Горохова каша з колотого гороху без замочування. Як варити горохову кашу. Як зварити смачну кашу без замочування з тушонкою

У наші дні горохова каша не така популярна і улюблена, як у минулому на Русі, а дарма. Це проста страва з бобових за поживністю, смаковими якостями, кількістю корисних речовин не поступається популярнішій їжі зі злаків. Особливо неповторний смак має горохове пюре з м'ясом, грибами або тушонкою. Чим корисні блюда з бобових? Як правильно та смачно приготувати горохову кашу-пюре, в якій так багато цінних речовин?

Горохова каша: користь та шкода для організму

Чим і кому корисна горохова каша? Ця страва відрізняється унікальним хімічним складом, до якого входять вітаміни, мінерали, рослинні білки, натуральні вуглеводи, антиоксиданти та амінокислоти. Щоб наситити людський організм кальцієм, марганцем, йодом, міддю, залізом, селеном, бором необхідно регулярно їсти горохові страви.

Дана каша містить багато вітаміну А та Е, які сприятливо впливають на стан нігтів, волосся, шкіри та покращують зір та настрій, запобігають ранній появі зморшок. Регулярне включення цієї страви в меню допоможе позбавитися тріщин на п'ятах, пальцях рук, стоматиту. У ньому є важлива для людини амінокислота під назвою лізин, яка нормалізує роботу серця, нервової системи, позитивно впливає на емоційний стан та допомагає подолати хронічну втому.

Горохова каша містить чимало вітамінів групи В, які позитивно впливають на роботу імунної системи і допомагають організму чинити опір вірусам і бактеріям. Вживання горохової каші нормалізує роботу травної системи, запобігаючи запори, покращуючи процес травлення їжі та апетит. Ця страва рекомендується хворим на гіпертонію та анемію.

Чи корисна горохова каша всім людям? Хоча в страві є багато вітамінів і мікроелементів, вживати таку їжу не рекомендується. Вона сприяє виникненню метеоризму. Ще шкідливий горох тим, що містить пурини, що сприяють накопиченню сечової кислоти в крові, відкладенню уратів у суглобах. Протипоказано вживати горохову кашу діабетикам, людям із захворюваннями серцево-судинної системи, нирок, подагрою, хронічними хворобами 12-палої кишки, шлунка.

Калорійність страви на 100 г

У гороховій каші міститься мало калорій – 90 ккал/100 г, але ця страва ситна завдяки великій кількості білка. Оскільки горохова каша є низькокалорійною, її включають у своє меню спортсмени та вегетаріанці. Страва чудово підходить для меню дієт для схуднення. Якщо регулярно вживати цю кашу, зайва вага швидко піде, а той, хто худне, не страждатиме від почуття голоду.

Покрокові рецепти приготування з фото

Приготувати кашу з гороху просто, якщо знати кілька кулінарних секретів. Максимально корисними властивостями матиме страва, приготована з нелущеного продукту. Такий горох перед варінням необхідно попередньо вимочувати у воді. Його спочатку треба перебрати, щоб видалити сміття та зіпсовані горошини. Далі бобові промивають проточною водою 2-3 рази. Підготовлений горох перекладають у товстостінну каструлю.

Для варіння каші добре підходить посуд із чавуну, з тефлоновим покриттям. Каструлю з горохом заливають холодною водою 1:4 і залишають на 7-8 годин. За цей час продукт набухне, що сприятиме швидкому приготуванню каші з пюреподібною консистенцією. Варити цей продукт найкраще у товстодонній каструлі. Посуд із горохом і водою спочатку ставлять на середній вогонь і доводять до кипіння.

Потім кашу солять, перемішують, зменшують вогонь до мінімуму і варять далі 30-60 хвилин. Весь цей час кашу треба часто перемішувати, бо вона легко пригорає. Якщо горох ще не розварився, а рідина википіла, необхідно долити в каструлю гарячу воду. Каша вважається готовою, коли набуде пюреподібної консистенції. Щоб надати їй більш однорідну структуру, продукт, що розварився, розминають товкачем. Декілька порад допоможуть вам зробити горохове пюре більш ароматним, смачним:

• Для покращення смакових якостей, страву заправляють обсмаженою на будь-якому жирі цибулею, вершковим маслом, вершками або пасерованою морквою.
• Якщо з'єднати цю страву зі шкварками, ковбасою, смаженими печерицями, шматочками м'яса, реберцями, свининою, беконом, болгарським перцем або рубаною зеленню, то вона підкорить серце навіть досвідченого гурмана.
• Якщо в кінці варіння горохового пюре в нього влити трохи м'ясного, грибного або овочевого бульйону, страва набуде більш насиченого смаку.
• Щоб прискорити процес приготування гороху у твердій воді, до бобових додають ч. л. соди.
• Солити кашу рекомендується на завершальному етапі приготування.
• Щоб зробити пюре ароматнішим, горох варять з додаванням невеликої кількості цукру, лаврового листа, чорного меленого перцю.
• Оливкова або соняшникова олія чудово підходять для заправки горохової маси.

Горохова каша з копченостями у скороварці

Нерідко господині не беруться за приготування горохової каші, тому що не впевнені, чи основний інгредієнт зможе розваритися до потрібної консистенції. Однак, якщо варити таке пюре за допомогою скороварки, воно обов'язково вийде правильної пюреподібної структури і звариться швидко. Розглянемо рецепт приготування горохової каші із копченостями.

Складові:

• 1 склянка гороху;
• 40 г вершкового масла;
• 100 г копченої грудки;
• 40 г томатної пасти;
• 2 зубчики часнику;
• спеції, сіль.

Покроковий рецепт:

1. Попередньо розмочений горох перекладаємо у скороварку, заливаємо бобові водою 1:4.
2. Очищений, подрібнений часник кладемо в каструлю з основним інгредієнтом.
3. Доводимо воду з горохом до кипіння, варимо страву під закритою кришкою 10 хвилин.
4. Копченість нарізаємо кубиками, відправляємо м'ясні шматочки до гороху.
5. Олію, спеції, помідорну пасту додаємо до каші. Все перемішуємо.
6. Варимо блюдо 30 хвилин.

Рецепт для духовки в горщику з куркою, грибами та цибулею

Урізноманітнити раціон допоможе смачна каша з гороху, курки та грибів печериць. Готувати цю страву найкраще в горщиках у духовці. М'ясо, гриби надають гороховому пюре відмінний смак, апетитний аромат та чудово поєднуються з його повітряною консистенцією. Давайте розберемося, як зробити правильно смачну кашу з гороху з куркою та печерицями.

Складові:

• 200 г курки;
• 2 склянки гороху;
• 2 цибулі;
• 200 г грибів;
• 50 г олії вершкового;
• спеції.

Рецепт покроково:

1. Заздалегідь замочений горох вимити, перекласти у горщики.
2. Цибулю, моркву, гриби нарізати та обсмажити на сковороді.
3. Курку порізати, обсмажити.
4. У горщики поверх гороху викласти підготовлені гриби, м'ясо.
5. Вміст горщиків посолити, посипати спеціями, гарячою водою.
6. Накрити горщики фольгою, переставити в духовку.
7. Запікати 1,5 год -2 год при 160 градусах.

Каша на воді щоб горох розварився у пюре

Проста та корисна горохова каша, зварена на воді, відрізняється чудовим смаком, оригінальним ароматом, високою поживною цінністю та легкістю приготування. Повітряна консистенція цієї страви відмінно поєднується з м'ясом, овочевими салатами. Правильно та смачно приготувати горохове пюре на воді вам допоможе нижченаведений рецепт.

Складові:

• 200 г гороху;
• 400 мл води;
• 50 г олії вершкового;
• сіль.

Рецепт покроковий:

1. Попередньо замочений на 2-7 години горох промиваємо проточною водою, перекладаємо в каструлю.
2. Заливаємо продукт водою 1:4 та ставимо варитися на плиту.
3. Після того, як вода з горохом закипить, зменшуємо вогонь, варимо 30 хвилин.
4. Готовий продукт розминаємо товкачем, додаємо до нього сіль та олію.

Як зварити смачну кашу без замочування з тушонкою

Щоб зварити смачну, корисну кашу без попереднього замочування гороху, необхідно залити 1 частину даного продукту 4-ма частинами холодної води, і варити бобові після закипання на середньому вогні близько 1 години, знімаючи піну, що з'являється. Отримана страва буде просто чудовою, якщо до неї додати тушонку. Як це зробити, подивіться нижче.

Складові:

• 1 склянки гороху;
• 1 банка тушонки;
• 4 склянки води;
• 1 цибуля;
• 1 морква;
• 50 г олії вершкового;
• спеції;
• рослинна олія;
• сіль.

Покроковий рецепт:

1. Горох промити, залити водою 1:4, варити 1:00.
2. Наприкінці приготування каші додати олію, сіль.
3. Обсмажити дрібно нарізану цибулю, моркву на сковороді.
4. Додати до овочів тушонку, розігріти на повільному вогні.
5. З'єднати, перемішати пюре та м'ясо з овочами.

Відповіді на запитання, що часто ставляться

Якщо раніше ви ніколи не варили горохове пюре, у вас можуть виникати питання щодо приготування цієї страви. Основні моменти, які хвилюють господарок-початківців, зводяться до того, скільки варити страву і яких пропорцій необхідно дотримуватися при змішуванні інгредієнтів і води. Чи рекомендується їсти горохову страву вагітним, які годують та дітям старше 1 року? Розглянемо ці нюанси докладніше.

Скільки варити горохову кашу

Якщо горох попередньо замочувався на 2-7 годин, час варіння каші буде 30-60 хвилин. Якщо бобові не готувалися вищеописаним чином, готуватися пюре з них буде більш тривалий час (до 1,5 год). Найшвидше каша робиться в скороварці або мультиварці. А ось для приготування горохового пюре в горщиках знадобиться 1,5-2 год. Цілісний продукт вариться довше, ніж половинки.

Пропорції води та гороху

Важливою деталлю успіху приготування смачної горохової каші є правильне співвідношення води та основного продукту при варінні. Бобові швидко зваряться та не підгорять, якщо брати кількість води до гороху в пропорції 4:1. Це означає, що у 1 частина крупи треба брати 4 частини рідини. Тільки таке співвідношення інгредієнтів допоможе приготувати смачне горохове пюре.

Вживання при вагітності, грудному вигодовуванні та однорічною дитиною

У гороховому пюрі є багато речовин, корисних для вагітної жінки, тому цю кашу рекомендують їсти майбутнім мамам. Однак ця страва містить чимало грубої клітковини, що може призводити до підвищеного газоутворення. Щоб згладити побічний ефект від вживання горохової каші, треба додавати до неї кріп, кмин, індійські приправи. Годуючим мамам краще не їсти цю страву, щоб не викликати дискомфорт у животі дитини. А дітям горохове пюре вводять до раціону не раніше 3 років.

Відео-рецепт: горохова каша з м'ясом у мультиварці редмонд

Легко робити горохове пюре за допомогою мультиварки "Редмонд". Для приготування страви використовується режим "Каша". Горохове пюре вийде особливо смачним, якщо варити цей продукт разом із попередньо обсмаженими шматочками яловичини, цибулею. Перевагою приготування страви за допомогою мультиварки є її ніжна повітряна консистенція. Цей спосіб варіння гарантує, що бобовий продукт не підгорить. Як зробити смачну горохову кашу в "Редмонді", дивіться у відео:

Горохова каша напрочуд мало популярна серед сучасних господинь. Хоча вона смачна, корисна, легко засвоюється організмом. Варто спробувати хоча б один раз правильно приготувати цю страву і швидше за все вона займе для кулінара почесне місце у списку сніданків і гарнірів.

Цей рецепт передбачає замочування крупи. Готова страва стане ідеальним гарніром до м'яса або поживною основною стравою для вегетаріанців. Крім 450 г сушеного гороху, береться: половинка маленької ложки соди і щіпка дрібної солі.

1. Спочатку крупа багато разів промивається крижаною проточною водою. Щоб страва вийшла смачною, основний компонент має бути гарної якості.
2. Чисті горошини заливаються окропом і залишаються на 12-15 хвилин.
3. Після зливу води крупа викладається у казан і посипається харчовою содою. Знову продукт заливається водою, щоб його рідина повністю покрила.
4. На повільному вогні горох вариться близько півгодини, доки вся вода не википить. Потім знову залити водою, посолити. Крупа готується до повної готовності.

Щоб приготувати обід швидше, візьміть лущений горох, він швидше розварюється.

Це найпростіший базовий рецепт обговорюваної страви, освоївши який надалі можна доповнювати засмажкою з овочів, м'ясом, грибами та іншими інгредієнтами.

Рецепт приготування з м'ясом

Таке частування є повноцінним ситним обідом або вечерею для сім'ї. Особливо сподобається чоловікам. У процесі приготування використовують: 620 г м'якоті свинини, 1 ст.л. оливкової олії, головка цибулі, 1,7 ст. гороху, морквини, сіль.

1. Горох замочується на кілька годин.
2. М'ясна м'якоть нарізається на невеликі шматочки, після чого добре обсмажується на олії. Далі до свинини вирушають великі скибочки цибулі та моркви. Масу можна відразу посолити та посипати улюбленими приправами.
3. Вимочений горох заливається водою, змішується із засмажкою і готується до бажаного ступеня розвареності.

Перед подачею страва присмачується вершковим маслом.

Швидка та смачна каша з тушонкою

Ще швидше та простіше м'ясна каша з гороху готується з тушонкою. Крім 1 банки яловичого продукту, потрібно підготувати: 2 ст. вершкового масла, 470 г колотого гороху, 2 середні цибулини, сіль, моркву, будь-які ароматні трави.

1. Горох замочується у холодній воді на всю ніч. Далі він вирушає в каструлю, заливається солоною водою і ставиться варитися.
2. Овочі пасеруються на жирі від тушонки, після чого тужать на повільному вогні вже з м'ясом до повного википання рідини.
3. Коли горох звариться, до нього додається вершкове масло, спеції та вміст сковороди.

Для такої страви можна використовувати і свинячу тушонку.

З копченостями

Копченості для обговорюваного частування підійдуть будь-які. Наприклад, можна використовувати свинячу кермо (220 г). Крім м'ясної складової, потрібно підготувати: 220 г гороху, сіль, 2 цибулини, ароматні трави. Як правильно варити горохову кашу із копченостями, описано далі.

1. Вимочений протягом ночі горох промивається, заливається свіжою водою і вариться до готовності. Вже розм'якшений продукт солиться.
2. Вибрані копченості дрібно ріжуться разом із цибулинами, після чого обсмажуються до рум'яності. Не потрібно додавати олію, жиру з рульки виявиться цілком достатньо.
3. У сковороду із засмажкою викладається готовий горох. Інгредієнти посипаються спеціями до смаку і ретельно перемішуються.

Страва подається з маринованими овочами.

Готуємо горохову кашу в мультиварці

Кухонна помічниця нагоді господині і при приготуванні каші з гороху. Підійде будь-яка модель пристрою. Найпростіший варіант такої страви у мультиварці готується з: 1 ст. бобових, сіль за смаком, 2,5 ст. питної води, 60 г вершкового масла|мастила|.

1. Промитий горох перекладається на ємність пристрою.
2. Зверху заливається вода.
3. Кришка приладу закривається, і вмикається програма «Гасіння» на 110 хвилин.
4. Приблизно за 20 хвилин до звукового сигналу пристрій відкривається і в чашу закладається масло, сіль. Після перемішування горохова каша у мультиварці продовжує готуватися під кришкою.

Готова каша відмінно поєднується з паприкою та подрібненим часником.

Дуже швидкий рецепт без замочування гороху

Якщо приступити до варіння каші потрібно зараз, і не було можливості заздалегідь замочити горох, то це не стане на заваді приготуванню смачної ніжної страви. Для цього використовуйте лущений горох без грубої оболонки. З продуктів використовується: 2 ст. бобових, маленька ложка солі, 5 ст. води, 3-4 цибулини, пучок свіжого кропу, 370 г свіжого сала.

1. Найкраще варити горох без замочування в мультиварці. Він попередньо промивається до прозорості води, після чого укладається в чашу та заливається новою рідиною.
2. Продукт солиться та готується у програмі «Каша» 95 хвилин.
3. Сало нарізається дрібними кубиками та смажиться до появи невеликої кількості жиру. Далі в сковороду відправляється подрібнена цибуля та зелень.
4. Разом компоненти смажаться до рум'яності овочів.
5. Готовий горох поєднується з піджаркою і подається до столу.

Спочатку каша може здатися надто рідкою, але варто їй постояти з відкритою кришкою, як консистенція страви швидко зміниться.

Горохова каша на воді

Зменшити калорійність каші з гороху дозволить її варіння на звичайній питній воді. Звичайно, олія в дієтичну страву також не додається. Потрібно: 1 ст. бобових та в 2 рази більше рідини, сіль за смаком.

1. Заздалегідь вимочений горох заливається солоною водою та вирушає на вогонь. Він готуватиметься від 25 до 55 хвилин. Точний час залежить від тривалості замочування продукту.
2. Розм'якшений горох пюрується за допомогою спеціальної насадки блендера.
3. Частування подається гарячим.

Така каша стане відмінним гарніром не тільки до м'яса, але також і риби, приготовленої будь-яким чином.

З овочами та вершками

Кашу з гороху можна нескінченно вдосконалювати та пробувати з різними додатковими інгредієнтами. Наприклад, поєднувати її з соковитими овочами та ніжними вершками. Такі продукти допоможуть ще більше розкрити смак. З продуктів потрібно підготувати: 130 г сухого гороху, 70 мл жирних вершків, морквину, половинку цибулини, половинку болгарського перцю, пучок свіжої зелені, сіль.

1. Горох промивається у кількох водах, після чого замочується на всю ніч.
2. У тій же рідині (пропорції ½) з ранку продукт вариться близько 40 хвилин при постійному помішуванні.
3. Далі в каструлю додаються підігріті вершки, сіль. Маса злегка розминається товкачем.
4. Всі овочі чистяться, миються і дрібно ріжуться. Потім вони разом гасять у невеликій кількості води. Можна додати до сковороди і трохи вершкового масла.
5. Готове горохове пюре розкладається гарячим по окремих піалах і накривається овочевою засмажкою.

Частування перед самою подачею прикрашається рубаною свіжою зеленню. За бажання можна трохи змінити опублікований рецепт на свій смак. Наприклад, додавати в нього броколі, цвітну капусту, консервований горошок, томати та практично будь-які овочі. Стручкова квасоля та будь-яка капуста перед обсмажуванням відварюється в підсоленій воді.

З гороху з грибами

З вареним горохом відмінно поєднуються печериці (за бажання їх також можна замінити лісовими грибами). Цей компонент дозволяє зробити частування ситним та поживним навіть без додавання м'яса. Потрібно взяти: 180 г грибів, дрібку дрібної солі, цибулину, 1 ст. гороху, пару часникових зубків, прянощі, 60 мл неароматної олії. Як смачно приготувати горохову кашу зі свіжими печерицями, описано далі.

1. Замочений на всю ніч горох заливається підсоленою водою та вирушає варитися. Рідини має бути вдвічі більше.
2. Гриби та цибуля миються, нарізаються дрібними кубиками, після чого обсмажуються на неароматній олії. Якщо хочеться зробити смак каші більш насиченим, можна готувати овоч та гриби на вершковому маслі.
3. За пару хвилин до завершення обсмажування маса солиться, присмачується прянощами. До неї додається подрібнений часник.
4. Коли каша буде повністю готова, її потрібно ретельно перемішати із цибульно-грибною засмажкою.

Найкраще перед подачею залишити частування наполягати під кришкою в каструлі, закутаною пледом на 40-60 хвилин. Це зробить частування ще ніжнішим та ароматнішим.

Рецепти горохових каш

2 години

90 ккал

5/5 (2)

Як правильно вибрати інгредієнти

• Якщо у вас немає багато часу на замочування, краще взяти колотий горох.
• Найшвидше розварюється білий горох, тому беріть його.
• Вибираючи горох, дивіться, щоб у ньому не було багато зайвого сміття і він не пах вогкістю. Якщо це так, його неправильно зберігали.

Горохова каша з беконом

Кухонна техніка:сковороди, ніж, ложка. миска, каструля, обробна дошка.

складові

Процес приготування

Перший етап:горох.

Другий етап:цибуля, бекон, олія.

Третій етап:цибуля, бекон, горох, вода, сіль, вершкове масло.

1. Перекладіть бекон із цибулею в каструлю
   
   
   і висипте горох.
   
   
   
2. Залийте все водою і посоліть до смаку.
3. Варіть на середньому вогні, поки горох не приготується та не розм'якне.
4. Залежно від якості гороху, варити його потрібно від 50 до 120 хвилин.
5. Після вимкнення плити додайте олію в кашу і перемішайте.
   
   
   

Відео рецепту приготування горохової каші

Подивіться це відео, щоб вкотре уточнити, якприготувати горохову кашу. Завдяки хорошій зйомці, короткому рецепту та приміткам у відео, ви дізнаєтесь,як швидко зварити смачну горохову кашу

З чим їдять горохову кашу

У багатьох після запитання,як правильно варити горохову кашу , З'являється ще й питання, з чим її подати. І це вже виключно справа смаку. Я люблю подавати до неї різні копченості, такі як реберця, наприклад. Можна приготувати звичайні котлетки чи рибу як другу страву. Можете зробити овочеву чи грибну заправку або навіть просто зробити свіжий овочевий салат. Не завадить до каші і свіжий хліб чи коржик.

• Щоб горохова каша добре зварилася, потрібно дотримуватися пропорцій води та гороху: один до трьох.
• Якщо ви замочує колотий горох, то для нього достатньо 3-4 годин у воді, а в цілому знадобиться вся ніч.
• Якщо ви готуєте кашу на м'ясному бульйоні, то будьте обережні із сіллю, адже бульйон солоний сам по собі.

Інші варіанти

Дуже просто і швидко можна зробити і не боятися, що вона пригорить чи погано звариться. З гороху також можна зварити смачний суп, причому зробити його рідким або кремовою консистенцією. Якщо ви хочете скуштувати ще якусь корисну кашу, то можете зробити, яка містить дуже багато вітамінів. Її можна приготувати на молоці або зробити солодкою. При цьому дуже смачна та ніжна та відмінно підходить для дітей.

Якщо ви знаєте якісь секрети, як смачно приготувати горохову кашу або зробити її швидше, напишіть, будь ласка, про це в коментарях, щоб ми теж могли використовувати ваші поради.

Каша горохова… Страва, яка часто зустрічалася у закладах радянського громадського харчування, практично завжди була апетитною та популярною. Каша, яку довго, але дуже просто готувати. Їжа доступна та корисна. Як зварити горохову кашу так, щоб було дивовижно, чудово і неймовірно смачно? Які секрети варто знати, щоб вона вийшла ідеальною? Що зробити, щоб смак гороху розкрився максимум?

Відповідь проста – вивчити нашу добірку рецептів горохової каші!

Проста горохова каша (рецепт базовий)

Освоївши базовий рецепт, можна експериментувати, пробувати нове, відкривати для себе несподівані поєднання і «грати» з добавками.

Інгредієнти та приготування

• 1 склянка сухого гороху;
• сіль за смаком.

Горох миємо, замочуємо щонайменше на 5 годин.
Доливаємо води з розрахунку 1:2, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь, знімаємо піну, солимо, прикриваємо кришкою і варимо до готовності (близько 40 хвилин).
Пюруємо кашу за допомогою товкушки для картоплі, подаємо гарячою.

Горохова каша з тушонкою

Практично класика жанру – навариста каша, м'ясо, море ароматів та океан смакових відтінків. Дуже проста, але яскрава і насичена страва.

Інгредієнти до рецепту

• 1 склянка сухого гороху (зручніше – лущеного);
• 300 г м'ясної тушонки;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• сіль, перець за смаком;
• 2 ст. л. рослинної олії.

Як варити горохову кашу з тушонкою

Замочений горох заливаємо водою з розрахунку 1:2, доводимо до кипіння, знімаємо піну, зменшуємо вогонь, солимо і варимо до готовності – залежно від того, наскільки добре було замочено горох, знадобиться 30-60 хвилин.

У цей час чистимо овочі, моркву трьом на тертку, цибулю нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо їх по черзі на олії. Викладаємо все на одну сковорідку, додаємо тушковане молоко і знову обсмажуємо.

Готову кашу пюруємо товкачем, змішуємо з овочами та тушонкою. За бажанням додаємо чорний мелений перець, зелень.

Горохова каша на вершках

Вершки – відмінний додаток до гороху: вони роблять кашу шовковистою, ніжною та практично вишуканою.

Інгредієнти до рецепту горохової каші

• 1 склянка сухого гороху (краще – лущеного);
• 1 морква;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 100 мл нежирних вершків;
• сіль за смаком;
• рослинна олія для обсмажування овочів.

Як варити горохову кашу на вершках

Замочений горох заливаємо водою у пропорції 1:2, ставимо варити. Після закипання води зменшуємо вогонь до мінімуму, періодично знімаємо піну.

Паралельно очищаємо овочі. Моркву натираємо на тертці, обсмажуємо до м'якості. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо до золотистості. Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою, обсмажуємо до карамельної скоринки. Змішуємо овочі, додаємо трохи води і злегка протушкуємо.

Варимо кашу до готовності гороху, після чого збільшуємо вогонь і, інтенсивно помішуючи, трохи випарюємо воду, двох-трьох хвилин цілком достатньо.

Знімаємо кашу з вогню, вливаємо вершки та пюруємо за допомогою товкушки.
Розкладаємо кашу по тарілках, зверху додаємо трохи овочів.

Десертна горохова каша

Як не дивно, горохова каша чудово виглядає і в десертному варіанті. Спробуйте приготувати цей рецепт горохової каші для дітей, подайте з ложкою домашнього варення: впевнена, страву гідно оцінять!

Складові:

• 1 склянка гороху;
• 1 ч. л. меду;
• 1/4 ч. л. солі;
• цукор до смаку;
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Замочений горох заливаємо водою із розрахунку 1:2, варимо до готовності, додавши сіль.
Горох пюруємо товкачем, додавши цукор, мед та вершкове масло.
Подаємо з варенням, сухофруктами, збитими зливами.

Посуд, в якому ви варитимете горох, повинен бути з товстими стінками - щоб каша не пригоріла в процесі тривалого варіння.

Тривалий процес замочування гороху – запорука щодо швидкого варіння горохової каші. Оптимальний варіант – витримати бобові у воді близько 10 години, тоді час приготування складе близько 30 хвилин. Чим менше часу ви замочуватимете горох, тим більше води потрібно додати в каструлю при варінні.

Замочуючи горох, міняйте воду кожні півгодини-годину – це зробить майбутню кашу продуктом легшим для травлення та зменшить ступінь непопулярних побічних явищ при вживанні бобових.

Якщо при варінні гороху у вас википіла вода, але каша ще не готова, доливайте окріп – інакше страва може прилипнути до стінок каструлі і ґрунтовно пригоріти.

Щоб готова каша була ніжнішою, скористайтеся звичайною товкачем для картоплі: вона розімне недорозварені частини, перетворить горох на шедевр домашньої кулінарії.

Якщо ви хочете зробити смак каші більш насиченим і багатим, додайте у другій половині варіння трохи м'ясного бульйону – він подарує гороху особливу стриману нотку, яка підкреслить смак основного продукту.

Наприкінці варіння можна покласти в каструлю пару зубчиків часнику, які потім просто прибрати - каша стане ароматнішим і багатшим.

Половина чайної ложки цукру не перетворять кашу на десертну страву, але розкриють смак гороху повніше та яскравіше.

Горохова каша відмінно поєднується з грибами: трохи обсмажених маслюків або простих печериць - і на столі буде не просто гарнір, а розкішна повноцінна страва.

Спробуйте урізноманітнити смак горохової каші невеликою кількістю тертого сиру – солона бринза, звичайний «Російський» або витриманий «Пармезан» нададуть неймовірні відтінки!

Не тільки горохова каша.

Розмова про горохову кашу, особливості її приготування та загальні різновиди не обійдеться без «загального екскурсу». Нудного, правда, але дуже пізнавального.

Горох, квасоля, сочевиця, соя належать до особливої ​​групи рослинних продуктів – групи зернобобових. Вони вдвічі більше білків проти популярними злаковими культурами, що, безсумнівно, додає цим рослинам особливої ​​значущості. Крім того, що бобові настільки чудові у питанні стосунків з білками та амінокислотами, вони ще й чудово взаємодіють з водою, поступаються під її натиском і потужністю, що автоматично робить їх легко засвоюваною їжею.

Горох – чудовий матеріал не тільки для горохової каші. З нього роблять найсмачніші котлети. У поєднанні з іншими бобовими та овочами вони утворюють чудовий ансамбль, який, дивно, але зазвичай подобається і дітям, і дорослим.

Як не дивно звучить, але горох чудово поєднується з солодким гарбузом, соковитим луком, яскравою морквою, кислуватими яблуками, червоним буряком, хрумкою капустою. З нього виходять наваристі супи, прекрасний кисіль, відмінні начинки для пиріжків та пончиків. Рагу, салати, жюльєни, печеня, ковбаски, запіканки, хліб – рецептів з використанням гороху насправді досить багато, просто звичайний повсякденний репертуар будь-якої господині обмежується поширеною гороховою кашею. А шкода.

Горохова каша - це джерело рослинних білків, вітамінів, корисних речовин і амінокислот. Завдяки їм покращується обмін речовин, підвищується стійкість людського організму до різних захворювань. Корисні речовини поповнюють організм енергією, бадьорістю та підвищують активність.
Існує досить багато рецептів горошниці, згідно з якими її можна приготувати без замочування, якщо у вас немає зайвого часу. Зазвичай горох заливають водою мінімум на 10 годин (як у рецепті). За рецептом, можна приготувати і без замочування. Головний секрет рецепту полягає в тому, що горох необхідно промити теплою проточною водою, а потім залити окропом на 15 хвилин, щоб прискорити час приготування.

Що може бути смачніше і корисніше за горохову кашу? Проте мало хто її готує. Це унікальна каша, яка послужить основною стравою або гарніром до м'яса, риби. Найкраще подавати її на сніданок чи обід. Горошниця – це ситна, поживна страва, яка надовго позбавить почуття голоду, збагатить ваш організм силою та енергією. Завдяки такій страві підвищується фізична діяльність та працездатність. Рецепт горохової каші досить простий, з яким впорається будь-яка господиня. Горох краще вибирати подрібнений, щоб скоротити час приготування. Якщо ви любите кашу з м'ясом то ось вам рецепт.

Калорійність готової страви складе 150 кілокалорій на 100 г продукту.

Приготування

1. Вибір крупи. Вам знадобиться якісний подрібнений горох. Просійте його через сито та промийте під теплою проточною водою. Потім залийте склянкою окропу на 15 хвилин.

2. Потім ставите каструлю на плиту, всипаєте горох і заливаєте окропом. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Варити 30 хв.

3. Тим часом можете зайнятися овочами. Моркву необхідно натерти на тертці, а цибулю нарізати півкільцями чи кубиками (як у рецепті).

4. У сковороді або казанку розігріти олію. Обсмажити моркву та цибулю. Додати підготовлену томатну пасту. Якщо вона кисла, можете додати одну чайну ложечку цукру. Ретельно перемішайте, щоб не пригоріло. Якщо хочете, щоб страва набула аромату копченостей, то сміливо замініть рослинне масло копченим салом. Це надасть пікантності каші.

5. Перевірте горох. Посоліть, додайте спеції за смаком та лавровий лист. Варіть ще годину на такому вогні під закритою кришкою. Іноді помішуйте.

6. Після закінчення часу додайте обсмажені овочі до готової каші. Перемішайте. Накрийте кришкою та готуйте 10 хвилин.

7. Смачна горохова каша з овочами готова. Перед тим як подати до столу, полийте її розтопленим вершковим маслом і вкрасти листочками петрушки.

Дотримуйтесь рецепту, і у вас вийде кулінарний шедевр, який припаде до душі всім вашим домочадцям.

Відео рецепт

Поради щодо приготування горошниці за особливим рецептом

• Каша дуже густа? Не впадайте у відчай, розведіть її гарячою водою. Додайте шматочок вершкового масла|мастила|.
• Горошницю можна зварити на бульйоні
• Щоб каша набула вишуканого аромату та смаку, використовуйте у приготуванні коріандр, запашний перець та інші спеції.
• До столу можете подавати як гарнір або як основну страву. Горохова каша ідеально поєднується зі свіжими овочами та салатами.

Корисні властивості горошниці

Горохова каша не тільки ситна, смачна та ароматна, але й дуже корисна для дітей та дорослих.

• Ця каша є джерелом корисних речовин, амінокислот, вітамінів і мінералів. Мінеральний склад горошниці: цинк, мідь, нікель, залізо, кальцій, ванадій та багато інших. Вона багата на макроелементи: хлор, магній, фосфор, натрій і сірка. Вітаміни: РР, А, Н, У, Е.
• Готова страва містить багато білка, тому воно є незамінною частиною раціону спортсменів та людей, які ведуть активний спосіб життя.
• Горошниця є частиною дієтичного харчування завдяки низькому вмісту калорій. Каша, зварена на воді без різних добавок, містить 90 ккал на 100 г.
• У цій кашці міститься така амінокислота, як лізин, яка допомагає позбутися депресії, втоми, безсоння, герпесу та серцевих недуг.
• Завдяки вітаміну А, що міститься в кашці, покращується загальний стан організму, зміцнюються волосся, нігті та зуби. Набувають здорового кольору та вигляду.
• Ця страва служить відмінним засобом очищення організму від шкідливих речовин, токсинів та шлаків. Поліпшується обмін речовин та внутрішня мікрофлора.
• Вживати кашу потрібно 3 рази на тиждень, щоб відчути користь, але не частіше. Також вона сприяє зміцненню імунітету та допомагає долати вірусні захворювання.

Як можна побачити, регулярне вживання каші з гороху позитивно впливає не лише на загальний стан організму, а й на кожний внутрішній орган.

Шкідливі властивості страви

Існують такі обмеження до вживання цієї кашки.

1. Можливі алергічні реакції, нестерпність продукту.
2. Не зловживайте, інакше можливо здуття живота, газоутворення, проблеми зі стільцем.
3. Лікарі не радять додавати до раціону людей з хворим на шлунок або кишечник.
4. Заборонено вживати при подагрі та цукровому діабеті.

Приготуйте горошницю за запропонованим рецептом і здивуйте своїх домочадців смачною стравою.