Головна / Другі страви/ Швидкий рецепт оладок. Відео рецепт пишних оладок без дріжджів. Оригінальні способи оформлення та подачі оладок

Швидкий рецепт оладок. Відео рецепт пишних оладок без дріжджів. Оригінальні способи оформлення та подачі оладок

Всім привіт! Сьогодні ми в черговий раз готуватимемо смачні оладки.

Найцікавіше те, що тісто на оладки може бути різним, маю на увазі їх складовий компонент, тобто це може бути кефір, кисле молоко, молоко, вода або сироватка.

Все залежить від смакових уподобань та кінцевого результату. Якщо ви хочете приготувати пишні оладки, краще використовувати кефірну основу.

Така страва ідеально підійде на сніданок або легку вечерю. Крім того, буває і овочева випічка, тобто оладки можна приготувати з овочів, наприклад, кабачка або гарбуза.

У кулінарних книгах або на сайтах в інтернеті можна знайти абсолютно різні рецепти та способи приготування оладок.

Але я пропоную вам не витрачати час на пошуки рецепту найсмачніших оладок, а приготувати їх за моїми рекомендаціями.

Повірте, ви не пошкодуєте, а ваші рідні та близькі будуть у захваті від таких оладок. Ну що ж, почнемо. Я вам докладно розповім як піч оладки.

Простий рецепт приготування швидких оладок на основі кефіру

Склад: один повний стак. свіжого домашнього кефіру; одне курей. яйце; підлогу чайн. л. кухонної солі; 3 мал. лож. сах-го пес.; сода 12 частина мал. лож.; борошна 1 скл. з гіркою; 30-50 г кип'яченої чистої води.

Приготування оладок на свіжому кефірі вважається класичним рецептом цієї страви. Готувати оладки за цим рецептом – одне задоволення.

Щоб зробити тісто для оладок потрібно взяти такі прості та доступні інгредієнти? про які я написав вище.

Отже, як приготувати оладки на кефірі? Питання завжди актуальне для молодих господарок і не лише. Зараз я вам все поясню у подробицях.

Для того щоб спекти на сніданок найсмачніші оладки на основі кефіру, слід виконати наступні дії:

У ємність кладу яйце, злегка збиваю його вилкою і з'єдную його з сіллю і цукром. Кількість цукру можете регулювати самі, залежно від переваги сім'ї. Хтось любить дуже солодкі, а комусь до вподоби несолодка випічка.
Після того як вийшла однорідна яєчна маса додаю повну склянку кефіру кімнатної температури та воду. Якщо кефір стояв у холодильнику, його потрібно підігріти, тільки не сильно. Інакше він згорнеться і вийде сир.
Щоб тісто вийшло повітряним, я ще раз збиваю масу вилкою. У принципі, можна використовувати і міксер на мінімальних оборотах. Має з'явитися пінка.
Тепер лишилося ввести в тісто борошно. Роблю це поступово, щоб не було грудок. Наприкінці масу можна перемішати віночком. Консистенція тесту має бути густою. Воно не повинно виливатись з ложки, а плавно сповзати вниз.
Залишилось додати соду. Гасити її не треба. Це зробить кефір. Тісто перемішати. 6 Обережно столовою ложкою викладайте тісто на попередньо розігріту сковороду і випікайте оладки з обох боків до рум'яного стану.

Ось таким способом можна швидко та смачно приготувати оладки. Причому рецепт, як бачите, дуже простий. І жодних складнощів під час приготування страви на сніданок не має статися.

Тож така солодка випічка порадує всіх членів родини. Приємного апетиту!

Рецепт смачних домашніх оладок

Домашні оладки – це класичний рецепт млинців. Приготувати їх можна швидко та смачно. До того ж, час приготування страви 25 хвилин.

Так що можна сміливо їх готувати, навіть якщо у вас обідня перерва і ви встигаєте прийти додому, щоб чимось смачним побалувати себе.

Хоча найбільше цей рецепт оладок підходить для сніданку, як легке ранкове перекушування.

Щоб приготувати оладки, знадобляться такі інгредієнти:

2 скл. пшон. борошна; півлітра домаш. кеф-ра; три кури. яйця; третина малий. лож. соди; підлогу чайн. л. кухар. солі; 1 столів. лож. сах-го пес.; 4 бол. л. раст-го олії.

Якщо ви хочете приготувати смачні домашні оладки, то виконайте мої кроки:

Збийте яйця за допомогою вилки до появи пінки. Потім додайте сіль та цукровий пісок і знову збийте.
Тепер влийте кефір і поступово всипте борошно.
Тісто має бути схожим на густу сметанку, як на фото.
Наприкінці додайте|добавляйте| соду і знову перемішайте.
Після чого великою ложкою викладайте тісто на розпечену сковороду з олією.
Обсмажте оладки по обидва боки до золотистого кольору.

Ось такий простий рецепт тесту для оладок. Хоча є інші рецепти, які дуже схожі за складом інгредієнтів.

Але саме цей найшвидший і найпростіший. Деякі господині запевняють, що саме домашні оладки найкращі та найсмачніші.

Такі млинці до столу можна подавати із чим завгодно, як із солодким медом, так і з домашньою сметаною. Що комусь до душі. Усім приємного апетиту!

Перевірені рецепти класичних оладок на кефірі, молоці та сметані нижче

Смачно приготувати оладки на сніданок може будь-яка господиня. Але який рецепт вибрати серед великої кількості інформації у книгах та на сайтах?

Я вирішив полегшити вам життя і пропоную вам перевірені мною рецепти, за якими легко готувати найкращі оладки у світі.

Оладки на кефірі

Щоб приготувати смачні оладки, беремо такі інгредієнти для тесту:

3 курей. яйця; сах. пес. 1 столів. л.; 2,5 скл. пшон. борошна; росл. олія 4 мал. лож.; півлітра свіжий. кеф-ра; сіль та сода по половині малий. л.

Тісто на оладки завжди має бути густою консистенцією, інакше оладки не будуть пишними. Тож цей момент варто враховувати насамперед.

Отже, приступимо до готування тіста та випікання оладок:

У глибоку каструлю кладу яйця, цукор та сіль. Все збиваю міксером на мінімальних обертах.
Потім вливаю одну повну склянку кефіру і всипаю борошно. Замішую тісто. Зверніть увагу, тісто має бути без грудок.
На розпечену сковороду вливаю порцію олії та викладаю великою ложкою тісто на оладки. Воно має бути густим та повільно сповзати з ложки, оскільки показано на фото. Обсмажую по обидва боки до золотистого кольору.
Подавати смачні оладки можна з медом чи сметанкою.

Як бачите, така солодка випічка підійде не лише на сніданок, а й як перекушування на роботі. До того ж робити їх не складно, та ще й швидко.

Так що цей рецепт для тих, хто цінує свій час і любить балувати себе смачненьким.

Оладки на молоці

Для тесту беремо такі інгредієнти:

2 скл. свіжий. молока; 1 курей. яйце; 3 підлогу. скл. пшон. борошна; 1 мал. лож. сухий. дріжджів; сіль та сах. пес. по 1 столів. л.; росл. мас. для смаження.

Тісто на оладки готується так:

Дріжджі розчиніть у теплому молоці. Бажано брати глибоку ємність, тому що тісто підніметься вдвічі. Залишаємо опару на 15 хвилин.
Яйце збити вилкою і додати|добавляти| до опари. Все розмішати.
Потім у потрібній кількості додати цукровий пісок, сіль і влити трохи олії, щоб тісто не чіплялося до сковороди.
Поступово всипати муку|борошно| і вимішати тісто без грудок. Дати йому постояти до появи бульбашок. Бажано ємність укутати теплим рушником або пледом.
Обсмажте оладки з обох боків на олії. Наша солодка випічка готова. Можна подавати до столу.

За цим рецептом виходять оладки як картинки – рівні, гладкі та пишні.

Оладки на сметані

1 повний скл. сметани; 3 яйця кур-х; 3 столи. лож. сах. піску; 2 повних скл. пшон. борошна; олія для смаження; дріб. солі та соди.

Готувати оладки нескладно, тому що оладки - це, в принципі, швидка випічка. Вони ідеально підійдуть на сніданок. Приступимо до готування:

Відокремлюємо жовтки від білків і розтираємо їх із цукровим піском і щіпкою солі.
У глибокій ємності з'єднуємо яєчну масу зі сметаною та борошном.
Наприкінці додаємо щіпку соди. Важливо, щоб тісто було без грудочок. Хоча деякі рецепти оладок зі сметаною готуються за іншим способом. Але саме цей рецепт найкращий серед інших.
Тепер в окремій мисці збиваємо білки до білого і акуратно вводимо їх у жовткову масу. Все перемішуємо і випікаємо оладки з обох боків на олії.
Після випікання оладки можна змастити зверху невеликою кількістю вершкового масла|мастила|.

Така солодка випічка дуже сподобається дітям. Особливо, якщо вона буде приготовлена на сніданок. Дітлахи будуть задоволені і, головне, ситі.

Рецепти овочевих та фруктових оладок

Готувати оладки можна різними способами. Класичні рецепти мають на увазі кефірну та молочну основу.

Хоча є дуже велика кількість інших компонентів, на основі яких можна приготувати оладки.

Наприклад, кабачкові або картопляні оладки. Тобто за основу беруть овоч чи фрукт.

Оладки з кабачків

Кабачкові оладки - це вже не солодка випічка, оскільки вони готуються на основі тертого кабачка.

Вони можуть замінити сніданок або вечерю. Їх можна подавати з майонезним соусом чи сметаною.

Щоб приготувати оладки кабачків беремо наступні інгредієнти:

1 кабачок; 2 курей. яйця; 1 зуб. часнику; 2 столи. лож. пшон. борошна; росл. олія для смаження; сіль за смаком; один пучок улюбленої зелені.

Отже, якщо ви хочете швидко приготувати оладки на сніданок, дотримуйтесь моїх рекомендацій щодо приготування:

Кабачок очистити від шкірки (якщо він молодий, то його можна не чистити) і натерти на дрібному полотні терки. Віджати зайвий сік. Це потрібно зробити для того, щоб оладки не розпадалися під час смаження.
Потім подрібнити часник та зелень і додати до тертого кабачка.
Після чого вбити в масу яйця та посолити до смаку. Все перемішати, щоби яйця рівномірно розподілилися по всій основі.
Наприкінці додати муку|борошно| і ще раз все перемішати.
Акуратно сформувати ложкою оладки та викласти їх на попередньо розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Як тільки оладки підрум'яняться з одного боку, дерев'яною лопаткою перевернути їх на другий бік.
Готові оладки необхідно покласти на паперові рушники, щоб він увібрав зайвий жир.
Подавати оладки найкраще із соусом на основі часнику.

Цей рецепт кабачкових оладок один із найкращих. Хоча є й інші рецепти, за якими можна готувати кабачкові оладки.

Оладки з гарбуза та картоплі

Цей рецепт дуже популярний серед господинь. Так як він простий та швидкий. Оладки можуть підійти як на сніданок, так і бути доповненням до обіду.

На картопляно-гарбузові оладки потрібні такі інгредієнти:

0,2 кг стиглого гарбуза; 0,2 кг картоплі; 3 столи. лож. пшон. борошна; 2 курей. яйця; 1 зуб. часнику; сіль та перець за смаком; зелень петрушки; майонез.

Готуються оладки на сніданок у такий спосіб:

Овочі почистити та натерти на великій тертці. Додати до них жовтки та майонез.
В окремій мисці збити білки до білого. Потім з'єднати їх з овочевою масою, посолити та поперчити до смаку.
Наприкінці додайте борошно. Все перемішайте.
Залишилося лише обсмажити оладки з обох боків до золотистого кольору.
Для соусу необхідно взяти рубаний часник, зелень та майонез. Все з'єднати та ретельно розмішати. Подавати оладки із часниковим соусом.

Як бачите, рецепти овочевих оладок досить прості та доступні. Хоча деякі рецепти можуть мати специфічні інгредієнти.

Фруктові оладки на манці

Рецепти фруктових оладок дуже різноманітні. Але я хочу запропонувати вам приготувати оладки на манці та кефірі.

Щоб приготувати фруктові оладки, потрібні такі компоненти:

півтори склянки кефру; 3 столи. л. манки; 4-5 скл. пшон. борошна; 0,2 кг фруктів; дріб. соди та солі.

При приготуванні варто враховувати ще й те, що деякі рецепти не допускають використання соди. Але мій рецепт саме з невеликою кількістю соди, щоб оладки вийшли пишними.

Готуються оладки у такий спосіб:

У каструлі потрібно з'єднати кефір із содою і залишити на 15 хвилин.
Потім додайте манку та сіль. Все перемішайте.
Після чого додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
Фрукти дрібно нарізати та додати тісто.
Обсмажувати по обидва боки по 2 хвилини.

Ось такі чудові рецепти оладок можна готувати в домашніх умовах. Вибирайте на свій смак та насолоджуйтесь смачною випічкою.

Мій відео рецепт

Молоко – важливий для нашого організму продукт. У ньому міститься багато вітамінів та мікроелементів. У холодильнику кожної господарки його завжди хоч трохи, але знайдеться. Оладки на молоці ідеально підходять для легкого перекусу та сніданку, а також є ніжним та красивим десертом для будь-якого столу.

Оладки - невеликого розміру пишні коржики, які готуються на основі кислого чи нейтрального тесту. Використовуючи лише кілька інгредієнтів, можна дати розігратися фантазії та імпровізувати зі складом тіста, його консистенцією та прикрасою. З тієї причини, що тісто на оладки на молоці може містити будь-які добавки і мати різну консистенцію, страву називали багато століть і млинцями, і пампушками. Часом досить складно провести межу, яка б змогла відокремити ці різновиди одна від одної.

Дуже смачні оладки на молоці

403 Forbidden

openresty

Приготувати прості оладки на молоці можна досить швидко. Якщо їх прикрасити джемом, молоком, що згущує, або подати зі сметаною, то сім'я буде в захваті від такого сніданку.

Тісто на оладки на молоці не містить багато інгредієнтів, тому відкривши свій холодильник, можна миттєво приступити до приготування. Отже, давайте подивимося, що нам знадобиться.

Інгредієнти:

тепле молоко – 200 мл;
пшеничне борошно - близько 2 склянок;
яйце куряче - 1-2 шт.;
сіль - щіпка;
цукор – 1–3 ст. л.;
оцет та сода - по 0,5 ч. л.;
олія для смаження.

Етапи приготування:

Беремо сковороду, вливаємо в неї олію та розігріваємо. Зменшуємо вогонь і столовою ложкою рівномірно з відступами один від одного викладаємо оладки. Просмажуємо їх із двох сторін.

Подати можна таку страву із фруктами або різними іншими добавками. Оладки з молока дуже люблять маленькі дітки, тому такий десерт порадує будь-яку дитину.

Оладки на молоці на швидку руку

403 Forbidden

openresty

Якщо ви молода матуся, яка має постійно стежити за своїм чадом, або зайнята жінка з важким графіком роботи – це простий рецепт саме для вас. Щоденний поспіх на роботу багатьом із нас не залишає часу на сніданок. Від цього страждає весь організм. Швидкі оладки займуть у вас трохи більше 15 хвилин. Смачні, ніжні та повітряні, вони додадуть вам ситості та енергії на цілий день.

Інгредієнти для тесту:

Починаємо готувати:

Беремо миску і виливаємо у неї все молоко.
До нього потрібно додати яйця, сіль, цукор та соду (соду можна погасити оцтом).
Отриману масу добре перемішуємо.
Додаємо борошно і постійно перемішуємо (це дуже важливий момент, стежте, щоб не було грудок).

Все, тісто на швидкі оладки готове, можна приступати до смаження. На попередньо розігріту сковороду столовою ложкою акуратно викладаємо кілька оладок. Важливий момент: обов'язково робіть проміжки між ними (інакше оладки між собою можуть злипнутися і вийде один великий коржик). Все, оладки нашвидкуруч готові!

403 Forbidden

openresty

Швидко приготувати смачний та ситний сніданок – не проблема для досвідчених жінок. Пишні оладки славляться своїм ніжним смаком із ароматом пряного молока. Однак не завжди під рукою можуть опинитися дріжджі. Що ж робити в такій ситуації, адже хочеться порадувати близьких не лише смачним, а ще й гарним десертом?

Бездрожжеві оладки будуть такими ж високими та пишними, якщо додати розпушувач. Тісто з розпушувачем підніметься приблизно так само, як і з дріжджами.

Потрібні нам інгредієнти:

свіже, але краще кисле молоко – 1 склянка;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
яйця – 2 шт.;
борошно пшеничне - 2 склянки;
сіль - щіпка;
цукор – 1-2 ст. л.

Етапи приготування:

Порада! Завжди стежте за приготуванням оладок, адже навіть якщо їх трохи перетримати на вогні, вони можуть втратити свою пишність.

Пишні оладки на молоці та дріжджах

403 Forbidden

openresty

Пекти оладки для своєї сім'ї - одне задоволення. На масляний тиждень або просто на сніданок завжди хочеться приготувати щось досконале. Найбільш пишні, високі та повітряні оладки можуть вийти тільки на дріжджовому тесті. Зараз найчастіше у кулінарії застосовуються сухі дріжджі. Це зручно швидко і легко, тому рецепт дріжджових оладок на молоці ґрунтуватиметься саме на сухих дріжджах.

Потрібні інгредієнти:

Починаємо приготування:

Беремо сотейник і трохи підігріваємо у ньому молоко.
Виливаємо підігріте молоко в миску і додаємо до нього сіль, цукор та дріжджі.
Добре розмішуємо і повільно підсипаємо борошно (не перестаючи заважати).
Тісто має вийти в'язке та густе (як жирна сметана).
На 50 хвилин ставимо миску з тестом у тепле місце, накривши його чистим рушником.
Коли мине зазначений час, потрібно підготувати сковороду з розігрітою олією.

Випікати оладки із дріжджами потрібно уважно. Викладаємо їх столовою ложкою на сковороду. Тісто прилипатиме, тому допомагаємо пальчиками. Дочекайтеся, поки оладки піднімуться і почнуть підрум'янюватися, ось з цього моменту можна перевертати на інший бік. Подаємо пишні оладки до столу на великій тарілці. Прикрашаємо сметаною та фруктами.

Пишні оладки на сухих дріжджах

Молочні оладки із содою

Оладки на молоці з содою полюбилися багатьом своїм незвичайним смаком та простим приготуванням. Але, на жаль, не всі знають, як їх пекти. Багатьох жінок цікавить, як приготувати їх пишними, повітряними та дуже смачними. Насамперед потрібно правильно зробити тісто, а як саме, давайте розбиратися разом.

Інгредієнти:

Етапи приготування:

Беремо миску або каструлю з високими бортиками та вливаємо в неї молоко.
Додаємо до нього цукор, сіль та яйця.
Добре перемішуємо.
Гасимо соду оцтом і додаємо до вмісту.
Повільно починаємо підсипаємо борошно і відразу перемішуємо (борошно додаємо, поки консистенція не стане густою).
Щоб оладки не прилипали, додаємо в тісто олію (2-3 великі ложки).

Тісто з додаванням соди повинне трохи відпочити перед смаженням, але це тільки в тому випадку, якщо у вас на це є час. Розігріваємо сковороду з антипригарним покриттям і обсмажуємо оладки з двох боків. Перед тим як перевернути оладку, дочекайтеся, щоб вона піднялася десь на 1 см.

Оладки на молоці без соди будуть не такими пишними та повітряними, але смак буде ніжним, а зовнішній вигляд – привабливим, особливо якщо страву подати з любов'ю та від душі.

Ніжні оладки на молоці з яблуками

403 Forbidden

openresty

Зробити оладки на молоці зможе навіть наймолодша господиня. Головне – дотримуватися послідовності змішування інгредієнтів та знати основні тонкощі.

Інгредієнти:

Етапи приготування:

Яблука добре миємо і трьом на великій тертці.
У великій мисці потрібно змішати молоко, яйця, корицю, соду та цукор.
Добре перемішати і додати|добавляти| муку|борошно|, збити віночком.
Якщо немає грудок у тесті, можна додавати натерті яблука.
Тісто має нагадувати густу домашню сметану.
Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо з обох боків наші яблучні оладки.
Тісто для зручності викладаємо столовою ложкою.

Якщо раптом під рукою не виявиться соди, можна зробити тісто з розпушувачем. Ефект приготування буде той самий. Від такого десерту та ще й з яблуками не відмовиться жодна людина. Якщо ви чекаєте на гостей на чаювання, тоді цей рецепт саме для вас.

Оладки на молоці з яблуками та корицею.

Улюблений сніданок дітей - оладки з бананом

403 Forbidden

openresty

Бананові оладки ніколи не набридають, особливо якщо їх приправити шоколадом або смачним варенням. Вони смачні і, що важливо, готуються легко і швидко. Існує багато рецептів оладок із бананом. Ми з вами розглянемо найпопулярніший.

Інгредієнти:

яйце куряче - 1 шт.;
борошно пшеничне - 1 склянка;
молоко – 70 мл;
цукор – 2 ст. л.;
стиглі банани - 2 шт.

Етапи
приготування:

У миску вбиваємо яйце, додаємо до нього цукор та банани.
Збиваємо весь вміст міксером.
Маса майбутнього тесту має бути однорідною.
Додаємо муку|борошно| і розмішуємо ложкою.
Тісто, що утворилося, повинно вийти густим.
Наступний етап - це смаження (як завжди, з двох сторін на розігрітій стороні до появи золотої скоринки).

Викладаємо на блюдо, прикрашаємо їх та подаємо до столу.

Ніжні оладки з гарбузом на молоці

403 Forbidden

openresty

Всі, хто віддає перевагу здоровій, а разом з тим і смачній, їжі, повинен знати цей рецепт. Оладки з гарбузом - це популярна страва у вегетаріанців і людей, які дотримуються дієти, але дуже цінують солодку.

Якщо навіть ви не дуже любите гарбуз, можете не переживати, його смак у оладках буде виражений слабо. Вже готова страва порадує око кожного члена вашої родини своїм ніжно-жовтим кольором та рум'яною скоринкою. З'їдений сніданок зарядить вас позитивом та енергією на цілий день.

Ця страва буде особливо корисною для дітей і літніх людей, адже навіть в одній оладці міститься велика кількість вітамінів та інших корисних речовин.

Інгредієнти:

Етапи приготування:

Щоб отримати м'якоть, гарбуз потрібно добре вимити, очистити від шкірки і видалити насіння.
Беремо миску і в неї просіюємо борошно.
Додаємо цукор (можна використовувати як білий, так і коричневий).
Після цукру додаємо розпушувач (щоб оладки вийшли пишними), сіль, корицю.
Вершкове масло топимо на водяній бані (можна в мікрохвильовій печі) і виливаємо в отриману суміш.
М'якуш гарбуза трьом на тертці і додаємо в тісто.
Вливаємо склянку молока і додаємо ванілін, розмішуємо.

Тісто з гарбузом вже готове, тому можна приступати до смаження оладок. Соняшникова олія ллємо на сковороду і чекаємо, поки вона розігріється. Викладаємо тісто порційно столовою ложкою. Обсмажуємо із двох сторін до золотистої скоринки. Оладки з гарбузом виходять соковитими, ніжними та дуже смачними. Подаємо на блюді з будь-якою прикрасою.

Сирні оладки на молоці

403 Forbidden

openresty

По зовнішньому
виду оладки з сиром особливо нічим не відрізняються від традиційних. А ось що щодо корисності? Адже, як нам усім відомо, сир містить кальцій, вітаміни та мікроелементи. Ця сирна страва дійсно дуже корисна для нашого організму, особливо важливо давати сир дітям та старим, щоб зміцнити кістки.

Інгредієнти:

сир - 200-300 г;
яйце куряче - 2 шт.;
молоко коров'яче (можна кисле) - 100-150 г;
сіль та цукор - по щіпці;
борошно пшеничне - близько 1 склянки;
сода та оцет - по 0,5 ч. л.;
олія;
ванілін – на кінчику чайної ложки.

Етапи приготування:

Тісто готове до смаження. Обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки і подаємо зі сметаною.

Якщо раптом ваше тісто вийшло трохи густішим, ніж ви припускали, можна додати ще трохи молока.

Оладки можуть стати улюбленою стравою вашої родини, якщо навчитися правильно їх готувати. Дотримуйтесь основних правил приготування тіста, і ви все вийде. Приємного апетиту!

Декілька основних моментів перед приготуванням

Пишні оладки
- Це мрія кожної господині. Вони ніжні, повітряні та буквально тануть у роті. Існує безліч рецептів для приготування пишних оладок. Дріжджове тісто на молоці ґрунтується на пшеничній борошні, але, що цікаво, її можна комбінувати з вівсяним, гречаним або картопляним борошном.

Що приготувати на сніданок всій родині швидко та смачно? Звичайно, оладки! Їх можна зробити на молоці, кефірі, ряжанці, йогурті та навіть на воді. Як добавку використовують фрукти, овочі, субпродукти, сир, зелень та ягоди. Нижче наведені рецепти, з яких стане ясно, як приготувати оладки, не витративши багато часу та сил.

Щоб зробити оладки на кефірі, можна взяти молочний продукт будь-якої жирності, це не має значення.

Для приготування потрібно:

пакет кефіру;
яйце;
40-50 г цукрового піску;
5-7 г солі;
15-20 г розпушувача;
0,35-0,4 кг борошна.

Порядок приготування:

Перемішати яйце з сіллю та цукром, збивати до утворення піни.
Маленькими порціями додати в яєчну масу трохи підігрітий кефір, перемішати до однорідності, ввести розпушувач.
Насипати борошно, постійно помішуючи, поки не зникнуть грудочки, і основа не набуде потрібної густоти та в'язкості.
Дати тесту постояти, а коли на його поверхні з'являться бульбашки, перемішати та обсмажити порції на розігрітому рослинному жирі без запаху.

Увага! Викладати оладки на сковорідку можна лише тоді, коли жир добре прогріється. Інакше вони розповзуться і стануть плоскими.

Рецепт приготування на молоці

Не менш смачним вийде сніданок, якщо до нього приготувати оладки на молоці. Можна робити тісто на дріжджах чи бездрожжеве. У цьому рецепті ми розглянемо другий варіант.

Для приготування потрібно:

0,4 л молока;
2 яйця;
40-60 г цукру;
сіль;
щіпка ванілі;
5 г харчової соди;
0,25-0,3 кг борошна.

Отже, готуємо на молоці без дріжджів:

Розтерти яйця з|із| цукром, поки|доки| пісок не розтане, а потім всипати сіль|соль| і знову вимішати.
Вилити в масу молоко, не перестаючи помішувати.
Покласти сюди ж ванільний цукор та соду, почати підсипати борошно.
Довести тісто до потрібної консистенції, розбити всі грудочки та обсмажити порції на олії без запаху.

Подавати оладки можна зі сметаною, молоком, що згущує|згущає|, медом або варенням.

Пісні оладки на воді

Неможливість вживати кисломолочні продукти та страви на їх основі з тих чи інших причин, зовсім не привід відмовлятися від пишних оладок. Зробити їх можна на воді.

Для приготування потрібні:

0,25 л води;
2 яйця;
0,3 кг борошна;
30-40 г цукру;
сіль;
5 г соди;
трохи лимонної кислоти.

Готуємо оладки на воді:

Насипати у воду гранули лимонної кислоти та дочекатися їх повного розчинення.
Вести в рідину яйця, цукор, сіль, соду і розмішати віночком.
Насипати борошно в тісто і збити, щоб зникли грудочки.
Посмажити оладки до золотистого кольору.

На замітку. При готуванні такої страви можна використовувати гречані, вівсяні або кукурудзяні пластівці, які не потребують варіння. Їх потрібно ошпарити окропом, дати настоятися, а коли вони охолонуть, покласти в тісто.

Оладки на кислому молоці з манкою

Кожній господарці знайома ситуація, коли забуте на полиці холодильника молоко прокисає. Але й такий продукт дозволяється використовувати під час готування. Оладки на кислому молоці виходять ніжнішими та повітрянішими, ніж ті, які приготовані на свіжому. Головне, щоб продукт у відсутності специфічного «гнильного» запаху.

Для страви знадобиться:

0,4 л підкислого молока;
яйце;
150 г манної крупи;
30-40 г цукру;
сіль;
25-30 г розпушувача;
борошно (скільки візьме основа).

Процес роботи:

Висипати манку в миску, залити кислим молоком і дати настоятися, поки крупинки розбухнуть.
Змішати яйце з цукром та сіллю, збити віночком.
Поєднати яєчну масу з молоком і манкою, покласти розпушувач, перешкодити.
Підсипати потрібну кількість борошна, вимішати до зникнення грудок, дати тесту постояти чверть години, після чого перейти до обсмажування.

При готуванні страви за цим рецептом можна використовувати замість пшеничного борошна гречане або кукурудзяне.

Ніжні оладки на ряжанці з абрикосами

Ряжанку теж можна використовувати при готуванні оладок, а щоб урізноманітнити їх смак, варто додати до складу абрикоси. Їх можна взяти у свіжому, сушеному або консервованому вигляді.

Для роботи знадобиться:

500 мл ряжанки;
0,25 кг абрикосів;
2 яйця;
цукор до смаку;
сіль;
5 г соди;
0,35 кг борошна.

Порядок роботи:

Подрібнити абрикоси за допомогою ножа або пюрувати у блендері, а потім змішати з ряжанкою.
Перетерти яйця з цукром, сіллю та содою, після чого з'єднати з підготовленою сумішшю.
Насипати потрібну кількість борошна, вимішати та посмажити на рафінованому жирі.

Замість абрикосів можна взяти банани, яблука, груші, гарбузову м'якоть чи будь-які ягоди. Подавати оладки слід із цукровою пудрою, шоколадною глазур'ю або сиропом.

Оригінальний сніданок на йогурті з родзинками

Щоб приготувати такі оладки, потрібно взяти класичний йогурт без добавок.

Для роботи знадобиться:

250 г йогурту;
2 яйця;
50-60 г ізюму;
50-70 г цукру;
сіль;
15 г кулінарного розпушувача;
ваніль та кориця;
0,3 кг борошна.

Процес роботи:

Розбити яйця в миску, додати сіль, цукор і ретельно вимішати.
Ввести в отриману масу йогурт, промиті родзинки, розпушувач, ваніль, корицю і збити суміш віночком до однорідності.
Досипаючи малими порціями муку|борошно|, довести тісто до потрібної консистенції, а потім приступити до смаження.

Якщо в будинку не знайшлося родзинок, можна взяти чорнослив, курагу чи сушену вишню без кісточок.

Повітряні оладки на дріжджах

Коли у господині достатньо часу, можна приготувати повітряні пишні оладки на дріжджах. Останні краще брати в пресованому вигляді, але в крайньому випадку підійдуть і сухі.

Для приготування знадобиться:

0,35 л молока;
2 яйця;
30 г пресованих або сухих дріжджів;
цукор та сіль за смаком;
ваніль;
0,4 кг борошна.

Процес приготування:

Небагато зігріти молоко і покласти в нього дріжджі. Якщо вони пресовані, треба заздалегідь подрібнити їх ножем.
Поки грибки «працюють», слід змішати яйце з цукром, сіллю та ваніллю, збити до появи піни.
Коли опара буде готова і на поверхні стануть видні бульбашки, настав час додати її до яєчної суміші, перемішати, ввести борошно, а потім дати основі постояти 45-50 хвилин.
Після того, як тісто підійде, обережно перемішати ложкою, а потім викласти порції на розпечену сковороду і обсмажити.

Увага! У процесі смаження дріжджові оладки сильно збільшуватимуться в розмірах, тому розташовувати їх слід на значній відстані один від одного.

Класичні американські панкейки

Панкейки – це невеликі млинці, популярні у Сполучених Штатах. Дослівно назва цієї страви перекладається як «тістечко на сковорідці».

Для готування знадобиться:

0,2 л молока;
яйце;
15 г розпушувача;
30 г цукру;
сіль;
0,25 кг борошна;
20 мл олії.

Порядок роботи:

Розбити в миску яйце, залити молоком з|із| маслом|мастилом| і збити віночком.
В іншому посуді з'єднати борошно з розпушувачем та цукром.
Змішати підготовлені інгредієнти, а коли грудочки зникнуть і маса стане однорідною, викласти порції на сковорідку з розігрітим жиром.

Американські млинці будуть готові, коли на їхній поверхні з'являться бульбашки. Після цього їх потрібно потримати на вогні ще кілька хвилин, а потім подати до столу з цукровою пудрою або сиропом.

Швидкі сметанні оладки з печінкою

Коли на створення вечері зовсім мало часу, варто зробити оладки зі сметаною та печінкою. Така страва приготується дуже швидко і буде досить ситною. Печінку можна взяти свинячу, яловичу чи курячу – яка більше подобається.

Для роботи знадобиться:

0,15 кг сметани;
0,3 кг печінки;
2 яйця;
0,3 кг борошна;
сіль;
щіпка цукру;
5 г соди;
зелень.

Порядок дій:

Прокрутити вимиту печінку на м'ясорубці та змішати зі сметаною.
Вбити в масу яйця, покласти сіль|соль|, трохи цукру, соду, і ретельно перемішати.
Всипати муку|борошно|, вимішати тісто до потрібної густоти і обсмажити на сковорідці.

Подають сметанні оладки з печінкою, поливаючи майонезом і посипавши зеленню.

На замітку. Коли часу на приготування достатньо, можна додати до складу цієї страви засмажку з цибулі та моркви.

Але якщо господиня дуже поспішає, припустимо приготувати прості сметанні оладки відповідно до наведеної інструкції, виключивши зі списку інгредієнтів навіть печінку.

Оладки на кислому молока з кабачками

Якщо в холодильнику знайшлася кисле молоко і кабачки, можна скористатися цим рецептом і приготувати смачні оладки.

Для роботи знадобиться:

кабачок середнього розміру;
0,15 л кислого молока;
2 яйця;
0,25 кг борошна;
5 г соди;
сіль та приправи за смаком.

Порядок роботи:

Вимити кабачки, за потреби зняти шкірку і подрібнити на середній тертці.
Викласти стружку в друшляк на 25-30 хвилин, щоб витек сік, після чого акуратно віджати масу руками.
Додати до кабачків кислого молока і яйця, посолити, насипати спеції і вимішати.
Підсипати до складу муку|борошно|, не припиняючи помішувати, а потім обсмажити порції на розпеченій сковороді.

Подають оладки зі сметаною, майонезом чи часниковим соусом.

Яблучні оладки на кефірі

Оладки з яблучною начинкою, посипані цукровою пудрою або политі медом, обов'язково сподобається діткам. Смачним десертом не відмовиться поласувати навіть дорослий, а часу приготування такої страви займе зовсім небагато.

Для роботи необхідні:

0,25 л кефіру;
кілька яблук;
2 яйця;
цукор;
0,4 кг борошна;
20-25 г розпушувача;
ваніль та кориця;
родзинки за бажанням.

Порядок дій:

Звільнити яблука від плодоніжок та серцевинок, при необхідності зняти шкірки та подрібнити плоди на дрібній тертці.
Перетерти яйця з цукром, ваніллю та корицею, потім влити кефір і перемішати.
З'єднати заготовку з тертими яблуками, насипати родзинки, розпушувач та борошно. Збити тісто віночком і залишити підходити.
Коли поверхня основи покриється бульбашками, потрібно ще раз її розмішати і приступити до обсмажування оладок.

До готового десерту можна подати сметану, мед, молоко, що згущує, або джем.

Вівсяні оладки з гарбузом для дітей

Вівсяні пластівці часто поєднують із гарбузом при готуванні каші, але можна використовувати ці складові і для створення оладок. Дітки від такої страви будуть у захваті та й дорослі не залишаться байдужими.

Для роботи знадобляться:

120 г вівсяних пластівців, що не потребують варіння;
200 г гарбузової м'якоті;
0,2 л молока;
3 яйця;
0,3 кг борошна;
цукор;
сода;
оцет 9% столовий;
щіпка солі.

Порядок приготування:

Підігріти 100 мл молока і залити вівсяні пластівці, щоб вони набрякли.
Очистити гарбуз, порізати м'якоть невеликими шматочками і збити в блендері, потроху додаючи молоко, що залишилося.
Коли вівсяні пластівці охолонуть, з'єднати їх із гарбузом, вбити яйця, покласти сіль та цукор, після чого ретельно перемішати.
Маленькими порціями ввести до складу борошно, поки тісто не набуде потрібної консистенції, а потім обсмажити порції.

При подачі можна посипати оладки цукровою пудрою або кокосовою стружкою, покласти свіжі ягоди, а також полити десерт розтопленим шоколадом, медом, сиропом або молоком, що згущує|згущає|.

Домашні оладки - дуже сімейна страва, яка завжди радує всіх членів сімейства. Готуйте їх частіше з різними соусами і радуйте близьких!

Пишні апетитні оладки на кефірі готуються швидко та просто. Оладки на кефірі - це чудовий варіант для сніданку, а також для посиденьок за чашкою чаю, коли хочеться чогось затишного та домашнього. Щоб приготувати оладки на кефірі, продукти потрібні найпростіші і доступніші: борошно, кефір, яйця (можна обійтися і без них), сода або розпушувач (з ними оладки виходять пишними), трохи солі та цукор. Борошно пригодиться будь-яке, проте найсмачнішими оладки вийдуть з пшеничного борошна найвищого гатунку.

Відкриємо вам кілька секретів, які ви можете взяти собі на замітку. Якщо ви додасте в тісто більше борошна, оладки будуть більш пишними, проте щільнішими, ніж з рідкого тіста. Якщо ж додайте борошна мало, то оладки вийдуть плоскими, але дуже ніжними, що буквально тануть у роті. Тому борошно в тісто додавайте, керуючись своїм смаком. Що ж до кефіру, то в справу піде навіть прокислий. Досвідчені господині знають, що чим кисліше кефір, тим пишніше і смачніше вийдуть оладки. Перед приготуванням тесту кефір обов'язково потрібно злегка нагріти, щоб сода, що додається, змогла погасити міститься в кефірі кислоту і розпушити тісто.

Говорячи про соду, обов'язково треба згадати про те, що її потрібно акуратно розпорошувати над тестом, а не додавати в тісто одним шматком. До речі, замість кефіру цілком можна використовувати й інші кисломолочні продукти: сметану, кисле молоко, ряженку, натуральний йогурт, ацидофілін і т.д.

Оладки на кефірі можуть бути різні. Це, наприклад, «просто» оладки на кефірі з содою або розпушувачем, оладки на дріжджах, оладки без яєць. Можна поекспериментувати та приготувати оладки з припіком, солодким чи несолодким.

Готове тісто (ідеальний варіант, коли воно не виливається з ложки, а плавно стікає з неї) за допомогою столової ложки викладіть порціями на сковороду так, щоб вони не стикалися один з одним, і випікайте оладки з обох боків до рум'яної скоринки. Щоб ваші оладки вийшли красивими, щоразу змочуйте ложку у воді, коли берете нову порцію тесту.

Гарячі оладки готові! Ставте на стіл варення, згущене молоко або вершкове масло і заварюйте чай... Розігрався апетит? Вибирайте будь-який із наших рецептів!

Оладки на кефірі «В гостях у бабусі»

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
250 г борошна,
2 яйця,
3 ст. цукру,
1 щіпка солі,
½ ч.л. соди,
ванільний цукор – за смаком.

Приготування:
Просійте муку|борошно| і змішайте її з|із| содою, цукром і ванільним цукром. Додайте яйця, кефір і збийте тісто віночком. На розігріту сковороду налийте трохи олії і, викладаючи на неї столовою ложкою оладки, випікайте їх на середньому вогні до золотистого кольору протягом 1-2 хвилин із двох сторін. Рослинну олію доливайте при необхідності.

Оладки на кефірі «Медові»

Інгредієнти:
3 яйця,
2,5 скл. кефіру,
1,5 скл. муки,
2 ст. меду,
½ ч.л. солі,
⅓ ч.л. соди,
3-4 ст. рослинної олії.

Приготування:
Змішайте яєчні жовтки, кефір, мед, борошно, сіль, соду та замісіть гладке тісто. Потім збийте в міцну піну білки і підмішайте до тесту. У сковороді розігрійте олію, ложкою викладайте на неї невеликими порціями тісто і випікайте оладки з обох боків до рум'яної скоринки.

Оладки «Кавові»

Інгредієнти:
1-2 ст. розчинної кави,
3 ст. цукру,
500 мл кислого молока,
100 мл води
400 г борошна,
1 ч. л. соди.

Приготування:
Спочатку приготуйте кавовий сироп. Для цього змішайте 1-2 ст. гарної розчинної кави, 3 ст.л. цукру та 100 мл окропу. Змішайте приготований кавовий сироп та кисле молоко, додайте соду, борошно, замісіть тісто та залиште його на 15 хвилин. Після чого обсмажуйте оладки на розігрітій сковороді з олією.

Великі шоколадні оладки на кефірі

Інгредієнти:
500 мл кефіру,
2-2,5 скл. муки,
4 ст. цукру,
4 ст. какао,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Змішайте теплий кефір із цукром, додайте соду, всипте какао і перемішайте. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, замісіть тісто і залиште його на 10-15 хвилин|мінути|. На сковороді розігрійте 1 ст. рослинної олії. На середину сковороди налийте тіста з|із| розрахунку 1,5-2 ст.л. ложки, накрийте кришкою та смажте на середньому вогні 2-3 хвилини. Після цього оладкою переверніть і смажте під кришкою ще стільки ж. Так само підсмажте інші оладки, додаючи олію в міру необхідності.

Пишні оладки з курагою та родзинками

Інгредієнти:
200 мл кефіру,
100 г борошна,
100 г ізюму,
200 г кураги,
2 ст. цукру,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Змішайте кефір із цукром, додайте соду. Потім всипте муку|борошно|, перемішайте і залиште на 20 хвилин|мінути|. Добре промийте курагу і родзинки. Курагу наріжте тонкими смужками і додайте|добавляйте| підготовлені сухофрукти в тісто. Розігрійте на сковороді 1 ст. рослинної олії. Ложкою викладіть оладки та випікайте їх на середньому вогні 3-4 хвилини. Потім переверніть оладки, накрийте кришкою та смажте ще 3 хвилини.

Оладки з апельсинами

Інгредієнти:
2 скл. кефіру,
2 яйця,
3 апельсина,
½ скл. цукру,
ч.л. соди,
ванілін – за смаком.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте|добавляйте| кефір, борошно, соду, ванілін і перемішайте. Апельсини очистіть від шкірки, розділіть на часточки, а часточки розріжте навпіл. Додайте|добавляйте| апельсини в тісто і обережно перемішайте. Випікайте оладки на розігрітій олії з двох сторін.

Бананові оладки

Інгредієнти:
300 мл кефіру,
2 банани,
3 яйця,
2 скл. пшеничного борошна,
70 г вершкового масла,
½ скл. цукру,
10 г розпушувача тіста,
1 щіпка солі.

Приготування:
Розтопіть та остудіть вершкове масло. Яйця добре збийте з цукром. З'єднайте теплий кефір, вершкове масло та збиті яйця. Банани очистіть, наріжте кубиками та перемішайте з кефірно-яєчною сумішшю. Окремо просійте борошно, додайте|добавляйте| сіль|соль| і розпушувач. У широкій сковороді розігрійте олію. Далі обережно, але швидко (не більше 30 секунд, інакше оладки не піднімуться) з'єднайте та перемішайте суху суміш із рідкою масою. Грудочки в тесті нехай вас не бентежать, більше не перемішуйте тісто. На сковороду столовою ложкою викладайте тісто, накривайте кришкою і смажте оладки по 2 хвилини з кожного боку. Після перекидання сковороду з оладками більше не обов'язково накривати кришкою.

Оладки з сиром

Інгредієнти:
300 мл кефіру,
100 г сиру,
1 ст. цукру,
1-2 яйця,
1 ч. л. соди,
2-3 скл. муки,
ч.л. солі.

Приготування:
Змішайте кефір з содою, всипте цукор і дрібку солі, добре перемішайте і додайте яйця і сир. Збийте за допомогою міксера, додайте попередньо просіяне борошно, замісіть густе однорідне тісто, що нагадує по консистенції жирну сметану, і смажте оладки на розігрітій олії з двох сторін до рум'яності.

Оладки на кефірі без соди із фруктами

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
2 скл. муки,
1 яйце,
2 ст. цукру,
1 невелика жменька ядер волоських горіхів,
½ яблука,
30 г ізюму,
1 ківі,
2-3 ст. малинового варення.

Приготування:
Влийте в глибоку миску кефір кімнатної температури, додайте|добавляйте| яйце. Ядерця волоських горіхів прожарите на сухій сковороді, очистіть від шкірки, втративши між долонями, і відправте їх у тісто. Родзинки залийте окропом, дайте постояти, потім воду злийте, родзинки відіжміть і додайте в тісто. Фрукти очистіть від шкірки. Ківі наріжте тонкими півкільцями, яблуко – дрібними кубиками. Все яблуко та половину нарізаного ківі викладіть у тісто і присипте цукром. Перемішайте тісто до однорідності за допомогою віночка. Після чого поступово введіть у тісто борошно, доводячи його до консистенції густої сметани. Добре розжарите сковороду і викладайте на неї столовою ложкою тісто порціями, залишаючи між ними невеликий простір. Смажте оладки на середньому вогні, прикривши кришкою, щоб ті не залишилися сирими всередині через соковиту начинку. Коли оладки підрум'яняться з одного боку, переверніть їх на іншу і досмажте. Готові оладки викладете на порційні тарілочки, полийте їх малиновим варенням і прикрасьте часточками ківі.

Оладки з морквою та апельсином

Інгредієнти:
1 л кефіру,
200 г сиру,
400 г борошна,
3 яйця,
100 г цукру,
1 ч. л. соди,
1 ст. меду,
500 г моркви,
1 апельсин.

Приготування:
Натріть моркву на великій тертці, з апельсина зніміть цедру і викладіть все на сковороду з олією. Буквально за хвилину додайте до цієї маси сік ½ апельсина, 1 ст.л. меду та тушкуйте 15 хвилин. Для приготування тіста збийте яйця з цукром, додайте кефір, сир, соду та борошно. З|із| моркви за допомогою блендера приготуйте пюре, додайте|добавляйте| його в тісто і добре перемішайте. Викладіть ложкою тісто на розігріту сковороду з олією та обсмажте з одного боку під кришкою, потім переверніть та обсмажте з іншого.

Пряні гарбузові оладки з імбиром та корицею

Інгредієнти:
150 мл кефіру,
200 г гарбуза,
1 яблуко,
100 г манної крупи,
3 ст. родзинок,
1 яйце,
1 ч. л. меленого імбиру,
1 ч. л. меленої кориці,
ч.л. солі.

Приготування:
Висипте в кефір манну крупу, корицю, імбир, сіль. Перемішайте і відставте приблизно на 10 хвилин, щоб манка набухла. На дрібній тертці натріть м'якоть гарбуза та яблука. З'єднайте тісто кефіру з фруктово-овочевою сумішшю, додайте яйце, ошпарений окропом родзинки і перемішайте. Столовою ложкою викладайте масу на гарячу сковороду з олією та обсмажуйте з двох боків до золотистого кольору.

Гречані оладки із сиром

Інгредієнти:
5 ст. гречаного борошна,
3 ст. пшеничного борошна,
1 скл. кефіру,
3 яйця,
1 ст. цукру,
1 ч. л. розпушувача,
сіль - за смаком,
свіжа зелень, горіхи, плавлений сир – за бажанням.

Приготування:
У глибокій мисці змішайте гречане і пшеничне борошно, сіль, цукор і розпушувач. Жовтки відокремте від білків і перемішайте з кефіром. Білки збийте у щільну піну. У суху основу влийте яєчно-кефірну суміш і перемішайте до зникнення грудок. Викладіть у тісто білки та акуратно перемішайте. На гарячу, змащену рослинною олією сковороду викладайте порції тіста, злегка розмазуючи їх до товщини 0,5-0,7 см. На розмазане тісто покладіть шматочок плавленого сиру (зелень і горіхи додайте до смаку), зверху полийте тестом кожної сторони.

Оладки на кефірі з яблуками

Інгредієнти:
1 скл. муки,
1 яйце,
1 скл. кефіру,
100 сметани,
1 яблуко,
1 ст. цукру,
сода на кінчику ножа,
сіль – за смаком.

Приготування:
Натріть очищене яблуко на великій тертці. З борошна, кефіру, яйця, солі, соди та цукру замісіть тісто. Додайте в нього терте яблуко, перемішайте і випікайте оладки на розігрітій сковороді з олією з обох боків до рум'яної скоринки.

Оладки з м'ясним припіком

Інгредієнти:
Для тесту:
350 мл кефіру,
3 яйця,
1,5 ч.л. соди,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. цукру,
300 г борошна.
Для начинки:
500 г будь-якого фаршу,
1 цибулина,
10 г зелені,
½ ч.л. солі,
ч.л. спецій для м'яса.

Приготування:
У кефір додайте яйця, збийте і всипте цукор та сіль. Потім додайте|добавляйте| соду і перемішайте. Після чого поступово введіть, постійно помішуючи, борошно. Замісіть тісто однорідне і залиште на 10-15 хвилин. Тим часом очистіть цибулю, подрібніть і змішайте з м'ясним фаршем, посоліть, поперчіть, додайте спеції та зелень. Столовою ложкою викладайте тісто на розігріту сковороду з олією. На кожну оладку викладіть по 1 ч.л. з гіркою фаршу. На фарш акуратно налийте ще 1/2 ст.л. тіста та прикрийте їм фарш. Випікайте оладки на середньому вогні під кришкою спочатку з одного боку до рум'яності, а потім переверніть і випікайте ще 2-3 хвилини з іншого.

Оладки з грибним припіком

Інгредієнти:
1 л кефіру,
2 яйця,
2 ст. цукру,
1 ч. л. соди,
1 щіпка солі,
4 ст. рослинної олії,
борошно,
гриби свіжі чи морозиві.

Приготування:
Змішайте в глибокій ємності кефір, яйця, сіль, цукор. Додайте до кефіру соду, збийте і потроху додайте борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Тісто по консистенції має бути схоже на рідку сметану. На завершення додайте в тісто олію. Гриби відваріть і дрібно наріжте. Чим більше ви візьмете грибів, тим більше грибний смак вийде у оладок. На 500 мл тіста сміливо беріть 500 г грибів. Змішайте гриби з тістом і смажте оладки на розігрітій сковороді з олією з обох боків до готовності.

Товсті оладки-панкейки у мультиварці

Інгредієнти:
300 г готової розсипчастої гречаної каші,
1 яйце,
1 пучок зеленої цибулі,
200 г кефіру,
100 г сиру,
100 г гречаного борошна,
сіль, перець, сода - за смаком,
часник – за бажанням.

Приготування:
Додайте до гречки 1 яйце, сир, пучок нарізаної цибулі, потім додайте гречане борошно, кефір, соду, посоліть і поперчіть до смаку, додайте трохи пропущеного через прес часнику. Перемішайте і дайте тесту постояти 30 хвилин, щоб набухло борошно. Викладіть трохи тесту в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу мультиварки, встановіть програму «Випічка» і обсмажуйте оладки по 7-10 хвилин|мінути| з кожного боку при закритій кришці. Готові оладки подавайте до столу зі сметаною, маринованими огірками або солоною рибкою.

Нехай ваші оладки на кефірі вийдуть пишними, рум'яними та смачними, а домочадці будуть ситими та задоволеними!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Найпростішою і неймовірно смачною стравою вважаються оладки, які можна приготувати на сковороді за мінімальну кількість часу та самостійно. До того ж, витрати практично не потрібні. Незважаючи на те, що оладки робити простіше простого, рецепт передається з покоління в покоління і з часом як би не змінювався, все одно залишився простим і доступним.

Вважаєте за краще класичний рецепт оладок? Чому б не поекспериментувати та зробити з банальних оладок цілий шедевр. Варто зауважити, що смачними вони будуть у будь-якому разі, хоч із оригінальними добавками, хоч без них. То що ж можна покласти в тісто оладок? Варіантів маса, оскільки кожна господиня має свої власні секрети.

Зокрема, як добавка відмінно підійде:

Яблуко;
Банан;
Айва;
Ананас;
Родзинки;
Курага і таке інше.

Найголовніше - це не переборщити з об'ємом добавки, так як це суттєво позначиться на пишноті та відповідно на смачності страви.

Що стосується того, з чим подавати оладки, то тут фантазія може бути просто безмежною:

Кленовий сироп;
Варення;
Згущене молоко;
Джем;
Сметана.

Вибір залежить тільки від особистих переваг і не більше.

Секрет простого рецепту оладок

Зробити смачно звичайнісінькі оладки просто, але якщо дотримуватися деяких рекомендацій фахівців або іншими словами вивчити маленькі секрети великої кухні.

Секрети майстерності:

Борошно. Бажано вибирати саме пшеничне борошно, або воно може бути основою суміші кукурудзяної, гречаної та житньої крупи. Перед додаванням у тісто борошно просівається.
За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану. Коржики, що викладаються на поверхню розпеченої сковороди не повинні розтікатися.
Продукти, що додаються в тісто, повинні бути теплі. В даному випадку йдеться саме про кефір, тому що в теплій рідині набагато швидше розчинитися і дасть реакцію соду.
Завжди слід давати тесту відпочити. Цілком достатньо 15-20 хвилин.
За бажання зробити оладки ароматними можна використовувати ваніль для солодкої страви та кріп для солоного.
Замішувати тісто краще у мисці середнього розміру віночком чи ложкою. Що стосується форми для випікання, то оптимальним варіантом буде сковорода з чавуну з товстим дном.
Якщо планується додавання свіжих або сухих фруктів, то бажано обмежити їх кількість. Зокрема, достатньо 1/3 від усього обсягу тесту.

Обсмажування проводиться на розпеченій олії. Спочатку наливають масло, нагрівають сковороду, а вже потім кладуть туди коржики за допомогою великої ложки. Перевертають лопаткою чи вилкою.

Інгредієнти

Кефір – 300 г;
Борошно – 300 г;
Сода – 0,5 ст. л.;
Олія соняшникова – 100 г;
Цукор – 3 ст. л.;
Сіль – щіпка.

Готуємо оладки: простіше простого

Кефір кімнатної температури, трохи гаряче, виливається в ємність. Туди ж додається сіль, цукор та 1ст.л. рослинної олії. Кефір можна вибирати будь-якої жирності, тому що це не впливає не на пишність ні на смак. Додається борошно та сода. Борошно просівається, сода гаситься оцтом.

При замішуванні тіста кількість борошна можна збільшити на пару ст. ложок, залежно від консистенції, що виходить.

Далі ретельно збивається весь вміст ємності. Тісто за консистенцією має нагадувати сметану 15% жирності. В іншому випадку оладки не піднімуться і будуть не лише плоскими, а й не смачними. Олія виливається на сковороду і розжарюється на плиті. Тісто викладається великою ложкою чи черпаком. Достатньо коржів розміром 5 см в діаметрі. При випіканні вони суттєво збільшаться. Не варто надавати їм форми, оскільки вони самі утворюють коржики. Обсмажуються оладки на повільному вогні з двох боків до готовності.

Після приготування їх викладають на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої жирності. Такий спосіб приготування простий і готувати по ньому одне задоволення. Якщо не робити помилок і не порушувати рекомендації, страва повністю виправдає всі очікування.

Швидкі оладки простіше простого (відео)

Оладки можуть стати чудовим сніданком, десертом, смачністю для дітей та дорослих. Якщо подавати їх, политими шоколадом або з морозивом, що трохи підтанув, то вони просто зведуть з розуму.