повинен бути комом, є своя важлива роль. Спробувавши його, ви зможете визначити, чи треба додати в тісто цукор, сіль, а також борошно або молоко для правильної консистенції.

2. Складаючи млинці на тарілку, протирайте кожен вершковим маслом - млинці будуть соковиті, не сухі.

4. Щоб жорсткі млинці не були сухими і отмякла, їх можна складувати в каструлі під кришкою, промащуючи вершковим маслом.

Як зробити так, щоб млинці були пишні, ніздрюваті, пухкі

1. Якщо хочете зробити пишні млинці, ніздрюваті, пухкі, добре вбирають сметану або згущене молоко, робіть їх на дріжджах або кислому молоці / кефірі.

2. Борошно треба просівати подачею на стіл, а в момент приготування тіста - так воно стане більш пишним.

3. Якщо ви замість соди використовуєте розпушувач, візьміть його в два рази більше, ніж соди.

4. Якщо тісто для млинців недостатньо піднялося, ще не все втрачено, можна виправити ситуацію, додаючи поступово тепле молоко і не перестаючи при цьому помішувати тісто.

5. Перед тим як додавати білки, їх треба гарненько збити. Коли тісто підніметься, треба додати білки, дати тесту знову піднятися і вже потім випікати млинці.

6. Вливати масло треба вже в готове і піднялося тісто. При цьому білки, які ви додали до цього часу тісто, повинні бути вже добре змішані з тестом, інакше при зіткненні з маслом білки осядуть, тісто стане більш щільним, а млинці - більш товстими і в'язкими. Повітряних і тонких напівпрозорих млинців з такого тесту вже не вийде.

7. Випікати млинці треба тоді, коли тісто вже піднялося, але ще не осіло - ловіть момент. Брати тісто краще ложкою зверху, не перемішуючи. Інакше тісто може осісти.

8. Перевертати млинці з одного боку на іншу треба вже тоді, коли підсохли краю, а серединка покрилася «пухирцями».

Як зробити так, щоб млинці не прилипали до сковороди і не підгорає

1. Сковорода для млинців повинна бути окремою. Її краще не використовувати для смаження інших страв.

2. Якщо сковорода чавунна, перед цим її потрібно прожарити на сильному вогні.

3. Якщо у вас тефлоновая сковорода і млинці до неї прилипають, спробуйте «заварити» готове тісто, додавши в нього трохи киплячої рідини.

4. Якщо на чавунній сковороді залишилися сліди від попередньої випічки, то її краще не мити, а ретельно протерти м'якою ганчіркою з сіллю.

5. Безпосередньо перед випічкою в тісто потрібно додати трохи соняшникової олії, приблизно одну або дві ложки.

6. Масло на Сковорода не ллють, а змащують її через кожні два-три млинця. Дуже зручно змащувати сковороду половинкою невеликий картоплини, насажанной на вилку і змоченою рослинним маслом.

7. Млинці можуть прилипати через подкісанія молока. Тісто можна підправити так: додайте трохи борошна, посипте трохи соди, полийте окропом, перемішайте і продовжуйте піч.

Як правильно перевертати млинці

1. Перед тим як зробити перший млинець, гарненько прогрійте сковорідку, а потім тільки зменшіть вогонь - зовсім не "схопився" зверху млинець перевертати важче.

Причини, чому не вийшло тісто, можуть бути різними. Випічка виробів з дріжджового тіста вимагає знань багатьох нюансів і тонкощів, так як тісто досить примхливе і може повести себе непередбачувано.

На жаль, в самих рецептах ці тонкощі не згадуються. Мається на увазі, що досвідчена господиня і так все це знає. Ну а недосвідчена, роблячи все точно за рецептом і з релігійної скрупульозністю отмеряя потрібну кількість продуктів, ще не раз зіткнеться з неприємним сюрпризом: начебто все робила, як треба, але тісто не піднялося, або НЕ пропеклося, або підгоріло, або опало після випічки .

Зібрала всі знайомі мені «хитрощі» і «потрібності» для правильного поводження з дріжджовим тестом і зробила таку пам'ятку. Можливо, комусь теж стане в нагоді.

Якщо щось пішло не так. Де була допущена помилка:

• Тісто погано формується, вироби виходять плоскими, розпливчатими - надлишок води;
• Тісто погано бродить, готові вироби жорсткі - недолік води;
• Тісто довго бродить, вироби набувають солоний смак, колір кірки блідий - надлишок солі;
• Вироби виходять розпливчастими, несмачними - недостатня кількість солі;
• Поверхня виробу при випічці швидко колеруется, а середина пропікається повільно, крім того, тісто погано бродить - занадто велика кількість цукру;
• Бліді і малосладкіе вироби - недостатня кількість цукру;
• Неприємний дріжджовий запах - занадто багато дріжджів;
• Виріб вийшло малого обсягу, непишний, погано пропечене, важке і з тріщинами - мало часу для вистоювання тіста;
• Вироби розпливчасто, а м'якуш має нерівномірні великі пори - зайва расстойка.

Що слід зробити, якщо тісто не бродить?

• Охолоджене нижче 10 градусів тісто треба підігріти до 30 градусів, Але так, щоб воно під час підігрівання соприкасалось з предметами, що мають температуру вище 50 градусів.
• Занадто тепле тісто необхідно охолодити до 30 гр. і додати свіжі дріжджі.
• Якщо в тісто покладено занадто багато солі або цукру, бродіння сповільниться або припиниться. В цьому випадку треба замісити нову порцію тіста і перемішати його з пересоленим або пересолодженого тестом.
• Тісто може не бродити через погану якість дріжджів. Перевірити якість дріжджів просто: відламайте шматочок і киньте в теплу воду. Якщо дріжджі спливуть на поверхню, їх можна спокійно використовувати.

Підготовка продуктів і заміс

• Перед тим як замісити тісто, борошно необхідно просіяти для видалення грудочок і випадкових домішок, а також для введення в неї повітря.
• Щоб дріжджове тісто було пишним, все що вводяться в нього продукти повинні бути досить теплими: Яйця потрібно підігріти в теплій воді, молоко, борошно, каструлю для тесту теж спочатку тримають в теплі, але не перегріваючи. Якщо молоко або жир будуть дуже гарячими, то дріжджові грибки загинуть і тісто «сяде».
• При замішуванні тіста дріжджі розводять теплою водою або теплим молоком. Найбільш сприятлива температура для розвитку дріжджів 25-30 гр. Холодна вода або холодне молоко сильно уповільнюють життєдіяльність дріжджів і, отже, перешкоджають нормальному бродінню і підйому тесту. У свою чергу, занадто гаряча вода або гаряче молоко можуть абсолютно припинити життєдіяльність дріжджів.
• Сухі тремтіння перед вживанням потрібно на 20-30 хвилин замочити в холодній воді.

бродіння тесту

• Посуд з тестом після замісу треба покрити чистим рушником або серветкою і поставити для бродіння в тепле місце. У приміщенні не повинно бути протягів: через них на виробах утворюється груба кірка.
• Нормальною для бродіння вважається температура тесту 28-30 градусів, при зниженні температури бродіння сповільнюється, при підвищенні - прискорюється. Однак слід мати на увазі, що при температурі нижче 10 градусів і вище 55 бродіння зовсім припиняється.
• Закінчення бродіння пізнається по починається осідання тіста.
• тісто, що підійшло рекомендується обминати, після чого знову дати йому підійти. З тіста, коли його обминають, віддаляється частина вуглекислого газу, замість якого надходить повітря. Це підсилює бродіння, забезпечуючи краще розпушення і підйом.
• Ні опарі, ні тесту не слід давати перестаіваться, так як це викличе погіршення якості тесту.
• Д ля підйому тесту цілком достатньо 2 1/2 - 3 годин. При перестої в тесті розмножуються молочнокислі бактерії, які перетворюють цукристі речовини в молочну кислоту, чому тісто і випечені з нього вироби набувають кислуватий присмак. Вироби з такого тіста погано зарум'янюється, м'якуш виходить грубим.

Підготовка виробів до випікання

• Правильно вимішати тісто має бути гладким, що не прилипати до рук і вільно відстаючим від стінок посуду.
• М'яке липке тісто легко розкачати, накривши пергаментним папером. Круто замішане тісто, ліпнувшее до рук, розкачати пляшкою, наповненою холодною водою.
• Тонко розкачане тісто важко перекласти на деко, що не розірвавши, тому злегка посипте пласт борошном, наверніть на качалку, перенесіть на деко і розкачати.
• Солоні начинки з м'яса, риби, грибів не підходять до солодкого тесту і до тесту, Ароматизованого шафраном, лимоном, кардамоном; для солодких начинок не можна готувати солоне тісто.
• Для поліпшення зовнішнього вигляду виробу поверхню його в кінці вистоювання змащують яйцем.
• Найкращий блиск виходить при мастилі одними лише жовтками.

випікання

• Якщо при випіканні пиріг дуже швидко рум'яниться, слід накрити його мокрим папером або харчовою фольгою.
• Готовність виробу визначають за кольором кірки або на злам, Або за допомогою дерев'яної нефарбованої палички. Якщо паличка, встромлена в виріб і зараз же вийнята, залишилася сухою і до неї не прилипло сире тісто, то це вказує на закінчення випічки.
• Дрібні вироби - вагою по 50-100 г - випікаються при температурі 240-260 градусів протягом 8-15 хвилин, Вироби вагою 500-1000 г - протягом 20-50 хвилин при 200-240 градусів.
• Вироби не слід відразу діставати з духовки. Спочатку треба відкрити дверцята духовки, а через кілька хвилин обережно вийняти виріб. Різкі перепади температур або струс може привести до того, що виріб опаде.

джерела:
Книга про смачну і здорову їжу, Піщепроміздат, М., 1954 р
Домашнє приготування "Р.П. Кенгіс, 1965 р
Книга «Русское тісто» Е. Меджитова, Ексмо-Пресс, М., 2001.

Здавалося б пекти млинці дуже просто. Але випікати млинці тонкі, напівпрозорі, красиві і повітряні - вже мистецтво, і воно має свої секрети.

Як зробити так, щоб в млинцевому тесті не було грудочок

1. Молоко і воду потрібно вливати в борошно. В цьому випадку тісто легше розмішується і буде легше позбутися від грудок.

2. Існує ще один варіант приготування тіста для млинців без грудочок. Для цього, навпаки, спочатку потрібно замісити дуже густе тісто, потім поступово влити в нього всю решту рідина по рецепту і перемішати.

3. Якщо тісто вийшло дуже рідким, що не підсипати муку відразу в миску - отлейте частина тесту, всипте борошно, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, і з'єднайте з рештою тестом.

Як зробити так, щоб млинці були красивими

1. Щоб млинець був рівний, однакової товщини, однією рукою наливайте на край сковороди тісто, а інший піднімайте її і робіть обертальний рух, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.

2. рум'яної млинців можна регулювати додаванням цукру в тісто. Але й не перестарайтеся: якщо цукру в тесті буде занадто багато, то млинець пригоратиме, а не ставати рум'яним.

Як зробити так, щоб млинці були смачними

1. У першого млинця, того самого, який завжди повинен бути комом, є своя важлива роль. Спробувавши його, ви зможете визначити, чи треба додати в тісто цукор, сіль, а також борошно або молоко для правильної консистенції.

2. Складаючи млинці на тарілку, протирайте кожен вершковим маслом - млинці будуть соковиті, не сухі.

4. Щоб жорсткі млинці не були сухими і отмякла, їх можна складувати в каструлі під кришкою, промащуючи вершковим маслом.

Як зробити так, щоб млинці були пишні, ніздрюваті, пухкі

1. Якщо хочете зробити пишні млинці, ніздрюваті, пухкі, добре вбирають сметану або згущене молоко, робіть їх на дріжджах або кислому молоці / кефірі.

2. Борошно треба просівати подачею на стіл, а в момент приготування тіста - так воно стане більш пишним.

3. Якщо ви замість соди використовуєте розпушувач, візьміть його в два рази більше, ніж соди.

4. Якщо тісто для млинців недостатньо піднялося, ще не все втрачено, можна виправити ситуацію, додаючи поступово тепле молоко і не перестаючи при цьому помішувати тісто.

5. Перед тим як додавати білки, їх треба гарненько збити. Коли тісто підніметься, треба додати білки, дати тесту знову піднятися і вже потім випікати млинці.

6. Вливати масло треба вже в готове і піднялося тісто. При цьому білки, які ви додали до цього часу тісто, повинні бути вже добре змішані з тестом, інакше при зіткненні з маслом білки осядуть, тісто стане більш щільним, а млинці - більш товстими і в'язкими. Повітряних і тонких напівпрозорих млинців з такого тесту вже не вийде.

7. Випікати млинці треба тоді, коли тісто вже піднялося, але ще не осіло - ловіть момент. Брати тісто краще ложкою зверху, не перемішуючи. Інакше тісто може осісти.

8. Перевертати млинці з одного боку на іншу треба вже тоді, коли підсохли краю, а серединка покрилася «пухирцями».

Як зробити так, щоб млинці не прилипали до сковороди і не підгорає

1. Сковорода для млинців повинна бути окремою. Її краще не використовувати для смаження інших страв.

2. Якщо сковорода чавунна, перед цим її потрібно прожарити на сильному вогні.

3. Якщо у вас тефлоновая сковорода і млинці до неї прилипають, спробуйте «заварити» готове тісто, додавши в нього трохи киплячої рідини.

4. Якщо на чавунній сковороді залишилися сліди від попередньої випічки, то її краще не мити, а ретельно протерти м'якою ганчіркою з сіллю.

5. Безпосередньо перед випічкою в тісто потрібно додати трохи соняшникової олії, приблизно одну або дві ложки.

6. Масло на Сковорода не ллють, а змащують її через кожні два-три млинця. Дуже зручно змащувати сковороду половинкою невеликий картоплини, насажанной на вилку і змоченою рослинним маслом.

7. Млинці можуть прилипати через подкісанія молока. Тісто можна підправити так: додайте трохи борошна, посипте трохи соди, полийте окропом, перемішайте і продовжуйте піч.

Як правильно перевертати млинці

1. Перед тим як зробити перший млинець, гарненько прогрійте сковорідку, а потім тільки зменшіть вогонь - зовсім не "схопився" зверху млинець перевертати важче.

2. Перед тим як перевернути млинець, проведіть ножем по колу сковороди. Тоді млинець перевернеться легко, на сковороді не залишаться його «частини».

3. Якщо млинці виходять непропекшіміся, що не перевертаються при підсохлих краях, рвуться - значить, не вистачає борошна, не скупіться, додайте ще.

4. Щоб пишні млинці легше переверталися, не робіть їх занадто великими.

Як зробити так, щоб млинці не рвалися

1. Щоб млинці не рвалися, щоб тісто «підійти», тоді знаходиться в борошні клейковина встигне себе «проявити».
2. Додайте яйце, тільки пам'ятайте, що чим більше в тесті яєць, тим млинці жорсткіше.

3. Робіть тісто на трохи теплому молоці, розбавленому водою приблизно 50/50.

Щоб млинці виходили ажурними

1. Ажурні млинці виходять найкраще з тіста на кефірі.

2. Якщо в процесі смаження ви помічаєте, що у вас виходить не те, що ви хотіли, розбавте тісто газованою водою, пивом, кумисом - в залежності від основного смаку.

Як зробити нежирні млинці

1. Використовуйте тефлонову сковорідку.

2. У тісто для млинців не додавайте рослинного масла, а коли сковорідка прогріється, то наколи на вилку шматочок свіжого свинячого сала і їм протирайте гарячу сковорідку перед кожним новим млинчиком. Тоді вони виходять практично сухі.

Млинці для тих, хто хоче схуднути ...

Щоб не відмовляти собі коханій в задоволенні, не звинувачувати за з'їдені млинчики і, головне, не товстіти, є кілька рекомендацій.

Основні принципи

1. менше жиру
2. більше білка
3. більше клітковини

Як можна знизити калорійність млинців

1. На жаль, повністю від використання масла в млинцях не можна відмовитися, т. К. Саме воно не дає млинців пристати до сковорідки і злипнутися між собою, коли ви складете їх на тарілку. Але кількість масла можна трохи скоротити. Для цього просто додайте 2-3 столових ложки рослинної олії в тісто і смажте млинці на сухій, добре розігрітій сковороді, краще за все - чавунної або з тефлоновим покриттям. Таким чином, млинці вийдуть набагато менш жирними і важкими.
2. Для приготування тіста використовуйте не цілісні яйця, а тільки білки. Головне - як слід їх збити.
3. Молоко краще брати з низьким відсотком жирності (0,5%, 1,5%), або наполовину замінювати його водою, а в ідеалі - відмовитися від молока взагалі. Якщо замість звичайної води взяти мінеральну, млинці вийдуть пишними і повітряними.
4. Використовуйте борошно грубого помелу, краще гречану або житню, в ній менше міститься вуглеводів, зате багато клітковини, вітамінів і мікроелементів.
5. Можна додати в тісто натерті на тертці яблука, груші, гарбуз або кабачки. Млинці стануть менш калорійними.
6. Готові млинці їжте з маслом або сметаною, а краще з фруктовим або ягідним джемом.

Варіанти апетитною низькокалорійної начинки

• Нежирний сир з рубаною зеленню, з горіхами або з родзинками;
• Тунець у власному соку з дрібно порізаними свіжими огірками і зеленню;
• Салат зі свіжих помідорів, болгарського перцю і салату;
• Порізані відварні курячі грудки з будь-якими свіжими або вареними овочами;
• Стручкова квасоля, відварена і змішана з подрібненими горіхами;
• Трохи припущені в невеликій кількості води яблука з невеликою кількістю родзинок;
• Відварене м'ясо, прокручене в м'ясорубці і розбавлене м'ясним бульйоном;
• Овочеве рагу з перцю, помідорів, горошку.
  Експериментуйте, дегустуйте і зустрічайте Масляну з радістю!

Цікаві факти про млинці

Найстаріший рецепт млинців на англійській мові датується XV століттям.

Світовий рекорд на найбільший млинець поставили в Рочдейлі в 1994 році. Млинець був 15 метрів в діаметрі, важив три тонни і два мільйони калорій.

Найбільший в світі млинцевий сніданок проводиться щорічно в Спрінгфілді, Массачусетс, США. Сотні добровольців беруть участь у заході, і з 1999 року за цей час подали понад 71,233 порцій більше 40,000 людей. Якщо всі ці млинці скласти в стопку, вона буде вище 3.5 км.

Ральф Лау з Лейпцига поставив світовий рекорд по підкидання млинців в повітря - за дві хвилини він підкинув його 416 разів. А Майк Куцакре біг марафон, постійно підкидаючи млинець, протягом 3 годин, 2 хвилин і 27 секунд.

Оригінал запису і коментарі на

Як приготувати млинці без грудочок рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Млинці можна готувати, використовуючи різну рідину: від молочних і кисломолочних продуктів до води. І в будь-якому випадку вони будуть радувати домочадців чудовим смаком. Але найчастіше їх готують на молоці. Тоді вони виходять здобними і тонкими.

Для смачних і ніжних млинців на молоці вам буде потрібно:

• Тепле молоко - 2 склянки;
• Яйце куряче - 3 штуки;
• Цукор - 0,5 столової ложки;
• Сіль - 0,5 чайної ложки;
• Масло рослинне для тесту - 2 столові ложки;
• Борошно пшеничне - 1,5 склянки;
• Масло рослинне для смаження - скільки піде.

Насправді цей рецепт нестрогий, деякі компоненти страви можна замінити іншими. Наприклад, рослинне масло для тесту можна замінити розтопленим вершковим, від якого млинці виходять набагато рум'яні. Борошно пшеничне можна частково замінити вівсяним борошном, тоді ви можете насолодитися смаком справжніх давньоруських млинців, які готували для зустрічі з весною. Сахара можна додати і більше, щоб вийшли млинці для ласунів. Але тоді в них недоречно буде звернути несолодке начинку: лівер, гриби або сир.

До речі про сир. Якщо в тісто додати 200 грам тертого сиру м'яких або твердих сортів (але не плавлений), то смак готового блюда стане краще. Млинці придбають особливий аромат, а самі стануть такими ніжними, що від них не відірватися, поки не з'їси все до останнього.

Рецепт приготування млинців на молоці

Щоб приготувати гарне тісто, потрібно замішувати його строго за рецептом. В іншому випадку в ньому буде багато грудочок або воно буде пригорати до сковороди при смаженні млинців.

У каструлю розбити яйця і трохи збити їх з допомогою віночка або міксера.

У каструлю вилити 2/3 склянки теплого, але не гарячого молока. Сюди ж додати весь цукор і сіль добре перемішати.

В отриману суміш висипають просіяне борошно, краще - порціями по 0,5 склянки, після кожної тісто перемішується віночком або міксером до однорідного стану. На даному етапі тісто має бути густим.

До тесту вливають все молоко, що залишилося (1 і 1/3 склянки) і ретельно перемішують. Ідеальне тісто для млинців має консистенцію рідкої сметани або нежирних вершків.

Додають рослинне або розтоплене вершкове масло і знову розмішують тісто.

Сковороду (бажано з товстим дном і ручкою, але можна і з антипригарним покриттям) раскалівают на плиті і змащують олією. Для цього зручно користуватися кулінарної пензликом.

Щоб млинці були тонкими, тесту потрібно брати стільки, щоб воно могло лише покрити все дно сковороди, але не більше. Для цього в черпак (ополоник) набирають тісто правою рукою, а лівою рукою притримують на вазі сковороду. Тісто виливають поступово строго на середину сковороди, яку швидко обертають лівою рукою по колу, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій поверхні. Це важко лише на словах - на ділі все простіше.

Сковороду ставлять знову на плиту і стежать за тим, щоб тісто нагорі млинця припекло. Припікає воно починає з країв, а через 1,5 - 2 хвилини тісто загусає і в серединці. Тоді млинець з допомогою лопатки перевертають і обсмажують з іншого боку вже 0,5 - 1 хвилину.

Повторюють крок 7-8, поки не скінчиться все тісто. Млинці готові!

Як подати млинці на стіл?

Якщо млинці на молоці готувалися без додавання цукру, то в них можна загорнути будь-яку начинку: гриби, картопля, капуста, сир, варене згущене молоко, густе варення або джем, повидло. Якщо начинка не передбачалася, то млинці можна подати зі сметаною, медом або згущеним молоком. Щоб блюдо виглядало красиво, млинці можна згорнути конвертом або в трубочку.

Щоб млинці завжди виходили без борошняних грудочок, смачними, рум'яними, тонкими і з дірочками, потрібно знати декілька хитрощів. Це особливо важливо для молодих і недосвідчених господинь, які вирішили приготувати це чудове блюдо вперше.

Щоб не було грудочок

Існує кілька способів розім'яти грудки в тесті:

спосіб 1. Він описаний в рецепті. Борошно змішують з усіма інгредієнтами і лише з частиною молока, так як в густому тесті легше розім'яти грудки. Коли тісто стає однорідним, доливають рідину і розмішують.

спосіб 2. Якщо для замісу тіста користуватися міксером, то грудочок можна не буде - міксер їх ретельно розіб'є. Тому компоненти можна змішувати в довільному порядку.

спосіб 3. Тісто змушують в довільному порядку. Потім витримати його в холодильнику кілька годин і знову перемішати. Набряклі грудочки розпадуться самі.

Щоб були рум'яні і з дірочками

Замість рослинного для тесту використовуйте вершкове масло. Але не лякайтеся, якщо перший млинець вийшов непоказним. Це нормально, так само як і перший млинець грудкою. Так виходить навіть у господинь зі стажем.

Якщо тісто вийшло дуже рідким (густим)

Якщо млинці рвуться, то тісто потрібно зробити гущі. Для цього відливають чверть тесту і додають борошна на вічко, перемішують, поки не розпадуться всі грудочки. Потім змішують обидві частини тесту і отримують однорідну масу.

Якщо млинці виходять дуже товстими, то в саме тісто можна додати трохи молока і розмішати до однорідної консистенції.

Рецепт сподобався: 7

Рецепт: Тонкі млинці - рецепт тіста без блендера, але без грудочок

Інгредієнти:
молоко - 2 ст;
сіль - щіпка;
олія соняшникова - 50 гр;
цукор-пісок - 1 ст.л;
борошно пшеничне - 1 ст;
яйця курячі - 2 шт

Готувати Тесло для млинців без грудочок мене навчила давним-давно тітка.

Млинці у нас вдома люблять, роблю їх часто. Але колись я збивала тісто віночком або вилкою, а грудочки все одно залишалися. Потім ці самі грудки в тесті і виглядали некрасиво і при смаженні млинчиків заважали і відволікали, т. К. Весь час хотілося їх розбити.

З блендером ця проблема не виникає. Але що якщо немає техніки під рукою? як зробити тісто для млинців смачним і красивим? А млинці приготувати тонкими без зайвих опуклостей у вигляді грудок? Ділюся тітки рецептом.

Отже, для того, щоб почати готувати млинцеве тісто, я беру спочатку борошно.
Саме борошно, а не молоко.

У борошні роблю невелике заглиблення і розбиваю в нього 2 яйця.

Збивати яйця починаю в цьому поглибленні. Вся борошно при цьому не задіюється.
Перш ніж приступимо, посолити і додамо цукру.

Тепер починаємо додавати молоко.

Додавати його слід поступово, невеликими дозами.
Спочатку я додала зовсім небагато.

А ось, що вийшло, коли я поєднала його з яйцем. Природно, що борошно поступово з'єднується з цією сумішшю.

Так поступово я ввела потрібну мені кількість молока.

Тісто має бути однорідним, не дуже рідким, стікати з ложки повільно, залишаючи за собою слід, як на вилці на фото вище.

Якщо у вас вийшло дуже густе тісто - можна його розбавити додавши або молока, або води.

Я додаю на цьому етапі щіпку соди. І поки розмішую, вже гріється наша сковородочка.

Зазвичай, поки печу, готові млинці випаровуються. Благаю своїх почекати до кінця процесу, але це не завжди працює.

Я буду чаювати з млинцями і рибною ікрою. Люблю солоненьке. Але можна використовувати найрізноманітніші начинки для млинців і солодкі і не дуже.

Дякую за увагу і Смачного!

Час приготування:PT00H30M 30 хв.

Орієнтовна вартість порції:50 руб.

Пропоную вашій увазі млинці на швидку руку, для тих хто не знає як боротися з грудочками. Такі млинці робить моя улюблена матуся.

Нам знадобиться:
1. 500мл. молока
2. 2 яйця
3. 1 склянка борошна
4. 3 ст. ложки олії соняшникової
5. сіль щіпка
6. цукру 1 ст. ложка
Я все роблю на око, тісто має бути звичайної консистенції як для млинців.

Змішати яйця, сіль, цукор. Розмішати.

Додати половину молока і борошно. Розмішати. Тісто як на оладки, з цього і немає грудок.

Додати решту молока і розмішати.

Додати соняшникову олію, розмішати.

Смачного.
Сподіваюся знадобиться рецептик.
Можна додати соди і тоді буде багато дірочок на млинці.
Якщо є такий рецепт вибачте, не знайшла.

Иришка, це став улюблений рецепт млинців))))
справа була так, в холодильнику 2 яйця і чоловік хоче млинців до чаю
пошук швидкий і замісила)))) спробувала з чоловіком. погляд очі-в-очі: смак детсва справжньому млинці))))))

потім минув певний час, зрозуміла, що не зберегла рецепт))) перший пошук не дав результатів ((((пройшов час і про радість, сьогодні знайшла))) і вже запам'ятала міцніше. щоб не забути

слова подяки від нас))) поки без фотографії: занадто смачно

Дуже приємно що рецепт насправді подобається !! Це найлегший, швидкий рецепт млинців. А Якщо ще розтопити масло і змастити трохи кожен млинець. взагалі ням-ням
Дякую за ваш відгук

30 років
Україна, Єгипет, Ліван,

Велике спасибі за рецепт!
Тісто робиться швидко і виходить однорідним
Млинці вийшли тоненькі і в дірочку!
Дякую!

30 років
Нижній Новгород

Иришка, це знову я. Ми відпочивали в Австрії і захотіли на сніданок млинчиків улюблених.
Купили 4 яйця. Вранці у мене був шок - ЯЙЦЯ виявилися ВАРЕНІ, з пакетиком солі дбайливо призначеному в упаковку.

Ось так буває. Зробили дріжджові без яєць))))))))))))))))))))

Як робити тісто для млинців, щоб не було грудочок?

Я дуже довго не вміла пекти млинці, а потім мене мама навчила одному рецепту, який до цих пір найулюбленіший і простий (у всіх, з ким я ділилася їм, млинчики виходять на ура).

А для того, щоб грудочок не було, потрібно просто перемішувати тісто віночком і ніяких комбайнів - тісто взагалі не любить механіку. І ще дуже важлива борошно: якісна, перевірена. І всипати борошно краще в процесі помішування, пропускаючи через сито (у мене сито-кружка - дуже зручно і компактно). При просіюванні борошно і тісто насичуються киснем, що надає хорошу консистенцію.

Отже, 5-6 яєць збиваємо віночків в посудині, додаємо до них хорошу щіпку солі і ложки 3 столових цукрового піску (любите послаще - додайте більше). Потім домішувати до яєць 8-9 ложок з гіркою борошна (не забудьте просіяти) - виходить тісто як густа сметана. Потім додаємо молока 3 склянки, щоб тісто початок литися, і 3 столові ложки рослинної олії. Перемішуємо. Можна пекти.

Сковорідку краще прожарити з сіллю перед початком випічки (сіль потім не змивати, а ретельно стерти чистою ганчіркою).

У мене хороша млинниця і я змащую її тільки перед першим млинцем, а потім вже печу так (масло є в тесті). Розливати тісто потрібно швидко по всій сковороді. Лью ополоником, трохи менше, ніж за полполовніка на млинець. Млинці виходять тоненькі і смачні.

На млинці та оладки ми беремо все, що завалялося в холодильнику: кефір, молоко, сир, сметану, кабачки. Я навіть печу з оладки "колесо до воза": з бананами, з сосики, з ковбаскою.

На млинці потрібно рідке тісто, на оладки густе. Але щоб не було грудочок в тесті для млинців, потрібно розмішувати виделкою і спочатку приготувати густе тісто, як на оладки, а потім його розбавити водою або молоком. Ніякими блендерами, міксерами та кухонними процесорами не користуюся.

В якій послідовності класти продукти в тісто. Спочатку беремо все рідкі, перемішуємо, додаємо сіль і цукор, перемішуємо і потім борошно і соду. Соду за моїми спостереженнями краще класти разом з борошном. Можна додати в тісто рослинне масло і тоді можна пекти без змащення сковороди. Добре змащувати сковороду з допомогою цибулини, розрізаної навпіл або взяти шматочок сала на вилку.

Щоб перший млинець не вийшов грудкою потрібно добре прожарити сковороду, потім масло. А ще краще, якщо для млинців буде спеціальна сковорода з дерев'яною або пластмасовою ручкою.

Перемішувати тісто в праву або в ліву сторону. як згадувалося у відповідях вище - виявляється, питання не таке вже принциповий. Досліди ентузіастів і цікавих вчених підтвердили, що з точки зору науки спрямованість перемішування може бути будь-хто.

Всі проблеми з грудочками дивовижно вирішує ручної погружной блендер. З ним - набагато швидше, простіше і ліку, ніж зі звичним з радянських часів 2-насадним електроміксером, важкуватим для руки (та й витягати, складати і мити його теж кілька втомлює).

Виберіть з комплекту насадку-віночок, перейдіть викладені в миску інгредієнти, і млинці вийдуть на славу.

Марка блендера значення не має. потужність теж: підійде і самий малопотужний (буквально від 120-180 Вт). Потужний зробить все теж саме на кілька секунд швидше.

Малопотужні заглибні блендери малорекламіруемих марок коштують зовсім недорого. Але якщо вже ви зважилися на покупку цього пристрою, то виберіть краще потужніший, від 600Вт. Це відмінний помічник на кухні - спритний і швидкий. особливо для приготування невеликих порцій сумішей (за обсягом, приблизно, як для 2-3 осіб), - навіть при наявності вищезгаданого міксера і навіть, здавалося б, настільки універсального комбайна.

У навіть в мінімальному комплекті погружного блендера є 2 насадки - вінчик (Коктейлі, тісто для млинців, оладок) і ножова (Пюрірованіе супів прямо в каструлі, овочеві фаршікі, подрібнення горіхів і тп).

Ми залишилися дуже задоволені розширеним комплектом (2 насадки і 1 міні чаша з ножовий насадкою - для подрібнення зелені, горіхів, цибулі ріпчастої). Користуємося практично щодня протягом 5 років.

Хороших вам млинчиків!

Беру 250 г молока холодного, 2 ч.л. цукру і 0,5 ч.л. солі, 1 склянка борошна і потихеньку збиваю до гладкості, додаю 250 г газованої мінеральної води і 2 яйця великих або 3 дрібних (окремо збовтати). В останню чергу-2 ст.л. рослинного масла, перемішую, відставляю для набухання борошна хвилин на 20. Потім випікаю на розпеченій сковороді чавунної, змащеній олією, тоненькі, все з дірочках, млинчики. Іноді додаю гречане борошно до пшеничного і дрібно нарізану цибулю зелений. тоді кладу дрібку соди в борошно. Збиваю віночком таким або блендером.

беру 2-3 яйця, дрібку солі, 2-3 столових ложки цукру і розтираю в мисці, вливаю туди літр молока і змішую в однорідну масу, потім потихеньку починаю всипати борошно і збиваю віночком, тісто має бути як рідка сметана, коли консистенція готова, я даю постояти тесту годинку (можна і не залишати, а збити міксером), грудочки борошна, як би просочаться і легко після збивання розчиняться, беру пів-чайної ложки соди, столову ложку оцту - гашу соду і втручаюся в опару.

Соняшникова олія я ніколи не ллю в опару, змащую розігріту сковороду шматочком сала і виливаю пів-ополоника опари, повертаю сковороду, щоб тісто розтеклося і ставлю на вогонь, ви самі побачите, коли пора перевертати млинець на іншу сторону, знімаю млинець, змащую топленим маслом , повертаю два рази навпіл і на тарілку.

Мої млинці люблять все, куди б я не приїхала, просто зобов'язана нагодувати всіх своїми млинцями)

Ще кілька нюансів - я не шкодую яєць, люблю класти не 2-3, а 4-5, з яскравими жовтками, тоді млинці жовті, як сонечко. Якщо Ви смажите млинці для того, щоб приготувати їх з начинкою, змащувати маслом не треба.

Раніше ми заважали ложкою вручну, тому робити тісто для млинців було дуже нелюбимим заняттям. Після появи міксера на приготування тіста з 1 літра молока йде не більше 5 хвилин. 2 - 3 яйця, 4 ст ложки цукру (я солодкі люблю) літр молока, трішечки солі і борошно на око. Збити міксером і на керамічну сковороду. А якщо додати ложки 2 крохмалю, то млинці можуть вийти ще тонше і хрусткі

Всі перераховані вище рецепти - хороші.Но все-таки мені здається, що краще користуватися так не улюбленої багатьма технікой.Блендер, міксер, комбайн.У мене при їх використанні тісто не страждає нісколько.Зато-найвірніший спосіб уникнути грудочок, про що і був питання.

Як правило будинку я займаюся цим практично всієї їжі і у мене це непогано виходить. Млинці я завжди готую наступним чином:

стакан молока, яйце, сіль цукор за смаком, шматочок масла вершкового, просіяне борошно. У такій послідовності збиваю всю масу блендером до повного її розбивання потім що б довести до відповідної консистенції додаю тільки джерельну воду і знову збиваю. А потім треба дати тісту постояти хвилин 40 і знову збити. Млинці тоненькі з дірочками виходять як сонечко.

Як зробити тісто на млинці без грудочок?

• Інформація про млинці
• Покроковий рецепт приготування млинців

Будь-яка людина, хоч раз спробувавши млинці, навряд чи забуде їх ніжний і м'який смак. Тим більше, що їдять млинці не просто так, а обов'язково з якоюсь начинкою. В якості такої можуть бути сметана, сир, будь-яке варення або джем, рідкий шоколад, фаршироване м'ясо з приправами, яйця та багато іншого. Тут уже все залежить від фантазії того, хто їх пече і їсть. Правда, метушні з тим, як робити тісто для млинців багато, проте результат вартий того. Адже завжди хочеться що-небудь смачненьке до гарячого чаю або чашки кави. Так що кожна господиня з легкістю і великим задоволенням може приготувати чудові млинці, був би для цього привід, наприклад, день народження, будь-якої сімейне свято, Великдень, Новий рік, ну і, звичайно ж, Масляна. Хоча приводи не обов'язково має бути.

Перед тим, як поставити тісто на млинці, слід підготувати всі необхідні інгредієнти, щоб під час випікання не виникло непередбачених обставин і неприємних казусів. Для випічки млинців необхідні: сковорода (бажано, щоб вона була чавунна або тефлонова). лопаточка для перекидання, велике блюдо (або круглий піднос). на якому можна складати готові млинці. А щоб приготувати тісто для млинців, необхідні такі обов'язкові інгредієнти: яйця - 2 або 3 штуки (чим більше яєць, тим смачніше стають млинці); молоко - 0,5 літра; борошно пшеничне - 1 склянка (приблизно 250-300 грам); цукровий пісок - 1 столова ложка, рослинне масло - 3 або 4 столові ложки, сіль - за смаком. Нижче буде представлений покроковий рецепт приготування тіста для млинців без грудок.

Отже, можна тепер приступити до питання, як зробити тісто для млинців, щоб в ньому не утворилося і не залишалося грудочок. Крок перший. Розмішати яйця з цукровим піском і сіллю. Потрібно зробити це досить добре, щоб вийшла однорідна маса без прожилків. Потім додати в цю масу молоко і також гарненько перемішати. Крок другий. Це найважливіший момент в приготуванні тіста - поступове додавання борошна. По-перше, борошно потрібно обов'язково просіяти, не тільки тому, що в ній можуть бути смітинки. Це необхідно робити з тих міркувань, що під час просіювання борошно насичується киснем, що, в свою чергу, робить млинці ніжними, м'якими і пухнастими. Отже, щоб в тесті не утворилося грудочок, борошно додають поступово, малими порціями. Навіть якщо на це необхідно витратити більше часу.

Крім того, навіть додаючи борошно малими порціями, все одно є ймовірність утворення грудочок, нехай навіть дрібних. Тому найбільш підходящий спосіб уникнути цього є використання звичайного міксера. він дозволяє усунути всі грудочки, які є в тесті і не видно неозброєним оком. Потрібно простежити за тим, щоб муки не було занадто багато або, навпаки, мало. Тісто має вийти такий консистенції, як рідка сметана. Якщо тісто вийде дуже рідке, то млинці з них не вийдуть. Якщо ж воно буде занадто густе, то млинці вийдуть міцними і грубими, як коржик. Тому дуже важливо дотримуватися суворої пропорцію щоб уникнути подібних проблем. Крок третій. У готове тісто потрібно додати рослинне масло, воно не дозволить млинців прилипнути під час випічки і підгоріти.

Якщо під час випічки млинці прилипають до сковороди, краще додати в тісто ще трохи рослинного масла. Від цього якість тесту і млинчиків точно не зіпсується. Крок четвертий. Тепер можна випікати млинці. Для початку потрібно гарненько нагріти, навіть розжарити сковороду, в іншому випадку тісто прилипне до дна. Як тільки вона нагрілася, обмазати дно сковорідки рослинним маслом і влити один ополоник тесту. Сковороду потрібно моментально нахилити в різні боки, щоб тісто рівномірно розподілилося по ній. В іншому випадку, блін вийде недостатньо круглим і нерівномірної товщини. Потримати сковороду на вогні хвилини дві або три і перевернути млинець на іншу сторону, щоб він підрум'яниться з обох сторін. Готові млинці потрібно накладати один на одному на заздалегідь приготовленою посуді.

Ось, в принципі і все, млинці готові. Таким чином, в статті була представлена \u200b\u200bдокладна інформація про те, як зробити тісто на млинці, щоб в ньому не утворилося грудочок, які так часто заважають досягти ідеальних млинчиків. Як з'ясовується, цього досягти не так вже й складно. Досить слідувати представленої покрокової інструкції і використовувати звичайний міксер, який впорається з даною проблемою в два рахунки. Використовуючи такий підхід, можна добитися того, щоб в тесті не виявилося грудочок, навіть найменших, а млинці вийшли ніжними, м'якими і повітряними. Ну а все інше - справа смаку і переваги. Млинці можна їсти з чим завгодно. Як кажуть в народі - на смак і колір товаришів немає.

Як зробити млинці без грудочок

Перший млинець грудкою - так зазвичай говорять про будь-якій справі, яке не зовсім вдало здійснилося з першого разу. Але якщо розуміти крилату фразу в прямому сенсі, то в такому випадку необхідні певні знання і навички в приготуванні чудесного народного і всіма улюбленої страви, щоб воно не перетворилося в ком. Завдяки цій статті ви дізнаєтеся, як правильно зробити гарне однорідне тісто для смачних млинців.

Рецепт приготування млинців без грудок

Які інгредієнти входять до складу тесту:

• 2 курячих яйця
• Склянка борошна
• Півлітра молока
• Кухонна сіль - щіпка
• Цукровий пісок - столова ложка
• 2-3 столові ложки рослинної олії (краще взяти соняшникова)

Покроковий процес готування:

1. Спочатку потрібно гарненько змішати сіль, цукор і яйця. Збивати можна як віночком, так і міксером або за допомогою блендера.
2. Потім слід влити трохи молока (буквально з полстаканчіка) і додати борошна. Варто зауважити, що тісто готується так само, як і на оладки, тому грудок при такому способі готування не буде.
3. Влити половину молока і добре перемішати масу.
4. Останній інгредієнт - соняшникова олія - \u200b\u200bтакож додати в тісто і ретельно розмішати. От і все! Тісто готове і можна випікати улюблені тонкі коржі.

Як ще можна зробити тісто

Цей рецепт мало чим відрізняється від попереднього, проте існує думка, що тісто на млинці не «любить» міксери, блендери і кухонні комбайни - тільки віночок! До того ж, варто подбати про та виборі оптимальної борошна, а яєць взяти трохи більше - 5-6 шт.

Що ще потрібно знати, щоб приготувати смачні млинці

Щоб блюдо вийшло дуже смачним і апетитним, уважно прочитайте наступні поради:

• Вибирайте «правильну» сковороду - тефлоновий або чавунну
• Використовуйте спеціальну лопатку, щоб швидко перевернути тісто на іншу сторону під час смаження
• Для зручності готову страву складайте на великий круглий піднос
• Знайте, що, чим більше яєць (4-5 шт), тим смачніше млинчики
• Обов'язково просійте борошно перед змішуванням з іншими інгредієнтами
• Борошно всипати повільно - тоді тісто і блюдо вийдуть без грудочок
• Рослинна олія додавайте для того, щоб під час випікання тісто не підгоріло, а саме блюдо не прилипло до сковорідки
• Перед тим, як почати випічку, прожарити сковороду, попередньо додавши в неї трохи солі, але не змивайте перед смаженням, а просто злегка пройдіться сухою ганчіркою.

Дотримуйтесь перерахованим вище рецептами, і ви назавжди запам'ятаєте, як сфабрикувати чудові смачні млинці!

винятковий рецепт млинців. тісто без грудочок. якщо рідкуватий вийде я окремо яйце з борошном і цукром змішувала і додавала. Просто вирішила поділиться кому цікаво)

Чи відомо вам, що млинці хоч і є споконвічно російським блюдом, цілком характерні і для французької кухні, і німці шанують тонкі млинці на молоці, і навіть в Штатах з цим чудовим блюдом знайомі.
Як приготувати млинці на молоці? Рецептів дуже багато, радять і так, і сяк, і сяк. З багатьма рецептами я категорично не згодна. Але головний секрет, завдяки якому млинці на молоці тонкі виходять - в тесті. Для таких млинців потрібно тісто без дріжджовий закваски. Дріжджі піднімають тісто, і тоді млинці виходять пухкими.
Рецепт млинців на молоці

Отже, візьмемо на озброєння мій улюблений рецепт млинців на молоці. Нам знадобиться:

• 1,5-2 склянки борошна, можна і більше, все залежить від вашого апетиту, але тоді не забудьте привести у відповідність пропорції інших продуктів.

• 0,5 літра молока (можна і води, але молоко же смачніше, правда?).

• 3 яйця, мені, наприклад, подобаються великі, коричневі з великими яскраво-жовтими жовтками.

• Столова ложка цукру, ще столова ложка - рослинного масла і щіпка солі.

Щоб тісто вийшло без грудочок - спочатку змішуємо яйця, цукор, сіль і, перемішуємо.
Додаємо борошно - краще поступово, так буде зручніше заважати.
Коли мука вбереться і вийде одноманітна маса, починаємо поступово вливати молоко і ретельно перемішувати. Спочатку борошно, потім молоко - тоді грудочок не буде. А ось якщо плюхається дві склянки борошна в півлітра молока - замучитеся знищувати грудочки, давлячи їх об стінки миски.
Взагалі-то, для замішування тіста найзручніше використовувати блендер. Тоді про грудочках в принципі можна забути. Але у мене якось з кухонною технікою не складається, так що тісто для млинців я роблю традиційно за допомогою віночка.
Тепер додаємо в наше тісто ложку рослинної олії. Можна взяти звичайне соняшникова або оливкова, кому-то може припасти до душі кукурудзяна. Найкраще масло без запаху, тоді воно не переб'є тонкий і ніжний аромат наших млинців на молоці. До речі, ласуни цілком можуть збільшити кількість цукру на свій смак. А ще можна додати ваніль або корицю, але врахуйте, що кориця покрасит тісто в шоколадний колір.
Відкрию вам маленький секрет: щоб млинці вийшли не просто рум'яні і красиві, а ще й з чарівними дірочками-бульбашками, в тісто можна додати трохи води, буквально пару ложок.
Сковорідка для млинців повинна бути дуже добре розігріта. І приготуйтеся не відходити від плити і робити все досить швидко, поки не скінчиться тісто. Тонкі млинці смажаться моментально, а перетримувати такий тонкий продукт на вогні недобре.
сковорідку змастити маслом тонким шаром, чим тонше - тим краще. Рослинна олія в тісто ми вже додали, саме для того, щоб млинці наші не прилипали з сковорідці. Тому багато масла лити в сковороду не потрібно. Якщо ви користуєтеся тефлоновим сковородою - її зовсім годі й змащувати маслом, досить того, що вже в тесті.
Тісто на сковорідку можна лити великою дерев'яною ложкою, виглядає з боку дуже ефектно, та й дерево - добрий до їжі матеріал. Можна і невеликий ополоником. На один тонкий млинець потрібно всього-на-всього половина розливний ложки. Втім, якщо ваша сковорідка велика - то і кількість тесту потрібно більше. На маленьку сковорідку, відповідно, менше. Тут найкраще визначати методом перших двох млинців. Перший млинець найчастіше виходить товщі, ніж треба, а другий порції тесту не вистачає щоб млинець вийшов круглим і зайняв всю сковорідку. Після цього ви напевно будете знати скільки тесту потрібно на вашу сковорідку.
Тісто по сковороді вращательно-покачівательнимі рухами розганяємо по всій поверхні тонким-тонким шаром. Тільки робити це треба дуже швидко, сковорідка то гаряча. Це писати про млинці можна довго :)
Як тільки тісто підрум'янилося і ви бачите, що воно вже не рідке - можна перевертати.

Мій "будильник" для імунітету

10 фактів про імунітет: правда чи брехня?

Пройди квест в дитячій і не розбуди малюка

Відкрито набір на тестування підгузників

Як не захворіти в садку і школі?

У чому переваги ніжних підгузників

Ранній розвиток дітей: все найважливіше

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт