Страви із круп. М'ясо тушковане з овочами - прості та оригінальні рецепти смачної страви з підливою Свинина тушкована з овочами

1473 0

Голубці ліниві

М'ясо пропустити через м'ясорубку, натерти капусту на овочевій тертці, цибулю дрібно нарізати.

Все поєднати, додати відварений до напівготовності рис, трохи солі, сире яйце.

Ретельно перемішати, розділити на коржики, обваляти в борошні і обсмажити на олії.

Перекласти голубці в неглибоку каструлю, залити томатною пастою, розведеною гарячою водою і гасити 30 хвилин. Наприкінці гасіння додати сметану.

М'ясо - 50 г, капуста - 50 г, цибуля - 5 г, рис - 10 г, яйця 1/3 шт., олія - ​​5 г, томатна паста - 4 г, сметана - 10 г, вода - 70 мл.

Голубці з м'ясом

М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати відварений до напівготовності рис і пасеровані на олії натерту моркву і дрібно нарізану цибулю, сире яйце, перемішати. Отриманий фарш загорнути в ошпарене окропом капустяне листя. Голубці укласти в каструлю, залити томатно-сметанним соусом і згасити.

Капуста – 100 г, м'ясо – 50 г, соус – 60 г, рис – 10 г, морква – 10 г, цибуля – 5 г.

Запіканка картопляна з м'ясом

Очищену картоплю відварити і пропустити через м'ясорубку. Половину пюре викласти рівним шаром на змащену маслом сковороду, зверху покласти м'ясний фарш, змішаний з припущеною з вершковим маслом нашаткованою цибулею, покрити його картопляним пюре, що залишився. Поверхню розрівняти, змастити|змазати| яйцем, змішаним зі сметаною, і запекти в духовці.

Картопля – 150 г, м'ясо – 75 г, цибуля – 5 г, яйця – 1/6 шт., масло вершкове – 5 г, сметана – 5 г.

М'ясна запіканка з макаронами

Дрібно розламані макарони опустити в киплячу підсолену воду і варити близько 20 хвилин. Потім воду злити, макарони заправити вершковим маслом. Коли макарони трохи охолонуть, з'єднати їх із яєчно-молочною сумішшю.

Половину макаронів викласти на змащену вершковим маслом сковороду, розрівняти, зверху покласти фарш з відвареного м'яса, а потім шар макаронів, що залишилися. Поверхню запіканки змастити вершковим маслом та сметаною, запікати в духовці 25-30 хвилин.

М'ясо – 50 г, макарони – 30 г, вода – 300 мл, яйця – 1/2 шт., молоко – 15 мл, масло вершкове – 10 г, сметана – 15 г.

Запіканка м'ясна з макаронами та капустою

Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку. Окремо відварити макарони та нашатковану капусту. Змішати м'ясо з макаронами та капустою, додати пасеровану на вершковому маслі ріпчасту цибулю і сире яйце» все перемішати. Викласти масу в змащену олією форму або сковороду, посипати зверху тертим сиром і запекти в духовці.

М'ясо – 50 г, макарони – 30 г, капуста – 50 г, яйця – 1/4 шт., масло вершкове – 5 г, сир – 10 г.

Кльоцці картопляні з м'ясом

Очищену і промиту картоплю натерти на дрібній|мілкій| Обсмажити галушки на олії, полити сметаною і помістити на 25-30 хвилин у духовку.

Картопля - 120 г, фарш м'ясний - 30 г, яйця - 1/4 шт., Борошно - 10 г, цибуля ріпчаста - 5 г, олія - ​​10 г, сметана - 10 г.

Плов

Готують плов із м'якої яловичини чи нежирної свинини. М'ясо нарізати шматочками, обсмажити в сильно розігрітому жирі і, заливши гарячою водою, довести до кипіння. Потім додати перебраний і промитий рис, нарізану цибулю, натерту на великій тертці моркву (обсмажені), томатну пасту, посолити і, закривши посуд кришкою, помістити на 1 годину в духовку.

М'ясо - 50 г, рис - 25 г, цибуля ріпчаста - 5 г, морква - 20 г, вода - 100 мл, томатна паста - 5 г, олія рослинна - 6 г.

Плов із відвареного м'яса

Дрібно нашатковані моркву і цибулю згасити з олією. Потім залити їх овочевим відваром, довести до кипіння, покласти зварене до напівготовності та нарізане шматочками м'ясо, знову довести до кипіння. До м'яса та овочів додати добре промитий рис і варити при повільному кипінні, поки маса не загусне, потім накрити посуд кришкою і поставити в духовку на сковороду з водою на 50 хвилин.

М'ясо відварене - 50 г, відвар овочевий - 65 мл, рис - 15 г, морква - 7 г, цибуля - 5 г, олія - ​​10 г.

Сосиски (сардельки) у картопляному тісті

Для тіста відварити картоплю в шкірці, очистити та пропустити у гарячому вигляді через м'ясорубку. Додати сире яйце, перемішати, посолити, після чого всипати манну крупу та борошно. Масу добре вимішати і розкотити на дошці, посипаній борошном.

Тісто розрізати на прямокутники. З сосиски або її частини зняти оболонку і завернути в прямокутник з тіста. Краї з'єднати та защипати. Розтоплене негаряче вершкове масло змішати з|із| сирим яйцем і цією сумішшю обмазати покладені на сковороду сосиски. Запікати у духовці на середньому вогні 15-20 хвилин. Так само готують і сардельки, тільки коржики з картопляного тіста роблять квадратними.

Сосиски (сардельки) – 50 г, картопля – 120 г, яйця – 1 шт., крупа манна – 8 г, борошно – 25 г, масло вершкове – 5 г.

В.Г. Ліфляндський, В.В. Закревський

• Основною стравою із круп є каша. Вона може бути розсипчастою, звареною на воді, або ж в'язкою на молоці. Часто окремою категорією виділяють рідкі каші, які готуються для найменших. Перші подаються як гарнір до м'яса, риби або разом з овочами. Це плов, різотто, полента, паелья, гювеч, гречотто. Молочні рекомендовані для сніданку або полуденку, доповнюються джемом, ягодами, вершковим маслом та медом. Домогтися оптимальної консистенції каші можна, дотримуючись пропорції рідини та крупи.
• Використовуються крупи для приготування перших страв. Харчо, юшка, сохапур, ахудзрца - дивовижні страви різних країн світу.
• У період постів або просто для легкого сніданку готуються круп'яні котлети або биточки. Їх можна готувати на пару або ж смажити на олії. Нерідко подають разом із сметаною, джемом, фруктовим соусом. Для більш насиченого смаку часто до крупи додають сир.
• Ще улюблені десерти – пудинги, запіканки і крупеники. Протерті готові каші змішують із борошном чи сиром. Ніжні та ситні частування улюблені і дітьми, і дорослими.

У приготуванні крупи не викликають труднощів навіть у кулінарів-початківців, однак у кожної страви є свої секрети. Користувачі Vpuzo готові розповісти про всі кулінарні тонкощі та власні спостереження. Приєднуйтесь до нашої команди, і ви зможете залишати свої рецепти, додавати коментарі і отримувати поради справжніх професіоналів.

Вже понад 8 тисяч рецептів доступні для наших друзів. Заходьте!

Коли за вікном холодніє, так і хочеться з'їсти чогось гарячого, ситного і, зрозуміло, смачного. Що, як не, врятує нас у цьому випадку? Страви з нього завжди були і залишаються найулюбленішими та найбажанішими на обідньому столі. А щоб ваші кулінарні шедеври вийшли соковитими та корисними, треба просто додати. Про те, як краще це зробити, ви дізнаєтесь із наших сьогоднішніх рецептів. Смачного!

1. Запечені солодкі перці із фаршем

Запечені солодкі перці з фаршем

Знадобиться:

На 4 порції

• 1 батон білого хліба,

• 140 г консервованої кукурудзи,
• 1 цибулина,
• 2 стебла зеленої цибулі,
• 0,5 пучка петрушки,
• 4 шт. солодкого перцю,
• 250 г рубленої свинини,
• 250 г рубленої яловичини,
• 1 яйце,
• мелена паприка,
• 125 мл овочевого бульйону,
• 1 ст. ложка томатної пасти.

Приготування:

1. Хліб, зрізавши скоринку, замочити. З|із| банки з кукурудзою злити рідину. Цибулю очистити і подрібнити. Зелену цибулю та петрушку вимити і дрібно нарізати. Перець вимити, зрізати верхівки та видалити насіння.
2. Хліб віджати, розім'яти виделкою і змішати з рубаним м'ясом, цибулею і яйцем. Посолити, приправити чорним перцем та паприкою. Додати кукурудзу, петрушку, зелену цибулю і все перемішати. Перці заповнити начинкою. Духовку нагріти до 200°С.
3. У овочевий бульйон додати томатну пасту і вилити в глибоку форму для запікання. Викласти фаршировані перці та поставити в попередньо нагріту духовку. Запікати 45 хвилин.

Знадобиться:

На 4 порції

• 1 шт. жовтого солодкого перцю,

• 2 стручки перцю чилі,
• 2 цибулини,
• 2 зубчики часнику,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 600 г телятини,
• 300 г помідорів у власному соку,
• 400 г м'якоті гарбуза,
• 100 г консервованої кукурудзи,
• по 1/3 ч. ложки порошку каррі та меленого кореня імбиру,
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Приготування:

1. Стручок перцю вимити, обсушити, розрізати навпіл і видалити плодоніжку з насінням. М'якуш нарізати тонкою соломкою. Перець чилі дрібно порубати.
2. Цибулю та часник очистити, потім дрібно нарізати. М'ясо вимити, обсушити та нарізати невеликими кубиками.
3. У сотейнику розігріти олію і підрум'янити цибулю з часником. Покласти солодкий перець та чилі, смажити всі разом 5 хвилин.
4. До смажених овочів додати м'ясо, обсмажити з усіх боків. Потім прикрити сотейник кришкою та тримати на маленькому вогні 10 хвилин.
5. Помідори відкинути на сито та очистити. М'якуш розім'яти і додати до м'яса з овочами. Влити 150 мл гарячої води, посолити, поперчити та гасити 40 хвилин.
6. Гарбуз нарізати великими скибочками і разом із кукурудзою додати до телятини з овочами. Посипати порошком каррі, імбиром та гасити ще 7 хвилин. Перед подачею можна прикрасити гілочками зелені.

М'ясо з овочами, зеленню та сметаною. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Знадобиться:

На 4 порції

• 0,5 кг м'якоті яловичини,
• 2 моркви,
• 2 цибулини,
• 30 г кореня петрушки,
• 2 ст. ложки мелених сухарів,
• 8 картоплин,
• 50 г сала,
• 150 г сметани,
• сіль,
• перець, зелень, лавровий лист за смаком,
• 0,5 л м'ясного бульйону.

Приготування:

1. Сало нарізати тонкими скибочками. Яловичину нарізати пластами, трохи відбити, потім нарізати шматочками та обсмажити на олії. Картопля очистити, нарізати скибочками та обсмажити. Моркву, цибулю, корінь петрушки, вимити, очистити, нарізати кружальцями або соломкою і також обсмажити разом із сухарями на олії.
2. На дно глиняних горщиків викласти скибочки сала. На них покласти яловичину. Зверху – картопля, обсмажені із сухарями цибуля та морква, лавровий лист. Посолити, поперчити на смак і залити бульйоном на 2/3 висоти горщиків.
3. Духовку нагріти до 180°С. Запікати 40 хвилин. За 20 хвилин до готовності в кожен горщик покласти сметану. Вийняти горщики з духовки, накрити кришками та залишити на 20 хвилин. Перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню.

Шницель по-середземноморськи з кабачками та лимоном. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Знадобиться:

На 4 порції

• 1 цибулина,

• 5 ст. ложок рослинної олії,
• 1 кабачок,
• 200 г помідорів,
• 2 лимони,
• 4 свинячі шніцелі,
• 150 мл вершків,
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів,
• 2 ст. ложки рубаної зелені,
• сіль,
• мелений чорний перець.

Приготування:

1. Цибулю нарізати кільцями, покласти у форму для запікання, полити 2 ложками олії, посолити та поперчити. Кабачок, помідори та 1 лимон нарізати кружальцями, з другого лимона вичавити сік.
2. Нагріти духовку до +175 °С. М'ясо вимити, обсушити, посолити та поперчити. Обсмажити з усіх боків на 3 ст. ложках олії. Зняти зі сковороди, налити в неї вершки з лимонним соком і закипіти.
3. М'ясо викласти на цибулю, зверху покласти кружечки овочів, посолити та поперчити. Покласти кружечки лимона та полити вершками. Зелень змішати із сухарями, викласти на лимони, посолити та поперчити. Запікати 40 хвилин.

Філе індички з овочами. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Знадобиться:

• 400 г філе індички,
• 2 ст. ложки білого сухого вина

• 2 моркви,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• 200 г замороженої брокколі,
• 300 г печериць,
• 1 ст. ложки борошна,
• 200 мл вершків 10% жирності,
• 100 г тертого сиру,
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Приготування:

1. Філе індички вимийте, обсушіть, розріжте на 4 порційні шматки, злегка відбийте. Посоліть і поперчіть. Збризкайте вином і залиште на 15 хвилин.
2. Моркву очистіть, вимийте та наріжте великою соломкою. У сковороді розігрійте масло|мастило| і обсмажте моркву до підрум'янювання. Викладіть на тарілку. У цій же сковороді обсмажте філе індички по 5 хвилин із кожного боку.
3. Брокколі злегка розморозьте. Гриби почистіть і протріть вологою серветкою. Наріжте великими скибочками.
4. Духовку розігрійте до 180°С. У форму складіть філе індички, зверху покладіть брокколі, моркву та гриби. Сливки змішайте з борошном, посоліть і поперчіть. Залийте їм філе індички з овочами та грибами та поставте в духовку на 15 хвилин.
5. Потім посипте тертим сиром та запікайте ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню.

Апетитні свинячі реберця. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Знадобиться:

На 4 порції

• 1 кг м'ясистих свинячих ребер,

• 2 цибулини,
• 1 морква,
• 2 великі червоні перці,
• 3 середні бульби картоплі,
• 2 стебла селери,
• по невеликому пучку кропу, петрушки, кінзи, базиліка,
• 2 лаврові листи,
• 3-4 часточки лимона,
• рослинна олія,
• 4 зубчики часнику,
• сіль та мелений чорний перець за смаком,
• зелень для подачі.

Приготування:

1. Реберні пластини розрізати на окремі ребра. У сотейнику на сильному вогні розігріти 2 ст. ложки олії. Реберця обсмажити з кожного боку по 5 хвилин до золотаво-коричневого кольору, а потім перекласти на тарілку.
2. Цибулю очистити, крупно порубати. Часник очистити та дрібно нарізати. Стебла селери вимити, обсушити та крупно нарізати. Моркву вимити, очистити та натерти на тертці. Картопля вимити, обсушити, очистити і крупно нарізати. Солодкий перець вимити, очистити від насіння та плодоніжок, м'якоть нарізати смужками. Зелень вимити, обсушити та дрібно нарізати.
3. У сотейнику розігріти трохи рослинної олії та обсмажити на ній цибулю до золотистого кольору, потім додати часник та селеру. Готувати протягом 5-7 хвилин, а потім викласти моркву та перець і готувати ще 10 хвилин.
4. Ребра викласти в сотейник, додати до них картопля, лавровий лист, сіль та чорний мелений перець до смаку, кілька часточок лимона. Влити воду (вона має покривати вміст сотейника). Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та залишити тушкуватись протягом 40 хвилин, до м'якості м'яса. За 10 хвилин до готовності додати|добавляти| зелень.

з печерицями, відвареним рисом та зеленню

Шніцелі в обгортці із цукіні. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Знадобиться:

На 4 порції

• 120 г довгозерного рису,

• 1 пучок петрушки,
• 2 тонких цукіні,
• 400 г печериць,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• 6 ст. ложок овочевого бульйону,
• чорний перець великого помелу,
• 6 тонких телячих шніцелів,
• сіль.

Приготування:

1. Рис відварити. Листочки петрушки обірвати та порубати. Цукіні розрізати вздовж тонких пластин. Гриби також нарізати пластинками і згасити 1 ст. ложці рослинної олії. Влити бульйон, посолити та поперчити.
2. Шницелі сполоснути, обсушити, обернути пластинами цукіні і обсмажити в рослинній олії, що залишилася (по 2-3 хвилини з кожного боку). Посолити, поперчити.
3. Гриби в соусі перекласти в сковороду, де смажилося м'ясо, та розігріти. Рис змішати із петрушкою. М'ясо, гриби та «пасочки» з рису із зеленню розкласти по тарілках та прикрасити страву.

Гуляш із квашеною капустою. Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia

Знадобиться:

На 4 порції

• 400 г м'якоті свинини,

• 200 г цибулі,
• 1 зубчик часнику,
• 2 ст. ложки топленої олії,
• 400 г квашеної капусти,
• 1 ст. ложка кмину,
• сіль,
• мелений чорний перець,
• 4 ст. ложки меленої паприки,
• 500 мл бульйону,
• 1 шт. червоного солодкого перцю,
• 100 г сметани.

Приготування:

1. М'ясо нарізати кубиками. Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати. Розігріти в каструлі масло|мастило| і добре обсмажити м'ясо. Викласти, в тому ж маслі обсмажити цибулю з часником.
2. Додати капусту, посипати кмином, сіллю, меленим чорним та червоним перцем. Покласти м'ясо, залити бульйоном, накрити кришкою та гасити 60 хвилин.
3. Солодкий перець нарізати кубиками, додати|добавляти| в гуляш і тушкувати ще 30 хвилин|мінути|. Посолити, поперчити, розкласти тарілками і додати сметану.

Знадобиться:

• 1 кг м'якоті яловичини,
• 6 бульб картоплі,

• 300 г броколі,
• 2 моркви,
• 2 зубчики часнику,
• 60 г вершкового масла,
• 1 ст. ложка рубаного кропу,
• мелений кмин,
• мелений чорний перець,
• сіль.

Приготування:

1. М'ясо вимити, обсушити, нарізати широкими скибочками, відбити, посолити і поперчити. Картопля очистити та нарізати часточками. Моркву очистити і нарізати кружальцями, брокколі вимити і нарізати.
2. Підготовлені овочі покласти на решітку пароварки так, щоб зверху була картопля. Посолити, поперчити, посипати меленим кмином і рубаним кропом.
3. Часник очистити і покласти на картопля разом із м'ясом. Накрити кришкою та готувати на пару 2 години. Овочі викласти на тарілки та заправити вершковим маслом. Зверху покласти шматочки м'яса.

М'ясо тушковане з овочами – універсальна страва для подачі на другу до обіду або вечерю. Приготувати подібним способом можна свинину, яловичину, птаха, кролика. М'ясні скибки просочуються овочевими соками і виходять особливо м'якими, насиченими та смачними.

Як правильно гасити м'ясо?

Приготувати тушковане м'ясо з підливою зможе будь-який бажаючий навіть без належного досвіду та кулінарної майстерності. Небагато вільного часу, наявність правильного рецепту та дотримання простих та доступних рекомендацій сприятиме отриманню бажаного результату.

1. Страва вийде смачніше, якщо м'ясну нарізку заздалегідь підрум'янити.
2. Будь-який з рецептів можна доповнити іншими овочами, приправами та спеціями на свій смак.
3. М'ясо можна гасити на сковороді, в казані, сотейнику або каструлі на плиті, у формі в духовці або в мультиварці. Переважно використовувати посуд із товстим дном.

Свинина тушкована з овочами

З наведеного нижче рецепту ви дізнаєтеся, як гасити м'ясо на сковороді. Страва стане чудовим доповненням до картопляного гарніру, макаронів або каш. З вказаної кількості продуктів вийде 4 порції блюда, на приготування якого загалом піде трохи більше години. Для насиченого смаку свинину краще замаринувати на годину-півтори.

Інгредієнти:

• свинина – 800 г;
• морква та цибуля – по 2 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• стебла селери – 2-3 шт.;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Підготовлене м'ясо викладають у сковороду з маслом і смажать до рум'яної скоринки.
2. Додають моркву та цибулю, смажать 5 хвилин.
3. Вливають трохи води та протушкують вміст до готовності м'яса.
4. Додають перець та селера.
5. Через 10 хвилин свинина тушкована з овочами на сковороді буде готова.

Тушкована яловичина – рецепт

Не менш смачною вдається тушкована яловичина з цибулею та морквою. Цей сорт м'яса вимагає більш тривалої термічної обробки і особливо м'яким виходить у томатній підливі. Томатну пасту можна замінити перетертими свіжими чи консервованими помідорами, готовим соком, соусом чи кетчупом.

Інгредієнти:

• яловичина – 800 г;
• морква та цибуля – по 2 шт.;
• томатна паста – 100 г;
• вода – 500 мл;
• борошно – 30 г;
• олія – 4 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Обсмажують нарізану яловичину.
2. Закладають шатковану моркву та цибулю, смажать ще 5-7 хвилин.
3. Вливають воду з розчиненою в ній пастою і борошном, приправляють страву до смаку, прикривають кришкою і зменшують жар.
4. М'ясо тушковане з овочами буде готове через 1-1,5 години.

Кролик тушкований з картоплею

М'ясо тушковане з картоплею та овочами вельми самодостатнє блюдо, що не потребує додаткового приготування гарніру. Особливо смачно подати до трапези соління або нарізку зі свіжих овочів. У такому виконанні можна оформити будь-який м'ясний продукт, у цьому випадку представлений варіант із кроликом.

Інгредієнти:

• кролик – 1 тушка;
• морква та цибуля – по 2 шт.;
• картопля – 1-1,5 кг;
• вода – 500 мл;
• рослинна олія – 30 мл;
• лавр, горошини запашного перцю – по 2-3 шт.;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Підготовленого кролика вимочують у чистій воді або з додаванням сухого білого вина 12 годин.
2. Обсушують м'ясо, викладають у казан з розігрітим маслом і дають підрум'янитися з усіх боків.
3. Додають обсмажену моркву та цибулю, вливають окріп до покриття вмісту та гасять під кришкою 40-50 хвилин.
4. Закладають картопляні кубики, кидають приправи та спеції.
5. Через 30 хвилин кролик тушкований із овочами у казані буде готовий.

Тушкована курка – рецепт

Рецепт тушкованої курки з овочами прийде на виручку, коли за короткий термін і без зайвого клопоту потрібно буде оформити смачну трапезу. Легка, корисна і поживна страва чудово вгамує голод і не додасть зайвих кілограмів. Якщо дозволяє час курятину можна замаринувати у спеціях з олією хвилин на 20-30.

Інгредієнти:

• філе курячої грудки – 400 г;
• морква та цибуля – по 2 шт.;
• кабачки та помідори – по 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• рослинна олія – 50 мл;
• паприка, сухі трави, каррі – по щіпці;
• сіль, перець, спеції, зелень.

Приготування

1. М'ясо нарізають брусочками, присмачують спеціями, збризкують маслом, перемішують.
2. Викладають курятину в прогріту олію та підрум'янюють.
3. Додають шатковану моркву та цибулю, смажать 7 хвилин.
4. Далі черга кабачків: нарізають овоч і відправляють до м'яса.
5. Услід закладають часточки томатів, часник, приправляють блюдо і гасять на помірному вогні.
6. Через 7-10 хвилин курка тушкована з кабачками буде готова.

Тушковане м'ясо з овочами у духовці

Особливо ароматним та смачним виходить тушковане м'ясо у духовці. Приготувати подібним манером можна яловичину, як у рецепті, а також свинину або курятину, зменшивши час духової термічної обробки до 40 хвилин. Для пікантності можна додати до овочевого міксу нарізані часникові зубки та стебла селери.

Інгредієнти:

• яловичина – 600 г;
• кабачок та цибуля – по 1 шт.;
• болгарські перці та помідори – по 2 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• сметана – 200 г;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Яловичину нарізають скибочками, перчать, солять, обсмажують з усіх боків на сковороді в маслі, перекладають у форму.
2. Овочі очищають, нарізують бажаними скибочками, змішують разом, приправивши до смаку, викладають на м'ясо.
3. Сметану підсолюють, приправляють, розподіляють поверх блюда, яке прикривають фольгою і відправляють у духовку, прогріту до 200 градусів.
4. Через годину м'ясо тушковане у духовці з овочами буде готове.

Тушкована курка з рисом та овочами

Прекрасним варіантом для домашнього обіду або вечері буде тушковане м'ясо з овочами та рисом. В даному випадку представлена ​​варіація виконання рецепту з курятиною, однак однаково успішно можна використовувати свинину і телятину, на кістки і без, доповнивши страву спеціями і прянощами на свій розсуд.

Інгредієнти:

• курка – 1 кг;
• морква та цибуля – по 2 шт.;
• помідори – 800 г;
• часник – 3 зубки;
• рис – 1 склянка;
• вода – 500 мл;
• рослинна олія – 100 мл;
• аджика, базилік, кінза – до смаку;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Обсмажують порційні скибки курки до рум'яності.
2. Додають цибулю та моркву, смажать 7 хвилин.
3. Закладають томати, аджику, спеції, прикривають блюдо кришкою і м'ясо м'яса.
4. Відварюють окремо рис, додають до м'яса разом із часником та зеленню, прогрівають 2 хвилини.

М'ясо тушковане у пиві з овочами

Нижче наведені рекомендації допоможуть розібратися з тим, як приготувати тушковане м'ясо з овочами в пивному соусі. Технологія створення страви елементарна і за наявності правильного посуду результат буде відмінним: знадобиться казан або глибокий сотейник з товстим дном і стінками і кришкою, що щільно прилягає.

Інгредієнти:

• яловичина – 1,5 кг;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• баклажан - 1-2 шт.;
• болгарський перець – 2-3 шт.;
• часник – 2 зубки;
• паприка – 1 год. ложка;
• пиво – 250 мл;
• сіль, перець, спеції, зелень.

Приготування

1. Нарізають всі компоненти і укладають шарами в казан, приправляючи кожен до смаку.
2. Заливають вміст пивом і томлять на малій спеці під кришкою 2,5 години, не перемішуючи.
3. Додають зелень, тушкують 15 хвилин.

М'ясо тушковане з грибами та овочами

Яловичина тушкована з грибами та овочами, як правило, подається з гарніром із рису, який максимально гармонійно нівелює гострий смак страви. Використовувати можна довільний овочевий набір, складений індивідуально, або заморожений готовий мікс, куплений у магазині. За годину можна оформити трапезу на 4 особи.

Інгредієнти:

• яловичина – 600 г;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• овочевий мікс – 500 г;
• імбир – 1 ст. ложка;
• часник – 1 зубок;
• гриби – 300 г;
• бульйон – 300 мл;
• пластівці червоного перцю – 1 ч. ложка;
• сіль, перець, спеції, зелень.

Приготування

1. Обсмажують окремо нарізану яловичину та цибулю з морквою, імбиром та часником.
2. З'єднують компоненти разом, додають інші складові і томлять під кришкою на тихому вогні 40-50 хвилин.

Тушене м'ясо в мультиварці

Маючи в арсеналі кухонних гаджетів мультивару, приготувати апетитну та смачну страву зможе навіть підліток – настільки це просто і не клопітко. Особливо ласим виходить тушковане м'ясо з овочами. В даному випадку скибки можна не обсмажувати в олії, що зробить страву ще кориснішою і дієтичною.

Інгредієнти:

• курка – 1 кг;
• велика морква та цибуля – по 1 шт.;
• солодкий перець та помідори – по 3 шт.;
• італійські трави – 1 ч. ложка;
• часник – 2 зубки;
• паприка – ½ ч. ложки;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. М'ясо та овочі нарізають, укладають у чашу, приправляють і включають режим «Гасіння».
2. Через годину курка тушкована з овочами у мультиварці буде готова.

ТОП-5 РЕЦЕПТІВ М'ЯСА ПО-ФРАНЦУЗЬКИ

1. М'ясо по-французьки з помідорами

ІНГРЕДІЄНТИ:

Свиняча шийка - 700 г
- Цибуля - 1-2 шт.
- Помідори – 3-4 шт.
- Сир - 200 г
- Майонез - 100 г
- Сіль, перець - за смаком
- Зелень - за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Свинину відбиваємо через поліетиленову плівку. Солимо, перчимо, додаємо спеції за смаком.
2. У лист для запікання або форму наливаємо олію і викладаємо відбиті шматочки свинини. Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями і, не поділяючи його, викладаємо на м'ясо.
3. Помідори нарізаємо пластинками та викладаємо наступним шаром на цибулю. Помідори рясно змащуємо майонезом. Сир натираємо на великій тертці та викладаємо на помідори.
4. Відправляємо лист в духовку на 25 хвилин і запікаємо при температурі 180 градусів. Після цього даємо настоятися м'ясу хвилин 15. Подаємо разом із зеленню та будь-яким гарніром.

2. М'ясо по-французьки у духовці

ІНГРЕДІЄНТИ:

М'ясо – 500 гр. (я беру свинячу вирізку - акуратненький шматочок)
- цибуля - 3 шт.
- майонез – 200 гр.
- сир твердий – 200-300 гр.
- помідори - за бажанням
- сіль
- перець
- зелень – не обов'язково

ПРИГОТУВАННЯ:

М'ясо потрібно нарізати скибочками по 1 см завтовшки і обов'язково поперек волокон. Ось такі шматочки повинні вийти: Нарізаємо м'ясо поперек волокон. Потім кожен шматочок відбити з двох боків. Намагайтеся не прорвати м'ясо до дір. Відбиваємо м'ясо з двох боків. Я відбиваю шматочки до тонкого, а потім складаю навпіл, надаючи їм рівну форму.
Відбитий м'ясо рівномірно присолити і поперчити - кожен шматочок окремо. Можна залишити на 5 хвилин просочитися сіллю та перцем. Запах буде ароматнішим, якщо перець перемолоти перед самим приготуванням блюда. Надаю відбитому м'ясу акуратну форму. Відбите м'ясо викладаємо на деко, змащене вершковим маслом.
Викладаємо м'ясо на деко, змащене вершковим маслом. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Викласти на відбите м'ясо досить щільним шаром. Викладаємо на м'ясо цибулю. Зверху полити майонезом. Я для цього беру майонез у пакеті, зрізаю невеликий куточок, щоб вийшла маленька дірочка і з цієї дірочки поливаю майонезом. Так легше контролювати кількість майонезу і не потрібно турбуватися про те, що зрушить цибулю, якщо обмазувати ложкою.
Поливаємо майонезом. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо 30 хвилин. Дістаємо м'ясо з духовки, зверху посипаємо сиром, тертим на середній або дрібній тертці. Посипаємо тертим сиром. Знову випікаємо в духовці вже до готовності. Зазвичай ще хвилин 10 або 15. Сир повинен повністю розплавитися і придбати соковитий оранжевий колір. Смажимо 20 хвилин при 180 градусах. Я дала м'ясу 5 хвилин настоятися в цьому бульйоні і гарячим подала на стіл. Вийшло дуже ніжно та смачно. Рекомендую також і до святкового столу. За бажанням, готове м'ясо по-французьки можна злегка присипати рубаною свіжою зеленню.

3. Запечене м'ясо з грибами та сиром

Інгредієнти:

Свиняча вирізка - 600 г
- Печериці - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Рослинна олія - ​​2 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
- Сметана - 200 г
- Яйця курячі – 2 шт.
- Тертий сир - 75 г

ПРИГОТУВАННЯ:

1. М'ясо помити та нарізати поперек волокон скибочками завтовшки близько сантиметра. Потім відбити, посипати сіллю та перцем.
2. Гриби помити та нарізати пластинками. Обсмажити на розігрітій з маслом сковороді разом із подрібненою цибулею.
3. М'ясо викласти на деко, застелене фольгою і змащене маслом.
4. Сметану збити виделкою разом із яйцями, додати тертий сир. Приправити за смаком.
5. Поступово розподілити гриби поверх відбивних, полити яєчним соусом. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору.

4. М'ясо по-французьки з ананасами

Інгредієнти:

Свиняча вирізка - 500 г
- Твердий сир – 200 г
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт.
- Майонез - 200 г
- Сіль, мелений перець - за смаком
- Рослинна олія - ​​для змащування

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Цибулю почистити, помити і нарізати кільцями. М'ясо помити, обсушити та нарізати скибочками. Потім відбити кухонним молотком і посипати сіллю та перцем. Сир натерти на великій тертці.
2. Деко для випічки застелити фольгою, змастити олією і рівномірно розподілити порізану цибулю. Зверху викласти м'ясо та майонез. Злити рідину з банки з ананасами, викласти по одній "шайбі" на кожну скибочку м'яса. Знову змастити майонезом. Помірно посипати тертим сиром.
3. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом півгодини. М'ясо по-французьки з ананасами готове.

5. М'ясо у фользі з грибами та помідорами

Інгредієнти:

4 шматки м'яса
- 1 велика цибулина
- 2 середні помідори
- кілька шампіньйонів
- 200 гр сиру
- фольга

ПРИГОТУВАННЯ:

Цибулю і помідори ріжемо кружальцями, гриби часточками, сир трьом на великій тертці. Відриваємо шматок фольги, кладемо на нього м'ясо. На м'ясо викладаємо кільця цибулі. град. Потім акуратно розкриваємо фольгу. Кожен шматок посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку ще на 20 хвилин. Сподіваюся, вам сподобалося!

Смачного!