Як робити фаршировані млинці з сиром. Тонкі млинці з начинкою сиру. Класична начинка для млинців

Тонкі млинці з дірочками є улюбленим десертом багатьох ласунів. Адже таку страву можна подавати до столу як з медом та варенням, так і фарширувати якоюсь начинкою.

Рецепт тонких млинців: необхідні інгредієнти для тесту:

Рецепт тонких млинців: процес замішування тіста

Щоб такий десерт вийшов із дірочками, дуже важливо правильно замішувати тісто. Для цього необхідно влити один літр свіжого молока в металевий посуд, а потім його підігріти. Після цього в каструлю слід додати харчову соду, сіль та цукровий пісок. Усі інгредієнти потрібно розчинити у теплому молоці. Далі необхідно додати три збиті яйця, трохи соняшникової олії та пшеничне борошно. Тісто слід замішати так, щоб воно було трохи густуватим. Однак потім до нього необхідно влити трохи питної води і зробити його рідкішим. Для отримання тонких і смачних млинців основу бажано замішувати за допомогою блендера. Так ви уникнете появи грудочок.

Тонкі млинці на молоці: процес обсмажування млинців

За відсутності спеціальної млинці для приготування десерту можна використовувати звичайну сковороду. Посуд потрібно поставити на вогонь, додати туди невелику кількість олії і розігріти її до червоної. Потім, використовуючи суповий половник чи велику ложку, слід покрити поверхню сковороди рідким тестом. Для його рівномірного розподілу рекомендується круговими рухами нахиляти посуд у різні боки. Після того, як поверхня тонкого млинця покриється дірочками, а основа злегка підсмажиться, десерт слід перевернути, використовуючи лопатку. Кожен наступний млинець необхідно рясно змащувати вершковим маслом. Для цього масло потрібно розтопити на вогні, а потім за допомогою кулінарного пензля наносити його на поверхню десерту.

Рецепт тонких млинців – необхідні інгредієнти для начинки:

• крупнозернистий сир - 400 грам;
• чорні родзинки без кісточок - 100 грам;
• яйце – 1 штука;
• цукор – три великі ложки.

Рецепт тонких млинців.

Дуже смачними виходять млинці з дірочками, фаршировані солодким сиром. Для цього в сир необхідно додати ретельно помитий і ошпарений окропом родзинки, цукровий пісок та збите куряче яйце. Усі інгредієнти слід перемішати, а потім викласти на середину тонкого млинця. Далі десерт потрібно загорнути в конвертик і викласти на сковороду, обмазану олією, яку надалі потрібно помістити на десять хвилин у сильно розігріту духову шафу.

Правильне подання до столу

Подавати тонкі млинці до столу слід разом із сметаною, медом чи варенням. Крім того, до такого десерту обов'язково потрібно приготувати свіжозаварений міцний чай.

Млинці, фаршировані сиром, майже всім знайомі з дитинства. Политі ніжною сметанкою або солодким сиропом, вони викликали справжнє захоплення у багатьох малюків. А в деяких сім'ях згодом ця страва стала традиційним сніданком, без якого важко уявити початок дня. Залежно від складу начинки існує кілька способів приготування апетитних та дуже смачних млинців.

Для фарширування, як правило, використовуються тонкі млинці. Вони еластичніші і після загортання міцно утримують начинку всередині.

Щоб приготувати за класичним рецептом млинці, фаршировані сиром, знадобляться такі обов'язкові продукти:

• 250 грам пшеничного борошна;
• 3 яйця;
• 45 мілілітрів олії;
• 2-3 грами солі;
• 0,5 літра молока;
• 60 г цукру.

Для начинки:

• 400 г сиру;
• 3 яєчні жовтки;
• 60 грам вершкового масла.

Весь процес можна розділити на чотири стадії:

1. Яйця ретельно розтерти з сіллю та цукром. Додати частину молока, борошно і добре перемішати. Після цього ввести масло і молоко, що залишилося. Тісто має вийти однорідним і трохи рідкуватим.
2. Млинці випікати на сухій, добре розігрітій сковороді лише з одного боку. Викладати їх чаркою на тарілку скоринкою догори.
3. З'єднавши сир з олією та жовтками, приготувати начинку.
4. На кожен млинець з обсмаженого боку покласти частину (1 столову ложку) начинки та загорнути виріб будь-яким зручним способом (рулетом чи конвертом).

Перед вживанням заготовки треба обсмажити з двох сторін під кришкою в киплячому вершковому маслі буквально 5 хвилин. Якщо фаршированих млинців вийде занадто багато, їх можна покласти в пакет і закинути в морозилку.

З додаванням ізюму

Для тих, хто любить змішані начинки, можна запропонувати приготувати млинці з сиром та родзинками. Завдяки сухофруктам, готові вироби набувають додаткового приємного смаку. Їх нескладно зробити, якщо мати такі компоненти.

Для млинців:

• 35 грам цукру;
• 1 склянка молока;
• 3 яйця;
• 30 мілілітрів соняшникової олії;
• 100 г борошна.

Для начинки:

• 250 г жирного сиру;
• 35 грам цукру;
• 50 грам ізюму.

Спосіб приготування, в основному, залишається тим самим:

1. Яйця добре розтерти з цукром. Після цього влити молоко та ретельно збити. Далі потрібно акуратно ввести муку. В останню чергу додається олія.
2. Смажити млинці треба з обох боків, доки кожна з них не зарум'яниться.
3. Для начинки усі інгредієнти скласти в миску та ретельно перемішати. Попередньо родзинки бажано потримати хвилин 10 в окропі, щоб він став м'якшим.
4. Частину готової начинки розподілити поверхнею млинця, а потім згорнути його трубочкою. Повторювати, доки не закінчаться всі продукти.

Такі млинці можна їсти навіть без попереднього обсмажування.

З сирно-яблучною начинкою

Восени, коли в садах починають плодоносити фруктові дерева, з'являється можливість робити млинці зі складною начинкою, наприклад, з сиру і яблук. Тут також є багато різних варіантів.

Для одного з них на 10 нових млинців знадобиться:

• 3 яблука;
• 75 грам цукру;
• 0,4 кілограми сиру;
• 4 грами кориці;
• 70 г рідкого меду.

У цьому випадку готувати потрібно у такому порядку:

1. Яблука очистити від шкірки і видалити серцевину з насінням. М'якоть, що залишилася, нарізати маленькими кубиками.
2. Викласти їх на сковороду та присипати цукром із корицею. Смажити, поки шматочки не розм'якшать.
3. Сир перекласти в тарілку, полити медом і ретельно перемішати продукти.
4. На кожен млинець з одного боку покласти столову ложку сиру та стільки ж яблук. Згорнути його акуратно трубочкою.

Подавати такі млинці краще з|із| гарячим ароматним чаєм. А їсти їх можна у будь-який час доби.

Млинці, фаршировані сиром та полуницею

Для приготування складної начинки можна використовувати як фрукти, а й ягоди. Наприклад, добре фарширувати млинці сиром та полуницею. До речі, ягоди можна брати не лише свіжі, а й заморожені.В обох випадках буде чудовий результат.

Маючи в наявності 10 тонких млинців, для начинки знадобиться:

• 300 г сиру;
• 150 г полуниці;
• 25 грам цукру;
• 1 яйце.

Для подачі:

• сироп (або варення);
• 2 часточки апельсина.

На приготування начинки потрібно буквально кілька хвилин:

1. Спочатку ягоди треба обережно порізати на шматочки. Якщо використовуються заморожені плоди, то чекати, доки вони відтануть, не обов'язково. Охолоджену полуницю навіть легше різати.
2. У сир вбити яйце, засипати цукор і перемішати. Ягоди додавати треба в останню чергу.
3. Змастити млинці приготованою начинкою і згорнути в тонку трубочку.
4. Заготовки можна обсмажити на сковороді або розігріти в мікрохвильовій печі.

Перед подачею виробу укласти на тарілку, а потім збризкати соком апельсина і полити сиропом. Поєднання ніжного сиру з ягідними та цитрусовими ароматами робить страву особливо апетитною.

З бананами

Щоб страва була не тільки смачною, але ще й корисною, фаршировані млинці можна робити з начинкою з сиру та м'якоті банана. Маса виходить ніжною, соковитою та дуже ароматною.

Для роботи потрібно взяти:

• 2 стиглих банана;
• 50 грам сметани;
• 250 г сиру;
• 75 г цукру.

Попередньо необхідно спекти тонкі ажурні млинці або купити готовий напівфабрикат в кулінарії.

Після цього треба зайнятися начинкою:

1. Сир присипати цукром, полити сметаною і добре перемішати. Для цього знадобиться звичайна толкушка. Щоб заощадити час, можна скористатися міксером чи блендером.
2. Очищений банан акуратно потерти на тертці з великими осередками.
3. Отриману масу додати до солодкого сиру і знову перемішати.
4. Цією начинкою фарширувати млинці, використовуючи будь-яку з відомих методик.

Готові вироби можна одразу подавати до столу. Вони не потребують попередньої обробки.

Несолодкі млинці з сиром та зеленню

А як бути тим, хто не любить чи не може за рекомендацією лікарів вживати в їжу солодощі? Таким людям мають сподобатися фаршировані млинці з начинкою з ніжного сиру та свіжої зелені.

Як варіант, із розрахунку на 6 млинців можна запропонувати наступний склад:

• 200 г (1 пачка) сиру;
• трохи солі;
• 2 зубки часнику;
• 45-50 грам оливкової олії;
• зелень (кріп, рукола, базилік, петрушка).

Як правильно готувати млинці з оригінальною начинкою:

1. Дрібно порубати зелень.
2. Добре змішати її з сиром.
3. Додати тертий часник.
4. Полити продукти олією та ще раз перемішати.
5. Начинку викласти на млинці та згорнути їх конвертиком.

Перед вживанням виробу треба обсмажити, а вже у тарілці полити будь-яким гострим соусом.

Як гарно загорнути млинці

Щоб млинці виглядали апетитно, і начинка не розтікалася тарілкою, їх треба правильно згорнути.І тому існує багато різних способів.

Млинці, фаршировані сиром, найкраще загортати:

1. Трикутний конверт. Для цього начинку слід покласти у центрі. Потім загорнути з трьох сторін так, щоб вийшов трикутник. Після цього вкотре закласти кінчики.
2. Прямокутний конверт. Начинку розмістити ближче до краю. Прикрити її з цього боку і з боків. Довгу частину млинця, що залишилася, двічі обернути навколо начинки.
3. Трубочкою. Це – найпростіший варіант. Начинку слід покласти ближче до одного краю. Загорнути боки, щоб потім не витекла. І, нарешті, скрутити млинець із начинкою трубочкою.
4. Цукеркою. Цей спосіб не позбавлений оригінальності. Він дуже схожий на попередній варіант. Потрібно помістити начинку з краю, а потім згорнути щільно трубочкою. Хвостики, що залишаються з обох боків, необхідно зв'язати. Як кріплення можна використовувати, наприклад, застиглий карамелізований цукор.
5. Мішечком. І тут начинка розташовується у центрі. Краї млинця треба зібрати зверху в пучок і щільно зав'язати, наприклад, цибулею. Відразу зрозуміло, що такий варіант підходить виключно для несолодких начинок.

Кожен із цих способів по-своєму хороший. Господині залишається тільки вибрати той варіант, який їй більше до вподоби.

Як би смішно не звучало, але млинці супроводжують нас протягом усього життя. Хто ж не любить поласувати повітряними мереживними млинцями у недільний ранок, коли не потрібно йти на роботу, і можна насолодитися насолодитися сімейним затишком за чашкою ароматного чаю і млинцем уприкуску? Незважаючи на те, що ця страва в самостійному вигляді цілком смачна і улюблена, її можна подавати в різних варіаціях, чи то солодкі сиром, чи з м'ясом - варіантів начинки існує величезна кількість, і тут все залежить лише від вашої фантазії. Сьогодні ми розглянь кілька варіантів, найбільш популярних: з сиром, яблуками та бананами. Ці страви зроблять приємним будь-який, навіть похмурий ранок.

Але для початку, перед тим як приступити до приготування млинців повітря, необхідно дізнатися кілька корисних моментів, які допоможуть зробити страву дуже смачною. В першу чергу необхідно просівати борошно, перш ніж додавати до нього решту інгредієнтів. Це робиться для того, щоб наповнити її повітрям, завдяки цій нехитрій процедурі ваші млинці будуть пишними та дуже м'якими. Рекомендується заздалегідь змішати і розчинити в іншому посуді сіль і цукор, а після цього процідити через ситечко, щоб крупиці, що не розчинилися, не зіпсували всю структуру тіста.

Ще один секрет - у вже готове тісто під кінець потрібно додати трохи олії, тоді вони не горітимуть на сковорідці. Перед початком смаження слід ретельно прожарити сковорідку (посуд має бути з тонким денцем, або це може бути звичайна сковорода з

Для зручності при смаженні візьміть картоплину середнього розміру, почистіть, помийте і розріжте навпіл. Встромте вилку в круглу частину половинки і змащуйте нею сковорідку, вмочуючи в олію. Звичайно, найкраще виходить смажити млинці на свинячому салі, але через брак його будинку, масло теж підійде.

Млинці, фаршировані сиром

Щоб приготувати найбільш популярну страву – млинці, фаршировані сиром, нам знадобляться такі інгредієнти: 2 яйця, 400 мл молока, склянка борошна, цукор, сир, сметана. Готуємо тісто. Згадуємо першу пораду і спочатку просіюємо борошно, після чого додаємо до неї яйця, проціджену суміш із цукру та солі, потім починаємо дуже повільно вливати свіже молоко, помішуючи масу віночком або звичайною вилкою. Слідкуємо за тим, щоб у масі, що виходить, не було грудочок - тісто по консистенції повинно бути схоже на маложирну сметанку. Непогано ще процідити масу через ситечко в інший посуд, щоб до кінця позбутися найдрібніших грудочок. Тепер ми смажимо млинці. Поки перший млинець дбає (від плити далеко не відходимо - скоро настане момент перевертати), змішуємо цукор з сиром, додаємо трохи сметани, щоб вийшла в'язка. Коли всі млинці готові, беремо один і викладаємо в центр приблизно столову ложку сирної маси, загортаємо конвертиком і знову кладемо на розігріту сковороду краями вниз. Певний час смажимо, щоб наш конвертик скріпився і не розвалювався. Акуратно викладаємо млинці на загальну тарілку і даємо настоятися деякий час. Наші сиром готові! Можна подавати до столу.

Млинці, фаршировані яблуками, готуються аналогічно до першого рецепту, тільки замість сиру ми додаємо в конвертики фрукти. На виході отримуємо чудовий десерт, який припаде до смаку будь-якій людині, навіть найвитонченішому гурману. Та ж історія буде, якщо ви вирішите приготувати млинці фаршировані бананами.

Ми розглянули кілька елементарних рецептів приготування чудового сніданку чи десерту. І неважливо, що саме всередині, адже млинці, фаршировані сиром, млинцями, яблуками, варенням, тушкованою капустою завжди будуть гостинно зустрінуті вашою родиною чи гостями.

Млинці є універсальною стравою, адже її можна подавати у чистому вигляді, із солодкими інгредієнтами або начинені фаршем, грибами, варенням, медом та іншими продуктами. У сьогоднішній статті ми разом з Вами розглянемо кілька рецептів цих виробів фаршированих сиром.

Сирний продукт дуже корисний для дітей та дорослих. У ньому містяться амінокислоти, білки, і навіть кальцій, необхідний наших кісток. Плюс до всього цей інгредієнт містить невелику кількість калорій, тому не нашкодить фігурі.

У магазинах здебільшого продають сир, виготовлений із сухого молока, на смакові якості це ніяк не впливає, проте користі такий продукт не принесе. Тому за можливості рекомендується купувати сільський сир.

Отже, розглянемо кілька варіантів приготування цієї страви. Нижченаведені рецепти допоможуть вам підготувати страву, адже протягом святкового тижня потрібно готувати млинці за новими рецептами, якими господиня ніколи не користувалася.

Для початку розглянемо класичний рецепт приготування повітряних та тонких виробів із сирним продуктом.

Така страва не залишить нікого байдужою. За бажання, в начинку можете додати інші продукти (фрукти, молоко, що згущує, натуральний мед).

Інгредієнти:

• молоко – 2 склянки
• борошно - 300 гр
• яйце – 2 шт
• цукор - 2 столові ложки (50 гр)
• сіль - 0,5 ч. ложки
• вершкове масло - 50 гр

Для начинки:

• жовтки – 3 шт
• сир – 300 гр
• сирна маса – 300 гр
• вершкове масло - 1 ст. ложка
• цукор – 2 ст. ложки (за бажанням)

Також нам знадобиться рослинна олія для смаження. Його також тримайте напоготові.

Приготування:

1. Борошно просіяти через сито, це збагатить його киснем. Іноді просіюють і два-три рази. Додати сіль та цукор, перемішати.

2. Молоко зігріти на водяній бані або на плиті. Воно має бути ледь теплим. Підійде також молоко кімнатної температури. Влити спочатку склянку. Також вбити у масу яйця.

3. Перемішати віночком до однорідності. Можна також скористатися міксером. Продовжуючи перемішувати додати ще склянку молока та вершкове масло. Ретельно перемішувати до зникнення масляних розлучень.

4. Дати трохи постояти, щоб усі інгредієнти розійшлися, а мука розбухла і стала клейкою. Це важливо, щоб вироби при жарінні добре переверталися.

5. Добре прогріти сковорідку і змастити її олією. Для випікання першого екземпляра це робити завжди бажано. Надалі це може не знадобиться, тому що тісто і без того вже містить вершкове масло.

6. Налити порцію тесту досить тонким шаром. Випекти виріб до рум'яності тільки з одного боку. Інша сторона при цьому повинна вийти сухою, без найменших ознак рідкого тіста.

Таким чином спекти всі вироби.

Перед кожним новим заливанням тесту, його бажано перемішувати, щоб уникнути утворення на дні твердого борошна.

Готові вироби викласти чаркою, щоб вони не сохли.

7. Приготувати начинку. Для цього змішати сир та сирну масу. Потім додати вершкове масло|мастило| і жовтки від яєць. Якщо хочете, щоб начинка вийшла солодкою, додати цукор.

Масу перемішати і дати трохи постояти, щоб усі інгредієнти об'єдналися.

8. Викласти порцію начинки на млинець з його обсмаженого боку. Порцію начинки можна визначити самостійно. Але її не повинно бути менше столової ложки.

9. Згорнути виріб, надавши форму конвертика. Можна також згорнути його у вигляді трубочки або трикутника. Особливої ​​різниці у способі його загортання немає жодної. Якщо не знаєте, як це зробити, то можете подивитися. У статті, крім численних начинок, даються й способи її загортання.

10. На сковорідку вилити трохи рослинної олії і обсмажити «конвертики», що виходять, з двох сторін до рум'яності.

Масла багато не наливайте. Його буде потрібно стільки, щоб обсмажити наші вироби до готовності. Якщо масла вийшло багато, готовий продукт можна викласти на шар паперових рушників і дати йому стекти.

Приготувати таку страву можна на сніданок. Подавати зі сметаною чи з улюбленим варенням! Виходить дуже смачно, а приготувати такий сніданок не триватиме багато часу.

Млинці з сиром та родзинками

Млинці з такою начинкою є улюбленою стравою для багатьох людей. А також його можна вважати чудовим десертом для олійного тижня.

Такі вироби часто готують для смачного та корисного сніданку. Вони виходять не лише смачними, а й досить ситними. З'ївши пару таких смакота вранці з гарячим чаєм, можна більше нічого не їсти практично до самого вечора.

А для їхнього приготування знадобиться зовсім небагато часу. Навіть разом із приготуванням тіста. До речі, його можна замішувати з вечора. Зберігати вночі краще в холодильнику, щоб воно не закисло.

А вранці лише додати в масу олію і перемішати, і можна відразу ж пекти.

Нам знадобиться для тесту:

• молоко – 1 склянка (250 мл)
• борошно - 100 гр (трохи більше половини склянки)
• яйце – 1 шт
• соняшникова олія – 1 ст. ложка
• цукор – 0,5 ст. ложки
• сіль - щіпка

Для начинки:

• сир – 300 гр
• родзинки – 50 гр
• яйце – 1 шт
• цукор – за смаком

Приготування:

1. У миску розбити одне яйце, додати|добавляти| до нього сіль|соль| і цукор і перемішати. Краще скористатися для цього віночком або міксером. Повинна вийде однорідна маса із повністю розчиненим у ній цукром.

2. Молоко зігріти на водяній бані чи плиті. Воно має бути не гарячим, а лише трохи теплим. Влити в яєчну суміш і перемішати.

3. Борошно просіяти прямо в отриману масу. Майте на увазі, що у 250 гр. склянку міститься 160 гр борошна. Значить Вам її знадобиться половина склянки та ще приблизно столова ложка.

Тісто має вийти досить рідким. Так і треба. Готові вироби будуть тоненькими. Однак це питання завжди можна підрегулювати. Якщо хочете отримати їх товстіший, то можна додати трохи більше борошна. Якщо ж, навпаки, хочете, щоб вони були тоншими, то додайте трохи води.

Після додавання борошна тесту треба дати можливість відстоятися. Для цього потрібно 20-30 хвилин часу.

4. Перед жаркою додати масло і перемішати. І можна приступити до випікання.

5. Для цього нам буде потрібна добре прогріта сковорідка. Млинців у нас вийде не так багато, тому користуватимемося лише однією. Коли вона зігріється, її поверхню буде необхідно змастити невеликою кількістю олії. Ця процедура бажана для випікання першого екземпляра. Потім уже можна і не змащувати.

Хоча, якщо на сковорідці Ви жарите тільки млинці, то цього може і не знадобитися!

6. Налити порцію тесту та випекти виріб до рум'яності з одного боку. Потім перевернути і спекти також інший бік. Час на випічку залежить від матеріалу посуду, в якому Ви випікаєте, від температури та спеку, що розподіляється. І може становити від 20 секунд для однієї сторони до 2 хвилин.

7. Готові вироби викласти стопочкою, щоб вони не підсихали раніше.

8. Приготувати сирну начинку з родзинками. Для цього змішати сир з яйцем та цукром. Іноді додають і сметану. Але це вже на Вашу думку.

9. Родзинки добре промити під проточною холодною водою, потім викласти на паперові рушники і обсушити.

10. Всипати його у сирну суміш і перемішати. Начинка готове.

11. За допомогою столової ложки вкласти невелику кількість начинки на підготовлений рум'яний виріб і загорнути конвертиком або трубочкою.

Так само нафарширувати і всі інші млинці.

12. Можна подавати прямо у такому вигляді зі сметаною. А можна додатково обсмажити на сковороді на рослинному або краще вершковому маслі. У такому вигляді вироби вийдуть з хрусткою ароматною і ніжною скоринкою, і з'їду просто миттєво!

Подавати їх можна не тільки зі сметаною, але також і з варенням, медом або навіть зі згущеним молоком. Смакота!….

Смачні млинці на молоці з сирно-банановою начинкою

Млинці з сиром та бананами є ситною закускою, тому ідеально підходять для корисного сніданку.

Плюс до всього, страва містить мінімум калорій, тому можна потішити себе навіть під час дієти.

Нам знадобиться для тесту:

• молоко – 600 мл
• борошно - 10 ст. ложок
• олія вершкове – 1 ст. ложка
• яйце – 2 шт
• цукор – 2 ст. ложки
• сіль - щіпка

Для начинки:

• сир – 250 мл
• банани – 2 шт (середні)
• лимонний сік - 1 ч. ложка
• цукор – за смаком

Для приготування шоколадної глазурі:

• шоколад – 10 гр
• вершкове масло – 2 ст. ложки

Приготування:

1. Замішувати тісто можна не лише міксером та віночком. Давайте розглянемо спосіб його замісу за допомогою блендера.

У чашу блендера влити молоко, всипати цукор та сіль. Відразу ж додати рослинне та вершкове масло та яйця. Заздалегідь просіяти в окрему миску муку|борошно| і всипати також і її. Тобто ми викладаємо відразу всі компоненти і збиваємо їх у загальну однорідну масу.

2. Тісто готове. Дати можливість постояти і настоятися хвилин 15, і можна зайнятися випіканням.

3. Сковорідку змастити олією. Для цього можна скористатися силіконовим пензлем, або по-старому шматочком очищеної картоплі. Для першої порції тесту це обов'язково. Надалі подивіться, як буде пекти сковорідка.

Посуд краще мати не дуже великого діаметру, щоб готові вироби вийшли акуратнішими і не надто великими.

4. Коли і посуд, і масло в ньому прогріється, налити ополоником тісто. Чим тоншим буде шар, тим тоншим буде готовий виріб. Випекти його спочатку з одного боку. Як тільки краєчки підсохнуть, і низ зарум'яниться, перевернути виріб на інший бік, і дочекатися поки підрум'яниться і друга сторона.

5. Коли все тісто закінчиться, і млинці будуть лежати чаркою у всій своїй красі, займемося приготуванням начинки. Для цього очистити та порізати банани. Збризкати їх віджатим з лимона соком, щоб вони не потемніли. Потім викласти в миску і розтерти за допомогою вилки в пюре.

6. Сир також розтерти, якщо у нього великі зерна. Можна додатково пробити його блендером, так що маса вийде ніжнішою за своєю консистенцією. Потім додати до нього банана пюре і все перемішати.

Також за бажання додайте трохи цукру. А якщо любите страви посолодші, то можете додати її стільки, щоб начинка Вам подобалася.

7. Залежно від того, якого розміру виробу ви отримали, викладати на кожен з них необхідну кількість начинки. Так, наприклад, якщо воно вийшло в діаметрі 20 см, то знадобиться всього столова ложка. Якщо вона більша, то додайте і начинки трохи більше.

Однак слідкуйте за тим, щоб готові млинці виглядали апетитно та акуратно.

8. Викласти порцію потрібно з одного краю. Потім згорнути виріб конвертиком або трубочкою. Або може захочете згорнути його трикутником. Хороші усі способи. Смачно буде у будь-якому випадку.

Додатково обсмажувати готові вироби не треба. Вони вже цілком готові. А ось прикрасити їх зовсім не завадить.

9. Тому час приготувати глазур. Готується вона просто. Для цього потрібно просто з'єднати масло з шоколадом і розтопити продукти на водяній бані.

Буває, що для цього також користуються і мікрохвильовою піччю. Але в цьому випадку губляться корисні властивості продукту. Тому краще витратити на 5 хвилин більше часу та прикрасити готову страву кориснішим продуктом.

А прикрасити його дуже просто. Потрібно просто красиво полити глазур поверх наших акуратних смакот.

Можна подавати до столу та їсти із задоволенням.

Таку страву не соромно подати до святкового столу. Наприклад, якщо чоловік приготує його, наприклад, дівчина буде від цього просто в захваті.

Та в принципі і навпаки, чоловік також буде радий такій страві, приготованій його обраницею.

Як приготувати млинці з|із| начинкою з|із| сиру і полуниці

Давайте розглянемо ще один варіант фарширування млинців. Для цього ми скористаємося сиром та полуницею. Ці продукти відмінно ладнають з одним, а також вони смачні і корисні самі по собі.

Нам знадобиться для тесту:

• молоко – 1 склянка
• окріп – 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• яйце – 1 шт
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - щіпка
• олія – 2 ст. ложки

Для начинки:

• сир – 300 гр
• сметана – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ст. ложка
• полуниця свіжа чи заморожена

Приготування:

Для різноманітності приготуємо за цим рецептом ніжні млинці на молоці та окропі. , скористаємося одним з них.

1. Зігріти молоко, воно має бути ледь теплим. Зробити це можна на водяній бані, на газі, або в мікрохвильовій печі.

2. У миску з молоком додати яйце, сіль та цукор, перемішати віночком. Потім додати борошно, що просіює, і знову перемішати.

3. Закип'ятити воду і налити її тонким струмком у тісто при безперервному помішуванні. Повинно вийти досить рідке тісто, по консистенції схоже вершки.

4. Зігріти сковорідку, змастити її олією для першої порції тіста і налити його ополоником тонким шаром. Коли низ зарум'яниться, перевернути і підрум'янити другий бік.

5. Готові вироби викласти чаркою на тарілку.

6. Займемося приготуванням начинки. Для цього змішати всі призначені для цього інгредієнти, а саме сир, сметану та цукор. Останній додавайте до смаку. У рецепті дається його зразкове співвідношення.

7. На готовий і злегка остиглий виріб викласти ложкою сирну масу і зверху кілька нарізаних шматочків полуниці. Якщо ягоди не дуже великі, то можна викласти їх цілком.

Найкраще використовувати свіжі ягоди. Але взагалі можна зробити і із замороженими, чи .

8. Залишилося лише згорнути наші вироби в трубочку або конвертик і подати до столу зі сметаною або варенням. Якщо залишилися цілі ягідки полуниці, покладіть їх на тарілку. Вони стануть найкращою прикрасою!

Такий десерт можна подавати на сніданок дітлахам. Вони бувають від нього завжди просто у захваті!

Млинці зі свіжою зеленню, фаршировані сиром та часником

Наступний спосіб відмінно підійде для любителів несолодкої начинки. Причому готувати його можна двома різними способами. Перший це спекти звичайні млинці, і загорнути в них сирну начинку із зеленню.

А другий, це і самі вироби спекти із зеленню, і начинку підготувати також із зеленню.

Ми легких шляхів не шукаємо і тому підемо більш складним та цікавим. Тобто готуватимемо, що називається «за повною програмою».

Нам знадобиться:

• молоко – 500 мл
• борошно - 1 склянка
• яйце – 3 шт
• вершкове масло - 35 гр
• цукор – щіпка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• кріп – 1/2 пучка (можна з петрушкою)

Для начинки:

• сир – 200 гр
• яйце – 1 шт
• зелень – пучок

Зелень можна використовувати будь-яку, яка є і яку більше любите. Це може бути кріп, петрушка, базилік, тархун, рукола. Для пікантності можна додати начинку і зубчик часнику.

Приготування:

1. У заздалегідь зігріте молоко влити розтоплене вершкове масло. Суміш має вийти теплою. Додати яйця, сіль і цукор, а також не забути просіяне через сито борошно.

Хоч у нас млинці і не солодкі, але цукор додайте обов'язково. Він допомагає зробити готові виріб більш рум'яними та красивими.

2. Подрібнити кріп. А можна і петрушку, і кріп, і додати зелень до отриманої суміші. Перемішати віночком.

3. Тісто готове і можна приступати до випікання. Для цього необхідно добре прогріти сковорідку та змастити її олією. Налити порцію тіста і випекти млинець з одного боку до рум'яності.

4. Потім перевернути і підрум'янити другий бік.

5. Розтерти сир вилкою. Якщо він досить крупнозернистий, протерти через сито, або пробити блендером. Додати сире яйце та подрібнену зелень. За бажання пропустити через прес часник, додати також його.

Масу перемішати і дати трохи настоятися. Можна також трохи посолити.

6. На краєчок випеченого виробу викласти столову ложку начинки і згорнути трубочкою або конвертиком. І одразу ж подати до столу.

Приготовані в такий спосіб млинці не простоять на столі і п'яти хвилин. Це вже перевірено! Таку начинку готують не так часто, і вона завжди є приємним сюрпризом.

Відео про те, як приготувати тонкі млинці на молоці з начинкою з сиру та зелені

Дорогі друзі, спеціально для цієї статті ми зняли відео, в якому можна не тільки подивитися, як робити сирну начинку із зеленню та часником, але і як спекти дуже смачні, а головне тоненькі млинці.

Незважаючи на те, що всі вони просвічують на світ і мають безліч маленьких дірочок, вони досить міцні. У них можна загорнути будь-яку начинку і виріб витримає навантаження і не порветься.

У такі млинці не обов'язково щось загортати, а також зовсім не обов'язково робити тісто для них із зеленню. Сам по собі рецепт дуже хороший і заслуговує на увагу. Обов'язково візьміть його на замітку!

Запрошую також передплатити наш канал. У нас багато цікавого!

Рецепт млинців у вигляді десерту, запеченого в духовці зі сметаною.

Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, то ваші близькі люди постійно вас проситимуть приготувати цей смачний десерт. Встояти перед такою стравою просто неможливо.

Як бачите, страва виходить не зовсім звичайною, і повірте мені на слово дуже смачним!

Нам знадобиться для тесту:

• молоко – 250 мл
• борошно пшеничне - 140 гр
• яйце – 2 шт
• жовток – 1 шт
• олія рослинна – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - щіпка
• ванілін – на кінчику ножа

Для начинки:

• сир – 250 гр
• сметана – 100 – 120 гр
• вершкове масло - 50 гр
• цукрова пудра – 30 гр
• жовтки – 3 шт
• цедра лимону
• родзинки – 30 гр
• ванілін – на кінчику ножа

Для соусу:

• молоко – 100 мл
• яйце – 1 шт
• сметана – 3 ст. ложки
• цукор – 30 гр

Приготування:

1. Спочатку готуватимемо тісто. Для цього змішати борошно, сіль та цукор. Додати ванілін, якщо його немає, можна додати ванільний цукор. Його потрібно буде трохи більше, а саме 0,5 чайної ложки. Змішати всі сипкі компоненти.

Не забудьте просіяти борошно, це обов'язкова процедура.

2. Додати трохи тепле молоко, спочатку половину, а потім і все інше. І в кінці додати яйця та жовток, змішати все до однорідності.

Залишити тісто настоюватись хвилин на 20. Після настоювання додати масло|мастило| і знову перемішати.

2. Підсмажити гарні рум'яні млинці, як завжди. Якщо сковорідка вимагатиме олії для змащування, то перед випіканням змастіть її поверхню.

3. У миску натерти цедру з половинки лимона, змішати її з цукровою пудрою та вершковим маслом.

4. В іншій мисці змішати сир, сметану та жовтки.

5. З'єднати все в одній мисці та додати промитий та обсушений родзинки. Начинка готове.

6. Запікати наш десерт ми будемо у розігрітій до 180 градусів духовці. Розігріти її потрібно заздалегідь. А поки вона гріється, загорнути отриману начинку у випечені млинці. Згортати потрібно буде трубочками. А потім розрізати їх на дві рівні половинки.

7. Нам знадобиться форма для випікання із досить високими бортиками. Її потрібно буде змастити вершковим маслом, а потім викласти їх таким чином. Зріз повинен виявитися зверху.

8. Форму відправити до духовки для запікання на 10 хвилин.

9. А поки вміст запікатиметься, приготуємо соус. Для цього збити за допомогою віника або міксера яйце з цукром. Потім продовжуючи збивати додати сметану та молоко.

10. Через 10 хвилин форму дістати та залити млинці соусом.

11. Поставити їх знову запікати. На цей раз ще на 15 хвилин. Після закінчення відведеного часу вони вийдуть ось такими красивими та рум'яними.

Після того, як форму з готовою стравою дістанете остаточно, її можна буде посипати цукровою пудрою або корицею. А для любителів кави підійде мелена кава, або какао.

Посипати найкраще через маленьке сито. Таким чином крупинки розподіляться акуратніше. Подавати страву найкраще гарячою. Буде дуже смачно!

Млинці, фаршировані сиром та яблучними часточками

Сьогодні ми ще не розглядали поєднання сиру з фруктами і начинку з них. І в принципі це можуть бути абсолютно будь-які поєднання. Особливо добре в зимовий період часу груші та яблука.

Так як ми сьогодні вже розглянули велику кількість рецептів тесту і розповіли, як пекти млинці різними способами, то в цьому рецепті ми пропустимо цей етап.

Рецепт тесту та послідовність дій при їх випіканні Ви можете вибрати будь-який із запропонованих сьогодні. Або ж скористатися, яких вже напевно накопичилося понад сотню. Дуже смачними виходять

Коли готові рум'яні вироби будуть вже на Вашому столі, можна зайнятися і приготуванням швидкої начинки.

Нам знадобиться:

• млинці – 10 штук
• яблука – 3 шт середні)
• сир – 400 гр
• мед – 2 ст. ложки
• цукор – 3 ст. ложки
• кориця – 1 ст ложка (або до смаку)

Приготування:

1. Яблука помити та очистити від шкірки. Це краще зробити, щоб начинка вийшла ніжнішою, і щоб нічого зайвого не відчувалося під час дегустації. Після чого нарізати їх невеликими часточками.

2. Сковорідку злегка прогріти і відправити до неї порізані шматочки. Олії при цьому додавати не треба.

3. А ось посипати цукром та корицею не забудьте, Нехай м'якоть насититься додатковим смаком та ароматом. Обсмажити кілька хвилин на невеликому вогні, поки часточки не стануть м'якими.

4. А поки вони обсмажуються і томляться, в окремій мисці змішати сир та мед. Щоб сир був м'якшим, його краще заздалегідь пробити блендером або протерти через сито.

5. На млинець з одного з країв викласти спочатку сирну начинку. Потім ложку яблучних часточок. Згорнути трубочкою або конвертом. Подібним чином згорнути всі підготовлені вироби.

Можете подавати до столу. Запах стоїть на кухні просто не описати словами. А смачно як!!!

Відео про те, як приготувати млинці на молоці з сиром та вишнею

А ось ще один смачний рецепт, в якому можна познайомитися з повною інструкцією з приготування улюблених золотистих сонечок з сирно-вишневою начинкою.

Як Вам рецепт? Сподобався?

Смачного!

Млинці з сиром є однією з найпопулярніших страв, яка прикрасить ваш стіл. При цьому зовсім не важливо, на яку подію: чи це буде звичайні посиденьки з чаєм чи серйозний захід.

Фаршировані з сиром млинці прикрасять день будь-якої негоди, піднімуть настрій і, звичайно ж, наповнять шлунок корисною, ситною та смачною їжею.

Це чудовий спосіб згадати далеке дитинство, проведене у бабусі. Пам'ятаєте, коли ви прокидалися від такого апетитного запаху млинців? Мчали на кухню до чудового сніданку, приготовленого з любов'ю?

Зробити такою ж своїми руками, до речі, не складе жодних труднощів. Від знань залежить лише кількість витраченого на всю готування час – в середньому це близько 40 хвилин.

Млинці фаршировані сиром дуже люблять не тільки гурмани, від такої випічки, повірте, не посміє відмовитися ніхто.

У цій статті я докладно розберу кожен рецепт із приготування млинців із сиром. Успіхів!

Рецепт з фото: домашні млинці з сиром

Почну я, мабуть, із найпростішого рецепту. Він розрахований приблизно на десять порцій. Якщо ви хочете або більше, або менше, кількість всіх інгредієнтів варто підбирати відповідно до намічених порцій.

При правильному приготуванні та наступному заморожуванні млинці фаршировані сиром, по-перше, дуже довго залишаться свіжими, а по-друге, їх можна їсти у будь-який час (завтра, обід, десерт, полуденок, вечеря).

Усі необхідні продукти для млинців:

до 2-х склянок пшеничного борошна вищого гатунку і стільки ж добірного молока, 2 штуки курячих яєць, 2 столові ложки пісочного цукру і стільки ж олії, сіль за смаком (приблизно 1 щіпка), окремо ½ столової ложки олії.

Для сирної начинки: свіжий сир в 500 г, 2 чайні ложки вершкового масла або сметани з будь-яким відсотком жирності, 1 штука курячого яйця, 2 столові ложки білого цукру і зовсім небагато ваніліну для смаку (приблизно на кінчику ножа).

Як зробити домашні млинці, фаршировані з сиром:

1. Свою роботу я починаю з того, що розтираю яйця із сіллю та пісочним цукром у мисці з досить глибоким дном. Краще буде, якщо яйця, білок і жовток, що складають, відокремити один від одного і розтерти їх з інгредієнтами окремо.
2. Потім додаю туди молоко. Але не всі, а лише 0,75 літра від склянки. Добре збиваю суміш.
3. Саме час всипати борошно, тільки всю відразу, а не поспішаючи, по ложці, постійно перемішуючи. Щоб позбавити її згодом від комочків, що заважають, домішок і наситити киснем, раджу попередньо її просіяти крізь сито. Цього можна й не робити.
4. У масу вливаю рештки молока.
5. Фінальним штрихом у замішуванні тіста для млинців буде додавання олії. Потім ретельно перемішую, поки в мисці не утворюється гомогенна маса.
6. Якщо ви любитель дуже тонких млинців, то для цього тісто можна розбавити невеликою кількістю води або молока. Головне не перестаратися.
7. Перед випіканням рівномірно прогріваю сковороду, промазую її дно маслом або шматком сала і ополоником переміщаю 2/3 від ополоника тіста в посуд. Олію для смаження варто лити тільки перед першим млинцем, на всі наступні не варто.
8. Щоб фаршировані млинці не були пересохлими, раджу їх стос накривати кришкою.

Тепер переходимо до начинки:

1. Беру сир і його можна або розтерти, або для більшої зручності пропустити крізь м'ясорубку.
2. Акуратно, до однорідності перемішую його з вершковим маслом або сметаною з будь-яким відсотком жирності, також з курячим яйцем, пісочним цукром та ваніліном.
3. На кожен із готових млинців сир кладу потроху, вистачить близько 2-х столових ложок. Надалі ви можете загорнути млинці трубочкою, конвертиком, пірамідкою, трикутниками ... Загалом, як захочете.
4. Коли млинці з сиром будуть готові, залишилося лише просмажити їх на сковорідці. Я знову промазую її маслом/шматком сала і кладу млинці шовчиком вниз і тримаю їх на одній стороні до 3-х хвилин, на другу вистачить і 2.

Все, покроковий рецепт млинців із сиром готовий! Частуйте своїх друзів, рідних та близьких – вони обов'язково оцінять смачність. Смачного!

Рецепт з фото: млинці з сиром у рулеті своїми руками

Це не прості млинці, в яких начинкою є лише сир, а цілий млинець. У ньому також є йогурт і полуничне желе, але смак того й іншого ви можете вибрати самі.

Список необхідних продуктів на млинці:

1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку, 2 штуки курячих яєць, 1 чайна ложка солі і стільки ж розпушувача, 1 склянка теплої мінеральної води, 1 столова ложка згущеного молока, 2 столові ложки рослинної олії.

У начинці у мене буде: свіжий сир у 400 грам (легше брати на вагу), 100 грам йогурту з будь-яким смаком і 1 пакет желе (в даному випадку полуничного) та ½ склянки кип'яченої води.

Починаємо готувати домашні млинці:

1. Як уже говорилося вище, буде краще, якщо борошно просіяти. Однак, через відсутність сита можна використовувати її і у своєму первозданному вигляді. Її я перемішую з курячими яйцями.
2. Додаю сіль, знову перемішую.
3. Вливаю мінеральну воду не відразу всю, а трохи, не забуваючи постійно перемішувати.
4. Додаю розпушувач, разом з ним біле згущене молоко і вкотре змішую.
5. Наступним кроком відправляю в масу олію і нарешті замішую тісто. За консистенцією воно має бути рідким, а у разі підвищеної густоти слід додати води або навпаки – борошна.
6. Перед випіканням я прогріваю сковорідку, змащу її рослинним маслом або, знову ж таки, маленьким шматочком сала і вже можна випікати млинці.
7. На кожен піде не так багато часу, а про готовність будуть говорити потемнілі краєчки і рум'яний вигляд смаженої сторони.

Приступаємо до начинки:

1. Насамперед, сир змішую з йогуртом.
2. Потім вливаю від склянки з гарячою водою в полуничне желе, висипане в зручний посуд. Перемішую акуратно і чекаю, поки желе підстигне.
3. Сир із йогуртом з'єдную з рідким желе, знову змішую дві суміші до однорідності.
4. Відправляю отриману масу в холодильник на якийсь час, поки все точно не охолоне. Заморожувати та сильно охолоджувати не потрібно.
5. Далі я методом «внахлест» викладаю млинці на кухонний стіл і на них викладаю сир з добавками, який розмазую по всій площі.
6. Поспішаючи, я акуратно згортаю всю випічку в рулет.
7. Поміщаю отриманий рулетик у харчову плівку, щоб той настоявся і непогано просочився. Досить пари годин.
8. Потім залишається тільки нарізати рулет з|із| сиром і можна буде сміливо подавати до столу.

Рецепт рулету млинця готовий. Незвичайно та дуже смачно – пальчики оближеш! Смачного!

Мій відео рецепт