Головна / Глазурі і помадки для пасок / Квасолевий суп як в дитячому саду рецепт. Суп з квасолею на радість дорослим і дітям. Суп з стручкової квасолею

Квасолевий суп як в дитячому саду рецепт. Суп з квасолею на радість дорослим і дітям. Суп з стручкової квасолею

Квасоля належить до сімейства бобових. Будучи родом з теплих країн Південної Америки, в 18 столітті вона дійшла і до нашого столу. Її цінують за корисний склад, а в кількості білка квасоля поступається хіба що м'ясу. Давайте розберемося, як приготувати квасолевий суп по смачному рецептом, який принесе тільки користь для малюка.

Корисні властивості супу з квасолі

Ви можете запропонувати малюкові квасоля в віці 8-9 місяців у вигляді пюре. Однак деякі педіатри рекомендує утриматися від квасолі до півторарічного віку.
Перший раз варто обмежитися порцією в половину чайної ложки. Уважно стежте за станом малюка і зміною стільця.

Важливо! Квасоля містить в складі фітіновие кислоти. Вони не перетравлюються і сприяють утруднення всмоктування інших компонентів. Крім того, бобові містять речовини, що уповільнюють переварювання білків.

Особливості готування квасолі

Квасоля вимагає обов'язкової термічної обробки. Не давайте маляті сухі боби, це може спровокувати метеоризм у малюка.
Сушені плоди попередньо замочуйте на кілька годин, потім злийте воду і залийте підготовленим окропом. Це сприяє вимиванню крохмалю, що полегшить процеси перетравлення і засвоєння.

Приготувати суп з квасолею можна по різноманітним і смачним рецептам.

Суп з квасолі на курячому бульйоні

необхідні інгредієнти

куряче м'ясо;
квасоля - півсклянки;
картопля середня - 4 шт;

морква - 1 шт;
сіль - 1 ст. ложка.

Квасолевий суп в мультиварці

необхідні інгредієнти

квасоля - 2 ст. ложки;
картопля - 2 шт;
морква - половина коренеплоду;
цибулина;

корінь петрушки;
лавровий лист;
сіль за смаком;
вода.

послідовність приготування

Відео про те, як приготувати квасолевий суп

Квасолевий суп для дитини можна приготувати на яловичому бульйоні. Таке блюдо не відрізняється складністю в приготуванні. Воно вийде не менш смачним і корисним, ніж суп, зварений на курячому м'ясі. А необхідні інгредієнти знайдуться у кожної господині.

Існує певні типи продуктів, які прийнято рахувати не дитячими, але не через їх шкідливості, а через складну засвоюваності. До таких «неоднозначним» складовим меню, як правило, відносять всі види бобових і, особливо, квасоля білу, червону або строкату. З нашої статті ви дізнаєтеся, які страви для дітей можна приготувати з цього продукту, зберігши його максимальну користь і зробивши більш легким.

Напевно всім відомо, наскільки квасоля багата білком, мікроелементами і амінокислотами. Зокрема за кількістю білка вона не відстає від добірної телятини і при цьому містить всього 2 г жиру.

Однак, її білки засвоюються дитячим організмом незмірно важче в силу величезної кількості клітковини, що провокує до того ж здуття живота і коліки. Тому страви зі звичайної, що не стручкової квасолі для дітей рекомендують готувати не раніше двох - трьох років. До цього часу можна обмежитися варінням легких супів з її стручкової різновиди, яка перетравлюється в кілька разів легше і швидше.

Зате в подальшому страви з будь-якого виду бобових будуть приємно урізноманітнити раціон і старших дітей, і дорослих. Головне запам'ятати нехитре правило: перед приготуванням квасоля завжди замочується на 8 - 10 годин, але не в простий холодній воді, яка зробить її скляною і жорсткої після варіння, а в кип'яченій.

Весь цей час ємність з замоченими бобами краще тримати в холодильнику, а перед приготуванням їх потрібно добре промити в проточній воді.

Дворічному малюкові напевно сподобається «вінегрет» з квасолею. Смак буде м'яким і незвичайним, та й засвоюватися таке блюдо буде легше, так як бобові в ньому всього лише додатковий інгредієнт, а не основний.

інгредієнти

Замочений квасоля - 150 г
Буряк - 1-2 шт.
Яблуко - 1 шт.
Оцет - 1 ч.л
Масло рослинне для заправки
Сіль за смаком

приготування

Попередньо замочену квасолю (червону або білу) промиваємо, відварюємо до готовності - вона повинна стати м'якою, але не розсипатися. Також варимо до готовності буряк.
Все охолоджуємо, овочі чистимо і разом з яблуком дрібно нарізаємо, як зазвичай на салат.
Всі з'єднуємо і акуратно перемішуємо разом із заправкою - крапелькою оцту і рослинним маслом, солимо. Ніжний легкий салат готовий!

Подаємо його і як гарнір для котлет або зраз, і в якості самостійного вегетаріанського, але при цьому повноцінного білкового блюда.

Для дітей цього ж віку з квасолі можна готувати і перші страви. Звичайно, можна використовувати і червону, але з білою суп буде виглядати справжнім вершковим ласощами.

інгредієнти

Біла квасоля - 300 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Вершкове масло - 4 ст.л
Борошно - 1 ст.л
Зелень для подачі

приготування

Замочену квасолю зливаємо, промиваємо і ставимо варитися в півтора літрах води. Після закипання тримаємо на вогні, не солячи (!) Ще не менше 45 - 50 хвилин.
Потім, половину рідини зливаємо в окремий посуд і занурювальним блендером робимо з бобів пюре.
У цей час цибулю пасеруємо на сковороді протягом 3 - 5 хвилин, додаємо до нього невеликими порціями борошно, обсмажуємо її до золотистого кольору, а потім розводимо все квасоляним відваром до напіврідкої консистенції. Тушкуємо ще 5 хвилин.
Змішуємо в каструлі пюре, рідину і обсмажування. Доводимо до кипіння, додаємо вершкове масло, солимо. При бажанні можна пройтися блендером ще раз, щоб подрібнити цибулю, а можна залишити так - все залежить тільки від переваг.

Подаємо з рубаною зеленню і сухариками. Як бачите, це повноцінний обід не тільки для дворічного малюка, але і для інших членів сім'ї.

Традиційним і майже класичним вважається приготування з квасолі рагу. Його можна робити тільки з овочами, а можна додавати курку.

Залежно від кількості доданої квасолі блюдо може вийти, як зовсім легким, так і більш ситним. Для дітей молодшого віку можна готувати його в поєднанні з овочами: кабачком, болгарським перцем, цвітною капустою і брокколі, а квасолі додавати зовсім небагато.

Дітлахам від 3-х років уже можна запропонувати рагу, повністю складається з квасолі і курки.

інгредієнти

Курка філе - 300 г
Квасоля червона - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сіль - щіпка
Запашний перець горошком

приготування

Квасоля зливаємо і ставимо варитися у великій кількості води. Після закипання залишаємо на вогні ще на 30 - 40 хвилин, щоб довести до напівготовності.
Овочі чистимо, дрібно нарізаємо і пасеруємо на рослинній олії до золотистого кольору в жаровні, де буде потім гаситися наше рагу, так що виберемо посуд з високими бортами.
Філе ріжемо невеликими шматочками, підрум'янюємо на окремій сковороді і додаємо до цибульний-морквяної обсмажуванні. Туди ж відправляємо боби і заливаємо рагу до половини квасоляним відваром. Солимо, за бажанням додаємо спеції - мускатний горіх, запашний перець і тушкуємо на маленькому вогні ще півгодини.

Подавати рагу найкраще зі сметаною, посипавши зеленню. Смачного!

Порада: для досягнення більш пікантного смаку можна додати томатну пасту або сік в момент обсмажування цибулі з морквою. Тільки пам'ятайте, що при використанні соку кількість солі в страві треба обмежити.

Звучить неймовірно, але з квасолі можна приготувати навіть солодка страва! Смачний і поживний десерт робиться дуже легко, а з'їдається ще швидше! Якщо замість цукру використовувати стевію або інший його замінник, вийде даний дієтичне блюдо для дітей і дорослих.

інгредієнти

Біла квасоля - 200-230 г
Вівсяні пластівці - 120 г
Цукор - 50 г
Розпушувач тесту - ½ ч.л
Яблучне пюре - 3 ст.л
Кориця і ванілін - за бажанням
Цукрова пудра
Сіль дрібна - щіпка

приготування

Замочену заздалегідь квасолю промиваємо, зливаємо і відварюємо у великій кількості води до м'якості.
Подрібнюємо в чаші блендера готову квасолю і вівсяні пластівці. Туди ж додаємо яблучне пюре, солимо, цукром і сиплемо розпушувач. Знову перемішуємо.
Застеляємо форму для випічки пекарської папером або змащуємо вершковим маслом і викладаємо тісто рівним шаром не товще 2-х см. Ставимо в духовку і печемо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.
Гарячий пиріг дістаємо і посипаємо верх цукровою пудрою, корицею або какао, а можна всім відразу! Розрізаємо на порційні шматки і подаємо теплим.

Такий незвичайний десерт здивує дорослих незвичайним застосуванням квасолі і порадує дітей, яким буде неважливо, як і з чого зроблений такий смачний пиріг!

Страви з квасолі для дітей і дорослих можуть бути набагато цікавіше, ніж ми звикли про них думати! Не бійтеся експериментувати, а якщо зовсім боязно, робіть крихітні порції - просто вираховуйте інгредієнти в мінімально можливої \u200b\u200bпропорції, щоб виходила «ложка на пробу». Так можна буде і задовольнити своє гурманське цікавість і не прогадати з результатом!

Страви з квасолі часто присутні на столі наших співвітчизників, тому при появі в сім'ї малюка, який починає пробувати овочевий прикорм, мам цікавляться, чи можна її давати грудничку, чи корисна вона дітям і як її готувати для дитячого меню.

користь

Є цінним джерелом білків, тому її включають в раціон дітей, які з тієї чи іншої причини не можуть вживати молоко або м'ясо.
У ній міститься досить багато клітковини, тому такий продукт позитивно впливає на травну функцію.
Зі страв з квасолею дитина буде отримувати каротин, вітаміни групи В, вітамін Е, а також вітаміни РР, С і К.
Містить чимало мінералів, серед яких є натрій, кальцій, залізо, мідь, йод і багато інших речовин.
Її вживання нормалізує цукор в крові, виводить зайву рідину і допомагає боротися з бактеріальною інфекцією.
Квасоля відносять до гіпоалергенним продуктам, тому її можна включати в раціон дітей з діатезом.
У неї відзначають здатність прискорювати виведення токсичних і шкідливих сполук з дитячого організму.

Квасоля збагачує дитячий організм вітамінами, мінералами, покращує пишеварение і нормальзует цукор в крові

Яка квасоля корисніше - біла, червона або чорна, дивіться в програмі «Жити здорово».

Червона квасоля навіть корисніше гороху - так стверджують в передачі «Жити здорово». Детальніше дивіться в наступному відео.

Чим шкідлива?

Страви з зрілої квасолі перетравлюються в організмі дитини перших років життя з працею, тому їх раннє введення в дитячий раціон може стати причиною посиленого газоутворення і запору.

До таких же проблем призведе і вживання занадто великої порції, тому страви з таким видом бобових рекомендують вживати в невеликій кількості.

Коли ввести в прикорм?

Молода квасоля з'являється в раціоні немовляти разом з іншим овочевим прикормом. Такий зелений овоч можна запропонувати малюкові в 7-8 місяців, зваривши з нього монокомпонентні пюре або додавши її невелика кількість молодий до інших овочів (зробивши багатокомпонентне пюре). Також стручкову квасолю можна зустріти в готових банкових пюре.

Суху квасоля не рекомендують давати мінімум до 2 років. Для дитини 2-3-річного віку такий вид бобових в зрілому вигляді слід обов'язково перетирати і не давати в якості окремого страви, а включати до складу супів або інших страв з декількома інгредієнтами. Готувати її як окрему страву радять лише трирічним малюкам і дорослим дітям. При цьому обсяг порції не повинен перевищувати 100 г.

Що стосується частоти вживання, то страви з неї варто пропонувати не частіше 2 разів на тиждень.Консервовану квасолю педіатри, серед яких і популярний лікар Комаровський, радять давати дитині мінімум з 3 років.

Зрілу квасоля включають в раціон дітей не раніше 2 років, а краще ще пізніше

Як вводити?

Оптимальним варіантом познайомити малюка із зеленою квасолею вважають включення невеликої кількості цього молодого овоча в овочеве пюре або овочевий суп-пюре. Так малюк поступово звикне до стручкової квасолі, а його травний тракт зможе легко її перетравити.

Трохи пізніше дитині можна приготувати пюре із зеленої квасолі. Для цього овоч промивають і на 10-15 хвилин замочують у воді. Далі воду зливають, заливають стручки великим об'ємом чистої води, доводять до кипіння і варять до м'якості, не накриваючи кришкою. У перший раз дитину пригощають половинкою ложечки пюре. Якщо малюк не відреагував на цей продукт болями в животі, зміною стільця і \u200b\u200bіншими негативними симптомами, обсяг страви поступово збільшують.

Пюре із зеленої квасолі вводять до раціону малюка поступово, починаючи з мінімальної порції

Щоб зварити для трилітки зрілу квасоля, її зерна промивають і заливають водою мінімум на 3-4 години. Варка такого продукту передбачає використання значного обсягу води і сильне кипіння. Кришкою каструлю закривати не потрібно, а сіль радять додавати в кінці приготування (перед тим, як зробити з неї пюре).

Я дотримуюся думки, що готувати краще одночасно і для всієї родини, і для малюка. Батькам смачно, дітям корисно. Не завжди так виходить, і іноді батькам хочеться урізноманітнити свій раціон. і для дітей потрібно готувати окрему каструльку.
Нижче я зібрала рецепти в більшості своїй овочевих супів (Борщі, щі, окрошки і т.д.) частіше з інгредієнтами на 1 порцію (природно в залежності від кількості бажаних порцій інгредієнти пропорційно збільшуються). Думаю багато супи підійдуть і для батьків, деякі ж "чисто дитячі". Сподіваюся тут ви знайдете для себе улюблений супчик)))
Найближчим часом додам молочні супи, солодкі супи і супи з рибкою (ніби як вуха)))) потім доберуся і до других страв, салатів і десертів. але це потім, а зараз до вашої уваги:
ПЕРШІ СТРАВИ:

вегетаріанський борщ

склад:

2 картоплини,

1 буряк,

1 морква,

1/4 головки капусти,

1 цибулина,

1 ст. ложка томатної пасти,

лавровий лист,

зелень,

сіль.

приготування:

У каструлю налийте води, покладіть туди подрібнений картопля (невеликими кубиками), додайте нашатковану капусту.

Тим часом дрібно наріжте цибулю, буряк і моркву натріть на крупній тертці, злегка згасити разом з томатною пастою і, коли картопля з капустою буде готовий, заправте цим борщ.

Варіть ще 5 хвилин і додайте лавровий лист і зелень.

Подавати на стіл теплим з чайною ложкою сметани.

Бульйон з галушками (з 1,5 років)

склад:

1 курка,

1 морква,

1 цибулина,

2 ст. ложки манки,

сіль,

1 ч. Ложка вершкового масла,

1 яйце,

1/2 пучка петрушки.

приготування:

Курку залийте водою, доведіть до кипіння і злийте бульйон. Ще раз покладіть її в холодну воду, додайте овочі і варіть до готовності.

Манку змішайте з жовтком, додайте м'яке вершкове масло, посоліть. Білок збийте окремо і введіть в масу. Покладіть подрібнену зелень петрушки.

Чайною ложкою кладіть галушки в киплячий бульйон. Як тільки вони спливуть, вимикайте вогонь.

Суп вівсяний вегетаріанський

Необхідні продукти:

крупа вівсяна - 15 г

морква - 10 г

цибуля ріпчаста - 5 г

вода - 150 мл

вершкове масло - 5 г

сметана - 5 г

сіль

Спосіб приготування страви:

Перебрану і промиту крупу всипати в киплячу воду і варити на слабкому вогні до готовності. За 5-10 хвилин до закінчення варіння додати дрібно нарізані кубиками моркву і ріпчасту цибулю, пасерують на вершковому маслі. Посолити і подавати зі сметаною.

Суп-пюре квасолевий (1,5 року)

Необхідні продукти:

квасоля - 50 г

картопля - 30 г

морква - 15 г

цибуля ріпчаста - 5 г

вода - 150 мл

вершкове масло - 10 г

сіль

Спосіб приготування страви:

Перебрану і вимиту квасолю замочити у воді на 5 годин, потім залити гарячою водою і варити близько 2 годин під кришкою на слабкому вогні. Додати нарізану кубиками картоплю, а також дрібно нарізані кубиками і пасеровані на вершковому маслі моркву і ріпчасту цибулю і варити ще 20 хвилин. Квасоля і овочі разом з рідиною протерти через друшляк або сито, прокип'ятити, посолити і заправити вершковим маслом.

Cупчік картопляний з плавленим сирком (c 1.5лет)

Інгредієнти:

картопля - 4 шт.

плавлений сир - 200г

цибуля ріпчаста - 2 шт.

кріп (рубаний) - 2 ст. л.

сіль.

приготування:

Картоплю відварити в 2 л води до готовності, відвар злити, а картопля протерти через сито, додати рослинне масло, рубаний ріпчасту цибулю. У відвар картоплі додати плавлений сир, картопляне пюре, сіль, довести суп до кипіння і подати з кропом.

Суп з різними овочами (від 2 років)

Інгредієнти:

Морква 1/3 шт.,

капуста білокачанна - 1/4 аркуша,

картопля - 1/2 шт.,

зелений горошок (свіжий, свіжозамороженої або консервований) - 1 ч. ложка,

молоко - 1 стакан,

вода - 1/2 склянки,

масло вершкове - 2 ч. ложки,

розчин солі - 1/2 ч. ложки.

приготування:

Морква вимити, очистити, нарізати соломкою або дрібними кубиками, покласти в каструлю з розтопленим маслом і, закривши кришкою, тушкувати на слабкому вогні. Білокачанну капусту нашаткувати, картопля очистити і нарізати так само, як і морква. Капусту, картоплю і зелений горошок додати до моркви, залити все гарячою водою, додати розчин солі і варити в закритому посуді до м'якості овочів. Потім влити гаряче молоко і варити суп ще 2-3 хв. У тарілку з супом можна покласти грінки з пшеничного хліба.

Суп овочевий з крупою

Необхідні продукти:

крупа (перлова, вівсяна, рисова) - 10 г

картопля - 30 г

морква - 5 г

цибуля ріпчаста - 5 г

помідори - 10 г

вода - 150 мл

вершкове масло - 5 г

сметана - 5 г

зелень кропу - 2 г

сіль

Спосіб приготування страви:

У киплячу воду або овочевий відвар всипати крупу (перлову, вівсяну, рисову) і варити в залежності від виду крупи протягом 40 хвилин. Потім додати нарізану кубиками картоплю, припущені на вершковому маслі дрібно нарізані кубиками моркву, ріпчасту цибулю, нарізані скибочками помідори і варити до готовності. Посолити, перед подачею заправити сметаною і рубаною зеленню кропу.

Рисовий суп з сиром і яйцем

Інгредієнти:

м'ясо

мал

картопля

болгарський перець

цибуля

морква

1 яйце

сир

зелень

приготування:

Відварюємо м'ясо, потім кладемо пару ложок рису, чекаємо закипання, кладемо картоплю, закипить - посолити, в цей час нарізають болгарський перець, цибуля, морква на тертці. Відварюю куряче / перепелине яйце. Кидаємо овочі до нашого бульйону. За 2 хв до готовності нарізаємо дрібно яйце, кидаємо в суп. Натираємо на тертці твердий сир (трохи, щоб потім не злипався і не тягнувся), кладемо в суп, помішувати. І останній штрих - зелень. Суп готовий.

Ніжний суп з мигдалем (з 2 років)

склад:

200 гр гарбуза,

100 гр курячого філе,

1 ст. ложка вершкового масла,

половинка цибулини,

1 ст. ложка мигдальних горіхів,

сіль.

приготування:

Філе дрібно наріжте і варіть майже до готовності.

М'якоть гарбуза наріжте і покладіть в бульйон, варіть до м'якості.

Лук наріжте, обсмажте на вершковому маслі і додайте до гарбузі в самому кінці приготування.

Коли суп трохи охолоне, гарненько збийте його блендером до однорідної маси

Мигдальні горіхи наріжте тонкими пластинками і посипте ними суп вже в тарілці.

Бульйон "Сніжки"

Білок збити в піну, додати жовток і знову збити. Всипати манну крупу, щоб вийшло тісто густе, як сметана. Чайною ложкою сформувати галушки, опустити їх в киплячий м'ясний бульйон. Посоліть суп до смаку, і варити до готовності.

Суп "харчо" дитячий

Інгредієнти:

1 велика картоплина

2 столові ложки рису

100 гр м'яса (будь-якого)

1 маленька морквина

1 маленька цибулина

1 помідор

рослинна олія

кріп

приготування:

У 500 мл води, відварюємо м'ясні фрикадельки, потім додаємо дрібно нарізану картоплю і рис, окремо тушкуємо дрібно нарізаний помідор, натерту на тертці моркву і цибулю, потім додаємо тушковані овочі в суп. Трохи кропу для краси, сіль.

Гороховий суп з сухариками (з 2-х років)

Інгредієнти:

На 6 порцій:

0,5 ст. гороху,

4 ст. води,

3 4 картоплини середнього розміру,

200 гр яловичини або свинини,

1 болгарський перець,

1 невелика морква,

пучок зелені,

0,5 ст. сухариків

сіль за смаком.

приготування:

У чашу для рису всипати горох, залити його водою (попередньо бажано замочити горох у воді на кілька годин). Туди ж покласти нарізане шматочками м'ясо і поставити все на 30 хв в пароварку.

Потім додати нарізану тонкими скибочками картопля, натерту на крупній тертці моркву, нарізану перець, посолити (за бажанням). Готувати в пароварці ще 30-40 хв.

Коли суп буде готовий, додати в нього нарізану зелень і сухарики

Крем-суп з брокколі

Інгредієнти:

500 гр. брокколі

1 цибулина

1 морква

2 ст.л. масла

800 л. води

125 мл вершків

2ст вареної вермішелі

сіль, зелень

приготування:

Брокколі вимийте, розберіть на суцвіття. Можна скористатися замороженими овочами. Цибулину і моркву дрібно порізати. Масло розігрійте в каструлі, додайте туди цибулю і пасеруйте протягом декількох мін.Затем туди ж брокколі і морква, залийте водою і варіть на повільному вогні 10 мін.Зелень промийте і за допомогою ножиць наріжте прямо в суп. Дайте закипіти, залийте вершками і за допомогою міксера (блендера) перетворите все в пюре. В кінці додайте сіль, вермішель.

яєчний суп

Інгредієнти:

Стакан води або бульйону,

столова ложка тертого кабачка і моркви,

чайна ложка вермішелі «Павутинка» (вона дуже швидко вариться),

1 яйце.

приготування:

У киплячу воду або бульйон покласти моркву, кабачок. Варити кілька хвилин. Потім додати вермішель, варити до напівготовності вермішелі, потім розбити яйце в суп, перемішати, щоб вийшли дрібні пластівці, варити до готовності яйця. Сіль за смаком.

Суп рисовий з цвітною капустою і кабачком (від 1.5 років)

склад:

рис - 1 столова ложка,

дитячі вершки "Агуша" - 1 столова ложка,

кольорова капуста - 150 гр,

кабачок - 50 гр,

приготування:

Рис промити, залити холодною водою і варити до готовності, приблизно 25-30 хвилин. Цвітну капусту вимити, розібрати на суцвіття.

Кабачок промити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. Овочі залити невеликою кількістю холодної води і варити до м'якості близько 20 хвилин. Гарячі овочі та рис протерти через сито або подрібнити в блендері. У протерту суміш додати 1/2 склянки бульйону, в якому варилися овочі, довести до кипіння. Зняти з вогню, заправити вершками, перемішати.

Супчик з цукіні (з 2 років)

Зварити овочевий бульйон, процідити. Всипати трохи рису і довести його до напівготовності. Далі додати моркву (кружечками), цукіні (кубиками) замість картоплі, помідор (кубиками), цибуля (дрібно порізаний). Видавити зубчик часнику.

При подачі посипати зеленню.

Суп гречаний (з 1.5 років)

Інгредієнти:

1 цибулина,

1 морква,

1 картопля,

1 ст.л. гречаної крупи,

сіль,

зелень,

1 ч. Л. вершкового масла.

приготування:

Покладіть в каструлю з киплячою водою подрібнену цибулю, порізані маленькими кубиками моркву.

Варіть 10 хв. Потім всипте нарізану картоплю, гречану крупу.

Через 15-20 хв. додайте зелень і вершкове масло.

Супчик з фігурними макаронами

склад:

2 л. води

800 гр. курячого філе

250 гр. зеленого горошку (можна замороженого)

2 моркви (кружечками)

жменю дитячих макаронів (у формі букв, зірочок і т. д)

зелень кропу і петрушки

приготування:

Куряче філе наріжте шматочками, залийте водою і варіть, знімаючи піну. Посоліть і додайте моркву.

Незадовго до готовності курки покладіть горошок, а коли закипить, макарони. Як тільки вони будуть готові, подавайте суп, посипавши зеленню.

Суп перловий (вівсяний, ячний, рисовий)

Необхідні продукти:

бульйон м'ясний - 150 мл

крупа перлова (вівсяна, ячна, рисова) - 10 г

морква - 10 г

цибуля ріпчаста - 5 г

вершкове масло - 5 г

сіль

Спосіб приготування страви:

Перебрану і промиту крупу всипати в киплячий бульйон і варити до розм'якшення. Потім додати дрібно нарізані кубиками і пасеровані на вершковому маслі моркву,, ріпчаста цибуля, посолити і варити 15 хвилин.

Суп картопляний з овочами

Необхідні продукти:

картопля - 50 г

капуста білокачанна - 20 г

морква - 10 г

цибуля ріпчаста - 5 г

помідори - 15 г

зелень кропу - 2 г

вершкове масло - 5 г

сметана - 5 г

сіль

Спосіб приготування страви:

Нарізані соломкою моркву і, ріпчаста цибуля пасерувати на вершковому маслі. У киплячий овочевий відвар або воду покласти нарізану соломкою капусту, через кілька хвилин опустити нарізану брусочками картоплю, пасеровані коріння і цибулю і варити 20 хвилин. Потім додати нарізані помідори, посолити і продовжувати варіння протягом 7 хвилин. Перед подачею на стіл додати рубану зелень кропу і сметану.

Щи зі свіжої білокачанної капусти

Необхідні продукти:

бульйон м'ясний - 150 мл

капуста білокачанна - 50 г

картопля - 30 г

морква - 15 г

помідори - 10 г

цибуля ріпчаста - 5 г

томатний соус - 4 г

сметана - 5 г

Спосіб приготування страви:

Нарізану соломкою капусту покласти в киплячий м'ясний бульйон. Довести до кипіння, додати нарізаний брусочками картоплю і варити 20 хвилин, після чого покласти припущені до напівготовності в невеликій кількості бульйону моркву, нарізані соломкою ріпчасту цибулю і. За 8-10 хвилин до закінчення варіння додати нарізаний часточками помідор або томатпюре. Перед подачею заправити сметаною.

Щи вегетаріанські з яблуками

Необхідні продукти:

капуста білокачанна - 50 г

морква - 10 г

ріпа (бруква) - 10 г

цибуля ріпчаста - 3 г

помідори - 10 г

яблука - 15 г

вода - 150 мл

вершкове масло - 5 г

сметана - 5 г

сіль

Спосіб приготування страви:

У киплячу воду покласти нарізану кубиками капусту, припущені з вершковим маслом нарізані кубиками моркву, ріпу або брукву,, ріпчаста цибуля, помідор і варити до готовності. Потім додати нарізане невеликими скибочками яблуко. Посолити і варити кілька хвилин. Заправити сметаною.

Суп Курячий з галушками (2 роки)

склад:

1 л води,

половина курки,

цибулина,

морква,

2 картоплини.

Для галушок:

яйце,

2 ст. ложки манки,

10 гр вершкового масла

приготування:

З курки зваріть бульйон, м'ясо вийміть. Покладіть в бульйон, дрібно порубаний лук і нарізану кубиками картоплю. Морква помийте і потріть на дрібній тертці. Для галушок перемішайте жовток, манку і масло. Білок збийте і додайте його в масу. Коли картопля буде готовий, покладіть в суп натерту моркву. Чайною ложкою набирайте невеликі порції тіста і опускайте в киплячий суп. Варитися з галушками він повинен 2-3 хвилини.

Супчик з яєць і сиру (від 2 років)

склад:

1/2 л окропу,

2 яйця,

50 гр сиру,

зубок часнику,

булка

приготування:

Збий міксером яйця. Не припиняючи помішувати, додай окріп і посоли. Поріж булку кубиками і приготуй невеликі сухарики. Додай в суп тертий сир і часник. Рясно приправ нарізаною зеленню. Подавай супчик гарячим.

Суп картопляний із зеленим горошком

Необхідні продукти:

картопля - 80 г

цибуля ріпчаста - 5 г

зелений горошок - 15 г

овочевий відвар - 150 мл

вершкове масло - 5 г

сметана - 5 г

зелень кропу - 2 г

сіль

Спосіб приготування страви:

У киплячий овочевий відвар опустити нарізану кубиками картоплю, варити 15 хвилин. Потім додати нашатковану, пасеровану на вершковому маслі ріпчасту цибулю і консервований зелений горошок, варити ще 5-7 хвилин, посолити. Перед подачею на стіл заправити сметаною і рубаною зеленню кропу.

Окрошка м'ясна для дітей від 2-х років

Необхідні продукти:

* Для квасу:

хліб житній - 250 г

дріжджі - 5 г

цукор - 30 г

родзинки - 5 г

вода - 1,5 л

* Для окрошки:

квас хлібний - 150 мл

м'ясо відварне - 20 г

картопля - 30 г

огірок свіжий - 20 г

зелена цибуля - 3 г

зелень кропу - 3 г

яйце - 1/4 шт.

сметана - 5 г

сіль

Спосіб приготування страви:

Для приготування хлібного квасу підсушений житній хліб залити окропом і дати настоятися протягом 5-6 годин. Потім настій процідити, додати в нього розведені теплою перевареною водою дріжджі, цукор, родзинки, закрити посуд кришкою і залишити на 24 години для бродіння. Отриманий квас процідити.

Варену картоплю, холодну відварне м'ясо, очищений свіжий огірок нарізати кубиками. Білок звареного круто яйця дрібно порубати, зелена цибуля і кріп нашаткувати. Підготовлені продукти поступово розвести хлібним квасом. Заправити окрошку розтертим із сметаною жовтком круто звареного яйця і посолити.

Борщ з квасолею (з 2 років)

Інгредієнти:

1 ст. сухої квасолі

6 картоплин

1/4 капустини

1 цибулина

3-4 червоних помідора

1 стручок солодкого червоного перцю

4 ст.л соняшникової олії

по 1/2 моркви і кореня селери або петрушки

сіль, цукор

зелень петрушки і кропу

приготування:

Замочіть квасолю в холодній кип'яченій воді на ніч.

Відваріть квасоля до м'якості в невеликій кількості води, не закриваючи кришкою. Картопля наріжте соломкою або ж тонкими брусочками, залийте в окремій каструлі окропом і варіть на середньому вогні. Покладіть в цю ж каструлю 1-2 невеликі цілі картоплини, які по готовності потовчіть і додайте в борщ. Покладіть в борщ тонко нашатковану капусту і варіть близько півгодини. Поки картопля з капустою вариться, обсмажте в олії цибулю до золотистого кольору, додайте тонко нарізані морква, або селери і пасеруйте 5-10 хвилин. Стручок солодкого перцю дрібно наріжте або протріть, додайте в пассировку і злегка згасити.

Свіжі помідори потріть на тертці, вилийте томатну пасту в пассировку, додайте лавровий лист і все тушкуйте на слабкому вогні, щоб маса добре загусла. Заправте борщ пасеровку і варіть ще 3-5 хв., Додайте відварену квасолю (можна з залишилася після її варіння рідиною), при необхідності трохи цукру (наприклад, заправка вийшла кислуватою) і, якщо овочі готові, зніміть борщ. За бажанням додайте рубану зелень петрушки і кропу, а дорослим можна покласти потовчений з сіллю часник. Борщ потрібно настояти після варіння півгодини.

Суп гороховий

Інгредієнти:

горох сухий (можна цілий можна половинками) 100гр;

1/2 цибулини;

1 морква;

1-2 картоплини;

приготування:

Горох з вечора замочити. У каструлю налити 1,5 літра води і зварити горох (приблизно 1-1,5час). Цибулю дрібно порізати. Моркву натерти на тертці. Як горох зваритися, бульйон процідити. Горох на блендері перемолоти до кашоподібної консистенції. Викласти горох назад в каструлю. Як закипить додайте туди цибулю і моркву. Варити хвилин 5.Затем всипати картоплю порізану кубиками. Варити до готовності.

Окремо на сковорідці згасити на рослинному маслі трохи моркви з цибулею.

За 3 хвилини до готовності закинути туди тушковану моркву з цибулею

Солити за смаком. Можна кинути лавровий листочок

щи вегетаріанські

Необхідні продукти:

капуста білокачанна - 60 г

картопля - 30 г

морква - 10 г

цибуля ріпчаста - 5 г

вода - 150 мл

вершкове масло - 5 г

помідори - 10 г

сметана - 5 г

сіль

Спосіб приготування страви:

У киплячу воду опустити нашатковану шашками капусту і варити під кришкою на слабкому вогні близько 15 хвилин. Потім додати нарізану кубиками картоплю, припущені з вершковим маслом нарізані кубиками моркву, ріпчасту цибулю і продовжувати варити до готовності.

Покласти в щі нарізаний скибочками помідор або томат-пюре, сіль і варити ще 7 хвилин. Перед подачею заправити сметаною.

Суп з вівсяними пластівцями «Геркулес»

Необхідні продукти:

пластівці вівсяні "Геркулес" - 10 г

картопля - 30 г

морква - 5 г

цибуля ріпчаста - 5 г

овочевий відвар (вода) - 150 мл

вершкове масло - 8 г

сіль

Спосіб приготування страви:

У киплячий овочевий відвар або воду всипати пластівці «Геркулес», варити 20 хвилин, потім додати нарізану кубиками картоплю, пасеровані моркву, ріпчасту цибулю, і варити ще 15 хвилин. Готовий суп заправити вершковим маслом, посолити.

Суп картопляний з квасолею

Необхідні продукти:

бульйон м'ясний - 150 мл

картопля - 30 г

квасоля - 30 г

морква - 5 г

цибуля ріпчаста

вершкове масло - 3 г

сіль

Спосіб приготування страви:

Попередньо замочену квасолю відварити у воді до готовності. У киплячий м'ясний бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, а також нарізану кубиками ріпчасту цибулю і натерту на дрібній тертці моркву, злегка припущені в воді з вершковим маслом і варити 15 хвилин. Потім додати варену квасолю, посолити і варити ще 10 хвилин.

Окрошка овочева на кефірі

Необхідні продукти:

кефір дитячий - 100 мл

огірок свіжий - 40 г

редис - 20 г

зелена цибуля - 5 г

зелень кропу - 5 г

вода - 50 мл

цукор

сіль

Спосіб приготування страви:

Кефір розвести холодною кип'яченою водою, покласти нарізані дрібними кубиками свіжий огірок, редис, дрібно нарізані зелену цибулю і зелень кропу. Перемішати, додати сіль і цукор.

Гороховий суп-пюре

Необхідні продукти:

м'якоть яловичини - 300 г

вода - 2,5 - 3 л

горох - 300 г

цибуля ріпчаста - 2 головки

морква - 1 шт.

сухарики з білого хліба, обсмажені на оливковій олії

Спосіб приготування страви:

Горох перебрати, вимочити і замочити на 3-4 години. Добре набряклий горох покласти в киплячий м'ясний бульйон. Коли горох стане м'яким, вийняти, протерти через сито і знову покласти в бульйон, заправити злегка обсмаженою на оливковою маслі цибулею і морквою. Гороховий суп подають з білими сухариками.

Бульйон з домашньою локшиною

Необхідні продукти:

бульйон м'ясний - 200 мл

локшина - 10 г

зелень кропу - 2 г

сіль

Для локшини:

борошно пшеничне - 25 г

вода - 7 мл

яйце - 1/4 шт.

сіль

Спосіб приготування страви:

Приготувати локшину: замісити тісто з просіяного борошна, холодної води, солі, сирого яйця і залишити на 30 хвилин. Дуже тонко розкачати, розрізати на смуги шириною 4 см, пересипати борошном. Смужки тесту скласти одна на іншу і нашаткувати соломкою, потім підсушити на обробній дошці.

У киплячий м'ясний бульйон покласти домашню локшину і варити 10 хвилин, посолити. Перед подачею заправити рубаною зеленню кропу.

Борщ вегетаріанський з чорносливом

Необхідні продукти:

буряк - 30 г

капуста білокачанна - 30 г

цибуля ріпчаста і - по 5 г

чорнослив - 30 г

сметана - 7 г

рослинне масло - 5 г

томатна паста - 3 г

сіль

Спосіб приготування страви:

Дрібно нарізані буряки, капусту, цибулю, тушкувати до готовності на слабкому вогні в закритому посуді, додавши рослинне масло, томатпасту і трохи води.

Чорнослив промити і варити 15 хвилин, вийняти кісточки. Тушковані овочі залити відваром чорносливу, розведеним водою (100 мл), перемішати, посолити, довести до кипіння і додати чорнослив. Заправити сметаною.

Морквяний суп (з 1,5 років)

склад:

2 великі моркви,

2 склянки курячого бульйону,

1 ст. ложка апельсинового соку,

2 ч. Ложки борошна,

2 ст. ложки нежирної сметани,

сіль,

цукор,

свіжа зелень.

приготування:

Морква почистіть і дрібно поріжте. Покладіть в каструлю, залийте курячим бульйоном, трохи посоліть і додайте цукор. Варіть суп під кришкою 15 хвилин.

Злегка остудіть. Морква з бульйоном збийте в блендері. Влийте апельсиновий сік і ложку сметани. Знову поставте суп на вогонь і доведіть до кипіння.

Борошно розведіть водою, додайте в суп і розмішайте. Дайте трохи покипіти. Посипте зеленню кропу, покладіть залишилася сметану.

Для дітей краще суп переварити, чому не доварити

Для приготування знадобиться:

1. Квасоля червона або біла - 200 гр.
2. Куряча грудка - 200 гр.
3. Картопля - 2 шт.
4. Лук - 1 шт.
5. Морква - 1 шт.
6. Сіль - за смаком.
7. Спеції - за бажанням.
8. Масло - рослинне для смаження.
9. Зелень - для прикраси, аромату і смаку.
10 Лавровий лист - 1 шт.

Докладний рецепт з фотографіями.

І так, для приготування нам знадобиться:

1. Квасоля червона або біла - 200 гр.

2. Куряча грудка - 200 гр.

3. Картопля - 2 шт.

4. Лук - 1 шт.

5. Морква - 1 шт.

6. Сіль - за смаком.

7. Спеції - за бажанням.

8. Масло - рослинне для смаження.

9. Зелень - для прикраси, аромату і смаку.

10 Лавровий лист - 1 шт.

Я варила суп в трьох літровій каструлі.

Для початку, ми беремо квасоля. Її потрібно помити і залити водою кімнатної температури. Ми залишаємо її на ніч. Дивіться фото.

На наступний день, приступаємо до приготування супу.

Квасоля наша розм'якла. Зливаємо з неї воду і засипаємо в каструлю, де будемо її варити. Дивіться фото.

Заливаємо водою і ставимо на газ, доводимо все до кипіння і на помірному вогні залишаємо готуватися. Квасоля готуємо до напівготовності. Тобто не треба, що б вона зварилася повністю. Дивіться фото.

Поки готується квасоля, ми ставимо варитися нашу курячу грудку.

Для цього беремо каструлю, наливаємо в неї воду і ставимо її на газ, доводимо воду до кипіння.

Беремо курячу грудку, добре миємо її і нарізаємо на невеликі шматочки. Дивіться фото.

Закладаємо курячі шматочки в киплячу воду. Дивіться фото.

Доводимо до кипіння. На фото видно, яка утворюється піна, яка нам не потрібна. Дивіться фото.

Беремо друшляк і виливаємо в нього воду з курячими шматочками. Все це робимо над раковиною. М'ясо промили. Дивіться фото.

Каструлю помили, виклали в неї шматочки курячого м'яса, залили водою і поставили на газ. Дивіться фото.

Довели до кипіння, зробили помірний вогонь і залишаємо курячі шматочки варитися, до готовності.

Квасоля злегка не доварити. Витягуємо її з бульйону, остудити і починаємо з неї видаляти плівку. Тобто, чистимо її від шкірки. Бульйон НЕ виливаємо, він нам потрібен. Дивіться фото.