Млинці на мінеральній воді тонкі з дірочками. Як приготувати млинці на мінералці. Млинці з сиром та яблучним припеком

Освоївши базовий рецепт приготування млинців, завжди можна експериментувати і готувати по-новому ці ласощі. Ось, наприклад, не маючи у будинку молока, можна зробити млинці на мінеральній воді. Таким чином, ми отримуємо незвичайні млинці із приємною структурою. Тісто в цьому випадку відрізняється своєю пористою будовою, а самі вироби досить еластичні та ніжні.

Щодо пропорцій, то багато господинь вже визначили для себе золоту середину. На 500-600 мл рідини (води, молока, сироватки, кефіру), береться 3-4 курячі яйця. Додається близько 300 г борошна. Перемішувати масу можна віночком чи міксером. Щоб не було грудочок, мука додається невеликими порціями через сито і одночасно перемішується.

Для того, щоб млинці вийшли з дірочками, рекомендується використовувати соду. У нашому випадку вона гаситься оцтом.

З зазначеної кількості продуктів виходить 25 млинців діаметром 19 см. Найзручніше смажити їх на двох сковородах, щоб процес приготування не затягувався надовго.

Смак Інфо Млинці

складові

• мінеральна вода із газом – 600 мл;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 2-3 ст.
• сіль - щеп.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• борошно – 300 г;
• ванільний цукор – 1 пак.;
• олія – 3 ст.л.

Як приготувати млинці на мінеральній воді

У миску вбийте три яйця. Туди ж насипте цукровий пісок, ванільний цукор та дрібку солі. За допомогою віночка збийте все в однорідну суміш.

В окремій ємності погасіть соду оцтом. І відразу влийте в яєчну масу.

Влийте газовану воду та перемішайте. На цьому етапі сода почне активно шипіти.

Через сито поступово всипте борошно. Ретельно перемішайте віночком.

Налийте 3 ст. рослинного масла.

Ось такої консистенції має вийти тісто на млинці. Воно не повинно бути надто густим, але й не рідким. Кількість борошна може трохи відрізнятись від вказаного в рецепті.

Добре розігрійте млинцеву сковороду. Змастіть її олією за допомогою кулінарної кисті або паперової серветки. Налийте тісто та розподіліть по всій сковороді. Смажте млинці на сильному або середньому вогні спочатку з одного боку.

Потім, коли низ зарум'яниться, переверніть на зворотний бік буквально півхвилини. І одразу знімайте. Млинці завдяки мінералці та соді виходять з акуратними та красивими дірочками.

Складайте готові гарячі млинці один на одного чаркою. При цьому можна змащувати кожен вершковим маслом.

Тизерна мережа

Подавайте млинці, приготовані на мінеральній воді, зі сметаною, згущеним молоком, топінгами та іншими солодкими соусами. Також загортайте в них будь-яку начинку, солодку чи солону на ваш вибір.

На замітку

• Якщо ви все ж таки хочете додати молочну нотку у вироби, використовуйте для приготування тіста 250-300 мл мінеральної води і стільки ж молока.
• Якщо ви плануєте загорнути в млинці несолодку начинку, можна додати|добавляти| в тісто не 3 ст.л. цукрового піску, а 1-2. Це ж стосується й дуже солодкої начинки.
• Такі млинці ідеально підходять для створення млинців. Зробіть прошарок з фаршу, печінки, овочів чи риби та отримайте чудову страву для святкового столу.
• Готові млинці з начинкою можна заморозити. Потім використовувати при необхідності, просто підсмаживши на сковороді або розігрів у мікрохвильовій печі.

Як приготувати рецепт млинців на мінеральній воді без молока - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці - російська страва, знайома нам з давніх часів. У кожній родині є свій рецепт приготування цієї улюбленої випічки. Але якщо трохи змінити стандартні рецепти млинця, то ми зможемо отримати ще смачнішу страву. Наприклад, додавши в тісто мінеральну воду, ваші млинці будуть ніжнішими, ажурнішими, повітрянішими. Як спекти млинці?

Найшвидший рецепт

Тісто можна приготувати як на слабогазованій, так і на сильногазованій воді. Від кількості бульбашок залежатиме легкість страви. Якщо ви хочете застосувати в рецепті воду зі слабким вмістом газу, то вам знадобиться:

1. Півлітрова пляшка мінералки;
2. Яйця – п'ять штук;
3. Ложка чайна солі;
4. Чайні ложки цукрового піску – чотири;
5. Півложки чайної соди, її потрібно гасити оцтом;
6. 1,5 склянки борошна;
7. 5 ложок столових олії рослинної.

Час приготування – 50 хвилин.

Кількість калорій - 100 гр млинців 105.

Суміш готується дуже швидко. Спочатку перемішуються усі сухі продукти з яйцями, додаємо мінеральну воду.

Поступово всипається мука, ретельно перемішується.

Найкраще випікати млинці на товстій чавунній сковороді.

Вона добре прогрівається, випічка буде готова швидше і не пригорить.

Якщо в рецепті застосовується сильногазована вода, то найкраще додавати олію, щоб млинці не прилипали до сковороди. Вам знадобиться:

1. Півлітра мінеральної води;
2. Склянка борошна;
3. 70 грамів олії вершкового;
4. 5 яєць;
5. Сіль;
6. Пісок цукровий – приблизно 4 ложки.

Яйця збиваються із цукровим піском та сіллю. Влийте 1/5 мінералки, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Поступово вливайте в тісто розтоплене вершкове масло. Потім доливається залишок мінералки та олія. Млинці за цим рецептом виходять тонкими, але дуже пишними.

Пісні млинці на мінеральній воді

Наступний рецепт млинців дуже сподобається тим, хто дотримується постів. Навіть у найсуворіший пост можна не відмовляти собі у улюбленій випічці. Млинці можна легко спекти, не додаючи яйця та молоко. Використовуючи мінералку для приготування млинців, ви отримаєте смачні, ніжні, тонкі млинці.

Пісні млинці можна готувати з картоплі, капусти або солодкі на десерт.

Мінеральна вода для пісних млинців має бути сильногазована. Зверніть увагу, що краще взяти нейтральну воду на смак. Чим більше буде бульбашок, тим повітряніше і ніжніше вийде випічка.

Ще одна порада: не пересмажуйте млинці на мінералці, вони стають твердими. Ступінь готовності таких млинців — коли вони трохи підрум'янилися. Відразу перевертайте їх та отримайте ніжну страву.

Для млинця вам знадобиться:

1. Склянка сильногазованої мінеральної води;
2. Склянка борошна;
3. 3 столові ложки цукрового піску, якщо ви будете пекти млинці з начинкою, то цукор кладіть менше, буде достатньо 2 столових ложок;
4. Сіль;
5. Рослинна олія, 2 столові ложки.

Час приготування – 50 хвилин.

Калорійність – на 100 гр. 92 калорії.

Перемішуємо разом цукор, сіль та борошно. Мінеральну воду вливаємо поступово в муку. Вода має бути кімнатної температури. Спочатку виливаємо не всю воду, а лише половину пляшки. У нас утворюється густе тісто, в яке поступово додаємо воду, що залишилася. Виходить звичайне тісто для млинців. Коли воно буде збите, влийте олію, і можна приступати до обсмажування.

Пісні млинці не виходять такими рум'яними як на молоці або кефірі. Їх колір буде набагато світлішим.

Рецепт млинців на молоці та мінеральній воді

Для тих, хто любить тісто на млинці робити з молоком, підійде рецепт, що поєднує в собі мінералку та молоко в рівних пропорціях. Для приготування вам знадобиться:

1. Мінералка газована 2 склянки;
2. Молоко – 2 склянки;
3. 3 яйця;
4. 1 столова ложка цукрового піску;
5. Половинка чайної ложки розпушувача;
6. Половинка столової ложки солі з гіркою;
7. 2 склянки борошна.

Час приготування – 50 хвилин.

Калорійність на 100 г продукту - 134 калорії.

Яйця перемішуємо із цукром, сіллю. Додаємо воду з газом та молоко. Потім у суміш висипаємо борошно. Добре перемішуємо. Якщо тісто вийшло густішим, ніж потрібно, додайте мінералки. У вже готове тісто засипають розпушувач або його можна замінити на харчову соду.

Випікаються млинці на розпеченій сковороді. Подавати млинці можна з будь-яким варенням, фруктами, сиропом.

Візьміть на замітку рецепт соусу песто. який дуже легко приготувати у домашніх умовах.

Як замаринувати скумбрію в домашніх умовах читайте у нашій статті.

Як зварити грибний суп із заморожених грибів ви можете дізнатися із нашої статті.

Тонкі ажурні млинці з крохмалем

Одні з найсмачніших млинців. Їх хочеться їсти дедалі більше. Млинці на крохмалі просто тануть у роті, ажурне, ніжне твір кулінарного мистецтва не залишить нікого байдужим.

Секрет цих млинців полягає в тому, що їх виготовляють на основі мінералки без додавання молока. Молоко замінюється будь-яким кисломолочним продуктом. У нашому рецепті це буде кефір.

Для приготування ажурних млинців вам знадобиться:

1. Мінералка – 1,5 склянки;
2. Півлітра кефіру;
3. 7 ложок столових крохмалю;
4. 4 столові ложки борошна вищого гатунку;
5. 3 штуки яйця;
6. 2 столові ложки цукру;
7. 4 столові ложки олії рослинної;
8. Половинка чайної ложки соди;
9. Сіль.

Час приготування – 50 хвилин.

Калорійність на 100 г продукту 174 калорії.

Цукор перемішують із яйцями до утворення кремової субстанції. Перед приготуванням кефір необхідно трохи розігріти. У кефір насипають соду і ретельно перемішують.

В окремому посуді змішайте крохмаль із борошном та сіллю. Поступово висипайте отриману суміш у кефір, постійно перемішуючи. Потім додайте олію, у вас має вийти тісто, схоже на тісто на оладки. Щоб одержати тісто необхідної консистенції, до нього додають мінеральну воду. Коли суміш повністю готова, її залишають на кілька секунд настоятися.

Сковороду добре прогріваємо, змащуємо олією. Тісто потрібно наливати зовсім небагато, щоб млинці виходили тоненькими, майже прозорими.

Щоб млинці вийшли у вас смачними та тоненькими, використовуйте прості правила при приготуванні:

1. Вибирайте посуд із глибоким дном. Це дозволить вам добре збити тісто;
2. Усі рецепти млинців на мінеральній воді передбачають використання олії. Вибирайте для приготування лише рафіновану олію, тому що нерафінована може зіпсувати смак;
3. Перед приготуванням тісто повинне відстоятися протягом півгодини за кімнатної температури. Тільки в цьому випадку компоненти краще взаємодіятимуть один з одним, і в результаті ви отримаєте однорідне тісто. Маса легко розтікатиметься по сковороді і млинець можна буде легко перевернути;
4. Суміш для млинців можна замішувати будь-яким способом, як ручним, так із застосуванням міксера або блендера. Але при додаванні мінеральної води замішувати тісто необхідно тільки вручну. У процесі смаження суміш потрібно постійно помішувати, оскільки утворюється осад на дні;
5. Щоб тісто легко виливалося із ополоника, опускайте його в холодну воду перед кожним застосуванням;
6. Щоб млинці не прилипали до сковороди, перед смаженням її потрібно прожарити, і тільки після цього наливати олію.

Застосувавши в рецепті оригінальний компонент, такий як мінеральна вода, ви зможете приготувати смачні, ніжні, млинці повітряні, які порадують всю вашу родину.

Тонкі млинці на мінеральній воді

Білок виливаємо в чисту, витерту насухо чашу міксера. Збиваємо до стійких піків. Збиваємо спочатку на низьких оборотах міксера, потім поступово швидкість збільшуємо.

Окремо збиваємо жовток.

З'єднуємо білок із жовтком і перемішуємо міксером. Виходить легка повітряна маса.

Додаємо сіль та цукор. Перемішуємо.

Наливаємо мінеральну воду - маса спінюється.

Знову працюємо міксером.

За 2-3 рази всипаємо борошно, не перестаючи збивати.

Добре збиваємо – вимішуємо тісто для наших тонких млинців.

Додаємо олію. І знову збиваємо.

Виходить дуже пишне тісто, за щільністю трішки густіше, ніж тісто з молока.
Відставляємо його на хвилину на 10-15, настоятися.

Потім починаємо смажити млинці. Сильно розігріваємо сковороду з олією. (Сковорода повинна бути добре розігріта, інакше перший млинець причепиться.)
Наливаємо трохи тіста на сковороду. При цьому сковороду нахиляємо і трохи обертаємо, щоб тісто якнайшвидше розподілилося по всій поверхні сковороди. Якщо це робити повільно, млинці на основі мінеральної води вийдуть товщими. Перший млинець, як правило, виходить не зовсім гарним (але не менш смачним), навіть у досвідчених господинь.

Смажимо млинці на вогні, трохи нижче середнього. З одного боку витримуємо секунд 30-40, до придбання золотистого кольору на нижній стороні млинця. Потім, підхоплюючи млинець лопаткою, швидко та акуратно перевертаємо його.
З іншого боку млинець смажиться швидше - 15-20 секунд. Перевертаємо готовий млинець на дошку, блюдо чи тарілку.

Так само чинимо з наступними млинцями. Готові млинці складаємо стопочкою.

І відразу, поки гарячі млинці, подаємо їх до столу.
Смачного!

Поради та рекомендації:
Можливо, вас збентежить кількість цукру в інгредієнтах – багато хто кладе більше. Але річ у тому, що в моїй родині млинці «порожні» не їдять: обов'язково з ним подається або кленовий сироп, або варення, або молоко, що згущує… Тому я й роблю їх не надто солодкими. Якщо ж ви плануєте приготувати ці тонкі млинці на мінеральній воді як основу для солоної начинки, покладіть всього 0,5 чайної ложки цукру - цього буде цілком достатньо.

Ще один момент – кількість яєць. Вважається, що чим більше яєць у млинці, тим краще. Я з цим не зовсім згодна: мені здається, що з 1 яйцем млинці виходять ніжніші. Але ви вирішуйте собі самі.
Щоб колір млинців був жовтий, краще використовувати яйця від домашніх курочок – у них жовтки мають більш насичений, помаранчевий відтінок.
Рослинне масло використовуємо рафіноване - на ньому і смажити краще, і запаху воно не додає. Борошно просіюємо, щоб воно наситилося киснем, і тісто вийшло пишніше.
Збивати яйця і замішувати тісто млинця найзручніше за допомогою кухонного комбайна або міксера - так буде швидше і менш трудомістко. Але цілком можна обійтися і віночком (якщо ви так звикли готувати тісто млинця). Я ледар і роблю тісто за допомогою міксера.

Мінеральну воду перед приготуванням тонких млинців (якщо ви зберігаєте в холодильнику) слід витримати кілька годин при кімнатній температурі, щоб вона не була холодною.
Можна використовувати замість олії – вершкове. Але не забуваємо, що олія має бути якісна (перевірена), з великим вмістом жиру і без жодних добавок.
Автор – Наталія Тищенко

Млинці на мінералці рецепт тонкі з дірочками без молока

• Правильний посуд. Для приготування тіста краще користуватися глибоким посудом. Так зручніше «орудувати» віночком або занурювальною технікою для промішування.
• Відповідне масло. Будь-який рецепт млинців на мінеральній воді передбачає використання рафінованої олії. Воно не змінює смаку страви, на відміну від нерафінованої.
• Кімнатна температура інгредієнтів. Тісто повинно відстоятися при кімнатній температурі приблизно півгодини, після чого його перемішують: тоді компоненти краще взаємодіятимуть, буде досягнута необхідна однорідність. Завдяки цьому маса краще розтікається, і млинець легко перевертати.
• Особливості замішування. Млинну масу можна готувати в блендері або комбайні, але мінералку необхідно додавати окремо і вимішувати тісто разом з нею вже вручну. Періодично розмішуйте масу і під час випікання, оскільки вона зазвичай осідає.
• Позбавляємося прилипання. Якщо тісто застряє на ополонику, достатньо перед кожним зачерпуванням опускати його ємність із холодною водою. Це, до речі, справедливо і для оладок, і навіть для галушок. А щоб самі млинці не прилипали до дна при жарінні, сковороду ще до промаслювання потрібно гарненько прожарити.

Молочне тісто для млинців

У цьому рецепті млинців на газованому газі вода використовується в рівних пропорціях з молоком. Кількість борошна дано приблизне, тому що потрібно судити з густоти тіста: воно має нагадувати магазинний кефір.

Багато залежить і від якості борошна, і від жирності молока. Якщо тісто здається вам трохи рідким, можна всипати в нього ще муки, але якщо вам хотілося б, щоб вийшли тонкі млинці, намагайтеся не сипати багато.

• молоко – 300 мілілітрів;
• газводу – 300 мілілітрів;
• яйце – 1 штука;
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль - 0,5 чайних ложки;
• масло вершкове - 40 грамів;
• борошно – близько 250 грамів.

1. Змішайте яйце із молоком.
2. Влийте газовану воду, цукровий пісок, сіль і змішайте все.
3. Розтопіть масло (можна в мікрохвильовій печі), з'єднайте з тестом.
4. Додайте|добавляйте| муку|борошно| порціями, одночасно заважаючи тісто і спостерігаючи за його структурою.
5. Виливайте його за допомогою половника на розпечену сковороду, швидко розподіляючи рідину по дну.
6. Складіть вироби чаркою.

На слабогазованій воді

Ці млинці робляться без молока, із слабогазованою водою. Нехай вас не бентежить відсутність молока – страва виходить дуже смачною. Готувати ці млинці можна на сковороді без олії, оскільки соняшникова олія входить до складу тіста. Вони м'які, чудово перевертаються і не рвуться.

• слабогазована вода – 0,5 літра;
• яйце – 5 штук;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор - 4 чайні ложки;
• сода (гашена) – половина чайних ложки;
• борошно – 300 грамів;
• соняшникова олія – 5 столових ложок.

1. Змішайте мінералку, збиті яйця, цукровий пісок, сіль, соду.
2. Введіть борошно і досягайте однорідності маси.
3. Розжарити сковорідку і випікати.

Млинці на мінералці будуть найбільш якісними на товстостінній чавунній сковороді. Вона поступово розжариться, і випічка піде швидше, без пригорання.

На сильногазованій воді

У цьому рецепті млинців на газованій воді до складу входить олія і використовується для того, щоб млинці не прилипали до сковороди при випіканні. Маса повинна вийти плинною, але при цьому трохи в'язкою, на кшталт досить густої сметани.

• мінеральна вода їдальня (сильної газації) – 500 мілілітрів;
• борошно – 200-250 грамів;
• яйця – 5 штук;
• масло вершкове (75%-ної жирності) - 70 грамів;
• олія соняшникова, рафінована - 50 грамів;
• сіль – 5 грамів;
• цукор – 10 грамів.

1. Збийте яйця, всипте в них сіль та цукровий пісок.
2. Влийте п'яту частину газування, продовжуйте перемішувати.
3. Введіть муку|борошно|, збийте так, щоб уникнути утворення грудочок.
4. Розтопіть вершкове масло (у мікрохвильовій печі або на пару), злегка остудіть, поступово введіть в тісто. А тим часом продовжуйте збивати.
5. Влийте поступово залишок мінералки. Коли маса стане менш густою, почніть збивати повільніше.
6. Введіть олію, злегка перемішайте.
7. Розжаріть сковороду, розподіліть по ній пензликом рафіновану олію.
8. За допомогою половника виливайте тісто та обсмажуйте млинці на середньому вогні.

Млинці на мінералці за таким рецептом виходять тонкими з дірочками, але в той же час досить пишними завдяки інтенсивній дії бульбашок газу.

Пісний рецепт на негазованій мінеральній воді

Апетитні на вигляд і чудові на смак пористі млинці вийдуть навіть при використанні негазованої столової води і без яєць. Для цього потрібна сода, яку попередньо гасять соком лимона або лимонною кислотою, розчиненою у звичайній воді.

• борошно - 1,5 склянки;
• вода – 2 склянки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль – 0,5 чайної ложки;
• сік лимона - 2 столові ложки;
• сода – 0,5 чайної ложки;
• олія насіння соняшника - 3 столові ложки.

1. Розчиніть сіль, цукор у мінводі.
2. Просійте муку|борошно|, всипте її у воду, ретельно розмішайте до однорідності.
3. Погасіть соду, приєднайте її до загальної маси, перемішайте - нехай виникнуть бульбашки.
4. Влийте олію, знову перемішайте.
5. Приступайте до випікання.

Ці пісні млинці смачні як є, але чудово підходять і для загортання начинок – солодких та несолодких.

Виберіть будь-який рецепт млинців на мінералці, і він порадує вас надзвичайною простотою та комфортністю виготовлення. Млинці вийдуть симпатичними на вигляд, прозорими та ніжними на смак. Вони потішать ваших близьких, стануть ідеальним рішенням для святкового столу.

Млинці на мінеральній воді

У кожній національній кухні є знакові страви, відомі у всьому світі. Для Італії це піца та паста, для Німеччини – ковбаски з тушкованою капустою, для України – борщ та вареники. Російська національна кухня прославилася на весь світ ароматним борщом, кулебякою з рибною та м'ясною начинкою і, звичайно, млинцями.

Млинці на Русі пекли споконвіку, тому рецептів цієї чудової страви не перерахувати. Кожна господиня має свої секрети приготування найсмачніших, «сімейних» млинців. В останні роки дуже модним стало вигадувати нові рецепти, експериментуючи з компонентами млинця і різними начинками. Деякі стали популярними.

Наприклад, млинці на мінералці. Технологія їх приготування настільки проста, що навіть недосвідчені господині справляються із завданням чудово. Млинці виходять не такими калорійними, як на молоці, смак у них витончений, ніжний. Бульбашки газу в рідині сприяють тому, що в процесі смаження млинці покриваються безліччю найдрібніших дірочок, стаючи схожими на мереживну серветку.

Млинці з мінералки на швидку руку

У певному сенсі цей рецепт можна назвати класичним, тому що в ньому є традиційні для млинців інгредієнти. За винятком, звичайно, мінеральної води. Запам'ятавши базові поєднання продуктів та їх пропорції, надалі можна змінювати склад, доповнюючи його або викреслюючи зі списку ті чи інші компоненти.

Інгредієнти:

• Вода мінеральна – 500 мл.
• Молоко незбиране - 250 мл.
• Борошно біле - 300 г.
• Яйце - 3 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Гашена оцтом (лимонним соком) сода - ½ ч. л.
• Олія пісна - 4 ст. л.
• Сіль.

Пекуть млинці на молоці та мінералці в розпеченій до жару сковороді. Перед тим як налити першу порцію тіста, дно сковороди змащують олією. Далі можна цього не робити, млинці добре відстають від розпеченого металу.

Смачні млинці на мінеральній воді та молоці - відеорецепт

Святкові млинці з трьома начинками

На Масляну завжди готують багато різних млинців. З солоною та солодкою начинкою, різними «помаківками», делікатесними продуктами. Здивувати домашніх і гостей буває непросто, але тонкі млинці з приголомшливою начинкою, презентовані як ресторанне блюдо, стануть однією з головних прикрас святкового столу.

Інгредієнти для млинця:

• Тепла мінеральна вода – 250 мл.
• Молоко незбиране - 500 мл.
• Борошно – 250 г.
• Яйце - 3 шт.
• Олія пісна - 3 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Оцет, сіль – до смаку.

• Яблука кисло-солодкі – 2 шт.

Кориця цукор вершки
сир заморожена вишня без кісточок яблука кисло-солодкі

Кориця? ч. л.

Вершки – 30 мл.

Сир домашній – 500 г.

Цукор – 4 ст. л.

Свіжоморожена вишня без кісточки.

1. Просіюють двічі борошно.
2. Яйця збивають до кремової консистенції із цукром.
3. Соду гасять оцтом і з'єднують із яєчною масою.
4. Потроху всипають у суміш борошно. Весь час інтенсивно перемішують склад, розбиваючи грудки.
5. Підсолюють тісто, вливають тепленьке молоко, олію. Продовжують збивати.
6. Вливають цівкою мінеральну воду, перемішують. Готове до смаження тісто залишають відпочивати 10 хвилин.
7. Сковороду розжарюють, змащують дно шматочком несолоного сала.
8. Наливають трохи тіста, розподіляючи його рівномірно по всій поверхні днища сковорідки.
9. Млинці підрум'янюють з обох боків. Викладають на тарілку чаркою.
10. Начинку готують по черзі. Спочатку збивають із цукром, ваніллю та вершками сир. Відставляють убік.
11. Яблука чистять, ріжуть кубиком.
12. Цукор карамелізують до золотаво-коричневого кольору в сотейнику.
13. У карамель висипають яблука, вливають трохи води, перемішують. Варять на помірному вогні, доки шматочки яблук не стануть прозорими.
14. Яблучну начинку знімають із плити, додають за смаком корицю.
15. Вишні кладуть у миску, пересипають цукром, відправляють на повільний вогонь.
16. Уварюють кілька хвилин. Маса має загуснути, після чого вогонь вимикають, вишневу начинку остуджують.

У цьому рецепті важливо не лише те, як приготувати млинці на мінеральній воді з трьома начинками, а й як презентувати святкову страву. Зробити потрібно таке:

Подавати таке диво можна, виклавши млинці з гіркою начинкою на великому блюді. Або піднести кожному гостю на окремій тарілочці, розрізавши рулет навскіс навпіл і полив його зверху сметаною.

Млинці на крохмалі «Все в ажурі»

Це одна з тих страв, про які говорять: «Чим більше їж, тим більше хочеться». Ажурні, ніжні, що тануть у роті… Саме такими виходять млинці з крохмалем.

Секрет у тому, що роблять млинці на мінеральній воді без молока, замінюючи його будь-яким кисломолочним напоєм. Найпростіший варіант – кефір.

• Мінеральна вода – 300 мл.
• Кефір – 500 мл.
• Крохмаль – 7 ст. л.
• Борошно біле - 4 ст. л.
• Яйце - 3 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Олія пісна - 4 ст. л.
• Сода - ½ ч. л.
• Сіль.

Перед першою порцією і далі в міру смаження млинців розпечену сковороду потрібно змащувати олією. Теста наливати потроху, щоб млинці вийшли дуже тоненькі, майже прозорі. Смажити ажурні млинці з кефіром на сильному вогні по 30 секунд з кожного боку.

Змащування сковороди олією випікання млинців

Пісні млинці на мінералці

Цей рецепт стане в нагоді тим, хто вічно сидить на дієтах або суворо дотримується посту. Страва виходить досить смачною, але при цьому низькокалорійною і не містить заборонених до вживання під час посту скоромних продуктів. Готувати млинці на мінеральній воді із газом без яєць дуже просто.

• Мінеральна вода слабогазована – 500 мл.
• Борошно біле - 1,5 ст.
• Цукор – 2 ст. л.
• Олія пісна - 4 ст. л.
• Сіль.

Борошно біле сіль кухонне
цукровий пісок мінеральна слабогазована вода

1. У зручну миску з високими бортами просівають борошно.
2. Вливають потроху мінералку. Вимішують.
3. Всипають цукор, підсолюють.
4. Якщо тісто вийшло густим, можна додати ще трохи води. У результаті воно має бути схожим по текстурі на жирні вершки.
5. Наприкінці замісу до інших інгредієнтів додають олію, добре все перемішують.

Смажать пісні млинці звичайним чином. Подавати їх можна з медом, варенням, джемом.

Якщо загортати в млинці без яєць на воді якусь начинку, то треба пам'ятати, що в піст не можна готувати її з сиру, сирів, м'яса, риби та інших продуктів тваринного походження.

Млинці з сиром та яблучним припеком

Який сніданок буде корисним і дорослим, і дітям? Звісно, ​​сир, фрукти, каша. А що якщо сир і фрукти залишити, а замість каші подати млинці? Це буде просто чудово! Особливо якщо млинці будуть не прості, а з припеком.

• Вода мінеральна – 100 мл.
• Молоко – 150 мл.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно біле - 3 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Розпушувач – 0,5 ч. л.
• Сіль.
• Олія пісна - 1 ст. л.
• Яблуко з кислинкою – 1 шт.

1. Молоко трохи підігрівають.
2. Яйця збивають разом із цукром.
3. Борошно разом із розпушувачем просіюють.
4. Поєднують яєчну суміш, тепле молоко. Розмішують.
5. Потроху всипають борошно, що просіює. Вимішують тісто. Підсолюють.
6. Додають олію, знову перемішують.
7. Останньою в тісто вливають мінеральну воду, регулюючи густоту складу, що вийшов. Залишають відпочивати.

Очищені яблука терті яблука терті яблука в тісті

Яблуко чистять, труть на крупнокомірчастій тертці. З'єднують з млинцем.

Готують млинці із припеком на розпеченій сковороді. Потім кожен млинець змащують олією.

Для начинки можна використовувати звичайний сир, змішавши його з цукром та сметаною, або дитячі сирки.

Млинці – проста страва російської кухні, знайома і улюблена багатьма з самого дитинства. Є різні рецепти їхнього приготування – їх готують на кефірі, сироватці, молоці. Деякі господині віддають перевагу. Ми ж зараз розповімо вам, як зробити найсмачніші м'які млинці на мінералці.

Тонкі млинці на мінералці – рецепт

Інгредієнти:

• мінеральна газована вода – 500 мл;
• борошно – 300 г;
• пісок цукровий – 50 г;
• сіль;
• олія рослинна без запаху – 90 мл;
• сода, гашена оцтом – ½ ч. ложки;
• яйця курячі – 5 шт.

Приготування

У ємність виливаємо мінералку з газом, туди вбиваємо яйця, кладемо цукор, сіль, гашену соду і розмішуємо. Додаємо муку|борошно|, розмішуємо до однорідності, вливаємо масло|мастило| і знову розмішуємо. Наливаємо порцію тіста на сковороду і смажимо млинці.

Тонкі млинці на молоці з мінералкою

Інгредієнти:

• пшеничне борошно сорту найвищого – 200 г;
• курячі яйця – 4 шт.;
• сіль;
• мінералка з газом – 70 мл;
• молоко коров'яче – 150 мл;
• пісок цукровий – 50 г;

Приготування

Жовтки з'єднуємо з|із| цукровим піском і збиваємо. Додаємо газування, молоко та збиваємо. Потім частинами всипаємо борошно, що просіює, і вимішуємо тісто. Охолоджені білки яєць збиваємо з|із| додаванням солі в міцну піну. Отриману масу вводимо в тісто потроху акуратно перемішуючи. Смажимо млинці на змащеній олією розпеченій сковороді.

Рецепт млинців на мінералці з дірочками

Інгредієнти:

• рослинна олія – 90 мл;
• борошно пшеничне – 320 г;
• сіль - щіпка;
• пісок цукровий – 50 г;
• мінералка із газом – 400 мл.

Приготування

У мисочку вливаємо газовану воду, підсипаємо борошно і розмішуємо. Кладемо сіль, цукровий пісок і знову розмішуємо. Якщо тісто вийшло дуже рідким, вводимо ще муку і збиваємо все це міксером. Вливаємо олію, збиваємо, а потім залишаємо хвилин на 5. Для першого млинця добре прогріту сковороду змащуємо олією, наливаємо порцію тіста і смажимо млинець з двох сторін. Для подальших виробів, зазвичай, сковороду маслом можна не змащувати.

Інгредієнти:

• кефір – 100 мл;
• мінералка з газом – 100 мл;
• сіль;
• пшеничне борошно - 150 г;
• пісок цукровий – 30 г;
• білки яєць – 2 шт.

Приготування

У миску поміщаємо білки яєць, додаємо кефір, мінералку, цукор і підсолюємо. Все це ретельно збиваємо. Потім обережно підсипаємо борошно, що просіює, і знову вимішуємо тісто до однорідності і смажимо млинці.

Тонкі млинці з дірочками на мінералці – рецепт

Інгредієнти:

• олія рослинна – 40 мл;
• яйця – 1 шт.;
• мінералка з газом – 100 мл;
• пшеничне борошно вищого ґатунку – 150 г;
• цукор – 60 г;
• майонез 67% жирності – 100 г;
• сіль – щіпка.

Приготування

Починаємо з того, що майонез розводимо мінералкою з газом. Щоб він добре розчинився, воду вливати потрібно поступово. Окремо розмішуємо яйце з цукровим піском та сіллю. Змішуємо обидві маси. Тепер підсипаємо просіяне попередньо борошно і добре розмішуємо. Тепер практично в готове тісто наливаємо олію, знову перемішуємо і все, тісто готове! Смажимо тоненькі млинці з дірочками.

Найсмачніші млинці з дірочками на молоці та мінералці

Інгредієнти:

Приготування

Олію розтоплюємо, вбиваємо яйця, цукримо і інтенсивно збиваємо. Всипаємо сіль, пшеничне борошно, розмішуємо. Підливаємо тепле молоко і робимо тісто, як для оладок. Гасимо оцтом соду, додаємо її в загальну масу разом з мінералкою і перемішуємо, доводячи тісто до потрібної густини. Смажимо млинці на гарячій сковороді з двох боків.

Покрокові рецепти тонких млинців на мінералці з молоком, кефіром, яйцями, сиром та зеленню

2018-09-24 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

2473

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

4 гр.

8 гр.

Вуглеводів

16 гр.

156 ккал.

Варіант 1: Класичні тонкі млинці на мінералці з молоком та яйцями

Для традиційних тонких млинців тісто зазвичай замішується на молоці. Дуже часто його розбавляють водою, але краще для цієї мети використовувати мінералку. Добре, якщо вона сильно газована з безліччю дрібних пухирців. У такому разі ми отримаємо тонкі, смачні млинці з дірочками. У народі їх також називають ажурними через симпатичні отвори. Буває дуже солона мінералка, у такому разі кількість солі скорочуємо.

складові

• 1 ст. молока;
• 1 ст. мінеральної води;
• 2 яйця;
• 1 ст. борошна;
• 4 ч. л. рослинного масла;
• 30 г цукру;
• 2/3 ч. л. солі;
• 40 г вершкового масла|мастила|.

Покроковий рецепт класичних тонких млинців на мінералці

Яйця для тіста беремо великі. Якщо вони невеликого розміру (друга категорія), можна взяти ще одне. Змішуємо з цукром та солимо. Зручно використовувати віночок, добре збовтуємо, після чого заливаємо звичайне коров'яче молоко.

Борошно для млинця зазвичай використовується біла пшенична. Щоб у нас не плавали грудочки, обов'язково її просіюємо і додаємо в загальну масу. Злегка збиваємо віночком, вводимо три ложки (чайні) олії, залишаємо на десять хвилин.

Відміряємо склянку мінеральної води, заливаємо в тісто, збиваємо віночком, після чого відразу ж приступаємо до смаження тонких млинців.

Крапелькою олії змащуємо рівну сковороду, можна використовувати кисть із силікону. Ставимо на вогонь. Для тесту зручно використовувати ополоник. Набираємо, виливаємо на дуже добре прогріту поверхню, інакше тонкі млинці не вийдуть. Похитуємо сковороду, розподіляємо тісто в рівний тонкий кружечок.

Піддаємо лопаткою млинець, перевертаємо, як тільки він підрум'яниться з першого боку. Потім знімаємо. Знову наливаємо тісто. Якщо сковорідка не дуже хороша, то повторно натираємо денце крапелькою олії. Готові млинці відразу, поки вони гарячі, змащуємо вершковим маслом, укладаємо стопочкою.

У цьому рецепті не багато цукру, млинці виходять універсальними, їх можна подавати до столу зі згущеним молоком і варенням або ікрою, м'ясом, салом, овочевими начинками.

Варіант 2: Швидкий рецепт тонких млинців на мінералці без молока

Якщо немає молока, нічого страшного. Тонкі та акуратні млинці можна приготувати просто на мінеральній воді. Якщо ж вдома є міксер, процес займе пару хвилин. Воду беремо звичайну з газами, великі яйця або середнього розміру. Якщо раптом млинці рвуться, то кількість доведеться збільшити.

складові

• 400 мл мінеральної води;
• 3 яйця;
• 1 щіпка розпушувача;
• 1,5 ст. борошна;
• 1 ч. л. без гірки солі;
• 2 ст. л. олії;
• 2 ложки цукру.

Як швидко приготувати млинці на мінералці

Яйця акуратно розбиваємо в миску, шкаралупки потрапляти не повинні. Вводимо цукровий пісок. Якщо потрібні солоні млинці, скорочуємо кількість до однієї ложки. Засипаємо сіль. Збиваємо віночком чи міксером.

Додаємо борошно з мінералкою. Кидаємо маленьку дрібку розпушувача. Завдяки цьому інгредієнту, млинці будуть ніжнішими, кількість дірочок збільшиться. Збиваємо всі разом кілька секунд, вводимо рослинне або розтоплене вершкове масло.

Тепер смажимо тонкі млинці класичним способом: розливаємо тісто на прогріту поверхню сковороди, розподіляємо до тоненького шару, готуємо з двох боків. Перший раз посудину потрібно змастити, далі цього можна не робити, тому що в тесті є масло.

Якість млинців багато в чому залежить від сковороди. Якщо вона рівна, з товстим дном, добре прогрівається, то отримаємо акуратні коржики однакової товщини, які не прилипатимуть.

Варіант 3: Тонкі млинці на мінералці без яєць (пісні)

Пісне тісто для млинців дуже примхливе, вимагає правильної консистенції та гарної сковороди, інакше тонкі коржики будуть прилипати, рватися, їх не вдасться перевернути на інший бік. Тут найпростіший рецепт на мінеральній воді. Іноді її змішують навпіл із розсолом, овочевим бульйоном, додають різні сухі спеції.

складові

• 1,5 склянки борошна;
• 2 ложки цукру;
• 2 склянки мінералки;
• 4 ложки олії;
• сіль за смаком.

Як приготувати

Заміс пісного тесту проводиться в інший спосіб. Починаємо з мінеральної води, відправляємо в миску, додаємо борошно, збиваємо кілька хвилин, залишаємо на п'ять хвилин.

Додаємо в тісто сіль та цукровий пісок. Розмішуємо, даємо розчинитися, заливаємо олію. Збиваємо ще хвилинку, це дуже важливо. Наполягаємо чверть години. Масло можна використовувати із запахом, воно додасть смаку, необов'язково брати соняшник, олива теж годиться.

Пісні млинці через мізерний склад не мають яскравого смаку, тому важливо їх доповнити хорошими інгредієнтами. Для солодкого блюда використовуємо фруктові начинки, соуси, варення. Якщо потрібно приготувати солону та ситну страву, то беремо квашену або тушковану капусту, картопляне пюре, смажену моркву з цибулею.

Варіант 4: Пісні тонкі млинці на мінералці з кефіром

На кефірі та мінеральній воді також вийдуть чудове тісто для тоненьких млинців. Рецепт з яйцями та вершковим маслом. Кефір використовуємо будь-якої жирності, у цьому рецепті вона не має значення.

складові

• 250 мл кефіру;
• 3 яйця;
• 250 мл мінеральної води;
• 2 ст. борошна;
• 2,5 ложки цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 40 г олії.

Покроковий рецепт

Масло вершкове розтопити. Яйця змішати з|із| кефіром, додати|добавляти| до них цукровий пісок і трохи збити, обов'язково посолити. Кладемо чайну ложку без гірки. Якщо мінеральна вода солона, то скорочуємо до двох щіпок.

Засипаємо в тісто борошно, заливаємо мінеральну воду, добре збиваємо до однорідності. Так як нам потрібні тонкі млинці, робимо рідке тісто. Якщо спочатку кефір густий, то вливаємо трохи більше мінеральної води.

Залишаємо тісто хвилин на десять, після чого додаємо розтоплене масло|мастило|, воно до цього моменту вже охолоне.

Прогріваємо на плиті сковороду. Перший раз обов'язково змащуємо, потім робити це необов'язково. Наливаємо тісто, смажимо тоненькі млинці, змащуємо олією або фаршируємо.

Можна тоненькі млинці готувати з порошком какао, але в такому разі кількість борошна доведеться зменшити, інакше ми отримаємо густе тісто.

Варіант 5: Тонкі млинці на мінералці із сиром

Для тонких сирних млинців ідеально підходить тісто на мінеральній воді. В результаті отримуємо дуже апетитну страву для сніданку, вечері, перекушування і навіть святкового столу. У сирний млинець можна загорнути абсолютно будь-яку начинку. У рецепті є кріп, але можна робити тісто і без нього або замінити іншою зеленню.

складові

• 1 склянка молока;
• 1 ст. мінералки;
• 3 яйця;
• 1,3 ст. борошна;
• 1,5 ложки цукру;
• 3 ч. л. олії;
• 100 г сиру;
• 1 ст. л. зелень кропу.

Як приготувати

Починаємо замішувати тісто звичайнісіньким способом: відміряємо чашку молока, відправляємо в миску. Додаємо до нього три великі яйця, цукор. Тісто відразу потрібно посолити, але це дуже акуратно. Враховуємо смак сиру, іноді він дуже солоний. Яйця з молоком збиваємо до однорідного стану.

Додаємо борошно з мінеральною водою, збиваємо всі разом. Відставляємо тісто. Потрібно, щоб борошно трохи набрякло. Маса здаватиметься рідкою, але це не повинно лякати, у нас ще є сир.

Саме час натерти сир. Використовуємо дрібну тертку. Кріп рубаємо майже в крихту, гілочки разу прибираємо. Можна взяти сухі трави, із ними теж буде смачно. Додаємо зелень разом із сиром у тісто, заливаємо олію, розмішуємо.

Набираємо ополоником сирне тісто. Щоразу потрібно добре розмішувати, щоб стружка рівномірно розподілялася в масі. Наливаємо на розігріту сковороду сирне тісто, розподіляємо тоненький коржик. Смажимо по черзі всі млинці.

Якщо мінеральна вода вже видихнулася або в ній просто було мало газів, то можна кинути в тісто дрібку розпушувача, він млинці точно не зіпсує.

Смачні та тонкі млинці або налистники, як їх ще називають, просто смакота для всієї родини. А ще це величезний простір для створення смачних напівфабрикатів у домашніх умовах. Так, так, ви можете напекти млинців приготувати різноманітні начинки та заморозити їх. А потім тільки діставати та розігрівати на сковороді або в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти для млинців на мінералці:

• Борошно - 400 грам
• Молоко – 0,5 літрів
• Вода мінеральна будь-яка - 0,5 літрів
• Цукор - 2 столові ложки
• Яйця – 3 штуки
• Рослинна олія - ​​3 столові ложки
• Сіль - щіпка

Покроковий рецепт тонких млинців з дірочками на мінералці:

Щоб приготувати вдалі млинці, потрібно зробити гарне тісто. Для початку з'єднаємо цукор та яйця. Багато цукру додавати в тісто не потрібно, адже тоді млинці можуть пригоряти. Краще їсти млинці у прикуску з чимось, а самі млинці нехай будуть нейтральними до смаку.

Збиваємо яйця в піну та додаємо всю порцію молока. Збивати на цьому етапі не потрібно.

Тепер черга борошна. Її обов'язково потрібно просіяти через сито. Крім того, що вона насититься киснем, ви зможете не допустити попадання в тісто сміття, яке може опинитися в борошні.

Ретельно перемішуємо тісто ложкою чи міксером. На цьому етапі воно дуже густе. Але такий хід дій допоможе уникнути грудочок у готовому тесті. Адже простіше розмішати сухі інгредієнти у меншій кількості рідини.

Додаємо мінералку. Відразу на поверхні тесту з'являться бульбашки. Це добре. Саме завдяки їм у млинцях вийдуть дірочки. Перемішуємо тісто, додаємо олію і залишаємо його хвилин на 15 відпочити. У чому суть цієї перерви? Борошно виробить клейковину, але для цього їй потрібен час. Тому хороші тонкі млинці виходять з тесту, що відпочив.

Смажимо млинці на гарній сковороді. Яка це гарна сковорода? В ідеалі - чавунна, або спеціальна млинця. Але й на простій сковороді можна подарувати млинці. Виливаємо трохи тісто на прогріту поверхню сковороди і круговими рухами розподіляємо тісто по всьому дну. Кількість тесту потрібно відрегулювати самостійно. На середньому вогні обсмажуємо млинець до рум'яної сторони, потім підчіпаємо його вилкою або лопаткою і перевертаємо. Якщо ваші млинці постійно прилипають і виходять грудочки - візьміть шматочок сала і змащуйте сковороду перед кожним млинцем. Така хитрість врятує вас від грудочок.

Усі млинці стопочкою складаємо на тарілку і поки жаримо, накриваємо їх кришкою. Млинці під кришкою додатково пропарюються і зрештою, вони дуже еластичні та м'які.

Смачні, ніжні тонкі млинці на мінералці готові! Смачного!