Домашнє печиво «Марія» – швидко, просто та корисно. Користь та калорійність печива марія Магазинний крекер марія рецепт

Мода – цікава річ! Люди, які стежать за модою, вже не належать до себе. По суті, ця «дама» вирішує все: який вибрати одяг, взуття, меблі тощо. Модні тенденції спостерігаються й у кулінарному світі. Не секрет, що зараз у тренді корисне харчування. Багато хто намагається вести здоровий спосіб життя, займається спортом, позбавляється шкідливих звичок. І це, поза сумнівом, дуже добре.

Якщо раніше перекусити фаст фудом було в порядку речей, то зараз все частіше люди почали відмовлятися від подібного, замислюючись, як зробити перекус кориснішим. Але що може бути зручніше, і головне корисніше, ніж мати при собі пару печенюшок, тим більше дієтичних. Низькокалорійне печиво затяжне Марія — відмінний вихід, якщо почуття голоду нагрянуло раптово.

Що таке затяжне печиво та в чому його користь?

Дивне, загадкове печиво «затяжне» насправді набуло такої назви з дуже простих причин. Під час приготування виникають труднощі з тестом - воно постійно прагне повернутися до початкового стану. Ви його розкочуєте, а тісто назад стягується! Тому працювати потрібно швидко.

Разом з тим, затяжне печиво Марія досить корисне і безпечне для фігури. До його складу входить мінімальна кількість цукру, і відсутній такий інгредієнт як вершкове масло або маргарин.

складові

Для того, щоб приготувати печиво Марія за рецептом Vkusnopech Вам знадобиться таке:

• 130 грам борошна
• 1/3 ч. л. соди
• 1,5 ст. л цукру
• 1 ст. л. молока
• 1 ст. л. соняшникової олії
• 1 щіпка солі
• 1 яйце

Процес приготування

Готується галетне печиво Марія не те що швидко, а блискавично. Тому не полінуйтеся! Зробивши його в домашніх умовах, Ви будете впевнені у натуральності продукту.

Віночком змішати молоко, яйце, олію, сіль та цукор.

Соду змішати з|із| мукою|борошном|, ввести частинами. Гасити соду не потрібно!

Виконати заміс.

Тісто тонко розкотити, сформувати наше галетне печиво Марія. Зверху проколюйте його вилкою.

Викласти на застелене пергаментом лист і відправити випікатися в духовку на 5 хвилин при температурі 200 градусів.

Привіт хлопці! З Вами Олена Жабінська! Надмірно солодке, жирне, борошняне – табу в період грудного вигодовування. Дуже часто мама розуміє це розумом, проте змусити себе відмовитися від улюблених печенюшок і солодощів не може. Точніше, вона відмовляється, але зрештою «платить» за відмову своїм гарним настроєм.

Саме тому лікарі запропонували їй непогану альтернативу смакотам. За їхніми словами, печиво "Марія" при грудному вигодовуванні дозволяється буквально з перших днів. Чи це так і чи можна його вживати в необмежених кількостях? Давайте знайдемо відповіді на ці запитання разом. Приємний бонус до статті – найпростіший рецепт приготування печива «Марія».

Хочете, щоб малюк нормально розвивався? Забезпечте йому збалансоване здорове харчування. Основується воно на трьох базових компонентах – білках, жирах та вуглеводах. Щоправда, важливо, щоб вони були також корисними. Наприклад, борошняне та солодощі – це теж вуглеводи, проте прості. Вони швидко засвоюються і швидко викликають повторне почуття голоду. Чим це загрожує? Звичайно ж, зайвою вагою, яка при лактації мамі зовсім ні до чого.

Але це ще не найстрашніше. У більшості ласощів і покупних десертів є море шкідливих добавок і консервантів, загусників і ароматизаторів. Будучи потенційними алергенами, вони здатні спровокувати серйозну харчову алергію.

Дізнатися її можна за такими ознаками:

• почервоніння та висипання на шкірних покривах;
• лущення та почервоніння на щічках – це діатез;
• набряклості (набряк Квінке - найнебезпечніша реакція, яка виникає раптово і може призвести до смерті в результаті задухи).

Іншими словами, надлишок борошняного і не приведе ні до чого доброго, тільки якщо це печиво «Марія». У чому його переваги? Міркуйте самі: у процесі його приготування не використовуються калорійні компоненти, здатні викликати алергічну реакцію. У ньому немає маргарину чи молока. Його замішують на воді та по праву називають дієтичним продуктом.

Крім води в ньому є борошно вищого гатунку, сіль, цукор, іноді олія, яйця та трохи дріжджів. Саме тому його рекомендують не тільки для тих, хто годує, але також для людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, вагітних.

Ще один різновид такого печива – «Ювілейне» (на фото). Єдина різниця між ними – у кількості цукру.

Складно сказати, яке з них солодше, адже різні виробники виготовляють печиво відповідно до своєї рецептури. Тим не менш, на відміну від , про який лікарі сперечаються, всі вони дозволені молодим мамам з перших днів після пологів, оскільки є пісними виробами.

В яких кількостях і коли можна їсти

На питання про те, чи потрібно собі відмовляти у задоволенні з'їсти печінку, лікарі відповідають негативно. Виявляється, ці вироби впливають на психологічне здоров'я жінки. При попаданні в організм вони провокують вироблення ендорфінів - гормонів щастя, і серотоніну - речовини, яка тонізує та позбавляє безсоння. В результаті покращується самопочуття, підвищується настрій. А чи не це головне для матері-годувальниці?

Перший раз після пологів розкуштувати ласощі можна з ранку разом із чаєм. Таким чином, до вечора вдасться поспостерігати за станом здоров'я малюка і виявити перші ознаки алергічної реакції, якщо раптом вони з'являться. Різні фахівці радять повторювати експеримент із повторною пробою через 24 – 48 годин, все залежить від індивідуальних особливостей дитини.

Якщо знайомство з галетним печивом пройшло успішно, його вводять до раціону. Щоправда, кількість з'їденого поступово збільшують з половинки одного печива в перший день і до 4 штук у наступні. Скільки можна за день всього? Більше 4 штук, за словами медиків, в день їсти не варто, принаймні до моменту досягнення крихтою місячного віку, інакше можливі кольки, проблеми зі стільцем та підвищене газоутворення.

При появі найменших ознак алергії від ласощів варто відмовитись на 2 – 3 місяці, після чого знову спробувати познайомити з ним свого малюка.

У яких випадках може бути протипоказано

Яким би корисним галетне печиво не було, воно неодмінно завдасть організму шкоди, якщо мама перевищить рекомендовану кількість з'їденого. У найкращому разі, у неї просто з'явиться зайва вага. У гіршому - малюк буде постійно плакати, неспокійно поводитися, погано спати через кольки, дискомфорту в животику, сверблячки від висипу.

Інша крайність – заміна одного прийому їжі галетним печивом. Чи можна це робити при лактації, коли і організм жінки, і організм дитини потребує повноцінного харчування з усіма вітамінами та мінералами? Звичайно ж ні.

Як його правильно вибирати та зберігати

Купуючи галетне печиво «Марія» дуже важливо уважно читати склад. Хороший продукт – це продукт із натуральних інгредієнтів без барвників, ароматизаторів та консервантів. Жир у ньому повинен мати тваринне походження. Тим часом, недобросовісні виробники з метою здешевлення продукції можуть замінювати його пальмовою олією чи маргарином. Ці продукти – алергени.

Істотну шкоду маленькому організму можуть завдати і вироби, виготовлені з використанням порошкових замінників натуральних інгредієнтів. Тому їх краще залишати на полицях супермаркетів.

Зрештою, останній небажаний компонент – харчові добавки. Зазвичай вони маркуються буквою "Е", від слова "Europe" та певними цифрами. Саме ці цифри проставляються європейськими вченими для позначення тих чи інших добавок. По суті, вони є хімічними сполуками, які регулюють вологість, продовжують термін зберігання продукту, попереджають розвиток хвороботворних бактерій у ньому, ущільнюють, розпушують і не тільки.

Словом, всі ці речовини допомагають виробнику, але можуть негативно впливати на стан здоров'я споживачів.

Дослідники запевняють, що негативний вплив може бути відзначений лише у разі потрапляння харчових добавок до організму у великих кількостях. У незначних вони нешкідливі. Тим часом їхні слова ґрунтуються на результатах досліджень, які найчастіше розтягуються на кілька років. Іншими словами, помітити всі негативні прояви того чи іншого інгредієнта вдається не відразу. Тому найкращий спосіб убезпечити себе від нього – зовсім відмовитись від продукту з його вмістом.

Скільки можна зберігати галетну печінку «Марія»? Від 3 місяців до 2 років. Все залежить від його складу та умов зберігання. Сухі вироби, без додавання жиру, у простій упаковці зберігаються до 12 місяців, а у герметичній – до 24 місяців.

Печиво, для приготування якого використовувався жир, може залишатися придатним протягом 3 – 6 місяців, щоправда, за умови наявності спеціального пакувального паперу. Відкрите впакування потрібно зберігати в сухому місці.

Як приготувати в домашніх умовах

Спеціально для передплатників і гостей блогу представляється рецепт для мам, що годують, завдяки якому можна у себе на кухні приготувати печиво «Марія». Швидко, просто і, найголовніше, без шкоди для здоров'я, і ​​це не порожні слова, а відгуки мам, які спробували його. Адже у його складі будуть лише натуральні інгредієнти без невідомих харчових добавок, які дозволені на ГВ.

Для замішування тіста знадобляться:

• Борошно – 2 ст.;
• Вершкове масло – 250 гр.;
• Цукор – 4 ст. л.;
• Сіль - щіпка;
• Яйце – 1 шт.

1. Усі інгредієнти поєднуються до отримання еластичної маси. Вона скручується колбаскою діаметром до 5 см, загортається в харчову плівку та поміщається в холодильник на 2 години.
2. Після цього ковбаску дістають і розрізають на невеликі шматочки. Згодом їх можна залишити круглими або надати будь-яку іншу форму.
3. Випікати галетне печиво потрібно за температури 150 – 180 градусів протягом 20 хвилин.

Печиво виходить досить м'яким та приємним на смак за рахунок додавання саме вершкового масла.

На відео нижче представлений трохи пісніший і низькокалорійний варіант з додаванням олії замість вершкового. Зверніть увагу, щоб печиво виглядало порядніше, ніж на відео, перед тим, як ставити його в духовку, рекомендую змастити його поверхню 1 курячим яйцем, збитим з 1 чайною ложкою цукру.

Варто зазначити, що у разі відсутності у крихітки алергічної реакції для досягнення ним 2 – 4 місяців можна додатково прикрашати вироби, наприклад, сухофруктами чи горіхами. Виключати наявність алергії на ці компоненти потрібно також за всіма правилами підгодовування.

Затяжне печиво «Марія» відоме кожному. Його рецепт передається з покоління до покоління і вдається завжди. Багато виробників намагаються внести в класичний рецепт нові відтінки смаку. Але звичний гостовський рецепт завжди виграє, він любимо і цінується за приємний смак та низьку ціну.

Користь та шкода галетного печива

Галетне печиво - це печиво з малим вмістом цукру та жиру, світлим забарвленням поверхні та шаруватою структурою. На вигляд галети подібні до затяжного печива, але мають велику товщину. Печиво «Марія» – візитна картка класу затяжного печива.
Завдяки низькому вмісту цукру та жиру цей продукт ідеально підходить дітям та дорослим, які стежать за своїм здоров'ям.

Таблиця: переваги та недоліки галетного печива

Як виглядає галетне печиво «Марія»

Печиво «Марія» знайдеться на будь-якому прилавку навіть сільського магазину. Це печиво знають і люблять за незмінний смак та гостовську якість.

Кругле і жовте, як сонце, і обов'язково дірочки – таким звикли бачити печиво «Марія» ще наші мами та бабусі, у такому ж вигляді випускається воно і зараз

Склад печива «Марія»

Калорійність печива становить в середньому 300-350 ккал на 100 грам, але при додаванні вершкового масла до складу калорійність злітає до позначки вже в 430 калорій на 100 грам. Відповідно, чим воно жирніше, тим меншим буде термін зберігання.

Що ж входить до складу печива «Марія»:

• пшеничне борошно вищого та першого сортів;
• підсолоджувачі -цукор, цукрова пудра, інвертний сироп, патока;
• жири - маргарин із вмістом жиру не менше 82% або вершкове масло;
• розпушувачі – сода, вуглекислий амоній;
• цільне, згущене або сухе молоко;
• кукурудзяний крохмаль;
• яєчний порошок, меланж;
• сіль;
• вода;
• ароматизатори, найчастіше ванільного чи вершкового смаку.

Як ввести печиво «Марія» в раціон

При вживанні печива з чаєм потрібно дотримуватися основних правил введення нових продуктів в раціон мами, що годує - поступово і помалу:

1. Почати краще з ранку, щоб до вечора вже точно виявилася реакція у дитини, у вигляді висипу, підвищеного газоутворення або діареї.
2. Спробуйте спочатку половинку печива і якщо реакції не піде, то можна через пару годин з'їсти ще стільки ж.
3. Наступного дня збільште до 2 штук.
4. Так день за днем ​​можна додавати, але дійшовши до 5-6 штук на добу, слід на цій цифрі і зупинитися.

Чому не можна більше:

• після пологів жінка, як правило, має зайву вагу. А печиво, нехай і зі зниженою калорійністю, не помічник схуднення;
• надлишок швидких вуглеводів у раціоні провокує стрибки цукру в крові та гострі напади голоду. Адже перекушуючи таким печивом, ви незабаром знову відчуєте себе голодною. Лікарі не рекомендують замінювати якийсь прийом їжі подібними ласощами.Краще використовувати печиво у поєднанні з кисломолочним продуктом для перекушування;
• підвищене вживання печива може спричинити розлад травлення у дитини, адже те, що їсть мама їсть і дитина через молоко. А це призводить до таких реакцій у дитини:
  • появі запорів;
  • здуття живота;
  • гострим кишковим колькам з болями в животі через незрілість травного тракту немовля;
  • шкірного висипу;
  • підвищеного зригування.

Коли можна починати вживати галетне печиво

Суворо обмежуючих термінів для такого виду продукту немає, це не заморські фрукти або морепродукти, які в принципі високо алергенні та заборонені при грудному вигодовуванні. Але все ж таки перший тиждень після пологів бажано себе обмежувати у вживанні великої кількості борошняних виробів, починаючи вводити печиво за описаною вище схемою. На початку прикорму ви також можете давати печиво «Марія» і шестимісячному малюкові, він з радістю чухатиме ними ясна. Це печиво дозволено і вагітним, і жінкам, що годують.

Скільки штук на день можна їсти

Що вибрати: огляд виробників печива «Марія»

На прилавках магазину можна зустріти печиво «Марія» від різних фірм-виробників. Розкид цін вражає – від 36 рублів до 200 за пачку.

Таблиця: порівняння ціни та складу печива «Марія» у різних виробників

Фотогалерея: печиво «Марія» різних виробників

Виробник дуже популярний, це печиво продається скрізь - від найбільших супермаркетів до маленьких яток за доступною ціною.
"Марія" від "Союзної марки" - гостовська якість за прийнятною ціною
Димківська «Марія» - класичний рецепт з ідеальним співвідношенням ціна-якість
«Майстер насолод» змінили звичний рецепт «Марії» на свою варіацію з хрусткою кунжутною скоринкою Печиво «Марія» з гречаним і лляним борошном без цукру ідеально для діабетиків
«Марія» від «Здоровки» відрізняється приємним смаком і натуральним підсолоджувачем, що не допускає стрибків цукру в крові.
Печиво "Марія" від "Schar" відрізняється натуральним складом, навіть глютена у складі немає, але ціна задоволена висока
«Марія» у «Солодкої слободи» вийшла недорогою, але солодкою та мало нагадує за складом класичний рецепт печива Фінський виробник «Sondey» стверджує, що їхня «Марія» - продукт без штучних добавок, що не викликає алергію у 97% випадків
«Марія» від «Арком» - ідеальний варіант для діабетиків і жінок з зайвою вагою Печиво «Марія» виробника Yarych полюбилося за найкориснішу добавку у вигляді висівок, що прочищають кишечник краще за будь-яку щітку

Свого часу я дико страждала від нестачі солодкого після виписки їхнього пологового будинку. Печиво «Марія» врятувало мене від потягу до солодкого та шкідливого цукеркового перекушування. Навіть двох штук до чаю було достатньо, щоб смачно та приємно перекусити. Я купувала найчастіше «Марію» у «Любятово» та «Союзної марки», бо вони завжди були у продажу у найближчому супермаркеті поряд із будинком.

Рецепт домашнього печива «Марія» для мам, що годують.

Справжні поціновувачі класичного рецепту печива «Марія» можуть приготувати його вдома. Технологія не така проста, як здається, але, знаючи випереджені «фішки», приготувати його вдома вийде у найдосвідченіших кулінарів. Якщо свіжим печиво з'їсти ви не встигли, з нього можна зробити смачний торт, з'єднавши галети з кремом зі згущеного молока.

Купуючи борошно, приділяйте особливу увагу таким показникам, як масова частка сирої клейковини та ІДК (Вимірник Деформації Клейковини).

сайт виробника борошна «Богатирський погляд»

https://kupimuku.nethouse.ru/articles/225023

Секрети приготування печива «Марія»:

1. Необхідно вибрати правильне борошно:
   • у борошні 1 сорту вміст сирої клейковини має бути не менше 30, а вищого – не менше 28%;
   • найкраще значення ІДК (Вимірник Деформації Клейковини) - 60-70 ум. од:
     • якщо ІДК нижче 55 (клейковина міцна) - застосовуйте покращувачі розслаблюючі клейковину (відновної дії);
     • якщо більше 75 (клейковина слабка) - покращувачі, що зміцнюють клейковину (окислювальної дії).
2. Готуємо тісто:
   1. Змішуємо цукор чи цукрозамінник за смаком, одне яйце, вершкове чи соняшникову олію та молоко чи воду по 30 гр.;
   2. Просіюємо 250 гр. борошна пшеничного 1 сорту та з'єднуємо з 1/4 частини ч. л. соди;
   3. Замішуємо туге тісто:
      • за допомогою хлібопічки в режимі «заміс тесту» протягом 2 хвилин, послідовно додавши чашу спочатку рідкі, а потім і сухі інгредієнти;
      • вручну - протягом півгодини або години, багато разів прокочуючи, витримуючи паузи між прокаткою. Тісто проколюється по всій довжині, щоб уникнути бульбашок при випіканні.
   4. На годину залишаємо замішаний пласт тіста в холодильнику, покривши харчовою плівкою для полегшення розкочування.
3. Розкачувати основу для випікання краще на силіконовій підкладці, тоді тісто не прилипатиме до поверхні. Печиво слід робити із свіжоприготовленого тіста. Через певний час важко формувати з нього фігурки. Рекомендована товщина тіста - 2-4 міліметри, інакше печиво не хрумтітиме.
4. Надаємо форму, вирізаючи стандартні кружечки з тіста, але можна надати їм будь-якої оригінальної форми.
5. Форми обов'язково потрібно наколоти вилкою для рівномірного пропікання і для того, щоб у процесі випікання вони не пузирилися.
6. Деко бажано вистелити пергаментом і змастити вершковим малим, щоб печиво не прилипло. Викладати краще не впритул, а на невеликій відстані один від одного.
7. Духовку краще заздалегідь прогріти до 180-200 градусів.
8. Такі борошняні вироби не слід запікати довше за певний час. Тривалість випічки, згідно з різними рецептами, становить від 7 до 15 хвилин в залежності від товщини розкочування тіста. Якщо товщина тіста 2 мм і менше, час випікання скорочують до 5-7 хвилин. У результаті десерт повинен вийти світлим, трохи золотистим.

Відео: приготування печива «Марія» за допомогою хлібопічки

Таблиця: рецепти приготування затяжного печива

Відео: рецепт дієтичного галетного печива ідентичного на смак магазинному «Марія»

Даний десерт відрізняється від інших максимальною користю для здоров'я та мінімальними грошовими витратами. Галетне печиво, зроблене в домашніх умовах є дієтичним продуктом: галети підходять навіть для меню маленьких дітей, вагітних жінок, людей з проблемами шлунково-кишкового тракту, діабетиків. Таку випічку можна їсти навіть тим, хто прагне скинути зайву вагу.

Що таке галетне печиво

Якщо коротко відповідати питанням «що таке галети?», то страву можна охарактеризувати, як сухе печиво. Слово походить від французького “galets”, що означає “голиш”. Галетне печиво почали готувати дуже давно, що доводять знахідки швейцарських археологів. Дослідники виявили сухі коржики та потовченого зерна з овочами та травами, які древні люди сушили на гарячому камені. Галети брав у плавання Христофор Колумб, цей продукт був у раціоні солдатів, оскільки міг довго зберігатися. Хрумке печиво їли окремо або кришили в суп, каву.

склад

Несолодке печиво складається із сухого інгредієнта (пшеничного борошна) та води. Різні варіанти рецептів можуть передбачати доповнення основних компонентів різними приправами, розпушувачем, содою, крохмалем, олією, ін. Класичний склад галетного печива має мінімальну калорійність, тому така випічка ідеально підходить для тих, хто дотримується дієти.

Калорійність

Якщо додати в тісто цукор, яйця, жири, то енергетична цінність страви буде високою – 350-550 ккал. Калорійність печива, приготовленого за класичною рецептурою, буде значно менш калорійним – до 290 кКал. Оскільки така випічка суха та легка, нудьгувати навіть 100 г буде важко. Тим, що їсть продукт у малій кількості, не варто перейматися своєю фігурою. Крім того, домашнє галетне печиво - оптимальний варіант борошняного для людей, що сидять на дієті.

Як приготувати печиво

Рецепт страви дуже простий, тому ви легко приготуєте його в домашніх умовах. Щоб випічка вийшла смачною, дотримуйтесь таких порад:

• за бажання щоб печиво вийшло шаруватим, розкочуйте і складайте тісто кілька разів;
• можна коригувати кількість цукру, зазначеного в рецепті, виключити олію, ін.;
• розкачувати основу для випікання краще на силіконовому килимку (до нього не чіпляється тісто);
• лист з печивом потрібно ставити вже в гарячу духовку на короткий час або сушити довше при середньому температурному режимі;
• перед відправкою в піч виробу варто розколювати виделкою, щоб у процесі випікання вони не пузирилися;
• товщина тіста не повинна бути великою, інакше крекери не хрумтітимуть;
• перед випіканням основу слід потримати годину у холодильнику;
• за бажанням, ви можете додавати в рецепт будь-які спеції, цитрусову цедру, дрібно порубану зелень, горішки, насіння, ін.

Рецепти галетного печива

З різноманіття рецептів можна вибрати той, який максимально відповідає вашим смаковим перевагам, з урахуванням їхньої калорійності та складності приготування. Класичні галети виходять хрусткими, дуже легкими та слабо солодкими. За бажанням ви можете коригувати рецептуру, відмовляючись від одних і додаючи інші компоненти до складу страви. Нижче наведено кілька способів, як приготувати галети в домашніх умовах.

Класичний рецепт

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: на 10 осіб.
• Калорійність страви: 580 ккал/100 г.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Галети – найкорисніша і найбезпечніша для здоров'я випічка, на думку дієтологів. Приготування страви в домашніх умовах вимагатиме мінімуму часу, продуктів та кулінарних навичок. Вирізати печива з м'якого тіста можна спеціальними формами або звичайною склянкою, краї якої слід попередньо натерти борошном, щоб до них не прилипало тісто. Нижче докладно та з фото описаний процес приготування кондитерського виробу.

Інгредієнти:

• сода - ½ ч. л.;
• борошно - 130 г;
• рослинна олія – 10 мл;
• вода – 60 мл;
• кукурудзяний крохмаль – 20 г;
• цукор – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть сіль, цукор у теплій воді, додайте олію, крохмаль, борошно, соду.
2. Замісіть із інгредієнтів круте тісто, яке не буде липнути до рук. Надішліть його в холодильник на півгодини.
3. Розкотіть основу, досягши товщини 2-3 мм, складіть у кілька разів і знову розкотіть.
4. Виріжте галети довільної форми, помістіть на лист, застелений пергаментом.
5. Випікайте півгодини при 140 градусах.

Печиво Марія

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: на 12 осіб.
• Призначення: десерт, сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Такий десерт чудово поєднується з чаєм, кавою, какао та гарячим шоколадом. Приготувати його вдома просто навіть недосвідчених кулінарів. Якщо свіжими галети з'їсти ви не встигли, з них можна зробити смачний торт, з'єднавши з кремом зі згущеного молока. Такий десерт не соромно подати гостям. При непереносимості молока продукт можна замінити тією ж кількістю води. Нижче докладно і з фото описано процес приготування печива «Марія».

Інгредієнти:

• борошно - 160 г;
• вершкове масло – 100 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• кукурудзяний крохмаль – 0,3 кг;
• молоко – 150 мл;
• цукор – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшіть і збийте вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього сіль, крохмаль, цукор.
2. Знову збийте масу.
3. Влийте сюди молоко і попрацюйте міксером ще пару хвилин.
4. Просіяне борошно додайте частинами, продовжуючи збивати масу. Коли тісто стане густим, місіть його руками. Потрібно досягти пластичності, коли основа галетного печива перестане липнути до рук.
5. Відправте тісто на пару годин в холод, потім розкотіть пласт завтовшки 2-3 мм і виріжте з нього кружки.
6. Проколіть печиво вилкою і відправте в духовку на 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З висівками

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: на 5 осіб.
• Калорійність страви: 350 ккал/100 г.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Для приготування галетного печінка можна змішати різні види борошна, наприклад, пшеничну, кукурудзяну та цільнозернову. Крім того, щоб зробити випічку корисніше, до неї додають висівки. На основі таких хрустких і в міру солоних хлібців можна готувати різноманітні закуски з домашнім паштетом або сиром. Нижче описано рецепт галетного печива в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• сіль - 1 ч. л.;
• пшеничне борошно - 75 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• цільнозернове борошно - 75 г;
• вода гаряча кип'ячена – 50 мл;
• картопляний крохмаль – 15 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• рослинна олія – 3,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сухі компоненти.
2. Додайте до них олію, потім повільно вливайте гарячу воду і замішуйте тісто.
3. Основа повинна вийде м'якою, що не липне до рук.
4. Розкотіть її на пергаменті дуже тонким шаром (1-2 мм).
5. Наріжте фігурки за допомогою трафарету та звичайного ножа.
6. Наколи печиво виделкою і відправляйте в духовку на 7 хвилин при 200 градусах.

З вершковим маслом

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: на 11 осіб.
• Калорійність страви: 1800 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок/десерт.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Даний рецепт галет є одним з найкалорійніших, тому не підійде худне. Тим не менш, оскільки в списку інгредієнтів відсутні яйця, смачний десерт можуть їсти люди, які страждають на алергію. За бажанням, можна скоротити енергетичну цінність страви за рахунок зниження кількості жиру (олії) у рецепті. Щоб зробити смак печива цікавішим, додайте в тісто цитрусову цедру.

Інгредієнти:

• молоко – 30 мл;
• борошно пшеничне – 100 г;
• сіль за смаком);
• цедра лимона;
• картопляний крохмаль – 5 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 2,5 ст. л.;
• розпушувач – ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте муку|борошно| з іншими сухими компонентами, перемішайте масу.
2. Натріть на дрібній тертці цедру, відправте до суміші.
3. Розітріть руками вершкове масло, перетворивши продукт на крихту, додайте до інших інгредієнтів печива.
4. Повільно влийте молоко, перемішайте тісто ложкою, потім руками.
5. Коли основа для випічки буде пластичною та м'якою, поставте її на 20 хвилин у холодильник, накривши серветкою.
6. Розкотіть тонкий пласт тіста, наріжте печиво довільної форми.
7. Наколи його зубочисткою, поставте в нагріту до 200 градусів духовку.
8. Галети будуть готові через 7-8 хвилин, коли підрум'яняться як на фото.

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: на 15 осіб.
• Калорійність страви:
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Класичне пісочне або вівсяне печиво не підходять для вживання в період посту, тоді як галети, для приготування яких не були використані яйця та молочні продукти, є чудовим варіантом десерту для цього періоду. Роблять таку випічку на воді і з мінімальною кількістю цукру, тому продукт виходить дієтичним і гіпоалергенним, що також важливо для раціону жінки, що годує. Нижче описано, як приготувати пісне галетне печиво.

Інгредієнти:

• вода – 60 мл;
• борошно - 200 г;
• сіль за смаком);
• розпушувач – 1 ч. л.;
• цукор – 1-2 ст. л.;
• олія – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте цукор, сіль, воду, олію, розпушувач.
2. Збиваючи компоненти міксером, поступово вводьте борошно.
3. Основа для галет має вийти в міру щільним, при цьому еластичним.
4. Розкотіть тісто пластом шириною 0,5 см, виріжте з нього фігурки, наколи їх вилкою.
5. Випікайте десерт 10 хвилин|мінути| в печі, нагрітій до 210 градусів.
6. Не варто тримати страву в духовці довше, інакше печиво вийде надмірно сухим.

Дієтичне

• Час: 75 хвилин.
• Кількість порцій: на 6 осіб.
• Калорійність страви: 360 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок/десерт.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Великий стрес для більшості людей, які сідають на дієту, є різкою відмовою від солодощів. Це спричиняє погіршення настрою, появу нервозності та дратівливості. Оптимальним вирішенням проблеми є заміна звичних солодощів на корисне низькокалорійне домашнє галетне печиво. Нижче описано, як приготувати дієтичну випічку.

складові:

• крохмаль кукурудзяний – 40 г;
• молоко (або вода) – 100 мл;
• сода - ¼ ч. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• цукор – 40 г;
• борошно грубого помелу пшеничне – 40 г;
• олія соняшникова – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть у молоці/воді цукор, сюди ж додайте олію.
2. Всипте в ємність з рідиною борошно, добре перемішавши масу.
3. Сюди відправте гашену лимонним соком соду і крохмаль.
4. Добре вимісивши основу, залиште її на годину постояти.
5. Після цього розкотіть тонкий пласт і наріжте печиво за допомогою склянки або спеціальних формочок.
6. Наколовши фігурки вилкою, відправте їх на лист і в духовку.
7. Випікати десерт потрібно за 180 градусів 8-10 хвилин.

Відео

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Існує безліч видів десерту, які асоціюються зі смаком дитинства. Затяжне дієтичне печиво Марія, що відрізняється низькою калорійністю, корисними властивостями та простотою рецепту, до складу якого входить вода та борошно, відноситься до таких типів випічки. Приготувати його дуже просто - необхідно використовувати якісні інгредієнти і слідувати покроковим інструкціям. Печиво домашньої випічки Марія зможе замінити шкідливі види перекушування.

Що таке печиво Марія

Цей вид випічки багато років користується популярністю. Десерт має низку переваг, що робить його незамінним при дієтичному харчуванні, під час походів на далекі відстані. Такі вироби використовують як перекушування під час роботи або навчання. Десерт є низькокалорійним та поживним. Склад печива Марія простий – рецепт включає невелику кількість компонентів, тому його легко приготувати в домашніх умовах.

Галетні вироби типу Марія у магазинах представлені у великому асортименті. Проте смачніше печиво буде, якщо приготувати його самостійно із правильно підібраних компонентів. Багато хто вважає, що характерні печінкою дірочки робляться з естетичних міркувань. Це не зовсім так. Без подібних проколів тісто при випіканні здувалося б, і десерт втрачав свою форму.

Калорійність

Цей вид кондитерських виробів містить від 360 до 430 калорій на 100 г залежно від використаних інгредієнтів. Якщо при приготуванні застосовується маргарин або олія, калорійність печива Марія буде вищою. Виріб не вплине на фігуру за умови помірного вживання. Плюс цього дієтичного продукту полягає в тому, що навіть невелика кількість добре втамовує голод.

Чи можна при грудному вигодовуванні

У період лактації жінкам необхідно серйозно ставитися до свого раціону харчування, оскільки продукти можуть спричинити кольки, алергічні реакції та інші проблеми у малюка. Десерти, що містять у складі велику кількість цукру, барвників, штучних добавок слід виключити з меню. Багато педіатри рекомендують вживати галетне печиво.

Цей тип борошняних виробів гіпоалергенний та дієтичний. Вводити в раціон печиво Марія при грудному вигодовуванні необхідно поступово. Після вживання рекомендується стежити за реакцією організму дитини. Якщо на тілі не спостерігається почервоніння, свербіж чи висип, можна продовжувати їсти цей десерт. Рекомендована доза – 5-6 штук на день. Якщо у дитини виявилася алергічна реакція, введення препарату відкладається на 1-2 місяці.

Особливості приготування затяжного тіста

Такий тип випічки відноситься до виробів зниженої калорійності. Тісто не дуже пластичне, тому у промисловому виробництві застосовується технологія багаторазової обробки. У домашніх умовах буде потрібно тривале вимішування, оскільки тісто повертатиметься в початкову форму при розкочуванні. Через цю властивість виріб отримав свою назву – затяжну.

Недолік пластичності пояснюється використанням у приготуванні меншої кількості цукру та жирів, тому виріб не має підвищеної крихкості, характерної для інших видів печива. Тривале розкочування в кілька підходів допоможе впоратися з цією властивістю тесту. Особливий склад десерту впливає і термін придатності. Зберігати кондитерські вироби можна від півроку до 3 років.

Рецепт печива Марія

Для приготування класичного затяжного кондитерського виробу знадобляться яйця, борошно, вода, цукор, сода та олія. Тісто виходить тугим, тому при розкочуванні необхідно буде кілька разів перевернути пласт. Печиво слід робити із свіжоприготовленого тіста. Через певний час важко буде формувати з нього фігурки.

Щоб печиво вийшло ніжним, хрумким, необхідно розкотити тісто в тонкий шар. Рекомендована товщина – 4-5 мм. Такі борошняні вироби не слід запікати довше за певний час. Тривалість цієї випічки, згідно з різними рецептами, становить від 15 до 25 хвилин. У результаті десерт повинен вийти світлим із золотавим відтінком.

Традиційний

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 400 ккал. на 100 р.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Цей рецепт вважається класичним. На смак виріб нагадує випічку з дитинства. Печиво Марія подобається дітям, тож батьки часто дають його їм до школи. Десерт добре насичує організм. Для випікання використовується опарний метод. Це печиво можна вводити до раціону вагітних жінок, під час лактації. Галетні вироби часто призначають для лікувального меню та дієти.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно вищого ґатунку – 2,5 ст.;
• вершкове масло – 150 ст. л.;
• крохмаль картопляний – 250 г;
• ванілін – за смаком;
• сода - 0,5 ч. л.;
• молоко – 250 мл;
• цукор – 5 ст. л.;
• лимонний сік - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Ретельно перемішати розм'якшене вершкове масло з борошном, крохмалем, ваніліном, цукром та гашеною содою. Влити молоко.
2. Вимісити тісто і кілька етапів розкотити основу.
3. З тонкого шару вирізати гарні вироби. За допомогою вилки зробити проколи.
4. Випікати у розігрітій духовці протягом 10 хвилин.

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 360 ккал. на 100 р.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Це один із найпростіших рецептів галетного печива. Для приготування не потрібні спеціальні інгредієнти. Знадобиться стандартний набір продуктів, який завжди є на кухні. За бажання можна не класти цукор. Так випічка буде ще дієтичнішою. Десерт можна подавати з натуральним медом, який зробить ласощі смачнішими, але не позначиться на фігурі.

Інгредієнти:

• борошно - 250 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• вода – 1 склянка;
• сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити, додати|добавляти| гашену соду, цукор і воду.
2. Всипати склянку борошна. Вимісити тісто, усунувши всі грудочки. Обернути його пакетом та залишити на 20 хвилин.
3. Ще раз вимісити тісто, потім тонко розкотити. Нарізати та зробити дірочки. Для цього можна використовувати вилку або зубочистку.
4. Розкласти вироби на лист і прибрати в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Печиво, що підрум'янилося, можна дати 15 хвилин настоятися перед подачею.

Пісне

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 375 ккал. на 100 р.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Під час посту з солодощів можна вживати натуральний мед, легкі десерти з сухофруктів і горіхів, мармелад. Можна побалувати себе і розсипчастим хрустким галетним печивом. При приготуванні десерту Марія згідно деяких рецептів не використовуються яйця, молоко. Домашня пісна випічка стане чудовою заміною солодких здобних ласощів.

Інгредієнти:

• борошно - 210 г;
• вода – 50 мл;
• цукрова пудра – 2 ст. л.;
• олія – 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішати цукрову пудру, сіль, розпушувач, додати олію та воду, збити міксером. Тонким цівком, продовжуючи помішувати, всипати борошно.
2. Замісити еластичне тісто, яке потім стане тугим. Розкотити пласт, сформувати печиво, зробити проколи.
3. Готувати у духовці протягом 8-10 хвилин. Щоб печиво з олією Марія не підгоріло, важливо стежити за кольором випічки.

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 390 ккал. на 100 р.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Цей легкий дієтичний рецепт не включає цукор, тому часто використовується при намірі позбутися зайвих кілограмів. Якщо ж така мета не переслідується, сухе печиво несолодке доповнюють варенням, джемом або солодким фруктовим соусом. Можна застосовувати будь-який сорт борошна. Печиво на молоці Марія виходить ніжнішим, ніж на воді.

Інгредієнти:

• кукурудзяне борошно – 400 г;
• крохмаль кукурудзяний – 100 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• молоко – 1 ст.;
• родзинки – 50 г;
• сода - 0,5 ч. л.
• ванілін – за смаком.

Спосіб приготування:

1. З'єднати борошно, крохмаль, соду та ванілін.
2. У молоко додати олію, цукор та лимонний сік.
3. Поєднати молочну масу з борошняною. Додати ізюм. Після вимішування має вийти щільне тісто.
4. Тонко розкотити пласт і зробити за допомогою спеціальних форм або чарочки печиво.
5. Тривалість приготування у духовці – 15 хвилин.