Що можна додати в суп з фрикадельками. Рецепт фрикадельок по-домашньому - апетитні м'ясні кульки для супу. Як приготувати суп з фрикадельками з фаршу

Суп з фрикадельками — один з найшвидших і простих супів по своїй рецептурі. Цей суп обожнюють і дорослі і діти.

Мене завжди виручає суп з фрикадельками, коли хочеться гарячого ситного обіду, а часу на приготування не так багато. Фрикадельки можна зробити з готового м'ясного фаршу безпосередньо в процесі варіння супу. А можна заготовити про запас. Готові м'ясні кульки відправити в морозильну камеру і використовувати в міру необхідності.

Суп з фрикадельками з фаршу

Який фарш використовувати

М'ясний, рибний, індичих або курячий, можна використовувати будь-який, але найсмачніші і наваристі супи виходять з змішаного фаршу. Зазвичай курячий фарш додають в м'ясний або змішують яловичий фарш зі свинячим.

Рецептура м'ясних кульок проста. У фарш додають сіль, перець, ріпчасту цибулю і яйце. Все перемішують і ліплять кульки розміром з волоський горіх. У рецептурі фрикадельок відсутня рис (рис додають в тефтелі), іноді додають манку, можна додати улюблені спеції для фаршу або сухі пряні трави (за бажанням). З пряними травами виходить особливо смачно, перевірено на практиці!

Існує безліч варіантів цього смачного першого страви. Але всіх їх об'єднує одне -простота пріготовленія.Как правило, використовують звичні нам супові овочі, крупи, макаронні ізделія.Із макаронних виробів ідеальна, на мій погляд, вермішель - павутинка. Картопля, морква, солодкий перець, капуста, цибуля, кабачки, помідори практично завжди є в будинку під рукою. З круп найчастіше додають рис або гречку, рідше перловку, горох, сочевицю, квасолю, через те, що суп з фрикадельками відноситься до категорії швидко готуються блюд.Но якщо у вас є запас часу, то неодмінно випробуйте наваристий сочевичний або гороховий суп з фрикадельками. Це неймовірно смачно. А ви знаєте, що фрикадельки настільки універсальні, що з ними готують щі, борщі і навіть суп харчо.

Сьогодні пропоную вам кілька варіантів приготування смачних рецептів супу з фрикадельками.

Як приготувати суп з фрикадельок і сочевиці

Це мій найулюбленіший варіант супу з фрикадельками. Найсмачніше, оксамитовий суп з додаванням червоної сочевиці. З інгредієнтів і спецій, на мій погляд, нічого зайвого. Виходить так смачно, що за вухами тріщить.

У рецепті використовую червону сочевицю від «Містраль». Люблю, саме, цю сочевицю за відмінний смак і швидкість приготування.

Інгредієнти:

• фаршу 500-600гр.
• червона сочевиця 5 ст.л.
• селера 2 палиці
• цибуля ріпчаста 3шт.
• морква 1шт.
• яйцо1шт.
• сіль за смаком
• чорний перець, мелений коріандр, червона солодка паприка за смаком
• великий пучок свіжої петрушки (дрібно нарізаємо)

Як зробити фрикадельки для супу

Для приготування підійде будь-який фарш - яловичий, свинячо-яловичий, курячий, індичих, або курка з свинячий або курка з яловичиною, вообщем який є в наявності.

Фарш посолити, додати чорний мелений перець, коріандр, дрібно нарізану цибулю і яйце. М'ясну масу перемішати.
Рекомендація: якщо фарш з магазину, і ви не впевнені в його гарній якості, то в фарш краще додати яйце, щоб фрикадельки при варінні не розвалилися.

Якщо ви готуєте фарш вдома з м'яса, то яйце можна не додавати, але, щоб фрикадельки при варінні не розвалилися, фарш слід добре відбити або добре охолодити в холодильнику.

Я завжди додаю яйце в фарш, просто для мене так швидше, не треба витрачати час на охолодження фаршу.

Опускаємо фрикадельки завжди тільки в киплячу воду.

приготування:

1. У каструлю наливаємо воду, води беремо трохи більше половини каструлі і ставимо на вогонь.
2. У киплячу воду додаємо 5ст.л. червоної сочевиці.
3. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо (половина нарізаної цибулі йде в фарш, інша половина - в каструлю з супом). Морква трьом на крупній тертці.
4. Стебла селери дрібно нарізаємо.
5. Після того, як сочевиця повариться хвилин 5-7. Можна починати формувати фрикадельки і опускати їх в каструлю.
6. Ми залишаємо суп вариться на середньому вогні ще хвилин 7-10. Тепер додаємо в суп підготовлені цибулю, моркву і селеру, варимо ще 5 хвилин.
7. В кінці в суп додаємо трохи червоної солодкої перуки (за смаком) у мене десь 1 ч.л., супчик перемішуємо, варимо ще хвилини 2-3. Суп вимикаємо, заправляємо великою кількістю дрібно нарізаної свіжої петрушки. Можна залишити суп під закритою кришкою хвилин 5, щоб він настоявся, а можна відразу ж розливати по тарілках і подавати.

Смачного!

Для картопляного супу можна приготувати фрикадельки не тільки зі свинячого фаршу, можна використовувати яловичий або курячий або свинина з куркою, свинина з яловичиною, яловичина з куркою, можна курячий фарш замінити на індиче.

Нам буде потрібно:

На 2 л води, 400гр. свинячого фаршу, 4 шт. картопля, 1 морква, 1 цибулина, 4орошени чорного перцю, лавровий лист, сіль за смаком, кілька гілочок петрушки і кропу.

приготування:

1. Готуємо картопля, морква і цибуля. Овочі чистимо, миємо й нарізаємо. Можна цибулю з морквою засмажити на олії для отримання більш насиченого аромату, але, якщо ви хочете більш здоровий варіант, то цей етап приготування можна пропустити.
2. Ставимо на вогонь каструлю з водою.
3. Поки вода закипить, готуємо фрикадельки.
4. У фарш додаємо сіль, фарш добре перемішуємо і відбиваємо, потім формуємо фрикадельки розміром з волоський горіх. У киплячу воду опускаємо фрикадельки, варимо хвилини 3-4 і дістаємо з каструлі з допомогою шумівки. Тепер, якщо ви хочете мати прозорий бульйон, то його слід процідити.
5. У киплячий бульйон додаємо підготовлені овочі: картопля, цибуля і морква. Варимо суп 10-12 хвилин.
6. Знову опускаємо в суп фрикадельки і варимо наш суп ще 5 хвилин.
7. У самому кінці приготування додаємо чорний горошок, лавровий лист, продовжуємо варити суп ще 10 хвилин.
8. Свіжу зелень дрібно порубати. Подаємо суп з рубаною свіжою зеленню.

Смачного!

Смачний суп з вермішелі з фрикадельками

Простий суп з яловичими фрикадельками порадує і дітей і дорослих. Не дивлячись на простий склад, суп виходить ситний і ароматний. Також ви можете додати в суп будь-які спеції за своїм особистим смаком.

Інгредієнти:

для фрикадельок : 400гр. фаршу з яловичини, сіль по особистому смаку.

Для супу:

На 1,8 л води, 80гр. вермішелі, 1 цибулину, 1 морковіни, ½ солодкого болгарського перцю, вершкове масло або рослинна олія, сіль, перець за смаком, зелень для подачі.

Як приготувати:

1. Фарш посолити, добре відбити і поки поставити в холодильник для охолодження.
2. Поки фарш охолоджується, морква, цибуля і солодкий перець нарізаємо кубиком, а потім обсмажуємо 3-4 хвилини на сковороді, знімаємо з вогню.
3. Ставимо каструлю з водою на вогонь. Поки вода закипить, формуємо з фаршу кульки розміром з волоський горіх і кидаємо їх в киплячу воду. Варимо фрикадельки 15 хвилин. потім в кастрлю додаємо овочі зі сковороди, продовжуємо варити суп до м'якості овочів.
4. Тепер в суп завантажуємо вермішель, додаємо сіль і спеції за смаком, варимо суп ще 5-7 хвилин до готовності вермішелі.

Готовий суп посипаємо подрібненою свіжою зеленню і подаємо.

Смачного!

Овочевий суп з фрикадельками з курячого фаршу

Легкий, низькокалорійний суп з овочами і фрикадельками з курячого фаршу.

Хочете схуднути до літа, сіли на дієту, тоді рецепт цього - те, що вам так необхідно.

Нам знадобиться:

курячий фарш 450гр .. 1 яйце, капуста брокколі кілька суцвіть, корінь селери 200 гр., морква 2 шт., ріпчаста цибуля 3 шт. сіль, перець і зелень за смаком.

приготування:

1. Курячий фарш солимо, перчимо, додаємо натертий на тертці цибуля (1,5 цибулини), дрібно нарізану свіжу зелень і яйце, фарш добре вимішуємо і катаємо маленькі фрикадельки.
2. Воду (приблизно 2 л) в каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
3. Частина цибулі дрібно шаткуємо, моркву і очищений корінь селери режим кубиком, брокколі поділяємо на суцвіття.
4. У киплячу воду закладаємо цибулю, моркву і селеру, доводимо суп до кипіння. Потім формуємо фрикадельки і відправляємо їх в суп. За 5 хвилин до готовності в суп завантажуємо брокколі, суп солі і перчимо, можна додати інші спеції за бажанням.

Подаємо готовий суп з рубаною свіжою зеленню.

Смачного!

Найсмачніший суп з рибними фрикадельками і пшоном

Фрикадельки з сьомги для супу просто ідеальні. Суп виходить ароматний, легкий і в той же час дуже поживний.

Нам знадобиться:

На 2,5 л води 300гр. стейка з сьомги 1яйцо, 5 шт. картопля, 0,3 склянки пшоняна крупа, 2 шт. цибуля ріпка, рослинне масло 30мл, приправа для риби і сіль за смаком, пучок свіжого зеленого кропу.

Як готувати:

1. Відокремлюємо рибне філе.Рибние кісточки пускаємо на приготування рибного бульйону. Готовий бульйон проціджуємо, доводимо до кипіння, опускаємо в бульйон промите пшоно і порізану картоплю. Варимо суп протягом 20 хвилин.
2. Філе сьомги разом з цибулею (1 цибулина) пропускаємо через м'ясорубку, додаємо в рибний фарш сіль, спеції і яйце, фарш добре перемішуємо.
3. Фарш виходить м'який, тому брати його будемо чайною ложкою. За 7-10 хвилин до закінчення варіння супу, опускаємо фрикадельки в воду.
4. Дрібно нарізану цибулину страхуємо на рослинному маслі і додаємо в суп за 5 хвилин до готовності, солимо, перчимо до смаку. Наш суп з рибними фрикадельками готовий, подаємо з дрібно нарізаною свіжою зеленню кропу.

Смачного!

Рецепт дієтичного супу з фрикадельками і вівсянкою

Абсолютно дієтичне, але дуже смачне першу страву. Мінімум часу на приготування, вся приготування займає не більше 30 хвилин. Рецепт взято з дієти Дюка.

Інгредієнти:

350гр. фаршу з пісної яловичини, 150гр. томатного пюре або 1ст. л. томатної пасти, 40гр. вівсяних висівок, 3 / 4ч.л. морської солі, чорний мелений перець за смаком, по 20гр. зеленої цибулі, кропу і петрушки, сушений лук 5ч.л. або свіжої ріпчасту цибулю.

Процес приготування:

1. У каструлю налити 1 л. води, трохи посолити і поставити на вогонь, поки вода доходить до кипіння, займемося приготуванням фрикадельок.
2. Фарш посолити, поперчити і добре вимісити, щоб він став пластичним і клейким. Сформувати невеликим фрикадельки, розміром не більше ніж з волоський горіх.
3. Коли вода закипить, опустити в каструлю фрикадельки, зменшити вогонь до середнього, зняти утворилася на поверхні піну.
4. Додати нарізану цибулю, варити суп на середньому вогні 10 хвилин.
5. Додати в суп вівсяні висівки і томатну пасту або томатне пюре.
6. Де то через 5-7 хвилин після додавання вівсяних висівок, покладіть в суп нарізану свіжу зелень. Суп вимкніть, закрийте кришкою і дайте йому настоятися.

Цей дієтичний томатний суп з фрикадельками буде найбільш смачним, якщо є його гарячим, попередньо додавши в нього меленого чорного перцю і сушеного часнику за смаком.

Дуже смачний суп з фрикадельками з яловичого фаршу (відео)

Смачного!

Питання до читача:

А як часто ви готуєте суп з фрикадельками?

Ароматний гаряченький суп з фрикадельками, ну що ще краще може зігріти душу і тіло? Такий смачний супчик люблять всі від малого, до великого. Готувати його зовсім не складно, як може здатися на перший погляд. Крім того, цей супчик складається з простих і недорогих продуктів, але тим не менш, завдяки своїй родзинку в формі м'яких і соковитих м'ясних фрикадельок, здатний ситно нагодувати і порадувати домочадців. Всі вони самі збіжаться за стіл так, що і кликати не доведеться! Дуже смачно і ситно!

Суп з фрикадельками - класичний рецепт

Смачний і ароматний суп, який практично не потребують вашої участі в готуванні!

Інгредієнти:

• 3 л м'ясного бульйону,
• 2 головки ріпчастої цибулі,
• 2 моркви,
• 1 болгарський перець,
• 3 ст. л. рослинного масла,
• 300 г картоплі,
• 600 г м'ясного фаршу,
• 2 яйця,
• зелень кропу,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

У фарш додати яйця, посолити. Сформувати кульки. Морква, перець, цибулю нарізати, обсмажити на маслі. Бульйон довести до кипіння. Додати нарізану картоплю, зменшити вогонь. Варити 20 хв. Додати м'ясні кульки. Варити до тих пір, поки фрикадельки не спливуть, потім додати обсмажені овочі. Варити 5 хв. Посипати подрібненою зеленню кропу.

Суп з фрикадельками з щучої ікри

Інгредієнти:

• 400 г щуки ікри
• 2 щучьі голови
• 4 картоплини
• 150 г панірувальних сухарів
• 1 ст. ложка вершкового масла
• 1 яйце
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2-3 ст. ложки вершків

Спосіб приготування:

Голови варіть 40 хвилин, видаліть, бульйон процідіть. Додайте кубики картоплі і сіль, варіть 10 хвилин. Ікру звільніть від плівок, додайте олію, вершки, подрібнену цибулю, сухарі, яйце. Перемішайте. Зліпити фрикадельки, додайте їх в суп і варіть ще 10 хвилин.

Суп з фрикадельками з індички

Інгредієнти:

• 400 г фаршу з індички
• 1 яйце
• 4 картоплини
• 1 жменя макаронних виробів
• 1 головка ріпчастої цибулі
• чорний перець горошком
• зелень

Спосіб приготування:

Очищену цибулину варіть з горошинами перцю 30 хвилин. Процідіть відвар. Посоліть. Додайте кубики картоплі. Дайте закипіти. Фарш з'єднайте з яйцем, посоліть, мокрими руками зліпити м'ясні кульки. Викладіть в киплячий суп. Варіть 10 хвилин. Додайте макаронні вироби, варіть ще 10 хвилин. У тарілках прикрасьте зеленню.

Томатний суп з фрикадельками з телятини

Інгредієнти:

• 400 г фаршу з телятини
• 2 яйця
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 3 ст. ложки рослинної олії
• 3 м'ясистих помідора
• 2 картоплини
• 1 лавровий лист

Спосіб приготування:

Фарш з'єднайте з 1 яйцем і подрібненою цибулею, посоліть, виліпити мокрими руками фрикадельки, обсмажте 5-7 хвилин на олії. Викладіть в окріп, варіть 5 хвилин з лавровим листом. Додайте кубики картоплі і протерті помідори. Посоліть. Варіть 20 хвилин.

Суп з фрикадельками з яловичої печінки

Інгредієнти:

• 350 г яловичої печінки
• 1 яйце
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 морква
• 1 лавровий лист
• зелень петрушки

Спосіб приготування:

Вимиту печінку наріжте шматочками і пропустіть разом з цибулиною через м'ясорубку. Додайте яйце, посоліть, перемішайте, зліпите мокрими руками фрикадельки. Очищену моркву наріжте брусочками і варіть з сіллю і лавровим листом 10 хвилин в 1 л води. Додайте фрикадельки і варіть ще 10 хвилин на помірному вогні. У тарілки додайте подрібнену зелень петрушки.

Суп з рибними фрикадельками

Інгредієнти:

• 350 г фаршу тріски
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 2 яйця
• 1 морква
• ½ кореня селери
• зелень кропу
• перець

Спосіб приготування:

Кубики моркви і селери опустіть в окріп, посоліть, варіть 5 хвилин. Подрібнену цибулю смажте 3 хвилини в маслі. Додайте у фарш з одним яйцем, сіллю, перцем. Зліпити кульки, умочіть у збите яйце. Викладіть в суп, готуйте 8-10 хвилин. У тарілках посипте подрібненим кропом.

Китайський суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• 200 г яловичої печінки
• 100 г грибів шиітаке
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 шматок білого хліба без кірки
• 100 мл молока
• 1 яйце
• 1 морква
• 1 лавровий лист
• 1 ч. Ложка соєвого соусу
• зелень петрушки

Спосіб приготування:

Шматочки печінки пропустіть з цибулею і грибами через м'ясорубку. Додайте розмочений в молоці хліб і яйце, посоліть, перемішайте, зліпите кульки. Очищену моркву наріжте брусочками і варіть з сіллю, соєвим соусом і лавровим листом 10 хвилин в 700 мл води. Додайте фрикадельки і варіть ще 10 хвилин на помірному вогні. У тарілки додайте різану зелень петрушки.

Суп з фрикадельками і рисом

Для бульйону:

• 1,2 літра води
• 1 морква
• 1 цибулина або цибулю-порей
• шматочок кореня селери (якщо любите)
• 2 середні картоплини
• 4 гілочки кропу сіль

Для фрикадельок:

• 350 г фаршу з курки або індички
• 1 цибулина
• 1/3 склянки рису

Спосіб приготування:

У каструлю наливаємо воду, кладемо цибулю, моркву, корінь селери і ставимо на вогонь. Дрібно рубаємо цибулю. Змішуємо фарш, цибулю і рис. Солимо. Формуємо фрикадельки розміром трохи більше волоського горіха. Після закипання води додаємо м'ясні кульки і картоплю, нарізану кубиками. Солимо. Варимо 20 хвилин. Перед подачею посипаємо дрібно нарізаним кропом.

Суп локшина з фрикадельками

Цей апетитний курячий супчик будемо готувати за всіма правилами кулінарії. А це значить, ніяких покупних борошняних продуктів - тільки домашня локшина, довга, замішана на яйцях і молоці. Саме такий власноруч приготовленою домашньою локшиною можна підкорити серце будь-якого чоловіка.

Інгредієнти:

• суп набір курячий (1 кг),
• м'ясний фарш (1 кг),
• рис відварений 1 кг,
• цибуля (3 шт.),
• зелень петрушки,
• кропу,
• спеції,
• морквина,
• сіль,
• рослинна олія.

Для локшини:

• борошно (400 грам),
• яйця (2 шт),
• сіль,
• молоко або вода (150 гр).

Спосіб приготування

Подрібнити за допомогою блендера пару цибулин і змішати з м'ясним фаршем, додати спеції і добре розмішати. Залишимо його в холодильнику і займемося локшиною. Просіваємо борошно. Збиваємо яйце і поступово вливаємо молоко. Замісити еластичне однорідне тісто, воно також має настоятися протягом 30 хвилин. Варимо бульйон з супові набори. На це піде всього лише 30 хвилин. Додаємо сіль, спеції. Тепер саме час катати м'ясні кульки.

Ця робота приносить задоволення - залучайте до неї і дітей. Розкачуємо тісто в тонкий пласт і залишаємо на кілька хвилин, щоб воно підсохли. Потім скачуємо його з рулон і нарізаємо спіральки локшини. Вони легко розпускаються в довгі стрічки. Приготований бульйон проціджуємо, викладаємо в нього фрикадельки, доводимо до кипіння і поміщаємо локшину. Додаємо обсмажені овочі і варимо ще 5 хвилин. Готову локшину розкладаємо по тарілках і подаємо до столу гарячою.

Як зварити суп з фрикадельками в мультиварці

Томатний суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• Фрикадельки 300 м
• Помідори 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Картопля 2 шт.
• Масло рослинне 2 ст. ложки
• Сіль, перець, зелень за смаком
• Вода 6 м. Ст.

Спосіб приготування:

1. Зняти з помідорів шкірку і подрібнити у блендері. Картоплю нарізати дрібними кубиками. Моркву і цибулю нашаткувати.
2. Викласти все в чашу. Вибрати кнопкою «МЕНЮ / ВИБІР» програму «СУП».
3. Натиснути кнопку «ВВЕДЕННЯ».
4. Вибрати кнопкою «МЕНЮ / ВИБІР» підпрограму «Овочевий суп».
5. Натиснути кнопку «СТАРТ».
6. Після закінчення програми додати зелень, сіль, перець і дати постояти при закритій кришці 10 хвилин.

Суп з фрикадельками з яловичини

Необхідні продукти:

• 1 л яловичого бульйону
• 200 г яловичого фаршу
• 2 бульби картоплі
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 20 г рису
• 30 мл оливкової олії
• 1 лавровий лист
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Картоплю помити, очистити, нарізати кубиками. Лук очистити, помити, дрібно нарізати, викласти в чашу мультиварки, обсмажити в оливковій олії в режимі Випічка протягом 5 хвилин. Фарш перемішати з частиною цибулі і рисом, посолити, поперчити, сформувати фрикадельки. Влити в чашу мультиварки бульйон, додати картоплю, м'ясні кульки, покласти лук, лавровий лист, посолити, поперчити.

Грибний суп з фрикадельками

Калорійність страви на 100 г - 71 ккал

Інгредієнти (3-4 порції):

• 1,5 л курячого бульйону
• 300 г свіжих печериць
• 150 г пісного свинячого фаршу
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. кедрових горішків
• пучок зеленої цибулі
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 ч. Л. цукру
• 1 ч. Л. соєвого соусу
• свіжа зелень коріандру за смаком
• перець чорний мелений і сіль

Свіжу зелень коріандру можна замінити сушеної. При відсутності цієї приправи суп вийде не такий ароматний і смачний.

приготування:

1. Печериці почистити, вимити і нарізати тонкими скибочками.
2. Свинячий фарш ретельно змішати з кедровими горішками, розчавленим часником, подрібненою зеленню коріандру, соєвим соусом і цукром, посолити.
3. З отриманої маси сформувати фрикадельки розміром з волоський горіх.
4. У чашу налити рослинне масло і включити програму «Смажити» на 25 хвилин. Злегка обсмажити фрикадельки і викласти їх на тарілку.
5. У тому ж маслі обсмажити печериці, в кінці обсмажування додати дрібно нарізану зелену цибулю і обсмажити разом 2 хвилини.
6. Після закінчення обсмажування покласти в чашу фрикадельки, налити курячий бульйон і включити програму «Суп», вибрати режим «Тиск», задати час 30 хвилин.
7. Готовий суп посипати дрібно нарізаною зеленню коріандру.

Як приготувати кульки-фрикадельки

Щоб м'ясні кульки вийшли ніжними, але при цьому соковитими, необхідно знати деякі кулінарні секрети:

• Для приготування підійде будь-який фарш - яловичий, свинячо-яловичий, курячий, індичих, або курка з свинячий або курка з яловичиною, в загальному який є в наявності.
• Фарш посолити, додати чорний мелений перець, коріандр, дрібно нарізану цибулю і яйце. М'ясну масу перемішати.
  Рекомендація: якщо фарш з магазину, і ви не впевнені в його гарній якості, то в фарш краще додати яйце, щоб фрикадельки при варінні не розвалилися.
• Якщо ви готуєте фарш вдома з м'яса, то яйце можна не додавати, але, щоб фрикадельки при варінні не розвалилися, фарш слід добре відбити або добре охолодити в холодильнику.
• Я завжди додаю яйце в фарш, просто для мене так швидше, не треба витрачати час на охолодження фаршу.
• Опускаємо фрикадельки завжди тільки в киплячу воду.
• Розмір - маленький: робимо кожен кульку трохи менше волоського горіха.
• Ліпимо фрикадельки мокрими руками.
• Якщо в фарші багато складових, вигідно відбити кожен кульку: спочатку фрикаделька підкочується до круглої форми, а потім із зусиллям кілька разів перекидається з однієї долоні в іншу.

• Зіпсувати це перша страва практично неможливо, так як воно дуже смачне. Але зробити його ідеальним - це можливо, якщо врахувати деякі поради.
• Для приготування смачних фрикадельок використовуйте наступні хитрості: додавайте в фарш розмочений білий хліб (батон); до закидання в суп обсмажте їх злегка, а сковороді (це додасть супу велику наваристого і апетитність); робіть котлетки невеликих розмірів, щоб вистачило всім.
• Перед тим, як розливати готову страву по тарілках, дайте йому настоятися протягом хоча б 5-10 хвилин. Можете прикрасити свіжою зеленню.

Кожна господиня зобов'язана знати, як приготувати суп з фрикадельками. Його приготування займає дуже мало часу і не представляє ніякої складності, варіюючи рецепти можна домогтися безлічі пікантних смакових відтінків, а в підсумку виходить дуже поживне і корисне перша страва для всієї родини. Смачного!

Суп з фрикадельками популярний вже багато років, але як зробити фрикадельки з фаршу для супу, щоб вони були соковитими і не розпадалися в супі на частини? Приготувати такі фрикадельки легко, потрібно лише дотримуватися базові правила їх приготування, і у вас вийдуть ніжні й ароматні м'ясні кульки.

Як зробити фрикадельки з фаршу для супу рецепт з покроковими фото

1. Смак готових фрикадельок багато в чому залежить від м'яса, з яких вони зроблені. Звичайно ж, потрібно використовувати якісне свіже м'ясо. При цьому м'ясо не повинно бути жирним, тому що від нього на поверхні супу залишиться некрасивий жирний наліт.

Найкраще для приготування фрикадельок використовувати суміш з декількох видів м'яса, але можна готувати їх і з чистою свинини, яловичини, баранини або курки. Відповідний шматочок м'яса перейдіть через м'ясорубку. Бажано навіть пропустити його через м'ясорубку два рази, щоб фарш вийшов найбільш ніжним.

2. Для додання фрикадельок соковитості можна додати до них ріпчасту цибулю. На двісті грамів м'яса буде досить половинки маленької цибулини.

Лук потрібно або дуже дрібно нарізати, або натерти на дрібній тертці (це оптимальний варіант). Додайте цибулю до фаршу, посоліть і додайте чорний мелений перець або суміш перців, щоб у фрикадельок вийшов більш насичений смак.

Якщо ви використовуєте абсолютно сухе м'ясо або просто хочете зробити фрикадельки найбільш соковитими, можна в фарш налити столову ложку розтопленого вершкового масла.

3. Тепер фарш ретельно вимішайте. Робити це потрібно не ложкою, а руками, щоб всі інгредієнти найбільш рівномірно розподілилися.

Можна навіть відбити фарш. Щоб це зробити, підійміть фарш і з зусиллям киньте його на обробну дошку, так повторіть приблизно десять разів.

4. Після вимішування фаршу можна приступати до формування фрикадельок. Відразу поставте біля себе тарілочку з водою і намочіть долоні, щоб фрикадельки не прилипали до рук.

За допомогою чайної ложки візьміть невелику кількість фаршу. Фрикадельки великими бути не повинні, найбільш підходящий розмір - 1,5-2,5 сантиметра.

5. Тепер катайте фарш між долонями, щоб вийшов круглий кульку. Готовий кульку покладіть на тарілку, знову змочіть руки водою і скачайте такі ж кульки з іншого фаршу.

Намагайтеся все їх робити однакового розміру.

6. У каструлю налийте воду і закип'ятіть її. Додайте в киплячу воду трохи солі і лавровий лист. Покладіть в воду фрикадельки і почекайте, поки вона знову почне кипіти. Тепер зробіть вогонь трохи менше. Коли на поверхні з'явиться пінка, її обов'язково зніміть ложкою.

7. Фрикадельки варіть сім-десять хвилин, в залежності від розміру кульок. Після цього шумівкою обережно вийміть фрикадельки з бульйону і покладіть їх на тарілку.

Тепер на цьому бульйоні зваріть суп з картоплею і овочами, а фрикадельки поверніть в каструлю вже тоді, коли суп буде повністю готовий. Завдяки цьому суп вийде смачним, а фрикадельки в ньому залишаться цілими, красивими і ніжними.

Що стосується того, як зробити фрикадельки з фаршу для супу з різними смаками, то при бажанні ви можете додавати в фарш тертий сир, смажену морква або смажену цибулю, міняти склад спецій і комбінувати види м'яса.

Як зробити фрикадельки з фаршу для супу в домашніх умовах, просто, швидко і смачно!

Будь - курячий, свинячий, телячий, яловичий і складовою (зазвичай це 2/3 яловичини + 1/3 свинини для більш ніжної текстури). Перекрутити разом з м'ясом можна цибулю, часник і навіть сиру цвітну капусту. Додають в м'ясо також яйце, трохи промитого рису, сухий манної крупи або панірувальних сухарів.

Всі секрети соковитих фрикадельок ви знайдете в кінці статті, а зараз - пора готувати!

Швидка навігація по статті:

Суп з фрикадельками з рисом і картоплею

Цей рецепт покроково з фото - бездоганна класика.

Близько 35 хвилин на приготування, ситно, просто, знайоме з дитинства і дуже мало підводних каменів. Чи впорається навіть починаюча господиня!

Суп ідеальний для буднів. Чоловіки з традиційними поглядами люблять перші страви з м'ясом, а діток ми залучаємо формою і легкістю фрикадельок.

На 3-х літрову каструлю нам потрібні:

• Картопля - 5 шт. середнього розміру
• Фарш звичайний (у нас яловичий) - 350-400 грам
• Морква - 1 шт. середнього розміру
• Лук - 2 шт. (Невеликі)
• Рис - 4 ст. ложки
• Сіль - за смаком (у нас йде 1/3 ст. Ложки)
• Перець чорний мелений - за смаком
• Лавровий лист - 2 шт.
• Улюблена зелень (у нас петрушка)
• Рослинна олія - \u200b\u200bдля обсмажування