ВхідНакрити на святковий стіл влітку. Швидкий святковий стіл. Фаршировані перепелині яйця з сьомгою
Хлопці, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення і мурашки.
Приєднуйтесь до нас в Facebook і ВКонтакте
Іноді хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось незвично-святковим і смачним.
сайт знайшов кілька апетитних і оригінальних закусок, які прикрасять будь-який стіл. Попереджаємо: такі закуски зазвичай зникають першими.
Картопляні оладки з сьомгою
Вам знадобляться:
- 500 г картоплі (можна менше)
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 червона цибулина
- 1 куряче яйце
- 3 ст. л. борошна
- 200 г сметани
- 200 г копченої сьомги
- перець (за бажанням)
- рослинна олія
приготування:
Картоплю чистимо і натираємо на тертці, потім ретельно віджимають, перемішуємо і ще раз віджимають. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо до картоплі.
Злегка збиваємо яйце разом з жовтком і додаємо його до картоплі разом з борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
Викладаємо тісто ложкою на розігріту з рослинним маслом сковороду. Краще викладати потроху, щоб оладки вийшли маленькими і красивими.
Смажимо по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.
Оладки мажемо зверху сметаною, кладемо трохи нарізаного півкільцями червоної цибулі і шматочки риби.
Подавати можна як теплими, так і охолодженими.
Фаршировані перепелині яйця з сьомгою
Вам знадобляться:
- 10 перепелиних яєць
- 2 ст. л. сиру вершкового або сирного
- 50 г малосольной сьомги або форелі
- 1-2 гілочки кропу
- суміш п'яти перців
приготування:
Перепелині яйця відварюємо в киплячій воді 5 хвилин. Опускаємо їх в холодну воду, даємо охолонути і чистимо від шкаралупи.
Кожне яйце розрізаємо навпіл (поперек) і виймаємо жовтки.
Малосольного сьомгу нарізаємо маленькими кубиками - чим дрібніше, тим краще. Кріп теж дрібно нарізаємо.
Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо виделкою. Додаємо до них сьомгу, кріп і вершковий сир. Все добре перемішуємо, щоб вийшла в'язка маса, перчимо-солимо за смаком (можна взагалі не солити, якщо хочете) і ще раз перемішуємо.
Акуратно фаршируємо половинки перепелиних яєць, попарно з'єднуємо і скріплюємо шпажками або зубочистками.
Закуску можна подавати на салатних листках.
Сьомга з мусом з авокадо
Вам знадобляться:
- 2 авокадо
- 1 лайм або лимон
- 100 мл жирних вершків (краще 35%)
- 1 лист желатину
- 100 г копченої сьомги
- перець
приготування:
Сьомгу нарізаємо невеликими кубиками, скроплюємо соком лайма, перчимо і додаємо трохи цедри. Все ретельно перемішуємо і прибираємо в холодильник.
Замочуємо лист желатину в холодній воді. Збиваємо більшу частину вершків в міцну піну, а решта нагріваємо в сотейнику. Розчиняємо в теплих вершках желатин.
М'якоть авокадо розминаємо виделкою в пюре, додаємо цедру лайма, солимо, перчимо до смаку і змішуємо з теплими вершками. Потім акуратно додаємо збиті вершки, щоб піна не осіла.
Викладаємо мус з авокадо в підходящі стаканчики і зверху кладемо по шматочку сьомги.
Даємо трохи охолонути при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник до повного охолодження. Подаємо закуску охолодженої.
Помідори черрі з креветками і вершковим сиром
Вам знадобляться:
- 20 помідорів чері
- 20 варено-морожених креветок
- 200 г вершкового сиру
приготування:
Помідори черрі моєму і обсушуємо паперовими рушниками. Відрізаємо у кожної помідори верхівку і акуратно видаляємо м'якоть.
Усередині злегка подсаливаем помідори, перевертаємо «догори дном» на паперовому рушнику, щоб стік сік.
Креветки відварюємо в підсоленій воді і відкидаємо на друшляк. Чистимо, видаляємо голови. Хвостики можна залишити, щоб було красивіше.
Наповнюємо помідори вершковим сиром. Це зручно робити за допомогою кондитерського мішка або поліетиленового пакета з відрізаним кінчиком.
Встромляємо в сир креветку хвостиком вгору. Закуска готова.
Листкові канапе з сьомги з ікрою
Вам знадобляться:
- 300 г вершкового сиру
- 6 скибочок житнього хліба
- 220 г копченої сьомги
- 50 г червоної ікри
- 1 ч. Л. лимонної цедри
- 2 ч. Л. свіжого лимонного соку
- жменю дрібно нарізаної цибулі (можна замінити будь-якою зеленню)
- перець
приготування:
Вершковий сир злегка збиваємо. Додаємо до нього лимонну цедру, лимонний сік, зелена цибуля, сіль і перець. Ретельно перемішуємо.
Вирізаємо з скибочок житнього хліба прямокутники розміром близько 8 × 10 см. Щедро змащуємо кожен 1 ст. л. (З гіркою) сирної суміші.
Зверху викладаємо тонкий скибочку риби, намагаємося, щоб точно підійшов за розміром.
Ще раз змащуємо сирною сумішшю, знову кладемо скибочку риби і в третій раз змащуємо сирною сумішшю.
Зрізаємо краю, щоб вийшли бутерброди перфекціоніста - рівні, однакові. Ставимо в холодильник на годину.
Якщо хочеться, розрізаємо бутерброди на маленькі канапе (2 × 3 см). Якщо немає - залишаємо як є. Зверху викладаємо рівномірним шаром червону ікру. Можна подавати.
Рулетики з шинки з сиром
Вам знадобляться:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. Л. ложки лимонної цедри
- 1 ст. л. лимонного соку
- 170 г вершкового, сирного або козячого сиру
- 2-3 зубчики часнику (за бажанням)
- 12 скибочок шинки
- 1/2 склянки руколи
- 1/2 склянки інжировим джему (за бажанням)
приготування:
У невеликій мисці змішуємо оливкову олію, лимонну цедру і лимонний сік, суміш відставляємо в сторону.
В іншій мисці змішуємо сир і часник.
Тонким шаром сиру кожну скибочку шинки, потім змащуємо шаром джема.Сверху кладемо листя руколи, скроплюємо сумішшю з масла і лимонного соку, приправляємо до смаку чорним меленим перцем.
Скручуємо шинку в рол і кладемо «швом» вниз. Викладаємо все готові роли на тарілку і подаємо.
Тарталетки з куркою і грибами
Вам знадобляться:
- 500 г курячого філе
- 400 г печериць
- 300 г улюбленого сиру
- 2 цибулини (можна менше)
- 1 склянка вершків
- 12-15 готових тарталеток
приготування:
Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
Куряче філе ріжемо на дуже дрібні шматочки і відправляємо до цибулі на сковороду. Смажимо хвилин 10, потім додаємо порізані гриби і смажимо ще 5 хвилин.
На деку розставляємо готові тарталетки і викладаємо в кожну начинку з гіркою.
Якщо ви плануєте щось відсвяткувати, а з грошима туго - цей пост для вас.
Сьогодні зовсім скромним бюджетом вдалося приготувати шість різних страв.
1. Шашлики з курячої грудки.
2. Салат з кальмарів в тарталетках
3. Фаршировані стегенця
4. Риба в пивному клярі
5. Млинці, фаршировані куркою і сиром
6. Бутерброди
Отже, яким чином можна приготувати святковий стіл на 10-20 осіб з розрахунку 1000-1200 рублів.
Для початку - список покупок.
Я все купувала в одному місці, але якщо ви поставите метою зменшити суму закупа, то можливо варто походити по спеціалізованих магазинах.
плюс до нього:
20 тарталеток по 6 рублів - 120 рублів.
0,5 л молока, шпажки, часник, аджика, соус чилі.
Отже, приступимо.
5 курячих грудок обробити. Відокремте філе від кісток.
Поріжте на 100 шматочків (кожну грудку відповідно на 20 шматочків).
Очистіть дві цибулини (у мене - білий лук). Подрібніть на крупній тертці.
Тієї ж теркою зніміть цедру з лимона і видавіть весь сік.
Додайте спеції, чайну ложку солі, дві столові ложки рослинної олії.
Розмішайте і приберіть на 2-3 години в холодильник.
З трьох стегенець зніміть шкіру панчохою.
Відокремте м'ясо від кісток і поріжте його маленькими шматочками.
Решта кісточки від стегенець і грудки залийте водою, посоліть і зваріть на повільному вогні.
Коли кістки добре зваряться - остудіть їх. Потім відокремте від кісток м'ясо, що залишилося курки. Його вийде достатня кількість.
Салатний перець двох видів. Два великих червоних перцю, і 5 маленьких зелених.
Червоний перець промийте, розріжте навпіл і видаліть насіння і плодоніжки.
Половину перцю поріжте відразу дрібно.
З рештою трьома половинками поступите так: рівну м'якоть поріжте великими шматками, решту часто теж подрібніть дрібно як на самому початку.
Великі шматки перцю (25 шматочків) відкладіть. А дрібні шматочки додайте до подрібненого м'яса від стегенець.
Адигейський сир. Відділити 1/3 і відкладіть окремо. Решта 2/3 поріжте дрібними кубиками.
Змішайте разом дрібно порізані м'якоть стегенець, адигейський сир, червоний салатний перець. Додайте одне сире яйце і чайну ложку солі. Добре розмішайте.
Що вийшла начинкою нафаршируйте стегенця, скріпіть отвори зубочистками.
Перекладіть стегенця в каструлю, залийте холодною водою, злегка підсолити. Варіть на слабкому вогні після закипання ще 40-45 хвилин. Потім остудіть.
У готових, охололи стегенець видаліть зубочистки і акуратно поріжте скибочками.
Рибне філе порізати тонкими брусочками. Додайте 2 чайні ложки готової аджики і акуратно розмішайте.
Приберіть рибу в холодильник.
Замісити тісто: півлітра молока, дві чашки води, сіль, цукор, щіпка соди, 2-3 ложки рослинної олії, 2 яйця і півкіло борошна.
Посмажте 20 тонких млинців.
До речі, найкраще пристосування для перевертання млинців на сковороді - китайська паличка. Спробуйте!
Від твердого сиру також відокремте 1/3. Більшу частину залиште для салату.
Менший шматочок твердого сиру і залишився шматочок адигейського сиру подрібніть на тертці.
Додайте дрібно нарізану зелену цибулю (2-3 пір'їнки).
Варене куряче м'ясо (з кісток) подрібніть ножем.
Перекладіть в миску з сиром. Додайте чайну ложку соусу чілі.
Розмішайте начинку.
Нафаршіруйте млинці і скрутіть трубочками.
Поріжте кожен млинець навпіл навскоси.
Я готувала "на вивіз" тому все відразу упаковувала в контейнера або під плівку.
Для салату:
Зелений салатний перець поріжте соломкою і пропарьте з невеликою кількістю води.
Очистіть і відваріть кальмари. Поріжте соломкою. Додайте 2/3 твердого сиру подрібненого на крупній тертці, 2-3 зубчики часнику пропущеного через прес, дрібно порізану зелену цибулю, пропарений салатний перець.
Заправте майонезом і розмішайте.
Цим салатом потім наповніть тарталетки. Але вже безпосередньо перед подачею на стіл.
Замариновану курячу грудку нанизати на 20 дерев'яних шпажок, по 5 шматочків на кожну шпажку.
Викладіть на решітку і запікайте в попередньо нагрітій духовці 30 хвилин. Не більше. Не чекайте що курка зарум'яниться - інакше пересушити шашлички.
З другої половини кілограма борошна отсипьте частина (приблизно 4 столових ложки) на тарілку - для панірування.
Решту борошна пересипте в глибоку миску. Додайте два сирих яйця, чайну ложку солі. Влийте півлітра світлого неміцного пива.
Добре розмішайте віночком кляр.
Від цілої літрової пляшки рослинно масла у вас повинно залишитися більше 3/4. Вилийте масло в підходящу каструлю або сотейник (у мене це - вок). І нагрійте для фритюру.
Шматочки риби панірують у борошні, потім занурюйте в кляр і смажте у фритюрі.
Виймайте з масла шумівкою. У мене вийшло 40 шматочків.
І останнє - бутерброди.
Зваріть круто залишилися 5 яєць (з десятка).
Салатний перець, порізаний великими шматочками, запечіть в духовці.
Два житніх батона, два свіжих огірка і майже 400 грамів напівкопченої ковбаси поріжте. У вас повинно вийти по 25 шматочків (скибочок). Кожне варене яйцр теж розріжте на 5 частин.
Скибочки житнього батона змастіть вершковим маслом.
Поверх масла - скибочку огірка.
Гілочки петрушки - таким чином, щоб вони виступали трохи в сторону.
Шматочки ковбаси.
Поверх ковбаси розкладіть шматочки запеченого салатного перцю.
Проткніть бутерброди шпажками, з нанізанимі на них маслинами без кісточок.
Готувала я з 8 ранку до 2 години дня, неспішно, з перервами на каву та базікання по телефону
доповнення
Легкий, але ситний літній салат. Дуже нарядно виглядає на святковому столі.
На 8 порцій потрібно:
700 грам кальмарів
4 невеликих салатних перцю
Сіль для варіння кальмарів
150 грам твердого сиру
2-3 зубчики часнику
1 невеликий пучок зеленої цибулі (4-5 пір'я)
Майонез або готовий соус для салату
очистіть.Відваріть для салату і поріжте кільцями.
Сир подрібніть на крупній тертці.
Пір'я зеленої цибулі поріжте дрібно, тримаючи ніж навскоси.
Салатний перець розріжте навпіл. Видаліть плодоніжки і насіння.
Наріжте соломкою.
Перекладіть в сотейник, додайте півсклянки води і млоїте під кришкою, до тих пір поки вся вода не випарується. Потім остудіть перець.
У глибоку миску викладіть кільця кальмарів, тертий сир, зелена цибуля і остиглий перець. Додайте подрібнений часник.
Заправте готовим соусом для салатів або майонезом.
Розмішайте і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
Горбуша в пивному клярі
Приготована таким чином рибка хороша для святкового, а особливо - фуршетного столу. З'їдається завжди дуже швидко і з задоволенням і виглядає дуже ошатно. Шматочки невеликі, і навіть гості сидять на дієті спокушатися з'їсти шматочок.
На 6-10 порцій потрібно:
2 половинки філе від однієї горбуші (приблизно 800 грам)
2 столових ложки кавказької аджики
6-8 столових ложок борошна для панірування
для клярі:
500 грам борошна вищого гатунку
0,5 літра світлого неміцного пива
2 яйця
1/2 чайної ложки солі
для фритюру:
1 літр рослинної рафінованої олії
Філе горбуші відокремте від шкіри і наріжте брусочками довжиною 4-5 сантиметрів, і приблизно по 1-1,5 сантиметра шириною і висотою. Змастіть шматочки риби рівномірно аджикою.
Приготуйте кляр. У глибокій мисці розмішайте віночком борошно, яйця і пиво. Посоліть. Залиште на 20 хвилин для набухання клейковини. Має вийти тісто по густоті як сметана.
У невеликому сотейнику розігрійте рослинне масло.
Шматочки риби беріть по одному. Обвалюють з усіх боків в борошні. Занурюйте в кляр. Діставайте з клярі і давайте стекти надлишків тіста. Опускайте у фритюр. Намагайтеся не опускати відразу багато. Шматочки риби в клярі повинні вільно плавати в олії, не прилипаючи один до одного. Обсмажуйте рибу в клярі з двох сторін. В добре нагрітому маслі шматочки повинні відразу спливати і тісто має «набухати». Смажити потрібно не більше 5-7 хвилин з кожного боку. Діставайте рибу з масла шумівкою і обов'язково попередньо викладайте на друшляк. А потім вже перекладайте, попутно відокремлюючи краплі смаженого тіста - вони тільки зіпсують вид готового блюда.
Подають таке блюдо зазвичай або на загальній великій тарілці або на порційних тарілках - викладаючи «шалашиком» і їдять руками. Якщо ви готуєте для фуршету - можна увіткнути шпажки або зубочистки.
Фаршировані стегенця (варені)
Фаршировані перцем і сиром стегенця - одне з найулюбленіших моїх страв. За способом приготування - варіння і природне желирование - його теж можна віднести до галантином.
На 4-8 порцій потрібно:
2 великих курячих стегенця з цілої шкірою приблизно по 500 грамів кожен
1 сире яйце
1 великий червоний салатний перець (або різних кольорів)
200 грамів адигейського сиру
1/2 чайної ложки солі
Добре розморожені стегенця промийте, акуратно зніміть з них шкіру, повідрубуйте кісточку біля основи.
З кісток зніміть м'ясо і поріжте його дрібними шматочками.
У салатного перцю видаліть пложоножку і насіння. М'якоть перцю і адигейський сир наріжте дрібними кубиками, додайте нарізування куряче м'ясо, сире яйце і сіль. Добре перемішайте.
Масою наповніть зняті з стегенець "панчохи", отвори скріпіть зубочистками.
Покладіть фаршировані стегенця на дно каструлі і залийте водою таким чином, щоб вода лише на 1-2 сантиметри покривала стегенця.
Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Варіть при дуже слабкому кипінні ще 40 хвилин.
Стегенця остудіть не виймаючи з бульйону. Потім дістаньте і видаліть зубочистки.
Я зазвичай це блюдо готую заздалегідь і залишаю на ніч в холодильнику.
Перед тим як подавати на стіл, наріжте стегенця скибочками по 1-1,5 сантиметра товщиною і розкладіть на блюді.
Виглядає дуже ошатно.
Є ще одне невелике доповнення. Пару раз я помилилася у виборі стегенець для цієї страви. Шкірочка їх мала отвори, через які моя начинка випадали. Тоді я кожен зафаршірований стегенце обернула в кілька шарів харчової плівки. Потім залила водою і зверху поставила тарілку, а на неї - банку з водою: вийшов импровизирования прес, який не дозволяв плівці розгортатися під час кипіння. Під ним же треба і остуджувати стегенця.
Зніміть плівку з охололи стегенець. Ні на зовнішньому вигляді, ні на смакових якостях варіння "під плівкою" ніяк не відіб'ється.
Як завжди, перед святом кожну господиню починає мучити питання: що поставити на стіл? Начебто і продуктів зараз в магазинах багато. Але є одне але: в нашому гаманці не завжди знайдуться кошти на дорогі ласощі і делікатеси.
І тоді я згадую свою бабусю. Знатна була рукодільниця і кулінар. Могла на швидку руку зібрати святковий обід навіть на свою невелику пенсію. А вже якщо вона готувалася, то з найпростіших і звичайних продуктів сервірувала шикарний банкетний стіл на заздрість «Асторії» і «Метрополь». І мене завжди вчила: наша земля, рідна, дає плоди не гірше заморських, і завжди можна здивувати своїх гостей смачними, корисними, а головне не дорогими гостинцями.
салат
Почнемо з короля будь-якого нашого столу - салату. Він схожий на популярну оселедець під шубою, але є в ньому «родзинка» мариновані грибочки.
Інгредієнти:
1 відварна буряк - 1 шт.
2 відварна морква - 1 шт.
3 кисле яблуко - 1 шт.
4 мариновані гриби - 150 гр
5 оселедець - 1 шт.
приготування:
Розділимо всі інгредієнти навпіл і викладаємо в святковий посуд шар за шаром, не забуваючи промащувати майонезом на ваш смак.
Інгредієнти:
1 відварну картоплю - 2 шт.
2 відварна курка - 200 гр
3 цибуля - 1 шт.
4 яйця - 2 шт.
5 маринований огірок (великий) - 1 шт.
6 відварна буряк - 1 шт.
приготування:
Картопля, курку, яйця, огірок нарізаємо кубиками, заправляємо майонезом, додаємо до них ошпарений цибулю. Викладаємо все в глибоку тарілку. Зверху - натерту на крупній тертці буряк і оформляємо сіточкою з майонезу.
закуски
Інгредієнти:
1 курячі шлуночки - 1 кг
2 червона цибуля - 2 шт.
3 часник - 2 зубчики
4 соєвий соус - 3 ст. ложки
5 оцет 9% - 1 ст. ложка
приготування:
Відварюємо протягом 1,5 год почищені курячі шлуночки. Порізану півкільцями цибулю смажимо разом шлунками. Додаємо спеції, соєвого соусу, часнику, оцту. Перемішуємо всю цю смакоту і - в холодне місце.
Варіантів начинки може бути безліч, все що є з продуктів. Я пропоную 2 варіанти. Форма подачі може бути різною, спробуйте конвертики.
Інгредієнти:
1 лаваш тонкий - 1 упаковка
2 рибні консерви - 1 банка
3 натертий сир - 400 гр
4 зелень (кріп, петрушка, кінза)
приготування:
Перша начинка: рибні консерви розім'яти виделкою, змішати з сиром, кропом
Друга начинка: змішати з великою кількістю зелені будь-який сир, додати спеції, трохи майонезу
Розгорнути тонкий лаваш, можна розрізати його на кілька частин, на кожен лист викласти свою начинку, згорнути невеликий конвертик. Я люблю лаваш з начинкою трохи засмажити з 2 сторін.
З цієї риби можна зробити страви на цілий банкет. Я додам ще один рецепт.
Інгредієнти:
1 велика свіжоморожена оселедець - 3 шт.
2 цибуля - 2 шт.
3 спеції, цукровий пісок
4 гірчиця
6 рослинне масло
приготування:
Оселедець почистити і порізати на смужки, посипати сіллю, меленим перцем, цукром. Цибулю ріжемо кільцями і викладаємо щільно в банки шарами: цибуля - оселедець - цибуля і так до верху. Заливаємо соусом: рослинне масло, оцет і гірчиця. Закриваємо кришкою і в прибираємо холодильник на кілька годин.
І, звичайно, мої улюблені малосольні огірки на швидку руку. Готую їх на будь-яке свято. І який би багатий стіл не був накритий, мої огірочки змітають першими! Особливо актуальними вони будуть для пісного святкового меню.
Інгредієнти:
1 огірки - 5-6 шт.
3 часник - 4-5 зубчиків
приготування:
Моєму огірки, великі - ріжемо на кілька частин, якщо дрібні - можна на 2 частини. Складаємо в будь-яку щільну ємність - пакет, банку - додаємо порізані крупно часник, кріп і добре солимо. Закриваємо, струшуємо вміст і прибираємо в холодильник. Поки чекаєте гостей, трусіть регулярно.
Друга страва
Нагадую, що сьогодні я пропоную вам недорогі страви для святкового столу. І на гаряче можна приготувати ніжні і соковиті печінкові оладки.
Інгредієнти:
1 печінку (будь-яка, ваша улюблена) - 1 кг
2 цибуля - 2 шт.
3 яйце - 2 шт.
4 мука - 3 ст ложки
5 манка - 3 ст ложки
6 морква - 1 шт.
приготування:
Через м'ясорубку пропустити печінку, цибулю і моркву, додати яйця, манку, борошно, спеції, все ретельно перемішати. Викладаємо фарш на розігріту сковороду ложкою і обсмажуємо з 2 сторін. Подаємо зі сметаною
На гарнір можна приготувати оригінальний картопля
Інгредієнти:
1 картопля - 6 шт.
Для соусу:
2 вершкове масло - 100 гр
3 натертий сир - 5 ст ложок
4 сметана - 1 ст ложка
5 часник - 3 часточки
6 зелень, спеції
приготування:
Вимити картоплю і відварити до готовності. Як охолоне, розрізати уздовж навпіл. Кожну часточку викладаємо на деко і намазуємо часниковим соусом: змішаними вершковим маслом, сиром, сметаною, часником і зеленню. Далі потрібно буде все це запекти. Кожен знає свою плиту, готуємо на помірному вогні 15 хвилин.
Десерти
Переходимо до десертів. З несолодкої випічки я пропоную листкові човники з овочами. У них відмінний ароматний смак.
Інгредієнти:
1 тісто листкове заморожене - 1 упаковка
2 цибуля червоний - 3 шт.
3 помідори солодких сортів - 6 шт.
4 перець болгарський
5 зелень, спеції
приготування:
Все порізаний овочі, зелень, часничок обсмажуємо на рослинному маслі і тушкуємо хвилин 5. Розкачуємо тісто і вирізаємо невеликі квадрати, викладаємо їх на змащеному деку. По периметру квадратиків, трохи відступаючи від краю, зробіть неглибокі надрізи. Начинку викласти в середину наших човників. Випікати 20 хвилин.
А до чаю можна подати чудові незвичайні кекси. Гості будуть задоволені: корисно, а головне, смачно!
Інгредієнти:
1 гарбуз очищена - 200 гр,
2 вівсяні пластівці тонкого помелу - 100 гр
3 горіхи очищені - 100 гр
4 масло вершкове - 150 гр
5 цукор - 150 гр
6 яйця - 3 шт.
7 борошно - 150 гр
8 розпушувач - 2 ч ложки
приготування:
Трьом гарбуз на дрібній тертці, горіхи подрібнюємо в блендері. Масло розтираємо з цукром і яйцями, додаємо гарбуз, горіхи, вівсянку, борошно і розпушувач для тіста. Все ретельно вимішуємо. Тісто викладаємо в маленькі формочки, заповнюючи на половину від обсягу, так як підніметься в 2 рази. Випікати в розігрітій до 180 С духовці 25 хвилин. Готові кекси прикрашаємо цукровою пудрою.
Ну і на солоденьке - фрукти.
Інгредієнти:
1 будь-які фрукти
2 шпажки або зубочистки
приготування:
Будь-які фрукти, які є в цю пору року на прилавку магазину - яблука, груші, малина, агрус, банани - порізати невеликими кубиками. Нанизати на шпажки або зубочистки, чергуючи за кольором. Буде яскраво і оригінально.
Ось так з мінімальним бюджетом, ми з вами приготували 11 страв для святкового меню. Воно по кишені навіть нашим шановним пенсіонерам і студентам. Смачного!
Кулінарне співтовариство Li.Ru -
Гарячі страви на День народження
Найпопулярніше святкове блюдо в наших краях, рецепти якого відомі багатьом господиням - курка з картоплею в духовці. Ділюся хорошим і простим рецептом приготування курки з картоплею з фото.
Хашбраун - популярне картопляне блюдо американської кухні, яке дуже просто і просто готується. Нам знадобиться картопля, масло і ріпчасту цибулю. А готувати будемо в духовці і на плиті. Поїхали!
Популярне і дуже смачна страва з м'яса запеченого з картоплею під красивою скоринкою з плавленого сиру. М'ясо по-французьки з картоплею - це те, що неодмінно варто спробувати!
Для вас - рецепт котлети по-київськи з фото. Котлети по-київськи з відбитого курячого філе, обернутого навколо шматочка вершкового масла, обсмажені в киплячій олії. Розповідаю, як приготувати!
Назва цього рецепта в якійсь мірі умовно - відбивні по-французьки це звичайнісінькі відбивні, тільки запечені під сиром. До французької кухні - ніякого відношення. Але головне - смачно ж!
Для мене немає нічого смачнішого і ситніше, ніж добре приготований м'ясний рулет. М'ясний рулет - це справжнє свято життя для любителів м'яса і м'ясних продуктів. Ділюся перевіреним рецептом! :)
Гуляш з яловичини - класичне блюдо угорської кухні. Для мене це - і суп, і друге. Не обійтися тут без популярної угорської паприки. Ще знадобиться картопля, болгарський перець, цибуля і спеції.
Курча тютюну - популярне грузинське блюдо. Готується воно просто і досить швидко. Обсмажити курчати з коріандром і зірою. На сім'ю буде достатньо двох-трьох курчат. Знадобиться молоток і ступка.
Ароматний, соковитий картопля в вершках в духовці можна приготувати в порційних горщиках або великий жароміцної формі - посуд вибирайте самі, а смачно вийде в будь-якому випадку, обіцяю!
Ще одне «екзотичне» блюдо з птиці і фруктів - для прихильників незвичайних кулінарних рішень. Оригінальний рецепт приготування курячої грудки з грушею актуальний і для тих, хто стежить за фігурою!
Вчені картопля називають «ботанічним шедевром». Цей коренеплід - один з найбільш цінних на землі. Варіантів його приготування просто не злічити, один з них - картопляна запіканка з беконом.
Ще одне незвичайне фруктово-м'ясне блюдо. Рецепт приготування яловичини з грушею прекрасно підійде для романтичної вечері удвох або урочистого сімейного застілля.
Всього три інгредієнти, зате яке колоритне і смачна страва у нас виходить! Ви можете порадувати своїх рідних незвичайним вечерею, сміливо виставляти човники на святковий стіл. Ділюся рецептом!
Попався мені недавно відмінний шматок яловичини. Шкода було різати таке м'ясо на шматки. Вирішила приготувати яловичину, запечену шматком. Яловичина вийшла ніжною, що тане, а спеції запеклася хрусткою скоринкою.
Курка з яблуками - це смачно, а курка з яблуками і чорносливом - ще смачніше! Готувати її нескладно, а страва виходить дивовижне - спробуйте! :)
З філе курки і болгарського перцю виходить смачний і дуже красивий рулет. Його можна подавати як в якості гарячого блюда, так і різати на закуску або використовувати в приготуванні бутербродів.
Стегенця з яблуками вразять вас поєднанням смаку курятини і кислих яблук, присмачених луком. Цей рецепт я отримала у подруги, а вона придумала це блюдо, коли не змогла купити качку.
М'ясо по-французьки з помідорами - відмінне святкове блюдо для вечері в колі друзів або членів сім'ї. М'ясо виходить дуже соковитим і ніжним, а блюдо - ароматним і апетитним.
До вашої уваги - простий, але дуже ефективний рецепт свинини в духовці. За допомогою цього рецепта ви без зусиль приготуєте гарячу страву, яке можна сміливо ставити навіть на святковий стіл.
Ніжна яловичина з грибами і сметаною подається з рисом або локшиною. Рецепт приготування винайшов Граф Павло Алекандрович Строганов в 1890 році в Санкт-Петербурзі.
Правильно приготовлений шматок м'яса - це найкраще, що можна подати на стіл. Медальйон з яловичини, приготований за цим рецептом - блюдо саме такого розряду.
Качка з яблуками - класичне новорічне і різдвяне блюдо в багатьох європейських країнах, особливо - в Німеччині та Австрії. Якщо не знаєте, що приготувати на новий рік - спробуйте це!
Свинячі зрази - чудовий спосіб приготування зразів зі свинини. Блюдо ідеально вписується в гармонію святкового застілля - наприклад, в честь Нового року. Спробуйте - все будуть в захваті! :)
Індичих гомілку з часником і розмарином - тривіальне блюдо, але варто приготувати його один раз, і ви будете готувати його постійно.
Картопля Шато - дуже популярний у Франції гарнір з картоплі до м'яса або риби. Чудова альтернатива обридлої пюре і смаженої картоплі :)
Печена картопля з соусом з авокадо - шалено просте блюдо для вегетаріанців. Картопля виходить дуже апетитним і ароматним, а соус з авокадо робить смак більш різноманітним. Спробуйте!
Качка, запечена з апельсинами - дуже святковий і урочистий блюдо, яке я зазвичай готую на Новий рік чи Різдво. Господиня готує, господар ріже і накладає кожному в тарілку ... ах!
Свиняча корейка - м'ясо досить сухе, і смачно приготувати його непросто. Ділюся дуже вдалим рецептом - свиняча корейка на кістці з морквою. Пара хитрощів - і м'ясо виходить дуже соковитим.
Рецепт свинини з грибами і сиром - чудове блюдо для новорічного столу. Святкова сервіровка, ніжне і соковите м'ясо, чудовий пряний аромат - блюдо відповідає всім критеріям якості.
Курка, запечена з ананасами - просте в приготуванні, але дуже смачна страва, яке можна приготувати на свято - Новий рік або день народження. Ефектно, незвично і оригінально.
Пряний картопля по-французьки - це дуже оригінальним способом приготована картопля, яка послужить чудовим гарніром до будь-якого м'ясної, рибної або овочевої страви.
Рецепт приготування курки з томатами, солодким перцем і оливками в білому вині. Французька кухня.
Курча з часником і чебрецем - це ще один простий, але дуже ефективний спосіб смачно запекти курчати в духовці. Маринад з часнику і тім'яну робить курчати дуже ніжним і ароматним.
Фаршировані баклажани по-вірменськи - моя фірмова страва, якому мене навчив професійний кухар-вірменин. Баклажани виходять просто чудовими - пальчики оближеш!
Курка з арахісом - трохи незвично слов'янському людині, але дуже смачна страва китайської традиційної кухні. Правильно приготоване, воно просто приречене на успіх. Готується дуже просто!
"М'ясо по-французьки" з курячого фаршу
Рецепт приготування популярного м'ясної страви з використанням курячого фаршу. По суті, готуємо той же м'ясо по-французьки, проте замість відбивні м'яса використовуємо курячий фарш. Дуже смачно!
Свинина, фарширована курагою і цибулею - дуже незвичайне і оригінальне м'ясне блюдо, яке представляє собою свинячі відбивні з дуже соковитим і смачним фаршем. Здивуйте своїх їдців!
Якщо не знаєте, як приготувати яловичину, рекомендую звернути увагу на цей рецепт. Яловичі відбивні з часником виходять дуже м'які, ніжні, з приємним часниковим смаком і ароматом. Спробуйте!
Листкова капуста по-трансільванський - дуже смачне румунське національне блюдо, чимось віддалено нагадує ліниві голубці. Смачна страва з простих і доступних інгредієнтів.
Півень у вині - вишукане французьке блюдо, яке можна приготувати і на своїй домашній кухні. Як на мене, блюдо має повне право називатися святковим - і виглядає урочисто, і смачно дуже.
Ескалопи - це нежирні шматки м'яса без кісточки, обсмажені на сковороді без панірування. Найкраще використовувати свинячу вирізку. Ескалоп готується з ниркової частини, де м'ясо особливо м'яке і ніжне.
Якщо не знаєте, що приготувати на Новий рік - рекомендую спробувати курячі грудки, запечені в прянощах. Це - досить просте в приготуванні, але дуже святкове і гідне гаряче блюдо.
Простий рецепт відбивних для шанувальників смаженої свининки. Покрокове приготування з фотографіями.
Ви щось шукаєте оригінальне на гарнір або на закуску? Тоді зустрічайте - клубочки ниток. Ця страва з курки Вас не тільки здивує зовнішнім виглядом, але і порадує своїм смаком.
Розповідаю, як готувати класичний шніцель - тонку свинячу відбивну, яку обваляли в клярі і обсмажити в маслі. Прекрасний чоловічий обід або вечерю - просто і ситно.
Свинина в паніровці - дуже незвичайний спосіб приготування тривіальним свинячого м'яса. Завдяки оригінальній паніровці смак свинини виходить дуже оригінальним і несподіваним.
Маринована в кефірі курка з картоплею - відмінний варіант для досить швидкого і простого вечері або обіду з простих інгредієнтів. Ніяких вишукувань, все дуже просто, проте смачно.
Лаванг - це чудове блюдо з курчати, яке традиційно готують в південних регіонах Азербайджану. Ділюся секретами приготування!
Курка в мигдальної скоринці - це ще один чудовий спосіб приготування всіма улюбленого курячого м'яса. Мигдальний корочка надає курці зовсім новий смак - спробуйте, не пошкодуєте!
Давно не готувала такого яскравого, барвистого і смачної страви, як фаршировані перці і помідори. Інгредієнти найпростіші, але блюдо - справжній шедевр як візуально, так і за смаком :)
Запечена картопля з начинкою - шикарний гарнір до м'ясної страви. Дуже ситний, привабливий і красивий гарнір для деяких (наприклад, для вегетаріанців) може стати окремим серйозним блюдом!
Скумбрія з болгарським перцем - ідеальний союз і чудове смакове поєднання. Перш ніж готувати скумбрію, згадайте про це із знанням і ви отримаєте поскільки блюдо!
Рагу - відмінне рішення для тих, хто любить готувати страви в глиняному посуді. Знайомтеся з дуже простим рецептом рагу з м'ясом і стручкової квасолею в горщику.
Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, однак великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч з м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита і ніжна запеканочку.
Смажені помідори - одна з моїх найулюбленіших закусок як для буденного, так і для святкового столу. Готується за дві секунди, але виходить дуже смачною і красивою.
Виявила ще один цікавий спосіб приготування свинячого м'яса - свинина з болгарським перцем. Виходить дуже соковите, ароматне і ніжне блюдо.
Щоб скласти меню на день народження вдома на 10 осіб, необхідно володіти хоча б основою знань з домоводства. Прийом гостей, нехай їх буде небагато - справа клопітка. Але, при правильній підготовці до свята, кожен гість буде ситий, щасливий і задоволений ввечері.
Важливо! Починати готувати можна напередодні свята, наприклад, ввечері попереднього дня. Це допоможе господині зберегти свої сили, а також скоротити час загальної готування безпосередньо в урочистий день. Заздалегідь треба сходити в магазин, відварити овочі, м'ясо на салати. Якщо планується святковий торт, то краще за все робити його саме з вечора.
Меню на день народження вдома на 10 осіб бюджетне
Бутерброди з шротами
Консервовані шпроти коштують не дорого, а інших інгредієнтів для цієї просто закуски потрібно по мінімуму. Потрібен ще французький батон, зубчик часнику, маринований огірок. Отже, батон нарізати тонко і обсмажити в рослинній олії з двох сторін. Викласти хліб на папір, щоб вона ввібрала масло.
Тепер кожен шматочок хліба натерти часником, покласти кружок солоного огірка, а зверху - дві рибки. Прикрасити бутерброди можна зеленню або лимоном. Для приготування бутербродів на компанію в десять чоловік досить двох банок риби. Хорошою закускою буде.
Помідори з сирною і часниковою начинкою
Традиційна закуска, яку люблять багато і чекають на кожному застілля. Знадобиться кілограм помідором, 300 грамів твердого сиру, пару зубчиків часнику і столових ложок майонезу. Спочатку треба підготувати начинку: сир натерти на дрібне тертці, видавити в нього часник, заправити майонезом і посолити. Кожен помідор нарізати на кружечки середнього розміру і на кожен гурток викласти сир з часником. Не варто готувати цю закуску заздалегідь, тому що, сир може обвітритися.
Салат з моркви і сиру з сухариками
В обов'язковому порядку навіть в меню на день народження вдома на 10 осіб повинно входити кілька варіантів салатів.
Необхідні інгредієнти:
300 грамів сухариків. Їх можна зробити з батона, нарізавши хліб і обсмажити його на сухій сковороді;
300 грамів сиру;
250 грамів моркви;
Два зубчики часнику;
майонез;
Моркву почистити і натерти на дрібній тертці, таким же способом натерти сир. Інгредієнти змішати, додати часник (пропустити через прес) і заправити салат майонезом. Сухарики треба додавати в салат тільки перед самою його подачею на стіл, інакше, вони можуть розмокнути і просто втратять смак.
Салат «Соняшник» (листковий)
Необхідні інгредієнти:
300 грамів курячого філе (відварити);
150 грамів печериць;
Три курячих яйця (відварити);
150 грамів сиру;
Три варені морквини;
Великі чіпси і маслини без кісточок для прикраси;
Філе нарізати кубиком, яйця і моркву натерти на крупній тертці, також натерти сир. Гриби дрібно порізати, обсмажити з нашинкованнимцибулею в рослинному маслі до повної готовності грибів. Викладати салат шарами, кожен треба буде промащувати майонезной гратчастої.
Спочатку йде курка, потім морквина, гриби і цибулю, яйця, сир. Останній шар, це сир, майонезом змащувати не треба. На нього треба укласти маслини, порізані на дві частини. Салат добре готувати з вечора, щоб він встиг просочитися. Перед подачею на святковий стіл викласти навколо салат чіпси, щоб вийшов гарний соняшник. Хороший варіант: .
Салат з редьки зі сметаною
Простий і бюджетний, зате вітамінний салат. Його добре готувати восени і взимку, тому що, сезонні овочі особливо цінуються в високої кулінарії, а ніж ваше свято гірше?
Необхідні інгредієнти:
500 грамів редьки;
200 грамів сметани;
сіль;
Редьку почистити і натерти на крупній тертці. Змішати зі сметаною і посолити за смаком. Редька має специфічний запах, якщо хочеться уникнути цього незручного моменту перед гостями, то можна купити китайську редьку (дайкон).
Запечена курка з картопляним пюре
Необхідні інгредієнти:
Два кілограми картоплі;
150 грамів броколі (можна використовувати заморожену);
зелень;
Тушка курка на два кілограми;
Кілограм солі крупного помелу;
Чорний перець за смаком;
Спочатку треба зайнятися куркою, духовку поставити розігріватися до 200 градусів Цельсія заздалегідь. Розрізати тушку по центру і розкрити її, як книжку. З усіх боків рясно натерти чорним перцем. На деко рівним шаром висипати сіль і покласти курку, щоб вона лежала на спині. Курка не буде пересоленої, тому що, вбере рівно стільки солі, скільки їй потрібно для відмінного смаку. Скоринка буде хрусткою. Готувати близько двох годин, дивитися по готовності м'яса.
Для приготування пюре картоплю очистити і відварити. Відварити брокколі і додати до готової картоплі. Додати трохи вершкового масла, відвару овочів і зробити пюре. Завдяки брокколі у гарніру буде приємний зелений відтінок.
Солодкий млинцевий торт (без випічки)
Необхідні інгредієнти:
12 великих млинців. Можна спекти по (хоч по найпростішому, на воді);
Кілограм яблук;
Дві столові ложки вершків або молока;
Дві столові ложки рому (коньяку);
Половинка склянки цукру;
Півсклянки подрібненого мигдалю;
Дві столові ложки вершкового масла;
Млинців потрібно дати охолонути, їх можна спекти з вечора, а торт сформувати вранці в святковий день. Яблука нарізати часточками і покласти в каструлю під кришку. Гасити, щоб фрукти перетворилися в пюре. Додати цукор і масло, готувати ще п'ять хвилин. Потім зняти пюре з вогню і додати молоко, ром, мигдаль.
Взяти форму для випічки і змастити її маслом. Покласти на дно млинець, а потім змастити його яблучним пюре. Так зробити з кожного млинцем. Перед подачею на стіл буквально на 30 хвилин відправити торт в духову шафу, бо, його треба подавати виключно в гарячому вигляді. Ще можна зробити легкий