Готуємо з рудиків смачні та ароматні страви. Готуємо з рудиків смачні та ароматні страви Піца із солоних грибів рецепт

Піца із солоними грибами

Хто може відмовитися від смачної піци із солоними грибами? Ми готові запропонувати неймовірно простий рецепт приготування, з яким упорається кожна господиня. А головна його особливість у тому, що для створення апетитної піци не потрібна велика кількість продуктів та інгредієнтів.
Інгредієнти для тесту
Для тесту нам знадобляться:
Молоко – 100мл;
Борошно – 350 г;
Дріжджі – 20 грам;
Яйце – 2 шт;
Маргарин або вершкове масло – 30 грам;
Дрібка солі.
Продукти для начинки
Щоб приготувати смачну начинку для цієї страви, вам потрібно:
Часник – 2 голівки;
Солоні гриби – 500 грам;
Сир – 150 грам;
Борошно - 15 грам;
Олія – 30 грам;
Сіль;
Мелений перець.

Особливості приготування

Спочатку потрібно приготувати тісто. Беремо дріжджі і змішуємо їх з олією чи маргарином. Далі варто взяти яйця та борошно і ретельно все замісити. Після цього поставте тісто в теплому місці, щоб воно підійшло.
Тепер можна приступати до приготування начинки. Солоні гриби потрібно промити водою та дрібно порізати. Після чого варто трохи обсмажити їх. Далі ріжемо цибулю дрібно і обсмажуємо її з грибами. В кінці смаження потрібно додати трохи солі та перцю, щоб надати аромату та більш насиченого смаку.
Коли тісто підійшло, його потрібно розкачати качалкою та викласти на сковороду, попередньо змащену олією. Зверху потрібно викласти всю начинку, рівномірно розрівнюючи її по всьому діаметру. Притрусіть її італійськими травами та відправляйте в духовку, розігріту до 200 градусів.
Після того, як тісто пропечеться, притрусити тісто сиром і знову відправте піцу на 5 хвилин в духовку. Після приготування потрібно розрізати піцу на кілька трикутників і дати трохи охолонути.
Така піца із солоними грибами підкорить навіть вимогливих до їжі персон. Також, дивіться цікавий

Інформація про рецепт

• Кухня: Італійська
• Випічка
• Порції: 3-4
• 40 хв

Інгредієнти:

• 200 г дріжджового тіста (з додаванням яйця)

• 0,5 банки маринованих печериць
• 75 г моцарелли
• 100 г російського сиру
• 1,5 ст. ложка майонезу
• 1,5 ст. ложка кетчупу (у мене був Балтімор «Адмірал», зі шматочками овочів)
• суміш прянощів для піци
• зелень петрушки

Приготування:

Зробіть начинку для піци із грибами. Викладіть необхідну кількість печериць у друшляк, дайте стекти маринаду. Розігрійте в сковороді олію, киньте туди печериці, обсмажте на середньому вогні до повного випарювання рідини.

Тісто трохи помісіть на присипаній мукою|борошном| поверхні, потім розкачайте качалкою в тонкий пласт. Будьте обережні, щоб не порвати основу. За допомогою качалки перекладіть пласт на деко, змащене олією. Налийте майонез та кетчуп.

Приправте прянощами, перемішайте пальцями та розподіліть по поверхні основи. Підверніть краї тіста всередину і змастіть їх сумішшю соусів.

Розкладіть на основі обсмажені печериці, потім моцарелу, нарізану тонкими скибочками. Посипте тертим на велику тертку твердим сиром і подрібненою зеленню петрушки.

Випікайте при 220 градусах та увімкненому режимі конвекції 12-15 хвилин. Відокремте гарячу піцу від листа довгою кулінарною лопаткою, струсіть на жароміцну поверхню (я використовую для цього скляну обробну дошку). Наріжте блюдо на порції за допомогою спеціального дискового ножа, подайте з чаєм або чимось міцнішим. Смачного!

Піца з грибами та цибулею

Інгредієнти:

• 350 г готового дріжджового тіста

• 200 г свіжих лісових грибів
• 3 цибулини
• 150 г сиру
• зелень петрушки
• перець, сіль

Підготуйте інгредієнти для піци з грибами. Лісові гриби очистіть, вимийте та відваріть до готовності у підсоленій воді. Відкиньте на друшляк і дайте стекти бульйону. Змішайте підготовлені гриби з нарізаною тонкими півкільцями цибулею.

Розкотіть тісто в тонкий круглий коржик. Викладіть на основу начинку, зверху розподіліть сир, нарізаний тонкими скибочками. Поперчіть та запікайте при 220 градусах до готовності. Перед подачею посипте подрібненою зеленню петрушки.

Грибна піца «Ситна»

Інгредієнти:

• 300 г прісного дріжджового тіста

• 600 г свіжих грибів
• 1 головка цибулі
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 2 яйця
• 2 помідори
• 100 г твердого сиру
• 0,6 ст. сметани
• 1 ст. ложка рубаної зелені базиліка та петрушки

Обсмажте дрібнонарізані гриби і цибулю в розігрітій олії, посоліть до смаку. Розкотіть тісто на присипаній мукою|борошном| поверхні в тонкий пласт округлої форми. Перекладіть основу на змащене маслом деко, сформуйте бортики, загнувши краї тіста всередину.

Викладіть на корж начинку, розрівняйте. Посипте зеленню, розподіліть помідори, нарізані тонкими кружальцями. Полийте сметаною, збитою з|із| яйцями, посипте тертим сиром і готуйте 30-35 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Піца з печерицями на листковому тесті

Інгредієнти:

• 400-500 г листкового тіста

• 400 г печериць
• 100 г м'якого сиру плавленого (у брусочці)
• 0,5 пучка петрушки
• 1 зубчик часнику
• 1 ч. ложка лимонного соку
• 1 ст. ложка оливкової олії
• 1 ст. ложка вершкового масла
• чорний мелений перець, сіль

Печериці очистіть, наріжте і покладіть у воду, підкислену лимонним соком. Залишіть на 20 хвилин, злийте воду та обсушіть на паперовому рушнику. Обсмажте у суміші вершкового та рослинного масла, приправте сіллю та перцем, додайте зубчик часнику та подрібнену петрушку. Дістаньте часник із готової начинки.

Тісто тонко розкотіть, перекладіть на змащене маслом деко. Розподіліть на коржі грибну начинку, зверху викладіть тонкі скибочки сиру. Випікайте за 230 градусів до золотистого кольору.

Інгредієнти:

• 400 г борошна
• 40 г дріжджів
• 120 г олії
• 40 г маргарину

• 1-2 цибулини
• 2 часнику
• 1 кг печериць
• 200 г шинки
• 200 г тертого сиру

Подрібніть дріжджі, з'єднайте із теплою водою. Додайте в муку|борошно| сіль|соль|, просійте в миску. Влийте рослинну олію та дріжджову суміш, замісіть тісто. Після бродіння обомніть і розкачати тісто в тонкий шар. Перекладіть основу на змащене деко.

Приготуйте начинку, обсмаживши на маргарині нарізану кубиками цибулю, скибочками – печериці та часник. Посоліть начинку до смаку. Укладіть на основу шинку, нарізану смужками, обсмажені з цибулею печериці. Посипте тертим сиром і запікайте протягом 20-30 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Проста піца з маринованими грибами в духовці

Інгредієнти:

• 150 г дріжджового тіста

• 200 г маринованих грибів (можна замінити солоними)
• 1 головка цибулі
• 2 ст. ложки тертого сиру
• 2 ст. ложки кетчупу

Тісто трохи вимісити, потім розкотити в тонкий коржик і акуратно перенести на деко. Змастіть кетчупом, підверніть усередину бортики. Зверху покладіть гриби, нарізані скибочками, цибуля – півкільцями, посипте сиром. Випікайте при 200 градусах до підрум'янювання.

Піца з білими грибами та сиром

Інгредієнти:

• 250 г пшеничного борошна
• 20 г пресованих дріжджів
• 125 мл теплої води
• 1 ч. ложка олії
• 0,5 ч. ложки солі

• 600 г білих грибів
• 100 г вершкового масла
• 400 г твердого сиру, тертого
• 1 зубчик часнику
• 2 головки цибулі
• по 3 ст. ложки рубаної зеленої цибулі та петрушки
• чорний мелений перець, сіль

Розведіть дріжджі у теплій воді, дайте постояти. Додайте просіяне борошно, змішане з сіллю, влийте олію і замісіть тісто. Помістіть на годину для підйому в тепле місце.

Приготуйте начинку. Білі гриби вимийте, дрібно порубайте, очищену від лушпиння цибулю наріжте маленькими кубиками. Обсмажте все в місці на вершковому маслі протягом 10-15 хвилин, приправте сіллю та перцем.

Обомніть дріжджове тісто для піци, розкотіть у тонкий коржик. Укладіть на лист, змащений маслом, розподіліть начинку і посипте спочатку зеленню, а потім сиром. Готуйте 15-20 хвилин за 220 градусів.

Ще один варіант приготування грибної піци я відшукала на ютубі – дивіться відео, готуйте та пишіть – сподобалося блюдо, чи ні.

Батьківщина піци – Італія. Саме звідти ця невибаглива та легка у приготуванні страва поширилася по всьому світу. Різновидів піци безліч. Причому кожна господиня має свій улюблений рецепт цієї страви. Піцу готують із м'ясом, ковбасою, рибою, морепродуктами, овочами. Їх викладають на тонко розкочений коржик, густо посипають сиром і запікають у гарячій духовці.

Піца випікається швидко, тому для начинки потрібно брати лише готові до вживання продукти. Тобто м'ясо, рибу чи гриби потрібно попередньо відварити чи обсмажити, остудити і потім викладати на тісто. Піца з маринованими грибами виходить дуже смачною. Це можуть бути не тільки печериці (див. ), А й грузді, лисички або опеньки.

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно - 3 ст. без гірки;
• вода – 220 мл;
• дріжджі – 7 гр.;
• цукор - 28 гр.;
• сіль - 8 гр.;
• соняшникова рафінована олія – 65 гр.

Для начинки:

• кетчуп - 60 гр.;
• мариновані опеньки - 200 гр.;
• помідори - 250-350 гр.;
• сушений базилік - 2 ч. л.;
• зелені оливки - 1 банка (280 гр.);
• петрушка – до смаку;
• сир, що добре плавиться – 230 гр.;
• зелень петрушки.

Як приготувати піцу з маринованими грибами та оливками.

У склянку налийте 100 мл підігрітої до 30-32 ° води. Насипте дріжджі та цукор. Коли утворюється рясна піна, рідину добре перемішайте.

У миску насипте все борошно, змішайте з сіллю. Посередині зробіть поглиблення. Влийте туди ще 2/3 склянки теплої води, олію та розведені дріжджі.

Змішайте усі інгредієнти.

Викладіть тісто на стіл, вимісіть так, щоб воно вийшло однорідним та легко відставало від рук.

Помістіть його в глибоку миску, накрийте посуд плівкою, зробивши невеликий прокол, щоб тісто могло дихати.

Залиште миску в теплому місці на дві години. Приблизно через годину тісто обомніть і знову накрийте плівкою. Нехай тісто ще раз підніметься.

Приготуйте інгредієнти для начинки.

Дістаньте з маринаду гриби, покладіть на тарілочку, щоб вони трохи обсохли.

Поріжте кружечками помідори.

Сир натріть на тертці.

Тісто буде готовим, коли воно збільшиться вдвічі.

Викладіть його на стіл, розділіть навпіл. Цього тіста вистачить на приготування двох піц діаметром 23-25 ​​см.

Деко змастіть маслом. Кожну грудку тіста розкотіть у коржик, перенесіть його на лист, зробіть по краях невеликі борти.

Усю поверхню коржі густо змастіть кетчупом.

Викладіть опеньки.

Поверх грибів розподіліть кружечки помідорів. Посипте їх базиліком та петрушкою.

Покрийте піцу сиром.

Прикрасьте цілими оливками. Зазвичай піцу готують з темними маслинами, але, повірте, зелені оливки чудово поєднуються з маринованими опеньками, надаючи піці незвичайний смак.

У багатьох кухнях світу страви з рудиків вважаються делікатесами. Все завдяки неперевершеному смаку та великому вмісту корисних речовин у цьому грибі. Рецепти приготування рудиків вражають своєю різноманітністю.

Гриби бувають сушеними та солоними, тушкованими та смаженими, у складі піци та в пиріжках. Не менш смачні суп та . Як правильно готувати ці гриби?

Варіантів того, що можна зробити з рижками, безліч. Це і класичні рецепти російської кухні, і блюда з ноткою оригінальності.

Рецепт пиріжків з рижками дуже простий. Потрібно взяти:

Для початку потрібно приготувати тісто. Гриби дрібно нарізати, добре обсмажити на олії. Додати в сковороду цибулю та перець. Охолодити суміш. З готового тіста та начинки сформувати пиріжки та смажити на розпеченій олії.

Італійські нотки

Рецепт піци з рижками припаде до смаку багатьом гурманам. Ця страва так і манить своїм ароматом та м'яким смаком. Щоб вийшла піца діаметром 30 см (8 порцій), знадобиться:

Процес приготування піци складається з кількох етапів:

1. Для початку потрібно приготувати начинку. Налити в сковороду масло|мастило| і всипати туди гриби, нарізаний кубиками цибуля. Смажити на невеликому вогні доти, поки овочі не підрум'яняться. Дати охолонути.
2. Натерти сир. Можна скористатися будь-якою терткою.
3. Попередньо ввімкніть духовку на 190°C.
4. На присипаний мукою|борошном| стіл викласти тісто. Сформувати тонкий пласт. Зробити це можна за допомогою качалки (розкотити) або своїх рук (розтягнути). Товщина тесту має перевищувати 5 мм.
5. Застелити лист пергаментом для випікання і присипати борошном. Викласти нею тісто.
6. Змастити пласт тіста томатним соусом і поступово викласти начинку. Засипати все тертим сиром.
7. Поставити до духовки на 15 хвилин.

Піцу подавати на гарячий стіл. Можна додати ще тертого сиру.

Заготівля на зиму

Як готувати рижі на зиму? Їх можна засолити. Зберігаються солоні гриби в прохолодному приміщенні за температури близько +5…+6°C. Якщо буде холодніше, вони почнуть ламатись і втратить свій незвичайний смак. Якщо температура підвищиться, рижі просто скиснуть. Для покращення зберігання можна покласти зверху лист хріну.

Щоб засолювання вдалося, гриби повинні бути покриті розсолом. А щоб вони не втратили свій колір, перед засолюванням їх потрібно на кілька хвилин залити окропом.

Як правильно приготувати рижики? Згідно з рецептом, потрібно взяти 1 кг рижиків та 50 г солі. Спочатку гриби перебрати та почистити, видаляючи при цьому ніжки. Викласти в підготовлену посудину капелюшками вниз, кожен шар пересипати сіллю. Щільно закрити та поставити зверху вантаж. Як тільки гриби осядуть, додавати новий шар. Зазвичай на засолювання йде близько місяця.

Трохи пікантності

Що робити з рижками, якщо класичні рецепти солоних та смажених грибів набридли? Можна приготувати їх у оригінальний спосіб. Для пікантних рудиків необхідно підготувати:

• 1 кг грибів;
• 1 лист хрону;
• 5 листя смородини;
• 3 лаврові листочки;
• кілька горошинок запашного перцю;
• 1/2 ч. л. меленого чорного перцю;
• сіль за смаком.

Як виглядає процес приготування цієї страви:

1. Гриби почистити та обдати окропом. Дати охолонути і обсохнути.
2. Взяти глибокий посуд. Застелити її дно смородиновим листям. Зверху на них покласти лавровий лист та перець горошком.
3. Рижики скласти вгору капелюшками. Насипати сіль, попередньо змішану з|із| меленим перцем.
4. Зверху покласти лист хрону. Закрити та придавити чимось важким.
5. Поставити у прохолодне місце приблизно на місяць.

Рагу

Можна зробити з рудиків ситне та корисне рагу. Воно сподобається тим, хто не любить довго поратися біля плити.

Інгредієнти:

• 400 г картоплі;
• 300 г свіжих грибів;
• 230 г сметани;
• 10 г борошна;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• сіль та перець за смаком.

Із цього набору продуктів вийде 4 порції. Рецепт виглядає так:

1. Очищену картоплю нарізати кубиками. Зварити його у підсоленій воді.
2. Нарізати рижки. Додати їх до картоплі.
3. З'єднати борошно зі сметаною. Суміш збити і додати в ємність з овочами.
4. Посолити, додати|добавляти| перець.
5. Перелити у форму для запікання і поставити в духовку, розігріту попередньо до температури 180°C. Гасити до готовності.
6. Подавати на стіл із дрібно нарубаною зеленню.

Яловичина по-голландськи з маринованими рижками

Для приготування необхідно виконати кілька простих дій:

1. М'ясо посолити.
2. Дрібно нарізані цибулю, моркву та селеру викласти в каструлю. На них покласти м'ясо, перець, лавровий лист та олію. Трохи підсмажити у духовці.
3. Яловичину нарізати. Додати тертий хрін, попередньо підсмажений у маслі.
4. Залити соусом, що залишився від жаркого.
5. Додати гриби.
6. Гасити на середньому вогні до повної готовності.

У горщиках

Для приготування страви знадобляться горщики місткістю 0,5 л. На їхнє дно викласти по дві картоплини, нарізані скибочками, а зверху капелюшки рижиків. Посолити і поперчити до смаку. Залити всі інгредієнти сметаною. Закрити горщик соковитим із прісного тіста. Готувати в духовці близько півгодини. Подавати на стіл гарячим.

Салат «Гуцульський»

Для салату потрібно взяти:

• кілька зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• пару цибулин;
• 0,5 кг свіжих або сушених рудиків;
• 1 буряк.

Часник розтерти разом із сіллю у глибокій ємності (бажано керамічній). Цибулю нарізати дрібно. Одну половину змішати з часником, а іншу обсмажити до золотистого кольору. Окремо підготувати гриби, відварити та обсмажити їх, відварити буряк. Усі інгредієнти нарізати кубиками та змішати.

Соус

З рижиків можна приготувати смачний соус для м'яса. Потрібно взяти коричневий соус, 1/2 склянки грибів та 2 ст.л. вина або кислого соку, наприклад, яблучного. Гриби дрібно порізати і протушкувати в невеликій кількості олії. Змішати із соусом. Небагато проварити на середньому вогні. Наприкінці варіння додати вино. Подавати разом із смаженою яловичиною, свининою або телятиною.

Способи приготування рудиків відрізняються різноманітністю та простотою. Достатньо взяти кілька простих інгредієнтів, і через пару годин можна порадувати домочадців ароматною та неймовірно смачною стравою. Рижики використовуються як у традиційних рецептах, так і в оригінальних, наприклад, піци. Рижики вважаються грибами першої категорії. Вони стоять на першому місці у багатьох гурманів. Крім смаку, ці гриби відрізняються ще й безліччю корисних властивостей. Страви з них виходять ситними та поживними.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Традиційна італійська страва, яка поступово стала популярною практично у всіх країнах світу – піца. Цей апетитний коржик з тією чи іншою начинкою подобається практично всім. Ароматну та смачну грибну піцу можна не лише замовити у ресторані, але й приготувати вдома самостійно. Читайте, як це зробити.

Як приготувати піцу з грибами?

Весь процес можна розділити на три основні етапи. Приготування піци з грибами починається із замісу тіста. Потім роблять начинку і розподіляють її по коржі у формі кола. Останній етап – випікання виробу в духовці. Іноді її готують у мікрохвильовій печі або в мультиварці, але тоді виходить коржик меншого розміру. Подають її гарячою. Варто докладніше розповісти про основні моменти приготування, на які потрібно звернути увагу.

Начинка

До наповнювача завжди входить кілька продуктів. Грибна начинка для піци може бути доповнена ковбасними виробами, м'ясом, фаршем, оливками, сиром, ананасами, баклажанами, беконом. Підійдуть свіжі та заморожені гриби. Використовують і мариновані, солоні. Можна брати печериці, опеньки, грузді, лисички, білі гриби. Обов'язково потрібно зробити соус для просочення коржика з тіста. Найкраще готувати його з томатної пасти, вершків або сметани, із зеленню та спеціями. Однак, якщо у вас немає часу, підійде й суміш майонезу з кетчупом.

Як зробити тісто

Для страви найбільше підійде дріжджова маса. З метою економії часу можна приготувати тісто для грибної піци на основі кефіру з додаванням соди або розпушувача. Обов'язково кладуть борошно, сіль, оливкову або олію. Зроблена за будь-яким рецептом маса має бути еластичною, пружною, легко розкочуватися в дуже тоненький, але міцний лист. Від його товщини залежить час випікання.

Рецепт піци з грибами

Варіацій так багато, що складно навіть описати їх усі. Можете вибрати рецепт грибної піци ситної, вегетаріанської, пісної. Залежно від компонентів, що додаються, їжі надають той чи інший смак, наприклад, зробити більш гострою або солодкуватою. За різними рецептами домашньої піци її роблять як тонкою, так і пишною, що нагадує відкритий грибний пиріг. Познайомтеся з декількома варіантами і вам буде легко визначитися з тим, який вибрати.

З ковбасою

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 1954 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: європейська.

Рецепт піци з грибами та ковбасою стане одним із самих ваших коханих. Вона виходить дуже смачною, стане прекрасним доповненням до чашки ароматного чаю або склянки холодної освіжаючої коли з льодом. Солоні огірочки, що входять до складу начинки, надають свою особливість. Завдяки їм смак стає пікантнішим. Ковбасу можете використовувати і варену, але напівкопчена підійде більше.

Інгредієнти:

• сухі швидкорозчинні дріжджі – 0,5 ч. л.;
• солоний огірок – 1 середній;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• печериці свіжі – 100 г;
• помідор свіжий – 1 шт.;
• цукор – дві щіпки;
• сир твердий – 50 г;
• вершкове масло – 10 г;
• напівкопчена ковбаса – 0,2 кг;
• молоко – 105 мл;
• оливки - 5 шт.;
• борошно - 160 г;
• цибуля – 1 маленька;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• олія пісна – 1 ч. л.;
• майонез – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У тепле молоко всипте дріжджі, цукор, посоліть. Додати підігріте вершкове масло і чверть борошна. Залишіть на півгодини.
2. З рештою борошном замісити тісто. Залишіть на 25 хвилин.
3. Поріжте печериці пластинами, обсмажте із цибулею.
4. Подрібніть ковбасу, огірок. Помідор поріжте кружальцями, а оливки навпіл уздовж.
5. Сформуйте з тіста коржик і покладіть його у форму, змащену олією. На всю поверхню нанесіть соус із майонезу, змішаного з кетчупом.
6. Викладіть ковбасу, гриби, огірки, помідори, оливки.
7. У духовці, розігрітій до 180 градусів, потрібно випікати піцу 25-30 хвилин.

З куркою

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 2221 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Дуже ніжною та ароматною виходить домашня піца з куркою та грибами. У неї не надто тонка основа і апетитні хрусткі борти, які ніколи не залишаються недоїдними. Тісто готується особливим методом, секрет у тому, що у нього додаються прованські трави. Вони надають основі неповторного аромату, який у процесі готування розноситься по всьому будинку.

Інгредієнти:

• борошно - 150 г;
• пармезан - 25 г;
• тепла вода – 125 мл;
• моцарелла – 0,15 кг;
• дріжджі сухі – 3 г;
• печериці – 3 шт.;
• сіль - 2 щіпки;
• куряча грудка – 250 г;
• прованські трави – 1 ч. л.;
• оливкова олія;
• помідори – 2 шт.;
• базилік – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте борошно із сіллю та прованськими травами. Дріжджі розведіть у теплій воді, додайте трошки оливкової олії. Влийте рідину в муку. Замісіть тісто і залиште на 40 хвилин|мінути| в теплі. Знову вимісити. Залишіть ще на півгодини.
2. Бланшуйте томати. Поріжте тонкими скибочками. Протушкуйте на сковорідці в оливковій олії із зубочком часнику та прованськими травами, щоб вийшов густий соус.
3. Перед вимкненням додайте базилік. Часник дістаньте.
4. Філе зваріть. Поріжте кубиками.
5. Тісто розтягніть руками і помістіть у форму. Сформуйте з краю бортики.
6. Змастіть основу оливковою олією, потім томатним соусом.
7. Викладіть курку, гриби, моцарелу, порізану тонкими скибочками.
8. Готуйте в духовці чверть години при 190 градусах. Перед подачею посипте тертим пармезаном, прикрасьте базиліком.

З фаршем

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 3187 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Калорійність піци, приготовленої за наступним домашнім рецептом, висока, але страва безумовно варта того, щоб на один вечір забути про фігуру. Це дуже ситні ласощі, які сподобаються не тільки дорослим, а й маленьким діточкам, які визнають лише фаст-фуд. Піца з грибами та фаршем виходить не тільки смачною, але ще й дуже красивою, яскравою та барвистим.

Інгредієнти:

• тепле молоко – 50 мл;
• олія – 3 ст. л.;
• тепла вода – 50 мл;
• соус томатний – 100 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• цукор - 0,5 ч. л.;
• печериці – 200 г;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• швидкодіючі дріжджі – 5 г;
• помідори – 3 маленькі;
• борошно - 250 г;
• болгарський перець – 2 шт.;
• свинячий фарш – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Розведіть дріжджі о пів води, додайте цукор. Залишіть у теплому місці.
2. Перемішайте опару з молоком, що залишилася водою, сіллю, яйцем, олією і борошном. Залишіть масу, щоб вона вдвічі збільшилася обсягом.
3. Фарш обсмажте із подрібненою цибулею. Томати, перець та гриби поріжте дрібно.
4. Тісто розтягніть руками, помістіть у форму. Змастіть олією та томатним соусом. Посипте третиною тертого сиру.
5. Викладіть фарш, овочі, гриби. посипте сиром, що залишився.
6. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 25-30 хвилин.

З сиром

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 2312 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Практично у будь-якому рецепті приготування піци ви зустрічаєте такий інгредієнт, як сир. Він покриває корж прекрасною золотистою скоринкою, яка плавиться і тягнеться. Піца з грибами та сиром у духовці, з рецептом якої ви познайомитеся зараз, готується з додаванням одразу трьох сортів продукту. Їхні смаки перемішуються, грають один з одним. Читайте, як готувати цю шикарну страву.

Інгредієнти:

• борошно - 1,5 склянки;
• печериці – 3 шт.;
• вода тепла – півсклянки;
• паста томатна – 50 мл;
• дріжджі сухі – 3 г;
• олія оливкова – 1,5 ст. л.;
• дор-блю - 6 скибочок;
• цукор - 0,5 ч. л.;
• пармезан - 75 г;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• моцарелла – 75 р.

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно, що просіює, з сіллю, дріжджами, цукром, водою, маслом. Вимісіть, залиште на півгодини.
2. Моцарелу та пармезан натріть. Гриби наріжте пластинами.
3. Розкотіть тісто, викладіть на лист. Змастіть томатною пастою. Викладіть сирну стружку, печериці, шматочки дор-блю.
4. Випікайте в духовці, доведеній до 220 градусів, 10 хвилин.

Піца з грибами – рецепт з фото

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 4623 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Завжди цікаво мати у своєму кулінарному арсеналі той рецепт, який був первісним. Незабаром ви прочитаєте про те, як готується класична піца з грибами. У начинку не входить ні м'ясо, ні фарш, ні ковбаса, тільки печериці, помідори, зелень. Всі ці продукти покриваються апетитною скоринкою із запеченого пармезану. Запам'ятовуйте, як приготувати цю страву.

Інгредієнти:

• сухі дріжджі – 10 г;
• помідор – 2 шт.;
• цукор - 4 ч. л.;
• печериці – 0,3 кг;
• яйця – 4 шт.;
• пармезан - 200 г;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• суміш сушеного базиліку з орегано – дві-три щіпки;
• петрушка - півпучка;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• олія оливкова – 100 мл.;
• борошно - 6 склянок.

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно перемішайте з дріжджами, цукром, посоліть. Додати пару склянок підігрітої води, 6 ст. л. олії. Замісіть тісто, залиште на годину у теплі.
2. Помідори бланшуйте, подрібніть.
3. Печериці наріжте платівками.
4. Нарубайте петрушку, натріть сир.
5. З тіста сформуйте руками два тонкі коржики, помістіть у форми, змащені оливковою олією. Зробіть борти.
6. Розподіліть по основах томатну пасту, помідори. Притрусіть сумішшю базиліка і орегано.
7. Розкладіть гриби, сир.
8. У духовці, розігрітій до 200 градусів, готуйте близько 25 хвилин.

З маринованими грибами

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 2678 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Не тільки свіжі, але й мариновані грибочки чудово підійдуть для готування. З ними страва виходить навіть у чомусь цікавішою. Піца з маринованими грибами дуже ситна, у ній багато різних овочів: томати, солодкий болгарський перець, солоні огірочки. У рецепті пропонується приготувати її із опеньками, але якщо у вас продукт іншого сорту, можете сміливо використовувати його.

Інгредієнти:

• молоко – 450 мл;
• мариновані опеньки – 115 г;
• швидкорозчинні дріжджі – 16 г;
• солоні огірки – 2 шт.;
• цукор - 1 ч. л.;
• болгарський перець – 1 крупний;
• сіль - 1 ч. л.;
• помідори – 2 невеликі;
• олія – 25 мл;
• сир – 180 г;
• борошно - 4 склянки;
• ковбаса (краще асорті) – 0,5 кг;
• кетчуп – 50 мл;
• майонез – 50мл.

Спосіб приготування:

1. Замісіть тісто з теплого молока, дріжджів, солі, цукру, олії, борошна. Залишіть на кілька годин.
2. Поріжте ковбасу, помідори, огірки, перець, опеньки (якщо вони великі). Натріть сир. майонез та кетчуп перемішайте.
3. Розкотіть тісто, помістіть у форму. Змастіть соусом майонезно-томатним.
4. Викладіть ковбасу. По одній половинці основи розподіліть огірки, а по другій – перець із опеньками.
5. Покрийте помідорами, посипте сиром.
6. У духовці, розігрітій до 180 градусів, печіть близько півгодини.

Із солоними грибами

• Час приготування: 2 години 15 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 3254 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Піца з солоними грибами та ковбасою – приголомшлива страва, яка сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Для її приготування в даному рецепті використані печериці, але можете замінити їх тим сортом, який більше доводиться вам до душі. Бажано додавати у страву ковбасу сорту сервелат і трохи шинки, хоча замість останньої деякі кладуть копченості.

Інгредієнти:

• дріжджі сухі – 5 г;
• вершковий сир – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• масло оливкове;
• мінеральна вода – 100 мл;
• перець;
• борошно – 0,5 кг;
• сіль – дві-три щіпки;
• маслини - 8 шт.;
• шинка – 125 г;
• цукор - 1 ч. л.;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• печериці солоні – 100 г;
• ковбаса копчена – 125 г;
• помідор – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Зробіть опару із дріжджів, цукру, невеликої кількості борошна, теплої мінералки. Залишіть на чверть години.
2. Замісіть тісто з опари, борошна, що залишилася, солі, молока. Залишіть на півтори години. Обомніть. Залишіть ще на півгодини.
3. Розтягніть руками тісто, щоб покрило оброблену олією форму.
4. Змастіть основу томатною пастою, поперчіть.
5. Усі інгредієнти начинки подрібніть.
6. Викладіть ковбасу із шинкою, гриби, оливки, помідори. Посипте тертим сиром. Випікайте 10 хвилин при 190 градусах.

З помідорами

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 2432 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Рецепт піци з грибами та помідорами не зовсім звичайний. Результат, який ви отримаєте, якщо скористаєтеся ним, перевершить усі ваші очікування. У вас вийде чудовий домашній пиріг овочевий, корисний для організму. Страва пісна, тому людям, які дотримуються посту, сміливо можна їсти його у будь-яку пору року. Запам'ятайте, як робити ці чудові ласощі.

Інгредієнти:

• борошно - 150 г;
• майоран сушений – 0,5 ст. л.;
• дріжджі сухі швидкі – 0,5 ч. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• гарбузове пюре – 50 г;
• болгарський перець – 100 г;
• мед - 0,5 ч. л.;
• томати чері – 100 г;
• сіль - щіпка;
• печериці – 2 великі;
• цукіні - 1 невеликий;
• сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. 50 мл теплої води перемішайте із сіллю, медом, гарбузовим пюре, оливковою олією. додайте|добавляйте| муку|борошно| з дріжджами, замісіть тісто, залиште на півтори години.
2. Всі овочі помийте, обсушіть і поріжте кільцями, печериці – платівками. Сир натріть.
3. Тісто розподіліть по змащеній олією формі, сформувавши борти. Посипте його половиною тертого сиру.
4. Викладіть цукіні, печериці, чері, болгарський перець. Посипте майораном, сиром, що залишився. Посолити.
5. У духовці, розігрітій до 200 градусів, печіть півгодини.

З листкового тіста

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 3545 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Піца з грибами з листкового бездрожжевого тіста заслуговує на окрему увагу тому, що, на відміну від інших, на її приготування йде лише півгодини. Крім того, возитися із замісами не потрібно. Слід лише купити готове тісто заморожене і подбати про компоненти для начинки. Обов'язково запам'ятайте, як приготувати цю смачну та дуже просту страву.

Інгредієнти:

• грудинка копчена – 0,3 кг;
• сир – 0,1 кг;
• печериці – 0,5 кг;
• олія – 3 ст. л.;
• помідори – 0,3 кг;
• листкове бездрожжеве тісто – 2 листи;
• кетчуп – 75 мл;
• майонез – 75мл.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте тісто, помістіть у форму. Проткніть вилкою в кількох місцях.
2. Печериці поріжте пластинками, обсмажте в маслі.
3. Подрібніть грудинку. Поріжте помідори кружальцями.
4. Основу змастіть кетчупом. Викладіть на неї грудинку, смажені печериці, томати. Змастіть майонезом, посипте тертим сиром.
5. Готуйте в духовці, доведеній до 200 градусів, півгодини.

На пательні

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 2489 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Рецепт піци на сковороді в домашніх умовах є одним із найпростіших. Щоб зробити цю страву, вам знадобиться не більше півгодини. Прекрасний варіант не тільки для швидкої вечері чи обіду, а й для сніданку. Така їжа припаде до душі дітлахам, але й дорослі не відмовляться від апетитного шматочка. Читайте, як робиться піца з грибів на звичайній сковорідці.

Інгредієнти:

• кефір – 1 склянка;
• соус соєвий - 1 ч. л.;
• борошно - 8 ст. л.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• зелень – половина пучка;
• сода гашена - на кінчику чайної ложки;
• помідори - 2 маленькі;
• сіль;
• печериці – 100 г;
• олія пісна – 4 ст. л.;
• сир – 100 г;
• мисливські ковбаски – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйце, додайте солі, кефіру, соди, борошна, олії. Ретельно перемішайте.
2. Налийте в сковорідку трошки олії, вилийте тісто. Потримайте його до зарум'янювання на середньому вогні.
3. Змастіть основу кетчупом. Викладіть порізані ковбаски, гриби, помідори, посипте зеленню, посоліть. Притрусіть тертим сиром.
4. Смажте хвилин 10-15.

Як зробити піцу з грибами – секрети приготування

Запам'ятайте кілька хитрощів:

1. Якщо берете мариновані гриби для піци, попередньо промивайте їх.
2. Борошно обов'язково треба просіювати.
3. Переважно додавати оливкову, а не олію.
4. Бажано не розкачувати тісто, а акуратно розтягувати його руками, надаючи потрібної форми.
5. Основу на кефірі слід довести до напівготовності, а вже потім запікати або смажити разом з начинкою.
6. Найкраще різати готову страву спеціальним ножем.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!