Меню
Безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Перші страви/ Дієтичне блюдо зі свинячого фаршу. Дієтичне блюдо з курячого фаршу: рецепти з фото. Про приготування курячих зразів а-ля «Кордон блю»

Дієтичне блюдо зі свинячого фаршу. Дієтичне блюдо з курячого фаршу: рецепти з фото. Про приготування курячих зразів а-ля «Кордон блю»

Дієтичні страви з фаршу відмінно підходять для правильного та збалансованого харчування. З їх допомогою легко можна урізноманітнити щоденний раціон. Головне – вміти правильно їх приготувати та вибирати якісне нежирне м'ясо. М'ясо для фаршу потрібно очищати від жиру, плівок, сухожилля і пропускати кілька разів через м'ясорубку. Для більшої ніжності фаршу після м'ясорубки його ще можна додатково подрібнити за допомогою блендера. Для отримання дієтичних страв краще брати яловичину, курятину, індичку, кролика. Найбільш популярними стравами є нежирні котлетки, зрази, фрикадельки та фарширований перець.

Дієтичні парові фрикадельки

Для приготування страви необхідно пропустити двічі через м'ясорубку 200 г яловичини для отримання яловичого фаршу, відварити о пів склянки холодної води столову ложку рису. Рис потрібно охолодити і додати до фаршу, перемолоти все у м'ясорубці та ще раз у блендері. Додати до м'яса з рисом одне перепелине яйце, спеції, сіль. Добре вимішати і сформувати маленькі кружечки. Сковороду змастити оливковою олією, викласти на неї фрикадельки і влити в сковороду холодну воду. Гасити під кришкою 10-15 хвилин. Інгредієнти розраховані однією порцію.

Для приготування дієтичних котлет краще поєднувати кілька різних видів м'яса. Наприклад, по половині яловичого та свинячого м'яса або телятини та курки. У цьому рецепті використовувався перший варіант. Фаршу знадобиться 500 г і його краще кілька разів подрібнити. Також пропустити через м'ясорубку потрібно 2 маленькі цибулини і додати до м'яса. Далі потрібно додати спеції, 40 г вівсяних пластівців та посічений невеликий пучок зеленої цибулі. Все добре перемішати та сформувати невеликого розміру котлетки. Скласти їх у чашу пароварки та готувати на пару протягом половини години. Також можна готувати котлетки в мультиварці, в якій є функція "на пару" або закип'ятити воду в каструльці, поставити на неї друшляк і готувати їх у ньому.

М'ясний фарш із овочами

Для приготування страви потрібно перемолоти яловичину у фарш 2-3 рази. Знадобиться 500 г яловичого фаршу. Потім потрібно помити один червоний болгарський перець, очистити його від насіння та нарізати довгими смужками. Моркву також помити, почистити та нарізати тонкими брусочками. 100 г зелених оливок нарізати кільцями. У блендері подрібнити великий помідор, зубок часнику, 2 ст. ложки бальзамічного оцту, 50мл білого сухого вина. Соус готовий. Глибоку сковороду змастити трохи оливковою олією, висипати в неї порізані перець та моркву та згасити під кришкою протягом 10 хвилин. Після чого вилити на сковороду соус, додати фар та кільця оливок. Накрити кришкою і готувати 30 хвилин. Відмінним гарніром для такої страви стане бурий рис.

Дієтичні фрикадельки з перцем

Для приготування страви потрібно перемолоти за допомогою м'ясорубки половину кілограма яловичини. Подрібнити в блендері одну невелику цибулину, зубок часнику, білок одного яйця та 25-30 г вівсяних пластівців. Додати отриману суміш до фаршу, посолити та добре перемішати. Сформувати фрикадельки середнього розміру. Поставити на плиту каструлю з водою, після закипання висипати у воду м'ясні кружечки і варити 10 хвилин|мінути|. В цей час нарізати соломкою один червоний та один жовтий болгарський перець. Змастити сковороду оливковою олією та згасити перець протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Після закінчення половини часу влити до перцю 2 ст. ложки бальзамічного оцту. Після чого перекласти до перцю фрикадельки, перемішати та готувати ще 10 хвилин на середньому вогні.

Дієтичні фаршировані перці

Для приготування страви необхідно зробити фарш із 200 г курячого м'яса та стільки ж яловичини. Відварити 100 г печериць і половину склянки рису до напівготовності. Рис можна брати будь-хто. Дрібно нарізати гриби, невеликий помідор і одну маленьку цибулинку, а також 6 маслин. Змішати рис, м'ясо, гриби, помідори, цибулю, маслини. Начиння готове. 15-16 середнього розміру перців помити, вирізати плодоніжки, очистити від насіння. Кожен перчик нафарширувати начинкою і скласти в змащену оливковою олією форму. Влити у форму для запікання 250 мл кип'яченої води, накрити її фольгою та готувати в духовці близько 45 хвилин при температурі 250°. За десять хвилин до готовності зняти фольгу. При подачі перці полити нежирною сметанною і посипати посіченим кропом.

М'ясний рулет

Для приготування страви необхідно взяти кілограм яловичини, обрізати з м'яса жир та жилки. Порізати на невеликі шматочки і перемолоти за допомогою м'ясорубки. Для отримання ніжнішого рулету перемолоти можна двічі. Потім додати до м'яса два яйця, спеції та посолити, додати чайну ложку часникового порошку. Для приготування соусу необхідно перемолоти за допомогою м'ясорубки або блендера дві головки цибулі та банку помідорів у власному соку, додати спеції та посічену зелень. У фарш додати третину соусу, що вийшов, і перемішати. Це необхідно для того, щоб блюдо не було сухим. За допомогою фольги скрутити рулет і поставити його запікатись у фользі на годину. У соус, що залишився, додати порізані дрібним кубиком помідори. Після приготування нарізати рулет на порційні шматочки і подавати з соусом.

Парові котлетки з кабачком

Для приготування парових котлеток з кабачком необхідно зробити фарш із половини кілограма курячого філе та 1 невеликої цибулини. Додати до м'яса натертий кабачок і 40-50 г манної крупи, посолити та поперчити. Дати настоятися мінімум 10 хвилин, щоб манка наситилася і збільшилася обсягом. Натертий кабачок краще відразу не додавати до м'яса, а дати трохи настоятися і злити сік, що утворився. За допомогою ложки сформувати невеликі котлетки, скласти їх у пароварку та готувати близько 20 хвилин. При подачі страву можна прикрасити зеленню і полити зверху томатним соусом чи нежирною сметаною.

Страви з яловичого фаршу швидко готуються, завжди виходять апетитними та ситними. Краще використовувати самостійно зроблений фарш - він смачніший і натуральніший.

За допомогою кухонної техніки із яловичого фаршу можна зробити справжні делікатеси, які підійдуть і для щоденного меню, і для святкового столу.

Фрикадельки під томатно-сирним соусом

Необхідні продукти:

  • 200 г яловичого фаршу;
  • 1 цибуля;
  • 1 яйце;
  • 20 г панірувальних сухарів;
  • 30 г томатної пасти;
  • 30 г сметани;
  • 100 г плавленого сиру;
  • 400 мл питної води;
  • сіль, чорний перчик до смаку.

Етапи приготування.

  1. У фарш вбивають яйце, додають дрібно нашатковану цибулю, сіль, перець.
  2. Руками, змоченими у холодній воді, формують фрикадельки та обвалюють їх у сухарях.
  3. Напівфабрикати кладуть у чашу мультиварки.
  4. Готують соус: змішують томат-пасту, сметану, заливають все водою.
  5. Щоб розм'якшити плавлений сир, його дрібно ріжуть, заливають невеликою кількістю окропу і мнуть виделкою.
  6. Сир додають у томатно-зметаний соус, перемішують.
  7. Масою, що вийшла, поливають фрикадельки.
  8. Включають програму Гасіння на 40 хвилин.
  9. Приготовлені у мультиварці фрикадельки подають гарячими.

Парові яловичі котлети

Складові:

  • 0,5 кг фаршу із яловичини;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 100 г мякиша батона;
  • 100 мл молока;
  • 20 г паприки;
  • 20 г зелені петрушки;
  • 10 мл рослинної олії;
  • 5 г солі;
  • 2 г чорного меленого перцю.

Технологія виготовлення.

  1. Батон заливають молоком та залишають на 15 хвилин.
  2. Розмоклий м'якуш додають у фарш.
  3. Цибулину подрібнюють у пюре за допомогою кухонного комбайна та кладуть у м'ясний склад.
  4. У фарш вбивають яйце.
  5. Засипають сіль, спеції, рубану петрушку.
  6. Фарш перемішують вручну протягом 7 хвилин.
  7. Ґрати мультиварки змащують маслом.
  8. Періодично змочуючи долоні холодною водою, фаршу ліплять котлети, кладуть їх на решітку і поміщають у мультиварку.
  9. Встановлюють програму "Варка на пару". Готують упродовж 35 хвилин.

Ліниві голубці з фаршем

Знадобиться:

  • 300 г яловичого фаршу;
  • 1 кг білокачанної капусти;
  • 80 г рису;
  • 2 моркви;
  • 2 головки цибулі;
  • 60 г томат-пасти;
  • 400 мл питної води;
  • суміш мелених перців;
  • сіль за смаком;
  • 60 мл рослинної олії.

Кроки приготування.

  1. Качан очищають від верхніх листочків, шаткують тонкими смужками, солять і розминають руками, щоб капуста вийшла ніжнішою.
  2. Моркву та цибулю ріжуть дрібними кубиками, засипають у чашу мультиварки та готують у маслі на програмі «Спека» до розм'якшення.
  3. Обсмажені овочі викладають у тарілку, а мультиварку заповнюють 2/3 підготовленої капусти.
  4. Далі насипають рис, рівномірно розподіляючи по капусті.
  5. Зверху кладуть фарш, його солять і перчать.
  6. Поверх усіх інгредієнтів викладають капусту, що залишилася, і засмажку.
  7. Завершальний шар – томатна паста. Її рівномірно наносять за допомогою кулінарного пензлика.
  8. Вміст мультиварки заливають водою.
  9. Включають режим «Гасіння» і готують ледачі голубці під кришкою 1 годину.
  10. Страву подають зі сметаною.

Спагетті болоньєзе з яловичиною

Перелік продуктів:

  • 2 л води;
  • 400 г італійських спагетті;
  • 150 г голландського сиру;
  • 0,3 кг фаршу із яловичини;
  • 2 середні помідори;
  • 30 г томатної пасти;
  • 2 цибулини;
  • 3 часникові зубчики;
  • 80 мл рослинної олії;
  • сіль, свіжа зелень, чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування.

  1. У мультиварку виливають воду та включають програму «Пар».
  2. У закипілу воду кладуть сіль та перець. Програму змінюють на режим "Паста", кидають спагетті та відварюють їх протягом 10 хвилин.
  3. Готові спагетті промивають під краном і відкладають убік.
  4. Цибулю шаткують, сир подрібнюють на тертці, очищені від шкірки помідори дрібно нарізають, часник тиснуть за допомогою преса.
  5. У чашу мультиварки наливають олію та включають програму «Спека».
  6. Викладають цибулю та часник, обсмажують, помішуючи.
  7. Через 5 хвилин додають помідори та томат-пасту. Готують ще 6 хвилин.
  8. У томатне обсмажування викладають фарш. Страву солять, перчать і гасять під кришкою 10 хвилин.
  9. У чашу заливають 400 мл води та готують ще 25 хвилин.
  10. На плоску тарілку викладають спагетті, посипають натертим сиром і поливають соусом болоньєзе. Страву прикрашають рубаною зеленню.

Ситна страва з гречкою

Необхідні компоненти:

  • 150 г гречаної крупи;
  • 150 г фаршу із яловичини;
  • 1 цибуля;
  • 1 морква;
  • 1 помідор;
  • 450 мл відфільтрованої води;
  • 40 мл соняшникової олії;
  • сіль.

Покроковий рецепт.

  1. Морквину та цибулю нарізають кубиками та пасерують на режимі «Випічка» 7 хвилин.
  2. Закладають фарш та готують ще 10 хвилин.
  3. Додають нарізаний помідор та перебрану, промиту крупу.
  4. Усі інгредієнти заливають водою та готують на програмі «Гасіння» 25 хвилин.

В духовці

Страви з яловичого фаршу в духовці вдало вийдуть навіть у господарки-початківці.

Рецепт котлет із яловичого фаршу

Потрібно:

  • 500 г фаршу із яловичини;
  • 120 г білого хліба;
  • 150 мл чистої води;
  • 10 г солі;
  • 20 мл рослинної олії;
  • 80 г панірувальних сухарів;
  • 2 г меленого чорного перцю.

Хід приготування.

  1. Хліб замочують у воді на 5 хвилин, потім з'єднують із фаршем, сіллю та перцем. Якщо маса вийшла занадто густою, додають ще трохи води.
  2. З фаршу ліплять класичні котлети трохи видовженої форми.
  3. Заготівлі панують і поміщають на змащене маслом деко.
  4. Яловичі котлетки випікають при 200 ° С 40 хвилин.

Фаршировані помідори

Склад:

  • 8 великих стиглих, але цупких, помідорів;
  • 0,3 кг фаршу із яловичини;
  • 50 г рису;
  • 1 цибулина;
  • 100 г Пармезану;
  • сіль та свіжомелений чорний перець за смаком;
  • 50 г рідкої сметани;
  • по 1 гілочці кропу та петрушки;
  • олія для обсмажування.

Кроки приготування.

  1. У вимитих та висушених серветкою помідорів зрізають верхівки. Їх відкладають убік.
  2. Маленькою ложкою кожного томату вичерпують м'якоть.
  3. Всередину помідорних чашок насипають сіль та перець.
  4. У підсоленій воді відварюють рис до напівготового стану (7-9 хвилин).
  5. Цибулину кришать дрібніше і обсмажують у маслі до м'якості та прозорості.
  6. З'єднують фарш, остиглий рис і цибулька. При необхідності додають сіль.
  7. Приготовленим фаршем начиняють помідори. Зверху поміщають відрізану на початку кришку - це дозволить зберегти м'яку начинку.
  8. Деко застилають папером і укладають на нього помідори.
  9. Страву готують у духовці при 200 ° С 25 хвилин.
  10. За 5 хвилин до готовності з томатів знімають верхівки та насипають тертий сир.
  11. Ароматні фаршировані помідори подають гарячими, поливаючи сметаною і прикрасивши зеленню.

Рецепт фаршированих макаронів

Знадобиться:

  • 250 г порожнистих макаронних трубочок;
  • 400 г фаршу;
  • 1 цибуля;
  • 1 морквина;
  • 300 мл нежирних вершків;
  • 30 г вершкового масла;
  • 40 г борошна;
  • 10 г мускатного горіха;
  • сіль перець.

Кроки приготування.

  1. У киплячу підсолену воду опускають макарони на 5 хвилин. Потім їх відкидають на друшляк і промивають проточною водою.
  2. На сковороді розігрівають половину підготовленого вершкового масла. Обсмажують на ньому натерту моркву та нашатковану цибулю. Додають солоний і перчений фарш та готують ще 12 хвилин до повного випаровування рідини.
  3. Варені трубочки начиняють фаршем, набиваючи їх не дуже щільно.
  4. Фаршировані макарони викладають у велику форму для запікання.
  5. Готують соус. На сковороді розтоплюють залишки олії, додають муку, мускатний горіх і постійно розмішуючи, вливають вершки. Соус готують до загустіння, безперервно збиваючи віночком.
  6. Макаронні трубочки у формі заливають теплим соусом.
  7. Страву поміщають у розігріту до 170°З 25 хвилин.

Картопля з фаршем та кабачками

Складові:

  1. 150 г фаршу із яловичини;
  2. 1 молодий кабачок;
  3. 4 картоплини;
  4. 1 помідор;
  5. 1 цибуля;
  6. 20 г кропу;
  7. 60 г сметани;
  8. 30 г голландського сиру;
  9. 20 мл олії;
  10. сіль;
  11. пряні трави за бажанням.

Етапи приготування.

  1. Цибуля та кріп подрібнюють і пасерують у маслі 3 хвилини.
  2. Картоплю нарізають довільно, заливають сметаною, солять, приправляють.
  3. Кабачок і помідор ріжуть кружальцями.
  4. Деко захищають антипригарним покриттям і викладають кабачок, потім помідор, коржики з фаршу, картопля, засмажку. Зверху виливають залишки сметани.
  5. Страву закривають фольгою і випікають 30 хвилин|мінути| при 170°С. Потім додають тертий сир та готують ще 6 хвилин.

Тістечка з листкового тіста

Необхідні компоненти:

  • 0,5 кг листкового тіста (дріжджового);
  • 2 часникові часточки;
  • 400 г фаршу із яловичини;
  • 1 цибулина;
  • 1 сирий жовток;
  • 40 мл молока;
  • 5 г паприки;
  • сіль.

Покроковий рецепт.

  1. У тарілці з'єднують м'ясний фарш, подрібнену цибулю, часник, сіль, паприку та жовток.
  2. Розморожене тісто розрізають на рівні квадрати.
  3. З фаршу формують ковбаски, поміщають їх на краї заготовок із тіста і загортають рулетиками.
  4. Пиріжки кладуть на лист з пергаментом, змочують молоком і відправляють у розігріту до 190°С духовку на 25 хвилин (до гарного рум'яного відтінку).

Дієтичні рецепти з яловичого фаршу

Низькокалорійні, але дуже смачні дієтичні страви з яловичого фаршу обов'язково оцінять усі, хто дотримується здорового харчування.

Суп

Знадобиться:

  • 0,2 кг яловичого фаршу;
  • 1 яйце;
  • 1 болгарський перчик;
  • 6 суцвіть цвітної капусти;
  • 10 г зелені петрушки;
  • 5 г сушеного базиліку;
  • 8 горошин чорного перцю;
  • пів-цибулини;
  • 2 лаврові листи;
  • сіль.

Рецепт покроково.

  1. Фарш перемішують з яйцем, сіллю та спеціями.
  2. Виліплюють невеликі фрикадельки.
  3. У киплячу воду кладуть м'ясні напівфабрикати, нарізаний брусочками солодкий перець та спеції.
  4. Через 15 хвилин у суп додають суцвіття капусти, рубану петрушку та подрібнену цибулину.
  5. Через 3 хвилини плиту вимикають і дають настоятися страві під кришкою чверть години.

Дієтичні фаршировані перці

Склад:

  • 4 болгарські перці;
  • по 1 моркві та цибулі;
  • 200 г фаршу;
  • по 50 г томат-пасти та рідкої сметани;
  • сіль та чорний перець;
  • олія для смаження.

Етапи приготування.

  1. У перців виймають насіння та зрізають верхівки.
  2. Нарізані цибуля та морква смажать у маслі 4 хвилини.
  3. Фарш змішують із засмажкою, солять, перчать.
  4. Перці заповнюють начинкою та укладають у каструлю.
  5. Сметану з'єднують з томат-пастою та виливають на перці.
  6. Страву готують на повільному вогні протягом 50 хвилин.

Ніжний м'ясний рулет

Приготувати дієтичну страву можна з фаршу будь-якого виду, крім свинячого - яловичого, курячого, індичого, кролячого, рибного. Головне, правильно вибрати м'ясо та провести відповідну технологічну обробку продуктів – гасіння, варіння чи парову обробку. При подачі необхідно уникати гострих приправ та соусів.

Парові котлети

Складові:

  • пісна яловичина – 1 кг;
  • цибулина – середня;
  • яйце – 1 штука;
  • крупа манна – 2 столові ложки;
  • борошно для обвалення;
  • рослинна олія;

Приготування:

  1. М'ясо пропускають через м'ясорубку відразу ж разом із цибулею. Краще інгредієнти провернути двічі, щоб фарш вийшов одноріднішим;
  2. Додають манку, яйце, олію, все ретельно вимішують;
  3. Якщо хочеться отримати пишні котлетки, можна збити отриману суміш у міксері чи комбайні;
  4. Потім формують котлетки, обвалюють у борошні, викладають на решітку пароварки. Якщо пароварки немає, котлетки можна протушкувати, наливши в каструлю води стільки, щоб повністю котлети не закривала.
  5. При подачі страву можна посипати зеленню.

За таким самим алгоритмом можна приготувати дієтичні котлети з куркиабо індички, але для пікантності слід список інгредієнтів доповнити шматочком негострого сиру – 100 г.

З|із| сиром можна імпровізувати - натерти і додати|добавляти| у фарш або посипати на котлети за 10 хвилин|мінути| до остаточної готовності. Сир набуде необхідної м'якості та покращить смакові якості.

Допускається також додавання овочів: картоплі або моркви. Овочі провертають разом із цибулею та м'ясом.

Пісні Тефтелі

Складові:

  • пісна яловичина, індичка або курка – 1 кг;
  • цибулина – середня;
  • яйце – 1 штука;
  • 1/2 склянки рису;
  • борошно для обвалення;
  • рослинна олія;

Приготування:

  1. Відварюємо рис до напівготовності;
  2. М'ясо та цибулю пропускаємо через м'ясорубку;
  3. Додаємо рис, яйце, масло (якщо використовується індичка, масло додавати не потрібно – вона і так ніжна);
  4. Ретельно вимішуємо фарш;
  5. Формуємо кульки і викладаємо їх у каструлю (обвалювати в борошні не обов'язково, це залишається на ваш смак);
  6. Заливаємо водою, щоб вона не покривала тефтелі повністю.
  7. Гасимо до готовності.

Деякі господині вважають, що яйце додавати в тефтелі не варто.

Картопляна запіканка

Складові:

  • 0,5 кг картоплі;
  • 300 г м'ясного фаршу;
  • 3 яйця;
  • 1 цибулина;
  • пучок зеленого лука.

Приготування:

  • Підготуйте фарш, протушкувавши його з цибулею - цибулину не ріжуть, її потім викидають;
  • Зробіть картопляне пюре – картоплю просто товчуть, без додавання олії та молока;
  • Відокремте яєчний жовток від білка, збийте білки в піну, а жовток перетріть із сіллю;
  • У картопляну масу вбийте спочатку жовток, та був білки;
  • Відваріть 2 яйця окремо, розімніть вилкою і додайте|добавляйте| в пюре;
  • Наріжте дрібно зелену цибулю і теж перемішайте з|із| вже приготовленою сумішшю;
  • Форму для запікання трохи нагрійте, змастіть олією, викладіть шар картоплі, а на нього – шар фаршу. Зверху можна присипати тертим сиром;
  • Випікайте в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.

Альтернативний спосіб укладання шарів: шар картоплі – м'ясний шар – ще шар картоплі. Верх змащують збитим яйцем. Форму закривають кришкою – якщо її немає, обходяться фольгою.

Якщо духовки немає, запіканку можна приготувати в пароварці або мультиварці. У цьому випадку укладання проводять на лист фольги, яку потім ретельно загортають, щоб не витекло м'ясний сік. У цьому випадку для приготування страви потрібно 40 хвилин.

Фаршировані помідори

Страва готується швидко, смак цікавий, і подати його можна навіть до приходу гостей результат дуже красиво виглядає.

Найсмачніші помідори виходять із яловичим фаршем. М'ясу птиці трохи не вистачає «смаку», а спеції до дієтичних страв у великій кількості не додають.

Складові:

  • 4 великі томати;
  • 100 г фаршу;
  • 20 г твердого сиру;
  • цибулина;
  • зелень.

Приготування:

  • Фарш пропарюють із цілою цибулею – цибулину потім викидають;
  • Помідори промивають, надрізають, дістають ложкою м'якуш, роблячи заглиблення;
  • Частину м'якоті прибирають - потім можна зробити томат для соусу - решту перемішують з м'ясом і закладають назад. Зверху посипають тертим сиром;
  • У мікрохвильовій печі овочі запікаються близько 5 хвилин, в духовці 10-15.

Під час подачі страва посипається зеленню, до кожної порції подається нежирна сметана.

М'ясне Суфле

Особливістю приготування суфле і те, що м'ясо в м'ясорубці провертається кілька разів. Консистенція має бути абсолютно однорідною. Довести страву до готовності можна кількома способами – у пароварці, мультиварці або духовці.

Найніжніше суфле готується на пару.

Складові:

  • 0,5 кг пісного м'яса;
  • цибулина;
  • зубчик часнику;
  • 2 столові ложки сметани;

Приготування:

  • Спочатку м'ясо провертають кілька разів з цибулею та часником у м'ясорубці,
  • Потім фарш викладається в комбайн і збивається разом зі сметаною,
  • Потім форма - її можна зробити з фольги - змащується вершковим маслом, туди викладається готова суміш, щільно закривається кришкою або закупорюється фольгою,
  • У духовці запікається за температури 200 ºС близько 40 хвилин, у пароварці готується близько години.

Можна м'ясо спочатку відварити до напівготовності, а потім робити з нього фарш. На термічну обробку у разі часу потрібно наполовину менше.

Хто сказав, що дієтична страва означає несмачну? Приготуйте та зрозумійте, що худнути можна із задоволенням!

Матеріали, розміщені на даній сторінці, мають інформаційний характер і призначені для освітніх цілей. Відвідувачі сайту не повинні використовувати їх як медичні рекомендації. Визначення діагнозу та вибір методики лікування залишається винятковою прерогативою вашого лікаря.

Схожі статті

Щоб завжди чудово виглядати і не набирати зайвої ваги, необов'язково сидіти на строгій дієті та відмовлятися від усіх улюблених страв. Досить…

Будь-яку страву, у тому числі фаршировані перці, можна зробити дієтичною, якщо для її приготування використовувати низькокалорійні компоненти. Яке м'ясо...

Дотримання дієт не виключає вживання м'ясних продуктів, оскільки зовсім відмовившись від них, можна підірвати свій імунітет. Пісне м'ясо птаха, в...

Якщо ви за правильне харчування та проти зайвої ваги, ця стаття для вас. Ми зібрали найкращі рецепти дієтичних страв, де основним інгредієнтом виступає куряча страва.

Приготувати дієтичну страву можна з фаршу будь-якого виду, крім свинячого - яловичого, курячого, індичого, кролячого, рибного. Головне, правильно вибрати м'ясо та провести відповідну технологічну обробку продуктів – гасіння, варіння чи парову обробку. При подачі необхідно уникати гострих приправ та соусів.

Парові котлети

Складові:

  • пісна яловичина – 1 кг;
  • цибулина – середня;
  • яйце – 1 штука;
  • крупа манна – 2 столові ложки;
  • борошно для обвалення;
  • рослинна олія;

Приготування:

  1. М'ясо пропускають через м'ясорубку відразу ж разом із цибулею. Краще інгредієнти провернути двічі, щоб фарш вийшов одноріднішим;
  2. Додають манку, яйце, олію, все ретельно вимішують;
  3. Якщо хочеться отримати пишні котлетки, можна збити отриману суміш у міксері чи комбайні;
  4. Потім формують котлетки, обвалюють у борошні, викладають на решітку пароварки. Якщо пароварки немає, котлетки можна протушкувати, наливши в каструлю води стільки, щоб повністю котлети не закривала.
  5. При подачі страву можна посипати зеленню.

За таким самим алгоритмом можна приготувати дієтичні котлети з куркиабо індички, але для пікантності слід список інгредієнтів доповнити шматочком негострого сиру – 100 г.

З|із| сиром можна імпровізувати - натерти і додати|добавляти| у фарш або посипати на котлети за 10 хвилин|мінути| до остаточної готовності. Сир набуде необхідної м'якості та покращить смакові якості.

Допускається також додавання овочів: картоплі або моркви. Овочі провертають разом із цибулею та м'ясом.

Пісні Тефтелі

Складові:

  • пісна яловичина, індичка або курка – 1 кг;
  • цибулина – середня;
  • яйце – 1 штука;
  • 1/2 склянки рису;
  • борошно для обвалення;
  • рослинна олія;

Приготування:

  1. Відварюємо рис до напівготовності;
  2. М'ясо та цибулю пропускаємо через м'ясорубку;
  3. Додаємо рис, яйце, масло (якщо використовується індичка, масло додавати не потрібно – вона і так ніжна);
  4. Ретельно вимішуємо фарш;
  5. Формуємо кульки і викладаємо їх у каструлю (обвалювати в борошні не обов'язково, це залишається на ваш смак);
  6. Заливаємо водою, щоб вона не покривала тефтелі повністю.
  7. Гасимо до готовності.

Деякі господині вважають, що яйце додавати в тефтелі не варто.

Картопляна запіканка

Складові:

  • 0,5 кг картоплі;
  • 300 г м'ясного фаршу;
  • 3 яйця;
  • 1 цибулина;
  • пучок зеленого лука.

Приготування:

  • Підготуйте фарш, протушкувавши його з цибулею - цибулину не ріжуть, її потім викидають;
  • Зробіть картопляне пюре – картоплю просто товчуть, без додавання олії та молока;
  • Відокремте яєчний жовток від білка, збийте білки в піну, а жовток перетріть із сіллю;
  • У картопляну масу вбийте спочатку жовток, та був білки;
  • Відваріть 2 яйця окремо, розімніть вилкою і додайте|добавляйте| в пюре;
  • Наріжте дрібно зелену цибулю і теж перемішайте з|із| вже приготовленою сумішшю;
  • Форму для запікання трохи нагрійте, змастіть олією, викладіть шар картоплі, а на нього – шар фаршу. Зверху можна присипати тертим сиром;
  • Випікайте в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.

Альтернативний спосіб укладання шарів: шар картоплі – м'ясний шар – ще шар картоплі. Верх змащують збитим яйцем. Форму закривають кришкою – якщо її немає, обходяться фольгою.

Якщо духовки немає, запіканку можна приготувати в пароварці або мультиварці. У цьому випадку укладання проводять на лист фольги, яку потім ретельно загортають, щоб не витекло м'ясний сік. У цьому випадку для приготування страви потрібно 40 хвилин.

Фаршировані помідори

Страва готується швидко, смак цікавий, і подати його можна навіть до приходу гостей результат дуже красиво виглядає.

Найсмачніші помідори виходять із яловичим фаршем. М'ясу птиці трохи не вистачає «смаку», а спеції до дієтичних страв у великій кількості не додають.

Складові:

  • 4 великі томати;
  • 100 г фаршу;
  • 20 г твердого сиру;
  • цибулина;
  • зелень.

Приготування:

  • Фарш пропарюють із цілою цибулею – цибулину потім викидають;
  • Помідори промивають, надрізають, дістають ложкою м'якуш, роблячи заглиблення;
  • Частину м'якоті прибирають - потім можна зробити томат для соусу - решту перемішують з м'ясом і закладають назад. Зверху посипають тертим сиром;
  • У мікрохвильовій печі овочі запікаються близько 5 хвилин, в духовці 10-15.

Під час подачі страва посипається зеленню, до кожної порції подається нежирна сметана.

М'ясне Суфле

Особливістю приготування суфле і те, що м'ясо в м'ясорубці провертається кілька разів. Консистенція має бути абсолютно однорідною. Довести страву до готовності можна кількома способами – у пароварці, мультиварці або духовці.

Найніжніше суфле готується на пару.

Складові:

  • 0,5 кг пісного м'яса;
  • цибулина;
  • зубчик часнику;
  • 2 столові ложки сметани;

Приготування:

  • Спочатку м'ясо провертають кілька разів з цибулею та часником у м'ясорубці,
  • Потім фарш викладається в комбайн і збивається разом зі сметаною,
  • Потім форма - її можна зробити з фольги - змащується вершковим маслом, туди викладається готова суміш, щільно закривається кришкою або закупорюється фольгою,
  • У духовці запікається за температури 200 ºС близько 40 хвилин, у пароварці готується близько години.

Можна м'ясо спочатку відварити до напівготовності, а потім робити з нього фарш. На термічну обробку у разі часу потрібно наполовину менше.

Хто сказав, що дієтична страва означає несмачну? Приготуйте та зрозумійте, що худнути можна із задоволенням!

Матеріали, розміщені на даній сторінці, мають інформаційний характер і призначені для освітніх цілей. Відвідувачі сайту не повинні використовувати їх як медичні рекомендації. Визначення діагнозу та вибір методики лікування залишається винятковою прерогативою вашого лікаря.

Схожі статті

Щоб завжди чудово виглядати і не набирати зайвої ваги, необов'язково сидіти на строгій дієті та відмовлятися від усіх улюблених страв. Досить…

Будь-яку страву, у тому числі фаршировані перці, можна зробити дієтичною, якщо для її приготування використовувати низькокалорійні компоненти. Яке м'ясо...

Дотримання дієт не виключає вживання м'ясних продуктів, оскільки зовсім відмовившись від них, можна підірвати свій імунітет. Пісне м'ясо птаха, в...

Якщо ви за правильне харчування та проти зайвої ваги, ця стаття для вас. Ми зібрали найкращі рецепти дієтичних страв, де основним інгредієнтом виступає куряча страва.

Фарш - штука зручна, він може довго лежати в холодильнику, а варіантів того, що приготувати з м'ясного фаршу є сотні. Саме тому наші господині щодня шукають що приготувати з курячого фаршу, що приготувати з яловичого фаршу, що приготувати зі свинячого фаршу, що приготувати з фаршу індички, і особливо, що приготувати з фаршу швидко. Рецепти з фаршем користуються постійною популярністю. Фарш, по суті, це напівфабрикат, страви з м'ясного фаршу заощаджують багато часу, і ви дійсно можете приготувати швидкі страви з фаршу. Саме тому вам буде корисно дізнатися, що можна приготувати із фаршу. Фарш можна купити, але домашній фарш звичайно буде смачніше. Тому важливо знати як приготувати фарш. Шматочки м'яса, цибуля, сіль, перець – основні інгредієнти, у тому числі готують фарш. Рецепти страв із фаршу також використовують фарш із додаванням хліба, борошна. Перший варіант відповіді на питання, що приготувати з фаршу, це, звичайно, пельмені. Або вареники, які також можна назвати прості страви з фаршу. Якщо вам потрібно швидко відварити фарш, готуйте фарш у мультиварці.

Фарш м'ясний готують як окремо, наприклад це котлети, тефтелі, так і в складі інших продуктів. Найчастіше використовується фарш курячий, фарш свинячий, фарш яловичий. Також є страви із рибного фаршу. Найпростіше, це приготувати страви з фаршуна сковороді. Обвалював у борошні, і на сковорідку. Складніше приготувати страви з фаршу в горщиках, зате вийде повноцінна друга страва з гарніром. Приготування страв з фаршу передбачає приготування фаршу. Фарш готується не тільки з м'яса, є фарш з рисом, фарш з картоплею. Страви з м'ясним фаршем роблять із найрізноманітнішим гарніром. Прості та смачні виходять страви з фаршу та макаронів. Фарш з макаронами у нас традиційно називається макарони по-флотськи. Також можна приготувати фарш із грибами. Страви з фаршу та грибів часто запікають у горщиках. Фарш у горщиках часто запікають із овочами та сиром. Інші гарячі страви з фаршу, це лазіння, зрази, мітитеї. Якщо м'ясо відварити, то можна приготувати фарш у листковому тісті, тобто пиріжки. М'ясо по-французьки, їжачки – мабуть, найпопулярніші страви з яловичого фаршу. Рецепти других страв із фаршу пропонує азіатська кухня, це котлетки на шпажках чи кебаби. Страви зі свинячого фаршу, звичайно, жирніші, ніж страви з яловичого фаршу. Якщо ви хочете щось нежирне, вам підійдуть страви з курячого фаршу, страви з фаршу індички. Якщо у вас є фарш курячий, рецепт, який ви повинні приготувати перш за все, це котлети з фаршу. Але є й інші смачні страви з курячого фаршу. Рецепти пирогів, рулетів часто використовують курячий фарш.

Цікаві страви з фаршуу духовці, це м'ясні запіканки. Зовсім небагато часу, і у вас вийде чудова страва з фаршу та картоплі. Запіканки можуть виступати як святкові страви з фаршу. Фарш у духовці готується особливо смачно. Спробуйте також приготувати страви з фаршу у мультиварці, це парові котлети, запіканки, рулети. Нарешті, якщо ви ще не знаєте, що приготувати з фаршем, то приготуйте піцу. Найбільш поширені страви з фаршу та рису, це голубці та їм подібні. Тепер про те, що приготувати із рибного фаршу. Це, знову ж таки, рибні тефтелі. Якщо у вас є час і бажання, вас цікавить, що приготувати смачного з рибного фаршу, то зробіть фаршировану рибу. Рибні страви врятують вас під час посту, коли доводиться викреслювати меню страви з м'ясного фаршу. Рецепти фаршированої риби краще готувати з фото. Для цього, а також якщо вам треба приготувати якісь складні страви з фаршу, вибирайте рецепти з фаршу з фото, страви з фаршу з фото, страви з фаршу з фото