Дешево – не означає примітивно: салати з буряка із сиром. ТОП простих салатів із буряка з сиром і не тільки. Салат з буряком та сиром Буряк з маринованим огірком та сиром

За науково обґрунтованими правилами харчування в раціоні кожного з нас певною мірою повинні бути присутніми різні види овочів у сирому та вареному, термічно обробленому та солоному вигляді. За оцінками деяких дослідників, цей сегмент харчових продуктів може сягати третини і навіть половини всього раціону. Прикро, що рідко хтось у сучасному світі дотримується подібних установок. Хіба що люди, які всерйоз займаються своїм здоров'ям або сидять на строгих овочевих дієтах. Як знайти вихід з існуючого становища і зрушити свій раціон у бік споживання овочів?

Простіше простого

І якраз і відноситься до таких страв, за рахунок приготування та споживання яких можна швидко надолужити втрачене. Готується він просто та швидко. Його цілком можна використовувати як щоденну страву. А також, що характерно, він має масу варіацій на тему. Так що кожна уважна господиня зможе проявити власну фантазію і спорудити саме свій фірмовий салат з буряків і солоного огірка, щоб принести задоволення і собі, і гостям, що прийшли. Мало того, ця страва є ще й дієтичною, і рекомендованою до вживання під час постів (у строгий - без олії). Так що багато в чому ви будете мати рацію, якщо станете готувати його практично щодня, поки не набридне. А набридне, повірте, не скоро (дивіться нижчеописані варіації на тему страви).

Небагато про користь інгредієнтів

У салаті дві основні складові: буряк та огірок. І якщо огірки здебільшого використовуються солоні або квашені (але краще не мариновані, без додавання оцту), то буряк можуть класти і варені, і печені, і сирі. Смак кінцевого продукту ваших кулінарних фантазій, відповідно, також відрізнятиметься у цій залежності. Можна спробувати і так, і сяк – як вам буде смачніше та зручніше саме цього разу.

Буряк

Ну а щодо буряків, то його користь ні в кого не викликає сумнівів. Щоправда, деякі лікарі старанно намагаються часом зіпсувати репутацію: мовляв, сира шкідлива для людей, які страждають на шлункові хвороби. Але варена або запечена - ця вже точно поза всякими підозрами. З особливостей продукту слід зазначити те, що в буряках містяться корисні елементи, що не втрачають своїх властивостей при термічній обробці. Також у ній є унікальний склад мікроелементів та вітамінів. Калорійність – 40 ккал/100 грамів. У складі: білки - 1,5 г, жири - 0,1 г, вуглеводи - 8,8 г. Дуже багато міститься клітковини, своєрідною щіточкою, що вичищає організм зсередини. У буряках ціле море корисних амінокислот. А магній, що там міститься, надає лікувальну дію на судини та серце. Але треба бути обережними з порціями. Слід пам'ятати, що буряк має також легкий сечогінний та проносний ефект.

Огірки солені

Солоні огірки з буряком, правильними пропорціями введені у страву, посилюють антибактерицидний та вітамінізований ефект. Всі знають, що огірки (особливо домашнього, бочкового посолу) дуже корисно вживати, особливо в зимовий час. Вживання подібних продуктів квашення, як вважають деякі вчені, сприяє «закисленню» організму та протистоїть утворенню злоякісних ракових клітин.

Насіння та горіхи, олія

Всі ці додаткові інгредієнти, введені в базовий салат, покликані покращити смак та посилити поживність страви. Важливо пам'ятати про правила поєднання продуктів. У салат з буряка та солоного огірка зазвичай добре йдуть чистені та рубані волоські горіхи, та гарбузи. Можна додавати практично будь-які смажені чи сирі горішки у невеликих кількостях. Заправляється все це добро пісним соняшниковим або (деякі використовують інші види, наприклад, кукурудзяне). Відразу обмовимося, що коли заборонено вживати і масло, в салат можна видавити краплю лимонного соку або капнути розсолу з-під огірків (але тоді солити потрібно поменше).

Варений буряк із солоним огірком для салату

Ну, із огірками все зрозуміло. Потрібно взяти не кислі, без оцту, не мариновані, бочкові. Так, і щоб хрумтіли трохи - тоді самий смак! Огірки потрібно порізати кубиками (деякі вважають за краще терти на великій тертці, але тоді будьте готові до того, що ваш салат перетвориться на кашку). А ось що до коренеплоду, то найпоширеніший варіант у салат з буряка та солоного огірка – зварений. Готувати буряки найкраще в окремій каструлі. Потрібно помити, а ось чистити багато хто не рекомендує: так корисні речовини, що є в коренеплоді, краще зберігаються і менше виварюються. Навіть хвостики не обрізаємо. Варимо на маленькому вогні до готовності (має легко насаджуватися на вилку). Потім зливаємо воду і остуджуємо до кімнатної температури. Далі очищаємо від шкірки і ріжемо або трьом на великій терочці - кому як подобається.

Салат «Буряки з огірком солоним». Завершальний етап

Фінал приготування простої та доступної страви стислий і лаконічний. У буряки вводимо огірки. Перемішуємо. Додаємо за бажанням горіхи або насіння. Заправляємо олією (або не заправляємо, але тоді треба капнути соку лимона або розсольчика). Даємо настоятися внизу холодильника. Вживаємо в їжу із задоволенням. Так, що до пропорцій інгредієнтів, досвідчені господині вважають за краще діяти на вічко. Але про всяк випадок: кілька середніх коренеплодів, кілька солоних огірків і середніх розмірів, півсклянки волоських очищених горіхів і ложка олії.

Коли говорять про салати з буряком, на думку відразу спадає пара банальних рецептів, та горезвісна «шуба» з оселедця. Традиції, звичайно, справа чудова, але варто погортати меню європейських закусочних, і примітивний коренеплід починає виглядати дещо в іншому світлі. Дуже люблять комбінувати ці продукти французи та данці, в Австрії так і взагалі можна отримати меню, де на цілу сторінку розписані салати, що відрізняються лише сортом сиру.

Солодкуватий, з яскравим кольором буряк відмінно гармонує і з овочами та з рибними та м'ясними компонентами. Окрема сторінка – салати із буряків із сирами. Це може бути і тверда «Голландська», і народна «Ковбасна», і вишукана «Фета». Сирами можна урізноманітнити звичний вінегрет і улюблений багатьма салат із буряка з горіхами та часником.

Звичайно ж, існують і окремі рецепти, в яких основними компонентами є буряк і сир. А до них на додачу і кальмари та оселедець, гриби родзинки та горіхи. Словом, приготувати салат із буряка з сиром нескладно, складніше вибрати з безлічі рецептів.

Салати з буряка із сиром – загальні принципи приготування

Бурякові салати з сиром готують із відвареного або сирого коренеплоду. Нерідко для посилення смаку їх готують із печеного буряка.

Буряк ідеально поєднується практично з будь-яким видом сиру. Це дозволяє використовувати в приготуванні не тільки тверді сорти. Часто бурякові салати готують із копченим, плавленим сиром або з бринзою.

У салат із буряка з сиром для гостроти можна покласти часник. Для надання страві особливої ​​насолоди – родзинки, для пікантності мелені горіхи або чорнослив.

Часто в бурякові салати додають і інші овочі – відварену картоплю, помідори, цибулю, солоні огірки або відварену моркву. Нерідко в них кладуть обсмажені гриби, оселедець чи консервовані кальмари.

Підготовлені для салату складові нарізають ножем або натирають теркою. Для приготування салату з буряка з сиром буде потрібно блендер.

Подрібнені компоненти змішують або викладають шарами. Для оригінального салату з буряка з сиром «Поліно», додатково знадобиться лист харчової фольги або плівки. Цей, викладений шарами салат із сирною начинкою, потрібно буде згорнути у рулет.

Салати з буряка з сиром заправляють олією, майонезом, сметаною або їх сумішшю. У листкових салатах обов'язково кожен новий шар промазують майонезом.

Листковий салат з буряка з сиром

Інгредієнти:

Два великі буряки;

Жменя родзинок без кісточок;

Три невеликі морквини;

Три часточки часнику;

Жменя товчених горіхів;

150 гр. "Російського" сиру.

Спосіб приготування:

1. Родзинки опустіть на чверть години в теплу воду. Потім промийте та добре обсушіть.

2. Буряк і моркву промийте і відваріть до готовності у різних каструльках.

3. Охолодіть, очистіть від шкірки і дрібно потріть на тертці, кожен овоч в окремий посуд.

4. Так само подрібніть сир і часник.

5. Ядра горіхів дрібно порубайте ножем.

6. Викладіть усі подрібнені складові на плоску тарілку шарами, прошаровуючи їх майонезом:

Морквина із ізюмом;

Сир, перемішаний із часником;

Буряк з горіхами.

7. Верхній буряковий шар прикрасьте подрібненими горіхами і приберіть салат для просочення в холодильник на дві години.

Салат з буряка з сиром та оселедцем – «Насолода»

Інгредієнти:

Одна велика оселедець;

Головка цибулі;

Відварена картопля – 3 шт.;

Одна варена морква;

50 гр. твердого нерізкого сиру;

Чотири великі часточки часнику;

Низькокалорійний майонез.

Спосіб приготування:

1. Випатрайте оселедець. Відрубайте ножем голову, акуратно зніміть з оселедця шкуру і відокреміть філе. Виберіть усі великі та дрібні видимі кісточки. Наріжте брусочками філе.

2. На середній тертці натріть картоплю і змішайте з майонезом.

3. Так само подрібніть буряки, видавіть в неї чесночинки, додайте ложку майонезу і перемішайте.

4. Морквину та твердий сир наріжте крихітними кубиками. Додайте майонез та перемішайте.

5. На плоску блюдо сервіровки першим шаром викладіть картоплю і покрийте його тонким шаром дрібнорубаної цибулі. Потім викладіть шматочки оселедця, а на неї шар буряка. Останнім шаром буде змішана із сиром морквина.

6. Прикрасьте салат гілочками свіжої зелені.

Салат з буряка з сиром та консервованими кальмарами

Інгредієнти:

Дві невеликі відварені буряки;

Баночка консервованих кальмарів;

Часник – 2 зубці;

Твердий, негострий сир – 50 г;

Спосіб приготування:

1. Дістаньте з банки кальмари, обсушіть і наріжте дрібніше.

2. Додайте натертий на середній терці буряк, так само подрібнений сир і дрібнорублений часник.

4. При подачі верх салату можна прикрасити дрібнорубаною зеленню.

Простий салат з буряка з сиром та яйцями

Інгредієнти:

Темно-бордовий буряк – 300 грамів;

Курячі яйця – 2 шт.;

80 гр. «Костромського» чи подібного йому сиру;

Чайна ложка негострої гірчиці;

Невеликий солоний огірочок;

Невелика тріска суміші перців.

Спосіб приготування:

1. Промиті буряки опустіть у воду, додайте трохи цукру і зваріть до готовності. Відвар злийте, а коренеплоди помістіть у каструлю з холодною водою до охолодження.

2. Зваріть круто яйця. Охолодіть, очистіть шкаралупу та обмийте.

3. Очищений відварений буряк наріжте дрібними кубиками.

4. Дрібними скибочками наріжте яйця та відправте їх у буряки.

5. Додайте нарізаний дрібними брусочками сир та невеликі шматочки солоного огірка.

6. Дві ложки майонезу з'єднайте з гірчицею та додайте до подрібнених продуктів.

7. Салат приправте сумішшю перців, трохи присоліть. За потреби додайте майонез.

Салат із сирого буряка з бринзою та яблуками

Інгредієнти:

Буряк – 3 шт.;

Два великі кисленькі яблука;

Великий зубок часнику;

50 гр. солоної бринзи;

Майонез;

15% сметану;

Три гілочки молодого кропу.

Спосіб приготування:

1. Яблука та буряки добре промийте під краном. Видаліть шкірку і серцевину з кісточками.

2. Натріть свіжі буряки та яблука на великій тертці в салатник. Додайте розфарбовану бринзу і порізаний часник.

3. Змішайте три столові ложки майонезу з ложкою сметани. Додайте подрібнений ножем кріп і заправте салат, приготовленим соусом.

Пікантний салат із буряка з копченим сиром

Інгредієнти:

П'ять невеликих буряків;

Копчений ковбасний сир – 200 гр.;

Два яблука;

1 ч. л. "французької" гірчиці;

Оливкова олія у заправку.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте буряки під краном. Насухо обітріть одноразовим рушником і оберніть кожну буряк фольгою. Викладіть на жаровню та запікайте у духовці до готовності при 150 градусах. Після цього добре остудіть і очистіть.

2. З яблук видаліть шкірку, розріжте кожне надвоє і вийміть серцевину.

3. Печений буряк, яблука та копчений сир потріть і з'єднайте. Додайте французьку гірчицю, сіль та добре перемішайте всі складові.

Оригінальний салат із буряка з сиром – «Поліно»

Інгредієнти:

350 гр. копченого ковбасного сиру;

Чотири варені картоплини;

Дві відварені буряки;

250 гр. пачка майонезу;

Одне варене яйце;

Два столи. ложки м'якого вершкового масла;

Три зубці часнику;

Цибулина;

Три солоні огірочки;

Дві ложки подрібненої зелені.

Спосіб приготування:

1. Ковбасний сир натріть у крупну крихту. Додати трохи майонезу, розм'якшене масло і видавити часник. Добре розмішайте і сформуйте із сирної маси ковбаску. Оберніть плівкою і помістіть приблизно на півгодини в холодильник.

2. Покладіть на стіл м'яку фольгу або харчову плівку. На ньому тонким прямокутним шаром розподіліть натертий крупно буряк. Поверх таким же шаром викладіть терту картоплю, на неї шар дрібнорубаної цибулі. Останнім шаром розкладіть нарізаний дрібними скибочками солоний огірок.

3. На середину салату покладіть сирну ковбаску і загорніть фольгою в рулет. Не знімаючи фольги, поставте «салатний» рулет у холод на дві години.

4. Після чого приберіть фольгу, салат викладіть на тарілку і прикрасьте тертим на дрібній тертці яйцем і посипте зеленню.

Гострий салат з буряка з плавленим сиром – «Дружба»

Інгредієнти:

Два 100 грамових плавлених сирків;

Два великі зубці часнику;

Півкіло відвареного буряка;

Спосіб приготування:

1. Півтора плавленого сирку поламайте невеликими шматочками. Додайте крупно тертий відварений буряк, продавіть через прес часник і подрібніть все блендером.

2. Перекладіть бурякову масу в салатник, змішайте з майонезом, а зверху дрібно потріть частину плавленого сирку.

3. Такий буряковий салат можна подати до котлет, смаженого шматками м'яса або просто намазати на хліб.

Листковий салат з буряка з сиром та грибами

Інгредієнти:

Один великий варений буряк;

150 гр. печериць;

Невелика пачка "Оливкового" майонезу;

150 гр. слабосолона оселедець;

Половинка цибулини;

Два варені яйця;

Чайна ложка натуральної вершкового масла;

100 гр. "Костромського" сиру;

Один стиглий помідор.

Спосіб приготування:

1. Помідор, очищений буряк, твердий сир і цибулину наріжте дрібними кубиками.

2. Дрібно покришіть печериці та обсмажте їх у вершковому маслі. Потім перекладіть гриби у невелику тарілку та охолодіть.

3. Подрібніть ножем зелень, яйця дрібно покришіть. Невеликими шматочками наріжте філе оселедця.

4. Візьміть глибокий салатник і викладіть салат пошарово, наносячи на кожен новий шар рідку майонезну сіточку.

5. Першим шаром викладіть половину приготовленого буряка. Потім розсипте половину подрібнених яєць і половину цибулі і знову майонез. Присипте зеленню, викладіть оселедець і майонез.

6. Після цього викладіть шар грибів, їх майонезом змащувати не потрібно. На гриби розкладіть шматочки помідора і знову нанесіть майонез. Посипте помідорний шар яйцями, що залишилися, і цибулею, великою сирною крихтою. Потім розкладіть шматочки буряка, що залишився. Прикрасьте верх салату майонезом та гілочками зелені.

7. Перед подачею блюду обов'язково потрібно дати просочитися.

Салати з буряка з сиром – хитрощі приготування та корисні поради

Буряк під час варіння має властивість освітлюватися. Щоб колір салату з відвареного буряка був насиченим, при відварюванні коренеплоду додайте у воду трохи лимонної кислоти або оцту столового з розрахунку 5 мл на літр води.

Якщо потрібно зварити буряк для салату швидко, почніть варити його як завжди, але час варіння скоротите до півгодини, а буряк поставте під струмінь холодної води.

Для надання салатам особливої ​​пікантності при відварюванні буряка у воду можна покласти насіння кмину. Потрібно 5 грамів насіння на три літри води.

Нерідко буряку не вистачає солодощі та салати, приготовані з нього, мають не дуже приємний смак. Щоб це виправити, додайте трохи цукру.

Салат з буряком і сиром вважають одним із найшвидших у приготуванні. Він не потребує особливих кулінарних знань та навичок.

Така простота у приготуванні не означає банального смаку. Усі звикли бачити буряки в ансамблі з іншими овочами, часником чи рибою. Але сир надає салату ніжності, ситності та дарує йому святкову нотку.

Таку страву потрібно мати у раціоні тих, хто має проблеми з кишечником. Буряк сприяє нормалізації стільця, а також рясніє вітамінами. Провітамін А, клітковина, фосфор, калій - і це не весь перелік корисних компонентів, які включає буряк.

Якісні тверді сири мають також у складі вітаміни А, Е, С, а також мікроелементи - цинк, йод, селен, залізо, мідь, а також кальцій.

Якщо додати салат кілька нових інгредієнтів, то він заграє зовсім іншими фарбами. Ця основа для кулінарних експериментів.

Як приготувати салат з буряком та сиром - 15 різновидів

Найпростіший варіант приготування, який береться за основу у складніших рецептах. "Нічого зайвого" – так звучить принцип цієї страви. Поєднання буряків, сиру та часнику – чи не найідеальніше у кулінарному світі.

Інгредієнти:

• Буряк відварений - 2 шт
• Сир твердих сортів – 100 г
• Часник - 1 - 2 зубки
• Майонез та сіль піт смаку

Приготування:

Приготування салату починається з того, що потрібно натерти на великій тертці сир та буряк. Видавити за допомогою пресу часник (можна просто дрібно порубати). Посолити за смаком. Заправити майонезом.

Кількість часнику потрібно регулювати не лише залежно від смаку, а й спираючись на смакові якості буряка. Якщо вона цукрова, то часнику потрібно покласти більше. Інакше салат не буде виразним.

Цей салат ідеально підійде для святкового столу. Хоча його складові і не дуже дорогі, але виходить смачна та цікава страва.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт
• Сир твердий - 150 г
• Кукурудза - 1 банка
• Яйця - 3 шт
• Майонез
• Сіль за смаком

Приготування:

Усі інгредієнти натираються на тертці. До них додається кукурудза та салат перемішується. Страву потрібно підсолити та заправити майонезом.

Яйце ідеально вписується в буряково-сирну компанію та підкреслює ніжний смак салату.

Інгредієнти:

• Відварений буряк - 500 - 600 г
• Яйця - 4 - 5 шт
• Сир твердий – 150 – 200 г
• Часник - 2 - 3 зубчики
• Майонез чи сметана за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Потрібно взяти тертку та натерти на великій її секції всі інгредієнти, окрім часнику. Його подрібнити в пресі, а якщо його немає, то можна скористатися дрібною терткою.

Заправити майонезом. Також можна приготувати соус зі сметани та майонезу (брати 50 на 50). Попередньо не забути посолити страву.

Замість твердого сиру можна взяти плавлений. Щоби він добре натирався на тертці, її потрібно змочити водою.

Рецепт базується на використання двох видів сиру – твердого та бринзи. Що солоніше бринза, то краще. Салат не солять. Досить смакових якостей огірків та бринзи.

Інгредієнти:

• Буряк варений - 2 шт
• Сир твердий - 100 г
• Бринза сильносолона - 100 г
• Огірок маринований - 3 шт
• Оливкова олія
• Зелень за бажанням

Приготування:

Буряк нарізати середніми кубиками. Бринзу та сир також подрібнити. Огірок нарізати смужками чи кубиками за бажанням. Злити з нього рідину.

Все перемішати і залити оливковою олією.

Салат листковий з буряком, морквою та сиром "Тріо"

Це варіант листкового овочевого салату, який удосконалений сиром. Виходить дуже смачна та ситна страва для святкового та повсякденного столу.

Інгредієнти:

• Буряк - 4 шт
• Морква – 4 шт
• Сир твердий - 250 г
• Волоські горіхи - жменя
• Родзинки - жменя
• Часник - 4 зубчики
• Майонез

Приготування:

Спочатку потрібно підготувати шари, з яких складатиметься салат. Перший шар із буряка готується так: потрібно натерти на дрібній терці буряк, віджати сік. Подрібнити волоські горіхи і всипати в масу. Заправити майонезом.

Другий шар – морквяний. Моркву натирають, всипати до неї родзинки. Додати майонез.

Третій шар із яєць. Їх у такий же спосіб натирають і додають подрібнений часник. Перемішують масу із майонезом.

Салат формується в такому порядку: буряковий шар - морквяний шар - яєчний шар.

Варений буряк у цьому салаті можна замінити на сиру, а решту складових відварити.

Дуже оригінальна подача салату – бурякову начинку обрамляє лаваш. Таким блюдом можна здивувати гостей.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Сир твердий - 150 г
• Часник - 2 зубчики
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Процес приготування нехитрий. Потрібно відварити овочі та натерти їх на тертці. Додати натертий сир та подрібнений часник. Заправити майонезом.

Начинку помістити на аркуш лаваша і згорнути рулет. Зверху можна посипати сиром і підігріти в мікрохвильовій печі.

Таку страву можна зарахувати до специфічних. Все тому, що козячий сир має своєрідний смак, що додатково підкреслюється запеченим буряком. Але такий салат дуже корисний.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт
• Рукола - 50 г
• Сир козячий м'який - 60 г
• Горіхи кедрові – 3 ст.л
• Оливкова олія на смак
• Бальзамічний оцет до смаку

Приготування:

Спочатку потрібно спекти буряки. Для цього її миють та сушать. Чистити не потрібно. Замотати кожен овоч у фольгу і проткнути зубочисткою. Помістити її на лист і відправити духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікатися буряк буде приблизно 40-50 хвилин.

Після того, як вона буде готова, остудити та нарізати шматочками.

Горіхи потрібно обсмажити на сухій сковороді. Нарізати сир та руколу. З'єднати всі компоненти і полити оливковою олією та оцтом.

Якщо сир не надто солоний, то салат можна посолити.

Дуже незвичайний варіант салату. Рідко можна зустріти поєднання помідора та буряків, але виходить весняна смачна страва.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 - 2 шт
• Сир твердий або бринза – 150 г
• Помідор - 1 - 2 шт
• Гранат - 1/2 склянки
• Оливкова олія
• Зелень

Приготування:

Відварені буряки нарізати пластинками, сир і помідор - кубиками. Перемішати компоненти, посолити та заправити олією. Додати зверху гранат та зелень.

Рецепт також не відрізняється складним та довгим приготуванням. Оригінальність додає зелений горошок.

Інгредієнти:

• Буряк відварений - 2 шт
• Сир твердий - 100 г
• Яйця - 3 шт
• Часник - 3 зубки
• Горошок консервований – 4 ст.л
• Зелень
• Майонез

Приготування:

Буряк, яйця та сир натерти на великій тертці. Часник дрібно нарізати. Поєднати всі інгредієнти, включаючи горошок та зелень. Посолити та заправити майонезом.

Ця більш удосконалена "Оселедець під шубою". Тільки без картоплі і подається у змішаному вигляді.

Інгредієнти:

• Оселедець (філе) - 200 г
• Буряк - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Сир - 150 г
• Майонез

Приготування:

Оселедець, буряк, моркву та сир нарізати середніми кубиками. Цибулю подрібнити дрібно. Додати майонез та перемішати.

Ця варіація має на увазі використання ковбасного підкопченого сиру. Такий кулінарний хід дозволить салату набути нового смаку.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт
• Сир ковбасний – 150 – 200 г
• Цибуля зелена - 1/2 пучка
• Часник - 1 - 2 зубки
• Майонез
• Сметана

Приготування:

Буряк подрібнити за допомогою терки. Також вчинити із сиром. Поєднати ці компоненти. Додати до них подрібнений часник, нашатковану цибулю. Заправити салат соусом із майонезу та сметани.

Справжнє асорті: тут і курка, і овочі та яблуко. Але виходить неповторний салат.

Інгредієнти:

• Філе курки – 200 г
• Буряк - 2 шт
• Сир (бринза) – 150 г
• Яблуко - 1 шт
• Салат, зелень
• Оливкова олія

Приготування:

М'ясо нарізати середніми шматочками. Сир, буряк та яблуко можна подрібнити брусочками або так само, як і м'ясо. Дрібно посікти зелень, порвати руками салат. Посолити і злегка залити оливковою олією.

Буряковий салат з сиром "Фета", руколою та апельсиновим соком

Дуже оригінальний та корисний салат. Його компоненти чудово поєднуються і містять у собі велику кількість корисних мікроелементів.

Інгредієнти:

• Буряк - 450 г
• Сир "Фета" - 150 г
• Горіхи грецькі - 1/2 склянки
• Рукола - 1 пучок
• Цибуля шалот - 1 шт
• Винний оцет – 2 ст.л
• Сік апельсина – 2 ст.л
• Оливкова олія - ​​3 ст.л
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

Спочатку потрібно сформувати сирні кульки. Для цього слід обсмажити волоські горіхи кілька хвилин, а потім подрібнити їх. Сир розім'яти виделкою, зробити кульки та обваляти їх у горіховій крихті.

Буряк нарізати крупно.

Заправка: змішати оцет, сік апельсина, сіль, перець та оливкову олію. Залити соусом буряки. Зверху на неї викласти кульки, руколу та цибулю шалот.

Завдяки тому, що всі компоненти крупно нарізаються, салат готується в лічені хвилини.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт
• Сир - 100 г
• Редиска - 300 г
• Оливкова олія
• Зелень

Приготування:

Потрібно все нарізати. Заправити олією і посолити. Прикрасити зеленню, зеленим салатом та черешнею.

Ця страва виходить більш ситною завдяки додаванню квасолі. Поєднання солодкого яблука та гіркої цибулі надає салату особливого смаку.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт
• Яблуко - 2 шт
• Цибулина - 1 шт
• Квасоля - 1 банка
• Яблучний оцет – 2 ст.л
• Рослинна олія - ​​4 ст.л

Приготування:

Спочатку потрібно замаринувати цибулю. Для цього його нарізають півкільцями та заливають оцтом. Додати трохи солі та цукру.

Буряк відварити та нарізати великими часточками. Яблуко подрібнити кубиками. Додати в салат промаринована цибуля та квасоля.

Заправити олією.

За науково обґрунтованими правилами харчування в раціоні кожного з нас певною мірою повинні бути присутніми різні види овочів у сирому та вареному, термічно обробленому та солоному вигляді. За оцінками деяких дослідників, цей сегмент харчових продуктів може сягати третини і навіть половини всього раціону.

Прикро, що рідко хтось у сучасному світі дотримується подібних установок. Хіба що люди, які всерйоз займаються своїм здоров'ям або сидять на строгих овочевих дієтах.

Як знайти вихід з існуючого становища і зрушити свій раціон у бік споживання овочів?

Простіше простого

Салат з буряка та солоного огірка якраз і відноситься до таких страв, за рахунок приготування та споживання яких можна швидко надолужити втрачене. Готується він просто та швидко.

Його цілком можна використовувати як щоденну страву. А також, що характерно, він має масу варіацій на тему.

Так що кожна уважна господиня зможе проявити власну фантазію і спорудити саме свій фірмовий салат з буряків і солоного огірка, щоб принести задоволення і собі, і гостям, що прийшли. Мало того, ця страва є ще й дієтичною, і рекомендованою до вживання під час постів (у строгий без олії).

Так що багато в чому ви будете мати рацію, якщо станете готувати його практично щодня, поки не набридне. А набридне, повірте, не скоро (дивіться нижчеописані варіації на тему страви).

Небагато про користь інгредієнтів

У салаті дві основні складові: буряк та огірок. І якщо огірки здебільшого використовуються солоні або квашені (але краще не мариновані, без додавання оцту), то буряк можуть класти і варені, і печені, і сирі.

Смак кінцевого продукту ваших кулінарних фантазій, відповідно, також відрізнятиметься у цій залежності. Можна спробувати і так, і як вам буде смачніше і зручніше саме цього разу.

Буряк

Ну а щодо буряків, то його користь ні в кого не викликає сумнівів. Щоправда, деякі лікарі старанно намагаються часом зіпсувати репутацію: мовляв, сира шкідлива для людей, які страждають на шлункові хвороби. Але варена або запечена ця вже точно поза всякими підозрами.

З особливостей продукту слід зазначити те, що в буряках містяться корисні елементи, що не втрачають своїх властивостей при термічній обробці. Також у ній є унікальний склад мікроелементів та вітамінів. Калорійність: 40 ккал/100 грамів.

У складі: білки 1,5 г, жири 0,1 г, вуглеводи 8,8 г. Дуже багато міститься клітковини, своєрідною щіточкою, що вичищає організм зсередини. У буряках ціле море корисних амінокислот. А магній, що там міститься, надає лікувальну дію на судини та серце.

Але треба бути обережними з порціями. Слід пам'ятати, що буряк має також легкий сечогінний та проносний ефект.

Огірки солені

Солоні огірки з буряком, правильними пропорціями введені у страву, посилюють антибактерицидний та вітамінізований ефект. Всі знають, що огірки (особливо домашнього, бочкового посолу) дуже корисно вживати, особливо в зимовий час.

Вживання подібних продуктів квашення, як вважають деякі вчені, сприяє закисленню організму та протистоїть утворенню злоякісних ракових клітин.

Насіння та горіхи, олія

Всі ці додаткові інгредієнти, введені в базовий салат, покликані покращити смак та посилити поживність страви. Важливо пам'ятати про правила поєднання продуктів. У салат з буряка та солоного огірка зазвичай добре йдуть чистені та рубані волоські горіхи, насіння соняшника та гарбуза.

Можна додавати практично будь-які смажені чи сирі горішки у невеликих кількостях. Заправляється все це добро олією або оливковою олією (деякі використовують і інші види, наприклад, кукурудзяне).

Відразу обмовимося, що у строгий піст, коли заборонено вживати й олію, у салат можна видавити краплю лимонного соку або капнути розсолу з-під огірків (але тоді солити потрібно поменше).

Варений буряк із солоним огірком для салату

Ну, із огірками все зрозуміло. Потрібно взяти не кислі, без оцту, не мариновані, бочкові. Так, і щоб хрумтіли злегка тоді самий смак!

Огірки потрібно порізати кубиками (деякі вважають за краще терти на великій тертці, але тоді будьте готові до того, що ваш салат перетвориться на кашку). А ось що до коренеплоду, то найпоширеніший варіант у салат з буряка та солоного огірка зварений. Готувати буряки найкраще в окремій каструлі.

Потім зливаємо воду і остуджуємо до кімнатної температури. Далі очищаємо від шкірки і ріжемо або трьом на великій терочці кому як подобається.

Салат Буряк з солоним огірком. Завершальний етап

Фінал приготування простої та доступної страви стислий і лаконічний. У буряки вводимо огірки.

Перемішуємо. Додаємо за бажанням горіхи або насіння. Заправляємо олією (або не заправляємо, але тоді треба капнути соку лимона або розсольчика).

Даємо настоятися внизу холодильника. Вживаємо в їжу із задоволенням.

Так, що до пропорцій інгредієнтів, досвідчені господині вважають за краще діяти на вічко. Але про всяк випадок: кілька середніх коренеплодів, кілька солоних огірків і середніх розмірів, півсклянки волоських очищених горіхів і ложка олії.

Салат із буряків із солоними огірками

Інгредієнти до рецепту "Салат із буряків із солоними огірками":

• 2 яйця;
• 1 буряк;
• Соняшникова олія чи майонез;
• Декілька зубчиків часнику;
• 2 середніх солоних огірків;
• Чорний перець та сіль за смаком;

Приготування страви за рецептом "Салат із буряків із солоними огірками":

Оригінальний рецепт салату, який можна подавати як на звичайний обід чи вечерю, так і святковий стіл. Салат із буряків із солоними огірками має дивовижний смак.

Кроки приготування:

Відварюємо до повної готовності буряки. Я варю її в мультиварці 40 хвилин в режимі варіння на пару.

Кладемо її в пароварковий контейнер разом із яйцями. Яйця виймаємо за 10 хвилин.

Охолоджуємо готові буряки, чистимо і натираємо на великій тертці. Солоні огірки нарізаємо соломкою.

Змішуємо в салатниці буряки з огірками.

Чистимо часник, подрібнюємо його, кладемо до буряків. Додаємо сіль та перець, перемішуємо все.

Заправляємо салат олією або майонезом. Посипаємо його свіжою зеленню, за бажанням.

Смачного!

Шановні любителі готувати!

Усі мультиварки відрізняються один від одного в основному потужністю.

Тому навіть якщо режим вашої мультиварки збігається з режимом мультиварки автора рецепту, температура нагрівання може бути абсолютно різною. Ви краще знаєтеся на режимах своєї мультиварки, тому коригуйте час приготування самостійно. Розкажіть нам та нашим читачам про те, як у вас вийшло приготувати страву "Салат із буряків із солоними огірками": це можна зробити в коментарях.

Напишіть про вашу мультиварку – модель, потужність, режим, час приготування страви.

Редакція сайту та кулінари будуть вдячні вам за допомогу.

0 коментарів до рецепту:

Залишити Ваш коментар

Інформація
Відвідувачі, які перебувають у групі Гості. не можуть залишати коментарі до цієї публікації.

© 2013-2014 Multirecepty.com
Передрук матеріалів дозволяється тільки з активної
посиланням на www.multirecepty.com

Салат із солоних огірків простіше нікуди

Солоні огірки ми без зазріння совісті можемо вважати своїм національним продуктом. З давніх-давен наші предки солили їх у дерев'яних бочках і діжках. Зимове меню без солоних огірків і уявити було неможливо: хрумтіли ядреними огірками і під картоплю, і під горілку; розсольники з ними готували та з закусками подавали.

Ми цю любов до огірків успадкували разом із рецептами, але й новеньке щось намагаємось вигадати.

Наприклад, салат із солоних огірків. Ось вам що перше спадає на думку? Вінегрет!

Але, по-перше, це вже далеко не нове, а по-друге, все-таки довго: поки звариш усе, поки наріжеш… Тому пропонуємо вам рецепти швидких салатів із солоних огірків, ну просто на рахунок разів, два!

Салат з огірками та цибулею

Уявіть собі: зима, на вулиці тріщить мороз або метет завірюха, а у вас вдома на столі гаряча відварена або смажена картопля, нарізані скибочки білого з рожевими м'ясними прожилками сала і далі все залежить тільки від вашої фантазії. Але, мабуть, кожен нафантазує до цього натюрморту ще й солоні огірочки.

А якщо не просто огірочки, а салат?

• Солоні огірки
• Ріпчаста цибуля
• Рослинна олія

Одну велику цибулину почистіть і наріжте кубиками. Складіть цибулю в каструльку або в миску і залийте окропом. Буквально через хвилину злийте окріп і промийте цибулю під холодною проточною водою (найзручніше це робити в друшляку).

Солоні огірочки теж наріжте кубиками і злийте і надлишковий розсіл. Змішайте огірки з цибулею і заправте олією, найкраще ароматною (соняшниковою або гірчичною).

Кількість огірків та цибулі можете сміливо варіювати на свій смак. А якщо ще й різнокольорову (червону та білу) цибулю покладете – взагалі краса вийде!

Салат з огірками та буряками

Чи знаєте ви, пані, що у хорошої господині завжди в холодильнику лежить варений буряк «про всяк випадок»? Так ось салат із солоних огірків із буряком – саме такий випадок.

Втім, буряки можна відварити і спеціально для салату або купити в кулінарії. Отже, салат.

• Солоні огірки
• Відварений буряк
• Ріпчаста цибуля
• Зелений горошок (консервований)
• Чорний перець (мелений)
• Лимонний сік

Кількість продуктів беріть на власний розсуд. Єдина умова – кількість всіх продуктів має бути однаковою.

Відварені буряки почистіть і наріжте тонкими брусочками. Наріжте цибулю і поріжте кубиками солоні огірки. Викладіть усі інгредієнти в салатник і додайте зелений горошок.

Заправте соусом із трьох столових ложок рослинної олії, столової ложки лимонного соку та половини чайної ложки чорного перцю.

Салат з огірками та картоплею

За мотивами американського картопляного салату можна приготувати смачний салат із солоних огірків.

Відваріть картоплю «в мундирі», остудіть та почистіть. Цибулину, огірки та картопля наріжте кубиками.

Заправте салат гірчично-майонезним соусом (на три столові ложки майонезу - чайна ложка солодкої не гострої гірчиці).

Знаєте, практично у будь-якому зимовому салаті солоні огірки зайвими не будуть. А влітку можна готувати салати з малосольними огірками. І якщо ви любите солоні огірки, то готуйте такі салати взимку та влітку.

І готуйте із задоволенням!

Салати з буряка із солоним огірком. Найкращі рецепти з фото

Суп сподобався, але вийшов дуже густий (робила як у рецепті). Тому або треба води побільше, або меншої перловки.

спекла на сніданок дітям млинці за вашим рецептом! вийшли ажурні, ніжні, з дірочками як у мами в дитинстві! діти сметану не їдять,але з вишневим варенням ідея супер! за смаком нагадує густий йогурт. діти навіть не запідозрили моє шахрайство!

спекла на сніданок дітям млинці за вашим рецептом! вийшли ажурні, ніжні, з дірочками як у мами в дитинстві! діти сметану не їдять,але з вишневим варенням ідея супер! за смаком нагадує густий йогурт. діти навіть не запідозрили моє шахрайство!

Нове на блогах

Популярне на блогах

Copyright Supy-salaty.ru 2011-2015. Передрук матеріалів допускається лише з письмового дозволу редакції!

Салат з буряка із солоними огірками та яйцем

Можливо, для Вас рецепт салату з буряка прозвучить якось занадто просто. Але повірте, буряк, ця пишнотіла "красуня", придатна не тільки для вінегрету.

З неї можна приготувати багато смачних салатів. Наприклад, салат із буряків із солоними огірками та яйцями, який гарний і в будні, і непоганий на святковому столі.

А який він смачний, справжній буряковий «феєрверк»! Рецепт гранично простий, а результат – чудовий! Вперед готувати.

Сподіваюся, Ви запаслися на зиму консервованими огірками.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування. варіння, різання.

Час приготування. 2 год 30 хв.

Загальний час приготування. 15 хв.

Кількість порцій. 3 .

Інгредієнти:

• буряк середнього розміру - 2 штуки (близько 300 грам)
• огірки солоні - 2 штуки (близько 120 грам)
• цибуля ріпчаста - 1 штука (близько 50 грам)
• яйце куряче - 3 штуки

для заправки:

• сметана 15-20% 2 столові ложки
• майонез – 1 чайна ложка
• гірчиця – ¼ чайної ложки
• сіль за смаком
• чорний мелений перець – за смаком

для прикрас:

• зелена цибуля – кілька пір'я.

Приготування

1. Буряк добре помити, обсушити паперовим рушником, загорнути у фольгу. Загорнутий у фольгу буряк помістити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати близько 2-х годин.
2. Запечені буряки вийняти з духовки і остудити.
3. Коли запечений буряк охолоне, почистити його і нарізати невеликими кубиками.
4. Солоні огірки нарізати невеликими кубиками такого ж розміру, як і буряки.
5. Яйця відварити протягом 10 хвилин, остудити, очистити і нарізати також як запечені буряки та солоні огірки.
6. Цибулю очистити, сполоснути холодною водою, обсушити і нарізати дрібно.
7. Приготувати заправку салату. У невеликій чашці з'єднати майонез, сметану, гірчицю, додавши сіль та чорний перець до смаку, добре перемішати.
8. У салатник скласти нарізані овочі: запечені буряки, цибулю і солоні огірки і яйця, додати приготовлену заправку, добре перемішати.
9. Салат можна подати просто в салатнику, а можна порційно, використовуючи кільце сервіровки.
10. Пір'я зеленої цибулі промити, обсушити і дрібно нарізати. Нарізаною зеленою цибулею прикрасити салат.

Господині на замітку:

• для приготування салатів краще використовувати буряки середнього або дрібного розміру;
• час запікання буряків залежить від розміру;
• буряк можна просто відварити, але вважається, що запечений буряк смачніший і краще зберігає колір;
• солоні огірки можна замінити маринованими;
• Якщо Ви хочете, щоб салат був гострішим, додайте більше гірчиці.

Ви можете пошукати інші рецепти:

Салат з буряка та солоних огірків

Я готую салат із буряків та солоних огірків дуже часто взимку. Салат добре доповнює будь-який гарнір і відмінно поєднується з м'ясом та будь-якою м'ясною стравою. Займає мало часу для приготування та овочі найпростіші

і вони завжди присутні у холодильнику. Простіше ніж салат із буряками та огірками складно придумати.

• буряк 2шт середнього розміру
• солоний огірок 2 шт. пор. розміру
• олія 2-3 ст. ложки
• сіль за смаком

Як приготувати салат

з буряків та солоних огірків

Вимити буряки і відварити в шкірці, варити в невеликій кількості води. Щоб колір буряка був насичений, додати ложку лимонного соку з розрахунку на один літр води одна столова ложка лимонного соку.

При варінні посуд накрити кришкою.

Інший варіант підготувати буряк для салату-це спекти в духовці. Щоправда часу знадобиться більше.

1. Буряк остудити або зварити напередодні. Почистити від шкірки.

2. Цибулю почистити.

3. Натерти буряки на середній тертці.

4. Нарізати дрібно цибулю.

5. Огірок натерти на тертці.

6. Змішати підготовлені інгредієнти та заправити олією. Посолити за смаком.

Luxvkus.ruбажає приємного апетиту.
А можна приготувати і це

Чізкейк із сиру-чудовий пишний прохолодний десерт. Пропоную рецепт простого чізкейку з сиру, який можна приготувати вдома.

Приготувавши якось, ви обов'язково збережете рецепт, будете його.

Чудове печиво з побажаннями чи прогнозами родом з Китаю. Печиво нагадує млинець, усередину кладеться заготовлений папірець. на якій пишуться жартівливі прогнози. Потім

Я часто готую вінегрет і найрізноманітніші варіанти цього салату пробувала. Сьогодні теж вирішила приготувати салат вінегрет, але вдома не було кислих огірків, а.

Якщо у Вас виникло питання: Як смачно приготувати рис?, то цей рецепт для Вас. Рецепт рису з пікантним салатом досить гостра страва, але якщо.

Прозвучить якось занадто просто. Але повірте, буряк, ця пишнотіла "красуня", придатна не тільки для вінегрету. З неї можна приготувати багато смачних салатів. Наприклад, салат із буряків із солоними огірками та яйцями, який гарний і в будні, і непоганий на святковому столі. А який він смачний справжній буряковий «феєрверк»! Рецепт гранично простий, а результат – чудовий! Вперед готувати. Сподіваюся, Ви запаслися на зиму?!

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: варіння, різання .

Час приготування: 2 год 30 хв.

Загальний час приготування: 15 хв.

Кількість порцій: 3 .

Інгредієнти:

• буряк середнього розміру - 2 штуки (близько 300 грам)
• огірки солоні - 2 штуки (близько 120 грам)
• цибуля ріпчаста - 1 штука (близько 50 грам)
• яйце куряче - 3 штуки

для заправки:

• сметана 15-20% - 2 столові ложки
• майонез – 1 чайна ложка
• гірчиця – ¼ чайної ложки
• сіль за смаком
• чорний мелений перець – за смаком

для прикрас:

• зелена цибуля – кілька пір'я.

Приготування

1. Буряк добре помити, обсушити паперовим рушником, загорнути у фольгу. Загорнутий у фольгу буряк помістити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати близько 2-х годин.
2. Запечені буряки вийняти з духовки і остудити.
3. Коли запечений буряк охолоне, почистити його і нарізати невеликими кубиками.
4. Солоні огірки нарізати невеликими кубиками такого ж розміру, як і буряки.
5. Яйця відварити протягом 10 хвилин, остудити, очистити і нарізати також як запечені буряки та солоні огірки.
6. Цибулю очистити, сполоснути холодною водою, обсушити і нарізати дрібно.
7. Приготувати заправку салату. У невеликій чашці з'єднати майонез, сметану, гірчицю, додавши сіль та чорний перець до смаку, добре перемішати.
8. У салатник скласти нарізані овочі: запечені буряки, цибулю і солоні огірки і яйця, додати приготовлену заправку, добре перемішати.
9. Салат можна подати просто в салатнику, а можна порційно, використовуючи кільце сервіровки.
10. Пір'я зеленої цибулі промити, обсушити і дрібно нарізати. Нарізаною зеленою цибулею прикрасити салат.

Господині на замітку:

• для приготування салатів краще використовувати буряки середнього або дрібного розміру;
• час запікання буряків залежить від розміру;
• буряк можна просто відварити, але вважається, що запечений буряк смачніший і краще зберігає колір;
• солоні огірки можна замінити маринованими;
• Якщо Ви хочете, щоб салат був гострішим, додайте більше гірчиці.