Що можна зробити із готовим рисом. Відварений рис на гарнір. Запіканка з фаршем та рисом

Що робити, якщо відварений рис все ще залишається у вашому холодильнику? Вихід один: готувати далі!

Наварила я якось купу рису. Викидати його було шкода, тож я приготувала з нього котлетки. Чудова тема, як виявилося. Але що робити, якщо відварений рис все ще залишається у вашому холодильнику? Вихід один: готувати далі! І експериментувати, експериментувати, експериментувати.

Отже, що можна приготувати з|із| відвареного рису?

ВЕГЕТАРІАНСЬКІ КОТЛІТКИ З РИСУ

thecoffee-break.com

Про них я вже вам розповідала. Власне, саме з них і почалася низка експериментів із відвареним рисом. Готувати ці котлетки з рису максимум 15 хвилин. Рецепт можна подивитися.

Також я готувала ще кілька рецептів і розповідала вам про них. Відварений рис можна додавати в:

Крім того, з відвареного рису можна приготувати ще багато смакот.

САЛАТ З РИСОМ, ЯБЛУКАМИ І ЗАПІЧЕНОЮ ГАРБУЗОМ

cooknourishbliss.com

Гарбуз ріжемо невеликими шматочками і запікаємо в духовці (близько півгодини при температурі 200 градусів). Коли гарбуз буде готовий (перевірити дуже легко - він повинен легко протикатися), викладаємо його в глибоку миску, додаємо пару ложок вареного рису, порізані часточками яблука та листя улюбленого салату.

Готуємо заправку для салату. Ложку гірчиці, пару ложок меду і три ложки рослинної олії добре змішуємо разом з щіпкою солі, чорного меленого перцю (в ідеалі - в блендері, якщо його у вас немає, можна налити все в банку, закрити кришкою і добре потрусити). Заливаємо цим дресингом салат, перемішуємо і починаємо їсти.

ЗАПЕЧЕНИЙ РИС

mochachocolatarita.blogspot.com

Форму для запікання змащуємо рослинною олією, викладаємо на дно відварений рис, зверху кладемо порізану на шматочки шинку або мисливські ковбаски, гриби та інші улюблені овочі (зелений горошок, кукурудзу, різаний кубиками болгарський перець, моркву. ). Щедро присипаємо тертим сиром і відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку. Запікаємо хвилин 40.

ПИРОГ З РИСОМ

lemonsandlavender.com

Цей рецепт прекрасний тим, що в тісто сюди можна покласти будь-яку начинку. Я пропоную зробити пиріг з рисом та куркою, але ви спокійно можете замінити м'ясо грибами чи улюбленими овочами.

Для тесту знадобиться:

• вершкове масло - 150 г;
• борошно - 2 склянки;
• сметана 20% – 100 г;
• сіль - 2/3 чайної ложки;
• розпушувач - 1 чайна ложка.

Для начинки знадобиться:

• цибуля - 3 шт.;
• куряче філе – 0.5 кг;
• болгарський перець – 2 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• мало для смаження – опціонально;
• тертий сир – опціонально.

Процес приготування:

1. Готуємо тісто. У миску кладемо вершкове масло|мастило| і доводимо його до кімнатної температури. Коли стане м'яким, всипаємо півтори склянки борошна.
2. Змішуємо міксером чи руками. У нас має вийти така собі дрібна жирна крихта. У ці крихти втручаємо спочатку розпушувач, а потім сметану.
3. Насипаємо борошно, що залишилося, і замішуємо м'яке пластичне тісто. У нас має вийти гладка куля. Якщо куля не буде формуватися, підливаємо трохи води і знову вимішуємо.
4. Круглу форму для запікання застилаємо зсередини фольгою або папером для випікання так, щоб краї звисали назовні. Розподіляємо тісто у формі - з денця і з боків.
5. Ставимо форму із тестом у холодильник. Поки тісто «відпочиває» у холодильнику, готуємо начинку.
6. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо дрібно порізану цибулю. Смажимо, помішуючи.
7. Коли цибуля стане м'якою, додаємо до неї порізане дрібними шматочками куряче філе та болгарський перчик. Чекаємо поки що з курки піде сік.
8. Коли рідина випарується, додаємо трохи олії та порізані помідори. Помідори, до речі, попередньо обдайте окропом і зніміть з них шкірку.
9. Коли помідори пустять сік, додаємо в сковороду рис, солимо, перчимо на смак і добре перемішуємо.
10. Дістаємо з холодильника форму з тестом, викладаємо начинку. Присипаємо тертим сиром і відправляємо в нагріту до 200 градусів духовку.
11. Через 20 хвилин, коли верх пирога яскраво зарум'яниться, накриваємо фольгою форму. Випікаємо ще близько півгодини.

СМАЖЕНИЙ РИС КУРКОЮ ТА ОВОЧАМИ

vanillaandbean.com

Глибоку сковороду нагріваємо, вливаємо трохи олії. Викладаємо дрібно нарізане куряче філе. Солимо, перчимо і залишаємо на повільному вогні. Чекаємо, поки м'ясо пустить воду – нехай трохи згасить у власному соку. Коли рідина випарується, вливаємо ще трохи рослинної олії і додаємо дрібно нарізані улюблені овочі (перець, морква, цибуля, гриби – на ваш розсуд). Обсмажуємо на середньому вогні.

Коли м'ясо та овочі підрум'яняться, додаємо відварений рис та улюблені приправи (можна каррі, ця спеція просто створена для цієї страви!). Спеції, до речі, можна поміняти на соєвий соус. Тільки тоді солі додавайте менше, ніж зазвичай. Смажимо на сильному вогні ще кілька хвилин. При подачі посипаємо рубаною зеленню і за бажання збризкуємо лимонним або лаймовим соком.

Приєднуйтесь також до групи ТСН.

Якщо ви хочете зварити рис розсипчастий, перед приготуванням його потрібно промити під холодною водою. Так ви позбавитеся крохмалю, який відповідає за клейкість. Промийте рис близько п'яти разів або більше, доки вода не стане прозорою. Найзручніше виконувати цю процедуру за допомогою дрібного сита.

Ruchiskitchen.com

Для приготування деяких страв, таких як , потрібен клейкий рис. В даному випадку промивати його не варто. В крайньому випадку можна обмежитися одним промиванням, щоб змити все зайве.

Щоб рис зварився швидше, його можна замочити на 30-60 хвилин. Тоді час приготування скоротиться майже вдвічі. Однак у цьому випадку краще зменшити кількість води, яка використовується для варіння.

Пропорції

Зазвичай вважається, що для приготування рису потрібно вдвічі більше води. Але це приблизна пропорція. Краще відміряти об'єм води виходячи з виду рису:

• для довгозерного – 1: 1,5–2;
• для середньозерного – 1: 2–2,5;
• для круглозерного - 1: 2,5-3;
• для пропареного - 1: 2;
• для коричневого – 1: 2,5–3;
• для дикого – 1: 3,5.

Обов'язково читайте інструкцію на упаковці. Виробник точно знає, яку обробку зазнав рис, і нагадує оптимальний для нього об'єм води.

Відміряйте рис і воду мірною склянкою – так набагато зручніше. Стандартна порція на одного – 65 мл сухого рису.

Посуд

Рис краще варити в каструлі з товстим дном: температура температура розподіляється рівномірно. Також можна приготувати рис на великій сковороді. Для плову зазвичай використовується казан.

Правила варіння

Якщо ви варите рис у каструлі, спочатку доведіть підсолену воду до кипіння, а потім висипте в неї крупу. Перемішайте рис один раз, щоб зернятка не прилипали до дна. Потім дочекайтеся, коли страва почне вирувати, зменште вогонь до мінімуму і накрийте кришкою каструлю.

У процесі приготування не піднімайте кришку - інакше рис готуватиметься довше. Якщо ви хочете, щоб рис був розсипчастим, не перемішуйте його (за винятком першого разу). В іншому випадку зерна ламатимуться і виділятимуть крохмаль.

Середній час варіння в залежності від виду складає:

• для білого рису – 20 хвилин;
• для пропареного рису – 30 хвилин;
• для коричневого рису – 40 хвилин;
• для дикого рису – 40–60 хвилин.

Коли приготується рис, зніміть його з вогню і дайте постояти 10-15 хвилин під кришкою. Якщо в готовому рисі залишилася вода, злийте її або накрийте сухим рушником каструлю: воно вбере надлишки вологи.

Якщо ви готуєте рис на сковороді, використовуйте посуд з діаметром від 24 см, високими бортами та кришкою. Рис готується в ній майже так само, як у каструлі, за винятком одного нюансу: зерна попередньо потрібно швидко обсмажити на олії. Робіть це 1-2 хвилини, постійно помішуючи, щоб зернятка покрилися олією: тоді рис буде розсипчастим. Потім його потрібно залити окропом та готувати так, як описано вище.

insidekellyskitchen.com

Приправи

Рис хороший тим, що його смак завжди можна трохи змінити. Наприклад, за допомогою наступних :

• шафран;
• каррі;
• кардамон;
• зіра;
• кмин;
• кориця;
• гвоздики.

Спеції додаються у воду при варінні або вже готову страву.

Також рис можна доповнити смаком пряних трав, цедрою цитрусових або зварити не на воді, а на м'ясному або курячому бульйоні.

Як приготувати рис для суші?

1. Для приготування суходолу використовується спеціальний японський рис. Замінити його можна звичайним круглозерним.
2. Перед приготуванням рис промити 5-7 разів. Спливли зерна краще викинути.
3. Промитий рис залийте холодною водою у пропорції 1:1,5. У каструлю можна додати шматочок водоростей для смаку норі, але перед закипанням їх потрібно видалити.
4. Рис вариться під кришкою: до закипання – на середньому вогні, після – на мінімальному близько 15 хвилин. Після цього потрібно зняти рис з плити і дати йому постояти ще 15 хвилин.
5. Готовий рис необхідно приправити спеціальною заправкою. Для її приготування влийте в окрему каструлю 2 столові ложки рисового оцту, додайте 1 чайну ложку цукру та 1 чайну ложку солі та підігрійте суміш на середньому вогні до повного розчинення сипких інгредієнтів.
6. Перекладіть рис у широку миску, полийте соусом та обережно перемішайте дерев'яною лопаткою. Після цього остудіть і починайте приготування суші.

Чи знаєте інші способи зварити смачний рис? Діліться секретами та рецептами у коментарях.

Рис – це смачний та корисний гарнір для безлічі страв: м'ясних, овочевих, птиці, риби та морепродуктів. Існує достатньо способів, як приготувати рис на гарнір смачно та швидко. У цій статті ми розглянемо найпростіший і найшвидший спосіб приготування ароматного та смачного рису.

У нашій країні існує велика кількість способів приготування даного продукту страв. Найпопулярнішими вважаються страви, де рис подається як друга страва – гарнір. Також рис добре поєднується і з фруктами та з овочами.

Рис - це одна з найбільш затребуваних злакових культур у всьому світі. Щороку рису споживають близько семисот мільйонів тонн.

Якщо ви плануєте приготувати корисну страву, рис – це ідеальний варіант, у ньому міститься велика кількість різних мікроелементів, вітамінів, білків та інших корисних та необхідних організму речовин.

Як приготувати рис на гарнір?

Далеко не всі знають, як приготувати рис на гарнір смачно, щоб він був ніжним, розсипчастим, смачним і зберіг при цьому всі свої корисні речовини. Тому зараз цього й навчатимемося.

Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:

• Олія соняшникова;
• Два зубчики часнику;
• Вода;
• Сіль;

1.На часнику робимо два невеликі надрізи з обох боків і обсмажуємо в сотейнику до золотистої скоринки. Потім прибираємо часник і висипаємо в цей же сотейник з олією рис, який заздалегідь перебираємо і видаляємо сміття, а також зіпсовані зерна.

2. Потім обсмажуємо рис, поки він не стане прозорим. Через пару хвилин заливаємо рис водою в пропорції: на одну склянку рису дві склянки води. Такої пропорції слід суворо дотримуватися.

3.Так варимо рис близько п'ятнадцяти-двадцяти хвилин на середньому вогні. Коли випарується вся вода, знімаємо з плити та даємо трохи постояти під кришкою. От і все. Як і обіцяли, вийшло швидко, ну, а смак, ви нам розкажіть самі.

Смачного!

Гарнір з рису з овочами для великої родини

Одним із найпоширеніших способів приготування рису вважається гарнір із рису з овочами. Для його приготування вам знадобляться такі продукти:

• 1 склянка довгозернового рису;
• Морква;
• Цибуля ріпчаста;
• 2 зубки часнику;
• Сіль за смаком).

1.Перейдемо до самого приготування. Чистимо цибулю та моркву, потім дрібно нарізаємо. На розпеченій сковороді обсмажуємо овочі до золотистого кольору. Потім в овочі додаємо дрібно нашаткований часник, все перемішуємо і обсмажуємо приблизно хвилину-дві.

2. Замість запропонованих овочів також добре підійдуть і заморожені суміші. Для смаку можна додати креветок.

3.У цю ж сковороду додаємо рис, трохи обсмажуємо та вливаємо дві склянки води. Потім доводимо до кипіння високому вогні.

4.Солим, перчимо і зменшуємо вогонь до мінімуму. Залишаємо нудитися рис до повної готовності. При необхідності додаємо трохи води. Готовий рис даємо настоятися 5-10 хвилин.

Можна подавати до столу! Смачного!

1. Рис - 200г;
2. Лимонний сік – 1,5 ложки;
3. Вода – 1,2 л;
4. Пару ложок олії (у піст - рослинної, у звичайний день можна вершкове додати);
5. Овочі (у нас кукурудза консервована, можна моркву, помідори додати, баклажани обсмажені, кабачки, все буде смачно).

Приготування:

Рис промити, закинути в казанок, додати|добавляти| лимонний сік, масло|мастило|, присолити, залити окропом. Під кришкою довести до закипання, зняти кришку. Нехай хвилин 10 у відкритому стані повариться, вимкнути вогонь. Під кришкою потримати 5 хв. Додати консервовану кукурудзу, присипати зеленню — обід готовий!

Узбецький плов

Далі вже йде серйозніший варіант — плов. О, справжній плов такий смачний, ароматний, і приготувати його насправді не складно, треба лише деякі нюанси та секрети знати, про які ми вам розповімо. Отже, готуємо справжній узбецький плов, запрошуємо до столу!

Вам знадобляться:

• 600 г баранини (беріть філейну частину)
• 2 цибулини
• 600 г моркви
• Стільки ж рису (найкраще підійде сорт девзіра)
• 2 головки часнику
• За смаком трохи зірки
• Склянка олії рослинної
• Сіль - приблизно 2 ч.ложечки

Приготування:

Рис спочатку промийте, а потім вже залиште полежати в чистій холодній воді з півгодини. Цибулю наріжте, розігрійте олію на сковороді до розпеченого стану, щоб коли опустите туди цибулю, олію завирувало. Не зменшуючи вогню, обсмажте цибулька до світло-коричневого кольору.

М'ясо наріжте кубиком і відправте до цибулі, злегка обсмажте. Потім туди ж нарізану морквину, перемішуючи, 7 хвилин обсмажте. Влийте півлітра води, вставте туди голівку часнику.) Зніміть тільки верхню лушпиння). Як закипить - часник приберіть та присоліть.

Тепер черга рису – всипте рис, розрівняйте ложкою. Коли половина води вбереться - додайте в середину голівку часнику, посипте зірою, і щільно, щоб пара не виходила, закрийте кришкою. Вогонь зробіть слабким, томіть хвилин 20. Кухнею вже поповзли смачні аромати, скоро ваш плов повністю дозріє, підготуйте салатик і смачний обід готовий!

Рис з куркою

Ситна страва для обіду – дуже ароматна та смачна!

Продукти:

1. 1,5 кг стегенця;
2. По одній цибулини, морквині та солодкому перцю;
3. Зелений горошок (можна взяти заморожений) – 100 г;
4. Підлога кіло довгого рису;
5. Підлога склянки вина (краще брати біле сухе);
6. 2 зубки часнику;
7. 2 щіпки зіри;
8. Трохи солі, чилі та чорного перцю;
9. Підлога літра бульйону;
10. Олія для обсмажування.

Приготування:

Маринуємо стегенця, натерши їх часником, перцями, сіллю та затоку вином. Хвилин за 25 можна буде дістати з маринаду. Тим часом дрібненько нарізаємо овочі. Дістаємо курку, до рум'яності обсмажуємо в казанці, відкладаємо набік.

У жирі від курки обсмажуємо цибулю, слідом за нею відправляємо морквину, за ними перець, і в кінці горошок. Додаємо рис, акуратно змішуємо з вже підготовленими овочами, нехай трохи обсмажиться, просочиться соками. Викладаємо на нього стегенця. Заливаємо бульйоном, як закипить - прибираємо вогонь до найслабшого, дуже щільно кришкою укупорюємо, щоб пара не виходила, і хвилин 25 не заглядаємо в казан. Вимкнути, 10 хвилин потримати закритим. Відкриваємо - можна їсти, все смачно та ароматно вийшло! Подивіться ще - багато смакот знайдете!

Запіканка з фаршем та рисом

Страви з рису та фаршу в духовці користуються популярністю через свою простоту приготування, чудовий смак і красиву форму. Приготуємо і ми таку смачну запіканку.

Продукти:

• 500г фаршу
• 330 г рису
• 1 цибулина
• 320г сметани
• 3 яйця
• Сіль, вершкове масло, паприка

У казан кладемо промитий рис, заливаємо холодною водою з розрахунку 1:2, як закипить вода - відразу ж кришкою накрити, вогонь зовсім зменшити, до готовності відварити, витягнути для охолодження. Тим часом збиваємо яйця зі сметанкою, а потім все це відправляємо до рису, що настиг, змішуємо.

У другій посудині обсмажуємо цибулю та фарш небагато, відправляємо туди спеції та починаємо збирати запіканку.
Форму змастити, викласти рисовий шар. На нього фарш, знову рис. Все розрівняти, розкласти шматочками олії, і запікати до рум'яного стану. Притрусити зеленню, тушкованою морквою.

Тефтелі з рисом

Ще одна популярна страва – ніжна та смачна, соковита та ситна – тефтельки з рисом. До речі, в такому вигляді дітлахи їх дуже любить, та й дорослі дуже шанують цю страву. (Як варіант - ).

Продукти:

1. 500г фаршу;
2. По одній морквині та цибулини;
3. Склянка круглого рису;
4. 2 яйця;
5. По 2 ложки томату та сметани;
6. Зелень, сіль, перець, олія.

Приготування:

Відварити промитий рис (беремо круглий, тому що він клейкий, з довгого тефтелі не вийде), майже до готовності. Дрібно нарізаємо цибулю, натираємо морквину, обсмажуємо на олії. Змішуємо з готовим рисом і фаршем, додаємо в потрібних кількостях сіль з перцем, і яйця, змішуємо. Далі формуємо кульки, їх потрібно трошки обсмажити в олії, а потім уже викладати в посудину для запікання.

Із залишків вареного рису вийдуть оригінальні роли. Здорово, якщо це буде рис із високою клейкістю, такий як рис «Японський» «Національ». М'який білий рис є основою більшості японських страв, що полюбилися і нам, чудово підходить для суші, традиційного гохана, тяхана та інших традиційних страв. Для начинки наріжемо тонкими смужками 1 очищений авокадо та 1 свіжий огірок. Викладаємо на лист водоростей норі рівний шар рису, поміщаємо посередині начинку. Згортаємо тугий рол і ріжемо порціями.

Хрумкі кульки

Рисові крокети – ще один варіант ситної закуски. Тут підійде м'який довгозерний рис, наприклад, рис «Жасмин» «Національ». Це один із найкращих сортів рису у світі. Білий розсипчастий рис «Жасмин» має тонкий і вишуканий смак і молочний аромат. Розігріваємо 150 мл вершків, розтоплюємо 200 г твердого тертого сиру, додаємо 200 г рису і жменю шаткованої зеленої цибулі. Вимішуємо однорідну пластичну масу, охолоджуємо і ліпимо рівні кульки. Почергово обвалюємо їх у борошні, збитому яйці та мелених сухарях, смажимо до хрусткої скоринки у великій кількості олії.

Швидкі оладки

Оладки з вареного рису готуються просто та швидко. Рис "Відбірний" "Національ" подарує їм оригінальні смакові нотки. Замішуємо тісто із 200 г готового рису, 3 збитих яєць, 60 г борошна та 100 г тертого твердого сиру. За бажання можна додати сюди шматочки шинки, зелену цибулю або петрушку. Сильно розігріваємо сковороду з олією, ложкою викладаємо оладки та смажимо до золотистого кольору з обох боків.

Перці достатку

Фаршировані рисом та овочами перці не вимагатимуть багато часу та сил. Рис може бути будь-яким. Але пам'ятайте, що для страв із начинками найкраще підходять довгозерні сорти, такі як рис «Золотистий» «Національ». Завдяки спеціальній паровій обробці поживні речовини, мінерали та вітаміни, що містяться в оболонці, надходять усередину зерна, підвищуючи його харчову цінність. Робимо засмажку з 2 цибулин і 2 морквин, додаємо 300 г томатів у власному соку, сіль та спеції, томимо 5 хвилин. Половину соусу з'єднуємо з рисом та фаршируємо перці. Другою половиною заливаємо їх у каструлі, додаємо трохи гарячої води та гасимо під кришкою до готовності.

Тефтелі під сиром

Варений рис так і проситься у м'ясні тефтелі. Якщо це середньозерний рис «Адріатика» «Національ», страва буде набагато смачнішою. Це м'який сорт рису, зерна якого здатні під час приготування вбирати смаки та аромати всіх інгредієнтів, що становлять страву. Тому тефтелі виходять яскравими і дуже ароматними. Змішуємо 500 г м'ясного фаршу, 100 г готового рису, смажену цибулю та моркву, вбиваємо яйце, солимо і перчимо до смаку. Ліпимо тефтелі, підрум'янюємо на сковороді, а потім викладаємо у форму для запікання і ставимо в духовку при 200 ° C на 20 хвилин.

Суп нашвидкуруч

Готовий рис успішно доповнить домашні супи. Якщо ви стежите за раціоном, круглозерний рис «Краснодарський» «Національ» – оптимальний вибір для супу. Отримав свою назву на честь Краснодарського краю, де вирощується круглозерний рис, що традиційно входить до раціону російських сімей. Пасеруємо подрібнену цибулину і середньо натерту моркву в олії з дрібкою чорного та червоного перцю. Додаємо 300 г вареної курки пластинками, смажимо 15 хвилин, потім вливаємо 1,5 літра будь-якого бульйону і закладаємо 150 г вареного рису. Щоб суп вийшов більш насиченим, перед подачею заправте його сметаною з рубаною зеленню.

Як бачите, із залишків рису можна приготувати повноцінне меню для всієї родини. Головне, щоб це був продукт найвищої якості, такий як рис виробництва ТМ «Національ». Він незмінно радує різноманіттям смаків та користю, яку неможливо переоцінити.