Головна / Гриби/ Готуємо святкові страви до новорічного столу. Які страви приготувати на новий рік?

Готуємо святкові страви до новорічного столу. Які страви приготувати на новий рік?

Новорічні свята – це особливий час, улюблений усіма людьми. У цей період створюється чарівна неповторна атмосфера тепла та сімейного затишку. До святкової урочистості залишаються лічені дні, тому потрібно вже не тільки починати прикрашати житло, а й замислитися над тим, що приготувати на Новий 2018 рік. Адже святкове свято без красиво накритого столу та смачних ароматних страв просто неможливо.

Наступний рік пройде під заступництвом Жовтої Земляної Собаки. У цій статті ми розповімо, які страви приготувати на новий рік 2018 і як правильно сервірувати стіл, щоб завоювати прихильність та підтримку цієї вірної та доброзичливої тварини.

Основи сервірування новорічного столу

Головним урочистим атрибутом після ялинки, безперечно, є новорічний стіл. Його оформлення має бути не тільки красивим, але й мати максимальну зручність.

Скатертина та елементи декору

Найкраще вибирати однотонне полотно із щільного натурального матеріалу. Добре підійдуть вироби з вовняної або лляної тканини.

Собаці сподобаються такі кольори:

Цегляний;
Шоколадний;
Бежевий;
Жовтий;
Хакі;
Пісочний;
Відтінки коричневого;
Зелений спокійні тони.

Серветки також краще вибирати тканинні. Їх рекомендується оформляти за допомогою стрічок, кілець із металу або дерева.

Особливий затишок і чаклунство допоможуть створити свічки. Їх можна розмістити біля кожного гостя або об'єднати у центрі столу, створивши «осередок». В прикрасі також можна використовувати гірлянди та ялинкові іграшки. Це створить неймовірну чарівну атмосферу, яка сподобається маленьким дітям.

Ідеальне місце в декорі займуть розставлені по периметру стільниці фігурки собачок та кісточок.

Посуд

Зазвичай на свята прийнято використовувати гарний і багатий посуд. Собака – звір невибагливий, тому кухонне начиння має бути простим і без надмірностей. Потрібно віддавати пріоритет таким матеріалам як:

Напівпорцеляна;
Дерево;
Товсте кольорове скло;
Порцеляна;
Глина;
Метал.

Кольори не повинні бути надто темними або яскравими, а повинні створювати ефект теплоти та радувати око.

Неприпустимим є використання пластикового або одноразового посуду, речей з пошкодженнями, сколами, тріщинами або нечітким малюнком. Чудовим варіантом буде розмістити на столі тарілки та келихи із зображеннями собачих мордочок або слідів.

Святкові страви

Багато господинь вже починають продумувати меню та вирішувати, що приготувати на Новий рік собаки. «Господиня» наступного року дуже любить поїсти, тому різноманіття страв стане великим плюсом. Основні продукти:

Овочі;
Фрукти;
Хліб;
Солодощі.

Ну і, звичайно, м'ясо різних видів. Його має бути якнайбільше. М'ясні нарізки, ситні салати, бутерброди, гаряче - все це обов'язково має бути присутнім на урочистій трапезі.

Пропонуємо вам рецепти страв на Новий рік 2018 із фото, які стануть «родзинкою» святкового столу.

Гарячі бутерброди на Новий рік

Жодне новорічне меню не обходиться без . Закуска за цим рецептом виходить на кшталт міні-піци. Ваші гості обов'язково гідно оцінять її.

Інгредієнти:

Ковбаса двох видів: копчена та варена – 150 г (можна взяти шинку);
8 скибочок батона;
2 помідори;
Майонез, свіжий кріп;
120 г сиру.

Схема приготування:

Дрібно ріжемо томати, ковбаску та зелень;
Три сир на маленькій тертці;
Змішаємо нарізані складові, додамо майонез, добре розмішаємо;
Начинку викладемо на шматочки батона, поставимо міні-піци на 6-7 хвилин у розігріту до 180 градусів духову шафу.

Можна також до ковбаси додати порізаний курячий копчений стегенець.

Італійський салат на Новий рік

Підбираючи рецепти на Новий рік 2018 року, не варто забувати, що обов'язково повинні містити м'ясні інгредієнти. Рецептура такої ситної страви – справжній хіт для святкового столу, який дуже сподобається вашим гостям.

Список складових:

2 яйця;
Пучок салатного листя;
250 г яловичини;
1-2 великі ложки подрібнених волоських горіхів;
Свіжий огірок;
2-3 пір'їни зеленої цибулі;
Майонез;
Зубчик часнику;
Перець чорний мелений на смак;
Рослинна олія – на обсмажування.

Інструкція приготування:

Миємо м'ясо, трохи обсушуємо, нарізаємо на тонку соломку;
Обсмажуємо м'ясні шматочки до золотистості на сковороді в розігрітій олії;
Підливаємо близько 100 мл води, гасимо яловичину під закритою кришкою до готовності півгодини на маленькому полум'ї (до м'якості);
Розбиваємо в миску 2 яйця, додаємо неповні 2 столові ложки майонезу, трохи перчимо. Солити не треба. Все добре збиваємо, ділимо тісто на 2 частини;
Промазуємо маслом сковорідку, розігріваємо її та підсмажуємо один яєчно-майонезний млинець, а за ним – інший;
Згортаємо вироби рулетом і прибираємо для охолодження;
Далі нарізаємо рулетики на тонкі смужки;
Огірок шаткуємо соломкою;
Очищаємо часникову часточку, пропускаємо через прес, миємо і обсушуємо листя салату, шаткуємо зелену цибулю;
Збираємо наш шедевр: на плоску тарілку викладаємо листя салату, смажені м'ясні шматочки. На них – огірок із часничком. Зверху - нарізку з млинців;
Присмачуємо страву майонезом. Бажано зробити тонку майонезну сіточку. Посипаємо зверху горішками та зеленою цибулею.

Свиняча рулька, запечена в духовці на Новий рік

Включають у себе величезну різноманітність страв. Запечена свиняча кермо – одне з них. Це ароматна і легка в приготуванні страва.

Необхідні компоненти:

5 зубчиків часнику;
Ніжка (рулька) свиняча;
Сіль, перець, приправи – до смаку.

У задній свинячі нозі більше м'яса, тому бажано купити саме її. Також вам знадобиться фольга або рукав для запікання.

Процес приготування:

Необхідно очистити кермо від бруду. Можна ретельно пошкребти ніжку до чистої шкіри, далі добре помити;
Очищені часникові часточки розрізаємо навпіл або на три частини;
Самостійно за допомогою ножа робимо проколи у свинячій нозі, вкладаємо туди скибочки часнику;
Натираємо напівфабрикат перчиком та сіллю, можна додати улюблені спеції;
Рульку поміщаємо в рукав або загортаємо у фольгу, кладемо на лист, прибираємо запікатися в розігріту до 180 градусів духову шафу на 2-2,5 години;
Готовність ніжки можна визначити по кісточці: якщо вона оголиться, то кулінарне диво готове.

Його можна подати на стіл із будь-яким соусом, кетчупом.

– обов'язковий елемент новорічного столу 2018. На святкову вечерю можна приготувати гнізда з м'ясного фаршу з грибами. Ці продукти ідеально підходять один для одного, і страва виходить дуже простою і корисною.

складники:

6-7 печериць (середнього розміру);
600 г фаршу з яловичини та свинини;
100 мл молока;
4-5 цибулин (і гриби, і фарш);
Яйце;
75 г твердого сиру;
2-3 сухі шматочки батона;
Трохи петрушки;
По великій ложці сметани та олії рослинної;
Грибна приправа, сіль, перець – до смаку.

Детальна інструкція покроково:

Дрібно наріжемо вимиті, обсушені гриби і обсмажимо з нашаткованою цибулькою кілька хвилин на розігрітій сковорідці, доки не випарується сік. Присмачуємо сметаною, приправою для грибочків, смажимо ще хвилин п'ять;
Пропустимо фарш разом з петрушкою, цибулею та розмоченим у теплому молоці батоном через м'ясорубку, присолити, поперчити, розіб'ємо яєчко. Можна у фарш додати моркву, часник;
Ретельно розмішаємо масу, розділимо по порціях мокрими руками;
Візьмемо невелику склянку і сформуємо в м'ясних заготовочках заглиблення з бортиками по краях;
Помістимо цибульно-грибну начинку в кожне гніздо;
Деко змастимо олією, покриємо пергаментним папером. Обережно помістимо на нього наші напівфабрикати;
Виставляємо температурний режим 180 градусів та запікаємо півгодини;
Виймаємо вироби із духовки, присипаємо дрібно натертим сирком, ставимо запікатися ще хвилин на 15-20 до зарум'янювання сиру.

Подавати страву можна з будь-якими овочами та з картопляним пюре.

Печінка у «шубі» на Новий рік

На свято можна смачно приготувати печінку під сирною шубкою, яка виходить приємною на смак, ніжною та ароматною. Це одне з тих, що миттєво «змітається» зі святкового столу.

Вам знадобиться:

2 цибулини;
70 мл вершків;
Яловича печінка - півкіло;
2 часникові зубчики;
100-150 г голландського сиру;
Молотий чорний перець, сіль, спеції, олія – на смак.

Етапи роботи в домашніх умовах:

Миємо печінку, чистимо від плівок, ріжемо на шматочки, відіб'ємо молоточком з усіх боків. Можна вимочити її в соєвому соусі чи молоці півгодини для м'якості;
Покладемо у форму для запікання, присолити, поперчити, додати спеції;
Обсмажимо до майже готового стану цибулю, додамо до неї видавлений часничок, все змішаємо з вершками;
Поступово викладемо цю суміш на печінку;
Посиплемо сиром, натертим на середній терочці;
Ставимо в духовку на 20 хвилин (у сиру повинна утворитися скоринка);
Присиплемо будь-якою зеленню.

Таке частування подається гарячим до салату та овочів.

Салат «Кісточка» на Новий 2018 рік

Страви на Новий 2018 можуть включати і морепродукти. Такий салатик у вигляді улюблених собачих ласощів ідеально впишеться в новорічне меню, присвячене майбутній покровительці року.

Потрібні інгредієнти:

2-3 варені яйця;
Авокадо;
По150 г креветок та твердого сиру;
Перець, сіль – на смак;
4 великі ложки майонезу.

Процес виготовлення:

Креветки відварюємо в підсоленому окропі 5-7 хвилин, воду зливаємо, чекаємо, поки «дарунки моря» охолонуть;
Очищаємо їх, а великі екземпляри нарізаємо на дрібний кубик;
Розрізаємо авокадо навпіл уздовж, витягаємо кісточку, дістаємо м'яку частину плода, яку нарізаємо на кубики;
Яєчка натираємо на великій тертці. Якщо ви хочете прикрасити частування білками з яєць, жовтки та білки треба натерти окремо один від одного. Білки підійдуть для декору, жовтки – для салату;
Твердий сир натираємо на середній тертці;
Можна також прикрасити блюдо сирною стружкою. Тоді частину продукту використовуємо для страви, а іншу – для декорування. За бажанням візьміть на ці цілі сиру більше;
Усі складові перемішуємо в окремій ємності з майонезною заправкою;

У плоский посуд викладаємо нашу страву таким чином, щоб вона була схожа на кісточку. Багато посипаємо з кожного боку натертим яєчним білком або сиром - що вам більше подобається.

Відео: Рецепт новорічного салату «Собачка»

Багато господинь намагаються приготувати на новорічний стіл страви, які відповідали б символу Нового року 2018 — жовтого земляного Собаки.

Спеціально для них ми зібрали чудове новорічне меню на 2018 рік. А також поділимося деякими порадами, як краще прикрасити стіл до новорічного свята.

На Новий рік 2018 з чого краще готувати

Що має обов'язково бути на новорічному столі 2018 року

У 2018 році м'ясо має переважати на новорічному столі. Це можуть бути будь-які страви з його змістом:

нарізування копченостей;
зимовий шашлик;
французьке олів'є;
курчата з гарніром;
димляма з куркою;
м'ясні салати.

Не забудьте за консервовані гриби та щорічні бутерброди з білого батона та червоної риби.

Меню 2018 найбільше сподобається всій мужній половині людства. А ось для її прекрасної половини, бажано приготувати щось легше, щоб вона така і залишалася.

Меню на рік жовтого Собаки на Новий рік 2018

Підійти до складання новорічного меню потрібно дуже ретельно, адже якщо ви увімкнете в нього незнайомі страви, то часу на переробку може не залишитися. Але не забудьте, що на столі повинні стояти всі типи страви, хоча б за одним варіантом: гарячі страви, холодні закуски, м'ясні та овочеві салати, гарніри, дитячі та міцні напої. Ось що саме ви можете приготувати на новорічний стіл 2018 за типами страв.

Основні страви:картопля (з овочами, в рукаві для запікання), свинячі реберця в кисло-солодкому маринаді, фаршироване порося в духовці, курячі крила, курчата з гарніром.

Гарячі закуски:сирні крокети, Закуска з курячого філе в беконі, смажений гарбуз із часником, ковбаски в беконі, креветки в хрумкій сирній скоринці.

Холодні закуски:канапе для святкового столу, закуска з лаваша, помідори по-італійськи, Тарталетки Казанова, бутерброди зі шпротами, салат Обжорка.

На відміну від Півня, Собака не віддає перевагу якомусь із напоїв, тому на стіл можна поставити традиційні міцні напої та компоти.

Десерту у Новому році 2018 року не варто приділяти багато уваги. Розсипте по вазах цукерки-асорті, і, можливо, приготуйте трохи повітряних тістечок.

Рецепти новорічних салатів: 2 простих варіанти

Рецепт будь-якого салату ви можете знайти на спеціалізованих сайтах, головне знати назву. Ми пропонуємо вам розглянути такі варіанти: «Салат з крабових паличок з квасолею», «Смарагдовий розсип», «Олів'є з м'ясом і язиком», «Салат по-королівськи», «Дієтичне оселедце під шубою», «Салат з чорносливом».

Салат «Казка»

Інгредієнти:куряче філе, гриби, 2 цибулини цибулі, 200 грам горіхів, олія та майонез.

Приготування:відварюємо філе і ріжемо на шматочки, обсмажуємо гриби на олії, розгортаємо горіхи і все змішуємо з майонезом.

Салат «Російська Красуня»

Потрібно:пару огірків, пару помідорів, 100 гр. сиру, 250 гр. шинки, часник, майонез та кріп.

Готуємо:сир режим крупно, а помідори та огірки - дрібно, шинка повинна бути нарізана смужками, заважаємо все з майонезом, посипаємо дрібно нарізаним часником і кропом.

Як краще сервірувати стіл на новий рік 2018

Символ Нового року 2018 має в своєму розпорядженні, щоб сервірування столу складалося з жовтого кольору. Найкраще, щоб більшість приладів була під золото. Зрозуміло, що можливість використовувати столові прилади з дорогоцінного металу є далеко не у кожного, тому достатньо імітації.

Скатертина повинна бути обов'язково білого кольору, так як цей колір найкраще поєднується із золотими відтінками. Звичайно, просто біла скатертина буде виглядати досить просто, тому краще щоб на ній були красиві візерунки.

Можливо, вам вдасться роздобути сервіз, де будуть тарілки із золотою облямівкою, було б чудово. Неймовірно виглядатимуть золоті свічники по середині столу. Серветки краще взяти білі, на крайній випадок, із жовтим або коричневим малюнком.

Новорічні страви для вегетаріанців

Продумайте смачні вегетаріанські страви, якщо серед ваших гостей будуть запрошені, які не вживають м'ясо.

Вегетаріанська лазіння з овочами

Знадобиться:лаваш або листкове тісто, болгарський перець і морква, трохи томатної пасти, оливки, олія, твердий сир.

Спеції:соус "Бешамель", перець, коріандр, цукор, сіль.

Приготування: спершу обсмажуємо всі спеції в олії. Додаємо моркву та перець, обсмажуємо ще. Через 3 хвилини вливаємо пасту і доводимо до кипіння. Вимикаємо в той момент, коли овочі трохи недоварилися. Накриваємо кришкою та даємо настоятися.

А в цей час кладемо тісто в лист, чергуємо начинку + тертий сир 5-6 разів, і наша лазіння готова для випікання. Через 50 хвилин у духовці, на температурі 175 градусів, можна діставати.

Святковий стіл є невід'ємною частиною новорічної ночі, адже всі друзі, рідні та близькі зберуться за столом, щоби зустріти новий 2018 рік. Наступний рік за східним календарем є роком Жовтого земляного Собаки. І кожна господиня заздалегідь продумує новорічне меню, щоб догодити не лише гостям, а й символу нового року, що вступає у свої права. Наступний рік принесе достаток, радість та щастя, якщо правильно зустріти його. Слід продумати вбрання, декор, подарунки, а також те, що подаватиметься до новорічного столу. Незабаром настане новий рік 2018 — як зустрічати, що готувати, необхідно ретельно продумати.

Символ 2017 року Півень передає естафету Жовтому Собаці. Собака, як відомо, життєрадісна та весела істота. Вона любить галасливі компанії, активність, радість та сміх. Найголовнішою вимогою до проведення новорічної ночі є те, що всім має бути комфортно та зручно. Це стосується практично всього: одягу, декору, прикрас, новорічного меню, конкурсів. Розважальна програма має бути цікавою та ненудною. Кожен гість нехай буде задіяний у конкурсах, вікторинах, танцях – Собаці сподобається, що її рік зустрічають активно та радісно. Що стосується одягу, варто віддати перевагу насамперед зручним речам. Нехай сукні, спідниці та штани будуть пошиті з тонких тканин, що струмують, щоб рухи не були скутими, адже в новорічну ніч доведеться багато рухатися і танцювати. Основні кольори не тільки в одязі, але також у декорі приміщення та новорічного столу, такі:

Жовтий
Коричневий
Пісочний
Кораловий
Сірий
Зелений
червоний

Що має обов'язково бути присутнім у святковому меню

Новорічний стіл буде центром, який збере всіх разом. Дуже важливо продумати заздалегідь святкове меню з огляду на те, що собака – тварина, яка любить ситно поїсти. Господині слід продумати, що приготувати на новий рік собаки 2018 року, щоб гості не залишилися голодними, і кожен міг вибрати ту страву, яка йому сподобається.

Всім відомо, що собака воліє решту їжі м'ясо. У новорічному меню повинні бути ситні м'ясні страви. Не обійдеться без однієї чи кількох основних гарячих страв. Це може бути м'ясо французькою, запечена курка або індичка, качка, відбивні, шашлики - варіантів гарячих страв безліч. Також на столі незайвими будуть м'ясна нарізка та салати з м'ясними інгредієнтами. Дуже важливо, щоб у новорічному меню обов'язково було м'ясо. Слід продумати декор не лише святкового столу, а й кожної новорічної страви. Салати можна викладати у вигляді ялинок, сніжинок, кісточок, цукерок. Собака оцінить, якщо на святковому столі буде велика кількість яскравих фруктів. Нехай серветки будуть із зображенням цуценят, а на столі можна розставити фігурки собачок.

Зразкове меню до нового 2018 року

Наближається новий рік 2018 – що приготувати, думає кожна господарка. Так як на столі буде велика кількість м'ясних страв, обов'язково слід подбати про різні соуси та заправки. На столі має бути кілька видів хліба. Меню новорічного столу має бути рясним та калорійним, адже Собака не любить голодувати. М'ясна нарізка має бути присутня в обов'язковому порядку. Чим більше видів м'ясних виробів буде нарізано, тим краще. Це може бути салямі, шинка, бастурма, хамон та інші види м'ясних продуктів. Тарілку з нарізкою можна доповнити сирами, овочами, маслинами та оливками, зеленню. Варіантів оформлення тарілок з м'ясними нарізками багато, головне – нарізати м'ясні продукти гострим ножем дуже тонко, щоб можна було оформити гарну композицію. Крім м'ясної нарізки, можна запропонувати гостям сирну та рибну нарізки.

Салати завжди є невід'ємною частиною святкового меню. Салати на новий рік 2018 мають бути удосталь, з найрізноманітнішими інгредієнтами та на будь-який смак. Велика кількість важких м'ясних страв, на жаль, залишає тяжкість у шлунку, тому слід поставити на стіл овочеві нарізки і багато зелені. Не варто забувати і про десерти. Часто господині думають, що після закусок та основної страви гості відмовляться від солодкого, але в новорічну ніч не слід забувати про смачні торти та тістечка. Рецепти на новий рік 2018 можна знайти в інтернеті або запозичити у друзів та знайомих. Представляємо вам рецепти деяких страв, що ідеально підійдуть до новорічного столу.

Рецепти до новорічного столу 2018

Рецепт рулетиків з м'яса індички з грибами

Необхідні інгредієнти:

Філе індички – 500 г
2 болгарських перцю
100 г вершкового масла
400 г свіжих печериць
Рослинна олія
Спеції, перець, сіль
500 мл води

Індичку промити, просушити, потім розрізати кожне філе на дві частини і добре відбити. Після цього філе натерти спеціями, сіллю та перцем. Печериці порізати пластинами, посмажити з олією. Наприкінці обсмажування додати|добавляти| до грибів порізаний кубиками болгарський перець. Далі на філе викладається начинка, м'ясо згортається в рулет і зав'язується нитками. У каструлю з товстим дном необхідно викласти рулетики, попередньо додавши до неї вершкове масло. Обсмажувати рулетики, періодично додаючи воду. Готові рулетики викласти, остудити, зрізати нитки та нарізати порційно.

Рулет із лаваша

Закуски з лаваша з начинкою користуються популярністю, а готуються швидко та просто. Отже, щоб приготувати на новий 2018 рік рулет із лаваша з баликом, знадобиться таке:

Декілька штук тонкого лаваша
Упаковка м'якого плавленого сиру
Салатне листя
Варені яйця 3-4 штуки
1 свіжий огірок
100 г будь-якого твердого сиру
300 г балика напівкопченого
Зелень
Майонез

Лист лаваша розгорнути, намазати плавленим сиром, зверху викласти вимите і висушене салатне листя. На листя кладеться ще один лист лаваша. Це робиться для того, щоб лаваш, коли його згортатимуть, не порвався. Лаваш знову змастити плавленим сиром, зверху викласти терті сир із яйцями, посипати рубаною зеленню. Балик нарізати дуже тонкими смужками, покласти зверху. Накрити балик тонкими скибочками огірків. Далі потрібно скрутити рулет, змащуючи при цьому майонезом начинку. Рулет загорнути харчовою плівкою та помістити в холод на дві години. Потім порізати на скибочки, красиво викласти на блюдо, прикрасивши зеленню та овочами.

Салат із сиру та шинки «Святковий»

300 г шинки
2 солодких перцю
2 томати
200 г твердого сиру
Перець
Майонез

Шинка нарізається соломкою, томати кухлями, перець кубиками. Сир слід натерти на тертці. Салат потрібно викладати шарами, промазуючи кожен шар невеликою кількістю майонезу.

Шинка
Томати
Солодкий перець

Шари повторити, завершальний шар – велика кількість тертого сиру.

Салат-коктейль з куркою та печерицями

2 курячі грудки
350 г печериць
3 яйця
200 г твердого сиру
Майонез, олія

Коктейль з курячою грудкою грудкою сподобається кожному

Грудки відварити у воді з додаванням солі. Коли відварені грудки охолонуть, м'ясо дрібно нарізати. Порізані печериці обсмажити з олією. Салат виглядатиме красиво та святково, якщо скористатися для його оформлення кулінарним кільцем. Можна зробити його самостійно із обрізаної пластикової пляшки. Отже, посередині плоскої тарілки ставиться кулінарне кільце. Перший шар – варена куряча грудка, промазати майонезом. Далі – печериці, які теж зверху необхідно змастити майонезом. Натерті на великій тертці або дрібно порізані варені яйця – наступний шар. Зверху змастити невеликою кількістю майонезу. Завершальним шаром буде тертий сир. Поставити салат на холод, а перед подачею зняти обручку і прикрасити зеленню.

Овочеве асорті, запечене в духовці

Незважаючи на те, що на святковому столі обов'язково має бути достаток м'ясних страв, овочеві страви також будуть радо сприйняті гостями. Особливо актуальними є страви з овочів, якщо серед гостей виявляться вегетаріанці. На новий 2018 можна використовувати різні рецепти овочевих страв. Один із них може бути таким.

Необхідні інгредієнти:

Баклажани
Кабачки
Болгарські солодкі перці
Томати
Ріпчаста цибуля
Картопля
Оливкова олія
Лимонний сік, сіль, спеції

Цибулини розрізати на чотири частини, решту овочів порізати великими шматочками. У оливкову олію додати сіль, спеції, подрібнену зелень. Помістити туди овочі, добре перемішати. Запікати в духовці, періодично помішуючи.

Курка, запечена з грибами

Безпрограшний варіант гарячої страви, яка готується досить легко, при цьому виходить смачною та ситною. Що ж знадобиться для приготування запеченої курки?

Куряче філе
Помідори
Ріпчаста цибуля
Печериці
Твердий сир
Сметана
Часник, зелень
Спеції, сіль

Гриби нарізати і обсмажити з цибулею на олії. Куряче філе нарізати на порційні шматки, посолити, змастити спеціями, злегка відбити. Два яйця збити з сіллю та перцем, вмочити кожен шматок курки в яєчній суміші, після чого викласти курку на деко, змащене маслом. На курку викласти нарізану півкільцями цибулину, далі – кухлі томатів та смажені із цибулею гриби. Для соусу сметану змішати з часником, дрібно порубаною зеленню, сіллю та перцем. М'ясо залити зверху соусом, потерти сир. Запікати курку в духовці за температури 200 градусів 45-50 хвилин. Новорічний стіл повинен бути якомога різноманітнішим, тому можна приготувати хоча б одну рибну страву. Найкращим варіантом будуть страви з лосося чи форелі.

Стейк із форелі

Лимон
Картопля
Стейки із форелі
Спеції, сіль, зелень
Сметана

Стейки з форелі промити і дати підсохнути. Приготувати соус, змішавши тертий сир, сметану, спеції, сіль. Стейки викласти на деко, ними викладається порізаний часточками картопля, далі все поливається залишками соусу. Запечені стейки поливаються лимонним соком і оздоблюються гілочками розмарину.

Курка з прянощами

Куряче філе
Цибулина
Декілька зубчиків часнику
Декілька столових ложок меду
Базилік
Рослинна олія

Приготувати пряну суміш, для чого змішати дрібно порізану цибулину, часник, перець, порубану зелень, мед і рослинне масло з сіллю. Куряче філе розрізати на невеликі шматки, залити пряною сумішшю. Викласти в змащену олією форму, запікати 45 хвилин|мінути|. Подавати із запеченими часточками картоплі. Жоден святковий новорічний стіл не обійдеться без десерту. Звичайно, можна замовити або купити готовий торт, набір тістечок, цукерки. Але зроблений власноруч десерт має особливу цінність. Собака обов'язково оцінить старання і віддячить наступного року.

Торт з чорносливом, курагою та горіхами

2 склянки борошна
Склянка цукру
Склянка кефіру
По 200 г чорносливу, кураги та волоських горіхів
Кілька чайних ложок какао-порошку
250 г молока, що згущує|згущає|
Пачка вершкового масла
2 яйця

Збити яйця з|із| цукром до утворення пишної піни, додати|добавляти| кефір і гашену соду або розпушувач. Після цього всипати борошно і какао, замісити тісто. Тісто викладається у форму, попередньо змащену олією і випікається в духовці 40 хвилин. Температура має бути приблизно 190 градусів. В цей час готується крем для торта. М'яке вершкове масло збивається міксером або блендером зі згущеним молоком до однорідного стану. У крем додаються подрібнені кураги, чорнослив і горіхи. Спечений корж слід розділити на дві однакові частини після того, як він охолоне. Промазати торт між коржами та зверху кремом, прикрасити тертим шоколадом. Можна викласти горіхами та сухофруктами мордочку собаки. Торт бажано пекти напередодні новорічної ночі, щоб він встиг просочитися в холодильнику. Що приготувати на новий рік 2018 року, підкажуть рецепти з фото, які можна знайти в інтернеті.

Як сервірувати новорічний стіл

Звісно, дуже важливо, які страви подаватимуть гостям. Але не менш важливо, як буде сервіровано святковий стіл. Пам'ятаючи, що наступний рік буде під заступництвом Жовтого Собаки, домінуючими квітами в декорі новорічного столу має бути жовтий колір і всі його відтінки: лимонний, гірчичний, канарковий та інші. Буде дуже гармонійне поєднання жовтого кольору із синім, зеленим, блакитним, білим, сірим. Новорічний стіл дуже красиво виглядає із запаленими свічками. Так як собака любить порядок у всьому, на столі повинні бути необхідні прилади, фужери, келихи, тарілки. Дуже важливо дотримуватися всіх правил сервірування. Собака любить також, щоб у будинку завжди був достаток і добробут, тому сервірування столу має бути найкращим. Смачні, оригінальні та ситні страви, а також ретельно продумана прикраса новорічного столу зможуть розташувати господиню наступного року, і наступний рік буде багатий на гарні події, а фінансовий успіх та щастя родині будуть забезпечені. https://youtu.be/PicmqYNngyI

Господиня 2018 року – Жовтий Земляний Собака – буде безмежно вдячна вам, якщо напередодні новорічної ночі ви постараєтеся та приготуєте рясний стіл, густо обставлений м'ясними частуваннями. Якщо в закусках і салатах ще можна обійтися без цього інгредієнта, то гарячі страви обов'язково повинні бути м'ясними.

Що саме буде приготовлено – на ваш розсуд. Головне, що гаряче на Новий рік 2018 – це м'ясо, м'ясо та ще раз м'ясо. Втім, і воно може бути різним. Нижче наведено рецепти з фото, які допоможуть розібратися, наскільки складно готувати страви. Крім того, у процесі приготування набагато зручніше, коли під рукою є наочна інструкція.

Святкові страви з яловичини: бефстроганів, медальйони, відбивні

Чоловіки погодяться, що краще за добре приготований шматок м'яса не може бути нічого. А Господиня року їх у цьому підтримає. Однак не кожна домогосподарка із задоволенням береться готувати яловичину – один із найпопулярніших видів м'яса, бо зіпсувати її дуже легко. Але зі стравою з яловичини, приготовленою за першим із представлених тут рецептів, впораються навіть початківці.

Яловичина в горщиках з картоплею

Цей рецепт не потребує особливих навичок. Потрібно буде порізати всі інгредієнти, скласти в горщик і запікати в духовці.

Зверніть увагу!Час приготування - 2 години, крім підготовки інгредієнтів.

Нижче крок за кроком представлена вся послідовність дій.

	На три горщики потрібно: м'ясо - 500 г, картопля - 5 середніх шт., 3 головки цибулі, сир - 150 г, 3 шматки олії, майонез, чорний перець і сіль.
	Наріжте м'ясо невеликими кубиками. Перекладіть на тарілку і відставте убік.
	Потім ріжемо цибулю кубиками.
	Заповнюємо горщики шматочками м'яса приблизно на 1/4. Трохи підсолити і поперчити. Перемішаємо. Зверху висипаємо цибулю. Перемішуємо.
	Підливаємо воду – стільки, щоб вона була на рівні цибулі. Розділіть шматок олії, призначений для одного горщика, навпіл і покладіть частину поверх м'яса з цибулею.
	Наріжте картопля кубиками. Заповніть горщик. Підсоліть. Трохи перемішайте картоплю. Ущільніть руками або ложкою.
	Зверху покладіть шматочок масла, що залишився.
	Розділіть сир на три частини. Візьміть одну з них та поріжте пластинами. Укладіть зверху в горщик.
	Змастіть майонезом верх.
	Встановіть горщики на лист, щоб рідина, яка википатиме з горщиків, не перелилася і не зіпсувала духовку. Готуватиметься страва приблизно 2 години в духовці при температурі 200 градусів.
	Після 2 годин дістаньте лист з горщиками і спробуйте картоплю. Якщо вона приготувалася, то блюдо готове до подачі.

Яловичина з морквою та чорносливом

Побалуйте Собаку вітамінами, приготувавши м'ясо у поєднанні з морквою та чорносливом. До речі, деякі собаки дуже люблять цей сухофрукт. Цей рецепт теж не відрізняється складністю, незважаючи на те, що виглядає страва дуже ошатно. Весь процес приготування здійснюється у мультиварці.

	Інгредієнти: яловичина – 500 г, морква – 0,5 кг, родзинки – 50 г, чорнослив – 250 г, борошно – 1 ст. л., вершкове масло - 50 г, цибуля ріпчаста - 100 г, сіль і перець за смаком, вода - 300 мл.
	Наріжте яловичину на маленькі кубики. Поставте мультиварку розігріватися на режим смаження на 20 хвилин. Поки мультиварка розігрівається, наріжте цибулю.
	Покладіть шматочок олії в мультиварку. Коли він підтає, додайте яловичину. Смажте при відкритій кришці.
	Моркву розріжте вздовж на чотири частини, а потім наріжте впоперек. Коли м'ясо обвариться з усіх боків, можна засипати моркву.
	Поки м'ясо з морквою готуються, розріжте чорнослив на чотири частини.
	Додайте борошно, перемішайте, залийте 300 мл води, всипте чорнослив, родзинки - перемішайте. Посоліть і поперчіть. Добре перемішайте. Вимкніть режим смаження. Закрийте кришку мультиварки. Виберіть "м'ясо" або "гасіння", поставте на 20 хвилин.
	Перемішайте, перевірте готовність. Подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.

Бефстроганів зі сметаною на сковороді

Дуже смачні страви з м'яса виходять на сковороді. Наприклад, на ній без особливих зусиль готується бефстроган зі сметаною.

	Інгредієнти: яловичина – 0,5 кг, вершкове масло – 2 ст. арк., томатна паста – 1 ст. л., сметана – 200 мл, борошно – 1 ст. л., цибуля ріпчаста - 2 шт., Сіль і перець.
	Наріжте скибочками м'ясо.
	Потім кожну скибочку покладіть на обробну дошку.
	Відбийте.
	Наріжте смужками.
	Розігріваємо сковороду, наливаємо туди олію.
	Перекладаємо в сковороду м'ясо, поперчіть його та посоліть.
	Наріжте цибулю. Через 15 хвилин обсмажиться м'ясо, перекладіть його в тарілку.
	Приступаємо до обсмажування цибулі. Для цього використовуйте вершкове масло. Коли цибуля стане золотистого кольору, додайте ложку борошна, і просмажте цибулю ще хвилини зо три.
	Додаємо в цибулю томатну пасту та сметану. Перемішуємо, додаємо м'ясо і гасимо 5-7 хвилин.
	Страву подавайте, посипавши зеленню. Бефстроганів добре поєднується з картоплею.

Медальйони з яловичини фламбе зі смужками бекону

Яловича вирізка, з якої готуються медальйони, має дуже ніжний смак. Ця делікатесна страва стане родзинкою новорічного столу, якщо її добре приготувати.

	На три яловичі медальйони потрібно 3 смужки бекону, цибуля ріпчаста - 1 шт., Часник - 1 зубчик, оливкова олія, вершкове масло - 20 г, сіль і перець за смаком, мотузка.
	Шматочки м'яса треба трохи відбити - трохи, щоб вони не розплющилися.
	Потім краї кожного медальйону слід обернути смужкою бекону та зафіксувати її мотузкою. Нагрійте сковороду, налийте в неї трохи оливкової олії.
	Посолити і поперчити м'ясо перед тим, як відправити його на сковороду.
	Притисніть шматки, але не рухайте, щоб утворилася гарна скоринка. Смажте протягом 2 хвилин для середнього прожарювання і 3,5 хвилини для повної.
	Переверніть на інший бік. Смажте таку ж кількість часу.
	По парі хвилин обсмажуйте м'ясо з боків. Роздавити часник і додати його на сковороду. Покладіть туди вершкове масло.
	Коли олія розтопиться, полийте м'ясо олією. Поріжте цибулю, додайте\|добавляйте\| на сковороду. Коли цибуля стане м'якою, полийте м'ясо соусом
	Збризкайте м'ясо коньяком або ромом, підпаліть.
	Коли алкоголь прогорить, перекладіть м'ясо на ґрати.
	У сковороду, де готувалося м'ясо, влийте трохи червоного вина та жирних вершків. Нехай покине на повільному вогні до загусання.
	Подавайте із салатом або будь-яким іншим гарніром.

М'ясо по-тайськи в кисло-солодкому соусі

Відомий факт, що тайці люблять собак. Вони обов'язково підгодовують бездомних та заводять домашніх улюбленців удома. Що ж, приготуємо м'ясо за тайським рецептом, доповненням до нього буде кисло-солодкий соус.

	Яловичина, порізана досить тонко, цукор – 50 г, лимон – 1 шт., солодкі перці – червоний та зелений, соєвий соус, олія для смаження, часник, зелена цибуля, гострий перець та імбир.
	Поставте сковороду нагріватись. Вогонь має бути досить сильним. Налийте масло\|мастило\|, воно повинно покрити дно. Всипте цукор, розподіліть його дном. Зачекайте, поки цукор не змінить відтінок на коричневий і не почне карамелізуватися.
	Викладіть м'ясо. Воно готуватиметься дуже швидко. Буквально 2 хвилини при постійному помішуванні.
	Потім додайте\|добавляйте\| порізані болгарські перці, імбир і часник, продавлений через прес. Потім влийте невелику кількість соєвого соусу. Перемішайте. Упаримо рідину.
	Додамо гострий перець та зелену цибулю. Перемішайте. Додати трохи лимонного соку. Дамо ще кілька хвилин підготуватися.
	Викладіть м'ясо на тарілку. До гарніру найкраще підійде рис.

«Тистечка» з яловичиною із листкового тіста

Як додаткова гаряча страва можуть виступати тістечка з яловичиною.

	Поріжте цибулю дрібно.
	Кубиками поріжте м'ясо.
	Додати спеції для м'яса, посолити. Перемішайте руками.
	Налийте на сковороду олію, обсмажте яловичину.
	Коли яловичина буде готова, покладіть її в сотейник. Додати томатний сік, лавровий лист, посолити. Накрийте кришкою і залиште гасити на 30-40 хвилин. Перемішайте ще раз.
	Розкотіть листкове тісто.
	Розріжте на квадрати. Зробіть проріз кутом, відступивши від краю близько 1 см. І загорніть краї в протилежні сторони.
	Наколите тісто всередині виделкою.
	Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин\|мінути\|.
	Трохи розпушити верхній шар тесту вилкою і викласти в середину м'ясо.

Куряче царство на новорічному столі: смажимо цілком, робимо стейки та запіканки.

Курка засвоюється набагато легше, ніж яловичина. З неї виходять соковиті низькокалорійні страви. А різноманітних рецептів анітрохи не менше. З неї, як і з яловичини, готують стейки, відбивні, а ще запікають у духовці цілком. Ми пропонуємо взяти до уваги кілька рецептів цікавих святкових страв. Деякі їх відрізняються вишуканістю, інші дуже прості у приготуванні.

Фарширована куряча грудка «Кордон Блю»

Кордон Блю готується з філе курячої грудки. Грудку фарширують начинкою. Використовувати для неї можна різні інгредієнти. Нижче ви побачите приклад приготування Кордон Блю з сиром та ковбасою.

	Для приготування "Кордон Блю" знадобляться 4 курячі грудки, 8 шматочків вареної ковбаси, 4 шматочки сиру, 2 яйця (вони знадобляться для панірування), панірувальне борошно - 1 склянка, рослинна олія для смаження - 0,5 склянки, сіль, перець.
	Розбийте два яйця в миску та збийте вилкою. Посоліть і поперчіть. Знову перемішайте. Потім панірувальне борошно висипте в глибоку тарілку
	Курячі грудки розріжте з одного боку, але не до кінця.
	Шматок має розкриватися, як книжка. Небагато відбийте його за допомогою молотка для м'яса. Посоліть, поперчіть.
	Покладіть на один бік шматок ковбаси, а зверху шматок сиру. Закрийте другою частиною шматка.
	Обваляйте спочатку в панірувальних сухарях.
	Потім у яєчній суміші. А потім знову у сухарях.
	Смажте на сковороді 7-10 хвилин до підрум'янювання.
	Кордон Блю готовий.

Відео: листкова курка

Курка, фарширована м'ясом

У цьому рецепті використовується відразу кілька видів м'яса, так як фарш може бути свинячим, яловичим чи змішаним. Приготувати курку за цим рецептом не так легко, як, скажімо, стейки, але запечена тушка відразу виділятиметься на святковому столі.

	Для приготування фаршированої курки вам знадобиться: курка – 1700 г, м'ясний фарш – 0,5 кг, гриби – близько 400 г, одне яйце, цибуля – 2 шт., твердий сир, наприклад російський – 100 г, часник – 3 часточки, олія рослинне, приправа, сіль та перець за смаком.
	Спочатку для начинки поріжемо цибулю, часник та гриби.
	На сковороду наллємо трохи олії, і відправляємо туди цибулю та часник. Обсмажте до золотистого кольору.
	Потім додайте гриби і обсмажуйте доти, доки не випарується рідина. Потім додайте фарш. Тушіть, помішуючи, протягом 5-7 хвилин до тих пір, поки він не змінить колір по всій масі.
	Покладіть начинку зі сковороди в миску і дайте охолонути.
	Тепер займемося куркою. Добре помийте курку та обсушіть за допомогою паперових рушників.
	Розріжте тушку по грудці і розкрийте.
	Виріжте грудну кістку, можна залишити на ній трохи м'яса, тоді з неї можна буде зварити суп.
	Спинну кістку можна видаляти.
	Тепер зашийте курку, починаючи з шиї. Внизу залиште отвір для фарширування.
	У фарш додайте сир, потертий на дрібній тертці, одне сире яйце, посоліть і поперчіть.
	Фаршем нафаршируйте курку. Отвір зашийте або сколіть за допомогою зубочисток. Ноги курки зв'яжіть. Візьміть приправу для курки, додайте\|добавляйте\| півчайної ложки солі, 2 ч. л. рослинного масла. Перемішайте.
	Отриманою сумішшю помажте курку. Перекладіть курку у форму. І запікайте в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці трохи більше години.
	Прикрасити курку можна овочами.

Відео: курка по-царськи

Стейк із курячої грудки

Страва готується дуже швидко. Цей рецепт врятує вас, якщо ви раптом працюєте 31 грудня і на готування залишається зовсім небагато часу. Тим більше, ця страва готується у мультиварці.

	Інгредієнти: куряча грудка – 2 шт. або 600 г, часник – 1 зубчик, олія – 1 ст. л., соєвий соус – 2 ст. л., приправа для курки – до смаку.
	Грудку розріжте на дві частини вздовж. Зробіть те саме з другою грудкою. Таким чином, вийде 4 стейки.
	Потім змішуємо соняшникову олію, соєвий соус, приправу, подрібнений часник.
	Перемішуємо та занурюємо туди курячі стейки. Залишіть маринуватись на 10 хвилин.
	Поставте мультиварку на режим смаження на 15 хвилин. Залишіть нагріватись. Поки мультиварка нагрівається, візьміть паперові рушники та промокніть грудки.
	Відправте в мультиварку обсмажуватися, олії додавати не треба - смажимо у сухій чаші. Через 2 хвилини переверніть стейки.
	Як гарнір подайте овочевий салат.

Курка з картоплею по-грецьки

Курка з картоплею - звучить досить просто. Але можна додати нотку оригінальності, якщо приготувати цю страву в лимонному маринаді із прянощами за грецьким рецептом.

	Основні інгредієнти: курка – 800 г, картопля – 5-6 шт.
	Для маринаду: орегано, солодка паприка, куркума, перець чилі, лимон, часник, чебрець, розмарин, сіль, перець та оливкова олія.
	У тому посуді, де ви маринуватимете курку, з'єднайте приправи, якщо використовуєте свіжі трави, дрібно поріжте їх.
	Розріжте лимон навпіл і видавіть із половинки сік. Додайте оливкову олію, сіль та перець.
	Вмочіть курку з усіх боків у маринад, покладіть у форму для запікання. Роздавіть кілька зубчиків часнику і додайте туди.
	Картоплю готуємо по-сільському. Не чистимо, ріжемо часточками прямо в шкірці.
	Додаємо роздавлені зубчики часнику, солимо і перчимо, додаємо зелень розмарину, збризкуємо оливковою олією.
	Укладаємо зверху курку. Розрізаємо на кілька частин половинку лимона, з якої був вичавлений сік, і вкладаємо шматочки між часточками картоплі та куркою.
	Нагрійте духовку до 220 градусів. І запікайте блюдо близько 50 хвилин. Час може трохи змінюватись в залежності від кількості інгредієнтів та величини шматочків.
	Особливість цього рецепту полягає в тому, що ви можете замаринувати продукти заздалегідь і залишити в холодильнику. А потім, коли настане час, просто поставте блюдо в духовку запікатися.

Курка «Пікассо»

Під стравою, названою на честь відомого художника, ховається не що інше, як куряча запіканка. Проте смак її буде оригінальним за рахунок додавання болгарського перцю, помідорів та суміші італійських трав.

	Інгредієнти: куряча грудка – 3 шт., цибуля – 2 шт., болгарський перець – 2 шт., часник – 3 зубчики, вода – 100 мл, помідори – 3 шт., італійські трави – 1 ст. л., мускатний горіх – ½ ч. л., вершки – 200 мл, сир – 100 г.
	На розігріту сковороду налийте олію і покладіть шматочок олії. Обсмажте курячі грудки з обох боків. Перекладіть у форму.
	Обсмажте нарізану півкільцями цибулю. Викладіть поверх курячих грудок.
	Потім покладіть на сковороду болгарський перець, також обсмажте це наступний шар запіканки.
	Покладіть на сковороду дрібно нарізаний часник, влийте воду.
	Туди додайте помідори, сіль, італійські трави, мускатний горіх, вершки.
	Нехай покине пару хвилин.
	Залийте помідорами з вершками усі шари майбутньої запіканки.
	Поставте форму у розігріту до 160 градусів духовку на 25 хвилин.
	Дістаньте із духовки. Посипте сиром нарізаним соломкою і поставте назад ще на 10 хвилин, збільшивши температуру запікання до 200 градусів.
	Запіканка готова.
	Перед подачею посипте її свіжою зеленню.

Страви зі свинини: реберця, відбивні, рибі

Свинину в тушкованому, смаженому та відварному вигляді люблять багато хто. Зазвичай вона прощає господиням невеликі кулінарні помилки і виходить досить соковитою та смачною.

Свинячі реберця в медовій глазурі

Собака не відмовиться погризти цукрову кісточку, і її дуже порадує, якщо в якості основної страви ви приготуєте свинячі реберця. Родзинкою цього рецепту є використання меду.

	Інгредієнти: часник, порізаний ножем; Зелена цибуля; сіль і перець; пластівці перцю чилі; мед; біле вино; бульйон курячий; винний оцет; соєвий соус та олія.
	Спочатку поперчіть і посоліть реберця. Утисніть спеції в кожну сторону.
	Розігріваємо сковороду. Наливаємо туди оливкову олію та чекаємо, коли сковорода сильно розігріється.
	Викладіть реберця на сковороду. Посмажте. Перевіряйте. Необхідно перевернути на інший бік, коли реберця набудуть золотистого відтінку з боку обсмажування. Коли це станеться, переверніть реберця. Обсмажені ребра посипте часником, додайте трохи чилі.
	Влийте трохи соєвого соусу та мед. Потім додайте винний оцет, сухе біле вино.
	Переверніть реберця. Поставте духовку розігріватись на 180 градусів.
	Перекладіть реберця у форму.
	Посипте зеленою цибулею. І залийте курячим бульйоном. Поставте реберця в духовку на 15-20 хвилин.
	Через 20 хвилин дістаньте реберця і переверніть. Поставте в духовку знову на 15 хвилин.
	Реберця готові. Залишилося гарно їх подати.
	Ось такий варіант подачі з лимоном та зеленню петрушки ми рекомендуємо.

Свинячі відбивні під сирною скоринкою

М'ясо, яке відбивають перед приготуванням, стає ніжнішим на смак. Волокна м'яса скорочуються при тепловій обробці, але після відбивання вони втрачають цю здатність.

	Наріжте м'ясо на шматочки середнього розміру, завтовшки приблизно 1-1,5 см. Прикрийте його харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом. Відбийте за допомогою кухонного молотка для м'яса.
	Посоліть м'ясо з усіх боків.
	Натріть сир на великій тертці.
	Збийте яйця.
	Насипте в одну тарілку борошно, в іншу - панірувальні сухарі.
	Візьміть шматок м'яса, обваляйте його в борошні, потім вмочіть у яйця, сир, панірувальні сухарі по черзі.
	Обсмажте з двох боків до рум'яної скоринки.
	Потім викладіть відбивні на лист, застелений фольгою, і помістіть в розігріту до 150 градусів духовку на 20 хвилин.
	Подавайте з картопляним пюре, посипаним зеленню.

Свинина в кисло-солодкому соусі

Ви вже могли познайомитися з рецептом приготування м'яса тайською з яловичини, де також використовується кисло-солодкий соус. Тепер ми пропонуємо приготувати ніжніший варіант зі свинини.

	Інгредієнти: свинина – 400 г, болгарський перець – 1 шт., морква – 1 шт., часник – 2-3 зубчики, невеликий шматочок імбиру чи сушений імбир, половинка гострого перцю або сухий червоний перець.
	Соус: соєвий соус – 4 ст. л., оцет (яблучний, винний, бальзамічний) – 2 ст. л., коричневий цукор чи мед – 2 ст. л. без верху, крохмаль картопляний – 2 ч. л., гірчиця звичайна чи дижонська – 1 ч. л., 1/3 склянки води.
	Зріжте зі шматка м'яса всі плівки, наріжте поперек волокон на шматочки в 1 см завтовшки. Добре відбийте.
	М'ясо поріжте соломкою.
	Влийте 1 ст. л. соєвого соусу, залиште маринуватися, поки займаєтеся іншими компонентами.
	Болгарський перець очистіть, розріжте навпіл і наріжте впоперек.
	Моркву наріжте соломкою.
	Імбир та часник покришіть.
	Змішайте соєвий соус, оцет, коричневий цукор, гірчицю, половину крохмалю. Перемішайте. Додати воду.
	Крохмаль, що залишився, всипте в м'ясо. Перемішайте руками.
	Візьміть глибоку сковороду, дайте нагрітися. Налийте 2 ст. л. рослинної олії, покладіть на сковороду моркву та на сильному вогні обсмажуйте приблизно 1,5 хвилини.
	Додайте перці та обсмажуйте ще 1,5 хвилини.
	Потім овочі приберіть зі сковороди. Додати 1 ст. л. олії. І дуже швидко обсмажте часник та імбир.
	Додайте туди ж м'ясо та обсмажуйте його, постійно помішуючи, близько 4 хвилин.
	Потім поверніть овочі, зменште вогонь до середнього. Гасіть 3 хвилини.
	Соус перемішайте та влийте до м'яса. Нехай соус покине пару хвилин. Ідеальний гарнір для цієї страви – рис.

Свиняча шийка, запечена зі спеціями

Зважаючи на те, що для приготування береться великий шматок м'яса, треба враховувати, що готуватися воно буде довго - приблизно 2 години. Але підготовка страви не займе багато часу, а поки м'ясо запікається, можна зайнятися іншими справами.

	Інгредієнти: шматок свинячої шиї – 1,3-1,5 кг, часник – 2 головки, сіль, змішана із сушеною зеленню – 1,5 ст. л., хмелі-сунелі – 2 ст. л., суміш перців – 1 ст. л., чорний перець, рукав для запікання.
	Робимо проколи в м'ясі та вкладаємо всередину зубчики часнику.
	Натріть м'ясо сіллю із зеленню.
	Потім посипте хмелі-сунелі.
	Потім помістіть м'ясо в рукав для запікання, скріплюємо з обох кінців затискачами. Найкраще залишити м'ясо промаринуватися на 2 години.
	Покладіть м'ясо на деко і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів на 1 год 40 хвилин. Дістаньте м'ясо, розірвіть рукав і відправте назад у духовку, щоб шийка підрум'янилася. Потім дістаньте його та можна подавати.

Ріббе - норвезька страва зі свинини

Незвична для нашого вуха назва. Але готується страва дуже просто. Головне, вибрати потрібний шматок м'яса.

	Інгредієнти: свинина зі шкірою та ребрами – 0,5 кг, сіль та перець.
	Шкіру надріжте квадратиками. Ребра теж попередньо розрубати.
	Потім посоліть і поперчіть з обох боків.
	Візьміть лист, помістіть на нього перевернуту тарілку, а потім покладіть зверху шматок свинини.
	Налийте на деко склянку води.
	Закрийте зверху фольгою. Помістіть м'ясо в духовку на 45 хвилин\|мінути\| при температурі 230 градусів.
	Потім перевірте свинину. Трохи прочиніть її, щоб утворилася рум'яна скоринка. Зменште температуру запікання до 200 градусів та запікайте ще 25 хвилин.
	Дістаньте свинину, розріжте надрізами, потім між ребрами.

Риба - альтернатива яловичині, свинині та курці на святковому столі

Рибу собаки зазвичай не особливо шанують, але деякі породи, скажімо, хаски, її вживають у їжу, особливо червону рибу - сьомгу, горбушу. Ставлячи на стіл страви з риби, подумайте, перш за все, про те, що деяким гостям вона обов'язково припаде до смаку. Різноманітність на новорічному столі Жовтий Собака лише вітає.

Морська риба з овочами

Перевага риби в тому, що її часто можна приготувати без духовки – у сковороді чи мультиварці, наприклад, з овочами.

	Ріжемо цибулю кубиками.
	Наливаємо олію в сковороду. Обсмажуємо цибулю на сковороді.
	Тим часом ріжемо моркву кільцями.
	Ділимо на квадрати болгарський перець і відправляємо туди на сковороду. Перемішуємо. Додаємо лавровий лист.
	Обробляємо рибу на філе.
	Ріжемо шматочками.
	Додаємо до обсмажених овочів. Солимо і перемішуємо. Через 15 хвилин вимикаємо вогонь.
	Викладаємо рибу з овочами на тарілку, прикрашаємо гілочками петрушки.

Відео: камбала на сковороді

Риба по-єгипетськи

Риба добре поєднується з томатним соусом. І один із таких рецептів – риба по-єгипетськи. Тут використовуються не зовсім звичайні поєднання інгредієнтів, наприклад додаються родзинки та горіхи.

	Риба може бути будь-яка, не важливо річкова чи морська. Можна взяти філе чи тушку.
	Інші інгредієнти: томатний соус, трохи родзинок, горіхів (неважливо якісь), рослинна олія, перець червоний мелений, сіль за смаком, 4 томати та приправа до риби.
	Обробляють рибу на порційні шматки або залишаємо ціле філе - за бажанням.
	Викладаємо на лист, застелений пергаментним папером. Тепер треба рибу посолити до смаку, поперчити, додати приправу до риби, полити олією. Відправляємо до духовки, розігрітої до 160 градусів, на 20-25 хвилин.
	Помідори очистіть від шкіри, для цього залийте окропом.
	Зніміть шкірку. Наріжте м'якоть кубиками.
	Нагріваємо сковорідку, наливаємо олію, додаємо горіхи, родзинки (попередньо його варто замочити на 5 хвилин у окропі). Закладаємо помідори.
	Гасіть на повільному вогні, поки помідори не розм'якнуть.
	Потім долийте томатний соус, прокип'ятіть ще раз до густини та вимикайте.
	Риба виходить соковита. Викладіть її на тарілку та полийте соусом.
	Посипте зеленню.

Лосось у вершковому соусі

Лосось та вершковий соус - дивовижне поєднання, дуже ніжне. Будьте впевнені, що страва вийде неймовірно смачною.

	Для приготування цієї страви вам знадобиться: філе лосося – 600 г, оливкова олія 2 ст. л., діжонська гірчиця – 2 ст. л., по щіпці чорного перцю та солі, мед - 1 ст. л.
	Для соусу потрібно: вершки 30% - 150 г, часник - 1 зубчик, борошно - 1 ч. л., чорний перець за смаком, сіль за смаком, кілька гілочок кропу.
	Солимо і перчимо лосось.
	Змащуємо оливковою олією.
	Змішуємо гірчицю із медом.
	Змащуємо товстим шаром гірчичної суміші. Можна пройти другим шаром. Ставимо запікатись у духовку на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
	Дрібно нарізаємо кріп.
	Дрібно ріжемо часник.
	Ставимо підігріватися вершки на водяну лазню. Додаємо сіль та перець.
	Додаємо борошно і перемішуємо до повного розчинення грудочок.
	Додаємо часник, кріп і безперервно помішуємо до загусання.
	До готового лосося додаємо соус.
	Подаємо з картопляною запіканкою або пюре.

Короп по-середземноморськи в мультиварці

У цьому рецепті є гриби. Ніжне філе коропа тушкується у мультиварці під сирно-грибним соусом.

	Інгредієнти: філе коропа – 0,5 кг, гриби – 150 г, цибуля – 1шт., сир твердих сортів – 100 г, вершки – 200 г, лимон, оливки, сіль та перець за смаком.
	Рибу треба добре посолити та поперчити.
	Потім обваляйте рибу в борошні, покладіть у мультиварку, куди вже залито олію. Смажте при відкритій кришці.
	Поки смажиться риба, наріжте цибулю соломкою.
	А гриби нашаткуйте слайсами.
	Переверніть філе. Воно не повинно надто засмажуватись, усередині нехай воно залишиться сирим.
	Оливки наріжте кільцями.
	Дістаньте філе та залиште на дошці.
	Засипаємо в мультиварку овочі та обсмажуємо. Коли овочі обсмажилися, додайте вершки.
	Натріть трохи сиру на тертці прямо в чашу, посоліть, поперчіть. Перемішайте. Зачекайте, поки сир розтане, це додасть густоту соусу. Залиште на 2 хвилини при закритій кришці. Знову перемішайте і викладіть шматки риби назад у мультиварку. Можна додати ще трохи сиру. Закрийте кришку та залиште на 5 хвилин.
	Викладіть коропа на тарілку, прикрасьте розрізаним уздовж пір'ям зеленої цибулі, лимоном та оливками.

Собака не дуже вибагливий у виборі страв, тому ваш стіл може не відрізнятися особливою вишуканістю. Але постарайтеся урізноманітнити його, приготувавши кілька видів гарячих страв із м'яса.

Багатьох господарок напередодні довгоочікуваних і часом виснажливих свят цікавить одне важливе питання – що потрібно готувати на Новий рік 2018 року собаки? Як задобрити символ майбутнього відрізка часу, завдовжки 365 днів, які страви кращі, а від яких краще утриматися?! Спеціально для читачів "Популярно про здоров'я" наведу основні передноворічні рекомендації.

Вподобані продукти

Чи потрібно на Новий рік приготувати більше вегетаріанських страв? А ви як думаєте?! Майбутній Новий рік – собаки, а вони не є травоїдними тваринами і тому на столі навряд чи слід очікувати засилля фрешів селери і відварених броколі. Цілком очевидно, що перевагу слід віддавати стравам з м'яса!

На майбутньому гулянні можна готувати м'ясо сортів (баранина, свинина, кролятина). Господиня урочистостей також благодатно сприйме страви з м'яса птиці: курка, качка, індичка і таке інше.

Земляному собаці без сумніву припадуть до вподоби різні м'ясні нарізки, паштети, стейки на грилі, заливне, буженина, відбивні, шашлик, ковбасні нарізки тощо. Благо, що супермаркетами та й звичайним магазинам є що запропонувати цінителям цієї продукції.

Щодо риби немає однозначного погляду. Деякі зберігачі новорічних традицій стверджують, що рибі не місце на новорічному столі, особливо річковому. Інші, навпаки, доказово демонструються лояльність собаки до цієї їжі. Таким чином, гадаю, немає жодних перешкод до приготування відмінних страв із солоної, копченої чи свіжої риби.

І остання рекомендація. Буде не зайвим врахувати, що наступний рік є роком жовтого земляного собаки, а це означає, що на столі мають бути страви та продукти, колір яких жовтий, коричневий, охряний, гірчичний, помаранчевий тощо. Наприклад, у новорічну гаму чудово впишеться традиційна для багатьох не дуже молодих людей страва з мандаринами.

Від чого варто відмовитись і не потрібно готувати на рік собаки 2018

Як ви вважаєте, потрібно на рік собаки з'їсти собаку? Відповідь очевидна – ні! Це цілком прогнозована неприємна новина всім корейців. Страви з собачатини на цьому святі не вітаються, а оскільки в жодній країні колишнього Радянського Союзу такі “делікатеси” не в пошані, рекомендацію можна вважати надмірною, але...

Ще одна неприємна новина, цього разу для любителів фастфуду. Враховуючи специфіку назви розхожої страви, на новорічному столі немає місця різним хот-догам та його аналогам. Зрозуміло, що сосиска у булочці не має нічого спільного з господинею свята.

Є думка, що собаки не люблять коней, а це означає, що краще утримаються від конини у всіх її проявах: кінська ковбаса, паштети, нарізки тощо. Хоча це досить суперечливий момент.

Затоки Фен-Шуй стверджують, що незалежно від господаря чи господині року, на новорічному столі не повинно бути місця ламаною локшиною. Передбачається, що довжина макаронних виробів символізує здоров'я та багаторічні.

І ще одна важлива антирекомендація, яка, як мені здається, може засмутити багатьох - собаки не люблять п'яних людей. З цієї причини на новорічному гулянні не повинно бути засилля спиртних напоїв. Перевагу слід віддавати сокам, квасу, газировкам тощо.

М'ясо по французьки

Ця страва давно цінується нашими співвітчизниками за м'який, пікантний та ніжний смак. Крім цього, не потрібно жодних вишуканих і дорогих продуктів. Нижче наведу перелік інгредієнтів, необхідних для цієї страви:

Свинина – 1 кг;
Печериці – 1 кг;
Сир твердих сортів – 100 г;
Сар адигейський – 100 г;
Томати червоні – 2 середні штуки;
Сіль, гірчиця, прянощі, перець, олія.

Методика приготування. Гриби необхідно нарізати, потім помістити в сковороду і посмажити на олії. Цибулю слід нарізати тонкими півкільцями і додати в ємність з грибами.

Гриби та цибулю потрібно смажити доти, доки вода не випарується зі сковороди. Після цього їх слід викласти на тарілку і трохи охолодити. Сир натирають на великій тертці і поки що відкладають убік.

М'ясо нарізають плоскими скибочками, товщиною близько 2 см, після чого його слід відбити за допомогою кухонного молоточка. Щоб зберегти кухню в первозданному вигляді, краще заздалегідь закрити продукт харчовою плівкою.

Після цього на скибочки м'яса додаються нарізані часточками томати, густо засипають сиром обох сортів і ставлять деко в духовку приблизно на 35 хвилин, після яких просте і дуже смачне блюдо м'ясо по-французьки буде повністю готове.

Салат з морепродуктів

Смачна та корисна страва, для приготування якої знадобляться такі інгредієнти:

Кальмари – 0,4 кг;
Яйця – 6 штук;
Солоні огірки – 0,4 кг;
Крабові палички – 0,2 кг;
Консервований горошок – 1 банка;
Майонез – 1 банка;
Картопля – 8 середніх штук;
Ікра осетрова (імітація) – 2 упаковки.

Кальмари слід відварити у трохи посоленій воді. Тільки не довго, інакше вони стануть грубими та гумовими. Після чого їх слід остудити і порізати і змішати з горошком.

Картоплю потрібно відварити, остудити і нарізати, туже додати дрібно нашатковані яйця (як для олів'є) і крабові палички, а також порізані або натерті на великій тертці огірки.

Страва заправляється майонезом, кількість якого досить варіативна і залежить від смакових пристрастей. На завершення салат декорується імітацією осетрової ікри.

Висновок

Собаці зовсім не потрібно вишуканих та дорогих страв. У новорічне свято зовсім не обов'язково когось дивувати вишуканими шедеврами, приготованими найкращими кухарями Європи. Головне, щоб блюда були смачними.

Смачного!