Хрумкі огірки з кетчупом чилі на зиму в банках — найкращі рецепти. Консервація огірків із кетчупом чилі на зиму: найкращі рецепти. Огірки з кетчупом чилі Махєєв, Торчин, без стерилізації, різані на зиму: рецепт на літрову банку Дивитись огірки з кетчупом

Спосіб №1

Необхідні продукти:

655 мл води;
1.5 кг огірків;
130 г цукру;
155 мл соусу чилі;
голівка часнику;
2-3 лаврових листя;
18-20 перець горошком;
1 ст. солі;
півсклянки оцту.

Приготування:

Насамперед необхідно підготувати всі інгредієнти. Для приготування будуть потрібні огірки, вода, всі спеції та кетчуп чилі «Торчин». Усі огірки слід промити і нарізати кружальцями завтовшки до 1 см. Тепер можна готувати маринад. Для цього потрібно з'єднати воду, оцет, сіль, цукор, кетчуп, лаврушку та перець. Усі інгредієнти необхідно закип'ятити.

Банки попередньо потрібно буде простерилізувати. Потім туди щільно викласти огірки. З приготованого маринаду треба витягнути лаврове листя, а самою рідиною залити огірки. Банки слід простерилізувати ще 5-7 хвилин. Після чого банки можна закочувати. Скласти їх вниз кришками і чекати доки вони охолонуть.

Рецепт приготування огірків з кетчупом чилі «Торчин» з фото дуже зрозумілий та доступний. Тут не потрібні будь-які незвичайні продукти, всі інгредієнти доступні кожному. Існує безліч рецептів приготування з кетчупом чилі «Торчин» з відео, де все чітко та зрозуміло розповідається, в якій послідовності потрібно брати інгредієнти. У результаті вийдуть хрумкі та гостренькі огірочки.

Спосіб №2

Можна приготувати мариновані огірки дещо іншим способом. Цей рецепт легкий для приготування та не вимагає багато часу. Господині не потрібно стерилізувати банки і готувати маринад, як у першому випадку. Для цього потрібно придбати вже готовий кетчуп чилі «Торчин». Наразі буде представлено рецепт приготування огірків із кетчупом чилі «Торчин» без стерилізації. Тут усі інгредієнти розраховані на одну 3 літрову банку.

Необхідні продукти:

1,4 літри води;
2 кг огірків;
300 мл гострого кетчупу чилі;
2 ст. солі;
1 ст. цукру;
6 горошків перцю;
1 ст. оцту;
хрін;
зелень;
часник.

Приготування:

Для початку потрібно підготувати наші огірки. Для цього їх необхідно промити та обрізати суцвіття з хвостиками. Підготовлені плоди потрібно скласти у чистий таз та залити холодною водою. У такому стані огірочки повинні простояти кілька годин. Вода має бути обов'язково холодною.

Тепер потрібно приготувати чисту, але не стерилізовану банку. На дно балона слід викласти зелень, подрібнений корінь хрону, перець та часник. У підготовлену банку із приправами потрібно скласти огірки щільно один до одного. А всі порожнечі можна заповнити зеленню та іншими спеціями до смаку.

Воду необхідно закип'ятити та залити балони з огірками. Банки варто накрити кришкою та дати постояти 15 хвилин. За допомогою кришки з дірками потрібно злити воду з балонів і ще раз прокип'ятити, додавши сіль, цукор та кетчуп. Рецепт огірків із кетчупом чилі «Торчин» передбачає, що на упаковці буде написано саме цю марку продукту. Усі інгредієнти потрібно перемішати та дати прокипіти ще кілька хвилин. Потім залити балони.

Зверху кожен балон потрібно додати оцет і закатати. Але кришки стерилізувати доведеться. Всі банки перевертаємо і обгортаємо теплою ковдрою до повного остигання. Після чого їх можна відправляти у зберігання. Любителям гострих закусок рекомендуємо приготувати.

У даному рецепті інгредієнти розраховані на 3-літрову банку. Відповідно, якщо ви плануєте закривати більше, просто щоразу берете втричі більше обсяг продуктів. Наприклад, якщо хочете закрити не одну, а дві 3 літрові банки, то потрібно не 2, а 4 кг огірків і таке інше.

Спосіб №3

Існує безліч способів приготування маринованих огірків із кетчупом чилі. Але є ще один дуже цікавий варіант, де огірки поєднуються з іншими овочами, у цьому рецепті – це морква та цибуля.

Необхідні продукти:

Коротенькі огірки;
морквина;
цибуля;
лаврушка;
перець;
кетчуп чилі;
цукор;
сіль;
вода.

Приготування:

Для початку необхідно очистити цибулину і нарізати її тоненькими півкільцями. Потім моркву потрібно також очистити та натерти на великій тертці. За бажанням її можна нарізати соломкою. Для консервації добре підійдуть дрібні огірочки. Краще намагатись вибирати рівні плоди. Їх слід перекласти в таз та замочити у воді на пару годин. При цьому попки в огірків потрібно відрізати.

Тепер готуємо сухі банки. На дно викладаємо подрібнену моркву та цибулю. У балони потрібно викласти огірки щільно один до одного. Туди слід відправити лаврушку і горошки перцю.

Після чого в невелику каструлю необхідно влити воду і додати сіль, цукор, кетчуп чилі. Усі інгредієнти потрібно перемішати та закип'ятити. Трохи проваривши, до суміші потрібно буде додати оцет. Маринад готовий!

Огірки з додаванням маринаду кетчупу «Чилі» приготувати нескладно. Існує кілька варіантів. Це може бути консервація як зі стерилізацією, так і без неї.

Рецепт огірків, приготовлених із кетчупом «Чилі», з'явився зовсім недавно. Але, незважаючи на це, користується вже неабиякою популярністю.

Крім гострого кетчупу, можна додавати різні приправи, які лише додадуть страві родзинку.

Мариновані огірки з кетчупом "Чилі" на зиму.

Цей рецепт маринування займе багато часу, але результат себе виправдає прекрасними смаковими якостями продукту.

Такі огірочки виходять хрусткими, а також мають приємний запах і неординарний гострий смак.

Список інгредієнтів, які знадобляться для приготування чотирьох літрових баночок огірків:

• Огірки невеликого розміру у кількості 4 кг;
• Листочки чорної смородини у кількості 16 шт.;
• 24 горошинки запашного перцю;
• Свіжий хрін – 4 шматочки невеликих розмірів;
• Лаврові листочки у кількості 4 шт.;
• Кропні гілки у кількості 4 шт.;
• Суха гірчиця в кількості 2 ч. л.

Для приготування маринаду знадобиться:

• 9%-й оцет об'ємом 200 мл;
• Вода об'ємом не менше ніж 1 л;
• Цукор – 1 склянка;
• Сіль – 2 ст. л.

Метод приготування гострих огірків із кетчупом «Чилі» на зиму:

1. Огірки дуже уважно помити у холодній воді;
2. Банки також потрібно ретельно помити;
   
3. Потім у кожну з них викласти листочки чорної смородини – по 4 шт., свіжий хрін – по 1 шматочку, запашний перець – по 6 горошинок, лавровий лист – по одному, кропові гілки – по одній, суха гірчиця – по половині чайної ложки;
   
4. Після цього викласти у банки огірки. Робити це потрібно так, щоб вільного простору залишалося якнайменше;
5. Тепер можна перейти до підготовки маринаду;
6. Підготувати ємність, у яку вилити весь обсяг підготовленої води та оцту. Висипати всю кількість підготовленого цукру, кетчупу та солі;
7. Довести рідину до кипіння та вилити в огірки. Якщо маринада буде недостатньо, можна додатково долити окріп;
   
8. Накрити банки спеціальними кришками для консервації;
9. Після цього огірки потрібно промаринувати. Для цього потрібно взяти ємність великих розмірів і поставити до неї всі банки з огірками. Налити води в каструлю та поставити на плиту. Стерилізація має відбуватися протягом 20 хвилин на маленькому вогні;
10. Дістати банки з ємності та закатати кришки, застосувавши закочувальну машинку;
11. Перевернути мариновані огірки з кетчупом «Чилі» на зиму кришками донизу та не чіпати до охолодження;
12. Для безпечного зберігання потрібно прохолодне та затемнене місце.

Рецепт заготівлі без стерилізації.

Цей спосіб дуже невигадливий у приготуванні і займе невелику кількість часу. Для початку необхідно підготувати всі необхідні складові:

• Невеликі огірочки у кількості 2 кг;
• Вода (очищена) об'ємом 1,3 л;
• Кетчуп "Чилі" в кількості 300 г;
• Кам'яна сіль у кількості 2 ст. л.;
• Цукор у кількості 1 ст. л.;
• 9%-ний оцет об'ємом 100 мл;
• 6 горошинок чорного перцю;
• 2 шматочки хрону;
• 2 кропові гілочки;
• 2 часникові зубчики.

Рецепт огірків на зиму з кетчупом «Чилі» без стерилізації поетапно:

1. Овочі перебрати, добре помити у прохолодній воді та обрізати трохи з двох сторін. Для того щоб овочі вийшли хрусткими, можна залишити їх у воді холодної температури на деякий час;
2. Підготувати банку, обсяг якої має становити 3 л. Покласти її дно хрін, часник, кріп, чорний перець;
3. Покласти у банку огірки;
4. Водичку закип'ятити та залити їй овочі у банку. Накрити ємність металевою кришкою та не чіпати протягом 10 хвилин;
5. Після цього періоду вилити воду в ємність і знову довести на плиті до кипіння. Висипати туди сіль, цукор, а також налити оцет. Також потрібно відправити туди кетчуп. Терпіливо вимішати та довести отриману рідину до кипіння;
6. Вилити до овочів отриманий маринад. Герметично закрити кришкою;
7. Розмістити банку «вгору ногами» і загорнути у теплу ковдру. Там консервація має повністю охолонути;
8. Для зберігання варто створити затемнені та прохолодні умови.

Огірки з кетчупом «Чилі» на зиму, приготування яких виконане за запропонованим рецептом, не потребують стерилізації та зможуть зберігатися протягом тривалого часу.

Дізнайтеся також, Навчіться готувати його самостійно і відмовтеся від магазинного аналога з консервантами раз і назавжди!

А читайте рецепти салатів із зелених помідорів на зиму. Ось точно, пікантні заготовки!

Ніжне яблучне пюре на зиму можна заготовити дуже просто, достатньо відкрити і дотримуватися інструкцій з підказками.

Засолювання хрустких огірків із кетчупом «Махеїв-чілі» на зиму

У цьому рецепті використовується кетчуп торгової марки "Махєєв". Завдяки йому, огірочки виходять дуже ароматними та хрусткими.

Для приготування знадобиться:

• Огірки у кількості 4,5 кг;
• 4 часникові зубчики;
• Одна сушена гвоздика;
• 5 горошинок чорного перцю;
• Одна кропова гілка.

Для того, щоб приготувати маринад, знадобиться:

• Вода об'ємом 3 л;
• Кетчуп «Махєєв-лечо» у кількості 500 г;
• Кетчуп «Махєєв-чілі» у кількості 500 г;
• Цукор у кількості трьох склянок;
• Сіль у кількості шести столових ложок;
• Три склянки оцту 9%-го.

Поетапне приготування смачних огірків на зиму:

1. Усі підготовлені спеції розкласти за підготовленими банками. Часник для цього попередньо очистити та порізати на пластинки;
2. Також розкласти у банки вимиті огірочки;
3. Почати безпосередню підготовку маринаду. Для цього в ємність виливається вода, до якої додаються всі компоненти, підготовлені саме для цього маринаду. Довести отриману рідину до кипіння та вилити в розкладені по ємностях огірки;
4. Накрити банки кришками для закочування та простерилізувати. Це можна зробити на плиті або в духовці. Для літрових банок знадобиться стерилізація протягом 10 хвилин, для банок, об'єм яких становить 0,5 л – протягом п'яти хвилин;
5. Герметично закрити кришками, застосувавши спеціальну машинку для закочення, а потім накрити будь-якою теплою тканиною і залишити до охолодження.

Підготовка такої консервації як огірки з кетчупом «Чилі» на зиму, заняття нескладне. Додаткових складових рецепту небагато, а відтак і грошових витрат на це багато не потрібно.

Можна скоротити та спростити процес консервування, вибравши рецепт для огірків без проведення стерилізації. Все залежить від переваги господарок.

Огірки з кетчупом чилі на зиму у літрових банках без стерилізації

Стерилізувати банки ніхто не любить. На це йде час, якого завжди не вистачає. Тому обійдемося без неї. Я роблю заготівлі у літрових банках з простої причини. Відкрив таку банку - її гарантовано буде з'їдено. Вимив баночку і забув про неї. Банки більшого обсягу будуть деякий час стояти в холодильнику, насичуючись сторонніми запахами, і якась частина, швидше за все, зіпсується. Тому давайте консервувати в літрових ємностях. Рецепт огірків із кетчупом чилі на зиму без стерилізації розрахований на одну літрову банку.

Для цього нам знадобиться:

• Огірки невеликого розміру, тверді – 600 г;
• Часник свіжий – 15 г;
• Зеленушка на ваш смак (буде непогано, якщо це буде асорті з листя смородини, хрону, парасольок або насіння кропу та свіжого кропу);
• Коріандр;
• Горошини перцю гвоздикового – 5 шт.;
• Горошини чорного перцю – 5 шт.

Для маринаду:

• Вода – 600 мл;
• Кетчуп чилі (марки «Торчин») – 100 мл;
• Сіль – 31 г;
• Цукор – 90 г;
• Оцет 9% - 40 мл.

Подальші дії:

1. Головну увагу приділяємо огіркам. Добре вимити їх, бажано зі щіточкою. Дочекатися, поки вся вода стіче. Видалити хвостики. Я додатково вимочую оброблені огірки в холодній воді три години, двічі змінюючи воду.
2. Потім беремо вимиту із содою, просушену літрову банку. На дно кладемо всю зелень, яку змогли зібрати, всипаємо спеції та подрібнений часник.
3. Після цього поміщаємо у банку огірки. Укладати потрібно щільно та вертикально. Закриваємо банку кришкою та переходимо до маринаду.
4. Я все роблю в сотейниках – не дуже люблю каструлі. Хоча, по суті, сотейник – та сама каструля, з невеликою різницею. Тут уже вибирайте самі – кому що подобається.
5. Маринад: змішуємо воду, кетчуп чилі, сіль, цукор. Чекаємо моменту закипання, тонким цівком вводимо оцет. Тримаємо на вогні кілька хвилин. Маринад починає кипіти – знімаємо його з вогню.
6. Киплячим маринадом заливаємо огірки у банку. Закриваємо кришкою.
7. Далі все залежить від переваг кожної господині. Можна стерилізувати банки із заготівлею, а можна й обійтися без цього етапу. Я консервую без стерилізації. Не було жодного разу, за чверть століття жодного випадку, коли захід сонця б зіпсувався.
8. Загорнуту банку перевертаємо. Укутуємо ковдрою. І забуваємо про неї на добу. Після цього заготівля переміщається до холодильника.

Порада: якщо з якоїсь причини неможливо дістати свіжу зелень, я обходжусь набором для засолювання огірків та насіння кропу.

Огірки з кетчупом чилі «Торчин»: рецепт на 1 літрову банку

Знадобиться таке (банку ємністю 1 літр):

• Огірки – 800 г;
• Вода – 400 мл;
• Сіль – 12 г;
• Цукор – 38 г;
• Оцет столовий – 40 мл;
• Кетчуп чилі «Торчин» – 30 мл;
• Часник – 4 зубчики;
• Парасольки кропу – 1 шт.

Приготування:

1. Огірки в кетчупі чилі завжди виходять надзвичайно смачними, повірте чоловікові шеф-кухарю.
2. Банку обов'язково промийте із содою. Висушіть її повністю. Потім на денце викладаємо парасольки кропу. Часник обов'язково має бути або різаний, або тиск.
3. Тепер настала черга огірків. Попередньо промиті та оброблені плоди закладаємо в банку якомога щільніше.
4. Залишаємо банку у спокої та переходимо до плити. У каструлю заливаємо воду приблизно три літри. Кип'ятимо. Заливаємо окропом огірки у банку. Прикриваємо кришкою та витримуємо п'ять хвилин. Потім воду треба злити в ту ж каструлю. По новій закип'ятити та залити в банку під кришку. Відпочиваємо 7 хвилин
5. Поки огірки запарюються, до другої каструлі зливаємо норму води і закидаємо всі компоненти маринаду: сіль, цукор, кетчуп. Вводимо оцет. І доводимо до кипіння маринад.
6. Після цього з банки виливаємо воду та замінюємо її на маринад. Вливати маринад треба під шийку. Кришки поміщаємо в окріп на хвилинку і закочуємо, як і всі закрутки.
7. Обов'язково переверніть банки вгору дном хвилин на п'ять. Потім банки можна перевернути і залишити на добу, загорнуту в ковдру.

Порада: Засолювання огірків з кетчупом чилі хороша тим, що гострота соусу не дасть заготівлі зіпсуватися при тривалому зберіганні.

Огірки з кетчупом чилі, консервовані зі стерилізацією

• Огірки дрібні, міцні – 800 г;
• Кетчуп чилі «Торчин» – 70 мл;
• Кріп - 15 г;
• Лист смородини – 3 г;
• Тархун – 10 г;
• Часник – 20 г;
• Хрін – невеликий шматочок;
• Сіль – 20 г;
• Цукор – 60 г;
• Оцет – 50 мл;
• Вода – 800 мл.

Приготування:

1. В ідеалі консервовані за цим рецептом огірки краще робити із дуже маленьких плодів. Наприклад, із корнішонів. Вони і зручніше у використанні, і промариновуються добре, і, з погляду естетики, виграють у більших
2. Щоб огірки в кетчупі не були м'якими та млявими, замочуйте їх перед подальшою роботою. Три години помокнути їм потрібно. Не шкодуйте на це часу – результат того вартий.
3. Поки огірки вимочуються, займіться зеленню. Її треба ретельно промити та обробити. Заберіть усі биті гілки, обріжте стебла. Після цього обсушити зеленушку і дрібно перерубати.
4. Смородинове листя і тархун потрібно різати крупно. Хрін нарізати тонкими кільцями. Часник обробити та розділити на зубчики.
5. З усієї цієї кількості продукції у вас має вийти літрова банка огірків у кетчупі.
6. Далі готуємо розсіл. Норму солі розпустити у гарячій воді. Додати до неї цукор та кетчуп. Мариновані за цим рецептом огірочки вийдуть не надто гострими, але гострота відчуватиметься. Якщо хочеться, щоб вони були гострішими, збільшуйте норму закладки кетчупу. Можна додати пекучого перцю. Ємність із розсолом ставимо на плиту, чекаємо, поки розсіл закипить. Як тільки він закипить, вливаємо оцет і знімаємо з вогню.
7. Не даючи охолонути розсолу, вливаємо його в банку з огірками.
8. Прикриваємо банку кришкою і ставимо в каструлю, на дні якої має бути рушник. Від моменту закипання стерилізуємо банку 10 хвилин. Потім акуратно дістаємо та закочуємо.

Порада: Вимочування огірків покращує структуру готового продукту, тому краще взяти за правило вимочувати плоди завжди при будь-якому способі та варіанті заготівлі.

Огірки різані, мариновані з кетчупом

Рецептура (на літрову банку):

• Огірки – 700 г;
• Часник – 15 г;
• Укропні парасольки – 10 г;
• Лаврушка – 3 г;
• Перець чорний – 3 горошини.

• Вода фільтрована – 500 мл;
• Кетчуп чилі марки «Торчин» – 100 мл;
• Сіль кам'яна – 25 г;
• Оцет – 26 мл;
• Цукор – 30 р.

Процес приготування:

1. Огірки потрібно добре промити, обрізати кінці. Перерізаємо їх товстими брусками.
2. На денце заздалегідь ретельно вимитою з содою літрової банки викладаємо в наступному порядку: порізані тонкими кружальцями зубчики часнику, горошини чорного перцю, лаврушку, кропові суцвіття.
3. Далі якомога щільніше наповнюємо банку огірками. Особливої ​​старанності при ущільненні банки, звичайно, виявляти не потрібно.
4. У сотейник вливаємо фільтровану воду, кип'ятимо. Як тільки вода закипить, додаємо в сотейник цукор, сіль, кетчуп. Кип'ятимо 5 хвилин|мінути|. Наприкінці кип'ятіння вливаємо оцет і знімаємо сотейник з плити.
5. Відразу ж заливаємо маринадом огірки. Закочуємо, перевертаємо вгору дном і укутуємо в плед.
6. Через добу заготівлю можна відправляти за місцем зберігання – у холодильник, льох чи підвал. Консервовані огірки в таких умовах зберігаються довго і без ризику псування.

Порада: Заготівля чудово зберігається на балконі в осінньо-зимовий сезон. Її потрібно лише прикрити щільною тканиною.

Огірки з кетчупом чилі та ялівцевою ягодою

Рецептура:

• Огірочки дрібні – 700 г;
• Вода фільтрована – 400 мл;
• Оцет – 60 мл;
• Кетчуп чилі «Торчин» – 100 мл;
• Цукор 90 г;
• Сіль – 21 г;
• Перець гвоздиковий – 7 горошин;
• Лаврушка - 2 листочки;
• Часник – 4 часточки;
• Парасольки кропу – 4 шт.;
• Ягода ялівцю – 5 шт.

Що треба робити:

1. Огірки промити за допомогою щіточки чи губки. Засипати в тазик, залити холодною водою і залишити на 6 годин.
2. Часу у запасі у нас багато. Тому не поспішаючи займаємося приготуванням маринаду. Вливаємо в сотейник холодну воду. Додаємо до неї сіль, цукор та кетчуп чилі.
3. Маринад доводимо до кипіння, вливаємо оцет. За хвилину знімаємо сотейник із плити.
4. У плодів обрізаємо кінчики з обох боків.
5. На дно заздалегідь простерилізованої банки викладаємо нарізаний тонкими кружальцями часник, лаврушку, гвоздиковий перець та ягоди ялівцю.
6. Банку заповнюємо огірками. Зверху кладемо парасольки кропу.
7. Маринад заливаємо у банку.
8. Прикриваємо банку заздалегідь простерилізованою кришкою та ставимо на водяну лазню. На дно ємності, в яку буде поміщено банку з огірками, потрібно постелити будь-який шматок тканини. Стерилізація триватиме близько 10 хвилин. Огірки до цього моменту мають поміняти колір із яскраво-зеленого на оливковий.
9. Після цього акуратно виймаємо банку, протираємо рушником. Закочуємо її стерилізованою кришкою. Перевертаємо вгору дном і чекаємо на повне охолодження. Після цього банку прибираємо подалі, щоб вона дожила до зими – спокуса відкрити її наступного дня буде дуже великою.

За будь-якої консервації огірків можна за бажанням використовувати листя смородини, вишні, дуба і хрону - все залежить від ваших уподобань. Одне можу сказати точно: огірки на зиму з кетчупом чилі в літрових банках гірше від смаку від цього точно не будуть. Для більш повного ознайомлення з темою ви можете переглянути відео - рецепти.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Літо, це не лише час морських круїзів, туристичних походів та подорожей. Для мене це передусім час, коли можна максимально приготуватися до зими. Я намагаюся готувати не так багато солінь, але щоб це були дуже смачні та оригінальні закуски. Звичайно ж, можна в будь-який час сходити в супермаркет і купити баночку томатів або, але, по-перше, до складу такої консервації входить багато консервантів та хімічних сполук, які певним чином погано впливатимуть на здоров'я. А по-друге, ціна на такі огірочки не завжди адекватна, буває, візьмеш у руки таку баночку, покрутиш у руках і так і так і поставиш її назад на поличку.

Спілкуючись зі своїми друзями, я зрозуміла, що так роблять багато господинь, і домашня консервація потроху знову входить у наше життя. Саме тому я хочу порадити вам зробити чудові в міру гострі огірки з кетчупом чилі на зиму без стерилізації, які порадують вас своїм смаком.

Це перевірений вже роками рецепт, тому можете сміливо його записувати та приготувати бодай одну порцію такого соління. Особисто мені дуже подобається те, що такі огірочки завжди виходять чудовими, хрусткими і дуже ароматними, я їх використовую не тільки як закуску до столу, а ще додаю до багатьох страв.

Спосіб консервації цієї закуски досить поширений, називається "потрійна заливка". Думаю, що багато хто знає, що це таке і не побояться взятися за таку роботу. Тому що насправді, складнощів у процесі ніяких немає, першу воду, якою ми заливаємо плоди, зазвичай просто виливаємо, а другу вже зливаємо в посудину, додаємо прянощі, спеції та готуємо маринад – ось він нам і знадобиться для консервації.

Рецептура розрахована на 3 банки, ємністю 1 л.



Інгредієнти:
- огірки – 2 кг,
- кетчуп (у мене "Торчин" Чилі) - 6 ст.л.,
- сіль – 100 г,
- оцет столовий 9% - 75 мл,
- цукор-пісок – 75 г,
- часник - 3 часточки,
- кріп-3 гілочки,
- Плоди перцю чорного - 9 горошин.

Рецепт з фото покроково:

Спершу нам потрібно підготувати огірки до процесу консервування. Для цього перебираємо невеликі плоди засолювальних сортів та замочуємо їх у холодній воді (краще крижаній) на 2-3 години. Якщо огірочки щойно зірвані з грядки, то замочувати їх не потрібно – вони й так будуть хрусткими та щільними.




У підготовлені стерилізовані банки кладемо горошини перцю, гілочки кропу та очищені часточки часнику.




Потім акуратно укладаємо огіркові плоди та заливаємо баночку гарячою водою на 3-5 хвилин. Далі цю воду просто зливаємо із банок.




Знову кип'ятимо воду і наповнюємо нею баночки. Тепер уже чекаємо 15 хвилин і зливаємо воду в каструлю.






Туди ж додаємо ще сіль та цукор-пісок, а також кетчуп. Як тільки розсіл закипить, знімаємо його з вогню та вливаємо туди оцет.




Отриманим розсолом заливаємо знову баночки і відразу закриваємо їх кришками на зиму. Укутуємо теплим рушником до повного остигання.
також настійно рекомендуємо закрити

Давно мріяли приготувати огірки з кетчупом на зиму, але не могли знайти відповідного рецепта з фото? Тоді вам допоможе наша колекція смачних способів приготування домашніх овочів. Бажаєте зробити гострі огірочки з пікантним смаком? Спробуйте варіант з соусом чилі. Немає бажання стерилізувати закочення та проводити біля плити цілий день? Значить, вам сподобається рецепт гострих хрустких огірків без стерилізації. Загалом, вибирайте спосіб на свій смак, готуйте із задоволенням і радуйте рідних оригінальною домашньою консервацією.

Мариновані огірки з кетчупом на зиму.

Огірки з кетчупом на зиму можна не лише консервувати, а й маринувати. Для того, щоб страва вийшла соковитим і пікантно-гострим, до складу розсолу додають одну склянку оцту. Підійде і звичайний столовий, і ніжніший яблучний, і екзотичний винний. При використанні першого варіанту огірки матимуть легку, приємну кислинку, а з другим і третім видом набудуть особливої ​​ніжності та тонкого фруктового аромату.

Смачні та ніжні огірки із кетчупом на зиму можна приготувати навіть без стерилізації. Знищення бактерій та природна консервація овочів здійснюються завдяки триразовій обробці огірків киплячим розсолом. Банки зберігаються в прохолодному місці так довго, як і стерилізовані, не вибухають і не каламутніють навіть якщо коштують більше року.

Інгредієнти для рецепту заготівлі з кетчупом без стерилізації для зими

• огірки – 3 кг
• кетчуп – 9 ст.л
• сіль – 150 г
• цукор – 100 г
• оцет – 120 мл
• часник – 6 зубців
• кріп – 5 парасольок
• перець чорний горошком – 15 шт

Покрокова інструкція, як закатати огірки в кетчупі без стерилізації

1. На дно чистих сухих банок покласти горошки чорного перцю, парасольки кропу і зубчики часнику.
2. Огірки добре вимити та замочити у холодній воді на 4 години. Потім дістати з води, обсушити і щільно наштовхати банки до прянощів.
3. Воду закип'ятити, влити до огірків, залишити на 3-5 хвилин, потім зцідити і відставити. Вона більше не знадобиться.
4. Нову чисту воду довести до кипіння, залити банки з огірками і дати настоятися 15-20 хвилин. Потім перелити в каструлю, всипати сіль і цукор, додати кетчуп і прокип'ятити. Коли рідина почне активно пузиритися, ввести оцет і проварити 2-3 хвилини.
5. Готовим маринадом залити огірки та швидко закатати гвинтовими чи залізними кришками. Остудити природним шляхом і забрати в сухе прохолодне місце.

Гострі огірки з кетчупом чилі на зиму – рецепт

Цей рецепт розповідає, як зробити на зиму огірки із кетчупом чилі. Страва, приготована таким способом, виходить ядрено-гострою, пікантною і пряною. Овочі повністю просочуються насиченим маринадом і набувають легкого томатно-пекучого присмаку. Якщо хочеться підсилити цей відтінок, можна замінити гірчичний порошок на мелений кайенський перець і повною мірою насолодитися по-справжньому вогненними огірками.

Інгредієнти для рецепту приготування пекучих огірків у кетчупі чилі

• огірки – 2 кг
• перець запашний горошком – 16 шт
• гірчичний порошок - 2 ч.л
• вода відфільтрована – 5 ст.
• лавровий лист – 5 шт
• чорносмородиновий лист – 10 шт
• цукор – 2 ст.л
• кетчуп чилі – 250 мл
• оцет – 1 ст
• сіль - 2 ст.л
• корінь хрону – 150 г
• зелень кропу – 1/3 пучка

Покрокова інструкція до рецепту огірків з кетчупом чилі

1. Невеликі свіжі огірки ретельно вимити і замочити на 2-3 години у холодній воді. Потім відкинути на друшляк, дати стекти зайвої рідини і злегка промокнути рушником.
2. У стерилізовані банки покласти горошини запашного перцю, лавр, корінь хрону, рубаний тонкими кільцями, суху гірчицю, промиті листки чорної смородини та гілочки кропу. Зверху присипати спеціями та щільно набити огірками.
3. У глибокій емальованій каструлі з'єднати воду кімнатної температури, гострий кетчуп чилі, оцет, цукор та сіль. Добре перемішати та підігріти на середньому вогні. Коли рідина почне кипіти, перелити маринад у банки з огірками, простерилізувати необхідну кількість часу (залежно від обсягу тари) та швидко закатати.
4. Перевернути вгору дном, укутати щільною ганчіркою або ковдрою і повністю остудити. Потім помістити в сухе, прохолодне місце для зберігання.

Хрумкі огірки з кетчупом на зиму.

Щоб огірки з кетчупом, заготовлені на зиму, придбали характерну, щільну консистенцію і яскраво виражену хрустинку, в банки, крім традиційного хрону, додають корінь селери та вишневий лист. Завдяки цим компонентам овочі зберігають соковитість та природну свіжість.

Інгредієнти для рецепту приготування огірків хрустких для зими

• вода фільтрована – 3 ст.
• огірки середніх розмірів – 1,3 кг
• сіль - 1,5 ст.л
• кетчуп «Шашличний» - 200 мл
• цукор – 2 ч.л
• оцет винний – 2 год.
• корінь хрону – 50 г
• парасольки кропу – 2 шт
• вишневий лист – 4 шт
• перець запашний – 6 горошин
• корінь селери – 50 г

Покрокова інструкція, як зробити смачну консервацію на зиму

1. Огірки вимити, прибрати суцвіття та хвостики та замочити у дуже холодній воді. Через 2 години воду злити та помістити овочі у свіжу ще на 2 години. Потім вийняти та обсушити на кухонному рушнику.
2. Корінь хрону та селери вимити, порубати тонкими кільцями і викласти на дно стерилізованих банок. Додати горошки запашного перцю та половину від усієї порції зелені.
3. Заповнити банку до верху огірками, перекладаючи їх зеленню, що залишилася, і злегка пересипаючи спеціями. Залити овочі окропом, прикрити кришками і залишити на столі на 13-15 хвилин. Потім зцідити воду огіркову назад в каструлю, ще раз закип'ятити, знову залити огірки і почекати ще чверть години.
4. Злити огіркову рідину в каструлю втретє, всипати сіль та цукор, додати кетчуп та прокип'ятити розсіл приблизно 30 секунд.
5. Наприкінці ввести оцет, розмішати та залити банки з огірками. Швидко закатати, перевернути вгору дном і укутати щільною тканиною. Коли консервація повністю охолоне, прибрати на зберігання у льох.

Оригінальний відео-рецепт заготівлі огірків на зиму з кетчупом чилі

Смачні хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму пропонує приготувати авторка ролика. У рецепт, крім традиційних компонентів, входять такі інгредієнти, як біла гірчиця та зернятка коріандру. Розрахунок товарів дається однією літрову банку. За бажанням огірки з кетчупом на зиму можна зробити і без стерилізації, як розказано в рецепті з фото трохи вище.

В якому вигляді вам найбільше подобаються огірки?