Головна / Сімейні рецепти смачних страв/ Швидка випічка з готового листкового тіста. Випічка із замороженого листкового тіста. Пиріжки з картоплею на сковороді

Швидка випічка з готового листкового тіста. Випічка із замороженого листкового тіста. Пиріжки з картоплею на сковороді

Страви з листкового тіста - це майже безпрограшний варіант на випадок раптової навали гостей або коли треба приготувати щось смачненьке по-швидкому. У магазинах продається багато видів листкового тіста: звичайне дріжджове або прісне листкове тісто і тісто філо, що прийшло до нас із Заходу, яке готується без великої кількості олії, що робить його більш дієтичним (якщо таке визначення взагалі застосовно по відношенню до тесту). На сайті сайту ви завжди можете знайти різні рецепти приготування будь-якого виду листкового тіста, якщо вам подобається готувати його самим, а ми розповімо вам про ті страви, які можна приготувати як з листкового тіста, так і про страви, в яких листкове тісто грає нехай другорядну, але дуже важливу роль.

Якщо ж процес приготування листкового тіста не викликає у вас ентузіазму або просто не вистачає часу на досить довгу метушку з розкочуванням і охолодженням, завжди можна купити упаковку готового замороженого тіста в магазині і приготувати круасани або слойки до сніданку, пиріжки на перекус або щось більше монументальне на вечерю на кшталт м'ясного пирога, оригінального плову або курячих ніжок у «хусточках».

Інгредієнти:
300 г бездрожжового листкового тіста,
3 яблука,
2 яйця,
3 ст. сметани,
1 ст. крохмалю,
цукор – за смаком.

Приготування:
Розморожене листкове тісто злегка розкотіть, розірвіть руками на шматочки. У підготовлену форму покладіть ряд із шматочків тіста, на нього - ряд очищених та нарізаних тонкими часточками яблук. Зробіть кілька шарів, останнім має бути шар із тіста. Приготуйте заливку з яєць, сметани та цукру та залийте продукти у формі. Поставте запікатись у духовці, розігрітій до 180°С. Готовий десерт має бути рум'яним. Посипте перед подачею цукровою пудрою.

Інгредієнти:
850 г консервованого ананасу кільцями (1 велика банка),
1 пласт листкового бездрожжевого тіста,
6 абрикосів або 12 вишень,
цукрова пудра, кориця – за смаком.

Приготування:
Розморожене тісто тонко розкотіть і розріжте на смужки шириною 1-1,5 см. кількість смужок має відповідати кількості кілець ананаса. Кільця ананаса обсушіть, посипте корицею та обмотайте кожне кільце смужкою з тіста, пропускаючи її через отвір у центрі кільця. Тісто має утворити щось на кшталт пелюсток. Покладіть кільця на лист, застелений папером для випічки, і поставте в духовку із середнім жаром приблизно на 20 хвилин. У центр кожного кільця покладіть половинку абрикоса або цілу вишню, посипте цукровою пудрою і подайте до чаю.

Інгредієнти:
1 упаковка листкового тіста,
5 яблук,
½ скл. коричневого цукру,
1 ч. л. меленої кориці,
2 ст. вершкового масла,
100 г ізюму без кісточок.

Приготування:
Розморозьте тісто. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і наріжте кубиками. Розігрійте вершкове масло|мастило| на сковороді, викладіть яблука і обсмажте протягом декількох хвилин, потім всипте промитий і обсушений ізюм і тушкуйте ще приблизно хвилину. Змішайте з цукром, посипте корицею та зніміть з вогню. Розкотіть розморожене тісто, наріжте на квадратики зі стороною 5 см, у центр кожного квадратика покладіть начинку та скріпіть протилежні куточки. Поставте випікатися за температури 200°С протягом 15 хвилин.

Інгредієнти:
300 г готового листкового тіста,
5 ст. коричневого цукру,
2 ч. л. меленої кориці,
1 яйце.

Приготування:
Змішайте цукор із корицею. Розморожене тісто розкотіть і змастіть пласти тіста яйцем, збитим з 1 ст.л. води. Наріжте тісто на смужки шириною 2 см і довжиною 10 см. Обваляйте смужки в суміші цукру та кориці і поверніть у довгі спіральки. Укладіть їх на лист, притискаючи кінці, щоб спіральки не розкрутилися, і поставте в духовку, нагріту до 180 ° С, на 10-12 хвилин.

Інгредієнти:
1 упаковка готового листкового тіста,
2 банки лосося,
2 яйця,
2 ст. подрібненої зелені,
1 ст. зелені цибулі.

Приготування:
Злийте рідину з баночок з рибою, розімніть вміст вилкою і з'єднайте зі збитим яйцем. Додати зелень, перемішайте. Розморожене листкове тісто злегка розкотіть, наріжте квадратиками. Викладіть начинку на тісто, складіть удвічі у вигляді трикутничків і добре защипайте краї. Поставте випікатися в духовку за температури 190°С протягом 15-20 хвилин.

Інгредієнти:
1 кг листкового тіста,
500 г гарбуза,
цукор та кориця за смаком.

Приготування:
Натріть гарбуз на великій терці, додайте на смак цукор і мелену корицю, перемішайте. Розділіть тісто на квадратики, трохи розкотіть кожен квадратик і покладіть начинку в центр. Защипайте у вигляді конвертиків і покладіть на лист, застелений папером для випічки. Випікайте при температурі 250-280 ° С до готовності (приблизно 20 хвилин).

Інгредієнти:
1 упаковка прісного листкового тіста (або тіста філо),
1 цибулина,
300 г шпинату,
150 г сиру фета,
100 г сиру,
1 яйце,
3 ст. рослинної олії,
1 ч. л. солі,
200 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
На сковороді з рослинним маслом спасеруйте цибулю, нарізану кубиками, до м'якості, додайте шпинат і сіль і загасіть кілька хвилин. Додайте фету, сир і збите яйце. Загасити, добре перемішавши, протягом 5-10 хвилин на повільному вогні. Розморожене тісто розкотіть у тонкі пласти та змастіть розм'якшеною олією. Наріжте на смуги шириною 10-12 см. На кінець кожної смуги викладіть начинку, загорніть тісто на начинку так, щоб вийшов трикутник, і продовжуйте згортати смужку до кінця. Випікайте при температурі 200 ° С протягом 15 хвилин, змастивши трикутнички розм'якшеним маслом.

Інгредієнти:
200 г бринзи або фети,
3 ст. подрібненої зеленої цибулі,
1 яйце,
1 упаковка листкового тіста,
1 жовток,
1 ч. л. води.

Приготування:
У мисці змішайте розкрошену бринзу, яйце та зелену цибулю. Розморожене тісто наріжте на 12 квадратів з|із| стороною приблизно 8 см. Змочіть краї водою, викладіть начинку і складіть у вигляді трикутників. Жовток збийте вилкою з водою, змастіть отримані пиріжки і викладіть на лист. Випікайте при температурі 190 ° С до золотистого кольору.

Пиріжки «Емпанадас» із листкового тіста з м'ясом (аргентинською)

Інгредієнти:

½ скл. рослинної олії,
2 цибулини,
500 г фаршу,
2 ч. л. сушеної паприки,
¾ ч.л. гострого червоного перцю,
1 ч. л. куміна,
1 ст. 6% оцту,
¼ скл. родзинок,
½ скл. оливок без кісточок,
2 варені яйця,
сіль за смаком.

Приготування:
Нагрійте олію в сковороді і обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| перець і сіль|соль|. Тим часом викладіть фарш у друшляк, ошпарте окропом і перекладіть у миску. Додайте оцет і кумін, перемішайте, з'єднайте з обсмаженою цибулею і добре перемішайте. Викладіть суміш на плоску страву, розрівняйте і дайте охолонути. Яйця наріжте дрібними кубиками, оливки – кружальцями. З розмороженого тіста виріжте 10 кухлів. У центр кожного кухля викладіть м'ясний фарш, яйця, оливки та промиті родзинки. Змастіть краї тіста водою і складіть вдвічі, на кшталт великого вареника. Защипайте краї півмісяців, формуючи джгутик, роблячи це особливо ретельно, тому що якщо пиріжок розкриється, з нього витікає весь сік. Деко застелите папером для випічки, викладіть емпанадас, зробіть у кожному пиріжку по 1-2 проколу зубочисткою для виходу пари і змастіть яйцем. Випікайте при температурі 180 ° С протягом 20-30 хвилин.

Інгредієнти:
1 упаковка готового листкового бездрожжевого тіста,
300 г м'яса (будь-якого),
2 картоплини,
1 цибулина,
сіль, чорний мелений перець, спеції – за смаком.

Приготування:
М'ясо та картопля наріжте кубиками завбільшки 1 см і загасіть на сковороді під кришкою протягом 10 хвилин. Посоліть і поперчіть, додайте спеції. Розріжте тісто на 6 однакових шматочків. Форму для випікання кексів змастіть маслом, вистеліть зсередини тістом, розподіляючи його по стінах форм і залишаючи трохи зверху, щоб можна було загорнути тісто на начинку. Викладіть у кожну форму начинку, загорніть тісто і защипайте. Поставте випікатися за температури 180°С протягом 20-25 хвилин.

Інгредієнти:
300 г спаржі,
250 г бекону,
250 г готового листкового тіста,
1 яйце.

Приготування:
Промийте та обсушіть спаржу. Бекон наріжте тонкими платівками і оберніть спаржу в бекон, загортаючи по спіралі. Листкове тісто розморозьте, злегка розкотіть і наріжте смужками шириною 4-5 см. Також по спіралі загорніть спаржу в беконі в тісто і закріпіть смужку тіста, щоб воно не розгорталося. Збийте яйце з невеликою кількістю води вилкою та змастіть спіральки. Укладіть завитки на деко, застелене папером для випічки, і поставте випікатися при температурі 180 ° С протягом 20 хвилин до рум'яного кольору.

Інгредієнти:
600 г курячого фаршу,
250 г готового бездрожжового листкового тіста,
2 цибулини,
1 жовток,
сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Приготування:
У курячий фарш додайте цибулю, нарізану дрібними кубиками, сіль, перець та спеції за смаком і добре вимісіть. Розморожене тісто розкотіть не надто тонко і наріжте на тонкі довгі смужки. Скачайте з фаршу невеликі фрикадельки та накрутіть поверх них смужки з тіста. Викладіть на лист, змастіть жовтком і поставте випікатися при температурі 180-200 ° С до золотистого кольору.

Інгредієнти:
700 г телятини,
2-3 яйця,
1 упаковки готового листкового тіста,
3-4 ст. муки,
1 жовток,
5-6 ст. рослинної олії (краще оливкової),
2 ч. л. сушених прованських трав,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Олія змішайте з 1 ч.л. прованських трав, сіллю та перцем і натріть отриманою сумішшю шматок телятини. Поставте м'ясо в холодильник на кілька годин. Потім обсмажте м'ясо на сковороді з усіх боків до рум'яної скоринки і остудіть. Збийте яйця з|із| мукою|борошном| і 1 ч.л. прованських трав і випікати омлет на широкій сковороді. На розморожене тісто викладіть омлет, на нього м'ясо, щільно згорніть у рулет і защипайте краї тіста. Поверхню змастіть жовтком, покладіть на лист і поставте запікатися в духовку, нагріту до 180 ° С протягом 40-50 хвилин.

Інгредієнти:
2 листи готового листкового тіста,
8 курячих гомілок,
2 ст. вершкового масла,
1 цибулина,
150 г печериць,
100 г сиру,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Курячі гомілки промийте, обсушіть і видаліть кісточку, надрізавши у хрящика і вивернувши м'якоть навиворіт. Потім виверніть м'якоть шкірою назовні, посоліть і поперчіть зсередини та зовні. Тим часом приготуйте начинку: на вершковому маслі обсмажте подрібнену цибулю до прозорості, додайте дрібно нарізані гриби і тушкуйте протягом 5-7 хвилин, остудіть, натріть сир, перемішайте в начинку. Нафаршуйте отриманою сумішшю курячі ніжки. Розкотіть розморожене тісто в тонкі пласти та розріжте кожен пласт на 4 частини. У центр кожного квадрата встановити курячу ніжку вертикально, підніміть тісто і защипайте, щоб вийшов мішечок. Поставте ніжки на лист, застелений папером для випічки, і запікайте в нагрітій до 180 ° С духовці протягом 40-50 хвилин до золотистого кольору.

Інгредієнти:
500 г готового листкового тіста,
200 г вершкового масла,
1-2 цибулини,
1 солодкий жовтий перець,
1 велика курка,
½ ч.л. солі,
5 ч. л. куркуми,
1 ч. л. зіри,
500 г рису,
500 мл молока
2 ст. муки,
2 ст. кукурудзяного борошна,
родзинки, чорнослив, курага, фісташки, ягоди кизилу - всього потроху, до смаку.

Приготування:
Відокремте м'ясо від кісток, кістки залийте невеликою кількістю води і поставте варити бульйон, м'ясо наріжте шматочками і обсмажте в казані або каструлі з товстим дном і стінками на вершковому маслі (100 г) разом із цибулею та солодким перцем. Посоліть, додайте зіру, куркуму та коріандр за смаком. Промийте та замочіть сухофрукти. Готовий бульйон процідіть, розбавте у співвідношенні 1:1 молоком, посоліть та зваріть у ньому промитий рис. Готовий рис (не переварити!) відкиньте на сито. Розморожене тісто розкотіть на суміші пшеничного та кукурудзяного борошна в пласт, якого вистачить на те, щоб вистелити зсередини казан і залишилося для загортання. масло, Що Залишилося, розтопіть, за допомогою кулінарної кисті змастіть внутрішню поверхню казана, вистеліть тестом і теж змастіть маслом. Засипте рис, полийте маслом, що залишилося, викладете обсушені сухофрукти, потім шар курячого м'яса з овочами і маслом, на якому все це смажилося. Ущільніть, загорніть краї тіста, добре защипайте. Змастіть маслом і поставте в нагріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин|мінути|. При подачі виверніть плов на широке блюдо. Розріжте, як торт, і посипте фісташками та кизилом.

На нашому сайті ви знайдете і класичний торт «Наполеон», і солодкі трубочки з кремом, і рецепти інших страв із листкового тіста, як простих, так і складніше – вибирайте, фантазуйте!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Це чудове тісто, просто паличка-виручалочка. Готувати його елементарно, напевно, і 10 хвилин багато... а результат неймовірний, м'який і водночас хрумкий, шаруватий і смачний. Не треба нічого шарувати, розкочувати, не потрібно багато рухів. Просто все змішав по черзі та відправив у холодильник. Якщо ви збираєтеся готувати щось протягом декількох днів, воно чудово збережеться в пакеті, в холодильнику, якщо ви готуєте про запас, то можна відправити в морозилку. Ще один плюс його в тому, що інгредієнти приблизні, сметану чудово замінюємо на кефір або кисле молоко, підсипаємо борошно, якщо трохи липне до рук. Жир теж використовуємо будь-який або комбінуємо, можна взяти маргарин, вершкове масло, смалець, що завгодно. Розкочується дуже легко, тому що тісто м'яке та еластичне. З цієї норми у вас вийдуть листкові язички з карамельною скоринкою, 4 листи. Моя подруга готувала курник з цього тесту і сказала, що більше ніколи і не готуватиме з покупним, вийшло набагато смачніше. Рецептик з маминого кулінарного зошита, за що їй велике спасибі.

Світ солодощів – це ціла Галактика. Є в ній зоряні скупчення, великі та малі планети, країни, області, міста і навіть таємні вулички, що складаються зі своїх таємниць, секретів та сміливих експериментів. І мешкають там старі добрі кулінарні традиції. Подорожувати великими планетами і тихими вуличками завжди цікаво. Навіть якщо здається, що вже був тут, і все бачив, і все пробував. Завжди буде щось для нових відкриттів.

Сьогодні ми вирушимо в зіркову систему «Випічка із листкового тіста». Знайдемо планету в цій системі «Солодка випічка із готового тіста». І наша екскурсія розпочалася!

Головна мета нашої подорожі – знайти такі рецепти, щоб близькі та друзі були вражені нашим талантом, та визнали у нас Великого Кулінара. Але при цьому, на виготовлення кожного ласощів, щоб у нас йшло зовсім мало часу, буквально чайна ложечка, та й сил – щіпка, і щоб для начинки було все найпростіше і часто зустрічалося в наших засіках.

Хоч ми з вами готуватимемо наші кулінарні шедеври з готового тесту, хочу для довідки уточнити, що існує величезна кількість різновидів листкового тесту: дріжджове, французьке бездрожжеве, датське, прісне, содове тощо. Купуючи готове тісто в магазині, уточнюйте. Це допоможе у пошуку відповідного рецепта. Я спробую підказати рецепти для різних видів тесту.

Випічка з бездрожжового листкового тіста

Східна насолода

Секрет цього рецепта у поєднанні горіхово-медової начинки та хрусткого тіста. Все просто, але в результаті страва нагадує екзотичну східну насолоду.

Інгредієнти:

Бездрожжеве листкове тісто – 1 упаковка (500гр);
Горіхи – 400 гр (можна взяти будь-які, на ваш смак);
Мед – 2-3 ст.
Цукор – 1 ст.
Олія вершкове – 50 гр;
Яйце (жовток) – 1 шт.;
Кориця – для присипки.

Горіхи постаратися дрібно нарізати і прожарити небагато. Якщо використовуватимете грецькі, краще не підсмажувати — гірчитиму. Просто порубати.
Поки горіхи гарячі, змішати їх із медом і цукром. Додати корицю. Все добре перемішати і дати трохи настоятися, щоб горіхи просочилися ароматом кориці та медом.
Тісто для зручності роботи з ним розділити на кілька частин.
Кожну частину добре розкотити. Товщина не повинна бути більшою за 5 мм.
Перед тим як викласти начинку, змастити кожен пласт розтопленим маслом.
Начинку викласти та рівномірно розподілити по тесту.
Ось тут увага! Шари тіста можна укласти віч-на-віч, і вийде пиріг або тістечка, якщо пиріг розрізати на шматочки до запікання. Але можна скрутити рулетики. Кожна господиня вирішує сама, враховуючи свій настрій та перевагу сім'ї.
Скручуємо рулетик. Зверху змащуємо рулет збитим жовтком.
Запікати рулети за температури 250 градусів 20 хвилин.

Через листкове тісто, горіхів і меду рулет буде схожий на пахлаву. Але для виготовлення пахлави використається інше тісто.

Шари з яблуками

Це відкриті булочки. Тобто яблука зверху прикрашатимуть їх.

Інгредієнти:

Тісто – 300 г;
Яблука – 2 шт.;
Джем – абрикосовий чи джемовий – 60-70 г;
Яйце – 1 жовток;
Вода – 30 г.

Готуємо тісто. Розморожуємо та розкочуємо його. Розрізаємо на 4 частини, кожна з яких прямокутник 15 на 10 см.
Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо насіння. Нарізаємо тоненькими (не більше 0,5 см завтовшки) скибочками.
Джем розбавляємо водою та ставимо на вогонь на 2 хв. Потім пропускаємо його через сито.
Застилаємо лист пергаментом і викладаємо на нього заготовки.
Відступаємо по 1,5 см від кожного краю, на кожну заготівлю в середину викладаємо внахлест яблука. Змащуємо їх джемом. А тісто змащуємо жовтком.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Готові булочки змащуємо джемом.

Прісне тісто (філо)

Усім нам знайомі чебуреки. Чи знали ви, що цей вид пиріжків належить до великої родини – буряк чи бурекас. І в цьому сімействі є один «недбайливий родич». А недбалий він тому, що він... солодкий. Так Так! Буряки виключно з несолодкою начинкою. І лише грецький галактобуреко якось став десертом.

Інгредієнти:

Листкове тісто – 450 г (10 аркушів);
Сл. олія – 250 г

Для крему:

Манна крупа – 150-170гр;
Молоко – 0,5 л;
Цукор – 250 г;
Сл. олія – 50 г;
Яйця – 4 шт.;
Ваніль.

Для сиропу:

Вода – 400-450 г;
Цукор – 800 г;
Цедра лимона – з 1 шт.;
Мед – 2 ст. л.;
Ванілін.

Спочатку вариться сироп. Поливають блюдо тільки остиглим сиропом.
Змішати усі інгредієнти (крім меду) для сиропу. Довести до кипіння, помішуючи. Коли цукор розчиниться повністю, відставити, додати мед.
Тепер потрібно приготувати крем:
Відокремити жовтки від білків.
Білки (50гр) збити з|із| цукром до піків.
Збити 50 г із жовтками до густини.
Поступово додаючи безе до жовтків, акуратно змішати все.
Молоко з рештою цукру закип'ятити.
Помішуючи, поступово всипати манку та ванілін.
Зменшити вогонь під каструлею та варити до консистенції густої сметани.
Коли манка звариться, зняти з плити та додати олію.
Змішати манку та яєчну суміш. Помішувати, щоб не утворилося пінки.
Змастити лист маслом.
Викласти поступово 5 листів тіста, збризкуючи їх розтопленим маслом.

Цікаво! Така тонкість, як збризкування, а не змащування листів олією, робить тісто більш хрустким.

На тісто вилити крем. А зверху 4-5 листів, що залишилися. І знову їх рясно збризкувати.
Якщо масло залишиться, вилити його зверху, попередньо зробивши невеликі надрізи верхніх шарів тіста.
Випікати 60 хв. за 160 градусів.
Гарячий пиріг полити холодним сиропом і дати насититися
Це різновид галактобуреко. Так як для справжнього грецького десерту використається інше тісто, не філо.

Трубочки з білковим кремом

Мрія та любов з дитинства. Чи знали ви, як їх просто зробити? Якщо є вдома металеві трубочки, то ви за півгодини до своєї мрії!

Інгредієнти:

Тісто – 500гр;

Яйця – 2 шт.;

Цукор – 150гр;

Сіль – щіпка;

Масло щоб змастити лист і металеві трубочки.

Приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків.

Білки збиваємо із сіллю. Коли утворюється піна, додаємо цукор та збиваємо до піків.

Розморожене тісто розгортаємо і нарізаємо з нього довгі тонкі смужки по 2см завширшки.

Накручуємо смужки тіста на форми, попередньо змастивши їх. Ледве не доходячи до краю, щоб після запікання можна буде форму легко вийняти.

Важливо! Якщо немає металевих форм, можна користуватися цупким папером. Зробити з неї трубочки і закріпити краї степлером.

Змащуємо жовтками всі трубочки і поміщаємо їх на лист, застелений пергаментним папером.

Випікаються трубочки за температури 180 градусів 20 хвилин.

Даємо трубочкам охолонути, а потім вийняти форму. Заповнюємо трубочки кремом.
Можна прикрасити цукровою пудрою цей десерт.

Солодка піца

Нічого дивного в тому, що солодка піца. Ні. Ось тільки. Яка має бути начинка та соус, щоб блюдо було соковитим?

Інгредієнти:

Тісто – 250 г;

Для соусу:

Сметана – 1,5 ст. л.;

Згущене молоко – 1,5 ст. л.;

Яблуко – 1 шт.;

Для начинки:

Ананас (консервований) – 5 кілець;

Ківі – 1 шт.;

Апельсин – 1 шт.

Приготування

Тісто розкотити. І вже можна перемістити його на лист. Попередньо на лист покласти пергаментний папір і змастити його маслом.

Готуємо соус.
Яблуко подрібнюємо у блендері до пюреподібного стану.
Змішуємо сметану та згущене молоко.
Третю частину згущеного молока змішуємо з яблуком.

Яблучною сумішшю змащуємо основу для тіста.

Ківі та апельсин почистити. І нарізати їх та кільця ананаса на тонкі часточки.

Викласти їх кулями. Спочатку апельсин, потім ківі, а наприкінці ананас.

Зверху все змастити кремом, що залишився, зі сметаною і згущеним молоком.

Визначаємо піцу в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Прикрасити піцу можна цукровою пудрою чи зернами граната.

Випічка з дріжджового листкового тіста

Листкові булочки з шоколадом

Принадність цього рецепту в тому, що жодного клопоту з ним. Треба тільки загорнути шоколадки, щоб вони не витекли, коли розтануть у духовці. І все!

Інгредієнти:

Тісто – упаковка (500 г);

Шоколад – 2 упаковки по 100 г;

Жовток (можна ціле яйце) – 1 шт.;

Масло для змащування листа – 50 г.

Приготування:

Використовувати можна різні способи "упаковування" шоколадок.

Взяти один лист тесту (розморозити його заздалегідь) і розкотити його завтовшки не більше 0,5 см

Розрізати пласт на рівні прямокутники, щоб по ширині кожного помістилося по 2 шматочки шоколадки, зазвичай виходить 8 прямокутників.

Збити яйце і кулінарним пензликом намазати поверхню кожного прямокутника, відступаючи від краю по 1 см (вони мають залишитися сухими).

Помістити шоколадку посередині. Шоколад краще взяти молочний, тоді начинка вийде особливо ніжною.

Головне! Відступити від шоколадки ліворуч і праворуч, зверху та знизу по 0,5 см.

Тепер загортаєте шоколадку у рулетик. Краї защипувати не потрібно, шоколад нікуди не витече

Залишками яєчної маси змащуємо кожен рулетик і присипаємо цукровим піском.

Є ще один варіант згортання - як у . Я скопіюю фото із сусіднього рецепту, щоб показати цей принцип. Тільки замість вишні — шматочки шоколаду. Якщо коротко описати спосіб, виходить так: розкочуємо тісто в коло, ділимо на рівні трикутники, кладемо на широкий край начинку і повертаємо рулетиком, починаючи з широкого краю.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Змащуємо деко. Кладемо на нього рулетики із шоколадом. І відправляємо у духовку на 25-30 хвилин.

Подавати їх можна як гарячими, так і холодними.
Шоколад може бути абсолютно будь-який: молочний та чорний, з начинкою та без. Можна використовувати навіть цукерки.

Язички з крихтою

Простий та незвичайний рецепт. Де «крихта» не лише прикраса, а й відмінний додаток до смаку. До речі, язички можна просто посипати цукром.

Інгредієнти:

Тісто – 300 г;

Жовток – 1 шт.;

Варення – 100 г;

Сах. пудра;

Для крихти:

Борошно - 150 г;

Цукор – 100 г;

Сл. олія – 100 г;

Ванільний цукор – 1 уп.;

Сіль – щіпка;

Кориця.

Приготування

Зробити крихту. Змішати усі інгредієнти. Натерти їх на тертку. Поставити у холодильник. Ця крихта називається штрейзель, на сайті є чудовий, можете заглянути за посиланням.

Тісто розкотити та видавити склянкою круглі заготовки.

Кожну заготовку качалкою розкотити в один бік, щоб вийшов овал - "язичок".

Підготувати лист, застелити його пергаментним папером. Викласти на лист заготовки.

Змастити заготовки жовтком. А поверх жовтка змастити варенням.

Посипати зверху крихтою.

15 хв. у духовці, розігрітій до 200 градусів достатньо.

Посипати цукровою пудрою зверху.

У цьому привабливість листкового тесту. Що воно і саме собою смачне запечене. А якщо його «прикрасити» оригінальною крихтою, може вийти делікатес.

Слимаки з родзинками

Інгредієнти:

Тісто – 500 г;

Цукор – 100 г;

Родзинки – 200 г;

Яйце (білок) – 1 шт;

Розтоплене вершкове масло - 20 г.

Готуємо:
Духовку - розігріваємо до 200 градусів;
Тісто – розморожуємо;
Деко - застеляємо пергаментним папером;
Родзинки – замочуємо у гарячій воді, після чого просушуємо на рушник.

Розкочуємо трохи тісто до 0,5 см. Іноді готове листкове тісто вже потрібної нам товщини, його потрібно просто розвернути, не розкочуючи.

Змащуємо розтопленим вершковим маслом, не доходячи до країв по 1,5 -2 см з кожного боку.

На одну половину викладаємо родзинки.

Згортаємо рулет. Розрізаємо його на порційні булочки, шириною 3,5 см. Викладаємо на лист.

Змащуємо збитим білком і притрушуємо цукром.

Відправляємо у духовку на 15 хвилин.

Слимаки з родзинками можна приготувати і по-іншому: приготувати заварний крем (1/3 порції), змастити лист тіста кремом і лише потім викласти ізюм і скрутити рулет, виходить ніжна начинка.

Ще більше рецептів у відео на моєму каналі:

Інгредієнти:

Тісто – 400 г;

Джем або (будь-який з кислинкою) або ягоди вишні - 250 г;
Для крему:

Манна крупа – 150 г;

Цукор – 100 г;

Молоко – 1,2 л;

Яйця – 6 шт.;

Олія - 50 г;

Цедра – з 1 лимона.

Як приготувати:

Готуємо крем.
Доводимо до кипіння молоко із цукром. Потрохи всипаємо манку. Обов'язково помішуємо при цьому.
Манка густіє, отже, настав час додавати терту цедру. Знімаємо з вогню та додаємо олію.
Як тільки крем трохи охолоне, додавати яйця. Ретельно перемішуючи крем після кожного їх.

Форма для цього пирога теж має значення, тому викладаємо шар тіста у довгасту форму для кексів.
Один і другий краї тесту мають виступати за форму.

Викладаємо на цей шар крем. А поверх нього джем.

Покриваємо начинку краями тіста.

Ставить рулет у розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
Рум'яний пиріг сніжною начинкою можна подавати до столу.

10 найпростіших і неймовірно смачних рецептів зі світу Листкового тіста готові прикрасити свято та будні вашої родини.

На моєму каналі You Tube є покроковий рецепт листкового дріжджового тіста, з якого можна приготувати круасани, слойки з джемом, сиром, куркою ... Пропоную взяти на замітку цей простий спосіб і порівняти смак покупного листкового тіста з домашнім!

Я сподіваюся, вам сподобалися рецепти випічки з листкового тіста, і якісь ідеї приживуться на вашій кухні. Бажаю вам вдалих експериментів та солодких чаювання!
Чекаю на ваші відгуки, коментарі, фотографії готової випічки.

Бездрожжеве листкове тісто - чудовий варіант для швидкого приготування різноманітних страв. Використовуючи цей інгредієнт, випічка виходить надзвичайно смачною та хрумкою. Калорійність у 100 грамах складає 335 ккал. Середньостатистичне відсоткове співвідношення БЖУ:

білків 8-9%
жирів 24-29%
вуглеводів - 68-62%

Як правильно вибрати листкове бездрожжеве тісто

Листкове тісто можна приготувати самостійно. Також можна вибрати готовий напівфабрикат, який за якістю не поступиться домашнім тестом. Для цього варто звернути увагу на таке:

чим більше у тесті шарів, тим воно смачніше (показник для бездрожжевого тесту становить 256 шарів);
всі інгредієнти мають бути найвищої якості;
розморожувати тісто тільки при кімнатній температурі протягом 30 хв.

Що можна приготувати, використовуючи це тісто

Використовуючи покрокові рецепти і фото, з нього можна спекти хачапурі з сиром, пиріжки з яблуком, слойки з сиром, сосиски або курячі ніжки в листковому тісті і багато інших смакот.

Повітряні, пишні, апетитно хрумкі вироби, ще гарячі від жарких «обіймів» печі, здавна вважалися справжнім джерелом гормонів щастя. Невипадково домашня випічка з листкового тіста стала нашим улюбленим та завжди затребуваним популярним десертом.

Дивовижна ніжність та аромат здоби забезпечений унікальною дріжджовою основою. З її допомогою випічка набуває чудових смакових властивостей. Приготування тесту не вимагає великої кулінарної майстерності – лише увага, якість продуктів, дотримання технологічного процесу.

Інгредієнти штруделю:

свіжі яблука – 800 г;
звичайний цукор – 150 г;
мигдаль – 100 г;
кориця – 7 г.

Інгредієнти листкового тіста

просіяне борошно - 600 г;
дріжджі (сухі скоростиглі) – 20 г;
ванілін – 20 г;
домашня олія (маргарин) – 350 г;
якісні яйця (1-й сорт) – 4 шт.;
дрібний цукор – 50 г;
бутильована вода або незбиране молоко - 100 г.

Приготування тіста

Борошно просіюємо не менше двох разів, видаляємо домішки та грудочки, збагачуємо продукт киснем. Це головні умови для отримання ніжного та повітряного тесту.
Нагріваємо молоко до теплого стану (не гарячого!), Розчиняємо 25 г цукру, розпускаємо дріжджі. Перемішуємо суміш, накриваємо плівкою, залишаємо на 15 хвилин у теплі для бродіння.
Просіюємо на стіл борошно, з'єднуємо його із залишками цукру, ваніліном, щіпкою солі. Додаємо шматочки олії або маргарину, рубаємо ножем до утворення крихти. Споруджуємо з борошна гірку з невеликим «кратером».
Тим часом, на дріжджовому складі вже з'явилася пишна «шапка». Виливаємо залишки молока, щіпку солі, приєднуємо яйця, перемішуємо продукти, поміщаємо суміш у центр борошняного «вулкану», замішуємо тісто, залишаємо для підйому. Отриману масу кілька разів обминаємо.
«Достиглий» продукт відправляємо на дві години в холодильник, потім розгортаємо лист товщиною до 8 мм. Умовно поділяємо його на три секції, трохи притискаючи (фіксуючи) межі ножем. Середню частину змащуємо розм'якшеною до консистенції сметани олією.
Накриваємо оброблену жиром ділянку лівої половиною коржика. На неї наносимо такий самий масляний шар, закриваємо його правою частиною пласта.
Знову розгортаємо пласт за наведеними рекомендаціями, повторюємо процес неодноразово, отримуємо від 32 шарів тесту. Перед використанням залишаємо продукт на кілька годин у холодильнику.

Приготування яблучного штруделю.

Очищені яблука нарізаємо часточками, викладаємо в сковороду з маслом, тушкуємо 7 хв., Додаємо подрібнений блендером мигдаль, цукор і корицю, через дві хвилини закінчуємо приготування.
Дістаємо листкове тісто, тонко (2 мм) розгортаємо пласт, направляючи качаллю виключно в одному напрямку, не пошкоджуючи ніжні шари здоби.
Викладаємо яблучну начинку (тільки охолонув!), Залишаючи краї тіста вільними. Згортаємо лист з фруктами щільним рулетом, викладаємо на лист, застелений пекарським папером.
Залишаємо пиріг на 40 хв. для вистоювання. Робимо це завжди перед випіканням здоби із дріжджового тіста. У цьому його відмінність від не дріжджового продукту! Відправляємо виріб на півгодини в нагріту (180 ° C) духову шафу.

Найпростіший рецепт яблучного пирога

З давніх часів ароматні фрукти пов'язували з магією землі, миром та любов'ю.

Інгредієнти:

листкове тісто – 500 г;
жовток для обробки випічки;
кількість цукру використовуємо за перевагами;
очищені від шкірки та насіння яблука, нарізані тонкими часточками.

Приготування.

Акуратно розгортаємо тісто, розділяємо пласт на дві частини (одна з них трохи більше).
Викладаємо на лист шматочки яблук, посипаємо дрібним цукром.
Другу частину пласта розрізаємо на смужки, акуратно розміщуємо їх зверху фруктів, прищипуючи краї по периметру коржика. Із залишків тіста майструємо квіточки, фігурки тварин, інші прикраси пирога. Усю цю красу змащуємо жовтком, відправляємо на півгодини у піч (180 ° C).

Листкове тісто з яблуками

Інгредієнти:

свіжі яблука – 3 шт.;
прісне листкове тісто – 300 г;
цукор – 50 г;
олія для обсмажування;
сік лимона, кориця.

Приготування.

Готуємо начинку з яблук вже знайомим способом, охолоджуємо продукт.
Розкочуємо тісто в одному напрямку. Розділяємо пласт на невеликі прямокутники, викладаємо на кожну пампушку по ложці начинки.
Формуємо квадратні вироби, ретельно защипуємо краї, обережно натискаємо зубцями вилки по всьому периметру слойки, прикрашаючи здобу оригінальним орнаментом.
Викладаємо десерт на лист, відправляємо на 15 хв. у піч (180 °C).

Випічка із листкового дріжджового тіста - рулетики з сиром

Інгредієнти:

свіжий сир (до 9% жирності) – 500 г;
листкове тісто – 400 г;
яблуко;
жовток;
щіпка кориці;
звичайний цукор – 50 г.

Приготування.

Викладаємо кисломолочний продукт у чашу, добре розминаємо вилкою.
Очищаємо яблуко, видаляємо насіннєву коробочку, дрібно натираємо фрукти, додаємо до сиру разом із корицею, ретельно перемішуємо.
Тонко (до 3 мм) розгортаємо тісто, викладаємо сирний шар, згортаємо рулет, розрізаємо на невеликі частини, обробляємо збитим жовтком.
Поміщаємо вироби на тефлоновий (металевий), лист, випікаємо 25 хв. в духовці.
Готову випічку з сиром щедро посипаємо цукровою пудрою.

Апетитні хачапурі із сиром

Інгредієнти:

тісто – 500 г;
сир адигейський (інший солоний сорт) – до 200 г.

Приготування

Крупно натираємо сир, формуємо з нього об'ємні кульки (як невеликі м'ячики).
Розкочуємо тісто завтовшки до 2 см, розрізаємо на квадрати (10 см), розміщуємо в центр кожного коржика по сирній кульці, піднімаємо краї пласта над начинкою, складаючи листочки своєрідною гармошкою. Щільно її защипуємо, акуратно розкочуємо в круглий виріб. Ми отримали хачапурі імеретинськи.
Випікаємо 5 хв. за температури до 220 °C.

Листкові пиріжки з м'ясом

Інгредієнти:

листкове тісто, приготовлене без додавання цукру – 200 г;
м'ясна начинка – 300 г;
яйце.

Приготування

Розкочуємо з тіста пласт завтовшки до 5 мм, розділяємо на смужки шириною до 10 см.
Викладаємо заздалегідь приготовлений фарш на кожну смужку, потім піднімаємо краї над начинкою, щільно защипуємо по всій довжині «ковбаски».
Перевертаємо виріб, злегка притискаємо до столу, розрізаємо на частини, викладаємо на лист. Після вистоювання відправляємо на 20 хвилин у духовку (240 ° C).

«Банановий рай» із листкового тіста

Інгредієнти:

банани середнього розміру – 6 шт.;
звичайний цукор – 40 г;
темний шоколад – 60 г;
листкове тісто – 500 г;
сік половини лимона;
яйце, пудра цукру.

Приготування.

Очищені банани розрізаємо на маленькі кубики, збризкуємо соком лимона, перемішуємо разом із цукром.
Тонко розкочуємо тісто, розділяємо на 4 квадрати, на кожен з яких викладаємо по великій ложці фруктів, посипаємо шоколадною стружкою начинку.
Краї тіста змащуємо збитим яйцем, з'єднуємо протилежні куточки, а також відкриті по діагоналі місця.
Розміщуємо вироби на деку, змащуємо яйцем, через півгодини відправляємо на 20 хвилин у духовку.
Готову випічку посипаємо пудрою цукру та тертим шоколадом.

Листкові язички

Інгредієнти:

тісто – 300 г;
яйце;
звичайний цукор – 25 г.

Приготування.

Акуратно розгортаємо тісто у вигляді тонких листів, розрізаємо на пластини (4х6).
Збиваємо яйце, змащуємо поверхню кожного коржика, посипаємо цукровим піском, викладаємо на лист. Після вистоювання відправляємо на 15 хвилин у нагріту (180 ° C) духову шафу.

Сосиски із дріжджового тіста «Квіточки»

Інгредієнти:

відварені та охолоджені сосиски - 6 шт.;
листкове тісто – 300 г;
збите яйце.

Приготування.

Тонко розкочуємо тісто, розрізаємо пласт на частини, орієнтуючись на довжину м'ясного продукту. Розділяємо смужки на пластини, достатні для упаковки сосисок, загортаємо їх листові коржі, щільно защипуємо краї.
Розрізаємо закриту в тісто сосиску, але не до кінця, щоб нижня частина «тари» залишилася цілою. Перевертаємо шматочки розрізом догори, з'єднуємо у вигляді квітки.
Викладаємо витончені вироби на деко, змащуємо яйцем, запікаємо 10 хвилин у духовці (210 °C).

Слоенки з варенням

Інгредієнти:

малинове варення – 300 г;
незбиране молоко - 20 г;
листкове дріжджове тісто – 500 г;
манка та олія (соняшникова або оливкова) - по 1 ч. л.;
яйце.

Приготування.

Листки з малиновим варенням особливо хороші, якщо зроблені з домашнього дріжджового тіста. Розрізаємо (не розгортаємо продукт) його на пласти шириною до 5 см, защипуємо краї, обробляємо їх курячим білком, відокремленим від жовтка.
На кожну пампушка викладаємо малинове варення.
Посипаємо деко манкою, розміщуємо баночки віддалік один від одного, змащуємо сумішшю із збитого з молоком жовтка.
Випікаємо 15 хвилин при температурі 180 ° C до появи рум'яної скоринки.

Солодка випічка - круасани з шоколадом

Інгредієнти:

згущене молоко - ½ банки;
темний шоколад – 100 г;
листкове тісто – 400 г;
пудра цукру, яйце.

Приготування.

Нагріваємо згущене молоко до гарячого стану на водяній бані, опускаємо шматочки шоколаду, розплавлені плитки змішуємо з молочним складом.
Розкочуємо тісто тонким пластом, розрізаємо у формі трикутників, на широкий бік викладаємо шоколадну масу. Загортаємо тісто до вузької «вершини» нашого «геометричного» виробу.
Розміщуємо круасани на лист, змащуємо яйцем, випікаємо півгодини (200 ° C), посипаємо пудрою цукру.

Самса з м'ясом із листкового дріжджового тіста

Інгредієнти:

м'ясний фарш – 500 г;
цибуля – 200 г;
листкове тісто – 400 г;
спеції, сіль підбираємо за перевагами;
жовток;
насіння кунжуту для посипання.

Приготування.

Дрібно шаткуємо цибулю, додаємо у фарш разом зі спеціями і сіллю, ретельно перемішуємо, відбиваємо.
Присипаємо стіл борошном, розгортаємо тісто не дуже тонко (3 мм), розрізаємо на квадрати, викладаємо на кожен по ложці фаршу.
З'єднуємо кінці тіста, сильно притискаючи верхній шар до основи виробу. Краї притискаємо зубцями вилки, утворюючи декоративний візерунок.
Розкладаємо самсу на лист, застелений пекарським папером. Випікаємо у духовці 30 хв. за температури 170 °C.

Рулет з маком та волоським горіхом

Інгредієнти:

масло вершкове (маргарин) – 30 г;
звичайний цукор – 30 г;
листкове тісто – 500 г;
молоко – 60 мл;
мак – 100 г;
пудри цукру.

Приготування.

Мак розтираємо у ступі, поміщаємо у каструлю, заливаємо молоком. Додаємо олію (маргарин), цукор, відварюємо продукти способом томлення на тихому вогні. Через 5 хвилин вимикаємо конфорку, розбухлі крупинки залишаємо для охолодження.
Розкочуємо тісто, змащуємо маковою начинкою, згортаємо рулет, відправляємо на 20 хв. у духовку (200 °C). Готову випічку посипаємо пудрою цукру.

Кільцевий пиріг з рисом, яйцем та цибулею

Інгредієнти:

яйця – 6 шт.;
зелена цибуля - пучок;
листкове тісто – 500 г;
рис – 50 г;
сметана (33% жирності) – 50 г;
олія (оливкова або соняшникова) - 30 г.

Приготування.

Відварюємо круто яйця, остуджуємо у воді, знімаємо шкаралупу, подрібнюємо.
Дрібно нарізаємо пір'я цибулі, для аромату перетираємо з щіпкою солі, з'єднуємо з відвареним рисом та яйцями. Додаємо трохи перцю, сметану, перемішуємо склад.
Розкочуємо тісто, розділяємо на два пласти, на один поміщаємо рівний шар начинки. Накриваємо продукти другим коржом, защипуємо краї. Для виходу пари втикаємо в центр пирога порожню трубочку макаронів. Дуже корисний прийом для збереження цілісності виробу!
Випікаємо здобу 30 хвилин|мінути| при температурі 190 °C.

Віденські шарування з чорницями

Перед випіканням будь-яких шарів залишаємо виготовлені вироби на кілька хвилин у теплі, щоб дріжджові грибки прокинулися, активізувалися, розпочали свою дружну роботу.

Інгредієнти:

листкове тісто – 300 г;
коричневий цукор – 60 г;
чорниця – 60 г;
жовток.

Приготування.

Присипаємо стіл борошном, викладаємо листковий напівфабрикат, розкочуємо не дуже тонко (3 мм), розрізаємо шар на 4 прямокутники.
Розморожені або свіжі ягоди чорниці займають частину листа з довгого боку. Виклавши начинку, посипаємо її цукром.
З протилежного боку листкового тіста робимо надрізи (використовуємо круглий ніж), акуратно згортаємо трубочку, стежачи за тим, щоб ягоди залишалися всередині здоби. Отримані вироби складаємо у вигляді равлика, обробляємо жовтком, розміщуємо на деку, залишаємо для вистоювання.
Відправляємо віденські шарування на 20 хвилин у духовку (180 ° C).

Піца з листкового дріжджового тіста

У рецепті є ковбаса. Цей продукт давно пов'язували з унікальністю, чоловічою магією, різноманітністю.

Інгредієнти:

свіжа варена ковбаса – 150 г;
мариновані печериці – 100 г;
листкове тісто – 500 г;
оливки (без кісточок) – до 20 шт.;
сир (типу «Російського») – 300 г;
паста томатів або кетчуп – 50 г;
орегано, базилік, перець, зубки часнику – побажанню;
олія (оливкова або соняшникова).

Приготування.

Поміщаємо в піал кетчуп або томат-пасту, додаємо чверть склянки очищеної води, спеції та прянощі, нарубану зелень, подрібнені зубки часнику, перемішуємо склад. Ковбасу нарізаємо смужками (брусочками), крупно натираємо сир.
Розкочуємо тісто, викладаємо на оброблене маслом лист, формуємо невисокі борти, змащуємо здобу приготованим пряним соусом.
Далі висипаємо половину натертого сиру, потім розподіляємо начинку із грибів, оливок, шматочків ковбаси. Верхній шар утворимо з решти сирного складу. Залишаємо наш розкішний кулінарний шедевр на півгодини для відпочинку, потім виставляємо на 30 хвилин у піч (220 °C).

Шар з грибами - швидко та смачно

Інгредієнти:

свіжі печериці – 300 г;
цибулина;
олія (оливкова та вершкове) - по 20 г;
улюблена зелень – до 5 гілочок;
сир – 100 г;
яйця – 3 шт. (Одно для мастила).

Приготування.

Чисті та сухі гриби розрізаємо на тонкі пластини, викладаємо з дрібно нарубаною цибулею в сковороду з маслом, обсмажуємо до золотистого кольору. Кількість солі визначаємо за смаком.
Два яйця відварюємо круто, очищаємо, крупно натираємо, додаємо до готових грибів разом із нарубаною зеленню та натертим сиром.
Розкочуємо тісто, розрізаємо на квадрати, викладаємо начинку на середину кожного шару.
Поєднуємо протилежні куточки тіста, защипуємо гострі кінчики над викладеними продуктами. Тепер ароматна начинка апетитно виглядає із залишених лужок.
Обережно розміщуємо вироби на лист, змащуємо збитим яйцем, випікаємо 20 хв. за 200 °C.

Пиріг з тріскою з листкового тіста

Компоненти:

печериці – 300 г;
цибулина;
філе тріски – 500 г;
листкове тісто – 500 г;
панірувальний склад сухарів - 50 г;
жовток;
кількість солі та перцю підбираємо за перевагами.

Приготування.

Підсмажуємо цибулю та гриби, як це робили для шарівок.
Розкочуємо тісто у вигляді прямокутника, що вдвічі перевищує використовуване філе.
Викладаємо на один бік листа «пластину» риби, посипаємо перцем та сіллю, зверху розміщуємо грибний склад. Далі маємо ще одне філе, обробляємо спеціями.
Накриваємо тріску вільною частиною пласта, щільно защипуємо його. Виявляємо фантазію. З шматочків тесту, що залишився, «зображуємо» хвостик і очі морського жителя, гострим кінцем ножиць злегка надрізаємо «спинку риби», імітуючи луску.
Змащуємо пиріг збитим яйцем, виставляємо на 40 хвилин у духовку (200 °C).

Випічка з прісного (безрізкового) тіста універсальна! З такого продукту виходять будь-які кулінарні шедеври. Правильно приготовлена здоба відрізняється більшою «живучістю», смачні вироби виходять вишукано тонкими та хрумкими, але з великим вмістом маргарину.

Рогалики з листкового бездрожжевого тіста

Оскільки ми не завжди маємо час для домашнього виготовлення здоби, у наступних рецептах освоюємо секрети використання магазинних напівфабрикатів.

Компоненти:

тісто бездрожжеве – 300 г;
оливки (без кісточок) – 5 шт.;
ковбаса копчена – 60 г;
сир плавлений – 100 г;
жовток.

Приготування.

Нарізаємо ковбаску тонкими пластинами, крупно натираємо сир, оливки поділяємо на половинки.
Розкочуємо тісто, розрізаємо шар у формі трикутників.
На широку частину коржика викладаємо начинку з підготовлених продуктів, гострий кінець тесту змащуємо яйцем. Звертаємо рогалик, рухаючись від широкої основи до вершини трикутної фігури.
Викладаємо здобу на лист. Бездрожжевому тесту не потрібно вистояти, тому відразу відправляємо основу на 20 хвилин в духовку (90 ° C).
Слідкуємо за тепловою обробкою, маємо на увазі, що перепечене тісто набуває гіркуватого смаку. Як тільки рогалики, підрум'янилися, виймаємо їх із жару печі.

Пиріжки з вікнами на вишневий сад

Здобні вироби мають маленькі секрети, що сприяють збереженню ягідного соку всередині пиріжків.

Інгредієнти:

свіжа чи заморожена вишня – 300 г;
тісто – 400 г;
крохмаль та звичайний цукор – по 60 г;
сухарики - 3 скибочки.

Приготування.

Видаляємо кісточки з ягід, поміщаємо вишні в чашу, пересипаємо цукром та крохмалем.
Розкочуємо тісто тонким пластом, розрізаємо його на квадратики бажаного розміру, кожен лист посипаємо стовченими сухарями, залишаючи вільними краї коржиків.
Викладаємо вишні на одну половину квадрата, накриваємо другою частиною, щільно защипуємо тісто. Кінцем ножа робимо на поверхні виробів глибокі розрізи, відкриваючи віконця з видом на імпровізований садок.
Акуратно викладаємо пиріжки на лист, відправляємо на 15 хвилин у піч (200 °C).

Шари «Конвертики» з бананами

Компоненти:

зрілі банани – 5 шт.;
подрібнені ядра волоських горіхів – 2 ст. л.;
листкове тісто – 400 г;
жовток;
паста шоколадна – 150 г.

Приготування.

Банани розрізаємо на маленькі шматочки. Розкочуємо тісто, поділяємо на невеликі прямокутники. Викладаємо по ложечці шоколадної насолоди, формуємо конвертики, змащуємо їх жовтком. Випікаємо здобу 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Випічка з сиром нашвидкуруч

На приготування розкішного десерту потрібно кілька секунд. Якщо врахувати, що сир люди завжди пов'язували з виконанням бажань, здоров'ям та радістю, результат швидкої випічки воістину приголомшливий!

Інгредієнти:

листкове тісто – 500 г;
яйце;
сир – 300 г.

Приготування.

Тісто вже розморожене. Розгортаємо лист, трохи розгортаємо (до 3 мм), розділяємо на квадрати (до 10 см).
Збиваємо яйце, з'єднане з ложкою води, обробляємо складом кожен коржик.
Викладаємо на пластини крупно натертий сир, накриваємо другим квадратом, скріплюємо краї тіста, змащуємо яйцем. Для вірності зубцями робимо борозенки по периметру пампушок.
15 хвилин|мінути| при 180 °C випікаємо.

Шари «Завитушки»

Начинку вибираємо за смаком. Прекрасним варіантом стане попередньо запарені родзинки, курага або чорнослив, свіжі ягоди, варене згущене молоко, консервовані фрукти.

Компоненти:

листкове тісто – 500 г;
звичайний цукор – 100 г;
яйце;
кориця – 10 г.

Приготування.

Розкочуємо пласти підготовленого тіста, густо посипаємо корицею та цукром. Звертаємо рулет з двох сторін до центру, акуратно перевертаємо, нарізаємо завитки товщиною до 10 см. Викладаємо вироби на лист, змащуємо яйцем, випікаємо до 20 хвилин при 200 °C.

Закусочні шарування з ковбасою

Компоненти:

листкове тісто – 500 г;
ковбасний сир – 120 г;
ковбаса копчена – 200 г;
болгарський перець (червоний);
жовток, олія (оливкова, соняшникова);
зелень, спеції – за смаком.

Приготування.

Очищений від насіння перець нарізаємо невеликими смужками, обсмажуємо в олії. Крупно натираємо сир, ковбасу поділяємо на тонкі брусочки.
Розгортаємо листкове тісто, трохи розкочуємо. Поступово викладаємо на лист начинку, посипаємо нарубаною зеленню, спеціями та прянощами. Акуратно згортаємо рулет, розділяємо на скибочки завтовшки до 3 см.
Викладаємо закусочні шари на лист, застелений пергаментним папером, змащуємо збитим жовтком. Час випікання – 15 хв. (200 °C).

Листкові палички з нутеллою

Компоненти:

листкове тісто – 500 г;
шоколадна паста "Нутелла" - 200 г;
жовток.

Приготування.

Розвертаємо тісто, тонко розкочуємо, за допомогою силіконової лопатки наносимо на половину коржика шар шоколадної пасти. Накриваємо насолоду другою частиною пласта, повторюємо процес у тому самому порядку.
Розрізаємо солодке тісто на смужки завтовшки до 3 мм. Беремо одну з них, спрямовуючи руки у протилежні сторони, згортаємо спіральки. Викладаємо солодку здобу на лист, змащуємо жовтком. Випікаємо палички з нутеллою20 хв. (180 ° C).

Піца нашвидкуруч

Інгредієнти:

лист бездрожжевого тіста;
ковбаса варена – 200 г;
кетчуп – 30 г;
сир – 200 г;
спеції та прянощі - за бажанням.

Приготування.

Розвертаємо тісто, розділяємо листок навпіл. Змащуємо коржики кетчупом, викладаємо нарізану невеликими кубиками варену ковбасу.
Згортаємо пласт з начинкою рулетом, розділяємо його на шматочки шириною до 3 см, розміщуємо на змащене вершковим жиром лист, відкриті частини піци посипаємо крупно натертим сиром. Відправляємо їжу на 20 хвилин у піч (180 ° C).

Солодкі трубочки - смачні тістечка з дитинства

Випічка з листкового бездрожжевого тіста колись була настільки різноманітною, як сьогодні. Саме тому дивовижний смак хрустких виробів, наповнених чудовим кремом, ми пам'ятаємо все життя.

Інгредієнти:

готове тісто – 2 листи;
щіпка лимонної кислоти;
звичайний цукор – 100 г;
яєчні білки – 5 шт.;
бутильована вода – 50 мл;
пудри цукру.

Приготування.

Розкочуємо тісто у формі прямокутника, розрізаємо лист на смужки (3 см). З кухарського паперу споруджуємо конуси з огляду на число розділеного тесту. Накручуємо смужки на паперову основу, не допускаючи утворення прогалин між шарами.
Викладаємо заготовки, змащені збитим яйцем, на лист, випікаємо 25 хв. (180 ° C).
З'єднуємо в каструлі цукор та очищену воду, нагріваємо склад. В іншому посуді змішуємо яєчні білки з лимонною кислотою. Збиваємо суміш міксером до пінної шапки, вливаємо цукровий сироп, ще раз використовуємо кухонний прилад.
Хрумкі трубочки вже готові. Виймаємо їх із паперового каркасу, заповнюємо ароматним кремом, щедро посипаємо пудрою цукру. Чарівні ласощі з дитинства готові!

Інгредієнти:

томати чері – 200 г;
тростинний цукор – 20 г;
листкове тісто – лист;
сирний (козячий) сир - 200 г;
чебрець.

Послідовність.

Розгортаємо листкове тісто, злегка розкочуємо, змащуємо сиром, зверху викладаємо половинки чері. Для отримання карамелізованої випічки посипаємо овочі тростинним цукром. Далі використовуємо нарубану зелень, трохи солі, чебрець. Усе! Випікаємо до готовності здоби. Перед подачею на стіл збризкуємо пиріг оливковою олією.

Шашлик із листкового тіста

Компоненти:

нарізаний (5 см завдовжки) бекон - 200 г;
листкове тісто – 300 г;
свіжа зелень, цибуля.

Приготування.

Розвертаємо розморожене тісто, розрізаємо на квадратики, завбільшки з м'ясні шматочки. Бекон викладаємо на коржики, згортаємо їх навпіл, нанизуємо вироби на дерев'яні шампури. Маємо у своєму розпорядженні шашлички таким чином, щоб листкове тісто злегка стикалося з деком. Випікаємо їжу до 20 хв. за 230 градусів. Готові вироби посипаємо нарубаною з пір'ям цибулі травою.

Компоненти:

бездрожжеве листкове тісто – 300 г;
яйце;
сир (пармезан або інший сорт) - 1 скибочка;
молодий кабачок;
спеції, зелень, перець і сіль підбираємо за перевагами.

Послідовність.

Розкочуємо тісто, розташовуємо його в силіконову форму. Чистий кабачок нарізаємо тонкими кружальцями, викладаємо з основи посуду і далі, доки заповнимо всю ємність. Посипаємо овочі шаром зелені, спеціями та прянощами, дрібно натертим сиром, змащуємо збитим яйцем. Відправляємо нашу пишність на 25 хвилин у піч. Після «жарких обіймів» духовки в 200 ° C, ароматне блюдо набуло розкішного вигляду та чарівного смаку!

Десертні груші у листковому бездрожжевому тісті

Компоненти:

5 груш;
пудра цукру;
листкове тісто – 400 г;
родзинки - 50 г.

Приготування

Очищаємо фрукти, видаляємо серцевину. Розрізаємо плоди на половинки, потім на тонкі часточки, не чіпаючи місце у плодоніжки, щоб фрукт залишався цілим. Перевертаємо грушу, заповнюємо виїмку від насіння ізюмом.
Розгортаємо тісто, викладаємо половинки плодів навскіс, вниз ягодами. Розрізаємо тісто на квадрати. При цьому фрукти мають опинитися на окремих пластах.
Переносимо вироби на застелене пергаментним папером лист, злегка вдавлюємо половинки груш у тісто, випікаємо до 25 хвилин при 200 °C. Остиглі шари щедро посипаємо пудрою цукру.

Яблучний пиріг нашвидкуруч

Компоненти:

листкове тісто – квадратний лист;
звичайний цукор - ¼ склянки;
яблука – 4 шт.;
домашнє вершкове масло - 50 г.

Приготування.

Посипаємо силіконову форму цукром. Очищаємо яблука, вирізаємо насіннєву коробочку, розрізаємо фрукти на тонкі часточки, рівними рядами викладаємо в посуд. Зверху розкидаємо шматочки олії.
Накриваємо яблучну конструкцію листом листкового тіста, добре притискаємо його разом із фруктами до солодкої основи форми, щоб отримати справжню карамель.
Випікаємо в духовці 30 хвилин|мінути| при 180 градусах. Виймаємо їжу із жару печі, акуратно перевертаємо.

Трикутники з полуницею та сиром рікотта

Інгредієнти:

полуниця – 300 г;
листкове тісто – 300 г;
ванілін, цукор коричневий – за смаком;
сир рікотту - 200 г.

Приготування.

Полуницю перебираємо, миємо, видаляємо чашолистки. Відкладаємо кілька ягідок, решту подрібнюємо, з'єднуємо з попередньо збитим сиром.
Розгортаємо листок не зовсім розмороженого тіста, розділяємо на чотири частини, кожну з яких складаємо у формі трикутника.
Відступаємо від країв основи на два сантиметри, робимо розрізи до вершини фігури, залишаючи її цілою. Розвертаємо виріб, отриману заготовку наповнюємо полуничною начинкою, вінчаємо наш кулінарний твір залишеними ягідками, присипаючи їх тростинним цукром.
Випікаємо здобу за 200 °C. Через 20 хвилин насолоджуємось розкішним десертом!

Випічка з листкового тіста надає необмежені можливості приготування чудових ласощів. Вибираємо, випікаємо, виставляємо розкішну здобу на солодкий стіл!