Головна / Консерви з огірків / Домашні гарбузове цукати. Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно Цукати з гарбуза з лимонною кислотою

Домашні гарбузове цукати. Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно Цукати з гарбуза з лимонною кислотою

Щоб готові цукати вийшли ще смачніше, необхідно, щоб сама гарбуз, з якої ми будемо їх робити, була найсолодшій і ароматною. Звичайно, ідеальним варіантом буде використання мускатною гарбуза, форма якої схожа на гітару. Ця солодка помаранчева красуня має ще й неймовірним, трохи динним ароматом.

Але не варто хвилюватися, якщо гарбуз у вас звичайнісінька, кругла і не дуже ароматна. Кориця і апельсин доповнять аромат будь-гарбуза, що ніхто й не здогадається, якою її сорт ви використовували.

Головне вибрати стиглу, щільну гарбуз, без псування і ознак гниття.

Гарбуз слід вимити, очистити її від шкірки, насіння і волокон.

Чистити цілу гарбуз або її половину трохи важкувато. Я роблю так: розрізаю гарбуз навпіл, ложкою виколупую насіння і волокна. А потім нарізаю гарбуз скибочками (відповідних товщині майбутніх кубиків) і вже з цих скибочок зрізаю шкірку. У 100 разів зручніше і швидше, ніж возитися з величезною половиною гарбуза.

1,5 кг м'якоті гарбуза наріжте кубиками розміром не менше 3 на 3 см. Якщо зробити розмір 2 на 2 см і менше, то після варіння в сиропі і підсушування в духовці вийдуть занадто маленькі і деформовані шматочки цукатів. Намагайтеся зробити так, щоб кубики були однакового розміру, інакше шматочки поменше швидше приготуються в духовці, висохнуть і пристане до паперу.

Нарізані кубики перекладіть в миску глибше і засипте цукром. Поставте миску на ніч у холодне місце (в холодильник або на балкон).

За ніч гарбуз пустить сік, і весь цукор розчиниться, утворюючи ароматний гарбузово-цукровий сироп.

Ретельно вимийте апельсин середнього розміру. Розріжте його на шматочки і видаліть кісточки.

Часточки апельсина перекладіть в блендер і перетворите в пюре.

Перелийте сік з гарбуза в простору каструлю, влийте воду, додайте пюре з апельсина, паличку кориці і маленьку щіпку лимонної кислоти.
Постійно помішуючи, варіть сироп на слабкому вогні і доведіть його до кипіння.

Перемістіть кубики гарбуза в каструлю з киплячим сиропом. Знову доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин, дбайливо помішуючи вміст.
Вимкніть вогонь і повністю остудіть (приблизно 2-3 години не турбуйте гарбузове кубики).

Увімкніть вогонь і після закипання варіть кубики 5 хвилин. Їх вже можна не заважати, а лише зняти піну з поверхні сиропу. Знову вимкніть вогонь і остудіть. Повторіть таку процедуру ще один раз. У підсумку виходить три підходи варіння.

Злийте остиглий сироп з гарбузом в сито з великими дірочками, щоб м'якоть апельсина не затримувалася на поверхні гарбузових кубиків. Трохи почекайте, давши можливість рідини добре стекти.

Не поспішайте виливати апельсиновий сироп. Він дуже смачний і згодиться для просочення бісквіта, приготування мармеладу, желе і напоїв. А якщо його ще трохи уварити, то вийде відмінний джем для начинки пиріжків, пирогів, а також підійде в якості доповнення до млинців, оладок або сирників.

Деко, а краще два (щоб за один раз приготувати всю партію цукатів), потрібно вистелити пергаментним папером. Викладіть кубики так, щоб між ними була достатня відстань.

Встановіть температуру духовки 120-130 градусів і підсушіть цукати приблизно 1 годину. Може піти трохи менше часу, наприклад, 40-50 хвилин (час сушки залежить від самої духовки, а також розмірів цукатів і сорти гарбуза). Постарайтеся контролювати час сушіння цукатів і пробувати їх на м'якість. Вони не повинні бути надто пересушеними. Пам'ятайте, що після охолодження "цукерки" стануть ще твердіше і суші.

Після покладеного часу, проведеного в духовці, витягніть деко з цукатами і прямо на ньому злегка присипте цукати цукровою пудрою, так вони не злипнутися між собою. Зніміть цукати з паперу та перемістіть в миску з цукровою пудрою. Добре їх обваляйте з усіх боків.
Готові цукати перекладіть в баночку з кришкою і зберігайте при кімнатній температурі.

З 1,5 кг м'якоті гарбуза у мене вийшло 550 г цукатів. З'їли ми їх швидко, за 2 дня. Якщо сім'я у вас велика, сміливо збільшуйте пропорції. Такі цукати довго не залежуються.
Цукати з гарбуза можна зробити з лимонним ароматом, якщо замінити апельсин лимоном. Тільки пюрировать лимон не треба (щоб в готових цукатах не було гіркуватості), а просто додати лимонні дольки в сироп. Такі цукати будуть з легкою кислинкою.
Цукати можна подавати до чаю, додавати у випічку, кашу, прикрашати ними торти.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачне і корисне ласощі - цукати з гарбуза.

Чи можливо самостійно приготувати цукати з гарбуза в домашніх умовах? Адже цукати - це традиційна східна солодкість, яка є вельми оригінальний спосіб збереження фруктів.

Шматочки варять в дуже густому цукровому сиропі, а потім підсушують на повітрі. Цікаво, що таким способом можна законсервувати практично будь-які фрукти.

Кілька нескладних рецептів описаних нижче допоможуть зробити цукати з гарбуза будинку.

Отже, перш за все про співвідношеннях. Можна подумати, що для такого продукту знадобиться занадто багато цукру і, отже, він за визначенням повинен містити занадто багато калорій. Однак це не зовсім так: на 1 частину цукру береться 3 частини м'якоті баштану.

Для цього рецепта візьмемо інгредієнти в таких кількостях:

1 кг гарбузового м'якуша;
300 г цукру (1,5 звичайних склянки або 15 столових ложок).

Звичайно, можна і поліпшити рецепт, додавши в нього кислу нотку - для цих цілей підійде половинка лимона. У будь-якому випадку принцип приготування однаковий.

Хід приготування покроково:

Крок 1. Очищаємо гарбуз від шкірки, прибираємо насіння. Їх, до речі, теж можна зберегти - посушити, обсмажити, а потім клацати довгими зимовими вечорами.

Крок 2. Тепер нарізаємо м'якоть невеликими кубиками. Намагаємося, щоб вони вийшли однакового розміру - наприклад, шириною по 2 см.

Крок 3. Беремо каструлю, кладемо ці шматочки на дно, а зверху щедро посипаємо їх цукром. Ставимо ємність в холодильник і спокійно вирушаємо у своїх справах - гарбузі потрібно дати постояти протягом 10-12 годин.

Якщо хочеться використовувати і лимон, його додають на цьому ж етапі. Нарізають тонкими кружальцями і укладають поверх цукрового шару.

Крок 4. Через 12 годин дістаємо ємність з гарбузом і варимо до кипіння, додавши трохи води, а потім 5 хвилин після цього (на середньому вогні). Остужаем до кімнатної температури - пройде 3-4 години, протягом яких можна знову зайнятися своїми справами.

А потім повторюємо цю процедуру.

Так варять цукати з гарбуза в домашніх умовах

Крок 5. Тепер потрібно домогтися того, щоб з шматочків скла вся зайва волога. Саме ця вимога є головним для приготування цукатів з гарбуза в домашніх умовах, незалежно від конкретного рецепту.

Крок 6. А тепер підсушимо цукати з гарбуза в духовці ще 4 години: укладаємо їх на фольгу або пергамент, включаємо духовку на 100 ° С і знову вирушаємо у своїх справах.

Після приготування можна посипати цукати невеликою кількістю цукрової посуду. Зберігати краще в холодильнику, але головна умова - сухе місце. Тому можна укласти гарбузове цукати в баночку, прикрити папером або щільною тканиною і зберігати так всю зиму.

Відеокоментар з приготування цукатів з гарбуза в духовці домашніх умовах можна побачити тут.

Як зробити цукати з гарбуза в духовці: рецепт з апельсинами

На відміну від лимона, апельсин більшою мірою дасть не кислий присмак, а приємний цитрусовий аромат. Тому можна приготувати цукати і з цією приємною фруктом позитивного оранжевого кольору.

Візьмемо такі інгредієнти:

1 кг гарбуза;
400 г цукру;
1 апельсин середніх розмірів;
півсклянки води;
гвоздика 3 бутона;
ванілін - щіпка;
кориця - щіпка.

Як можна зробити цукати з гарбуза за цим рецептом з фото:

Крок 1. Спочатку очищаємо апельсин і нарізаємо шматочками. Постараємося прибрати білу внутрішню шкірку - вона має неприємну властивість залишати гіркувате післясмак.

Крок 2. гарбуз очищаємо і нарізаємо кубиками.

Крок 3. Варимо сироп. Для цього кладемо цукор в каструлю, додаємо воду і включаємо вогонь. Розчиняємо при помішуванні цукор повністю (зробити це потрібно якомога швидше).

Додаємо гарбуз з апельсинами і варимо все разом до кипіння, а потім ще 5-7 хвилин. Остужаем 8-10 годин і повторюємо весь цей цикл ще 3 рази.

Крок 4. Тепер потрібно процідити суміш, щоб волога скла повністю.

Крок 5. Сушимо цукати в духовці знову 3-4 години (100 о С, на пергаменті або фользі).

Сушка цукатів з гарбуза в духовці

А після цього посипаємо сумішшю цукрової пудри, кориці, гвоздики і ваніліну.

Цукати з гарбуза в шоколадній глазурі: рецепт з фото

Любителям шоколаду напевно сподобається цей рецепт, адже в результаті ми отримуємо справжні цукерки. Ось тільки ці шоколадки мають натуральний склад і не містять зайвих компонентів.

Основна вимога - потрібно підібрати якісну шоколадну глазур. Зробити її можна з розтопленого шоколаду або з какао.

Інгредієнти рецепта:

1 гарбуз (1 кг м'якоті);
5 склянок цукру;
3 склянки води;
3 чайних ложки какао (можна замінити плиткою шоколаду);
масло вершкове підтале - 3 столових ложки;
4 ложки молока;
чайна ложка будь-якого меду.

Діємо таким чином:

Крок 1. Спочатку, як зазвичай, очищаємо гарбуз.

Крок 2. Нарізаємо гарбуз невеликими кубиками.

Крок 3. Тепер кладемо їх в каструлю і вже не прибираємо в холодильник, а додаємо воду і цукор. Варимо до кипіння, а потім ще 5-10 хвилин на помірному вогні.

Вимикаємо і залишаємо при кімнатній температурі на ніч (10-12 годин).

Крок 4. Цю ж роботу потрібно повторити ще 2-3 рази (циклами). У підсумку виходить густий, насичений сироп. Коли закінчиться останній цикл, потрібно дати стекти всій рідини до кінця - на це піде 1-2 години.

Крок 5. Тепер сушимо шматочки в духовці точно таким же способом - на фользі або пергаментному папері протягом 4 годин при температурі 100 о С.

Крок 6. А тепер найсмачніша частина роботи. Для отримання глазурі змішуємо какао або розтоплений шоколад з вершковим маслом, а ще додаємо 8 великих ложок цукру. Компоненти потрібно ретельно перемішати і погріти в каструлі на слабкому вогні протягом 5 хвилин (кипіти суміш не повинна).

Крок 7. Цукати охолоджуємо і обвалюють їх в шоколаді. Даємо застигнути в холодильнику протягом 1-2 годин.

Східна казка у нас на столі. Можна зберігати всю зиму, якщо, звичайно, долежить. Таким ласощами захочеться пригоститися майже в будь-який день. Причому воно набагато менш калорійне, ніж шоколадна цукерка або льодяник.

Смачного!

Цукати з гарбуза з лимоном - чудова альтернатива традиційним цукеркам. Це істинно російське ласощі з багатою історією має приємний смак. А спектр його використання в домашній кулінарії дивно широкий і безотходен. У справу йде все, навіть шкірка компонентів.

Де застосовують гарбузове цукати

У випічці. З ними можна пекти рогалики, пиріжки та кекси. Вони ефектно виглядають як декор тортів і тістечок.

А ще гарбузове цукати можна подарувати на Новий рік своїм друзям. Ось вони здивуються! Звичайно, доведеться витратити час. Але ж піде воно на добру справу. Та й діти (свої і чужі) будуть в захваті від домашніх солодощів.

Технологія виробництва цукатів з гарбуза з лимоном

Гарбуз очищають від шкірки, нарізають невеликими кубиками. Додають порізану кружальцями лимон.
Засипають цукром на ніч.
На ранок варять в нинішньому сиропі в кілька прийомів. Закипить - п'ять хвилин варять, вимикають вогонь. Чекають повного охолодження. Варять по п'ять хвилин ще 3-4 рази.
Заготовки викладають в друшляк. Відціджені шматочки перекладають на деко, застелене промасленим папером. Ставлять гарбузове цукати в духовку, розігріту до максимуму. Потім її вимикають. Через 15 хвилин солодощі витягають.
Деко залишають при кімнатній температурі до повної готовності цукерочок. На наступний день їх викладають в миску з пудрою. Обвалюють і переміщують в скляну суху банку. Зберігають в темному місці.

Як зробити гарбузове цукати - прості варіанти

Як вибрати гарбуз

Беремо медові сорти, які мають неушкоджений вид і грушоподібної форми. Вони яскраво-помаранчеві всередині і не м'яка. При відрізанні шкірки на м'якоті виділяються солодкі крапельки.

хитрість

Шкірка легко знімається з бланшированной гарбуза.

Чистимо акуратно, щоб не порізатися.

Нарізаємо дрібно, однаковими шматочками, щоб рівномірно готувалися.

Можна порізати кубиками, соломкою, трикутниками. При наявності часу і терпіння можна вирізати будь-які фігури, щоб приготувати гарбузові цукати.

У чому варити

Як правило, самий зручний і швидкий спосіб - по п'ять хвилин варіння в каструлі на повільному вогні.

Можна цукати з гарбуза і в мультиварці зварити. Але навіщо?

що додавати

Цукор - мед в якості консервирующего речовини.
Цитрусові (лимон, апельсин), лимонну кислоту, м'яту - для різноманітності смаку.
Яблука, яблучний сік - для прозорості.
Ананаси надають екзотичну нотку.
Ківі - кислинку.
Імбир, журавлинний сік - для пікантності.
Гвоздику, ванілін, корицю - для ароматизації.
Лікер і шоколад додають неповторність.

де сушити

В духовці. Включають конвекцію. Деко з провареними шматочками гарбуза ставлять в розігріту до 60 градусів духовку на годину-дві.
У духовці при 170 градусах і при відкритих дверцятах - 40 хвилин (без конвекції). Але потрібно помішувати.
На повітрі. У спекотні літні дні на сонці сушать заготовки добу-дві.
У електросушарці цукати з гарбуза з лимоном готуються близько 12 годин.
Без духовки. За допомогою вентилятора. Як піде.

Цукати з гарбузового корок - простий рецепт

На кілограм корок йде сімсот грамів цукрового піску, літр води.

Шкірку чистять так, щоб позбавити від огрубілого верхнього шару. Нарізають смужками і намочують в холодній воді з сіллю. На літр води - 2 ч. Л. солі.

Вранці промивають, кладуть у каструлю. Наливають воду. Варять 15 хвилин. Відціджують.

У літр води висипають цукровий пісок, розчиняють піщинки, помішуючи. Цією сумішшю заливають кірки, кип'ятять п'ять хвилин. Вимикають і чекають повного охолодження (шість годин). Так повторюють п'ять разів.

Після перекладають заготовки цукатів з гарбузової шкірки в друшляк. Коли сироп стече, викладають на деко, змащене маслом.

Сушать одним із зазначених вище способів. В кінці просушують при кімнатній температурі ще качки. Після обвалюють у цукровій пудрі. Зберігають в скляних банках.

Великі фото Маленькі фото

Гарбуз моєму, очищаємо, якщо вона ще не очищена. Розрізаємо на кілька довільних шматків, прибираючи насіння.

Нарізайте гарбуз на кубики довільного розміру, проте, раджу намагатися працювати ножем так, щоб в результаті вийшли заготовки однієї величини - в процесі сушіння цукати повинні готуватися приблизно однакову кількість часу.

Лимон мийте і нарізуйте тоненькими півкільцями.

Розміщуйте в каструлю шар гарбузових кубиків, посипайте невеликою кількістю цукру.

Викладайте лимон.

Знову гарбуз, цукор, лимон - поки не закінчаться вихідні компоненти.

Ставте каструлю на вогонь, доводите до кипіння, зменшуйте газ і проварюють близько 5 хвилин. Вимикайте газ, чекайте остигання гарбуза. В ідеалі - півдня. Мінімум - 2-3 години.

Знову доводите до кипіння, трохи проварюють, вимикайте. Як правило, двох подібних підходів досить - гарбуз повинна просочитися сиропом і стати м'якою, але не перетворитися на пюре і чудово тримати форму. Іноді потрібно третій підхід - якщо гарбуз дуже щільна і сухувата.

Зливайте сироп (його можна використовувати для просочення тортів і кексів, приготування лікерів, варений, желе, мармеладу і іншої смакоти).

Гарбуз викладайте на пергаментний папір або силіконовий килимок для випічки в один шар. Оптимально - якщо між шматочками буде невелика відстань. Ну, і все, активні дії на цьому закінчуються. Деко ставите в духовку, температура - 100-120 градусів, не більше. Іноді можна відкривати дверцята і включати вентилятор - так рідина буде швидше йти, час приготування скоротиться.

Час сушіння залежить від безлічі факторів (розмір цукатів, сорт гарбуза, її соковитість, особливості духовки і так далі), в середньому у мене йде на цю справу близько 4 годин. Перевіряйте, пробуйте. Зверніть увагу, що після охолодження цукати з гарбуза стануть твердіше і трохи суші - враховуйте це, приймаючи рішення про готовність десерту.

Знімати цукати з паперу треба в теплому вигляді - потім вони прилипають до пергаменту навіки, є доведеться разом з хрусткою целюлозою. Остигнули цукати можна обваляти в цукровій пудрі.

Зберігати краще в щільно закривається банку. Ось, власне, і все.

Цукати з гарбуза в домашніх умовах готуються гранично просто, і навіть якщо ви жодного разу не робили ці ласощі, воно однозначно вийде з першого разу. Домашні цукати будуть набагато смачніше магазинних. Ці фруктово-ягідні мармеладки готуються в два етапи: спочатку проварюються на плиті в цукровому сиропі, потім просушуються в електросушарці або духовці. Цукати з гарбуза виходять солодкі, трохи хрусткі, чи не тугі, як би Ви їх не готували, головне - правильно дотримуватися пропорції інгредієнтів.

До речі, в електросушарці відмінно виходять фрукти і без додавання цукру. Але потрібно використовувати солодку гарбуз, і нарізати її бажано тонкими смужками, а не об'ємними кубиками, щоб вона добре просушити. Сушені фрукти - відмінна паличка-виручалочка для мам, особливо в зимову пору року. Домашні сухофрукти можна додавати в дитячі каші або в сиркові десерти (правда, їх потрібно спочатку розмочити). Цукати з гарбуза в сушарці готуються після варіння в цукровому сиропі, і цим вони відрізняються від звичайних домашніх сухофруктів.

Чим хороша електросушарка для приготування цукатів? У неї велика місткість в порівнянні з духовкою, оскільки можна закладати фрукти або овочі в кілька шарів. В іншому принцип сушки один і той же. Загальний час приготування - трохи більше доби, але активних дій знадобиться всього нічого: тільки очистити і нарізати гарбуз і проварити 3 рази по 5 хвилин. В результаті цих простих дій виходять м'які, напівпрозорі, яскраво-помаранчеві фруктові шматочки. Їх можна подавати до чаю, прикрашати ними торти, додавати у випічку.
При варінні цукатів крім цукрового сиропу використовують цитрусові і різні спеції. Я пропоную взяти лимон: цей цитрус додасть приємну кислинку і розбавить занадто солодкий присмак десерту. Ще лимон допоможе зберегти форму цукатів. В якості спецій я беру мелену корицю, можна додати аніс і імбир - виходять дуже ароматні гарбузове цукати.

Для приготування цукатів знадобиться:

1 кг гарбуза;
1 кг цукру;
1 ст.л. меленої кориці;
100 мл води.

Як приготувати цукати з гарбуза.

1. Нарізаємо лимони часточками. Використовувати ми лимони будемо з ароматною шкіркою - в цедрі багато ефірного масла, який додасть цукатам неймовірно апетитний аромат. А ще лимон не дасть гарбузі розваритися, завдяки йому цукати вийдуть цільними і красивими. Але будьте обережні з лимоном - якщо його використовувати більше, ніж в рецепті, цукрові шматочки фруктів можуть вийти гумовими.

До речі, при транспортуванні лимонів та інших фруктів їх шкірку покривають воском. Це захищає плоди від несвоєчасної псування. Тому лимонну шкірку ми промиємо в гарячій воді з щіткою.

2. Складаємо лимон і спеції в каструлю. Беремо емальовану або нержавійку. Додаємо 100 мл води.

3. Проварюємо 1-2 хвилини на повільному або середньому вогні. Перемішуємо, щоб цукор свесь розчинився і не прилип до дна.

4. Для того, щоб приготувати смачні цукати з гарбуза, знадобляться стиглі плоди зі щільною м'якоттю. Потрібна «золота середина»: чи не занадто м'яка і не дуже тверда гарбуз. Сорти гарбуза - будь-які, особливо смачні цукати виходять з мускатних (витягнутих) сортів. Але з круглих тиковок теж смачно виходить. Нарізаємо гарбуз скибочками, як на покроковому фото.

Чим гарбуз корисний для людського організму? Вона на 90% складається з води, в ній практично немає жиру, зате є багато корисних вуглеводів. Вітаміни А, В, С і Е досить часто зустрічаються в овочах, фруктах і ягодах. Особливість гарбуза - зміст цінного вітаміну К (необхідний для синтезу білка) і вітаміну Т (у великій кількості є в м'ясі барана і називається «м'ясної вітамін», в рослинних продуктах зустрічається дуже рідко). Є в помаранчевій м'якоті і рідкісні мінерали: кобальт, фтор, кремній. Крім цього, в складі присутні каротин, корисний для зору, легкозасвоювані цукру і клітковина. Цікавий факт: гарбуз - це родичка кавуна і огірка.

5. Складаємо шматочки гарбуза в іншу каструлю і заливаємо цукровим сиропом з лимоном.

6. Ставимо на повільний вогонь, кип'ятимо 5 хвилин. Якщо варити гарбуз довго і на сильному вогні, є ймовірність, що рівні шматочки можуть стануть пухкими або перетворяться в кашу. Знімаємо каструлю з плити і залишаємо остигати. Бажано залишати на 3-4 години, можна на ніч. Гарбуз має просочитися сиропом, шматочки злегка зморщаться.

7. Проварюємо гарбуз 15-20 хвилин на середньому вогні, потім знову повністю охолоджуємо.

8. Остигнули цукати стали яскраво-помаранчевими.

9. І ще раз повторюємо процедуру відварювання-остудженому. Загалом має бути 3 підходи, за цей час скибочки гарненько просочаться цукровим сиропом, поміняють колір, стануть блискучими. Тепер з приводу спецій. Я використовувала в рецепті корицю - вона надає ласощів просто чарівний аромат, та й смак гарбуза підкреслює ідеально. Її можна додавати на цьому етапі, а можна змішати з цукровою пудрою і обваляти готові цукати для кращого зберігання.

10. Цукровий сироп став дуже густим і трохи тягучим. Він нам більше не знадобиться, але з нього можна приготувати, наприклад, мармелад, або просто додавати чай замість цукру.

11. Виймаємо шматочки гарбуза з сиропу і викладаємо на деко, застелене пергаментом. Порада: виймайте цукати відразу з гарячого сиропу з допомогою шумівки і столової ложки. Холодний сироп набагато важче злити. Лимон з сиропу не обов'язково викидати! Його теж можна підсушити і потім додавати в чай.

12. Акуратно заповнюємо весь деко. З даної кількості продуктів виходить 1 великий лист і 1 маленький. Сильно щільно один до одного викладати скибочки не потрібно - вони можуть злипнутися.

13. Висушуємо шматочки в духовці при 50-60 градусах 3-6 годин, в залежності від розмірів, потім можна залишити на кухні. Не слід сушити при високих температурах: так ви тільки зіпсуєте цукати, вони пригорять і їх буде неможливо розгризти. У електросушарці цукати потрібно готувати 12-18 годин і постійно спостерігати, щоб цукор не пригоріла і скибочки не стали коричневими. Готові цукати легко знімаються з пергаменту.

14. Для того, щоб цукати краще зберігалися, обвалюють їх в цукровій пудрі з корицею. Можна також використовувати крохмаль, але тоді обвалюють гарбуз спочатку в кориці, а потім в крохмалі. Правда, в такому вигляді скибочки виглядають не так апетитно.