Духові пиріжки з яблуками рецепт. Пиріжки з яблуками з дріжджового тіста. Булочки з яблуками з дріжджового тіста

Хто не любить пиріжки? Я люблю пиріжки, ви любите пиріжки, он-вона-вони люблять. Всі люблять пиріжки. Не вірте фанатичним послідовникам дієт, коли вони клянуться у своїй нелюбові до пиріжків! Люблять! Просто не завжди можуть собі дозволити. Але сьогодні пост не для них.

Без удаваної скромності: я пропоную вам рецепт, який виходить у мене дуже добре. Рецепт не мій, але просто приголомшливий, один з кращих пиріжкових рецептів на дріжджовому тесті, які я тільки знаю. А знаю я їх чимало. Цей - самий затишний, домашній, сімейний, соковитий, повітряний, швидкий і легкий. Незвичайний. По ньому ми приготуємо пиріжки з яблуками в духовці, які миттєво зникнуть в одному відомому напрямку. Ви навіть не встигнете нічого зрозуміти. А тому готуйте їх побільше!

Час приготування: 15 хвилин + 1 година + 30 хвилин
Вихід: 9-10 порцій

інгредієнти

• борошно 3 склянки (1 склянка \u003d 160 г борошна)
• свіжі яблучка 400 г
• масло вершкове 75 г
• курячі яйця 2 штуки + 1 для змащення пирогів
• сухі дріжджі 2 чайних ложки
• цукор 6 столових ложок (для тесту і для начинки)
• молоко 3/4 склянки
• сіль щіпка

приготування

Спочатку замішуємо легке, повітряне тісто. Для цього потрібно трохи нагріти молоко і вилити його в каструлю або будь-яку іншу глибокий посуд. Потім додаємо до молока дріжджі.



Сюди ж додаємо 2 ложки цукру і розмішуємо, поки дріжджі не розчиняться в молоці разом з цукром.



Тепер в цю суміш додаємо 2 сирих яйця.

Чуть-чуть розмішуємо.
Також додаємо шматочок м'якого масла.





Тісто ми будемо замішувати руками. Воно повинно вийти дуже ніжним і повітряним, що не липнути до рук.

Коли тісто вже як слід вимішати, його потрібно скачати в велику кулю, помістити в посуд і закрити зверху щільною серветкою або рушником.
Тепер дамо тісту підійти. Залишимо його приблизно на годину, в теплому, без протягів, місце.



А поки зробимо начинку.
Яблука добре промиваємо і розрізаємо, звільняємо від серцевин і дрібно ріжемо.
Додаємо до яблук 4 ложки цукру і як слід перемішуємо. Щоб яблука не потемніли, скроплюємо їх лимонним соком.
Начинка готова!

Детальніше про те, як зробити начинку з яблук для пиріжків в духовці і на зиму.



Тепер, коли тісто настоялося і піднялося, почнемо ліпити пиріжки.



Відриваємо від тесту невеликі шматочки, бажано однакові.



Кожен шматочок тіста розминаємо руками в коржик.
У центр кожної коржики кладемо яблучну начинку,



а потім формуємо пиріжки.



Далі застилає деко пергаментом і акуратно викладаємо на нього сформовані пиріжки. Зараз нам потрібно дати їм ще трохи підійти. Накриваємо їх серветкою і даємо постояти приблизно 20 хвилин, а потім
змащуємо збитим яйцем.





Тепер розігріваємо духовку приблизно до 200 градусів.
Випікаємо пиріжки з яблуками в духовці 25 - 30 хвилин. Все готово!

Дріжджове м'яке тісто чудово підходить для ніжної солодкуватої начинки і робить пиріжки ситними та поживними.

Дріжджове тісто винайшли в Єгипті в третьому тисячолітті до нашої ери. Це відкриття вразило пекарів і надихнуло ще тоді на створення гарний естетичної випічки різної форми і варіацій.

Існує два способи замісу дріжджового тіста: опарний і безопарний:

1. Опарний спосіб полягає в тому, що спочатку потрібно приготувати бовтанку. Для цього необхідно половину всіх інгредієнтів, замішують і ставлять в місце з температурою близько 29 градусів на 3 години. Опара почне підніматися і, досягнувши максимуму, почне осідати. Саме тоді і потрібно продовжити приготування тіста, додати решту інгредієнтів і залишити підніматися ще на годину. Після цього необхідно ще раз ретельно обмять тісто.
2. Безопарний спосіб дуже простий у приготуванні, проте, дріжджів потрібно в кілька разів більше. Для приготування потрібно відразу змішати всі інгредієнти і залишити його підніматися на 4-5 годин, після чого його потрібно ретельно обмять кілька разів. Цей вид тесту є нижчим за якістю, ніж тісто, приготоване опарним способом.

Готуємо пиріжки з яблуками з дріжджового тіста

Пиріжки - справжнє російське блюдо, які пекли жителі Русі з давніх часів. Пироги готувалися на опарном тесті, а його мініатюрний варіант - пиріжки готувалися на безопарном дріжджовому тесті.

Начинкою міг послужити практично будь-який продукт: риба, м'ясо, картопля, цибуля, яйця, капуста, яблука.

Яблучна начинка дуже популярна, так як пиріжки при приготуванні в духовці дають сік, який робить пиріжки соковитими, солодкими, з приємною кислинкою. Пиріжки з яблуками з дріжджового тіста підійдуть для домашнього сімейного чаювання, частування друзів і співробітників.

Булочки з яблуками з дріжджового тіста

Напевно, кожна країна має свій особливий рецепт булочок, смак і аромат яких може вразити будь-яку людину. Найбільшу популярність мають французькі бриоши, американські, шведські булочки з прошарком кориці, англійські Сконе і, звичайно ж, знамениті російські булочки.

Булочки з яблуками з дріжджового тіста можна приготувати дуже просто: загорнути дрібно нарізані яблука трубочкою в раскатанное дріжджове тісто, а потім згорнути равликом і запекти в духовці. При такому способі приготування, начинка не витече, а булочки вийдуть дуже м'якими і соковитими.

Пиріжки дріжджові з яблуками: рецепти і секрети

Здобні пиріжки з яблуками приготувати дуже просто, а саме блюдо здатне порадувати друзів і рідних.

Пиріжки нагадають кожному про прекрасну пору дитинства і навіють атмосферу тепла і домашнього затишку.

інгредієнти

• Молоко - 1 стакан
• Цукор - 3 ст. л.
• Яйця - 3 штуки
• Дріжджі - 20 г.
• Сіль - 1/3 ч. Л.
• Рослинна олія - \u200b\u200b½ склянки
• Борошно для опари - 5 ст. л.
• Борошно для тіста - 3 склянки
• Яблука - 5 штук.

приготування:

1. У гаряче молоко всипати цукор, сіль і дріжджі, добре розмішати до розчинення. Додати борошно для опари, накрити чашу рушником і залишити в теплі на годину.
2. Збити 2 яйця, додати їх в опару, туди ж додати масло і перемішати.
3. Поступово вводити борошно і перемішати, після того як тісто загусне, замішувати його на столі. Залишити на 20 хвилин відпочити.
4. Розділити тісто на маленькі кульки, розкачати.
5. Натерти на тертці яблука, викласти на тісто, защипнути.
6. Викласти на деко пиріжки швом вниз, випікати при температурі 220 градусів. Перед готовністю пиріжки намазати збитим жовтком.

Пиріжки з яблуками з дріжджового тіста виходять легкими і повітряними, вони зберігають свій смакові якості навіть на наступний день.

Пиріжки дріжджові з яблуками: рецепти з фото

Пиріжки з яблуками - це те блюдо, від якого не відмовляться ні дорослі, ні, тим більше, діти. Смачна рум'яна випічка може запросто стати доброю традицією для вечірнього або ранкового чаювання. При цьому можна експериментувати не тільки з тестом, а й з начинкою.

Для пиріжків можна використовувати будь-який сорт яблук. Якщо раптом трапляться занадто кислі, досить лише збільшити кількість цукру. Відмінно доповнять смак яблука груші, родзинки, різні ягоди, сир, банани та ін. Деякі кладуть в такі пиріжки морква. В якості спецій використовують ваніль і корицю.

Рецептів тесту для яблучних пиріжків навіть більше, ніж варіацій начинок. Можна замісити його на молоці, воді або кефірі, додати сметану, маргарин, сир, масло та ін. Дріжджі додавати не обов'язково, але з ними пиріжки вийдуть більш пишними. Зрештою, можна навіть купити готове тісто, в яке досить буде лише покласти начинку.

Для приготування пиріжків підходить духову шафу або сковорідка. Печуться вони дуже швидко, не більше 20 хвилин і практично не вимагають додаткового жиру. Якщо ж процес відбувається на сковорідці, то краще виставити маленький вогонь і постійно стежити за пиріжками, щоб вони не підгоріли.

Подавати до столу випічку можна і гарячої, і вже остигнула. Від цього смакові якості нітрохи не постраждають. При бажанні можна запропонувати гостям мед, а самі пиріжки прикрасити цукровою пудрою.

Пиріжки за цим рецептом вийдуть пишними і ароматними. Якщо яблука занадто кислі, після обсмажування їх потрібно присипати цукром. Щоб пиріжки придбали приємний золотистий відтінок, можна збити яйце і обмазати їх за допомогою пензлика, перед тим, як ставити в духовку.

Інгредієнти:

• 700 г яблук;
• 1 стакан молока;
• 500 г борошна;
• 60 г маргарину;
• 2 яйця;
• 5 г дріжджів;
• 3 ст. л. цукру;
• ¼ ч. Л. солі;
• 2 ч. Л. рослинного масла;
• 50 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому чайну ложку цукру і дріжджі.
2. В окрему тарілку розбити яйця, додати цукор, що залишився і сіль, збити.
3. З'єднати молоко з яєчної сумішшю, перешкодити.
4. Маргарин розтопити і додати до решти інгредієнтів, ще раз перешкодити.
5. Влити олію і в декілька заходів ввести муку.
6. Замісити тісто, накрити його рушником і залишити на 1 годину.
7. Яблука почистити, нарізати кубиками.
8. Підігріти сковорідку і обсмажити яблука на невеликій кількості рослинного масла 2 хвилини.
9. Відщипнути трохи тесту, розкачати в млинець і засипати начинку.
10. Загорнути пиріжок і закріпити краю.
11. Деко змастити вершковим маслом, викласти пиріжки і залишити їх на 15 хвилин.
12. Розігріти духовку до 200 градусів і випікати 20 хвилин.

Цікаве з мережі

Смачні рум'яні пиріжки з ніжним сирним смаком. Для приготування можна використовувати і звичайний сир, але тоді в тісто необхідно додати цукор. Ізюм і вершкове масло класти не обов'язково.

Інгредієнти:

• 250 г солодких сирків;
• 1 яйце;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• ½ склянки борошна;
• 2 яблука;
• 30 г родзинок;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. ванільного цукру;
• 2 ст. л. вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Сир викласти в глибоку миску, розім'яти за допомогою вилки.
2. Відокремити жовток, додати до сиру.
3. Білок збити, вилити в загальну тарілку і все ретельно перемішати.
4. Просіяти борошно, додати розпушувач і перемішати.
5. Вводити борошно невеликими порціями, постійно помішуючи.
6. Присипати борошном дощечку і викласти на неї тісто.
7. Скачати тісто в довгий «палять», розрізати на 8 однакових частин.
8. З кожного шматочка сформувати кульку.
9. Промити родзинки, викласти в миску і залити окропом на 15 хвилин.
10. Яблука промити, зняти шкірку і видалити насіння.
11. Розрізати кожне яблуко на 4 частини, потім нашаткувати невеликими скибочками.
12. В одній тарілці змішати родзинки, яблука і розтоплене вершкове масло.
13. Додати в начинку цукор і ванільний цукор, перемішати.
14. Кульки з тіста розкачати в плоскі млинці.
15. На кожен коржик викласти начинку (приблизно 1 столову ложку), згорнути краю до центру.
16. Викласти пиріжки на сковорідку з рослинним маслом, накрити кришкою.
17. Обсмажити на невеликому вогні з обох боків до рум'яного кольору.

Дуже простий рецепт для тих, хто хоче приготувати смачний десерт, але при цьому не проводити кілька годин на кухні. Купити готове листкове тісто можна в будь-якому супермаркеті, а підготовка начинки займе всього пару хвилин. Для аромату фрукти можна посипати корицею або ванільним цукром.

Інгредієнти:

• 2 пласта готового листкового тіста (500 г);
• 1 яблуко;
• 1 банан;
• 1 яйце.

Спосіб приготування:

1. Фрукти очистити і нарізати дрібними кубиками.
2. Тісто розморозити, злегка розкачати і розрізати на порційні квадрати.
3. А кожен шматочок тіста викласти одну столову ложку фруктів.
4. З'єднати пиріжки по краях по формі трикутника.
5. Яйце розбити в мисочку, додати ложку води і збити.
6. Деко застелити папером для випічки, викласти пиріжки.
7. Змастити зверху кожен пиріжок яєчної сумішшю.
8. Випікати 15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Аромат яблук і кориці мало кого може залишити байдужим. Зазвичай таке поєднання відразу ж асоціюється зі смачною домашньою випічкою. Незважаючи на відсутність дріжджів, тісто виходить пишним і ніжним.

Інгредієнти:

• 250 г маргарину;
• 3 склянки борошна;
• 3 ст. л. сметани;
• 2 яблука;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. соди;
• 1 щіпка кориці.

Спосіб приготування:

1. Розтопити маргарин, остудити до кімнатної температури.
2. Додати в маргарин 2 столові ложки цукру, соду і сметану, ретельно перемішати.
3. Борошно просіяти, додати в загальну миску, замісити тісто і заховати його в холодильник на 30 хвилин.
4. Яблука почистити від шкірки і кісточок, нарізати дуже дрібними кубиками.
5. Змішати яблука з цукром, що залишився, корицею.
6. Від тесту відокремити шматочок розміром з куряче яйце, розкачати і викласти в середину начинку.
7. Деко змастити вершковим маслом або маргарином, викласти пиріжки на невеликій відстані один від одного.
8. Пекти пиріжки 20 хвилин при 200 градусах.

Тепер ви знаєте, як приготувати пиріжки з яблуками за рецептом з фото. Смачного!

Пиріжки з яблуками - улюблене з дитинства ласощі, яке легко можна приготувати у себе вдома. Рецептів тесту і начинки дуже багато, і кожен з них по-своєму особливий. Щоб вибрати ідеальну інтерпретацію цієї страви, найкраще перепробувати кілька варіантів приготування. А, як зробити пиріжки смачними і рум'яними, підкажуть досвідчені кулінари:

• Щоб пиріжки не розпався під час готування, їх потрібно викласти вниз тією стороною, на якій знаходиться «шов»;
• Якщо ви готуєте, деко краще змащувати вершковим маслом, а не рослинним. Воно додасть пиріжків золотистий колір;
• Щоб надати випічці золотистий колір, потрібно збити яйце з ложкою холодної води і отриманою сумішшю змастити кожен пиріжок;
• має бути пружним, м'яким і еластичним. Щоб воно не прилипало до рук і столу, потрібно рясно присипати їх борошном;
• Краще робити пиріжки з яблуками невеликого розміру, щоб вони добре пропікалися і не розсипалися;
• Якщо є час почекати, то краще дати дріжджового тесту піднятися не один раз, а хоча б два;
• Щоб яблука не потемніли, можна полити їх невеликою кількістю лимонного соку.

Сьогодні я хочу вам запропонувати згадати про класичної російської випічці. Будемо сьогодні пекти пиріжки. Пропоную вам познайомитися з процесом приготування і записати в кулінарну книгу новий запис «Найсмачніші пиріжки з яблуками», а в закладочкі збережемо «Пиріжки з яблуками в духовці покроковий рецепт з фото». Зберігати обов'язково, так як можна втратити цей рецепт. А він заслуговує на те, щоб про нього знали всі, і готували час від часу пампушки з маком.

Випічка на моєму столі з'являється кожен день. З'являється вона в різних версіях, класичних варіаціях і часто з авторськими доробками. Готую я невеликі порції, але різноманітно. У кожного члена моєї сім'ї різні переваги: \u200b\u200bя люблю все солодке, чоловікові випікаю більш ситне, а син їсть все, що мама спече. Він у мене все любить, йому все подобається. Загалом, золото, а не дитина. Хоча все ж є у нього улюблена випічка -.

Але серед усіх видів випічки і переваг кожного, ніхто і ніколи ще не зміг відмовитися від гарячих солодких пиріжків з осінніми яблуками. Так, осінь щедра на груші з яблуками і тепер саме брешемо насолодитися всім цим розмаїттям.

Ще вчора я ділилася з вами рецептом швидкого дріжджового тіста, а сьогодні знову його використовувала. Все через те, що готується таке тісто дуже швидко, а виходить воно ніжним і пишним. Для пирогів і пиріжків, булочок і хліба воно підходить ідеально. Сьогодні я його теж використовувала, так що не бачу сенсу знову про нього писати детально і даю вам посилання на.

інгредієнти

Щоб приготувати смачні пиріжки з яблуками в духовці, необхідні такі продукти:

• 250 мл молока (теплого звичайно)
• столова ложка цукру (до речі, для солодкої випічки можна додати цукру більше)
• половинка чайної ложки солі
• 10-11 г сухих дріжджів
• 3 ст.л. рослинного масла (можна взяти вершкове)
• півкіло пшеничного борошна
• кілька яблук
• цукор для начинки, якщо яблука кислі
• вершкове масло, щоб змастити форму
• сік, сметана або солодкий чай, щоб змастити пиріжки

Як приготувати смачні пиріжки з яблуками в духовці

Приготувати швидке дріжджове тісто за 15 хвилин ви вже знаєте як, але коротко нагадаю для тих, хто ще не читав. Якщо потрібна детальна інструкція, переходите за посиланням, яку я написала вище. Там і поради та покрокові фото приготування.

Отже, тепле молоко змішуємо з цукром і заливаємо його в борошно. Чи не перемішуючи, заливаємо олію і засипаємо в молоко сухі дріжджі. Ми залишаємо на 10 хвилин, щоб почалося бродіння. Потім додаємо сіль і замішуємо м'яке тісто, з якого відразу можна ліпити пиріжки.

Виходить ось таке ось красиве і дуже гарне дріжджове тісто.

Щоб приготувати пампушки з маком з яблуками в духовці, необхідна яблучна начинка. Сьогодні буде описаний найпростіший спосіб.

Яблука промиваємо.

Знімаємо з них шкірку (хоча іноді можна і не знімати, якщо попадаються фрукти з м'якою шкіркою).

Нарізаємо яблучка на кубики.

Тепер беремо шматочок тіста і робимо з нього корж.

Зверху викладаємо яблучну начинку.

Присипаємо цукром за бажанням. Якщо яблука кислі потрібно більше цукру, якщо солодкі, то можна взагалі без цукру обійтися.

Защипуємо краю коржі, формуючи пиріжок.

Краї можна защипати фігурно, щоб готові вироби були красивіші.

Змащуємо форму вершковим маслом.

Викладаємо в неї пиріжки.

Змащуємо їх сметаною, соком або солодким чаєм, щоб готові пиріжки з яблуками були рум'яними.

Ми залишаємо форму з пиріжками в теплі (можна в духовці з температурою 50 градусів). Чекаємо, поки пиріжки піднімуться. Випікаємо до готовності. Температура - 180-200градусов.

Печені пиріжки з яблуками в духовці готові. Сподіваюся, цей рецепт вам стане в нагоді і у вас вийде смачна і красива випічка. Тепер ви знаєте як швидко приготувати пиріжки з яблуками в духовці, а покроковий рецепт з фото допоможе уникнути помилок. Якщо у вас залишилися питання, задавайте їх у коментарях.

Смачного!

Домашня випічка - радість для всіх любителів солодкого. Дуже важко буває встояти проти аромату свіжоспечених здобних пиріжків. Давайте порадуємо своїх домашніх ароматної випічкою і приготуємо здобні пиріжки з яблуками в духовці.

Підготуємо продукти за списком.

В першу ємність просіюємо борошно, всипаємо дріжджі, перемішуємо.

У другу ємність викладаємо вершкове масло кімнатної температури додаємо цукор і сіль, гарненько перемішуємо до однорідності.

Яйця розбиваємо в миску і збиваємо виделкою. Більшу частину виливаємо в другу ємність, перемішуємо. Меншу частину прибираємо на час в холодильник, вона знадобиться пізніше - для змазування пиріжків.

Молоко з'єднуємо з водою і вливаємо в другу ємність, перемішуємо.

У ємність з сухими інгредієнтами поступово вливаємо вміст другої ємності. Замішуємо м'яке тісто, яке буде липнути до рук. Вимішуємо тісто 8-10 хвилин. У процесі вимішування тісто стане еластичним і перестане липнути до рук і столу. Тісто округляем і викладаємо в миску, змащену невеликою кількістю рослинного масла. Прикриваємо рушником і поміщаємо в тепле місце без протягів на 2,5 години. За цей час обомніте тісто 2 рази через кожні 45 хвилин.

Візьмемося за приготування начинки. Яблука очищаємо від шкірки і насінної коробочки, нарізаємо невеликим кубиком. У сковороді розтоплюємо шматочок масла.

Додаємо яблука і обсмажуємо їх на помірному вогні 5-6 хвилин, періодично помішуючи.

Всипаємо цукор, перемішуємо і готуємо ще 3-4 хвилини.

Потім яблука викладаємо на сито, щоб стекла рідина. Даємо начинці охолонути.

Тісто, що підійшло ділимо на рівні шматочки, у мене вийшло 20 штук.

Шматочки тесту обминають і округляємо, прикриваємо зверху рушником. Кожен шматочок тесту розгортаємо качалкою або розминаємо пальцями в корж діаметром приблизно 10-11 см. Викладаємо начинку по 1-1,5 ч.л, защипуємо пиріжок.

Сформовані пиріжки укладаємо швом вниз на деко, застелене пергаментом. Прикриваємо рушником і залишаємо в теплі на 30-40 хвилин.

Потім змащуємо заготовки залишилася яєчної сумішшю і ставимо здобні пиріжки з яблуками в духовку, заздалегідь розігріту до 210 градусів, на 15-17 хвилин.

Ось такі апетитні, рум'яні пиріжки дістаємо з духовки.

Найніжніші здобні пиріжки з соковитими яблуками вдалися на славу!