Філе індички в кефірі запечена духовці. Рецепт філе грудки індички тушковане в кефірі. Калорійність, хімічний склад і харчова цінність. Покроковий спосіб приготування філе індички в кефірі в духовці
філе грудки індички тушковане в кефірібагатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном А - 27,6%, бета-каротином - 29,2%, вітаміном B6 - 14,9%, вітаміном PP - 16,6%, фосфором - 19%, селеном - 23, 5%
Чим корисний філе грудки індички тушковане в кефірі
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри і очей, підтримка імунітету.
- По-каротин є провітамін А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
- вітамін В6 бере участь в підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, в перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужного балансу, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- селен - есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь в регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кеша (ендемічна миокардиопатия), спадкової тромбастенії.
Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися в додатку
Отже, для початку робимо маринад з кефіру.
1. У широку ємність (куди потім можна буде покласти шматки індички) наливаємо кефір. Кефір повинен бути кімнатної температури (не з холодильника)
2. Насипаємо туди сіль, перець, трави та спеції.
3. Дрібно ріжемо часник. Можна скористатися і Часничниці, але мені більше подобається різати часник тонкими скибочками.
4. Додаємо часник в маринад і все як слід перемішуємо щоб сіль максимально розчинилася.
5. Розміщуємо в маринад філе індички (можна так само взяти і стегно і взагалі - будь-яку велику частину птиці. Головне - щоб шматочок був не маленький). Як випливає обмащуємо індичку маринадом і залишаємо на 3 години в теплому місці, періодично перевертаючи м'ясо і поливаючи його маринадом. Більше трьох годин тримати індичку в маринаді не треба.
6. Після закінчення часу маринування м'яса, дістаємо індичку з маринаду, знімаємо надлишки рідини ложкою і поміщаємо індичку в рукав для запікання. Щільно зав'язуємо кінці рукава, а так само робимо невеликий отвір зверху (для того, щоб рука не надувалася і виходило повітря)
7. Запікаємо індичку в духовці при температурі 180 градусів протягом 40-60 хвилин. Приблизно за 10-15 хвилин до готовності можна розкрити рукав і продовжувати запікати птицю до утворення скоринки.
Індичка в кефірному маринаді готова. Виходить соковитою і м'якою.
Шашлик з індички маринад на кефірі зробить сухувате філе грудки більш м'яким і соковитим.
Кулінарний рецепт індичого шашлику простий у виконанні і набагато корисніший, ніж який би то не було.
В основному роблять його в домашніх умовах, насаджуючи на дерев'яні шпажки.
Рецепт шашлику з індички в кефірі з баклажанами
Інгредієнти на 2 шампура:
- філе грудки індички - 800 г
- оцет винний - 3 ст. ложки
- кефір - 800 мл
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- томатна паста - 2 ст. ложки
- лавровий лист
- сіль, перець горошком
- хмелі-сунелі
- часник - 4 зубчики
- баклажан - 1 шт.
- кінза, петрушка
Як маринувати шашлик з індички в кефірі:
1. Філе грудки індички вимити, порізати шматочками. Додати 1/2 частина дрібно посіченою цибулі ріпчастої, пропустити часник через "чеснокодавку", Викласти лавровий лист і перець горошком.
2. Додати винний оцет, томатну пасту, посічену зелень, посолити, поперчити, всипати приправу хмелі-сунелі і все перемішати.
3. Що залишився лук порізати кільцями і викласти шаром.
4. Порізати баклажан кружечками, укласти зверху, посолити і поперчити, і все залити кефіром. Поставити під прес. Маринувати близько 4-х годин.
5. На шампур насадити м'ясо індички, кружальця цибулі і баклажан. Поставити на гриль і смажити до готовності (приблизно 20-30 хвилин).
Шашлик з індички з перцем в кефірному маринаді
- 2 кг філе індички
- 1 великий болгарський перець
- 500 мл кефіру
- 5 штук. лука
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- 3 ст.л. (З гіркою) томатної пасти
- 10 горошин запашного перцю
- 2 великих лаврових листки
- перець
Як приготувати шашлик з індички на кефірі з перцем:
1. Філе сполоснути, обсушити і нарізати середніми шматочками.
2. Приготувати маринад з кефіру для шашлику. Порізати півкільцями цибулю, добре пом'яти його руками, залити кефіром, додати томатну пасту, бальзамічний оцет, перець горошком (трохи потовкти в ступці), поламаний дрібно лавровий лист, сіль.
3. Покласти м'ясо в маринад, перемішати і залишити на 2-3 години (чим довше, тим краще).
4. Нарізати солодкий перець на невеликі шматочки, приблизно, як м'ясо, або трохи менше. Насадити індичку, чергуючи з шматочками перцю на шампури або дерев'яні шпажки.
Цей шашлик можна приготувати не тільки на вугіллі, а й:
- в аерогрилі при температурі 260 градусів, при середньому охолодженні, 20-25 хвилин
- на сковорідці - обсмажити на невеликій кількості рослинного масла з двох сторін до золотистого кольору під кришкою
- в духовці, поклавши на бортики прямокутної форми для запікання при 180-200 градусах хвилин 30 або до зарум'янювання
pro-piknik.ru
Шашлик з індички - рецепти маринаду на кефірі, майонезі, соєвому соусі, пиві
Добрий день друзі! Ви пробували коли-небудь шашлик з індички? Зрозуміло, що коли ми збираємося на пікнік, то найчастіше вибираємо свинину або курку - це загальновизнані лідери для приготування смачної страви. Індичка - гідний суперник, вона нітрохи не гірше, повірте, до того ж м'ясо її дієтичне, і це великий плюс у виборі. Сьогодні я запропоную вам кілька рецептів маринаду для шашлику з індички: на кефірі, майонезі, оцті і навіть пиво. Готуйте, і отримуйте задоволення.
Від правильно приготовленого маринаду залежить не тільки сам смак маринаду, але і його аромат, зовнішній вигляд, так що там - наш настрій під час відпочинку в чому залежить. Чим м'якше і ніжніше вийде м'ясо, тим більше задоволення ми отримаємо. Маринадів насправді набагато більше, ніж я вам покажу, але це найкращі, на мій погляд.
Коли придумали шашлики - дізнатися неможливо. Думаю, що поїдаючи їх ми долучаємося до витоків кулінарії. Наші далекі-далекі предки смажили м'ясо на вогнищах, правда, тоді ще маринади не винайшли.
Шашлик з індички - рецепти
Соковитість і смак шашлику з індички залежить від деяких нюансів. І перш за все від того, що ви станете використовувати для приготування. Найбільш підходяща для шашлику частина індички - стегно. З грудки м'ясо виходить сухуватим, стегно більш соковите. є рецепти, де основою для страви стали гомілку, крильця, сердечка і навіть печінку.
Багато хто з нас думають, що готувати смачне мариноване м'ясо можна тільки на мангалі. Але ж ні! Зовсім не обов'язково радувати себе смачним блюдом на дачі або природі. Будинки, приготований в духовці, шашлик доставить вам не менше задоволення. До речі, і на сковороді блюдо теж роблять.
Пропоную вам кілька порад, які допоможуть зробити шашлик з м'яса індички ніжним, соковитим і найсмачнішим:
- Як і будь-який інший шашлик, індичку краще маринувати шарами: спочатку шар м'яса, потім покладіть цибулю. Потім знову м'ясо.
- Лук для якісного маринаду найкраще покришити якомога дрібніше. Впевнена, що ті, хто нанизує маринована цибуля на шампури, роблять велику тактичну помилку: він згорає і задоволення від нього зовсім невелика. Порізаний дрібно цибулю, складений безпосередньо в маринад віддасть весь свій смак саме м'яса, сік його зробить індичку м'якою і соковитою (та й не тільки індичку, а й будь-яке інше м'ясо).
- Обов'язково притисніть м'ясо з маринадом вантажем - тоді м'ясо буде лежати щільно і не втратить свій сік, а, навпаки, вбере маринад в себе.
- Ви отримаєте більше задоволення, якщо подасте шашлик з будь-яким соусом.
Як замаринувати індичку на кефірі
Найбільш популярний рецепт маринаду для шашлику з м'яса індички, звичайно ж, на кефірі. Швидко і смачно. Ніжнішим м'ясо індички буде, якщо ви виключіть з рецепта томат - він на любителя, якщо чесно.
- Філе індички - 2 кг.
- Кефір - півлітра.
- Ріпчасту цибулю - 5 шт.
- Томатна паста - 3 великі ложки.
- Бальзамічний оцет - 2 ст. ложки (замість нього можна влити звичайний, столовий).
- Перець горошком, духмяний - 10 шт.
- Болгарський перець - 3 шт. (Або кілька помідорів, на ваш смак).
- Лавровий лист, сіль і чорний перець.
Як приготувати з маринадом на кефірі:
- Для початку приготуємо маринад для шашлику: в миску з вилитим в неї кефіром покладіть томатну пасту, перець горошком, влийте бальзамічний оцет, додайте порізаний кільцями цибулю і лавровий лист - його розламати на маленькі шматочки). Не забудьте посолити маринад.
- Готове філе індички розріжте на середні шматки. Складіть в маринад і залиште на три-чотири години. Чим довше маринується індичка, тим ніжніше і смачніше буде шашлик.
- Насадити м'ясо на шпажки або шампури, чергуючи з нарізаним солодким перцем. Якщо звикли більше до помідорів, то замініть перець на них.
- Як далі готувати шашлик з індички під час пікніка, я думаю, всі знають. А ось в домашніх умовах ви можете або зробити його в аерогрилі, тоді виставляйте температуру в 250 градусів і готуйте 25 - 30 хвилин. Можна приготувати шашлик в духовці, вам на це знадобиться теж півгодини і температура в 200 о С.
- Але можна піти найлегшим шляхом - просто обсмажити замариноване м'ясо на сковороді.
Шашлику з індички на майонезі
- Індичка, філе - 1 кг.
- Дижонская гірчиця - 100 гр. (Можна замінити через брак звичайної).
- Майонез - 200 гр.
- Рослинна олія.
- Цибулина і болгарський солодкий перець - беріть по 1 шт.
- Перець з солю.
Як приготувати маринад з майонезом для шашлику:
- Щоб приготувати майонезний маринад, змішайте гірчицю і майонез, масло і гарненько розмішайте (можна в блендері).
- Складіть порізані шматки індички в маринад і залиште на пару - трійку годин.
- Далі дійте як зазвичай - посмажте м'ясо і отримуйте задоволення.
Шашлик з індички - маринад на пиві
Один з найпоширеніших маринадів для шашлику з індички. І на те є свої причини: м'ясо виходить ну дуже соковитим!
- Індичка, філе - 1 кг.
- Пиво світле - 200 мл.
- Цибулина - 2 шт.
- Часник - зубчик.
- Коріандр, червоний пекучий чорний перець, рослинне масло, сіль і спеції для приготування птиці (можна для курки).
Як приготувати пивний маринад для шашлику:
- У миску влийте пиво, додайте туди все спеції, подрібнений часник, порізану цибулю і також нарізану на середні шматочки індичку.
- Накрийте гнітом і залиште на ніч. Можна, звичайно, потримати і менше, але не бажано, підготуйте м'ясо заздалегідь і ви про це не пожалеете.Готовьте
- звичайним способом або зробіть його будинку, на сковороді, результат вас вразить, не сумнівайтеся.
Шашлик з індички на оцті з соєвим соусом
Маринад вийде остренький і пряний.
- Індичка, філе - 600 гр.
- Імбир, свіжий - невеликий, 5 - сантиметровий корінь.
- Оцет столовий - 40 мл.
- Зелена цибуля - кілька пір'я.
- Соєвий соус - 20 мл.
- Перець гострий кайенский - 1 чайна ложка.
- Зубки часнику - 2 шт.
- Часник, імбир і перець чилі очистіть від насіння, наріжте крупно, зелена цибуля теж вимийте і дайте злегка обсохнути.
- Маринад: Змішайте оцет і соєвий соус, краще це зробити в блендері. Додайте туди імбир і часник, перець чилі теж Відведіть туди. Його, до речі, можна замінити на свіжий замість меленого, це навіть краще.
- Поріжте індичку не крупніше, середнього розміру шматки убудуть в самий раз. Залийте маринадом для шашлику і залиште на кілька годин, можна навіть в холодильник прибрати. Знадобиться не менше двох годин. Щоб м'ясо гарненько промаринувалося, але краще потримати подовше.
- Далі дійте по ситуації: на природі смажте шашлик на відкритому вогні, будинки на сковороді або в аерогрилі або інші пристосування.
Рецепт смачного шашлику з індички на квасі з медом
Краще, звичайно, свій, домашній квас, але якщо станете купувати, то беріть для окрошки, не надто солодкий.
- Для початку зробіть маринад: в квас покладіть мед і гарненько розмішайте. Туди ж порізану кільцями цибулю і солодкий перець.
- Потім відправте в маринад крильця і \u200b\u200bзалиште на пару годин. Потім смажте шашлик на мангалі або в духовці - без різниці.
Шашлик з індички в маринаді з вина
Рецепт для гурманів, м'ясо вийде надзвичайно соковите і ніжне. Якщо хочете домогтися зовсім вже оригінального смаку, то додайте по час приготування маринаду трохи лимонного соку - цитрус привнесе особливу нотку. Рада особливо хороший, якщо вино занадто солодке.
- Грудка або стегна індички - 2 кг.
- Червоне або біле вино - 500 мл.
- Лук - 5 шт.
- Імбир свіжий - 20 гр.
- Перець горошком, паприка, базилік, крес-салат.
- Рецепт маринаду: наріжте цибулю кільцями, покладіть його в вино, туди ж додайте горошини перцю, порізаний імбир, базилік, паприку і залийте маринадом м'ясо індички.
- Далі все, як завжди - залиште маринуватися на пару годин, трохи придавив гнітом і смажте.
Соковите смачне м'ясо, та ще з запахом димку! Відмовитися від нього неможливо. Воно вабить, спокушає, робить настрій святковим. Від щирого серця бажаю вам чудово провести час і щоб маринад для шашлику з м'яса індички, рецепти якого я вам запропонувала, сприяли цьому. Не забувайте про мене, заходите, діліться своїми рецептами в коментарях. З любов'ю ... Галина Некрасова.
Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?
Дізнайтеся першими про нові статтях! Підпишіться на розсилку!
galinanekrasova.ru
Шашлик з індички
Нехай шашлик з індички не дуже популярний, але це зовсім не означає, що він менш смачний, ніж шашлик з баранини або свинини. Як і в будь-якому іншому вигляді цієї страви, особливе місце в процесі приготування займає маринад для шашлику з індички. Тому сьогодні ми хочемо розповісти вам про те, як замаринувати індичку так, щоб вона вийшла ніжною і соковитою.
Як приготувати шашлик з індички? рецепти
Шашлик з філе індички в кефірі
- 2 кілограми філе індички;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 2 склянки кефіру;
- 2-3 болгарських перцю;
- 2 столові ложки томатного соку;
- лавровий лист, запашний перець, перець чорний мелений;
- сіль за смаком.
Ріжемо індичину порційними шматками. Складаємо м'ясо в каструлю, туди ж нарізаємо кільцями цибулю, і трохи мнемо м'ясо з цибулею руками. Це потрібно для того, щоб цибуля пустила сік. Потім виливаємо в каструлю кефір, прянощі (перець духмяний і чорний мелений, лавровий лист), томатний сік і сіль. Маринуємо м'ясо в прохолодному місці протягом 6 годин. Нанизуючи філе на шампур, чергуйте його з шматочками болгарського перцю.
Шашлик з індички в духовці
- 1,5 кілограма філе з берда індички;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- 5 столових ложок вустерширського соусу;
- 1 лимон;
- сушений базилік, чорний мелений перець, майоран;
- сіль за смаком.
Нарізаємо індичку невеликими шматочками. Цибулю нарізаємо кільцями і змішуємо його з м'ясом. Потім приправляємо сухим майораном, чорним меленим перцем, сушеним базиліком і сіллю за смаком. Перемішуємо і додаємо соняшникова олія, сік половинки лимона і вустерширський соус. Маринуємо м'ясо протягом 4 годин. Потім нанизуємо м'ясо на дерев'яні шпажки і смажимо в розігрітій до 220 градусів духовці 30 хвилин.
Шашлик з індички в аерогрилі
- 1,5 кілограма філе індички;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 1 лимон;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- червоний і чорний мелений перець;
- сіль за смаком.
Нарізаємо філе індички на порційні шматки. Заправляємо філе соком 1 лимона і оливковою олією. Туди ж додаємо цибулю, сіль і суміш червоного і чорного перців. Маринуємо м'ясо протягом 1-2 годин. Потім зливаємо маринад з м'яса, додаємо туди трохи води і виливаємо його на дно аерогрилю (разом з цибулею). М'ясо нанизуємо на шампури і готуємо його на аерогрилі протягом 6 хвилин при температурі 260 градусів. Вентилювання при цьому має бути сильним. Після знижуємо температуру до 235 градусів і ставимо регулятор вентилювання в середнє положення. І смажимо ще 15 хвилин. Подаємо з маринованою цибулею.
Рецепт пікантного шашлику з індичатини
- 1 кілограм індичого філе;
- маленький шматочок імбиру;
- 2-3 зубки часнику;
- зелена цибуля;
- меліса (кілька гілочок);
- 2 червоних солодких перцю;
- 4 столові ложки соняшникової або оливкової олії;
- 125 мл соєвого соусу;
- 1 лайм;
- 50 мл апельсинового соку;
- 0,5 чайної ложки аджики;
- чорний мелений перець, сіль за смаком.
Нарізаємо індичку на невеликі шматочки, посипаємо її сіллю і перцем і відставляємо в сторону. Приступаємо до приготування маринаду. Червоний перець ріжемо невеликими кубиками, цибулю дрібно рубаємо. Також дрібно потрібно порізати імбир і часник, і подрібнити гілочки свіжої меліси. Всі ці інгредієнти перемішуємо і додаємо рослинне масло, сік половинки лайма, 50 мл апельсинового соку, півсклянки соєвого соусу і половину чайної ложки аджики (бажано гострої). Потім додаємо маринад до нарізання м'яса і маринуємо шашлик в холодильнику близько 1-2 годин.
Смажити шашлик за цим рецептом можна як на розжареному вугіллі, так і в духовці. Для другого способу смаження потрібно нанизати індичку на дерев'яні шпажки, скласти її на змащене маслом деко і смажити при температурі 240 градусів протягом 40 хвилин. Періодично слід поливати шашлик маринадом.
womanadvice.ru
Маринад з кефіру для індички
Маринування в кефірі дозволить не додавати жири, тому низькокалорійне, багате білком корисне блюдо можна вживати часто без побоювання набрати зайві кілограми.
Індичку перед маринуванням потрібно витягти з холодильника і дати їй прогрітися до кімнатної температури. Особливість цього м'яса в тому, що воно добре вбирає маринад, тому експерименти з маринуванням можуть стати вельми цікавими.
Вибираючи ідейку, знайте, що саме жирне м'ясо - це стегна, найсухіше - грудка. Якщо ви берете обидва види і готуєте з них шашлик, то чергуйте шматочки на шампурах, щоб вони пропеклися рівномірно. І нарізайте м'ясо шматочками не тонше 5 см, щоб у них зберігся сік. Запікаючи індичку на шпажках, ріжте 3-сантиметровими шматочками.
У маринад з кефіру для індички можна класти різні спеції, які поєднуються з м'ясом птиці: різні види перцю, лавровий лист, імбир, гвоздику, кардамон, корицю, мускатний горіх, куркуму і т. Д. Сіль вибирайте велику, можна брати соєвий соус.
Раніше індичка була в дивину і вважалася дуже вдалою альтернативою курці. Багато господинь уникають готувати страви з цього птаха, вважаючи її м'ясо більш «спортивним» і менш соковитим. Однак, всупереч усталеній думці про жорсткість м'яса, ми відкриємо секрет, як зробити його більш соковитим і м'яким. Щоб вийшло смачним і ароматним, необхідно підготувати в духовці, птах буде соковитою, якщо попередньо її замаринувати в спеціальному соусі, який розм'якшить волокна, і злегка відбити молотком.
Індичка в духовці.
Інгредієнти:
Філе свіжої індички 850 г
Два середніх кислих яблука
Дві салатних бузкових цибулини
Головка фіолетового часнику
200 мл кефіру
Половинка свіжого лимона
Велика сіль і спеції за бажанням
Рецепт приготування:
- Обробляє філе індички на шматки, чистимо і видавлюємо туди часник і цибулину, вичавлюємо половинку лимона, обсипає сіллю з приправами і розтираємо. Заливаємо філе кефіром і знову перемішуємо. Ми залишаємо на кілька годин в холодильнику або на пару годин, якщо немає часу чекати. Дістати і злегка відбити молоточком.
- Очищаємо від шкірки і серцевини яблука і нарізаємо тонкими скибочками.
- Очищаємо залишилася цибулину і нарізаємо тонкими кільцями.
- Наливаємо в підготовлену форму для запікання масло, викладаємо шаром порізані яблука, зверху покриваємо відбитим після відбивання, вона дуже м'яка), укладаємо цибулю і заливаємо все соусом, в якому маринувати індичка.
- Прибираємо в духову шафу на 27 хвилин, потім дістаємо і посипаємо сиром, прибираємо ще на 7 хвилин до утворення з сиру рум'яної скоринки, потім накриваємо фольгою, щоб сир не горів і, зменшивши жар, залишаємо ще на 17 хвилин.
Завдяки кефірних маринаду і відбитті, дуже ніжним виходить філе індички. Запечена в духовці таким способом, птиця втрачає свою «спортивність» і виходить соковитою і досить ніжною.
Дуже смачно виходить індичка в клярі, щоб м'ясо було соковитим і м'яким, до готування його потрібно добре відбити, попередньо сприснувши лимоном.
«Індичка в кожусі»
Інгредієнти, розраховані на пару порцій:
540 г філе свіжої індички
Три білка від курячих яєць
Велика сіль і перець зі спеціями
Масло для смаження
Просіяне борошно вищого гатунку
Жменя мелених волоських горіхів
Половинка соковитого лимона
20 мл крохмалю
Приготування «Індички в кожусі»:
- Промити і порізати філе індички, нарізати на шматки середньої величини, окропити лимоном і відбити добре молоточком, втерти велику сіль і перець з усіх боків і ще раз відбити, потім полити олією і прибрати в холодильник на 90 хвилин, щільно закривши, щоб не сохло.
- Білки від яєць збити в окремій ємності.
- У другій ємності намішати борошно і роздроблені волоські горіхи.
- Розжарити глибоку сковороду, влити олію і дістати філе індички. Кожен шматок індички обваляти в білку, потім в борошні з волоськими горіхами, потім знову змочити в яєчному білку і викласти на сковороду. Обсмажувати до утворення рум'янцю, в середньому, по три хвилини з кожного боку.
- Підготувати ємність з паперовими серветками, куди викладати, після обсмажування, філе індички в клярі, щоб пішов зайвий жир.
- Подавати до столу зі сметанно-часниковим соусом або будь-яким іншим за смаковими уподобаннями.
Надати м'якість страви допоможе сметана, додана під час готування в філе індички. Запечена в духовці під таким соусом, птиця набуває тонкий аромат, відтінений, завдяки спецій, і посилений кислотою сметани.
«Шляхетна індичка» або філе індички в сметані з грибами.
Інгредієнти:
750 г свіжого філе індички
360 г свіжих грибів (або варених)
440 мл сметани
П'ять зубчиків фіолетового часнику
Свіжа зелень (базилік, кріп, петрушка)
Велика сіль і спеції
Спосіб приготування «благородної індички»:
- Ретельно прополоскати філе індички, нарізати на середні брусочки.
- Начистити і порізати тонкими кільцями часник, викласти в розігріту сковороду на масло, злегка обсмажити, додати туди філе і трохи посмажити.
- Додати гриби і залити сметаною, посолити і приправивши. Накрити кришкою і тушкувати до готовності.
- Готове філе індички посипати дрібно нарубаної зеленню і натертим часником.
«Шляхетна індичка» виходить дуже соковитою і смачною, її можна готувати не тільки на вечерю, а й подавати, на гаряче, гостям.