Як готувати салат цезар домашніх умовах. Салат Цезар - підготовка продуктів і посуду. Традиційний салат цезар

Салат "Цезар" з сьомгою - гідна альтернатива традиційної версії цього салату. Простий рецепт салату "Цезар" з сьомгою майже нічим не відрізняється від класичного, але смак - зовсім інший.

Салат "Цезар" рецепт класичний

Готуємо багатьма улюблений салат Цезар за класичним рецептом - зі свіжого листя салату, курки-гриль, крутонов і пармезану, а також з фірмовим соусом аля Цезар. Смакота, а не салат!

Салат "Цезар" з креветками

Рецепт приготування салату "Цезар" з креветками. Відмінний салат для святкового столу або романтичної вечері.

Салат "Цезар" з куркою і сухариками

Простий рецепт приготування популярного ресторанного салату зі шматочками курки і сухарями. Готується до божевілля просто, але доводиться до смаку всім!

Справжній салат "Цезар"

Приготувати салат "Цезар" за оригінальною технологією не так вже просто, але, повірте, воно того варте! Пропоную вам рецепт справжнього салату "Цезар". Справжній рецепт :)

Салат "Цезар" з огірками

Чого тільки не кладуть в цей знаменитий салат, щоб зробити його ще смачніше. Їла я його і з куркою, і з шинкою, і з лососем, але простий рецепт салату "Цезар" з огірками - в списку моїх улюблених.

Салат "Цезар" з рибою

Чи можна додати в салату "Цезар" рибу? Звичайно можна! А яку? Зрозуміло, червону! :) Простий рецепт салату "Цезар" з рибою червоних сортів - для вашого столу!

Салат "Цезар" з перцем

Простий рецепт салату "Цезар" з перцем допоможе вам надати добре знайомому блюду зовсім новий, оригінальний смак. При цьому - ніяких додаткових калорій, що не може не порадувати дам.

Салат "Цезар" з перепелиними яйцями

Якщо ви не впевнені в абсолютній безпеці куплених яєць, вам буде досить складно приготувати канонічний "Цезар". Однак, вихід є - простий рецепт салату "Цезар" з перепелиними яйцями!

Салат "Цезар" з оливками

"Салат оливкою не зіпсуєш!" - так можна було б перефразувати відому російську приказку. Простий рецепт салату "Цезар" з оливками - тому доказ. Спробуємо? ;)

Салат "Цезар" з анчоусами

Пікантна і вишукана версія знаменитого салату, яка чудово впишеться і в легкий повсякденний полуденок, і в меню святкового обіду. Готуємо салат "Цезар" з анчоусами!

Салат "Цезар" з шинкою

У класичному варіанті "Цезар" складається майже цілком з салатного листя. Але є варіанти і "поситнее" - наприклад, простий рецепт салату "Цезар" з шинкою!

Салат "Цезар" від Джеймі Олівера

Якось в одному зі своїх тв-шоу знаменитий Джеймі Олівер представив власну оригінальну версію не менш знаменитого салату. Розповідаю, як приготувати салат "Цезар" по Джеймі Олівера!

Салат "Цезар" з ананасами

Оригінальний рецепт салату "Цезар" з ананасами і курячим м'ясом - для тих, хто любить ризикувати і експериментувати на кухні. Приготуйте і не пошкодуєте - рецепт не канонічний, але виходить супер!

Салат "Цезар" з бринзою

Обов'язковою інгредієнтом цього всесвітньо популярного салату є пармезан, але що, якщо додати до нього ще один вид сиру? .. Пропоную вам простий рецепт салату "Цезар" з бринзою!

Салат "Цезар" з ковбасою

Із сотень версій легендарного салату ця, мабуть, найулюбленіша у чоловічої частини населення нашої країни. Простий рецепт салату "Цезар" з ковбасою - для тих, хто любить поїсти і смачно, і ситно!

Салат "Цезар" з капустою

Загальновідомо, що основа "Цезаря" - це салатні листя. Але що ж робити, якщо їх немає під рукою, а улюбленого салату дуже хочеться? Дізнатися, як приготувати салат "Цезар" з капустою! :)

Салат "Цезар" з морепродуктами

Рецепт приготування салату "Цезар" з морепродуктами прекрасно підходить і для повсякденного, і для святкового меню. Легкий, ніжний і ситний - ось як в трьох словах можна охарактеризувати це блюдо!

Салат "Цезар" з грибами

Це один з моїх улюблених варіантів приготування "Цезаря"! Це ідеальне блюдо для вегетаріанців і тих, хто вважає за краще рідше їсти м'ясо. Ділюся простим рецептом салату "Цезар" з грибами.

Салат "Цезар" як в ресторані

Якщо ви хочете дізнатися рецепт приготування салату "Цезар" як в ресторані, то вам сюди! Покрокові фото дозволять вам освоїти класичну технологію приготування цієї страви.

Салат "Цезар" з червоною рибою

Одна з найбільш вишуканих версій знаменитого салату, незмінно популярного вже 90 років. Розповідаю, як приготувати салат "Цезар" з червоною рибою - це так смачно, що відірватися неможливо! :)

Заправка для салату "Цезар"

Салат "Цезар" по-домашньому

Як приготувати салат "Цезар" по-домашньому? Так, в общем-то, в цьому немає нічого складного. Головне - свіжий салат, вчорашній хліб, ароматний пармезан і гарний настрій! :)

Салат "Цезар" з куркою з майонезом

Незважаючи на те, що цей салат зазвичай заправляють спеціальним соусом, та й м'ясо в класичному варіанті не присутній, пропоную вам випробувати рецепт салату "Цезар" з куркою з майонезом!

Салат "Цезар" з куркою з помідорами

Простий рецепт салату "Цезар" з куркою з помідорами - один з найпопулярніших варіантів приготування цього знаменитого блюда! Спробуйте такий "Цезар", і іншого вам не захочеться.

Салат "Цезар" з кальмарами

Простий рецепт салат "Цезар" з кальмарами допоможе вам урізноманітнити смак цього класичного блюда. Прекрасно підійде для полудня, легкого обіду або романтичної вечері.

Салат "Цезар" з майонезом

Класична заправка для "Цезаря" нагадує всесвітньо улюблений французький соус, але все-таки сильно від нього відрізняється. Однак рецепт приготування салату "Цезар" з майонезом вже давно перестав бути чимось незвичайним!

Пікантна варіація повсюдно улюбленої страви. Вишуканий, але нескладний рецепт салату "Цезар" з копченою куркою прекрасно підійде як для ситного полудня на роботі, так і для романтичної вечері удвох!

Салат "Цезар" з курячою грудкою

Багато хто вважає, що куряча грудка занадто суха, щоб додавати її в "Цезар". А я навпаки. Хочу розповісти, як приготувати салат "Цезар" з курячою грудкою - це дуже смачно! :)

Салат Цезар з куркою

Це одна з найпопулярніших версій знаменитого салату, який підкорив, без перебільшення, весь світ. Так що простий рецепт салату "Цезар" з куркою повинен бути відомий кожному шанувальнику цього вишуканого блюда!

Салати - стали невід'ємною частиною будь-якого святкового столу! У кожної є господині свої традиційні страви, які подаються щороку. Багато хто любить такий смачний салат, як «Цезар», але не всі вміють його готувати. Ось кілька рецептів.

Салат «Цезар» з сьомгою.

Вам знадобиться:

• сьомга 300 грам (можна замінити лососем)
• хліб білий - 2 - 3 шматочки
• оливкова олія (за смаком)
• листовий салат 1 упаковка
• мед 1 чайна ложка
• часник 1 - 2 зубчики
• сік лимона 1 столова ложка
• гірчиця солодка 1 чайна ложка
• соус вустерский 2 чайні ложки
• сіль і перець за смаком

Білий хліб нарізаємо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії утворюючи грінки. Коли скоринка стає рум'яною, викладаємо сухарики на папір, що б вона ввібрала надлишки масла.

Сьомгу нарізаємо невеликими шматочками. Листя салату моєму, сушимо і рвемо на невеликі шматки.

Готуємо соус. За допомогою блендера змішуємо: мед, оливкова олія, гірчицю, сік лимона, пропущенниц через прес часник, вустерский соус. Солимо і перчимо до смаку, даємо соусу настоятися.

У салатницю викладаємо листя салату, сьомгу і грінки. Поливаємо соусом і подаємо на стіл.

Салат «Цезар» класичний

Вам знадобиться:

• куряча грудка 1 штука
• помідори черрі 4 - 5 штук
• листя салату 4 - 5 штук
• часник 2 зубчики
• сир пармезан 1 скибочка
• батон кілька скибочок
• оливкова олія

Для соусу «Цезар»:

• майонез 200 мл
• вустерширський соус 2 чайні ложки
• часник 1 зубчик
• перець чорний мелений за смаком

Тож почнемо. Беремо листя салату, моєму їх і сушимо за допомогою паперового рушника. Прибираємо в холодильник для охолодження.

Курячі грудки солимо, перчимо і обсмажуємо на оливковій олії до повної готовності. Остигнула грудку нарізаємо на невеликі шматочки.

Готуємо сухарики. Від батона відрізаємо кірки, знадобиться тільки м'якуш. Нарізаємо хліб кубиками і випікаємо в духовці до легкого зарум'янювання. У сковороді розігріваємо оливкове масло і додаємо дрібно порубаний часник, обсмажуємо 1-2 хвилини, часник дістаємо. Маслом злегка просочуємо наші сухарики.

Помідори черрі нарізаємо навпіл, мир трьом на тертці. Листя салату дістаємо з холодильника і рвемо на невеликі шматочки.

Готуємо соус. Змішуємо майонез і вустерширський соус. Добаляют подрібнений часник і перчимо до смаку.

Розміщуємо в тарілку листя салату і заливаємо соусом, все добре перемішуємо. Додаємо курячу грунку, викладаємо на салат нарізані черрі. Зверху кладемо сухарики і посипаємо тертим пармезаном. Блюдо готове!

Ось так ось швидко і просто можна приготувати улюблений салат в домашніх умовах!

Якщо знати, як приготувати салат Цезар, можна отримати той самий класичний варіант цієї страви. Завдяки правильно підібраному рецептом Цезаря, блюдо вийде вишуканим і апетитним, не поступатиметься за зовнішнім виглядом і смаком ресторанного варіанту італійського салату.

Салат Цезар з куркою

Щоб приготувати салат Цезар з куркою, з філе зрізають зайві жилки і шкурки. Шаткують куряче м'ясо шматочками, а потім обсмажують на розігрітій сковороді з додаванням соняшникової олії.

Помідори промивають, висушують, перерізають кожен плід на кілька великих шматочків.

Сир подрібнюють за допомогою терки.

З батона зрізають скоринку, саму м'якоть нарізають кубиками діаметром в один сантиметр. За бажанням сухарики присипають спеціями.

Зубчики часнику розрізають навпіл, викладають їх в сковороду і обсмажують протягом двох-трьох хвилин в оливковій олії. Потім часник виймають, а на сковороду висипають хлібні заготовки. Обсмажують сухарики з двох боків до утворення золотистого відтінку.

Для приготування до салату Цезар з куркою заправки, в невелику ємність вливають оливкова олія, додають солодку гірчицю, мелений чорний перець, сік лимона і сіль. Масу розмішують вінчиком до однорідності.

У посуд викладають всі інгредієнти салату, заправляють їх соусом, розмішують. Готовий салат посипають сухарями, сиром і одразу ж подають до столу.

Класичний салат Цезар

Перший етап приготування салату Цезар за рецептами починається зі створення сухариків (крутонов). Для цього нарізаний кубиками білий хліб підсушують протягом семи хвилин в духовці або обсмажують в соняшниковій (або оливковій) олії на сковороді. Готові грінки залишають при кімнатній температурі до остигання.

За допомогою дрібної терки подрібнюють сир Пармезан.

Яйця відварюють всмятку, а потім змішують їх з іншими компонентами заправки - лимонним соком, сиром пармезаном і Вустерського соусом. Для того щоб правильно приготувати салат Цезар, як на відео, дно тарілки для страви натирають часником, прикрашають листям салату, поливають зелень соусом, присипають спеціями і теплими сухариками.

Салат Цезар з креветками

Перед приготуванням салату Цезар з креветками, для отримання сухариків білий (або житній) хліб нарізають соломкою, попередньо зрізавши з м'якоті корочку.

Креветки розморожують і очищають від панцирів. Якщо для салату використовують сирі креветки, то їх відварюють до готовності у воді з невеликим додаванням солі.

Можна приготувати салат Цезар смачно, якщо креветки близько трьох хвилин обсмажити з двох сторін в оливковій олії. Для позбавлення морепродукту надлишок олії, креветки зі сковороди поміщають на паперові рушники.

Томати промивають водою, нарізають помідори невеликими скибочками.

Розігрівають на сковороді оливкове масло, всипають в посуд крупно подрібнені зубчики часнику. Коли часник набуде золотистого відтінку, його виймають. У масляної рідини з кожного боку обсмажують сухарики до готовності. Грінки за бажанням присипають спеціями і перекладають до охолодження на окрему тарілку.

Сир натирають на терці. Пармезан в салаті повинен мати вигляд невеликої крихти.

Щоб приготувати смачний салат Цезар, його заправляють НЕ майонезом, а спеціальним соусом.

1. Для його отримання відварюють яйця (використовують тільки жовтки).
2. В окремій ємності жовтки розминають виделкою до однорідності, вливають оливкова олія, видавлюють лимонний сік, додають часник, чорний мелений перець і сіль.
3. Поступово вводять вустерский соус в заправку.
4. Всі компоненти заливки збивають віночком і заправляють салат.

На тарілку викладають салатні листя, додають всі інші компоненти салату і поливають їх соусом, розмішують салат і подають до столу.

Соус для салату Цезар

Приготування соусу для салату Цезар соус починають з підготовки інгредієнтів. Куряче яйце і інші компоненти заправки приблизно за одну годину до отримання соусу виймають з холодильника і витримують при кімнатній температурі.

У гарячу, але не кипляче воду, опускають разом сире яйце (в шкаралупі). Витримують його протягом шістдесяти секунд, а потім охолоджують в ємності з проточною водою, вбивають в посуд для заправки яйце.

Далі, щоб приготувати салат Цезар, як на фото, додають до яйця гірчицю, сік лимона і починають збивати до однорідності масу за допомогою віночка або блендера. Потім в заправку поступово вливають оливкова олія, ще раз віночком збивають соус.

В самому кінці вводять вустерский соус (щоб не расслоился), приправляють масу спеціями і перед тим, як заправити салат соусом, розмішують її до загустіння.

Жоден святковий банкет не обходиться без закусок і салатів, але багато рецептів вже приїлися і набридли. Щоб урізноманітнити меню і пригостити друзів смачним і ситним блюдом, варто зробити салат «Цезар» з куркою. Це незвичайне і ситне частування не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів.

Історія виникнення страви

Цей смачний салат виник випадково, першопричиною його появи стала нестача свіжих рецептів і нових частувань в одному зі старих американських ресторанів. Класичний рецепт передбачав використання таких інгредієнтів, як листя салату, гострі сухарики, якісний сир пармезан і спеціальна яєчна заправка.

Назву свою страву отримало від імені закладу, так як ресторан, де придумали таку незвичайну закуску, називався «У Цезаря», з тих пір фото готового блюда і стало його візитною карткою, з його зображенням робили і роблять до сих пір візитки, плакати і запрошення в цей ресторан.

Шеф-кухарі даного закладу створили чимало цікавих рецептів, однак не всі з них придбали таку світову популярність. Що став родзинкою старого ресторану, салат «Цезар» з куркою і сухариками обов'язково займе місце одного з ваших улюблених страв.

інгредієнти

Щоб приготувати салат «Цезар» в домашніх умовах, вам знадобляться такі продукти:

• свіже куряче філе - 200 г (приблизно 1 велике філе);
• помідори - 100 г (оптимальний варіант - сорт чері);
• сир пармезан - 40-50 г;
• листя свіжого зеленого салату - невеликий пучок (можна замінити пекінською капустою);
• білий батон - ½ булки;
• часник - 1 зубчик;
• оливкова олія - \u200b\u200b2-3 ложки;
• сіль, перець - за смаком.

Невід'ємною частиною цього салату є спеціальна заправка, для приготування якої потрібно:

• куряче яйце - 2 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b100 мл;
• лимонний сік - 3 ст. ложки;
• часник - 2 зубчики;
• гірчиця - 1 ст. ложка;
• сіль за смаком.

Ціна однієї порції салату цезар приблизно складе 150 руб. Якщо замовити на Instamart

Алгоритм створення салату «Цезар»

Якщо ви хочете отримати ефектне і смачна страва, готувати салат «Цезар» з куркою слід відповідно до встановленого рецептом, в такому порядку, як зазначено на фото. Пам'ятайте, що мінімальне відхилення від рецептури може позначитися на смакових якостях готового частування.

• По-перше, слід підготувати сухарики, для чого батон нарізаємо невеликими кубиками і розкладаємо на деку. Окремо готується часникова олія, для цього зубок часнику роздавимо бічною стороною ножа і заллємо оливковою олією. Отриману масу слід розігріти півхвилини в мікрохвильовій печі, щоб ароматичні речовини часнику перейшли до маслу. Готовим часниковим маслом заливаємо майбутні сухарики і акуратно їх перемішуємо. Тепер можна підсушити хліб в духовці, оптимальна температура - 150-160 градусів, час приготування - близько півгодини.

По-друге, приготування заправки заслуговує на окрему увагу, оскільки саме від неї залежить майбутній смак «Цезаря» з куркою. Для цього потрібно зварити 2 яйця круто, швидко остудити і відокремити жовтки. Часник подрібнюється максимально дрібно і розтирається з гірчицею і вареними жовтками до однорідного стану. У сухувату масу додаємо лимонний сік, заправляємо невеликою кількістю солі. Щоб заправка стала рідкою, її слід доповнити оливковою олією, додаючи його поступово, невеликими порціями, при цьому масу слід невпинно перемішувати. Навіть після додавання всіх інгредієнтів заправка може бути кілька неоднорідною, не переживайте, їй потрібно трохи настоятися, після чого її слід знову інтенсивно перемішати.

Третім етапом слід приготувати курку - свіже філе обов'язково потрібно ретельно вимити й обсушити паперовим рушником. Розрізаємо шматок вздовж на тонкі половини, трохи солимо і укладаємо на розігріту сковороду з маслом. Обсмажувати курку потрібно до появи м'якої золотистої скоринки (приблизно 7-10 хвилин з обох сторін). Готове м'ясо охолодити до кімнатної температури і нарізаємо довгастими скибочками або невеликими кубиками.

Залишилося ефектно оформити блюдо, послідовність дій така:

Приготувати компоненти для салату можна заздалегідь, але ось оформляти готову страву краще безпосередньо перед самою подачею на стіл, оскільки помідори, (навіть не дуже м'ясисті) швидко стікають і псують зайвим соком смак і зовнішній вигляд цього ефектного страви.

Так, приготувати салат «Цезар» в домашніх умовах можна без праці, а виконуючи всі зазначені рекомендації, ви зробите страва не менш вишуканим і яскравим, ніж такий салат з куркою, приготований шеф-кухарем модного ресторану.

На сьогодні є маса рецептів «Цезаря» - з куркою, індичкою, морепродуктами. Всі вони відрізняються зовнішнім виглядом, смаковими якостями, і відповідно, технологією приготування. Єдина схожість у всіх рецептах - це часникові сухарики і соус для заправки. Звичайно, можна трохи урізноманітнити класичний склад компонентів, проте стандартний соус оптимально підходить для будь-якого варіанту «Цезаря», тому зовсім не обов'язково експериментувати.

Існує безліч варіантів рецепта широко популярного салату Цезар і дуже складно розібратися, який же з них справжній.

Варіації на тему салату Цезар

Салат Цезар є одним з найпоширеніших салатів через простоту приготування і приємних смакових якостей. Так як, скільки людей стільки й смаків, рецептуру цього салату можна знайти в різних варіаціях і важко визначити, який із рецептів є класичним, а який фантазія кухаря.

Приготування салату Цезар

У приготуванні салату Цезар головне все, і інгредієнти, і соус, яким заправляється салат. Зробити салат будинку легко, але щоб він вийшов смачним потрібно врахувати деякі особливості в підготовці інгредієнтів для салату Цезар.

Перша й головна умова для досягнення успіху - це позитивна енергетика і тепло людських рук, тому все готуємо виключно власноруч.

1. Соус для салату Цезар

Звичайно, можна використовувати готовий соус, Наприклад майонез. У продажу є і спеціальний соус для салату Цезар, який випускає фірма Calve.

Але порівнювати його з домашнім, приготованим власними руками соусом, не до смаку не по корисності не має ніякого сенсу. До того ж соус легко готується і приготування не займає багато часу. Але оскільки ми готуємо салат власноруч, то не будемо використовувати покупної продукт, а просто додамо пару ложечок цього соусу в наш основний склад, щоб підкреслити його смакові якості.

1 варіант соусу для салату Цезар

Для приготування соусу потрібно змішати 3 анчоуса, гірчицю (1 десертна ложка), яєчні жовтки (2 шт), часник (2 зубчики, розчавити), оцет (2 ст. Ложки) або сік одного лимона. Всі ці інгредієнти збити, поступово додаючи в соус оливкова олія (100 гр) до густої консистенції.

Лимон або оцет - вибирайте по-смаку.

2 варіант соусу для салату Цезар

Це більш м'який і щадний варіант для шлунка. Якщо такий соус дуже жирний для вас, можна зробити інший соус - на основі сметани. Для нього потрібно взяти сметану (250 гр), часник (2 зубчики), гірчицю (1 десертна ложка) і змішати.

Щоб зробити смак соусу для салату Цезар більш пікантним, додаємо пару маринованих огірочків, дрібно порізаних. Збиваємо соус в міксері.

2. Сухарики для салату Цезар

Купувати сухарики для салату не варто, їх можна зробити власноруч в домашніх умовах.Куплені сухарі краще не використовуйте, цим ви тільки зіпсуєте смак салату.

Готуємо сухарики (крутон). Для початку визначте які ви віддаєте перевагу сухарики - з білого або житнього хліба, а потім приступайте до їх виготовлення.

Готувати крутон потрібно наступним чином: нарізаємо хліб невеликими кубиками (попередньо обрізаємо корочку), скроплюємо оливковою олією, запікаємо в духовці 5-7 хвилин до золотистої скоринки. Не потрібно сухарики зажарювати, досить того щоб вони злегка підрум'янилися. Врахуйте, що не треба доводити крутон до стану сухарів. Усередині вони повинні залишатися досить м'якими.