Що можна зробити із кислих апельсинів. Апельсинові кірки: застосування, рецепти з фото. Інше застосування цитрусових кірок

Що можна приготувати з апельсинів: ТОП-10 рецептів від журналу

Яскравий соковитий помаранчевий фрукт – апельсин, який привертає увагу вже одним своїм виглядом. А відчувши його цитрусовий кисло-солодкий аромат, навряд чи хтось зможе встояти перед спокусою спробувати. Апельсини своїм викликаючим забарвленням та стійким привабливим ароматом начебто сигналізують про чудовий смак, яким наділила їхня природа.

Вирішивши приготувати щось із апельсина, перше, що спадає на думку, це, звичайно ж, апельсиновий сік. Цей напій є найпопулярнішим фруктовим соком у всьому світі. Але не варто обмежувати своє знайомство з апельсином лише однією цією стравою. У кухнях різних країн є дивовижні рецепти справжніх кулінарних шедеврів, у яких обов'язково є яскраво-жовтогарячий фрукт. Деякі з них підвладні лише майстрам високої кухні і тримаються в найсуворішому секреті. Але є безліч страв із апельсином, які досить просто можна приготувати в домашніх умовах. Такі незвичайні ласощі напевно здивують і порадують гостей як своїми неординарними смаковими характеристиками, так і барвистим зовнішнім виглядом.

Рецепти з апельсинів

Рецепти 1.

Інгредієнти: 3 апельсини, 320 г курячого філе, 4 яйця, 60 г волоських горіхів, 160 г корейської моркви, 160 г сиру, 60 г сметани, 130 г майонезу, сіль, зелень.

Куряче філе промиваємо, відварюємо у підсоленій воді. Яйця варимо круто. Горіхи очищаємо від шкаралупи та подрібнюємо ножем або блендером не дуже дрібно. Остигло куряче філе нарізаємо соломкою поперек волокон. Яйця очищаємо, натираємо на великій тертці. Апельсини чистимо, знімаємо плівки, що розділяють часточки. Нарізаємо невеликими кубиками та змішуємо з горіхами. Трьом сир. Корейську моркву розрізаємо на 3 частини. Робимо заправку – змішуємо сметану та майонез. Викладаємо салат на велику страву, перемазуючи кожен шар заправкою. Спочатку кладемо порізану курку, потім моркву, апельсини з горіхами, натерті яйця. Зверху і з боків мажемо салат заправкою та посипаємо сиром. Прикрашаємо зеленню.

Рецепт 2

Інгредієнти: 4 апельсини, 1 грейпфрут, 2 яблука, 3 ст. л. вершків, 10 мл соку лимона, ½ ч. л. кориці, ч. л. мускатного горіха меленого, 4 ст. л. цукрової пудри.

Фрукти миємо, грейпфрут чистимо від шкірки, кісточок та плівок. Яблука очищаємо від шкірки та серцевини. Яблука нарізаємо соломкою невеликого розміру та поливаємо соком лимона. Грейпфрут ріжемо маленькими скибочками. Апельсини розрізаємо гострим ножем на дві половинки, щоб вийшли акуратні кошики. Виймаємо м'якоть, не ушкоджуючи шкірку. Очищаємо від кісточок та плівок, ріжемо скибочками. Змішуємо в салатниці фрукти. Посипаємо їх корицею, двома ложками цукрової пудри та мускатним горіхом. Перемішуємо, викладаємо у підготовлені апельсинові кошики. Збиваємо вершки з цукровою пудрою, що залишилася. Прикрашаємо ними салат.

3. Рецепт 3.

Інгредієнти: 500 г гарбуза, 2 апельсина, 1 маленька цибулина, 17 мл олії, 0,5 ч. л. каррі, 160 мл овочевого бульйону, 60 мл вершків, 20 г зеленої цибулі, 25 г кедрових горіхів, сіль, перець, 12 г вершкового масла.

Миємо апельсини та гарбуз, очищаємо від шкірки. Чистимо і подрібнюємо цибулину. Один апельсин ріжемо навпіл, видавлюємо у склянку сік. З гарбуза видаляємо насіння, нарізаємо його маленькими шматочками. У рослинному маслі смажимо порізану цибулю до її знебарвлення. Всипаємо нарізаний гарбуз, смажимо 10 хвилин. У каструлі змішуємо бульйон із апельсиновим соком, всипаємо каррі. У цю суміш додаємо обсмажений з цибулею гарбуз, перемішуємо, гасимо 25 хвилин. Потім блендером робимо пюре з тушкованого гарбуза з бульйоном. Вливаємо вершки, солимо, додаємо перець. Перемішуємо, доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь. Апельсин, що залишився, розділяємо на часточки, відокремлюємо плівки. Зелену цибулю миємо, нарізаємо по косій. Горіхи очищаємо та обсмажуємо без олії. Виймаємо горіхи, а на сковороді розтоплюємо вершкове масло. Відправляємо до нього очищений апельсин та зелену цибулю, тримаємо 1 хвилину на середньому вогні. Суп-пюре наливаємо в піали, додаємо шматочки апельсина із зеленою цибулею, посипаємо горіхами.

Рецепти 4.

Інгредієнти: 1 апельсин, 70 г моркви, 2 невеликі буряки, 4 консервовані томати, 100 г цибулі, 4 скибочки житнього хліба, 30 г кореня імбиру, сіль, 35 мл оливкової олії, перець, м'ята, вода.

Буряк мий і відварюємо. Апельсин ретельно миємо, натираємо цедру, у склянку видавлюємо сік. Цибулю та моркву очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Імбир чистим, трьом на тертці. Знімаємо шкірку з помідорів, нарізаємо невеликими шматочками. Буряк очищаємо, нарізаємо соломкою. У 30 мл гарячої олії смажимо цибулю до її знебарвлення, додаємо кубики моркви. Залишаємо, помішуючи на 5 хвилин. Всипаємо нарізані буряки і томати. Гасимо 7 хвилин. У каструлі кип'ятимо 900 мл води, відправляємо туди тушковані овочі, варимо 25 хвилин. Вливаємо сік апельсина, додаємо половину натертої цедри, перець, сіль. Даємо залишити пару хвилин. Блендер робимо суп-пюре. Хліб нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо на лист, попередньо змащений маслом, залишаємо на 7 хвилин у гарячій духовці. Суп подаємо порційно, посипавши цедрою, що залишилася зверху, шматочками хліба і прикрасивши м'ятою.

Рецепт 5

Інгредієнти: філе судака або іншої крупної риби, 2 апельсина, 180 г сиру, 30 г кореня імбиру, 1 лимон, суміш чорного, червоного і білого перцю, сіль, ¼ ч. л. кориці, олія, зелень.

Рибу мою, чистим. Обрізаємо голову, плавники. У філе робимо вертикальні надрізи. Натираємо сумішшю меленого перцю, сіллю. Робимо маринад. Цитрусові миємо, трьом цедру з лимона та апельсинів у тарілку. Видавлюємо сік ½ лимона та 1 апельсина, змішуємо з цедрою. Три коріння імбиру і відправляємо його в маринад. Всипаємо трохи перцю, корицю та перемішуємо. Другий апельсин ріжемо кільцями, які вставляємо у надрізи, зроблені в рибі. Туди ж кладемо невеликі гілочки зелені. Мажемо маслом форму. Викладаємо рибу, поливаємо маринадом, накриваємо фольгою. Випікаємо при 160 градусах, час – 20 хвилин. Потім виймаємо форму, посипаємо рибу тертим сиром та запікаємо ще 15 хвилин. Прикрашаємо зеленню.

Рецепт 6

Інгредієнти: 4 апельсини, 1 середня курка, 3 зубчики часнику, 1 ст. л. меленого коріандру, 75 г меду, 1 ст. л. куркуми, 45 мл оливкової олії, сіль.

Апельсини миємо, три з них розрізаємо навпіл, видавлюємо з них сік. Апельсин, що залишився, ріжемо кільцями. Змішуємо сік апельсинів, коріандр, мед, олію, куркуму. В отриманий маринад видавлюємо часник, солимо, перемішуємо. Курку миємо, очищаємо, розрізаємо навпіл уздовж хребта. Заливаємо маринадом, залишаємо на годину. Поміщаємо курку з маринадом у форму для випічки, зверху викладаємо нарізаний апельсин. Запікаємо при 185 градусах, час запікання становить годину плюс-мінус двадцять хвилин. Подаємо з гарніром – рисом чи картоплею.

Рецепт 7.

Інгредієнти: 4 великі апельсини, 700 мл води негазованої, 450 мл води газованої, 1 лимон, 160 г цукру.

Ретельно миємо цитрусові. Зрізаємо тонким шаром цедру лимона та трьох апельсинів – без білих прожилок. З очищених фруктів видавлюємо сік. Цедру поміщаємо в каструлю, засипаємо цукром, вливаємо сік. Негазовану воду кип'ятимо, заливаємо сік із цедрою та кип'ятимо всі разом 1 хвилину. Після того, як напій охолоне, закриваємо каструлю та охолоджуємо в холодильнику приблизно 4-5 годин. Потім проціджуємо фанту, додаємо газовану воду та розливаємо в келихи. Апельсин, що залишився, нарізаємо кільцями, робимо в них надрізи, щоб можна було прикріпити їх на келих, і прикрашаємо їм напій при подачі.

8. Рецепт 8.

Інгредієнти: 265 г борошна, 2 середні апельсини, 34 мл соняшникової олії, 90 г цукру, 90 г рідкого незацукрованого меду, 1 ч. л. розпушувача, щіпка ваніліну, цукрова пудра.

Апельсини ретельно миємо. Один з них заливаємо окропом, даємо постояти 7 хвилин, щоб позбавити цедру гіркоти. Другий – очищаємо від кісточок та шкірки. Очищений фрукт ділимо на часточки. Апельсин, залитий окропом, виймаємо та ріжемо, не очищаючи, на скибочки, видаляючи тільки кісточки. Подрібнюємо блендером обидва апельсини. Вливаємо мед, олію, додаємо цукор, перемішуємо. Збиваємо суміш блендером. В отриману суміш просіюємо борошно, розпушувач, ванілін. Замішуємо негусте тісто. На лист, попередньо застелений пергаментом, викладаємо двома ложками кульки з тіста. Печиво запікається до золотистого кольору за 175 градусів. Готове апельсинове печиво прикрашаємо цукровою пудрою.

Рецепт 9.

Інгредієнти: 2 кг апельсинів, 2,4 кг цукор, 400 мл води.

Апельсини моє. З кількох фруктів натираємо цедру, кількістю приблизно 5 столових ложок, уникаючи білої частини шкірки. Цедру заливаємо окропом, залишаємо на три хвилини та зливаємо воду. Апельсини очищаємо від шкірки, білих прожилок, видаляємо кісточки. Поділяємо на часточки, кожну з яких ріжемо на 3 частини. Кип'ятимо воду, всипаємо цукор, перемішуємо. Додаємо до цукрового сиропу порізані цитрусові. Кип'ятимо 1 хвилину, залишаємо охолоджуватися на 2 години. Цю процедуру проводимо тричі. Потім варимо апельсинове варення на слабкому вогні, перемішуючи, поки воно не загусне. Всипаємо цедру, проварюємо 10 хвилин. Розливаємо у стерилізовану тару.

Рецепти 10.

Інгредієнти: 45 г борошна, 125 г цукру, 240 мл молока, 2 апельсина, 3 яйця, 85 г вершкового масла|мастила|, ½ ч. л. розпушувача.

Миємо апельсини та яйця. Три цитрусову цедру, залишивши трохи для прикраси - її необхідно зняти довгими тонкими смужками за допомогою картоплечистки або спеціального ножа. Видавлюємо сік у кількості 65 мл. Яйця акуратно розбиваємо, відокремлюючи білки. Жовтки поміщаємо в чашу для міксера, додаємо цукор, натерту цедру та злегка розм'якшене масло. Збиваємо ці інгредієнти. Маса має посвітлішати. Після цього переливаємо її в миску, просіюємо в неї борошно, розпушувач. Вимішуємо тісто, поступово підливаючи сік апельсинів та молоко. Білки збиваємо, переносимо в миску із тестом. Акуратно перемішуємо. Форму вибираємо завглибшки близько 50 мм. Вливаємо в неї тісто. Іншу форму з великим діаметром наповнюємо гарячою водою. Ставимо форму з тестом у форму з водою, щоб вода доходила до половини висоти тесту. За 170 градусів випікаємо близько години. Подаємо порційно, акуратно розрізавши гострим ножем - пудинг при випіканні повинен розділитися на кілька шарів. Прикрашаємо смужками цедри.

Рецепти, в яких використовуються апельсини, дозволяють приготувати ароматні, смачні та, крім того, корисні страви. Усім відомо про високий вміст вітамінів у цитрусових. Завдяки цьому вони часто застосовуються у народній медицині під час лікування сезонних вірусних захворювань.

Вживання апельсинів здатне підняти настрій, зміцнити захисні функції організму. При регулярному включенні до раціону цього фрукта покращується стан кровоносної системи. Його часто рекомендують при дієтичному харчуванні, оскільки харчові волокна з апельсину створюють відчуття ситості.

Якщо потрібні цікаві рецепти з апельсинами, то ви знаходитесь у правильній рубриці нашого величезного кулінарного сайту. Апельсин після яблук, мабуть, у нашій країні є найпопулярнішим фруктом (а у всьому світі він взагалі посідає перше місце). Його, звичайно, можна їсти свіжим, а можна додавати до різних рецептів для отримання оригінальних смакових поєднань.

Можливо, для когось це буде дивно, але варіантів, що приготувати з апельсинів, існує сотні і сотні. Рецепти відрізняються за своїм складом, за тим, у якому взагалі вигляді апельсин використовується. Цей недорогий помаранчевий фрукт підходить для того, щоб готувати салати, також він чудово підходить для гарячих страв їх птиці та деяких жирних видів м'яса. Зрозуміло, що десерти з апельсинами – це особливі ласощі, як і різні креми.

Не варто забувати, що окремою категорією стоять такі страви з апельсинів, як соуси. Звичайно, найпростіше взяти і видавити з апельсина сік, щоб вийде

Смачний соус для овочевого салату чи салату з морепродуктами. Але на нашому сайті зібрано безліч неймовірних рецептів соусів, які можуть робитися на основі соку апельсина, але не тільки з цим інгредієнтом у складі. Повірте, що такі соуси можуть до невпізнання змінити смак навіть найзнайомішої страви.

Крім уже описаних категорій, рецепти з апельсинів з фото включають і найрізноманітніші варіанти напоїв. Звичайно, тут знову піде в хід саме апельсиновий сік. Він смачний та корисний, за собівартістю підходить для кожного ранку. Але ж не тільки сік можна робити з апельсинами! Розгляньте варіанти компоту та киселю, різні алкогольних та безалкогольних коктейлів. Як то кажуть, хто шукає, той завжди знайде. Так що дана рубрика сайту стане вашою відправною точкою в апельсинове царство.

Сподіваємося, що ви не тільки вивчатимете рецепти з апельсинами, що приготуватимете з апельсинів, але також обов'язково намагатиметеся втілити в кулінарну дійсність ті рецепти, які особливо сподобаються. Постарайтеся на цей звичний помаранчевий овоч подивитись під не зовсім звичним кутом. Ми гарантуємо, що відкриється багато цікавого та смачного, простого та швидкого у приготуванні, про що ви навіть не могли до цього моменту подумати.

17.09.2019

Ялинка із фруктів на Новий рік своїми руками: майстер-клас

Інгредієнти:сир, апельсин, банан, яблуко, м'ята, нектарин, виноград, сік лимона, кокосова стружка, морква

Ялинка як символ Нового року може бути їстівною та дуже красивою при цьому. Ви самі без проблем впораєтеся з її приготуванням, якщо захочете.
Інгредієнти:
- 1 морквина;
- 1 яблуко.
Для прикрас:
- 25 г сиру;
- 1 апельсин;
- 1 банан;
- 1 яблуко;
- 2 гілочки м'яти;
- 3 нектарини;
- 2 грона винограду;
- 2-3 ст. лимонного соку;
- 1 ст. кокосової стружки.

03.05.2018

Сік із 4 апельсинів 9 літрів

Інгредієнти:апельсин, цукор, сік лимона

Усього із 4 апельсинів можна приготувати дуже смачний напій 9 літрів. Приготувати цей сік нескладно. Я часто подаю цей смачний освіжаючий напій на святковий стіл.

Інгредієнти:

- 4 апельсини,
- 1,5-2 склянки цукру,
– 70 мл. соку лимона.

16.03.2018

Чіа-пудинг на кокосовому молоці

Інгредієнти:чиа зерно, кокосове молоко, мед, апельсин, малина

Чіа пудинги – це здоровий та смачний сніданок. Насіння чиа відносяться до суперфудів і тому дуже популярне у людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Пропонуємо цікавий рецепт десерту.

Продукти для рецепту:
- насіння чиа – 2 ст. ложки.
- Склянка кокосового молока,
- 1,5 чайної ложки меду,
- половинка апельсина,
– 100 г малини.

11.03.2018

Торт із зефіру від Лайми Вайкуле

Інгредієнти:зефір, вершки, ананас, банан, апельсин, цукор

Дуже простий швидко можна приготувати цей торт із зефіру зі збитими вершками та фруктами. Хочу зауважити, це рецепт від Лайма Вайкуле. Обов'язково скуштуйте цей смачний десерт, який готується без випічки.

Інгредієнти:

- півкіло зефіру біло-рожевого,
– 450 мл. вершків,
- 2 кільця консервованого ананасу,
- 1 банан,
- половина апельсина,
- 2 ст. цукрової пудри.

11.01.2018

Варення з апельсинової кірки

Інгредієнти:шкірка, апельсин, цукор, приправа, вода

Зазвичай шкірку з апельсина ми викидаємо, але сьогодні я розповім вам, як приготувати з неї смачне варення. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- шкірка 4 апельсин;
- 1 апельсин;
- 350 г цукру;
- бадьян;
- кориця;
- гвоздика;
- кардамон;
- Вода.

18.12.2017

Варення з апельсинів та лимонів зі шкіркою

Інгредієнти:лимон, апельсин, цукор, агар-агар, вода

Щоб взимку не хворіти, пропоную вам приготувати дуже смачне та корисне варення з апельсинів та лимонів із шкіркою. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 200 г лимона,
- 400 грам апельсина,
- 500 грам цукру,
- 1 десертна ложка агар-агару,
– 70 мл. води.

13.11.2017

Цукати з гарбуза та апельсина

Інгредієнти:гарбуз, апельсин, цукрова пудра, цукор

Цими цукатами зможуть поласувати навіть найменші гурмани. Приготовлені в домашніх умовах, з перевірених та якісних продуктів, натуральні та корисні гарбузово-апельсинові цукерки змітатимуться миттєво - на радість мамам та їхнім малюкам.

Інгредієнти:
- гарбуз – 0,7 кг.;
- апельсин – 1 шт.;
- цукрова пудра;
- цукор – 0,7 кг.

23.10.2017

Апельсинова шарлотка в мультиварці

Інгредієнти:яйця, борошно, цукор, апельсини, вершкове масло, цукрова пудра, розпушувач

Шарлотка - це один із найпростіших і найсмачніших пирогів. Її зможе приготувати навіть зовсім недосвідчена господиня, тим більше, якщо їй допомагатиме мультиварка. Апельсинова шарлотка в мультиварці виходить ніжною, пишною і неймовірно смачною. У вас є чудова нагода випробувати наш рецепт.

Для приготування шарлотки з апельсинами знадобиться:

- курячі яйця – 5 шт.;
- пшеничне борошно - 2 мультисклянки;
- цукор-пісок – 1 мультистакан;
- апельсини – 2 шт.;
- цукрова пудра;
- вершкове масло;
- розпушувач для тіста.

01.10.2017

Лимонад із апельсинів у домашніх умовах

Інгредієнти:вода, апельсин, мед, лід, м'ята, розмарин

Не варто купувати солодку газовану воду в магазині – у домашніх умовах можна приготувати відмінний лимонад із апельсинів. Тим більше, що цей процес нескладний, а смак у лимонаду - просто чудовий!
Інгредієнти:
- газована вода – 1 літр;
- 1-2 заморожені апельсини;
- 2-3 ст. рідкого меду;
- 5-10 кубиків льоду;
- м'ята для прикраси;
- Розмарин для прикраси.

17.09.2017

Варення з обліпихи з апельсинами та горіхом

Інгредієнти:обліпиха, апельсин, горіхи, цукор

Осінь - пора не тільки гарбуза, а й обліпихи. Саме в цей період року її знімають із гілочок та роблять смачні заготовки на зиму. Пропонуємо вам рецепт дуже смачного варення обліпихи.

Для варення знадобиться:
- обліпиха - пів кіло;
- два апельсини;
- 150 г горіхів;
- 300 г цукру.

30.08.2017

Варення з яблук та апельсинів

Інгредієнти:яблука, апельсини, цукор, вода

Шукайте простий, але цікавий рецепт яблучного варення? Ми якраз підготували такий – із апельсинами. Так-так, яблука та цитрусові добре поєднуються, так що ваше варення вийде чудовим!
Інгредієнти:
- яблука – 1 кг;
- апельсин – 1 шт;
- цукор – 1,2 кг;
- вода – 150 гр.

20.08.2017

Варення з кавунових корок з апельсином та лимоном

Інгредієнти:кавунові кірки, апельсин, лимон, цукор, вода

Не поспішайте викидати шкірки кавуна - з них виходить чудове варення! У компанії з апельсином та лимоном у них зовсім інший смак – яскравий, багатий, захоплюючий. Рецепт такого варення не надто складний, ви обов'язково впораєтеся!
Інгредієнти:
- кавунові кірки – 600 гр;
- апельсин – 1 шт;
- лимон – 0,5 шт;
- цукор – 0,5 кг;
- Вода.

06.08.2017

Компот із чорної смородини з апельсином на зиму

Інгредієнти:вода, смородина, апельсин, цукор

Чорна смородина з апельсином – дуже смачне поєднання. Найпростіший варіант їхнього спільного приготування - компот на зиму. Його рецепт нескладний, а результат такий гарний, що ви готуватимете таку консервацію з року в рік.
Інгредієнти:
- 800-900 мл води;
- 300 г смородини;
- 0,5 апельсина;
- 100 г цукру.

13.07.2017

Компот із полуниці та апельсина на зиму

Інгредієнти:полуниця, апельсин, цукор, вода

Якщо ви не знаєте, що приготувати з полуниці на зиму, крім джему та варення, то наша порада – зваріть компот із додаванням апельсина. У нього виходить яскравий смак із цитрусовими нотками, який нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- полуниця – 200 гр;
- апельсин – 200 гр;
- цукор – 200 гр;
- вода – 2 л.

14.02.2017

Варення "Нектаринка" з часточками апельсину на зиму.

Інгредієнти:нектарин, апельсин, цукор

Кожна господиня намагається закрити на зиму якомога більше консервації. Звичайно ж, не варто забувати і про варення, з яким можна попити чайку. Зараз я опишу простий рецепт варення з нектарину з часточками апельсина.

Інгредієнти:

- нектарини – 600 грам;
- апельсин – 1 шт.;
- цукор – 500 грам.

19.05.2016

Фруктова каша на сніданок

Інгредієнти:банан, апельсин, яблуко, кориця, насіння, кунжут

Почніть свій день зі свіжих фруктів, адже це смачно і корисно. А результатом від такого сніданку буде не лише гарне самопочуття, а й настрій. З фруктів можна приготувати смузі або, наприклад, чудову кашу-пюре. Дивіться рецепт із фото.

Для рецепту знадобиться:
- один великий апельсин,
- Один банан,
- дрібне яблуко,
- 1/2 ч. л. кориці,
- 5 г кунжуту,
- 5 г насіння соняшника.

Запах цитрусових – це завжди свято, особливо коли чути нотки апельсина. Різноманітні та смачні страви з апельсинів дають можливість кожній господині поекспериментувати зі смаками і створити щось незабутнє. Наприклад, роблять манники, пироги та варення з цього помаранчевого фрукта. Таким чином, досить прості страви з апельсинів набувають нових ноток, починають грати чудовими фарбами та ароматами, які скликають усіх навколо до сімейного столу.

Страви з апельсина, рецепт з фото та коментарями можна знайти в просторах мережі Інтернет, настільки різноманітні, що хочеться спробувати зробити все й одразу. Фрукти використовують цілі та порізані, зі шкіркою і без. У літню спеку освіжаються лимонадом із лимона та апельсинового соку. Дами, що стежать за фігурою, насолоджуються у святковий вечір легким салатом з пекінської капусти і крабових паличок, доповнених часточками апельсина. Неймовірно смачне варення роблять з апельсина та шкірки. Перебуваючи ще в банку, вони виглядають так смачно і апетитно, що важко відмовитися від таких ласощів.

Солодкі страви з фруктів апельсинів не займають позицію, що лідирує. Разом із ними стоять рецепти приготування других страв. Так, апельсином доповнюють салати із куркою, свининою. Гурмани можуть запекти смачне та соковите м'ясо з цим цитрусовим плодом. У ресторанах апельсин подають до риби та морепродуктів. Іноді додають цей інгредієнт у пасту чи піцу.

Апельсин завжди асоціюється із яскравим сонечком. Але цей фрукт не можна назвати екзотичним, адже в нашій країні його можна купити цілий рік. Причому всі сорти апельсинів, що ввозяться до нашої країни, досить гарної якості. Вони соковиті та стиглі. Проте, вибирати їх теж треба вміти. Є спеціальні сорти апельсинів, які підходять лише соку. А є й такі, які краще вживати у свіжому вигляді.

Варто додати про неймовірну цінність апельсина для нашого організму. Тут міститься багато вітаміну С, що становить добову потребу людини. Він зміцнює імунну систему та підвищує настрій.

Фрукти люблять усі без винятку, особливо якщо з них приготувати солодке варення. Малинові, вишневі або яблучні ласощі знайдеться в кожному будинку, а приготувати екзотичне варення з апельсинів допоможе ця добірка фото-рецептів.

Апельсинове варення не тільки смачне та незвичайне, воно також дуже корисне в зимовий період, оскільки містить усім відомий вітамін С та ще багато корисних речовин. А якщо додати до нього інші фрукти, то вийде справжній вітамінний коктейль.

Щоб у процесі приготування варення не підгоряло, використовують емальовану каструлю або казан з нержавіючої сталі.

Для варення відбирають лише солодкі стиглі апельсини, з яких обов'язково видаляють кісточки (у них міститься гіркота). Якщо за рецептом передбачається використання апельсинів разом із шкіркою, їх попередньо бланшують кілька хвилин. Це допоможе позбавитися гіркого присмаку шкірки. А висушені апельсинові скоринки спочатку на півгодини заливають водою, щоб вони розм'якли (див.).

Для надання ласощі більш запашного аромату, до очищеної м'якоті апельсинів додають пару чайних ложок подрібненої цедри.

Простий рецепт ароматного десерту з апельсинів

Найсмачніше варення з апельсинів приготувати дуже легко. На дві літрові баночки готового продукту слід взяти:

• 4-5 великих апельсинів;
• цукор – 5 склянок;
• вода – 400 мл.

За бажання також додають корицю або гвоздику.

Інструкція з приготування:

Таке варення ідеально підходить як начинка для тонких млинців. А ще можна розкласти його у гарячому вигляді по стерилізованих банках та закатати.

Терпкий апельсиновий десерт

Варення з апельсинів зі шкіркою особливо смачне, оскільки має легку терпку нотку. Завдяки відсутності води такий десерт виходить досить густий і ідеально підійде як начинка для пирогів. Для варення знадобляться апельсини та цукор у пропорції 1:1.

Апельсини ретельно вимити і проварити 15 хвилин, доки цедра не стане м'якою.

Фрукти остудити і нарізати довільними шматочками середньої величини.

Покласти в каструлю, засипати цукром і залишити на 30 хвилин,щоб пустили сік.

Варити 1,5-2 години, поки варення не загусне. Готове варення розкладають по пластикових контейнерах з кришками і зберігають у холодильнику, або закочують у банки та спускають у льох.

Якщо апельсини надто солодкі, можна додати сік лимона.

Апельсинова «закуска» з бренді для дорослих

Смачне варення з апельсинів на зиму виходить, якщо додати до нього трохи бренді та прянощів. Таке варення можна вживати не лише дорослим, а й дітям, оскільки у процесі варіння алкоголь випаровується.

Отже, підготувати:

• апельсини та цукор – по 1 кг;
• вода – 3 л;
• по 1 ч. л. мелених, мускатного горіха та кориці;
• 2 гвоздики;
• кардамон – 4 насіння;
• бренді - 50 мл.

Якщо немає бренді, можна взяти ром чи коньяк.

Етапи приготування:

Готовність перевіряють так: капнути трохи варення на блюдце і нахилити його. Якщо крапля не стікає – отже, варення готове.

Апельсинова «Шістерочка» з ароматом кави

Як зварити варення з апельсинів із ароматом кави знає не кожна господиня. Нічого складно в цьому немає, хіба що готувати його потрібно протягом двох годин, щоб довести до потрібної консистенції. Кавові зерна та бутончики гвоздики додадуть фруктовому аромату неповторні нотки!

Продукти:

• 6 великих апельсинів:
• 6 склянок води;
• 6 склянок цукру;
• 6 кавових зерен;
• 6 гвоздичок.

Рецепт варення з апельсинів.

Готове варення зберігають у холодильнику 1 місяць.

Апельсинова цедра у цукровому сиропі

Якщо вдома після новорічних свят зібралося багато «апельсинових відходів», не варто їх викидати. Адже можна приготувати смачне варення з апельсинової кірки. Для цього 1 кг шкірки (свіжої) замочити на добу в холодній воді, воду за цей час необхідно змінити тричі.

Вимочені шкірки нарізати тонкими смужками і 5 хвилин пробланшувати.

З 1,5 кг цукру та 2,5 склянок води зварити сироп.

Опустити в нього кірки та проварити до м'якості на повільному вогні. Наприкінці додати 30 г подрібненої свіжої шкірки апельсина (яку не вимочували) та 3 г соку лимона.

Гарні завитки з цедри

З апельсинових скоринок готують не тільки смачне, але ще й дуже гарне варення. Його особливість полягає в тому, що цедру красиво згортають у вигляді равлика або завитка. Єдиний мінус таких ласощів – процес підготовки кірки та варіння варення займе кілька днів. Зате результат перевершить усі очікування! До речі, варення з апельсинових скоринок-завитків чудово виглядає як прикраса на різних десертах (торт, желе).

Необхідні продукти:

• (бажано з тонкою шкіркою) – 3 шт.;
• цукор – 300 г;
• вода – 400 мл.
• сік лимона (або лимонна кислота) – 0,5 ч. л.

З трьох апельсинів має вийти 200 г скорин. Якщо використовувати більше апельсин, то води потрібно взяти вдвічі більше, а цукру – у півтора.

Фото-рецепт варення з апельсинів покроково:

Апельсиновий десерт із мультиварки

Для приготування варення з апельсинів у мультиварці знадобиться:

• апельсини з тонкою шкіркою – 1 кг;
• цукор – 1 ст.;
• вода – 1 ст.

Фрукти з вечора очистити від шкірки, розділити на часточки та зняти плівку. Шматочки апельсинів викласти у чашу мультиварки, насипати цукор і залишити на 12 годин, щоб вони пустили сік.

Наступного дня вибрати на мультиварці режим «Варка на пару» та поставити чашу, не накриваючи кришкою. Довести варення до кипіння, періодично помішуючи і проварити 5 хвилин. Дати заготівлі повністю охолонути та повторити цю процедуру ще двічі. Готове варення можна використовувати для вживання в їжу або закатати на зиму.

Щоб вийшов ніжний апельсиновий джем, після першої процедури варіння масу слід подрібнити у блендері.

Ті, хто ще жодного разу не куштував апельсиновий десерт, багато що втратили. Чудовий аромат та яскравий сонячний колір варення не залишить байдужим нікого. Нехай вас відвідає натхнення, а ці фоторецепти варення з апельсинів допоможуть здійснити задумане! Смачного!

Шкірка апельсина – це основний інгредієнт багатьох солодких десертів та напоїв. Пропонуємо вам 4 рецепти, які можна легко втілити в життя.

Солодкі десерти можна готувати із свіжої чи сушеної шкірки апельсина.

• Кількість порцій: 10
• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 1 хвилина

Рецепт варення зі шкірки апельсину

Ароматне частування можна подати до столу з чаєм або приготувати солодку начинку для пирогів і булочок.

1. Залийте апельсинові кірки водою та доведіть рідину до кипіння. Варіть шкірку 15 хв на середньому вогні, потім злийте відвар. Повторіть процедуру тричі.
2. Пропустіть кірки через м'ясорубку, змішайте їх із цукром та лимонним соком.
3. Поставте пюре на слабкий вогонь та готуйте його 30 хв.

Остудіть варення за кімнатної температури і перекладіть його в скляну банку. Зберігайте десерт у холодильнику.

Цукати зі шкірки апельсина в сиропі

Солодкий десерт можна використовувати для приготування тортів, булочок чи печива.

Інгредієнти:

• цукор – 400 г:
• вода – 200 мл;
• скоринки 5 апельсинів;
• сіль – 45 г;
• лимонна кислота – 3 г.

1. Сушені кірки залийте 3 л води та додайте 15 г солі. Закип'ятіть рідину та варіть продукти 10 хв. Відкиньте шкірку на друшляк та промийте їх проточною водою. Повторіть кроки ще двічі.
2. Всипте цукор у каструлю і залийте його гарячою водою. Закип'ятіть сироп, покладіть апельсинові кірки і варіть їх 40 хв. Наприкінці додайте лимонну кислоту.
3. Перекладіть цукати в банку, залийте гарячим сиропом і закрийте посуд поліетиленовою кришкою.

Остудіть десерт і відправте його на зберігання холодильник.

Крем із апельсинів

Якщо ви ще сумніваєтеся, чи можна їсти апельсинову шкірку, то приготуйте ароматну прикрасу для тортів за рецептом.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 200 г;
• апельсини – 2 шт.;
• цукор – 200 г.

1. Покладіть апельсини в каструлю з окропом і варіть 5 хв. Поміняйте воду та повторіть процедуру ще 2 рази.
2. Остудіть плоди, наріжте їх невеликими шматочками, не знімаючи шкірки. Видаліть кісточки.
3. Подрібніть фрукти у кухонному комбайні.
4. Збийте вершкове масло|мастило| і цукор.
5. З'єднайте підготовлені продукти та перемішайте їх міксером на невеликій швидкості.

Охолодіть крем у холодильнику.

Напій зі шкірки апельсину

Ароматне частування приємно освіжить у літню спеку та підніме настрій зимовим вечором.

Інгредієнти:

• шкірка 3 апельсинів;
• вода - 5 л.;
• цукор – 500 г;
• лимонна кислота – 30 г.

1. Пропустіть шкірку через м'ясорубку, змішайте її з лимонною кислотою та залийте 800 мл кип'яченої води.
2. Надішліть каструлю в холодильник на 3 дні.
3. З води і цукру, що залишилася, зваріть сироп, залийте їм апельсинове пюре.
4. Остудіть і процідіть напій.

Подавайте частування до столу замість чаю.

Апельсинову шкірку можна збирати та сушити у теплому місці. Коли ви наберете потрібну кількість продукту, починайте приготування десертів і напоїв.