Дитячий суп з курячими фрикадельками. Рисовий суп з курячими фрикадельками: рецепт з фото Суп з фрикадельками з курки для дитини

Суп з фрикадельками

Простий покроковий рецепт з фото приготування легкого, дієтичного та низькокалорійного супу. Дуже смачний суп з курячими фрикадельками! Здивуй своїх рідних.

55 хв

125 ккал

4.67/5 (3)

Суп з фрикадельками - це, напевно, самий улюблений суп і дорослих і дітей. Деякі з'їдають фрикадельки в першу чергу, а деякі залишають їх на закуску. У будь-якому випадку, я не знаю байдужих до такого обіду.

Фрикадельки можна робити з абсолютно будь-якого фаршу: свинячо-яловичого, курячого, індичого, змішаного і навіть з рибного. Але менш калорійний і дієтичний суп виходить з курячих фрикадельок.

Такий суп можна готувати з рисовим або вермішелевий наповненням. А можна і зовсім без нього, додавши стручкову квасолю або спаржу. А якщо не зажарювати овочі, а дрібно їх нарізати і відварити, то вийде дуже смачний, легкий і корисний суп.
Ось такий дієтичний супчик з курячими фрикадельками я і пропоную вам приготувати.

Перелік необхідних інгредієнтів

Кухонне приладдя: м'ясорубка, каструля, терка, сковорода, дошка для оброблення.

послідовність приготування

1. Якщо ваша куряча грудка, як і моя на кістки, то зрізаємо м'якоть і нарізаємо її шматочками.
   
   
2. Фрикадельки у нас будуть з зеленню. Тому її теж нарізаємо. Можна просто відрізати гілочки і розрізати пучок на кілька частин, так як зелень все одно перемеліть. Я беру петрушку і кінзу. За бажанням можна додати ще й кропу, а можна буде його потім додати в тарілку з готовим супом.
   
   
3. Обрізану кісточку кладемо в каструлю і заливаємо водою, приблизно 2,5-3 літри. Варимо її близько півгодини. Цього часу нам вистачить, щоб приготувати фарш і зажарку.
4. Якщо у вас філе без кісточки, то відразу приступайте до приготування фаршу.
5. Перемелюємо в м'ясорубці шматочки курячого м'яса і зелень. Замість м'ясорубки можна використовувати кухонний комбайн або блендер. А можна не морочити голову з перемелюванням і взяти готовий фарш і змішати його з дрібно посіченою зеленню, яку можна і не додавати.
6. Викладаємо фарш в глибоку тарілку і додаємо сіль і яйце.
   
   
7. Добре все разом перемішуємо. Щоб фарш не був таким рідким, додаємо в нього одну-дві столові ложки манної крупи. Перемішуємо і даємо манки набрякнути приблизно 15 хвилин. Після цього змочуємо руки у воді і формуємо невеликі фрикадельки, які складаємо на тарілку.
   
   
8. Тепер очищаємо картоплю і нарізаємо її невеликими кубиками.
9. А також чистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками. Морквину натираємо дрібної теркою. Розігріваємо сковороду. Ллємо трохи олії і обсмажуємо до золотистого кольору. Можна овочі і не обсмажувати, а додати в каструлю разом з картоплею. А за бажанням можна додати до зажарки трохи стручкової квасолі і зелену цибулю.
   
   
10. Після того як зварився бульйон, виймаємо з нього кісточку і кладемо картоплю.
    
    
11. Як тільки закипить вода, кладемо в каструлю з однієї фрикадельки і додаємо сіль, враховуючи, що фарш ми вже посолити.
12. Через 20 хвилин сиплемо в суп вермішель і відразу перемішуємо, щоб вона не склеїлася. Замість вермішелі можна взяти жменю рису, але його потрібно сипати разом з картоплею.
13. Варимо суп ще приблизно 8-10 хвилин і вимикаємо.
    
    

Дивіться, як ще можна приготувати

Перші страви - невід'ємна частина нашого повсякденного раціону. В основному повсякденне приготування супів базується на тому, що саме знаходиться в нашому холодильнику. Основний набір овочів, таких як картопля і морква, є основою супу. Але в нього ще додають додаткові овочі, зелень, спеції, м'ясо. От саме наявність будинку того чи іншого інгредієнта і є визначальним. Для того, щоб швидко готувати різноманітні супи, необхідно мати запас допоміжних інгредієнтів. Для цього можна заздалегідь приготувати порцію фаршу і заморозити її. З нього надалі готують чудові фрикадельки для супу. Також можна заморозити стручкову квасолю, солодкий перець, брокколі і багато іншого, що робить супи по-справжньому смачними і яскравими.
Цього разу ми поділимося рецептом супу з курячими фрикадельками і рисом, суп виходить смачний, ситним, готувати його легко. Його можна вважати дієтичним першою стравою, яку можна їсти всім без винятку, навіть маленьким дітям.
Ми дамо базисний рецепт супу з фрикадельками з курячого фаршу, суп ми зваримо з рисом, але замість рису можна покласти невелику тоненьку вермешельку, домашню локшину, гречку або булгур.

ЧАС: 40 хв.

легкий

Порції: 4

Інгредієнти для супу

• курячий фарш - 300 г;
• картопля - 2-3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• рис - 2 столові ложки;
• сіль, перець, лавровий лист;
• соняшникова олія - \u200b\u200b30 мл;
• часник - 1 зубчик;
• свіжа зелень (кріп) - кілька гілочок.

Як приготувати смачний суп з курячими фрикадельками і рисом

Для початку наливаємо в каструлю 2 л питної воли і ставимо на вогонь.
Чистимо і моєму картопля, а потім ріжемо його дрібною соломкою. Закладаємо картопля в киплячу воду, додавши лавровий лист.


Потім чистимо і моєму морква. Натираємо її на тертці.
Розігріваємо невелику сковороду, додаємо 30 мл соняшникової олії і обсмажуємо моркву протягом 3-4 хвилин.


Потім додаємо обсмажену моркву в киплячу воду.
Слідом за морквою в суп закладаємо рис.


Робимо курячий фарш, можна взяти готовий магазинний або приготувати самим, подрібнивши куряче філе в блендері або м'ясорубці.
Курячий фарш солимо і перчимо, мокрими руками формуємо з нього кульки розміром з перепелине яйце.

Відправляємо м'ясні кульки в суп і варимо його ще приблизно 15 хвилин. Варимо суп до повної готовності всіх інгредієнтів.


Підготуємо зелень і часник. Гілочки кропу ретельно миємо, перебираємо і дрібно рубаємо. Зубчик часнику очищаємо від оболонки і пропускаємо через часниковий прес. Заправляємо суп цими компонентами. Солимо і перчимо готовий суп, знімаємо каструлю з вогню і щільно накриваємо її кришкою.


Ми залишаємо суп з рисом і курячими фрикадельками в такому вигляді на 15 хвилин, а потім подаємо до столу.

Ніжні і корисні - ось які повинні бути фрикадельки для дитини, приготовані в домашніх умовах з курки, яловичини, індички або риби.

Дуже часто виникає питання, чим нагодувати дитину? Адже їжа для дитини повинна бути корисно і смачною, і обов'язково з вигадкою. Простий суп є не так цікаво, як домашній суп з дитячими фрикадельками з курячого фаршу.

• Фарш 200 грам (курячий)
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Морква 1 штука
• Топлене масло 1 ч ложка
• Сіль за смаком
• Вода 1 літр
• Зелень Для подачі
• Макарони 50 грам (дрібної локшини)

В цей час, поки гасяться овочі, зробимо фрикадельки. Найкраще самостійно прокрутити курку і зробити фарш, або купити в перевіреному місці. Фарш розминаємо руками, додаємо сіль і спеції, якщо ви знаєте, що ваша дитина любить щось особливе.

Варимо фрикадельки з локшиною протягом 5-6 хвилин, потім додаємо зажарку з овочів. Додаємо трохи солі і варимо ще 2-3 хвилини до готовності.

Подаємо суп із зеленню, вона дуже корисна і смачна. Моя дитина ще любить додавати в цей суп сметани. Все готово.

Рецепт 2: фрикадельки для дітей (покрокові фото)

Розповідаємо, як приготувати фрикадельки для дітей. Як тільки дитина переходить на дорослу тверду їжу, багато матусь мучаться питанням: Чим же порадувати свого малюка, корисним і смачним. Блюдо для дитини, має бути виконано тільки зі свіжих і якісних продуктів. Готувати краще безпосередньо перед обідом або можна зробити напівфабрикати і заморозити їх.

• філейний фарш або куряча грудка,
• середнього розміру морква,
• половина цибулини з розрахунку на 300 грам фаршу,
• пара перепелиних яєць для додання фаршу в'язкості,
• манка, щоб обваляти наші кульки.

Ні в якому разі не допускається використання солі або перцю, поки дитина маленька. Можна додати трохи зелені. У мене вже був готовий фарш, якщо у вас куряче філе, її необхідно провернути на м'ясорубці пару раз. Можна відразу додати моркву і цибулину, прямо в м'ясорубку.

Для початку, натремо моркву на дрібній тертці, а цибулину дрібно нарізаємо.

Інгредієнти необхідно з'єднати і ретельно перемішати.

Якщо фарш рідкий досить буде одного яйця.

Робимо з нашого фаршу невеликі кульки, однакової форми, приблизно 2 см в діаметрі. Для дитини розмір не важливий, особливо коли їх потрібно подрібнювати вилкою. Необхідно розраховувати вага пропорційно, наприклад, дві фрикадельки на обід.

Для дитини продукти готуються на пару або варяться. Добре підійде пароварка, можна викласти свіжі овочі і м'ясні фрикадельки, вийде корисне і смачне блюдо. Або просто відварити з будь-яким гарніром, готуються вони швидко.

Рецепт 3: суп з фрикадельками для дитини

Яловичину для фрикадельок можна замінити на курку або рибу.

• Яловичина (м'якоть) - 300 г
• Картопля - 3 шт.
• Морква - 3 тонких кореня
• Локшина - 80 г
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Сіль за смаком

Підготовлене для фрикадельок м'ясо прокрутити 2 рази через м'ясорубку разом з цибулею. У фарш додати сіль і добре все перемішати. З цієї маси скачати в формі невеликих кульок фрикадельки.

У каструлю з фрикадельками обережно влити 1,2 л холодної води, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння.

Утвориться на поверхні бульйону піну видалити. Вогонь зменшити.

У м'ясний бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, довести до кипіння.

Додати нарізану тонкими кружальцями моркву, дати кипіти 10 хвилин.

Засипати локшину і варити при слабкому кипінні до готовності 6-10 хвилин.

Смачного.

Рецепт 4: фрикадельки з індички для дітей

Фрикадельки з індички прекрасно підійдуть в якості основної страви на будь-який стіл. Вони є вдалою альтернативою більш звичним нам котлет, але при цьому куди корисніше і незвичніше на смак. Сьогоднішні смачні м'ясні кульки ми приготуємо з фаршу індички: його можна купити в готовому вигляді або приготувати вдома зі шматочка свіжого філе птиці. В якості овочевої складової фаршу виступатимуть морква і кабачок. За бажанням ви можете додати в свої фрикадельки з індички трохи ріпчастої цибулі або часнику. У домашніх умовах можна готувати м'ясні кульки з будь-якими інгредієнтами.

Покроковий рецепт з фото, який ми представили нижче, розповість вам про те, як запекти ніжні і соковиті фрикадельки з індичатини і зробити їх при цьому максимально корисними. Основою буде служити приготування на пару, і тільки потім ми подрумяним фрикадельки в духовці. Щоб зробити фрикадельки більш ситними, ми додамо до них відварений рис: так можна буде подавати страву навіть без гарнірів. Готування не займе багато часу, а результат вас приємно здивує і ніжні фрикадельки з індичатини на пару припадуть вам до смаку.

• м'ясо індички - 500 гр
• морква - 1 шт
• кабачок - 1 шт
• чебрець сушений - за смаком
• крупа, рис - 150-200 г
• сир пармезан - за смаком
• оливкова олія - \u200b\u200bза смаком
• сіль за смаком

Для приготування таких простих і ніжних фрикадельок нам знадобиться філе індичатини, яке ми ретельно подрібнити в м'ясорубці або будь-яким іншим відомим вам способом. Щоб урізноманітнити смак м'ясних кульок, ми додамо в пісний фарш подрібнену на дрібній тертці моркву і один таким же чином подрібнений кабачок. Ретельно вимішати інгредієнти і додамо сіль з сушеним чебрецем за смаком. Рис промиємо і відварити заздалегідь, а потім додамо до м'яса: досить третини всього м'яса. Ретельно змішаємо весь фарш до однорідної маси, а потім зліпимо з нього акуратні кульки невеликого розміру.

Дно і боки чаші мультиварки можна змастити оливковою або вершковим маслом. Також при необхідності знизити обсяг жиру можна застелити форму звичайними м'ятими листами капусти. Протягом 10 хвилин фрикадельки з індички готуватимуться на пару.

Уже такі фрикадельки можна подавати до столу в якості основного пісного страви, проте, можна зробити їх ще більш апетитними і ніжними. Тому викладаємо м'ясні кульки на деко, зверху посипаємо їх тертим пармезаном. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів заздалегідь і відправляємо деко з фрикадельками на самий верхній відсік. Запікаємо страву протягом 8-10 хвилин до рум'яної скоринки і повного приготування.

Готову страву сервіруємо і подаємо до столу в гарячому вигляді з самими різноманітними салатами. Фрикадельки з фаршу індички з рисом зварені на пару готові.

Рецепт 5: фрикадельки для дітей 1 року (з фото)

Деякі фахівці стверджують, що діткам дуже корисно готувати легкі м'ясні страви, особливо ще дуже маленьким. Тут наведено рецепт приготування фрикадельок з філе кролика для дітей до року. Далі на їх основі ви зможете приготувати чудовий супчик.

• Філе кролика -0,6 кг;
• Свіжа капуста - 300 г;
• Морква - 1 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Картопля - 1 шт;
• Спеції - за смаком.

М'ясо гарненько миємо й нарізаємо шматочками.

Робимо фарш з м'яса, капусти, моркви та картоплі. Я використовую для цих цілей електричну м'ясорубку.

Додаємо цибулю подрібнений, перемішуємо. М'яса повинно бути все ж більше ніж овочів. Щоб фарш був м'якше, його можна пропустити через м'ясорубку двічі.

А тепер формуємо фрикадельки. Попередньо змочіть руки, м'ясо не буде приставати.

І ось фрикадельки для дитини 1 року готові, можна відразу готувати суп.

Рецепт 6: фрикадельки з курячого фаршу для дітей

Сьогодні ми пропонуємо вам дивовижне блюдо, яке виявиться до смаку вашим маленьким гурманам - це фрикадельки для дітей. Даний рецепт дуже скоро стане особливим, так як ваш малюк буде від нього в захваті. Таке дивне блюдо, можна подавати як основну, або ж в якості одного з інгредієнтів супу. Фрикадельки можна дуже красиво прикрасити і подавати в казковій інтерпретації, що шалено сподобається малюкам.

• Фарш курячий - 300 г
• Яйця курячі - 1 шт
• Сухарі - 2 ст.л.
• Вершкове масло - 1 ч.л.
• Молоко - 150 мл
• Борошно - 1 ст.л.
• Морква за смаком
• Зелень за смаком

Для початку зберемо всі інгредієнти разом.

Робимо курячий фарш або просто купуємо його. Тепер змішуємо з сирим яйцем, трохи посолити і поперчити. Додаємо панірувальні сухарі і все ретельно перемішуємо. З густого фаршу робимо невеликі фрикадельки.

Кип'ятимо воду і в ній варимо сформовані фрикадельки протягом 15 хвилин. У цей час необхідно підігріти на чистій сухій сковороді муку, після чого додати в неї молоко. Це ми робимо для того, щоб приготувати дивовижний молочний соус.

Дістаємо зварені фрикадельки і відправляємо їх в молочний соус. Тушкуємо все протягом 6-8 хвилин. Фрикадельки для дітей готові до подачі! Смачного!

Рецепт 7: курячі фрикадельки для дитини

• фарш курячий - 150 гр .;
• морква - четвертинка;
• цибуля ріпчаста - часточка;
• кріп - 2 гілочки;
• крупа манна - 1 ч.л .;
• сметана 20% - 1 ч.л.

Подрібнюємо зелень кропу, додаємо до фаршу.

Дуже дрібно нарізаємо невеликий шматочок цибулі і додаємо в фарш.

Шматочок моркви трьом на саму крейді терочку і додаємо в фарш.

Додаємо трішечки солі і чорного меленого перцю і перетираємо фарш вилочкою, щоб всі компоненти возз'єдналися і пустили сік.

Додаємо у фарш чайну ложку манної крупи. (На фото здається, що ложка їдальня, але насправді, це чайна ложка, стандартна. І чайну ложку сметани. Це для того, щоб фарш не розсипався і добре тримав форму фрикадельок.

Все, наш фарш готовий. Тепер потрібно гарненько вимісити його руками і відбити кілька разів про миску. В результаті всіх цих маніпуляцій, отримуємо ось такий клубок. Накриваємо миску з фаршем кришкою (тарілкою, плівкою і т. П.) І прибираємо в холодильник хвилин на 40.

Дістаємо фарш з холодильника і ліпимо з нього кульки потрібного вам діаметра. У мене це маленькі, стандартні фрикадельки

Тепер трохи про спосіб приготування. Шляхом проб і помилок, я вибрала саме такий спосіб, про який розповім далі, тому що фрикадельки тоді виходять дуже соковитими і ніжними, і смачними, звичайно ж.

У мене немає сучасної пароварки, а є ось таке залізне «сито», яке вставляється в каструльку з будь-яким діаметром. У каструльку наливається трохи води, накриваємо кришкою, і виходить пароварка найпростішої конструкції.

Але, я ще стелю на цю залізну штуковину лист фольги, щоб весь сік готується їжі не стікав вниз, а залишався в фользі.

У цю фольгу я закладаю фрикадельки, наливаю трохи водички, щоб вони не прилипали.

Закриваю фольгу і накриваю каструльку кришкою.

Таким чином фрикадельки готуються близько 30 хвилин. Виходять вони дуже соковитими з невеликою кількістю підливи. На смак - дивовижні, просто тануть у роті. Дитина їсть їх із задоволенням.
Подавати їх можна до будь-якого гарніру: каша, картопляне або овочеве пюре, макарони і т. П. У нас були з гречкою.

Рецепт 8: рибні фрикадельки для дітей (покроково)

Рибні фрикадельки - дієтичне блюдо для дітей, яке можна запропонувати дитині з будь-яким гарніром - овочами або крупами. Фрикадельки з риби, приготовані за цим рецептом, виходять дуже ніжними і соковитими. Завдяки невеликому розміру фрикадельок і ніжної консистенції, дітям до року і трохи старше, у яких ще з'явилися не всі зубки, фрикадельки зручно і легко їсти.

Готові рибні фрикадельки можна готувати не тільки як самостійне блюдо, але і варити на їх основі дуже смачні рибний суп для дітей.

Для приготування рибних фрикадельок для дітей найкраще вибирати морську білу рибу: тріску, пікша, минтай або хек.

• риба морська - 700 гр. (вага з кістками і шкірою без голови)
• хліб білий - 100 гр.
• молоко - 170 мл.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• зелень петрушки - 20 гр.
• сіль - 1 ч.л.
• яйце - 1 шт.

для соусу:

• вода для бульйону - 0,5 л.
• борошно - 2 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• вершкове масло - 2 ч.л.
• сіль - щіпка

Очистити рибу: відрізати плавники, голову, вийняти нутрощі, добре промити рибу під проточною водою.

Відокремити філе від шкіри і кісток. Філе розрізати на невеликі шматки.

Шкіру і кістки риби не викидати, вони знадобляться для соусу.

Якщо у білого хліба є жорстка кірка, зрізати її. Білий хліб замочити в молоці.

Лук очистити від лушпиння, нарізати на четвертинки.

Зелень петрушки помити, крупно нарізати.

Перед тим, як приступити до приготування фаршу, зварити для соусу рибний бульйон. Для цього залити підготовлену шкіру і кістки необхідною кількістю води, довести до кипіння на невеликому вогні і варити бульйон півгодини. Готовий бульйон зняти з вогню.

Перейти до приготування фаршу. Пропустити через м'ясорубку два рази шматочки рибного філе, замочений попередньо в молоці і як слід віджатий білий хліб, четвертинки ріпчастої цибулі, різану зелень петрушки.

В окремій мисці добре розмішати сире яйце.

Додати яйце в рибний фарш і перемішати. Посолити фарш і перемішати ще раз.

Мокрими руками сформувати з рибного фаршу фрикадельки завбільшки з волоський горіх.

Зварити фрикадельки на пару протягом 10 хвилин або опустити їх в киплячу воду і варити 10-15 хвилин на середньому вогні до готовності.

Поки фрикадельки варяться приготувати соус. Борошно підсмажити на сковороді до вершкового кольору і легкого горіхового запаху.

Вилити на сковороду з борошном рибний бульйон, постійно помішуючи суміш лопаткою, щоб не утворилися грудочки. Якщо грудочки все-таки з'явилися, соус необхідно процідити. Дати соусу покипіти на повільному вогні 2-3 хвилини.

Дуже смачний і легкий суп з фрикадельками, який прекрасно підійде для улюбленого малюка. Батькам, до речі, цей дитячий суп теж повинен сподобатися.

Вам знадобляться:

• 2 літри води
• 2-3 невеликих картоплини
• 1 морква
• 1 маленька цибулина
• 1 помідор
• жменька дрібної локшини (за бажанням)
• кріп
• сіль за смаком
• рослинне масло для пасерування

Для фрикадельок:

• 1 невелика куряча грудка
• сіль за смаком

Процес приготування:

1. Готуємо фрикадельки. Для цього грудку потрібно нарізати на невеликі шматки і подрібнити у блендері, підсолити. Вологими руками скачати невеликі кульки. Якщо фрикадельок вийшло більше, ніж необхідно для супу, що залишилися можна викласти на рівну поверхню (обробну дошку, наприклад) і заховати в морозильник до застигання. Потім їх можна зсипати в пакети і використовувати в міру необхідності.
2. У киплячу підсолену воду покласти очищений вимитий і нарізаний дрібними кубиками картоплю.
3. Через 5-7 хвилин додати 8-10 фрикадельок.
4. Можна також при бажанні додати при готуванні жменьку домашньої локшини або макаронів "павутинка" або рисових пластівців. Однак не перестарайтеся, так як всі вони сильно розбухають, і замість супу може вийти каша.
5. Тим часом злегка пасеруємо овочі: дрібно нашатковану цибулю, моркву, натерту на крупній тертці і нарізаний невеликими кубиками помідор. З помідора попередньо потрібно зняти шкірку, зануривши його на пару хвилин в окріп.
6. Додати пасеровані овочі в суп. Поварити все разом ще хвилин 5-10. Якщо здасться, що суп занадто пісний, в нього можна додати 1 ст. ложку рослинної олії.
7. Вариться супчик дуже швидко. В кінці додати дрібно нарізаний кріп.
8. Подавати зі сметаною.

Дитяче меню. Суп з фрикадельками: відео

Смачного!

Різновидів м'ясних супів багато, у кожної господині є свої «улюбленці», якими вона найчастіше балує своїх домашніх. Але багато хто з цих м'ясних «похлебок» всього лише варяться на м'ясному бульйоні, а деяким «їдоках» так і хочеться, покуштувати юшки з шматочками м'яса. Для таких бажаючих є одне прекрасне блюдо і сьогодні ми будемо говорити саме про нього. Отже, наша »смачна кулінарна повість» про те, як приготувати суп з курячими фрикадельками. Інструкція по готуванні буде ясна всім, навіть самим молодим і недосвідченим господарочкам, наша команда Gotovite.ru вам це обіцяє!

Освоюємо готування «фрікаделькового» супу

Суп з фрикадельками з курки відмінне блюдо, одночасно він поживний, легкий, а також містить цілий букет корисних і поживних речовин. Ця страва по праву називають дієтичним, рівним йому на роль гарячого обіду немає. Згідно з одними даними, головний компонент-фрикадельки, прийшли з Італії і в перекладі вони звучать якось «маленькі фаршировані кульки». Суп з фрикадельками з курячого фаршу на Русі, став користуватися популярністю у гурманів, за часів правління Петра Першого. І посій день, суп з курячих фрикадельок, дуже популярний не тільки в Росії, але і у всьому світі.

Фрикадельки, найчастіше, готують з фаршу, але можна зібрати кульки і з рубленого дрібними шматками м'яса, в які додають зелень, цибулю, часник, яйце і спеції. Розмір м'ясних кульок набагато менше, ніж у тефтелей і котлет. Нюанси готування м'ясних кульок розібрані, тепер будемо крок за кроком розбирати рецепт супу з курячими фрикадельками. Як завжди в першу чергу знайомимося з переліком потрібних інгредієнтів, без яких процес варіння ніяк не почнеться:

• Вода-1,5 л;
• Картопля-5 бульб;
• Лук-2 головки;
• Морква-2 коренеплоду;
• Болгарський перчик-1 шт;
• Фарш (куряче філе) - 350 гр;
• Масло растітельное- 2 великі ложки;
• Яйце куріное- 1 шт;
• Зелень, спеції, сіль, перець-за смаком.

Покроковий процес готування

Варити суп з курячими фрикадельками в домашніх умовах, згідно з рецептом, будемо починати з підготовки овочів для заправки.

Отже, наша приготування понеслася:

1. Болгарський перець і цибулю шаткуємо, як можна дрібніше.
2. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, а потім все це пишність висипаємо в одну посуд і заливаємо на деякий час водою.
3. В добре прогріту сковорідку додаємо рослинне масло і трохи обсмажуємо цибулю. Половинку обсмаженої цибулі відкладаємо для фаршу. Додаємо в сковороду моркву і страхуємо 6 7 хвилин, після чого викладаємо солодкий шінкованной перець, і через 2- 3 хвилини вимикаємо вогонь. Заправка в суп з курячими фрикадельками готова.
4. Якщо ви не купили фарш, а взяли в гастрономі куряче філе, то займіться перекручуванням м'яса або ж дрібною нарізкою на кубики.
5. Відкладений раніше цибулю викладаємо в посуд з фаршем, додаємо яйце, а також спеції і дрібно нарізану зелень за смаком. Приготування м'ясних кульок не вимагає занадто обережною заправки спеціями, адже своїм ароматом вони поставлять особливий тон страви, що готується. Важливо щоб сіль і перець відчувалися.
6. Акуратно формуємо з фаршу кульки, використовуючи для цього чайну ложку, попередньо змоченими руками у воді, приблизно так, як це виглядає на фото.

1. Закип'ятити очищену воду в каструлі.
2. Після запікання викладаємо обережно м'ясні катишки в каструлю і варимо 5 6 хвилин.
3. Додаємо картопляні кубики і продовжуємо варити ще близько 10 хвилин.
4. Останній штрих додаємо готову заправку в суп з фрикадельками з курячого фаршу.
5. Накриваємо кришкою і кип'ятимо близько 5 хвилин на помірному вогні.

Самостійно приготований суп з курячих фрикадельок, перед подачею на стіл, як слід повинен настоятися, щоб смачна й поживна заправка віддала свій аромат і смак.

Рецепт супу з фрикадельками - відмінний помічник кожної господині. Приготування займає всього пів години, зате результат перевершить всі очікування. Подають його як основне гаряче блюдо, можна з додаванням зелені і сметани, а поєднання нарізаних скибочок чорного хліба або хрусткого багета, зроблять суп з фрикадельками з курки справжнім шедевром домашньої кулінарії.

gotovite.ru

Суп з фрикадельками

Хто відмовиться від порції ніжного і ароматного супчика з м'ясними фрикадельками? У моїй родині таких точно немає! Та й серед моїх друзів і знайомих, мабуть, не знайдеться жодного, хто б не любила саме цей суп їх усіх рецептів супу.

У чому популярність супу з фрикадельками? По-перше, він завжди виходить дуже смачним. По-друге, м'ясні супи дуже поживні, а ось часу на їх приготування вистачає не завжди, а суп з фрикадельками вариться дуже швидко, адже м'ясо подрібнене дрібно і готується за лічені хвилини. А по-третє, відмінний суп з фрикадельками під силу приготувати навіть самому починаючому кухареві.

Мені найбільше подобається готувати фрикадельки з курячого філе - суп з ними виходить дуже легким, а самі фрикадельки - дуже ніжними.

Рецепт приготування супу з фрикадельками з курячого філе

Час приготування: Близько 50 хвилин

Необхідні інгредієнти для приготування 2-х літрової каструлі супу з фрикадельками:

300-400 грам фаршу з курячої грудки (зазвичай це 1 велике філе)

2 великі картоплини

1 болгарський перець

2 невеликі або 1 середня морква

70 грам кореня селери

0,5 ч. Ложки куркуми

1 лавровий лист

сіль, перець - за смаком

Простий суп з фрикадельками - рецепт з покроковими фото

Набираю в каструлю воду, щоб вода не доходила до верху на 3-4 см.

Поки гріється вода, очищаю від шкірки картопля і ріжу його кубиками розміром близько 1,5 см. Як тільки закипить вода, відправляю туди картоплю і лавровий лист.

Потім я ріжу соломкою корінь селери і солодкий перець. Ці два інгредієнти зроблять блюдо дуже-дуже ароматним.

Закидаю селера і перець до картоплі - до цього часу вона проварилася хвилини 4-5.

Потім я додаю в суп спеції: сіль, перець і куркуму.

Я дуже люблю використовувати куркуму, особливо для приготування перших страв. Вона надає супів сонячний жовтий колір. До того ж, куркума є природним підсилювачем смаку.

Поки варяться овочі, я готую піджарку. Для цього дрібно рублю цибулину і обсмажую її на середньому вогні, поки не краю не починають золотитися.

Потім я додаю до цибулині натерту на дрібній тертці моркву і готую їх разом ще 3-4 хвилини.

Коли піджарка готова, я додаю її в суп.

Тепер потрібно швидко накатати кульки з фаршу. Я ката фрикадельки мокрими руками, завдяки чому фарш не прилипає до рук і справа йде дуже швидко. А можна залучити до цієї справи домашніх!

Фрикадельки повинні бути не більше 2 см в діаметрі - тоді вони і зваряться швидше, і це буде виглядати красиво. Але ж відомо, що спочатку ми «їмо» їжу очима!

Потім я акуратно викладаю м'ясні кульки в суп і чекаю, поки вони спливуть. З цього моменту їм потрібно проваритися 5-7 хвилин, і вони будуть готові.

Цим часом я дрібно рублю зелень і додаю її в суп прямо перед тим, як вимкнути вогонь.

Потім я накриваю суп з курячими фрикадельками кришкою і даю йому настоятися 10-15 хвилин. А за ці 10-15 хвилин всі домашні якраз вже збираються на кухні, наведені ароматами гарячого домашнього супчика!

www.vseblyuda.ru

Рецепти супу з курячими фрикадельками

Деякі думають, що приготувати суп з фрикадельками дуже складно, але насправді з цим завданням впорається навіть недосвідчений кулінар. Можливо, доведеться трохи помучитися з фаршем, адже якщо ви хочете, щоб курячий фарш не розвалився в супі, то в нього потрібно додати додаткові інгредієнти.

Для приготування фаршу вибирайте тільки свіже куряче м'ясо, оскільки смак готового блюда в значній мірі залежить від свіжості інгредієнтів. Готувати курячий фарш необхідно з очищеного від плівки курячого філе, а щоб він вийшов більш соковитим, можете додати трохи свинячого сала. Отже, куряче м'ясо перекрутити через м'ясорубку, додайте сире куряче яйце, трохи солі, перцю і інші спеції, а потім ретельно розмішайте суміш. Фарш для приготування фрикадельок готовий.

Грибний суп з курячими фрикадельками

• курячий фарш - 300-400 г;
• картопля - 5-6 шт;
• свіжі шампіньйони - 500 г;
• ріпчаста цибуля - 2 шт;
• морква - 1 шт;
• болгарський перець - 1 шт;
• подрібнена зелень кропу і петрушки - 1-2 ст. л.

Одну цибулину і одну картоплину натріть на дрібну тертку і додайте у фарш, частина очищених грибів теж подрібніть (ножем, м'ясорубкою або в комбайні) і додайте в фарш. Перемішайте суміш, додайте спеції і сформуйте невеликі кульки.

Поставте на вогонь каструлю з водою, підсолити воду. Картопля поріжте на невеликі кубики, цибулю наріжте шматочками, а решту гриби - соломкою. Обсмажте гриби на рослинній олії, потім додайте до них цибулю і моркву, натерту на середню терку.

У киплячу воду покладіть картоплю, варіть 10-15 хвилин, потім додайте гриби, цибулю, моркву і фрикадельки і варіть ще 20 хвилин після закипання. В цей час очистіть перець і дрібно наріжте його. Додайте в каструлю перець і частина зелені і варіть супчик ще 10 хвилин. Перед подачею додайте в тарілки залишилася зелень.

Порада: не кладіть в суп занадто багато фрикадельок, оскільки в цьому випадку вони можуть розвалитися під час варіння.

Рисовий суп з курячими фрикадельками

• курячий фарш - 400 г;
• круглий рис - 0,5 ст .;
• картопля - 4-5 шт;
• морква - 1 шт;
• ріпчаста цибуля - 1 шт;

Для початку поставте на вогонь каструлю з водою (приблизно 3 л) і підсолити воду. Фарш добре перемішайте і сформуйте з нього фрикадельки. Коли вода закипить, зніміть піну шумівкою і киньте в воду фрикадельки на 15-20 хвилин. Поки вони варяться, підготуйте рис.

Рис ретельно промийте, залийте водою в невеликій каструльці і поваріть 3-5 хвилин. Цибуля, картопля і морква очистіть і наріжте, картопля - кубиками, моркву - соломкою, а цибулю просто поріжте дуже дрібно. Всі овочі киньте в каструлю з фрикадельками і варіть приблизно 20 хвилин, періодично знімаючи піну.

В останню чергу додайте в суп рис, варіть 10 хвилин, посоліть і поперчіть суп, додайте лавровий лист і приправи, варіть ще 15 хвилин. Готовий суп розлийте по тарілках і подавайте гарячим і зі свіжою зеленню. До слова, ви можете використовувати будь-яку зелень на свій смак.

В даному рецепті використовувався рис, але ви можете за аналогічною схемою зварити гречаний супчик або суп з вермішеллю. Все залежить від ваших смакових уподобань, тільки врахуйте, що гречку або вермішель в суп потрібно додавати сирими, а не провареними.

Сирний суп з курячими фрикадельками

• курячий фарш - 300 г;
• картопля - 3-4 шт;
• плавлені сирки - 3 шт;
• свіжі шампіньйони - 200 г;
• морква - 1 шт;
• ріпчаста цибуля - 1 шт;
• подрібнена зелень - 1-2 ст. л.

Для початку налийте в каструлю воду (приблизно 3 л), поставте її на вогонь, посоліть і доведіть до кипіння. Поки вода закипає, підготуйте продукти. Картопля, морква, цибуля і шампіньйони звільніть від шкірки. Картопля наріжте невеликими шматочками, половину моркви поріжте соломкою, а другу половину натріть на великій тертці.

Лук наріжте кубиками, киньте все овочі в киплячу воду, але не забудьте попередньо зняти з води пінку за допомогою шумівки або ложки. Фарш добре перемішайте, за бажанням додайте в нього ще трохи солі і перцю і сформуйте невеликі кульки. Готові кульки помістіть в воду.

Сковороду розігрійте, додайте трохи рослинного масла і обсмажте гриби, попередньо порізані на тоненькі пластинки. Сирки натріть на великій тертці або поріжте невеликими пластинками. Викладіть в суп гриби і сир, варіть на слабкому вогні ще 15-20 хвилин. Готовий супчик прикрасьте зеленню і подавайте до столу.

Безсумнівно, суп з фрикадельками є прекрасним варіантом першого страви, який точно сподобається всім домочадцям. Не сумнівайтеся, вони точно оцінять не тільки ваші кулінарні таланти, але і старання.

anydaylife.com

Суп з курячими фрикадельками

Картопля - 3 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Перець солодкий - 0.5 шт.

Лавровий лист - 1 шт.

Рафінована соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст. л.

Макарони (дрібні) - 2 ст. л.

Сіль, перець - за смаком.

інструкції приготування

Хочу запропонувати вам просто суп з курячими фрикадельками і макаронами. Макарони для цього супу треба брати дрібні, типу павутинки. У мене це - літери. Спробуйте, супчик простий в приготуванні, але дуже смачний. Подаємо, присипавши зеленню, зі сметаною, йогуртом.

Для приготування супу з курячими фрикадельками нам знадобляться: картопля, морква, цибуля, часник, перець солодкий (у мене нарізаний, заморожений), фарш курячий, сіль, перець, лавровий лист, соняшникова олія.

Картопля очищаємо, нарізаємо як зручно: у мене - брусочками. Заливаємо водою, ставимо на газ. І відразу ж починаємо формувати фрикадельки, викладаючи їх в воду. Поки фрикадельки і картопля варяться, приготуємо заправку.

Цибуля, часник, морква і перець наріжемо як зручно. У мене - кубиками. Обсмажити на соняшниковій олії. Я обсмажую на великому вогні, постійно помішуючи.

Картопля і фрикадельки вже майже готові. Викладаємо заправку. Проварити пару хвилин, до готовності картоплі і фрикадельок.

Додамо макарони і варимо до готовності макаронів. Солимо, перчимо, додамо лавровий лист.

Суп з фрикадельками з курячого фаршу готовий. Подаємо гарячим.